Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

Diät-Tabelle 1

Es gibt spezielle Diäten, die nicht zur Gewichtsreduktion gedacht sind, sondern zur Wiederherstellung der Arbeit der inneren Organe des Magen-Darm-Trakts. "Tabelle 1" ist also eine Diät therapeutischer Natur, die zur langfristigen Einhaltung bestimmt ist, um die Funktion der inneren Organe zu verbessern. Oft folgen Menschen mit gastroenterologischen Erkrankungen der Diät. In ähnlicher Weise hilft es, eine Verschlechterung der Pathologie zu vermeiden. Die therapeutische Diät Nr. 1 wurde zu Sowjetzeiten vom Arzt M. I. Pevzner entwickelt. Weitere Einzelheiten zur Ernährung sollten mit der genauen Auflistung der zu verzehrenden Produkte und Rezepte besprochen werden.

Hauptmerkmale und Empfehlungen

Die medizinische Ernährung "Tabelle 1" muss lange eingehalten werden - von sechs Monaten bis zu einem Jahr. Die vorgestellte Diät wird als sparsam eingestuft, da das Menü fast alle Produkte enthält, jedoch mit Besonderheiten beim Kochen - Produkte werden gekocht, gedünstet, gedämpft.

Ärzte empfehlen, den ersten Tisch in folgenden Fällen zu üben:

  • Magengeschwür - empfohlen nach Exazerbation und während der Remission zu üben;
  • Gastritis mit hohem Säuregehalt - ist sowohl im chronischen Verlauf als auch mit Exazerbation zulässig;
  • Erholungsphase nach einer Magenoperation - die Periode erreicht mehrere Monate;
  • die Zeit der Behandlung und Erholung nach Verbrennungen der Speiseröhre.

Die Liste der Produkte und Methoden ihrer Verarbeitung wird unter Berücksichtigung der folgenden Regeln erstellt:

  • Achten Sie auf eine gute Ernährung - mit warmen Gerichten und dem zweiten in Form einer Beilage und einer Proteinergänzung;
  • Pflicht zur Einhaltung einer ausgewogenen Ernährung - Produkte müssen alle für ein normales Leben notwendigen Nährstoffe enthalten, einschließlich der empfohlenen Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten;
  • Die Ernährung sollte die Magenschleimhaut thermisch, chemisch und mechanisch schonen.
  • Lebensmittel, die die Produktion von Salzsäure erhöhen - Magensaft, der die Magenwände zerstört - von der Diät ausschließen.

Bitte beachten Sie: "Tabelle Nummer 1" wird in einem Krankenhaus praktiziert - in einer Tagesklinik, in der Patienten eine angemessene Rehabilitation benötigen, insbesondere nach der Operation.

Es ist bemerkenswert, dass die Ernährungstabelle ausnahmslos für alle Patienten in Krankenhäusern praktiziert wird, was durch eine gute Ernährung mit der Möglichkeit einer Sättigung des Körpers erklärt wird.

Sie können zu Hause gemäß dem Menü "Tabelle 1" essen, wenn Sie die Grundregeln der vorgestellten Diät kennen:

  • Täglich müssen Sie bis zu 100 g Protein zu sich nehmen.
  • bis zu 100 g Lipide;
  • bis zu 400 g Kohlenhydrate - in diesem Fall dürfen nur komplexe Kohlenhydrate gegessen werden, die keine Süßigkeiten und Gebäck enthalten;
  • Pro Tag dürfen bis zu 1,6 Liter saubere Flüssigkeit getrunken werden - das ist Wasser;
  • Es ist erlaubt, bis zu 12 g Salz pro Tag zu konsumieren - alle Gerichte sollten leicht untergesalzen sein;
  • Die tägliche Kalorienaufnahme überschreitet nicht 3 Tausend kcal.
  • Essen Sie 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen - Sie müssen die tägliche Kalorienaufnahme durch die angegebene Anzahl von Mahlzeiten teilen und deren Verwendung beobachten (jede Portion sollte 350 g nicht überschreiten);
  • Es ist verboten, zu viel zu essen. Wenn das angegebene empfohlene Volumen für die Verdauung von Nahrungsmitteln im Magen groß ist, wird das Gewicht der Portion reduziert.
  • Nachts ist es verboten, viel zu essen - nachts müssen die Organe des Magen-Darm-Trakts ruhen;
  • Die letzte Mahlzeit wird 2,5 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen.

Es ist obligatorisch, Mineralwasser oder einen Komplex von Mineralien zu verwenden. Bei der Verwendung von Mineralwasser wird die Stoffkonzentration berücksichtigt - 6 bis 12 g pro Liter Flüssigkeit.

Expertenmeinung

Die Diät Nr. 1 nach Pevzner ist in erster Linie für Menschen mit chronischer Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren konzipiert. Wenn Sie unter einer dieser Bedingungen leiden, empfehle ich, sich im Herbst und Frühjahr strikt an Ihre Ernährung zu halten. In der Tat treten im Frühjahr-Herbst am häufigsten Exazerbationen von Gastritis und Geschwüren auf. Wenn Sie keine Probleme haben möchten, denken Sie im Voraus über Ihre Gesundheit nach..

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist die Ernährung eines der Hauptelemente der Behandlung. Während der Remissionsperiode ist eine Diät erforderlich, um Exazerbationen zu verhindern. Wenn Sie richtig essen, besonders im Frühling und Herbst, können Sie viele Jahre ohne Exazerbationen leben. Dies erfordert jedoch viel Ausdauer und strenge Selbstkontrolle..

Ich möchte darauf hinweisen, dass andere Diäten für andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erforderlich sind. Beispielsweise ist bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege (Hepatitis, Cholezystitis, Cholelithiasis, Cholestase-Syndrom) die Diät Nr. 5 erforderlich. Und bei akuter Pankreatitis - einer Hungerdiät, dh einem vollständigen Hunger für mehrere Tage. Danach wird der Patient auf die fünfte Diät übertragen..

Ausgewählte Produkte

Um das Befolgen der Kochregeln zu vereinfachen, wird empfohlen, eine Diät für die Woche unter Berücksichtigung des Diätmenüs "Tabelle Nr. 1" zu erstellen. Kochrezepte sind einfach - verwenden Sie einfach schonende Kochmethoden.

Zulässige und verbotene Produkte sind in der Tabelle aufgeführt.

Was kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Gerichte aus fettarmem Fleisch und Fisch - gemahlen, gedämpft oder gekocht (Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel, Brötchen, Hackfleischaufläufe, Kartoffelpüree, Soufflés)Gerichte aus fettem, fadenförmigem Fleisch und Fisch, geräuchertem Fleisch, Konserven, eingelegt und getrocknet. Geflügelhaut und Unterhautfett müssen entfernt werden.
Milchsuppen mit Müsli (Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen, Yachka) oder Nudeln, einschließlich hausgemachter NudelnPerlgerste, Hirse, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Eiernudeln. Diese Lebensmittel sind langsam verdaulich und werden vom Körper schlecht aufgenommen.
Getreideschleim-Suppen auf WasserUngekochtes Getreide
Gemüsesuppen (ohne Kohl) - püriert unter Zusatz von Wurzelgemüse, gewürzt mit Butter oder Milch-Ei-MischungFleisch, Fisch, starke Gemüsebrühen und darauf basierende Suppen. Alle Suppen mit nicht geriebenen Früchten und Kohl (Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka)
Dampfomeletts - Eiweiß auf Wasser unter Zusatz von Milch, weichgekochten oder "verpackten" EiernFrisches Brot, Schwarzbrot (Roggen)
Gemüse- und Obstgerichte in gebackener, geriebener, pürierter Form nach der Wärmebehandlung, ausgenommen verbotene. Besonders nützlich sind Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln und Zucchini. Sie können Blumenkohl und Brokkoli essenRührei, harte Eier, frittiertes Essen
Milchprodukte: Vollmilch, Sahne, frischer oder kalzinierter Hüttenkäse, Hüttenkäsegerichte (Auflauf, Dampf-Hüttenkäse-Pfannkuchen, Knödel), nicht saure Sahne, Butter (bis zu 10 g pro Tag)Kohl (alle Arten außer Blumenkohl und Brokkoli), Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, saure unreife Früchte, saure Beeren und Früchte. Dill und Petersilie werden in begrenzten Mengen verwendet. Pilze sind streng kontraindiziert. Die Einführung von gesalzenem, eingelegtem und konserviertem Gemüse und Pilzen in die Ernährung ist nicht akzeptabel
Von den Saucen dürfen Milch (Bechamel), cremige Früchte verwendet werden. Salz, Zimt und Vanillin sind in begrenzten Mengen erlaubtLimonaden und kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, starker Tee, Alkohol, Energiegetränke, saure Getränke, Kwas, Gurke
Desserts: Marshmallow, Marmelade, Konfitüren, Confiture, Marmelade, Marshmallows, Honig, Gelees und Mousses aus süßen Beeren und FrüchtenHartkäse, fermentierte Milchgetränke, Margarine
Getränke: stilles Mineralwasser, Weizenkleie-Abkochung, Hafergelee, Hagebuttenaufguss mit Honig, Fruchtkompott und Gelee, süße Obst- und Beerensäfte, frisch gepresste Gemüsesäfte (außer Kohl), schwacher Tee mit Sahne oder Milch, ein Getränk aus Zichorienwurzelpulver, KräuterteesBrühe Saucen, alle scharfen Gewürze, saure Saucen
Cracker aus Weißbrot, täglichem Brot oder in einem Toaster getrockneten Scheiben, Kekskekse, ungekochter Teig in Form von Torten, Torten (limitiert)Kakao, Schokolade, Eis, Gebäck und Kuchen mit Sahne, Butter und Blätterteig, Keks, Kekse auf Margarinebasis

Menü für die Woche

Es wird ein wöchentliches Beispielmenü angeboten, das Ihnen hilft, die Prinzipien der Diät "Tabelle 1" und "1a" zu verstehen, die der ersten Option ähnelt, jedoch weniger strenge Regeln enthält.

