100 Rezepte für Erkrankungen der Gallenblase. Lecker, gesund, geistig, gesund

Unterernährung und mangelnde körperliche Aktivität führen häufig zu Erkrankungen der Gallenblase. Um die Gesundheit wieder normal zu machen, ist es notwendig, eine Diät in Kombination mit der Einnahme von Medikamenten zu befolgen. Das Menü hängt von der Art des Verlaufs der Cholezystitis ab. Der Stoffwechsel ist eng mit der Arbeit der Leber verbunden, daher zielt die Ernährung auch darauf ab, die Belastung der Leber zu verringern..

Allgemeine Grundsätze

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird empfohlen, Diät Nr. 5 einzuhalten. Es wurde im Rahmen eines systemischen Ansatzes zur Behandlung der Krankheit entwickelt und hat seine eigenen Merkmale:

  1. Nicht zu viel essen, rauchen und alkoholische Getränke trinken.
  2. Es ist vorzuziehen, Gerichte aus pürierten Zutaten zu kochen. Dies verringert den Grad der Reizung der inneren Organe..
  3. Begrenzung der Salzaufnahme.
  4. Um die choleretische Wirkung und die schnelle Aufnahme von Vitaminen zu verstärken, wird Gemüse am besten mit Sonnenblumenöl verzehrt..
  5. Fette in minimalen Dosen - 50 g pro Tag müssen in der Nahrung enthalten sein, um die Galleproduktion zu stimulieren und stagnierende Prozesse zu verhindern.
  6. Tierisches Eiweiß sollte die Ernährung nicht dominieren.
  7. Die optimale Temperatur für Lebensmittel liegt zwischen +20 und +59 Grad.
  8. Die empfohlene Häufigkeit des Essens beträgt 6-mal täglich in den gleichen Intervallen und Portionen, um die geschwächten Organe nicht zu überlasten.
  9. Sie müssen sich an das Trinkregime halten - trinken Sie mindestens 3 Liter sauberes Wasser pro Tag.

Das Menü wird unter Berücksichtigung der Schwere des Krankheitsverlaufs ausgewählt. Während einer Exazerbation liegt der Schwerpunkt auf flüssigen Gemüsebrühen ohne Braten, Tee ohne Zucker, Säften.

Sobald der Angriff vorbei ist, können Sie die Ernährung mit viskosen oder krümeligen Getreidesorten abwechseln. Wenn die Krankheit chronisch ist, wird die Ernährung sanft sein, mit einer Vielzahl von erlaubten Lebensmitteln.

Welche Produkte können Sie

Nicht alle Obst- und Gemüsesorten sind während der Diät erlaubt. Die Herstellungsmethode beeinflusst auch den Grad der Nützlichkeit..

ProduktkategorieIn welcher Form zu verwenden
Zucchini, Rüben, Kartoffeln, Kürbis, Gurken, KarottenGemüsesuppe, Salat. Es ist besser, Gurken und Karotten zu schälen..
Süße Sorten von Äpfeln, Pfirsichen, Bananen. Nicht saure BeerenBacken, Kartoffelpüree daraus machen, schwach konzentrierte Säfte, Kompott, Gelee, Gelee.
Herkules, Buchweizen, Reis, Perlgerste, Weizengrütze.Basierend auf Wasser oder Milch. Fügen Sie Pflanzenöl oder Ghee hinzu. Haferbrei sollte gut gekocht sein
PastaNur gut gekocht
Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen, HuhnBacken Sie ohne Öl oder machen Sie gedämpfte Schnitzel, Fleischbällchen
Fettarmer MeeresfischKochen oder ein Fischsoufflé machen
Hüttenkäse, ungesalzener KäseIn Form eines Auflaufs. Sie können Sandwiches mit Käse machen.
Fermentierte Milchprodukte1 EL. pro Tag
Fettarme Milch1 EL. einen Tag zum Tee hinzufügen, Brei darauf kochen.
Croutons, Trockner, Knäckebrot, getrocknetes Brot.Anstelle von frischen Muffins, Toast werden Croutons empfohlen.
Süßwaren, Marmelade, HonigVerbrauchen Sie morgens nicht mehr als 100 g

Welche Produkte sind verboten

Wenn sich der Patient in Remission befindet, bedeutet dies nicht, dass die Krankheit spurlos verschwunden ist. Die Ernährung sollte unter Berücksichtigung der Tatsache erfolgen, dass bestimmte Lebensmittel eine Verschlimmerung hervorrufen können. Stattdessen wird die Ernährung mit solchen angereichert, die entzündungshemmend wirken und einen erhöhten Nährwert haben..

