Was ist die richtige Ernährung für Gastritis??

Die Diät gegen Gastritis nimmt in der Hierarchie der Behandlungsmethoden für diese unangenehme Krankheit den Spitzenplatz ein. Es legt dem Patienten viele Einschränkungen auf, aber dank dieser wird es möglich, die beschädigten Magenwände wiederherzustellen.

Die wichtigsten Bestimmungen für die richtige Ernährung

Damit die Ernährung den größten Nutzen bringt, wird den Patienten empfohlen, bei ihrer täglichen Ernährung die folgenden Regeln einzuhalten:

  • Alle verzehrten Lebensmittel müssen extrem warm, kalt oder umgekehrt sein. Heißes Essen ist nicht erlaubt, da dies die Schleimhäute des Magens reizt.
  • Alle Gerichte sollten nur in geriebener Form an den Patienten geliefert werden, was besonders bei Gastritis mit erhöhter Magensaftsekretion wichtig ist.
  • Sie müssen fraktioniert essen - mindestens 6 Mal am Tag;
  • gebratene, gesalzene, geräucherte Konserven und Pilze vollständig ausschließen;
  • Gib Alkohol, alle Gewürze und Kräuter auf.
  • Kaffee von der Diät ausschließen und den Schokoladenkonsum auf das Maximum beschränken.

Heutzutage gibt es viele Diätoptionen, von denen jede zur Behandlung verschiedener Arten von Gastritis angezeigt ist. Daher sollte der Arzt einen auswählen, der die besten Ergebnisse erzielt..

Diät Nummer 1

Bei akuter oder erosiver Gastritis sind die Patienten in Tabelle 1 aufgeführt. Die Essenz dieser Diät besteht darin, den Magen vor mechanischen, chemischen und thermischen Reizstoffen zu schützen. Daher sollten alle Lebensmittel warm, halbflüssig oder flüssig sein und nicht die Produktion von Salzsäure stimulieren..

In den ersten Tagen einer Verschlimmerung der Krankheit wird den Patienten die strengste Diät Nr. 1a verschrieben, und erst nach einer Abnahme der Intensität der Hauptsymptome wechseln sie wegen Gastritis zu Diät 1. Daher essen die Patienten in den ersten Tagen:

  • Grieß oder Reissuppen;
  • Gelee;
  • Milch;
  • Haferbrei.

Tipp: Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit können Sie morgens 2 weichgekochte Eier essen.

In der Phase des Abklingens wird den Patienten empfohlen zu essen:

  • schleimige Milch- und Gemüsesuppen;
  • trockene Kekse, getrocknetes Weißbrot;
  • Hüttenkäse, ungesalzener Käse;
  • Milchprodukte;
  • nicht saurer Kefir oder Joghurt;
  • magerer Fisch;
  • gekochtes Fleisch ohne Filme;
  • Eier;
  • Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln;
  • gekochte Früchte;
  • Brei mit Ausnahme von Weizen, Gerste, Mais;
  • Kompotte und Gelee;
  • Tee, schwacher Kakao;
  • Honig, Marshmallow, Marmelade.

Beachtung! In keinem Fall sollten Sie Hülsenfrüchte während einer Verschlimmerung der Gastritis essen.

Da die richtige Ernährung bei Gastritis darin besteht, die Verwendung von Gewürzen zu vermeiden, können Sie frischen Lebensmitteln mit Hilfe von Petersilie, Sellerie, Dill und anderen Kräutern Aroma und Geschmack verleihen..

Diät Nummer 5

Die meisten Patienten mit chronischer Gastritis und anderen Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und Gastroenterologen empfehlen, nach einer speziell entwickelten Diät Nummer 5 für Gastritis zu essen. Es basiert auf dem Ausschluss aller Produkte mit ätherischen Ölen, Cholesterin, Konservierungsstoffen, Farbstoffen usw. von der Ernährung. Daher ist Folgendes verboten:

  • Fast Food;
  • Kochfette wie Schmalz, Margarine, Aufstriche usw.;
  • Süßwaren;
  • Kaugummi;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Hülsenfrüchte;
  • Perlgerste;
  • Alle Lebensmittel mit hohem Oxalsäure- und Puringehalt wie Radieschen.

Den Patienten wird empfohlen, alle diese "Leckereien" durch Obst und Gemüse zu ersetzen, die sich positiv auf die Bewegung der Lebensmittel durch den Verdauungstrakt auswirken. Darüber hinaus werden alle Gerichte gedämpft, gekocht oder gedünstet. In seltenen Fällen ist das Backen im Ofen erlaubt, aber den Kranken werden Gerichte ohne duftende Kruste serviert..

Tipp: Bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie Hühnchen oder Kaninchen bevorzugen. Als letzten Ausweg können Sie das gesamte Fett von Schweinefleisch vollständig abschneiden und gut schmoren.

Entgegen der landläufigen Meinung können Sie mit einer Diät wie Tabelle 5 für Gastritis Weißweizenbrot essen, aber nur abgestanden und nur seinen weichen Teil. Sie können sich auch mit einfachen Keksen oder leichten Keksen verwöhnen lassen. Es wird empfohlen, sie mit Kräuterkochungen und Tee mit Milch zu trinken. Milch gegen Gastritis an sich ist übrigens ein ausgezeichnetes Getränk, da sie viele leicht verdauliche Proteine ​​und Vitamine enthält.

Damit der Körper keinen Mangel an Proteinen und anderen Substanzen hat, darf er essen:

  • Magerkäse;
  • Flussfisch;
  • milder Käse;
  • Kefir;
  • Sahne;
  • fettarme saure Sahne;
  • Gemüsesuppen;
  • Suppen mit Nudeln;
  • süße Äpfel;
  • reife Frucht.

Beachtung! Auf dem Tisch des Patienten sollten keine Suppen wie Gurke, Borschtsch, Hodgepodge und Okroshka stehen. Hafer- und Reissuppen eignen sich am besten für Gastritis, aber Sie können das Menü mit Rote-Bete- oder Kohlsuppe abwechslungsreicher gestalten. Wenn der Säuregehalt gesenkt wird, sollten Sie Fischsuppen den Vorzug geben..

Diät für Gastritis des Magens ermöglicht es Ihnen, sich mit Delikatessen wie Marshmallows, Marshmallows, Pudding, Marmelade verwöhnen zu lassen.

Beispielmenü

Während der Behandlung von Magenkrankheiten sollte die gesamte Ernährung des Patienten aus leichten Mahlzeiten bestehen, deren Zutaten gedämpft, gedünstet oder gekocht wurden. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Lebensmittel gegen Gastritis geschmacklos sein sollten. Wir haben alle Anstrengungen unternommen, um für Sie das perfekte Menü zusammenzustellen, das nicht nur dem Magen zugute kommt, sondern auch mit seiner Vielfalt und seinem Geschmacksreichtum begeistert..

