Tabelle Nummer 5

Tabelle 5 ist für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege außerhalb des Stadiums der Exazerbation angegeben. Es wird bei chronischer Hepatitis und Cholezystitis, bei Zirrhose und Cholelithiasis sowie nach der akuten Phase aller oben genannten Krankheiten verschrieben. Das Ziel der Diät ist es, eine Ernährung bereitzustellen, die die Leber nicht überlastet und dabei hilft, ihre Funktion und die Funktion der Gallenwege wiederherzustellen.

Ernährungsregeln für Diät Nummer 5

Tabelle 5 ist eine ausgewogene und maximal sparsame Ernährung. Es ist reich an Eiweiß, schränkt jedoch fetthaltige Lebensmittel und Kohlenhydrate ein. Die Grundregeln für die Ernährung lauten wie folgt:

  1. Essen Sie fraktioniert - 5-6 mal am Tag.
  2. Essen kochen, dämpfen, backen, manchmal schmoren oder roh essen.
  3. Hacken Sie faserreiches Gemüse und zähes, fadenförmiges Fleisch.
  4. Beseitigen Sie kaltes Essen.
  5. Schließen Sie Lebensmittel aus, die den Säuregehalt im Magen erhöhen (hausgemachte Gurken, Marinaden, Konserven, fetthaltige und würzige Lebensmittel, Roggenbrot)..

Salz auf Diät Nr. 5 ist auf 10 g pro Tag begrenzt. Gemäß den neuen WHO-Standards muss ein Erwachsener jedoch halb so viel Salz konsumieren - 5 g pro Tag (Kalorisator). In der Tabelle wird die Einhaltung des Trinkregimes vorausgesetzt - 1,5 bis 2 Liter freie Flüssigkeit pro Tag.

Was ist verboten, auf Diät Nummer 5 zu essen

Es gibt nur wenige Einschränkungen für die Diät Nummer 5 und alle zielen darauf ab, die Funktion der Leber und der Gallenwege wiederherzustellen.

  • Gebäck: frisches Brot, Brötchen, Blätterteig, gebratene Mehlprodukte.
  • Fleisch und Fisch: Fettfleisch, Gans, Ente, Nieren, Leber, alle Arten von Würstchen, Fettfisch, gesalzener Fisch, Konserven und alle Arten von geräucherten Produkten.
  • Milchprodukte: Alle fetthaltigen Milchprodukte und fermentierten Milchprodukte, einschließlich Käse.
  • Eier: gebraten und hart gekocht. Bei einer Gallensteinerkrankung ist das Eigelb auf die Hälfte des Eigelbs pro Tag begrenzt, nur Proteinomeletts sind zulässig.
  • Suppen: Okroshka, Grünkohlsuppe, Suppen mit reichhaltigen Brühen.
  • Getreide: alle Arten von Hülsenfrüchten.
  • Gemüse: eingelegtes Gemüse, Pilze, Sauerampfer, Spinat, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Radieschen.
  • Süßigkeiten: Gebäck mit Sahne, Schokolade, Eis.
  • Getränke: starker Kaffee, kalte Getränke, Kakao.

Tabelle 5 Zusammensetzung

  • Suppen: vegetarische Fruchtsuppen, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebrühe, Rote-Bete-Suppe, Borschtsch.
  • Fleisch und Fisch: gekochtes Fleisch, fettarmes Geflügel, gekochter fettarmer Fisch. Vor dem Kochen von Fleisch und Geflügel wird empfohlen, die Haut zu entfernen, sichtbares Fett abzuschneiden und die Muskelfaszie zu reinigen. Sie können in einem Stück kochen oder in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Soufflé gehackt. Junges Rindfleisch, Lamm, Huhn, Truthahn, Kaninchen sind erlaubt.
  • Milchprodukte: Milch, frischer Joghurt, Kefir, Acidophilus-Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, fettarmer und milder Käse. Sie können Gerichten fettarme saure Sahne hinzufügen, Aufläufe, faule Knödel und Pudding aus Hüttenkäse kochen. Die Hauptbedingung für Milchprodukte ist, dass sie frisch und fettarm sein müssen..
  • Backwaren: Weißbrot, Schwarz abgestanden, trockener Keks, nicht reichhaltiges Gebäck mit Füllung.
  • Getreide: Es gibt keine Einschränkungen für Getreide, Buchweizen und Haferflocken werden besonders empfohlen.
  • Gemüse und Obst: reife Früchte, Beeren (außer saure Sorten) in roher, gebackener, gekochter Form, Gemüse und Kräuter in gekochter oder gedünsteter Form, roh (insbesondere Karotten, Rüben). Erlaubt frische Gemüsesalate, Vinaigrette, Obstsalate.
  • Süßigkeiten: Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Tag), Marmelade, Nicht-Pralinen, Baiser, Trockenfrüchte. Erlaubt die Verwendung von Süßstoff (Sorbit, Xylit).
  • Getränke: Gemüse, Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, schwacher Tee mit Milch, Kaffee mit Milch.

