Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Haferbrei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückQuark-Soufflé, Reis-Müsli, Kleie-Brühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder in Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark-Käsekuchen und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischpastetchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei in Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Ein Dampfomelett aus einer Proteinmischung und Milch, ein Getränk mit Minzblättern.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Diät-Tabelle 5a - Rezepte und Menüs für die Woche

Tabelle 5a - eine therapeutische Diät, die während der Zeit der Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenwege und der Leber verschrieben wird und gelegentlich mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems verbunden ist. Vorgeschriebene Diät 5a zur Linderung der betroffenen Gallenblase, Bauchspeicheldrüse oder Leber.

Das Menü der Diät Tabelle 5a schützt die Leber, die Gallenausscheidungsorgane, den Magen, die Bauchspeicheldrüse, den Darm und den Zwölffingerdarm vor den Auswirkungen vieler Reizstoffe, die Fermentation hervorrufen, verfallen, die Sekretion von Galle, Magensaft und Elementen erhöhen, die die Leber schädigen können.

Die strikte Einhaltung der therapeutischen Diät Tabelle 5a verringert die Belastung der betroffenen Organe und beschleunigt den Genesungsprozess des Patienten.

Diät 5a enthält Lebensmittel, die ein normales tägliches Energieniveau liefern. Im Vergleich zu einer rationalen Ernährung reduziert Tabelle 5a die Menge an verbrauchtem tierischem Fett. Der tägliche Verzehr von KBZhU sollte 2300-2700 Kcal betragen, von denen Proteine ​​80-100 g betragen sollten; Fett - 70-80 g; Kohlenhydrate - 350-400 g. Das Menü in Tabelle 5a ermöglicht die Aufnahme von Zucker. Die tägliche Norm für diese therapeutische Diät ist 85 g. Der Salzverbrauch bei Läsionen der Gallenwege, der Leber und der Bauchspeicheldrüse ist auf 8 g pro Tag begrenzt. Trinkflüssigkeit im Table 5a-Modus kann oft und viel - bis zu 2,5 Liter pro Tag. Das therapeutische Ernährungsmenü der Diät-Tabelle 5a basiert auf fraktionierten Mahlzeiten bis zu siebenmal täglich.

Das Essen in Diät Tabelle 5a wird püriert oder gehackt serviert. Bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase werden frittierte Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel, große Mengen Salz, Lebensmittel, die Oxalsäure und Cholesterin enthalten, von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen. Die Temperatur des Gerichts mit Diät 5a sollte mittel sein - zwischen + 15 ° C und + 45 ° C..

Für welche Krankheiten wird eine therapeutische Diät verschrieben? Tabelle 5a

Therapeutische Diät Tabelle 5a ist eine ziemlich strenge Diät, die von Ärzten für die folgenden Krankheiten empfohlen wird:

  • Leberzirrhose;
  • akuten Cholezystitis;
  • Verschlimmerung der chronischen Cholezystitis;
  • akute Hepatitis;
  • Verschlimmerung der chronischen Hepatitis;
  • Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit;
  • Entfernung der Gallenblase.

Diät 5a nach Entfernung der Gallenblase

Behandlung Tabelle 5a wird zur Behandlung der Verschlimmerung von Leber- und Gallenwegserkrankungen verschrieben, aber auch nach laparoskopischer Cholezystektomie, dh Operation zur Entfernung der Gallenblase. Der allgemeine Verlauf der therapeutischen Ernährung nach Cholezystektomie kann zwei bis sechs Monate dauern, abhängig von den Komplikationen, die durch Gallensteinerkrankungen oder Cholezystitis verursacht werden und zur Entfernung der Blase führen. Diät Tabelle 5a hilft dem Körper, sich an Veränderungen in der Funktion des Verdauungssystems ohne die Gallenblase anzupassen.

Welche Art von Ernährung nach Entfernung der Gallenblase bietet Diät 5a? Zunächst einmal gebrochen. Die "kleine, aber oft" Diät hilft dem Körper, die Galle auf natürliche Weise häufiger auszuscheiden, wodurch Stagnation verhindert wird, und tägliche Mahlzeiten verbessern gleichzeitig die Regelmäßigkeit ihrer Ausscheidung. Es ist wichtig zu wissen: Eine Stagnation der Galle in den Gallenwegen führt zur Bildung von Steinen. Die zweite wichtige Regel in Tabelle 5a ist das Trinken von viel Flüssigkeit. Ärzte empfehlen die Einnahme von Mineralwasser ohne Gas. Und nicht die am wenigsten wichtige Regel der Ernährung nach Entfernung der Gallenblase ist es, alle frittierten Lebensmittel, Vollwertkost, würzigen, salzigen und sauren Snacks aus dem Wellness-Menü des Patienten auszuschließen.

In den ersten Tagen nach der Operation, um die Gallenblase zu entfernen, ist es am besten, alle festen Lebensmittel von der Speisekarte auszuschließen, schwachen Tee und mit Wasser verdünnte Säfte zu trinken, um Verstopfung zu vermeiden. Nach der Cholezystektomie werden gehacktes gekochtes Gemüse, Joghurt und Hagebuttenkoch allmählich in die Ernährung des Patienten aufgenommen.

Eine Woche nach dem Entfernen der Gallenblase können Sie mit Diät-Tabelle 5a beginnen, Lebensmittel mit fettarmen Suppen und pürierten Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten ausschließlich in warmem Zustand aufzufüllen.

Einen Monat nach der Cholezystektomie können dem Menü des Patienten mehr Eiweißnahrungsmittel zu dünner Galle hinzugefügt werden: ganzes gebackenes Gemüse und Obst, Hüttenkäse-Aufläufe oder Aufläufe, mageres Fleisch und Fisch, Krebstiere, frische Kräuter.

Cholezystitis Menü

Diät Tabelle 5a für Cholezystitis - dh Entzündung der Gallenblase - ist eine schwerwiegende Behandlungsmaßnahme, die nicht ignoriert werden kann, da die Qualität der Ernährung die Arbeit des betroffenen Organs direkt beeinflusst. Der Entzündungsprozess lässt sich leichter beseitigen, wenn die Belastung der Gallenblase verringert wird.

Während einer Exazerbation wird empfohlen, feste Lebensmittel von der Speisekarte auszuschließen und die Diät mit Trinktagen zu beginnen: Tee wechselt sich mit Mineralwasser ab, Hagebuttenkochen, verdünnte Säfte. Dann werden nach und nach Produkte aus der therapeutischen Diät Tabelle 5a in das Teilmenü aufgenommen: schleimige Suppen und Getreide, bisher nur in pürierter und warmer Form. Wenn der Angriff abgeklungen ist, dürfen die Patienten gekochtes oder gedämpftes Fleisch, Fisch und fettarmen Hüttenkäse in ihre Mahlzeiten einbringen.

Ernährung bei Pankreatitis

Eine andere Krankheit, bei der die "Rettungsboje" die therapeutische Diät 5a ist, ist die Pankreatitis - eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Hier spielt die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Linderung des schweren Schmerzsyndroms und der Schonung des betroffenen Organs für eine schnelle Genesung. Wie in früheren Fällen wird bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis empfohlen, alle Lebensmittel für mehrere Tage von der Speisekarte auszuschließen, wobei nur die neutralsten Getränke in Geschmack und Beladung übrig bleiben. Nach 2-4 Tagen des Trinkregimes wird der Arzt empfehlen, zum Diätmenü von Tabelle 5a zu wechseln.

Diät mit Diät Tabelle 5a - Menü für die Woche

Die therapeutische Diät Tabelle 5a hat wie andere Gesundheitstabellen nach Pevzner ihre eigenen Einschränkungen und absoluten Verbote. Patienten mit der Diagnose Cholezystitis, Hepatitis, Pankreatitis und Gallensteinerkrankung müssen fettiges, fadenförmiges Fleisch, kalte und warme Gerichte, zu salziges und süßes Essen, Gewürze, Konserven, rohes Obst und Gemüse vergessen. Das Menü der Gerichte mit Diät 5a besteht zunächst aus schleimigem Getreide und Brühen mit gehacktem Getreide und Gemüse. Später empfehlen Ärzte die Einführung von Hackfleisch und süßen Früchten in fertiger Form.

Verhaltensregeln?

Was kann und kann nicht mit Diät 5a gegessen werden? Das Heilungsmenü in Tabelle 5a enthält möglicherweise Weizenbrot, sollte jedoch gestern oder trocken sein. Alle anderen Mehlprodukte sind vollständig von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen.

Für den ersten Gang, Tabelle 5a, empfehlen die Ärzte, pürierte und schleimige Suppen zuzubereiten. Es ist erlaubt, sie in Milch und Wasser zu kochen, 1: 1 Brühe verdünnt.

Mit dieser Diät sind Rezepte für Getreide aus Reis, Grieß, Buchweizen, Hirsegrütze, püriertem Haferflocken, feinen Fadennudeln, Bulgur, Couscous geeignet. Es ist nicht akzeptabel, Brei aus Hülsenfrüchten, Linsen, Perlgerste, Mais und Gerstengrütze an der Behandlungstabelle 5a zu kochen.

In Tabelle 5a können Sie Milch, fettarmen Hüttenkäse, saure Sahne, leichten Käse und Butter in kleinen Mengen in Gerichten verwenden. Fettige, salzige und würzige fermentierende Milchprodukte sind ausgeschlossen.

Gemüsegerichte für eine therapeutische Ernährung bestehen aus Salzkartoffeln, Karotten, Kürbissen, Zucchini, Blumenkohl und Peking-Kohl, Rüben. Auberginen, Rhabarber, Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Spargel sind vom medizinischen Menü ausgeschlossen.

Fleischrezepte für Diät 5a sollten gedämpftes und Wasser Huhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch und Rindfleisch enthalten. All dies wird in gehackter Form serviert, so dass Soufflé oder Kartoffelpüree zulässig sind. Andere Arten von Fleisch, die durch aggressive Kochmethoden verarbeitet werden, sind bei der Zusammenstellung des Menüs für Tabelle 5a während der Behandlung von Cholezystitis, Hepatitis, Pankreatitis und Gallensteinerkrankungen nicht akzeptabel.

Fettarmer Fisch wird während Diät 5a gekocht und gebacken. Es lohnt sich zu wählen
von Kabeljau, Wels, Zander, Blauem Wittling, Seehecht, Pollock, Hecht, Karpfen. Konserven, Kaviar, Sushi, Krabbenstangen, geräucherter und gesalzener Fisch - all dies ist mit Diät-Tabelle 5a verboten.

Die Obstkarte des Patienten umfasst gebackene und geriebene Äpfel, Birnen, süße Beerenmarmeladen und Konfitüren. Es ist äußerst selten, dass den Gerichten etwas Banane, Melone und Wassermelone hinzugefügt werden.

Während der Leber- und Gallenwegserkrankungen können aus Eiern nur Dampfomeletts zubereitet und frisch zu den Gerichten gegeben werden.

Die Getränke am Heiltisch 5a beschränken sich auf Kräuter-, Schwarz- und Grüntees, Hagebutten- und Kamillebrühen, Gelee- und Fruchtgetränke aus süßen Früchten, mit Wasser verdünnte Säfte, Mineralwasser ohne Gas.

Menü für die Woche

Um die Erholungsphase nach schweren Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase zu erleichtern, muss darauf geachtet werden, dass die Ernährung des Patienten gesund und schmackhaft ist, soweit das strenge Behandlungsschema dies zulässt. Rezepte für Mahlzeiten für jeden Wochentag mit der Tabelle 5a Diät sollten alle notwendigen Komponenten für die schnelle Regeneration der betroffenen Gewebe enthalten.

Ein Beispielmenü für eine Woche mit Diät-Tabelle 5a könnte folgendermaßen aussehen:

Montag

  • Grießbrei, Mineralwasser;
  • gebackener Apfel;
  • schleimige Brühe auf Hirsebrei mit kleinem Gemüse;
  • weiße Cracker mit Gelee aus nicht sauren Trockenfrüchten;
  • Kartoffelpüree mit gedämpften Fischknödeln.

Dienstag

  • Dampfomelett aus zwei Proteinen, Kamillensud;
  • Apfel-Bananen-Püree;
  • vegetarische Brühe mit Reis;
  • geriebener Karotten-Rüben-Salat;
  • gedämpfter Fleischpudding, Buchweizen.

Mittwoch

  • pürierter Haferflocken mit süßen Beeren, grünem Tee;
  • Karottenpüree mit Honig;
  • Sahnesuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hähnchenfilet;
  • trockene Kekse, Beerensaft;
  • Reisschnitzel mit Rinderhackfleisch, gebackene Zucchini.

Donnerstag

  • Reisbrei auf dem Wasser in zwei Hälften mit Milch, süßer Marmelade, schwarzem Tee.
  • gedämpftes Omelett mit Hühnerbrust;
  • Kabeljau mit Gemüse gemischt mit Wasser;
  • weiße Croutons, saisonales Fruchtgelee;
  • Quark-Soufflé, Fadennudeln auf Wasser, mit Gemüse gedünstetes Hackfleisch.

Freitag

  • Buchweizenbrei mit Butter, Hagebuttenaufguss.
  • Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln;
  • Kürbispüreesuppe;
  • geriebener Salat aus süßen frischen Äpfeln und Früchten;
  • Kartoffelpüree, ein Stück gekochter Fisch, Karotten-Rüben-Salat.

Samstag

  • diätetischer Hüttenkäse mit Honig und Erdbeeren, Kamillenbrühe;
  • Kartoffel-Ei-Salat;
  • verdünnte Hühnerbrühe mit Fleischbällchen;
  • gestriges Brot, Kürbiskaviar, Gelee;
  • Reis, gedämpfte Putenknödel, Rote-Bete-Karotten-Salat;

Sonntag

  • süße Kürbissuppe mit Grieß, Hagebuttenaufguss;
  • Milchnudeln, Quarkpudding, grüner Tee;
  • Gemüsesuppe mit Reisbrühe;
  • Birnengelee, trockene Kekse;
  • gedämpfter Hackbraten, Ofenkartoffeln mit Karotten und Blumenkohl.

Baby Rezepte

Pevzner-Diät Tabelle 5a wird nicht nur Erwachsenen bei Exazerbationen von Leber- und Gallenblasenerkrankungen verschrieben, sondern auch Kindern ab drei Jahren. Diese strenge Diät-Tabelle wird für kleine Patienten für kurze Zeit empfohlen, um die betroffenen Verdauungsorgane zu schonen. Danach wird der Arzt das Kind auf eine vollständigere medizinische Tabelle übertragen..

Das Menü für Kinder mit einer Diät Tabelle 5a enthält die gleichen Verbote und Tipps wie für Erwachsene. Daher müssen Eltern, die ihrem Kind bei der Genesung helfen möchten, lernen, Süßigkeiten, Snacks, Pizzen, Burger, gebratene Pommes und andere Gerichte zu verweigern, was viele erwachsene Jungs so sehr mögen. Um die Erholungsphase aufzuhellen, benötigen Sie diese Rezepte für ein Kind mit Diät 5a.