Zum Beispiel können ein gekochtes Ei, Reisbrei und Tee als erstes Frühstück dienen, und Sie müssen sich keine Leckereien verweigern. Der Morgentee kann mit ein paar Kekskeksen und sogar ein paar Löffeln Marmelade ergänzt werden.

Zum Mittagessen können Sie eine Banane essen, deren Verwendung bei Gastritis äußerst nützlich ist, da sie spezielle Substanzen enthält, die die Magenwände mit einem weichen Film umhüllen und sie vor den negativen Auswirkungen von Salzsäure schützen. Darüber hinaus kann Bratapfel als Bananenzusatz verwendet werden..

Die Suppe wird traditionell zum Mittagessen serviert. Die Diät gegen Gastritis ermöglicht es den Patienten, eine kleine Menge Haferflockensuppe mit ein paar Fleischbällchen zu essen. Zur Ergänzung der Mahlzeit ist es nützlich, weiches Karottenpüree zu verwenden..

Achtung: Während einer Verschlimmerung der Krankheit ist es besser, auf Gerstensuppe umzusteigen und die Menge der konsumierten Rüben zu erhöhen.

Abends können sich die Patienten mit einer Delikatesse wie saftigem gekochtem Fisch verwöhnen lassen, der unter einer leichten Milchsauce serviert wird. Traditionell können Sie Ihr Abendessen mit Tee mit Milch beenden..

Die Ernährung bei Gastritis bei Kindern nach 1,5 Jahren unterscheidet sich nicht wesentlich von den oben angegebenen. Das einzige, was bei der Planung eines Kindermenüs berücksichtigt werden muss, ist das Alter und das Gewicht des Kindes. Darauf basierend wird die Kalorienaufnahme berechnet.

Somit hat jede Form und Art der Gastritis ihre eigene Ernährung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Patienten zu Hunger und geschmacklosem Essen verurteilt sind. Gesundes Essen kann und sollte köstlich sein. Seien Sie also nicht faul, nach neuen Rezepten zu suchen, deren Geschmack Ihnen nicht nur Momente der Glückseligkeit beschert, sondern auch zur Wiederherstellung der Gesundheit beiträgt.

Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Haferbrei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückQuark-Soufflé, Reis-Müsli, Kleie-Brühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder in Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark-Käsekuchen und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischpastetchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei in Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Ein Dampfomelett aus einer Proteinmischung und Milch, ein Getränk mit Minzblättern.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Diät Nummer 5 und Tabelle Nummer 1: Allgemeines und Merkmale

Professor M.I. Pevzner, der Begründer der russischen Gastroenterologie, schuf 15 Arten therapeutischer Ernährung mit mehreren Unterabschnitten. Es überrascht nicht, dass sich der durchschnittliche Patient leicht in ihnen verfängt..

Im Großen und Ganzen sollte der Patient die allgemeinen Prinzipien seiner therapeutischen Ernährung kennen. Und konzentrieren Sie sich natürlich auf Ihr eigenes Wohlbefinden. Selbst in einem Krankenhaus kann der Patient seine Ernährung ändern (insbesondere verwandte, wie z. B. fünf und eins)..

Bei Erkrankungen (Entfernung) der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse, Lebererkrankungen wird es traditionell verschrieben Diät Nummer 5. Es gibt Sorten der fünften Diät: 5A (akute Erkrankungen der Gallenblase, der Gänge, der Leber), 5P (chronische Pankreatitis), 5SH (Sparing) und andere.

Die erste Tabelle wird für Magengeschwüre, Darm, Gastritis mit hohem Säuregehalt und Probleme mit der Speiseröhre empfohlen.

Warum Diäten verwirrt sind

Verwirrung ist mit ähnlichen Gerichten, Diäten und der Tatsache verbunden, dass Diät Nr. 5 manchmal die Diät der ersten Tabelle enthalten kann.

Zum Beispiel: Cholelithiasis (GSD), die fünfte Diät wird verschrieben. Bisher gilt die Entfernung der Gallenblase (Cholezystektomie) als optimale Behandlung für Gallensteine. Dies ist ein chirurgischer Eingriff. Und in den ersten Tagen nach jeder Operation im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem ist eine äußerst schonende Ernährung erforderlich. Die erste Tabelle (1a) impliziert lediglich pürierte, "schleimartige" Gerichte, die den Prozess der Lebensmittelverarbeitung starten. Und der fünfte Tisch ist für die Rehabilitation (die nächsten sechs Monate oder ein Jahr) weiter vorgeschrieben. Darüber hinaus sind einige Gerichte aus Diät Nr. 1 für die Zeit der Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenblase und der Leber geeignet. Obwohl offiziell, nur für diese Art von Pathologie, wird die fünfte Tabelle empfohlen.

Warum brauchen Sie einen Behandlungstisch?

Es kommt einfach so vor, dass eine Person essen muss. Es ist gut, wenn dies auf natürliche Weise geschieht - über das Verdauungssystem. Die Belastung, die dieses System erfährt, ist enorm: Stellen Sie sich vor, wie viele Leckereien und leider die Schädlichkeit der Magen-Darm-Trakt täglich verarbeiten..

Bestimmte Lebensmittel können reizende, aggressive Wirkungen auf verschiedene Teile des Magen-Darm-Trakts haben. Gleichzeitig können Organe mit Pathologien scharf reagieren: sich entzünden, übermäßige Sekrete absondern, die Gewebestruktur verändern und so weiter..

Die therapeutische Ernährung ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Therapie

Medikamente, Operationen, Physiotherapie und Bewegung bei der Behandlung von Verdauungskrankheiten sind nur dann sinnvoll, wenn Sie die RICHTIG GEFUNDENE ERNÄHRUNG befolgen.

Was passiert, wenn wir unsere Diät nicht einhalten:

  1. Das beschädigte Organ (Gefäße, Gewebe) erfüllt schließlich nicht vollständig seine Funktionen (verliert sie) und stört den normalen Prozess der Assimilation, Verarbeitung und Entfernung des Nahrungsklumpens.
  2. Der Körper erhält keine wertvollen Bestandteile aus der Nahrung, die für ein aktives Leben notwendig sind.
  3. Verringert die Immunität.
  4. Das Risiko, gleichzeitig Pathologien anderer Systeme (Herz-Kreislauf, Atemwege, Urogenital) zu entwickeln, steigt.

Therapeutische Ernährung kann auf die Lösung der folgenden Aufgaben abzielen:

  • VERHÜTUNG
  • ENTFERNUNG DES ENTZÜNDUNGSZENTRUMS
  • REDUZIERTE AKTIVITÄT ALLERGISCHER KOMPONENTEN

Was ist die Basis der medizinischen Ernährung:

  1. Die richtigen Produkte
  2. Serviergröße
  3. Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel
  4. Kochmethode
  5. Essensmodus

Lassen Sie uns klarstellen, dass jede der aufgelisteten Komponenten in enger Verbindung mit anderen arbeitet. Mit Diät Nummer 5 ist es beispielsweise nicht sinnvoll, geräucherten Speck bei Raumtemperatur in kleinen Portionen fünf- bis siebenmal täglich zu essen. Wir halten uns natürlich an alle aufgeführten Punkte von 2 bis 5, aber das Produkt selbst ist verboten!

Unterschiede zwischen der fünften Tabelle und Diät Nummer 1

Wenn man die Feinheiten der beiden Diäten versteht, muss man schließen, dass der Hauptunterschied in ihrem beabsichtigten Zweck liegt, dh in den Organen, auf deren Wiederherstellung die Diäten abzielen.

  1. Organe, die behandelt werden müssen

Tabelle Nummer 1 - Geschwüre (Speiseröhre, Magen, Darm), Gastritis mit hohem Säuregehalt

Tabelle Nr. 5 - Pathologien der Gallenblase, der Gänge, der Leber und der Bauchspeicheldrüse

  1. Die bevorzugte Art, Gerichte zu servieren

Die korrekte chemische Zusammensetzung, die in den verschiedenen Tabellen 1 und 5 im Großen und Ganzen empfohlen wird, ist zu Hause nicht realistisch zu beobachten. Ich würde gerne glauben, dass sie in spezialisierten Einrichtungen immer noch den Unterschied zwischen der Diät 5a, 5b und 5p kennen und die Patienten nach den von Pevzner verfassten Kanonen ernähren.

Wir sollten lernen, dass die Diät 1a und 5a, 5b für Krankheiten im akuten Stadium verwendet wird. Daher werden bei dieser Art der medizinischen Ernährung alle Gerichte in gehackter Form serviert. In den allgemeinen Arten der Diäten 1 und 5 (ohne zusätzliche Buchstabensymbole) ist eine andere Form der Präsentation von Lebensmitteln zulässig (in einem Stück, gehackt)..

DIÄT Nummer 1a (sowie 5a, 5b, 5p): Lebensmittel abwischen, mahlen

DIÄT Nr. 1, Nr. 5: gedämpftes Geschirr, kochen, ohne Kruste backen

Diät Nummer 1 hat mehrere Unterabschnitte - 1a, 1b, 1p (erweitert).

Tabelle 1a basiert auf weichem, püriertem Geschirr. Vorzugsweise Gemüse, Getreidesuppen, gekochter flüssiger Brei, magerer Fisch und Fleisch in Form von Soufflé, Kartoffelpüree. Geschwüre des Magens, des Zwölffingerdarms und der Speiseröhre können sich nur mit einer sehr milden, "schleimartigen" Form der Nahrungsversorgung erholen. Besonders im Stadium von Exazerbationen, Blutungen. Dann wird der Unterabschnitt der ersten Diät empfohlen - 1a.

Es gibt eine weitere Option 1b mit einer höheren Belastung (ohne Schmerzsyndrom). Unterabschnitt 1p enthält rohes Gemüse und Obst in Mindestmengen. Diese Art der ersten Diät wird im chronischen Krankheitsverlauf angewendet, um die Sekretionsfunktion des Magens zu verbessern..

3. Wenn eine Diät empfohlen wird

Diät 1a wird für Bettruhe verschrieben

Wann sonst kann die Tabellenansicht 1a verwendet werden??

Die ersten zwei bis vier Tage nach der Cholezystektomie wird empfohlen, die Diät Nr. 1, Nr. 1a (mit Bauchoperation) vorübergehend einzuhalten und schrittweise auf gekochte, gedämpfte, gebackene Gerichte umzusteigen (dies sind bereits Unterarten der Diät Nr. 5)..

Experten empfehlen, im Falle einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungstrakts, der Gallenwege und der Bauchspeicheldrüse vorübergehend auf Diät Nummer 1 umzusteigen. Das gleiche Ernährungsprogramm sollte in der postoperativen Phase bei allen Eingriffen in die Bauchhöhle befolgt werden..

4. Spezielle Formen der Ernährung als Teil der allgemeinen

Bei der akuten Cholezystitis der Gallenblase hat die fünfte Diät einen speziellen Typ 5 B (entzündlich). Die Aufgabe von Tabelle 5c besteht darin, einen aktiven Entzündungsprozess zu entfernen. Der Hauptpunkt - Salz wird entfernt.

Bei schweren Symptomen einer Pankreatitis erhält die fünfte Diät den Namen 5p (leicht verdauliche Kohlenhydrate, alle Süßigkeiten werden entfernt)..

5. Dauer der Diät

Natürlich werden sparsame Gruppen von Diäten (1a, 5a, 5c) in einer begrenzten Zeit von mehreren Tagen bis zu 1-2 Monaten eingeführt. Gängige Typen der ersten und fünften Tabelle können für einen längeren Zeitraum verwendet werden.

Die Ernährung wird individuell ausgewählt und ändert sich mit dem Krankheitsverlauf

Allgemeine Merkmale von Tabelle Nr. 5 und Tabelle Nr. 1

  1. Schonende Ernährung

Sowohl in der fünften als auch in der ersten Diät gibt es Modi, die so sanft wie möglich sind: Dann muss das Essen in flüssiger, halbflüssiger, geriebener Form eingenommen werden.

Nachdem sich der Zustand des Patienten normalisiert hat, wird abhängig vom erkrankten Teil des Verdauungstrakts eine längere Art der Ernährung verschrieben (entweder 1 - für die Speiseröhre, den Magen, den Darm oder 5 - für Probleme mit der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse, der Leber). Die Sorten der Tabellen 1, 5 sind mit einem bestimmten Krankheitsverlauf verbunden und ändern sich, wenn verschiedene Symptome auftreten (Reflux, Durchfall, Verstopfung)..

  1. Die allgemeinen Regeln der therapeutischen Ernährung sind

fraktionierte Mahlzeiten (5-8 mal),

Raumtemperatur von Lebensmitteln;

  1. Die Empfehlungen in der Zusammensetzung der Produkte sind sowohl für die fünfte als auch für die erste Tabelle ähnlich:
  • Kaloriengehalt - ungefähr 2800 Kcal;
  • Salz ist begrenzt;
  • Zucker in einer Mindestmenge;
  • Proteine ​​- leicht verdaulich (vorzugsweise Milchprodukte, Eiweiß, mageres Fleisch und Fisch ohne Haut, Faszien, Sehnen);
  • Fette - in Form von Gemüse und Butter (mindestens in Fertiggerichten), ohne feuerfeste Fette, Transfette,
  • Kohlenhydrate - Getreide ist nicht schwer (Buchweizen, Grieß, Reis), Süßigkeiten (Marshmallow, Marmelade), keine Schokolade; Weißbrot vom gestrigen Backen, Cracker, Nudeln.
  • Alle frischen Gemüse- und Obstsorten werden in akuten Stadien gestrichen, Kompotte, Gelee, Gelee werden daraus zubereitet, gekocht, gebacken.
  • Getränke sind geschmacks- und temperaturneutral (starker Tee, Kaffee ist verboten).

Diät-Tabelle 1

Die Behandlung einer Krankheit beginnt mit der Ernährung, und unsere Gesundheit als Ganzes hängt laut WHO von einer guten Ernährung ab. Die Konzepte von gesunder Ernährung, gesunder Ernährung und Ernährung sind unterschiedlich. Eine gesunde Ernährung ist wichtig für alle, die gesund bleiben wollen. Ernährungsmedizin bezieht sich auf die Behandlung einer Krankheit, während Ernährung ein weiter gefasster Begriff ist, der sowohl therapeutische als auch gesunde Ernährung umfasst..

Tabelle Nr. 1 ist für die Pathologie des Verdauungssystems vorgeschrieben, dh sie bezieht sich auf die medizinische Ernährung.

Die Klassifizierung von Tabellen nach Pevzner in der Diätetik ist bereits veraltet, seit 2003 wird in der medizinischen Praxis eine neue Klassifizierung verwendet - das System der Standarddiäten. Es umfasst 6 Sorten, seit 2006 wurde dort eine weitere hinzugefügt, dh jetzt gibt es nur noch 7 Standarddiäten. Tabelle 1 bezieht sich auf die Hauptoption sowie auf eine schonende Ernährung.

Wenn wir über die alte Klassifikation sprechen, gibt es verschiedene Arten von Diäten: Tabelle 1, 1a, 1b und ihre chirurgischen Optionen.

Tabelle Nummer 1 ist für folgende Krankheiten verschrieben:

  • akute Gastritis oder Verschlimmerung der chronischen (in ihren verschiedenen Formen);
  • Magengeschwür;
  • Erkrankungen der Speiseröhre;
  • GERD (wenn der Mageninhalt in die Speiseröhre gelangt)
  • Dumping-Syndrom (entwickelt sich nach Entfernung eines Teils des Magens);
  • Zwerchfellhernie (begleitet vom Austritt eines Teils des Magens in die Brust);
  • Reizdarmsyndrom mit Verstopfung;
  • akute und chronische Enteritis;
  • nach der Operation.

Das Hauptziel der Ernährung ist es, den Bedarf des Körpers während der Krankheit mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen und den Organen zu helfen, ihre normale Arbeit wiederherzustellen - motorische Fähigkeiten, die Bildung von Verdauungssäften, um die Heilung der Organschleimhaut zu aktivieren.

  • Diät bedeutet, die Nahrungsaufnahme zu begrenzen, was die Schädigung der Schleimhaut des oberen Verdauungssystems (Speiseröhre, Magen, Zwölffingerdarm 12) erhöhen kann;
  • Die medizinische Ernährung zielt darauf ab, die Funktion des Verdauungstrakts wiederherzustellen.
  • Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist vollständig.
  • Mahlzeiten sind oft in kleinen Portionen;
  • gedämpfte oder gekochte Produkte werden auf dem Tisch serviert;
  • Essen sollte warm sein;
  • Ausschluss von Produkten, die unverdauliche Bestandteile enthalten, z. B. Pflanzenfasern;
  • Produkte werden in leicht verdaulicher Form serviert - püriert, in flüssiger oder halbflüssiger Form.

Tabelle der BJU-Verhältnisse für verschiedene Arten von Diäten

11a1b
Proteine, g10080-9090
Fett, g10080-9090
Kohlenhydrate, g400-500200300-350
Kaloriengehalt, kcalBis zu 3000Bis zu 2500Vor 2000
Salz, g128zehn

Die Ernährung lässt sich leicht an die individuellen Eigenschaften des Körpers anpassen, indem mehrere Lebensmittel ersetzt werden. Es kann abgewischt und nicht abgewischt werden. Die Ernährung sorgt für eine "respektvolle Haltung" gegenüber der Schleimhaut des erkrankten Organs - mechanisches Sparen wird erreicht, indem Lebensmittel zu Püree gemahlen werden, thermisch gegessen - Lebensmittel warm, chemisch - ohne reizende Lebensmittel, auf die wir später noch näher eingehen werden.

Tabelle Nr. 1 für Krankheiten

Wir werden die Merkmale der Ernährung für einige Krankheiten analysieren.

Mit einem Magengeschwür

Tabelle Nummer 1 ist zur Verschlimmerung der Krankheit angegeben. Die Notwendigkeit, Sorten der medizinischen Ernährung - 1a und 1b - zu verwenden, entsteht nur mit einer ausgeprägten Exazerbation in den ersten Tagen der Krankheit. Dann wird das Essen gekocht und nicht gerieben serviert. Die Ernährung für Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre dauert bis zu 6 Mal am Tag. Alle würzigen, salzigen, geräucherten Konserven werden aus der Ernährung genommen.

Wenn die Geschwüre narben, die Symptome nachlassen und sich der Gesundheitszustand verbessert, bewegen sie sich an den gemeinsamen Tisch. Gleichzeitig werden häufige Mahlzeiten und eine optimale Proteinmenge in der Ernährung empfohlen. Da letzteres die Aktivität von Drüsenzellen verringert, was zu einer Verringerung der Produktion von Magensaft führt und auch eine neutralisierende Wirkung auf diese hat. Und die Verwendung von Sojamehl vor den Mahlzeiten für einen Zeitraum von 4 bis 6 Wochen reduziert die Produktion von Pepsin, normalisiert die peristaltische Funktion des Magens. Kürzlich wurde der Einfluss der Diät-Therapie auf die Heilungszeit des Geschwürs in Frage gestellt.

Mit Gastroduodenitis

Gastroduodenitis geht mit einer Schädigung des Magens und des Zwölffingerdarms einher. Wenn die Pathologie aus dem Darm selbst stammt, dh eine primäre Duodenitis vorliegt, die nicht durch die Pathologie der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis), der Gallenblase (Cholezystitis, Cholelithiasis) oder der Gallenwege hervorgerufen wird, wird in diesem Fall Tabelle 1 eingeführt.

Der Schwerpunkt in der Ernährung liegt auf der Begrenzung von Fetten und Kohlenhydraten (Zucker, Honig), ausgenommen reizende Lebensmittel. Die Ernährung ist salzarm - 5-6 g pro Tag. Gerichte, die eine Gärung im Darm verursachen können, sind ausgeschlossen - Hülsenfrüchte, Gebäck, etwas Gemüse (Kohl, Radieschen, Radieschen, Rüben), kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Häufige Mahlzeiten sind ebenfalls erforderlich, um warme und kalte Speisen zu vermeiden. Das Essen wird gedämpft, gekocht, abgewischt.

