Auswirkungen der Avocado auf die Leber

Zuvor haben Wissenschaftler bereits die Früchte von Avocados untersucht. Sie sind dafür bekannt, den Cholesterinspiegel zu senken, und sind daher bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sehr nützlich, um den Zustand des Systems zu verbessern. Vor kurzem führten japanische Experten ein Experiment durch, bei dem die Wirkung von Avocados auf die Leber nachgewiesen wurde. Obwohl die Wissenschaftler positive Ergebnisse erwarteten, waren sie mit der Wirkung der exotischen Frucht auf das empfindlichste Organ zufrieden..

In Anbetracht ihrer Forschungen auf diesem Gebiet bestehen japanische Ärzte darauf, dass Sie durch den Verzehr von Avocados die Leber vor den negativen Auswirkungen einer Reihe toxischer Substanzen schützen können. Insbesondere haben Experten Studien an Labortieren durchgeführt. Sie fütterten die Nagetiere mit 22 verschiedenen Obstsorten, um das Ausmaß ihrer Wirkung auf die Leber zu bestimmen. Gleichzeitig erhielten die Tiere kleine Dosen der giftigen Substanz Galactosamin. Wie sich am Ende herausstellte, war die Leber der Nagetiere, deren Nahrung Avocadofrucht war, am wenigsten betroffen..

Die gesundheitlichen Vorteile der Avocado seien nicht unerwartet, sagten die Forscher, und dies sei nicht das erste Mal, dass Experten von ihren Eigenschaften beeindruckt seien. Zum Beispiel wird separat angemerkt, dass diese Frucht viel Folsäure enthält. Und wie Sie wissen, ist diese Substanz äußerst wertvoll und verringert die Wahrscheinlichkeit von Anomalien des angeborenen Typs bei Kindern. Darüber hinaus haben Avocados einen ziemlich hohen Gehalt an Carotinoiden. Dies sind insbesondere Alpha-Carotin, Lutein und Beta-Carotin, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirken. Gleichzeitig haben Avocados genügend Ballaststoffe und Kalium..

Außerdem hat diese exotische Frucht viel Eiweiß und außerdem ist ihre Absorption viel einfacher als die von Fleischprotein, da Ballaststoffe dazu beitragen. Darüber hinaus trägt die in der Avocado enthaltene Ölsäure zur Erhaltung der Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße bei. Jetzt sind Experten aus Japan zuversichtlich, dass Avocados reich an anderen Substanzen sind, die nicht untersucht wurden, aber sie schützen die Leber eindeutig und wirken sich sehr positiv auf sie aus. Darüber hinaus haben frühere Studien von Experten aus China gezeigt, dass das Risiko eines bösartigen Tumors in der Leber abnimmt, wenn Sie mit Vitamin E gesättigte Lebensmittel konsumieren. Und Avocado ist reich an Vitamin E und C. Daher empfehlen Wissenschaftler, Ihr Menü mit dieser gesunden Frucht zu variieren..

Warum Avocado gut für Sie ist?


Es ist ein Lagerhaus für Proteine, Fette und die nahrhaftesten Kohlenhydrate von höchster Qualität.
Zweifellos ist Avocado für den Körper nützlich, da sie zu etwa 25% aus Fettsäuren besteht, die die Viskosität und Blutgerinnung verringern, die Elastizität der Blutgefäße fördern und ein gutes prophylaktisches Mittel bei Herz- und Gefäßerkrankungen sind..

Darüber hinaus speichert es Lecithin, das die Stoffwechselprozesse im Körper normalisiert, die Arbeit der Gehirnzellen aktiviert, die Wände der Blutgefäße reinigt und die Leber vor Fettansammlung schützt..

1. Lagerung nützlicher Substanzen

Die gesundheitlichen Vorteile der Avocado beruhen auf ihren seltenen vorteilhaften Eigenschaften. Exotische Früchte enthalten eine große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für Frauen äußerst wertvoll sind.

Sie ermöglichen es einer Frau, ihre Haut in gutem Zustand zu halten, Haare und Nägel zu stärken und das günstigste Feuchtigkeitsniveau im Körper zu erzeugen..

Mehrfach ungesättigte Fette im Fötus verringern die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Herz- und Gefäßerkrankungen, Onkologie, Atherosklerose und Erkrankungen des Kreislaufsystems erheblich.

2. Multifunktionaler Fötus

Avocado kann das Gedächtnis verbessern und seine Stabilität gegen Überspannung und Depression erheblich erhöhen.

Für den Körper liegt der Vorteil der Avocado auch in der Fähigkeit, den Blutdruck zu senken, und dies ist eine wirklich seltene Eigenschaft. Die Hälfte der Früchte kann den Druck nicht schlechter regulieren als ein Medikament.

Diese Frucht mit ihren nützlichen Substanzen wird auch für diejenigen benötigt, die an Erkrankungen des Verdauungskreislaufsystems leiden..

Die Nützlichkeit des Fötus besteht aus einer erheblichen Menge Eisen, und wie Sie wissen, ist diese Substanz für die Hämatopoese verantwortlich.

Ein Teil der Früchte, die nach einer dichten und fettreichen Mahlzeit verzehrt werden, schützt vor Verstopfung oder Verdauungsstörungen..

In jüngerer Zeit haben Experten in Frankreich ein Arzneimittel entwickelt, das vollständig auf der Basis von Avocadoöl hergestellt wurde. Es ist noch nicht weit verbreitet, hat sich jedoch bereits überwiegend positiv gezeigt..

Das Medikament hilft bei der Behandlung von Krankheiten wie Arthrose, Morbus Paget, Sklerodermie, Ekzemen, Entkalkung und Parodontitis..

Diese Frucht sollte von Menschen mit Diabetes mellitus verzehrt werden, da die Avocado praktisch keinen Zucker enthält, der den Körper schädigen kann..

Diese Frucht wird Menschen auf Diät angeboten, weil Menschen, die sich entschließen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, dringend die notwendigen Fette benötigen, und die Avocado-Frucht ist perfekt dafür.

3 Avocado - zum Sehen

Eine wertvolle Qualität des Fötus - Verbesserung der Sehschärfe, Vorbeugung von Erkrankungen der visuellen Analysegeräte.

Lutein- und Zeaxanthin-Carotinoid-Elemente verzögern den Oxidationsverlauf in der Augenlinse, filtern ultraviolettes Licht heraus und schützen die Netzhaut vor freien Radikalen.

Der systematische Verzehr der Früchte bewahrt die Sehschärfe, verringert die Wahrscheinlichkeit der Kataraktbildung und verzögert bei Vorliegen einer Krankheit deren Entwicklung.

Die Frucht hat einen unverwechselbaren Geschmack ähnlich der säuerlichen Birne. Wenn es unreif ist, schmeckt es wie eine unreife Birne. Reife Früchte sind geschmeidig und fettig wie Butter.

4 Avocado - ein Talisman für die Leber

Die systematische Aufnahme dieser Frucht trägt dazu bei, eine wirksame Barriere gegen toxische Substanzen für die Leber zu schaffen. Aus Fett, mit verschiedenen schädlichen Zusatzstoffen und synthetischen Nahrungsmitteln, ist der ganze Körper in Armut, aber der erste Schlag trifft die Leber.

Sie beschäftigt sich ständig mit den Feinden der Gesundheit: giftigen Verbindungen und Transfetten. Um sie in einem so schwierigen Kampf zu unterstützen, sollten Sie Avocados essen, die Vorteile für die Leber liegen auf der Hand.

Wenn Sie etwas Unangemessenes essen, essen Sie die Hälfte der Früchte. Diese Frucht enthält Glutathion, das Gifte bindet. In diesem Zustand lassen sich ungesunde Substanzen leichter aus dem Körper entfernen..

Avocados sind in der Reinigungsdiät enthalten, da diese Frucht für die Leber wichtig ist..

Einfach ungesättigte Fettsäuren der Frucht wie Oliven-, Sesam- und Leinsamenöl schützen die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale.

5 Vitamine in der Avocado

VitamineInhalt
Vitamin A.
0,007 mg
Vitamin B20,13 mg
Vitamin B3 (PP)1,7 mg
B414 mg
Vitamin B51,4 mg
Vitamin B60,25 mg
Vitamin B90,08 mg
Vitamin C10 mg
Vitamin E.0,5 mg
Mineralien
Inhalt
Kalium485 mg
Phosphor52 mg
Magnesium29 mg
Kalzium12 mg
Kupfer0,19 mg

Jetzt haben Sie gelernt, wie nützlich Avocado ist, welche Vitamine in der Avocado gespeichert sind und welche Eigenschaften sie hat.

Kontraindikationen

Avocados haben wie alle Obst- und Gemüsesorten vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen. Avocado-Schäden führen zu einer Zitrusunverträglichkeit, da nach dem Verzehr Allergien auftreten können..

Avocadoblätter und -samen sollten nicht gegessen werden, da sie giftige Elemente enthalten und sowohl eine allergische Reaktion als auch eine ziemlich schwere Vergiftung verursachen können.

Die Schale und der Knochen dieser Frucht sind für Mensch und Tier gleichermaßen gefährlich..

Übermäßiger Verzehr dieser Frucht aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts und kann zu Übergewicht führen.

Kinder sollten in der Ernährung mit Vorsicht auf diese Frucht hingewiesen werden, da sie für ihn in Russland oder Europa nicht typisch ist und dementsprechend zu schweren Allergien führen kann.

Auswahl und Lagerung

Wenn Sie Obst kaufen, sollten Sie es sorgfältig prüfen. Es reift lange, aber wenn Sie es nicht sofort essen wollen, bevorzugen Sie unreife Früchte.

Es sollte grün aussehen und eine dichte Haut haben. Zu Hause wird er vollständig reifen.

Wenn eine voll ausgereifte exotische Frucht benötigt wird, nehmen Sie eine weiche, bei leichtem Druck wird die Haut leicht perforiert. Kaufen Sie dieses Produkt nicht mit Flecken oder großen Dellen, da die Früchte aller Wahrscheinlichkeit nach überreif oder verdorben sind.

Diese Früchte müssen frisch verzehrt werden. Bei jeder Wärmebehandlung werden die Früchte aufgrund des Vorhandenseins von Tannin bitter. Es ist gut in Salaten, Fisch, Geflügel und Sandwiches.

Es sei daran erinnert, dass das Hinzufügen von Avocado-Scheiben zum Salat das Letzte sein sollte, da sie sich schnell verdunkeln.

Das Schälen dieser exotischen Frucht wird nicht schwierig sein. Sie sollten einen Schnitt entlang der Frucht machen, ihn präzise in zwei Teile teilen, den Knochen entfernen, die Haut mit einem Messer abhebeln. Wenn die Frucht reif ist, schält sie sich problemlos ab.

Unreife Früchte können nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie unbrauchbar werden und bei normaler Raumtemperatur aufbewahrt werden müssen. Eine vollreife Avocado kann in den Kühlschrank gestellt werden, dort ist sie 3-6 Tage lang gut haltbar.

Die Früchte wurden seit der Antike angebaut. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass sie vor dem Aufkommen unserer Zeit - im dritten Jahrtausend - angebaut wurden. Derzeit wird es in verschiedenen Staaten wie Amerika, Afrika, Israel und anderen angebaut..

Bis zu 150-200 kg dieses Pflanzenprodukts werden von einem Baum geerntet. Avocado hat mindestens 400 Sorten.

Avocado ist eine Obstpflanze, die vor relativ kurzer Zeit in Europa und Russland große Popularität erlangt hat, und noch vor wenigen Jahrzehnten war in diesen Ländern fast nichts darüber bekannt. Trotz der Tatsache, dass diese Frucht nicht in Europa wächst, können Sie sie das ganze Jahr über kaufen.

Experten auf der ganzen Welt diskutierten darüber, ob Avocados als Obst oder Gemüse eingestuft werden sollten. Die Gegner gaben ihre überzeugenden Argumente bekannt, kamen jedoch nie zu etwas.

Und erst kürzlich haben sie beschlossen, es als Frucht zu betrachten, obwohl, ich muss sagen, nicht alle damit einverstanden waren.

Und wenn wir diese Entscheidung von der Seite der normalen Verbraucher trennen, müssen wir zugeben, dass Avocado geschmacklich eher wie Gemüse aussieht, aber auch als Dessert gut ist.

Avocado: Nutzen und Schaden für die Leber

Die Leber ist ein Filter, durch den Toxine und andere schädliche Substanzen gelangen, desinfiziert und aus dem Körper entfernt werden. Aber in regelmäßigen Abständen braucht die Leber selbst Unterstützung. Eine solche Unterstützung für sie ist eine gesunde Ernährung auf der Basis von Gemüse und Obst, einschließlich Avocados..

Antioxidans Glutathion

Die Einführung einer exotischen Frucht in die Ernährung stimuliert die Produktion von Glutathion, einem Tripeptid, das für mehrere wichtige interne physiologische Prozesse verantwortlich ist. Einer dieser Prozesse ist die Filtration von Schadstoffen, die sich in der Leber ansammeln, und der Schutz der Organzellen vor den Auswirkungen freier Radikale..

Freie Radikale sind übermäßig aktive Moleküle. Sie gehen leicht unerwünschte chemische Reaktionen ein und greifen regelmäßig den Körper an. Mit der Zeit nimmt die Anzahl der Anfälle zu, und das Ergebnis dieser Aktivität ist vorzeitiger Zelltod und Gewebealterung, Schwächung der Immunität und Entwicklung bösartiger Tumoren..

In jedem Körper gibt es eine begrenzte Menge an freien Radikalen - dies ist die Norm, die vom Immunsystem reguliert wird. Schlechte Lebensmittelqualität, schlechte Gewohnheiten, unbefriedigende Ökologie sind die Gründe für ihren starken Anstieg.

Avocados enthalten Vitamine der Gruppen C und E, die die Wirkung freier Radikale neutralisieren. Andere Substanzen, aus denen die exotischen Früchte bestehen, sind auch für die Leber nützlich. Schließlich ist Avocado für seine ausgewogene Zusammensetzung bekannt: Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in eine gesunde Ernährung einzubeziehen, und Vegetarier essen anstelle von Fleisch..

Mit normalem Cholesterin

Japanische Wissenschaftler haben zuvor tropische Früchte untersucht und ihre Fähigkeit zur Senkung des Cholesterinspiegels nachgewiesen. Die Beziehung zwischen Leber und Cholesterin ist stark, da die Leber fast 80% synthetisiert und an allen Stadien ihres Stoffwechsels beteiligt ist.

Der Grund für einen Anstieg des Cholesterinspiegels kann nicht nur eine Verletzung seiner Produktion sein, sondern auch eine verzögerte Ausscheidung aus dem Körper. Infolgedessen steigt die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems..

Wenn Sie die Hälfte des Fruchtfleisches einer reifen Avocado pro Tag essen, wird das „schlechte“ Cholesterin allmählich wieder auf ein normales Niveau gebracht, wodurch die Belastung des inneren Organs verringert und das allgemeine Wohlbefinden verbessert wird.

Schutz vor Toxinen

Die Vorteile von Avocados für die Leber sind der Schutz vor Vergiftungen durch giftige Substanzen. Japanische Ärzte haben dies experimentell bewiesen. Die Studie umfasste 22 Nagetiere - sie wurden mit verschiedenen Früchten gefüttert, um den Grad der Wirkung und den Nutzen jedes einzelnen zu bestimmen.

Parallel zur Frucht erhielten die Mäuse kleine Dosen Galactosamin, eine giftige Substanz. Es stellte sich heraus, dass die Leber der experimentellen Nagetiere, die mit Avocados gefüttert wurden, am wenigsten betroffen war..

Der Grund ist der hohe Gehalt an Ölsäure, Folsäure und anderen Säuren sowie Glutathion und anderen Antioxidantien.

Fettleibigkeit

Übergewicht ist ein Schlag für die Leber. Es ist eine Art "Depot", in dem Glykogen gespeichert ist. Das Organ eines gesunden Menschen enthält ca. 90 g. Bei Übergewicht, einem sitzenden Lebensstil, wird Glukose im Überschuss produziert, in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert.

Die Leber ist nicht in der Lage, den Blutzucker auf einem normalen Niveau zu halten - ihre Zellen sind mit Fett gefüllt, vor diesem Hintergrund entwickeln sich Stenosen und Diabetes mellitus.

Um das Organ wiederherzustellen, reduzieren Sie die Belastung, Sie müssen Übergewicht loswerden. Wie kann man es machen? Endokrinologen und Ernährungswissenschaftler empfehlen, der Ernährung Avocados hinzuzufügen. Mit einem hohen Fett- und Kaloriengehalt der Frucht hilft es, unnötige Pfunde loszuwerden und das richtige Gewicht zu halten.

