Diät für Gallensteine

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung vieler Krankheiten, insbesondere von Erkrankungen des Verdauungstrakts. Die Grundlage ihrer Entwicklung ist der Verzehr von fetthaltigen, gebratenen, übermäßig würzigen und salzigen Lebensmitteln - alle diese Lebensmittel sind für den Patienten völlig verboten. Eine Diät gegen Gallensteinerkrankungen impliziert Einschränkungen unterschiedlicher Schwere, abhängig von der Art der Pathologie. Die allgemeinen Regeln und die Liste der verbotenen Lebensmittel gelten für alle Patienten. Der Zweck der Diät besteht darin, die Bildung eines Steins in der Gallenblase und gegebenenfalls in den Kanälen zu verhindern, um die Spaltung zu beschleunigen.

Allgemeine Regeln

Die Diät für Gallensteine ​​ist streng. Dem Patienten ist es untersagt, folgende Lebensmittel zu essen:

  1. Reduziert den Verbrauch von Kohlenhydraten und tierischen Fetten.
  2. Transgene Fette werden vollständig aus dem Menü entfernt. Ketchup, Mayonnaise, jede Sauce, Margarine, verschiedene Halbfabrikate, raffiniertes Sonnenblumenöl und andere Konzentrate sind ausgeschlossen. Sie beschleunigen den bösartigen Prozess und führen zu Steinblockaden.
  3. Während einer Verschlimmerung der Krankheit sind die Einschränkungen besonders schwerwiegend. Beseitigen Sie fetthaltiges Fleisch, Fisch, reichhaltige Brühen und Eigelb.
  4. Der Patient sollte eine ausreichende Menge ballaststoffreicher pflanzlicher Lebensmittel erhalten.

Die Diät kann Butter enthalten, sie enthält Lecithin, wodurch die Bestandteile des Cholesterins nicht aneinander binden können und der Prozess der Bildung von Steinen in der Gallenblase gestört wird.

Der Körper sollte mit Salzen und Mineralien gefüllt sein, die Lipoproteine ​​hoher Dichte auflösen können. Zu diesem Zweck wird regelmäßig alkalisches Mineralwasser verwendet. Es ist besser, mit Ionen angereicherte Getränke der Klasse 4 zu verwenden. Die Gewässer "Borjomi" und "Essentuki 4.17" gelten als beliebt. Wasser sollte auf leeren Magen ungefähr 1 Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Mineralwasser wird in kleinen Schlucken getrunken und verbraucht jeweils etwa 150-200 ml Flüssigkeit. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, wird das Getränk auf 45 Grad erhitzt.

Salz wird aus dem Menü genommen oder sein Verbrauch ist so weit wie möglich begrenzt, nicht mehr als 10 g pro Tag. Die Gesamtmenge der für den Tag bereitgestellten Lebensmittel ist in mehrere Portionen aufgeteilt. Durch die fraktionierte Ernährung wird die Belastung der Gallenblase reduziert. Die Menge an reiner Flüssigkeit, die pro Tag verbraucht wird, muss mindestens 2 Liter betragen (für eine Person mit einem Gewicht von bis zu 60 kg). Für Männer ist die Norm flüssig - mehr.

Wenn alle Ernährungsregeln eingehalten werden, wird die Leistung der Gallenblase wiederhergestellt, der Abfluss der Galle wird regelmäßig und gleichmäßig. Die fraktionierte Ernährung wirkt sich positiv auf alle Organe des Verdauungstrakts aus und ermöglicht es Ihnen, die Arbeitsfähigkeit des Magens wiederherzustellen.

Zulässige Produkte

Diese Liste basiert auf den allgemeinen Richtlinien der fünften Tabelle. Was können Patienten mit Cholezystitis essen:

  • frisches Gemüse und Obst in unbegrenzten Mengen;
  • Butter und Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil;
  • saure Beeren und Früchte (nur nach Wärmebehandlung);
  • Lügenbrot, Schwarzbrot und Kleieprodukte;
  • Kekskekse, Cracker, getrocknete Cracker;
  • in Wasser gekochtes Getreide;
  • Haferflocken, Buchweizen, Reis und Nudeln;
  • fettfreies Lamm-, Hühner-, Kalb- und Kaninchenfleisch;
  • magerer Fisch und jodhaltige Meeresfrüchte;
  • mit Wasser verdünnte Säfte;
  • Hagebutteninfusion, Kompott;
  • Gemüse- und Milchsuppen;
  • gekochtes Gemüse und gebackenes Obst;
  • natürliche Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Pudding.

Wenn der Verzehr eines Produkts unangenehm ist, sollte es aufgegeben werden.

Voll oder teilweise begrenzte Produkte

Bei akuten und chronischen Gallensteinerkrankungen muss der Patient seine Ernährung komplett überarbeiten. Die Liste der verbotenen Lebensmittel enthält Gerichte, die die Sekretionsaktivität verbessern können und ätherische Öle und Fette enthalten. Essen Sie keine Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten. Lebensmittel, die die Gasbildung im Darm erhöhen, sind verboten, daher sollte der Verbrauch einfacher Kohlenhydrate so weit wie möglich reduziert werden.

Die Liste der kontraindizierten Produkte umfasst:

  • Backwaren aus frisch gebackenen Waren, Gebäck und gebratenem Teig;
  • würziger und salziger Käse;
  • fetthaltige Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
  • gekochtes und gebratenes Eigelb;
  • Schmalz, Margarine, jegliches Kochfett;
  • reichhaltige Brühen und Pilzgerichte;
  • Weißkohl, Spinat, Rhabarber, Zwiebeln, Radieschen, Sauerampfer;
  • Nebenprodukte aus Fleisch und Fisch;
  • Fleisch- und Fischkonserven;
  • geräuchertes Fleisch, verschiedene Würste;
  • Instant Food und industrielle Backwaren;
  • Gewürze und verschiedene Gewürze;
  • Sahne, Schokolade, Eis;
  • Alkohol, alle alkoholischen Getränke;
  • rohe Beeren und Früchte (während einer Exazerbation);
  • Kaffee und starker Tee.

Die Einnahme dieser Lebensmittelprodukte wird für den Patienten mit einer Verschlechterung der Gesundheit und dem Auftreten von Symptomen einer Gallensteinerkrankung sicherlich enden..

Vorteile und Nachteile

Das einem Patienten mit Gallensteinkrankheit verschriebene Essen hat seine Nachteile, aber trotzdem müssen die Empfehlungen des Arztes befolgt werden. Patienten befürchten oft, dass die Ernährung unausgewogen sein wird, aber das ist vergebens. Sie sollten vorsichtig mit Lebensmitteln sein, die tierisches Fett enthalten - es sollte während einer Exazerbation nicht in den Körper des Patienten gelangen. Nach der Normalisierung der Gesundheit werden die Einschränkungen weniger streng und eine vollwertige Ernährung kann wiederhergestellt werden.

Sie sollten während der Schwangerschaft vorsichtig mit einer solchen Diät sein. Eine Frau sollte ihre Situation dem behandelnden Arzt - einem Gastroenterologen - melden. Zusammen mit einem Ernährungsberater wird er eine Diät ausarbeiten, die für den Fötus von Vorteil ist und die Gesundheit der Mutter nicht beeinträchtigt..

Andernfalls wird eine richtig ausgewählte Nahrung für einen Patienten mit Gallenblasenerkrankungen als vollständig angesehen. Ein solches Menü mit einer leichten Korrektur kommt auch gesunden Menschen zugute. Es wird dazu beitragen, die Funktion des Verdauungssystems wiederherzustellen und die Entwicklung schwerer Krankheiten zu verhindern..

Arten der Ernährung

Eine schlechte Ernährung ist ein Hauptgrund für die aktive Steinbildung in der Gallenblase und ihren Gängen. Wenn eine Gallensteinerkrankung diagnostiziert wird, muss eine Diät befolgt werden, um die Wirksamkeit einer gesunden Behandlung zu erhöhen und das Risiko eines Übergangs in eine vernachlässigte chronische Form zu verringern.

Das richtige Menü wird vom behandelnden Arzt zusammen mit einem Ernährungsberater ausgewählt. Die Art des Verlaufs der Gallensteinerkrankung, ihre Phase (akut oder chronisch) werden berücksichtigt. Für Patienten, die sich einer Operation unterzogen haben, gelten gesonderte Einschränkungen.

Einschränkungen und verbotene Lebensmittel nach einem Angriff

Dem Patienten ist es verboten, folgende Lebensmittel zu sich zu nehmen:

  • Kuchen, Brötchen, Gebäck, Schokoladenprodukte;
  • Kondensmilch, Eis, Trockenfrüchte und Nüsse;
  • Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, Linsen;
  • reichhaltige erste Gänge, Fischbrühen, kalte Suppen wie Okroshka-Rote Beete;
  • fettiges Fleisch von Geflügel, Fisch, Schweinefleisch, Lammfleisch;
  • geräucherte Würste und getrockneter Fisch;
  • Spiegel- und gekochte Eier;
  • fettige saure Sahne, Joghurt;
  • Margarine, hausgemachte Milch, Hüttenkäse und Butter;
  • Perlgerste und Weizenbrei;
  • Rettich, Kohl, Pfeffer, Spinat, Zwiebel, Knoblauch.

Die Liste der Lebensmittel, die unmittelbar nach einem Anfall von Gallensteinerkrankungen verboten sind, ist ziemlich umfangreich. Verschiedene Säfte sind verboten, darunter Apfel, Orange, Aprikose und Grapefruit. Starker Tee, Kaffee, kaltes Wasser und Limonade sind verboten.

Diät zur Verschlimmerung der Krankheit

Während der Zeit der Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit wird auch das Menü überarbeitet. Es ist besser, fettarme erste Gänge zu bevorzugen, die in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht werden. Fettige Milchprodukte, Fleisch- und Fischgerichte werden vollständig entfernt. Würste und geräuchertes Fleisch ausschließen. Besser auf Kefir, fermentierte Backmilch und Sauerrahm verzichten.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Proteinomeletts essen, die im Ofen gekocht werden, oder gedämpfte, weiße Cracker. Butter wird in kleinen Dosen gegessen, um die Versorgung des Körpers mit tierischen Fetten wieder aufzufüllen.

Was gibt es für einen chronischen Verlauf?

Bei chronischer Cholezystitis ist die Ernährung umfangreich. Der Patient kann essen:

  • Gemüsesuppen und Borschtsch (vegetarisch);
  • Milchsuppen mit Nudeln;
  • Fleischbällchen, gedünstete Schnitzel ohne Tomatenmark;
  • Knödel aus magerem Fleisch;
  • Gemüsesalate (saisonal);
  • Milchprodukte und fermentierte Milchgetränke, einschließlich Hüttenkäse und Sauerrahm;
  • Rührei und Omelett für ein Paar, es ist erlaubt, bis zu 1 Eigelb pro Tag zu essen;
  • Müsli zum Frühstück, es ist besser, Buchweizen, Haferflocken oder Reis zu wählen.

Die Patienten können Tee mit Milch, Gemüse- und Fruchtsäften sowie Kräuterkochungen trinken. Obst kann frisch, aber nicht sauer gegessen werden. Einige gesunde Süßigkeiten, getrocknete Früchte, Marmelade, Marmelade, Honig und Marshmallows sind erlaubt.

Was nach dem Entfernen von Steinen zu essen

Nach der Operation muss der Patient strenge Einschränkungen einhalten. In den ersten 5 Stunden ist es verboten, aus dem Bett zu steigen und sogar Wasser zu trinken. Nach ca. 6 Stunden können Sie die Flüssigkeit in kleinen Portionen bis zu 2 Schlucke alle 15 Minuten trinken. Am nächsten Tag kann der Patient aufstehen und sich frei auf der Station bewegen. Es sind nur flüssige Lebensmittel erlaubt. Haferbrei, Kefir und Nahrungssuppen in Wasser oder Gemüsebrühe sind erlaubt.

In der Ernährung des Patienten sollten am ersten Tag nach dem Entfernen der Steine ​​verschiedene fermentierte Milchprodukte vorhanden sein. Die Verwendung von Joghurt, Hüttenkäse, Kefir und Joghurt ist zulässig. Dann werden Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, geriebenes Rind- und Hühnerfleisch, Gemüsesoufflé, Bananen und Bratäpfel sorgfältig zum Menü hinzugefügt. Die Grundregel ist, dass Mahlzeiten fraktioniert sein sollten. Das Essen wird bis zu 7 Mal am Tag in kleinen Portionen eingenommen. Es ist am besten, einen bestimmten Zeitplan einzuhalten, um die Belastung des Verdauungstrakts zu verringern. Sport und jede Aktivität sind auf 2 Wochen begrenzt, sie können zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen.

Magnesiumdiät

Bei Patienten mit chronischer kalkhaltiger Cholezystitis wird häufig eine Magnesiumdiät verschrieben. Im Menü des Patienten wird eine erhöhte Dosis Magnesium verabreicht, die viermal erhöht wird. Wenn es beobachtet wird, nimmt die Häufigkeit von Krämpfen der Gallengänge ab und der natürliche Abfluss der Galle aus der Gallenblase wird wiederhergestellt. Eine solche Diät kommt Menschen zugute, die zu häufiger Verstopfung neigen. Die Ernährungsmerkmale sind wie folgt:

  1. Die ersten Gänge werden mit Kleiebrühe zubereitet.
  2. Gemahlene Kleie wird auch Getreide zugesetzt.
  3. Speisesalz ist vollständig von der Ernährung ausgeschlossen..
  4. Es ist zulässig, bis zu 30 g Zucker pro Tag und 200 g Kleiebrot zu konsumieren.
  5. Fleisch- und Fischbrühen sind völlig verboten.
  6. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung liegt innerhalb von 2850 kcal.

Die tägliche Nahrungsaufnahme einer Person: 100 g Eiweiß, 450 g Kohlenhydrate, 80 g Fett. Eine Person erhält 1300 mg Magnesium pro Tag. Die Diät sollte mit Vitamin A, B1 und Ascorbinsäure ergänzt werden..

Ist Fasten ratsam

Die Meinungen der Ärzte zum therapeutischen Fasten bei Gallensteinerkrankungen sind geteilt. Grundsätzlich sagen Ärzte jedoch, dass eine längere Verweigerung von Nahrungsmitteln einen schweren Anfall von Gallenkoliken hervorrufen kann. Befürworter des therapeutischen Fastens argumentieren, dass eine solche Mahlzeit den Prozess des Zerfalls und der Ausscheidung von Gallensteinen wirklich beschleunigt, aber der Patient muss korrekt in eine solche Diät "eintreten" und "aussteigen", da dies sonst seinem Körper schaden wird. Während des Kurses werden Choleretika eingesetzt.

Bevor Sie die Wirksamkeit dieser Methode der nicht-chirurgischen Behandlung von Gallensteinerkrankungen an sich selbst testen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Eine Hungerdiät nach Gallensteinen ist ein Test für den Körper.

Beispielmenü

Die Ernährung des Patienten mit Cholezystitis kann variiert werden, das Menü gilt für das Kind. Das ungefähre Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.

FrühstückAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagProteinomelett, Kekskekse, Milch und Zuckertee.Gemüsefischsuppe, Kartoffelpüree, magerer Fisch.Stück Käse, Kleie oder Vollkornbrot, fermentierte Backmilch.Serviert Salat mit Gemüse der Saison, ein Stück magerer Fisch.
DienstagBuchweizenbrei, gekochtes Hähnchenfilet, Kaffeegetränk.Vegetarischer Borschtsch, Schwarzbrot, Reisbrei mit Gemüsesauce.Roggen-Knäckebrot mit Quark, Apfel, nach Geschmack trinken.Gemüseauflauf, mit geriebenem Käse bestreut, Kompott mit Kekskeksen.
MittwochReis viskoser Brei mit Milch, Gelee.Warme Rote Beete, Reisbällchen mit Hühnchen.Roggenbrot mit Butter und schwachem Tee.Kartoffelpüree, gekochter Blumenkohl, Fischfleischbällchen.
DonnerstagMessingomelett, Marmelade und ungesüßter Tee.Suppe mit Ei und Blumenkohl auf dem Wasser, feste Nudeln mit Hühnchen.Nüsse mit einer kleinen Portion Haferflocken in Milch.Fischauflauf, jedes Milchgetränk.
FreitagBratapfel, Haferflocken, Gelee.Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe, Gemüsepüree.Mehrere Cracker oder Kekskekse, Tee.Gedämpftes Eiweißomelett, Hagebuttenkochung.
SamstagWeizenbrei mit Gemüsesauce, getrockneter Keks mit Tee.Hühnerbrühe mit Croutons, Buchweizenbrei mit Fleischbällchen in Soße.Eine Portion fettarmer Hüttenkäse, Kefir.Gemüseauflauf mit Makkaroni und Käse, Tee.
SonntagHüttenkäse-Auflauf mit Apfel, Hagebuttenbrühe oder Kompott.Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe, Haferflocken mit Soße, Gemüsesalat.Stück Hartkäse, Brot und Butter, Tee.Vinaigrette ohne Sauerkraut und Zwiebeln, eine Portion Kartoffelpüree, Fischknödel und Kefir.

Die Rezepte für alle beschriebenen Gerichte sind einfach und ihre Verwendung stellt sicher, dass sich die Cholezystitis nicht verschlimmert. Wenn sich der Zustand nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit geringen Fettmengen verschlechtert, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Vielleicht hat die Entzündung einen chronischen Verlauf genommen und die Ernährung muss angepasst werden.

Es ist immens wichtig, eine Diät gegen Cholezystitis und andere Pathologien des Magentrakts einzuhalten. Bestimmte Regeln helfen, den Patienten vor Exazerbationen zu warnen und die Wiederherstellung der Organleistung sicherzustellen. Die Radikalität der Beschränkungen hängt von der Phase des Prozesses ab.

Diät für Gallensteine

Eine der wichtigsten Komponenten des Erholungskurses ist die Ernährung von Gallensteinen bei Frauen und Männern. Es ist die richtige Ernährung, die den Zustand des Patienten verbessert und dafür sorgt, dass keine Komplikationen auftreten. Es ist wichtig, dass sich alle Patienten mit den Regeln für die Erstellung des Menüs, den zulässigen und verbotenen Produkten und anderen Funktionen vertraut machen..

Diätziele

Wenn ein Stein in der Gallenblase diagnostiziert wird, ist die Diät in diesem Fall Tabelle Nummer 5. Sie halten sich an eine ähnliche Diät, um die Belastung von Leber, Darm und benachbarten Organen zu verringern. Weitere Ziele von Power Fix:

  • Ausschluss von Gallenstauung sowie Störung der Blase selbst;
  • Bekämpfung der Komplikationen der Gallensteinerkrankung - sie verursachen Fehlfunktionen in Leber, Darm und Bauchspeicheldrüse;
  • Verringerung der Symptome klinischer Manifestationen einer Gallensteinerkrankung, Neutralisierung von Anzeichen von Übelkeit, Schmerzen;
  • Vorbeugung von Koliken im Bereich der Gallenblase und anderen Komplikationen, die einen dringenden chirurgischen Eingriff mit hoher Wahrscheinlichkeit eines Traumas erfordern.

Eine korrekte Ernährung für Steine ​​in der Galle impliziert die maximale Vielfalt der Ernährung. Gleichzeitig sollte der Kaloriengehalt pro Tag 2100-2400 kcal nicht überschreiten (seltener - 2700)..

Gastroenterologen empfehlen den Patienten, ein spezielles Tagebuch zu führen, in das sie täglich die von ihnen verzehrten Lebensmittel und die Gesamtzahl der Kalorien eintragen. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Ernährung dem Konsum von Medikamenten und anderen Wiederherstellungsmaßnahmen nicht zuwiderlaufen sollte..

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Bei der Diät für Gallensteinerkrankungen wird empfohlen, alles aufzugeben, was einzigartig schädlich ist.

Wir sprechen von gebraten und übermäßig fettig sowie scharf, geräuchert. Andere Prinzipien einer guten Ernährung:

  • Eliminierung von Alkohol auch in minimalen Mengen, um Entzündungen und andere unerwünschte Veränderungen zu neutralisieren;
  • fraktionierte Mahlzeiten in kleinen Portionen. In diesem Fall ist es sehr wichtig, nicht zu viel zu essen, da nicht genügend Enzyme oder Galle vorhanden sind, um eine erhebliche Menge an Nahrung zu verdauen.
  • Essen zur gleichen Tageszeit, vorzugsweise in kurzen Abständen (zum Beispiel nicht mehr als drei Stunden);
  • die fortlaufende Einführung von Pflanzenfasern in die Ernährung;
  • Erstellen eines Tisches mit der Bezeichnung der Zielprodukte - die Sie essen können und nicht essen können;
  • maximale Vielfalt in der Ernährung - es sollte Fisch, Nahrungsfleisch, Milch und Produkte davon enthalten.

Für Frauen und Männer ist es gleichermaßen wichtig, den Verbrauch einfacher Kohlenhydrate und die Verwendung von Volksheilmitteln ohne Rücksprache mit einem Spezialisten zu minimieren. Es ist auch ratsam, auf Süßigkeiten zu verzichten. Sie können durch Honig, Gelee oder hausgemachte Marmelade ersetzt werden..

Die nützlichsten Produkte

Jede fettarme Fleischsorte steht auf der Liste der für LCS zugelassenen Produkte. Dies kann Kalbfleisch, Kaninchen, Rindfleisch, Truthahn oder Huhn sein. Fisch mit den gleichen Eigenschaften ist nicht weniger nützlich.

Der Patient sollte sich den regelmäßigen Gebrauch von Brot nicht verweigern. Es kann eine Roggen- oder Weizensorte sein, jedoch nur in getrockneter Form. Weniger häufig dürfen Cracker ohne Salz und andere Gewürze im Ofen gekocht werden..

Diät für Gallensteine ​​- was Sie essen können:

  1. In Gemüsebrühen gekochte Suppen. Ärzte empfehlen, jedes Mal Fadennudeln, Müsli sowie Karotten, Kohl und anderes Gemüse hinzuzufügen. Borschtsch- und Kohlsuppe sind nützlich, aber ohne gebratenes Dressing.
  2. Milchprodukte mit dem niedrigsten Fettgehalt. Die Führer auf dieser Liste sind hausgemachter Kefir und Joghurt. Hüttenkäse in Form von Aufläufen oder Knödeln ist ebenfalls nützlich. Es wird empfohlen, sie jeden Tag zu essen. Hauptsache, die aufgeführten Produkte enthalten keine Farbstoffe und andere chemische Bestandteile..
  3. Omeletts auf Proteinbasis. Vorzugsweise in einem Wasserbad.
  4. Gemüse - gekocht oder gebacken. Alle Arten sind nützlich, außer Radieschen, Radieschen, Sauerampfer und Knoblauch. Es wird empfohlen, die Spinatmenge zu begrenzen.
  5. Süße Früchte und Beeren, keine Säure.
  6. Oliven, Mais und andere Öle pflanzlichen Ursprungs. Sie verdünnen die Galle perfekt und helfen, Steine ​​aufzulösen.
  7. Natürliche Säfte aus Gemüse. Empfohlene mit Wasser verdünnte Fruchtgetränke sowie hausgemachte Kompotte.

Gastroenterologen achten besonders auf die Zusammensetzung der Ernährung und die richtige Ernährung bei Gallensteinerkrankungen. Diese Liste enthält eine Infusion basierend auf frischen oder getrockneten Hagebutten, Mineralwasser ohne Gase. Alle Getränke sind während einer Diät nützlich, da sie sich durch eine mäßige choleretische Wirkung auszeichnen.

Was du nicht essen kannst

Fetthaltige Fisch- und Fleischarten gelten als schädlich und unerwünscht. Tragen Sie zur Bildung von Steinen bei und erschweren Sie die Arbeit des Verdauungstrakts, des Eigelbs von Hühnereiern, Innereien und Brühen, die auf Fleischbasis zubereitet werden. Daher sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden..

Bei Gallensteinerkrankungen sind Ernährung und Behandlung nutzlos, wenn Sie trinken oder essen:

  • Knoblauch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Sauerampfer;
  • fettreiche Milchprodukte;
  • frisches Gebäck, einschließlich Brot;
  • Kuchen, gebackene Kuchen, Schokolade, Sahne und kalorienreiche Kuchen;
  • Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte, die eine aktive Sekretion von Magensekreten hervorrufen;
  • starker Kaffee, Milch und jede andere Schokolade;
  • Alkohol jeglicher Stärke, kohlensäurehaltiges Wasser;
  • Champignons, Austernpilze, andere Pilzarten;
  • Fast Food sowie Instantprodukte (schädlich für Leber, Nieren und andere innere Organe);
  • Fett;
  • alle Arten von Würstchen, Würstchen und Wiener Würstchen, geräucherte Sorten.

Es ist notwendig, dem Patienten zu verbieten, Fischkonserven, Konserven und andere ähnliche Produkte als Teil der Diät zu essen.

Eine Diät gegen Gallensteinerkrankungen und Steine ​​in der Gallenblase sollte in keinem Fall mit einer erhöhten Gasproduktion einhergehen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Lebensmittel schlecht verdaut sind - sie verbleiben lange Zeit im Darmbereich und verursachen daher schmerzhafte Empfindungen und Beschwerden.

Am kritischsten sind in dieser Hinsicht alle Sorten von Hülsenfrüchten, Mais und Trauben. Sie müssen Nein sagen, dh ihre Verwendung auch in minimalen Mengen kategorisch ausschließen..

Beispielmenü

Tabelle 5 bietet eine Vielzahl von Produkten. Es ist wichtig, sie in jedem Stadium der Entwicklung einer Gallensteinerkrankung miteinander kombinieren zu können. Deshalb ist es notwendig, einen Gastroenterologen zu konsultieren, der Ihnen die nützlichsten und korrektesten Optionen erklärt..

Die Mahlzeiten sollten nicht mehr als 7 sein. Zum Beispiel sollte das erste Frühstück während einer Diät mit Steinen in der Gallenblase 100 bis 150 g Buchweizen mit zwei bis drei Scheiben Roggenkleie enthalten. Sie werden mit ungesüßtem und schwachem Tee unter Zusatz von Zitrone abgewaschen.

  1. Das Mittagsmenü besteht aus fein geriebenen Karotten. Es ist ratsam, es ohne Gewürze, aber mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl auf den Tisch zu bringen.
  2. Das Mittagessen sollte aus Borschtsch mit Rüben oder Kohl bestehen. Das Gericht sollte fettarm sein. Zusätzlich können Sie Kleie servieren. Ein ausgezeichneter zweiter Gang zum Mittagessen - Haferbrei mit getrockneten Aprikosen und Hagebuttenbrühe.
  3. Darauf folgt ein Nachmittagssnack, der so leicht wie möglich sein sollte. Zum Beispiel sind 200 ml natürlicher Aprikosensaft mehr als genug..
  4. Abendessen. Dies kann ein Pudding aus fettarmem Hüttenkäse sein, der mit ungesüßtem Tee oder einer kleinen Menge verdünntem Kakao abgespült wird..
  5. Die letzte Mahlzeit ist einige Stunden vor dem Schlafengehen. Es ist wünschenswert, dass es sich um eine frische Brühe aus Hagebutten handelte - nicht mehr als 150 ml.

Sie können eine andere Diät für Gallensteine ​​versuchen. Zum Frühstück wird ein wenig in Milch gekochtes Haferflockenmehl serviert. Es wird keine Butter hinzugefügt, aber ein halber Teelöffel kann verwendet werden. Zucker oder etwas Kondensmilch. Das Mittagessen wird mit warmem schwarzen oder grünen Tee unter Zusatz von Zitrone abgespült - bereits ohne Zucker. All dies wird dazu beitragen, eine Verschlechterung des Allgemeinzustands des Patienten zu vermeiden..

Danach wird empfohlen, Folgendes zu verwenden:

  1. Zum Mittagessen eingeweichte Pflaumen. Sie müssen es etwa zwei Stunden nach der ersten Mahlzeit essen. Trockenfrüchte sind besonders nützlich bei Verstopfung und wiederkehrenden Schmerzen im Darm..
  2. Kohlsuppe mit minimalem Fettgehalt. Für das zweite gekochte Fleisch (zum Beispiel Hühnchen) ohne Gewürze. Als Beilage können Sie Rübensalat mit etwas Sonnenblumenöl servieren. Sie können auch ein Dessert essen, zum Beispiel einen süßen Apfel oder ein Püree daraus mit einem Löffel Limette, Akazienhonig.
  3. Frischer Gemüsesalat macht den Nachmittagssnack für Gallensteine ​​am vorteilhaftesten. Es wird empfohlen, es mit warmer Hagebuttenbrühe zu trinken.
  4. Buchweizenkoteletts. Eine kleine Menge Hüttenkäse oder Pudding wird das Abendessen ergänzen. Sagen wir Naturjoghurt - keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Trinken Sie Tee mit etwas Zucker.
  5. Hagebuttenkochung oder 200 ml frisch gepresster Karottensaft. Trinken Sie vor dem Schlafengehen, vorzugsweise 60-90 Minuten im Voraus.

Damit die Diät während der Diät vollständig ist, werden zusätzlich zwei oder drei Scheiben Kleiebrot gegessen. Dies wirkt sich positiv auf die Arbeit des Darms, der Gallenblase und des gesamten Verdauungssystems aus..

Was ist eine Magnesiumdiät?

Diese Diät wird in der Erholungsphase verschrieben, nachdem die Steine ​​aus der Gallenblase entfernt wurden. Bei hoher Wahrscheinlichkeit von Steinen wird zusätzlich eine spezielle Ernährung als vorbeugende Maßnahme eingesetzt..

Die Diät beinhaltet das Essen von Nahrungsmitteln, die reich an Magnesium sind. Die Kommentare der Ärzte deuten darauf hin, dass solche Produkte den Tonus der glatten Muskeln des Magens sowie der Kanäle, die die Galle ausscheiden, erhöhen. Es ist die Magnesiumdiät, die hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Arbeit des Magens zu verbessern..

Gastroenterologen bestehen auf folgenden Lebensmitteln in der Ernährung:

  • Buchweizen;
  • frische Mandeln;
  • Kleie (vorzugsweise Weizen);
  • Cashewnüsse;
  • weiße Bohnen;
  • Hagebuttenkochung;
  • Walnüsse - nicht nur mit Magnesium gesättigt, sondern auch mit Jod, das für die normale Funktion des endokrinen Systems unverzichtbar ist.

Ein spezialisiertes Ernährungssystem muss mindestens ein bis zwei Monate eingehalten werden. Nachdem die Gallensteinkrankheit zurückgegangen ist und sich die Arbeit der Gallenblase wieder normalisiert hat, tritt Tabelle 5 wieder in Kraft.

Geschirrrezepte

Nach dem Auffinden von Gallensteinen ist es wichtig, gesunde Lebensmittel nicht nur zu essen, sondern sie auch richtig zu servieren. Daher ist es wichtig zu lernen, wie man Mahlzeiten für Frühstück, Mittag- und Abendessen und andere Mahlzeiten zubereitet..

Ein gutes Mittagessen ist Haferflockensuppe. Überprüfen Sie das Rezeptfoto vor dem Kochen. Haferflocken eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Die resultierende Brühe wird filtriert, leicht gesalzen, Kräuter werden hinzugefügt. Es ist wünschenswert, dass sie duftend und frisch sind - Majoran, Sellerie. Diese Suppe kann und sollte nicht mehr als einmal pro Woche verzehrt werden..

Das nächste Rezept ist Sahnesuppe. Um es vorzubereiten, müssen Sie sich an den detaillierten Algorithmus der Aktionen erinnern:

  1. Brokkoli oder Blumenkohl sowie zwei oder drei kleine Kartoffeln kochen.
  2. Gemüse mit einem Mixer mahlen oder durch ein Sieb reiben.
  3. Haferflocken kochen und mahlen. Wenn dies geschehen ist, werden alle Produkte kombiniert, um eine homogene cremige Masse zu erhalten..

Zusätzlich können Sie eine kleine Menge einer Abkochung von Gemüse eingeben. Ein solches Abendessen ist nicht nur bei Gallensteinen nützlich, sondern auch bei einigen Formen von Cholezystitis, Pankreatitis.

Ein ebenso interessantes Rezept in der Liste der nützlichsten ist gebackener Kürbis. Um dieses köstliche und ungewöhnliche Dessert zuzubereiten, schneiden Sie das Gemüse in proportionale Stücke, schälen und entfernen Sie die Samen und legen Sie sie auf ein Backblech. Der Kürbis wird mindestens 60 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 180 Grad gebacken. Fertige Stücke können mit leicht saurer Sahnesauce mit Zimt gegossen werden. Das Gericht kann im Nachmittagstee oder zum Abschluss des Abendessens enthalten sein.

Das letzte Rezept, das bei der Zusammensetzung der therapeutischen Ernährung Beachtung verdient, sind Seehechtkadaver, die unter Zusatz von Gemüse gebacken werden. Zum Kochen benötigen Sie:

  • reiben Sie Kürbis, grüne Erbsen und Karotten auf der feinsten Reibe;
  • auf ein gefettetes Backblech legen;
  • Legen Sie einen Seehechtkadaver oder ein Filet auf ein Gemüsekissen.
  • Mit Olivenöl beträufeln. Sie können fettarme saure Sahne für die Saftigkeit gießen, es ist auch zulässig, ein Ei darüber zu brechen.

Das Gericht wird 20-25 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad gebacken. Es wird empfohlen, Seehecht als eigenständiges Gericht oder zusammen mit einer Beilage, z. B. Buchweizenbrei, zu verwenden.

Es ist ratsam, während des gesamten Lebens eine Diät für Steine ​​in der Gallenblase zu befolgen. In Zukunft muss der Patient kontraindizierte Lebensmittel vermeiden. Dies beseitigt die Ursache für das Auftreten von Steinen im Organ und macht die Entwicklung von Komplikationen und kritischen Konsequenzen unmöglich. Darüber hinaus ist es nützlich, Sport zu treiben, mit dem Rauchen aufzuhören und alle schlechten Gewohnheiten.

Diät für Gallensteine

Die Gallensteinkrankheit (GSD) ist eine ziemlich häufige Erkrankung des Magen-Darm-Trakts. Es ist gekennzeichnet durch die Bildung von Steinen in der Gallenblase oder den Gängen. Laut Statistik leiden Frauen mehrmals häufiger an Gallensteinerkrankungen als Männer..

In der Leber produzierte Galle sammelt sich in der Gallenblase an und gelangt dann über die Gallenwege in den Darm, um an der Verdauung der Nahrung teilzunehmen. Wenn das Gleichgewicht der Gallenbestandteile in der Flüssigkeit gestört ist, bilden sich harte Flocken, die sich beim Verdichten in Steine ​​verwandeln. Der Stein, der in die Kanäle fällt, verstopft die Öffnung und verursacht einen akuten Angriff.

Das Aussehen von Steinen wird oft von folgenden Faktoren beeinflusst:

  • Nichteinhaltung der Diät, übermäßiges Essen oder Hunger.
  • Bewegungsmangel, sitzende Arbeit.
  • Stoffwechselstörungen, die zu Übergewicht führen.
  • Schwangerschaft.
  • Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und anderer Organe des Verdauungssystems.
  • Diabetes mellitus.

Die Behandlung muss sofort beginnen, um eine Verschlechterung des Zustands des Patienten zu verhindern, die zu Komplikationen bis hin zum Tod führt.

Ernährung bei Gallensteinerkrankungen

Bei einer Gallensteinerkrankung ist eine Diät-Therapie angezeigt, die es dem Patienten ermöglicht, von einer Operation entlastet zu werden. Die Diät wird mit dem behandelnden Arzt vereinbart, wobei die Liste der in verschiedenen Stadien der Krankheit zugelassenen und verbotenen angegeben wird. Es ist ratsam, die Nahrung systematisch und rechtzeitig einzunehmen. Die strikte Einhaltung des Regimes trägt zur rechtzeitigen Freisetzung von Galle aus der Gallenblase bei.

Sie müssen oft essen, mindestens 5 Mal am Tag. Dieses Verhalten trägt zu einer besseren Verdaulichkeit von Lebensmitteln bei, verhindert Schwierigkeiten bei der Darmmotilität, beispielsweise Verstopfung. Es wird nicht empfohlen, kurz vor dem Schlafengehen zu viel zu essen..

Damit die Magenschleimhaut nicht gereizt wird, wird eine übermäßige Gallenbildung nicht angeregt, die Nahrung wird warm gezeigt. Die optimale Temperatur wird mit 25 - 60 Grad angenommen..

Während einer Exazerbation ist es besser, Essen zu kochen oder zu backen, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden. Frittierte Lebensmittel, oxidierte Fette und krebserregende Substanzen, die mit der angegebenen Kochmethode gebildet werden, sind strengstens verboten und führen zu einem erneuten Anfall der Krankheit.

Während des Kochens sollten die Produkte gehackt oder gemahlen werden, dann wird nicht viel Galle für die Verdauung benötigt. Das Essen wird gründlich gekaut.

Diät für Gallensteinkrankheit

Eine Diät für Steine ​​in der Gallenblase wird verschrieben, um das gestörte Cholesterin-Gleichgewicht wiederherzustellen. Produkte, die für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten verwendet werden, müssen weniger Fett, Kohlenhydrate und Cholesterin enthalten.

Ein ungefähres Menü wird unter Berücksichtigung des Wissens erstellt, dass der Energiewert von Lebensmitteln 2400 - 2500 kcal pro Tag nicht überschreiten sollte.

Die Ernährung bei Gallensteinerkrankungen basiert auf der Verwendung ballaststoffreicher Lebensmittel, die Verstopfung vorbeugen. fördert die normale Darmperistaltik, reduziert die Intoxikation des Körpers. Bei mit Pektin gesättigten Produkten ist das Kochen erforderlich: Die Substanz verhindert die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße, verdünnt die Galle und hält die normale Mikroflora im Darm aufrecht.

Ausgewählte Produkte

Die Liste der Lebensmittel, die in der Diät für Gallensteinerkrankungen enthalten sind, umfasst:

  • Mageres Fleisch - Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Pute.
  • Magerer Fisch, besserer Fluss.
  • Meeresfrüchte - Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Seetang.
  • Wurst, gekochte Würste, vorzugsweise aus Geflügel.
  • Hartweizennudeln ohne Saucen gekocht.
  • Getreide - Buchweizen, Hafer, Reis, in Wasser gekocht, vorzugsweise in Form von Brei - Abstriche. Grießbrei auf Wasser oder Halbmilch.
  • Brot jeglicher Art, einschließlich Weißbrot in leicht abgestandener Form oder getrocknet zu Brotkrumen.
  • Trockene Kekse, Kleie Knäckebrot.
  • Die Brühen sind ausschließlich Gemüse. Möglicherweise seltener Verzehr von Milchprodukten und Fruchtsuppen.
  • Fettarme Milchprodukte.
  • Mit Pektin oder Stärke gesättigtes Gemüse - Blumenkohl, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten.
  • Butter, unraffiniertes Pflanzenöl in sehr begrenzten Mengen.
  • Eiweiß.
  • Süßigkeiten - Marshmallows, Marmelade, Fruchtgelees und Mousses.
  • Früchte - Bananen, Granatäpfel, Äpfel (vorzugsweise gebacken).

Bei Getränken wird empfohlen, Kompotte aus frischen Beeren, getrockneten Früchten, Gelee (mit Ausnahme von Gelee aus Konzentrat), verdünnten Säften, Hagebuttene und alkalischem Mineralwasser zu verwenden.

Verbotene Produkte

Die Ernährung für Gallensteine ​​eliminiert cholesterinreiche, gallenreiche Lebensmittel.

Verbotene Lebensmittel gegen Gallensteinerkrankungen:

  • Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen und Suppen.
  • Fettfleisch - Schweinefleisch, Ente und Gans. Nebenprodukte - Leber, Nieren, Zunge.
  • Fleischkonserven, geräuchertes Fleisch, Corned Beef.
  • Fetthaltiger Fisch - Stör, Makrele, Wels, Fischkonserven, gesalzener und geräucherter Fisch.
  • Grütze - Perlgerste, Gerste, Hirse.
  • Tierische Fette, Margarine und Speiseöl.
  • Eigelb.
  • Gemüse, insbesondere solche mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen oder Säuren - Sauerampfer, Radieschen, Radieschen, Rhabarber, Kohl und Hülsenfrüchte.
  • Gewürze - Senf, Mayonnaise, Essig, scharfe Saucen.
  • Würzige Kräuter - Dill, Basilikum, Koriander.
  • Schokoladeneiscreme.
  • Frisches Brot und Gebäck, Kuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Gebäck.
  • Käse, Vollmilch und fermentierte Milchprodukte mit hohem Fettgehalt.

Rohes Obst und Beeren sind verboten, insbesondere Himbeeren, Trauben und Johannisbeeren.

Kaffee, Kakao, starker Tee und süße kohlensäurehaltige Getränke sind strengstens verboten.

Magnesiumdiät

Eine Magnesiumdiät wird empfohlen, wenn Sie Gallensteine ​​haben. Eine solche Ernährung bei Patienten verschwindet Bauchschmerzen, verbessert die Darmfunktion. Die Diät schlägt vor, Lebensmittel, die Magnesium enthalten, mindestens viermal täglich in die Mahlzeiten aufzunehmen. Der Modus besteht aus drei Zyklen mit einer Dauer von jeweils 2 bis 3 Tagen. Zuerst trinken sie außergewöhnlich warme Getränke - gesüßter Tee, Hagebuttenbrühe, verdünnte Säfte, die Hauptsache ist, die Norm nicht zu überschreiten - zwei Gläser pro Tag. In kleinen Schlucken muss häufig nicht mehr als zwei Löffel pro Dosis getrunken werden.

Am vierten Tag darf ein wenig Gelee oder pürierter Brei gegessen werden. Nach den nächsten drei Tagen fügen Sie fettarmen Hüttenkäse, Fisch und Fleisch hinzu. Wenn der dritte Diätzyklus endet und sich der Zustand verbessert, wird der Patient auf eine allgemeine Diät umgestellt, die in Gegenwart von Gallensteinen angezeigt ist.

Menü für Cholelithiasis

Die Ernährung mit Steinen in der Gallenblase beinhaltet die Zubereitung von Gerichten, deren Rezepte keine besonderen Schwierigkeiten verursachen. Beispielmenü für eine Woche.

  • Montag: Haferflocken, Tee, Kekse.
  • Dienstag: Quarkauflauf mit Sauerrahm, Hagebuttenbrühe.
  • Mittwoch: Buchweizenbrei, Zitronentee, Kekse.
  • Donnerstag: Pasta mit Butter und Marmelade, Zitronentee, Kekse.
  • Freitag: Hüttenkäse mit Sauerrahm, frischer Karottensalat mit Apfel, Gelee.
  • Samstag: Hühnersoufflé mit Grieß, Marmelade, Tee.
  • Sonntag: Nudelpudding mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, Tee, Bratapfel.
  • Montag: frischer Karotten-Rüben-Salat, Saft.
  • Dienstag: Hafersoufflé mit Pflaumen, Hagebuttenbrühe.
  • Mittwoch: Hühnersalat mit Kartoffeln, Johannisbeergelee.
  • Donnerstag: Quarkauflauf mit getrockneten Aprikosen und Nüssen, Tee.
  • Freitag: Sauermilch, Kekse, trockene Kekse.
  • Samstag: Grieß mit Banane, Kompott, Keksen.
  • Sonntag: Nudelauflauf, Bratapfel, Saft.
  • Montag: vegetarischer Borschtsch, gekochtes Hähnchen mit Reis, Saft.
  • Dienstag: Suppe mit Buchweizen, mit Gemüse gebackener Fisch, Tee.
  • Mittwoch: Milchsuppe mit Nudeln, Kartoffelpüree mit gedämpftem Schnitzel, Saft.
  • Donnerstag: Haferflockensuppe mit Gemüse, gekochtes Kaninchen mit Blumenkohlgarnitur, Hagebuttenbrühe.
  • Freitag: Reissuppe, gekochter Fisch mit Kürbispüree, Trockenfruchtkompott.
  • Samstag: vegetarische Kohlsuppe, gedämpfte Fleischbällchen, Saft.
  • Sonntag: Kartoffelpüree-Suppe mit Semmelbröseln, Seehecht-Soufflé, Beerengelee.

Für einen Nachmittagssnack reicht es aus, ein Glas Gelee, Kefir, fermentierte Backmilch zu trinken und 100 g Kekse oder getrockneten Keks zu essen.

  • Montag: gekochtes Hähnchen mit Algensalat, Banane, Saft.
  • Dienstag: gedünsteter Kabeljau, gekochter Rote-Bete-Salat mit Nüssen.
  • Mittwoch: Kalbfleisch mit Salzkartoffeln gebacken, Kompott.
  • Donnerstag: Truthahnsoufflé mit Blumenkohl, Keksen, Tee.
  • Freitag: Kaninchenfleischbällchen, Nudeln, Saft.
  • Samstag: Meeresfrüchte-Auflauf mit Reis, Karottensalat, Tee.
  • Sonntag: gedämpfte Putenschnitzel, gebackener Kürbis, Tee, Kekse.

Zwei Stunden vor dem Schlafengehen dürfen Sie einen geriebenen Apfel oder eine Banane essen, ein Glas Saft oder Kefir trinken.

Es wird empfohlen, den ganzen Tag über alkalisches Mineralwasser zu trinken.

Einige Fragen zur Ernährung

Versuchen wir, die häufig gestellten Fragen zur Ernährung zu beantworten.

  1. Was darf man essen, wenn die Gallensteinerkrankung durch eine chronische Pankreatitis kompliziert wird? Die Verschreibungen für Gallensteinerkrankungen und Pankreatitis sind ähnlich, da beide Erkrankungen mit einer Störung des Verdauungssystems verbunden sind..
  2. Sind Gewürze erlaubt? Kurkuma, ein Gewürz mit einer Reihe nützlicher medizinischer Eigenschaften, verbessert den Geschmack von Diätgerichten. Die Zugabe von Kurkumapulver zu Mahlzeiten gegen Cholelithiasis hilft, Giftstoffe aus der Leber zu entfernen, erhöht die Funktionalität des Organs. Dargestellt ist die Verwendung von Kurkuma bei anderen Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere bei Steinen in der Bauchspeicheldrüse.
  3. Welches Mineralwasser eignet sich zur Diagnose von Gallensteinen? Bei der Diät für Steine ​​in der Gallenblase wird eine große Menge Flüssigkeit getrunken - mindestens zwei Liter pro Tag. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von medizinischem Mineralwasser, beispielsweise Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
  4. Bei dem Patienten wird Diabetes mellitus diagnostiziert. Ist eine Magnesiumdiät für den Patienten angezeigt? Es ist zulässig, anstelle von Zucker als Süßungsmittel eine Diät zu befolgen und für Krankheiten zugelassenen Honig zu verwenden.
  5. Umfasst die Ernährung bei Gallensteinerkrankungen die Verwendung von Ingwer? Ingwer ist ein verbotenes Produkt, es zeigt die Fähigkeit, die Bewegung von Steinen zu aktivieren.
  6. Starker Alkohol ist verboten, aber Bier ist erlaubt? Starke und alkoholarme Getränke führen zu einer Verschlimmerung der Krankheit, verursachen Koliken in der Gallenblase und erhöhen die Galle.
  7. Was ist für Lebensmittel mit Verschlimmerung von Gallensteinen erlaubt? Die Diät zur Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit basiert auf der Verwendung der aufgeführten Produkte, aber in den frühen Tagen ist es besser, auf das Essen zu verzichten und uns auf Flüssigkeiten zu beschränken.

Die Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase wird als wichtiger Bestandteil des Behandlungsprozesses angesehen. Das Regime muss in akuten Perioden und wenn sich der Zustand des Patienten ohne Bedenken stabilisiert, eingehalten werden. Eine speziell entwickelte ausgewogene Ernährung unterstützt die Leber- und Gallenblasenfunktion, normalisiert den Cholesterinspiegel und verbessert die Funktion des Verdauungssystems. Vitamine und Mineralstoffe erhöhen die Immunität und helfen, das Problem des Übergewichts zu lösen. Denken Sie daran, wenn die Diät verletzt und die Diät abgebrochen wird, kann sich die Krankheit stark verschlimmern.

Diät für Gallensteinkrankheit (Gallensteinkrankheit)

Allgemeine Regeln

Die Gallensteinkrankheit wird als dysmetabolische Krankheit angesehen, bei der Steine ​​in der Gallenblase vor dem Hintergrund von Störungen des Cholesterin- oder Bilirubinstoffwechsels gebildet werden. Steine ​​sind Cholesterin, pigmentiert (oder Bilirubin), Kalzium und gemischt.

Cholesterin und schwarze Pigmente bilden sich häufiger in der Blase und braune - in den Gängen. Der Grund für ihre Bildung ist die übermäßige Sättigung der Galle mit Sedimenten. In der Gallenblase findet der Prozess der Verdickung der Galle ständig statt und sie wird mit Cholesterin gesättigter.

Die Bildung von Steinen ist ein dynamischer Prozess und die Ausfällung von Kristallen wechselt mit ihrer Auflösung, wenn auch teilweise. In dem gebildeten Stein nimmt die Menge an schwerlöslichem Cholesterin ständig zu und nimmt an Größe zu. Das Wachstum der Steine ​​variiert zwischen 1 und 4 mm pro Jahr, neue werden nur bei 14% der Patienten gebildet.

Beim Auftreten von Cholesterin-Cholelithiasis spielen familiäre Veranlagung, Defekte bei der Synthese von Lösungsvermittlern, geografischer Wohnort, Fettleibigkeit, Leberzirrhose, Schwangerschaft, Diabetes mellitus, Gallenstase in der Blase, Dyslipoproteinämie (erhöhter Cholesterinspiegel im Blut) eine Rolle. Ein bestimmter Ort ist von ungesunder Ernährung besetzt: ein Überschuss in der Ernährung von Kohlenhydraten und Proteinen tierischen Ursprungs, ein Mangel an Pflanzenfasern und Pflanzenproteinen.

In den Anfangsstadien der Krankheit kann Ultraschall über mehrere Jahre hinweg eine mit Cholesterin (Gallenschlamm) übersättigte dicke Galle aufdecken - dies ist eine Zeit der Verletzung seiner physikalischen und chemischen Eigenschaften. Es gibt keine klinischen Manifestationen der Krankheit und diese Zeit ist am günstigsten für eine konservative Behandlung (Abnahme der Lithogenität der Galle und Normalisierung der Gallensekretion)..

Wenn Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung der Galle nicht beseitigt werden, sondern eine Entzündung der Schleimhaut und eine hypomotorische Dysfunktion der Blase auftreten, beginnt die Bildung von Mikrolithen bis zu 5 mm. Dieser Zeitraum verläuft auch ohne klinische Manifestationen. Eine konservative Behandlung (Chenotherapie) ist wirksam.

Dann kleben Mikrolithen zusammen, um Makrolithen zu bilden, die größer als 5 mm sind. Entzündungen und Motilitätsstörungen der Gallenblase werden verschlimmert. Einige unspezifische Symptome treten bereits auf: Schmerzen, Bitterkeit im Mund, Schweregefühl im rechten Hypochondrium, Ungenauigkeiten in der Ernährung, Neigung zu Blähungen, häufiger Durchfall und Verstopfung. Bei einem Anfall treten plötzlich scharfe, unerträgliche Schmerzen auf, die auf den rechten Arm und das Schulterblatt ausstrahlen, begleitet von Übelkeit und wiederholtem Erbrechen, was keine Linderung bringt. Verursacht einen Anfall von Alkohol- und Fettaufnahme, Zittern, Fahren, psycho-emotionalem Stress oder Schweregefühl.

Wenn Makrolithen gefunden werden, wird den Patienten Lithotripsie (Quetschen in Gegenwart einzelner und weniger Steine) oder Kontaktauflösung von Steinen (Kontaktlitholyse) angeboten. Bei diesem Verfahren wird ein Lösungsmittel in die Blase oder die Kanäle injiziert. Nur Cholesterinsteine ​​jeder Größe lösen sich auf. Für das Verfahren wird Methyl-tert.-butylether in Gegenwart von Steinen in der Blase und Propionatether - in den Gallengängen - verwendet.

Gallensteine

Wie bereits erwähnt, kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterin-, Fett- und raffinierten Kohlenhydratgehalt, eine hektische Ernährung und eine unausgewogene Ernährung die Steinbildung beeinträchtigen. Bei den Symptomen der Gallensteinerkrankung ist in allen Stadien der Erkrankung eine Diätbehandlung erforderlich. Wie oben erwähnt, kann in den frühen Stadien des Gallenschlamms die Gallenzusammensetzung vollständig eingestellt und die Steinbildung verhindert werden. Im Mikrolithstadium können Ernährung und der Gebrauch von Arzneimitteln die Zusammensetzung der Galle verändern und sie auflösen und mit den gebildeten Steinen ihr Wachstum stabilisieren und Exazerbationen (Gallenkoliken) verhindern..

Mal sehen, welche Art von Diät gegen Cholelithiasis verschrieben werden kann? Die Grundnahrung ist Tabelle 5 und ihre Sorten, abhängig vom Stadium der Krankheit. Natürlich können Sie bei einer Gallensteinkrankheit keine cholesterinhaltigen Lebensmittel essen, und es wird empfohlen, die Ernährung mit Pflanzenfasern anzureichern. Cholesterinsteine ​​finden sich bei Menschen mit übermäßigem Essen, Missbrauch von tierischen Fetten, fettem Fleisch, Eiern und Kaviar. Würzige und fetthaltige Lebensmittel, Eigelb sind ebenfalls ausgeschlossen, und bei geringer Verträglichkeit sind Pflanzenöle begrenzt, die eine ausgeprägte choleretische Wirkung haben und einen Anfall der Gallenblase hervorrufen können.

Diätbehandlung für Gallensteine ​​umfasst:

  • Begrenzung des Fettgehalts auf 80 g (75% tierisch, pflanzlich - 25%).
  • Zunahme der Ballaststoffe (aus Gemüse und Obst).
  • Erhöhung des Gehalts an Lebensmitteln mit Magnesiumsalzen.
  • Um die Stagnation der Galle zu beseitigen, essen Sie bis zu 6 Mal am Tag.
  • Es wird nicht empfohlen, alkoholische Getränke zu konsumieren (auch in "kleinen" Mengen)..
  • Gewichtszunahme sollte nicht erlaubt sein. Bei gleichzeitiger Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät durch Begrenzung der Menge an Fett (70 g) und Kohlenhydraten (250-300 g) verringert werden. Gewichtsverlust wirkt sich günstig auf den Verlauf der Gallensteinerkrankung aus.
  • Die Lithogenität der Galle wird durch längere Anwendung von Chenodesoxycholsäure und Ursodesoxycholsäure (mindestens 6 Monate) beseitigt..

Im ersten Stadium der Krankheit gibt es keine verbotenen Lebensmittel, aber es ist notwendig, die Diät zu befolgen, da das Essen zu einem bestimmten Zeitpunkt die Sekretion der Galle und die motorische Funktion der Blase stimuliert.

Ohne Exazerbation, mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber, Normalisierung der Funktion der Gallensekretion und des Cholesterinspiegels sind notwendig, was die Ernährung der Basistabelle Nr. 5 liefert. Dies ist eine physiologisch vollständige Ernährung, bei der eine fraktionierte Mahlzeit bereitgestellt wird, die zum regelmäßigen Abfluss von Galle beiträgt. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln beträgt 2400-2600 kcal (Proteine ​​- 80 g, Fette - 80 g, Kohlenhydrate - 400 g).

Die Verwendung von Salz (10 g), Fetten (insbesondere feuerfesten) und Flüssigkeiten innerhalb von 1,5 bis 2 Litern ist begrenzt. Die Gerichte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken. Gemüse für Gerichte wird nicht sautiert und nur ballaststoffreiches Gemüse sowie fadenförmiges Fleisch werden gemahlen. Sie benötigen ein klares Regime und eine 5-6-mal tägliche Nahrungsaufnahme.

Da es notwendig ist, die Gallensekretion mäßig zu stimulieren und das Auftreten von Steinen zu verhindern, umfasst die Diät:

  • Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund des Verzehrs von Gemüse und Obst), die besonders bei Verstopfung notwendig ist. Zusätzlich wird Kleie in die Ernährung aufgenommen.
  • Mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzte Salate und Vinaigrettes (sie müssen gewechselt werden, Olivenöl ist von besonderem Wert).
  • Gemüse, Beeren und Obst.
  • Die Verwendung von fermentierten Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln, um eine alkalische Reaktion in der Galle zu erreichen. In dieser Hinsicht sind Getreideprodukte und Mehlprodukte, die die Galle alkalisieren, nachteilig. In dieser Hinsicht sollten diese Produkte begrenzt sein, insbesondere wenn Sie übergewichtig sind.
  • Buchweizen-, Hirse-, Hafer- und Gerstengetreide sowie Getreidebrot, die unter anderem den Körper mit Magnesium versorgen, sollten bevorzugt werden..
  • Die Einführung einer ausreichenden Menge an Protein (magerer Fisch, Fleisch, Hüttenkäse, Hühnerprotein) und Pflanzenölen, die die Produktion von endogenen Gallensäuren erhöhen. Gerichte aus Eiweiß sind erlaubt, die Beschränkung gilt für Eigelb - bei schwerer Hypercholesterinämie können täglich nur 0,5 Eigelb in Gerichten verwendet werden.
  • Essen von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind (Milch, Sahne, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter).
  • Einhaltung eines angemessenen Trinkregimes (bis zu 2 Liter pro Tag), das eine Stagnation der Galle verhindert, sowie der Grundsätze einer regelmäßigen und fraktionierten Ernährung.

Ausgenommen von der Diät:

  • Produkte mit ätherischen Ölen (Knoblauch, Zitrusfrüchte);
  • hochextraktive Gerichte (alle Brühen, Kohlbrühe);
  • oxalsäurehaltiges Gemüse (Sauerampfer, Spinat);
  • Butter, Shortbread und Blätterteig;
  • fetthaltiges Fleisch und cholesterinhaltige Nebenprodukte (Leber, Nieren, Gehirn), alle frittierten Lebensmittel;
  • Alkohol;
  • leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker, Marmelade, Süßwaren, Honig, Süßigkeiten) sind begrenzt.

Die Magnesiumdiät gegen Cholelithiasis (besonders angezeigt bei Verstopfung sowie Dyskinesie mit unzureichender Blasenentleerung) basiert auf Tabelle Nr. 5, ist jedoch zusätzlich mit Magnesium enthaltenden Produkten angereichert: Kleiebrot und Brot aus Vollkornmehl, Produkte aus gemahlener Kleie, Buchweizen- und Hirsegrütze, Kleiebrühe, Gemüse und Obst, einschließlich getrockneter Früchte).

Alle diese Produkte stimulieren die Gallensekretion, verbessern die motorische Funktion der Gallenblase und des Darms, was letztendlich zur Beseitigung von Cholesterin beiträgt, aus dem sich während der Stagnation der Galle Steine ​​in der Gallenblase bilden. Eine Magnesiumdiät wird jedoch bei Gastritis, Enterokolitis mit Fermentation und Durchfall sowie während einer Exazerbation nicht verschrieben.

Diät für Gallensteinerkrankungen während einer Exazerbation

Mit einer Verschlechterung der Gallensteine ​​am ersten Tag wird ein vollständiger Hunger durchgeführt, um die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren. An diesem Tag können Sie schwachen Tee, verdünnte Säfte und Hagebuttenkochungen trinken. Für 2-3 Tage wird eine entzündungshemmende Option verschrieben - Diät Nr. 5B, ausgenommen mechanische und chemische Reizstoffe. Es wird für kurze Zeiträume bis zu 5 Tagen empfohlen.

Darin sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (aufgrund einfacher - Zucker, Marmeladen, Honig, Konserven), der Proteingehalt wird reduziert (bis zu 80 g) sowie die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz zubereitet und nur püriert: in Form von Soufflé, Kartoffelpüree und schleimigen Suppen. Es ist wichtig, die fraktionierte Ernährung (mindestens fünfmal) zu beachten und Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Kaloriengehalt in Höhe von 1600 kcal, Flüssigkeit wird bereitgestellt (2-2,5 l / Tag).

Nur:

  • leicht püriertes Essen in Wasser und ohne Öl;
  • schleimige Suppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß);
  • flüssiges Getreidepüree (Hafer und Reis) unter Zusatz von Milch;
  • Gelee, Gemüsesäfte, Kompotte mit Fruchtpüree;
  • geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse, gekochter Fisch werden nach und nach eingeführt;
  • Weizenbrot oder Cracker.

Danach wird die medizinische Ernährung erweitert und am achten Tag werden die Patienten auf Diät 5A und dann auf die Basistabelle Nr. 5 übertragen.

Bei Gallensteinen betrifft der pathologische Prozess das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse und den Darm. Pankreatitis wird häufiger bei Frauen im Alter von 50 bis 60 Jahren mit Adipositas und Hyperlipidämie beobachtet. Für Cholelithiasis und Pankreatitis wird eine Vielzahl von Tabelle Nr. 5 - Tabelle Nr. 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine noch stärkere Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aus, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Extrakte (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe) und grobe Gemüsefasern sind ebenfalls begrenzt. Bei Fettleibigkeit wird empfohlen, den Kaloriengehalt der Diät aufgrund einer signifikanten Einschränkung der Kohlenhydrate zu reduzieren. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft und gehackt gekocht.

Bei kalkhaltiger Cholezystitis, die häufig zu Exazerbationen führt, wird eine chirurgische Behandlung empfohlen. In der postoperativen Erholungsphase ist die Ernährung des Patienten sehr wichtig. 12 Stunden nach der Operation darf in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) Wasser ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden fettarmer Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in die Nahrung aufgenommen - in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen im Abstand von 3 Stunden.

Am 3-4. Tag ist das Essen bereits erlaubt und die Mahlzeiten werden bis zu 8-mal täglich in Portionen von 150 g organisiert: Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree, Eiweißomelett, geriebener gekochter Fisch, Fruchtgelee. Aus Flüssigkeiten können Sie verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Kekskekse und getrocknetes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche geriebenen Brei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree hinzufügen. Danach kann der Patient etwas später zu Tabelle 5A überführt werden - zu Tabelle 5.

Nach der Operation ist eine Schädigung der Gallenwege möglich: Cholangitis und Choledocholithiasis - die Bildung von Steinen im Gallengang, die sich in Kolikschmerzen, Gelbsucht, Fieber und Schüttelfrost äußert. Wenn die Choledocholithiasis nicht dringend beseitigt wird, wird eine aufsteigende Cholangitis hinzugefügt.

Unter Berücksichtigung des Vorherrschens der Haupt- oder Begleiterkrankung werden die Tabellen Nr. 5A oder Nr. 5B zugeordnet. Produkte, die reich an Cholesterin, groben Ballaststoffen, fermentierenden ätherischen Ölen und Extraktquellen sind, sind ausgeschlossen. Das Essen wird nur püriert zubereitet. Fleischgerichte werden nur gehackt oder püriert, und gekochter Fisch ist in einem Stück erlaubt. Begrenzen Sie die Anzahl der Gemüsegerichte und lassen Sie sie nur in Form von gekochten Pürees zu. Früchte in Form von Gelee, Kompotte mit geriebenen Beeren und Früchten und nur Bratäpfel.

Nach Cholezystektomie bei Duodenitis und Pankreatitis wird eine sparsame Diät Nr. 5SH verschrieben. Es wird bis zu 3 Wochen vor dem Abklingen von Schmerzen und dyspeptischen Störungen angewendet. Weisen Sie als Nächstes die Basistabellennummer 5 zu.

Wenn nach einer Cholezystektomie eine Gallenstagnation auftritt, wird Tabelle Nr. 5 L / F - lipotropes Fett empfohlen. Es verbessert die Gallensekretion, hat eine lipotrope Wirkung. Dies ist eine physiologisch vollständige Diät, aber der Gehalt an einfachen Kohlenhydraten ist begrenzt und der Gehalt an Fett ist erhöht (zu gleichen Teilen tierisch und pflanzlich). Zusätzlich zu Dampfgerichten werden gebackene und nicht würzige und ungesalzene Snacks eingeführt, um die Gallensekretion zu stimulieren. Die Verwendung von Nudeln und Krümelgetreide, gebackenem Gemüse und frischem Obst ist erlaubt. Essen wird nicht zerkleinert. Braten ist ausgeschlossen. Kleine Mahlzeiten.