Mit Gastritis

Entzündliche Erkrankungen des Magens werden durch Ernährung unter Berücksichtigung der Sekretionsfunktion des Magens korrigiert. Bei einer verringerten Bildung von Magensaft (eine Autoimmunform der chronischen Gastritis) in der akuten Phase der Krankheit werden alle Produkte ausgeschlossen, die die Magenschleimhaut reizen:

  • starke Brühen, reiche Suppen;
  • starker Tee, Kaffee;
  • salzige Gerichte;
  • geräuchertes Fleisch;
  • grobe Pflanzenfaser;
  • scharfes Essen;
  • Produkte mit Zusatz von Gewürzen Gewürze.

Die Ernährung bei Gastritis erfolgt in kleinen Portionen mit einer Häufigkeit von jeweils 2-3 Stunden. Die Proteinmenge wird geringfügig geringer als bei Ulkuskrankheiten - um etwa 15-20 g. Das Verhältnis von BJU 1: 1: 4.

Nach dem Verlassen der akuten Phase besteht der Zweck der diätetischen Ernährung darin, die Arbeit der Magendrüsen zu stimulieren, um die Bildung von Salzsäure zu fördern. Der Ernährung werden mechanische Reize hinzugefügt - abgestandenes Weißbrot, Cracker, Kekse, Kefir, Joghurt, verdünnte Milch (wenn sie gut vertragen wird). Die Besonderheiten in der Ernährung, die Beschränkung auf Fette und frittierte Lebensmittel bleiben ebenfalls erhalten.

Bei infektiöser Gastritis wird Tabelle 1b mit einer 4–5-mal täglichen Diät Vorrang eingeräumt. Sie entfernen saftiges, nerviges Geschirr. Nahrung liegt in halbflüssiger Form mit begrenzten Kohlenhydraten vor, da letztere die Aktivität der Magendrüsen erhöhen. Die Zubereitung der Speisen erfolgt ohne Bräunung.

Die Diät umfasst Schleim- und Milchsuppen mit Buchweizen, Grieß, Hafer, Perlgerste, weichgekochten Eiern, Soufflé, Knödel, Fleisch und Fischkoteletts. Ab der zweiten Krankheitswoche wird die Ernährung auf Tabelle 1 erweitert, und Sie werden schrittweise zu einer gemeinsamen Tabelle übergehen, sobald Sie sich erholen.

Bei Erosionen im Magen (erosive Gastritis) wird die Ernährung auf die gleiche Weise aufgebaut wie bei Ulkuskrankheiten.

Mit GERD (gastroösophageale Refluxkrankheit)

Mit Reflux hat die Ernährung nach Pevzner eine Reihe von Merkmalen.

  1. Die Diät bietet einen hohen Proteingehalt, der dazu beiträgt, den Tonus des unteren Schließmuskels der Speiseröhre zu erhöhen. Aufgrund seiner Unzulänglichkeit gelangt aggressiver Verdauungssaft des Magens in die Speiseröhre, wodurch die Funktion des Organs gestört wird..
  2. Lebensmittel, die den Druck im Magen erhöhen, kohlensäurehaltige Getränke sind ausgeschlossen.
  3. Begrenzen Sie Fette, da sie die Magenentleerung verlangsamen.
  4. Produkte sollten vermieden werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Aufschnitt, Seefisch, Reis, Nudeln, frisches Brot, Sahne, Butter, Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 20%, Gewürze, Gurken, Zitrusfrüchte, Nüsse.

Einkaufsliste

Mal sehen, was Sie für Menschen mit Diät Nummer 1 essen können und was nicht.

Zulässige Produkte

MehlprodukteGetrocknetes Brot aus Premiummehl, Kekskekse, Trocknen.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, in Wasser oder Halbmilch gekocht, püriert, halbviskos.
SuppenGemüse mit gut gekochtem oder püriertem Getreide, gewürzt mit fettarmer Sauerrahm-Ei-Milch-Mischung.
Aus Fleisch und FischGedämpftes oder gekochtes Rindfleisch, Lamm, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Magerer Fisch (Hecht, Seehecht, Kabeljau, Pollock) in einem Stück, ohne Haut gedämpft, sowie in Schnitzel, Knödel, Aufläufe.
GemüsegerichteGekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Rüben) oder in Form von Soufflé, Kartoffelpüree, Pudding. Kürbis, Zucchini, Brokkoli sind ebenfalls erlaubt.
MilchprodukteMilch, Sahne, Hüttenkäse in Form von Knödeln, faulen Knödeln, Pudding, Milchprodukten mit niedrigem Säuregehalt
SnacksGelierter Fisch auf Gemüsebrühe, gekochte Wurst, gekochte Zunge, Salate aus gekochtem Gemüse.
EierspeisenDampf Eiweiß Omelett, weich gekochte Eier.
Süßes Essen, ObstFruchtpüree, Bratäpfel, Gelee, Kompottpüree.
GetränkeFrisch gepresste verdünnte Säfte aus süßen Beeren und Früchten, Gelee, schwacher Tee, Kaffeegetränk, Kaffee, Hagebuttenkochung, stilles Mineralwasser.
ÖleCremige, geschälte Sonnenblume, Mais, Oliven - zu den Gerichten hinzugefügt.

Verbotene Lebensmittel

MehlprodukteRoggenbrot, frisches Brot, Brötchen, Hauche.
SuppenReiches Fleisch, Fischbrühen, steile Gemüsesuppen, Pilzbrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
GetreideHirse, Mais, Gerste, Perlgerste.
Aus Fleisch und FischGans, Ente, Schweinefleisch, Halbfabrikate, Fadenfleisch, Räucherfleisch und Fisch, Fleisch, Fischkonserven, fetter Fisch.
GemüseWeißkohl, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rutabagas, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen), Spinat, Sauerampfer. Dill kann zu Salaten und Fertiggerichten hinzugefügt werden.
MilchprodukteFermentierte Milchprodukte mit hohem Säuregehalt.
GetränkeKohlensäurehaltiger, starker Tee, Kaffee, Alkohol, saure Säfte, frisch gepresste unverdünnte Säfte, Kwas.
SüßigkeitenEis, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck.
AndereWarme Snacks, Gewürze, Ketchup, Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, scharfe Saucen, Chili, Meerrettich-Dressing usw..

Häufig gestellte Fragen zum Essen

Im Folgenden werden einige häufig gestellte Fragen analysiert..

Ist es möglich Obst zu essen und was?

Sie können süße Früchte und Beeren in Form von Kartoffelpüree, Gelee, gebacken, Fruchtkompott, Gelee und verdünnten Säften essen. Aus Sorten - Bananen, Äpfeln, Pfirsichen, Birnen, Nektarinen, Aprikosen, aus Beeren - Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen.