Dies liegt daran, dass das Fruchtfleisch nur gesunde pflanzliche Fette enthält - sie werden nicht umgewandelt oder als Fett gespeichert. Und sättigt das kalorienreiche Produkt für eine lange Zeit und lindert das Gefühl des Hungers.

Der hohe Fasergehalt trägt zur rechtzeitigen Reinigung des Körpers von Giftstoffen bei. Parallel zur Normalisierung des Gewichts heilt die Leber.

Verhütung

Eine kürzlich von Wissenschaftlern aus China durchgeführte Studie erweiterte die Liste der Vorteile von Avocado für die Leber. Forscher haben herausgefunden, dass regelmäßiger Verzehr das Risiko der Entwicklung bösartiger Neoplasien von Organen verringert. Sie führen dieses Merkmal auf den hohen Vitamin E- und C-Gehalt der tropischen Früchte zurück..

Das zweite Plus ist die Produktion von Hormonen, die für das volle Funktionieren des Organs notwendig sind. Es wird durch Substanzen stimuliert, die ein exotisches Produkt ausmachen.

Schaden

Die Früchte werden frisch und reif gegessen. Unreife Früchte sind nicht nur nutzlos - sie können die Gesundheit schädigen und Vergiftungen verursachen.

Übermäßiger Verzehr von kalorienreichem Fruchtfleisch schadet auch der Leber. Die empfohlene Menge beträgt 200 g pro Tag. Dies ist eine ganze Avocado. Es wird schrittweise in die Nahrung aufgenommen, beginnend mit 1/4 des Fötus und schrittweise Erhöhung des Volumens.

Nach dem Verzehr müssen Sie die Reaktion des Körpers auf ein neues Produkt beobachten. Bei Erbrechen, Übelkeit, Durchfall oder anderen Anomalien wird der Empfang gestoppt - er kann nur nach Rücksprache mit einem Arzt wieder aufgenommen werden.

Um die Wirksamkeit der Alligatorbirne zu bewerten, werden Patienten mit Leberproblemen getestet, bevor sie in die Ernährung aufgenommen wird, in einem Zwischenstadium und nach 2-3 Monaten einer solchen Ernährung. Durch Vergleichen der Indikatoren können Sie den Nutzen für jeden einzelnen Fall bewerten..

Avocado

Wussten Sie, dass Avocados auf andere Weise „Alligatorbirne“ genannt werden? Dass dies ein Obst und kein Gemüse ist? Jetzt wissen Sie es sicher. Lesen Sie weiter über die Vorteile der Früchte eines immergrünen mexikanischen Baumes.

  • Reduziert den "schlechten Cholesterinspiegel"

Nach den Beobachtungen von Wissenschaftlern sinkt der Gehalt an "schlechtem" Cholesterin im Körper in nur 7 Tagen nach der Einnahme von Avocados um etwa 23%! Pflanzliche Fette helfen, den Cholesterinstoffwechsel zu normalisieren, den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den "guten" Cholesterinspiegel zu erhöhen..

  • Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Avocados sind eine Quelle wertvoller mehrfach ungesättigter Fettsäuren, deren Fehlen zur Entwicklung von Atherosklerose führt. Darüber hinaus enthalten grüne Früchte eine große Menge Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße so wichtig ist..

  • Schützt Leberzellen

Der regelmäßige Verzehr von Avocados trägt zur Schaffung eines wirksamen Schutzes der Leberzellen vor toxischen Substanzen bei. Darüber hinaus verbessert Avocado die Funktion des gesamten Verdauungstrakts.

  • Reduziert den Blutdruck

Avocado ist für hypertensive Patienten geeignet, da es den Blutdruck senken kann. In einigen Fällen normalisiert sich der Druck bei regelmäßigem Verzehr der Früchte sogar wieder..

  • Avocados sind reich an Vitamin C und E.

Die Frucht hilft dem Körper, gegen altersbedingte Veränderungen anzukämpfen, stärkt die Immunität und erhöht die Resistenz gegen Viren und Infektionen. Als natürliches Antioxidans bekämpft Avocado aktiv freie Radikale und beugt oxidativem Stress im Körper vor..

  • Verhindert die Vermehrung von Krebszellen

Laut Wissenschaftlern enthält diese Zitrusfrucht Phytonutriene und sekundäre Pflanzenstoffe, die die Entwicklung einiger Arten von Tumoren stoppen..

  • Hilft bei der Bekämpfung des metabolischen Syndroms

Nach der Analyse aller vorteilhaften Eigenschaften der Avocado kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Frucht zur Bekämpfung des metabolischen Syndroms beitragen kann - einer Krankheit, die die Weltgesundheitsorganisation als Pandemie des 21. Jahrhunderts bezeichnete.!

Kontraindikationen:

  • In seltenen Fällen können Avocados allergische Reaktionen hervorrufen. Sie sollten nicht mehr als 200 Gramm pro Tag essen;
  • Blätter, Schalen und Samen enthalten giftige Substanzen - sie sollten nicht gegessen werden;
  • Nicht empfohlen für Personen mit Latexallergien und Kinder unter 3 Jahren.

Bereiten Sie nach unserem Rezept für Diät "Tabelle Nr. 5":

Avocado

Das Interesse an Avocados hat in den letzten Jahren stetig zugenommen, aber nur wenige Menschen wissen, dass es Sorten gibt, deren Früchte eher Flaschenkürbissen ähneln. Es gibt schwarze, pickelige, ovale und riesige kugelförmige Avocados. Darüber hinaus unterscheiden sich einige dieser Sorten dreimal in einer Reihe wichtiger Indikatoren für die chemische Zusammensetzung. Trotzdem kümmern sich Menschen in verschiedenen Teilen der Welt mit Hilfe richtig ausgewählter Sorten um ihren Hautzustand, ihre Haargesundheit, behandeln Arteriosklerose, lindern Arthritis-Symptome und normalisieren das Nervensystem..

Gesundheitliche Vorteile der Avocado

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Grundstoffe (g / 100 g):Frische Avocado [1]
Wasser73,23
Kohlenhydrate8.53
Zucker0,66
Nahrungsfaser6,7
Eiweiß2
Fette14.66
Kalorien (Kcal)160
Mineralien (mg / 100 g):
Kalium485
Phosphor52
Magnesium29
Kalzium12
Natrium7
Eisen0,55
Kupfer0,19
Zink0,64
Vitamine (mg / 100 g):
Vitamin Czehn
Vitamin E.2,07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1,738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Basierend auf diesen Daten sollte berücksichtigt werden, dass beispielsweise die dunkelgrüne Hass-Avocado mit rauer Haut, die aus Kalifornien exportiert wird, doppelt so viel Fett und dreimal mehr Kalorien enthält als eine hellgrüne glatte Avocado Florida. Aber im Allgemeinen gibt es viele Fettöle, Campesterol, Beta-Sitosterol in allen Avocado-Sorten. Die Zusammensetzung der Fettsäuren ist zu etwa 60% einfach ungesättigt (bei einigen Sorten bis zu 80%) und zu je 20% ungesättigte und gesättigte Säuren. Avocado-Fruchtfleisch enthält mehr Biotin (auch als Vitamin B7 bekannt) als die meisten rohen Früchte, und Avocado-Öl enthält mehr Vitamin D als Eier und Butter.

Heilenden Eigenschaften

Die Azteken wussten um die medizinischen Eigenschaften der Avocado, die vor etwa fünftausend Jahren im Gebiet des modernen Mexiko mit dem Anbau dieser Pflanze begann. Sie nannten Avocado "Waldöl" und verwendeten die Zutaten der Früchte, um Krätze zu beseitigen und Schuppen loszuwerden. Heute hat sich das Wissen über die medizinischen Eigenschaften von Avocados erheblich erweitert, und jetzt gelten verschiedene Teile dieser Pflanze als medizinische Grundlage zur Bekämpfung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Arthrose, Typ-2-Diabetes mellitus sowie zur Vorbeugung von Bluthochdruck, Anämie und Magen-Darm-Erkrankungen, die durch vermehrte Erkrankungen verursacht werden Säure.