Variante 1

Variante 1
FrühstückOmelett auf Wasser und Haferbrei auf Magermilch mit einem Teelöffel Butter, Mate-Tee (schwach) dämpfen.
MittagessenApfel mit Honig gebacken
AbendessenSuppenKartoffelpüree Suppe mit geriebenem Blumenkohl und Zucchini
Zweiter GangZucchinikartoffelpüree mit gekochten Hechtbarschfleischbällchen
GetränkePflaumen- und Rosinenkompott
Nachmittags-SnackGlas gebackene Milch
AbendessenFadennudelauflauf, Fischknödel

Option 2

Option 2
FrühstückWeich gekochter Eier- und Reismilchbrei, gepresst durch ein Sieb, Chicorée-Getränk
MittagessenBirnen-Mango-Püree
AbendessenSuppeKarotten-Zucchini-Paste auf Wasser mit Weißbrotcroutons
Zweiter GangFlüssiges Kartoffelpüree mit Putenfilet-Soufflé
GetränkeGetrocknetes Apfel- und Birnenkompott
Nachmittags-SnackFruchtmousse (Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, Kakis)
AbendessenNudeln mit Quark und Butter, Fischauflauf mit Ei

Option 3

Option 3
FrühstückHüttenkäse-Bananenpüree, geriebener Rote-Bete-Salat mit Maisöl, eine Scheibe geröstetes Weißbrot mit Butter, grüner Tee
MittagessenBanane, mit einer Gabel zerdrückt und mit Hagebuttensirup beträufelt
AbendessenSuppeSchleimige Gerstensuppe mit Schlagsahne und Eierdressing
Zweiter GangGekochter Weizenbrei mit Pflanzenöl, Hühnerknödel
GetränkeKuss, Himbeere
Nachmittags-SnackFrisch gepresster Saft aus süßen Äpfeln und Trauben
AbendessenGeschmorter Pollock mit Karotten und Rüben (geriebenes Gemüse)

Nachts wird jeder Option empfohlen, ein Glas gebackene Milch oder Vollmilch zu trinken.

Bewertungen

Elena, 28 Jahre, Ufa: Ich habe Diäten immer gemocht, deshalb entwickelte ich schnell eine Gastritis. Als ich mit einem weiteren Angriff im Krankenhaus war, fing ich an, mich an das Essen gemäß dem Menü "Tabelle 1" zu halten. Überraschenderweise konnte ich während der Erholungsphase abnehmen. Jetzt ist dieses Menü mein Kern - ich verliere weiter an Gewicht.

Irina, 38 Jahre, Moskau: Es klingt überraschend, aber meine richtige Ernährung ist fehlgeschlagen, weil ich ein Geschwür habe, deshalb sollte ich regelmäßig Suppen essen. Nachdem sie zur PP gewechselt war, begann sie unter Bauchschmerzen zu leiden. Ich beschloss, nicht zu leiden und "Tabelle Nr. 1" alleine zu benutzen. Ich las, studierte, begann zu üben. Mein Urteil war einfach - gesunde Ernährung wird die Dinge nicht noch schlimmer machen. In der Tat sind die Schmerzen vergangen, das Gewicht wird auf dem gleichen Niveau gehalten.

Sergey, 61 Jahre, Murmansk: Ich halte mich mein ganzes Leben lang an die vorgestellte Diät. Nun, wie mein ganzes Leben - nun, die letzten 20 Jahre sicher. Ich bin es leid, ständig mit meiner verschlimmerten Gastritis in Krankenhäuser zu kommen. Zuvor war ich jedes Jahr nicht ohne Krankenhaus. Jetzt ist es viel einfacher - wir kochen richtig und sogar was verboten ist, aber es gibt keine Angriffe.

Diät 1 Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Tabelle mit Produkten, ein Menü für eine Woche

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben für den Termin. Die Diät-Tabelle Nr. 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verschrieben. Diese Ernährung zielt darauf ab, die Verdauung so nützlich wie möglich zu machen und die Organe des Magen-Darm-Trakts minimal zu traumatisieren. Darüber hinaus können dem Patienten je nach Stadium der Erkrankung die Diäten 1a und 1b verschrieben werden - dies sind Sorten der Diät-Tabelle Nr. 1.

Welche Krankheiten sind eine Diät Tabelle 1 verschrieben

Die Indikationen für die Ernennung dieses therapeutischen Lebensmittels sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms während der Remission oder nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (mild) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum wird für diese Krankheiten die Diät-Tabelle Nr. 1 verschrieben? Dieses Essen dient mehreren Zwecken. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit überlasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für ein normales Leben und eine normale Genesung konsumieren. Aber zuerst schauen wir uns die Sorten dieser therapeutischen Diät an, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen..

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die zur Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet werden, sind Lebensmittel 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung entzündlicher Prozesse zunächst auf Diät 1b und dann auf Diät-Tabelle Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Verdauungstrakt angewendet.

Die Diät gemäß Tabelle 1a ist geriebenes oder flüssiges Geschirr:

  • geriebene Getreidesuppen;
  • geriebener Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (bei Diät 1a nachts unbedingt ein Glas warme Milch trinken).

Alle Produkte müssen so weit wie möglich thermisch verarbeitet und ausgefranst werden. So können Sie Entzündungen im Verdauungstrakt in 5-6 Tagen lindern. In diesem Fall ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Lebensmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein..

Die Ernährung von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Lebensmittel, in Püree püriert, bei einer akzeptablen Temperatur. Jetzt können Sie Zwieback aus Weißbrot, magerem Fleisch, Fisch und Geflügel (zweimal in einem Fleischwolf gedreht), nicht saurem pastösem Hüttenkäse und Gemüsepürees verwenden. Die obligatorische Milch in der Nacht bleibt gleich. Im Vergleich zur Diät in Tabelle 1 ermöglicht diese Ernährungsoption die Heilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Abnahme der Schmerzsymptome..

Merkmale der Diät-Tabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus dem Magen-Darm-Trakt zu entfernen, wechseln sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser medizinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen von Magen und Zwölffingerdarm auf Lebensmittel zu minimieren.
  • Die meisten Lebensmittel, die schwer im Magen sind, müssen püriert, püriert und flüssig sein.
  • Kauen Sie die Gerichte, die nicht so stark wie möglich ausgefranst sind.
  • Bruchmahlzeiten: kleine Portionen, Pausen zwischen den Mahlzeiten 2-3 Stunden.
  • Ausschluss aller schädlichen, fettigen, gebratenen, würzigen und geräucherten Lebensmittel. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie während einer Diät essen können und was nicht..
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei einer Diät in Tabelle 1, dass Sie ungefähr 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon sind pflanzliche Fette), 100 Gramm Protein (tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm einnehmen) und 400 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen müssen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie nachts ein Glas warme Milch haben.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen und kleinen Stücken gekochten Fleisches serviert.

Was Sie essen können und was nicht (Tabelle 1)

ProdukteWas kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Fleisch und GeflügelRindfleisch, mageres Lamm, Truthahn, Kaninchen, Huhn. Innereien: Zunge, LeberFettiges Fleisch und Geflügel, mageres Fleisch. Schweinefleisch, Ente, Gans. Dosen Essen. Geräuchertes Fleisch
Ein FischMagerer Fisch ohne HautFetthaltiger Fisch. Salziger Fisch. Dosen Essen
MehlprodukteWeißes geröstetes Brot. Cookies wie "Maria". Gebackene Kuchen mit Äpfeln oder Fleisch, Käsekuchen seltenFrisches Brot. Roggenbrot. Butter und Blätterteig
MilchprodukteMilch. Säurefreier Hüttenkäse, saure Sahne (in kleinen Mengen), Kefir. Milder Hartkäse (gerieben)Saure Milchprodukte. Würziger Käse
SuppenSuppenpüree mit Gemüsebrühe (Kartoffel, Karotte). Milchsuppen aus gut gekochtem GetreideFleisch- und Fischbrühe. Borsch, Okroshka, Kohlsuppe
GetreideGrieß, Haferflocken. Reis, Buchweizen. Alle Getreide werden gekocht oder mit einem Mixer gemahlen. Fadennudeln, NudelnHülsenfrüchte. Perlgerste, Hirse, Eiergrütze. Maisgrieß
Eier2-3 Eier pro Tag, weichgekochtes oder DampfomelettSpiegeleier. Hart gekocht
GemüseBlumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten. Nicht saure Tomaten 1-2 Stk. am Tag. Unter Beachtung der 1. Tischdiät alles Gemüse erhitzenWeißkohl, Sauerampfer, Spinat, Rübe, Radieschen, Gurke, Zwiebel, Pilze. Gesalzenes, eingelegtes Gemüse in Dosen
ObstSüße Beeren: Himbeeren, Erdbeeren. Süße reife Früchte: Pfirsiche, Äpfel. Alle Früchte und Beeren werden in Form von Kompotten, Gelee, Kartoffelpüree und Mousse serviertSaure Früchte und Beeren
GetränkeHagebuttenkochung. Schwacher Tee. Es ist mit der Zugabe von Milch möglich. Schwacher Kaffee und Kakao mit Milchzusatz. Süße FruchtsäfteStarker Kaffee. Starker Tee. Kohlensäurehaltige Getränke. Kwas. Alkoholische Getränke
NachspeisenZucker. Honig. Pastila, Marmelade, nicht saure Marmelade. Mäusespeck. Gelee, Gelee, Kompotte aus süßen Früchten und BeerenSchokolade. Eiscreme

So erstellen Sie eine Diätmenütabelle 1

In Kenntnis der zulässigen Produkte aus Tabelle 1 kann das Menü für die Woche mit dem folgenden Algorithmus recht schnell zusammengestellt werden.

  • Studieren Sie von der Nahrungsmitteltabelle, was Sie mit einer 1-Tisch-Diät essen können und was nicht.
  • Wählen Sie Ihre Favoriten aus den erlaubten Lebensmitteln aus, die sich bereit erklären, jeden Tag zu essen.
  • Da Diät Nr. 1 auf geteilten Mahlzeiten basiert, sollten Sie 5-6 Mahlzeiten pro Tag beiseite legen. Bestimmen Sie, was Ihnen am besten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gefällt. Vergessen Sie nicht die obligatorische warme Milch in der Nacht.
  • Erstellen Sie 3 Gerichtvarianten für jede Lebensmittelkategorie. Zum Beispiel Fleischgerichte. 1. Tag - Kaninchenpüree, 2. Tag - gedämpfte Fischfrikadellen, 3. Tag - gekochtes Hähnchen. Basierend auf dem, was Sie kochen können.
  • Erstellen Sie ein 3-Tage-Menü basierend auf 3 Mahlzeitenoptionen in allen Kategorien. So wird die Ernährung auf einer Diät abwechslungsreich, gesund und der Genesung förderlich sein..

Ein Beispiel für ein Diätmenü Tabelle 1 für eine Woche (Tabelle 2)

Diätmenüoptionen Tabelle 1FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
Tag 1Hüttenkäse mit süßen Beeren. HagebuttenkochungDampfomelettBlumenkohlpüreesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel, NudelnMilchsuppe süßBananenpüree, Milch
Tag 2Grießbrei, MarshmallowLeichter Kakao mit Milch, KekskekseReissuppe, Fleischpüree mit gedünstetem GemüseFruchtgeleeQuark-Soufflé, Milch
Tag 3Haferflocken mit süßer MarmeladeMannik, FruchtsaftGemüsepüreesuppe, gedämpfter Fisch, ReisbreiMilchgeleeMilch

Diätrezepte Tabelle Nummer 1

Gedämpftes Quark-Soufflé

Dieses Rezept ist sehr relevant für diejenigen, die sich an die Regeln von Tabelle 1 halten, da es einfach zuzubereiten ist und die Ernährung stark diversifiziert. Außerdem ist Hüttenkäse eine wertvolle Proteinquelle..

Sie benötigen: Hüttenkäse (300 g), Milch (75 ml), fettarme Sauerrahm (60 g), 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, Zucker nach Geschmack.

Kochen. Verwenden Sie einen Mixer, um Hüttenkäse, Zucker, 1 Eigelb, Grieß und Milch zu kombinieren. 2 Eiweiße getrennt verquirlen, bis sie fest sind. Quark und Eiweiß vorsichtig mischen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Pfanne. 15-20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Alles, was Sie früher gerne gebraten haben, dann auf dem Diät-Tisch 1 kann gedämpft werden. Dies gilt für Schnitzel und deren Variationen. Zum Beispiel werden gedämpfte Fleischbällchen mit etwas Müsli-Beilage Sie vollständig sättigen und passen perfekt in die Ernährung von medizinischen Lebensmitteln.

Sie benötigen: Hackfleisch (200 g), Grieß (3 Esslöffel), ein Drittel eines Glases Milch, ein kleines Stück Butter, Salz.

Kochen. Alle Zutaten mischen. Lassen Sie das resultierende Hackfleisch für 10-15 Minuten. Dann runde flache Schläger bilden. 50-60 Minuten dämpfen.

Diät Nummer 1 Tabelle nach Pevzner

Menschen, die an bestimmten Störungen in der Arbeit dieser Organe leiden, sollten besonders auf ihre Ernährung achten. Eines der therapeutischen Ernährungsregime ist die Diät Nr. 1, eine Diät, die vom inländischen Ernährungswissenschaftler Pevzner M. I entwickelt wurde.

Merkmale der Diät

Das Nahrungsmittelsystem, Diät-Tabelle Nr. 1 genannt, wurde speziell entwickelt, um Probleme bei Patienten mit gastrointestinalen Pathologien zu beseitigen. Diese Krankheiten umfassen Ulkuskrankheiten während der Remission, akute und chronische Formen der Gastritis, begleitet von einem erhöhten Gehalt an Salzsäure im Magensaft, thermischen Schäden (Verbrennungen) der Schleimhaut der Verdauungsorgane. Darüber hinaus wird diese Diät für Personen empfohlen, die nach der chirurgischen Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eine Erholungsphase erleben..

Die Hauptmerkmale dieser Diät sind:

  1. Bereitstellung einer vollwertigen Ernährung, Aufnahme aller notwendigen Substanzen in den Körper für seine normale Funktion;
  2. Spezielle Methoden zum Kochen und Servieren von Speisen, wodurch das verzehrte Essen das Verdauungssystem nicht belastet (den Patienten wird empfohlen, nur warme, gut gehackte Lebensmittel zu essen, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden).
  3. Der Ausschluss von verdauungsschädlichen Lebensmitteln, die den Prozess der Salzsäureproduktion im Magen aktivieren;
  4. Fractional Nutrition, die ein Gefühl der Fülle vermittelt, ohne das Verdauungssystem zu überlasten.

Es ist wichtig, auf den Kaloriengehalt und den Nährwert von Lebensmitteln zu achten. Daher sollte die Gesamtkalorienaufnahme 3000 kcal nicht überschreiten. Diese Menge muss in 5 Mahlzeiten aufgeteilt werden, die meisten davon in der ersten Tageshälfte. Das Abendessen sollte dagegen so leicht und weniger nahrhaft wie möglich sein. Die letzte tägliche Mahlzeit sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Dies ist wichtig, da das Verdauungssystem nachts ruhen muss und Überlastungen zu einer Verschlechterung der Funktion des Verdauungstrakts führen können..

Es wird empfohlen, eine ausreichende Menge Flüssigkeit zu sich zu nehmen (mindestens 1,5 Liter pro Tag). Tee, Kaffee, Brühe sind nicht als Getränke geeignet. Es ist besser, mäßig süße Kompotte, mit Wasser zu gleichen Anteilen verdünnte Säfte, einen Sud aus Wildrosen oder Kräutern, grünen Tee, medizinisches Mineralwasser mit einem hohen Gehalt an Karbonaten, Sulfaten und normalem Trinkwasser zu bevorzugen.

Produktliste

Diät Nr. 1 beinhaltet erhebliche diätetische Einschränkungen. Die zum Verzehr zugelassenen Produkte ermöglichen es jedoch, das Tagesmenü abwechslungsreich und vollständig zu gestalten..

Erlaubtverboten
  1. Wärmebehandelte Mahlzeiten aus Nahrungsfleisch. Es kann gedämpfte Fleischbällchen, Fleischpüree, Soufflé, Hühnchenauflauf sein;
  2. Müslisuppen oder Milchnudeln aus pürierter Milch;
  3. In Wasser oder Gemüsebrühe gekochte Getreidesuppen;
  4. Gemüsesuppen - Kartoffelpüree (während die Zusammensetzung des Gerichts keinen Weißkohl enthalten sollte, der die Arbeit des Verdauungstrakts negativ beeinflusst);
  5. Proteinomeletts, gedämpfte, gekochte (aber nicht hartgekochte) Eier;
  6. Milchprodukte und auf ihrer Basis zubereitete Gerichte (Aufläufe, Knödel mit Hüttenkäse, Dampf-Hüttenkäse-Pfannkuchen);
  7. Süßigkeiten wie Marmelade, Fruchtsüßigkeiten, Marmelade oder Konfitüren, Marshmallows, Obst- oder Beerenmousses, Smoothies
  8. Fettarme Milchsaucen;
  9. Getrocknetes Weizenbrot, ungekochtes Gebäck (in begrenzten Mengen).
  1. Fetthaltiges Fleisch oder Fisch, Innereien, Hühnerhaut;
  2. Grobe Körner wie Perlgerste, Hirse, Gerste, Mais;
  3. Weißkohl, Pilze, Hülsenfrüchte;
  4. Schlecht gekochtes und zerkleinertes Getreide;
  5. Suppen, die auf der Basis von Fettbrühen zubereitet werden und Weißkohl enthalten (Kohlsuppe, Borschtsch);
  6. Kwas und Geschirr mit seiner Zugabe (zum Beispiel Okroshka);
  7. Gemüse mit ausgeprägtem Geschmack (Zwiebeln, Radieschen) sowie Gurken, Spinat, saure Früchte und Beeren;
  8. Gewürze und Gewürze;
  9. Hart gekochte Eier, Eierstock - Spiegeleier;
  10. Fettiger Hartkäse;
  11. Fettfleischsaucen, Mayonnaise, Margarine;
  12. Süßigkeiten (außer den in der Liste der erlaubten) und frisches Gebäck;
  13. Starke Getränke, Soda, Alkohol.

Wochenmenü für Diät-Tabelle Nummer 1

FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagMilchnudeln, grüner TeeBratapfel, Saft mit Wasser verdünntKartoffelsuppe - Kartoffelpüree, gedämpftes SchnitzelEin Glas Gelee, Cracker mit MarmeladeGebackener magerer Fisch mit Gemüse
DienstagGekochtes Ei, MilchbreiFruchtpüreeKarotten-Zucchini-Püree, Croutons, HühnchenknödelFruchtsmoothieGemüseauflauf
MittwochHüttenkäse-Bananen-Püree, RübensalatMilchgelee und eine Scheibe geröstetes BrotGetreidesuppe mit Ei, Kartoffelpüree mit FischbällchenFruchtsaftMit Gemüse gedünsteter Fisch
DonnerstagDampfomelettApfel mit Honig gebackenHaferflockensuppe mit HühnerfleischbällchenTrockenfruchtkompottGehackter Buchweizenbrei, Hühnchen zrazy
FreitagQuarkauflauf, GeleeTee mit Croutons und HonigHühnersuppe - Püree, KarottensalatGebackener ApfelMilchsuppe
SamstagBuchweizen pürierter Brei mit MilchFruchtpüreeKartoffelauflauf, gedämpfte HähnchenschnitzelDickes BeerengeleeGeschmorter Fisch, Rübensalat
SonntagMilchnudelnKisselHühnersoufflé, NudelnFettarmer JoghurtGebackener Fisch, Gemüsebeilage

Die letzte Mahlzeit sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Wenn Sie jedoch hungrig sind, können Sie 1 Glas warme Milch trinken.

Diät 1a und 1b: Diätmerkmale

Diät Nummer 1a wird für Erkrankungen des Verdauungssystems verschrieben, die sich im akuten Stadium befinden. In dieser Hinsicht sind diätetische Einschränkungen maximal. Die Diät Nr. 1a geht von einer möglichst geringen täglichen Kalorienaufnahme, einem Ausschluss (oder einer signifikanten Einschränkung) der Salzaufnahme und der Ablehnung von Mahlzeiten mit zu hoher oder zu niedriger Temperatur aus. Alle Gerichte sollten so weit wie möglich gehackt werden. Verwenden Sie am besten Produkte in Form von Kartoffelpüree.

Die Dauer einer solchen Diät beträgt 1-6 Monate, abhängig von der Pathologie, dem Entwicklungsstadium und dem allgemeinen Zustand des Verdauungssystems. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es allmählich notwendig ist, aus der Diät auszusteigen, dh zu einer längeren Diät zurückzukehren, da eine starke Änderung der Ernährungsgewohnheiten das Verdauungssystem schädigen kann..

Es wird empfohlen, nicht öfter als einmal pro Woche neue Gerichte hinzuzufügen. Gleichzeitig ist es wichtig, auf den eigenen Körper zu hören, und wenn negative Symptome auftreten, ist es besser, ein solches Gericht für einige Zeit abzulehnen..

Die Diät Nr. 1b wurde zur Behandlung von Pathologien des Magen-Darm-Trakts in Remission entwickelt. Wenn die Symptome der Pathologien nachlassen, macht sich der Patient keine Sorgen mehr über starke Schmerzen und andere unangenehme Manifestationen. Die Dauer einer solchen Diät beträgt ca. 1-2 Wochen. Danach kann der Patient sein Menü abwechslungsreicher gestalten.

Die Besonderheiten dieses Modus sind fraktionierte Lebensmittel (5-6 Mal pro Tag), die Verwendung von gedünsteten, gekochten Lebensmitteln und gedämpftem Geschirr. Darüber hinaus müssen alle Produkte gut gehackt sein. Die Temperatur des Geschirrs beträgt 25-60 Grad. Der Verbrauch von Salz und Gewürzen sollte begrenzt werden. Der Kaloriengehalt der Diät ist leicht erhöht (im Vergleich zur ersten Option von Diät 1).

Die Ernährungstabellen 1A und 1b unterscheiden sich voneinander. Die erste Option wird Patienten während der Exazerbation von Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, die zweite - während der Remission und Genesung. Diät 1a beinhaltet den Verbrauch von weniger Kalorien als die zweite Option dieser Diät sowie eine fast vollständige Ablehnung von Salz (Diät 1b ermöglicht es Ihnen, Salz zu konsumieren, aber auch in Maßen)..

Die Kochmethode ist auch anders. Wenn die erste Option die Verwendung von Produkten in Form von flüssigem Kartoffelpüree und Getreide umfasst, darf mit Diät 1b weniger gehackte Lebensmittel (z. B. Schnitzel, Gemüsesalate) eingenommen werden..

Diät Tabelle Nummer 1

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Ernährung ist. Die Ernährungstherapie wird in der medizinischen Terminologie "Medical Table" für Krankheiten verschrieben und ist ein integraler und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabelle Nr. 1, Pevzners Diät wird für Magenkrankheiten verschrieben: akute und chronische Gastritis, Ulkuskrankheit. Die 1. Tabelle ist auch für Gastroduodenitis zugeordnet. Da es sich um eine mäßig sparsame Diät handelt, ist dies im Stadium der Genesung oder unerklärlichen Verschlimmerung der oben genannten Krankheiten angezeigt. Es bietet eine chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei physiologisch angemessener Ernährung, da die tägliche Ernährung 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Highlights dieser Ernährung sind:

  • Einschränkung von Sekretionspathogenen (Brühen) und Schleimhautreizstoffen, die würzige Lebensmittel und Gewürze sind, rohes Gemüse.
  • Eliminierung schwer verdaulicher Lebensmittel und Lebensmittel, die lange im Magen verweilen.
  • Das Essen wird gekocht und gerieben. Backen ohne ausgeprägte Kruste ist erlaubt. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wechseln sie ohne Püree zu Lebensmitteln. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - einen geriebenen Tisch und nicht gerieben. Wenn es sich um Fisch und nicht grobes Fleisch handelt, können sie in einem Stück serviert werden.
  • Zu kalte und heiße Lebensmittel sind ausgeschlossen. Kalte Lebensmittel unterdrücken säurebildende Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus..
  • Mäßig begrenztes Salz.
  • Die Mahlzeiten werden 5-6 Mal am Tag organisiert, einschließlich Milch oder Sahne vor dem Schlafengehen.

Diät Nummer 1 für Gastritis

Mit akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft es, Entzündungen zu reduzieren, und dies wird erreicht, indem zerdrückte und leicht verdauliche Lebensmittel auf die gleiche Weise eingenommen werden. Schließlich ist eine Verletzung der Ernährung und der Verwendung von Nahrungsmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, die Ursache der Krankheit, zusammen mit dem Konsum von Alkohol, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung bei der Behandlung der chronischen Gastritis und der konsequenten Ernennung von Diät 1A (bis zu 7 Tagen) wichtig ist. Dann können Sie mit 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 eine langfristige Remission erreichen. Sie können Geschirr nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) zu wählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) für Gastritis wird bis zu 2-3 Monate lang beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gemeinsamen Tisch zu wechseln, jedoch mit einer Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig scharfen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird die Einschränkung leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, die die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert.

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre

Schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des Geschwürs, da es keine groben Lebensmittel und Produkte enthält, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion anregen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich günstig auf Reparaturprozesse aus. Eine Verringerung der aufgenommenen Lebensmittelmenge und eine fraktionierte Ernährung führen zu mechanischer Schonung.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordern eine langfristige medikamentöse Behandlung und diätetische Ernährung. Im Falle einer Exazerbation beginnt die Behandlung mit der Behandlungstabelle 1A (sanfter für zwei Wochen). Dann wird dem Patienten zwei Wochen lang Tabelle 1B empfohlen (das Essen ist matschig und püriert), und danach - Nr. 1 ist minimal sparsam (alles ist schäbig), was bis zu sechs Monaten verschrieben wird.

Das Fehlen von starken Reizen, die nicht nur die sekretorische Aktivität, sondern auch das Nervensystem anregen (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzige, würzige, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft günstige Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung. Eine Einschränkung des Speisesalzes ist ebenfalls erforderlich, da Salz die Säureproduktion im Magen stimuliert. Zu den schwachen Sokogonny-Gerichten gehören: Milch, weichgekochte Eier, weiße Cracker, Müsli, süße Fruchtsäfte, die in der Ernährung des Patienten enthalten sein müssen.

Gleichzeitig sollte die Ernährung einen hohen Nährwert haben (nicht zu verwechseln mit einem hohen Kaloriengehalt), der durch das Gleichgewicht der Hauptnahrungsmittelkomponenten, Vitamine (A, C, Gruppe B) und Mineralsalze bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Geschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette unterdrücken die Magensekretion. In diesem Fall werden pflanzliche Öle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und fördern die Reparatur von Geschwüren. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel..

Wenn sich Patienten wohl fühlen, verkürzen sie normalerweise die Verweildauer dieser Diät und nach 2-3 Monaten. Erlauben Sie die Verwendung von nicht pürierten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Obst. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und unter Gemüse Tomaten. Der Übergang zu einem gemeinsamen Tisch impliziert eine regelmäßige Mahlzeit, die Verwendung von scharfem, würzigem, zu scharfem Essen und Alkohol mit Vorsicht. Wenn Sie eine von einem Arzt verschriebene Anti-Rückfall-Behandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang an eine sparsame Diät halten (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1)..

Sorten

Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich in Bezug auf Indikationen und Art der Lebensmittelverarbeitung von den Hauptsorten unterscheiden. Tabelle 1A ist für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (an den ersten 6-8 Tagen), eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4-5 Tage), eine akute Gastritis (für 2-3 Tage) und Verbrennungen der Speiseröhre angegeben. Die therapeutische Ernährung sorgt für maximale Schonung, die Nahrung wird nur püriert und in flüssiger Form, da die Patienten auf Bettruhe liegen.

Tabelle 1B wird nach der vorherigen für dieselben Krankheiten zugewiesen, jedoch wenn der Prozess nachlässt. Die Ernährung sorgt für eine erhebliche Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich jedoch der Zustand des Patienten verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird das Essen in Püreeform serviert. Die Sorten umfassen auch Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch, da sie nach der Operation am Magen-Darm-Trakt am 3-4. Tag nach einer Null-Diät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verschrieben werden. Chirurgische Diäten müssen schwache Brühen sowie pürierte Getreidesuppen und gedämpftes Fleisch- oder Fischsoufflé enthalten.

Indikationen

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Stadium der Genesung);
  • chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
  • akute Gastritis (nach Genesung).

Zulässige Produkte

Die erste Tabelle nach Pevzners Diät sieht die Zubereitung von ersten Gängen in Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit Gemüsepüree, zerdrücktem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Milchnudelsuppen sowie Püreesuppen mit Hühnchen- oder Fleischpüree essen. Mehl für Dressing-Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, eine Ei-Milch-Mischung wird hineingegeben und fertige werden mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpastetchen

Gedämpfte und gekochte Gerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, junges Lammfleisch und mageres Schweinefleisch, Huhn und Pute, Zunge, Leber. Sie können verwendet werden, um gedämpfte Schnitzel, Knödel, Aspik, Soufflé, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Zraza, Stroganoff vom Rind (nur aus vorgekochtem Fleisch) zu kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fettarme Fischsorten werden gedämpft und in einem Stück (vorgehäutet) oder in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Zraz serviert.

Weizenbrot darf abgestanden (gestern) oder getrocknet sein. Sie können Trockenkekse oder Kekskekse verwenden. Einmal pro Woche können Sie gebackene Kuchen mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch zulassen. Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln werden zu Beilage und Suppen hinzugefügt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht, bis zu einem halbviskosen Zustand gut gekocht oder abgewischt werden (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfsoufflés und Pudding unter Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide zuzubereiten.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Erbsen, Karotten, Blumenkohl) wird gedämpft, gerieben und als Beilage in Form von Kartoffelpüree und Soufflés serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten dürfen nicht gerieben werden. Suppen werden mit kleinen Mengen Dill versetzt. Butter und Pflanzenöl werden zu den Fertiggerichten hinzugefügt.

Aus Milchprodukten sind Milch und Sahne, Sauermilch und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark-Snacks und Sauerrahm erlaubt. Sie können faule Knödel, gebackene Käsekuchen, Pudding aus Hüttenkäse machen. Erlaubt selten mild geriebenen Käse, 2 Eier zweimal pro Woche, die weich gekocht oder in Form eines Omeletts und Eierbrei gekocht werden. Aus Vorspeisen auf einem ungereinigten Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse, gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arzt- oder Milchwurst, geliertem Fisch mit Gemüsebrühe, fettarmem Hering, Störkaviar und fettarmem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus Beerenpüree mit Grießzusatz gedämpft. Gebackene oder gekochte süße Beeren und Früchte sind erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuca, Kompotte daraus machen. Baiser, Milchgelee, Marshmallows, Marshmallows, nicht saure Marmelade und Honig sind als Desserts erlaubt. Aus Getränken - Fruchtsäften, Hagebuttenbrühe, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.