Diät Nummer 5 und Tabelle Nummer 1: Allgemeines und Merkmale

Professor M.I. Pevzner, der Begründer der russischen Gastroenterologie, schuf 15 Arten therapeutischer Ernährung mit mehreren Unterabschnitten. Es überrascht nicht, dass sich der durchschnittliche Patient leicht in ihnen verfängt..

Im Großen und Ganzen sollte der Patient die allgemeinen Prinzipien seiner therapeutischen Ernährung kennen. Und konzentrieren Sie sich natürlich auf Ihr eigenes Wohlbefinden. Selbst in einem Krankenhaus kann der Patient seine Ernährung ändern (insbesondere verwandte, wie z. B. fünf und eins)..

Bei Erkrankungen (Entfernung) der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse, Lebererkrankungen wird es traditionell verschrieben Diät Nummer 5. Es gibt Sorten der fünften Diät: 5A (akute Erkrankungen der Gallenblase, der Gänge, der Leber), 5P (chronische Pankreatitis), 5SH (Sparing) und andere.

Die erste Tabelle wird für Magengeschwüre, Darm, Gastritis mit hohem Säuregehalt und Probleme mit der Speiseröhre empfohlen.

Warum Diäten verwirrt sind

Verwirrung ist mit ähnlichen Gerichten, Diäten und der Tatsache verbunden, dass Diät Nr. 5 manchmal die Diät der ersten Tabelle enthalten kann.

Zum Beispiel: Cholelithiasis (GSD), die fünfte Diät wird verschrieben. Bisher gilt die Entfernung der Gallenblase (Cholezystektomie) als optimale Behandlung für Gallensteine. Dies ist ein chirurgischer Eingriff. Und in den ersten Tagen nach jeder Operation im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem ist eine äußerst schonende Ernährung erforderlich. Die erste Tabelle (1a) impliziert lediglich pürierte, "schleimartige" Gerichte, die den Prozess der Lebensmittelverarbeitung starten. Und der fünfte Tisch ist für die Rehabilitation (die nächsten sechs Monate oder ein Jahr) weiter vorgeschrieben. Darüber hinaus sind einige Gerichte aus Diät Nr. 1 für die Zeit der Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenblase und der Leber geeignet. Obwohl offiziell, nur für diese Art von Pathologie, wird die fünfte Tabelle empfohlen.

Warum brauchen Sie einen Behandlungstisch?

Es kommt einfach so vor, dass eine Person essen muss. Es ist gut, wenn dies auf natürliche Weise geschieht - über das Verdauungssystem. Die Belastung, die dieses System erfährt, ist enorm: Stellen Sie sich vor, wie viele Leckereien und leider die Schädlichkeit der Magen-Darm-Trakt täglich verarbeiten..

Bestimmte Lebensmittel können reizende, aggressive Wirkungen auf verschiedene Teile des Magen-Darm-Trakts haben. Gleichzeitig können Organe mit Pathologien scharf reagieren: sich entzünden, übermäßige Sekrete absondern, die Gewebestruktur verändern und so weiter..

Die therapeutische Ernährung ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Therapie

Medikamente, Operationen, Physiotherapie und Bewegung bei der Behandlung von Verdauungskrankheiten sind nur dann sinnvoll, wenn Sie die RICHTIG GEFUNDENE ERNÄHRUNG befolgen.

Was passiert, wenn wir unsere Diät nicht einhalten:

  1. Das beschädigte Organ (Gefäße, Gewebe) erfüllt schließlich nicht vollständig seine Funktionen (verliert sie) und stört den normalen Prozess der Assimilation, Verarbeitung und Entfernung des Nahrungsklumpens.
  2. Der Körper erhält keine wertvollen Bestandteile aus der Nahrung, die für ein aktives Leben notwendig sind.
  3. Verringert die Immunität.
  4. Das Risiko, gleichzeitig Pathologien anderer Systeme (Herz-Kreislauf, Atemwege, Urogenital) zu entwickeln, steigt.

Therapeutische Ernährung kann auf die Lösung der folgenden Aufgaben abzielen:

  • VERHÜTUNG
  • ENTFERNUNG DES ENTZÜNDUNGSZENTRUMS
  • REDUZIERTE AKTIVITÄT ALLERGISCHER KOMPONENTEN

Was ist die Basis der medizinischen Ernährung:

  1. Die richtigen Produkte
  2. Serviergröße
  3. Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel
  4. Kochmethode
  5. Essensmodus

Lassen Sie uns klarstellen, dass jede der aufgelisteten Komponenten in enger Verbindung mit anderen arbeitet. Mit Diät Nummer 5 ist es beispielsweise nicht sinnvoll, geräucherten Speck bei Raumtemperatur in kleinen Portionen fünf- bis siebenmal täglich zu essen. Wir halten uns natürlich an alle aufgeführten Punkte von 2 bis 5, aber das Produkt selbst ist verboten!

Unterschiede zwischen der fünften Tabelle und Diät Nummer 1

Wenn man die Feinheiten der beiden Diäten versteht, muss man schließen, dass der Hauptunterschied in ihrem beabsichtigten Zweck liegt, dh in den Organen, auf deren Wiederherstellung die Diäten abzielen.

  1. Organe, die behandelt werden müssen

Tabelle Nummer 1 - Geschwüre (Speiseröhre, Magen, Darm), Gastritis mit hohem Säuregehalt

Tabelle Nr. 5 - Pathologien der Gallenblase, der Gänge, der Leber und der Bauchspeicheldrüse

  1. Die bevorzugte Art, Gerichte zu servieren

Die korrekte chemische Zusammensetzung, die in den verschiedenen Tabellen 1 und 5 im Großen und Ganzen empfohlen wird, ist zu Hause nicht realistisch zu beobachten. Ich würde gerne glauben, dass sie in spezialisierten Einrichtungen immer noch den Unterschied zwischen der Diät 5a, 5b und 5p kennen und die Patienten nach den von Pevzner verfassten Kanonen ernähren.

Wir sollten lernen, dass die Diät 1a und 5a, 5b für Krankheiten im akuten Stadium verwendet wird. Daher werden bei dieser Art der medizinischen Ernährung alle Gerichte in gehackter Form serviert. In den allgemeinen Arten der Diäten 1 und 5 (ohne zusätzliche Buchstabensymbole) ist eine andere Form der Präsentation von Lebensmitteln zulässig (in einem Stück, gehackt)..

DIÄT Nummer 1a (sowie 5a, 5b, 5p): Lebensmittel abwischen, mahlen

DIÄT Nr. 1, Nr. 5: gedämpftes Geschirr, kochen, ohne Kruste backen

Diät Nummer 1 hat mehrere Unterabschnitte - 1a, 1b, 1p (erweitert).

Tabelle 1a basiert auf weichem, püriertem Geschirr. Vorzugsweise Gemüse, Getreidesuppen, gekochter flüssiger Brei, magerer Fisch und Fleisch in Form von Soufflé, Kartoffelpüree. Geschwüre des Magens, des Zwölffingerdarms und der Speiseröhre können sich nur mit einer sehr milden, "schleimartigen" Form der Nahrungsversorgung erholen. Besonders im Stadium von Exazerbationen, Blutungen. Dann wird der Unterabschnitt der ersten Diät empfohlen - 1a.

Es gibt eine weitere Option 1b mit einer höheren Belastung (ohne Schmerzsyndrom). Unterabschnitt 1p enthält rohes Gemüse und Obst in Mindestmengen. Diese Art der ersten Diät wird im chronischen Krankheitsverlauf angewendet, um die Sekretionsfunktion des Magens zu verbessern..

3. Wenn eine Diät empfohlen wird

Diät 1a wird für Bettruhe verschrieben

Wann sonst kann die Tabellenansicht 1a verwendet werden??

Die ersten zwei bis vier Tage nach der Cholezystektomie wird empfohlen, die Diät Nr. 1, Nr. 1a (mit Bauchoperation) vorübergehend einzuhalten und schrittweise auf gekochte, gedämpfte, gebackene Gerichte umzusteigen (dies sind bereits Unterarten der Diät Nr. 5)..

Experten empfehlen, im Falle einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungstrakts, der Gallenwege und der Bauchspeicheldrüse vorübergehend auf Diät Nummer 1 umzusteigen. Das gleiche Ernährungsprogramm sollte in der postoperativen Phase bei allen Eingriffen in die Bauchhöhle befolgt werden..

4. Spezielle Formen der Ernährung als Teil der allgemeinen

Bei der akuten Cholezystitis der Gallenblase hat die fünfte Diät einen speziellen Typ 5 B (entzündlich). Die Aufgabe von Tabelle 5c besteht darin, einen aktiven Entzündungsprozess zu entfernen. Der Hauptpunkt - Salz wird entfernt.

Bei schweren Symptomen einer Pankreatitis erhält die fünfte Diät den Namen 5p (leicht verdauliche Kohlenhydrate, alle Süßigkeiten werden entfernt)..

5. Dauer der Diät

Natürlich werden sparsame Gruppen von Diäten (1a, 5a, 5c) in einer begrenzten Zeit von mehreren Tagen bis zu 1-2 Monaten eingeführt. Gängige Typen der ersten und fünften Tabelle können für einen längeren Zeitraum verwendet werden.

Die Ernährung wird individuell ausgewählt und ändert sich mit dem Krankheitsverlauf

Allgemeine Merkmale von Tabelle Nr. 5 und Tabelle Nr. 1

  1. Schonende Ernährung

Sowohl in der fünften als auch in der ersten Diät gibt es Modi, die so sanft wie möglich sind: Dann muss das Essen in flüssiger, halbflüssiger, geriebener Form eingenommen werden.

Nachdem sich der Zustand des Patienten normalisiert hat, wird abhängig vom erkrankten Teil des Verdauungstrakts eine längere Art der Ernährung verschrieben (entweder 1 - für die Speiseröhre, den Magen, den Darm oder 5 - für Probleme mit der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse, der Leber). Die Sorten der Tabellen 1, 5 sind mit einem bestimmten Krankheitsverlauf verbunden und ändern sich, wenn verschiedene Symptome auftreten (Reflux, Durchfall, Verstopfung)..

  1. Die allgemeinen Regeln der therapeutischen Ernährung sind

fraktionierte Mahlzeiten (5-8 mal),

Raumtemperatur von Lebensmitteln;

  1. Die Empfehlungen in der Zusammensetzung der Produkte sind sowohl für die fünfte als auch für die erste Tabelle ähnlich:
  • Kaloriengehalt - ungefähr 2800 Kcal;
  • Salz ist begrenzt;
  • Zucker in einer Mindestmenge;
  • Proteine ​​- leicht verdaulich (vorzugsweise Milchprodukte, Eiweiß, mageres Fleisch und Fisch ohne Haut, Faszien, Sehnen);
  • Fette - in Form von Gemüse und Butter (mindestens in Fertiggerichten), ohne feuerfeste Fette, Transfette,
  • Kohlenhydrate - Getreide ist nicht schwer (Buchweizen, Grieß, Reis), Süßigkeiten (Marshmallow, Marmelade), keine Schokolade; Weißbrot vom gestrigen Backen, Cracker, Nudeln.
  • Alle frischen Gemüse- und Obstsorten werden in akuten Stadien gestrichen, Kompotte, Gelee, Gelee werden daraus zubereitet, gekocht, gebacken.
  • Getränke sind geschmacks- und temperaturneutral (starker Tee, Kaffee ist verboten).

Diät 1 Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Tabelle mit Produkten, ein Menü für eine Woche

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben für den Termin. Die Diät-Tabelle Nr. 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verschrieben. Diese Ernährung zielt darauf ab, die Verdauung so nützlich wie möglich zu machen und die Organe des Magen-Darm-Trakts minimal zu traumatisieren. Darüber hinaus können dem Patienten je nach Stadium der Erkrankung die Diäten 1a und 1b verschrieben werden - dies sind Sorten der Diät-Tabelle Nr. 1.

Welche Krankheiten sind eine Diät Tabelle 1 verschrieben

Die Indikationen für die Ernennung dieses therapeutischen Lebensmittels sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms während der Remission oder nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (mild) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum wird für diese Krankheiten die Diät-Tabelle Nr. 1 verschrieben? Dieses Essen dient mehreren Zwecken. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit überlasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für ein normales Leben und eine normale Genesung konsumieren. Aber zuerst schauen wir uns die Sorten dieser therapeutischen Diät an, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen..

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die zur Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet werden, sind Lebensmittel 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung entzündlicher Prozesse zunächst auf Diät 1b und dann auf Diät-Tabelle Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Verdauungstrakt angewendet.

Die Diät gemäß Tabelle 1a ist geriebenes oder flüssiges Geschirr:

  • geriebene Getreidesuppen;
  • geriebener Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (bei Diät 1a nachts unbedingt ein Glas warme Milch trinken).

Alle Produkte müssen so weit wie möglich thermisch verarbeitet und ausgefranst werden. So können Sie Entzündungen im Verdauungstrakt in 5-6 Tagen lindern. In diesem Fall ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Lebensmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein..

Die Ernährung von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Lebensmittel, in Püree püriert, bei einer akzeptablen Temperatur. Jetzt können Sie Zwieback aus Weißbrot, magerem Fleisch, Fisch und Geflügel (zweimal in einem Fleischwolf gedreht), nicht saurem pastösem Hüttenkäse und Gemüsepürees verwenden. Die obligatorische Milch in der Nacht bleibt gleich. Im Vergleich zur Diät in Tabelle 1 ermöglicht diese Ernährungsoption die Heilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Abnahme der Schmerzsymptome..