Was sind fettarmes Fleisch und Fisch erlaubt?
Hühnchen, Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, mageres Lammfleisch sind aus Tier- und Vogelfleisch erlaubt. Von Seehecht, Pollock, Kabeljau, Saury, Blauem Wittling, Hecht, Barsch sind erlaubt.

Für Ihre Bequemlichkeit wurde unten ein Menü für jeden Tag und für die ganze Woche entwickelt..

Tagesmenü für 5 Mahlzeiten am Tag:

FrühstückDampfprotein-Omelett, püriertes Haferflocken.
AbendessenVegetarische Suppe aus Reis und Gemüse mit fettarmer Sauerrahm, Fleischpüree, Milchgelee.
Nachmittags-SnackBratapfel mit Zucker, Hagebuttenbrühe, Trocknen.
AbendessenGedämpftes Fischsoufflé, viskoser Milchbuchweizenbrei, Tee mit Zucker.
Vor dem SchlafGekochte Milch.

Wöchentliches Menü für 5 Mahlzeiten pro Tag

Montag
Frühstück2 gekochte weichgekochte Eier, Milchgelee.
AbendessenGemüsesuppe gewürzt mit Butter, gedämpften Hühnerschnitzeln, zuckerfreiem Trockenfruchtkompott.
Nachmittags-SnackFruchtpüree, verdünnter Aprikosensaft.
AbendessenFaule Knödel mit saurer Sahne, Tee mit Milch.
Vor dem SchlafEin Glas Milch.
Dienstag
FrühstückDampfprotein-Omelett, pürierter Haferbrei, schwacher Tee.
AbendessenBuchweizensuppe, Putenknödel, Hagebuttenbrühe.
Nachmittags-SnackBratapfel, Trockenfruchtkompott.
AbendessenGedämpfte Fischfrikadellen, gebackenes Gemüse, Kaffeegetränk.
Vor dem SchlafEin Glas Milch.
Mittwoch
FrühstückHaferbrei mit der Hälfte der Milch ist zähflüssig, Hüttenkäse mit Beeren, schwacher Tee.
AbendessenKürbispüreesuppe, Fleischauflauf, Haferflockengelee.
Nachmittags-SnackGlas Milchtrocknung.
AbendessenGelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Gemüsepüree aus Kartoffeln, Blumenkohl und Zucchini, Tee.
Vor dem SchlafEin Glas Joghurt.
Donnerstag
FrühstückMilch Buchweizenbrei, püriertes, weich gekochtes Ei, Tee.
AbendessenNudelsuppe, Hähnchenbrustfleischbällchen, Apfelkompott.
Nachmittags-SnackFruchtpüree, Kekskekse.
AbendessenHüttenkäsepudding, Hagebuttenbrühe.
Vor dem SchlafGekochte Milch.
Freitag
FrühstückGrießbrei, weich gekochtes Ei, schwacher Tee mit Milch.
AbendessenBuchweizensuppe mit Gemüse, gekochte Hühnerbrust.
Nachmittags-SnackFruchtgelee, Kekskekse.
AbendessenFischknödel, gedämpftes Gemüse.
Vor dem SchlafGekochte Milch.
Samstag
FrühstückMilchsuppe mit hausgemachten Nudeln, gedämpftem Omelett, Haferflockengelee.
AbendessenKartoffelsuppe, gekochter Truthahn, getrocknetes Brot, Kaffeegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtpüree, Sauermilch, Strohhalme (ungesalzen).
AbendessenKürbis-Karotten-Püree, Fischfrikadellen, Tee.
Vor dem SchlafKein saurer Kefir.
Sonntag
FrühstückDampfprotein-Omelett, pürierter Haferbrei, Kaffeegetränk mit Milch.
AbendessenGemüsesuppe gewürzt mit Butter, gedämpften Hühnerschnitzeln, Hagebuttenbrühe.
Nachmittags-SnackGedämpftes Hüttenkäsesoufflé, gekochte Milch.
AbendessenFisch-Gemüse-Auflauf, Kartoffelpüree.
Vor dem SchlafGeronnene Milch.

Merkmale der Ernährung für Kinder

Sowohl für Kinder als auch für Erwachsene wird entsprechend den Indikationen eine Behandlungstabelle verschrieben. Wenn sich das Kind vor der Krankheit allgemein ernährt hat, unterscheiden sich die Empfehlungen nicht von denen für Erwachsene. Alle auf der Speisekarte zugelassenen Produkte entsprechen den altersspezifischen Ernährungsstandards. Wenn Produkte dem Kind aufgrund seines Alters (z. B. wenn es sich um Kinder unter einem Jahr handelt) oder aufgrund einer individuellen Unverträglichkeit oder Allergien noch nicht gestattet sind, werden sie ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen.

Rezepturen

Alle folgenden Rezepte sind für Personen geeignet, die Pevzners Diät nach Tabelle 1 befolgen.

Erste Mahlzeit

Gemüsesuppe mit Rüben

Nehmen Sie: 2 mittelgroße Rüben, 2 Karotten, 2-3 Kartoffeln, Zwiebel 1 Kopf, saure Sahne, Dill, Salz.

Zubereitung: Ganze Rüben in einer Schale kochen. Während die Rüben kochen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und hacken. Die Karotten reiben. Gießen Sie Wasser in einen Topf, tauchen Sie das gehackte Gemüse dort ein und setzen Sie es in Brand. Die Rüben abkühlen lassen, die Schale entfernen, reiben und in einen Topf geben. Fügen Sie Salz und Dill hinzu, bevor Sie die Suppe abstellen. Mit saurer Sahne servieren.

Kürbiscremesuppe mit Croutons

Nehmen Sie einen halben mittelgroßen Kürbis (ca. 500 g), Zwiebeln 1 Stk., Karotten 1 Stk., 50 g fettarme Sahne, Salz, Croutons.

Zubereitung: Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Gemüse 1 Minute in einer Pfanne in Öl erhitzen. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, um schneller zu kochen. Legen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser und den Rest des Gemüses hinzu. Während das Gemüse gekocht ist, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen, salzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Croutonsuppe servieren.

Zweite Gänge

Truthahn mit Zucchini

Nehmen Sie: Putenfilet 500 g, Zwiebel 2 Köpfe, 1 große Karotte, 1 mittlere Zucchini, Sauerrahm, Dill, Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung: Den Truthahn abspülen und hacken. Gemüse schälen, hacken, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit etwas Wasser leicht köcheln lassen. Sauerrahm mit Salz mischen und über das Gemüse gießen, umrühren. Legen Sie das Gemüse in die Brathülle, dann in die Pute, befestigen Sie den Beutel fest auf beiden Seiten und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den vorgeheizten Ofen. Servieren Sie das Gericht mit fein gehacktem Dill.

Fischknödel

Nehmen Sie: Fischfilet 500 g (oder Fisch mit wenigen Knochen), 2 Zwiebeln, 100 g Brot, Dill, Salz, ein halbes Glas Sahne, ein Ei.

Vorbereitung: Den Fisch abspülen, die Knochen entfernen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln. Das Brot in der Sahne einweichen. Dann müssen Fisch, Zwiebel und Brot in einem Fleischwolf gedreht werden. Wenn Sie sich für einen knöchernen Fisch entscheiden, zum Beispiel einen Hecht, muss dieser zweimal gedreht werden, um kleine Knochen gut zu mahlen.

Salz, fein gehackten Dill und Ei zum Hackfleisch geben und gut umrühren. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Gas. Während das Wasser erhitzt wird, machen Sie Kugeln aus Hackfleisch. Sobald das Wasser gut kocht, tauchen Sie die Kugeln vorsichtig unter leichtem Rühren für 15 Minuten in das Wasser. Dann die Knödel in eine Schüssel geben, mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Salate

Rote-Bete-Hähnchenbrust-Salat

Nehmen Sie: 1 mittelgroße Rübe, 3 Kartoffeln, 150 g Hühnerbrust, saure Sahne, Dill, Zwiebel.

Zubereitung: Gemüse und Fleisch kochen. Die Rüben reiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Brust fein hacken. Die Zwiebel hacken und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Gemüse mit Brust mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Dill bestreuen.

Karotten-, Apfel-, Rosinensalat

Nehmen Sie: 2 Karotten, 1 Apfel, ein halbes Glas Rosinen, saure Sahne.

Zubereitung: Die Karotten auf einer Reibe schälen. Entfernen Sie den Kern vom Apfel, schneiden Sie die Schale, schneiden Sie sie in Würfel. Die Rosinen gut abspülen und 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Karotten, Apfel, Rosinen mit saurer Sahne mischen. Salat fertig.

Dessert

Quarkkekse

Nehmen Sie: 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein Ei, 1 EL. Zucker, 300 g Hüttenkäse, Soda auf der Messerspitze.

Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Ei mischen, Hüttenkäse hinzufügen, dann Mehl. Gut umrühren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne ausfallen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und löffeln Sie den Teig auf das Blech. Sie können einen speziellen Ausstecher verwenden. 30 Minuten backen.

Tabelle Nummer 1 nach Operationen

Bei der Verschreibung einer therapeutischen Ernährung nach Pevzner wird nach Operationen eine chirurgische Änderung der Diät 1a und 1b angewendet.

Merkmale des Operationstisches 1a:

  • 2-3 Tage nach der Operation ernannt;
  • sorgt für maximale Entlastung des Magen-Darm-Trakts (Magen-Darm-Trakt);
  • leicht verdauliche Formen von Nährstoffen werden verwendet;
  • Essen geht mit der maximalen Schonung des Verdauungstraktes einher - in zerkleinerter Form;
  • Lebensmitteltemperatur unter 45 Grad;
  • das Verhältnis von BZHU beträgt 1: 1: 5, 50 g Protein und Fette, 250 g Kohlenhydrate pro Tag;
  • Energiewert bis zu 1600 Kalorien;
  • zusätzliche Nährstoffanreicherung mit Vitaminen und Mikroelementen;
  • eine scharfe Salzbeschränkung auf 5 g pro Tag;
  • zusätzliche Flüssigkeit 1,5-1,8 Liter;
  • häufige Mahlzeiten - bis zu 6 Mal am Tag, in Portionen von jeweils nicht mehr als 350 g.

Dann werden die Patienten in Tabelle 1b überführt, wenn die Verdauung wiederhergestellt ist. Das Geschirr wird püriert und püriert, die Temperatur von warmen Gerichten beträgt bis zu 50 Grad, kalt - mehr als 20 Grad. Das Verhältnis von BJU ändert sich leicht 1: 1: 4 (4,5), der Kaloriengehalt der Diät steigt im Durchschnitt auf 2500 Kalorien, zusätzliche Flüssigkeit bis zu 2 Liter, Salz bis zu 6 g.

Der Übergang von Diät 1a zu 1b erfolgt schrittweise, wobei zunächst eine Erweiterung für einzelne Produkte erfolgt. Mit guter Verträglichkeit werden weiterhin neue Produkte eingeführt. Achten Sie darauf, die Phänomene von Verdauungsstörungen (Durchfall, Blähungen, erhöhte Peristaltik) und das Auftreten von Schmerzen zu überwachen. Lebensmittel, die solche Symptome über einen längeren Zeitraum (bis zu mehreren Monaten) verursachen, werden von der Ernährung ausgeschlossen..

Die Ernennung therapeutischer Diäten ist mit der Einnahme spezieller enteraler Mischungen verbunden - ausgewogene Produkte mit hohem Nährwert, angereichert mit Vitaminen und Mikroelementen. Wenn sich die Ernährung erweitert, wird die Menge der Formel reduziert. Schauen wir uns die Ernährungsmerkmale nach einer Darm- und Gallenblasenoperation genauer an.

Nach einer Darmoperation

Die Ernährung sollte nicht nur darauf abzielen, die Wiederherstellung von Substanzen sicherzustellen, die für das Leben des Körpers wichtig sind (Elektrolyte, Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mikroelemente usw.), die während des Eingriffs verloren gehen, sondern auch die frühestmögliche Aktivierung der Verdauung.

Da es während der Operation "ausgeschaltet" wurde, ist die Absorption aus dem Verdauungstrakt unmittelbar nach der Operation beeinträchtigt. Und jetzt besteht die Aufgabe darin, die Verdauung und Absorption erneut zu "starten", die normale Zusammensetzung der Mikroflora wiederherzustellen und im Allgemeinen die Arbeit des Verdauungstrakts zu normalisieren.

Am 3-6. Tag nach der Operation beginnen sie mit der Einführung der therapeutischen Ernährung. Die Startzeit richtet sich nach dem Zustand des Patienten. Eine zu frühe Umstellung auf eine natürliche Ernährung nach einer Darmoperation beeinträchtigt die Erholungsphase erheblich.

Die therapeutische Ernährung erfolgt durch die Ernennung einer Tabelle Nr. 0a, 1, 1b chirurgisch. Chirurgische Diäten haben im Allgemeinen einen niedrigen Nährwert und werden mit einer spezifischen oralen Ernährungsformel kombiniert. Einige Tage nach der Operation wird die Ernährung des Patienten auf den Operationstisch 1a erweitert, der für bis zu 4 Tage verschrieben wird.

Nach weiteren 10 Tagen wird ein reibungsloser Übergang zu einer chirurgischen Diät 1b und dann zu einer chirurgischen Diät Nr. 1 durchgeführt, während die abgenutzte Version für lange Zeit eingehalten werden muss. Und in den ersten drei bis vier Wochen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus wird den Patienten ein OP-Tisch Nr. 1 in schäbiger Form verschrieben. Danach erfolgt ein Übergang zur unverarbeiteten Version von Diät 1.

Die gute Verträglichkeit des neuen Gerichts zeigt, dass die Wiederherstellung des Verdauungssystems korrekt verläuft, nämlich: die Fähigkeit, Verdauungssäfte zu produzieren, eingehende Lebensmittel zu verdauen und unnötigen Inhalt aus dem Darm zu entfernen.

Im Falle einer schlechten Verträglichkeit eines Produkts sollten Patienten nach einer Darmoperation den Darm nicht trainieren, dh wenn der Darm speziell mit Lebensmitteln beladen ist, die von ihnen schlecht wahrgenommen werden, damit er sich an sie "gewöhnt". Diese Übungen können den Mangel an Darmenzymen verschlimmern und die Entwicklung irreversibler Phänomene provozieren..

Mit der Entwicklung einer Unverträglichkeit gegenüber Milch und Milchprodukten äußert sich dies in der Unfähigkeit, Milchzucker-Laktose zu verdauen. Vollmilch sollte für einen langen Zeitraum ausgeschlossen werden. Für fermentierte Milchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm) gilt dies in geringerem Maße. Milchprodukte können durch Sojaprodukte ersetzt werden. Sie enthalten eine Reihe von Aminosäuren, deren chemische Zusammensetzung Milchproteinen ähnelt, die jedoch aufgrund einzigartiger biologisch aktiver Substanzen die tierischen Milchproteine ​​übertreffen.

Nach einer Gallenblasenoperation

Die Prinzipien der therapeutischen Ernährung bei der Rehabilitation von Patienten, bei denen eine Gallenblasenentfernung durchgeführt wurde, haben sich in den letzten zehn Jahren nicht wesentlich geändert. Normalerweise wird das folgende Schema befolgt:

  1. Am ersten Tag kann man weder essen noch trinken.
  2. Am zweiten Tag beginnen sie, die Flüssigkeit ein wenig zu injizieren und bringen sie allmählich auf 1 Liter. Sie können sie in kleinen Schlucken trinken. Erlaubt nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Hagebuttenkochung mit allmählicher Ausdehnung auf Abkochungen von getrockneten Früchten, schwacher Tee, fettarmer Kefir. Alle Getränke kommen ohne Zuckerzusatz. Bis zum 3. Tag wird das Gesamtvolumen der Flüssigkeit auf 1,5 l gebracht.
  3. Dann werden ungesüßte Gemüse- und Fruchtsäfte (aus Kürbis, Karotten, Rüben, Hagebutten, Äpfeln), Fruchtgelee, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker, Suppenpüree in Fleischbrühe der zweiten oder dritten Küche eingeführt. Die Nahrungsaufnahme erfolgt in kleinen Portionen. Diese Nahrung wird bis zum 5. Tag nach der Operation fortgesetzt.
  4. Eine Woche später erweitert sich die Speisekarte weiter: Weißbrot, ungekochte Kekse, Trockner, Müsli (Buchweizen, Haferflocken, Weizen) in Wasser oder zur Hälfte mit Milch, Hüttenkäse, verdrehtem Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen), gekochtem Fisch, Gemüsepüree, fermentierte Milchprodukte.
  5. Ab 1,5 Wochen und bis zu 1,5 Monaten eine schonende Diät (alle Gerichte werden gedämpft oder gekocht).

Bewertungen

Wir machen Sie auf die Bewertungen von Lesern und Ärzten zur Diät-Tabelle 1 aufmerksam.

Leserkritiken

„Vor ungefähr 1,5 Jahren gab es eine Verschärfung. Verschriebene Behandlung (Omeprazol, Nosh-Pa, Almagel A, Diät). Die Diät wurde nicht verschrieben, deshalb habe ich zumindest ungefähr im Internet nachgesehen, weil manchmal widersprechen sich Artikel. In den ersten Tagen habe ich praktisch überhaupt nichts gegessen, es war banal und es gab eine wilde Strenge. Dann fing sie an, mageres Essen zu essen, dann langsam nicht schnell.

  1. Diät hilft viel, besonders wenn Sie zuerst keine Lust zum Essen haben. Während dieser Zeit ist es nicht schwer zu halten, weil Fühle dich nicht hungrig.
  2. Aber wenn die Schwere vergeht, möchten Sie wirklich essen und zu Ihrer vorherigen Lebensweise zurückkehren..
  3. Jetzt habe ich wieder eine Exazerbation (auf dem Weg nach Antibiotika). Dieses Mal versuchte ich zuerst mit einer Diät zu heilen - es half nicht, ich fing wieder an, Medikamente zu trinken und mich an eine Diät zu halten - es begann zu helfen.

Die Wunde ist im Allgemeinen unangenehm, besonders für mich. Ich liebe es zu essen, ABER es gibt auch eine gute Seite, ich muss das richtige Essen kochen)) ".

"Guten Tag! Als Kind hatte ich Gastritis, als ich 14 Jahre alt war, aber meine Mutter weigerte sich, mich zum Arzt zu bringen und sagte, ich müsse mehr und schneller essen, aber das half nicht. Dann ging ich in die Bibliothek und nahm ein paar Gesundheitsmagazine, die ich studierte. Ich bemerkte, dass ich Sodbrennen bei sehr fetthaltigen Lebensmitteln hatte, und gab es auf, obwohl mit dem Skandal meiner Mutter, aber im Laufe der Zeit trat sie zurück, ich begann auch nur bis 19 Uhr zu essen und wenn ich nach 19 Uhr essen wollte, trank ich ein Glas Kefir mit Brot.

Ich begann mich an eine nicht strenge Diät zu halten, mit Ausnahme der Lebensmittel, auf die ich reagierte. Im Moment bin ich schon 38 Jahre alt, Gastritis stört mich nicht mehr. Die Diät war leicht zu befolgen. Jetzt esse ich fast alles, in vernünftigen Grenzen und wenn ich wirklich will, manchmal sogar später als 19 Uhr, aber Gastritis quält mich nicht. Das ist meine Geschichte). Mit freundlichen Grüßen Elena ".

Bewertungen von Ärzten

In einigen Fällen kann eine diätetische Ernährung Entzündungen auch ohne den Einsatz von Medikamenten stoppen und das Risiko einer erneuten Verschlimmerung der Krankheit verringern. Daher sollten Sie es auf keinen Fall ignorieren. Es ist neben der Arzneimittelwirkung von größter Bedeutung..

Video-Testimonial des Arztes, der im Krankenwagen arbeitet, zu Tabelle 1: