Diät "5 Tisch", Menü für die Woche mit Rezepten für Hausmannskost

Professor Pevzner glaubte, dass die Ernährung die Grundlage der Magen-Darm-Behandlung sei. Er war es, der mehr als 15 Diäten kreierte, Tabelle Nummer 5 wurde die beliebteste. Es hilft, Krankheiten vorzubeugen, zu heilen und das Fortschreiten zu verhindern. Was essen sie auf dieser Diät?

Menügestaltungsprinzipien

Die fünfte Tischdiät ist eines der vielseitigsten Heilsysteme. Es wird bei Gastritis, Kolitis, Erkrankungen der Gallenblase und der Leber verschrieben. Das Menü für eine Woche Diät 5 basiert auf sparsamen Lebensmitteln, die die Schleimhäute nicht reizen, schnell einziehen und eine therapeutische Wirkung haben. Ätherische Öle, geräuchertes Fleisch, getrocknete und frittierte Lebensmittel sind völlig ausgeschlossen.

Worauf Sie beim Erstellen eines Menüs noch achten sollten:

  • Salzrestriktion. 5-6 g sind genug für einen Erwachsenen pro Tag. Um nicht zu überschreiten, wird empfohlen, das Essen zu Hause zu kochen und das Gericht direkt auf dem Teller zu salzen.
  • Reduzierung des Fettgehalts. Gemüse und Butter sind erlaubt. Die Verringerung erfolgt aufgrund von feuerfestem tierischem Fett, Transfetten, Margarine, Speck und anderen "Schlackentypen";
  • sanftes Kochen. Kein Braten, unten finden Sie ein Menü für die Woche für Tisch Nummer 5 mit Gerichten, Rezepten und Kochfunktionen.
  • Reduzierung der Portionen. Es ist wichtig, nicht zu vermitteln, es ist besser, öfter zu essen. Es wird nicht empfohlen, mehr als 350 ml gleichzeitig einzunehmen.
  • Reduktion von Lebensmitteln mit Purinen. Dies sind Innereien, Pilze, Hefe, Kaviar, Garnelen, Muscheln, Fleisch. All dies wird entweder ausgeschlossen oder auf 1-2 Mal pro Woche reduziert (abhängig von der Schwere der Erkrankung);
  • Zucker reduzieren. Es ist nicht ausgeschlossen, wie Honig, aber es ist wichtig, es nicht zu stark zu verwenden. Zucker reizt auch die Schleimhäute;
  • Schleifen von Produkten. Hartes Essen muss gerieben und geschlagen werden.

Das wöchentliche Menü für Diät 5 umfasst fünf Mahlzeiten und kann bei Bedarf hinzugefügt werden. Es ist wichtig, keine langen Pausen einzulegen. Abendessen zwei Stunden vor dem Schlafengehen. Wenn Hunger auftritt, können Sie Kefir, Tee und Wasser trinken, die täglich mindestens zwei Liter liefern sollten.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt einer Person auf dieser Diät beträgt 2400 kcal, während täglich nicht mehr als 80 g Fett zugeführt werden sollten. Männer dürfen 2800 kcal essen.

Ungefähres Menü für eine Woche für eine Diät-Tabelle 5

Trotz der großen Liste der oben genannten Einschränkungen und Regeln kann die medizinische Ernährung interessant, hell und nützlich gemacht werden, sie wird den Zustand einer kranken Person wirklich lindern und die Genesung beschleunigen. Manchmal ist der Tisch der gesunden Menschen nicht so reich. Hier ist nur ein Beispiel für ein universelles Menü für eine Woche für eine therapeutische Diät Nummer 5, Rezepte mit einer detaillierten schrittweisen Beschreibung direkt unten.

MontagDienstagMittwochDonnerstagFreitagSamstagSonntag
FrühstückProtein Dampf OmelettReisbrei mit PflaumenHaferbrei mit ApfelProteinomelett mit GemüseReisbrei mit KürbisProteinomelett mit KäseMilchnudelsuppe
SnackApfelgeleeFruchtsmoothieKürbispüreeMilch, ein Stück KeksBratapfel mit QuarkKnödel mit KirschenTee, Apfelmarmelade
AbendessenBrokkoli-Kartoffelpüree-Suppe, CroutonsGemüsesuppe, eine Scheibe abgestandenes BrotNudelsuppe, eine Scheibe abgestandenes BrotRote-Bete-Diät Nummer 5Kürbispüreesuppe, CroutonsKartoffelsuppe mit ReisBuchweizensuppe mit Gemüse, eine Scheibe Kleiebrot
SnackHüttenkäse, BeerengeleeFermentierte Backmilch mit MarmeladeEin Glas Kefir, CroutonsHüttenkäse mit BirneKussel, CrackerKompott, DiätkeksePasta und Quarkauflauf
AbendessenGemüseeintopfGedämpfte Hähnchenschnitzel, KarottensalatBuchweizenbrei, gekochter RübensalatBulgur mit BlumenkohlZucchini-Auflauf mit ReisFischauflauf, BuchweizenKartoffelsalat mit Avocado und Huhn

Die Tabelle enthält nur die Namen der Gerichte. Wie man sie kocht, finden Sie unten schrittweise Rezepte aus dem Menü für die Woche für die Diät "Tabelle Nr. 5". Dort finden sich auch verschiedene Tricks. Sie werden es einfacher machen, von einer Diät zu leben, die Zeit in der Küche zu reduzieren und Energie zu sparen..

Alle diese Gerichte entsprechen den Kanonen der richtigen Ernährung, können in der Ernährung von kleinen Kindern sowie von Menschen, die Gewicht verlieren, verwendet werden..

Rezepte von Gerichten aus der Speisekarte für eine Woche für einen Diät-5-Tisch

Zu Hause können alle Gerichte vom Tisch leicht zubereitet werden. Da schonende Wärmebehandlungsmethoden angewendet werden, können einige Rezepte nicht auf einen Wasserbad verzichten. Manchmal wird diese Funktion von einem Multikocher ausgeführt. Sie können ein Sieb und einen Topf anpassen.

Auch im Diätmenü 5 für eine Woche gibt es Kartoffelpüree, zu Hause ist es einfach, pürierte Gerichte mit einem Mixer zuzubereiten. Einige Lebensmittel lassen sich leicht mit einem Stößel kneten. Manchmal können Sie ein Sieb verwenden und das Produkt auf die Weise der "Großmutter" abwischen. Das Sieb entlastet aber zusätzlich zum Mahlen die Schale von Pflanzenfasern (Fasern), was ein Nachteil ist.

Proteinomelett durch Diät

Hier ist das Grundrezept für das Proteinomelett, das für die Diät-Tabelle Nummer 5 auf der Speisekarte der Woche steht. Dieses Gericht wird am Montag zum Frühstück angeboten. Es ist leicht, es mit der Zugabe von Käse, Brokkoli oder anderem Gemüse zu variieren, für Abendessen, Nachmittagssnacks, Mittagessen, alle Snacks zu verwenden.

  • 3 Eichhörnchen;
  • 110 ml fettarme Milch;
  • 1 Prise Salz;
  • 15 g Butter;
  • 1 Teelöffel gehacktes Grün.
  1. Eiweiß mit Milch schlagen. Dies ist notwendig, damit die Eier die Flüssigkeit halten, Sie können die Masse nicht zu einem üppigen Schaum bringen. Fügen Sie leicht Salz hinzu, fügen Sie Grün hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
  2. Reiben Sie einen Behälter oder eine Schüssel von innen mit einem Stück Butter und gießen Sie die Omelettmasse aus.
  3. Stellen Sie die Schüssel auf den Dampfgarer und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Überprüfen Sie dann gegebenenfalls die Zeit.

Wichtig! Wenn der Omelettmasse Gemüse zugesetzt wird, muss es zuerst in kochendem Wasser blanchiert werden.

Reisbrei mit Pflaumen

Reis verankert den Stuhl, was auf keinen Fall erlaubt sein sollte. Andererseits wird dieses spezielle Getreide für die Ernährung empfohlen. Um Probleme zu vermeiden, können Sie ein Gericht mit Pflaumen zubereiten. Dieses Rezept steht auf der Speisekarte für Diätwoche 5.