Es wurden verschiedene Studien durchgeführt, um die gesundheitlichen Auswirkungen experimenteller Avocadopräparate bei Patienten mit metabolischem Syndrom zu bestimmen. Das Syndrom selbst wird als eine Reihe von pathologischen Anomalien in Bezug auf Fettleibigkeit, Blutdruck, hochdichtes Lipoproteincholesterin usw. beschrieben. Das Vorhandensein des Syndroms weist auf einen signifikanten Anstieg des Risikos für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus hin. Die Analyse verschiedener Daten zeigte eine spezielle modulierende Wirkung von Avocado-Präparaten auf das Lipidprofil, was den Forschern Anlass gab, Avocados als tägliche Ergänzung zur Korrektur und Normalisierung verschiedener Verbindungen des metabolischen Syndroms zu empfehlen [2]. Im Verlauf von Studien wurde auch bestätigt, dass Avocado vor dem Auftreten von Fett im Magen [3] und der Entwicklung von Komplikationen bei Diabetes [4] schützt..

Avocadoöl, das biologisch aktive nicht verseifbare Lipide (Phytosterole, Campesterol, β-Sitosterol, Stigmasterol) enthält, kann Entzündungen stoppen, kann antioxidative und analgetische Eigenschaften aufweisen, was Anlass zur Verwendung von Avocados im Kampf gegen Atherosklerose gibt. Dieselben nicht verseifbaren Verbindungen haben sich bei der Wiederherstellung von Gelenken bei Arthrose als ausgezeichnet erwiesen..

Ein Merkmal der Avocado ist das Vorhandensein eines Monosaccharids namens Mannoheptulose in seiner Zusammensetzung. Es stabilisiert den Zustand des Nervensystems, reduziert Müdigkeit, Reizbarkeit, Schläfrigkeit, erhöht die Effizienz und Konzentration.

Aus Experimenten an Labortieren wurde vor relativ kurzer Zeit die therapeutische Wirkung von Avocados auf Leber und Magenschleimhaut bekannt. In der Heilpraxis der Verwendung von Avocados zur Wiederherstellung der Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber hat dies jedoch eine lange Tradition. In der gleichen Tradition werden die krampflösenden, antimikrobiellen Eigenschaften dieser Beere aktiv genutzt. Mit Hilfe verschiedener Bestandteile der Pflanze stoppen sie jahrhundertelang Durchfall, vertreiben Würmer, behandeln Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und Anämie. Avocado wird als wundheilendes, antibakterielles und regenerierendes Mittel zur Behandlung verschiedener Erkrankungen der Mundhöhle (Zahnfleisch und Zähne) eingesetzt..

Medizinische Verwendung

In der offiziellen therapeutischen Praxis wird häufig eine Gruppe von pharmakologischen Präparaten verwendet, zu denen nicht verseifbare Verbindungen von Avocado und Soja gehören. Die bekannteste davon ist die französische Piascledine ("Piascledin 300") von Laboratoires Expanscience. Der weniger bekannte ist Cartilast. Sie werden bei Arthrose eingesetzt, und Piaskledin 300 hat wiederholt seine Wirksamkeit in einem klinischen Umfeld bei komorbiden Patienten mit Arthrose (dh bei Patienten mit zwei oder mehr miteinander verbundenen Krankheiten) bewiesen. Insbesondere wurde die Wirksamkeit des Avocado-Soja-Präparats bei Arthrose nachgewiesen, dessen Schmerzsyndrom als signifikanter Risikofaktor für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen wird..

Das Medikament zeigt eine Reihe von pharmakologischen Eigenschaften:

  • erhöht die Kollagensynthese und verringert die Interleukin-1-Synthese durch artikuläre Chondrozyten,
  • erhöht die Expression einer Substanz, die den Plasminogenaktivator hemmt, der für Gelenkschäden verantwortlich ist,
  • erhöht die Expression von TGF-β (transformierender Wachstumsfaktor β), der sich im Knorpelgewebe als Anabolikum manifestiert.

Im Allgemeinen fördert das Mittel die Wiederherstellung der extrazellulären Matrixkomponente in den Hüft- und Kniegelenken (im Knorpelgewebe). Beobachtungen zeigen eine höhere therapeutische Wirksamkeit des Arzneimittels bei Patienten mit Arthrose der Hüftgelenke. Aber sein Handeln ist nicht darauf beschränkt. Das Medikament ist auch bei der komplexen Behandlung von Parodontitis indiziert, da es Entzündungen und Zahnfleischbluten lindert..

In der Volksmedizin

Ursprünglich klassifizierten die medizinischen Traditionen der Azteken, Inkas und Mayas Avocados als Aphrodisiaka. Dies lag wahrscheinlich daran, dass die paarweise auf einem Ast wachsenden Früchte Hoden ähnelten. Der bekannte Name "Avocado" ist laut einer Version ein verzerrter Name von "ahuacaquahuitl", was übersetzt "männlicher Hoden" bedeutet. Daher wurden in Mittelamerika die Früchte der Pflanze verwendet, um den Sexualtrieb zu stimulieren, die männliche Fruchtbarkeit zu erhöhen und die Potenz zu steigern. Mit der Verbreitung von Avocados auf der ganzen Welt verbreitete sich diese traditionelle medizinische Praxis jedoch nicht weit..

Bis heute hat die Avocado Spuren in der traditionellen Medizin der Länder des tropischen und subtropischen Streifens hinterlassen, in denen der Baum wächst. Zum Beispiel wird Diabetes in der traditionellen marokkanischen Medizin seit langem mit Avocadoblättern behandelt. Zu diesem Zweck sammeln Heiler abgefallene Blätter, die Hefe und Schimmelpilze enthalten, und stellen daraus einen Extrakt her, der eine schwache hypoglykämische Wirkung hat..

In der Volksmedizin werden alle Pflanzenteile verwendet:

  • Zerkleinerte Samen werden verschrieben, um Zahnschmerzen und rheumatische Schmerzen zu lindern und die Manifestationen von Seborrhoe zu beseitigen.
  • Aus den Trieben der Pflanze wird ein Expektorans hergestellt..
  • Aus den Blättern hergestellter Gruel gilt als wirksames Mittel zur Heilung septischer Wunden und zur Behandlung von Hautpilzkrankheiten..
  • Traditionelle Ärzte stimulieren die Produktion von Muttermilch mit Avocadoöl und versuchen, es bei weiblicher und männlicher Unfruchtbarkeit zu verwenden. Die Patienten trinken Öl, um den Knorpel und das Skelettsystem wiederherzustellen und die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren.
  • Kartoffelpüree wird aus dem Fruchtfleisch der Früchte gegen Anämie, Verstopfung, Vitaminmangel, Gastritis und Diabetes hergestellt. Zusätzlich wird Sonnenbrand mit dem Fruchtfleisch reifer Früchte verschmiert..
  • Infusionen und Abkochungen aus Samen und Fruchtschalen behandeln Durchfall, Erkrankungen der Dickdarm- und Dünndarmschleimhaut sowie Infektionen mit Helminthen.
  • Die Rinde des Baumes wird als Antibiotikum zum Gurgeln bei Pustelkrankheiten in der Mundhöhle verwendet..

Trotz der Verbreitung von Volksrezepten unter Einbeziehung von Blättern, Schalen und Samen der Früchte der Avocado ist die Verwendung dieser Pflanzenteile in Produkten für den internen Gebrauch aufgrund des Gehalts an Persin-Toxin in ihnen mit einem gewissen Risiko verbunden, das die Funktion des Verdauungssystems stören und eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Daher sollten Fans der traditionellen Medizin die folgenden Rezepte für Abkochungen und Infusionen mit äußerster Vorsicht behandeln..

Abkochungen und Infusionen

Abkochungen und Infusionen werden aus Avocadoblättern, Rinde und Gruben hergestellt. Wenn die Schale und der Knochen der Früchte leicht zu erhalten sind, indem Sie sie einfach nach dem Verzehr des Fruchtfleisches aufbewahren und dann die Blätter sammeln, müssen Sie höchstwahrscheinlich zuerst den Knochen keimen lassen und warten, bis die Blätter auf dem Spross erscheinen. Dies ist jedoch auch auf der Fensterbank in der Wohnung einfach zu bewerkstelligen..

  • "Tee" aus den Blättern. Nehmen Sie zur Zubereitung 2-3 mittelgroße Blätter (normalerweise vorgetrocknet) pro 200 ml Wasser, die in heißes Wasser getaucht und dann 3-5 Minuten gekocht werden. Das resultierende Getränk wird gefiltert und mit Honig versetzt. Um die Leberfunktion wiederherzustellen, wird ein solcher Sud einen halben Monat lang ungesüßt mit einem Schluck pro Stunde getrunken. Es wird auch als Schmerzmittel bei Menstruationsbeschwerden und zur Linderung von Symptomen von Halsschmerzen eingesetzt..
  • Ein Abkochen der Blätter. Um die Bildung von Nierensteinen zu verhindern, wird eine Abkochung von 6-8 Blättern pro 2 Liter Wasser 10-15 Minuten lang gekocht, wonach 1 Liter Abkochung tagsüber und der zweite Liter näher an der Nacht getrunken wird. Um Entzündungen der Dick- und Dünndarmschleimhaut zu lindern und Durchfall zu beseitigen, kochen Sie 1 Esslöffel gehackte frische Blätter 7-8 Minuten lang in 200-300 ml Wasser und infundieren Sie sie anschließend weitere zwei Stunden lang.
  • Brühe aus dem Knochen. Der Avocadosamen hat einen bitteren Geschmack und wird daher vorbehandelt: Die braune Haut wird entfernt, der innere Teil wird fein gehackt und zum Backen bei schwacher Hitze verteilt, bis ein goldrotes „Rouge“ erscheint. Dann wird das abgekühlte Rohmaterial zu Pulver zerkleinert, das dann in Wasser gekocht wird.
    Der häufigste Anteil ist 1 TL. Pulver in 200 ml Wasser, während 10 Minuten gekocht wird. Das Verhältnis von Rohstoffen und Wasser kann jedoch je nach individueller Verträglichkeit und Schwere der Symptome unterschiedlich sein. Normalerweise werden schwächere Lösungen getrunken, um Muskelschmerzen zu lindern und Müdigkeit zu beseitigen. Zur Normalisierung der Schilddrüse oder zur Behandlung von Asthma - konzentrierter.
  • Knocheninfusion. Der Avocadosamen wird ohne vorheriges Backen gerieben und mit Rizinusöl zu einem Brei gemischt, wonach die Mischung einen Tag lang aufbewahrt wird. Die Infusion wird auf die Kopfhaut aufgetragen, um dem Haar Glanz und Festigkeit zu verleihen. Halten Sie die Maske eine Stunde lang auf Ihrem Haar (mit einer Kappe). Dann muss die Mischung mit warmem Wasser und Shampoo abgewaschen werden..

In der orientalischen Medizin

Avocado als Element der korrigierenden Ernährung wurde vor relativ kurzer Zeit in die östliche therapeutische Praxis aufgenommen. Es wird normalerweise in der Liste der kalten und kühlen Lebensmittelgruppen für den Verzehr in der Hitze empfohlen..

In der tibetischen Medizin werden Avocados als Teil der Ernährung von Menschen mit einer Gallenkonstitution angesehen. Da Avocado eine ungesüßte Frucht ist, die viele Fettsäuren enthält, gibt es Empfehlungen für die Verwendung dieser Beere im Wind..

In der wissenschaftlichen Forschung

Die folgenden Studien zu Avocado-Früchten und ihren pflanzlichen Bestandteilen zielen darauf ab, eine Reihe wichtiger Probleme der wissenschaftlichen Medizin im Zusammenhang mit der Gewichtskontrolle, dem Schutz der DNA vor Schäden, neuen Methoden zur Behandlung von Atherosklerose und Magengeschwüren sowie der Qualität der Assimilation von Vitaminen aus der Nahrungsaufnahme zu untersuchen.

  1. 1 Gewichtskontrolle

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Avocados trotz ihres Kaloriengehalts den Gewichtsverlust nicht beeinträchtigen. Zum Beispiel wurden in einem Experiment 61 Teilnehmer (sowohl gesund, übergewichtig als auch fettleibig, darunter 13 Männer und 48 Frauen) zufällig in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste Gruppe umfasste 1,5 Avocados (200 g) pro Tag in einer 6-wöchigen Diät zur Gewichtsreduktion. Dies entsprach 30,6 g Fett, das durch 30 g Fett ersetzt wurde, das üblicherweise aus Margarine und Pflanzenöl gewonnen wurde. Und der zweite war völlig von der Ernährung der Avocados ausgeschlossen. In beiden Gruppen verloren die Probanden gleichmäßig an Gewicht, ihr Body-Mass-Index und der Fettanteil nahmen ebenfalls gleichermaßen ab. Dies bestätigte den Vorschlag, dass Avocados in eine Diät zur Gewichtsreduktion aufgenommen werden könnten. [5].

In einer anderen Studie erhielten 26 Personen (gesund, aber übergewichtig) zur Mittagszeit eine halbe Avocado. Alle von ihnen stellten eine signifikante Abnahme des Hungers und des Essensbedürfnisses fest und achteten auf das Gefühl der Fülle [6]..

Das Sättigungsniveau nach Avocado gegenüber Kohlenhydratfutter wurde in einer anderen Studie untersucht. 31 übergewichtige / fettleibige Teilnehmer erhielten drei Mahlzeiten pro Tag: fettarm (76% Kohlenhydrate, 14% Fett, 5 g Ballaststoffe;

640 kcal), fettreich (51% Kohlenhydrate, 40% Fett, 8,6 g Ballaststoffe), einschließlich einer halben Avocado - 68 g, und fettreich (50% Kohlenhydrate, 43% Fett, 13,1 g Ballaststoffe) ), einschließlich einer ganzen Avocado - 136 g. Nach 6 Stunden maßen die Wissenschaftler das Hunger- / Sättigungsgefühl der Teilnehmer und konzentrierten sich auf den Hormonspiegel, der für diese Empfindungen verantwortlich ist.

Nach einer Mahlzeit mit einer halben und einer ganzen Avocado fühlten sich die Teilnehmer nicht länger hungrig, obwohl sie behaupteten, dass sie sich unmittelbar nach dem Essen zufriedener fühlten, wenn sie ohne Avocado aßen. Kohlenhydrat-Lebensmittel erhöhten den Insulinspiegel, während fetthaltige Lebensmittel den Hormonspiegel PYY (Pankreas-Peptid YY - ein natürlicher Appetitzügler) erhöhten [7]..

  1. 2 DNA schützen

Nach Durchführung klinischer Studien gelangten die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die in Avocados enthaltenen Xanthophyll-Carotinoide antioxidative Eigenschaften haben und vor DNA-Schäden schützen, wodurch vorzeitiges Altern verhindert wird. Eines der Experimente umfasste 82 Männer, die als Piloten arbeiteten oder häufige Flüge machten. Alle waren einer hohen Menge ionisierender Strahlung in der Luft ausgesetzt, die die DNA schädigt und den Alterungsprozess beschleunigt. Infolgedessen kamen die Forscher zu dem Schluss, dass diejenigen, die Vitamin C und Carotinoide, einschließlich Xanthophylle aus Avocados, erhielten, langsamer DNA-Schäden entwickelten [8]..

  1. 3 Verbesserung der Aufnahme von Vitamin A.

Es ist bekannt, dass aus Lebensmitteln gewonnene Lipide die Bioverfügbarkeit von Provitamin A (Carotinoiden) in Lebensmitteln erhöhen. Eine andere Studie hat jedoch gezeigt, dass sie auch dazu beitragen, die Umwandlung von Carotinoiden in Vitamin A und dessen Absorption im Körper zu verbessern..

Es wurden zwei Experimente mit der Aufteilung der Teilnehmer in zwei Gruppen zu je 12 Männern und Frauen durchgeführt. Im ersten Experiment erhielten die Teilnehmer einer Gruppe eine Mahlzeit mit einer frischen Hass-Avocado (23 g Fett), und die Teilnehmer der anderen Gruppe erhielten dieselbe Mahlzeit, jedoch ohne Avocado. Die Quelle für Carotinoide in der ersten Studie war Tomatensauce aus einer Tomatensorte, die reich an β-Carotin (33,7 mg β-Carotin) ist, und in der zweiten frische Karotten (27,3 mg β-Carotin und 18,7 mg α-Carotin) ). 12 Stunden nach dem Essen machten die Probanden eine Blutuntersuchung und maßen den Provitamin- und Vitamin A-Spiegel. Die Verwendung von Avocado verbesserte die Absorption von β-Carotin im ersten Experiment 2,4-mal und im zweiten 6,6-mal. Auch im zweiten Fall verbesserte sich die Assimilation von α-Carotin um das 4,8-fache. Darüber hinaus verbesserte sich die Umwandlung von Carotinoiden in Vitamin A um das 4,6- bzw. 12,6-fache. Für eine maximale Absorption und Umwandlung in Vitamin A sollten Carotinoide daher mit Avocado konsumiert werden [9]..

  1. 4 Avocadosamenextrakt gegen Magengeschwüre

Häufig weggeworfene Avocadosamen haben entzündungshemmende, antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften. In einer Studie an Labormäusen wurde die Wirksamkeit der Wirkung des Samenextrakts auf Indomethacin-induzierte Magengeschwüre getestet. Der Extrakt im Experiment reduzierte den Grad an oxidativem Stress und erhöhte die Aktivität einiger Enzyme, die für eine normale Verdauung notwendig sind, um das 4,25-fache. Die in Avocadosamen enthaltenen Phenolverbindungen hemmten die Prozesse, die zur Entwicklung von Geschwüren führten. So kann Samenextrakt ein natürliches Heilmittel werden, um die Entwicklung oder Behandlung von Magengeschwüren zu verhindern [10]..

  1. 5 Schutz vor Arteriosklerose

Bei Erwachsenen, die aufgrund von Fettleibigkeit übergewichtig sind, kann der regelmäßige Verzehr von Avocados das Risiko für Arteriosklerose verringern. Diese Schlussfolgerungen wurden von Wissenschaftlern der American University of Pennsylvania gezogen, die ein Experiment mit 45 Freiwilligen durchführten. Zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Studie wurden die Teilnehmer in drei Gruppen eingeteilt, von denen jede einer anderen Diät folgte: Die erste war fettarm, die zweite fettarm und die dritte ähnlich der zweiten, jedoch mit einer Avocado pro Tag. Darüber hinaus waren in Diät Nr. 2 einfach ungesättigte Fettsäuren im gleichen Volumen wie in Diät Nr. 3 vorhanden, sie hatten jedoch einen anderen Ursprung (dh sie wurden nicht aus Avocados gewonnen)..

Nach 5 Wochen verglichen die Wissenschaftler das "schlechte" Cholesterin und die Menge an oxidierten Lipoproteinpartikeln niedriger Dichte (LDL) und stellten fest, dass in Gruppe 3 ihr Spiegel signifikant niedriger als in den beiden anderen und niedriger als vor der Studie war. Da die Oxidation von LDL-Partikeln die Bildung von Plaque in den Arterien beschleunigt, zur Entwicklung von Herzkrankheiten und Onkologie führt, wird ihre Reduktion als positives Zeichen und Grundlage für die Entwicklung einer Avocado-Therapie angesehen..

Zum Abnehmen

100 g Avocado enthalten durchschnittlich 200-220 kcal, was dieses Produkt nicht zu einem diätetischen Produkt macht. Der Kaloriengehalt einiger Sorten ist niedriger - etwa 160 kcal, aber einige - zum Beispiel die Hass-Sorte - sind viel höher (mehr als 500 kcal / 100 g). Nach dem Kriterium der hohen Energieintensität wurde die Avocado 1998 sogar in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Trotzdem können Avocados eine wirksame "Fastenpille" herstellen. Der Grund ist Mannoheptulose. Dieses Monosaccharid reduziert die Sekretion der Enzyme, die für die Glukoseaufnahme benötigt werden, wodurch die Zellen bei gleicher Nährstoffmenge "verhungern"..

Eine weitere Eigenschaft der Avocado, dank derer Ernährungswissenschaftler sie in Gewichtsverlustprogramme einbeziehen, ist das Vorhandensein leicht verdaulicher einfach ungesättigter Fette. Sie beschleunigen den Stoffwechsel, was es ihnen ermöglichte, beispielsweise die modische "Star" -Keto-Diät oder die "Suppen" -Diät von Fiona Kirk zu kreieren. Es wurden Vergleiche zwischen dem Stoffwechsel und der körperlichen Aktivität von Menschen, die sich mit gesättigten Fetten (Palmitinsäure) ernährten, und denen von Menschen, die einfach ungesättigte Fette (Ölsäure) konsumieren, unter sonst gleichen Bedingungen durchgeführt. In der zweiten Gruppe war der Stoffwechsel um 4,5% und die körperliche Aktivität um 13,5% höher.

Darüber hinaus kann ungesättigtes Fett ein spezielles Protein namens PPAR-alpha aktivieren, das Fett verbrennt, das sich bereits im Unterhautgewebe in Oberschenkeln, Bauch und Gesäß angesammelt hat. Die Ergebnisse von Kennern einfach ungesättigter Fettsäuren im Kampf gegen subkutane Bauchablagerungen waren nur 1,6%, aber besser als die von Befürwortern des Abnehmens mit Leinsamen- und Distelölen, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind.

In einer Reihe von Experimenten, die von Ernährungswissenschaftlern durchgeführt wurden, verspürten Teilnehmer, die mit Avocados und anderen Lebensmitteln mit ungesättigten Fettsäuren zu Abend aßen, ein längeres Sättigungsgefühl als Teilnehmer der zweiten Kontrollgruppe, die eine Mahlzeit mit gleichem Kaloriengehalt, jedoch mit geringen Mengen an ungesättigten Säuren aßen... Dementsprechend aßen Vertreter der zweiten Gruppe, die ihren Hunger stillten, immer häufiger, was nicht zum Gewichtsverlust beitrug. Darüber hinaus hört der Körper bei regelmäßiger Einnahme einfach ungesättigter Fettsäuren auf, die Reserven an "schädlichem" Fett wieder aufzufüllen.

Beim Kochen

Avocado ähnelt in seinen kulinarischen Eigenschaften Butter, was zur Entstehung seines spanischen Alternativnamens "Öl der Midshipmen" und der indischen Version - "Kuh des armen Mannes" - führte. Daher werden Avocados oft zu einer vielseitigen Pastete verarbeitet, die einfach mit Weißbrot serviert wird. Um einen solchen "Aufstrich" herzustellen, wird das Fruchtfleisch (1 Stück) gerieben, Olivenöl (1 EL L.), Zitronensaft (1 TL), Zwiebeln (1 Kopf), schwarzer Pfeffer und Salz hinzugefügt Geschmack.

Von besonderem kulinarischen Interesse sind Kombinationen von Avocados mit Käse, Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse (in Salaten). Um oxidativen Prozessen vorzubeugen, die den Geschmack und das Aussehen des Fruchtfleisches negativ beeinflussen, wird Zitronen- oder Limettensaft normalerweise zu Gerichten mit Avocado hinzugefügt. Zum Beispiel wird einer der bekanntesten lateinamerikanischen Snacks, Guacamole, aus zerdrückter Avocado mit Limettensaft, Tomaten und Koriander hergestellt..

Auf der Basis von Avocado wird auch eine dichte Knoblauchsauce hergestellt, mit der Salate mit Garnelen oder Gerichte mit Geflügel und Fleisch serviert werden können. Im Rezept für "grüne" Sauce - Avocado (1 Stk.), Knoblauch (1 Stück), Olivenöl (200 ml), Balsamico-Essig (50 ml), ein Bund Petersilie und ein Teelöffel Salz, die mit einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz gemahlen werden.

In der vegetarischen Küche werden Avocados durch Fleisch und Eier ersetzt und auch als Sushi-Füllung verwendet. Die brasilianische, philippinische, indonesische und vietnamesische kulinarische Tradition ermöglicht es, Avocados in süße Cremes und Milchshake-Rezepte aufzunehmen.

In der Kosmetologie

In der professionellen und Amateurkosmetik (zu Hause) wird häufig Avocadoöl verwendet, dessen Fettsäurezusammensetzung bis zu 80% Ölsäure, bis zu 32% Palmitinsäure, bis zu 18% Linolsäure, bis zu 13% Palmitoleinsäure sowie eine relativ geringe Menge Linolensäure und Stearinsäure enthält. Avocadoöl ähnelt in seiner Zusammensetzung der Zusammensetzung des Schutzmantels der Haut eines gesunden Menschen, der von Herstellern von Pflegekosmetika bei der Herstellung von Produkten zur Wiederherstellung der Haut und von Präparaten zur Behandlung von Akne und fettiger Seborrhoe verwendet wird.

Natürliche Steroidalkohole (Phytosterole) und Vitamin E tragen vorwiegend zur Wiederherstellung der Epidermiszellen bei. Vitamin A trägt zur Verlängerung der Jugendlichkeit der Haut bei. Und Avocutin lindert seborrhoische Dermatitis und Akne.

Avocadoöl kann als Grundbestandteil sowohl als eigenständiges Produkt als auch in kosmetischen Zusammensetzungen verwendet werden. Unverdünntes Öl wird häufig anstelle einer Nachtgesichtscreme verwendet. Um Entzündungen und Reizungen zu lindern, reicht es aus, 30-40 Minuten lang etwas erwärmtes Öl aufzutragen und nicht absorbierte Rückstände mit einem Papiertuch zu entfernen.

Als Beispiel können die folgenden Rezepte für beliebte Masken angeführt werden:

  • Um die Arbeit der Talgdrüsen zu normalisieren, werden Avocado-, Orangen- und Neuroliöl zu gleichen Anteilen (jeweils 2 Tropfen) gemischt, und dann wird das Eigelb eines Eies zu der Zusammensetzung hinzugefügt. Die Maske wird 10 Minuten lang angewendet.
  • Bei Schwellungen und Ermüdungserscheinungen unter den Augen wird Avocadoöl mit Gurkensaft im Verhältnis 1 zu 2 gemischt.
  • Um die Haarwurzeln zu stärken, wird 1 Teelöffel Avocadoöl mit 1 Esslöffel Weizenkeimöl gemischt und bei schwacher Hitze erhitzt. Diese Mischung wird nach dem Waschen der Haare in die Kopfhaut gerieben und dann mit viel Wasser abgewaschen..

Gefährliche Eigenschaften von Avocado und Kontraindikationen

Bereits 1576 wies der spanische Missionsmönch Bernardino de Sahagun, der die Geschichte und das Leben der Azteken im Gebiet des modernen Mexiko studierte, in seiner grundlegenden Arbeit zu diesem Thema, als er die Avocado erwähnte, darauf hin, dass dieses Produkt nach Ansicht der Azteken nicht von stillenden Frauen konsumiert werden könne. weil der Fötus Durchfall verursachen kann.

Heute wurde bekannt, dass nicht nur stillende Mütter, sondern auch schwangere Frauen, Vertreter der Altersklasse ab 65 Jahren sowie Menschen mit geschwächtem Immunsystem unter Avocadoliebhabern gefährdet sind. Der Grund liegt in der Aktivität des Bakteriums Listeria monocytogenes, das die Bundesforscher der US-amerikanischen FDA an der Schale einer von fünf Beeren identifiziert haben. Beim Testen 2014-2016. Fast 18% der Feten waren infiziert.

Listerien sind intrazelluläre Parasiten und können bei Verschlucken bei einer Person oder einem Tier zusätzlich zu Durchfall Übelkeit, Bauchschmerzen, starke Kopfschmerzen, Muskelsteifheit, einen spürbaren Temperaturanstieg auf 39 ° C und einige andere Anzeichen von Listeriose verursachen. Schwangere haben ein hohes Risiko für Fehlgeburten, während Frauen selbst die Krankheit relativ leicht tolerieren. In etwa 15% der Fälle beim Menschen endet die Listeriose mit dem Tod..

Um die Ausbreitung von Bakterien von der Schale auf das Avocado-Fruchtfleisch zu vermeiden, wird empfohlen, die Früchte zuerst mit einer Bürste zu waschen und nach dem Schneiden das essbare Fruchtfleisch mit einem Löffel zu essen und die restlichen Teile der Früchte zu verwerfen. Das Kochen des Produkts bei 100 ° C tötet Bakterien innerhalb von 3 Minuten ab.

Die Situation mit bakterieller Kontamination mit Listeria ist nicht nur bei Avocados zu beobachten. Listeria monocytogenes wird regelmäßig in verschiedenen Lebensmittelindustrien (Geflügel, Fisch- und Fleischverarbeitungsbetriebe, Milchviehbetriebe) nachgewiesen. So wurden beispielsweise 2004 bei einer Inspektion 13 skandinavische Unternehmen von Listeria mit 11 Jahren identifiziert. Eine ähnliche Situation entwickelte sich 2011-2013 in der italienischen Milchindustrie. Daher ist die bakterielle Bedrohung durch eine infizierte Avocado relativ gering. Es wird jedoch empfohlen, sie durch gründliches Waschen der Früchte auszuschließen..

Leider können schwere allergische Reaktionen auf eine „ungewöhnliche“ Avocado nicht durch Waschen beseitigt werden. Darüber hinaus finden einige Ernährungswissenschaftler nach dem Verzehr mexikanischer Avocadosorten häufiger Probleme in Form von Magenverstimmung, Darmverstimmung und Lebervergiftung. Eines der Proteine ​​dieser Beere - Glykoprotein - kann vom Körper als Fremdkörper wahrgenommen werden.

Ein gewisses Gesundheitsrisiko bei der medizinischen Verwendung von Avocadoblättern, -schalen und -samen ist Persin, ein fungizides Toxin, das beim Menschen eine Verschlechterung der Funktion des Magen-Darm-Trakts verursachen kann, und der Tod bei Tieren, die die Samen und Schalen von Früchten aktiv essen. Das Toxin fördert die Ansammlung von Flüssigkeit im Gewebe des Körpers und wirkt deprimierend auf Herz und Atemwege.

Avocado-Missbrauch kann auch zu einer Verschlechterung der Gicht führen. 100 g Zellstoff enthalten etwa 10% des Tageswertes an Purinen, deren Abbau Harnsäure bildet. Wenn die Ernährung außerdem Lebensmittel enthält, die reich an Purin sind (Nieren, Leber, süßes Fleisch und Fleischextrakte, Sardinen, Makrelen, Sardellen, gebratene Bohnen usw.), kann das Hinzufügen einer Avocado zum Menü das Problem verschlimmern.

In dieser Abbildung haben wir die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren der Avocado zusammengefasst. Wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Interessante Fakten

War die Avocado für die Indianer Mittelamerikas kaum eines der wichtigsten Lebensmittel, so blieb sie für die Europäer jahrhundertelang eine ausgefallene Zierpflanze, die ausschließlich für den Anbau in Gewächshäusern bestimmt war. In Südspanien tauchten 1601 die ersten Bäume auf, aber der industrielle Anbau von Avocados als Lebensmittel begann dort erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Jetzt ist Avocado ein allgemeines Gut in den Regalen geworden, aber einige Fakten können einen modernen Verbraucher überraschen:

  • Die bisher größte Avocado ist eine auf Hawaii angebaute Frucht mit einem Gewicht von 2,7 kg.
  • 1998 wurde die Avocado in das Guinness-Buch in der Kategorie "Die nahrhaftesten Früchte" aufgenommen..
  • Es gibt eine Mini-Avocado, die von Züchtern (Namensvariante: Baby-Avocado) ohne Samen gezüchtet wurde.
  • Bei derselben Avocado-Sorte öffnen sich weibliche und männliche Blüten nicht für einen sehr kurzen Zeitraum gleichzeitig. Daher wird das Pflanzen verschiedener Sorten im selben Garten praktiziert..
  • Es gibt nur drei Hauptrassen von Avocados (Mexikaner, Guatemalteken, Westindische), aber es gibt viele Sorten, die nach dem Überqueren verschiedener Rassen erhalten werden.

Auswahl und Lagerung

Beim Kauf einer Avocado müssen Sie prüfen, ob die Früchte reif sind. Wenn die Avocado hart ist und die Schale überhaupt nicht drückt, ist die Frucht nicht reif, und wenn sie zu tief drückt, ist sie überreif. Sie sollten auch auf dunkle Flecken und Risse achten. Dies kann darauf hinweisen, dass sich die Avocado allmählich verschlechtert. Bei der Beurteilung der Weichheit wird nicht empfohlen, mit den Fingern auf die Schale zu drücken - dies kann Dellen auf der Avocado hinterlassen. Drücken Sie die Früchte besser mit Ihrer ganzen Handfläche aus.

Eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass die Avocado reif ist, besteht darin, den Zustand des Stiels zu überprüfen. Bei reifen Beeren trennt es sich leicht, fällt aber nicht von selbst ab, wie es bei faulen Beeren der Fall ist. Die Farbe der Haut unter dem Stiel ist ebenfalls wichtig, da damit die Farbe des Fruchtfleisches beurteilt werden kann. Es wird empfohlen, grüne Avocadosorten mit einer hellgelben oder leicht grünlichen Haut unter dem "Griff" einzunehmen..

Meistens muss man unreife Avocados kaufen, daher sind Methoden zur Reifung von Früchten zu Hause weit verbreitet:

  1. 1 In einer Papiertüte bei Raumtemperatur. Hier wird eine Papiertüte benötigt, um das vom Fötus abgesonderte Ethylen zurückzuhalten, sodass die Tüte ohne Löcher entnommen wird. Darüber hinaus schützt der Beutel vor Sonnenschäden, die zum Aushärten und Schwärzen der Früchte führen können. Und das Raumtemperaturregime wird eingehalten, da die Avocado im Kühlschrank nicht reift. Darüber hinaus werden manchmal niedrige Temperaturen verwendet, um die Reifung zu verlangsamen und den Reifungsprozess näher an das Datum der Zubereitung und des Servierens zu verschieben. Hohe Temperaturen (ab 30 ° C) beeinträchtigen auch die Reifung. Die Schale der Frucht wird mit Flecken bedeckt, ein unangenehmer Geruch tritt auf. In einer Papiertüte bei Raumtemperatur reift die Avocado in 2-5 Tagen.
  2. 2 In einer Papiertüte mit Katalysatorprodukten. Meistens wird eine Banane oder ein Apfel (seltener eine Tomate) als "Nachbarn" angesehen, die Ethylen intensiv freisetzen und die Reifung von Avocados beschleunigen. Die Banane soll die Arbeit am besten machen, aber der Apfel ist beliebter, weil er ein wiederverwendbarer Katalysator ist und selbst ein geschrumpfter und unattraktiver Apfel immer noch Ethylen freisetzt..

Wenn die Avocado bereits geschnitten, aber nicht gegessen wurde, damit das Fleisch nicht dunkler wird, wird sie mit Zitronensaft (Limettensaft) bestreut. Manchmal werden die Hälften der Früchte wieder miteinander verbunden, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Bereits reife Avocados werden normalerweise auch im Kühlschrank aufbewahrt, jedoch nicht lange, damit die Beere ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert..

Wie es ist

Um eine Avocado zu schälen, müssen Sie einen Einschnitt machen und gleichzeitig beide Hälften in entgegengesetzte Richtungen drehen. In diesem Fall sollte sich der Fötus leicht in zwei Teile teilen lassen. Entfernen Sie den Knochen von innen, schälen Sie das Fruchtfleisch oder kratzen Sie es mit einem Löffel heraus. Nach dem Schälen wird empfohlen, Avocados sofort zu essen oder zum Kochen zu verwenden. Dies liegt daran, dass der Zellstoff in der Luft schnell seine äußeren Eigenschaften verliert und sich zu verdunkeln beginnt..

Wie man eine Avocado aus einem Samen zu Hause züchtet

Es gibt mindestens drei Möglichkeiten, Avocadosamen-Triebe zu Hause zu züchten. Aber für jeden von ihnen benötigen Sie einen Knochen ohne Anzeichen von Fäulnis und Beschädigung, daher müssen Sie ihn mit Vorsicht von den Früchten entfernen.

Etwas oberhalb der Mitte des Fötus (näher am scharfen Ende) im Durchmesser des Knochens mit einer Ahle in gleichen Abständen werden 3-4 Einstiche gemacht, 1-2 mm tief. Sie sind notwendig, damit Sie leicht Streichhölzer oder Zahnstocher in sie einsetzen können, und diese wiederum werden benötigt, um den Knochen in einem "schwebenden" Zustand im Glas zu halten. (Das "Kreuz" der Zahnstocher bildet eine Art breiten Rahmen; an den Rändern des Glases platziert, verhindert es, dass der Knochen auf den Boden fällt.).

Mit einem stumpfen Ende wird der Knochen in festes Wasser gelegt, so dass die Einstiche über dem Wasser bleiben und nicht nass werden. Wenn Wasser verdunstet, wird es regelmäßig auf das vorherige Niveau gegossen. (Wasser wird bei dieser Methode manchmal durch ein Hydrogel ersetzt). In diesem Zustand bleibt der Knochen für einen Zeitraum von zwei Wochen bis zu einem Monat an einem gut beleuchteten Ort. Während dieser Zeit hat die Wurzel normalerweise Zeit zu erscheinen. Wenn seine Länge 3-4 cm erreicht, wird der Knochen in den Boden transplantiert und etwa zur Hälfte in den Boden eingetaucht..

Der Stein wird sehr sorgfältig von der Außenhaut abgezogen und mit einem stumpfen Ende auf den Boden eines schmalen Glases abgesenkt, so dass er sich zur Hälfte in Wasser befindet. Ein schmales Gefäß wird benötigt, um den Knochen in aufrechter Position zu halten. Das Umpflanzen in den Boden erfolgt, wenn die Wurzel 3 cm in diesem temporären Gefäß sprießt. Normalerweise dauert es 2-3 Wochen.

In dieser Version wird der Knochen direkt in lockeren, nicht sauren Boden (mit pH = 7) gepflanzt, der zu gleichen Anteilen aus Universalboden, Torf und Sand besteht. Für die Avocado wird erstmals ein Topf mit Drainagelöchern mit einer Höhe von ca. 10-15 cm ausgewählt, von denen Blähton ca. 2 cm benötigt. Sie senken den Knochen nur um ein Drittel in den Boden. Der Boden im Topf sollte feucht bleiben, aber nicht durchnässt. Bei dieser Methode kann die Wurzel in 1-3 Monaten erscheinen, sodass die vorherigen Optionen häufiger verwendet werden.

Nach dem Keimen und Umpflanzen des Samens in einen Topf wird die Avocado an einen hellen und warmen Ort gestellt. Es wird angenommen, dass auf diese Weise das ganze Jahr über Avocados entstehen können..

Sorten

Es gibt weltweit über 400 Avocadosorten, deren Früchte sich sowohl in ihren chemischen Eigenschaften als auch in ihrem Aussehen deutlich voneinander unterscheiden. Hier sind die Top 3 der interessantesten Avocados.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Die Beeren dieser Sorte erinnern eher an Flaschenkürbisse als an Avocados. Pura Vida hat etwa einen halben Meter lange Beeren mit einem Gewicht von 400 g bis 1,3 kg. In Anbetracht des durchschnittlichen Gewichts von im Laden gekauften Avocados von 150 bis 250 g sieht Pura Vida vor ihrem Hintergrund wie ein echter Riese aus. Es gibt Exemplare, die bis zu 90 cm groß werden. Einige Früchte sind wegen des gebogenen "Halses" ungewöhnlich. Das Fruchtfleisch dieser Sorte schmeckt salzig und leicht süßlich mit einer dicken cremigen Konsistenz..
  2. 2 "Royal Black" Avocado (Burma, Vietnam). Eine seltene Elite-Sorte von kugelförmiger Form mit einer dichten kohlschwarzen Haut und einem kleinen Knochen. Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado erhält eine leuchtend gelbe Farbe, die auch als "Kanarienvogel" bezeichnet wird. Es wird angenommen, dass die beste Guacamole von "Royal Black" erhalten wird..
  3. 3 Semil 34 (Dominikanische Republik). Bei schweren, fast Kilogramm schweren Früchten dieser Sorte fallen etwa 70% des Gewichts auf das Fruchtfleisch, wodurch sich der Geschmack beim Reifen ändert. Reifes Semil zeichnet sich durch seine Saftigkeit und seinen frisch-fruchtigen Geschmack aus, und das verächtliche Fruchtfleisch, das seine Farbe in leuchtendes Gelb ändert, wird ölig mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack. Trotz des "südlichen" Ursprungs gehört die Sorte zu frostbeständig.

Trotz der Handels- und Verbraucherattraktivität dieser Sorten ist Hass, benannt nach dem gern züchtenden amerikanischen Postboten Rudolf Hass, der nach einer Reihe von Fehlern in seinem Garten einen Baum dieser Sorte schuf und ihn 1935 unter seinem eigenen Namen patentierte, am weitesten verbreitet.

Aus all dem, was gesagt wurde, können wir schließen, dass Sie bei der Verwendung exotischer Beeren immer noch vorsichtig sein müssen. Sie sollten Avocados jedoch auf keinen Fall aufgeben, da dieses Produkt Ihre Ernährung qualitativ diversifizieren kann..

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