NameWas sollte nicht konsumiert werden
GetränkeKaffee, Mineralwasser, Alkohol, Stevia und Extrakt daraus, Molke, Hibiskus, konzentrierter Saft
Flüssige MahlzeitenMit fettem Fleisch, Pilzbrühe, Fischsuppe, grünem Borschtsch, Okroshka gekocht
HaferbreiErbsen, Linsen.
FleischNebenprodukte, Würstchen, geräuchertes Fleisch, Eintopf, Schweinefleisch, Lammfett.
Fisch und MeeresfrüchteFischkonserven in Öl und Tomate, Lachs, Forelle, geräucherter Hering, Kaviar aller Art, Sushi, Krabbenfleisch
BrotPuff Pies und Kekse, Muffins, Pfannkuchen
Fermentierte MilchprodukteGesalzener Käse, Vollmilch, Sahne
GemüsepflanzenRohkohl, Kräuter, Gemüse mit ätherischen Ölen, die die inneren Organe reizen - Radieschen, Knoblauch, Zwiebeln
ObstFeigen, Zitrusfrüchte, Kaki, Nüsse
EierGebraten
FetteUnraffiniertes Sonnenblumenöl, Schmalz, Margarine
SnacksEingelegter Ingwer, Oliven
TankstellenMayonnaise, Saucen, Gewürze
SüßigkeitenSchokolade, Gebäck mit Sahne, Sesam, Kosinaki, frische Kekse

Wenn Sie die Empfehlungen von Ärzten ignorieren und weiterhin verbotene Lebensmittel verwenden, ist dies mit Komplikationen behaftet, bis hin zur Notwendigkeit eines chirurgischen Eingriffs..

Beispielmenü für Gallenblasenerkrankungen

Bei der Erstellung einer täglichen Diät für Gallenblasenerkrankungen müssen Sie die folgenden Merkmale beachten:

  1. Das tägliche Volumen der aufgenommenen Lebensmittel und Flüssigkeiten sollte innerhalb von 3,5 kg liegen.
  2. Zwischen den drei Hauptmahlzeiten gibt es zwei Snacks - Obst, Sandwiches.
  3. Beste Zubereitung von Speisen - Dampf, Backen ohne Öl im Ofen oder Kochen.
  4. Vor dem Kochen wird Fleisch von Haut und Sehnen entfernt. Es ist verboten, die resultierende Brühe während einer Exazerbation zu essen. Es ist manchmal möglich, aber nur während der Remission.
  5. Das Öl wird bereits gekochtem Essen zugesetzt. Es ist unmöglich, es zu erhitzen, damit es seine choleretischen Eigenschaften nicht verliert.

Im Stadium der Remission sind fünf Mahlzeiten pro Tag vorzuziehen. Das indikative Menü ist für eine Woche ausgelegt. Am 8. Tag können Sie von vorne beginnen.

Tag 1

  • 1 Mahlzeit - Haferbrei auf Wasser, 1 Wurst, Hagebuttenaufguss - 1 EL.
  • 2 Mahlzeiten - fettarmer Hüttenkäse - 100 g, Banane - 1 Stck.
  • Mittagessen - vegetarische Suppe, gefüllte Tomaten mit Reis und gehacktem Hühnchen, Kompott - 1 EL.
  • Nachmittagssnack - Salat aus Gurken und Tomaten mit Sonnenblumenöl, einer Scheibe Roggenbrot.
  • Abendessen - Reissuppe mit Milch, Kekskekse - 3 Stk., Kräutertee - 1 EL.

Tag 2

  • 1 Frühstück = Quarkauflauf mit Rosinen, leicht konzentrierter Saft aus süßen Apfelsorten.
  • 2 Frühstück - Pfirsiche, Bananen mit Honig.
  • Mittagessen - gedämpfte Fleischbällchen, Buchweizenbrei, Meeresfrüchtesalat, Beerengelee - 1 EL.
  • Nachmittagssnack - Beerengelee, Kürbis im Ofen gebacken.
  • Abendessen - 1 Eieromelett mit Milch, Vinaigrette.

Tag 3

  • 1 Mahlzeit - faule Knödel - 150 g, Hagebuttenaufguss - 1 EL.
  • Mahlzeit 2 - Toast mit Zucchinikaviar - 2 Stk., Verdünnter Karottensaft - 1 EL.
  • Mittagessen - vegetarische Sahnesuppe mit Butter, hautlosem Hähnchenfilet, Beerensaft.
  • Abendessen - Karotten-Apfelsalat.
  • Zweites Abendessen - Pasta mit ungesalzenem Käse, Kompott.

Tag 4

  • Morgens - Grießbrei auf Wasser mit Erdbeermarmelade, Hagebuttenaufguss - 1 EL.
  • 2 Mahlzeit - 2 Proteinomelett, eine Scheibe Roggenbrot.
  • Mittagessen - Kartoffelpüree und Kürbis, ein Stück gekochter Fisch, Tomate - 1 Stck.
  • Nachmittagssnack - Marshmallow, ungesüßter Tee.
  • Abendessen - Reis mit getrockneten Früchten, Kefir 2% - 1 EL.

Tag 5

  • 1 Mahlzeit - Hirsebrei, Fleischbällchen, fettarme Milch.
  • 2 Mahlzeiten - gebackener Kürbis, Hagebuttenaufguss.
  • Mittagessen - Gemüseeintopf, gekochtes Kaninchenfleisch, Vollkornbrot - 2 Stk.
  • 3 Mahlzeiten - Tee, ungesalzener Käse - 2 Scheiben.
  • Abendessen - Kartoffelauflauf, Roggenbrot.

Tag 6

  • Frühstück - Haferflocken mit Obst, Kefir - 1 EL.
  • 2 Frühstück - gebackene Zucchini-Pfannkuchen, Hagebuttenaufguss - 1 EL.
  • Mittagessen - Milchsuppe mit Nudeln, gekochtem Kalbfleisch - 100 g, Tee.
  • Nachmittagssnack - ungesalzener Feta - 50 g, 2 Tomaten.
  • Abendessen - gedämpfter magerer Fisch, Salzkartoffeln, Apfelsaft.

Tag 7

  • Am Morgen - Kohlauflauf mit Fleisch, Haferflockengelee.
  • Zweites Frühstück - Tee, Kekskekse.
  • Mittagessen - gedämpfter Pilaw ohne Braten, Gurkensalat mit Paprika.
  • Nachmittagssnack - Gemüseeintopf.
  • Abendessen - Kürbis-Hirse-Brei, fettarme Milch.

Die Ernährung kann basierend auf der Liste der akzeptablen Lebensmittel angepasst werden. Wenn Symptome einer Exazerbation auftreten, müssen Sie aufhören, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Dies reduziert die Belastung des entzündeten Organs und des gesamten Magen-Darm-Trakts..

Während der akuten Phase der Cholezystitis können Sie:

  • stilles Wasser;
  • schwacher Tee ohne Zucker;
  • Apfel- oder Beerensaft;
  • Hagebutteninfusion.

Nach dem Bestehen des Angriffs wird ein reibungsloser Übergang zu fester Nahrung durchgeführt. Sie können Kartoffelcremesuppe, Reis oder Haferflocken in Wasser, Gelee kochen. Es ist erlaubt, 1-2 Croutons zu essen.

Es wird nur verschrieben, wenn keine Symptome einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems vorliegen. Diät Ernährungsziele:

  • die Belastung des Körpers reduzieren;
  • Gewährleistung der ordnungsgemäßen Funktion der Gallenwege;
  • Gesundheit normalisieren.

Die Ernährung zeichnet sich durch eine optimale Kombination aller notwendigen Komponenten aus - Kohlenhydrate, Fette, Proteine. Die Liste der zulässigen Produkte umfasst solche, die mit Pektinen und Ballaststoffen gesättigt sind und sich durch eine niedrige Konzentration an Cholesterin und Oxalsäure auszeichnen. Dadurch wird der Körper wiederhergestellt, die ausgeprägten Symptome der Krankheit verschwinden.

Ich frage mich, wie Menschen ihr ganzes Leben lang leben. Damit die Galle vollständig austritt, braucht man etwas Fett, weil es so funktioniert.
Und diese Diät ist fürs Leben. ohrenet, aber es ist einfacher, sofort zu sterben, es gibt kein Nichrom. Man kann keine Nüsse sehen, auch keine Bohnen. Und woher soll eine Person Protein nehmen, von was? Hähnchen? Hmm. Und keine Alternative. Wissen Sie zumindest, dass es Menschen gibt, die kein Fleisch essen, und was würden Sie ihnen raten: „Essen Sie Hündinnen, Diätfleisch!
Sie saßen mindestens einmal auf ihrer verdammten Diät und sahen sich mindestens einen Monat lang die klugen Jungs an. Ich habe auf dieser Diät gesessen, dann ist es unmöglich... es macht keinen Sinn von ihr... ich bin nur noch schlimmer geworden. In Polikliniken können sie keine normale Behandlung oder Pillen verschreiben. Und die Diäten aus der UdSSR werden kopiert, also ist alles großartig. Gut gemacht..

Diät bei Gallenblasenerkrankungen: Ernährungsregeln

Galle ist wichtig für die Verdauung von Lebensmitteln. Die Gallenblase ist ein Organ, das Galle speichert. Die Bewegung der Galle wird durch die kontraktile Funktion der Wände der Gallenblase bestimmt.

Wenn dieses Organ versagt, treten meist die primären Anzeichen einer Krankheit wie Dyskinesie auf. Es äußert sich in wiederkehrenden Schmerzen rechts im Hypochondrium. Wenn Sie diese "Rufzeichen" nicht beachten und keine Maßnahmen ergreifen, kann dies in Zukunft zu Cholezystitis und Gallensteinerkrankungen führen, wodurch sich in der Gallenblase Steine ​​bilden, die den Ausfluss von Galle aus der Blase stören.