  • 100 g Reis;
  • 5 Stücke. Pflaumen;
  • 300 ml Wasser;
  • 100 ml Milch.
  1. Reis abspülen. Haferbrei für diese spezielle Diät kann aus billigem und kleinem Getreide hergestellt werden, sogar ein Kotelett ist geeignet. Es ist nicht notwendig, das Getreide vollständig von Stärke auszuwaschen.
  2. Müsli in kochendes Wasser gießen und zehn Minuten kochen lassen.
  3. Die gewaschenen Pflaumen fein hacken, die Milch erhitzen.
  4. Milch in den Brei geben und weitere drei Minuten kochen lassen. Reis sollte gekocht werden.
  5. Pflaumen hinzufügen, umrühren, kochen lassen, den Herd ausschalten. Den Brei abdecken und 20 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie Zucker, Salz zu einem Teller hinzu, Sie können ein Stück Butter werfen.

In ähnlicher Weise können Sie Brei mit getrockneten Aprikosen und Rosinen kochen, obwohl er für eine Diät-Tabelle 5 (für Magen-Darm-Erkrankungen) eine Woche lang nicht auf der Speisekarte steht..

Brokkoli-Kartoffelpüree-Suppe

Solche Suppen sind auch ohne Fleisch perfekt gesättigt. Daher sind sie häufig auf dem Menü der Diätwoche für den fünften Tisch zu finden. Hier ist ein Rezept aus Kartoffeln und Brokkoli, es darf Blumenkohl, Zucchini, Kürbis und anderes Gemüse nehmen.

  • 3 Kartoffeln;
  • 300 g Brokkoli;
  • 1 Karotte;
  • 250 ml Milch;
  • 30 g Butter.
  1. Kartoffeln, Karotten, Brokkoli hacken und in Blütenstände einbrechen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, in Brand setzen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse kaum bedecken..
  2. Bis weich kochen, hacken, heiße Milch hinzufügen und kochen. Salz in einem Teller.

Cremesuppen werden normalerweise mit Semmelbröseln serviert, sie sind nach der fünften Diät erlaubt, jedoch in kleinen Mengen. Zum Mittagessen reichen 30 Gramm.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel

In der Tabelle mit dem Menü für die Woche für die "5-Tisch" -Diät gibt es keine Rezepte, es wird nicht angegeben, was Sie können und was nicht, aber diese Schnitzel sind vorhanden. Sie sind ein paar Mal pro Woche erlaubt. Der Ersatz von Hühnchen durch Truthahn ist erlaubt.

  • 400 g hautloses Huhn;
  • 1 Protein;
  • 100 g Zucchini;
  • Salz-.
  1. Scrollen Sie das Huhn zweimal, fügen Sie geriebene Zucchini, Rohprotein, Salz hinzu und rühren Sie um.
  2. Schnitzel formen oder die Masse in kleine Formen geben.
  3. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Sie können mehr Zucchini verwenden oder durch Kürbis ersetzen. Dadurch wird die Fleischmenge reduziert. Sie erhalten eine Alternative zu faulen Kohlrouladen.

Rote Beete für Diät Nummer 5

Das wöchentliche Menü für Diät-Tabelle 5 enthält diese Suppe. Hier ist das Rezept. Rote Beete mit Essiggurken kann nur in einer prosperierenden Zeit verzehrt werden. Wenn es zu einer Verschlechterung kommt, ist es klüger, ein Gericht ohne Gurken zu essen.

  • 1 Rübe (ca. 150 g)
  • 400 ml Rübenbrühe;
  • 1 Essiggurke;
  • Grün, Salz.
  1. Die geschälten Rüben in mehrere Teile schneiden und in Wasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, lassen Sie die angegebene Menge abkühlen.
  2. Die Rüben fein hacken oder reiben, auch die Gurke hacken.
  3. Gemüse mit Brühe mischen, Salz hinzufügen, mit Kräutern würzen.

Diese Suppe wird eine ausgezeichnete Alternative zu Okroshka. Sie kann sicher in das Sommermenü aufgenommen werden, gewürzt mit Kräutern, aber erst nach gründlichem Mahlen.

Fischauflauf

Fischgerichte sind selten erlaubt. Im Menü der Woche für die Tabelle der Diät Nummer 5 gibt es ein Soufflé. Hier ist ein Rezept, wie man kocht und was man kombiniert.

  • 300 g Fisch;
  • 1 Ei;
  • 10 g Butter;
  • 2 g Salz;
  • 10 g Mehl;
  • 90 ml Milch.
  1. Das Mehl in Milch auflösen, das Eigelb hinzufügen, auf den Herd stellen und die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz.
  2. Fischfilets drehen, Milchsauce hinzufügen, umrühren. Das Protein bis zum Schaum schlagen, ganz am Ende führen.
  3. Legen Sie das Soufflé in eine gefettete Form und backen Sie es 20 Minuten lang bei 200 Grad. Oder dämpfen.

Soufflé kann als eigenständiges Gericht dienen, es darf aber auch mit Beilagen serviert werden, um es für Sandwiches auf dem gestrigen Brot, Crackern und Keksen zu verwenden. Dieses Soufflé kann auch eine großartige Alternative zu Kuchen sein, Kuchen, die durch die Diät verboten sind..

Reisbrei mit Kürbis

Ein weiteres erfolgreiches Rezept für Haferbrei aus dem Menü für eine Woche der 5-Tisch-Diät. Dieses Gericht verwendet Kürbis. Ärzte empfehlen, es so oft wie möglich im Diätmenü zu verwenden. Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen und wirkt sich günstig auf den Verdauungstrakt aus.

  • 300 g Kürbis;
  • 160 g Reis;
  • 2,5 EL. Wasser;
  • 1 EL. Milch;
  • Salz, Zucker;
  • Butter.
  1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, spülen Sie den Reis ab und schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel (Sie können ihn reiben).
  2. Gießen Sie alles in Wasser, rühren Sie, Sie können sofort Salz hinzufügen, aber es ist besser, das Diätgericht auf einem Teller zu würzen.
  3. Brei kochen, bis der Reis weich ist.
  4. Dann ein Glas Milch einfüllen. Im Menü für die Woche der Diät für Tabelle Nummer 5 ist es nicht angegeben, Sie können Haferbrei nur auf dem Wasser kochen.
  5. Hitze reduzieren und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Zucker, Butter, Salz nach Geschmack.

Sie können den Brei nach dem Hinzufügen von Milch nicht köcheln lassen, sondern den Herd ausschalten, die Pfanne in eine Decke wickeln, das Gericht wird hineingegossen und die endgültige Bereitschaft erreicht.

Pasta und Quarkauflauf

Hier ist ein weiteres Rezept aus dem Menü für die Woche für die Diät "Tabelle Nummer 5". Dieser Auflauf wird für einen Nachmittagssnack verwendet, eignet sich jedoch hervorragend zum Frühstück und Abendessen. Es ist ratsam, kleine Nudeln zu verwenden, Fadennudeln sind gut.

  • 300 g gekochte Nudeln;
  • 2 Eichhörnchen;
  • 1 Ei;
  • 200 g Hüttenkäse;
  • 50 g fettarme saure Sahne;
  • 20 g Butter;
  • 2 Esslöffel Zucker.
  1. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker mit einem Mixer schlagen, Nudeln hinzufügen, umrühren.
  2. Das Gericht mit Butter einreiben, die Auflaufmasse herausnehmen, glatt streichen und mit saurer Sahne einfetten.
  3. Schicken Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt ca. 180 Grad.

Während einer Exazerbation ist es klüger, solche Aufläufe in einem Wasserbad zu kochen oder die Schale abzudecken, damit sich keine goldbraune Kruste bildet.

Gekochter Rote-Bete-Salat

Rezept aus dem Menü für die Woche der "Tabelle Nr. 5" -Diät für einen Erwachsenen. Salate sorgen für Abwechslung, verbessern den Verdauungstrakt. In ähnlicher Weise können Sie mit gekochten Karotten kochen oder zwei Arten von Wurzelgemüse mischen. Es ist wichtig, dem Gericht keinen Knoblauch hinzuzufügen..

  • 1 Rübe;
  • 2 Stk. Pflaumen;
  • 2 Esslöffel Joghurt;
  • Salz-.
  1. Gießen Sie die gewaschenen Pflaumen eine halbe Stunde lang mit Wasser und hacken Sie sie dann fein.
  2. Gekochte Rüben reiben, mit Pflaumen mischen, Joghurt und Salz hinzufügen. Rühren. Auf Wunsch mit Nüssen bestreuen.

Wenn der Salat mit Karotten zubereitet wird, wird empfohlen, einen Teelöffel Pflanzenöl hinzuzufügen. Es hilft bei der Aufnahme von Carotin.