Begrenzen Sie Fette (Sahne, Butter bis zu 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), ein Ei (eines pro Tag). Fügen Sie die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzu. Essen Sie 5 Mal am Tag, gehackt.

Tischnummer 5a

Tabelle 5a ist für Exazerbationen von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege sowie für akute Hepatitis, Cholezystitis, Entzündungen von Magen- und Darmerkrankungen angegeben.

Es unterscheidet sich von Diät Nr. 5 mit einem hohen Proteingehalt (bis zu 150 g, davon 80-85% tierischen Ursprungs), Lebensmitteln, die reich an lipotropen Faktoren sind, mit begrenzten Kohlenhydraten und einem moderaten Fettgehalt. Alle Gerichte werden in Dampf gekocht, püriert, gehackt.

Die Zusammensetzung der Diät Nr. 5a ist die gleiche wie die der Diät Nr. 5. Einschränkungen gelten nur für bestimmte Produkte und Kochmethoden. Die Liste der Einschränkungen wird um Folgendes erweitert:

  1. Eier sind auf 0,5 Eigelb pro Tag begrenzt, nur Proteinomeletts sind erlaubt.
  2. Fleisch, Geflügel und Fisch können nur in Form von Schnitzel, Fleischbällchen oder Soufflés gekocht oder gedämpft werden. Sie können Aspik auch aus Fisch kochen.
  3. Krümeliges Getreide, Perlgerste und Gerstengrütze, Hirse, Nudeln sind ausgeschlossen.
  4. Rohes Gemüse kann nur in gehackter Form gegessen werden, harte Früchte sind ausgeschlossen.
  5. Kaffee ist ausgeschlossen.

Diät Nummer 5a ist starrer als Tabelle Nummer 5. Neben der Eliminierung bestimmter Lebensmittel beinhaltet die medizinische Ernährung eine noch stärkere Einschränkung von Fett, Salz und Zucker (Kalorisator). Die akute Phase der Krankheit erfordert eine schonendere Ernährung. Diese Diät sollte wie jede andere vom Arzt auf der Grundlage der Testergebnisse und der Diagnose des Patienten verschrieben werden..

Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Haferbrei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückQuark-Soufflé, Reis-Müsli, Kleie-Brühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder in Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark-Käsekuchen und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischpastetchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei in Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Ein Dampfomelett aus einer Proteinmischung und Milch, ein Getränk mit Minzblättern.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nummer 5, sind: das Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettverbrennung der Leber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 wurde seit 2003 in Russland anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.

Diät Nummer 5 (Tabelle Nummer 5)

Diät Nr. 5 (Tabelle Nr. 5) - ein therapeutisches Ernährungssystem, das für Menschen entwickelt wurde, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden - Hepatitis, Cholezystitis, Leberzirrhose und andere Krankheiten.

Ein erhöhter Verzehr von Gemüse und Obst verstärkt die choleretische Wirkung, die Darmmotilität und sorgt für eine maximale Cholesterinausscheidung.

Dieses Nahrungsmittelsystem schließt starke Stimulanzien für die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse, feuerfeste Fette, cholesterinreiche frittierte Lebensmittel und Purine aus.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 5:

  • Proteine ​​80 g (55% tierische, 45% pflanzliche);
  • Fette 80 g (30% pflanzlich, 70% tierisch);
  • Kohlenhydrate 350-400 g (70-80 g Zucker);
  • Salz 10 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Kann Xylit und Sorbit (25-40 g) enthalten.

Tagesrationsgewicht: 3 kg.

Tagesrate der Diät Nummer 5: 2400-2600 kcal.

Diät: 4-5 mal am Tag.

Indikationen für die Anwendung der Diät Nr. 5

  • chronische Hepatitis (ohne Exazerbation);
  • chronische Cholezystitis;
  • Leberzirrhose (wenn keine Funktionsstörung vorliegt);
  • Gallensteinkrankheit (Gallensteinkrankheit);
  • akute Hepatitis und Cholezystitis (während der Erholungsphase).

Wichtig! Diät Nr. 5 wird verschrieben, wenn keine ausgeprägten Pathologien des Magens und des Darms vorliegen.

Diät Nr. 5 (Tabelle Nr. 5). Lebensmittel

Was Sie mit Diät Nummer 5 essen können:

Suppen: Gemüse, mit Getreide auf Gemüsebrühe, Milchprodukten, Obst, vegetarischem Borschtsch, Rote Beete. Das Braten zum Dressing wird nicht in Öl gebraten, sondern in einer Pfanne getrocknet.

Getreide: jedes, besonders bevorzugt Buchweizen, Haferflocken, Reis und Nudeln.

Gemüse, Gemüse: empfohlen in jeder Form (frisch, gedünstet, gekocht), nicht saures Sauerkraut ist ebenfalls erlaubt.

Fleisch, Fisch: mageres Fleisch (Huhn und Pute ohne Haut, Rindfleisch, Kalbfleisch, junges Lamm). Fisch, auch fettarme Sorten, wird nach dem Kochen gekocht oder gebacken.

Eier: 1 Ei pro Tag (weich gekocht oder Omelett).

Frisches Obst und Beeren: Obst und Beeren (außer sauer) in jeglicher Form (roh, gekocht, gebacken), auch getrocknete Früchte.

Milchprodukte: Kefir, Milch, Joghurt, Sauerrahm, halbfetter und fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Käse.

Süßigkeiten: Gelee, Gelee, Kompotte, Mousses, Baiser, Schneebälle, Marmelade, Süßigkeiten (keine Schokolade), Marshmallows, Honig, Marmelade.

Mehlprodukte: Weizenbrot (aus Mehl der 1. und 2. Klasse), Roggenbrot gestern (aus gesätem und geschältem Mehl). Unbequeme Produkte mit Fleisch, Fisch, Hüttenkäse oder Äpfeln, verweilenden Keksen und trockenen Keksen.

Fette: Butter und raffinierte Pflanzenöle.

Getränke: Tee, Kaffee mit Milch, Säfte (Obst, Beeren, Gemüse), Brühe aus wilder Rose und Weizenkleie.

Was Sie mit Diät Nummer 5 nicht essen sollten:

  • darauf basierende Brühen und Saucen (Fleisch, Fisch, Pilze), Okroshka, Grünkohlsuppe;
  • eingelegtes Gemüse, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
  • frisches Brot, Blätterteig und Gebäck, gebratene Kuchen;
  • Hülsenfrüchte;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch, Ente, Gans, Schweinefleisch, Schmalz, Innereien, Kaviar, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven, die meisten Würste; Dosen Essen;
  • Fettmilch (6%), Sahne, fermentierte Backmilch, fetthaltige Sauerrahm und Hüttenkäse, gesalzener, würziger und fettiger Käse;
  • Alkohol, Soda, schwarzer starker Kaffee, Kakao, Traubensaft, kalte Getränke;
  • Backwaren, Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis;
  • Gewürze, Senf, Meerrettich, Pfeffer, Essig.

Diät Nummer 5 (Tabelle Nummer 5): Menü für die Woche

Diät Nr. 5 ist abwechslungsreich und gesund. Unten finden Sie ein Beispielmenü für eine Woche.

Das Essen wird in gehackter oder pürierter Form gekocht, in Wasser gekocht, gedämpft oder gebacken. Gerichte sollten warm sein (sehr heiß und kalt sind ausgeschlossen).

Montag

Frühstück: Rührei, Haferflocken, Tee.
Mittagessen: Bratapfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Hähnchenfilet, Reis, Trockenfruchtkompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat.

Dienstag

Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, schwacher Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Banane.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Pasta, Rinderkoteletts.
Nachmittagssnack: Kefir.
Abendessen: Pilaw mit gekochtem Fleisch, gebackenes Gemüse.

Mittwoch

Frühstück: Buchweizen- und Reispfannkuchen mit Marmelade, Tee.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, Fischfleischbällchen, Gerstenkörnern.
Nachmittagssnack: Fruchtgelee.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Blumenkohl, Hühnerschnitzel.

Donnerstag

Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchhaferflocken, Tee.
Mittagessen: Gelee.
Mittagessen: Kürbissuppe, gedämpfte Zucchinikoteletts, Reis.
Nachmittagssnack: Obst.
Abendessen: Hühnerfleischbällchen, Blumenkohlpüree, Gemüsesalat.

Freitag

Frühstück: Käsekuchen mit Sauerrahm (gebacken), Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüseborsch, Vinaigrette, Buchweizenbrei.
Nachmittagssnack: Pudding.
Abendessen: Kartoffelpüree, Fischfrikadellen, gebackenes Gemüse.

Samstag

Frühstück: Milchsuppe, Tee.
Mittagessen: Obstsalat.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Nudeln, Auflauf mit Hühnchen und Gemüse.
Nachmittagssnack: Marmelade.
Abendessen: Kohlrouladen, Gemüse.

Sonntag

Frühstück: Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Ukha mit Gerstenkörnern, Haferflocken, Putenschnitzel.
Nachmittagssnack: Souffle.
Abendessen: gedünstetes Kalbfleisch mit Gemüse, Buchweizen, Gemüsesalat.

Therapeutische Diät Nummer 5

Im 20. Jahrhundert untersuchte der Professor des Gastroenterologen Manuil Pevzner in Russland den Einfluss der menschlichen Ernährung, um den Verlauf und die Behandlung verschiedener Krankheiten zu erleichtern. Das Ergebnis langjähriger sorgfältiger Arbeit war die Schaffung eines Zyklus therapeutischer Diäten, der aus speziell gestalteten 15 Tischen besteht. Jede der Diäten ist für die therapeutische Ernährung des Patienten je nach Krankheit vorgesehen und hilft, die Arbeit des Körpers schneller wiederherzustellen.

Die fünfte Diät wird bei Lebererkrankungen, beeinträchtigter Sekretion der Verdauungsdrüsen und Problemen mit den Gallenwegen verschrieben. In verschiedenen Stadien von Krankheiten und Komplikationen kann sich die Zusammensetzung der Diät ändern. Weitere Informationen zu Diätoptionen Nr. 5, deren Einhaltung sowie die Liste der zulässigen und verbotenen Lebensmittel finden Sie weiter unten.

Tabelle Nummer 5

Die fünfte Tabelle ist das Lebensmittelsystem, das aus einer Liste von Gerichten, einem Regime und Regeln für die Verarbeitung von Lebensmitteln besteht. Kann sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern angewendet werden. Ihr Hauptziel ist die Verbesserung und Wiederherstellung der Funktion der Leber und der Gallenwege. In dieser Hinsicht sind die Indikationen für die Ernennung der Diät Nr. 5: chronische Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Dekompensation), chronische Hepatitis, Lebersteatose. Zusätzlich wird es 14-17 Tage nach Entfernung der Gallenblase verschrieben. Tabelle 5 kann auch für nicht schwere Symptome einer Toxikose während der Schwangerschaft verwendet werden.

Diät 5 ist nur bei chronischen Krankheiten ohne Exazerbation und während Erholungsphasen anwendbar. Es ist bei der Ernennung dieser Behandlungstabelle während des Zeitraums der Verschlimmerung von Krankheiten und bei bestehenden Komplikationen sowie bei gleichzeitiger Gastritis oder Geschwüren kontraindiziert.

  • Tabelle Nummer 5
  • Therapeutische Ernährung
  • Menü für Tabelle Nummer 5
  • Tischnummer 5a
  • Tischnummer 5b
  • Tischnummer 5p

Die Diät ist für eine lange Zeit verschrieben. Zunächst wird es etwa eine Woche lang unter ständiger Überwachung des Patienten verschrieben. Wenn das Stromversorgungssystem normal übertragen wird, wird der Kurs verlängert. Die Dauer des Ernährungsbehandlungsprogramms beträgt meist eineinhalb Jahre und hängt von der Dynamik des Krankheitsverlaufs ab. Auch die vorgeschriebene Diät Nummer 5 während dieser Zeit kann ersetzt oder angepasst werden.

Die Diät, die die 5. Tabelle vorsieht, wird am häufigsten für Patienten mit eingeschränkter Leber- und Gallenblasenfunktion verschrieben. Eine solche Ernährung verbessert die Funktionen dieser Organe und normalisiert den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess. Das Programm wirkt sich positiv auf fast alle inneren Organe aus und kann zur Vorbeugung anderer Krankheiten dienen.

Die hauptsächliche therapeutische Wirkung auf Leber, Gallenblase und Gallenwege wird durch drei sparsame Faktoren erzielt. Das heißt, das aufgenommene Lebensmittel sollte eine schonende chemische Zusammensetzung und mechanische Verarbeitung aufweisen. Die Temperatur der aufgenommenen Lebensmittel ist ebenfalls wichtig..

Chemische Zusammensetzung. Die Hauptaufgabe der Diät Nr. 5 besteht darin, den Patienten mit einer angemessenen Ernährung zu versorgen und gleichzeitig diejenigen Lebensmittel auszuschließen, die die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis ist es verboten, Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Cholesterin, Fetten und ätherischen Ölen zu essen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Patient jeden Tag alle notwendigen Komponenten konsumiert: Proteine, Kohlenhydrate, Fette in kleinen Mengen. Das Salz ist auf 10 g pro Tag begrenzt. Tabelle 5 ist vollständig ausgewogen und setzt die Verwendung von 2500 kcal pro Tag voraus. Für schwangere Frauen sollte der tägliche Kaloriengehalt mindestens 2800 kcal betragen..

Diät Nr. 5 erfordert die Einhaltung des Temperaturregimes, das bei der Suche im Bereich von 20 bis 60 Grad verwendet wird. Kalte und zu warme Gerichte sind bei Lebererkrankungen der Gallenwege unerwünscht.

Mechanische Verarbeitung ist das Mahlen von Lebensmitteln, das zur Erleichterung des Verdauungsprozesses erforderlich ist. Für den fünften Tisch ist es nicht notwendig, alles zu mahlen oder zu mahlen, viel kann in ganzen Stücken gegessen werden. Gemüse mit hohem Fasergehalt muss gehackt werden: fein gehackt, gerieben, gekocht - durch Käsetuch gerieben. Gleiches gilt für fadenförmiges Fleisch..

Diätmahlzeiten können gebacken, in Milch oder Wasser gekocht oder gedämpft werden. Zweimal in der Woche können Sie Eintopf essen: Gemüseeintopf, Braten aus Hackfleisch, Diät-Kokotte. Es ist verboten, frittierte Lebensmittel zu essen, da diese Lebensmittel Fettoxidationsprodukte enthalten, die die Produktion von Galle behindern und dadurch die Leberfunktion beeinträchtigen. Sie müssen oft essen - mindestens 5 Mal am Tag, in mittleren Portionen.

Überlegen Sie genauer, woraus die Diät für einen Patienten mit der fünften Diät bestehen kann.

Therapeutische Ernährung

Die Liste der zugelassenen Produkte ist breit genug. Die Einschränkungen gelten nur für fetthaltige, würzige, salzige und fermentierte Lebensmittel, da diese die Sekretion von Verdauungssäften der Bauchspeicheldrüse erhöhen und die Magenschleimhaut reizen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die begrenzt oder vollständig ausgeschlossen werden müssen..

Diät-Tabelle Nummer 5
GruppeErlaubtverboten
Der Erste
  • Gemüsesuppen mit erlaubten Zutaten (kein Fleisch);
  • der erste mit Müsli oder Nudeln;
  • Milchsuppen;
  • Fruchtsuppe aus zugelassenen Zutaten;
  • vegetarischer Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete.
  • Fleisch- und Fischbrühen;
  • Pilzbrühen;
  • kalte Suppen;
  • jede Okroshka;
  • der erste mit Bohnen;
  • Suppen mit Spinat und Sauerampfer.
Gemüse
  • Seetang;
  • gekocht, gebacken und püriert: Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Rüben, Karotten;
  • Peking und Blumenkohl, Brokkoli;
  • grüne Bohnen;
  • limitiert: Tomaten, Salat;
  • Avocado;
  • Gurken;
  • Sellerie.
  • Rübe, Rettich und Rettich;
  • Zwiebel und Knoblauch;
  • Auberginen und Paprika;
  • Mais;
  • Rhabarber, Spinat, Sauerampfer;
  • Rucola, Petersilie, Dill (maximal für Geschmack und sehr selten);
  • Gemüsekonserven (einschließlich Erbsen und Mais);
  • Tomatenmark;
  • Weißkohl (zumindest fertig).
Fleisch
  • ohne Haut: Truthahn, Huhn, Taube, Wachtel;
  • mager: Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Pferdefleisch;
  • hausgemachte Knödel und Kohlrouladen (ein wenig, ohne Zwiebeln und Knoblauch)
  • Milchwürste.
  • Innereien: Leber, Nieren, Zunge;
  • Würstchen;
  • Fett in irgendeiner Form;
  • fettes Fleisch;
  • Ente, Wild, Gans;
  • Dosenfleisch.
Fisch und Meeresfrüchte
  • Seehecht, Zander, Pollock, Kabeljau, Thunfisch;
  • Austern in ihrer natürlichen Form;
  • beschränkt auf: Muscheln, Garnelen, Tintenfisch;
  • 1-2 mal pro Woche Lachs als Snack.
  • fetter Fisch: Makrele, Wels, Sternstör, Aal, Forelle und andere;
  • Krabbenstangen, Fischnebenerzeugnisse;
  • Kaviar;
  • Konserven und gesalzener Fisch;
  • Sushi.
Mehl
  • Diätbrot;
  • Cracker ohne Zusatzstoffe;
  • Kleie, Roggen und Weizenbrot (1. und 2. Klasse);
  • Kekse;
  • trockene Kekse und Kekse;
  • limitiert: gut gebackene Kuchen mit erlaubten Lebensmitteln (gestern).
  • frisches Brot und Gebäck;
  • Blätterteig und Gebäck (in jeglicher Form);
  • Cracker mit Aromen oder Butterteig;
  • Gebratener Teig: Donuts, Kuchen, Weiß, Pfannkuchen.
Getreide
  • gut gekocht: Buchweizen, Reis, Haferflocken;
  • Pilaw mit getrockneten Früchten und gekochtem Fleisch;
  • Müsli und Haferflocken;
  • Bulgur, Hirse, Couscous;
  • Leinsamen.
  • Linsen, Erbsen, Bohnen (außer grüne Bohnen);
  • beschränkt auf: Perlgerste, Mais und Gerstengrütze;
  • Sesam.
Milchprodukte
  • reine Milch, nicht mehr als 200 g pro Tag;
  • geringer Fettgehalt: Kefir, Sauerrahm, Joghurt;
  • fettarmer Hüttenkäse in natürlicher Form oder in Gerichten: Pudding, Aufläufe;
  • limitiert: Feta, Hartkäse ohne Zusatzstoffe (Nüsse, Kräuter, Gewürze).
  • Feta-Käse und andere gesalzene Käsesorten;
  • Serum;
  • Sahne und fermentierte gebackene Milch;
  • fetthaltige Milchprodukte.
Eier
  • Proteinomeletts;
  • gekochte Proteine;
  • ein halbes Eigelb pro Tag.
  • Spiegeleier;
  • ganze Eierspeisen.
Beeren und Früchte
  • reife und nicht saure Bratäpfel, gekochtes oder geriebenes Püree;
  • Granatapfel und Bananen (1 pro Tag);
  • getrocknete Früchte: Pflaumen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Melone;
  • Kompotte und Abkochungen von Beeren (essen Sie keine Früchte);
  • Wassermelone (begrenzt).
  • Nüsse und Samen (außer Flachs);
  • rohe Beeren;
  • rohe Früchte;
  • Ingwer;
  • Trauben;
  • Zitrusfrüchte.
Nachspeisen
  • hausgemachte Puddings und Gelee aus Beeren und Früchten;
  • Marshmallow und Baiser;
  • Honig, nicht saure Marmelade (besser für Tee);
  • trockener Keks und Kekse;
  • Marmelade;
  • Nougat und türkisches Vergnügen (keine Konservierungsstoffe oder Nüsse);
  • Lutscher und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade;
  • etwas Zucker (Ersatz).
  • Produkte mit Sahne und Schokolade;
  • Gummi;
  • halva, kozinaki;
  • Desserts mit Samen, Mandelflocken, Sesam, Nüssen;
  • Kondensmilch;
  • Hämatogen;
  • Pralinen und Riegel mit Müsli.
Getränke
  • schwarzer Tee (schwach, manchmal mit Milch);
  • nicht saure Kompotte, Fruchtgetränke und Gelee;
  • Abkochungen von Hagebutten, Kamille und Kleie.
  • Alkohol in irgendeiner Form;
  • Kaffee, Chicorée;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kakao;
  • Hibiskus und grüner Tee;
  • Tee mit Knöterichkraut und Stevia;
  • Säfte lagern;
  • kalte Getränke.

Mit einer Liste akzeptabler Gerichte und Produkte können Sie sich ein Biolebensmittel zusammenstellen. Es wird empfohlen, das Menü mindestens 2 Tage im Voraus zu erstellen. So können Sie sich mit den notwendigen Produkten eindecken und Rezepte abholen, und das Kochen nimmt weniger Zeit in Anspruch. Die genaue Umsetzung aller Ernährungsvorschriften schützt vor einer Verschlimmerung der Krankheit und beschleunigt die Genesung.

Menü für Tabelle Nummer 5

Um die Zusammenstellung Ihrer Diät zu vereinfachen, können Sie ein vorgefertigtes Beispielmenü und Rezepte dafür in Betracht ziehen.

Der erste Tag

Frühstück: Milch Haferflocken mit Trockenpüree, Tee.

Mittagessen: pürierter fettfreier Hüttenkäse, Tee.

Mittagessen: Rote Beete, 10 g saure Sahne, Buchweizen mit Fleischbällchen, Brot.

Abendessen: gebackene Zucchini-Pfannkuchen, etwas saure Sahne 10% Fett.

Zweiter Tag

Frühstück: Grießpudding, Milchtee.

Mittagessen: Weizenbrot-Toast, nicht saure Marmelade oder Marmelade, schwarzer Tee.

Mittagessen: Kohlsuppe, Brot.

Abendessen: Buchweizengrütze, Beerenkompott.

Buchweizengrütze: 200 g Buchweizen in reichlich Wasser kochen. Reiben Sie 200 g Hüttenkäse ein, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, 100 ml Milch und ein Ei hinzu (mischen Sie alles). Brei und Quarkmasse mischen und unter Folie backen, bis sie gar sind.

Dritter Tag

Frühstück: gedämpfte Karottenpfannkuchen, Tee.

Mittagessen: trockene Kekse, Trockenfruchtkompott.

Mittagessen: Suppe mit Perlgerste, etwas Sauerrahm, Brot.

Abendessen: gedämpfte Hühnchenknödel, gekochter Blumenkohl.

Tag vier

Frühstück: Grießauflauf, schwacher schwarzer Tee.

Auflauf: Viskosen Grießbrei kochen und abkühlen lassen (200 g Müsli). Eineinhalb Eier, Zucker, Rosinen oder gehackte Pflaumen zum Grieß geben. Alles gut schlagen und in gefetteter Form backen, bis sie weich sind.

Mittagessen: trockener Keks, Obstkompott.

Mittagessen: Suppe mit Reis und Gemüse, separat gekochtes Hähnchen.

Abendessen: gekochter Couscous mit Rosinen, Abkochung von Kamille oder Hagebutten.

Tag fünf

Frühstück: Haferflocken mit Milch, Tee.

Mittagessen: Salat aus Gurken, Salat und Karotten.

Mittagessen: Diät Borschtsch, Sauerrahm, Brot.

Abendessen: Gemüseeintopf, eine Scheibe gekochtes mageres Rindfleisch.

Tag sechs

Frühstück: gebackene Birnen mit Honig, Tee.

Mittagessen: Weizentoast mit geriebenem Hüttenkäse.

Mittagessen: Milchnudelsuppe.

Abendessen: Kartoffelpüree, Fleischbällchen in Sauerrahm, Hagebuttenbrühe.

Tag sieben

Frühstück: Eiweißomelett mit gekochten grünen Bohnen, Tee.

Mittagessen: Salat aus getrockneten Aprikosen und geriebenen Karotten.

Mittagessen: Suppe mit Haferflocken, Karotten und Kartoffeln, Brot.

Abendessen: Fleischsoufflé, Roggenbrot-Toast, Kamillenbrühe.

Fleischsoufflé: 200 g gekochtes Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und mit 1 Eigelb mischen. Gießen Sie 100 ml Milch in das Hackfleisch und mischen Sie. 2 Eiweiße zu einem dicken Schaum verquirlen und vorsichtig mit dem Fleisch mischen. Dampfauflauf.

Wenn Sie sich auf den Appetit konzentrieren, können Sie Snacks, Mittagessen und Nachmittagstee hinzufügen. Dies ist ein ungefähres Menü für eine Woche. Sie können Ihre eigenen Anpassungen vornehmen oder persönliche Rezepte erstellen. Die Hauptsache ist, nicht von den Regeln abzuweichen: Es gibt nur teilweise warme Lebensmittel aus den zulässigen Bestandteilen.

Tischnummer 5a

Diät 5a nach Pevzner wird in Zeiten der Exazerbation mit Pankreatitis, Cholezystitis, Cholelithiasis verschrieben. Es wird bei einer Kombination dieser Erkrankungen mit Gastritis und Ulkuskrankheit angewendet. Die Diät bietet maximale Ruhe für Leber und Gallenblase, schont den Magen-Darm-Trakt und erleichtert die Arbeit der Gallenwege.

Diese Diätoption unterscheidet sich von der fünften Tabelle durch noch größere mechanische und chemische Schonung. Alle Gerichte sollten weich, püriert, schleimig und matschig sein. Die Liste der Produkte bleibt nur mit großen Einschränkungen gleich.

Suppen sollten leicht sein, mit fein gehacktem oder geriebenem Gemüse und geriebenem Getreide. Sie können gekochte Fadennudeln und etwas Milch hinzufügen. Arten mit hohem Fasergehalt sind von Obst und Gemüse ausgeschlossen, die Verwendung von Quitten und Birnen sowie aller Kohlsorten wird nicht empfohlen.

Hirse ist von Getreide verboten. Es wird auch nicht empfohlen, Kalbfleisch und junge Hühner zu essen. Bei Backwaren ist es vorzuziehen, nicht mehr als drei Scheiben getrocknetes Brot der zweiten Klasse pro Tag zu essen. Desserts und Getränke bleiben die gleichen wie in der vorherigen Version.

Das Menü für Tabelle 5a besteht aus Müsli, gekochtem Gemüse, Kartoffelpüree, Fleisch und vegetarischen Suppen. Sie können Soufflés, Gelee, Gelees, Pudding, gedämpfte Schnitzel und Fleischbällchen kochen. Es ist wichtig, jeden Tag essentielle Proteine, Fette und Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Es ist verboten, zu viel zu verhungern oder zu essen.

Tabelle 5a wird vor Beginn der Besserung verschrieben, dann wechseln sie zu einer anderen Diät. Es wird grundsätzlich nicht empfohlen, die Ernährung bei Verschlimmerung von Krankheiten unabhängig anzupassen.

