Diät Nummer 1 (Tabelle Nummer 1): Ernährung bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) - ein therapeutisches Ernährungssystem, das für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wie Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren entwickelt wurde.

Diese Diät hat einen ausreichenden Energiewert und ein harmonisches Verhältnis der Grundnährstoffe. Tabelle Nr. 1 schließt chemische und thermische Lebensmittelreizstoffe sowie starke Stimulanzien der Magensekretion aus.

Siehe auch: Diät Nummer 1a, Diät Nummer 1b.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 1:

  • Proteine ​​100 g (60% tierische, 40% pflanzliche);
  • Fette bis zu 100 g (20-30% pflanzlich, 70-80% tierisch);
  • Kohlenhydrate 400-450 g;
  • Salz 12 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Tägliches Rationsgewicht: 2,5-3 kg.

Tagesrate der Diät Nummer 1: 2900-3100 kcal.

Diät: 5-6 mal am Tag.

Indikationen für die Anwendung der Diät Nummer 1:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms im Stadium der abklingenden Exazerbation;
  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms während der Zeit der Genesung und Remission;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase und in der Rekonvaleszenzphase;
  • chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz in der akuten Phase;
  • chronische Gastritis mit normaler und erhöhter Sekretion;
  • Ösophagitis;
  • gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD).

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1). Lebensmittel

Was Sie mit Diät Nummer 1 essen können:

Suppen: Gemüse (aus zugelassenem Gemüsepüree) in Karotten- oder Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide, Püreesuppen (aus vorgekochtem zugelassenem Fleisch). Sie können Suppen mit Butter, Sahne oder einer Ei-Milch-Mischung füllen..

Grütze: Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß. Haferbrei in Wasser oder Milch kochen, halbviskos und püriert. Sie können auch gedämpfte Soufflés, Puddings und Koteletts aus gemahlenem Getreide probieren. Fein gehackte gekochte Nudeln.

Gemüse, Kräuter: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, früher Kürbis und Zucchini. Grüne Erbsen sind begrenzt. Gemüse kann gedämpft oder in Wasser sein. Fertig zum Mahlen (Kartoffelpüree, Pudding, Soufflés). Den Dill fein hacken und zu den Suppen geben. Die Verwendung von reifen nicht sauren Tomaten ist ebenfalls zulässig, jedoch nicht mehr als 100 g.

Fleisch, Fisch: fettarme Sorten ohne Sehnen, Faszien und Haut bei Geflügel und Fisch. Gekochte und gedämpfte Gerichte aus Kalbfleisch, Rindfleisch, jungem fettarmem Lammfleisch, Huhn, Huhn, Truthahn, Sie können auch Zunge und Leber. Gekochtes Fleisch und Fisch können im Ofen gebacken werden.

Eier: 2-3 Eier pro Tag (weichgekochtes oder Dampfomelett).

Frisches Obst und Beeren: Süßes Obst und Beeren in pürierter, gekochter und gebackener Form.

Milchprodukte: Milch, Sahne, nicht saurer Kefir und Joghurt, frische und nicht saure saure Sahne und pürierter Hüttenkäse. Milder und geriebener Hartkäse. Saure Sahne in begrenzten Mengen.

Süßigkeiten: Fruchtpürees, Gelee, Gelees, Mousses, Baiser, Buttercreme, Milchgelee, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallows und Marshmallows.

Mehlprodukte: Weizenbrot aus Premium- und 1-Grad-Mehl (getrocknet oder gestern), trockener Keks, trockener Keks. 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, Quark, Marmelade, gekochtem Fleisch, Fisch, Eiern.

Fette: Butter, Ghee (Premium-Qualität), raffinierte Pflanzenöle in Gerichten.

Getränke: schwacher Tee, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch, schwacher Kakao, Fruchtkompott, frische Säfte aus süßen Früchten und Beeren, Hagebuttenbrühe.

Was Sie mit Diät Nummer 1 nicht essen sollten:

  • darauf basierende Brühen und Saucen (Fleisch, Fisch, Pilze), starke Gemüsebrühen, Okroshka, Kohlsuppe, Borschtsch;
  • fetthaltiges Fleisch, Vögel und Fisch, sehnige Sorten, Ente, Gans, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Konserven;
  • Weißkohl, Rüben, Radieschen, Rutabagas, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, Pilze, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven;
  • frisches Brot, Roggen, Butter und Blätterteig;
  • Hülsenfrüchte, ganze Nudeln, Perlgerste, Gerste und Maiskörner, Hirse;
  • Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, salzigem und würzigem Hartkäse, saure Sahne ist begrenzt;
  • saure, nicht vollreife, faserreiche Früchte und Beeren, ungereinigte getrocknete Früchte, Eis, Schokolade;
  • schwarzer Kaffee, alle kohlensäurehaltigen Getränke, Kwas;
  • Tomatensaucen, Senf, Pfeffer, Meerrettich.

Diät Nummer 1 (Tabelle Nummer 1): Menü für die Woche

Diät Nr. 1 ist abwechslungsreich und gesund. Unten finden Sie ein Beispielmenü für eine Woche.

Lebensmittel müssen gehackt oder püriert, in Wasser gekocht, gedämpft oder gebacken werden. Essen sollte warm sein (sehr heiß und kalt sind ausgeschlossen).

Montag

Frühstück: gedämpftes Omelett, Milchgrieß, Sahne-Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Kartoffelsuppe, Hähnchenfilet, gekochte Karotten.
Nachmittagssnack: Hüttenkäse mit Obst.
Abendessen: Kartoffelpüree, gedämpfter Fisch, grüner Tee.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Dienstag

Frühstück: Kürbisbrei mit Milch, schwacher Kakao.
Mittagessen: süße Früchte.
Mittagessen: Blumenkohlpüreesuppe, gekochter Karottensalat, Kompott.
Nachmittagssnack: Gelee.
Abendessen: Pasta mit geriebenem Käse und gekochtem Rindfleisch mit cremiger Sauce, Milchtee.
Für die Nacht: geriebener Pfirsich mit Sahne.

Mittwoch

Frühstück: weich gekochte Eier, Reismilchbrei (gerieben), schwacher Kaffee mit Sahne.
Mittagessen: Obstsalat mit Sahne und Marmelade.
Mittagessen: Milchgemüsepüreesuppe, gekochter Fisch mit Gemüse, Kompott.
Nachmittagssnack: Marshmallow.
Abendessen: Buchweizenbrei, gekochte Putenfleischbällchen, gekochtes Gemüse, Tee mit Milch.
Nachts: grüner Tee mit Milch.

Donnerstag

Frühstück: Milchshake mit Banane, Müsli mit Milch.
Mittagessen: Milchgelee.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Haferflocken, gedämpftem Fisch, Gemüsesaft.
Nachmittagssnack: Mannik.
Abendessen: Reis geriebener Brei in Milch, gedämpftes Hähnchenfilet, gekochtes Gemüse.
Nachts: warme Milch mit Honig.

Freitag

Frühstück: Käsekuchen mit Hüttenkäse, Milchsuppe mit kleinen Nudeln.
Mittagessen: gedämpftes Quarksoufflé.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit gekochten Rindfleischbällchen, gekochtem Gemüsesalat, Kompott.
Nachmittagssnack: Apfel-Pfirsich-Püree.
Abendessen: geriebener Reis in Milch, gedämpfte Schnitzel, Joghurt.
Nachts: Milch.

Samstag

Frühstück: Grießpudding, Quark mit Obst.
Mittagessen: Fruchtpüree.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Croutons, gekochtem Fleisch, Kompott.
Nachmittagssnack: Gelee.
Abendessen: Fleischsoufflé, gekochter Gemüsesalat, Gemüsesaft.
Nachts: grüner Tee mit Milch.

Sonntag

Frühstück: Kürbisbrei mit Milch, schwacher Kakao.
Mittagessen: Marshmallow.
Mittagessen: Kartoffelauflauf mit Gemüse, gedämpften Fischkoteletts, Kompott.
Nachmittagssnack: Mannik.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Karotten-Rote-Bete-Salat, Fleischbällchen.
Für die Nacht: geriebene Banane mit Sahne.

Diät-Tabelle Nr. 1A

Allgemeine Regeln

Verstöße gegen die Ernährung und die Verwendung von Nahrungsmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, sind die Ursache für Gastritis und Ulkuskrankheiten sowie für Alkoholkonsum, Rauchen und nervöse Anspannung. Daher ist die Ernährungstherapie ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung dieser Krankheiten. Die Diät-Tabelle Nr. 1A nach Pevzner begrenzt die mechanischen, chemischen und Temperatureffekte auf den Magen maximal. Es wird zur Verschlimmerung der Ulkuskrankheit mit Blutungen, zur Verschlimmerung der Ulkuskrankheit bei Patienten mit Cholezystektomie sowie bei akuter Gastritis verschrieben. Vorausgesetzt, dass alle diese Krankheiten mit erhaltener oder erhöhter Sekretion. Ziel ist es, die Erregbarkeit des Magens zu verringern und die Schleimhaut wiederherzustellen..

Tabelle Nr. 1A wird in den ersten Behandlungstagen empfohlen und je nach Krankheit und Schweregrad für einen Zeitraum von 7 bis 10 bis 14 Tagen verschrieben: Bei einer ausgeprägten Verschlimmerung der Ulkuskrankheit und einer Verbrennung der Speiseröhre wird sie für 6 bis 8 Tage verschrieben, bei einer Verschlimmerung der chronischen Gastritis für 4 bis 5 Tage Tage mit akuter Gastritis - nur 2-3 Tage. Danach wechseln sie zu einer stressigeren Diät Nr. 1B. Kurze Termine erklären sich aus der Tatsache, dass die Ernährung nicht ausgewogen ist und einen niedrigen Kaloriengehalt aufweist (1800-1900 kcal)..

Die Ernährung ist gekennzeichnet durch eine Abnahme der Menge an Proteinen und Fetten (die untere Grenze der Norm - 80 g bzw. 80-90 g), eine signifikante Begrenzung der Kohlenhydrate (200 g) und eine strikte Begrenzung verschiedener Reizstoffe. Leicht begrenztes Salz (16g).

Die wichtigsten Punkte der Ernährung sind:

  • Ausschluss von Sekretionsmitteln (Brühen) und Schleimhautreizstoffen (grobe Lebensmittel, alles Gemüse).
  • Beseitigung schwer verdaulicher Lebensmittel (Pilze, zähes Fleisch mit Fasziensehnen und Haut bei Geflügel und Fisch).
  • In Anbetracht der Bettruhe der Patienten wird das Essen nur in flüssiger Form zubereitet, es ist in matschiger Form möglich. Die Gerichte werden zuerst gekocht und dann abgewischt und mit Wasser oder Milch auf den gewünschten Zustand verdünnt.
  • Bereiten Sie für Patienten, die sich einer Cholezystektomie unterzogen haben, nur Schleimsuppen zu und schließen Sie das Eigelb aus (Sie können Dampfprotein-Omeletts verwenden)..
  • Übermäßig kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen. Warme Gerichte sollten eine Temperatur von 50-55 ° C und kalte 15-20 ° C haben. Kaltes Essen verlangsamt die Regeneration der Schleimhaut, und zu heißes Essen beeinträchtigt auch die Schleimhaut.
  • Kaloriengehalt durch Kohlenhydrate reduziert.
  • Die Mahlzeiten werden 6 Mal am Tag organisiert und die Menge der gleichzeitig eingenommenen Lebensmittel ist begrenzt. Das gleichzeitige Essen sparsamer Lebensmittel kann helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Die Diät Nr. 1A für Magengeschwüre schafft alle Voraussetzungen für die Beseitigung von Entzündungen, da sie keine groben Lebensmittel und Produkte enthält, die die Schleimhaut reizen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich positiv auf Reparaturprozesse aus. Eine Verringerung des Volumens der einmaligen Nahrungsaufnahme und der fraktionierten Ernährung bestimmt die mechanische Schonung.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind schwerwiegendere Krankheiten und erfordern eine Langzeitbehandlung und Ernährung. Mit einer Exazerbation beginnt die Behandlung mit dieser Behandlungstabelle. Das Fehlen starker Reizstoffe in Lebensmitteln (Fleisch, Pilzbrühe, Ohr, starker Tee, frittierte Lebensmittel, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Zu den schwachen Sokogonny-Gerichten gehören: Milch, weichgekochte Eier, Milchbrei, süße Fruchtsäfte (sie müssen mit gekochtem Wasser verdünnt werden), daher sind diese Produkte in der Ernährung enthalten.

Milch ist ein besonders wertvolles Lebensmittel. Milchprotein stimuliert die Heilung von Geschwüren und schützt durch die Bindung von Salzsäure im Magen die Schleimhaut. Bei guter Verträglichkeit kann der Patient bis zu vier Gläser pro Tag konsumieren. Wir können sagen, dass bei dieser Diät der Schwerpunkt auf Milch und Milchbrei liegt. Fette in der Ernährung werden durch Butter dargestellt, sie unterdrücken die Magensekretion, tragen zur Reparatur von Geschwüren bei.

Die richtige Ernährung ist sehr wichtig bei der Behandlung von Gastritis und Ulkuskrankheiten sowie bei der sequentiellen Ernennung von Diät 1A (die Begriffe sind oben angegeben). Dann bereitet 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 (von 2-3 Monaten bis sechs Monaten) die Organe des Verdauungstrakts schrittweise auf den Übergang zu einer gemeinsamen Tabelle vor. Diät 1 und 1A unterscheiden sich in der Art und Weise, wie sie ihre Lebensmittel verarbeiten, und in der Menge der zulässigen Lebensmittel. Die Haupttabelle Nr. 1 ist mäßig sparsam, daher wird sie bereits bei Genesung oder ungeklärter Verschlimmerung von Gastritis und Ulkuskrankheit verschrieben. Dies ist eine physiologisch vollständige Ernährung, die aber gleichzeitig sanft ist und lange eingehalten werden kann. Bei der Übertragung auf einen gemeinsamen Tisch mit diesen Krankheiten sind zu scharfe, würzige, sehr scharfe Gerichte und Alkohol begrenzt.

Diät Tabelle 1a: Menü für jeden Tag

Betrachten Sie eine spezielle Diät zur Behandlung von Geschwüren. Wie viele therapeutische Methoden zum Abnehmen gehört die Urheberschaft dem sowjetischen Therapeuten Manuil Isaakovich Pevzner.

Die Diät wurde Tabelle 1a genannt. Machen wir uns mit seiner Essenz sowie mit einem detaillierten Menü für die Woche im nächsten Artikel vertraut.

Die Essenz der Diät Tabelle 1a

Die Essenz der Pevzner-Diät Tabelle 1a ist ein Heilmittel gegen Magengeschwüre. Lebensmittel mit dieser Art von Diät sollten alle 2-3 Stunden in kleinen Portionen eingenommen werden. Es wird empfohlen, Gerichte gekocht, gedämpft und püriert zu essen. Vergessen Sie auch nicht das Trinkregime. Jeden Tag müssen Sie 1,5 bis 2 Liter gereinigtes Wasser ohne Gas trinken.

Weitere Informationen darüber, wann die Pevzner-Diät verschrieben wird und wie lange die Tabelle 1a-Diät dauert, finden Sie in den folgenden Abschnitten.

Bei Ernennung?

Diät Tabelle 1a wird im Stadium der Verschlimmerung von Magengeschwüren sowie bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms verschrieben. Zusätzlich zu diätetischen Einschränkungen erfordert diese Art von Krankheit notwendigerweise Bettruhe..

Auch Tabelle 1a nach Pevzner ist für Gastritis angegeben. Wenn Ihre schlechte Angewohnheit, ungesunde kalorienreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, zu einer Entzündung der Magenschleimhaut führt, hilft diese diätetische Einschränkung dabei, diese Krankheit loszuwerden..

Zusätzlich zu all dem kann die Diät in der postoperativen Phase und mit einer Verbrennung der Speiseröhre verschrieben werden.

Dauer

Wie lange dauert die Diät? Tabelle 1a für Magengeschwüre kann je nach Stadium der Erkrankung 3 bis 5 Monate dauern.

Während dieser ganzen Zeit ist es notwendig, alle Ernährungsregeln strikt einzuhalten, deren Hauptgrund die Einhaltung der Bettruhe ist. Bei Bedarf kann die Behandlungsmethode erweitert werden.

Wenn die therapeutische Diät Tabelle 1a nach Pevzner Ihnen nicht geholfen hat, sich der Genesung zu nähern, haben Sie die Diät nicht richtig eingehalten. Akzeptable und verbotene Produkte werden im nächsten Absatz erörtert..

Essen nach der Diät

In der Regel wird dem Patienten nach Abschluss der Behandlungstechnik Tabelle 1a eine Diät Tabelle 1b zugeordnet. Tabelle 1b nach Pevzner fördert die Heilung von Geschwüren. Bettruhe mit einer solchen Diät kann abgesagt werden.

Ausstieg aus der therapeutischen Diät Tabelle 1a nach Pevzner nach der Behandlung von Magengeschwüren sollte glatt sein. Führen Sie nach und nach Ihre Lieblingsspeisen in Ihre Ernährung ein. Zunächst sollten es weiche Gerichte sein, die die Magenschleimhaut nicht reizen. Fettige, würzige, geräucherte Fastfoods, Halbfabrikate und Gewürze sind natürlich ausgeschlossen.

Diät Tabelle 1a: Menüs und Rezepte

Bevor wir mit der Erstellung eines detaillierten Menüs für die nächste Woche beginnen, werfen wir einen Blick auf die Listen der zulässigen und verbotenen Lebensmittel. Beginnen wir mit dem Zulässigen. Die therapeutische Diät Tabelle 1a nach Pevzner mit Magengeschwür erlaubt also folgende Zutaten in seinem Menü:

  • mageres Fleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen und Huhn;
  • magerer Fisch: Kabeljau, Zander, Barsch;
  • gekochte Hühnereier und Omeletts;
  • Milch, Sahne, Hüttenkäse, Sauerrahm, Schmelzkäse;
  • Grieß-, Reis- und Buchweizengrütze;
  • Reis- und Perlgerstensuppen;
  • Beerenfrüchte: Pfirsiche, Aprikosen, Bananen, Pflaumen;
  • Zucker, Honig, Gelee, Gelee aus ungesüßten Beeren und Früchten;
  • Hagebuttenbrühe, Fruchtsäfte, schwacher Tee;
  • Butter und Olivenöl.

Die folgenden Lebensmittel sind bei Magengeschwüren strengstens verboten:

  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • saure Milchprodukte: Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch, Joghurt;
  • Pasta;
  • Hülsenfrüchte;
  • Brot- und Mehlprodukte;
  • Fleisch-, Gemüse- und Pilzbrühen;
  • Saucen und Gewürze;
  • Kaffee, Kakao, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke.

Nachdem Sie die obigen Listen überprüft haben, können Sie mit dem Erstellen des Menüs beginnen.

Menü für die Woche

Die tägliche Kalorienaufnahme der therapeutischen Technik für Magengeschwüre beträgt ungefähr 2300 - 2600 kcal, abhängig von den physiologischen Eigenschaften einer Person. Das Menü für die Woche der Diät Tabelle 1a für Magengeschwüre ist wie folgt:

Montag

  • Frühstück: Reisbrei mit Milch und einer Tasse schwarzen Tee;
  • Mittagessen: vegetarische Suppe und Trockenfruchtkompott;
  • Abendessen: 250 g gebackener Hechtbarsch.

Dienstag

  • gekochtes Ei und Toast mit geschmolzenem Käse;
  • gedämpfte Fleischbällchen mit einem Glas Milchgelee;
  • 200 g gekochter Fisch und ein heißes Getränk.

Mittwoch

  • Dampfomelett mit Kräutern und Zitronensaft;
  • Klebreissuppe;
  • 2-3 Rindfleischbällchen und ein Glas warme Milch.

Donnerstag

  • zwei gekochte Eier und Tee mit Toast;
  • Gemüsepüree und zwei fettarme Fischfrikadellen;
  • Rote-Bete-Pflaumen-Salat, Karottensaft.

Freitag

  • 150 g Schmelzkäse, Aprikosenpüree und Tee mit Honig;
  • weicher Obstsalat mit Gelee aus nicht sauren Beeren;
  • 200 g gebackener Kabeljau.

Samstag

  • 250 g Buchweizen und ein heißes Getränk;
  • Perlgerstensuppe mit fettarmen Fleischbällchen;
  • 200 g gekochter Hechtbarsch und 150 ml Milchgelee.

Sonntag

  • ein Dampfomelett mit Kräutern und einer Tasse schwachen schwarzen Tee;
  • vegetarische Suppe;
  • Buchweizen - 250 g und Hagebuttenbrühe.

Rezepte für eine therapeutische Ernährung Tabelle 1a

Schauen wir uns die nützlichsten Rezepte für die Tabelle 1a-Diät für Magengeschwüre an, mit denen Sie das Menü variieren können:

Klebreissuppe

Klebreissuppe

Zutaten: 50 g Reis, Hühnerei, 150 ml Magermilch, 10 g Butter.

  • Reis kochen und abseihen;
  • fügen Sie drei Esslöffel gekochten Reis zur Klebreisbrühe hinzu und bringen Sie das Gericht bei schwacher Hitze auf volle Bereitschaft;
  • Mischen Sie dann die Milch mit dem Ei und geben Sie diese Mischung in die Brühe.
  • Nach 2-3 Minuten die Schale vom Herd nehmen.
  • Die Suppe mit Butter würzen und mit Kräutern garnieren.

Kürbis mit Zucchini und Feta

Kürbis mit Zucchini und Feta

Zutaten: ein Pfund Kürbis, die Hälfte einer Zucchini, 250 g Feta-Käse und zwei Esslöffel Butter.

  • Den Kürbis mit Zucchini schälen und fein hacken.
  • den Käse in Würfel schneiden;
  • gehacktes Gemüse mit Feta in einen Topf geben;
  • dann die Butter in Stücke schneiden und darauf legen;
  • eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.

Rindfleischknödel

Rindfleischknödel

Zutaten: 300 g Rindfleisch, eine halbe Zwiebel, ein Ei, ein paar Scheiben Weizenbrot, ein Esslöffel Butter, ein Esslöffel Sauerrahm und 200 ml Magermilch.

  • das Fleisch fein hacken;
  • gehackte Zwiebel goldbraun schmoren lassen;
  • Brot in Milch einweichen und mit saurer Sahne mischen;
  • Dann alle Zutaten mischen und durch einen Fleischwolf geben.
  • rollen Sie das resultierende Hackfleisch in eine Wurst;
  • Wickeln Sie es dann mit einem Baumwolltuch ein und binden Sie es mit Fäden um die Ränder.
  • In kochendes Wasser tauchen und 20 Minuten kochen lassen.

Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

Diät 1a Tabelle nach Pevzner

Diät 1a wird für akute Gastritis im Anfangsstadium, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür mit einer scharfen Exazerbation verschrieben. Es ist auch angezeigt nach Verbrennungen der Speiseröhre oder nach einer Operation am Magen (nach 6-7 Tagen), mit einer Infektion des Magen-Darm-Trakts oder dem Auftreten eines Leistenbruchs der Verdauungsöffnung.

Die Essenz der Diät

Tabelle Nr. 1a nach Pevzner ist weniger kalorisch als die Hauptversion von Tabelle Nr. 1. Sie soll die Heilung von Geschwüren beschleunigen und die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen, den Entzündungsprozess verringern und die Reflexerregbarkeit des Magens verringern. Für die maximale mechanische, thermische und chemische Schonung des Magen-Darm-Trakts ist es daher erforderlich, eine vollständige Diät mit Diätrezepten zu organisieren..

Alle Lebensmittel sollten nur warm gegessen werden, ungefähr bei Körpertemperatur. Die Verwendung von warmen (über 65 Grad) oder kalten (unter 15 Grad) Gerichten ist ausgeschlossen. Das Essen wird in Wasser gekocht oder gedämpft und muss vor dem Servieren abgewischt werden. Das Endergebnis ist eine flüssige oder matschige Konsistenz von Fertiggerichten..

Bei Magengeschwüren und 12 Zwölffingerdarmgeschwüren mit akuter oder chronischer Gastritis sowie eine Woche nach einer Magenoperation unterliegt die Ernährung einer strengen Einschränkung der Verwendung von Speisesalz. Bei Tabelle 1a sind dies 5-8 Gramm Natriumsalz pro Tag.

Der Gesamtenergiewert des Tagesmenüs beträgt 2000 Kalorien. Dies ist die Untergrenze der physiologischen Norm, die den physischen Bedarf des Patienten an Energie und Nährstoffen in einem Krankenhaus vollständig befriedigt.

Chemische Zusammensetzung der Tabelle Nr. 1a:

  • Kohlenhydrate: 200 Gramm (85% Komplex)
  • Fett: 100 Gramm (20% Gemüse);
  • Protein: 80 Gramm (70% Tier).

Die tägliche Menge an verbrauchter Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter. Neben warmem, nicht kohlensäurehaltigem Wasser sind schwache Tees und verschiedene Abkochungen erlaubt.

Tabelle Nr. 1a nach Pevzner wird zu Beginn der Behandlung ernannt. Die Dauer beträgt nicht mehr als zwei Wochen. Danach wird der Patient in Tabelle 1 oder Tabelle 1b überführt, für die weniger Einschränkungen gelten.

Einkaufsliste

Die Vorbereitung einer Diät gegen Gastritis, Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre oder 5-6 Tage nach der Operation am Magen muss mit großer Verantwortung angegangen werden. Es muss ein leicht verdauliches Lebensmittel mit einem hohen Nährwert enthalten..

Zulässige Speisen und Gerichte:

  • Suppen auf einer schleimigen Brühe mit Zusatz von Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken). Suppen können mit Milch, Butter, geschlagenen Eiern und fettarmer Sahne gemischt werden.
  • Fettarmes Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch) und Geflügel. Vor dem Kochen werden die Produkte von dicken und dünnen Sehnen und Fett gereinigt. Wenn es sich um Hühner- oder Putenfleisch handelt, wird die Haut vollständig entfernt. Um Kartoffelpüree oder ein Dampf-Soufflé zuzubereiten, wird das Fleisch lange gekocht, mit einem Mixer zu einer dichten Masse zerkleinert oder 2-3 Mal in einem Fleischwolf gescrollt.
  • Magerer Seefisch (Zander, Seehecht, Kabeljau, Pollock) ohne Haut. Es wird verwendet, um ein Dampf-Luft-Soufflé oder eine flüssige Püreesuppe zuzubereiten.
  • Milchprodukte in Form von Vollmilch, Magermilch, Soufflé aus Hüttenkäse, glatt gerieben.
  • Eier. Der Tagessatz beträgt 3 weich gekochte Eier, ein Dampfomelett davon oder ein Luftsoufflé.
  • Getreide, das in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinert wird, um schleimiges Getreide herzustellen. Sie können Haferflocken, Buchweizen, Reis. Grieß wird am häufigsten zur Herstellung von Pudding, Mousse oder süßem Brei verwendet..
  • Getränke: Früchtetees und Gelee mit minimalem Zuckergehalt, Hagebuttenkochung, Kleiekochung.
  • Fette in der Ernährung sollten aus Butter und raffinierten Ölen stammen, indem sie zu Fertiggerichten hinzugefügt werden.

Produkte, die schwer verdaulich sind, die Sekretion stimulieren, die Schleimhaut und die Wände des Magen-Darm-Trakts reizen, sind verboten. Das:

  • Mehlprodukte (besonders heiße);
  • Mais, Perlgerste und Gerstengrütze;
  • Frische Früchte;
  • Gemüse in jeglicher Form;
  • Fermentierte Milchprodukte, Käse und Sauerrahm;
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen);
  • Saucen, Ketchups und Gewürze;
  • Suppen mit Fleischbrühe;
  • Marinaden, Gurken, Konserven;
  • Kaffee, Kakao, Soda.

Menü für jeden Tag

Bei Gastritis, Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie eine Woche nach der Operation am Magen muss der Patient fraktionierte (4-6-mal täglich) Mahlzeiten in kleinen Portionen organisieren. Alle Rezepte sind langweilig. Sie werden kurz vor dem Verzehr der zulässigen täglichen Salzaufnahme gesalzen..

Auf der Grundlage der Liste der zulässigen und verbotenen Produkte können Sie ein ungefähres Menü für 3 Tage erstellen:

1 Tag

  • Frühstück: 2 weich gekochte Eier.
  • Zweites Frühstück: Grieß und Kirschmousse;
  • Mittagessen: schleimige Milchgerstensuppe;
  • Nachmittagssnack: Erdbeergelee;
  • Abendessen: 200 Gramm Milchreis;
  • Nachts: ein Glas warme Milch.

2 Tage

  • Frühstück: gedämpftes Eieromelett, Milch;
  • Zweites Frühstück: Buchweizen schleimiger Milchbrei;
  • Mittagessen: gedämpftes Hühnersoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachmittagssnack: 200 Gramm Quarkpudding, Trockenfruchtkompott;
  • Abendessen: gekochter oder gebackener Fisch;
  • Nachts: Tee mit Milch.

Tag 3

  • Frühstück: faule Hüttenkäseknödel, ungesüßter Tee;
  • Zweites Frühstück: Milchgelee;
  • Mittagessen: gedämpfte Fleischbällchen oder Hähnchenfiletpüree;
  • Nachmittagssnack: weich gekochtes Ei, Apfelkompott;
  • Abendessen: Reisbrei in Milch gekocht.
  • Nachts: ein Glas warme Milch.

Es ist ein so sanftes Menü, das eine schnelle Verbesserung des Wohlbefindens des Patienten und eine schnelle Genesung ermöglicht. Ein angenehmer Bonus einer leichten Diät nach Pevzner wird die unverzichtbare Entsorgung von zusätzlichen Pfunden sein.

Geschirrrezepte

Fleischpudding Rezept

  • 200 Gramm gekochtes Rindfleisch;
  • Ein Glas Milch;
  • 2 Eier;
  • 2 sl. l. Mehl;
  • 2 TL Butter.

Das gekochte Fleisch mit einem Mixer schlagen. Eier, Mehl und Milch mit einem Schneebesen mischen und mit Rindfleischpüree kombinieren. Die resultierende Masse in mit Butter vorgefettete Silikonformen teilen und einige 20 Minuten köcheln lassen.

Hüttenkäse-Soufflé-Rezept

  • 200 Gramm Hüttenkäse;
  • 25 g Gelatine;
  • 1 Teelöffel Vanillezucker;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 100 ml Milch;
  • 100 ml Wasser.

Mischen Sie 100 Gramm Hüttenkäse mit Zucker und Vanille und fügen Sie dann Milch hinzu. Die Gelatine gemäß den Anweisungen separat verdünnen und in die Quarkmasse gießen. Für eine perfekte Soufflé-Konsistenz müssen Sie mit einem Mixer arbeiten. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank einfrieren.

Alle Empfehlungen zu Tabelle 1a nach Pevzner sind rein beratender Natur und können je nach Schwere der Erkrankung angepasst werden.

Nur der behandelnde Arzt hat das Recht, die Diät zu verschreiben und abzubrechen. Er weiß, wie der Verlauf des Zwölffingerdarmgeschwürs verläuft, wie sich der Körper des Patienten bei akuter und chronischer Gastritis verhält oder wie es dem Patienten nach einer Magenoperation geht.

Wenn ein korrekt angepasstes Menü beobachtet wird, nimmt die Empfindlichkeit der Nervenenden ab, die geheimen, ausscheidenden und motorischen Funktionen werden normalisiert, eine frühzeitige Erholung und ein Übergang zu einer abwechslungsreicheren Ernährung werden kommen..

Therapeutische Diät "Tabelle 1": Ernährungsmerkmale für Magengeschwüre

Bei Erkrankungen des Verdauungssystems wird Diät 1 verschrieben (Diät gegen Geschwüre). Es wird empfohlen, mindestens 1 Jahr daran festzuhalten. Infolge einer solchen Ernährung erholt sich die Magenschleimhaut und der Patient kann neue Lebensmittel zu sich nehmen..

Wie und warum ein Geschwür auftritt

Der Magen macht jeden Tag eine wichtige Arbeit - er verdaut Nahrung. Die Wände sind mit einer Schutzschicht aus Schleim bedeckt, die verhindert, dass Salzsäure die Schleimhautzellen zerstört. Schutzfunktionen werden auch ausgeführt von:

  1. Bicarbonate. Sind ein Teil des Magensaftes. Gebildet durch die Aktivität von Schleimhautzellen.
  2. Prostaglandine. Sie gehören zu Lipidsubstanzen. Verantwortlich für den Schutz der Magenwände und die Verhinderung des Auftretens von Geschwüren.
  3. Schleimhautzellen, die sich kontinuierlich regenerieren.
  4. Blutversorgungssystem.

Der Prozess des Auftretens einer Ulkuskrankheit durchläuft die folgenden Stadien:

  1. Das Auftreten eines Schleimhautdefekts, der durch eine aggressive Umgebung verursacht wird.
  2. Störung der Zellaktivität, die zu einer Abnahme des Bicarbonat- und Prostaglandinspiegels führt. Die Schutzschleimschicht verliert ihre Unversehrtheit.
  3. Magensaft beginnt die Magenwände zu reizen. Erosive Schäden treten auf.
  4. Der Schaden wächst tiefer. Infolgedessen wird ein Geschwür gebildet, das die Schleimhaut und die tiefen Muskelschichten betrifft. Bei Vernachlässigung kann es zu einer Magenperforation kommen.

Die Gründe, die den Beginn einer Ulkuskrankheit auslösen können:

  1. Unkontrollierte Einnahme von fiebersenkenden, entzündungshemmenden Analgetika.
  2. Helicobacter pylori-Infektion.
  3. Ein stressiger Zustand, bei dem die Blutversorgung und die Produktion von Schutzenzymen gestört sind.
  4. Erhöhte Säure.
  5. Rauchen.
  6. Essen scharf, gebraten, warme Speisen, Fast Food.
  7. Alkoholmissbrauch.

Indikationen für die Anwendung der Diät 1

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre wird für die folgenden Verstöße empfohlen:

  1. Entzündung der Magenschleimhaut (Gastritis).
  2. Ulzerative Schäden in der Dämpfungsphase.
  3. Die Erholungsphase nach der Behandlung von Geschwüren, Operation an den Verdauungsorganen.
  4. Ösophagitis.
  5. Gastroösophageale Refluxkrankheit.

Was Sie mit Diät 1 essen können

Diät Nummer 1 für ein Geschwür beinhaltet Essen:

  1. Brei flüssiger Konsistenz in Milch oder Wasser.
  2. Gemüsesuppen.
  3. Hühnereier, hart gekocht oder in Form eines Omeletts gebacken.
  4. Obst und Gemüse im Ofen gekocht.
  5. Magere Fischsorten, gekochtes Fleisch.
  6. Milchprodukte (Hüttenkäse, Käse, fermentierte Backmilch, Kefir).
  7. Süße Beeren.
  8. Küss.
  9. Hagebuttenkochung.
  10. Brot auf dem Tisch oder im Ofen getrocknet.

Was nicht mit Diät 1 zu essen

Die Diät gegen Magengeschwüre schließt die folgenden Lebensmittel von der Diät aus:

  1. Würstchen, geräuchertes Fleisch.
  2. Scharfe Gewürze, Gewürze.
  3. Eingelegtes Gemüse.
  4. Erhaltung.
  5. Alkoholische Getränke.
  6. Mayonnaise, Tomatenketchup, Saucen.
  7. Frischer Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Ingwerwurzel usw..
  8. Gebratene und feuergekochte Gerichte (Barbecue, Barbecue).
  9. Kaffee, stark gebrühter Tee.
  10. Saure oder kohlensäurehaltige Getränke.
  11. Süßigkeiten, Backwaren.
  12. Roggenmehlbrot.
  13. Pilze.
  14. Zitrusfrüchte.
  15. Nüsse.
  16. Hülsenfrüchte.
  17. Frisches Obst, Gemüse.

Drei Arzneimittel

Es wird empfohlen, bei den für Patienten mit Geschwüren verschriebenen Nahrungsmitteln die folgenden gesunden Lebensmittel zu verwenden:

  1. Fettarme pasteurisierte Milch. Es wirkt beruhigend und einhüllend auf die Wände des Verdauungsorgans. Dies verhindert die negative Wirkung von Salzsäure auf Schleimhautzellen. Um den Magen wiederherzustellen, sollte das Menü daher dieses Produkt enthalten.
  2. Kohlsaft. Wirkt heilend, zerstört Helicobacter pylori, erhöht die Produktion von Verdauungsenzymen.
  3. Honig. Es wirkt entzündungshemmend, heilend und antiseptisch. Steigert die Immunität und verbessert die Durchblutung.

Diät 1 Tabelle 1: Essen

Diät 1 für Magengeschwüre ist während Perioden der Exazerbation und Remission notwendig. In den ersten 2 Wochen darf Folgendes verwendet werden:

  1. Flüssiges Getreide, in Milch und Wasser gekocht (1: 1). Reis, Grieß, Haferflocken sollten bevorzugt werden.
  2. Gemüsesuppe aus Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten. Es ist möglich, gehacktes gekochtes Fleisch hinzuzufügen, um die Dicke und den Nährwert zu erhöhen. Sie können Sahne, Butter, Ei mit Milch gemischt hinzufügen.
  3. Aufguss von Beeren, Hagebuttenkochen, Fruchtgelee, Kompott, Tee, schwachem Kakao.
  4. Fleisch, fettarmer Fisch, gekocht oder im Wasserbad gekocht. Es ist möglich, gebackene Gerichte aus gekochtem Huhn, Truthahn, Zander, Kabeljau, Pollock und Rindfleisch zu verwenden. Es ist erlaubt, gekochte Rinderzunge und Leber zu essen.
  5. Fruchtgelee.
  6. Gedämpftes oder gekochtes Gemüse. Sie müssen abgewischt und mit Wasser, Sahne und Butter serviert werden.
  7. Gekochte Hühner- und Wachteleier (hartgekocht, weichgekocht). Nicht mehr als 1-2 Stk. am Tag.
  8. Frische Milchprodukte sowie saurer Kefir, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse, Sauerrahm, milder Käse. Es wird empfohlen, feste Produkte zu mahlen.
  9. Getrocknetes Brot, ungekochte Brötchen, trockene Kekse, Kekse, gebackene Kuchen mit Füllung (Fleisch, Apfel, Karotte, Hüttenkäse, Marmelade).
  10. Pflanzenöle (Sonnenblume, Olive, Leinsamen).

Menü für die Woche

Das Menü für die Woche sollte unter Berücksichtigung des Krankheitsbildes und der Empfehlungen des behandelnden Arztes erstellt werden. Stark warme oder kalte Speisen sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden.
Die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag beträgt 6 Mal. Das Menü sollte eine Woche lang gestaltet sein, damit die Produkte hinsichtlich Kaloriengehalt und leichter Verdaulichkeit miteinander kombiniert werden..
Montag:

  1. Frühstück: Eieromelett (gedämpft), Grieß in Milch, schwarzer Tee mit Sahne.
  2. Snack: Hagebuttenbrühe, Joghurt mit Fruchtfüllung, ofengebackener Apfel.
  3. Mittagessen: Reissuppe auf fettarmer Fleischbrühe (Sie können Hühnerbrust kochen), Kartoffelpüree mit Milch, 2 Rinderhackfleischkroketten, Fruchtsaftgelee.
  4. Nachmittagssnack: Kekscracker (2 Stk.), Milch (1 Glas).
  5. Abendessen: gedämpfter Zander und Blumenkohl. Schwarzer Tee ist schwach.
  6. Snack: Milch (1 Glas).

Dienstag:

  1. Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stk.), Frisch gepresster Kohlsaft. Um eine Verschlimmerung von Magengeschwüren zu verhindern, sollte die Diät so wenig Salz wie möglich enthalten, daher wird nicht empfohlen, es dem Saft zuzusetzen.
  2. Mittagessen: Buchweizenbrei mit Milch, schwarzer Tee, schwach gebrüht.
  3. Mittagessen: Zucchinisuppe, gekochte Fischpastete, Kartoffeln mit Rindfleisch (in Folie gebacken), Apfelmousse.
  4. Nachmittagssnack: reife Banane (ganz oder püriert), warmer Kefir (1 Glas).
  5. Abendessen: Kartoffelpüree, Hackfleischbällchen, schwarzer Tee mit Milch.
  6. Snack: Milch (1 Glas)

Mittwoch:

  1. Frühstück: Reis-Müsli-Milchbrei, getrocknetes Apfelkompott.
  2. Snack: Haferflockengelee, saurer Hüttenkäse.
  3. Mittagessen: Suppe mit Nudeln in Gemüsebrühe, gebackenem Rübensalat, Buchweizenbrei in Wasser, Hechtbarsch nach polnischer Art, schwarzer Tee.
  4. Nachmittagssnack: Kekscracker (2 Stk.), Fruchtjoghurt (1 Glas).
  5. Abendessen: gekochtes Rindfleisch mit Reis, Gemüserisotto, Fruchtgelee.
  6. Für einen Snack: Milch (1 Glas) oder Fruchtgelee.

Donnerstag:

  1. Frühstück: Perlgerstenbrei mit Milch und Eigelb, frisch gepresster Kohlsaft.
  2. Mittagessen: Cracker (2 Stück), schwach gebrühter schwarzer Tee.
  3. Mittagessen: Kürbissuppe mit Reiskörnern, gekochten Nudeln, Kaninchenfleischsoufflé, Apfel-Birnen-Sirup.
  4. Nachmittagssnack: Cracker (2 Stk.), Milch (1 Glas).
  5. Abendessen: geriebene gekochte Rüben, Putengelee, Kürbis-Kürbis-Püree, Pflaumengelee.
  6. Snack: warme fermentierte gebackene Milch (1 EL), Apfel-Quark-Pudding.

Freitag:

  1. Frühstück: Grießbrei mit Milch, schwarzer Tee mit Sahne.
  2. Snack: faule Quarkknödel, Erdbeercocktail.
  3. Mittagessen: Suppe mit Knödel in Hühnerbrühe; Zucchini gefüllt mit Rindfleisch und im Ofen gebacken; grüner Salat, gewürzt mit saurer Sahne, Hagebuttenkochung.
  4. Nachmittagssnack: Bananensalat, Erdbeergelee.
  5. Abendessen: Kartoffelpüree mit Milch und Butter, gekochte Rinderzunge, Apfelpudding, schwarzer Tee.
  6. Snack: erwärmte Milch (1 Glas).

Samstag:

  1. Frühstück: Milchsuppe mit kleinen Fadennudeln, frisch gepresstem Kohlsaft.
  2. Mittagessen: geriebene gekochte Rüben, fermentierte Backmilch (1 Glas).
  3. Mittagessen: Obstsuppe (Äpfel, Pflaumen), gebackener Hering mit Gemüse, Eiweißkeks, Bananengelee.
  4. Nachmittagssnack: Apfelpudding, Kefir und Erdbeercocktail.
  5. Abendessen: Gerstenbrei, in Folie gebackener Kabeljau, Fruchtsaftgelee, schwarzer Tee.
  6. Snack: Kekskruste, Milch (200 ml).

Sonntag:

  1. Frühstück: Eieromelett, Bratäpfel mit Honig im Ofen (2 Stk.), Schwarzer Tee.
  2. Snack: Quarkauflauf, Joghurt mit Fruchtsaft.
  3. Mittagessen: Gemüsesuppe mit Blumenkohl und Karotten, Reisflockenbrei, gekochtes Hähnchenfilet, Apfelkompott.
  4. Nachmittagssnack: ein Apfel mit Honig, im Ofen gebacken, Milch (200 ml).
  5. Abendessen: Kartoffelpüree und gekochtes Rindfleisch, Brot, Beerenkompott.
  6. Snack: weich gekochtes Ei, Milch (1 Glas).

Diätrezepte

Diät 1a für Geschwüre beinhaltet das Kochen gekocht und gerieben. Rezepte können kombiniert werden. Zander in polnischer Sprache, pflanzliches Risotto, Aspik aus der Pute ziehen gut ein und wirken sich positiv auf die Magenschleimhaut aus.

Polnischer Hechtbarsch

Ärzte empfehlen, Hechtbarsch zum Abendessen zu essen, der wie folgt zubereitet wird:

  1. Bereiten Sie den Fisch vor: schälen, waschen, Schwanz und Kopf abschneiden und in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben.
  2. Sellerie (Wurzel), Zwiebeln (Halbringe) in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, 3 schwarze Pfefferkörner hinzufügen und nach 5 Minuten salzen. Gas reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Zanderfilet separat schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und über die gekochte Brühe gießen. 5-10 Minuten lang in Brand halten. Das Fleisch sollte einen hellen Farbton annehmen.
  4. Bereiten Sie eine Sauce aus 2 gekochten Eiern, geschmolzener Butter (50 g) und Kräutern (Dill) vor..
  5. Gießen Sie die Sauce vor dem Servieren über den Fisch. Diät Nummer 1 erlaubt die Verwendung von Kartoffelpüree oder gekochtem Reis als Beilage.

Gemüserisotto

Tabelle 1 enthält das folgende Rezept für Risotto mit Gemüse:

  1. Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Boden mit Semmelbröseln bestreuen.
  2. Geben Sie eine Mischung aus gekochtem Reis und gedünstetem Gemüse (Karotten, Selleriewurzel, Petersilienwurzel, eine halbe Zwiebel)..
  3. Gießen Sie Milch gemischt mit 1 Ei und Salz.
  4. 20 Minuten bei + 180 ° C im Ofen kochen.

Gelierter Truthahn

Die Türkei ist nützlich bei Ulkuskrankheiten, daher ist das Rezept für Aspik in Diät Nummer 1 enthalten:

  1. Putenfilet (600 g) mit Wasser (2 l) gießen. Fügen Sie Zwiebel (1 Stk.), Karotten (2 Stk.), Petersilienwurzel (1 Stk.) Hinzu. 60 Minuten kochen lassen, abschöpfen.
  2. Fügen Sie Knoblauch (2 Nelken), 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter hinzu. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Fleisch und Karotten herausnehmen und hacken. In Schichten auslegen.
  4. Gelatine in die heiße Brühe geben, Fleisch einschenken, abkühlen lassen.

Andere Gerichte

Ein Geschwür darf folgende Gemüsesuppe essen:

  1. Blumenkohlblütenstände (300 g), Karotten (100 g), Kartoffeln (100 g) in 1 Liter Wasser kochen.
  2. Nach Belieben Salz und 2 EL hinzufügen. l. Sahne.
  3. Mit einem Mixer mahlen und mit Semmelbröseln servieren.

Fazit

Die Behandlung der Ulkuskrankheit umfasst nicht nur den Gebrauch von Medikamenten, sondern auch die Ernährung. Wenn Sie richtig essen und die Empfehlungen des Arztes nicht vernachlässigen, erfolgt die Genesung in kurzer Zeit..