Therapeutische Diät Nummer 1

Unter den Problemen, die mit dem Magen auftreten, sind Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, die sozial bedeutende Krankheiten sind, an erster Stelle. Diese Beschwerden betreffen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Laut Statistik leiden 14% der Weltbevölkerung darunter. Es gibt viele Faktoren, die die Entwicklung dieser Pathologien beeinflussen, aber die Hauptsache ist die Lebensweise. Unsachgemäße Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - all dies stellt sich als Auslösemechanismus für das Auftreten von Gastritis und Geschwüren heraus. Da dies die Lebensweise der Stadtbewohner ist, nimmt die Prävalenz dieser Pathologien in der Bevölkerung der Megastädte zu. Das Leben eines modernen Menschen ist schnell, reich und dicht. Gesundes Essen gehört nicht zum Job. Dazu gehören: Anrufe, Besprechungen, Käufe und Verkäufe, Dienstleistungen und Angebote, Forderungen und Ausreden. Das ist gut, weil wir uns entwickeln. Das ist schlecht, weil wir unsere Gesundheit opfern..

Die Behandlung von Gastritis und Geschwüren ist äußerst wichtig, da sich eine unbehandelte Langzeitgastritis in ein Geschwür verwandelt, das, wenn es nicht richtig behandelt wird, zu einem Tumor ausarten kann. Der sowjetische Gastroenterologe - Professor Manuil Pevzner - hat ein ganzes System essentieller Ernährung gebildet. Betrachten wir jetzt den ersten in diesem Zyklus..

  • Was ist
  • Produkte für eine therapeutische Ernährung
  • Rezepte für Diät Nummer 1
  • Diätmenü Nummer 1
  • Tabelle 1a
  • Tabelle 1b
  • Abschließend

Was ist

Patienten mit Geschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, sowohl während der Exazerbationsperiode als auch während der Remission der Krankheitssymptome, wird die Diät Nr. 1 verschrieben. Keine Amateurauftritte! Die Diät sollte nur von einem Gastroenterologen verschrieben werden. Dieses kurative gastronomische Programm ist in mehrere Optionen unterteilt: 1, 1a, 1b. Jeder von ihnen wird je nach Krankheitszustand zugeordnet und als "Tabelle" bezeichnet..

In der Regel fließt ein Behandlungsprogramm reibungslos in ein anderes. Wenn der Patient operiert wurde, geht der Diät Nummer eins ein chirurgisches Null-Fütterungssystem voraus. Tabelle 1 ist für entzündliche Prozesse des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben.

Die erste Diät dauert 6 Monate bis ein Jahr nach der Verschlimmerung der Krankheit. Der Zweck der Diät ist es, den Säuregehalt zu normalisieren, Entzündungen zu beseitigen und zu reduzieren, Geschwüre und Erosionen zu heilen und die Sekretionsfunktion des Magens zu stabilisieren. Die Erholung erfolgt durch eine Diät-Therapie, die darauf abzielt, die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren.

Arten der Schonung

Chemikalie - schließt Gerichte und Produkte aus, die die Sekretion erhöhen, schwer und lang verdaulich sind und hohe Kosten für die inneren Organe erfordern. Verboten ist: scharf, stark salzig und sauer, in Dosen, fettig, geräuchert, gebraten, scharf. Das heißt, alles, was zu hell schmeckt. Dies bedeutet nicht, dass die nächsten sechs Monate frische und geschmacklose Lebensmittel zu sich nehmen müssen. Die Ernährung ist ausgewogen, bis auf die Ausnahmen enthält viele erlaubte Lebensmittel.

Der tägliche Kaloriengehalt sollte mindestens 2800 kcal betragen, es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 3000 kcal zuzunehmen. Es wird kein Fasten angeboten, es sollte genügend Nahrung vorhanden sein. Heilmahlzeiten werden gekocht, gedämpft, gebacken. Sie müssen auch das Trinkregime beachten. Es wird empfohlen, nachts ein Glas Milch zu trinken..

Tabelle Nr. 1 - Ernährungsprogramm ausgewogen in Bezug auf die chemische Zusammensetzung. Die tägliche Ernährung beinhaltet:

  • Proteine ​​- bis zu 100 g, einschließlich Tiere;
  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Fett - 100 g, einschließlich tierischer und pflanzlicher.

Mechanisches Sparen schließt klumpige Lebensmittel aus. Bei einem Patienten erhöht eine solche Nahrung die Motilität des Verdauungstrakts, was Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und ähnliche unangenehme Symptome hervorruft. Diät Nummer eins umfasst weiche Lebensmittel: püriert, püriert, fein gehackt. Wenn das Gericht gebacken ist, sollte es krustenlos sein. Gekochtes mageres Fleisch und Fisch können ganz gegessen werden, nicht gehackt. Essen sollte häufig und in Maßen eingenommen werden. Darüber hinaus sind Produkte mit einem hohen Fasergehalt begrenzt: Radieschen, Rüben, Pilze, Kohl (außer Blumenkohl), Hülsenfrüchte usw. Die vollständige Liste der verbotenen und zugelassenen Lebensmittel für Tabelle 1 wird nachstehend erörtert.

Thermisch - bedeutet, Lebensmittel bei einer optimalen Temperatur zu essen. Die optimale Lebensmitteltemperatur bei der Verschreibung der Diät Nummer 1 sollte mindestens 15 Grad und nicht höher als 60 Grad sein. Wenn Lebensmittel die Mundschleimhaut reizen, sind sie nicht geeignet: Sie müssen erneut erhitzt oder gekühlt werden. Alles sollte warm sein: Vorspeisen und Salate, Suppen und Hauptsachen. Ein solches Behandlungsprogramm wird mit einigen Korrekturen manchmal für Patienten mit Pankreatitis, Diabetes mellitus und damit einhergehenden Problemen aus dem Magen-Darm-Trakt verschrieben..

Bei Pevzners Diät Nummer 1 müssen Sie sich also satt essen und nur verschriebene Lebensmittel für diätetische Mahlzeiten verwenden. Aus Gründen der Übersichtlichkeit werden wir Produkte für Tabelle Nummer 1 und ein ungefähres Menü für eine Woche betrachten.

Produkte für eine therapeutische Ernährung

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Gerichte sind: wenig Ballaststoffe und tierisches Fett, ein Minimum an Salz und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen. Betrachten Sie eine Tabelle, um besser durch die richtigen Produkte zu navigieren.

Es ist unmöglichKann
RoggenmehlVollkornbrot
WeizennudelnNudeln
Fettiges FleischMageres Fleisch: junges Lamm, Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen
Fetthaltiger Fisch, gesalzen und in DosenMageres hautloses Fischfilet
Geräucherte Produkte, Würste mit einer FettschichtMilchwurst, Arzt, gekochte, natürliche Würste
Fettreiche Milchprodukte, sauerFettarme fermentierte Milchprodukte
Würziger und salziger Käse, hausgemachter Feta-KäseHartkäse mit neutralem Geschmack
SpiegeleierGekochte Eier, Omeletts (nur nach ärztlicher Genehmigung)
Ei, Perlgerste, MaisReis, Grieß, Buchweizen
Kohl, Radieschen und anderes fermentationsförderndes GemüseKartoffeln, Karotten, Kürbis, Nachtschatten (in kleinen Mengen)
Sauerampfer, SpinatPetersilie und Dill (ein wenig)
Frische Himbeeren, Bananen, TrockenfrüchteGekochte und gebackene Früchte und Beeren, Pfirsiche, Trauben
Eis, SchokoladeHonig, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade
Alle kohlensäurehaltigen Getränke, KaffeeSchwacher Tee, Kaffee mit Milch, Hagebuttenbrühe
Scharfe Gewürze, AromenKompotte, hausgemachtes Gelee
Minimales SalzZucker, Zimt und Vanillin

Die Gerichte können in ungesalzener Butter oder raffiniertem Pflanzenöl gekocht werden. Alle anderen Arten von Ölen (Leinsamen, Sesam usw.) werden nicht empfohlen. Ersteres kann aus sekundären Fleisch- oder Gemüsebrühen hergestellt werden. Suppenpüree sind großartig. Es ist erlaubt, gut gekochtes Getreide (Haferflocken, Reis) oder Fadennudeln hinzuzufügen. Verboten: dicker Borschtsch, reichhaltige Suppen, Okroshka, Sauerkohlsuppe, Pilzbrühen.

Am schwierigsten ist es zunächst, sich an eine neue Diät zu gewöhnen. Gerichte ohne die üblichen Aromen und Gewürze wirken langweilig. Anstelle von Gewürzen können Sie auch etwas fein gehackten Dill oder Petersilie, Lorbeerblatt, hinzufügen. Es wird überhaupt keine Probleme mit Desserts geben. Süßigkeiten sollten jedoch auch gesund sein, d.h. natürlich, mit einem minimalen Margarinegehalt. Als Dessert, das übrigens nach der Hauptmahlzeit verzehrt werden sollte, sind Gelee, Marmelade (nicht sauer), trockenes Gebäck, Marshmallows und gebackene Früchte perfekt.

Um Versuchungen zu vermeiden, ist es am besten, überhaupt keine verbotenen Lebensmittel zu kaufen. Natürlich ist es nicht immer möglich, mit dem Haushalt eine familientherapeutische Ernährung zu vereinbaren. In diesem Fall können Sie nur zugelassene Produkte kaufen: Wenn die Wurst gekocht ist, wenn das Brot gemahlen ist, wenn das Fleisch fettarm ist usw..

Rezepte für Diät Nummer 1

Rezepte für Tabelle Nummer 1 für Geschwüre und Gastritis finden Sie zunächst leicht im Internet. Es ist am besten, sie in thematischen Foren oder Gruppen oder Blogs zu suchen. Dort teilen Menschen mit einem ähnlichen Problem Rezepte, Bewertungen und Empfehlungen..

Diätpastete

Diese Pastete eignet sich für Erkrankungen von Geschwüren, Gastritis und Pankreatitis..

Zum Kochen müssen Sie kochen:

  • 100 g Rindfleisch;
  • 2 Stk. Kartoffeln;
  • 1 mittlere Karotte.

Alle Zutaten sollten gehackt werden. Gießen Sie unter gelegentlichem Rühren ein halbes Glas Milch in das Hackfleisch und köcheln Sie bei schwacher Hitze (3 Minuten). Das fertige Gericht kann leicht gesalzen werden.

Diät gebackene Schnitzel

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 Esslöffel Hüttenkäse (bis zu 9% Fett);
  • 1 Ei;
  • 150 g Rindfleisch;
  • Butter.

Das Fleisch muss gekocht und gekühlt werden (es muss frei von Sehnen und Faszien sein). Rindfleisch und Hüttenkäse sollten zweimal gehackt werden. Das Ei schlagen, einen kleinen Teil einfetten lassen, den Rest in das Hackfleisch gießen. Fügen Sie dort Öl hinzu und mischen Sie gut. Die geformten Schnitzel auf ein Backblech legen und mit einem Ei einfetten, im Ofen zart backen. Wenn gedämpfte Schnitzel, sind sie für Tabelle 1a geeignet.

Merengi

Ein universelles Dessert für alle Familienmitglieder. Es ist einfach zuzubereiten, sieht wunderschön aus und ist vor allem köstlich..

Um Baiser vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 Eichhörnchen;
  • ein halbes Glas Zucker oder Puderzucker.

Das Weiß muss sorgfältig vom Eigelb getrennt werden. Es ist wichtig, dass das Geschirr vollständig trocken ist (ohne einen Tropfen Fett). Legen Sie die Proteinmasse in eine Schüssel und stellen Sie diese Schüssel in eine größere Schüssel mit warmem Wasser. Aus den erhitzten Proteinen wird die Masse dichter und mit Luft gefüllt. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn die Proteine ​​trüb werden, können Sie nach und nach Zucker oder Pulver (jeweils einen halben Teelöffel) hinzufügen und die Geschwindigkeit des Mischers erhöhen. Wenn die Masse vollständig dicht ist, können Sie mit dem Trocknen beginnen.

Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen Löffel oder einen einfachen Beutel verwenden, indem Sie die Kante abschneiden. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier abdecken. Legen Sie die Baiser bei 700 Grad in den Ofen und lassen Sie sie 60 Minuten trocknen. Schalten Sie danach den Ofen aus und nehmen Sie das Dessert erst heraus, wenn es vollständig abgekühlt ist. Baiser kann als Kuchenschicht, als Dekoration oder als eigenständiges Dessert verwendet werden..

Diätmenü Nummer 1

Betrachten Sie ein Beispielmenü für eine Woche, damit Sie in Zukunft leichter in Ihrem Ernährungsprogramm navigieren können. Es ist besser, eine wöchentliche Diät im Voraus vorzubereiten. So ist es möglich, Lebensmittel für die Zukunft zu kaufen und den Tag unter Berücksichtigung der Zubereitung von Heilgerichten zu planen. Sie können leicht Ihre eigenen Anpassungen an der Indikativliste vornehmen. Die Hauptsache ist, nicht über die Ernährungsregeln hinauszugehen.

  • Fleischpastete mit Vollkornbaguette, Bratapfel, Tee;
  • Sandwich mit Käse, flüssigem Grießbrei, Tee;
  • Dampfomelett, Knäckebrot, Milchtee;
  • Haferflocken in Milch mit Birnen, grünem Tee.
  • gebackene Früchte mit Honig oder Puderzucker;
  • Marshmallow mit Tee;
  • Pudding, Soufflé;
  • Kompott mit trockenen Keksen oder Trocknern.
  • Gemüsesuppe, gekochter Buchweizen mit Hähnchenfilet, Karotten-Spinat-Salat;
  • Brokkoli, Hühnchen-Kartoffelpüree-Suppe, Banane mit Hüttenkäse;
  • Suppe ohne Fleisch, Nudeln mit gedämpften Fleischbällchen, Brot;
  • Gemüse erste Gänge, Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch.
  • ein Sandwich mit gekochter Wurst und Hartkäse, Tee;
  • Hüttenkäse mit Birne oder Pfirsich;
  • Baiser mit Tee und Milch;
  • Bratäpfel.
  • erlaubtes Getreide mit gedämpften Schnitzeln, Milch;
  • Kartoffelpüree mit Hühnerfleisch, Brot;
  • gebackene Nudeln, Milch;
  • gedämpftes Gemüse, gekochtes Fleisch;
  • gedämpfter Reis und Schnitzel.

Es wird empfohlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder warme Milch zu trinken..

Tabelle 1a

Meistens geht diese Ernährungsoption der Nummer eins voraus. Die Regeln und das Wesen sind die gleichen wie in der vorherigen Version. Diät 1a wird in der ersten Woche der Behandlung für eine Verschlimmerung der Ulkuskrankheit sowie Gastritis während einer Verschlimmerung verschrieben. Das Menü hier ist etwas reduzierter, dauert aber normalerweise nicht lange. Das betrachtete Rezept für Schnitzel ist auch für Tabelle 1a geeignet.

Das Essen sollte nur warm sein. Der tägliche Kaloriengehalt mit Diät 1a sollte durchschnittlich 2000 kcal betragen. Sie müssen auch das Trinkregime beachten. Für eine schnelle Genesung ist es wichtig, nicht von den Ernährungsregeln abzuweichen und 5-6 mal täglich in kleinen Portionen zu essen.

Beispielmenü für Tabelle 1a

Frühstück: pochierte Eier (mit flüssigem Eigelb), Tee mit Milch.

Mittagessen: Karottengelee, ein Glas warme Milch.

Mittagessen: leichte Perlgerstenbrühe ohne Fleisch, Dampfkoteletts mit Buchweizenbrei garnieren.

Nachmittagssnack: Fruchtpudding, Glas Milch.

Abendessen: Reisbrei, Fleischbällchen aus magerem Fisch oder Fleisch.

Vor dem Schlafengehen: warme Milch.

Wenn Sie ein Menü zusammenstellen, sollten Sie Folgendes ablehnen: Mehlprodukte vollständig, Obst (roh), Sauerrahm und Käse, Gemüse in jeglicher Form, Hüttenkäse in seiner üblichen Form, Gewürze und Saucen sowie alles, was in Nr. 1 verboten ist. Insgesamt ist die Produktliste dieselbe wie in Tabelle 1, jedoch eingeschränkter.

Es ist erlaubt, weiches, matschiges Essen ohne Aromen zu essen. Als Wärmebehandlung kann nur Kochen oder Dämpfen verwendet werden. Während des gesamten Programms hält sich der Patient an die Bettruhe.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Zustand des Patienten verbessern, verschreibt der Arzt eine andere Diät: Nr. 1 oder Nr. 1b.

Tabelle 1b

  • Warum Sie nicht selbst eine Diät machen können
  • 21 Tipps, wie Sie kein abgestandenes Produkt kaufen können
  • So halten Sie Gemüse und Obst frisch: einfache Tricks
  • So schlagen Sie Ihr Verlangen nach Zucker: 7 unerwartete Lebensmittel
  • Wissenschaftler sagen, dass die Jugend verlängert werden kann

Die Regeln der Diät sind typisch für die vorherigen Optionen: fraktionierte Mahlzeiten, warmes Essen, pürierte und weiche Gerichte, ein Minimum an Salz. Diät 1b wird nach Exazerbationen während des Zeitraums der Abschwächung von Komplikationen bei Gastritis und Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben. Dem Patienten wird während des Zeitraums der Einhaltung von Tabelle 1b der Halbbettmodus gezeigt.

Die Liste der Produkte, die nicht konsumiert werden dürfen, ist dieselbe wie in Nr. 1 mit zusätzlichen Einschränkungen. Fermentierte Milchgetränke sind völlig ausgeschlossen. Sie können trockenes Brot essen, aber nicht viel (bis zu 100 Gramm). Gekochtes Fleisch muss gut gehackt oder abgewischt sein. Es wird empfohlen, es zweimal zu mahlen. Obst und Gemüse sind in ihrer natürlichen Form verboten. Sie können gekocht, Gelee, Soufflé-Mousses, Kompotte gemacht werden. Ausgeschlossen sind auch Kaffee, Soda und Kakao.

Zum Frühstück können Sie Grießbrei oder Haferflocken in Wasser kochen, Omeletts dämpfen und Gemüse hinzufügen. Für Snacks und Mittagessen am Nachmittag sind gebackene Früchte (erlaubt), Soufflé, warme Milch und Milchtee geeignet. Zum Mittagessen muss es flüssiges Essen geben: Reispüree oder Perlgerstensuppen, leichte Gemüsebrühen. Getreidepüree, gedämpftes Fleisch und Gemüse sowie Kartoffelpüree eignen sich zum Abendessen. Einige Stunden vor dem Schlafengehen sollten Sie 250-300 ml warme Milch trinken. Thermische Schonung (15-65 Grad) und die Häufigkeit der Mahlzeiten müssen ebenfalls beachtet werden. Nachdem sich der Patient besser gefühlt hat, wird er auf Diät Nummer 1 übertragen.

Abschließend

Es ist besser, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verhindern, als sie später, schwierig und lang zu behandeln. Um die Wahrscheinlichkeit dieser Krankheiten zu minimieren, müssen Sie fraktioniert essen, flüssige Lebensmittel essen und den Verzehr von Fast Food, frittierten und halbfertigen Produkten minimieren. Für diejenigen, die einen vollen Arbeitsplan haben, ist es besser, anstelle eines Straßenessens in einen normalen Supermarkt zu laufen. Dort finden Sie weitere nützliche Dinge: Joghurt, Kefir, Obst, Backwaren aus eigener Produktion. Es ist auch wichtig, weniger Tabak und Alkohol zu konsumieren (es ist besser, ganz aufzugeben). Sie sollten nicht zu viel essen oder zu kleine Portionen essen. Laut Ärzten sollte die optimale Mahlzeit in zwei Handflächen passen..

Bei Magenschmerzen, Sodbrennen, Aufstoßen, Übelkeit, ständigem Hunger oder Appetitlosigkeit sollten Sie sofort von einem Gastroenterologen untersucht werden.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksonsche Selbsthypnose.

Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

Diät 1 Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Tabelle mit Produkten, ein Menü für eine Woche

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben für den Termin. Die Diät-Tabelle Nr. 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verschrieben. Diese Ernährung zielt darauf ab, die Verdauung so nützlich wie möglich zu machen und die Organe des Magen-Darm-Trakts minimal zu traumatisieren. Darüber hinaus können dem Patienten je nach Stadium der Erkrankung die Diäten 1a und 1b verschrieben werden - dies sind Sorten der Diät-Tabelle Nr. 1.

Welche Krankheiten sind eine Diät Tabelle 1 verschrieben

Die Indikationen für die Ernennung dieses therapeutischen Lebensmittels sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms während der Remission oder nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (mild) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum wird für diese Krankheiten die Diät-Tabelle Nr. 1 verschrieben? Dieses Essen dient mehreren Zwecken. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit überlasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für ein normales Leben und eine normale Genesung konsumieren. Aber zuerst schauen wir uns die Sorten dieser therapeutischen Diät an, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen..

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die zur Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet werden, sind Lebensmittel 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung entzündlicher Prozesse zunächst auf Diät 1b und dann auf Diät-Tabelle Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Verdauungstrakt angewendet.

Die Diät gemäß Tabelle 1a ist geriebenes oder flüssiges Geschirr:

  • geriebene Getreidesuppen;
  • geriebener Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (bei Diät 1a nachts unbedingt ein Glas warme Milch trinken).

Alle Produkte müssen so weit wie möglich thermisch verarbeitet und ausgefranst werden. So können Sie Entzündungen im Verdauungstrakt in 5-6 Tagen lindern. In diesem Fall ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Lebensmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein..

Die Ernährung von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Lebensmittel, in Püree püriert, bei einer akzeptablen Temperatur. Jetzt können Sie Zwieback aus Weißbrot, magerem Fleisch, Fisch und Geflügel (zweimal in einem Fleischwolf gedreht), nicht saurem pastösem Hüttenkäse und Gemüsepürees verwenden. Die obligatorische Milch in der Nacht bleibt gleich. Im Vergleich zur Diät in Tabelle 1 ermöglicht diese Ernährungsoption die Heilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Abnahme der Schmerzsymptome..

Merkmale der Diät-Tabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus dem Magen-Darm-Trakt zu entfernen, wechseln sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser medizinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen von Magen und Zwölffingerdarm auf Lebensmittel zu minimieren.
  • Die meisten Lebensmittel, die schwer im Magen sind, müssen püriert, püriert und flüssig sein.
  • Kauen Sie die Gerichte, die nicht so stark wie möglich ausgefranst sind.
  • Bruchmahlzeiten: kleine Portionen, Pausen zwischen den Mahlzeiten 2-3 Stunden.
  • Ausschluss aller schädlichen, fettigen, gebratenen, würzigen und geräucherten Lebensmittel. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie während einer Diät essen können und was nicht..
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei einer Diät in Tabelle 1, dass Sie ungefähr 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon sind pflanzliche Fette), 100 Gramm Protein (tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm einnehmen) und 400 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen müssen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie nachts ein Glas warme Milch haben.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen und kleinen Stücken gekochten Fleisches serviert.

Was Sie essen können und was nicht (Tabelle 1)

ProdukteWas kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Fleisch und GeflügelRindfleisch, mageres Lamm, Truthahn, Kaninchen, Huhn. Innereien: Zunge, LeberFettiges Fleisch und Geflügel, mageres Fleisch. Schweinefleisch, Ente, Gans. Dosen Essen. Geräuchertes Fleisch
Ein FischMagerer Fisch ohne HautFetthaltiger Fisch. Salziger Fisch. Dosen Essen
MehlprodukteWeißes geröstetes Brot. Cookies wie "Maria". Gebackene Kuchen mit Äpfeln oder Fleisch, Käsekuchen seltenFrisches Brot. Roggenbrot. Butter und Blätterteig
MilchprodukteMilch. Säurefreier Hüttenkäse, saure Sahne (in kleinen Mengen), Kefir. Milder Hartkäse (gerieben)Saure Milchprodukte. Würziger Käse
SuppenSuppenpüree mit Gemüsebrühe (Kartoffel, Karotte). Milchsuppen aus gut gekochtem GetreideFleisch- und Fischbrühe. Borsch, Okroshka, Kohlsuppe
GetreideGrieß, Haferflocken. Reis, Buchweizen. Alle Getreide werden gekocht oder mit einem Mixer gemahlen. Fadennudeln, NudelnHülsenfrüchte. Perlgerste, Hirse, Eiergrütze. Maisgrieß
Eier2-3 Eier pro Tag, weichgekochtes oder DampfomelettSpiegeleier. Hart gekocht
GemüseBlumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten. Nicht saure Tomaten 1-2 Stk. am Tag. Unter Beachtung der 1. Tischdiät alles Gemüse erhitzenWeißkohl, Sauerampfer, Spinat, Rübe, Radieschen, Gurke, Zwiebel, Pilze. Gesalzenes, eingelegtes Gemüse in Dosen
ObstSüße Beeren: Himbeeren, Erdbeeren. Süße reife Früchte: Pfirsiche, Äpfel. Alle Früchte und Beeren werden in Form von Kompotten, Gelee, Kartoffelpüree und Mousse serviertSaure Früchte und Beeren
GetränkeHagebuttenkochung. Schwacher Tee. Es ist mit der Zugabe von Milch möglich. Schwacher Kaffee und Kakao mit Milchzusatz. Süße FruchtsäfteStarker Kaffee. Starker Tee. Kohlensäurehaltige Getränke. Kwas. Alkoholische Getränke
NachspeisenZucker. Honig. Pastila, Marmelade, nicht saure Marmelade. Mäusespeck. Gelee, Gelee, Kompotte aus süßen Früchten und BeerenSchokolade. Eiscreme

So erstellen Sie eine Diätmenütabelle 1

In Kenntnis der zulässigen Produkte aus Tabelle 1 kann das Menü für die Woche mit dem folgenden Algorithmus recht schnell zusammengestellt werden.

  • Studieren Sie von der Nahrungsmitteltabelle, was Sie mit einer 1-Tisch-Diät essen können und was nicht.
  • Wählen Sie Ihre Favoriten aus den erlaubten Lebensmitteln aus, die sich bereit erklären, jeden Tag zu essen.
  • Da Diät Nr. 1 auf geteilten Mahlzeiten basiert, sollten Sie 5-6 Mahlzeiten pro Tag beiseite legen. Bestimmen Sie, was Ihnen am besten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gefällt. Vergessen Sie nicht die obligatorische warme Milch in der Nacht.
  • Erstellen Sie 3 Gerichtvarianten für jede Lebensmittelkategorie. Zum Beispiel Fleischgerichte. 1. Tag - Kaninchenpüree, 2. Tag - gedämpfte Fischfrikadellen, 3. Tag - gekochtes Hähnchen. Basierend auf dem, was Sie kochen können.
  • Erstellen Sie ein 3-Tage-Menü basierend auf 3 Mahlzeitenoptionen in allen Kategorien. So wird die Ernährung auf einer Diät abwechslungsreich, gesund und der Genesung förderlich sein..

Ein Beispiel für ein Diätmenü Tabelle 1 für eine Woche (Tabelle 2)

Diätmenüoptionen Tabelle 1FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
Tag 1Hüttenkäse mit süßen Beeren. HagebuttenkochungDampfomelettBlumenkohlpüreesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel, NudelnMilchsuppe süßBananenpüree, Milch
Tag 2Grießbrei, MarshmallowLeichter Kakao mit Milch, KekskekseReissuppe, Fleischpüree mit gedünstetem GemüseFruchtgeleeQuark-Soufflé, Milch
Tag 3Haferflocken mit süßer MarmeladeMannik, FruchtsaftGemüsepüreesuppe, gedämpfter Fisch, ReisbreiMilchgeleeMilch

Diätrezepte Tabelle Nummer 1

Gedämpftes Quark-Soufflé

Dieses Rezept ist sehr relevant für diejenigen, die sich an die Regeln von Tabelle 1 halten, da es einfach zuzubereiten ist und die Ernährung stark diversifiziert. Außerdem ist Hüttenkäse eine wertvolle Proteinquelle..

Sie benötigen: Hüttenkäse (300 g), Milch (75 ml), fettarme Sauerrahm (60 g), 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, Zucker nach Geschmack.

Kochen. Verwenden Sie einen Mixer, um Hüttenkäse, Zucker, 1 Eigelb, Grieß und Milch zu kombinieren. 2 Eiweiße getrennt verquirlen, bis sie fest sind. Quark und Eiweiß vorsichtig mischen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Pfanne. 15-20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Alles, was Sie früher gerne gebraten haben, dann auf dem Diät-Tisch 1 kann gedämpft werden. Dies gilt für Schnitzel und deren Variationen. Zum Beispiel werden gedämpfte Fleischbällchen mit etwas Müsli-Beilage Sie vollständig sättigen und passen perfekt in die Ernährung von medizinischen Lebensmitteln.

Sie benötigen: Hackfleisch (200 g), Grieß (3 Esslöffel), ein Drittel eines Glases Milch, ein kleines Stück Butter, Salz.

Kochen. Alle Zutaten mischen. Lassen Sie das resultierende Hackfleisch für 10-15 Minuten. Dann runde flache Schläger bilden. 50-60 Minuten dämpfen.

Diät Tabelle Nummer 1

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Ernährung ist. Die Ernährungstherapie wird in der medizinischen Terminologie "Medical Table" für Krankheiten verschrieben und ist ein integraler und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabelle Nr. 1, Pevzners Diät wird für Magenkrankheiten verschrieben: akute und chronische Gastritis, Ulkuskrankheit. Die 1. Tabelle ist auch für Gastroduodenitis zugeordnet. Da es sich um eine mäßig sparsame Diät handelt, ist dies im Stadium der Genesung oder unerklärlichen Verschlimmerung der oben genannten Krankheiten angezeigt. Es bietet eine chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei physiologisch angemessener Ernährung, da die tägliche Ernährung 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Highlights dieser Ernährung sind:

  • Einschränkung von Sekretionspathogenen (Brühen) und Schleimhautreizstoffen, die würzige Lebensmittel und Gewürze sind, rohes Gemüse.
  • Eliminierung schwer verdaulicher Lebensmittel und Lebensmittel, die lange im Magen verweilen.
  • Das Essen wird gekocht und gerieben. Backen ohne ausgeprägte Kruste ist erlaubt. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wechseln sie ohne Püree zu Lebensmitteln. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - einen geriebenen Tisch und nicht gerieben. Wenn es sich um Fisch und nicht grobes Fleisch handelt, können sie in einem Stück serviert werden.
  • Zu kalte und heiße Lebensmittel sind ausgeschlossen. Kalte Lebensmittel unterdrücken säurebildende Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus..
  • Mäßig begrenztes Salz.
  • Die Mahlzeiten werden 5-6 Mal am Tag organisiert, einschließlich Milch oder Sahne vor dem Schlafengehen.

Diät Nummer 1 für Gastritis

Mit akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft es, Entzündungen zu reduzieren, und dies wird erreicht, indem zerdrückte und leicht verdauliche Lebensmittel auf die gleiche Weise eingenommen werden. Schließlich ist eine Verletzung der Ernährung und der Verwendung von Nahrungsmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, die Ursache der Krankheit, zusammen mit dem Konsum von Alkohol, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung bei der Behandlung der chronischen Gastritis und der konsequenten Ernennung von Diät 1A (bis zu 7 Tagen) wichtig ist. Dann können Sie mit 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 eine langfristige Remission erreichen. Sie können Geschirr nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) zu wählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) für Gastritis wird bis zu 2-3 Monate lang beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gemeinsamen Tisch zu wechseln, jedoch mit einer Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig scharfen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird die Einschränkung leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, die die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert.

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre

Schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des Geschwürs, da es keine groben Lebensmittel und Produkte enthält, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion anregen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich günstig auf Reparaturprozesse aus. Eine Verringerung der aufgenommenen Lebensmittelmenge und eine fraktionierte Ernährung führen zu mechanischer Schonung.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordern eine langfristige medikamentöse Behandlung und diätetische Ernährung. Im Falle einer Exazerbation beginnt die Behandlung mit der Behandlungstabelle 1A (sanfter für zwei Wochen). Dann wird dem Patienten zwei Wochen lang Tabelle 1B empfohlen (das Essen ist matschig und püriert), und danach - Nr. 1 ist minimal sparsam (alles ist schäbig), was bis zu sechs Monaten verschrieben wird.

Das Fehlen von starken Reizen, die nicht nur die sekretorische Aktivität, sondern auch das Nervensystem anregen (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzige, würzige, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft günstige Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung. Eine Einschränkung des Speisesalzes ist ebenfalls erforderlich, da Salz die Säureproduktion im Magen stimuliert. Zu den schwachen Sokogonny-Gerichten gehören: Milch, weichgekochte Eier, weiße Cracker, Müsli, süße Fruchtsäfte, die in der Ernährung des Patienten enthalten sein müssen.

Gleichzeitig sollte die Ernährung einen hohen Nährwert haben (nicht zu verwechseln mit einem hohen Kaloriengehalt), der durch das Gleichgewicht der Hauptnahrungsmittelkomponenten, Vitamine (A, C, Gruppe B) und Mineralsalze bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Geschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette unterdrücken die Magensekretion. In diesem Fall werden pflanzliche Öle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und fördern die Reparatur von Geschwüren. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel..

Wenn sich Patienten wohl fühlen, verkürzen sie normalerweise die Verweildauer dieser Diät und nach 2-3 Monaten. Erlauben Sie die Verwendung von nicht pürierten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Obst. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und unter Gemüse Tomaten. Der Übergang zu einem gemeinsamen Tisch impliziert eine regelmäßige Mahlzeit, die Verwendung von scharfem, würzigem, zu scharfem Essen und Alkohol mit Vorsicht. Wenn Sie eine von einem Arzt verschriebene Anti-Rückfall-Behandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang an eine sparsame Diät halten (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1)..

Sorten

Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich in Bezug auf Indikationen und Art der Lebensmittelverarbeitung von den Hauptsorten unterscheiden. Tabelle 1A ist für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (an den ersten 6-8 Tagen), eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4-5 Tage), eine akute Gastritis (für 2-3 Tage) und Verbrennungen der Speiseröhre angegeben. Die therapeutische Ernährung sorgt für maximale Schonung, die Nahrung wird nur püriert und in flüssiger Form, da die Patienten auf Bettruhe liegen.

Tabelle 1B wird nach der vorherigen für dieselben Krankheiten zugewiesen, jedoch wenn der Prozess nachlässt. Die Ernährung sorgt für eine erhebliche Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich jedoch der Zustand des Patienten verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird das Essen in Püreeform serviert. Die Sorten umfassen auch Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch, da sie nach der Operation am Magen-Darm-Trakt am 3-4. Tag nach einer Null-Diät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verschrieben werden. Chirurgische Diäten müssen schwache Brühen sowie pürierte Getreidesuppen und gedämpftes Fleisch- oder Fischsoufflé enthalten.

Indikationen

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Stadium der Genesung);
  • chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
  • akute Gastritis (nach Genesung).

Zulässige Produkte

Die erste Tabelle nach Pevzners Diät sieht die Zubereitung von ersten Gängen in Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit Gemüsepüree, zerdrücktem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Milchnudelsuppen sowie Püreesuppen mit Hühnchen- oder Fleischpüree essen. Mehl für Dressing-Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, eine Ei-Milch-Mischung wird hineingegeben und fertige werden mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpastetchen

Gedämpfte und gekochte Gerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, junges Lammfleisch und mageres Schweinefleisch, Huhn und Pute, Zunge, Leber. Sie können verwendet werden, um gedämpfte Schnitzel, Knödel, Aspik, Soufflé, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Zraza, Stroganoff vom Rind (nur aus vorgekochtem Fleisch) zu kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fettarme Fischsorten werden gedämpft und in einem Stück (vorgehäutet) oder in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Zraz serviert.

Weizenbrot darf abgestanden (gestern) oder getrocknet sein. Sie können Trockenkekse oder Kekskekse verwenden. Einmal pro Woche können Sie gebackene Kuchen mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch zulassen. Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln werden zu Beilage und Suppen hinzugefügt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht, bis zu einem halbviskosen Zustand gut gekocht oder abgewischt werden (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfsoufflés und Pudding unter Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide zuzubereiten.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Erbsen, Karotten, Blumenkohl) wird gedämpft, gerieben und als Beilage in Form von Kartoffelpüree und Soufflés serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten dürfen nicht gerieben werden. Suppen werden mit kleinen Mengen Dill versetzt. Butter und Pflanzenöl werden zu den Fertiggerichten hinzugefügt.

Aus Milchprodukten sind Milch und Sahne, Sauermilch und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark-Snacks und Sauerrahm erlaubt. Sie können faule Knödel, gebackene Käsekuchen, Pudding aus Hüttenkäse machen. Erlaubt selten mild geriebenen Käse, 2 Eier zweimal pro Woche, die weich gekocht oder in Form eines Omeletts und Eierbrei gekocht werden. Aus Vorspeisen auf einem ungereinigten Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse, gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arzt- oder Milchwurst, geliertem Fisch mit Gemüsebrühe, fettarmem Hering, Störkaviar und fettarmem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus Beerenpüree mit Grießzusatz gedämpft. Gebackene oder gekochte süße Beeren und Früchte sind erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuca, Kompotte daraus machen. Baiser, Milchgelee, Marshmallows, Marshmallows, nicht saure Marmelade und Honig sind als Desserts erlaubt. Aus Getränken - Fruchtsäften, Hagebuttenbrühe, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.

Diäten

Früher auf dieser Seite gab es ein Verzeichnis von Diäten - ungefähr 250 Artikel. Leider handelte es sich meistens um unwirksame Diäten unbekannter Autoren, bei denen die individuellen Merkmale jedes Lesers nicht berücksichtigt wurden. Und selbst wenn sie erfolgreich eingesetzt wurden, hatten sie eine kurzfristige Wirkung und konnten mehr schaden als nützen. Angesichts dieser Gefahr und unserer langjährigen Erfahrung auf dem Gebiet der richtigen Ernährung haben wir beschlossen, diese Materialien von unserer Website zu entfernen.

Wir kümmern uns um die Gesundheit unserer Leser und veröffentlichen hier seit Juni 2020 nur die effektivsten, sichersten und wissenschaftlich erprobten Ernährungs- und Diät-Systeme, in denen ihre Vor- und Nachteile aufgeführt sind. Alle Daten werden vor der Veröffentlichung vom Chefredakteur mit Fachausbildung geprüft und enthalten Links zu bestätigenden Quellen.

DASH-Diät

Ernährungsansätze gegen Bluthochdruck sind ein Ernährungssystem, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks entwickelt wurde. Die Diät verwendet Lebensmittel, die eine minimale Menge an Natrium enthalten, reich an Kalzium, Magnesium und Kalium. Das Menü wird dominiert von Gemüse und Obst ohne Einschränkungen, fettarmer Milch und Vollkornprodukten, Nüssen, Fisch und Geflügel. Rotes Fleisch, Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke sind mit Einschränkungen erlaubt.

Behandlungstabellen von Nr. 1 bis Nr. 15 nach Pevzner: Worum geht es, Produkttabellen, Menüs

Diäten (Tabellen) nach Pevzner bilden die Grundlage der therapeutischen Diätetik. Das System wird in der komplexen Therapie einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Es besteht aus 15 Diäten, von denen jede speziell zur Lösung eines bestimmten Patientenproblems entwickelt wurde.

Das System von 15 Tabellen wurde vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen M.I. Pevzner ist nach wie vor der „goldene Schnitt“ bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Wir informieren Sie über das Menü und die Indikationen für jede der Diäten.

Diät 1 nach Pevzner

Tabelle 1 enthält 4-5 Mahlzeiten pro Tag und wird für einen Zeitraum von mindestens 2-3 Monaten verschrieben. Indikationen für die Einhaltung der Tabelle Nr. 1 sind: Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im akuten Stadium, akute Gastritis, chronische Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt, gastroösophagealer Reflux.

Produkttabelle für Diät 1 nach Pevzner

Wie man Essen auf Pevzners Diät kocht 1

Sie müssen Gerichte in einer halbflüssigen oder geleeartigen Form essen. Das Essen sollte warm sein. Vermeiden Sie das Braten und begrenzen Sie die Salzaufnahme.

Diät 2 nach Pevzner

Tabelle Nr. 2 wird für chronische Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, atrophische Gastritis, chronische Kolitis ohne Exazerbation verschrieben. Sie sollten 4-5 mal am Tag essen..

Produkttabelle für Diät 2 nach Pevzner

In die Ernährung können vorbehaltlich Tabelle 2 die folgenden Lebensmittelkomponenten aufgenommen werden:

  • Jede Art von Getreide mit Ausnahme von Hirse, Perlgerste und Mais.
  • Kekse ohne Zuckerzusatz, Zwieback aus Weizenbrot, gestrige Backwaren aus Weizenmehl mit Kleiezusatz, Kekskekse.
  • Jede Art von Fisch, die eine minimale Menge an Fett enthält. Es ist zulässig, Fisch auf irgendeine Weise zu kochen, ohne zu panieren.
  • Alle Arten von fermentierter Milch und Milchprodukten. Teilbeschränkungen sind Milchcreme mit einem hohen Fettanteil sowie Vollmilch mit einem Fettgehalt von mehr als 2,5%.
  • Lose Brühen aus rotem Fleisch, hautlosem Geflügel, Gemüse oder Fisch.
  • Aus Süßwaren dürfen Rüben- und Rohrzucker, Obst- und Beerenmarmeladen, Marshmallow, Marmelade, Marshmallows, Süßigkeiten und natürlicher Honig verwendet werden..
  • Hibiskus-Tee, Hagebutten-Uvvar, Kräutertees und Aufgüsse, schwacher grüner und schwarzer Tee, warmes Getränk aus gerösteten Zichorienwurzeln.
  • Es ist zulässig, pflanzliche Bestandteile mit Ausnahme von Radieschen, Knoblauch, Bohnen und Erbsen, Zwiebeln, Meerrettich und Radieschen zu essen. Es wird empfohlen, Gerichte aus Gemüse püriert zu servieren.
  • Als Fleischbestandteile werden Kalbfleisch, hautloses Hühner- und Putenfleisch sowie Kaninchenfleisch verwendet..
  • Für die Zubereitung von Obst- und Beerengelee können Sie Kartoffel- oder Maisstärke verwenden.

Um negative Reaktionen der Organe des Verdauungssystems zu vermeiden, müssen solche Produkte vollständig von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden:

  • Traubensaft, Feigen, Datteln;
  • Brot und Malz Kwas;
  • eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse;
  • alle Arten von Fisch- und Gemüsekonserven;
  • geräucherte Fleisch- und Fischzutaten;
  • Gebäck, Kuchen, Blätterteig und Backwaren;
  • Enten- und Gänsefleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und Speck;
  • kohlendioxid- oder ethylalkoholhaltige Getränke;
  • Schokolade, Kakao;
  • alle Pilzsorten;
  • Schweine- und Rindfleischfett, Margarine, Speiseöl;
  • Eis, Energy Drinks.

Wie man Essen auf Pevzner Diät 2 kocht

Gekochtes, gedünstetes, gebackenes und gehacktes Essen ist erlaubt. Braten ohne Kruste ist erlaubt. Es lohnt sich, auf das Panieren zu verzichten. Ballaststoffreiche Lebensmittel werden gerieben. Das Essen sollte warm, nicht heiß oder kalt sein.

Diät 3 nach Pevzner

Tabelle 3 Ärzte verschreiben Patienten mit chronischen Krankheiten oder Darmerkrankungen, begleitet von Verstopfung. Sie sollten 4-5 mal am Tag essen. Diät 3 nach Pevzner ist unbefristet.

Produkttabelle für Diät 3 nach Pevzner

Die Liste der zum Verzehr zugelassenen Lebensmittelzutaten enthält folgende Produkte:

  • Kartoffelwurzeln;
  • Salat, Karotten, Spinat, Sellerie, Petersilie, Kräuter und Wurzeln, Rucola, Basilikum, Blumenkohl und Chinakohl, Gurken, Zucchini, Lauch, Tomaten, rote Rüben und Kürbis;
  • jede Art von Meeresfrüchten, einschließlich Seetang;
  • fettarme Fisch- und Fleischzutaten;
  • Backwaren aus Mehl zweiter Klasse, grob gemahlen, auch unter Zusatz von Weizen und Roggenkleie;
  • alle Arten von fermentierten Milchprodukten, einschließlich hausgemachtem Kefir, fermentierter gebackener Milch, hausgemachtem Joghurt, Acidophilus und fettarmem Hüttenkäse;
  • Keks- und Nicht-Butterkekse;
  • Wachtel- oder Hühnereier in Form von Dampfomeletts, nicht mehr als ein Stück pro Tag;
  • frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte, Hagebutten-Uvvar, Chicorée-Getränk, Kaffeeersatz, Mineralwasser ohne Kohlendioxidzusatz;
  • Buchweizen, Haferflocken, Hirse sowie Gerstengrütze;
  • Aus Süßwaren dürfen Marshmallow, Marshmallow, Naturgelee und Marmelade, Bienenhonig, Karamell und Fruchtmarmelade verwendet werden.
  • kaltgepresstes Pflanzenöl aus Sonnenblumen, Flachs, Mais, Kürbis, Sesam, Walnuss und Oliven wird als Dressing für den ersten und zweiten Gang verwendet.

Um eine Stagnation im Dickdarm zu vermeiden, seine Evakuierungsfunktion zu verbessern und den Stoffwechsel zu normalisieren, wird empfohlen, die folgenden Lebensmittelzutaten von der täglichen Ernährung auszuschließen:

  • Reis und Grieß;
  • alle Arten von Hülsenfrüchten;
  • Fischkaviar, Fleisch und Fischzutaten mit einem hohen Fettgehalt;
  • Obst- und Beerengelee, schwarzer und grüner Tee, Kakao, Kaffee;
  • Speiseöl in allen Saucen, einschließlich Mayonnaise;
  • jede Art von eingelegtem Gemüse und Gemüsekonserven;
  • Frucht- und Beerenbestandteile, die eine große Menge adstringierender Elemente enthalten und die Gasbildung im Dickdarm fördern;
  • alle Arten von Pilzen, Hartriegel, Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Knoblauch, Rüben;
  • Arten von Süßwaren wie Pralinen und Karamellen, Croissants, Kuchen, Schokolade, Buttercreme-Eclairs;
  • reichhaltiges Gebäck, Backwaren aus Premiummehl.

Wie man Essen auf Pevzners Diät kocht 3

Rezepte für Pevzners Diät 3 sollten gekochte, gedämpfte oder gebackene Lebensmittel enthalten. Gemüse und Obst können roh oder gekocht gegessen werden. Das Menü kann Süßigkeiten und kalte Getränke enthalten.

Diät 4 nach Pevzner

Tabelle 4 ist für Exazerbationen von Darmerkrankungen, begleitet von Durchfall, vorgeschrieben. Die Tabelle kann mehrere Tage lang beobachtet werden, bis die akuten Symptome verschwunden sind.

Produkttabelle für Diät 4 nach Pevzner

Wie man Essen auf Pevzners Diät kocht 4

Lebensmittel, die den Magen-Darm-Trakt mechanisch oder chemisch reizen können, sollten begrenzt werden. Beseitigen Sie Lebensmittel, die die Sekretion des Verdauungssystems stimulieren. Das Pevzner Diät 4-Menü umfasst flüssige, halbflüssige, pürierte, gekochte und gedämpfte Gerichte.

Diät 5 nach Pevzner

Tabelle 5 wird für chronische Hepatitis mit gutartigem und fortschreitendem Verlauf, Leberzirrhose ohne Exazerbation, chronischer Cholezystitis, Gallensteinerkrankung, akuter Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase verschrieben.

Nahrungsmitteltabelle für Diät 5 nach Pevzner

Wie man Essen auf Pevzner Diät 5 kocht

Das Essen wird nach dem Vorkochen gekocht oder gebacken. Die Gerichte werden meist ungemahlen serviert. Rezepte für die Pevzner-Diät 5 sollten nicht das Braten mit Mehl und Gemüse beinhalten.

Diät 6 nach Pevzner

Tabelle 6 gilt für Patienten mit Gicht und Urolithiasis.

Nahrungsmitteltabelle für Diät 6 nach Pevzner

Mit der Entwicklung von Krankheiten wie Harnsäurediathese, Urolithiasis und Gicht dürfen folgende Zutaten in das Tagesmenü aufgenommen werden:

  • alle Arten von Gemüse, frisch und thermisch verarbeitet;.
  • Backwaren aus Roggen- und Weizenmehl sowie Brot mit Zusatz von Weizenkleie;
  • erste Gänge gekocht in einer schwachen Gemüse- und Fischbrühe, vegetarischem Okroshka, Rote-Bete-Suppe, magerer Gurke sowie Kohlsuppe ohne Fleischzusatz;
  • Milch- und Sauermilchprodukte. Die Diät kann Lebensmittel wie fettarmen Kefir, Joghurt, Vollmilch, fettarme Sauerrahm, hausgemachten Joghurt, fermentierte gebackene Milch und fettarmen Hüttenkäse enthalten.
  • frische und thermisch verarbeitete Obst- und Beerenbestandteile;
  • grüner und schwarzer Tee mit Zusatz von Zitrone, Honig und Milch, hausgemachtem Obst- und Beerengelee, Gemüse- und Fruchtsäften, Beerenfruchtgetränken, Kamillenblütentee, Hagebutten-Uvvar, Fruchtkompott und einem Getränk aus gebratenen Zichorienwurzeln;
  • Als Dessert können Sie natürlichen Honig, Marshmallow, hausgemachte Marmelade, Beerenmarmelade, Konfitüren sowie hausgemachte Marshmallows verwenden.
  • Der Fettbestandteil der Diät kann aus raffinierten Sonnenblumen, Mais, Oliven, Leinsamen und Butter gewonnen werden.

Die folgenden Produkte müssen aus dem Menü in Tabelle 6 ausgeschlossen werden:

  • alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke;
  • Schokolade, Kakao;
  • erste Gänge in Fleisch und starker Fischbrühe gekocht;
  • alle Arten von Nüssen und Hülsenfrüchten, Traubensaft;
  • Hartkäse und eingelegter Käse;
  • Würste, geräuchertes Fleisch, Würste, Fisch- und Fleischkonserven, Innereien sowie Fleisch- und Fischzutaten mit hohem Fettgehalt;
  • alle Arten von Snacks, Pasteten, Saucen, Gewürzen, Gewürzen, Ketchup, Mayonnaise, Senf, geriebener Meerrettichwurzel;
  • Blätterteig und Gebäckprodukte, Kuchen, Gebäckröllchen, Pralinen und Karamell.

Wie man Essen auf Pevzner Diät 6 kocht

Kochmethoden sind bei jeder Lebensmitteltemperatur üblich.

Diät 7 nach Pevzner

Tabelle 7 ist für akute Nephritis in der Rekonvaleszenzphase, chronische Nephritis ohne Exazerbation und Nephropathie schwangerer Frauen vorgeschrieben.

Nahrungsmitteltabelle für Diät 7 nach Pevzner

Eine erhöhte funktionelle Belastung der Nieren kann vermieden werden, indem die folgenden Fertiggerichte und Lebensmittelzutaten in die Ernährung aufgenommen werden:

  • verschiedene Arten von Nudeln und Getreide;
  • Bei den ersten Gängen, die in einer schwachen Gemüsebrühe mit Kartoffeln und verschiedenen Getreidearten gekocht werden, können Sie als Zusatz zu Suppen fettarme saure Sahne, sautierte Zwiebeln oder Butter in begrenzten Mengen verwenden. Molkereisuppen sind verboten;
  • Alle Arten von Gemüse sowie Petersilie und Dill sind erlaubt (außer aus der Liste der verbotenen, siehe unten).
  • Fisch- und Fleischzutaten mit einem Mindestgehalt an Fett in gebackener oder gekochter Form sowie nach dem Vorkochen goldbraun gebraten;
  • verschiedene Arten von Beeren und Früchten, frisch und gekocht (außer aus der Liste der verbotenen, siehe unten);
  • Hühnereier können zum Kochen in einer Menge von nicht mehr als 2 Stück pro Tag verwendet werden, während empfohlen wird, hauptsächlich Eigelb zu essen;
  • Von Süßigkeiten, Eis am Stiel, Karamellbonbons, hausgemachtem Obst und Beerengelee sind Marmelade und natürlicher Honig erlaubt.
  • Aus Milchprodukten dürfen fettarme Sauerrahm, Vollmilch, fermentierte Milchgetränke wie Ayran, Sahne und fettarmer Hüttenkäse verwendet werden.
  • Aus Backwaren darf Weizenbrot ohne Salzzusatz hergestellt werden.
  • Schwacher schwarzer Tee und Kaffee, Obst- und Beerengelee, Kompotte, Hagebutten-Uvvar sowie frisch gepresste Gemüsesäfte sind als Getränke erlaubt.

Die Grundregel der Ernährungsration Nr. 7 besteht darin, diejenigen Produkte, die eine erhöhte Belastung des Nierenfiltrationsgeräts verursachen, zu begrenzen oder vollständig aus dem Tagesmenü auszuschließen.

Solche Produkte und Gerichte umfassen:

  • Schokolade und Kakao;
  • Hart- und Weichkäse;
  • Würste, Würste, gesalzener, getrockneter und geräucherter Fisch, Fleisch- und Fischkonserven, Kaviar;
  • aus Pilzen, Fisch, Fleisch oder Geflügel gekochte Brühen;
  • Fisch- oder Fleischgerichte, die durch Braten ohne vorheriges Kochen zubereitet werden;
  • eingemachte und eingelegte Pilze und Gemüse;
  • Backwaren unter Zusatz von Speisesalz;
  • Spinat, Radieschen, Knoblauch, Zwiebeln, Erbsen und Bohnen, Sauerampfer;
  • Mineralwasser und starker Kaffee.

Wie man Essen auf Pevzners 7 Diät kocht

Die Diät unterscheidet sich praktisch nicht von der üblichen Diät. Patienten sollten keine Proteinprodukte (bis zu 0,8-0,9 g / kg) missbrauchen und das Salz (7-8 g / Tag) begrenzen..

Diät 8 ​​nach Pevzner

Tabelle 8 ist für Personen geeignet, die an Adipositas als Grunderkrankung oder Begleiterkrankung leiden. Sie sollten 5-6 mal am Tag fraktioniert essen..

Nahrungsmitteltabelle für Diät 8 ​​nach Pevzner

Um das Körpergewicht ohne Beeinträchtigung der Gesundheit systematisch zu normalisieren, wird empfohlen, Mahlzeiten aus folgenden Lebensmittelzutaten zuzubereiten:

  • Magerkäse;
  • Hartkäse mit einem geringen Fettanteil (nicht mehr als 30 g pro Tag);
  • diätetische Sorten von Fisch und Fleisch sowie Meeresfrüchte in einer Menge von nicht mehr als 150 g pro Tag;
  • Wachtel- oder Hühnereier in einer Menge von nicht mehr als 2 Stück pro Tag;
  • Backzutaten aus Vollkornmehl sowie unter Zusatz von Kleie;
  • Milchprodukte mit nicht mehr als 9% Fett;
  • verschiedene Getreidesorten (Hafer, Hirse, Buchweizen, Perlgerste);
  • erste Gänge in nicht konzentrierter Fisch- oder Fleischbrühe sowie in Wasser gekocht;
  • alle Arten von Obst- und Gemüsezutaten, außer verbotenen;
  • Butter ohne Salzzusatz, nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag;
  • Obst- und Beerenkompotte ohne Zucker oder unter Zusatz einer der Arten von Zuckerersatzstoffen;
  • Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive, Leinsamen) nicht mehr als 15 ml pro Tag.

Liste der verbotenen Zutaten:

  • Marmelade, Eis, natürlicher Honig, Gelee, Obst und Beerenmarmelade;
  • jede Art von Pasta;
  • reiche Fisch- und Fleischbrühen;
  • Reis und Grieß;
  • Schokolade, Kakao;
  • jede Art von Süßwaren sowie Gerichte mit Zuckerzusatz;
  • Backwaren aus Premiummehl;
  • Butter- und Blätterteiggebäck;
  • kohlenhydratreiche Fruchtbestandteile wie Bananen, Trauben, Datteln, Feigen und jede Art von Trockenfrüchten;
  • Gewürze und Gewürze wie geriebene Meerrettichwurzel, Senf, Essig, Peperoni und Knoblauch;
  • Fast Food;
  • jede Art von Würstchen und Würstchen;
  • geräucherte, eingelegte und gesalzene Produkte;
  • alle Arten von Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten, die mehr als 15% Fett enthalten;
  • kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke;
  • Brathähnchen- und Wachteleier;
  • Lagern Sie Halbfabrikate und alle Arten von Konserven.

Wie man Essen auf Pevzners Diät kocht 8

Die Abnahme des Kaloriengehalts der Nahrung ist auf Kohlenhydrate und in geringerem Maße auf Fette (hauptsächlich von Tieren) mit normalem Proteingehalt zurückzuführen. Die Aufnahme von Ballaststoffen sollte erhöht werden. Das Menü für eine Diät von 8 nach Pevzner beinhaltet Braten, Schmoren, Backen. Zucker sollte zugunsten eines Ersatzes verworfen werden.

Diät 9 nach Pevzner

Tabelle 9 ist für leichten bis mittelschweren Diabetes mellitus mit Toleranz gegenüber Kohlenhydraten, Auswahl der Insulindosen und Diabetes bei schwangeren Frauen vorgeschrieben.

Nahrungsmitteltabelle für Diät 9 nach Pevzner

Vorbehaltlich der behandlungs- und prophylaktischen Diät Nr. 9 nach Pevzner ist es zulässig, folgende Zutaten zu essen: