Diät Nummer 1 bei Magengeschwüren und Gastritis

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Bei Erkrankungen des Magens wie Geschwüren und Gastritis wird Diät 1 verschrieben. Nach den Anweisungen des behandelnden Arztes können Sie Ihre Diät auf jede Weise anpassen und sich von der Pathologie erholen.

Proteine ​​- bis zu 100 g, Lipide - bis zu 100 g, Kohlenhydrate - bis zu 400 g. Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme beträgt 1,5 - 1,6 Liter, Speisesalz - bis zu 12 Gramm.

Der Gesamtkaloriengehalt im Tagesmenü beträgt bis zu 3000 kcal. Essen in kleinen Portionen - 5-6 mal am Tag, das gesamte Volumen der Lebensmittel ist mäßig verteilt, daher sollte das Gesamtgewicht einer Mahlzeit 350 g nicht überschreiten.

Die Behandlung von Gastritis und Ulkuskrankheiten sagt eine strikte Einhaltung der Diät voraus. Übermäßiges Sättigungsgefühl ist insbesondere nachts kategorisch kontraindiziert, da die Organe des Magen-Darm-Trakts im Schlaf richtig ruhen müssen..

Letzte Mahlzeit spätestens 2,5 Stunden vor dem Schlafengehen.

Nach Rücksprache mit einem Gastroenterologen, der Sie untersucht, ist es sinnvoll, täglich heilendes Mineralwasser mit folgenden Indikatoren zu konsumieren: Mineralisierungsgrad von 2 bis 6 Gramm pro Liter, hoher Gehalt an Carbonaten und Sulfaten.

Der Verbrauch von mineralischem und medizinischem Grundwasser, insbesondere unter Bedingungen eines Sanatoriums, in denen sich Ressourcen in unmittelbarer Nähe der Einrichtung befinden, führt zu einer natürlichen Verringerung der Sekretion von Pankreassaft.

Basierend auf diesen Merkmalen und in Bezug auf die zugelassenen Produkte bilden erfahrene Ernährungswissenschaftler eine ungefähre Diät für Tag, Woche, Monat usw..

1 Tabelle - Produkttabelle

Was kann konsumiert werdenWas zu verwenden ist verboten
Mageres Fleisch und Fischgerichte - gerieben, gedünstet oder gedämpft (Fleischbällchen, Knödel, Brötchen, Hackfleisch, Kartoffelpüree, Soufflés, Schnitzel, Fleischbällchen).Gerichte mit fettem Fleisch, Sehnen und Fisch, geräuchertem Fleisch, Konserven, eingelegtem und getrocknetem Geschirr. Geflügelhaut und Unterhautfett müssen vollständig entfernt werden.
Milchbrei (Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen, Eier) oder Nudeln, einschließlich hausgemachter Nudeln.Gerste, Hirse, Hülsenfrüchte, Mais, Eiernudeln. Diese Lebensmittel sind langsam verdaulich und schlecht für den Körper..
Suppen, die die Magenschleimhaut umhüllen.Nicht gekochter Brei
Gemüsesuppen (ohne Kohl) - Kartoffelpüree mit Wurzelgemüse, gewürzt mit Butter oder Milch-Ei-Mischung.Auf ihnen basierende Fett- und Fischbrühen sowie Suppen. Alle warmen Gerichte mit schlecht gehacktem Gemüse (Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka).
Gedämpfte Eiweißomeletts mit Milch, gekochten Eiern, in einer Tüte gekocht.Fleisch, Fisch, Gemüsebrühe und Suppen mit langer Haltbarkeit. Alle warmen Gerichte mit schlecht geriebenem Gemüse (Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka).
Obst- und Gemüsegerichte in gebackener, geriebener Form, Kartoffelpüree nach Wärmebehandlung, mit Ausnahme verbotener. Besonders nützlich: Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zucchini. Das Essen von Blumenkohl und Brokkoli ist akzeptabel.Spiegeleier, gekühlte Lebensmittel, einige gebratene Lebensmittel.
Milchprodukte: Vollmilch, Sahne, frischer oder verkalkter Hüttenkäse, Quarkgerichte (Auflauf, gedämpfter Käsekuchen), Sauerrahm, Butter (bis zu 10 g pro Tag).Kohl (alle Sorten außer Blumenkohl und Brokkoli), Säfte, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, saure unreife Früchte und Beeren. Dill und Petersilie sind begrenzt. Pilze sind streng kontraindiziert. Die Einführung von gesalzenem, eingelegtem und konserviertem Gemüse und Pilzen in die Ernährung ist nicht akzeptabel.
Unter den Saucen dürfen Molkereisorten (Bechamel), Sahne und Obst verwendet werden. Salz, Zimt und Vanillin können in begrenzten Mengen konsumiert werden.Kohl (alle Sorten außer Blumenkohl und Brokkoli), Säfte, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, saure unreife Früchte, Kirschen und Früchte. Dill und Petersilie sind begrenzt. Pilze sind streng kontraindiziert. Die Einführung von gesalzenem, eingelegtem und konserviertem Gemüse und Pilzen in die Ernährung ist nicht akzeptabel.
Desserts: Marshmallows, Marmelade, Marmelade, Gebäck, Marshmallows, Honig, Gelee, Beerenmousses und Obst.Hartkäse, fermentierte Milchgetränke, Margarine.
Getränke: stilles Mineralwasser, Weizenkleie-Abkochung, Hafergelee, Hagebuttenaufguss mit Honig, Fruchtkompott und Gelee, süße Obst- und Beerensäfte, frisch gepresste Gemüsesäfte (außer Kohl), kein starker Tee mit Sahne oder Milch, Chicorée, Kräutertee.Brühe Saucen, alle gemahlenen Gewürze, saure Saucen.
Toast aus geröstetem Weißbrot, Keksen, ungekochtem Teig in Form von Kuchen, Kuchen (limitiert).Brühe Saucen, alle gemahlenen Gewürze, saure Saucen.
Kakao, Schokolade, Eis, Gebäck und Kuchen mit Sahne, Butter und Teig, Kekse, Margarinekekse.
Limonade, kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, starker Tee, Alkohol, Energiegetränke, saure Getränke, Sauerteig, Gurke.
Frisches Roggenbrot.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel, die Sie essen können, befindet sich am besten über dem Esstisch in der Küche. Dann ist die Liste der Lebensmittel immer griffbereit. Im Folgenden finden Sie ein wöchentliches Menü, das Sie leicht anpassen können, wenn Sie sich mit bestimmten Lebensmitteln langweilen..

  1. Diät-Indikationen
  2. Vorteile und Nachteile
  3. Sorten der Diät Nummer 1
  4. Für Kinder
  5. Diätmenü Nummer 1
  6. Rezepturen
  7. Suppen
  8. Fleisch und Fisch
  9. Zweite Gänge
  10. Ernährungsberatung

Diät-Indikationen

Eine therapeutische Diät wird für die folgenden Krankheiten verschrieben:

  • Geschwür;
  • eine Periode der Verschlimmerung der chronischen Gastritis;
  • Entzündung des Zwölffingerdarms und des Magens;
  • Magen-Darm-Obstruktion aufgrund einer Infektion, aber ohne Durchfall;
  • Hernie;
  • Magen-Darm-Krebs.

Vorteile und Nachteile

Profis

  • Diese Diät ist in jeder Hinsicht vollständig und kann für eine lange Zeit verwendet werden..
  • Bietet Behandlung für den Magen-Darm-Trakt im Krankheitsfall.
  • Lindert Entzündungen der Schleimhaut, Schmerzen, fördert die Heilung von Geschwüren.

Minuspunkte

  • Kochen erfordert bestimmte Fähigkeiten und Zeit.
  • Es ist schwierig, mit einer bestimmten Arbeit einer Person fertig zu werden (Geschäftsreisen, Arbeit in einem Produktionsstrom usw.).
  • Schnell nervige Auswahl an Gerichten.

Sorten der Diät Nummer 1

  • Tabelle 1 A. Die Anwendung der Diät hilft, die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts zu schützen, wodurch Erosion und Geschwüre schneller heilen können. Diät Nummer 1 wird nach 1 Woche mit Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis empfohlen. Essen sollte alle 3 Stunden gegessen werden, zum Beispiel Haferbrei in Milch, Suppe, gedämpftem Omelett, Gelee. Und nachts ein Glas warme Milch.
  • Tabelle 1B. Nach 1 Woche Einhaltung der Diät 1A wird die Diät Nummer 1B verschrieben. Dies tritt zum Zeitpunkt der Remission des Magengeschwürs auf. Die Essenz dieser Unterart: zusätzlich getrocknetes Weißbrot, Gemüsepüree, Fisch- und Fleischkoteletts oder natürliches mageres Fleisch hinzufügen. Die Gerichte werden püriert zubereitet.
  • Tabelle 1. Diese Art der Ernährung tritt mit der Möglichkeit einer vollständigen Heilung der Ulkuskrankheit in Kraft. Dieses Nahrungsmittelsystem umfasst Hackfleischgerichte.

Für Kinder

Gastritis wird häufig bei Kindern bereits in jungen Jahren festgestellt, die Gründe dafür sind bekannt: Appetitlosigkeit und Erbrechen, das Kind klagt über Bauchschmerzen. Es ist sehr wichtig, die Ernährung Ihres Kindes zu organisieren: 5-mal täglich gemäß dem Regime. Kindern wird je nach Stadium (Exazerbations- oder Erholungsphase) auch 1 Ernährungstabelle und deren Sorten verschrieben..

Die Dosis und Methode der Verarbeitung von Lebensmitteln unterscheiden sich nicht von Erwachsenen. Das Essen sollte frisch zubereitet werden, nicht das von gestern. Natürlich müssen sich die Eltern zusätzliche Zeit nehmen, um frische Lebensmittel zuzubereiten. Es ist nicht zulässig, auch nur eine geringe Menge künstlicher Zusatzstoffe zu verwenden - nur natürliche Produkte.

Die heilende Wirkung wird erreicht, indem ballaststoffreiche Lebensmittel in der Ernährung vermieden und die Menge der konsumierten Lebensmittel reduziert werden. Dies gilt insbesondere für Kinder. Das Nahrungsvolumen und die Magenüberladung beeinflussen die sekretorische und motorische Funktion.

Es ist auch ratsam, den Zeitraum zu berücksichtigen, in dem die Nahrung im Magen verbleibt. Wenn also gekochtes Gemüse und Fleisch 3-4 Stunden im Magen sind, dann gebratenes Fleisch, Linsen, Hering und Erbsen für 4-5 Stunden. Die kürzeste Verdauungszeit wird in Brühe und Omelett beobachtet. Es ist auch leichter zu verdauen: Milch, Gelee, gedünstete Früchte, Rührei, gedünsteter Fisch, Leber und Weißbrot, 1-2 Stunden und 2-3 Stunden sind dafür vorgesehen.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Anzahl der Bauchspeicheldrüsen vom Alter des Kindes abhängt: bei Neugeborenen - 2 Millionen, im Alter von 10 Jahren bereits 17 Millionen und im Alter von 15 - 22 Millionen. Die Schlussfolgerung bietet sich also an - die Ernährung sollte individuell sein, abhängig vom Alter und dem Grad der Sekretion der Bauchspeicheldrüse und ihrer Störungen.

Die Dauer der Mahlzeit gemäß dem Ernährungsschema hängt von der Schwere des Prozesses ab. Mit Verschlimmerung der Gastritis - ein kurzer Zeitraum von 2-3 Wochen und mit einer chronischen Form - mehrere Monate. Wenn es Ihnen gut geht, ist es ratsam, eine Zick-Zack-Diät zu verwenden: Verlängerung der Diät für kurze Zeit und Rückkehr zu einer milderen Form.

Eine solche Ernährung sorgt dafür, dass der Bildungsprozess los wird und das allgemeine Wohlbefinden wiederhergestellt wird. Selbst wenn Sie sich erholen, können Sie Ihrem Kind keine Konserven füttern und die Menge an frittierten und festen Lebensmitteln begrenzen..

Diätmenü Nummer 1

Lassen Sie uns eine Woche lang ein Beispielmenü studieren, mit dessen Hilfe wir leichter zu unserem eigenen Ernährungsprogramm übergehen können. Am besten planen Sie Ihre Essensliste im Voraus. So planen Sie Ihre Einkäufe im Voraus und legen den Tag der Zubereitung des Arzneimittels fest. Sie können Ihre eigenen Anpassungen an der ungefähren Liste vornehmen. Die Hauptsache ist, die wichtigen Ernährungsregeln nicht zu vergessen.

Frühstück:

  • Fleischpaste mit Vollkornbaguette, Bratäpfeln, Tee;
  • Sandwich mit Käse, Müsli, Tee;
  • Dampfomelett, Brot, Tee mit Milch;
  • Haferflocken in Milch mit Birne, grünem Tee.

Mittagessen:

  • gebackene Früchte mit Honig oder Süßstoff;
  • Marshmallow mit Tee;
  • Pudding, Soufflé;
  • Kompott mit trockenen Keksen oder Trocknern.

Mittagessen:

  • Gemüsesuppe, gekochter Buchweizen mit Huhn, Karotten und Spinat;
  • Brokkoli, Hühnchen und Kartoffelpüree, Banane mit Hüttenkäse;
  • Suppe ohne Fleisch, Fadennudeln mit gedünsteten Fleischbällchen, Brot;
  • erste Gemüsegerichte, Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch.

Nachmittags-Snack:

  • ein Sandwich mit gekochter Wurst und Hartkäse, Tee;
  • Hüttenkäse mit Birne oder Pfirsich;
  • Baiser mit Tee und Milch;
  • Bratäpfel.

Abendessen:

  • erlaubtes Getreide mit gedämpften Fleischbällchen, Milch;
  • Kartoffelpüree mit Hühnchen;
  • gebackene Nudeln, Milch;
  • gedünstetes Gemüse, gekochtes Fleisch;
  • gedämpfter Reis und Schnitzel.
  • Es wird empfohlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder warme Milch zu trinken.

Rezepturen

Bei einer Diät, einem 1-wöchigen Tischmenü und Rezepten für eine solche Diät müssen Sie im Voraus vorbereiten, Sie können Ihre eigene Diät mit einzigartigen und köstlichen Gerichten entwickeln. Zum Frühstück können Sie Müsli, Omeletts oder Rührei machen. Zum Mittag- und Abendessen können Sie origineller gehen. Werfen wir einen Blick auf einige interessante Diätrezepte.

Suppen mit einer solchen Ernährung werden in Form von Kartoffelpüree verwendet. Sie können sie auch mit einem Mixer schlagen und hacken. Hier sind einige ungewöhnliche und gesunde Rezepte für Suppen vom 1. Tisch.

Viskose Reissuppe

Zutaten:

  • Reis - 50 g;
  • Hühnereier - 1 Stk;
  • Magermilch - 200 ml;
  • Butter - 15 g.

Aktionsalgorithmus:

  • Den Reis weich kochen, das Wasser in einen separaten Topf abtropfen lassen.
  • Nach dem Kochen des Reises 3 Gäste des gekochten Getreides in die restliche Brühe geben und köcheln lassen.
  • Rohes Ei und Milch glatt rühren und Brühe hinzufügen.
  • 4-5 Minuten kochen lassen.

Reissuppe

Zutaten:

  • Reismehl - 50 g;
  • Zucchini - 150 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Magermilch - 2 EL l.;
  • Hühnereier - 1 Stück.

Art der Herstellung:

  1. Das geschälte Gemüse kochen, die Brühe in die Pfanne geben.
  2. Karotten und Zucchini zerdrücken und in die Brühe geben.
  3. Reismehl eingeben.
  4. Milch gründlich mit rohem Ei mischen und weitere Zutaten hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Blumenkohlsuppe

Zutaten:

  • Blumenkohl - 1 Kohl
  • Karotten - 1 Stk;
  • Zwiebeln - 1 Stk;
  • Milch - 200 ml;
  • Weizenplätzchen - 30 g.

Art der Herstellung:

  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Karotten schälen und in Stücke schneiden.
  2. Gemüse zart kochen.
  3. Milch in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einer pürierten Konsistenz.
  5. Fügen Sie vor dem Servieren Weizenbrotcroutons hinzu.

Fleisch und Fisch

Während der 1. Tischdiät werden Fleisch und Fisch gedünstet, ohne Öl gebacken oder gekocht. Hier sind einige Fleisch- und Fischrezepte, die Sie zu Ihrem Menü hinzufügen können.

Fischknödel

Zutaten:

  • Mageres Fischfilet - 500 g;
  • Weißbrotpulpe - 250 g;
  • Hühnereier - 1 Stück.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie das Filet durch einen Fleischwolf.
  2. In Wasser getränktes Ei und Weißbrot hinzufügen.
  3. Das Hackfleisch glatt rühren.
  4. Formknödel (können im Gefrierschrank aufbewahrt werden).
  5. 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Fleischpastete und Hühnerleber

Zutaten:

  • Kaninchen oder Kalbfleisch - 500 g;
  • Hühnerleber - 200 g;
  • Butter - 1 EL l;
  • Weißbrotpulpe - 150 g;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Magermilch - 75 ml;
  • Hühnereier - 1 Stück.

Art der Herstellung:

  1. Kochen Sie Fleisch und Hühnerleber sowie Karotten, bis sie weich sind.
  2. Weiche das Brot in Milch ein und füge die anderen Zutaten hinzu, die du vorverarbeitet hast.
  3. Mit einem Mixer glatt rühren.
  4. Fügen Sie Ei zu Hackfleisch hinzu.
  5. Legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig auf eine große Platte oder ein Schneidebrett und rollen Sie.
  6. Im Ofen 40-50 Minuten bei 10 Grad backen.

Zweite Gänge

Verschiedene Beilagen für diese Art der Ernährung werden aus Getreide und Gemüse hergestellt. Es ist erlaubt, Hartweizennudeln zu verwenden. Nach dem Kochen werden sie gründlich mit Wasser gewaschen und es wird kein Öl hinzugefügt. Gemüse und Nudeln können ohne Öl mit Fleisch oder anderen zugelassenen Lebensmitteln gebacken werden.

Eine ungewöhnliche und schmackhafte Ergänzung zum Esstisch Nummer 1 sind die folgenden Gerichte.

Kartoffelpüree und Karotten

  • Mittlere Kartoffeln - 4-5 Stück;
  • Karotten - 2 - 3 Stück;
  • Butter - 2 Esslöffel l..;
  • Fettarme Milch - 200 ml.

Art der Herstellung:

  1. Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Mit Wasser bedecken und bis zum Kochen köcheln lassen.
  3. Lassen Sie das Wasser ab und hacken Sie das Gemüse in einem Mixer.
  4. Milch erhitzen und zusammen mit Ghee zu Gemüse geben.
  5. Rühren Sie bis glatt.

Gemüse mit Feta in Töpfen

  • Kürbis - 500 g;
  • Zucchini - 500 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Butter - 2 Esslöffel l.

Art der Herstellung:

  1. Gemüse schälen und in Würfel schneiden, Käse hacken.
  2. Ordnen Sie die Speisen in einem Tontopf in der folgenden Reihenfolge an: Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Feta-Käse.
  3. Butter hineinlegen.
  4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und geben Sie sie 50 Minuten lang auf 10 Grad vorgeheizt in den Ofen.
  5. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Töpfe weitere 10-15 Minuten abkühlen.

Laut Pevzner (einem bekannten Gastroenterologen, der Mahlzeiten von 1 bis 15 Tischen herstellte) ist Diät 1 eine notwendige Diät. Die Einhaltung stellt keine Schwierigkeiten dar, da Sie mehr Gemüse, Getreide und Fleisch konsumieren können, mit denen Sie eine große Menge leckerer und gesunder Lebensmittel zubereiten können. Die Hauptsache ist, die Liste der verbotenen Produkte zu berücksichtigen, einschließlich der genauen Regeln für ihre Herstellung für medizinische Zwecke..

Ernährungsberatung

Bevor Sie eine Diät beginnen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um die beste Behandlung für Sie zu finden. Die Verschreibung einer Diät mit vielen gesundheitlichen Problemen kann erworbene Krankheiten verschlimmern.

Was Experten über Pevzner 1B sagen?

Mit der Diät Nr. 1B können Sie die mechanischen und chemischen Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt reduzieren und Reizungen des Magens und der Darmwände reduzieren. Insbesondere müssen alle Lebensmittel zu Püree oder wässriger Form gemahlen werden..

  • Die Temperatur des gekochten Essens sollte mittel sein, damit der Patient das Essen im Mund nicht abkühlen muss. Auch sollte das Essen nicht sehr kalt sein..
  • Ein niedriger Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Gewicht zu verlieren und schnell wieder herauszukommen, wenn Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben.
  • Die Menge an Salz in dieser Diät ist erheblich reduziert, was bedeutet, dass Sie während der Diät das Ödem loswerden können, das durch stehendes Wasser in Ihrem Körper auftritt..

Speisekarte für Cholelithiasis für jeden Tag

Merkmale der Diät-Tabelle Nummer 6 und des Menüs für die Woche

Diät 3 - eine Art zu essen gegen Verstopfung und Hämorrhoiden

Diät 5 - erlaubte Mahlzeiten und Menüs für jeden Tag

Diät 4 - erlaubte Lebensmittel und Menüs für die Woche

Diät Nummer 1b

Für fast jede Krankheit wird zusätzlich zur medikamentösen Behandlung eine Diät verschrieben. Moderne Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler greifen häufig auf das vom berühmten sowjetischen Therapeuten M.I.Pevzner entwickelte Ernährungssystem zurück. Es enthält 15 Tabellen, von denen jede für Patienten mit einer bestimmten Pathologie bestimmt ist. Für Menschen mit Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren wird Diät 1b verschrieben.

Die Essenz der Diät

Die Diät Nr. 1b zielt darauf ab, die Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms vor mechanischer, thermischer und chemischer Aggression zu schützen sowie den Entzündungsprozess zu reduzieren, den Heilungsprozess von ulzerativen Läsionen zu beschleunigen und den gesamten Körper während der Halbbett- oder Bettruhe mit den notwendigen Elementen zu versorgen.

Bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße empfehlen wir Ihnen, sich mit der Diät Nummer 10 vertraut zu machen.

Allgemeine Regeln und Grundsätze

Diät 1b für Gastritis wird nach Diät 1a für einen Zeitraum von 5 bis 30 Tagen verschrieben, wonach der Patient zur allgemeinen Tabelle Nr. 1 geht. Die genaue Dauer der Diät wird vom Arzt individuell festgelegt. Während einer therapeutischen Diät muss der Patient die folgenden Regeln und Prinzipien der Ernährung einhalten:

  • Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein - 5-6 mal am Tag, und die Portionen sollten moderat sein;
  • Es wird empfohlen, abends ein Glas Milch zu trinken.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Brühen, da diese den Appetit und die Magensekretion erhöhen.
  • Fleisch und Fisch werden in Form von Soufflé, Kartoffelpüree, Schnitzel, Knödel zubereitet;
  • Vermeiden Sie extrem heiße oder kalte Speisen und plötzliche Temperaturschwankungen.
  • Es ist besser, zuerst das Geschirr zu kochen und es dann zu mahlen.
  • Grobe Lebensmittel und einige Gemüse, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, sowie schwer verdauliche Lebensmittel (Pilze, zähes Fleisch) sind ausgeschlossen.

Es ist auch notwendig, alle Produkte auszuschließen, die die Sekretion von Magensaft stimulieren. Die Diät mit Diät Nr. 1b ist schonender als mit Tabelle 1a, da der Kaloriengehalt und der Nährstoffanteil allmählich ansteigen.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert

Der tägliche Energiewert der Diät-Tabelle 1b sollte im Bereich von 2200-2800 kcal (9204,8-11715,2 kJ) liegen, obwohl die tägliche körperliche Aktivität aus leichter Arbeit und Gehen besteht. Es wird empfohlen, den erforderlichen Kaloriengehalt individuell anhand des Körperfettanteils zu berechnen. Wenn Gewichtsverlust erforderlich ist, wird die Anzahl der Kalorien reduziert. Die chemische Zusammensetzung der Ernährung des Patienten sollte folgendermaßen aussehen:

  • Die Menge an Kohlenhydraten beträgt 300-350 Gramm, von denen nicht mehr als 30 Gramm einfache Kohlenhydrate vorhanden sein sollten;
  • Der Anteil an Proteinen beträgt 90-100 Gramm, von denen 60% tierischen Ursprungs und 40% pflanzlichen Ursprungs sein müssen;
  • Die Menge an Fett - 80-90 Gramm, von denen 30% pflanzlich sind;
  • Die Salzmenge sollte 10 Gramm nicht überschreiten.
  • Freie Flüssigkeit - bis zu 2 Liter.

Es lohnt sich auch, die tägliche Aufnahme von Mikro- und Makroelementen sowie Vitaminen zu berücksichtigen:

  • Magnesium - 0,6 Gramm.
  • Phosphor - 1,3 Gramm.
  • Calcium - 0,7 Gramm.
  • Eisen - 15 mg.

Einige Vitamine sollten bei der chemischen Zusammensetzung der Diät berücksichtigt werden. Sie müssen also pro Tag etwa 100 mg, zwei mg Vitamin A und 30 mg Niacin (B3) zu sich nehmen..

Anwendungshinweise

Die therapeutische Ernährung der Ernährungstabelle 1b wird für folgende pathologische Zustände verschrieben:

  • Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium einer besonderen Exazerbation;
  • Gastroduodenitis;
  • Verbrennungen der Speiseröhre;
  • Akute Gastritis;
  • Chronische Gastritis während der Remissionsperiode.

Außerdem wird Pevzners Diät Nr. 1b während der Erholungsphase nach einer Magenoperation mit verschiedenen Infektionskrankheiten des Magen-Darm-Trakts (ohne Durchfall) und mit einem Leistenbruch der Zwerchfellöffnung empfohlen. Alternativ können Sie die 5p-Diät verwenden, die auch für Menschen mit Magenbeschwerden in der Vorgeschichte gedacht ist.

Menütabelle

Wenn die Behandlung stationär durchgeführt wird, liegt die Zubereitung der Speisen beim Personal im Krankenhaus, was das Leben erheblich vereinfacht. Zu Hause können Sie nach dem von Ihnen selbst zusammengestellten Menü unter Berücksichtigung des Nährwerts und der Ernährungsprinzipien essen. Das geschätzte Menü für die Woche von Tabelle 1b finden Sie in der Tabelle.

WochentagEssenSpeisekarte
MontagFrühstückOmelett (gedämpft) und grüner Tee mit Milch
MittagessenMilch
AbendessenHaferflocken mit Milch (flüssige Konsistenz), gedämpftem Fleischsoufflé, Beeren oder Fruchtgelee
Nachmittags-SnackHagebutteninfusion
AbendessenKartoffelpüree, gedämpfte Hühnerschnitzel, Beeren oder Fruchtgelee
DienstagFrühstückBuchweizenbrei mit Milch (durch einen Mixer püriert), zwei weich gekochte Eier, halbsüßer Tee mit Milch
MittagessenApfelmus (Zucker kann hinzugefügt werden)
AbendessenReissuppe mit Milch (durch einen Mixer reiben), gedämpfte Hühnerschnitzel, Kartoffelpüree, Trockenfruchtkompott
Nachmittags-SnackHagebuttenkochung
AbendessenFisch mit Milchsauce, im Ofen gebacken, gekochte Karotten, grüner Tee
MittwochFrühstückGedämpftes Quark-Soufflé, grüner ungesüßter Tee
MittagessenFrucht- oder Beerengelee
AbendessenGrießbrei in Wasser (flüssig), Saft mit Wasser verdünnt
Nachmittags-SnackHagebuttenkochung
AbendessenGedämpftes Fleischsoufflé, Tee mit Milch (Honig ist erlaubt)
DonnerstagFrühstückBuchweizenbrei mit Milch (flüssige Konsistenz), 112 Gramm sauren Hüttenkäse und Kaffee mit Milch
MittagessenTrockene Kekse und süßes Fruchtgelee
AbendessenHaferflockensuppe mit Fleischbällchen, gedämpften Fischbällchen, hochwertigem Brot (oder Knäckebrot), Fruchtgelee
Nachmittags-SnackHagebuttenbrühe und 1 Keks
AbendessenGekochte Hühnerbrust, Kürbispüree und Kartoffeln, Trockenfruchtkompott
FreitagFrühstückGrießbrei mit Milch (nicht dick) und grünem Tee
MittagessenFrucht- oder Beerengelee
AbendessenGekochter Buchweizenbrei, gedämpfte Rinderkoteletts, Haferflocken-Suppe und Obstkompott
Nachmittags-SnackHagebuttenbrühe und Keks
AbendessenKürbis-Kürbis-Püree, Fischknödel und grüner Tee
SamstagFrühstückDampfquark-Soufflé und Milchtee
MittagessenPfirsichsaft mit Keks
AbendessenReisbrei mit Kürbispüree, gedämpften Hähnchenschnitzeln, Beeren oder Obstkompott
Nachmittags-SnackQuark-Käsekuchen mit Beerengelee
AbendessenGeriebener Reisbrei, gedämpftes Fischsoufflé, grüner Tee
SonntagFrühstückGedämpftes Omelett, Tee (Sahne kann hinzugefügt werden)
MittagessenHagebuttenkochung und Fruchtgelee
AbendessenKartoffelsuppe mit Dill, gekochtem Rindfleisch, Beerengelee
Nachmittags-SnackTrockenfruchtkompott und ein paar Croutons
AbendessenZander mit Milchsauce, Buchweizenbrei, grünem Tee gebacken

Bei der Erstellung des Menüs ist zu berücksichtigen, dass das Essen nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich sein sollte. Mit Diät 1b kann ein Menü für eine Woche mit Rezepten von Ihrem Arzt angefordert werden.

Wie man kocht?

Diät Tabelle 1b Diät Essen beinhaltet das Kochen in Wasser mit Dampf. Einige Gerichte dürfen im Ofen gebacken werden. In diesem Fall muss jedoch darauf geachtet werden, dass keine Kruste vorhanden ist. Da die Essenz der therapeutischen Ernährung darin besteht, chemische, thermische und mechanische Reizstoffe der Speiseröhre auszuschließen, wird empfohlen, Lebensmittel in gehackter, halbflüssiger oder pürierter Form zu essen. Wenn es sich bei der Nahrung um große Stücke handelt, sollte der Patient diese so lange und gründlich wie möglich kauen, um zu verhindern, dass große Stücke in den Magen gelangen. Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte im Bereich von 20 bis 60 Grad Celsius liegen.

Was Sie auf Diät können

Mit einer Diät Nummer 1b nach Pevzner dürfen folgende Lebensmittel in Ihre Diät aufgenommen werden:

  • Mehlprodukte: Weizenbrot aus Mehl höchster Qualität (getrocknet oder gestern), Kekse und Brötchen - ungekocht, trockener Keks, Weizen Zwieback;
  • Fleischprodukte: Fleisch ohne Sehnen (mager), Haut und Faszien, magerer magerer Schinken, Leberpastete, gekochte Zunge und Leber, Diätwürste, Fleischkäse;
  • Fischprodukte: magerer Fisch oder Meeresfrüchte ohne Haut;
  • Milchprodukte: Joghurt, Milch, Kefir, Sahne, fettarme Milchprodukte, fettarmer milder Käse, verschiedene Quarkgerichte;
  • Suppen: verhasste Gemüsepüreesuppen, Müsli, Milchprodukte, Nudelpüree;
  • Brei: Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei, in Wasser oder Milch gekocht, Dampfsoufflé aus gemahlenem Getreide, Nudeln (alle Brei sollten püriert werden);
  • Gemüse: Es dürfen keine, aber nur in Form von Kartoffelpüree, leichten Cremesuppen verwendet werden;
  • Früchte: reife süße Früchte (Pfirsiche, Bananen, Pflaumen), Beeren (Erdbeeren und Himbeeren);
  • Eier bis zu drei Stück pro Tag - weich gekocht oder in Form eines gedämpften Omeletts;
  • Süßigkeiten: Gelee, Honig, Marshmallows, Marmelade, Süßigkeiten;
  • Milch, Sauerrahmsauce.

Getränke werden empfohlen, Hagebuttenkochen, schwarzer und grüner Tee mit Milch, Kompotte und Säfte mit Wasser.

Was ist auf einer Diät nicht erlaubt

Bei einer Diät müssen Sie auf folgende Lebensmittel verzichten:

  • Alle Brühen, da sie fett sind;
  • Obst, Beeren und rohes Gemüse;
  • Fetthaltiger oder fadenziehender Fisch und Fleisch;
  • Pilze;
  • Verschiedene Snacks und geräuchertes Fleisch;
  • Marinaden, Saucen, Gurken;
  • Gewürze, Konserven;
  • Schokolade, Halva;
  • Süßes Gebäck, Backwaren;
  • Würziger geräucherter Käse, Milchprodukte mit hohem Fett- und Säuregehalt;
  • Ganze Nudeln, Hirse, Perlgerste, Gerstengrütze, Hülsenfrüchte;
  • Saure Säfte und Kompotte, kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kaffee, Kwas.

Bei der Erstellung des Menüs ist zu beachten, dass Produkte verboten sind, die die Wände des Magen-Darm-Trakts reizen, die Sekretion anregen und Schmerzen verursachen oder eine starke Aktivität des Magen-Darm-Trakts erfordern.

Geschirrrezepte

Tabelle 1b kann sehr vielfältig und lecker sein. Mit der Liste der erlaubten Lebensmittel können Sie interessante Gerichte zubereiten. Wir machen Sie auf einige köstliche und einfache Rezepte aufmerksam.

Gemüsereissuppe

Zucchini und Karotten kochen und pürieren, die beim Kochen erhaltene Brühe über das Gemüse gießen, etwas Reismehl und eine Mischung aus geschlagenem Ei und Milch hinzufügen. Kochen Sie die Suppe für 7-10 Minuten, fügen Sie 1 Esslöffel Butter und eine Prise Salz hinzu.

Dampfkoteletts

Mit einem Mixer schlagen oder 300 Gramm mageres Rindfleisch zweimal hacken, eine Scheibe Weißbrot in 2 Esslöffel Milch einweichen und das Ei schlagen. Alles mischen, das Hackfleisch kneten und die Schnitzel formen, die dann 20-25 Minuten in einem Wasserbad gekocht werden.

Gedämpftes Quark-Soufflé

Mischen Sie 280-300 Gramm Hüttenkäse, 75 ml Milch, zwei Esslöffel Grieß, das Eigelb eines Eies und etwas Zucker in einem Mixer. Die beiden Eiweiße getrennt schaumig schlagen und vorsichtig zum Quark geben. Den Teig in eine gefettete Form geben und ca. 20 Minuten dämpfen.

Bewertungen

Mit einer Verschärfung der Ulkuskrankheit ermöglicht der Übergang zur diätetischen Ernährung gemäß der Diät-Tabelle Nr. 1b etwa 6 Tage, um Entzündungen zu lindern, Schmerzen, Aufstoßen, Sodbrennen zu beseitigen und auch die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls zu verringern. Darüber hinaus ermöglicht eine solche Ernährung, Gewicht zu verlieren, wie viele Menschen mit einem ähnlichen Problem bereits gesehen haben. Ohne körperliche Anstrengung ist es möglich, zusätzliche Pfunde loszuwerden, die später nicht zurückkehren. Die erstaunlichen Ergebnisse von Menschen, die diese Diät erlebt haben, können auf dem Foto gesehen werden..

Bewertungen über Diät Nummer 1b sind größtenteils positiv. Der einzige Nachteil einer solchen Ernährung ist die Notwendigkeit, ständig neue Gerichte zuzubereiten, was für eine arbeitende Person schwierig sein kann.

Diät Tabelle Nummer 1B

Allgemeine Regeln

Die Ernährungstherapie ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Behandlung von Magenerkrankungen. Die Diät der Tabelle Nr. 1B nach Pevzner ist im Falle einer nicht exprimierten Verschlimmerung des Magengeschwürs und einer chronischen Gastritis während des Abklingens gezeigt. Dies ist eine Tabelle zur weniger drastischen Begrenzung mechanischer, chemischer und Temperatureffekte auf den Magen. Verschrieben, um Entzündungen zu reduzieren, die Heilung von Geschwüren zu stimulieren und eine angemessene Ernährung zu gewährleisten.

In den nächsten Phasen der Behandlung des Patienten nach Diät 1A wird eine Tabelle mit dem verbleibenden Bett und der Halbbettruhe verschrieben, da dies stressiger ist: Der Gehalt an Grundnährstoffen, der Kaloriengehalt wurde erhöht, neue Produkte und Gerichte, die mit einer anderen Technologie zubereitet wurden, wurden eingeführt. Die Proteinmenge wird auf 100 g, Fett auf 100 g und Kohlenhydrate auf 300 g erhöht (aber keine physiologische Norm)..

Protein wird durch Milchproteine ​​(die Menge an Milch, Milchbrei und Hüttenkäse wird erhöht) und nicht durch Proteinfleischgerichte wieder aufgefüllt. Sie werden immer noch einmal am Tag empfohlen. Dies liegt an der Tatsache, dass Milcheiweiß als leicht verdaulich angesehen wird. Die Menge an Flüssigkeit, die Sie trinken, beträgt 2 Liter. Die Temperatur von warmen Gerichten beträgt 55-60 ° C, kalte Gerichte 15-20 ° C. Der Zeitpunkt dieser Diät ist individuell - im Durchschnitt reicht sie von 10 Tagen bis zu einem Monat..

Die wichtigsten Punkte der Ernährung sind:

  • In Anbetracht der Tatsache, dass die Patienten im Bett liegen und sich im Halbbett ausruhen, wird das Essen in einer matschigen und pürierten Form zubereitet. Die Gerichte werden zuerst gekocht und dann gerieben.
  • Ausgeschlossene Erreger der Sekretion (Brühen) und Reizstoffe (grobe Lebensmittel und etwas Gemüse).
  • Schwer verdauliche Lebensmittel (Pilze, zähes Fleisch mit Fasziensehnen und Haut, frittierte Lebensmittel).
  • Fleisch- und Fischgerichte werden in Form eines Dampfsoufflés, Knödel, Kartoffelpüree und Schnitzel serviert.
  • Gemüse- und Obstkonserven für Babynahrung sind erlaubt.
  • Einige Gemüsesorten werden in Form von Kartoffelpüree (Kartoffel, Karotte, Rote Beete) eingeführt..
  • Zu heiße und kalte Gerichte sind ausgeschlossen, die die Regeneration der Schleimhaut verlangsamen.
  • Der Kaloriengehalt wird aufgrund einer leichten Abnahme der Kohlenhydrate in der Nahrung reduziert.
  • Die zulässige Salzmenge beträgt 8-10 g.
  • Das Essen wird 6 Mal am Tag in Bruchteilen organisiert. Das gleichzeitige Essen kann helfen, Entzündungen zu reduzieren.
  • Nachts wird Milch empfohlen.

Bei der Behandlung von Gastritis und Ulkuskrankheit mit hohem Säuregehalt bereitet die sequentielle Ernennung der Behandlungstabellen 1A (6-10 Tage), 1B (durchschnittlich bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 (bis zu sechs Monate) die Organe des Magen-Darm-Trakts auf den Übergang zu einer gemeinsamen Tabelle vor. Alle Behandlungstabellen schließen starke Stimulanzien der Magensekretion aus und enthalten Gerichte mit einer schwachen Sokogonny-Wirkung: Milch, Eier, Milchbrei, süße Fruchtsäfte. Die Ernährungstherapie schafft Bedingungen für die Beseitigung von Entzündungen, eine ausreichende Menge an Protein trägt zur Vernarbung des Geschwürs bei, und eine häufige Ernährung und die Verwendung von püriertem Geschirr führen zu einer mechanischen Schonung der Schleimhaut.

Indikationen

  • Magengeschwür und chronische Gastritis mit Abschwächung der Exazerbation.
  • Akute Gastritis mit Besserung.

Zulässige Produkte

Diätnahrungstabelle 1B enthält:

  • Schleimige und pürierte Suppen aus Haferflocken, Grieß, Reisgrütze. Sie fügen eine Ei-Milch-Mischung, Sahne und Butter hinzu. Kann aus gemahlenem Getreide gekocht und zu Suppen mit Fleischpüree und püriertem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben) hinzugefügt werden..
  • Cracker werden aus Premiummehl in einer Menge von 75-100 g eingeführt, sie sollten dünn geschnitten und nicht geröstet werden.
  • Fettarmes Fleisch und Geflügel werden nicht nur in Form eines Soufflés gekocht, sondern auch in gedämpften Schnitzel und Knödel.
  • Die Verwendung von Saucen ist erlaubt - Milch und Sauerrahm.
  • Der Fisch kann auch als Fleischbällchen und Knödel serviert werden. Es wird aus Kabeljau, Hecht, Seehecht, Pollock und Eisfisch hergestellt..
  • Fisch- oder Fleischgerichte sind einmal täglich in der Mahlzeit enthalten.
  • Von Getreide sind zusätzlich Gerste und Perlgerste erlaubt. Sie werden in Form von Breibrei mit Milch und Butter zubereitet.
  • Kartoffel-, Karotten- und Rote-Bete-Püree mit Sahne oder Milch und Butter wird eingeführt, gedämpfte Gemüsesoufflés können zubereitet werden. Gemüsegerichte können erfolgreich durch Babynahrung ersetzt werden.
  • Aus Milchprodukten sind Milch, frischer, aber pürierter Hüttenkäse mit Zusatz von Milch (und Soufflé), Milchgelee und Sahne (in Suppen und Tee) erlaubt. Vollmilch kann bis zu 4 Mal am Tag getrunken werden.
  • Eier sind in der Menge von drei Stücken erlaubt, sie werden weich gekocht oder in Form eines Dampfomeletts serviert. Kann immer noch täglich zu Suppen und Eiern hinzugefügt werden.
  • Gelee und Gelee werden aus Beeren hergestellt, frische Beeren können nicht verzehrt werden. Zucker (40-50 g) und Honig erlaubt.
  • Zu Fertiggerichten werden Öle (Tagesbutter und Gemüse) hinzugefügt.
  • Von Getränken werden schwacher Tee mit Milch, Karottensaft, Milchgelee, verdünnte Säfte aus frischen Beeren, Hagebuttenaufguss und Abkochen von Weizenkleie bevorzugt.

Diät Nr. 1b (Tabelle Nr. 1b) - Ernährung bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren während ihrer Exazerbation

Diät Nr. 1B (Tabelle Nr. 1B) ist ein therapeutisches Ernährungssystem, das zur Verschlimmerung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, blutenden Geschwüren, akuter Gastritis, Verbrennungen der Speiseröhre und Verschlimmerung von Magengeschwüren nach Cholezystektomie verschrieben wird. Diese Diät wird in der Regel nach der 1A-Diät verschrieben. Dauer der Diät 1B 10-30 Tage.

In Diät 1B ist der Kaloriengehalt aufgrund von Kohlenhydraten bei einem normalen Gehalt an Proteinen und Fetten leicht reduziert. Eingeschränkte Lebensmittel und Gerichte, die die Sekretion anregen und die Magenschleimhaut reizen.

Der Zweck der Diät ist eine signifikante mechanische, chemische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts, um Entzündungen und die Heilung von Geschwüren zu verringern und eine angemessene Ernährung im Halbbettmodus bereitzustellen.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 1B:

  • Proteine ​​90 g (60-70% tierisch, 30-40% pflanzlich);
  • Fette 90-95 g (25% pflanzlich, 75% tierisch);
  • Kohlenhydrate 300-350 g;
  • Salz 8-10 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Tägliche Norm der Diät Nummer 1B: 2500-2600 kcal.
Diät: 5-6 mal am Tag, Milch in der Nacht.

Indikationen für die Verwendung der Diät Nummer 1B:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms;
  • chronische Gastritis bei nachlassender scharfer Exazerbation (nach Diät Nr. 1A);
  • akute Gastritis (nach Diät Nummer 1A);
  • nach einer Magenoperation (Übergang von Diät 1A);
  • Verbrennungen der Speiseröhre.

Diät Nr. 1B (Tabelle Nr. 1B) - Lebensmittel

Was Sie mit Diät Nummer 1B essen können:

Suppen: schleimige Konsistenz unter Zusatz von Getreidepüree (Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis), mit einer Ei-Milch-Mischung, Milch mit Getreidepüree.

Getreide: flüssiger, schleimiger Milchbrei aus Haferflocken, Grieß, Reis und Buchweizen.

Gemüse, Kräuter: Kartoffelpüree, Rüben und Karotten mit Butter und Milch, Dampfsoufflés.

Fleisch, Fisch: Kalbfleisch, Rindfleisch, Pute und Huhn sind frei von Fett, Haut, Faszien und Sehnen. Das Fleisch muss zweimal gekocht und gehackt werden, dann Schnitzel, Knödel, Dampfsoufflé, Kartoffelpüree kochen oder zur Suppe hinzufügen. Auch magerer Fisch ohne Haut in Form von gedämpften Schnitzel, Soufflés und Knödel.

Eier: bis zu 3 Stück pro Tag (weichgekochtes, gedämpftes Omelett oder geschlagenes Eiweiß).

Frisches Obst und Beeren: ausgeschlossen.

Milchprodukte: Milch, Sahne, frischer saurer Hüttenkäse, püriert mit Milch und Dampfsoufflé.

Süßigkeiten: Zucker, Honig, Gelee, Gelee und Mousse aus süßen Früchten und aus ihrem Saft Milchgelee.

Gebäck: bis zu 100 g fein gehackte erstklassige Mehlcroutons pro Tag (nicht geröstet).

Fette: frische Butter und raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten.

Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, Hagebuttenbrühe, Säfte aus süßen Früchten und Beeren (halb mit Wasser).

Was Sie mit Diät Nummer 1B nicht essen können:

  • darauf basierende Brühen und Saucen (Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilze), Borschtsch, Kohlsuppe;
  • Hülsenfrüchte, Nudeln, grobes Getreide (Hirse, Perlgerste, Yachka, Mais);
  • Gemüse (außer Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl), Pilze, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven;
  • fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch, sehnige Sorten, Gurken, geräuchertes Fleisch, Konserven;
  • frisches Obst und Beeren;
  • fermentierte Milchprodukte, Hartkäse;
  • frisches Brot, Backwaren und Mehlprodukte;
  • starker Tee, Kaffee, Kakao, starke Kompotte und Säfte, kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, Alkohol;
  • Saucen (außer Milch aus nicht saurer Sauerrahm), Marinaden, Gewürze, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Zwiebel, Knoblauch.

Diät Nummer 1B (Tabelle Nummer 1B): Menü für die Woche

Diät Nr. 1B ist abwechslungsreich und gesund. Unten finden Sie ein Beispielmenü für eine Woche.

Lebensmittel für diese Diät müssen in Wasser gekocht oder gedämpft, in flüssiger, halbflüssiger und pürierter Form eingenommen werden. Warme und kalte Gerichte ausgeschlossen.

Montag

Frühstück: Dampfomelett, Milchtee.
Mittagessen: Milch.
Mittagessen: Milchhafersuppe, gedämpftes Fleischsoufflé, Gelee.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: gedämpfte Hühnerschnitzel, Kartoffelpüree, Gelee.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Dienstag

Frühstück: Quark-Dampf-Soufflé, grüner Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Milchsuppe mit Reis, gedämpftes Fischsoufflé, Saft mit Wasser.
Nachmittagssnack: Milchgelee.
Abendessen: pürierte Milch Haferflocken.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Mittwoch

Frühstück: 2 weich gekochte Eier, Milchtee.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: Milchgrieß, Saft mit Wasser.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: gedämpftes Fleischsoufflé, Tee mit Sahne.
Vor dem Schlafengehen: Milch mit Honig.

Donnerstag

Frühstück: pürierter Hüttenkäse mit Milch, grüner Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: pürierter Milchbuchweizenbrei, Dampfknödel, Fruchtgelee.
Nachmittagssnack: Milchgelee.
Abendessen: Haferflocken mit Milch.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Freitag

Frühstück: Grießmilchbrei, Tee.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: schleimige Suppe mit Haferflocken und Fleischpüree.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: geriebener Buchweizen in Milch.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Samstag

Frühstück: Hüttenkäsesoufflé, Tee mit Milch.
Mittagessen: Milchgelee.
Mittagessen: Milchgrieß, Fruchtgelee.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: geriebener Reisbrei, gedämpftes Fischsoufflé, grüner Tee.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Sonntag

Frühstück: Dampfomelett, Sahne-Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Suppe mit geriebenem Buchweizen und Fleischpüree.
Nachmittagssnack: Fruchtgelee.
Abendessen: Milch Haferflocken.
Vor dem Schlafengehen: Milch mit Honig.

Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
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