Diät Tabelle Nummer 1

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben für den Termin. Die Diät-Tabelle Nr. 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verschrieben. Diese Ernährung zielt darauf ab, die Verdauung so nützlich wie möglich zu machen und die Organe des Magen-Darm-Trakts minimal zu traumatisieren. Darüber hinaus können dem Patienten je nach Stadium der Erkrankung die Diäten 1a und 1b verschrieben werden - dies sind Sorten der Diät-Tabelle Nr. 1.

Welche Krankheiten sind eine Diät Tabelle 1 verschrieben

Die Indikationen für die Ernennung dieses therapeutischen Lebensmittels sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms während der Remission oder nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (mild) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum wird für diese Krankheiten die Diät-Tabelle Nr. 1 verschrieben? Dieses Essen dient mehreren Zwecken. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit überlasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für ein normales Leben und eine normale Genesung konsumieren. Aber zuerst schauen wir uns die Sorten dieser therapeutischen Diät an, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen..

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die zur Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet werden, sind Lebensmittel 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung entzündlicher Prozesse zunächst auf Diät 1b und dann auf Diät-Tabelle Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Verdauungstrakt angewendet.

Die Diät gemäß Tabelle 1a ist geriebenes oder flüssiges Geschirr:

  • geriebene Getreidesuppen;
  • geriebener Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (bei Diät 1a nachts unbedingt ein Glas warme Milch trinken).

Alle Produkte müssen so weit wie möglich thermisch verarbeitet und ausgefranst werden. So können Sie Entzündungen im Verdauungstrakt in 5-6 Tagen lindern. In diesem Fall ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Lebensmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein..

Die Ernährung von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Lebensmittel, in Püree püriert, bei einer akzeptablen Temperatur. Jetzt können Sie Zwieback aus Weißbrot, magerem Fleisch, Fisch und Geflügel (zweimal in einem Fleischwolf gedreht), nicht saurem pastösem Hüttenkäse und Gemüsepürees verwenden. Die obligatorische Milch in der Nacht bleibt gleich. Im Vergleich zur Diät in Tabelle 1 ermöglicht diese Ernährungsoption die Heilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Abnahme der Schmerzsymptome..

Merkmale der Diät-Tabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus dem Magen-Darm-Trakt zu entfernen, wechseln sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser medizinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen von Magen und Zwölffingerdarm auf Lebensmittel zu minimieren.
  • Die meisten Lebensmittel, die schwer im Magen sind, müssen püriert, püriert und flüssig sein.
  • Kauen Sie die Gerichte, die nicht so stark wie möglich ausgefranst sind.
  • Bruchmahlzeiten: kleine Portionen, Pausen zwischen den Mahlzeiten 2-3 Stunden.
  • Ausschluss aller schädlichen, fettigen, gebratenen, würzigen und geräucherten Lebensmittel. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie während einer Diät essen können und was nicht..
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei einer Diät in Tabelle 1, dass Sie ungefähr 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon sind pflanzliche Fette), 100 Gramm Protein (tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm einnehmen) und 400 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen müssen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie nachts ein Glas warme Milch haben.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen und kleinen Stücken gekochten Fleisches serviert.

Was Sie essen können und was nicht (Tabelle 1)

ProdukteWas kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Fleisch und GeflügelRindfleisch, mageres Lamm, Truthahn, Kaninchen, Huhn. Innereien: Zunge, LeberFettiges Fleisch und Geflügel, mageres Fleisch. Schweinefleisch, Ente, Gans. Dosen Essen. Geräuchertes Fleisch
Ein FischMagerer Fisch ohne HautFetthaltiger Fisch. Salziger Fisch. Dosen Essen
MehlprodukteWeißes geröstetes Brot. Cookies wie "Maria". Gebackene Kuchen mit Äpfeln oder Fleisch, Käsekuchen seltenFrisches Brot. Roggenbrot. Butter und Blätterteig
MilchprodukteMilch. Säurefreier Hüttenkäse, saure Sahne (in kleinen Mengen), Kefir. Milder Hartkäse (gerieben)Saure Milchprodukte. Würziger Käse
SuppenSuppenpüree mit Gemüsebrühe (Kartoffel, Karotte). Milchsuppen aus gut gekochtem GetreideFleisch- und Fischbrühe. Borsch, Okroshka, Kohlsuppe
GetreideGrieß, Haferflocken. Reis, Buchweizen. Alle Getreide werden gekocht oder mit einem Mixer gemahlen. Fadennudeln, NudelnHülsenfrüchte. Perlgerste, Hirse, Eiergrütze. Maisgrieß
Eier2-3 Eier pro Tag, weichgekochtes oder DampfomelettSpiegeleier. Hart gekocht
GemüseBlumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten. Nicht saure Tomaten 1-2 Stk. am Tag. Unter Beachtung der 1. Tischdiät alles Gemüse erhitzenWeißkohl, Sauerampfer, Spinat, Rübe, Radieschen, Gurke, Zwiebel, Pilze. Gesalzenes, eingelegtes Gemüse in Dosen
ObstSüße Beeren: Himbeeren, Erdbeeren. Süße reife Früchte: Pfirsiche, Äpfel. Alle Früchte und Beeren werden in Form von Kompotten, Gelee, Kartoffelpüree und Mousse serviertSaure Früchte und Beeren
GetränkeHagebuttenkochung. Schwacher Tee. Es ist mit der Zugabe von Milch möglich. Schwacher Kaffee und Kakao mit Milchzusatz. Süße FruchtsäfteStarker Kaffee. Starker Tee. Kohlensäurehaltige Getränke. Kwas. Alkoholische Getränke
NachspeisenZucker. Honig. Pastila, Marmelade, nicht saure Marmelade. Mäusespeck. Gelee, Gelee, Kompotte aus süßen Früchten und BeerenSchokolade. Eiscreme

So erstellen Sie eine Diätmenütabelle 1

In Kenntnis der zulässigen Produkte aus Tabelle 1 kann das Menü für die Woche mit dem folgenden Algorithmus recht schnell zusammengestellt werden.

  • Studieren Sie von der Nahrungsmitteltabelle, was Sie mit einer 1-Tisch-Diät essen können und was nicht.
  • Wählen Sie Ihre Favoriten aus den erlaubten Lebensmitteln aus, die sich bereit erklären, jeden Tag zu essen.
  • Da Diät Nr. 1 auf geteilten Mahlzeiten basiert, sollten Sie 5-6 Mahlzeiten pro Tag beiseite legen. Bestimmen Sie, was Ihnen am besten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gefällt. Vergessen Sie nicht die obligatorische warme Milch in der Nacht.
  • Erstellen Sie 3 Gerichtvarianten für jede Lebensmittelkategorie. Zum Beispiel Fleischgerichte. 1. Tag - Kaninchenpüree, 2. Tag - gedämpfte Fischfrikadellen, 3. Tag - gekochtes Hähnchen. Basierend auf dem, was Sie kochen können.
  • Erstellen Sie ein 3-Tage-Menü basierend auf 3 Mahlzeitenoptionen in allen Kategorien. So wird die Ernährung auf einer Diät abwechslungsreich, gesund und der Genesung förderlich sein..

Ein Beispiel für ein Diätmenü Tabelle 1 für eine Woche (Tabelle 2)

Diätmenüoptionen Tabelle 1FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
Tag 1Hüttenkäse mit süßen Beeren. HagebuttenkochungDampfomelettBlumenkohlpüreesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel, NudelnMilchsuppe süßBananenpüree, Milch
Tag 2Grießbrei, MarshmallowLeichter Kakao mit Milch, KekskekseReissuppe, Fleischpüree mit gedünstetem GemüseFruchtgeleeQuark-Soufflé, Milch
Tag 3Haferflocken mit süßer MarmeladeMannik, FruchtsaftGemüsepüreesuppe, gedämpfter Fisch, ReisbreiMilchgeleeMilch

Diätrezepte Tabelle Nummer 1

Gedämpftes Quark-Soufflé

Dieses Rezept ist sehr relevant für diejenigen, die sich an die Regeln von Tabelle 1 halten, da es einfach zuzubereiten ist und die Ernährung stark diversifiziert. Außerdem ist Hüttenkäse eine wertvolle Proteinquelle..

Sie benötigen: Hüttenkäse (300 g), Milch (75 ml), fettarme Sauerrahm (60 g), 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, Zucker nach Geschmack.

Kochen. Verwenden Sie einen Mixer, um Hüttenkäse, Zucker, 1 Eigelb, Grieß und Milch zu kombinieren. 2 Eiweiße getrennt verquirlen, bis sie fest sind. Quark und Eiweiß vorsichtig mischen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Pfanne. 15-20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Alles, was Sie früher gerne gebraten haben, dann auf dem Diät-Tisch 1 kann gedämpft werden. Dies gilt für Schnitzel und deren Variationen. Zum Beispiel werden gedämpfte Fleischbällchen mit etwas Müsli-Beilage Sie vollständig sättigen und passen perfekt in die Ernährung von medizinischen Lebensmitteln.

Sie benötigen: Hackfleisch (200 g), Grieß (3 Esslöffel), ein Drittel eines Glases Milch, ein kleines Stück Butter, Salz.

Kochen. Alle Zutaten mischen. Lassen Sie das resultierende Hackfleisch für 10-15 Minuten. Dann runde flache Schläger bilden. 50-60 Minuten dämpfen.

Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

Klassische und chirurgische Diätoptionen 1, Hauptprinzipien und Diätmenü

Diät 1 - ein spezielles Ernährungssystem für akute und chronische Gastritis, Erkrankungen des Verdauungstrakts, ulzerative Pathologien sowie in der postoperativen Phase. Der Behandlungstisch fördert eine bessere Verdauung der Nahrung, lindert das Unbehagen und beugt Komplikationen vor. Die Diät beinhaltet einen Übergang zu einem flüssigen, pürierten und gehackten Menü, wobei feste Lebensmittel vollständig von der Diät ausgeschlossen werden.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 1

Die Ernährung der ersten Tabelle ist auf das Vorhandensein von Nährstoffen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten abgestimmt. Dies impliziert Folgendes:

  • Fett - 100 g (30% - Gemüse, 70% - Tiere sind erlaubt);
  • Salz - bis zu 12 g;
  • Kohlenhydrate - nicht mehr als 450 g;
  • Proteine ​​- 100 g (40% - pflanzlich, 60% - tierisch);
  • Wasser - nicht weniger als 1,8-2 l.

Die Diät beinhaltet 6 mal am Tag.

Die tägliche Norm der Diätbehandlungstabelle Nr. 1 beträgt 3100 kcal.

Ernährungsumstellung # 1

Diät-Tabelle 1 impliziert die Rationen 1a, 1b, 1:

  1. Tabelle 1a - hier ist der Schutz der Schleimhaut des Verdauungsorgans vorinstalliert, was die schnelle Straffung von Geschwüren und Erosionen unterstützt. Die Ernährung wird in den ersten Tagen (Woche) mit einer signifikanten Verschlimmerung von akuter Gastritis und Geschwüren verschrieben. Sie müssen alle 3 Stunden essen, zum Beispiel Milchbrei, Suppe, Dampfomelett, Beerengelee.
  2. Tabelle 1b - Eine andere Diät wird nach 7 Tagen empfohlen. Es ist während der Ulkusremission notwendig. Dazu gehören neben Tabelle 1a auch getrocknetes Brot, flüssige Gemüsepürees, Fischkoteletts oder Schnitzel aus Nahrungsfleisch (Kaninchen, Nutria). Das Essen wird püriert angenommen.
  3. Tabelle 1 - ist bereits in Abwesenheit einer ulzerativen Pathologie zulässig. Diese Diät setzt eine ganze Mahlzeit voraus..

Die Einführung eines neuen Produkts zum Zeitpunkt der Behandlung und Wiederherstellung der Krankheit sollte mit dem Arzt vereinbart werden.

Welche Pathologien werden für Tabelle 1 verwendet??

Der Spezialist verschreibt eine Behandlungstabelle Nr. 1 für bestehende Pathologien im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt:

  • Magengeschwür;
  • Pathologie der Speiseröhre;
  • Reizdarmsyndrom, manifestiert durch Verstopfung;
  • Enteritis verschiedener Formen;
  • Gastritis jeglicher Form;
  • Zwölffingerdarmgeschwür zum Zeitpunkt der Remission;
  • gastroösophageale Refluxpathologie;
  • Zwerchfellhernie;
  • nach Operationen;
  • Dumping-Syndrom;
  • Onkologie des Verdauungstraktes.

Der Zweck der Ernährungstabelle 1 besteht darin, den menschlichen Körper zum Zeitpunkt der Krankheit mit allen notwendigen Nährstoffkomponenten zu versorgen und dabei zu helfen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts, nämlich die Motilität und das Auftreten von Magensaft, festzustellen, um die Heilung der Schleimhaut des Verdauungskanals zu stimulieren.

Die Hauptprinzipien des richtigen Menüs

Diät 1 nach Pevzner - Ernährung, die die Reduzierung chemischer, thermischer und mechanischer Belastungen des Magenkanals ermöglicht. Medizinische Therapie bei Geschwüren, Gastritis wird von einem Spezialisten nach medizinischer Forschung verschrieben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung:

  • Einschränkung von Sekretionsreizstoffen (Ausschluss von Brühen) und Schleimhäuten (Ablehnung von Gewürzen, würzigen Lebensmitteln, rohem Gemüse);
  • gekocht, Dampf, flüssiges Essen ist erlaubt, gebackenes Geschirr ist möglich (keine Kruste); Bei einer spürbaren Verbesserung des Zustands des Patienten ist eine geriebene, nicht geriebene Diät-Tabelle Nr. 1 (als Kartoffelpüree) zulässig.
  • Beseitigung schwer verdaulicher Lebensmittel;
  • Nahrung enthält eine ausreichende Menge an Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten;
  • Verbrauch von gereinigtem Wasser bis zu 2 Liter pro Tag;
  • Salz ist in kleinen Mengen erlaubt;
  • Sie können keine heißen, kalten Speisen zu sich nehmen (die erste wirkt sich negativ auf die Schale aus und die zweite hemmt die säurebildende Funktion, wodurch die Regenerationsprozesse unterbrochen werden). Es wird empfohlen, warm zu essen.
  • fraktionierte Mahlzeiten sind vorzuziehen - bis zu 6 Mal am Tag; letzter Verzehr - 3 Stunden vor dem Schlafengehen.

Sogar die Art und Weise, wie Essen serviert wird, wie es geschnitten wird, beeinflusst die Verdaulichkeit des Magens. Ein großer Shmat führt häufig zu einer mechanischen Reizung der Schale. In dieser Hinsicht muss eine sparsame Diät-Tabelle 1, das Menü sorgfältig ausgewählt werden, das Essen muss gekocht, geknetet, gehackt werden.

Diät Nummer 1 für bestimmte Krankheiten

Nachfolgend sind die Ernährungsmerkmale für bestimmte Pathologien aufgeführt.

Zwölffingerdarmgeschwür, Magen

Tabelle Nummer 1 wird benötigt, wenn sich das Geschwür verschlimmert. Die Notwendigkeit, Diät 1a, 1b zu verwenden, zeigt sich mit einer deutlichen Verschärfung der Krankheit in den frühen Tagen. Dann ist gekochtes, nicht püriertes Essen erlaubt. Sie müssen mindestens 6 Mal am Tag mit einem Zwölffingerdarmgeschwür im Magen-Darm-Trakt essen, salzige, würzige Lebensmittel entfernen und konservieren.

In dem Moment, in dem die Symptome nachlassen und sich der Allgemeinzustand der Person normalisiert, treten sie dem gemeinsamen Tisch bei. Es erfordert auch eine häufige Ernährung und eine ausreichende Menge an Protein in der Nahrung, die die Aktivität der Drüsenzellen verringert, führt zu einer Verringerung der Leistung des Magen-Darm-Safts. Und die Verwendung von Sojamehl vor einer Mahlzeit für etwa 5-6 Wochen schwächt die Produktion von Pepsin, stellt die Peristaltik wieder her.

Diät Nummer 1 für Gastritis

In der akuten Form und Verschlimmerung der Gastritis hilft die Ernährung, Entzündungen zu lindern, die durch pürierte und schnell verdauliche Lebensmittel erreicht werden. Tabelle 1a (bis zu einer Woche), 1b (bis zu 14 Tage) und 1 liefern eine langfristige Remission. In den ersten Tagen muss das Essen abgewischt werden, dann reicht es aus, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnchen zu essen und nur gründlich zu kauen.

Die Diät ist der erste Tisch, ein sanftes Menü wird bis zu 3 Monaten eingehalten, danach wechseln sie zur allgemeinen Ernährung, jedoch mit einer Einschränkung von Gewürzen, Marinaden und scharfen Speisen. Minimieren Sie auch die Verwendung von Süßigkeiten.

Diät 1 Tabelle: Was ist möglich, was nicht (Tabelle)

Um ein Menü für die ganze Woche oder einen Tag zu planen, müssen Sie verstehen, was erlaubt ist und was nicht.

Zulässige ProdukteUngültige Produkte
Gekochte Dampfomeletts, EierSaure, fettige Milchprodukte
Fermentierte Milchprodukte mit dem niedrigsten FettanteilFettiges Fleisch: Schweinefleisch, Ente
Mageres Fleisch: Kaninchen, Lamm, KalbfleischGemüse: Radieschen, Brokkoli, Gurke, Sauerampfer
Füllungen: Grieß, Buchweizen, HaferflockenSoda, Kaffee
Kräuter: Dill, Basilikum, PetersilieSpiegeleier
Hausgemachtes Beerengelee, KompottGrüns: Spinat, Sauerampfer
Hagebuttenbrühe, schwacher TeeKwas, Alkohol
Marshmallow, Marshmallow, MarmeladeGesalzener und öliger Fisch
Gekochte, gebackene Beeren, Früchte (Trauben, Äpfel, Pfirsiche)Trockenfrüchte, Bananen, Himbeeren
Gemüse: Karotten, KartoffelnGrütze: Mais, Perlgerste, Gerste, Hülsenfrüchte
Weißbrot, Fadennudeln, Trocknen, KekskekseGebäck, Roggenbrot, Weizennudeln
Magerer Fisch (Haut schälen): Seehecht, Pollock, KabeljauSchokoladeneiscreme
Butter, Mais, SonnenblumenölMayonnaise, Ketchup, Saucen
Doktor, Milchwurst von höchster QualitätSuppen: reichhaltiges Fleisch, Borschtsch, Pilzkochungen
Suppen: Milch, Nudeln, SahnesuppenGeräucherte Produkte, Würste mit Fettgehalt

Tabelle Nr. 1: Diätmenü, eine Liste von Lebensmitteln, die gegessen werden können und nicht, zusammengestellt unter Berücksichtigung ihrer Auswirkungen auf die Magen-Darm-Schleimhaut.

Tagesmenü (gehackt)

Diät ist die erste Tabelle, die Sie können, zulässige Variationen:

  • 1 Frühstück: Aspik von der Zunge, gründlich abgewischt, Ei, Tee;
  • 2. Frühstück: grüner Bratapfel mit Zucker bestreut;
  • Mittagessen: flüssige Milch-Hafer-Suppe; Fleischbällchen, Gemüsepüree;
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, weiße Cracker;
  • Abendessen: Fisch im Ofen, geriebenes Gemüse, Tee mit Milch;
  • 1–2 Stunden vor dem Schlafengehen - ein Glas Milch.

Wichtig! Diät Nr. 1 wird nach vollständiger Untersuchung von einem Arzt verschrieben.

Tagesmenü (nicht zerkleinertes Menü)

Diät Tabelle 1, was Sie den ganzen Tag essen können:

  • 1 Frühstück: Ei, gekochter Buchweizen, Tee;
  • 2 Frühstück: Toast, Gelee; Hüttenkäse, frisch zubereitet ohne Säure;
  • Mittagessen: gekochte Zucchini, Kartoffelsuppe, gebackenes Kalbfleisch, Nutria, Truthahn; mit Mousse abwaschen;
  • Nachmittagssnack: Weizenkleie mit Zuckerzusatz, weiße Cracker;
  • Abendessen: gebackener oder gekochter Diätfisch mit Sauce oder Buchweizengrütze mit Hüttenkäse; Obst- und Gemüsepüree; Tee mit Milch;
  • 2 Stunden vor dem Schlafengehen - 1 Glas Sahne oder Milch.

Nur wenn man die richtigen Lebensmittel isst und sich an die Diät hält, kann man die Heilung näher bringen.

Beispiel für Tabelle 1 für die ganze Woche (Tabelle 2)

Diät-Tabelle 1a: Was ist möglich, was nicht? Die Tabelle enthält verschiedene Optionen, die Sie verwenden können:

WochentagFrühstück 1Frühstück 2AbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagProtein gedämpftes Omelett, pürierter Haferbrei, loser TeeKarottengelee, ein Glas nicht kalte MilchGemüsesuppe mit Butter, Hühnerschnitzel, HagebuttenbrühePüree aus verschiedenen Früchten; Aprikose, verdünnt mit kochendem Wasser, SaftFischauflauf, Püree

DienstagQuark Souffle, MarshmallowKekse, Kakao mit MilchPüreesuppe mit BrokkolizusatzFruchtgelee, gekochte MilchKarotten, Kürbispüree, gedämpfte Fischkoteletts, schwarzer Tee
MittwochMilchnudelsuppe, HaferflockengeleeDampfomelettKartoffel-Puten-Suppe, getrocknetes Brot, Kaffee mit MilchSauermilch, Fruchtpüree, süße StrohhalmeFaule Knödel, in saure Sahne getränkt, Tee mit Milchzusatz
DonnerstagViskoses Haferflockenmehl mit Pflaumen und Honig, Hüttenkäse mit Äpfeln, TeeMannik, frischer SaftFleischauflauf, gebackener Kürbis, ein Glas JoghurtBratapfel, Glas MilchFischaspik mit Gemüsebrühe, Quarkpudding
FreitagQuark-Beeren-Dessert; weich gekochtes Ei, TeeApfel, Milch mit KleiekeksenNudelsuppe, Hühnerfleischbällchen, ApfelkompottBeerenpüree, KekskekseGebackene Makrele, Glas Milch
SamstagHaferflocken, Chicorée-GetränkHüttenkäse mit SahnePutenknödel, Kürbissuppe, HagebuttenbrüheMelonenpüree, Karotten-Käse-SalatKartoffelauflauf, Fisch mit Sauce
SonntagGekochte Fadennudeln mit geriebenem Käse, MilchSchwarzer Tee und BeerengeleeGemüsesuppe, Rindfleischbällchen, KarottensaftFrüchte, Kekse, ErdbeergeleeApfel-Karotten-Brötchen

Dies ist eine 1-Tisch-Diät: ein Menü für eine Woche, was Sie essen können und was besser zu begrenzen ist, es enthielt keine festen und reizenden Produkte für die Schleimhaut des Verdauungskanals.

Tabelle 1: Diätmenü für die Woche (klassische Version)

Bei Patienten mit Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt wird eine klassische Ernährungsoption verwendet:

Tabelle 1 Diät: Ein Menü für eine Woche mit Rezepten, wie man kocht?

Nachfolgend finden Sie einige Optionen für Diät Nummer 1 mit einem für den Patienten geeigneten Menü.

Rübensuppe

  • Rüben - 2 Stk.;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Dill, Salz, Sauerrahm;
  • Karotten - 1-2 Stück.

Zubereitungsmethode: Zuerst die Rüben kochen, alle anderen Zutaten schälen. Die Karotten reiben und den Rest hacken. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf Gas und senken Sie das gekochte Gemüse hinein. Dann die abgekühlten Rüben schälen, reiben, in eine Schüssel geben. Am Ende Salz nach Geschmack hinzufügen, Dill. Bei Verwendung saure Sahne verwenden.

Fischknödel

  • Fischfilet ohne Knochen - 500 g;
  • Brot - 100 g;
  • Salz, Sahne 0,5 Tassen, Dill;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Ei - 1 Stück.

Zubereitungsart: Fisch abspülen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden, Brot in die Sahne geben. Dann mahlen Sie alles in einem Fleischwolf. Salz, gehacktes Gemüse und Ei in das entstandene Hackfleisch geben und gut mischen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und rollen Sie zu diesem Zeitpunkt die Hackfleischbällchen. Tauchen Sie die Knödel unter leichtem Rühren etwa 15 Minuten lang in kochende Flüssigkeit. Die Kugeln entfernen und mit saurer Sahne servieren.

Truthahn mit Zucchini

  • Putenfilet - 500 g;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Zucchini - 1 Stk.;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Pflanzenfett;
  • Gemüse, Salz, Sauerrahm.

Kochmethode: Fleisch gut waschen, in Stücke schneiden. Zucchini schälen, hacken, Karotten mit Zwiebeln in einer Pfanne schmoren und etwas Wasser hinzufügen. Salz in die saure Sahne geben, über das Gemüse gießen und umrühren. Mit der Pute kombinieren, alles in den Ärmel schicken, auf ein Backblech legen und 60 Minuten in den Ofen stellen. Das vorbereitete Gericht mit Dill bestreuen.

Merkmale der Ernährung für Kinder

Oft verschreiben Ärzte eine Diät-Tabelle 1: ein Menü für jeden Tag mit einer Magenkrankheit für Kinder. Die Liste der Empfehlungen und Einschränkungen für eine gesunde Ernährung von Babys ist dieselbe wie für erwachsene Patienten. In der Regel wird Kindern jedoch empfohlen, sich an pürierte Ernährungsvarianten zu halten. Wenn das Kind keine Inhaltsstoffe verträgt oder Allergien auslöst, werden sie aus der Ernährung genommen..

Wann wird die chirurgische Diät Nr. 1 verschrieben??

Nach operativen Eingriffen in die Verdauungsorgane wird Diät Nummer 1 mit äußerster Vorsicht und Korrektheit angewendet. Es ist verboten, Produkte zu essen, die nicht auf der Liste der zugelassenen Lebensmittel stehen.

Tabelle Nummer eins Diät: Das Menü beinhaltet einen Übergang zu flüssigen Gerichten, ohne die Verwendung von festen Lebensmitteln, die das Organ verletzen. Die Methode hilft, Blähungen und Schmerzen vorzubeugen und alle benötigten fehlenden Kalorien zu erhalten.

Bei der Verschreibung einer Ernährungstabelle Nr. 1 nach Pevzner werden nach Durchführung der Operationen chirurgische Optionen für die Ernährung 1a verwendet; 1b. Merkmale von Menü 1a:

  • 2-3 Tage nach chirurgischer Manipulation verwendet;
  • Energiewert - nicht mehr als 1600 kcal;
  • Salzverträglichkeit - bis zu 5 g pro Tag;
  • Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen - 350 g pro Verwendung;
  • Hilfsgebrauch von Spurenelementen, Vitamin;
  • Sie brauchen leicht verdauliche Nährstoffe;
  • Lebensmitteltemperatur - nicht mehr als 45 ° С.

Anschließend wird die Person im Zusammenhang mit der Wiederherstellung des Organs auf Diät Nr. 1b umgestellt. Das Essen wird als Kartoffelpüree oder Kartoffelpüree serviert, t ° ist bis 50 ° C zulässig. Nährwert steigt - 2500 kcal.

Diät: Kosten

Diät-Tabelle 1: Menü für jeden Tag, Rezepte bestehen hauptsächlich aus einfachen und erschwinglichen Produkten. Getreide, Gemüse und Fleisch gelten als Quelle für die richtige Ernährung. Basierend auf der vorbereiteten Diät kann der Patient bis zu einem Pfund Rindfleisch pro Woche, 1 kg - Huhn, 1,5 kg - magerer Fisch, 1,5 kg - Gemüse, Getreide, bis zu 1 kg - Hüttenkäse aufnehmen. Der Preis für das 7-Tage-Menü beträgt 1600 Rubel.

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts werden besser verhindert als anschließend über einen längeren Zeitraum behandelt. Um das Risiko solcher Beschwerden zu minimieren, sollten Sie fraktioniert essen, flüssige Mahlzeiten zu sich nehmen, die Aufnahme von Halbzeugen, Fastfood, salzigen und frittierten Lebensmitteln minimieren. Diät Nummer 1 wird dazu beitragen, das Fortschreiten der Pathologie zu vermeiden und das Auftreten von Schmerzen, Schweregrad und möglicher Übelkeit, Sodbrennen und Aufstoßen zu verhindern, die sich so häufig bei Magenerkrankungen manifestieren.

WICHTIG! Informationsartikel! Vor dem Gebrauch müssen Sie einen Spezialisten konsultieren.

Diät Nummer 1: eine vollständige Beschreibung und Liste von Empfehlungen für Patienten mit Gastritis

Unsachgemäße Ernährung, Stress, chronische Müdigkeit, Rauchen und übermäßiger Alkoholkonsum können zu Gastritis führen - einer entzündlichen Erkrankung der Magenwände. Oft entwickelt sich eine Gastritis vor dem Hintergrund einer Infektion, deren Erreger Bakterien sind (Helicobacter pylori und andere). Zur Behandlung wird Diät 1 bei Gastritis und ihren Modifikationen angewendet.

Gastritis verursacht bei einer Person schwere Beschwerden. Die ausgeprägtesten Symptome der Krankheit sind Schmerzen im Oberbauch, Übelkeit, Erbrechen, Schweregefühl im Magen und allgemeine Schwäche. Bei Gastritis wird häufig eine Antibiotikatherapie verschrieben und auf jeden Fall eine sanfte Ernährung.

  1. Was ist Diät Nummer 1 und wann wird sie verschrieben?
  2. Die Hauptprinzipien einer guten Ernährung
  3. Menübasis
  4. Was du nicht essen kannst
  5. Was Sie essen können: erlaubte Lebensmittel und wie man sie zubereitet, Tisch
  6. Tabelle 1: Diätmenü für die Woche (klassische Version)
  7. Nebenwirkungen und Kontraindikationen
  8. Ernährungsumstellung # 1
  9. Diät 1A
  10. Diät 1B
  11. Diät 1
  12. Diät 1 - "nicht gerieben"
  13. Tipps

Was ist Diät Nummer 1 und wann wird sie verschrieben?

Die therapeutische Diät Nr. 1 (oder Tabelle 1) wird für akute oder chronische Gastritis vor dem Hintergrund eines normalen oder hohen Säuregehalts sowie für Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre verschrieben. Die Diät umfasst mehrere Diäten, die in einer bestimmten Reihenfolge oder selektiv unter Berücksichtigung des Ausmaßes der Verschlimmerung der Krankheit verschrieben werden.

Das Ergebnis der Diät-Therapie ist die Normalisierung der Magenmotilität und -sekretion, eine Abnahme der Entzündung sowie die Regeneration von Ulzerationsdefekten..

[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Erwarten Sie keine sofortigen Ergebnisse einer Heilungsdiät. Im Gegensatz zur Wirkung konventioneller Arzneimittel tritt die Wirkung der Einhaltung der Diät mindestens nach 3 Wochen auf. [/ Achtung]

Die Hauptprinzipien einer richtigen Ernährung

Eine Behandlungstabelle für Gastritis und Geschwüre wird wie bei anderen therapeutischen Diäten von einem Arzt nach den erforderlichen medizinischen Untersuchungen verschrieben. Die Grundprinzipien der diätetischen Ernährung sind wie folgt:

  • Diät 1 gegen Gastritis begrenzt oder eliminiert die Verwendung von Lebensmitteln, die mit mechanischen oder chemischen Reizstoffen der Magenwände zusammenhängen: Ballaststoffe, Bindegewebe und Haut von Tieren, Gewürze, Alkohol, Salz, Zucker und einige andere.
  • Während der Diät ist die Aufnahme von Nahrungsmitteln, die die aktive Sekretion von Magensaft verursachen, begrenzt, die Menge an tierischem Protein in der Diät nimmt zu. Gebratene, geräucherte Gerichte, starke Brühen, die in Fleisch, Fisch oder Pilzen gekocht werden, sind völlig ausgeschlossen.
  • Das Essen wird in regelmäßigen Abständen 5-6 mal täglich in kleinen Portionen eingenommen. Essen Sie keine kochend heißen oder zu kalten Speisen.

[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Selbst die Art und Weise, wie ein Lebensmittel in Scheiben geschnitten wird, wirkt sich auf die Aufnahme durch den Magen aus. Ein großes Stück kann zu einer mechanischen Reizung der Schleimhaut führen. Bei einer sparsamen Ernährung werden alle Lebensmittel entweder fein gehackt (geknetet) oder sehr gekocht. [/ Achtung]

Menübasis

Der Energiewert der täglichen Ernährung des Patienten sollte 1800-3000 kcal betragen. abhängig vom Grad der Exazerbation. Die Basis der Nahrung sind Proteine ​​(⅔ Tiere) - 80-100 g, Fette (einschließlich Gemüse) - 80-100 g, Kohlenhydrate 200-400 g. Das Salz ist auf 6-8 Gramm begrenzt. am Tag. Der Patient muss bis zu 1,5 Liter pro Tag trinken. Flüssigkeiten. Warme Gerichte sollten nicht höher als 60-65 ° C sein, kalte Gerichte sollten nicht niedriger als 15-20 ° C sein. Es ist gut, abends ein Glas warme Milch zu trinken..

Was du nicht essen kannst

  • mit Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen;
  • fermentierte Milchgetränke, Sauerrahm, Käse (im akuten Stadium);
  • Gemüse und Gemüsegerichte (im akuten Stadium);
  • warme Snacks und Saucen;
  • Süßigkeiten und Süßwaren;
  • frisches Obst und Beeren;
  • kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kakao;
  • Brot und Backwaren (verschlimmert).

Was Sie essen können: erlaubte Lebensmittel und wie man sie zubereitet, Tisch

Während der Diät sollten Sie keine frittierten oder gebackenen Lebensmittel essen: Die goldbraune Kruste reizt die Wände des Magen-Darm-Trakts.

[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Alle Lebensmittel sollten gekocht oder gedämpft und gründlich püriert oder zerkleinert werden. [/ Aufmerksamkeit]

Um das Getreide besser kochen zu lassen, werden sie zuerst in leicht gesalzenem Wasser gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und das Hauptkochen wird mit der Zugabe von Wasser oder Milch fortgesetzt.

Um schleimigen Brei zu erhalten, müssen Sie die Garzeit im Vergleich zu flüssigem Brei verlängern. Um das Kochen zu erleichtern, kann Getreide durch geeignete Mehlsorten (Reis, Buchweizen, Haferflocken) ersetzt werden..

  • Das Fleisch wird in einem Stück mit etwas kaltem Wasser gekocht - so bleiben die Nährstoffe besser erhalten.
  • Erste Gänge sollten in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht werden, auf keinen Fall jedoch in starken Brühen.

Also, was können Sie an Tisch Nummer 1 essen:

  • Getreidesuppen;
  • Milchbrei;
  • gekochtes Fleisch und Fisch;
  • frischer Hüttenkäse;
  • Rührei;
  • Butter und Pflanzenöl;
  • Milch;
  • schwacher Tee, verdünnte natürliche Säfte, Gelee, Hagebuttenbrühe;
  • begrenzte Menge an Honig und Zucker.

Fleisch und Fisch sollten nicht fett sein. Schweinefleisch ist in der Ernährung verboten. Wählen Sie mageres Rindfleisch oder mageres Kalbfleisch, mageres Geflügel und mageren Fisch.

[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Pilze, rohe Radieschen, Radieschen, Knoblauch, Zwiebeln, gesalzener und geräucherter Fisch, Alkohol, Kaffee und Schokolade. Süßigkeiten sind Lebensmittel, die auch nach dem Einsetzen einer stabilen Remission nicht verzehrt werden sollten. [/ Aufmerksamkeit]

Tabelle 1: Diätmenü für die Woche (klassische Version)

Unten finden Sie eine klassische Version der Tabelle für eine Woche für Personen mit Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Diät 1 für Gastritis sollte von einem Arzt unter Berücksichtigung des Stadiums der Exazerbation verschrieben werden. Befolgen Sie bei der Auswahl der zulässigen Lebensmittel für den Tag die Empfehlungen eines Gastroenterologen und berücksichtigen Sie auch die Eigenschaften des Körpers oder das Vorhandensein anderer Krankheiten: chronische Krankheiten (z. B. unterscheidet sich die Ernährung mit Barrett-Ösophagus geringfügig), individuelle Unverträglichkeit, allergische Reaktionen usw..

Ernährungsumstellung # 1

Diät 1 enthält die Rationen 1A, 1B, 1, 1 - "nicht gerieben".

Diät 1A

Diät 1A wird bei akuter Gastritis oder mit einer starken Verschlimmerung der Ulkuskrankheit verschrieben. Alle Produkte sollten gründlich gehackt werden (durch ein Sieb reiben oder zu einem homogenen Püree zerdrücken). Das Essen sollte flüssig, halbflüssig oder matschig sein. Die tägliche Diät sollte nicht mehr als 1900 kcal enthalten. Bettruhe ist eine Voraussetzung für diese Art der Ernährung. Zulässige Mahlzeiten:

  • schleimige Getreidesuppen aus Grieß, Haferflocken oder Reis unter Zusatz von fettarmer Sahne, Milch oder einer Milch-Ei-Mischung;
  • Fleisch, Fisch und Hüttenkäse in Form eines Soufflés;
  • frischer Hüttenkäsepüree;
  • Omelett, weich gekochte Eier;
  • pürierter Milchbrei (Reis, Buchweizen, Haferflocken);
  • Milch;
  • Obst- oder Beerengelee;
  • stark verdünnte natürliche Säfte, Gelee, schwacher Tee, Hagebuttenbrühe;
  • Zucker und Honig als Zusatzstoffe in süßen Gerichten.

[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Diese Diät sollte 10-12 Tage lang befolgt werden, bis die akuten Symptome der Krankheit abgeklungen sind.

Diät 1B

Diät 1B wird nach Diät 1A verschrieben. Es enthält außerdem Produkte, die in der Exazerbationsphase verboten sind:

  • getrocknetes Weißbrot;
  • Gemüsesuppen;
  • Milchsuppen mit Müsli;
  • Gemüsepüree aus Kartoffeln, Karotten und Rüben.

Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung wird auf 2600 kcal erhöht.

[Aufmerksamkeitstyp = grün] Sie müssen sich 10-12 Tage an solche Lebensmittel halten. [/ Aufmerksamkeit]

Diät 1

Diät 1 wird vor dem Einsetzen einer stabilen Remission verschrieben. Die Liste der zugelassenen Produkte wächst. Die folgenden Lebensmittel werden der Hauptdiät hinzugefügt:

  • Suppen mit Gemüsebrühe;
  • Hackfleisch und Fisch, gedämpft;
  • gekochte Fadennudeln;
  • Milchsuppen mit Nudeln;
  • milder Käse;
  • Pudding aus geriebenem Getreide und Gemüse (mit Ausnahme von Kohl);
  • gekochte süße Früchte und Beeren;
  • Marmelade und Konserven;
  • trockene Kekse und Kekse;
  • Dill und Petersilie und gehackt.

[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Kaloriengehalt der täglichen Ernährung - 2800-2900 kcal. [/ Aufmerksamkeit]

Diät 1 - "nicht gerieben"

Diät 1 - "nicht gerieben" wird nach dem Einsetzen der Remission einer akuten Gastritis oder einer Ulkuskrankheit verschrieben. Es enthält die gleichen Lebensmittel wie in Diät 1, aber das Lebensmittel muss nicht gehackt werden. Genug, um gut gekocht zu werden.

Tipps

Befolgen Sie einfache, aber sehr wichtige Regeln, um die Entwicklung einer Gastritis zu verhindern und die Möglichkeit eines Rückfalls zu verringern..

  • Essen Sie rational in gleichen Abständen zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen.
  • Nicht zu viel essen. Es verlangsamt sich und erschwert den Verdauungsprozess..
  • Übertreibe keinen Alkohol.
  • Wenn die Medikamente, die Sie einnehmen, Magenschmerzen verursachen, suchen Sie unbedingt Ihren Arzt auf..
  • Vermeiden Sie Stresssituationen.

Wir empfehlen außerdem, ein Video anzusehen, in dem Diät 1, Tabelle, erklärt wird: Was ist möglich, was nicht, Tabelle.