Bei der chronischen Form der Krankheit wird die Gesundheit des Patienten durch die Ernährung unterstützt. Bei einem akuten Krankheitsverlauf wird eine Operation zur Entfernung der Gallenblase - Cholezystektomie durchgeführt.

Grundprinzipien der Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase und ihrer Kanäle

Bei der Diagnose Cholezystitis sind Medikamente und Ernährung die beiden wichtigsten Bestandteile für eine erfolgreiche Korrektur. In diesem Fall müssen Sie sich ganz klar an ein bestimmtes Ernährungsprinzip halten.

Das Menü muss überarbeitet werden. Es ist wichtig zu verstehen, dass Diätkost nicht "eintönig und geschmacklos" bedeutet..

Bei Cholezystitis wechseln sie in der Regel von drei Mahlzeiten pro Tag zu vier oder sechs Mahlzeiten pro Tag. Dies geschieht, um den Anteil der gleichzeitig konsumierten Lebensmittel zu verringern. Einem Patienten in einer milden Form der Krankheit wird eine Diät verschrieben, die vollständig auf Diät Nr. 5 basiert. Sein Hauptprinzip besteht darin, die Menge an Pflanzenölen in der Nahrung zu erhöhen und die verbrauchten Kohlenhydrate zu reduzieren..

Beim Übergang von der Diät-Therapie zu Prinzipien der gesunden Ernährung ist es wichtig, den Patienten zu unterstützen. Für viele ist das Wort Ernährung mit Einschränkungen und Nöten verbunden. In Tabelle 5 finden Sie jedoch viele leckere und gesunde Gerichte..

Tabelle 5 Prinzipien:

  1. Der Patient darf 45 g tierische Proteine ​​und 40 g pflanzliche Proteine ​​pro Tag konsumieren..
  2. Nicht mehr als 10 g Salz pro Tag.
  3. Tierisches Fett darf nicht mehr als 75 g und die maximale Menge an Kohlenhydraten beträgt 330 g.
  4. Das Prinzip der fraktionierten Ernährung - 6 mal am Tag. Davon drei Hauptmahlzeiten und drei Snacks. Zwischen den Mahlzeiten sollte ein Abstand von 3-4 Stunden liegen. Auf diese Weise können Sie die Produktion von Galle steuern und normalisieren..
  5. Sie müssen mindestens zwei Liter Wasser pro Tag konsumieren. Es hilft, Galle aus der Blase zu evakuieren, verbessert die Nierenfunktion.
  6. Kaltes und warmes Essen ist verboten. Die angenehme Lebensmitteltemperatur sollte zwischen 16 und 17 Grad liegen.
  7. Es ist sehr wichtig, keine alkoholischen Getränke mehr zu trinken.
  8. Alle Lebensmittel sollten gedämpft oder gekocht werden. In keinem Fall sollten Sie frittiertes Essen essen. Und es ist wichtig zu bedenken, dass während einer Exazerbation Brühe aus gekochtem Fleisch oder Fisch für die Aufnahme in die Ernährung kontraindiziert ist..
  9. Es ist wichtig, Pflanzenöle frisch zu verwenden, ohne sie thermisch zu erhitzen..
  10. Und täglich sollte frisches Gemüse und Obst in der Ernährung enthalten sein. Sie können auch gebacken und gekocht werden..

Kann und nicht

Es gibt eine Liste von Produkten, die von einem Patienten mit Cholezystitis konsumiert werden können und nicht. Um die Gesundheit zu erhalten und die normale Gesundheit zu erhalten, reicht es aus, sich an die Liste zu halten und das Risiko eines Übergangs in das akute Stadium zu minimieren..

Kann

  • Gemüse, Kräuter und nicht saure Früchte;
  • Die Verwendung von süßen Birnensorten wird empfohlen.
  • Kekskekse und geröstetes Getreidebrot;
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • auf Wunsch Würste und Würste aus Fleisch höchster Qualität;
  • gekochte Hühner- oder Wachteleier, Eiweißomelett;
  • Haferflocken, Buchweizen, harte Nudeln;
  • fettfreie fermentierte Milchprodukte;
  • Rübenbrühe zweimal täglich;
  • schwacher schwarzer Tee, Hagebuttenkochung, nicht saures Kompott;
  • Bei Verstößen gegen die Diät wird das Abkochen von Honig empfohlen.
  • Marshmallow, Marmelade und Marmelade.

Es ist unmöglich

  • Erbsen, Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte;
  • Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat;
  • Konserven: Fleisch, Fisch sowie hausgemachte Gurken;
  • Meerrettich, Senf, würzige und scharfe Gewürze;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch, Nebenprodukte;
  • Pilze und saure Beeren;
  • starke Brühen, geräucherte und frittierte Lebensmittel;
  • Essig, scharfe Saucen, industrielle Mayonnaise;
  • Kuchen und Gebäck mit Fettcreme, Muffins, Eiscreme;
  • alkoholische Getränke;
  • starker Kaffee, Kakao, heiße Schokolade, Eismilchshakes.

Während der akuten Phase der Krankheit, begleitet von Schmerzen, Fieber und Erbrechen, muss der Patient zunächst ins Krankenhaus eingeliefert werden. In den ersten beiden Tagen ist die Nahrungsaufnahme ausgeschlossen.

Um Entzündungen und unnötigen Stress im Verdauungssystem zu lindern, ist nur Kompott aus süßen Früchten und Beeren erlaubt. Es wird vorab mit warmem kochendem Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt. Kamille Kräutertees, Minze und Hagebuttenkochen sind ebenfalls erlaubt. Das Getränk sollte warm sein.

Einige Tage nach der akuten Phase wird der Patient mit geriebenem Brei auf der Basis von Magermilch, Gelee, Mineralwasser ohne Gas, das zuvor mit warmem gekochtem Wasser verdünnt wurde, in die Nahrung aufgenommen. Haferbrei und erste Gänge werden vor Gebrauch gemahlen. Sie können auch gestampften Blumenkohl oder gedämpften Brokkoli in die Ernährung aufnehmen.

Gallenverdünnungsprodukte

Honigkochung - Honig selbst wirkt choleretisch. Um die Freisetzung von Galle aus der Blase und deren Abfluss zu erleichtern, können Sie für den Patienten einen Honigkochvorgang vorbereiten. Für 100 ml warmes gekochtes Wasser benötigen Sie 25 Gramm Honig.

Gründlich gemischtes Getränk wird getrunken und liegt dann auf der rechten Seite, nachdem zuvor ein Heizkissen darunter gelegt wurde. Die therapeutische Wirkung beginnt sich ab der dritten Minute zu manifestieren, der Behandlungsverlauf beträgt 5 Tage.

Frisch gepresster Kohl und schwarzer Rettichsaft, Preiselbeer-Abkochung, die unter anderem den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen, Trauben (ohne Samen) sowie Rübensaft und Rüben-Abkochung wieder auffüllt, haben einen ähnlichen Effekt. Pflanzenöle, die nicht wärmebehandelt wurden. Eigelb, Kurkuma, Weizenkleie in einer Menge von 30 Gramm pro Tag, die nach dem Quellen mit zwei Esslöffeln zu allen Gerichten hinzugefügt werden.

Es ist jedoch wichtig, choleretische Produkte mit Vorsicht zu verwenden. Wenn nach dem Verzehr Bitterkeit im Mund, Übelkeit und Schmerzen auf der rechten Seite auftreten, wird ein solches Produkt von der Ernährung ausgeschlossen.

Diätrezepte: Gesund heißt nicht geschmacklos

Erste Mahlzeit

Gemüsepüreesuppe

  • Karotten - 1 Stck
  • Kartoffeln - 2 Stück
  • Zucchini - 1 Stück
  • grüne Erbsen in Dosen - 2 Esslöffel
  • Milch (fettarm) - 100 gr
  • Ei - 1 Stück
  • Gemüsebrühe - 300 gr
  • Salz - 1 g
  • Butter - 10 gr
  • Mehl - 10 gr

Bereiten Sie Gemüsebrühe aus Kartoffeln und Karotten vor, falls verfügbar, fügen Sie Blumenkohl zur Brühe hinzu. Kochen, bis das Gemüse fertig ist, dann mindestens 20 Minuten ruhen lassen und dann durch ein feines Sieb passieren. ¼ Tasse für die Zubereitung der weißen Sauce stehen lassen.

Zucchini schälen, schneiden und in etwas Gemüsebrühe kochen. Reiben Sie alles Gemüse in Kartoffelpüree, wärmen Sie es auf und reiben Sie die grünen Erbsen. Die pürierten Zutaten in die Gemüsebrühe geben, nach dem Kochen Salz hinzufügen.

Während die Brühe mit Gemüsepüree kocht, bereiten Sie eine weiße Sauce vor. Dazu das Mehl in einer Pfanne goldgelb braten, mit gekühlter Gemüsebrühe verdünnen und Butter hinzufügen.

Zum Kochen bringen, durch ein Sieb passieren. In die Püreesuppe geben, umrühren, zum Kochen bringen und ausschalten. Ein Ei in die heiße Milch geben und gut umrühren. In Suppe gießen.

Rote Beete mit frischen Rüben

  • Rüben - 1 Medium
  • frische Gurke - 1 Stück
  • Frühlingszwiebeln - 15 gr
  • Dill - ½ Bund
  • Ei - ½ Stück
  • Sauermilch - 180 gr
  • fettarme saure Sahne - 1 Esslöffel
  • Zucker - ½ Teelöffel
  • Wasser - 100 gr
  • Saft einer halben großen Zitrone

Rohe Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gurke schälen und in Streifen schneiden. Bereiten Sie eine Rübenbrühe aus Wasser und Rüben bei schwacher Hitze vor, bis die Rübenschnitzel aufhellen.

Um ein Kochen zu vermeiden, die Brühe unter dem Deckel köcheln lassen. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, Gurke dazugeben und über die Rote-Bete-Brühe gießen.

Fügen Sie geronnene Milch bis zur gewünschten Dicke hinzu. Rühren. Sie können Zucker und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Servieren mit einem halben Ei und einem Teelöffel fettarmer Sauerrahm garnieren.

Suppe mit Haferflocken und Zucchini

  • Zucchini - 1 Medium
  • Zwiebeln - 1 Stck
  • Karotten - 1 Medium
  • Petersilie - 4 Zweige
  • Haferflocken - 2 Esslöffel
  • Butter - 2 Esslöffel
  • Salz - 2 g

Tauchen Sie die Flocken in kochendes Wasser und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht. Das Zucchini schälen und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Bis zart kochen.

Karotten reiben, Zwiebeln kochen und hacken. Mischen Sie in einer Pfanne eine kleine Menge Öl und Wasser und kochen Sie die Karotten und Zwiebeln. Fügen Sie der Suppe zusammen mit fein gehackten Kräutern und Salz hinzu.

Zweite Gänge

Gemüsepilaf

  • Zwiebel - 1 Stück
  • Zucchini - 1 Stück
  • Karotten - 1 Stck
  • Aubergine - 1 Stück
  • Tomate - 1 Stk
  • Reis - 1 Glas
  • Pflanzenöl
  • Wasser

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es zur Hälfte gekocht ist. Reis hinzufügen und 5 Minuten braten. Fügen Sie ein wenig Wasser und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis gekocht ist. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Kartoffelkäsekuchen mit Hüttenkäse

  • geschälte Kartoffeln - 1,5 kg
  • Hüttenkäse - 800 gr
  • Eier - 3 Stk.
  • Zucker - 50 gr
  • Weizenmehl - 3,5 Esslöffel
  • Butter - 100 gr
  • Salz - 10 gr
  • fettarme saure Sahne - 50 gr

Die geschälten Kartoffeln in 4 Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die fertigen Kartoffeln mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie 50 Gramm geschmolzene Butter, halbe rohe Eier und Mehl zum resultierenden Püree hinzu und kneten Sie den Teig. Bilden Sie aus der resultierenden Masse Kugeln.

Hüttenkäse einreiben, mit Zucker, restlichen Eiern und Butter mischen. In diesem Fall muss etwas Öl belassen werden, um die halbfertigen Käsekuchen zu bestreuen. Decken Sie das Backblech mit Papier ab, legen Sie Kartoffelbällchen darauf, machen Sie eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel und legen Sie eine Quarkkugel hinein.

Ein wenig flach drücken, die Quarkkugel mit saurer Sahne einfetten und mit Butter bestreuen. Im Ofen goldbraun backen.

Nudeln mit Fleisch

  • mageres Fleisch - 150 gr
  • Nudeln oder dünne Fadennudeln - 100 gr
  • Ei - 1 Stück
  • Butter - 10 gr
  • saure Sahne - 10 gr

Kochen Sie das Rindfleisch, falls erforderlich, entfernen Sie die Adern und mahlen Sie es in einem Fleischwolf. Mit gekochten Fadennudeln mischen. Fetten Sie ein Backblech oder eine Schüssel ein, geben Sie die Mischung hinein und glätten Sie die Oberseite, wobei Sie leicht eindrücken.

Mit saurer Sahne bestreichen und im Ofen backen. Vor dem Servieren in Portionen teilen und geschmolzene Butter über die Schüssel gießen.

Nachspeisen

Zwiebackpudding

  • Weizenbrot - 50 gr
  • Milch - 100 gr
  • Eier - 1 Stk
  • Zucker - 10 gr
  • Butter - 3 gr
  • Vanillin

Das Brot in kleine Würfel schneiden, in einer trockenen Pfanne oder im Ofen trocknen. Gießen Sie dann Milch über sie und warten Sie, bis sie anschwellen. Zucker, Eigelb und Vanillin hinzufügen.

Das Protein dick schlagen und vorsichtig zur Hauptmischung geben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen backen.

Karottengelee

  • Karotten - 1 Stck
  • Gelatine - 5 gr
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel
  • Zitronensäure - an der Spitze eines Messers

Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden und weich kochen. Die Hälfte der Brühe in einen kleinen Topf geben, Zucker und Säure hinzufügen und zum Kochen bringen. Die restliche Brühe und die Karotten durch ein Sieb geben.

Den entstandenen Sirup zur Karottenmasse geben und zum Kochen bringen. Bereiten Sie Gelatine gemäß dem Rezept auf der Verpackung vor. Fügen Sie es der Karottenmasse hinzu und rühren Sie gut um. Das Gelee in Formen teilen und 2 Stunden bis zur Verfestigung stehen lassen.

Diätkost ist der Schlüssel zur Gesundheit bei einer solchen Krankheit. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Sie immer noch nicht auf die Konsultation eines Spezialisten verzichten können.

Es ist notwendig, sich einer Untersuchung zu unterziehen, die Ernährung anzupassen und sie mit einer medikamentösen Therapie zu kombinieren. Die Diät-Tabelle kann nicht nur variiert, sondern auch lecker sein. Dies bedeutet nicht, dass Naschkatzen auf Süßigkeiten und Fleischliebhaber von Fleisch verzichten müssen.

Wenn Sie einfache Regeln der medizinischen Ernährung einhalten, können Sie nicht nur Anfälle minimieren, sondern auch die Krankheit zurücktreten lassen.

Alle Fotos und Videos im Artikel dienen der visuellen Bekanntmachung mit dem Thema des Artikels. Pass auf deine Gesundheit auf.

Diät für Gallenblasenerkrankungen

Allgemeine Regeln

Die Ernährung bei Gallenblasenerkrankungen ist der wichtigste Bestandteil der Behandlung, sowohl bei akuten als auch bei chronischen Formen von Cholezystitis, Cholangitis (Entzündung der Gallenwege) und Gallendyskinesie. Die Grundnahrung für diese Krankheiten ist Tabelle Nummer 5 und ihre Sorten.

Bei akuter Cholezystitis ist in den ersten Tagen ein vollständiger Hunger angezeigt, um die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren. In kleinen Portionen ist nur warmes Trinken erlaubt: schwacher süßer Tee, mit Wasser verdünnte Beeren- und Fruchtsäfte, Hagebuttenkochungen. Am 3-4. Tag wird eine entzündungshemmende Diätoption Nr. 5 verschrieben - Diät 5B.

Eine begrenzte Menge leichter Lebensmittel wird in pürierter Form ohne Brühe und Butter in die Nahrung aufgenommen: schleimige Suppen (Hafer, Reis, Grieß), flüssiger Haferpüree und Reisbrei mit einer leichten Zugabe von fettarmer Milch, pürierten Kompotten, Gelee, Gemüsesäften. Dann in kleinen Mengen gut geriebenes gedämpftes Fleisch, fettarmen Hüttenkäse, gekochten Fisch, Weizenbrot oder Cracker einschließen.

Lebensmittel sind in kleinen Portionen (mindestens fünfmal) ohne Natriumchlorid mit reichlich Flüssigkeit (bis zu 2,5 l / Tag) fraktioniert. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung liegt bei 1600 kcal (50-60 g Proteine, 40-45 g Fett, 200-250 g Kohlenhydrate). Am 8-10. Tag wird der Patient auf Diät 5A und dann auf Diät Nr. 5 übertragen.

Bei chronischer Cholezystitis (ohne Exazerbation) sind die Hauptprinzipien der diätetischen Ernährung die maximale Schonung der Gallenblase und der Leber bei physiologisch angemessener Ernährung, die Normalisierung der Gallensekretion und des Cholesterinspiegels im Blut ohne Durchfall - Stärkung der Darmfunktion (Diät Nr. 5).

Es wird eine fraktionierte und häufige Mahlzeit bereitgestellt, die den Ausfluss von Galle fördert. Um die Gallensekretion zu verbessern, werden Salate und Vinaigrettes, die mit nicht raffinierten Pflanzenölen gefüllt sind, in die Ernährung aufgenommen. Die Diät umfasst verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte, die den Prozess der Gallensekretion stimulieren, und der hohe Fasergehalt beseitigt Verstopfung.

Alle leicht verdaulichen Kohlenhydrate (Marmelade, Zucker, Süßigkeiten, Honig) sind von der Ernährung ausgeschlossen, da ihre Verwendung zu einer Stagnation der Galle führt, sowie von Gemüse, das Oxalsäure (Sauerampfer, Spinat) und ätherische Öle in großen Mengen (Zitrusfrüchte) enthält. Die Diät beinhaltet Hühnereier (nicht mehr als eines), wobei zu beachten ist, dass das Eigelb die motorische Funktion der Gallenblase verbessert und eine choleretische Wirkung hat.

Bei Schmerzen, dem Auftreten von Bitterkeit im Mund durch den Verzehr von Eiern, sind nur Eiweiß in der Ernährung enthalten. Kaloriengehalt der täglichen Ernährung in Höhe von 2700-2900 kcal (Proteine ​​- 100 g, einschließlich Tiere - 60%, Fette - 90 g, einschließlich Gemüse 30%, Kohlenhydrate - 450 g).

Die Verwendung von Salz ist begrenzt (10 g), die Flüssigkeit hat einen Gehalt von 1,5-2 Litern. Mit einer starken Verschärfung der chronischen Cholezystitis ähnelt die Nahrungsaufnahme der Diät bei akuter Cholezystitis.

Bei einer kombinierten Erkrankung der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase (Pankreatitis + Cholezystitis) wird Tabelle Nr. 5P verschrieben. Diese Tabelle zeichnet sich durch einen erhöhten Gehalt an Proteinen und Vitaminen bis zu 120 Gramm und eine Einschränkung in der Ernährung von Fett- und Kohlenhydratnahrungsmitteln aus.

Lebensmittel mit vielen Extrakten und Purinbasen (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe), feuerfesten Fetten tierischen Ursprungs und Zucker sind von der Ernährung ausgeschlossen. Scharfe, würzige, saure, süße und fetthaltige Lebensmittel, die die Pankreasfunktion stimulieren, sowie ballaststoffreiche Lebensmittel sind ausgeschlossen. Das Essen wird hauptsächlich für Dampf zubereitet, das Essen ist in kleinen Portionen fraktioniert. Der Gesamtkaloriengehalt der Diät wird auf 2500 Kcal reduziert.

Sorten

Die Sorten der Diät Nr. 5 umfassen zusätzlich zu den oben beschriebenen auch eine lipotrop-fettige Diät - 5 l / f. Es wird Patienten mit Cholezystitis bei Problemen durch Gallenstauung verschrieben. Sein Hauptzweck ist es, den Prozess der Gallensekretion zu stimulieren, die motorische Aktivität des Darms zu verbessern und Cholesterin daraus zu entfernen..

Die Diät hat den Fettgehalt (von denen 50% pflanzliche Öle sind), den Proteingehalt (bis zu 100 g) leicht erhöht und die Menge an Kohlenhydraten (300 g) aufgrund von Zuckerbegrenzung verringert. Gesamtkalorien bei 2600 kcal.

Die Diät sieht eine scharfe Einschränkung des Verbrauchs von Extrakten (Brühen aus Fleisch und Fisch), Cholesterin und Lebensmitteln vor, die eine große Menge an ätherischen Ölen enthalten. Die Ernährung ist angereichert mit lipotropen Proteinprodukten (Eiweiß, Hüttenkäse, mageres Fleisch, Fisch), raffinierten Pflanzenölen, Weizenkleie, Gemüse und Obst.

Alle Arten von Ölen (Butter und Gemüse) werden nur Fertiggerichten zugesetzt. Feuerfeste tierische Fette, Butterteig, Gewürze und Vollmilch ausschließen. Das Essen wird durch Backen oder Kochen zubereitet, das Hacken ist optional.

Indikationen

  • Diät Nr. 5B - akute Cholezystitis während einer scharfen Verschlimmerung der chronischen Cholezystitis.
  • Diät Nr. 5A - für 8-10 Tage Behandlung.
  • Diät Nr. 5 - in Genesung nach Diät 5A.
  • Diät 5 l / f - Cholezystitis, begleitet von einer Stagnation der Galle.
  • Diät Nr. 5P - mit einer Kombination von Cholezystitis mit Pankreatitis.

Zulässige Produkte

Zulässige Produkte und Gerichte sind Gemüse- und Getreidesuppen mit Gemüsebrühe, Rote-Bete-Suppe, vegetarische Kohlsuppe, Milchsuppen mit Nudeln, Obst, getrocknetem Weizenbrot, trockener Keks, unbequemes Gebäck mit Fisch, gekochtem Fleisch oder Hüttenkäse, Äpfel. Fleisch - Hähnchenfilet, mageres junges Lamm, Rindfleisch, Kaninchen, Milchwürste. Magerer Weißfisch, Meeresfrüchte.

Die Diät sollte Milchprodukte enthalten: Kefir, fermentierte gebackene Milch, Joghurt, fettarme Vollmilch, fettarmen Hüttenkäse und darauf basierende Gerichte (Aufläufe, Pudding, faule Knödel), milden, fettarmen Käse. Hühnereier in Form eines Omeletts und eines weich gekochten Eies sind erlaubt. Grütze (insbesondere Hafer und Buchweizen), gekochte Nudeln.

Die Diät sollte Gemüse sowohl roh als auch in verschiedenen Formen der kulinarischen Verarbeitung (gedünstet und gekocht), nicht saures Sauerkraut, grünes Erbsenpüree, Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Vinaigrette, Kürbiskaviar und Gemüse enthalten. Als Snacks umfasst die Diät fettarmen Hering, Diätwurst, Arztwurst, gefüllten Fisch, fettarmen Schinken, gekochten Fisch und Fleisch.

Aus süßen Produkten - verschiedene nicht saure Früchte und Beeren, getrocknete Früchte, Marmelade, Marmelade, Honig, Süßigkeiten. Es wird empfohlen, Zucker mit Xylit (Sorbit) zu kombinieren. Alle Fette (Butter und Pflanzenöl) werden in ihrer natürlichen Form in die Schale eingebracht. Empfohlene Getränke: schwarzer / grüner Tee, Gemüse, Obst und Beeren und Säfte, ein Sud aus Weizenkleie und Hagebutten, noch Mineralwasser.