Rezepte für ein Kind auf einer 5A-Diät:

Hüttenkäsesoufflé mit Äpfeln

Hüttenkäsesoufflé mit Äpfeln

Produkte:

  • Hüttenkäse - 600 g;
  • Grieß - 100 g;
  • Äpfel - 600 g;
  • Ei - 4 Stück;
  • Butter - 60 g;
  • Zucker - 120 g;
  • Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel und Hüttenkäse reiben. Butter schmelzen, mit Eigelb, Zucker und Vanille schlagen, zu den Äpfeln geben. Das Weiß schaumig schlagen, in die Quarkmasse gießen, mischen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, das zukünftige Soufflé einfüllen. 30 Minuten backen lassen.

Dieses Rezept für ein süßes Gericht für Kinder mit Diät Tabelle 5a eignet sich sowohl als Frühstück für eine Person mit Läsionen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse oder der Leber als auch als Snack für die ganze Familie.

Kürbispüreesuppe mit Huhn

Kürbispüreesuppe mit Huhn

Produkte:

  • Kürbis - 800 g;
  • Hühnerfilet - 500 g;
  • Kartoffeln - 400 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Hühnerbrühe - 0,5 l;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Butter - 30 g;
  • Ungesalzener Käse - 50 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie das Huhn bis es weich ist. Gemüse schälen, fein hacken. Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Karotten dazugeben, 3 Minuten köcheln lassen, Brühe aus Brust und Wasser gießen. Wir schicken Kartoffeln und Kürbis in die Pfanne und kochen bis sie weich sind. Mahlen Sie das Hähnchenfilet separat mit einer kleinen Zugabe Brühe, geben Sie es in die Pfanne und mahlen Sie den Inhalt der Pfanne bis zum Püree. Den Käse fein reiben, in die Schüssel geben.

Die ersten Gänge auf der Speisekarte Diät 5a - der Hauptteil der medizinischen Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Daher ist es lediglich erforderlich, die Mittagsmahlzeiten des Patienten zu diversifizieren.

Gedämpfter Putenpudding

Gedämpfter Putenpudding

Produkte:

  • Putenfilet - 300 g;
  • Grieß - 30 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Butter - 40 g;
  • Wasser - ½ EL.

Vorbereitung:
Das Filet kochen, zweimal durch einen Fleischwolf springen. Ein Ei schlagen, Grieß hinzufügen. Die Zutaten mischen, umrühren, in eine gefettete Form geben, in Dampf oder in einen langsamen Kocher geben.

Fleischpudding ist eine gute Alternative zu Fettkoteletts oder Kebabs mit einem strengen Ernährungsschema. Tabelle 5a.

Diät-Tabelle Nr. 5A

Allgemeine Regeln

Die Ernährungstherapie ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Behandlung, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Diät Tabelle Nr. 5A nach Pevzner wird in der akuten Phase von Hepatitis, Cholezystitis und mit Verschlimmerung chronischer Formen dieser Krankheiten verschrieben. Es wird auch für die kombinierte Pathologie empfohlen - Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Magens und des Darms.

Sein Zweck ist die thermische, mechanische, chemische und Schonung aller Verdauungsorgane. Es schafft maximale Ruhe für die Leber, was während einer Exazerbation wichtig ist, und hilft, ihre Funktion und ihre Gallenwege zu normalisieren.

Die Grundtabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5, und diese Tabelle ist ihre Art. Diät 5 und 5A unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schonung, in den Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Perioden dieser Krankheiten verschrieben - Tabelle Nr. 5A ist sparsamer.

Die mechanische Wirkung von Lebensmitteln wird durch den Mahlgrad, deren Konsistenz und Volumen sowie die Art der Verarbeitung (Kochen, Schmoren oder Braten) bestimmt. Die chemische Wirkung beruht auf den Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Extrakte und ätherische Öle sind starke chemische Reizstoffe für Lebensmittel. Der minimale thermische Effekt wird von Gerichten ausgeübt, deren Temperatur nahe an der Körpertemperatur liegt. Alle diese Punkte werden in dieser Behandlungstabelle berücksichtigt..

  • Enthält gedämpftes und gekochtes Geschirr aus verdrehtem Fleisch und gehacktem gekochtem Gemüse. Nur einige Gerichte dürfen ohne grobe Kruste gebacken werden.
  • Übergeben, Schmoren und Braten ist ausgeschlossen.
  • Organisiert 5-6 Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen.
  • Fette (feuerfest) und Salz sind begrenzt, und Proteine ​​und Kohlenhydrate sind in der physiologischen Norm enthalten (90 g bzw. 350 g)..
  • Der Gehalt an lipotropen Substanzen ist erhöht (Hüttenkäse, Molke, Buttermilch, Buchweizen, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren). Diese Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko der Steinbildung und verringern die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen..
  • Hochextraktive Gerichte, purin- und oxalsäurereiche Lebensmittel sind völlig ausgeschlossen.
  • Grobe Ballaststoffe in Lebensmitteln sind nicht erlaubt.

Entzündliche Erkrankungen der Gallenblase sind die häufigste Pathologie und am häufigsten wird diese Diät bei Cholezystitis (akut und mit Verschlimmerung der chronischen) verschrieben. Cholezystitis ist von Natur aus infektiös, aber die Ursache für ihre Entwicklung ist auch eine Stagnation der Galle. Die Krankheit ist durch ein Schmerzsyndrom gekennzeichnet, das im akuten Stadium ausgeprägt ist, und der Schmerz kann unerträglich sein. Wenn Galle in den Magen geworfen wird, tritt ein dyspeptisches Syndrom auf (Bitterkeit im Mund, Übelkeit und Erbrechen), möglicherweise die Hinzufügung von Blähungen, Durchfall oder Verstopfung.

In den ersten Tagen der Exazerbation wird ein vollständiges Fasten vorgeschrieben, um den Magen-Darm-Trakt maximal zu schonen. Trinken ist erlaubt: schwacher Tee, verdünnte Säfte, Hagebuttenkochungen. Am 3. Tag wird der Patient in Tabelle 5B überführt, die für ein schweres Schmerzsyndrom angezeigt ist. Die dafür aufgewendete Zeit beträgt bis zu 6 Tage, und zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient in strenger Bettruhe. Nach 7 Tagen wird eine verlängerte 5A-Diät gezeigt, bei der der Patient 1-2 Wochen lang eingeschaltet ist.

Es schließt aus:

  • Produkte, die die Gärung und Fäulnis fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Kohl in jeglicher Form);
  • starke Stimulanzien der Gallensekretion und Magensekretion (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzene, fermentierte Lebensmittel);
  • faserreiche und saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Preiselbeeren);
  • fetthaltiges Fleisch, gebratenes, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würstchen, Sahne, fettiger und saurer Hüttenkäse;
  • Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas.

Die gleiche Diät wird nach Entfernung der Gallenblase oder Leberoperation verschrieben, jedoch nicht sofort. 12 Stunden nach der Operation können Sie nur Wasser ohne Gas trinken (bis zu 500 ml pro Tag). Am zweiten Tag sind Kefir (fettarmer), ungesüßter Tee und Gelee erlaubt. Alle Portionen - nicht mehr als 0,5 Tassen, die alle 3 Stunden eingenommen werden.

Ab dem vierten Tag darf man bereits bis zu 8 Mal am Tag in kleinen Portionen (je 150 g) essen. Dies können Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree in Wasser, Eiweißomelett, geriebener gekochter Fisch, Fruchtgelee sein. Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker sind aus Flüssigkeiten erlaubt. Am fünften Tag werden Kekskekse und getrocknetes Weizenbrot eingeführt. Eine Woche nach der Operation werden geriebener Brei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte und Gemüsepüree hinzugefügt. Ab der dritten Woche wird der Patient in Tabelle 5A überführt. Bei akuter Hepatitis wird diese Tabelle für 2-6 Wochen verschrieben.

Bei Pankreatitis werden die gleichen Ernährungsrichtlinien und -beschränkungen befolgt. Mit einer Exazerbation sinkt die Proteinmenge auf 60-80 g, die Fette auf 50-60 g und die Kohlenhydrate auf 200-250 g, da sie die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Während der Erholungsphase und bei chronischer Pankreatitis wird eine erhöhte Proteinmenge bereitgestellt, insbesondere bei Erschöpfung (bis zu 120 g), die Fettmenge liegt an der unteren Grenze der Norm (70 g) und die Kohlenhydrate (350 g), die Extrakte sind notwendigerweise begrenzt (Abkochung von Kohl, Fleisch und Fisch) Brühen) und grobe Gemüsefasern. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft gehackt serviert. Diese Anforderungen stimmen besser mit Tabelle Nr. 5P überein, die zwei Optionen bietet (Ernährung in der akuten Phase und ohne ausgeprägte Exazerbation)..

Indikationen

  • akute Hepatitis und Cholezystitis;
  • chronische Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteinerkrankung im akuten Stadium;
  • Hepatitis oder Cholezystitis mit begleitender Ulkuskrankheit, Enterokolitis mit überwiegendem Durchfall und Gastritis;
  • Leberzirrhose mit unausgesprochenem Leberversagen.

Zulässige Produkte

Diät Tabelle 5A nach Pevzner enthält:

  • Suppen nur in Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse gekocht. Sie können Cremesuppen und Cremesuppen, Milchsuppen (Milch wird mit Wasser verdünnt) machen. Sie können Müsli in Suppen geben (Grieß, Reis, Haferflocken, aber gut kochen oder abwischen). Es ist erlaubt, Gemüse sehr fein zu hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), man kann es nicht zum Würzen von Suppen braten. Suppen mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach getrocknetem Mehl würzen.
  • Weizenbrot (Klasse I und II) darf nur abgestanden sein, um eine Darmverengung zu verhindern. Die Ernährung wird durch die Einführung von nicht schmackhaften Keksen erweitert.
  • Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Huhn) wird aufgrund des hohen Puringehalts in begrenztem Umfang verwendet. Das Fleisch wird in gekochter und gedämpfter Form und nur in Hackfleischprodukten (Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen) empfohlen. Gekochtes Hähnchen kann in Stücken gegessen werden.
  • Magerer Fisch, gedämpft und gekocht, in Form von Schnitzel und klumpig.
  • Getreide, von dem Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken bevorzugt werden. Haferbrei wird in Wasser unter Zusatz von Milch und gemahlenem (außer Grieß) gekocht, wodurch sie eine halbflüssige Konsistenz haben. Sie können Souffle Manna und Reis sowie Haferbrei aus Buchweizen und Reismehl herstellen, was den Garvorgang beschleunigt, da das Gericht nicht gemahlen werden muss. Dünn gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
  • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Sauermilch. Milch in Gegenwart von Kolitis wird schlecht vertragen, daher wird sie nur Gerichten (Omeletts, Müsli, Saucen, Suppen) zugesetzt. Sie können halbfetten Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und als Teil von Aufläufen, Soufflés, Pudding essen. Saure Sahne dient nur als Gewürz für Gerichte. Erlaubt die Verwendung von mildem Käse, jedoch in geriebener Form.
  • Nur Proteinomeletts. Eigelb ist auf ein Eigelb pro Tag und nur zu den Mahlzeiten begrenzt.
  • Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rüben - sie werden gekocht und gerieben sowie in Form eines Soufflés serviert. Zucchini und Kürbis können gekocht gegessen werden.
  • Sie können Saucen mit Gemüsebrühe und schleimiger Getreidebrühe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Mehl wird beim Kochen nicht gebraten.
  • Reife, süße und weiche Früchte roh, püriert und natürlich, gebacken und gekocht. Gekocht, Gelee, Gelee und Mousse können aus Früchten und Beeren hergestellt werden. Trockenfrüchte werden püriert verwendet.
  • Milchgelee, Marmelade, Zucker, Marshmallow, Honig, Marmelade.
  • Butter wird den Gerichten in ihrer natürlichen Form zugesetzt. Pflanzenöl ist mit guter Verträglichkeit auch in Fertiggerichten erlaubt.
  • Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, schwacher Kaffee mit Milch, süße Säfte, Hagebuttenaufguss, stilles Tafelwasser.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nummer 5, sind: das Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettverbrennung der Leber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 wurde seit 2003 in Russland anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.

Diät 5a: Do's and Don'ts

Diät 5a ist nicht nur eine gesunde Diät, die hilft, die Leber zu entlasten und ihre Funktionen wiederherzustellen, sondern auch eine Möglichkeit, Gewicht zu verlieren. Die richtige Ernährung normalisiert den Stoffwechsel, sodass Sie mehr als 5 kg verlieren können.

Tabelle Nr. 5a - eine spezielle nummerierte Diät, entwickelt von Dr. M.I. Pevzner. Gilt als eines der besten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Pevzners Diät Tabelle 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und cholesterinhaltigen Lebensmitteln. Frittierte Lebensmittel sind ebenfalls ausgeschlossen, aber viele Obst- und Gemüsesorten sind vorhanden.

Anwendungshinweise

  • chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
  • chronische Cholezystitis;
  • Cholezystitis während der Genesung;
  • Leberzirrhose, wenn keine Funktionsstörung vorliegt;
  • Cholelithiasis;
  • akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
  • Darüber hinaus wird Diät 5 verschrieben, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Der Zweck der fünften Diät ist die chemische Schonung der Leber unter Bedingungen einer gesunden Ernährung und normaler Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung).

Allgemeine Merkmale der Ernährung

  • normaler Protein- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
  • begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
  • Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen und gelegentlich Schmoren. In diesem Fall müssen Sie nur ballaststoffreiches Gemüse abwischen. Es wird empfohlen, mageres Fleisch fein zu hacken. Sie können kein Gemüse und Mehl braten;
  • kalte Mahlzeiten werden auf Diät 5 nicht empfohlen;
  • Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
  • Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Blähungen verursachen und grobe Ballaststoffe enthalten, die reich an Extrakten sind, die die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
  • mäßige Salzrestriktion.

Diät

Also, Diät-Tabelle Nummer 5:

  • 4-5 mal täglich in ungefähr gleichen Portionen.
  • Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken..

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

  • Proteine ​​- bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
  • Fette - bis zu 80-90 gr. (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
  • Kohlenhydrate - bis zu 400 gr.;
  • Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
  • Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (berechnen Sie das Gericht auf dem Kalorienrechner);
  • Salzverbrauch nicht mehr als 10 g.

Tabelle: Do's and Don'ts für die Diät

Name

Lebensmittel, die Sie während einer Diät essen können

Lebensmittel, die während einer Diät NICHT verzehrt werden sollten

Getränke

  • Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit einem Zuckerersatz (Xylit), Milch;
  • Hagebuttenbrühe;
  • mit Wasser verdünnte Säfte (falls toleriert);
  • pürierte frische und trockene Obstkompotte;
  • Gelee;
  • Mousses mit Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß mit Zucker;
  • Fruchtgetränk und Gelee (nicht sauer);
  • gebraute Kamille.
  • Kaffee;
  • Kakao;
  • kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
  • alkoholische Getränke (alle sind strengstens verboten, auch alkoholarme);
  • Schokolade und Kaffee;
  • grüner Tee, Stevia-Blätter, Knöterichkraut, Stevia-Extrakt;
  • Milchserum;
  • Chicoree;
  • Hibiskus;
  • frisch gepresst und Säfte aufbewahren;
  • Johannisbrotbaum.

Suppen

  • Suppe ist das Hauptgericht in der Diät (nicht Brühe);
  • Vegetarische Suppen - püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen;
  • Fruchtsuppen;
  • Milchsuppen mit Nudeln;
  • Borschtsch (ohne Brühe);
  • Gemüsesuppe;
  • Rote Beete;
  • Erbsensuppe (flüssig, mit minimalem Zusatz von Erbsen);
  • Perlgerstensuppe.
  • Mit Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie Brühen auf der Basis von Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat;
  • okroshka (auf Kefir, auf Kwas, beliebig).

Brei / Grütze

  • Pürierte und halbviskose Brei aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
  • verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufe;
  • Pilaw mit getrockneten Früchten;
  • Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten)
  • Haferflocken (keine Zusatzstoffe);
  • kus-kus, Bulgur;
  • Hirsebrei;
  • Leinsamen.
  • Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgeschlossen (als eigenständiges Gericht);
  • Perlgerste, Gerste, Maisgrieß sind begrenzt;
  • Linsen.

Pasta

  • Fettarme Nudeln mit zugelassenen Lebensmitteln
  • Fettpasten;
  • Nudeln mit Zutaten, die in der Diät verboten sind;
  • Pasta mit würzigen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

  • Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder gedämpft gekocht, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück);
  • Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (keine saure Sauce);
  • Milchwürste (sehr begrenzt);
  • fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch) wie folgt zu kochen - nach dem Kochen kochen oder backen. Sie können Knödel oder Fleischbällchen, Fischsoufflé oder ein ganzes Stück Filet machen. Das Trinken ist auf dreimal pro Woche begrenzt;
  • frische Austern;
  • Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
  • Lachs - fettarm und als Vorspeise, kein Hauptgericht;
  • Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und dürfen nicht gebraten werden;
  • Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
  • gekochte oder gedämpfte Hühnerbrust.
  • Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
  • Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Kochfette sowie Rind- und Lammfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
  • Dosenfisch
  • Gesalzener und geräucherter Fisch
  • Fetthaltiger Fisch (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Sternstör, Beluga, Wels usw.);
  • Körniger Kaviar (rot, schwarz)
  • Sushi;
  • Rinderzunge;
  • Krabbenstäbchen.

Brot

  • Kleiebrot;
  • Roggenbrot;
  • Cracker;
  • Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker;
  • ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse;
  • Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln;
  • trockener Keks;
  • Scheiben (Cracker) Weizen;
  • Knäckebrot (keine Konservierungsstoffe);
  • Kleie.
  • Alle Produkte aus Blätterteig und Gebäck;
  • Gebratene Donuts;
  • Frisches Brot;
  • Pfannkuchen;
  • Gebratene Kuchen;
  • Butterteigcracker.

Milchprodukte / fermentierte Milchprodukte

  • Saure Sahne (minimaler Fettgehalt) und Käse (mild und in sehr begrenzten Mengen);
  • nicht mehr als 2% Fett, Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt und Pudding verwenden.
  • Feta-Käse - begrenzt im Fettgehalt;
  • Joghurt (keine Konservierungsstoffe).
  • Gesalzener Käse ist ausgeschlossen;
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • Sahne, Milch 6%, fermentierte Backmilch, fetter Hüttenkäse;
  • Milchserum.

Gemüse

  • Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
  • Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen;
  • Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
  • Avocado;
  • Seetang;
  • Gurken;
  • Tomaten (in sehr begrenzter Menge, im Falle einer Exazerbation ausschließen);
  • grüne Bohnen - die Schoten selbst können gedämpft oder gebacken werden;
  • Sellerie, Brokkoli (besser nach Wärmebehandlung).
  • Ausgenommen von Gemüse: Pilze, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Radieschen, Radieschen, Rübe, Aubergine, Knoblauch, Zwiebel, Spargel;
  • Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, einschließlich Erbsenkonserven;
  • Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder für den Geschmack in einer minimalen Menge;
  • Tomatenpaste;
  • roher Weißkohl (zum Kochen von Gerichten mit Wärmebehandlung in einer Mindestmenge ist erlaubt).

Obst / Beeren

  • Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, roh püriert, gebacken;
  • nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
  • pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelees und Mousses mit Süßungsmitteln;
  • Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;
  • Pflaumen;
  • Wassermelone, nicht mehr als 2 x kleine Stücke pro Tag;
  • getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;
  • Melonen, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - nicht möglich);
  • Fruchtpüree (nur aus Früchten der fünften Tabelle).
  • Fast alle rohen Früchte und Beeren, einschließlich süßer (z. B. Feigen und Himbeeren) sowie Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Datteln, Kiwi, Orangen, Mandarinen, Birnen, Kakis, Melonen, Kürbiskerne usw.
  • Nüsse in jeglicher Form (Sonnenblumen- und Mandelsamen sowie Walnüsse und Haselnüsse);
  • Ingwer und Zitrone.

Eier

  • Eier in Form von Eiweißomeletts, hartgekochten Eiern und Wachteleiern - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als die Hälfte in Schalen.
  • Gebratene ganze Eier.

Butter

  • Butter (bis zu 30 g);
  • raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt;
  • Olivenöl (in begrenzten Mengen).
  • Unraffiniertes Pflanzenöl;
  • Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett, Kochfette.

Snacks

  • Frische Gemüsesalate mit Pflanzenöl und Obstsalaten (in sehr begrenzten Mengen als Vorspeise, nicht als Hauptgericht);
  • Kürbiskaviar;
  • gelierter Fisch erst nach dem Kochen;
  • fettarmer getränkter Hering;
  • gefüllter Fisch,
  • Salate aus Meeresfrüchten und gekochtem Fleisch;
  • Vinaigrette mit zugelassenen Produkten, Kürbiskaviar, mildem und fettarmem Käse;
  • Sauerkraut (ohne Essig), vorzugsweise gewaschen.
  • Fetthaltige Snacks;
  • geräucherte Produkte;
  • würzig und fettig
  • eingelegter Ingwer (für Sushi und Brötchen);
  • Konserven in jeglicher Form;
  • Oliven, Oliven;
  • sonnengetrocknete Tomaten;
  • Artischocken in Dosen.

Saucen / Gewürze

  • Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm;
  • Fruchtbratensoßen. Sie können Mehl nicht braten;
  • Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!);
  • Petersilie, Dill, Zimt, Vanillin (eine kleine Menge als Gewürz für den Geschmack)
  • Sojasauce (in sehr kleinen Mengen).
  • Mayonnaise;
  • Ketchup;
  • Senf;
  • Meerrettich;
  • Pfeffer;
  • Essig;
  • adjika;
  • irgendwelche Gewürze.

Süss

  • Beeren und Früchte, nicht sauer, gekocht und gebacken;
  • darf getrocknete Früchte (aber besser als getrocknetes Obstkompott), Gelee, Gelee, Mousse essen;
  • Sie können Baiserplätzchen und Marshmallows (in sehr begrenzten Mengen) essen;
  • Sie können Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade;
  • Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Marshmallow, Honig;
  • Zucker nur in kleinen Mengen;
  • Knödel mit Beeren, Kartoffeln, Kohl (Teig: Mehl, Wasser, Salz);
  • Lebkuchen (aber keine Schokolade, keine Zusatzstoffe und nicht mehr als 1 pro Tag);
  • Schilf;
  • Türkisches Vergnügen ohne Nüsse;
  • Nougat - keine Nüsse;
  • weiche Karamellbonbons ohne Sesam und ohne Nüsse und Samen;
  • normaler Keks (1 kleines Stück pro Tag).
  • Schokoladen- und Sahneprodukte, Eiscreme;
  • Halva;
  • fettige Desserts und Gebäck mit Sahne;
  • Kaugummi (speziell für GERD).
  • Müsliriegel;
  • Sesambonbons;
  • Popcorn;
  • Hämatogen;
  • Waffeln mit Kakao;
  • Chak Chak und Sorbet;
  • Kondensmilch (Kondensmilch);
  • Saat;
  • kozinaki.

Wie lange brauchen Sie Diät Nummer 5 zu essen

Die Diät kann 5 Tage dauern (Probezeit). Wenn der Körper normal auf eine solche Diät umschaltet, können Sie sich 5 Wochen oder bis zur vollständigen Genesung an die Diät halten. Diät 5 gehört zur Kategorie der Langzeitdiäten, sie kann anderthalb oder zwei Jahre lang angewendet werden.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass sich Diät 5 in dem Fall, in dem es keine Verschlimmerungen der Krankheit gibt, nicht sehr deutlich von einer einfachen Aufnahme gesunder Lebensmittel unterscheidet. Es gibt nur einige Funktionen, die nicht ignoriert werden können..

Kochtechnik

Das Essen wird hauptsächlich in gehackter und pürierter Form gekocht, in Wasser gekocht, gedämpft und gebacken. Sehr warme und kalte Mahlzeiten sind ausgeschlossen. Heute finden Sie im Internet eine große Anzahl von Rezepten für jeden Tag..

Menübeispiele

Sie können 5 Menüs für eine Woche auf einer Diät der folgenden Art machen:

  • Frühstück: gedämpfte Fleischbällchen, Grießbrei, Tee.
  • Zweites Frühstück: ein paar getrocknete Früchte, ein Apfel.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, magerer Hackbraten, Obstkompott.
  • Nachmittagssnack: Croutons (ohne Füllstoffe, selbst zubereitet), Hagebuttengetränk.
  • Abendessen: Rote-Bete-Schnitzel, Tee, Kekse.

Diese Diät ist auch als 5a-Diät bekannt. Zusätzlich zu den medizinischen Eigenschaften können Sie aufgrund der Normalisierung des Stoffwechsels 5 kg oder mehr auf einer Diät verlieren.