Zucchini-Auflauf mit Reis

In dieser Version des Auflaufs gibt es ein kleines Hackfleisch. Der Kranke selbst weiß, was er kann, was nicht, die Tabelle mit dem Menü für die Woche für die 5-Tisch-Diät wird nach allgemeinen Grundsätzen zusammengestellt. Wenn die Diät bereits Fleisch oder Fisch enthielt, ist es klüger, den Auflauf ohne sie zu kochen..

  • 1 Zucchini;
  • 150 g Reis;
  • 150 g Hackfleisch;
  • 2 Eichhörnchen
  • Salz;
  • 2 Esslöffel Sauerrahm.
  1. Reis kochen, aber erst, wenn er vollständig gekocht ist. In ein Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Zucchini reiben, etwas Salz hinzufügen, Reis und Proteine ​​hinzufügen, das Hackfleisch hinzufügen, umrühren und alles in eine Silikonform geben.
  3. Mit saurer Sahne einfetten, eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Saure Sahne kann immer durch weißen Joghurt ersetzt werden. Eine gute fermentierte Backmilch mit einem Fettgehalt von 4% wäre ebenfalls eine hervorragende Alternative..

Kartoffelsalat mit Avocado und Huhn

Eine sehr befriedigende Salatoption, die jede Mahlzeit ersetzt. Avocado ist eine wertvolle Quelle für Fettsäuren und passt nicht nur zu frischem Gemüse oder Meeresfrüchten.

  • 2 Kartoffeln;
  • 1 Avocado;
  • 1 Tomate (fleischig, süß);
  • 100 g gekochtes Huhn;
  • 1 Löffel Joghurt.
  1. Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden. Hacken Sie auch die Tomate, hacken Sie fein gekochtes Huhn. Kann durch Kaninchen oder anderes zugelassenes Fleisch ersetzt werden.
  2. Schneiden Sie die Avocado, entfernen Sie die Grube, entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Schalen, bedecken Sie es mit Salz und verdünnen Sie es mit Joghurt.
  3. Salat mit Avocadosauce würzen.

Sie können einen solchen Salat nicht mit einer Tomate kochen, sondern mit der Zugabe von frischer Gurke, Paprika. Es ist nur wichtig, das Gemüse nicht grob zu hacken und gründlich zu kauen, um den Verdauungstrakt nicht zu belasten.

Fruchtsmoothies

Es gibt kein besseres Dessert als diese Mischung. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur süße Früchte dafür verwendet werden..

  • 1 Banane;
  • 1 Birne;
  • 150 ml Milch;
  • 1 Prise Vanille.
  1. Birne und Banane hacken, in einen Mixer geben.
  2. Vanille und Milch hinzufügen, schlagen.

Gewürze sind für die Wahrnehmung des Geschmacks von großer Bedeutung. Vanille und Zimt sind auf der Diät erlaubt. Und sie können den Geschmack von selbst langweiligem Hüttenkäse oder fermentierter gebackener Milch verändern.

Apfelgelee

Auf der Diät sind nur süße Äpfel erlaubt. Zucker wird die Situation nicht korrigieren, da die Säure verbleibt und nur der Geschmack der Frucht maskiert wird.

  • 2 Äpfel;
  • Wasser;
  • 1 Teelöffel Gelatine;
  • 1 EL. l. Sahara.
  • Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und fügen Sie Wasser hinzu, so dass es die Fruchtstücke leicht bedeckt. Kochen Sie bis weich, reiben Sie durch ein Sieb, entfernen Sie die Schalen. Sie sollten ungefähr 300 g eines flüssigen Pürees erhalten. Fügen Sie Zucker hinzu.
  • Gelatine in 25 ml Wasser einweichen, 20 Minuten einwirken lassen, erhitzen und mit Apfelmus mischen.
  • Teilen Sie die Masse in Formen und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.

Dieses Gelee kann mit Birnen, Kiwi, Kürbis, süßen Beeren oder einer Auswahl verschiedener Produkte zubereitet werden..

Wichtig! Der Artikel dient nur zu Informationszwecken. Die Ernährung erfordert eine vorherige Konsultation eines Arztes.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nummer 5, sind: das Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettverbrennung der Leber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 wurde seit 2003 in Russland anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.

Wie man ein Menü für jeden Tag während der "Tabelle Nummer 5" Diät macht?

Auf der Grundlage der Produkte besteht das Diätmenü aus №5. Was sind die Ziele der therapeutischen Ernährung, ein Beispiel für eine Diät und einige Rezepte.

Menschen mit Erkrankungen der Gallenblase und der Leber reagieren auf bestimmte Lebensmittel mit Schmerzen. Um den Magen-Darm-Trakt zu entlasten, Entzündungen durch Reduzierung der Sekretionsfunktionen zu lindern, hilft eine spezielle Diät: "Tabelle Nummer 5". Das Menü für die Woche wurde vom Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt und von einem Arzt ernannt.

Indikationen und grundlegende Nuancen

Leberprobleme, Steine ​​in der Gallenblase, akute und chronische Entzündungen sind ein Grund, die Ernährung anzupassen. Tischziele:

  • den Abfluss der Galle wiederherstellen;
  • die Organfunktion verbessern;
  • lindern Krämpfe der Gallenwege.

Das Menü für die Woche auf "Diät 5" begrenzt die Zusammensetzung der täglichen Diät. Bei einem Kaloriengehalt von 2800 kcal müssen Sie bis zu 90 g Proteine ​​und Fette sowie Kohlenhydrate - innerhalb von 400 g - zu sich nehmen. Gleichzeitig sollten 60% Proteinfutter tierischen Ursprungs sein, 40% pflanzliche Fette. Es wird empfohlen, die Normen für Zucker und Salz - 80 und 10 g - nicht zu überschreiten.

Das fünfte Tischmenü schließt frittierte Speisen aus. Das Essen wird gekocht, gedämpft und gebacken. Modus ist die Basis der Heilung:

  • nicht zu viel essen, die gleichen Portionen essen;
  • halte dich an den Zeitplan;
  • grobe faserige Lebensmittel hacken;
  • trinke bis zu zwei Liter Flüssigkeit;
  • Vermeiden Sie zu kaltes und warmes Essen und Trinken.

Regeln der Behandlungstabelle

Das ungefähre Menü der Diät Nr. 5 wird gemäß den Listen der zugelassenen und verbotenen Produkte zusammengestellt. Die Aufgabe der therapeutischen Ernährung besteht darin, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen:

  • Rüben, Tomaten, Rotkohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika und fein gehackte Gurken.
  • Beilagen in Form von Grieß, Buchweizen, Reis und Haferflocken. Sie können Suppen in einer zweiten oder dritten Brühe kochen.
  • Wählen Sie für Desserts Äpfel, Bananen, Granatäpfel und getrocknete Früchte (in Zucker gezählt) sowie süße Beeren.
  • Schaufelprotein aus Hähnchenfilet, magerem Rindfleisch, Truthahn und Kaninchen. Milchwürste sind erlaubt, werden aber am besten zu Hause hergestellt. Erlaubt: Seehecht, Zander, Kabeljau, Garnelen und Tintenfisch.
  • Fettarme Milchprodukte werden als Snacks und zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet, fettarme saure Sahne für Salate.
  • Pro Tag sind ein ganzes Ei und Eiweißomeletts erlaubt.
  • Wählen Sie Roggen- und Weizenbrot, Backwaren ohne Backen.
  • Trinken Sie schwache Tees, wasserverdünnte Fruchtsäfte, Beerenfruchtgetränke und Kompotte.
  • Verwenden Sie Gemüse und Butter zum Kochen.

Das Entfernen von allem, was die Freisetzung von Galle provoziert, ist das Hauptprinzip der therapeutischen Diät Nummer 5. Das Menü für jeden Tag sollte genügend Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien enthalten.

Traumatische Schleimhäute und Produkte, die die Produktion von Magensaft und Galle verursachen, sind verboten:

  • Radieschen, Radieschen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, Spinat und Sauerampfer, frischer und Sauerkrautkohl, eingelegtes Gemüse sind grobe Lebensmittel.
  • Quellen für schwere Ballaststoffe, pflanzliche Proteine: Pilze, Hülsenfrüchte, Hirse, Perlgerste und Gerstenbrei, Mais.
  • Saures Gemüse und Beeren sowie Trauben, Aprikosen, Pflaumen - alles, was Gärung und Blähungen hervorruft.
  • Fetthaltiges Fleisch und Fisch, konzentrierte Brühen aus allen Produkten.
  • Hausgemachte Milch, Sauerrahm, Sahne, fettreiche fermentierte Backmilch.
  • Bittere Gewürze und Saucen, Ketchups und Gewürze.
  • Starke Tees und Kaffee, Alkohol und Soda.
  • Schokolade, Kekse, Süßigkeiten. Nur Honig, Marshmallow und Marmelade sind erlaubt.

Die Liste der Verbote wiederholt tatsächlich die Grundsätze einer guten Ernährung, mit Ausnahme des Verbots von Gemüse mit Ballaststoffen..

Menü mit Rezepten

Sie müssen so lange am Tisch bleiben, bis der Schmerz verschwindet. Eine Diät für fünf Wochen ist vorgeschrieben, aber der Zeitraum kann verkürzt werden. Die Lebensmittelliste ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernährung zu diversifizieren.

Frühstück:

  • schleimige Haferflockensuppe oder Haferbrei, Käse oder Ei, Roggenbrot mit Butter;
  • Grießbrei mit Marmelade oder Erdbeeren, ein Glas fettarme Milch;
  • Quarkauflauf mit Beeren oder Rosinen auf Grieß;
  • Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen auf Grieß oder Buchweizen mit einem Stück Käse;
  • Proteinomelett mit Tomaten und Rote-Bete-Salat mit Käse;
  • Milch Haferflocken und Hüttenkäse mit Beeren;
  • fettarmer Hüttenkäse mit Banane und eine Scheibe Weizenbrot mit Käse.

Mittagessen:

  • Reis schleimige Suppe mit Kartoffeln und gedünstetem Fisch zrazy;
  • Reissuppe mit Ei und gehacktem Hühnchenauflauf, Tomate;
  • Buchweizensuppe und eine Scheibe fettarmes gekochtes Rindfleisch, Gurke und Rotkohlsalat (Rost);
  • Im Ofen gebackenes Filet und Kürbisbrei mit Reis;
  • Zucchinipüreesuppe, gedämpftes Fischkotelett;
  • Rote Beete, Buchweizen mit Schnitzel;
  • Tomaten-Gurken-Salat, Kartoffelpüree, Fischfrikadellen.

Abendessen:

  • gehackter Hühnerauflauf mit Ei und Gemüse;
  • gedünsteter Kohl und Rindfleisch mit Äpfeln mit Kefir im Ofen;
  • Apfel-Kürbis-Salat, Fischsuppe mit Reis;
  • hart gekochtes Ei, Vinaigrette, Kefir mit getrockneten Aprikosen (vor dem Einweichen);
  • Kartoffelpüree und Fisch in fettarmer Sauerrahm gebacken;
  • fauler Reis und Kohl Kohlröllchen, gekochte Rote Beete und Pflaumensalat;
  • Salat mit gekochtem Kohl, Ei und Tintenfisch (Garnelen), Reisbrei.

Snacks:

  • Fruchtpüree und Eiweißomelett;
  • Bratapfel mit Honig;
  • Hüttenkäse mit Apfel-Karotten-Püree;
  • Reispudding;
  • Brot mit gekochtem Fisch und Gurke;
  • Kefir mit Banane.

Zu Hause kann das Diätmenü Nummer 5 mit Rezepten revitalisiert werden, die auf gesundem Gemüse und Eiweiß basieren:

  • Rote-Bete-Suppe mit Fisch wird auf der Basis einer leichten Filetbrühe mit fein gehackten Rüben, Karotten und Zwiebeln zubereitet. Kartoffeln machen es voll. Serviert mit fettarmer Sauerrahm.
  • Gemahlene Putenfleischbällchen gemischt mit Ei und Salz, gedünstet mit gehackten Zwiebeln und Karotten.
  • Gefüllter Tintenfisch wird mit gekochtem Reis gefüllt, der mit fein gehackten Karotten, Zwiebeln und Paprika gefüllt ist. Kann in einem Ofen oder Wasserbad gekocht werden.
  • Hühnerterrine wird durch Rühren von Filets, Eiern, Milch und 2 Esslöffeln Haferflocken in einem Mixer zubereitet. Den roten Pfeffer hacken und die Mischung unterrühren. In eine mit Semmelbröseln bestreute Form geben und im Ofen backen.
  • Pochierte Eier werden in einem mit Senföl gefetteten Beutel gekocht. Kann mit Käse und Brot gegessen werden.

Ein Menü für Berufstätige besteht ganz einfach aus Aufläufen, Fleischgerichten und Pudding, Kefir und Salaten. Um das Regime einzuhalten, müssen Sie sich mit Tabletts ausrüsten, aber Gesundheit ist teurer als Faulheit.

Der Hauptvorteil der therapeutischen Diät Nummer 5 ist, dass sie die richtige Ernährung lehrt. Die Gewohnheit, fettig und gebraten, würzig und eingelegt zu vermeiden, hilft, Verschlimmerungen von Cholezystitis und Pankreatitis zu vermeiden.

Diät "Tabelle 5" - Menü für jeden Tag

Heute werden wir das Menü für jeden Tag der Tabelle 5-Diät, seine Merkmale, eine Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel sowie Rezepte detailliert analysieren. Der Autor dieses Machtschemas ist M.I. Pevzner ist Therapeut und einer der Organisatoren des Instituts für Ernährung in Moskau. Honoured Scientist hat mehr als ein Dutzend Diäten entwickelt, die nicht nur darauf abzielen, das Übergewicht zu reduzieren, sondern auch den Zustand der inneren Organe zu verbessern, das Risiko einer Verschlimmerung und die Entwicklung von Magen-Darm-Erkrankungen zu verringern. Tabelle 5 ist eines der effektivsten Ernährungsschemata, die zu Hause angewendet werden können..

Grundregeln der Diät Tabelle Nr. 5

Für ein positives Ergebnis müssen Sie verschiedene Regeln befolgen, die in dieser Diät vorgesehen sind:

  • Sie müssen mindestens 5 Mal am Tag in kleinen Portionen essen.
  • Gerichte können nur gekocht, gedämpft, gebacken oder gedünstet werden.
  • Alle mit Ballaststoffen angereicherten Lebensmittel sowie fadenförmiges Fleisch müssen zuerst gemahlen werden.
  • Getreide muss gründlich gekocht werden.
  • Saucen werden ohne Verwendung von geröstetem Mehl, jedoch mit Gemüsebrühe oder Milch zubereitet.
  • Das Menü sollte aus einem Vorteil von Produkten bestehen, die Pektine, Ballaststoffe, lipotrope Substanzen und Flüssigkeiten enthalten.
  • Lebensmittel, die im Darm Gärung oder Fäulnis verursachen können, sind nicht gestattet.

Die Regeln sind sehr streng und die meisten beziehen sich auf die Verwendung bestimmter Lebensmittel.

Zulässige Lebensmittel mit Diät Nummer 5

Trotz dieser Einschränkungen kann das Menü für jeden Tag der Diät Nummer 5 aus einer Vielzahl von Gerichten bestehen. Es gibt einige erlaubte Lebensmittel innerhalb dieses Ernährungsschemas:

  • Fettarme Sorten von Fisch und Fleisch. In Übereinstimmung mit den Regeln der Diät können Sie Rindfleisch, Huhn und Truthahn essen. Rindfleisch ist jedoch ein ziemlich fadenziehendes Lebensmittel, daher muss es püriert oder soufflé werden. Huhn und Pute können ganz gekocht werden, sollten aber ohne Haut gegessen werden.
  • Suppen (Gemüse-, Sahne- oder Cremesuppen). Um solche Gerichte zuzubereiten, muss zuerst Gemüse gerieben werden. Sie können Karotten, Kartoffeln, Kürbis verwenden. Haferflocken, Reis und Grieß sind perfekt für Getreide. Verwenden Sie am besten saure Sahne oder Butter zum Dressing..
  • Milchprodukte. Wenn das Hauptziel der Diät die Behandlung von Kolitis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist, wird Milch am besten als eine der Zutaten in Gerichten verwendet. Es ist erlaubt, Quarkpudding oder Syrniki zu verwenden.
  • Früchte und Beeren. Diese Lebensmittel können eine Alternative zu Süßigkeiten sein. Sie können jedoch nur in geriebener, gekochter oder gebackener Form verzehrt werden. Es ist auch erlaubt, Mousses oder Gelee basierend auf ihnen zu kochen. Trockenfrüchte müssen gründlich gemahlen werden.
  • Honig oder Marmelade. Diese Lebensmittel können auch in kleinen Mengen anstelle von Zucker gegessen werden..
  • Eier. In dieser Diät können sie hauptsächlich zur Herstellung von Proteinomeletts verwendet werden. Es sollte nicht mehr als 1 Eigelb pro Tag gegessen werden.
  • Gemüse. Die Verwendung von gekochten Zucchini oder Kürbisstücken wird empfohlen. Sie können Salzkartoffeln mit Blumenkohl zerdrücken, Karotten mit Rüben mahlen.
  • Butter. Wird nur als Salatdressing verwendet.
  • Kaffee, Tee und Säfte. Süße Säfte müssen vorher mit Wasser verdünnt werden. Es wird empfohlen, Hagebuttenbrühe oder Tee mit Zitrone öfter zu trinken. Kaffee sollte schwach sein und immer mit Milchzusatz.

Verbotene Lebensmittel auf Diät Nummer 5

Das Menü von Diät 5 für eine Woche zu Hause sollte nicht die folgenden Produkte enthalten:

  • Fleisch-, Fisch- oder Pilzfett und starke Brühen.
  • Frisches Brot, Brötchen.
  • Konserven und geräucherte Produkte.
  • Gebratenes, klumpiges Fleisch.
  • Fetthaltiger Fisch und Fleisch, Kaviar.
  • Würziger und salziger Käse.
  • Fettreicher Hüttenkäse.
  • Eierspeisen, außer Omelett.
  • Pilze und Hülsenfrüchte.
  • Knoblauch, Zwiebel, Sauerampfer, Radieschen und Kohl.
  • Loser Brei.
  • Schokolade und Eis.
  • Salze und Gurken.
  • Schwarzer Kaffee ohne Milch, Soda und Kakao.
  • Gewürze und Snacks.

Beispielmenü für die tägliche Ernährung 5

Lädt Sie ein, sich mit einer Beispieldiät für jeden Tag vertraut zu machen, den diese Diät bietet. Sie können zulässige Produkte, bestimmte Produkte innerhalb der Regeln, hinzufügen oder entfernen. Das Menü ist für insgesamt 7 Tage ausgelegt - 6 Mahlzeiten (Frühstück, Nachmittagstee, Mittagessen, Snack, Abendessen und zweites Abendessen).

  • Ein Omelett aus zwei Proteinen, Reisbrei + ein Löffel Butter, Tee mit Zitrone ist schwach;
  • Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf;
  • Gemahlene Gemüsesuppe, gekochtes Fleischsoufflé, gedünstete Karotten, Kompott;
  • Der Tee ist schwach mit Honig;
  • Makkaroni und Käse, stilles Wasser;
  • Ein Glas Kefir (2,5% Fett).
  • Fleischkoteletts mit Milchsauce, geriebener Karottensalat, schwacher Kaffee mit Milch;
  • Ein Apfel;
  • Kartoffelsuppe, Beerengelee, gedünstete Rüben mit gekochtem fettarmem Fisch;
  • Hagebuttenkochung;
  • Buchweizenbrei auf Wasser, stilles Wasser;
  • Ein Glas Kefir.
  • Fettarmer Hüttenkäse + zwei Esslöffel Sauerrahm, Reis (gekocht), schwacher Tee, Haferflocken in Milch;
  • Gebackener Apfel;
  • Gekochte Hühnerbrust (150 g), Reisbrei, Gemüsesuppe, Trockenfruchtkompott;
  • Frischer Saft;
  • Fischkotelett (gedämpft), Kartoffelpüree, Milchsauce und Hagebuttenbrühe;
  • Ein Glas Kefir.
  • Nudeln und Rindfleisch (mahlen und kochen);
  • Knödel sind faul;
  • Gemüsesuppe aus geriebenen Kartoffeln, Kohlrouladen, Gelee;
  • 2-3 Beerenfrüchte;
  • Reisbrei in Milch mit einem Löffel Butter, schwacher Tee;
  • Kefir (1 Glas).
  • Schwacher Kaffee mit Milch, fettarmer Hüttenkäse, Buchweizen auf Wasser;
  • Apfel (gebacken);
  • Gekochtes Fleischsoufflé, Pasta und Gelee;
  • Schwacher Tee mit Honig und Milch;
  • Gekochter Fisch (150 g), Kartoffelpüree, Gemüsesalat, stilles Wasser;
  • Kefir (1 Glas).
  • Der Tee ist schwach, gedämpfte Fleischkoteletts, gekochter Buchweizen;
  • Karottenpüree, Apfelmarmelade;
  • Milchsuppe mit Spaghetti, Quark, Kompott;
  • Kussel (1 Glas);
  • Grießbrei mit Milch, stillem Wasser;
  • Kefir (1 Glas).
  • Schwacher Tee mit Milch, Reisbrei auf dem Wasser;
  • Apfel (gebacken);
  • Gedämpfte Schnitzel aus Fleisch, Nudeln, Gemüsesuppe, Kompott;
  • Hagebuttenkochung;
  • Gedämpftes Eiweißomelett, Käsekuchen, stilles Wasser;
  • Kefir (1 Glas).

Wie Sie sehen können, ist die Speisekarte ziemlich reichhaltig und es ist unwahrscheinlich, dass Sie unter Mangel an Essen und Hunger leiden. Wenn alles richtig gemacht wird, können Sie nicht nur eine ideale Figur erreichen und Fett loswerden, sondern auch den Darm und den Magen-Darm-Trakt normalisieren..

Rezepte für die tägliche Ernährung "Tabelle 5"

Damit Sie wissen, dass köstliche Produkte aus zugelassenen Produkten zubereitet werden können, werden wir das Menü eine Woche lang mit Rezepten und der Zubereitung der "Tabelle 5" -Diät betrachten. Dies sind sehr effektive, schmackhafte und einfach zuzubereitende Gerichte.

Diätkartoffelsuppe

  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Reis - 120 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Brokkoli - 60 g;
  • Salz.

Zum Kochen müssen Sie die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Die gehackte Zwiebel und den Reis hinzufügen (vorspülen) und auf den Herd stellen. Die Karotten sollten gerieben und gleichzeitig mit dem Brokkoli in die Suppe gegeben werden. Das Gericht bei schwacher Hitze kochen. Die Bereitschaft der Suppe kann anhand von Reis und Gemüse beurteilt werden. Fügen Sie vor dem Ausschalten Salz nach Geschmack und vor einer Mahlzeit hinzu - ein wenig Pflanzenöl und Kräuter.

Rindfleischbällchen

  • Rindfleisch - 150 g;
  • Milch - 50 ml;
  • Saure Sahne - 25 g;
  • Butter - 5 g;
  • Pflaumen - 15 g.

Rindfleisch muss mehrmals durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Pflaumen müssen in dünne Nudeln geschnitten werden, nachdem die Knochen entfernt wurden. Fertighackfleisch wird mit Milch, Pflaumen und Eiern gewürzt. Die Mischung muss gut gemischt und zu mehreren Kugeln verarbeitet werden. Sie müssen Fleischbällchen im Ofen backen. Bevor das Gericht fertig ist, werden die Kugeln mit saurer Sahne gegossen.

Karottenkäsekuchen

  • Karotten - 2 Stk.;
  • Fettarmer Hüttenkäse - 150 g;
  • Mehl - 50 g;
  • Grieß - 1 TL;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Ei - 1 Stück.

Die Karotten reiben und Grieß hinzufügen. Die Mischung wird abgekühlt und ein rohes Ei, Mehl, Hüttenkäse und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt und dann werden Käsekuchen aus der fertigen Mischung hergestellt. Sie müssen im Ofen kochen.

Ein paar Tipps von Ernährungswissenschaftlern

Wir haben das Menü für jeden Tag und die Rezepte für die Diät-Tabelle 5 analysiert. Es ist erwähnenswert, dass dies eher eine therapeutische Diät ist, die sich auf die Beseitigung von Verdauungsproblemen konzentriert. Es ist besser, nach Rücksprache mit einem Arzt auf eine solche Diät umzusteigen. An sich ist es kein Allheilmittel gegen Krankheiten und kann Komplikationen nur in Kombination mit Medikamenten und Physiotherapie lindern..

Wenn Sie alle Regeln dieser Diät einhalten, können Sie schnell eine Linderung der Verschlimmerung und Normalisierung des Verdauungssystems erreichen. Sie müssen vorsichtig sein und alle Anweisungen des Arztes befolgen. Wenn die Anweisungen besagen, dass Sie kein grobes Essen essen können, muss es gerieben werden. Andernfalls wird die therapeutische Wirkung der Diät nicht sein.

Diese therapeutische Diät ist sehr effektiv und kann helfen, viele Krankheiten zu heilen. Überraschenderweise kann eine solche Diät nicht nur die Exazerbation lindern, sondern auch den Allgemeinzustand des Patienten verbessern. Vor dem Hintergrund der Normalisierung der Verdauungsprozesse und der Arbeit des Magens können andere Ziele erreicht werden. Es gibt also eine Gewichtsabnahme und eine Abnahme des Unterhautfetts, eine Zunahme des Gesamttonus und eine Verbesserung des Wohlbefindens..

Ernährungswissenschaftler geben verschiedene Tipps, mit denen Sie mit dieser Diät das gewünschte Ergebnis erzielen können:

  • Es ist strengstens verboten, verbotene Lebensmittel zu essen. Dies gilt sowohl für den Zeitraum der Diät selbst als auch nach deren Verabschiedung..
  • Es ist notwendig, die Existenz von geräuchertem Fleisch, scharfen Gewürzen und Alkohol völlig zu vergessen. Ansonsten ist es nicht notwendig, über die gesundheitsfördernde Wirkung der Ernährung auf die Leber zu sprechen..
  • Eine ausreichende Proteinaufnahme sollte bereitgestellt werden. Protein muss vollständig und schnell verdaulich sein.
  • Die zulässige Fettmenge darf nicht überschritten werden. Dazu schließen wir einfach alle fetthaltigen Lebensmittel von der Ernährung aus. Hüttenkäse, Sauerrahm sowie Fleisch- und Fischprodukte sollten fettarm sein.
  • Um Übergewicht zu bekämpfen, reduzieren wir die Menge an Kohlenhydraten.
  • Alle zähen Lebensmittel müssen durch einen Fleischwolf gedreht, gerieben oder fein gehackt werden. In einem so sanften Modus ist es für die inneren Organe einfacher, Lebensmittel zu verarbeiten..
  • Sie müssen 6-7 mal am Tag essen. Bruchmahlzeiten sollten in kleine Portionen zerlegt werden.
  • Um die choleretische Wirkung zu erhöhen, fügen wir der Ernährung mehr ballaststoffreiche Lebensmittel hinzu.

Diese Diät war ursprünglich zur Behandlung der Verschlimmerung von Leber- und Gallenwegserkrankungen gedacht. Es ist wirksam bei der Behandlung von Gastritis und Kolitis und hilft, in kurzer Zeit eine Remission zu erreichen. Wenn Sie alle in den Artikeln und Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern beschriebenen Regeln einhalten, können Sie nicht nur die Arbeit der inneren Organe normalisieren, sondern auch Gewicht verlieren.

Diät 5. Tisch

Allgemeine Regeln

Die Ernährungstherapie ist eine obligatorische Methode zur komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Diätetik, MI Pevzner, glaubte, dass die Ernährung der Hintergrund ist, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewendet werden, und entwickelte 15 Ernährungstabellen. Eine medizinische Diät für Erbkrankheiten, die mit einer gestörten Assimilation von Substanzen verbunden sind, ist die einzige Behandlung, eine der wichtigsten - für Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Einhaltung der Vorschriften Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Das nummerierte Diät-System wurde genehmigt, das für alle medizinischen und Sanatorium-Einrichtungen, Diätkantinen, obligatorisch ist.

Die Ernährungstherapie (Diät-Therapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf der Kenntnis der Rolle der Nährstoffe, des Gleichgewichts von Diät und Diät. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Besonderheiten der Verdauung bei einer kranken Person. Die Gastroenterologie als Wissenschaft zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen enthält einen Abschnitt über die Ernährung von Patienten.

Diät Nr. 5, Tabelle Nr. 5 nach Pevzner wird für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen. Es ist auch angezeigt bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen. Wir können sagen, dass dies eine universelle Ernährung ist und die häufigste Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.

Wikipedia bietet eine Charakterisierung der Ernährung, eine genauere und detailliertere Beschreibung der Heildiät Nummer 5 finden Sie in den Nachschlagewerken zur Diätetik. Sie geben je nach Krankheitsstadium (Exazerbation, Erholung, stabile Remission) ein Merkmal der Haupttabelle und ihrer Sorten an. Verschiedene Diäten schließen bis zu dem einen oder anderen Grad mechanische und chemische Reizstoffe aus und sorgen auch für das Vorhandensein von Begleiterkrankungen.

Die 5. Ernährungstabelle sorgt für eine chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für eine Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Ernährung gezeigt, die zur Normalisierung der Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Ätherische Öle und Extrakte sind starke chemische Reizstoffe und daher von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, Trockenfleisch und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Dampf- oder gekochte Mahlzeiten aus Hackfleisch und Gemüse wirken schwach..

Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund feuerfester und schlecht verdaulicher), Speisesalz (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und purinreichen Lebensmitteln. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, geräucherter Sprotte, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, geräuchertem Aal, Makrele, Garnele, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - daher handelt es sich um eine Hypooxalat-Diät.

Es hat einen erhöhten Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es als lipotrop bezeichnet) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und verringern die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen. Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen sind in pflanzlichen Ölen enthalten (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere)..

Die Gerichte werden gekocht, gedünstet, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Die Herstellung von Produkten durch Braten ist ausgeschlossen. Gerichte werden nicht gerieben (nur fadenförmiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Mahlzeit ist obligatorisch, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln beträgt 2400-2600 kcal (Proteine ​​- 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 Litern getrunken werden.

Eines der Schlüsselprodukte ist mageres Fleisch und es gibt eine große Auswahl davon - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Es wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche fettarmen Fisch zu essen. Auch die Gemüsezusammensetzung ist sehr unterschiedlich: Fast alles Gemüse, das wir oft essen, sowie nicht saures Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Obst und Beeren in jeder Form erlaubt sind.

  • fetthaltiges Fleisch, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würstchen, Speck, Kochfette;
  • Produkte, die die Fermentation und Fäulnis fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie vom Patienten schlecht vertragen werden);
  • Sekretionsstimulanzien (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzene, fermentierte Lebensmittel);
  • Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
  • Produkte mit ätherischen Ölen (Rübe, Rettich, alle Arten von Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
  • saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Preiselbeeren);
  • Sahne, fettiger und saurer Hüttenkäse;
  • Kaffee, Kakao, Sekt, Schokolade, Eis, Sahne-Süßwaren.

Liste der Produkte, die erlaubt sind:

  • abgestandenes Weizenbrot oder Cracker;
  • Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Perlgerste, Haferflocken, Buchweizen) braten Mehl und Gemüse nicht zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten an.
  • mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
  • fettarmer gekochter, gedämpfter Fisch (in einem Stück und in Form von Hackfleisch);
  • Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
  • Protein-Dampf-Omeletts, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
  • Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
  • gekochte dünne Fadennudeln;
  • gekochtes und gedünstetes Gemüse;
  • reife Früchte (gebacken und roh), Gelee, pürierte getrocknete Früchte;
  • Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Marshmallow, Marmelade;
  • Butter in Schalen (20 g pro Tag);
  • Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.

Diät 5. Tabelle mit Cholezystitis

Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angegeben ist. Diese Krankheit hat bakteriellen oder parasitären Charakter, aber ein wichtiger Grund dafür ist auch die Stagnation der Galle und Veränderungen in ihrer Zusammensetzung. Daher ist es bei dieser Krankheit notwendig, Produkte einzuführen, die den Ausfluss von Galle verbessern - dies sind Kleie, Gemüse, Obst, Beeren. Die Kleie wird gedämpft und 1-1,5 EL hinzugefügt. l. dreimal pro Tag. Vollkornprodukte, Algen und getrocknete Früchte sind ebenfalls hilfreich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais, Sonnenblumen- und Olivenöle eingeführt, die Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthalten.

Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Krankheit ab. In den ersten Tagen mit einer Exazerbation wird ein vollständiger Hunger durchgeführt, um die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren. Der Patient darf nur Flüssigkeit zu sich nehmen: schwacher Tee, verdünnte Säfte, Hagebuttenkochungen. Am 3. Tag wird Diät Nr. 5B verschrieben, ausgenommen mechanische und chemische Reizstoffe. Es wird empfohlen, während des Aufenthalts des Patienten in strenger Bettruhe (4-5 Tage).

Es begrenzt die Kohlenhydrate auf 200 g (aufgrund einfacher - Zucker, Marmeladen), verringert das Protein (bis zu 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz zubereitet und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionierte Ernährung (mindestens fünfmal) zu beachten und Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung bei 1600 kcal, die Verwendung von Flüssigkeit wird bereitgestellt (bis zu 2,5 l / Tag).

  • Leicht püriertes Essen in Wasser und ohne Butter.
  • Schleimige Suppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
  • Flüssiges Getreidepüree (Hafer und Reis) unter Zusatz von Milch.
  • Kompottpüree, Gelee, Gemüsesäfte.
  • Wenig später werden püriertes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und gedämpfter Fisch eingeführt.
  • Weizenbrot oder Zwieback.

Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen auf Diät 5A übertragen. Ohne Exazerbation, mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber, Normalisierung der Funktion der Gallensekretion, wie in Tabelle Nr. 5 angegeben, sind vorgesehen. In der Ernährung sind Fette (insbesondere feuerfeste) etwas begrenzt. Die Gerichte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken. Da die Ernährung bei Cholezystitis im Remissionsstadium auf eine moderate Stimulation der Gallensekretion abzielt, enthält sie:

  • Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit nicht raffiniertem Pflanzenöl (sie müssen gewechselt werden).
  • Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
  • Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Obst), die bei Verstopfung notwendig ist.
  • Hühnereier (nicht mehr als eines), da Eigelb ein stark choleretisches Produkt ist. Bei Schmerzen und Bitterkeit im Mund, die beim Verzehr von Eiern auftreten können, ist nur Eiweiß erlaubt.

Diät Nr. 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre angewendet werden.

Dyskinesien der Gallenwege sind ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist gekennzeichnet durch eine Verletzung des Tons oder der Beweglichkeit des Gallensystems. Abhängig von den Störungen kann Dyskinesie hypertensiv-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und erhöhte Motilität) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache Motilität und geschwächter Tonus der Gallenwege) sein..

Die richtige Ernährung bei Dyskinesien vermeidet Anfälle und beugt Gallensteinerkrankungen vor. Die Diät für diese beiden Arten enthält allgemeine Regeln:

  • Essen Sie kleine Portionen (150 Gramm) und (5-6 Mal).
  • Beachten Sie die Intervalle von 3-4 Stunden.
  • 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend essen und leicht essen (Kefir, Obst).
  • Vermeiden Sie kalte oder sehr heiße Speisen.
  • Verwenden Sie keine tierischen (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich)..

Bei hypomotorischer Dyskinesie sind Lebensmittel zulässig, die die Motilität der Gallenblase stimulieren: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.

Im Gegensatz dazu sind bei hypermotorischer Dyskinesie Produkte ausgeschlossen, die die Gallenbildung stimulieren: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und kohlensäurehaltiges Wasser.

Diät Nummer 5 für Cholelithiasis

Die Ernährung für Cholelithiasis während der Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Mit Steinen in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - Sie können nur 0,5 Eigelb in Schalen, unverdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen zulässig, die keine Anfälle verursachen.

Aufgrund der topografischen Nähe, der gemeinsamen Blutversorgung und Innervation mit Gallensteinen und Cholezystitis betrifft der pathologische Prozess das gastroduodenale System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt sich) und den Darm.

Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle Nr. 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aus, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Bei Cholezystopankreatitis sind Extrakte (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe) und grobe Gemüsefasern notwendigerweise begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft gehackt serviert. Die Diät wird 3 Monate lang verschrieben, dann wird sie erweitert.

Es kommt also vor, dass die Grunderkrankung von einer Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Krankheit ab, und die Behandlung umfasst notwendigerweise diätetische Lebensmittel. Bei Gastroduodenitis im Stadium der Exazerbation wird das Essen in Tabelle 1 verschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Sie schließen Gerichte aus, die eine Magensekretion verursachen. Essen wird flüssig oder matschig empfohlen, gekocht und püriert. Vermeiden Sie die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rübe, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit rauer Haut (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobem, fadenförmigem Fleisch, Geflügelhaut und Fisch.

Die 5. Pevzner-Diät wird häufig bei Gastritis in Remission angewendet, da sie eine chemische Schonung der Schleimhaut bewirkt. Gleichzeitig werden Weißkohl und Mais als Gemüse mit groben Ballaststoffen und Blähungen zusätzlich ausgeschlossen. Perlgerste, Mais, Gerste und Hirsegrütze, Vollmilch, Sahne und fermentierte Backmilch werden nicht empfohlen.

Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie mit Magengeschwüren, insbesondere bei einem Syndrom mit schwerem Schmerz, vorliegt, ist Tabelle 5B gezeigt. Es wird als so sanft wie möglich angesehen, da das Essen ohne Salz zubereitet und nur in Form von schleimigen Suppen, Soufflés und Kartoffelpüree püriert serviert wird.

Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase

Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Exazerbationen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei Cholelithiasis kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) Wasser ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen im Abstand von 3 Stunden in die Nahrung aufgenommen.

Die postoperative Diät wird um 3-4 Tage verlängert - häufige Mahlzeiten sind (bis zu 8 Mal täglich) in Portionen von 150 g erlaubt: Suppenpüree in Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweißomelett, geriebener gekochter Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Kekskekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind geriebener Brei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später zu Tabelle 5A überführt werden - zu Tabelle 5. Die Rezepte werden unten angegeben..

Die Fettlebererkrankung ist die häufigste Erkrankung in der Hepatologie. Die Pathogenese der Krankheit ist mit einer Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber unter Bildung einer Fetthepatose ansammeln, die schließlich zur Entwicklung destruktiver Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist ein asymptomatischer Krankheitsverlauf charakteristisch und wird versehentlich während der biochemischen Untersuchung und des Ultraschalls festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes mellitus diagnostiziert.

Bei Fettleberhepatose wird ein Gewichtsverlust empfohlen, der durch Ernährung und körperliche Aktivität erreicht wird. Die Patienten müssen die Diät von Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit ist es notwendig, den Energiewert der Diät zu reduzieren. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt mindestens 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST, Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, 1.500 Gramm Gewicht pro Woche zu verlieren.

  • Ausschluss von Butter, Margarine, tierischem Fett und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
  • Reduzierung des Cholesterinverbrauchs mit der Nahrung (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb, Innereien, rohe Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
  • Eliminierung von frittierten und frittierten Lebensmitteln.
  • Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
  • Diabetes mellitus - Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.

Bei den angeborenen funktionellen Bilirubinämien steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass 1-5% der Bevölkerung dieses Syndrom haben. Der Grund ist eine Verletzung der Bindung von Bilirubin, das vererbt wird. Es gibt keine anderen pathologischen Veränderungen in der Leber. Die provozierenden Faktoren für einen periodischen Anstieg des Bilirubins im Blut sind Infektionen, Überlastung, Aufnahme von Sulfonamiden, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es zuerst während der Erholungsphase mit Hepatitis A auf.

Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - ein Anstieg des Spiegels an nicht konjugiertem Bilirubin ist festzustellen. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb der Grenzen dieser Ernährungstabelle und zur Vermeidung großer Zeiträume bei der Nahrungsaufnahme erforderlich. Sie müssen auch eine ausreichende Wassermenge einhalten, um eine Verdickung der Galle zu verhindern, und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Mineralien verwenden.

Die besondere Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitis ist mit einer Zunahme der Infektion der Bevölkerung mit dem Virus verbunden. Es gibt eine offensichtliche Form der Infektion - Hepatitis (in ikterischer oder anikterischer Form) und es gibt Symptome einer Hepatitis (vergrößerte Leber, Intoxikation, asthenisches und dyspeptisches Syndrom) und eine asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome vorliegen. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird fast nie diagnostiziert. Akute Hepatitis endet mit einer Genesung oder chronischen Hepatitis mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad.

Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten von Leberparenchymläsionen erheblich und bestimmen einen ungünstigen Ausgang der Krankheit. Bei Hepatitis C (in all ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten - Tabelle Nr. 5 und eine Verschärfung des Prozesses - Nr. 5A.

Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Während des gesamten Lebens ist die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol nicht akzeptabel. Die Mahlzeiten für Hepatitis C sollten fraktioniert sein und in 5-6 Mahlzeiten unterteilt sein.

Im Folgenden finden Sie keine Produkttabelle, sondern eine Liste von Lebensmitteln und Gerichten, mit denen Sie herausfinden können, was Sie in dieser Ernährungstabelle für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.

Sorten

  • Tabelle 5A - schafft maximale Leberruhe, wird für akute Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Krankheiten (Hepatitis, Cholezystitis und Magen-Darm-Trakt) sowie Leberzirrhose im Stadium der Kompensation verschrieben.
  • 5B - mit einer ausgeprägten Verschlimmerung der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßigem Versagen, mit Ulkuskrankheiten und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert sind.
  • 5P - mit chronischer Pankreatitis in der Erholungsphase oder ohne Exazerbation. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
  • 5GA - eine hypoallergene Diät, die auf der Grundtabelle Nr. 5 basiert, aber zusätzlich alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, Schmelzkäse, Eis, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Samen, Zitrusfrüchte, Erdbeeren ausschließt, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß und Weizengetreide, Vollmilch, Getränke mit Fruchtgeschmack, Kuchen, Schokolade, Marshmallows, Marshmallows.
  • 5Sch - Postcholezystektomie-Syndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für eine maximale Schonung des Verdauungssystems und eine Verringerung der Gallensekretion.
  • 5G oder 5 L / F - wird zur Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstagnation und in einem Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstagnation in der Leber verschrieben. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu verbessern und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern. Daher enthält die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine.
  • 5R - mit Dumping-Syndrom nach Resektion eines Geschwürs.

Indikationen

Für welche Krankheiten wird diese Diät verschrieben??

  • akute Cholezystitis und Hepatitis im Rekonvaleszenzstadium;
  • chronische Hepatitis ohne Exazerbation;
  • Gallensteinkrankheit in Remission;
  • mit Leberzirrhose (vorausgesetzt, es liegt kein Leberversagen vor);
  • chronische Cholezystitis (ohne Exazerbation).

Zulässige Produkte

  • Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Zusatz von Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Obstsuppen kochen. Braten Sie kein Gemüse zum Würzen von Suppen.
  • Weizenbrot (Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um ein Aufblähen des Darms zu verhindern, muss das Brot abgestanden gegessen werden. Die Ernährung wird durch die Einführung von trockenem Keks, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
  • Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können gekocht und dann gebacken, in einem Stück serviert oder gehackt werden.
  • Welche Art von Fisch können Sie essen? Fettarmer Fisch ist erlaubt (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Pollock, Hecht, Karpfen, Seehecht). Sie können Salate aus gekochten Meeresfrüchten und mit Gemüse gefülltem Fisch zubereiten.
  • Fischgerichte werden gekocht und gebacken serviert.
  • Eier - Omeletts oder weichgekochte Eier werden empfohlen. Eigelb ist mit Gallensteinen begrenzt oder ausgeschlossen.

Ein frischer Gemüsesalat

Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Sauermilch. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können halbfetten Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und als Teil von Aufläufen verwenden.

  • Saure Sahne ist als Gewürz für Gerichte erlaubt. Butter (Pflanzenöl) wird dem Gericht in seiner natürlichen Form zugesetzt.
  • Sie können jedes Getreide in Form von Getreide als Ergänzung zu Suppen und Aufläufen essen.
  • Gemüse wird gebacken, gekocht und gedünstet gegessen (ausgenommen Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Knoblauch). Sie können einen Salat aus frischem Gemüse mit Öl und Vinaigrette machen. Saures Sauerkraut, Erbsenpüree, Kürbiskaviar, Gemüseeintopf sind erlaubt. Dill und Petersilie sind aus Gewürzen erlaubt.
  • Sie können Sauerrahm-, Gemüse- und Milchsaucen für jedes Fleisch- und Gemüsegericht kochen. Mit ihnen ist auch Backen erlaubt.
  • Früchte und Beeren sollten nicht sauer sein, sie werden frisch und in Form von Kompotten und Gelee verzehrt.
  • Von Süßigkeiten, Marmelade, Karamell (nicht Schokolade), Honig, Marmelade sind erlaubt. Zucker wird durch Xylit ersetzt (teilweise).
  • Getränke werden empfohlen: stilles Tafelwasser, schwacher Tee, Gemüsesäfte, Kleiesud, Hagebuttenaufguss.
  • Tabelle der zugelassenen Produkte

    Gemüse und Gemüse

    Proteine, gFett, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
    Aubergine1,20,14.524
    Zucchini0,60,34.624
    Kohl1.80,14.727
    Brokkoli3.00,45.228
    Karotte1,30,16.932
    Gurken0,80,12.8fünfzehn
    Salat Pfeffer1,30.05.327
    Petersilie3.70,47.647
    Eisbergsalat0,90,11.8vierzehn
    Tomate0,60,24.220
    Kürbis1,30,37,728
    Dill2.50,56,338

    Obst

    Bananen1.50,221.895
    Äpfel0,40,49.847

    Nüsse und getrocknete Früchte

    Rosinen2.90,666,0264
    getrocknete Feigen3.10,857.9257
    getrocknete Aprikosen5.20,351.0215
    getrocknete Aprikosen5.00,450.6213
    Pflaumen2,30,757.5231

    Getreide und Getreide

    Buchweizen (ungemahlen)12.63.362.1313
    Hafergrütze12.36.159,5342
    Perlgerste9.31.173,7320
    Reis6,70,778.9344

    Mehl und Nudeln

    Pasta10.41.169.7337
    Nudeln12.03.760.1322
    Buchweizennudeln14.70,970,5348

    Bäckereiprodukte

    Kleiebrot7.51,345.2227
    Vollkornbrot10.12,357.1295

    Süßwaren

    Marmelade0,30,263.0263
    Gelee2.70.017.979
    Mäusespeck0,80.078,5304
    Milchbonbons2.74,382.3364
    Fondant Süßigkeiten2.24.683.6369
    Fruchtgelee0,40.076,6293
    Einfügen0,50.080,8310
    Maria Kekse8.78.870.9400

    Rohstoffe und Gewürze

    Honig0,80.081.5329
    Zucker0.00.099,7398

    Milchprodukte

    Kefir 1,5%3.31.53.641
    fermentierte gebackene Milch2.84.04.267

    Käse und Quark

    Hüttenkäse 1%16.31.01,379

    Fleischprodukte

    Rindfleisch18.919.40.0187
    Hase21.08.00.0156

    Vogel

    gekochte Hühnerbrust29.81.80,5137
    gekochter Hühnertrommelstock27.05.60.0158
    gekochtes Putenfilet25.01.0-130
    weich gekochte Hühnereier12.811.60,8159

    Fisch und Meeresfrüchte

    Flunder16.51.80.083
    Pollock15.90,90.072
    Kabeljau17.70,7-78
    Seehecht16.62.20.086

    Öle und Fette

    Butter0,582.50,8748
    Olivenöl0.099,80.0898
    Sonnenblumenöl0.099,90.0899

    Alkoholfreie Getränke

    Wasser0.00.00.0-
    Mineralwasser0.00.00.0-
    grüner Tee0.00.00.0-

    Säfte und Kompotte

    Aprikosensaft0,90,19.038
    Karottensaft1.10,16.428
    Pfirsichsaft0,90,19.540
    Pflaumensaft0,80.09.639
    Tomatensaft1.10,23.821
    Kürbissaft0.00.09.038
    Hagebuttensaft0,10.017.670
    * Daten sind für 100 g Produkt angegeben

    Voll oder teilweise begrenzte Produkte

    Verbotene Lebensmittel und Mahlzeiten umfassen:

    • Frisches Brot, Gebäck, gebratene Kuchen, Kuchen, Blätterteig, Brötchen.
    • Lebensmittel mit Oxalsäure (Sauerampfer, Spinat), ätherischen Ölen (Radieschen, Radieschen, Knoblauch, Zwiebel) sowie hochextraktiven Gerichten (alle Brühen).
    • Es ist nicht gestattet, fetthaltiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Kaviar, gesalzenen Fisch, Würstchen oder Konserven zu essen.
    • Die Verwendung von Okroshka und Kohlsuppe ist nicht gestattet.
    • Nebenprodukte mit hohem Cholesterinspiegel (Leber, Niere, Gehirn, Lebertran) sind ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen.
    • Hülsenfrüchte und Gemüse mit groben Ballaststoffen (Rettich, Rübe, Rettich) und mit geringer Verträglichkeit - Weißkohl.
    • Kochen von Fetten und Schmalz, Gänse- und Entenfleisch, hartgekochten und Spiegeleiern.
    • Verbotene Fettmilch und Sahne, scharfe Gewürze: Meerrettich, Senf, Pfeffer, Ketchup, Mayonnaise.
    • Ebenfalls ausgeschlossen sind schwarzer Kaffee, Schokolade, Kakao.