Diät Do's and Don'ts für die Gesundheit der Leber - Food Table

Die Leber ist die wichtigste Drüse der äußeren Sekretion im menschlichen Körper. Es erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen, darunter Entgiftung, Synthese von Cholesterin und Glukose, Kontrolle der Menge an Hormonen, Vitaminen, Ethanol usw..

Untersuchungen zufolge hängt die Gesundheit der Leber eines Menschen direkt mit der Qualität seiner Ernährung, den schlechten Gewohnheiten, der Menge an Drogen und Alkohol zusammen. Trotz dieser äußeren Anfälligkeit kann sich dieses Organ regenerieren..

Studien bestätigen (1, 2), dass bestimmte Ernährungsmuster die Leberfunktion wiederherstellen, das Risiko für die Entwicklung vieler Krankheiten verringern und bestehende Krankheiten lindern können..

Um die Erholungsprozesse anzuregen, sollten Sie Ihre tägliche Ernährung anpassen, indem Sie die "richtigen" Lebensmittel hinzufügen und schädliche ausschließen. Die in diesem Artikel beschriebene therapeutische Ernährung ist ideal zur Verbesserung der Leber und zur Vorbeugung von Krankheiten und wird auch bei bestehenden Pathologien nützlich sein.

9 allgemeine Ernährungsregeln

Die Ernährungsregeln für eine gesunde Leber sind recht einfach. Die Hauptsache ist, den ganzen Weg zu gehen und sie alle zu befolgen:

  1. Keine säurebildenden Produkte. Solche Gerichte umfassen verschiedene Marinaden, würzige und saure Gerichte, Konservierung;
  2. Verbot von Alkohol. Alkoholische Getränke sind der Hauptfeind der Leber. Die Menge an Alkohol sollte auf ein Minimum reduziert werden (wenn Sie keine ausgeprägten Lebererkrankungen haben) oder ganz aus der Ernährung genommen werden (wenn es nur minimale Abweichungen in der Arbeit der Drüse gibt). Wir haben in einem separaten Artikel die Auswirkungen von Alkohol auf die Leber sowie die Methoden zur Wiederherstellung untersucht.
  3. Wir schließen Lebensmittel aus, die eine große Menge an Farbstoffen und Fett enthalten. Dies gilt insbesondere für frittierte und gegrillte Speisen. Die Verwendung verschiedener gekaufter Saucen und Dressings, Soda, Säfte und Fruchtgetränke in Paketen ist ausgeschlossen.
  4. Das Essen sollte 6-7 mal täglich in kleinen Portionen eingenommen werden. So können Sie eine Überlastung des Verdauungstrakts und der Drüse selbst vermeiden.
  5. Viel Wasser trinken. Die tägliche Wassermenge, die Sie trinken, sollte maximal 1,5 Liter betragen. Wasser wird in Lebensmitteln nicht gezählt;
  6. Kein Hunger und Erschöpfung mit Diäten von Drittanbietern. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Sie bei Problemen mit den Verdauungsorganen oder der Leber in einen Hungerstreik treten können, um die Leber zu entlasten, und alles wird klappen. Nein! Der Körper muss rechtzeitig alle notwendigen Vitamine und Mineralien erhalten, und Ihr Körper muss die Kraft haben, normal zu funktionieren. Nur eine sparsame Ernährung ist akzeptabel, aber keine strenge;
  7. Kalorienindikatoren sollten 3300-3600 pro Tag betragen. Dies ist die Standardmenge an Kalorien, die Ihr Körper täglich erhalten sollte. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie eine Diät für die Woche erstellen.
  8. Reduzieren Sie Ihre Salzaufnahme. Die maximale Menge an täglich konsumiertem Salz sollte 7 Gramm nicht überschreiten.
  9. Alle Lebensmittel müssen richtig gekocht werden. Vergessen Sie das Frittieren, Ölbraten oder Rauchen. Alle Gerichte müssen gemahlen, gehackt, gedämpft und warm (nicht heiß) verzehrt werden..

Tabelle der zugelassenen Produkte

Der Vorteil einer ausgewogenen Ernährung besteht darin, dass Sie die „erlaubten“ Lebensmittel auf der Liste kombinieren können.

Zum Beispiel können verschiedene Gemüsesorten zu einem Salat kombiniert, gebacken, gekocht, in die Brühe gegeben oder als Beilage für ein Hauptgericht verwendet werden. Früchte können auch in Form eines Salats zubereitet, getrocknet und daraus Süße für Tee, gekochtes Kompott oder Gelee daraus gemacht werden.

Vergessen Sie nicht, dass alle verfügbaren Fleischgerichte entweder zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten werden müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie Fisch oder Fleisch zart kochen (verwenden Sie dazu am besten einen Wasserbad oder einen Multikocher)..

Die folgende Tabelle zeigt die zulässigen Mahlzeiten. Bitte beachten Sie, dass es auch einige Arten von Produkten gibt, die nur in begrenzten Mengen konsumiert werden können.

ProduktkategorienAkzeptable Produkte
MehlprodukteGetrocknetes Brot mit Kleie oder Roggen, hausgemachte Cracker, Kekse ohne Zucker oder mit einer Mindestmenge davon, hefefreies Gebäck (Kuchen im Ofen, Knödel mit Hüttenkäse oder Kartoffeln, Knödel), Biscotti-Kekse (trockener Keks)
GetreideBuchweizen, Reis, Hafer, Grieß, Müsli, Hirse, Leinsamen, Bulgur
PastaJede Sorte (am besten pflücken Sie diese Produkte aus Reformhäusern)
SüssMarshmallow, Süßigkeiten, Fruchtgelee und Gelee mit niedrigem Zuckergehalt und ohne Farbstoffe, trockene Kekse, getrocknete Früchte und getrocknete Beeren, gebackene Früchte mit Honig, Honig, Obst- oder Beerenmousse, Marmelade (mit einer kleinen Menge Zucker, nicht mehr als 3-4 Löffel pro Tag )
Früchte und Beeren (unbedingt reif und süß, können getrocknet werden)Bananen, Wassermelonen, Äpfel, Melonen, getrocknete Papaya, Pflaumen (aber nach und nach), Rosinen, getrocknete Aprikosen, Birnen, Kakis, Aprikosen, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren
GemüseKohl (Blumenkohl, Brokkoli, Peking), Rüben, Karotten, Kürbis, Sellerie, Gurken, Tomaten (nur in Zeiten stabiler Remission), Zucchini, Avocado, grüne Bohnen, Algen, Zwiebeln (in kleinen Mengen), grüner Salat, Kartoffeln, grüne Erbse
Fleischspezialitäten (nur Diätfleisch)Geflügel (Huhn, Truthahn), Kalbfleisch, Kaninchen, Rindfleisch, Pferdefleisch, etwas Wildbret ist erlaubt
MeeresfrüchteThunfisch, Seehecht, Zander, Pollock, Kabeljau, Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Lachs (nicht mehr als 100 g alle 3-4 Tage), Forelle, blauer Wittling
Milchprodukte (nur fettfreie Sorten)Fettarmer Käse, Naturjoghurt, Hüttenkäse, Butter, Kefir
GetränkeSchwacher grüner Tee, Trockenfruchtkompotte ohne Zucker, Gelee, stilles Wasser, Hagebuttenbrühe, fermentierte Backmilch und Kefir mit einem geringen Anteil an Fett, Karotten, Tomatenschlamm, Rübensaft (250 ml pro Woche)
FetteOliven-, Sonnenblumen-, Leinsamen-, Kürbisöle (1-2 Esslöffel)
EierHühner-, Wachtel- und Puteneier in Form von gedämpften Omeletts. Schließen Sie bei einer vergrößerten Leber Lebensmittel von der Ernährung aus
Dressings und GewürzeGemüsesauce ohne würzige Zusatzstoffe, Sojasauce (etwas), getrocknetes Basilikum, Zimt, Vanille

Verbotene Produkte

Die Liste der für die Leber schädlichen Lebensmittel ist so umfangreich wie zulässig. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung einiger Gerichte aus der folgenden Liste zulässig ist, jedoch in begrenzten Mengen.

Die Bedingungen für die Aufnahme einer bestimmten Komponente in die Ernährung sind in Klammern neben dem entsprechenden Produkt angegeben..

Wenn sich neben dem Produkt keine Klammern mit Informationen befinden, ist es strengstens untersagt, diese Komponente in das Menü aufzunehmen..

ProduktkategorienVerbotene Lebensmittel
Gebäck und BrotGebäck, Hefe und frische Backwaren, Blätterteig und Butterkuchen, Weiß, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pasteten, Döner, Produkte mit Sahne und Füllungen sind ausgeschlossen
Getreide und GetreideLinsen, Mais, Perlgerste, Gerste, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte
SüssHalva, Sorbet, Waffeln, Desserts mit Sahne und Zuckerguss, Schokolade, Süßigkeiten mit Nüssen, Eis, Kuchen und Gebäck, Popcorn, Kozinaki,
GemüsePilze, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Spargel, Spinat, Radieschen, Petersilie, Dill (in großen Mengen), Sauerampfer, Mais, Knoblauch (in großen Mengen), Weißkohl, eingelegte Gurken, Tomaten, Paprika
Früchte und Beeren (alle sauren Sorten), NüsseOrangen (ärztliche Beratung erforderlich), Feigen, Trauben, Zitrone (eine Scheibe Tee ist erlaubt), Granatapfel, Datteln, Mandeln, Walnüsse, Muskatnuss (in großen Mengen), Haselnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, weiße Johannisbeere
Milch und Milchprodukte (alle Produkte mit einem Fettgehalt von mehr als 6%)Hüttenkäse, Milch, Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, würzige Hartkäsesorten, gesalzener Käse
FleischgerichteLammfett, Rinderfett, Schmalz, Schweinefleisch, geräuchertes Fleisch, Zunge, Nieren, Leber, Konservierung, ruckartig
Meeresfrüchte- und Fischgerichte (alle fetthaltigen Sorten)Karpfen, Stör, Lachs, Wels, Beluga, Makrele, Sternstör, Kaviar, Sushi, Brötchen (nur mit diätetischen Meeresfrüchten oder Gemüsefüllung erlaubt), Krabbenstangen, Tintenfisch, Lachs (in großen Mengen), Garnelen im Teig, gebratene Garnelen
GetränkeStarke Tees (jeglicher Art), Kakao, heiße Schokolade, gekaufte Säfte, Alkohol, Kaffee, Soda, gekaufte Fruchtgetränke, Energiegetränke, Cocktails
EierSpiegeleier in Butter
FetteUnraffinierte Öle
Dressings und SaucenSaucen mit einem hohen Gehalt an Pfeffer, gemahlenem Pfeffer, Gewürzen für Fleisch- und Fischgerichte, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Adjika, Gewürzen, gekauften Saucen und Dressings, Sauerrahm

Beispielmenü für 7 Tage

Aus Gründen der Übersichtlichkeit stellen wir für jeden Wochentag ein ungefähres Menü vor, das Sie als Grundlage für Ihre Ernährung verwenden können, um die korrekte Funktion der Leber zu normalisieren und anschließend aufrechtzuerhalten. Sie können jeden der Tage und Artikel für sich selbst ändern, basierend auf den oben aufgeführten Tabellen der zulässigen und verbotenen Produkte. Denken Sie daran, dass Sie alle Mahlzeiten in 6-7 Ansätze aufteilen müssen.

Montag

  • Frühstück - Haferflocken im Wasser, ein paar Cracker, Tee;
  • Mittagessen - Gemüsesuppe, ein paar gedämpfte Rinderkoteletts, Kompott;
  • Nachmittagssnack (Snack) - Tee mit gebackenem Kuchen;
  • Abendessen - Kartoffelpüree mit Fleischbällchen, ein paar gerösteten Brotstücken, Gelee.

Dienstag

  • Frühstück - Dinkelbrei, trockene Kekse, ein Glas Hagebuttenbrühe;
  • Mittagessen - Gedämpftes Omelett mit Gemüse, Diätbrot, Obstkompott;
  • Snack - Ein Glas fettarmer Kefir, Biscotti;
  • Abendessen - Gebackener Hechtbarsch mit gekochtem Reis, einer Scheibe Roggenbrot, Kräutertee.

Mittwoch

  • Frühstück - Grießbrei, ein Glas schwacher Tee, ein paar Stücke Belyovskaya Pastila;
  • Mittagessen - Borschtsch mit fettarmer Sauerrahm, ein paar Scheiben abgestandenem Brot, Trockenfruchtkompott;
  • Snack - Glas Babyfruchtpüree;
  • Abendessen - Gemüseauflauf, Diätbrot.

Donnerstag

  • Frühstück - Naturjoghurt mit Beeren oder Früchten, Marshmallow, eine Tasse Tee;
  • Mittagessen - Gekochter Buchweizen, gedämpfte Putenschnitzel, Gelee;
  • Snack - Ein Glas fettarme fermentierte Backmilch, eine Banane;
  • Abendessen - Spaghetti, ein paar Scheiben fettarmer Käse, Kräutergetränk.

Freitag

  • Frühstück - Auflauf mit Hüttenkäse und Rosinen, Hagebuttenkochung;
  • Mittagessen - Brokkolipüreesuppe, ein paar Scheiben Roggenbrot (kann in Form von Crackern vorliegen), Tee;
  • Snack - Ein paar Scheiben Belyovskaya Pastila, Babynahrung, Kompott;
  • Abendessen - Fischfrikadellen mit einer Beilage aus Gemüse, getrocknetem Brot und Kräutergetränk.

Samstag

  • Frühstück - Weizenbrei, ein Glas schwacher Tee;
  • Mittagessen - Kürbis gedämpft mit Honig, Hagebuttenbrühe;
  • Snack - Fruchtpudding;
  • Abendessen - Kräuterhühnerbrust, Kartoffelpüree, Minztee.

Sonntag

  • Frühstück - Obstsalat, Diätbrot, Kompott;
  • Mittagessen - Kürbiscremesuppe, Gemüsesalat, Tee;
  • Snack - Quarkmischung mit Früchten;
  • Abendessen - Gedämpfte Forelle mit einer Beilage aus Gemüse, Croutons und Kräuterkochung.

4 gesunde Rezepte

Diätkost ist kein Satz. In der Tat können Sie auf einer Diät sehr lecker essen und gleichzeitig Ihre Leber und Verdauung nicht quälen. Hier sind einige Rezepte für interessante und gesunde Gerichte, die Ihnen helfen, Ihre Ernährung zu diversifizieren..

1. Diät Gulasch mit Pflaumen

Dieses herzhafte und gesunde Gericht wird jeden Gourmet ansprechen.

Du wirst brauchen:

  • Putenfleisch (weiß) - 0,5 kg;
  • Pflaumen - 6-7 Stück;
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel;
  • Butter - 2 Esslöffel Löffel;
  • Milch - 1 Glas;
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Die Pflaumen ca. 60 Minuten einweichen. Dann schneiden Sie sie in dünne Streifen..
  2. Das Fleisch abspülen, in kleine Portionen schneiden und auf beiden Seiten in etwas Olivenöl anbraten. Dann den Truthahn salzen und pfeffern..
  3. Gehackte Pflaumen zum Fleisch geben, zwei Esslöffel Milch, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Mehl und Butter in einer sauberen Schüssel goldbraun braten.
  5. Fügen Sie die restliche Milch der Mischung hinzu.
  6. Rühren Sie die Masse um und kochen Sie weiter, bis sie dick wird. Fügen Sie die resultierende Sauce dem Truthahn hinzu.
  7. Wir kochen alles weiter, bis es gekocht ist..

2. Buchweizen mit getrockneten Aprikosen

Buchweizen ist eines der gesündesten Getreideprodukte für die Gesundheit der Leber. Das Rezept mit Pflaumen hilft dabei, den üblichen Buchweizenbrei zu diversifizieren.

Du wirst brauchen:

  • Buchweizen - 1 Glas;
  • Getrocknete Aprikosen - 100 g;
  • Zimt - 1 Stange;
  • Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
  • Salz nach Geschmack.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

  1. Wir waschen die getrockneten Aprikosenscheiben und legen sie eine halbe Stunde lang in Wasser.
  2. Buchweizen in eine trockene Pfanne geben und leicht erhitzen.
  3. Fügen Sie danach 2 Tassen gereinigtes Wasser hinzu und kochen Sie den Brei, bis er vollständig gekocht ist..
  4. Nach dem Kochen eine Zimtstange zum Müsli geben.
  5. Getrocknete Aprikosen hacken und zum kochenden Brei geben (irgendwo in der Mitte des Garvorgangs).
  6. Fügen Sie Muskatnuss, Salz der Mischung hinzu.
  7. Sobald das Gericht fertig ist, entfernen Sie den Zimt.
  8. Das fertige Gericht mit einem Stück Butter würzen.

3. Pesto-Sauce

Dieses Gewürz ist eine großartige Ergänzung zu Spaghetti, Reis oder Kartoffelpüree. Sie können es als "Kitt" für Diätbrot oder Croutons verwenden.

Du wirst brauchen:

  • Frisches Basilikum - 1 großes Bündel
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinienkerne - 40 g;
  • Olivenöl - 2-3 EL. Löffel;
  • Zitronensaft - 1 EL ein Löffel.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Basilikumzweige unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
  2. Gießen Sie die Kräuter in den Behälter, in dem Sie die Sauce zubereiten.
  3. Olivenöl hinzufügen.
  4. Beginnen Sie mit einem Stabmixer, die Mischung in einen Breizustand zu mahlen.
  5. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun braten (aber nicht übertreiben).
  6. Die Nüsse in den grünen Brei geben und mit einem Mixer weiter mahlen. ZU
  7. Sobald die Masse mehr oder weniger homogen wird, gießen Sie den geriebenen Parmesan auf eine grobe Reibe. Weiter kneten.
  8. Zum Schluss Zitronensaft zum Dressing geben und mit einem Mixer in die Sauce mischen.

Der fertige Verband wird nur 3-4 Tage gelagert. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Haferflockensuppe

Wir haben 5 medizinische Eigenschaften von Hafer für die Leber in einem separaten Artikel untersucht. Die unten beschriebene Brühe hilft dabei, die Liste der ersten Gänge zu diversifizieren..

Du wirst brauchen:

Kartoffeln - 3 Stück;
Gereinigtes Wasser - 0,5 l;
Haferflocken - 50 g.

Kochvorgang:

  1. Die Kartoffeln fein hacken und in kochendes Wasser legen.
  2. Kochen Sie die Mischung für 15-20 Minuten und geben Sie dann nach und nach Haferflocken in die Brühe.
  3. Die Suppe gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie Kräuter hinzu, um am Ende zu schmecken.

Das Rezept kann transformiert werden. Fügen Sie beispielsweise Haferflocken zu Gemüsebrühe oder Fleischsuppe (auf Puten- oder Hühnchenbasis) hinzu. Sie können Haferflocken auch durch Dinkel oder anderes Getreide ersetzen..

Fazit

Es ist sehr anstrengend, Ihre Leber gesund zu halten (oder ihr zu helfen, wieder gesund zu werden). Zunächst sollten Sie mit der Korrektur der Ernährung, des Lebensstils und des täglichen Regimes beginnen.

Ändern Sie Ihr Tagesmenü: Entfernen Sie alle fetthaltigen, gebratenen, konservierten und würzigen Lebensmittel, entfernen Sie kohlensäurehaltige Getränke, gekaufte Säfte, Lebensmittel mit hohem Gehalt an Konservierungsstoffen, Aromen und Zucker und vergessen Sie Alkohol.

Lesen Sie die Liste der zulässigen Lebensmittel für eine erkrankte Leber sorgfältig durch und nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf. Und vergessen Sie nicht die Grundregeln der Ernährung, ohne sie wird nichts funktionieren..

Ernährung bei Lebererkrankungen - was Sie essen können und was nicht?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Wiederherstellung geschädigter Gewebe. Eine sparsame Ernährung ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es gleichzeitig mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so nützlich und leicht wie möglich sein

Merkmale der Ernährung bei Lebererkrankungen

Die therapeutische Ernährung der Leber ist Tabelle 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Cholesterin, Fett, Oxalsäure und Purin, die verletztes Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Diätnummer, die befolgt werden müssen:

  • Pflanzenprodukte mit viel Ballaststoffen mahlen, Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
  • essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
  • Gerichte sind nur in warmer Form geeignet;
  • Kochen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Backen im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal können Speisen gedünstet werden;
  • Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was können Sie bei Leberproblemen essen??

Spezielle Lebensmittel akzeptieren keine Junk-Food-Produkte und umfassen die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (geriebenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle für gesunde Produkte

ProduktkategorieZulässige Produkte
Brot, Mehlprodukte, SüßwarenGetrocknetes Brot mit Kleie, Roggen, Crackern, Keksen mit minimalem Zuckergehalt, Backwaren ohne Hefe (Messingkuchen, Knödel mit Hüttenkäse, Knödel mit Fleisch), getrockneter Keks
Haferbrei, Nudeln, SamenReis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Müsli, Bulgur, Hirse, Leinsamen, Nudeln, Spaghetti, Nudeln
SüßigkeitenBeeren, Früchte (mit Zucker oder Honig gebacken), Marshmallows, Marmelade, Obstmousses, Gelees, Lebkuchen, Kekse, Karamell und Marmeladenbonbons
Grün, GemüseZucchini, Chinakohl und Blumenkohl, Karotten, Kürbis, Rüben, Kartoffeln, Sellerie, Salat, Gurken, Tomaten (nicht während der Exazerbation verwenden), Seetang, Brokkoli-Bohnen in Schoten, Avocado, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Dill
Beeren, Früchte (weich, reif, süß), getrocknete FrüchteÄpfel, Bananen, Wassermelone, Melone und Papaya in getrockneter Form, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Ananas
GetränkeSchwacher grüner Tee, Kompott, Gelee, Magermilch, stilles Wasser, Hagebuttenbrühe, kalorienarme fermentierte Milchgetränke - Kefir, fermentierte Backmilch. 200 ml pro Woche können Karottensaft, Tomatensaft, Rübensaft sein,
Fettarme MilchprodukteJoghurt, Quark, Butter, Käse
FleischDiätvarianten - Kaninchen, Rindfleisch, Pferdefleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Huhn
Fisch, MeeresfrüchteMagere Arten - Zander, Kabeljau, Thunfisch, Seehecht, Pollock. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Lachs - nicht mehr als 100 g in 2-3 Tagen
EierGedämpfte Omeletts aus Wachteln und Hühnereiern. Bei einer vergrößerten Leber oder einer akuten Entzündung des Eigelbs ist es besser, seinen Verzehr so ​​weit wie möglich auszuschließen oder einzuschränken
ButterSonnenblume, Olive - 1-2 EL. l.
GewürzeSojasauce, Zimt, Gemüsesaucen, nicht geröstet oder scharf

Was kann man mit Lebererkrankungen nicht machen??

Mit diätetischer Ernährung sollten Sie keine Lebensmittel essen, die das Gewebe mit einer Entzündung der Leber reizen, die Belastung gesunder Hepatozyten erhöhen und stagnierende Prozesse im verletzten Organ hervorrufen können.

Beseitigen Sie Schokolade aus Ihrer Ernährung

Schädlicher Essenstisch

ProduktkategorieVerbotene Produkte
Brot, Süßwaren, MehlprodukteWeiche Hefe-Backwaren, Blätterteig, frittierte Kuchen, Weiß, Chebureks, Pfannkuchen, Sahneprodukte, frisches Brot
Haferbrei, Nudeln, SamenBohnen, Linsen, Maisbrei, Gerste, Gerstenbrei, Sonnenblumen- und Kürbiskerne
SüßigkeitenKozinaki, Halva, Samen, Sorbet, Popcorn, Waffeln, Sahnedesserts, Pralinen, Produkte mit Nüssen, Sesam, Eis
Grün, GemüseOliven, Pilze, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Spargel, Radieschen, Radieschen, Spinat, Rucola, Petersilie, Dill (in großen Mengen), Mais, Sauerampfer, Knoblauch, eingelegte Gurken, Tomaten (Tomatenmark), roher Weißkohl
Beeren, saure Früchte, NüsseHimbeeren, Orangen, Feigen, Trauben, Zitrone, Granatapfel, Melone, Datteln, Persimone, Birne, Walnüsse und Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse
GetränkeHibiskus, starker schwarzer und grüner Tee, Kakao, Schokoladengetränke, Obst- und Gemüsesäfte mit Konservierungsstoffen und Farbstoffen, alkoholische Getränke, Kaffee, Mineralwasser, Kräuterkochungen auf der Basis von Knöterich, Stevia
Milchprodukte mit hohem FettgehaltHüttenkäse, Milch, Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, gesalzener Käse
FleischRind- und Hammelfett, Schweinefleisch, geräucherte Fleischnebenerzeugnisse (Würste, Balyk, Schmalz), Zunge, Nieren, Leber, Konserven
Fisch, fettreiche MeeresfrüchteKarpfen, Forellen, Störe, Sternstöre, Lachse, Beluga, Wels, Makrelen und Derivate - Kaviar, Krabbenstangen, Sushi
EierSpiegeleier
Gewürze, ÖlScharfe Saucen, gemahlener Pfeffer, Gewürze zum Braten von Fleisch, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Adjika, Gewürzen, unraffiniertem Öl

Beispielmenü für eine Woche

Die Liste der erlaubten Lebensmittel für eine kranke Leber ermöglicht es Ihnen, abwechslungsreich und lecker zu essen und jeden Tag etwas Neues auszuprobieren.

Stellen Sie aus der Liste der erlaubten Lebensmittel ein Menü für die Woche zusammen, um lecker und abwechslungsreich zu essen

Tabelle "Wochenmenü"

WochentagListe der Gerichte
MontagFrühstück: Haferflocken, gedämpfte Kaninchenkoteletts, frisch geriebener Apfel, stilles Wasser
2 Frühstück: Joghurt, Kekse
Mittagessen: Rübenpüreesuppe, Fischsoufflé, Brot, Gelee, Karottensaft
Nachmittagssnack: ein Stück Keks, fermentierte Backmilch
Abendessen: gekochter Fisch, Grieß, grüner Tee
DienstagFrühstück: Rübenschnitzel, Reis, Gelee
2 Frühstück: Cracker, Apfel-Bananen-Soufflé, stilles Wasser
Mittagessen: Brühe mit Gemüse, gedünstete Paprika mit Reis und gekochtem Fleisch, Quarkauflauf, Kompott
Nachmittagssnack: Salat mit Ananas, Banane und Pfirsich, gewürzt mit saurer Sahne
Abendessen: Salat mit Olivenöl und gekochten Rüben, Kefir
MittwochFrühstück: Grieß, Bratapfel, Kekskekse, grüner Tee mit Honig
2 Frühstück: Messingapfelkuchen, Karottensaft
Mittagessen: Knödel mit Hackfleisch, Tomatensaft, Haferkekse
Nachmittagssnack: Marshmallow, Kompott
Abendessen: gekochtes Hähnchenfilet, Buchweizen, Brot, fettarme Milch, Cracker
DonnerstagFrühstück: Müsli mit getrockneten Früchten, Gelee, Keksen
2 Frühstück: Joghurt, eine Scheibe Keks
Mittagessen: Gemüsepilaf, Seetang und gekochter Garnelensalat, Brot, Karottensaft, Marmelade
Nachmittagssnack: Knödel mit Kartoffeln, Tomatensaft
Abendessen: Haferflocken, gedämpfte Fleischbällchen, Hagebuttenbrühe, Cracker
FreitagFrühstück: Rote-Bete-Kürbis-Suppe, Kohlkoteletts, Brot, Karottensaft
2 Frühstück: Bratäpfel mit Hüttenkäse, warme Kamillenbrühe
Mittagessen: Fischbällchen mit Sauerrahm, Buchweizen, Kefir
Nachmittagssnack: Banane, Kekse, Honiggetränk (200 ml warmes Wasser, 2 TL Honig)
Abendessen: Fischsoufflé, Gemüsepilaf, fermentierte Backmilch, Cracker
SamstagFrühstück: Nudelsuppe, Rübenschnitzel, Tomatensaft
2 Frühstück: Marmelade, Banane, Kompott
Mittagessen: Buchweizen, Rinderkoteletts, Brot, Gelee, Kekse
Nachmittagssnack: Knödel mit Erdbeeren, Minztee
Abendessen: Grieß, Suppe mit Knödel, Himbeerkompott
SonntagFrühstück: Haferflocken, gekochte Hühnerbrust, Obstmousse
2 Frühstück: trockene Kekse, fermentierte Backmilch
Mittagessen: Muschelsuppe, Algen, Reis, Karottensaft
Nachmittagssnack: faule Knödel, Hagebuttenkochung
Abendessen: Gemüsesuppe, Brot, Rübenschnitzel, stilles Wasser

Gesunde Rezepte

Rezepte für diätetische Gerichte setzen eine erfolgreiche Kombination von Produkten und Kochmethoden voraus, die es Ihnen ermöglicht, sich gesund zu ernähren und die Funktionen des betroffenen Organs im akuten oder chronischen Stadium der Krankheit wiederherzustellen.

Rübenschnitzel

Rübenschnitzel sind eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage

2 große Rüben kochen, schälen, mit einer feinen Reibe hacken, fein gehackte Zwiebel (1 Stk.), 1 Eiweiß, Salz hinzufügen. Alles mischen, kleine Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Gemüsesuppe mit Knödel

Sie benötigen: Kartoffeln (2 Stk.), 1 mittelgroße Zwiebel, 100 g Mehl, Salz, 1 Rübe, 1 Karotte, Kohlblütenstände aus der Hälfte des Kopfes, fettarme Milch (50 ml), Dill, Petersilie.

2 Liter Wasser kochen, Gemüse in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie Kartoffeln mit Rüben nach 12 Minuten in die Brühe - der Rest der pflanzlichen Zutaten, Salz. Bereiten Sie die Knödel vor - gießen Sie Milch in das Mehl und mischen Sie, bis ein homogener Brei entsteht, der einige Minuten vor der Suppe mit einem Teelöffel in kochendes Wasser getaucht werden muss, um kleine Kugeln zu bilden. Mit Kräutern (Petersilie, Dill) bestreuen, vom Herd nehmen.

Haferflockensuppe

Sie können das Menü der ersten Gänge mit einer Suppe mit Haferflocken erweitern

3 Kartoffeln fein hacken, in kochendes Wasser (500 ml) geben und 15 Minuten kochen lassen. Nach und nach 50 g große Flocken in die Brühe geben, mischen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis alle Zutaten gekocht sind. Am Ende mit Kräutern bestreuen.

Omelett mit Gemüse dämpfen

  • Zucchini 1 Stk.;
  • Paprika -1 Stk.;
  • Blumenkohl - 100 g;
  • Magermilch - 50 ml;
  • Butter - 20 g;
  • Eiweiß aus 3 Eiern.

Fein gehacktes Gemüse mit 30 ml Milch in Pflanzenöl 10 Minuten köcheln lassen. Das Weiß mit dem Rest der Milch schlagen, Salz hinzufügen und über das Gemüse gießen, mischen, mit Kräutern bestreuen und im Ofen bei 180 g goldbraun backen.

Kohl-Reis-Auflauf

Reisauflauf mit Kohl ist ein leckeres und gesundes Gericht für eine Diät

0,5 Tassen Reis vorkochen. Mischen Sie 2 EL separat. l. Grieß und 50 ml Milch 10 Minuten einwirken lassen. Reis hinzufügen, 300 g gehackter Kohl, mischen. Die Masse in eine Form geben und zart backen..

Quarkpudding in einem Wasserbad

150 g Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 70 ml Milch, 1 Ei, 2 EL gießen. l. Zucker und gut mischen. Den Behälter mit Pflanzenöl schmieren, die Quarkmasse ausschütten und in ein Wasserbad stellen. Garzeit - 25-35 Minuten.

Rote-Bete-Salat mit Brokkoli und grünen Bohnen

Grüne Bohnen und Brokkoli können dazu beitragen, Ihren normalen Rübensalat zu diversifizieren.

1 Rübe, 150 g Bohnenkapseln, 300 g Brokkoli kochen, in Würfel schneiden und mit Salz abschmecken. Etwas Dill und Petersilie dazugeben und mit Olivenöl würzen.

Für Menschen mit Lebererkrankungen ist die richtige Ernährung der beste Weg, um die Lebensqualität zu verbessern und die Pathologie in Remission zu bringen. Tabelle 5 ist eine schonende Diät, die chemische und mechanische Auswirkungen auf das verletzte Organ ausschließt und dabei hilft, die Grundfunktionen des Hauptfilters des menschlichen Körpers wiederherzustellen.

Rezepte für Menschen mit Lebererkrankungen

Die Leber ist eines der lebenswichtigen Organe eines Menschen. Und leider werden immer mehr Fälle ihrer Krankheit registriert. Einer der Hauptfaktoren bei der Heilung ist die Einhaltung der vorgeschriebenen Diät. Viele Leute denken, dass dies alle Leckereien ausschließt und die Vielfalt der konsumierten Lebensmittel verloren geht, aber das ist nicht so. Es gibt Rezepte für Gerichte, die Geschmack schmecken und gleichzeitig für Menschen mit ungesunden Lebern erlaubt sind..

Vorspeisen und Salate

Die Diät für Patienten mit Lebererkrankungen erlaubt alle Salate, die auf Gemüse mit Pflanzenöl basieren. Gleichzeitig ist es besser, fetthaltige, zu pfeffrige Gerichte von der Ernährung auszuschließen. Im Folgenden werden einige nützliche und gleichzeitig ungewöhnliche Snacks betrachtet, die Menschen mit Magen-Darm-Problemen essen können. Sie kommen nur gesunden Menschen zugute..

Gurkenboote

Zutaten: Gurken, Tomaten, Kohl, Ei, Sauerrahm. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach, schneiden Sie den Kern und formen Sie Boote. Tomaten und Gurkenpulpe fein hacken. Den Kohl fein hacken und das Ei in Streifen schneiden. Um die Füllung zu machen, müssen Sie Gemüse mit einem Ei kombinieren. Die Gurkenformen mit der Mischung füllen. Das resultierende Gericht mit dem Rest der sauren Sahne belegen und mit Kräutern dekorieren. Für kranke Menschen, denen eine Diät verschrieben wird, wird empfohlen, fettarme saure Sahne zu verwenden.

Tomaten Vorspeise

  • Tomaten - 10 Stück;
  • Feta-Käse - 100 g;
  • Weinblätter - 10 Stk.;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.;
  • Salz-.
  1. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und reißen Sie die Weinblätter. Weinblätter sollten nicht mit einem Messer geschnitten werden, da dies nützliche Eigenschaften verliert..
  2. Den Käse würfeln und mit den restlichen Zutaten mischen.
  3. Öl und Salz einfüllen. Das Gericht für Menschen mit einer kranken Leber ist fertig.
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Salat mit Käse und Obst

Es ist besser, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um zu vermeiden, dass viel Fruchtsaft freigesetzt wird. Salat fertig. Es ist so einfach, ein originelles Gericht zuzubereiten, das bei Leberfehlern und mit der vorgeschriebenen Diät erlaubt ist. Algorithmus:

  1. Die Früchte schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Käse schneiden oder reiben.
  3. Zum Dressing Joghurt und als Säure Zitronensaft Zucker hinzufügen.
  4. Mischen Sie die Hauptzutaten mit dem Dressing.
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Was kann aus den ersten Kursen vorbereitet werden?

Gerichte, die auf der Basis einer Gemüsebrühe mit Nudeln, Müsli und Kräutern zubereitet werden, sind nicht nur erlaubt, sondern auch für Patienten mit Leberproblemen zu empfehlen. Nur die Verwendung von Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühen ist mit Konsequenzen behaftet. Im Folgenden finden Sie Rezepte, die sehr einfach zuzubereiten sind, deren Geschmack jedoch immer wieder ungewöhnlich, würzig und exquisit ist..

Ukrainischer Borschtsch

  • Rüben - 70 g;
  • Kohl - 100 g;
  • Kartoffeln - 60 g;
  • Karotten - 15 g;
  • Sellerie (optional);
  • Tomaten - 50 g;
  • fettarme saure Sahne - 30 ml;
  • Butter, flüssig - 350 ml;
  • Grüns.
  1. Die Rüben in dünne Scheiben schneiden und salzen.
  2. Gießen Sie Öl ein und geben Sie 100 ml Wasser in die Mischung. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  3. Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie den Rest des Gemüses. Dann zu den Rüben geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  4. Nach einer Weile den Kohl und das restliche Wasser in einen Topf geben und kochen lassen.
  5. Nach dem Kochen die Kartoffelwürfel in einen Topf geben und weiter kochen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne und Kräuter zum Gericht hinzu.

Haferflockensuppe

Für das Gericht benötigen Sie: Haferflocken, junge Zucchini, Karotten, Wasser, Salz. Gießen Sie die Flocken mit Streuseln, mischen Sie gut. Dann fügen Sie Zucchini in mittlere Scheiben geschnittene und geriebene Karotten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen. Salz. Das Rezept besteht ausschließlich aus Nahrungsmitteln und ist daher sehr nützlich für Menschen mit Lebererkrankungen.

Vegetarische Suppe

  • Perlgerste;
  • Karotten - 35 g;
  • Kartoffeln - 65 g;
  • fettarme saure Sahne;
  • Gemüsebrühe - 350 ml.
  1. Die Grütze abspülen, Wasser hinzufügen und kochen.
  2. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden oder reiben und in 50 ml Flüssigkeit weich köcheln lassen. Dann werfen Sie Kartoffelscheiben hinein und gießen die restliche Gemüsebrühe hinein.
  3. Weiter brennen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Gießen Sie gekochten Brei und Salz in die Suppe. Das Gericht heiß servieren.
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Suppe auf Milchbasis

Zutaten: Mehl und Eier; Milch - 300 ml; Zucker nach Belieben. Teig machen. Mischen Sie dazu 40 Gramm Mehl mit 4 Eiern und 10 ml Wasser. 2-3 Millimeter dick ausrollen und auf dem Brett trocknen lassen. Dann in lange und dünne Streifen schneiden und bis zur Hälfte in leicht gesalzenem, kochendem Wasser kochen. Milch, Salz und Zucker kochen. Schicken Sie Nudeln dazu. Wenn gewünscht, Butter in die Suppe geben. Somit ist ein köstliches Gericht für eine erkrankte Leber fertig, das mit einer Diät zubereitet werden kann.

Fleisch-, Fisch- und Geflügelrezepte

Gerichte, deren Rezepte aus magerem Fleisch und Fisch bestehen, sollten bevorzugt werden. Dazu gehören Hühnchen, Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen oder mageres Schweinefleisch. Die Ernährung für die Leber schließt die Verwendung von geräuchertem und gesalzenem Fisch sowie Würstchen aus. Milchwürste sind in kleinen Mengen und unregelmäßig erlaubt. Diese Entscheidung sollte jedoch mit dem Arzt vereinbart werden..

Gemüseauflauf

  • Hühnerfleisch - 100 g;
  • Mehl - 10 g;
  • Milch - 50 ml;
  • Blumenkohl, Karotten, ein Eiweiß.

Mahlen Sie das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf. Protein und Öl einrühren. Die resultierende Mischung in die Pfanne geben und bis zur Hälfte braten. Zu diesem Zeitpunkt die gehackten Karotten und den Kohl in einem Topf mit Butter leicht köcheln lassen. Schichten auf eine Auflaufform legen. Das erste ist Hackfleisch, dann gedünstetes Gemüse. Leicht mit Öl beträufeln und in den Ofen stellen. Wenn goldbraun erscheint, kann das Gericht herausgenommen werden.

Fleischbällchen mit Fleisch

Zusammensetzung des Gerichts: Rindfleisch - 100 g; leicht abgestandenes Brot; Flüssigkeit (Wasser oder Milch); Salz. Gießen Sie das Brot mit gekühltem Wasser über. Drehen Sie das Rindfleisch in einem Fleischwolf, vorzugsweise zweimal. Drücken Sie das Brot zusammen und kombinieren Sie es mit dem Fleisch. Führen Sie die resultierende Mischung erneut durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch salzen und zu Fleischbällchen formen. Dampf. Möglich mit Sauce zu servieren.

Rinderkoteletts

Sie benötigen: abgestandenes Brot - 20 g; Milch oder andere Flüssigkeit; Rindfleisch - 125 g; Pflanzenöl und Salz. Gießen Sie gekühlte Milch über das Brot. Rindfleisch schälen und in Stücke schneiden. Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Brot und drehen Sie sie zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf. Aus dem Hackfleisch Schnitzel machen und einige 20 Minuten kochen lassen. Servieren Sie das Gericht heiß und auf Wunsch mit einer leichten Sauce.

Fischkuchen

Sie benötigen: Fischfilet - 80 g; flüssig - 20 ml; Brot - 20 g; Butter und Salz. Kombinieren Sie Fischfilet mit eingeweichtem Brot und mahlen Sie es dann in einem Fleischwolf. Es ist erwähnenswert, dass es bei Lebererkrankungen besser ist, mageren Fisch zu nehmen. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch mit Butter in einer Menge von 50 Gramm pro 1 Kilogramm Fleisch. Schnitzel machen und 15-20 Minuten dämpfen. Das Gericht wird am besten heiß serviert..

Gekochter Zander mit Sauce

Zutaten: Fischfilet - 100 g; fettarme saure Sahne - 15 ml; ein halbes Ei; Butter und Mehl. Kochen Sie den Fisch in Salzwasser. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Sauerrahm mit Butter und Mehl vermengen. Fügen Sie ein halbes Ei hinzu, das in kleine Würfel geschnitten ist. Den gekochten Fisch auf einen Teller legen und über die Sauce gießen. Auf Wunsch mit Kräutern bestreuen. Bei Lebererkrankungen können Sie für dieses Gericht Diätfische wie Hecht oder Seehecht verwenden..

Diät von Gemüsegerichten für eine erkrankte Leber

Die Leberdiät erlaubt die Verwendung von Gemüse in solchen Formen wie: gekocht, gedämpft, gebacken oder gedünstet. Gleichzeitig können Sie kein eingelegtes Gemüse, Knoblauch und Pilze essen. Betrachten wir nun Gerichte, die sehr einfach zuzubereiten sind. Trotz der Leichtigkeit sind sie komplexen Meisterwerken des Restaurants, deren Zubereitung viel Zeit und Mühe kostet, in keiner Weise unterlegen..

Auberginenkaviar

  • Aubergine - 4 Stk.;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Pflanzenfett;
  • Tomatenmark (oder frische Tomate);
  • Grüns.
  1. Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und im Ofen weich backen. Karotten und Zwiebeln in große Würfel schneiden. Kochen Sie Gemüse in Wasser mit einem Teelöffel Öl.
  2. Dann durch einen Fleischwolf geben. Zu der resultierenden Mischung hinzufügen: zwei Teelöffel Öl und Tomatenmark, Salz. Die Auberginen zerdrücken und zum Gemüse geben..
  3. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Gefüllter Pfeffer

Zutaten des Gerichts: bulgarischer Pfeffer - 150 g; Hüttenkäse (Fettgehalt bis zu 9%); Ei - 1 Stk.; Butter. Den Pfeffer schälen und einige Minuten in heißem Wasser blanchieren. In der Zwischenzeit das Hackfleisch kochen: Den Hüttenkäse einreiben und mit dem Ei mischen, dann salzen. Fügen Sie Grün hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Füllen Sie den Pfeffer mit der resultierenden Mischung. Im Ofen backen. Für Patienten mit Leberproblemen und mit einer vorgeschriebenen Diät macht dieses Gericht eine gute Abwechslung in ihrer täglichen Mahlzeit..

Kohlkoteletts

Sie benötigen: Weißkohl - 200 g; Apfel - 50 g; Grieß - 15 g; Milch 30 ml; saure Sahne - 15 ml; Butter; ein Viertel eines Eies; Semmelbrösel, Salz. Kohl hacken und Äpfel fein hacken. In einen Topf geben, mit Milch verdünnen und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen. Es ist wichtig, eine Rötung des Kohls zu vermeiden. Dann nach und nach Grieß hinzufügen, gut umrühren und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die resultierende Masse abkühlen und rühren Sie dann das Ei und das Salz ein. Aus Hackfleisch Schnitzel machen, mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen. Gießen Sie beim Servieren saure Sahne über das Gericht.

Kohlomelett

Die Zutaten des Gerichts: Blumenkohl - 200 g; Eiweiß - 2 Stk.; Milch - 60 ml; saure Sahne - 30 ml; Butter, Salz. Den Kohl in Blütenstände schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen. In eine Auflaufform (geölt) geben und mit der Milch-Protein-Mischung bedecken. Das Omelett mit saurer Sahne belegen. Im Ofen zart backen. Wenn Sie eine Diät einhalten, sollten Sie das Gericht erst backen, wenn es hellgoldbraun ist..

Getreide für eine Problemleber

Brei mit Kürbis

Zutaten: Kürbis - 100 g; Hirse - 60 g; Wasser - 60 ml; Milch - 100 ml; Zucker, Butter. Hirse mit Streuseln gießen, gut mischen und auf einem Sieb wegwerfen. Dann kochen, bis die Hälfte in Salzwasser gekocht ist. Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit den restlichen Zutaten zur Hirse geben. Alles zusammen kochen, bis es weich ist. Das Gericht ist heiß und kalt.

Weizenbrei

Zutaten: Hirse - 25 g; Zucker; Milch - 40 ml; Wasser - 40 ml; Salz. Die Hirse abspülen und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab und geben Sie stattdessen heiße Milch mit Zucker hinzu. Den Brei dämpfen oder im Ofen backen. Fügen Sie beim Servieren Butter hinzu. Ein solches Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung von Menschen mit Lebererkrankungen..

Teig für eine erkrankte Leber

Hüttenkäseknödel

Zutaten: Hüttenkäse - 100 g; Mehl - 20 g; Zucker, Butter; ein Viertel eines Eies; Vanillezucker. Hüttenkäse in einem Mixer mahlen und mit Mehl, Ei und Zucker vermischen. Gut umrühren und eine Wurst formen. Bereiten Sie kleine Stücke Quarkmasse vor und kochen Sie sie in Salzwasser. Wenn die Knödel auftauchen, ist es Zeit, sie aus dem Wasser zu holen. Mit geschmolzener Butter servieren. Bei Leberproblemen darf fettarme Sauerrahm hinzugefügt werden.

Poltava Knödel

Zutaten: Mehl - 2 Tassen; Wasser - 1 Glas; Kirschen - 500 g; Zucker - 2/3 Tasse; Pflanzenöl - 3 EL. Salz. Machen Sie einen Teig mit warmem Wasser, Mehl, Öl und Salz. In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Zum Füllen die Kirschen mit Zucker und Mehl (2 Esslöffel) mischen. Platzieren Sie die resultierende Masse in der Mitte der Quadrate und verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken. 15 Minuten dämpfen.

Desserts für eine erkrankte Leber

Käseauflauf

Zutaten: Hüttenkäse - 1 kg; Ei - 4 Stk.; Grieß - 4 EL. l.; Obst nach Geschmack. Kombinieren Sie Hüttenkäse, Eier und Grieß in einem Mixer. Gehackte Früchte hinzufügen. Fetten Sie die Dessertform mit Butter ein und geben Sie die Mischung hinein. Glätten und über saure Sahne und Eigelb gießen. Im Ofen bei 170 Grad 40-50 Minuten backen. Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne oder Honig.

Grießauflauf

  • Grieß - 220 g;
  • Ei - 1 großes oder 2 kleines;
  • Zucker - 90 g;
  • Wasser - 400 ml;
  • Milch - 450 ml;
  • saure Sahne - 15 ml;
  • Butter, Cracker, Salz.

Grießbrei kochen. Dazu Milch, Zucker, Salz ins Wasser geben und kochen. Dann Grieß hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Den Brei auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann mischen Sie die Eier gründlich. Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Grießmischung hineingeben und glatt streichen. Gießen Sie saure Sahne mit Ei darüber. Backen Sie bis zart. Servieren Sie das Gericht bei Leberproblemen mit frischem Obst oder Sauerrahm.

Proteinkeks

Zutaten: Eiweiß - 6 Stk.; Zucker - 1/3 Tasse; Cracker - 1 Glas; Mohn - 2 EL. l.; Butter. Das Weiß und den Zucker gründlich schlagen, bis sich ein fester Schaum bildet. Mischen Sie die Cracker vorsichtig hinein. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte der Proteinmasse darauf geben. Schütteln Sie die Oberfläche mit Mohn und bedecken Sie sie mit den restlichen Proteinen. Bei 180 Grad goldbraun kochen. Mit einer von der Leber zugelassenen Creme oder Marmelade servieren.

Gesunde Getränke für die Leber

Cranberrysaft

Zutaten: Preiselbeeren - 1 Glas; Zucker - 100 g; Wasser - 1 l. Die Preiselbeeren gründlich abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Die Beeren zerdrücken und den entstehenden Saft abseihen. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit 4 Gläsern Wasser, kochen Sie die Masse und geben Sie den Saft erneut ab. Fügen Sie Zucker zum restlichen Trester hinzu, lassen Sie ihn kochen und drücken. Kühlen Sie das Fruchtgetränk ab und fügen Sie den zuvor gepressten Saft hinzu. Gekühlt und mit frischen Beeren garniert servieren.

Preiselbeersaft

Sie benötigen: Preiselbeere, flüssig. Die Preiselbeeren gut sortieren und waschen. Eine kleine Menge auf den Boden eines Topfes geben und kneten. Ein wenig Flüssigkeit kann hinzugefügt werden, um den Prozess zu vereinfachen. Fügen Sie nach und nach den Rest der Beeren hinzu und kneten Sie ebenfalls. Die resultierende Masse durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren und als Ergebnis den für die Diät zugelassenen Saft erhalten.

Diät für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Leber und Bauchspeicheldrüse sind wichtige menschliche Organe. Wenn sie nicht richtig funktionieren, ist das menschliche Leben in Gefahr. Ein aktiver Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung stellen die natürliche Funktion dieser Organe wieder her.

Das Prinzip der Ernährung bei Lebererkrankungen

Heute empfehlen Ärzte eine spezielle Liste von Lebensmitteln, die bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen helfen. Es wird empfohlen, nicht nur während der Diät, sondern auch in Zukunft keine Fette und andere schwer verdauliche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Die Krankheit wird also nicht fortschreiten und den Patienten stören..

Die Hauptkomponenten, die bei einer Diät in die Ernährung aufgenommen werden müssen, sind folgende:

  • Schnell verdauliche Proteine;
  • Kohlenhydrate;
  • Mineralische Bestandteile;
  • Vitamine.

Wenn sich die Erkrankung der Leber und der Bauchspeicheldrüse verschlimmert hat, sollte die Ernährung des Patienten auf folgenden Nahrungsmitteln basieren:

  • Milch- und Sauermilchprodukte: fettarme Sauerrahm, Kefir, Milch, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch;
  • Durum Pasta: In Maßen essen;
  • Brei: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Bulgur;
  • Weißfisch;
  • Eier in fettarmen Gerichten oder als Omelett (Wachtel und Huhn);
  • Grün und Gemüse. Begrenzen Sie die Aufnahme von ballaststoffhaltigen Hülsenfrüchten und Gemüse.
  • Obst (ausgenommen Trauben und Bananen)
  • Honig ist ein großartiger Zuckerersatz. Trinken Sie einen Teelöffel, während Sie Tee trinken.

Für Salate und andere Gerichte wird Pflanzenöl verwendet, das zur wirksamen Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse und der Leber mit einer Diät beiträgt:

  • Sonnenblume;
  • Olive;
  • Kürbis;
  • Mais;
  • Leinsamen.

Verwenden Sie zur Vorbereitung der ersten Gänge sauberes Wasser und Gemüsebrühe. Achten Sie genau auf Milchsuppen, da Milchprodukte leicht vom Körper aufgenommen werden und für Leichtigkeit sorgen. Außerdem fühlen Sie sich satt. Infolgedessen hat der Patient mehrere Stunden lang keinen Hunger.

Während der Diät und Behandlung empfehlen Gastroenterologen, die Zuckeraufnahme zu begrenzen. Aber einige Süßigkeiten sind noch erlaubt:

  • Gelee;
  • Mäusespeck;
  • Obst- oder Beerenmousse;
  • Einfügen;
  • Haferflocken Kekse;
  • Marmelade und ungesüßte Marmelade.

Halten Sie den Wasserhaushalt aufrecht (1,5 Liter sauberes Wasser pro Tag), damit die Behandlung effektiv ist..

Achten Sie bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen besonders auf folgende Getränke:

  • Schwacher schwarzer Tee (vorzugsweise Blatt);
  • Hausgemachte Kompotte aus getrockneten Früchten und Beeren;
  • Kissel, der natürliche Beeren enthält;
  • Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte;
  • Sauberes Wasser.

Reines Wasser stellt die Arbeit von Leber und Bauchspeicheldrüse wieder her.

Wenn ein Arzt eine Organerkrankung bei einer Person feststellt, muss er das Prinzip der Vorbereitung einhalten:

  • Dampfnahrung;
  • Kochen;
  • Backen;
  • Zerkleinert oder roh verzehren.

Achten Sie bei Diäten auf gebratene, geräucherte und würzige Speisen. Bei schweren und akuten Erkrankungen müssen diese "Gerichte vom Küchenchef" ausgeschlossen werden. Fettiges Essen während der Kochzeit führt auf diese Weise zu einer Verschlimmerung der Krankheit..

Ärzte empfehlen auch nicht zu essen:

  • Schweinefleisch und Lammfleisch;
  • Lebensmittel mit hohem tierischen Fettgehalt;
  • Käse mit einem hohen Fettanteil;
  • Suppen auf Basis von Pilzen und Fleisch;
  • Fleisch von Enten und anderen Wasservögeln;
  • Knoblauch, Radieschen, Sauerampfer;
  • Süße Süßwaren;
  • Kaffeegetränke (Cappuccino oder Kaffee);
  • Kohlensäurehaltige und zuckerhaltige Getränke;
  • Saure Fruchtsäfte;
  • Starker Tee;
  • Nüsse;
  • Kakao;
  • Frisches Brot.

Bei Einhaltung des richtigen Diätmenüs stellen Leber und Bauchspeicheldrüse in kurzer Zeit ihre normale Funktion wieder her.

Beispielmenü für eine Woche

Nach der Diagnose - der Fehlfunktion von Leber und Bauchspeicheldrüse - muss zusammen mit einem Spezialisten eine tägliche Diät zusammengestellt werden. Das Menü für eine Woche mit einer Exazerbation sollte leichtes, aber gleichzeitig zufriedenstellendes Essen enthalten. Die Diät ist nicht nur bei Erkrankungen verschiedener Organe des Körpers nützlich, sondern auch bei gesunden Menschen..

Ungefähres Menü für eine Woche mit Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen:

Beispiele für Frühstück:

  1. ein Glas Joghurt, fettarmer Hüttenkäse, 1 Diätbrot, Obstkompott;
  2. gekochtes Haferflocken mit Pfirsich, grüner Tee mit Honig;
  3. gedämpfter Buchweizen mit Gemüse (Tomaten, Karotten, Zwiebeln), Kamillentee;
  4. Proteinomelett, Kakao, 2 Haferkekse;
  5. gekochter Reis, Bratäpfel, Apfelgelee;
  6. gedämpftes Haferflocken mit Hüttenkäse, Karottensaft;
  7. gekochter Gerstenbrei mit Äpfeln, Trockenfruchtkompott.

Mittagessen:

  1. Kürbissuppe, eine Scheibe hefefreies Kleiebrot, grüner Tee mit Honig;
  2. gebackene Forelle mit saurer Sahne, Kartoffelpüree und Kürbis, Pflaume und getrocknetem Aprikosenkompott;
  3. Zwiebel-Sellerie-Suppe, 2 gedämpfte Fischfrikadellen, Früchtetee;
  4. Kaninchen mit gedünstetem Gemüse (Zwiebeln, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten), Karottensaft;
  5. Gemüsesuppe (Zwiebeln, Karotten, Paprika, Rüben, Tomaten), gekochte Hühnerbrust, Aprikosenkompott;
  6. Karottensuppe, 2 gedämpfte Putenschnitzel, 2 Gurken, Kakao;
  7. Gegrillter Pollock mit Gemüse (rote Zwiebel, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Pfeffer), Kamillenbrühe.

Snackoptionen:

  1. Gemüseauflauf;
  2. ein Glas Obst- oder Gemüsesaft;
  3. Hüttenkäse-Auflauf;
  4. Fruchtmousse;
  5. Haferkekse oder Marshmallow;
  6. Gemüsesalat;
  7. Obstsalat.

Abendessen:

  1. Blumenkohlsuppe, gedämpfter Wolfsbarsch, ein Glas Kefir;
  2. Hüttenkäse, 2 Bratäpfel, schwacher Tee;
  3. gedämpfte Rinderkoteletts und Salat (Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Pfeffer mit einem Löffel Olivenöl), ungesüßter Tee;
  4. Karotten-Kürbis-Suppe, gegrilltes Kaninchen, Apfelkompott;
  5. Proteinomelett, 2 Tomaten, Karottensaft;
  6. Selleriesuppe, gekochter Hecht, 2 Gurken;
  7. Zucchinipfannkuchen mit Feta-Käse, grünem Tee.

Diät gegen Leberkrebs

Leberkrebs ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Im Laufe der Zeit bildet sich ein Tumor. Die Gründe dafür sind unterschiedlich:

  • Organzirrhose;
  • Hepatitis gestartet;
  • Lebensmittel, die Aflatoxin B1 enthalten.

Beschleunigte Zeiten diktieren heute unterschiedliche Regeln und geben der Zubereitung von Fast Food Leben. Daher verwenden moderne Menschen nicht die richtige Ernährung für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen. Das Menü beginnt sich zu interessieren, wenn die Krankheit ernsthaft fortschreitet. Es treten Symptome auf, die auf Fehlfunktionen im Körper und auf Krankheiten hinweisen. Achten Sie besonders auf das Diätmenü.

Menü für den Tag

Frühstück bei Nummer 1:

  • Ein halbes Glas frisch gepresster Karottensaft.

Frühstück Nr. 2:

  • Gemüseeintopf;
  • Ein Glas Magermilch;
  • hausgemachte Nudeln.

Abendessen:

  • Chemisch niedriger Obst- oder Gemüsesalat
  • Hühnersuppe oder anderes Nahrungsfleisch;
  • Getrocknetes Brot;
  • Kartoffeln aus dem Ofen;
  • Schwarzer Tee ist nicht stark.

Nachmittags-Snack:

  • Kussel aus Früchten und Beeren, in einer Saftpresse gepresst.

Abendessen:

  • Ein kleines Stück Quarkauflauf, Hirsebrei und ein leicht erwärmtes Glas Milch.

Vor dem Schlaf:

  • Naturjoghurt und hausgemachte Früchte.

Diät gegen Fettleibigkeit der Leber

Wenn der Patient ein gestörtes Organ des Verdauungssystems, der Bauchspeicheldrüse, der Leber oder des Darms hat, verwenden Sie ein Diätmenü mit einer großen Menge Gemüse und Obst. Denken Sie während einer Krankheit an Nüsse: Mandeln oder Walnüsse. Verbrauchen Sie außerdem eine kleine Menge getrocknetes Brot sowie Kürbis- und Sonnenblumenkerne..

Ernährung bei Leberhepatose - Prinzip und Beispiel der Speisekarte

Ist die Ernährung korrekt? Der Zustand des Patienten wird sich nach den ersten Wochen wieder normalisieren. Neben der Aufrechterhaltung des Zustands mit Hilfe von Arzneimitteln ist es wichtig - ein gesunder Lebensstil, eine richtige Ernährung unter Aufsicht eines Spezialisten für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse oder der Leber.

Wählen Sie für eine vollständige Wiederherstellung des Organs eine therapeutische Diät. Die Hauptsache ist nicht, die Arbeitsfähigkeit des Organs zu belasten, sondern ein günstiges Umfeld für seine Erholung zu schaffen..

Die hohe Menge an gesundem Protein in Lebensmitteln hilft, Giftstoffe und angesammeltes Wasser aus dem Körper zu entfernen. Infolgedessen wird die Aktivität der Verdauungsorgane, einschließlich Leber und Bauchspeicheldrüse, wieder aufgenommen.

Ein Beispielmenü für einen Tag lautet wie folgt:

  • Zwei hart gekochte Eier. 200 Gramm fettfreier Hüttenkäse, nicht mehr als fünf Prozent.
  • 300 Gramm Hühnerbrust. Ein Glas Kefir mit einem geringen Fettanteil.
  • 250 Gramm fettarmer Joghurt. 1 mittelgroße Grapefruit nach 15 Minuten.
  • 150 Gramm geriebene Karotten. Kein Zucker oder andere Geschmacksverstärker;
  • 200 Gramm Hüttenkäse.

Beachten Sie neben einer Diät wegen Krankheit auch die folgenden Menüregeln:

  • Alkoholische Getränke sind verboten;
  • Fett in der Ernährung - nicht mehr als 20 Prozent;
  • Essen Sie während Ihrer Diät mindestens 100 Gramm reines Protein pro Tag.
  • Separates Essen;
  • Reduzieren Sie den Verbrauch von Chemikalien und schnell verdaulichen Kohlenhydraten.

Bitte beachten Sie, dass Sie mindestens einen Liter Wasser pro Tag trinken sollten. Dies gilt auch für eine vorbeugende Diät bei Symptomen einer Pankreas- oder Lebererkrankung. Es wäre nützlich, Kräutertees zu konsumieren, die das Immunsystem stärken und dem Körper Aktivität verleihen. Um die Leberhepatose zu heilen, sollte die Ernährung eine Vielzahl von Gerichten sein.