Tischnummer 5b

Bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis vor dem Hintergrund einer medikamentösen Therapie wird die Diät Nr. 5b (oder 5 p31) verwendet. Diese Option wird bei Patienten im Stadium der Genesung nach einem Anfall einer akuten Pankreatitis oder in Remission nach einer chronischen Exazerbation angewendet. Die Produktliste bleibt dieselbe wie in Tabelle 5a. Die Speisen sollten warm und gut gehackt sein. Die Hauptbeschränkungen gelten für fetthaltige Lebensmittel und Zucker, der durch Süßstoffe, vorzugsweise Stevia, ersetzt wird.

Es ist strengstens verboten: alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Koffein, Süßigkeiten, Mehl (außer getrocknetes Weizenbrot), geräuchertes Fleisch, gebraten, Gurken, rohes Obst und Gemüse. Geschirr werden fettarme Milchprodukte zugesetzt, pürierter Hüttenkäse ist erlaubt (vorzugsweise kalziniert).

Die Diät besteht aus 6-7 Mahlzeiten in kleinen Portionen. Der Patient sollte alle 3-3,5 Stunden etwas essen. Ein Tag - ungefähr 1500 kcal. Alles ohne Kruste in warmer Form gekocht, gedämpft oder gebacken. Salz begrenzt (8 g pro Tag).

Die übrigen Regeln bleiben dieselben wie in den vorherigen Versionen von Tabelle 5. Der Hauptunterschied liegt in der häufigeren Nahrungsaufnahme und der verbesserten mechanischen Schonung. Diese Option kann für Patienten mit gleichzeitiger chronischer Gastritis verwendet werden.

Tischnummer 5p

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Nach einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird die nächste Stufe der Tabelle Nr. 5 zugewiesen - Diät 5p (oder 5p Nr. 2). Daher müssen Sie frühestens 7-8 Tage nach Beginn des Angriffs mit der Einführung dieser Diät beginnen. Die Diät- und Nahrungsmittelliste bleibt genau die gleiche wie in 5b. Der Unterschied in der Menge der pro Tag verzehrten Lebensmittel sollte mindestens 2500 kcal betragen.

Der größte Teil der Speisekarte sollte aus Eiweiß bestehen: Dampfomeletts, Fleischpastetchen, Knödel, Fleischbällchen, geriebener Hüttenkäse, viskoses Getreide. Nüsse und Bohnen sind vom Eiweiß ausgeschlossen, Eigelb sollte maximal eins pro Tag sein.

Stellen Sie sicher, dass Sie zu jedem Mittagessen fleischfreie Diät-Suppen servieren. Sie können ein paar weiße Cracker oder das gestrige getrocknete Brot essen. Milchprodukte können (selten) zu den Mahlzeiten hinzugefügt werden. Zu den Desserts gehören nur hausgemachte Gelees, Gelee, Grießpudding, Beeren und Gemüse. Pflanzliche Lebensmittel sollten erst nach der Wärmebehandlung verzehrt werden (rohes Gemüse, Beeren, Obst sind verboten)..

Nach der Besserung wird dem Patienten eine fünfte Tabelle oder eine andere Diät verschrieben. Von Verstößen gegen die Ernährungsregeln wird dringend abgeraten, da dies zu einer wiederholten Verschlimmerung der Krankheit führen kann. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, insbesondere bei Pankreatitis, steht die Diät-Therapie bei der Behandlung an erster Stelle. Sehr oft erfährt der Patient trotz Einhaltung einer medikamentösen Behandlung mit einem Fehler in der Ernährung erneut eine Exazerbation.

Pevzners Diät Nr. 5 hat also mehrere Möglichkeiten und zielt darauf ab, Leber und Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen. Daher ist es bei Erkrankungen dieser Organe wichtig, die Regeln der Tabelle Nr. 5 zu befolgen. Es ist wichtig, fetthaltige, gebratene, salzige und konservierte Lebensmittel sowie frische Mehlprodukte, frisches Gemüse und Obst, mit Gewürzen angereicherte Lebensmittel und Aromen vollständig von der Ernährung auszuschließen. Das Essen sollte püriert, zähflüssig oder gut gekocht sein. Sie müssen oft und nach und nach essen.

Die Ernährungsregeln Nr. 5 können auch für praktisch gesunde Menschen nach Feiertagsfesten nützlich sein, die Lebensmittel mit hohem Gehalt an tierischen Fetten und Marinaden essen. Sie können Diät Nummer 5 mit regelmäßigen Pausen alleine verwenden. Bei Stuhlstörungen, anhaltenden Schmerzen im unteren Rücken und im Magen, häufigen Blähungen und Verfärbungen der Haut sollten Sie unbedingt einen Gastroenterologen konsultieren.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksonsche Selbsthypnose.