Merkmale der Diät-Tabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus dem Magen-Darm-Trakt zu entfernen, wechseln sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser medizinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen von Magen und Zwölffingerdarm auf Lebensmittel zu minimieren.
  • Die meisten Lebensmittel, die schwer im Magen sind, müssen püriert, püriert und flüssig sein.
  • Kauen Sie die Gerichte, die nicht so stark wie möglich ausgefranst sind.
  • Bruchmahlzeiten: kleine Portionen, Pausen zwischen den Mahlzeiten 2-3 Stunden.
  • Ausschluss aller schädlichen, fettigen, gebratenen, würzigen und geräucherten Lebensmittel. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie während einer Diät essen können und was nicht..
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei einer Diät in Tabelle 1, dass Sie ungefähr 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon sind pflanzliche Fette), 100 Gramm Protein (tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm einnehmen) und 400 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen müssen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie nachts ein Glas warme Milch haben.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen und kleinen Stücken gekochten Fleisches serviert.

Was Sie essen können und was nicht (Tabelle 1)

ProdukteWas kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Fleisch und GeflügelRindfleisch, mageres Lamm, Truthahn, Kaninchen, Huhn. Innereien: Zunge, LeberFettiges Fleisch und Geflügel, mageres Fleisch. Schweinefleisch, Ente, Gans. Dosen Essen. Geräuchertes Fleisch
Ein FischMagerer Fisch ohne HautFetthaltiger Fisch. Salziger Fisch. Dosen Essen
MehlprodukteWeißes geröstetes Brot. Cookies wie "Maria". Gebackene Kuchen mit Äpfeln oder Fleisch, Käsekuchen seltenFrisches Brot. Roggenbrot. Butter und Blätterteig
MilchprodukteMilch. Säurefreier Hüttenkäse, saure Sahne (in kleinen Mengen), Kefir. Milder Hartkäse (gerieben)Saure Milchprodukte. Würziger Käse
SuppenSuppenpüree mit Gemüsebrühe (Kartoffel, Karotte). Milchsuppen aus gut gekochtem GetreideFleisch- und Fischbrühe. Borsch, Okroshka, Kohlsuppe
GetreideGrieß, Haferflocken. Reis, Buchweizen. Alle Getreide werden gekocht oder mit einem Mixer gemahlen. Fadennudeln, NudelnHülsenfrüchte. Perlgerste, Hirse, Eiergrütze. Maisgrieß
Eier2-3 Eier pro Tag, weichgekochtes oder DampfomelettSpiegeleier. Hart gekocht
GemüseBlumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten. Nicht saure Tomaten 1-2 Stk. am Tag. Unter Beachtung der 1. Tischdiät alles Gemüse erhitzenWeißkohl, Sauerampfer, Spinat, Rübe, Radieschen, Gurke, Zwiebel, Pilze. Gesalzenes, eingelegtes Gemüse in Dosen
ObstSüße Beeren: Himbeeren, Erdbeeren. Süße reife Früchte: Pfirsiche, Äpfel. Alle Früchte und Beeren werden in Form von Kompotten, Gelee, Kartoffelpüree und Mousse serviertSaure Früchte und Beeren
GetränkeHagebuttenkochung. Schwacher Tee. Es ist mit der Zugabe von Milch möglich. Schwacher Kaffee und Kakao mit Milchzusatz. Süße FruchtsäfteStarker Kaffee. Starker Tee. Kohlensäurehaltige Getränke. Kwas. Alkoholische Getränke
NachspeisenZucker. Honig. Pastila, Marmelade, nicht saure Marmelade. Mäusespeck. Gelee, Gelee, Kompotte aus süßen Früchten und BeerenSchokolade. Eiscreme

So erstellen Sie eine Diätmenütabelle 1

In Kenntnis der zulässigen Produkte aus Tabelle 1 kann das Menü für die Woche mit dem folgenden Algorithmus recht schnell zusammengestellt werden.

  • Studieren Sie von der Nahrungsmitteltabelle, was Sie mit einer 1-Tisch-Diät essen können und was nicht.
  • Wählen Sie Ihre Favoriten aus den erlaubten Lebensmitteln aus, die sich bereit erklären, jeden Tag zu essen.
  • Da Diät Nr. 1 auf geteilten Mahlzeiten basiert, sollten Sie 5-6 Mahlzeiten pro Tag beiseite legen. Bestimmen Sie, was Ihnen am besten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gefällt. Vergessen Sie nicht die obligatorische warme Milch in der Nacht.
  • Erstellen Sie 3 Gerichtvarianten für jede Lebensmittelkategorie. Zum Beispiel Fleischgerichte. 1. Tag - Kaninchenpüree, 2. Tag - gedämpfte Fischfrikadellen, 3. Tag - gekochtes Hähnchen. Basierend auf dem, was Sie kochen können.
  • Erstellen Sie ein 3-Tage-Menü basierend auf 3 Mahlzeitenoptionen in allen Kategorien. So wird die Ernährung auf einer Diät abwechslungsreich, gesund und der Genesung förderlich sein..

Ein Beispiel für ein Diätmenü Tabelle 1 für eine Woche (Tabelle 2)

Diätmenüoptionen Tabelle 1FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
Tag 1Hüttenkäse mit süßen Beeren. HagebuttenkochungDampfomelettBlumenkohlpüreesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel, NudelnMilchsuppe süßBananenpüree, Milch
Tag 2Grießbrei, MarshmallowLeichter Kakao mit Milch, KekskekseReissuppe, Fleischpüree mit gedünstetem GemüseFruchtgeleeQuark-Soufflé, Milch
Tag 3Haferflocken mit süßer MarmeladeMannik, FruchtsaftGemüsepüreesuppe, gedämpfter Fisch, ReisbreiMilchgeleeMilch

Diätrezepte Tabelle Nummer 1

Gedämpftes Quark-Soufflé

Dieses Rezept ist sehr relevant für diejenigen, die sich an die Regeln von Tabelle 1 halten, da es einfach zuzubereiten ist und die Ernährung stark diversifiziert. Außerdem ist Hüttenkäse eine wertvolle Proteinquelle..

Sie benötigen: Hüttenkäse (300 g), Milch (75 ml), fettarme Sauerrahm (60 g), 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, Zucker nach Geschmack.

Kochen. Verwenden Sie einen Mixer, um Hüttenkäse, Zucker, 1 Eigelb, Grieß und Milch zu kombinieren. 2 Eiweiße getrennt verquirlen, bis sie fest sind. Quark und Eiweiß vorsichtig mischen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Pfanne. 15-20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Alles, was Sie früher gerne gebraten haben, dann auf dem Diät-Tisch 1 kann gedämpft werden. Dies gilt für Schnitzel und deren Variationen. Zum Beispiel werden gedämpfte Fleischbällchen mit etwas Müsli-Beilage Sie vollständig sättigen und passen perfekt in die Ernährung von medizinischen Lebensmitteln.

Sie benötigen: Hackfleisch (200 g), Grieß (3 Esslöffel), ein Drittel eines Glases Milch, ein kleines Stück Butter, Salz.

Kochen. Alle Zutaten mischen. Lassen Sie das resultierende Hackfleisch für 10-15 Minuten. Dann runde flache Schläger bilden. 50-60 Minuten dämpfen.

Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

Diät-Tabelle 1

Die Behandlung einer Krankheit beginnt mit der Ernährung, und unsere Gesundheit als Ganzes hängt laut WHO von einer guten Ernährung ab. Die Konzepte von gesunder Ernährung, gesunder Ernährung und Ernährung sind unterschiedlich. Eine gesunde Ernährung ist wichtig für alle, die gesund bleiben wollen. Ernährungsmedizin bezieht sich auf die Behandlung einer Krankheit, während Ernährung ein weiter gefasster Begriff ist, der sowohl therapeutische als auch gesunde Ernährung umfasst..

Tabelle Nr. 1 ist für die Pathologie des Verdauungssystems vorgeschrieben, dh sie bezieht sich auf die medizinische Ernährung.

Die Klassifizierung von Tabellen nach Pevzner in der Diätetik ist bereits veraltet, seit 2003 wird in der medizinischen Praxis eine neue Klassifizierung verwendet - das System der Standarddiäten. Es umfasst 6 Sorten, seit 2006 wurde dort eine weitere hinzugefügt, dh jetzt gibt es nur noch 7 Standarddiäten. Tabelle 1 bezieht sich auf die Hauptoption sowie auf eine schonende Ernährung.

Wenn wir über die alte Klassifikation sprechen, gibt es verschiedene Arten von Diäten: Tabelle 1, 1a, 1b und ihre chirurgischen Optionen.

Tabelle Nummer 1 ist für folgende Krankheiten verschrieben:

  • akute Gastritis oder Verschlimmerung der chronischen (in ihren verschiedenen Formen);
  • Magengeschwür;
  • Erkrankungen der Speiseröhre;
  • GERD (wenn der Mageninhalt in die Speiseröhre gelangt)
  • Dumping-Syndrom (entwickelt sich nach Entfernung eines Teils des Magens);
  • Zwerchfellhernie (begleitet vom Austritt eines Teils des Magens in die Brust);
  • Reizdarmsyndrom mit Verstopfung;
  • akute und chronische Enteritis;
  • nach der Operation.

Das Hauptziel der Ernährung ist es, den Bedarf des Körpers während der Krankheit mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen und den Organen zu helfen, ihre normale Arbeit wiederherzustellen - motorische Fähigkeiten, die Bildung von Verdauungssäften, um die Heilung der Organschleimhaut zu aktivieren.

  • Diät bedeutet, die Nahrungsaufnahme zu begrenzen, was die Schädigung der Schleimhaut des oberen Verdauungssystems (Speiseröhre, Magen, Zwölffingerdarm 12) erhöhen kann;
  • Die medizinische Ernährung zielt darauf ab, die Funktion des Verdauungstrakts wiederherzustellen.
  • Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist vollständig.
  • Mahlzeiten sind oft in kleinen Portionen;
  • gedämpfte oder gekochte Produkte werden auf dem Tisch serviert;
  • Essen sollte warm sein;
  • Ausschluss von Produkten, die unverdauliche Bestandteile enthalten, z. B. Pflanzenfasern;
  • Produkte werden in leicht verdaulicher Form serviert - püriert, in flüssiger oder halbflüssiger Form.

Tabelle der BJU-Verhältnisse für verschiedene Arten von Diäten

11a1b
Proteine, g10080-9090
Fett, g10080-9090
Kohlenhydrate, g400-500200300-350
Kaloriengehalt, kcalBis zu 3000Bis zu 2500Vor 2000
Salz, g128zehn

Die Ernährung lässt sich leicht an die individuellen Eigenschaften des Körpers anpassen, indem mehrere Lebensmittel ersetzt werden. Es kann abgewischt und nicht abgewischt werden. Die Ernährung sorgt für eine "respektvolle Haltung" gegenüber der Schleimhaut des erkrankten Organs - mechanisches Sparen wird erreicht, indem Lebensmittel zu Püree gemahlen werden, thermisch gegessen - Lebensmittel warm, chemisch - ohne reizende Lebensmittel, auf die wir später noch näher eingehen werden.

Tabelle Nr. 1 für Krankheiten

Wir werden die Merkmale der Ernährung für einige Krankheiten analysieren.

Mit einem Magengeschwür

Tabelle Nummer 1 ist zur Verschlimmerung der Krankheit angegeben. Die Notwendigkeit, Sorten der medizinischen Ernährung - 1a und 1b - zu verwenden, entsteht nur mit einer ausgeprägten Exazerbation in den ersten Tagen der Krankheit. Dann wird das Essen gekocht und nicht gerieben serviert. Die Ernährung für Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre dauert bis zu 6 Mal am Tag. Alle würzigen, salzigen, geräucherten Konserven werden aus der Ernährung genommen.

Wenn die Geschwüre narben, die Symptome nachlassen und sich der Gesundheitszustand verbessert, bewegen sie sich an den gemeinsamen Tisch. Gleichzeitig werden häufige Mahlzeiten und eine optimale Proteinmenge in der Ernährung empfohlen. Da letzteres die Aktivität von Drüsenzellen verringert, was zu einer Verringerung der Produktion von Magensaft führt und auch eine neutralisierende Wirkung auf diese hat. Und die Verwendung von Sojamehl vor den Mahlzeiten für einen Zeitraum von 4 bis 6 Wochen reduziert die Produktion von Pepsin, normalisiert die peristaltische Funktion des Magens. Kürzlich wurde der Einfluss der Diät-Therapie auf die Heilungszeit des Geschwürs in Frage gestellt.

Mit Gastroduodenitis

Gastroduodenitis geht mit einer Schädigung des Magens und des Zwölffingerdarms einher. Wenn die Pathologie aus dem Darm selbst stammt, dh eine primäre Duodenitis vorliegt, die nicht durch die Pathologie der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis), der Gallenblase (Cholezystitis, Cholelithiasis) oder der Gallenwege hervorgerufen wird, wird in diesem Fall Tabelle 1 eingeführt.

Der Schwerpunkt in der Ernährung liegt auf der Begrenzung von Fetten und Kohlenhydraten (Zucker, Honig), ausgenommen reizende Lebensmittel. Die Ernährung ist salzarm - 5-6 g pro Tag. Gerichte, die eine Gärung im Darm verursachen können, sind ausgeschlossen - Hülsenfrüchte, Gebäck, etwas Gemüse (Kohl, Radieschen, Radieschen, Rüben), kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Häufige Mahlzeiten sind ebenfalls erforderlich, um warme und kalte Speisen zu vermeiden. Das Essen wird gedämpft, gekocht, abgewischt.

Mit Gastritis

Entzündliche Erkrankungen des Magens werden durch Ernährung unter Berücksichtigung der Sekretionsfunktion des Magens korrigiert. Bei einer verringerten Bildung von Magensaft (eine Autoimmunform der chronischen Gastritis) in der akuten Phase der Krankheit werden alle Produkte ausgeschlossen, die die Magenschleimhaut reizen:

  • starke Brühen, reiche Suppen;
  • starker Tee, Kaffee;
  • salzige Gerichte;
  • geräuchertes Fleisch;
  • grobe Pflanzenfaser;
  • scharfes Essen;
  • Produkte mit Zusatz von Gewürzen Gewürze.

Die Ernährung bei Gastritis erfolgt in kleinen Portionen mit einer Häufigkeit von jeweils 2-3 Stunden. Die Proteinmenge wird geringfügig geringer als bei Ulkuskrankheiten - um etwa 15-20 g. Das Verhältnis von BJU 1: 1: 4.

Nach dem Verlassen der akuten Phase besteht der Zweck der diätetischen Ernährung darin, die Arbeit der Magendrüsen zu stimulieren, um die Bildung von Salzsäure zu fördern. Der Ernährung werden mechanische Reize hinzugefügt - abgestandenes Weißbrot, Cracker, Kekse, Kefir, Joghurt, verdünnte Milch (wenn sie gut vertragen wird). Die Besonderheiten in der Ernährung, die Beschränkung auf Fette und frittierte Lebensmittel bleiben ebenfalls erhalten.

Bei infektiöser Gastritis wird Tabelle 1b mit einer 4–5-mal täglichen Diät Vorrang eingeräumt. Sie entfernen saftiges, nerviges Geschirr. Nahrung liegt in halbflüssiger Form mit begrenzten Kohlenhydraten vor, da letztere die Aktivität der Magendrüsen erhöhen. Die Zubereitung der Speisen erfolgt ohne Bräunung.

Die Diät umfasst Schleim- und Milchsuppen mit Buchweizen, Grieß, Hafer, Perlgerste, weichgekochten Eiern, Soufflé, Knödel, Fleisch und Fischkoteletts. Ab der zweiten Krankheitswoche wird die Ernährung auf Tabelle 1 erweitert, und Sie werden schrittweise zu einer gemeinsamen Tabelle übergehen, sobald Sie sich erholen.

Bei Erosionen im Magen (erosive Gastritis) wird die Ernährung auf die gleiche Weise aufgebaut wie bei Ulkuskrankheiten.

Mit GERD (gastroösophageale Refluxkrankheit)

Mit Reflux hat die Ernährung nach Pevzner eine Reihe von Merkmalen.

  1. Die Diät bietet einen hohen Proteingehalt, der dazu beiträgt, den Tonus des unteren Schließmuskels der Speiseröhre zu erhöhen. Aufgrund seiner Unzulänglichkeit gelangt aggressiver Verdauungssaft des Magens in die Speiseröhre, wodurch die Funktion des Organs gestört wird..
  2. Lebensmittel, die den Druck im Magen erhöhen, kohlensäurehaltige Getränke sind ausgeschlossen.
  3. Begrenzen Sie Fette, da sie die Magenentleerung verlangsamen.
  4. Produkte sollten vermieden werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Aufschnitt, Seefisch, Reis, Nudeln, frisches Brot, Sahne, Butter, Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 20%, Gewürze, Gurken, Zitrusfrüchte, Nüsse.

Einkaufsliste

Mal sehen, was Sie für Menschen mit Diät Nummer 1 essen können und was nicht.

Zulässige Produkte

MehlprodukteGetrocknetes Brot aus Premiummehl, Kekskekse, Trocknen.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, in Wasser oder Halbmilch gekocht, püriert, halbviskos.
SuppenGemüse mit gut gekochtem oder püriertem Getreide, gewürzt mit fettarmer Sauerrahm-Ei-Milch-Mischung.
Aus Fleisch und FischGedämpftes oder gekochtes Rindfleisch, Lamm, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Magerer Fisch (Hecht, Seehecht, Kabeljau, Pollock) in einem Stück, ohne Haut gedämpft, sowie in Schnitzel, Knödel, Aufläufe.
GemüsegerichteGekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Rüben) oder in Form von Soufflé, Kartoffelpüree, Pudding. Kürbis, Zucchini, Brokkoli sind ebenfalls erlaubt.
MilchprodukteMilch, Sahne, Hüttenkäse in Form von Knödeln, faulen Knödeln, Pudding, Milchprodukten mit niedrigem Säuregehalt
SnacksGelierter Fisch auf Gemüsebrühe, gekochte Wurst, gekochte Zunge, Salate aus gekochtem Gemüse.
EierspeisenDampf Eiweiß Omelett, weich gekochte Eier.
Süßes Essen, ObstFruchtpüree, Bratäpfel, Gelee, Kompottpüree.
GetränkeFrisch gepresste verdünnte Säfte aus süßen Beeren und Früchten, Gelee, schwacher Tee, Kaffeegetränk, Kaffee, Hagebuttenkochung, stilles Mineralwasser.
ÖleCremige, geschälte Sonnenblume, Mais, Oliven - zu den Gerichten hinzugefügt.

Verbotene Lebensmittel

MehlprodukteRoggenbrot, frisches Brot, Brötchen, Hauche.
SuppenReiches Fleisch, Fischbrühen, steile Gemüsesuppen, Pilzbrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
GetreideHirse, Mais, Gerste, Perlgerste.
Aus Fleisch und FischGans, Ente, Schweinefleisch, Halbfabrikate, Fadenfleisch, Räucherfleisch und Fisch, Fleisch, Fischkonserven, fetter Fisch.
GemüseWeißkohl, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rutabagas, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen), Spinat, Sauerampfer. Dill kann zu Salaten und Fertiggerichten hinzugefügt werden.
MilchprodukteFermentierte Milchprodukte mit hohem Säuregehalt.
GetränkeKohlensäurehaltiger, starker Tee, Kaffee, Alkohol, saure Säfte, frisch gepresste unverdünnte Säfte, Kwas.
SüßigkeitenEis, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck.
AndereWarme Snacks, Gewürze, Ketchup, Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, scharfe Saucen, Chili, Meerrettich-Dressing usw..

Häufig gestellte Fragen zum Essen

Im Folgenden werden einige häufig gestellte Fragen analysiert..

Ist es möglich Obst zu essen und was?

Sie können süße Früchte und Beeren in Form von Kartoffelpüree, Gelee, gebacken, Fruchtkompott, Gelee und verdünnten Säften essen. Aus Sorten - Bananen, Äpfeln, Pfirsichen, Birnen, Nektarinen, Aprikosen, aus Beeren - Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen.

Was sind fettarmes Fleisch und Fisch erlaubt?
Hühnchen, Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, mageres Lammfleisch sind aus Tier- und Vogelfleisch erlaubt. Von Seehecht, Pollock, Kabeljau, Saury, Blauem Wittling, Hecht, Barsch sind erlaubt.

Für Ihre Bequemlichkeit wurde unten ein Menü für jeden Tag und für die ganze Woche entwickelt..

Tagesmenü für 5 Mahlzeiten am Tag:

FrühstückDampfprotein-Omelett, püriertes Haferflocken.
AbendessenVegetarische Suppe aus Reis und Gemüse mit fettarmer Sauerrahm, Fleischpüree, Milchgelee.
Nachmittags-SnackBratapfel mit Zucker, Hagebuttenbrühe, Trocknen.
AbendessenGedämpftes Fischsoufflé, viskoser Milchbuchweizenbrei, Tee mit Zucker.
Vor dem SchlafGekochte Milch.

Wöchentliches Menü für 5 Mahlzeiten pro Tag

Montag
Frühstück2 gekochte weichgekochte Eier, Milchgelee.
AbendessenGemüsesuppe gewürzt mit Butter, gedämpften Hühnerschnitzeln, zuckerfreiem Trockenfruchtkompott.
Nachmittags-SnackFruchtpüree, verdünnter Aprikosensaft.
AbendessenFaule Knödel mit saurer Sahne, Tee mit Milch.
Vor dem SchlafEin Glas Milch.
Dienstag
FrühstückDampfprotein-Omelett, pürierter Haferbrei, schwacher Tee.
AbendessenBuchweizensuppe, Putenknödel, Hagebuttenbrühe.
Nachmittags-SnackBratapfel, Trockenfruchtkompott.
AbendessenGedämpfte Fischfrikadellen, gebackenes Gemüse, Kaffeegetränk.
Vor dem SchlafEin Glas Milch.
Mittwoch
FrühstückHaferbrei mit der Hälfte der Milch ist zähflüssig, Hüttenkäse mit Beeren, schwacher Tee.
AbendessenKürbispüreesuppe, Fleischauflauf, Haferflockengelee.
Nachmittags-SnackGlas Milchtrocknung.
AbendessenGelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Gemüsepüree aus Kartoffeln, Blumenkohl und Zucchini, Tee.
Vor dem SchlafEin Glas Joghurt.
Donnerstag
FrühstückMilch Buchweizenbrei, püriertes, weich gekochtes Ei, Tee.
AbendessenNudelsuppe, Hähnchenbrustfleischbällchen, Apfelkompott.
Nachmittags-SnackFruchtpüree, Kekskekse.
AbendessenHüttenkäsepudding, Hagebuttenbrühe.
Vor dem SchlafGekochte Milch.
Freitag
FrühstückGrießbrei, weich gekochtes Ei, schwacher Tee mit Milch.
AbendessenBuchweizensuppe mit Gemüse, gekochte Hühnerbrust.
Nachmittags-SnackFruchtgelee, Kekskekse.
AbendessenFischknödel, gedämpftes Gemüse.
Vor dem SchlafGekochte Milch.
Samstag
FrühstückMilchsuppe mit hausgemachten Nudeln, gedämpftem Omelett, Haferflockengelee.
AbendessenKartoffelsuppe, gekochter Truthahn, getrocknetes Brot, Kaffeegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtpüree, Sauermilch, Strohhalme (ungesalzen).
AbendessenKürbis-Karotten-Püree, Fischfrikadellen, Tee.
Vor dem SchlafKein saurer Kefir.
Sonntag
FrühstückDampfprotein-Omelett, pürierter Haferbrei, Kaffeegetränk mit Milch.
AbendessenGemüsesuppe gewürzt mit Butter, gedämpften Hühnerschnitzeln, Hagebuttenbrühe.
Nachmittags-SnackGedämpftes Hüttenkäsesoufflé, gekochte Milch.
AbendessenFisch-Gemüse-Auflauf, Kartoffelpüree.
Vor dem SchlafGeronnene Milch.

Merkmale der Ernährung für Kinder

Sowohl für Kinder als auch für Erwachsene wird entsprechend den Indikationen eine Behandlungstabelle verschrieben. Wenn sich das Kind vor der Krankheit allgemein ernährt hat, unterscheiden sich die Empfehlungen nicht von denen für Erwachsene. Alle auf der Speisekarte zugelassenen Produkte entsprechen den altersspezifischen Ernährungsstandards. Wenn Produkte dem Kind aufgrund seines Alters (z. B. wenn es sich um Kinder unter einem Jahr handelt) oder aufgrund einer individuellen Unverträglichkeit oder Allergien noch nicht gestattet sind, werden sie ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen.

Rezepturen

Alle folgenden Rezepte sind für Personen geeignet, die Pevzners Diät nach Tabelle 1 befolgen.

Erste Mahlzeit

Gemüsesuppe mit Rüben

Nehmen Sie: 2 mittelgroße Rüben, 2 Karotten, 2-3 Kartoffeln, Zwiebel 1 Kopf, saure Sahne, Dill, Salz.

Zubereitung: Ganze Rüben in einer Schale kochen. Während die Rüben kochen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und hacken. Die Karotten reiben. Gießen Sie Wasser in einen Topf, tauchen Sie das gehackte Gemüse dort ein und setzen Sie es in Brand. Die Rüben abkühlen lassen, die Schale entfernen, reiben und in einen Topf geben. Fügen Sie Salz und Dill hinzu, bevor Sie die Suppe abstellen. Mit saurer Sahne servieren.

Kürbiscremesuppe mit Croutons

Nehmen Sie einen halben mittelgroßen Kürbis (ca. 500 g), Zwiebeln 1 Stk., Karotten 1 Stk., 50 g fettarme Sahne, Salz, Croutons.

Zubereitung: Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Gemüse 1 Minute in einer Pfanne in Öl erhitzen. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, um schneller zu kochen. Legen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser und den Rest des Gemüses hinzu. Während das Gemüse gekocht ist, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen, salzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Croutonsuppe servieren.

Zweite Gänge

Truthahn mit Zucchini

Nehmen Sie: Putenfilet 500 g, Zwiebel 2 Köpfe, 1 große Karotte, 1 mittlere Zucchini, Sauerrahm, Dill, Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung: Den Truthahn abspülen und hacken. Gemüse schälen, hacken, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit etwas Wasser leicht köcheln lassen. Sauerrahm mit Salz mischen und über das Gemüse gießen, umrühren. Legen Sie das Gemüse in die Brathülle, dann in die Pute, befestigen Sie den Beutel fest auf beiden Seiten und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den vorgeheizten Ofen. Servieren Sie das Gericht mit fein gehacktem Dill.

Fischknödel

Nehmen Sie: Fischfilet 500 g (oder Fisch mit wenigen Knochen), 2 Zwiebeln, 100 g Brot, Dill, Salz, ein halbes Glas Sahne, ein Ei.

Vorbereitung: Den Fisch abspülen, die Knochen entfernen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln. Das Brot in der Sahne einweichen. Dann müssen Fisch, Zwiebel und Brot in einem Fleischwolf gedreht werden. Wenn Sie sich für einen knöchernen Fisch entscheiden, zum Beispiel einen Hecht, muss dieser zweimal gedreht werden, um kleine Knochen gut zu mahlen.

Salz, fein gehackten Dill und Ei zum Hackfleisch geben und gut umrühren. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Gas. Während das Wasser erhitzt wird, machen Sie Kugeln aus Hackfleisch. Sobald das Wasser gut kocht, tauchen Sie die Kugeln vorsichtig unter leichtem Rühren für 15 Minuten in das Wasser. Dann die Knödel in eine Schüssel geben, mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Salate

Rote-Bete-Hähnchenbrust-Salat

Nehmen Sie: 1 mittelgroße Rübe, 3 Kartoffeln, 150 g Hühnerbrust, saure Sahne, Dill, Zwiebel.

Zubereitung: Gemüse und Fleisch kochen. Die Rüben reiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Brust fein hacken. Die Zwiebel hacken und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Gemüse mit Brust mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Dill bestreuen.

Karotten-, Apfel-, Rosinensalat

Nehmen Sie: 2 Karotten, 1 Apfel, ein halbes Glas Rosinen, saure Sahne.

Zubereitung: Die Karotten auf einer Reibe schälen. Entfernen Sie den Kern vom Apfel, schneiden Sie die Schale, schneiden Sie sie in Würfel. Die Rosinen gut abspülen und 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Karotten, Apfel, Rosinen mit saurer Sahne mischen. Salat fertig.

Dessert

Quarkkekse

Nehmen Sie: 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein Ei, 1 EL. Zucker, 300 g Hüttenkäse, Soda auf der Messerspitze.

Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Ei mischen, Hüttenkäse hinzufügen, dann Mehl. Gut umrühren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne ausfallen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und löffeln Sie den Teig auf das Blech. Sie können einen speziellen Ausstecher verwenden. 30 Minuten backen.

Tabelle Nummer 1 nach Operationen

Bei der Verschreibung einer therapeutischen Ernährung nach Pevzner wird nach Operationen eine chirurgische Änderung der Diät 1a und 1b angewendet.

Merkmale des Operationstisches 1a:

  • 2-3 Tage nach der Operation ernannt;
  • sorgt für maximale Entlastung des Magen-Darm-Trakts (Magen-Darm-Trakt);
  • leicht verdauliche Formen von Nährstoffen werden verwendet;
  • Essen geht mit der maximalen Schonung des Verdauungstraktes einher - in zerkleinerter Form;
  • Lebensmitteltemperatur unter 45 Grad;
  • das Verhältnis von BZHU beträgt 1: 1: 5, 50 g Protein und Fette, 250 g Kohlenhydrate pro Tag;
  • Energiewert bis zu 1600 Kalorien;
  • zusätzliche Nährstoffanreicherung mit Vitaminen und Mikroelementen;
  • eine scharfe Salzbeschränkung auf 5 g pro Tag;
  • zusätzliche Flüssigkeit 1,5-1,8 Liter;
  • häufige Mahlzeiten - bis zu 6 Mal am Tag, in Portionen von jeweils nicht mehr als 350 g.

Dann werden die Patienten in Tabelle 1b überführt, wenn die Verdauung wiederhergestellt ist. Das Geschirr wird püriert und püriert, die Temperatur von warmen Gerichten beträgt bis zu 50 Grad, kalt - mehr als 20 Grad. Das Verhältnis von BJU ändert sich leicht 1: 1: 4 (4,5), der Kaloriengehalt der Diät steigt im Durchschnitt auf 2500 Kalorien, zusätzliche Flüssigkeit bis zu 2 Liter, Salz bis zu 6 g.

Der Übergang von Diät 1a zu 1b erfolgt schrittweise, wobei zunächst eine Erweiterung für einzelne Produkte erfolgt. Mit guter Verträglichkeit werden weiterhin neue Produkte eingeführt. Achten Sie darauf, die Phänomene von Verdauungsstörungen (Durchfall, Blähungen, erhöhte Peristaltik) und das Auftreten von Schmerzen zu überwachen. Lebensmittel, die solche Symptome über einen längeren Zeitraum (bis zu mehreren Monaten) verursachen, werden von der Ernährung ausgeschlossen..

Die Ernennung therapeutischer Diäten ist mit der Einnahme spezieller enteraler Mischungen verbunden - ausgewogene Produkte mit hohem Nährwert, angereichert mit Vitaminen und Mikroelementen. Wenn sich die Ernährung erweitert, wird die Menge der Formel reduziert. Schauen wir uns die Ernährungsmerkmale nach einer Darm- und Gallenblasenoperation genauer an.

Nach einer Darmoperation

Die Ernährung sollte nicht nur darauf abzielen, die Wiederherstellung von Substanzen sicherzustellen, die für das Leben des Körpers wichtig sind (Elektrolyte, Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mikroelemente usw.), die während des Eingriffs verloren gehen, sondern auch die frühestmögliche Aktivierung der Verdauung.

Da es während der Operation "ausgeschaltet" wurde, ist die Absorption aus dem Verdauungstrakt unmittelbar nach der Operation beeinträchtigt. Und jetzt besteht die Aufgabe darin, die Verdauung und Absorption erneut zu "starten", die normale Zusammensetzung der Mikroflora wiederherzustellen und im Allgemeinen die Arbeit des Verdauungstrakts zu normalisieren.

Am 3-6. Tag nach der Operation beginnen sie mit der Einführung der therapeutischen Ernährung. Die Startzeit richtet sich nach dem Zustand des Patienten. Eine zu frühe Umstellung auf eine natürliche Ernährung nach einer Darmoperation beeinträchtigt die Erholungsphase erheblich.

Die therapeutische Ernährung erfolgt durch die Ernennung einer Tabelle Nr. 0a, 1, 1b chirurgisch. Chirurgische Diäten haben im Allgemeinen einen niedrigen Nährwert und werden mit einer spezifischen oralen Ernährungsformel kombiniert. Einige Tage nach der Operation wird die Ernährung des Patienten auf den Operationstisch 1a erweitert, der für bis zu 4 Tage verschrieben wird.

Nach weiteren 10 Tagen wird ein reibungsloser Übergang zu einer chirurgischen Diät 1b und dann zu einer chirurgischen Diät Nr. 1 durchgeführt, während die abgenutzte Version für lange Zeit eingehalten werden muss. Und in den ersten drei bis vier Wochen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus wird den Patienten ein OP-Tisch Nr. 1 in schäbiger Form verschrieben. Danach erfolgt ein Übergang zur unverarbeiteten Version von Diät 1.

Die gute Verträglichkeit des neuen Gerichts zeigt, dass die Wiederherstellung des Verdauungssystems korrekt verläuft, nämlich: die Fähigkeit, Verdauungssäfte zu produzieren, eingehende Lebensmittel zu verdauen und unnötigen Inhalt aus dem Darm zu entfernen.

Im Falle einer schlechten Verträglichkeit eines Produkts sollten Patienten nach einer Darmoperation den Darm nicht trainieren, dh wenn der Darm speziell mit Lebensmitteln beladen ist, die von ihnen schlecht wahrgenommen werden, damit er sich an sie "gewöhnt". Diese Übungen können den Mangel an Darmenzymen verschlimmern und die Entwicklung irreversibler Phänomene provozieren..

Mit der Entwicklung einer Unverträglichkeit gegenüber Milch und Milchprodukten äußert sich dies in der Unfähigkeit, Milchzucker-Laktose zu verdauen. Vollmilch sollte für einen langen Zeitraum ausgeschlossen werden. Für fermentierte Milchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm) gilt dies in geringerem Maße. Milchprodukte können durch Sojaprodukte ersetzt werden. Sie enthalten eine Reihe von Aminosäuren, deren chemische Zusammensetzung Milchproteinen ähnelt, die jedoch aufgrund einzigartiger biologisch aktiver Substanzen die tierischen Milchproteine ​​übertreffen.

Nach einer Gallenblasenoperation

Die Prinzipien der therapeutischen Ernährung bei der Rehabilitation von Patienten, bei denen eine Gallenblasenentfernung durchgeführt wurde, haben sich in den letzten zehn Jahren nicht wesentlich geändert. Normalerweise wird das folgende Schema befolgt:

  1. Am ersten Tag kann man weder essen noch trinken.
  2. Am zweiten Tag beginnen sie, die Flüssigkeit ein wenig zu injizieren und bringen sie allmählich auf 1 Liter. Sie können sie in kleinen Schlucken trinken. Erlaubt nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Hagebuttenkochung mit allmählicher Ausdehnung auf Abkochungen von getrockneten Früchten, schwacher Tee, fettarmer Kefir. Alle Getränke kommen ohne Zuckerzusatz. Bis zum 3. Tag wird das Gesamtvolumen der Flüssigkeit auf 1,5 l gebracht.
  3. Dann werden ungesüßte Gemüse- und Fruchtsäfte (aus Kürbis, Karotten, Rüben, Hagebutten, Äpfeln), Fruchtgelee, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker, Suppenpüree in Fleischbrühe der zweiten oder dritten Küche eingeführt. Die Nahrungsaufnahme erfolgt in kleinen Portionen. Diese Nahrung wird bis zum 5. Tag nach der Operation fortgesetzt.
  4. Eine Woche später erweitert sich die Speisekarte weiter: Weißbrot, ungekochte Kekse, Trockner, Müsli (Buchweizen, Haferflocken, Weizen) in Wasser oder zur Hälfte mit Milch, Hüttenkäse, verdrehtem Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen), gekochtem Fisch, Gemüsepüree, fermentierte Milchprodukte.
  5. Ab 1,5 Wochen und bis zu 1,5 Monaten eine schonende Diät (alle Gerichte werden gedämpft oder gekocht).

Bewertungen

Wir machen Sie auf die Bewertungen von Lesern und Ärzten zur Diät-Tabelle 1 aufmerksam.

Leserkritiken

„Vor ungefähr 1,5 Jahren gab es eine Verschärfung. Verschriebene Behandlung (Omeprazol, Nosh-Pa, Almagel A, Diät). Die Diät wurde nicht verschrieben, deshalb habe ich zumindest ungefähr im Internet nachgesehen, weil manchmal widersprechen sich Artikel. In den ersten Tagen habe ich praktisch überhaupt nichts gegessen, es war banal und es gab eine wilde Strenge. Dann fing sie an, mageres Essen zu essen, dann langsam nicht schnell.

  1. Diät hilft viel, besonders wenn Sie zuerst keine Lust zum Essen haben. Während dieser Zeit ist es nicht schwer zu halten, weil Fühle dich nicht hungrig.
  2. Aber wenn die Schwere vergeht, möchten Sie wirklich essen und zu Ihrer vorherigen Lebensweise zurückkehren..
  3. Jetzt habe ich wieder eine Exazerbation (auf dem Weg nach Antibiotika). Dieses Mal versuchte ich zuerst mit einer Diät zu heilen - es half nicht, ich fing wieder an, Medikamente zu trinken und mich an eine Diät zu halten - es begann zu helfen.

Die Wunde ist im Allgemeinen unangenehm, besonders für mich. Ich liebe es zu essen, ABER es gibt auch eine gute Seite, ich muss das richtige Essen kochen)) ".

"Guten Tag! Als Kind hatte ich Gastritis, als ich 14 Jahre alt war, aber meine Mutter weigerte sich, mich zum Arzt zu bringen und sagte, ich müsse mehr und schneller essen, aber das half nicht. Dann ging ich in die Bibliothek und nahm ein paar Gesundheitsmagazine, die ich studierte. Ich bemerkte, dass ich Sodbrennen bei sehr fetthaltigen Lebensmitteln hatte, und gab es auf, obwohl mit dem Skandal meiner Mutter, aber im Laufe der Zeit trat sie zurück, ich begann auch nur bis 19 Uhr zu essen und wenn ich nach 19 Uhr essen wollte, trank ich ein Glas Kefir mit Brot.

Ich begann mich an eine nicht strenge Diät zu halten, mit Ausnahme der Lebensmittel, auf die ich reagierte. Im Moment bin ich schon 38 Jahre alt, Gastritis stört mich nicht mehr. Die Diät war leicht zu befolgen. Jetzt esse ich fast alles, in vernünftigen Grenzen und wenn ich wirklich will, manchmal sogar später als 19 Uhr, aber Gastritis quält mich nicht. Das ist meine Geschichte). Mit freundlichen Grüßen Elena ".

Bewertungen von Ärzten

In einigen Fällen kann eine diätetische Ernährung Entzündungen auch ohne den Einsatz von Medikamenten stoppen und das Risiko einer erneuten Verschlimmerung der Krankheit verringern. Daher sollten Sie es auf keinen Fall ignorieren. Es ist neben der Arzneimittelwirkung von größter Bedeutung..

Video-Testimonial des Arztes, der im Krankenwagen arbeitet, zu Tabelle 1: