Diät Nummer 5 für Gastritis: Menü für eine Woche, Funktionen und Empfehlungen

Gastritis ist eine Form der Pathologie, die eine komplexe Behandlung erfordert. Die medikamentöse Therapie, die Patienten der Gastroenterologie verschrieben wird, wird notwendigerweise mit der Einführung einer therapeutischen Diät gegen Gastritis praktiziert. Diät - 5 Tabelle - die beste Option für Patienten. Es enthält Listen von Lebensmitteln, die Sie essen können und die vermieden werden sollten. Die richtige Ernährung hilft den Patienten, den Prozess des Gallenabflusses zu normalisieren und die Verdauungsfunktion wiederherzustellen.

Zulässige Lebensmittel für Diät 5 für Magen-Gastritis

Betrachten Sie eine Diät, die Ihnen hilft, sich zu erholen. Ärzte-Gastroenterologen verschreiben ihren Patienten die Diät Nummer 5, bei Gastritis wird auch Nummer 4 verwendet, aber in dem Artikel werden wir uns mit der ersten Option befassen. Eine gute Ernährung beinhaltet das Verhältnis von proteinreichen Lebensmitteln zu Kohlenhydraten. Die Liste der zulässigen Lebensmittel für eine Diät mit Gastritis (Diät 5) wird vom behandelnden Arzt streng zusammengestellt. Folgende Produkte werden unterschieden:

  1. Brot und Brötchen. Sie müssen mit Mehl der zweiten und dritten Klasse zubereitet werden.
  2. Beeren und Früchte, vorzugsweise keine sauren Sorten und ohne Schale.
  3. Gekochtes Gemüse.
  4. Raffiniertes Öl (Sonnenblume oder Olive).
  5. Getreide (Buchweizen, Reis, Haferflocken).
  6. Kuhmilch.
  7. Fermentierte Milchprodukte mit geringem Fettanteil.
  8. Fleisch und Fisch sollten fettarme Sorten sein. Es ist am besten, Kaninchen und Truthahn in die Ernährung aufzunehmen.
  9. Suppen auf Gemüsebrühe mit Nudeln und verschiedenen Getreidearten.

Patienten mit Gastritis - Tabelle 5 - können sich Süßigkeiten in Form von natürlichem Honig, Marshmallow und Marshmallow leisten.

Welche Lebensmittel sollten weggeworfen werden?

Die Diät für Gastritis oder die 5-Tisch-Diät erlaubt nicht, dass die folgenden Nahrungsmittel gegessen werden:

  1. Suppen sollten nur in Gemüsebrühe gekocht werden. Sie können sie nicht in Brühe aus Fleisch, Fisch und Pilzen kochen..
  2. Gemüse wie Salat, Radieschen, Sauerampfer und Kohl sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden..
  3. Iss keine Pilze.
  4. Essiggurken und Gewürze können die Magenschleimhaut reizen. Sie können die Krankheit verschlimmern..
  5. Saure Früchte und Beeren sind von der Speisekarte ausgeschlossen, insbesondere bei Patienten mit erhöhtem Magensaftgehalt. Einmal im Magen, tragen sie nicht nur zur Blähung bei, sondern stimulieren auch die Produktion von Salzsäure.
  6. Die Diät für Gastritis oder die 5-Tisch-Diät impliziert nicht die Verwendung von Gerste, Perlgerste und Maiskörnern in der Diät.
  7. Das Tabu gilt für alle Hülsenfrüchte. Eine Ausnahme bilden die Spargelbohnen..

Allgemeine Kochtipps

Sie sollten die folgenden Punkte beachten:

  1. Das Essen sollte nicht zu kalt oder zu heiß sein.
  2. Das Essen sollte fein gehackt werden. Haferbrei und Gemüse werden püriert und Fisch und Fleisch fein gehackt.
  3. Sie können keine Lebensmittel essen, die zur Produktion von Salzsäure im Magen beitragen, sowie alle geräucherten, gebratenen und würzigen Lebensmittel.
  4. Alle Mahlzeiten sollten gekocht, gebacken oder gedämpft werden.
  5. Eine Portion einer einzelnen Mahlzeit sollte zwei menschlichen Handflächen entsprechen.
  6. Sie sollten mindestens sechs Mal mit einer Pause von drei Stunden essen.

Wie erstelle ich ein Tischmenü für Gastritis??

Wenn sich der Patient einer medikamentösen Behandlung unterzieht, muss er die richtige Ernährung formulieren. Der beste Ausweg in dieser Situation wäre eine Diät gegen Gastritis des Magens. Das 5. Tabellenmenü kann von einem Gastroenterologen sowohl während einer Verschärfung pathologischer Prozesse als auch während einer Remission verschrieben werden. In einigen Fällen wird die Ernährung lebenslang. Es hängt alles von der Schwere und Form der Krankheit ab.

Überlegen Sie, wie Sie eine Diät für Diät Nummer 5 für eine Woche richtig zusammenstellen.

Montag Menü

Fünf Mahlzeiten könnten so aussehen:

  1. Zum Frühstück wird empfohlen, Haferbrei aus Haferflocken zu essen. Es kann sowohl in Wasser als auch mit Kuhmilch gekocht werden. Nach dem Brei können Sie ein Sandwich essen, das aus einer Scheibe Roggenbrot von gestern und einer Scheibe fettarmen Käses besteht. All dies sollte mit einem Kompott aus getrockneten Früchten abgewaschen werden.
  2. Der erste Snack nach dem Frühstück sollte leicht sein, damit Sie eine Frucht essen können, zum Beispiel einen süßen Bratapfel.
  3. Das Mittagessen sollte aus einer Suppe in Gemüsebrühe mit Müsli und einem Glas Kompott bestehen.
  4. Trinken Sie für den zweiten Snack ein Glas warme Kuhmilch mit einem Crouton.
  5. Zum Abendessen wird eine Vinaigrette zubereitet. Die Hauptsache ist, Gurken, Bohnen und Sauerkraut davon auszuschließen. Die Vinaigrette mit Gemüse oder Olivenöl würzen. Sie können auch gekochtes Eigelb und Kefir mit getrockneten Früchten essen.

Dienstag Menü

  1. Sie können mit im Ofen gebackenen Käsekuchen frühstücken. Essen Sie auch eine Portion Buchweizenbrei, ein kleines Stück Käse und waschen Sie es mit Hagebuttenbrühe ab.
  2. Zum Mittagessen sollten Sie eine Portion Hüttenkäse mit Obststücken essen. Sie können frisch gepressten Saft aus Karotten und süßen Äpfeln machen.
  3. Zum Mittagessen - Gemüsesuppe, gebackenes Hähnchenfilet und Nudeln. Grüner Tee mit einem Löffel Honig eignet sich als Getränk..
  4. Genießen Sie einen Nachmittagssnack mit einem Omelett aus Proteinen und Kuhmilch, die in einem Wasserbad mit einer Scheibe Brot von gestern gekocht wurden.
  5. Zum Abendessen gibt es gedünsteten Blumenkohl, gekochten mageren Fisch und Eigelb. Ein Glas Kräuterkochung rundet das Essen ab.

Mittwoch Menü

  1. Machen Sie morgens einen Cocktail in einem Mixer mit Haferflocken, Milch und Banane. Sie können eine Portion Grießbrei mit etwas Honig essen.
  2. Das zweite Frühstück sollte saure Sahne mit etwas Fett oder Hüttenkäse mit Fruchtstücken sein.
  3. Das Mittagessen besteht aus Reissuppe, Salat mit frischem Gemüse, gewürzt mit Butter und einem Glas Kuhmilch.
  4. Sie können einen Nachmittag mit geriebenen Karotten verbringen, die mit saurer Sahne gewürzt sind.
  5. Zum Abendessen gekochte Rüben reiben und Pflaumen hinzufügen. Fügen Sie all dies mit einer Scheibe gedämpftem Kalbfleisch und einem Glas Tee hinzu.

Donnerstag Menü

  1. Zum Frühstück können Sie Quarkpudding mit Beeren und eine Portion Grieß essen. Es lohnt sich, Tee mit Milchzusatz zu trinken.
  2. Zweites Frühstück - Fruchtpüree.
  3. Zum Mittagessen Gemüsesuppe mit Buchweizen, einen Salat aus gekochtem Gemüse und eine Scheibe gekochtes Kalbfleisch. Sie können ein Glas grünen Tee und ein Kompott aus Rosinen trinken.
  4. Für einen Nachmittagssnack eignen sich ein ofengebackener Apfel mit Hüttenkäse, eingegossenem Honig und ein Glas Kräutertee.
  5. Das Abendessen beginnt mit einem Glas Reiswasser und endet mit Kartoffelpüree mit gekochtem Hechtbarsch.

Freitag Menü

  1. Sie sollten ein Omelett zum Frühstück haben, das mit zwei Proteinen und Kuhmilch gedämpft werden sollte. Genießen Sie auch geriebene Karotten mit fettarmer Sauerrahm und Apfelkompott.
  2. Nach dem Frühstück können Sie einen Snack mit einem Bananen-Apfel-Salat mit Naturjoghurt genießen.
  3. Zum Mittagessen Gemüsesuppe, gekochter Fisch und eine Tasse schwachen Tee.
  4. Milchreis und Kompott - für einen Nachmittagssnack.
  5. Hühnerbrust mit Gemüseeintopf - zum Abendessen. Eintöpfe können Zucchini, Karotten und Blumenkohl enthalten. Marshmallows und ein Glas Tee dürfen Sie genießen.

Menü für Samstag

  1. Zum Frühstück sollten Haferflocken mit viskoser Konsistenz, Hüttenkäse und Apfelgelee zubereitet werden.
  2. Ein Glas Kefir und ein Salat aus gebackenem Gemüse - für den ersten Snack.
  3. Gemüsesuppe, Kartoffelpüree mit gekochtem Fisch oder gedämpften Schnitzel und ein Glas Kompott zum Mittagessen. Sie können Ihre Mahlzeit mit Gemüsesalat ergänzen, der mit Pflanzenöl gewürzt ist.
  4. Für einen Nachmittagssnack - Quarkauflauf und Hagebuttenbrühe.
  5. Ein kleines Stück gedämpftes Fleisch und ein Salat aus gebackenem Gemüse zum Abendessen. Sie können alles mit einem Glas Joghurt und Kürbispudding ergänzen.

Sonntagsmenü

  1. Zum Frühstück werden Hüttenkäse mit Obst, gedämpftes Eiweißomelett und ein Cocktail aus Milch und süßen Beeren zubereitet.
  2. Zum Mittagessen sind eine Vinaigrette ohne saure Zutaten und ein Sud aus Hagebutten perfekt.
  3. Zum Mittagessen - Rote-Bete-Suppe, gedämpftes Kaninchenfleisch und viskoser Buchweizenbrei. Sie können Ihre Mahlzeit mit einem Glas Birnenkompott trinken.
  4. Für einen Nachmittagssnack sollten Sie gestampfte Äpfel und Karotten machen..
  5. Zum Abendessen wird ein Stück Rindfleisch gekocht oder gebacken und Blumenkohl und Karotten gedünstet. Sie können auch Fruchtgetränke zubereiten.

Diät Nummer 5 geht von einer täglichen Kalorienaufnahme von mindestens 3000 aus. Daher ist das obige Menü sowohl für Frauen als auch für Männer geeignet, die täglich körperlicher Aktivität ausgesetzt sind..

Welche Art von Gastritis ist die empfohlene Diät Nummer 5

Von allen fünfzehn von Professor M. I. Pevzner 1929 entwickelten Ernährungstabellen werden Patienten mit verschiedenen Formen der Gastritis hauptsächlich die erste und die zweite verschrieben.

In einigen Fällen wird jedoch eine fünfte Tabelle empfohlen, die hauptsächlich zur Behandlung von Leber- und Gallenwegserkrankungen bestimmt ist. Betrachten Sie alle Fälle, in denen Tabelle 5 bei Gastritis nützlich ist und es besser ist, eine andere Diät zu wählen.

  1. Wer wird ernannt?
  2. Tabelle 5 Ernährungsgrundsätze
  3. Menü für eine Woche für einen kranken Magen
  4. Montag
  5. Dienstag
  6. Mittwoch
  7. Donnerstag
  8. Freitag
  9. Samstag
  10. Sonntag
  11. Eine Auswahl an Rezepten
  12. Haferpfannkuchen mit Käse
  13. Migliaccio
  14. "Roter" Buchweizen
  15. Nützliches Video

Wer wird ernannt?

Tabelle 5 wird für den subakuten Verlauf einer normoaciden Gastritis empfohlen, wenn die Krankheitssymptome weniger ausgeprägt sind als in der akuten Phase. Diese Diät wird in folgenden Situationen als vorrangig angesehen:

  • das Vorhandensein einer begleitenden Pathologie der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenwege;
  • frühere Operationen am Magen (Resektion) und an den Gallenwegen (Cholezystektomie);
  • antrale Form der Gastritis - Entzündung des Magens direkt neben dem Dünndarm;
  • Duadeno-Magen-Reflux - Rückfluss des Inhalts des Zwölffingerdarms in den Magen.

Zusätzlich wird die fünfte Tabelle als Verbindung zwischen Tabelle Nummer 1 und allgemeiner Diät Nummer 15 verwendet.

Beachten Sie! Im akuten Krankheitsverlauf wird die Ernennung der Tabellen Nr. 1a und Nr. 1b empfohlen. Bei einer Hyperacid-Entzündung ist auch die Diät Nr. 1 vorzuziehen. Bei einer Hypoacid-Gastritis die Diät Nr. 2.

Im subakuten Stadium einer normoaziden Entzündung des Magens, wenn alle Symptome ihre Intensität verlieren, ist Tabelle 5a gezeigt. Es zeichnet sich durch eine strengere mechanische und thermische Schonung der Magenschleimhaut aus. Die Fettaufnahme ist auf 80 g begrenzt, die tägliche Kalorienaufnahme beträgt durchschnittlich 2550 kcal.

Nach der Stabilisierung des Zustands wechseln sie zu Tabelle Nr. 5. Gleichzeitig erweitert sich das Temperaturregime etwas, Lebensmittel müssen vor dem Verzehr nicht mehr gemahlen werden und der Energiewert der Nahrung steigt auf 2800-3000 kcal / Tag. Der zulässige Fettgehalt in Lebensmitteln steigt leicht an - bis zu 90 g.

Information. Es gibt noch eine Modifikation der fünften Tabelle - Diät Nummer 5p. Bei Gastritis wird es nur verschrieben, wenn es mit Pankreatitis kombiniert wird. Die Ernährung zeichnet sich durch eine strikte Beschränkung der Verwendung von Extrakten, feuerfesten Fetten, Cholesterin und Zucker aus (bis zu 40 g)..

Tabelle 5 Ernährungsgrundsätze

In der fünften Tabelle wird die Einhaltung der folgenden Regeln vorausgesetzt:

  1. Mahlzeiten 5 mal am Tag: 3 Hauptmahlzeiten und zwei Snacks. Erlaubte einen kalorienarmen Snack kurz vor dem Schlafengehen.
  2. Unzureichende Portionen: Es ist wichtig, das Gefühl von übermäßigem Essen und Magenüberlauf zu vermeiden. Nach klinischen Daten tritt eine Essstörung bei 60% der Patienten mit chronischer Gastritis auf. In den meisten Fällen handelt es sich um Snacks auf der Straße, die auf einer Party zu viel essen, "für das Unternehmen" oder als Reaktion auf Stress.
  3. Begrenzende Fette, insbesondere feuerfeste Fette. Fettfleisch (Lamm, Gans, Schweinefleisch, Ente) und Fisch (Omul, Stör, Fetthering, Heilbutt) sowie auf deren Grundlage zubereitete Brühen sind verboten. Begrenzte Verwendung von Butter und Pflanzenölen, etwas Gemüse (Radieschen, Rübe, Zwiebel, Knoblauch, Hülsenfrüchte, Mais), Pilzen, Gerste, Perlgerste, Hirsebrei.
  4. Ausschluss aller Zutaten, die die Magenschleimhaut reizen, von der Ernährung: Gewürze, Alkohol, kohlendioxidhaltige Getränke, geräuchertes Fleisch, Marinaden, frittierte Lebensmittel.
  5. Reduzierung der täglichen Salzaufnahme auf 6-8 g.
  6. Vorsicht beim Einbringen von Lebensmitteln mit fixierenden Eigenschaften (Reis, Nudeln, starkes Gelee) in die Ernährung, da Verstopfung die Schwere des Gallenrückflusses erhöht.
  7. Mindestaufnahme von choleretischen Produkten: Eigelb, Spinat, Kaviar, Honig.
  8. Das Mahlen und Pürieren von Geschirr ist nur bei akuten oder subakuten Erkrankungen erforderlich.
  9. Ein strenges Temperaturregime (15-62 ° C) wird auch nur bei schweren Symptomen einer Gastritis beobachtet. In Zukunft sollten gerade kalte Lebensmittel (Eis, Eis am Stiel, Getränke aus dem Kühlschrank) stärker eingeschränkt werden..
  10. Auswahl einer sicheren Kochmethode: im Wasserbad, Multikocher, Backen, Kochen, Schmoren.
  11. Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, einer ausreichenden Menge an Mineralien und Vitaminen. Da diese Tabelle die Menge an verzehrtem rohem Gemüse und Obst praktisch nicht begrenzt, ist es nicht erforderlich, ständig zusätzliche Vitamin- und Mineralkomplexe einzunehmen, vorzugsweise jedoch im Winter und Frühling. Zu dieser Zeit sind natürliche frische Früchte sehr selten..

Es ist wichtig, nicht nur alle Ernährungsempfehlungen zu befolgen, sondern auch zu arbeiten und sich auszuruhen. Innerhalb von 60 Minuten nach dem Essen sollten Sie keine Gewichte heben, sich nicht bücken und kein Sporttraining organisieren. Dies provoziert die Entwicklung eines duadeno-gastrischen Reflux.

Alternative Meinung. Der bekannte Blogger, Ernährungsberater und Kräuterkenner Boris Skachko glaubt, dass es bei Gallenrückfluss am Morgen nützlich ist, ein Stück Speck (die Größe einer Streichholzschachtel) mit Brot zu essen, aber Sie sollten frisches Gemüse und Obst nicht missbrauchen. Zum größten Teil empfehlen Gastroenterologen immer noch nicht, Fett gegen Gastritis zu essen, sondern nur während einer Periode stabiler Remission. Und das Verbot von rohem Gemüse und Obst für Tabelle 5 ist praktisch nicht auferlegt.

Die Reaktion auf viele Lebensmittel ist für jede Person individuell und kann nicht immer im Voraus vorhergesagt werden. Daher müssen Sie jedes neue Produkt in kleinen Portionen einführen und dann Ihr Wohlbefinden sorgfältig überwachen..

Menü für eine Woche für einen kranken Magen

Aus Gründen der Klarheit haben wir eine Version des Wochenmenüs entwickelt, die auf den Prinzipien der Diät Nr. 5 basiert.

Montag

Frühstück: "roter" Buchweizen mit Rüben; Kürbissaft.

Mittagessen: Eiweißomelett mit Milch.

Mittagessen: Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Fleischbällchen; Stroganoff vom Rind mit Kartoffelpüree; Frucht flüssiges Gelee.

Snack: Haferpfannkuchen mit Käse.

Abendessen: gefüllte Auberginen im Ofen; Baiser ohne Sahne; stilles Mineralwasser.

Vor dem Schlafengehen: 200 ml fermentierte Backmilch.

Dienstag

Frühstück: Couscous mit Bananenstücken; Kamillentee.

Mittagessen: Avocado-Croutons; Karottensaft.

Mittagessen: Milchnudelsuppe; Tilapia-Filet auf einem Gemüsekissen im Ofen; Apfel-Smoothie.

Snack: Ratatouille.

Abendessen: Fleischauflauf mit Buchweizen; natürliche Marmelade; Kräutertee.

Vor dem Schlafengehen: 200 ml fettarme Milch.

Mittwoch

Frühstück: Reis-Grieß-Brei; Apfel-Bananen-Smoothie.

Mittagessen: Haferkekse mit Kokosflocken; Milchgelee.

Mittagessen: Gemüsecremesuppe mit Rinderbrühe; Kaninchenfrikassee mit Kohlrabi; Birnenkompott.

Snack: Faule Knödel mit fettarmem Hüttenkäse.

Abendessen: Pollock unter Brot mit Buchweizen gebacken; Vanille-Soufflé; Kamillentee.

Vor dem Schlafengehen: 200 g fettfreier Naturjoghurt.

Donnerstag

Frühstück: Perlgerstenbrei mit Kürbis; Kamillentee.

Mittagessen: Miliaccio-Torte; grüner Tee.

Mittagessen: Hechtohr; Kalbsknödel in cremiger Sauce; Birnenkompott.

Snack: Avocado-Garnelen-Salat.

Abendessen: Putenpastete und Brokkoli aus leichtem Teig; Mäusespeck; stilles Mineralwasser.

Vor dem Schlafengehen: 200 ml Varenets.

Freitag

Frühstück: Haferflocken mit Milch und Apfel; schwacher schwarzer Tee.

Mittagessen: Quark.

Mittagessen: Hühnernudelsuppe; gebackenes Kaninchen mit Kartoffeln in saurer Sahne; Kirschsaft.

Snack: Bratäpfel mit Honig.

Abendessen: gelierter Fisch mit Gemüsebrühe; Karotten- und Rübenschnitzel; Baiser; Tee mit Zitronenmelisse.

Vor dem Schlafengehen: 200 ml fettfreier Kefir.

Samstag

Frühstück: Grieß auf einer Fruchtbrühe; verdünnter schwarzer Tee.

Mittagessen: Karottenkekse; flüssiges Hafergelee.

Mittagessen: Käsesuppe; Grenadierfilet mit Gemüse; Trockenfruchtkompott (ohne Beeren).

Snack: Rübensalat mit mildem Käse.

Abendessen: Magerer Hackfleischkuchen in Omelettfüllung; Obst- und Beerengelee; Tee mit Zitronenmelisse.

Vor dem Schlafengehen: 200 ml Bananenmilchshake.

Sonntag

Frühstück: Buchweizen mit Milch.

Mittagessen: Käsekuchen im Ofen; grüner Tee.

Mittagessen: Kürbiscremesuppe; Hühnerigel; Apfelsaft.

Snack: Obstsalat (Apfel, Erdbeere, Kiwi, Banane).

Abendessen: Tintenfisch gefüllt mit Gemüse; Einfügen; stilles Mineralwasser.

Vor dem Schlafengehen: 200 ml Sauermilch.

Eine Auswahl an Rezepten

Wir werden die ungewöhnlichsten Rezepte aus dem gegebenen Menü genauer beschreiben..

Haferpfannkuchen mit Käse

Auf der Basis von Haferflocken können Sie gesunde Pfannkuchen mit verschiedenen Fülloptionen herstellen. Um den Magen vor den Nebenprodukten von Bratfetten zu schützen, müssen Sie diese mit der Trockenbratmethode kochen, ohne Öl in die Pfanne zu geben. Verwenden Sie nur eine Antihaft-Pfanne.

Zutaten:

  • 4 EL. l. Haferflocken;
  • 60 ml Magermilch;
  • 1 Ei;
  • 50 mg fettarmer Käse (Gaudette, Edamer);
  • eine Prise Salz.

Aktionsplan:

  1. Müsli in eine tiefe Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen, mit einem Ei mischen, Milch einfüllen.
  2. 5 Minuten einwirken lassen, bis das Haferflocken anschwillt.
  3. Käse fein reiben.
  4. 30 g Käse zu der Mischung geben, umrühren.
  5. Eine dicke Masse auf eine vorgeheizte Pfanne geben und mit einem Spatel glatt streichen.
  6. Auf jeder Seite 3 Minuten kochen lassen.
  7. Den Rest des Käses zum Schmelzen über den noch heißen Haferpfannkuchen streuen.

Migliaccio

Dies ist ein traditionelles neapolitanisches Dessert mit Ricotta und Grieß. In der klassischen Version werden 4 Eier zum Kuchen hinzugefügt. Da Eigelb in großen Mengen für die fünfte Tischdiät kontraindiziert ist, ist es besser, 2 ganze Eier und nur Weiß von den anderen beiden zu nehmen. Zusätzlich ersetzen wir Butter durch diätetisches Olivenöl und reduzieren die Zuckermenge..

Komposition:

  • 200 g Grieß;
  • 200 ml Wasser;
  • 500 ml Magermilch;
  • 4 Hühnereier;
  • 350 g Ricotta;
  • 100 g Zucker;
  • 40 g Olivenöl;
  • Schale von 1 Zitrone;
  • 1 Beutel Vanillin.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie die Schale von der gewaschenen Zitrone.
  2. Gießen Sie Milch, Wasser und Olivenöl in einen Topf und werfen Sie Zitronenschale.
  3. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Schale extrahieren.
  4. Nach dem Entfernen vom Herd langsam Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen. Vanillin hinzufügen.
  5. Trennen Sie Weiß von Eigelb für zwei Eier, gießen Sie Weiß in eine Tasse. Brechen Sie 2 weitere Eier an derselben Stelle.
  6. Gießen Sie Zucker in die Eier, schlagen Sie gut.
  7. Ricotta hinzufügen, glatt rühren.
  8. Beide halbflüssigen Massen mischen, in eine Form geben und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
  9. Nach 50 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

"Roter" Buchweizen

Dieses Gericht kann als Beilage serviert oder allein zum Frühstück gegessen werden..

Du wirst brauchen:

  • 250 g Buchweizen;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Rübe;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Rezept:

  1. Rüben kochen und in einem Mixer glatt mahlen.
  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist.
  3. Buchweizen mit Zwiebeln in einen Topf geben und kochendes Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzufügen.
  4. Bei schwacher Hitze zart kochen.
  5. Fügen Sie Rüben hinzu und salzen Sie ein wenig.
  6. Gründlich mischen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen.

Nützliches Video

Es gibt viele Optionen für die Ernährung mit Kaninchenfleisch. Ilya Lazerson wird Ihnen im Video die wichtigsten Prinzipien des Kochens erläutern.

Einerseits gilt die fünfte Tabelle als weniger streng als die erste. Die Notwendigkeit, Fette und Zucker in der Ernährung zu begrenzen sowie Fixier- und choleretische Produkte auszuschließen, schränkt jedoch die Auswahl der zugelassenen Gerichte erheblich ein. Aber wir wissen, dass Sie aus jeder schwierigen Situation einen Ausweg finden können! Schalten Sie Ihre Fantasie ein und haben Sie keine Angst vor Experimenten - dann können Sie sich gleichzeitig eine schmackhafte und gesunde Ernährung erstellen.

Behandlungstabelle Nr. 5 für Gastritis als Diät zum Nutzen des Magen-Darm-Trakts

Merkmale der Ernennung der Diät Nummer 5

Im akuten Stadium der Gastritis wird dem Patienten die Diät Nummer 1 verschrieben, wenn der Säuregehalt erhöht ist. Dieses Lebensmittel reduziert die Sekretion von Salzsäure, aber die Diät der Diät Nummer 2 erhöht sie im Gegenteil. Diät Nr. 5 ist für Gastritis mit einem parallelen Verlauf der Lebererkrankung vorgesehen. Es verbessert den Fettstoffwechsel und die Arbeit der Gallenwege.

Diät Nummer 5 kann bei Vorhandensein von Reflux (Gallenreflux), Pankreatitis und anderen Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse verschrieben werden. Behandlungstabelle Nr. 5 ist ein fortlaufender Ernährungsplan, der auf eine langfristige Genesung ausgelegt ist. In den ersten 5 Tagen nach Beginn des Anfalls wird die Diät nicht verschrieben, aber der Patient wird darauf übertragen, sobald die Symptome nachlassen.

Die Einhaltung der Ernährungsvorschriften ist der einzige Weg zu einer anhaltenden Remission. Kein Medikament kann den menschlichen Körper so sehr schützen. Darüber hinaus hilft eine ausgewogene Ernährung, Gewicht zu verlieren und im Körper angesammelte Schadstoffe loszuwerden..

Diätprinzipien # 5

Die therapeutische Diät Nummer 5 setzt eine ausgewogene Menge an Protein und Kohlenhydraten in der Diät voraus, wobei ein kleiner Teil der tierischen und pflanzlichen Fette enthalten ist.

Wichtig! Pflanzenöle sollten nur nicht raffiniert und in kleinen Dosierungen gegessen werden.

Bei Magenbeschwerden ist es sehr wichtig, dass alle Lebensmittel frisch sind. Es ist besser, auf die Verwendung von Salaten und Milchprodukten von gestern zu verzichten, deren Haltbarkeit "heute" endet. Hier sind die Ernährungskriterien, die die Behandlungstabelle Nr. 5 für Gastritis erfüllen sollte:

  • Proteine ​​- nicht mehr als 100 g pro Tag für Männer und Frauen;
  • Kohlenhydrate - bis zu 460 g für Männer und 400 g für Frauen, die nicht mehr als 80 g Zucker und andere süße Lebensmittel ausmachen;
  • Speisesalz ist auf 10 g pro Tag begrenzt;
  • Fette - bis zu 80-90 g können Frauen reduziert werden, aber nicht viel, 2/3 des Teils werden tierischen Fetten gegeben, der Rest ist pflanzlich;
  • Liegen keine Kontraindikationen vor, sollte der Patient mindestens 2 Liter Wasser pro Tag trinken.

Der Kaloriengehalt ist nicht der gleiche wie beim Abnehmen, er sollte bei Männern 3000 kcal und bei Frauen etwas weniger betragen.

Produktverarbeitungsfunktionen

Sie können Essen nur auf folgende Arten kochen:

  • im Ofen in Folie oder in einer Form mit Deckel backen, damit sich keine brennende Kruste bildet;
  • Sie können Lebensmittel schmoren, ohne sie in Öl zu braten.
  • Erstens ist es besser, zähes Fleisch in einem Fleischwolf zu mahlen.
  • Suppen können nicht mit gebratenen Karotten und Zwiebeln gekocht werden.
  • leckere und gesunde Gerichte werden gedämpft;
  • Kochen ist eine andere Methode, aber Gemüse kann seinen Geschmack verlieren, wenn es so gekocht wird.

Der Patient sollte sich an das Temperaturregime von Lebensmitteln erinnern - es sollte warm sein - von +16 bis +60 Grad.

Wichtig! Sie essen mindestens 5 Mal am Tag: 3 Hauptmahlzeiten und 2 Snacks sowie ein spätes Abendessen.

Sie können sich nach der Verschlimmerung der Krankheit 5 Wochen lang an die Diät halten. Die sanfte Version mit erweiterter Produktliste kann mehrere Jahre verwendet werden.

Zulässige Produkte

Die therapeutische Diät Nummer 5 bei Gastritis beinhaltet die Verwendung einer breiten Palette von Produkten, aber man sollte die Einschränkungen nicht vergessen. Hier ist, was ein Patient aus einem Menü machen kann:

  • Getränke. Schwache Tees mit Zitrone, aber ohne Zucker können Sie Milch hinzufügen. Hagebuttenkochung, mit Wasser verdünnte natürliche Säfte und Trockenfruchtkompotte sowie Fruchtgetränke und Gelee sind sehr nützlich. Lindert Krämpfe und Schmerzen Kamillentee.
  • Suppen. Vegetarische Gerichte mit Kürbis, Kartoffeln, Karotten und anderem stärkehaltigem Gemüse, Zucchini sowie Müsli (Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis) werden bevorzugt. Obst- und Milchsuppen können bei Verträglichkeit gegessen werden.
  • Milchprodukte. Bevorzugt werden milder Käse, fettarmer Joghurt, saure Sahne und Kefir. Milch kann bis zu 200 ml pro Tag und Hüttenkäse - bis zu 5% Fett - getrunken werden.
  • Haferbrei. Sie werden in Wasser gekocht und zusätzlich gemahlen (Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis). Sie können Couscous, Bulgur, fettarmen Pilaw, Müsli aus Leinsamen und Müsli ohne Zucker und Aromen essen.
  • Pasta. Es ist zulässig, fettarme Nudeln und Hartweizennudeln zu verwenden.
  • Fleisch und Fisch. Sie wählen mageres Rindfleisch, Kaninchen und Geflügel. Bereiten Sie Soufflé, Knödel, gehackte Schnitzel, weichen Eintopf zu. Sie können hausgemachte Milchwürste essen. Fisch wird auch fettarm gewählt.
  • Bäckereiprodukte. Die Diät für Gastritis umfasst Kleiebrot und Roggenbrot, Sie können Weizenbackwaren von 1 oder 2 Sorten essen, aber nicht frisch. Die Verwendung von Kekskeksen ist erlaubt. Kleie und Brot werden der Diät hinzugefügt.
  • Gemüse. Am nützlichsten bei Gastritis sind stärkehaltiges Gemüse sowie Zucchini, Blumenkohl und Pekinger Kohl, alle Arten von Salaten, Avocados, Algen und Gurken. Tomaten sind auf 100 Gramm pro Woche begrenzt. Kann mit grünen Bohnen garniert werden.
  • Saucen. Sie können Gemüsesaucen ohne Paprika und Kräuter essen. Salz sollte nicht mehr als 10 g gegessen werden. Sie können Dill, Petersilie, Zimt für Geschmack, Sojasauce zu Gerichten hinzufügen.
  • Früchte und Beeren. Sie wählen nicht saure Sorten - reife und süße Äpfel, 1 Banane pro Tag sowie Desserts auf der Basis von Früchten (Gelee, Mousse), Sie können Granatapfel, Pflaumen essen. Nützlich für Gastritis Wassermelonen, Melonen, Fruchtpürees, Ananas in begrenzten Mengen.
  • Öle und Eier. Erlaubt die Verwendung von Proteinomeletts oder hart gekochten Eiern sowie bis zu 30 g Butter pro Tag und 3-4 EL. l. Olive.
  • Süßigkeiten. Die Diät gegen Gastritis umfasst Kompotte, Gelee, Bratäpfel und andere Früchte sowie getrocknete Früchte. Die Verwendung von Baiser und Marshmallows, Marmelade und hausgemachter Marmelade ist erlaubt - all dies sollte ohne künstliche Aromen und Farben sein. Außerdem dürfen Patienten bis zu 2-3 EL essen. l. Zucker pro Tag, Knödel mit Beeren, türkischer Genuss ohne Nüsse und Nougat, weiches Karamell und 1 Stück Biskuitkuchen pro Tag.

Sie können dem Tee Honig hinzufügen - er ist nützlich bei Magengastritis, jedoch in begrenzten Mengen.

Verbotene Lebensmittel

Die Behandlungstabelle Nr. 5 für Gastritis verbietet die Verwendung vieler Produkte. Sie müssen auf die Ernährung achten und dürfen nicht zulassen, dass diese Gerichte regelmäßig auf der Speisekarte stehen:

  • Getränke. Starkes Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, zu kalte und heiße Getränke sind vollständig verboten. Lassen Sie sich nicht von Hibiskus, Chicorée, Molke oder Stevia mitreißen. Johannisbrot und frische Säfte sind ebenfalls unverdünnt verboten.
  • Suppen. Sie können keine starken und fettigen Brühen essen, die in Pilzen gekocht werden, sowie keine Hülsenfrüchte und Sauerampfer-Suppen (Okroshka auf Kwas und Kefir)..
  • Haferbrei und Getreide. Ausgenommen von der Ernährung: Perlgerste, Mais, Gerste, Linsen und andere Hülsenfrüchte.
  • Fleisch und Fisch. Die Diät sollte kein Schweinefett, Innereien, Konserven und Würstchen sowie gesalzenen Fisch und fetthaltige Sorten wie Lachs und Forelle enthalten. Sushi, Krabbenstangen und Rinderzunge sind ebenfalls verboten.
  • Brot. Verbotene Butter, Hefe, Blätterteig, auch gebraten. Pfannkuchen, frisches Brot und gebackene Brotcroutons sind verboten.
  • Milchprodukte. Sie können keinen salzigen und würzigen Käse, fettigen Hüttenkäse und Milch über 6% essen.
  • Gemüse. Mais, Pilze, Sauerampfer, scharfes Gemüse (Radieschen, Rutabaga, Radieschen, Rübe, Zwiebel, Knoblauch) sind vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Spargel und Auberginen sollten nicht überbeansprucht werden. Konserven und eingelegtes Gemüse, einschließlich Erbsen, werden aus der Ernährung genommen. Die meisten Kräuter außer Dill und Petersilie werden entfernt. Sie sollten keine Tomatenmark, Rucola oder rohen Weißkohl essen.
  • Früchte und Beeren. Die therapeutische Diät Nummer 5 bei Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt fördert nicht die Verwendung von rohen Beeren und Früchten, selbst wenn diese so süß wie Himbeeren oder Feigen sind. Preiselbeeren, Preiselbeeren, Zitrusfrüchte, Birnen - nur verarbeitet.
  • Eier und Butter. Essen Sie keine Spiegelei, Schmalz, Kochfette und nicht raffiniertes Sonnenblumenöl.
  • Snacks. Der Patient muss geräucherte, fetthaltige, salzige, würzige und gebratene Lebensmittel sowie alle Konserven - ALLE, einschließlich Oliven und sonnengetrockneter Tomaten - vollständig vom Menü entfernen.
  • Gewürze und Saucen. Entfernen Sie Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich, Essig, Senf und alle Gewürze unter Ihren Händen.
  • Süßigkeiten. Schokolade, Sahneprodukte, Eiscreme, Halva und alle Desserts mit Sahne und Butter sind vollständig verboten. Es ist verboten, Kaugummi und Süßigkeiten, Popcorn, Kozinaki zu essen.

Trotz der erheblichen Einschränkungen ist die Behandlung von Gastritis mit einer Diät viel einfacher als es scheint. Aus der zulässigen Produktliste können Sie ein köstliches, zufriedenstellendes und ausgewogenes Menü zusammenstellen..

Verpflegungsmöglichkeiten für 7 Tage

Um es dem Patienten zu erleichtern, herauszufinden, wie das ungefähre Menü auf Diät Nr. 5 für Gastritis aussieht, können Sie eine der Variationen verwenden. Im Laufe der Zeit ist es leicht, die Prinzipien der Organisation von Lebensmitteln zu verstehen und die vorgeschlagene Struktur zu ändern..

Frühstücksoptionen

Die erste Mahlzeit sollte nahrhaft sein, Sie können Süßigkeiten essen, hier sind Beispiele:

  • Sandwich + Wurst + Marshmallow;
  • Hüttenkäse-Auflauf + ein Glas Saft;
  • gebackener Obstsalat mit Honiggeschmack;
  • Brei in Milch;
  • Haferflockenpfannkuchen und schwacher Kaffee;
  • Milchbrei mit Croutons;
  • Käsekuchen + Toast mit Schinken.

Wir dürfen das Frühstück 2 nicht vergessen, das 2-2,5 Stunden nach dem ersten gegessen werden soll:

  • Omelett + Gelee;
  • Salat mit Garnelen oder Muscheln;
  • Milch + Kekse;
  • Toast mit Schinken und Käse;
  • Hüttenkäse-Auflauf mit Marmelade;
  • ein Wurstsandwich;
  • Marmelade + Kuchen.

Wenn Sie einem Snack ein Glas Gelee hinzufügen, erhöht dies den Nährwert von Lebensmitteln..

Optionen zum Mittagessen

Während der Woche kann der Patient jeden Tag verschiedene Optionen für das Mittagessen verwenden. Sie sind sehr herzhaft und reichlich und können aus 2 Gerichten bestehen:

  • Hackfleischkoteletts + Kartoffelpüree;
  • Reissuppe mit Huhn;
  • Gemüse Borschtsch + Salat + Tee und Marmelade;
  • Kotelett + Karotten- oder Kürbispüree;
  • Milchsuppe + Garnelensalat oder mit Zusatz von Seefisch;
  • Ohr in einer schwachen Brühe + Kartoffelsalat + Gelee;
  • Fleisch + Salat + Kartoffelpüree.

Tee, Gelee, Hagebuttenkochung werden als Getränk gewählt, es ist unerwünscht, auch schwachen Kaffee zur Mittagszeit zu trinken.

Arten von Nachmittagstee

Der zweite Snack sollte leicht sein - ein Honigkuchen, ein Bratapfel oder eine Portion Marmelade oder ein Gemüsesalat oder eine Banane. Sie können eine Portion Beerengelee oder Trockenfrüchte essen.

Merkmale der Abendessen

Hier sind einige nahrhafte, leichte und magere Abendessenoptionen:

  • Hühnerpilaf;
  • Fisch + Reis;
  • Kaninchenfleisch + Salat;
  • Fleischkoteletts + Nudeln;
  • Fischfleischbällchen + Beilage;
  • Truthahn im Ofen + Gemüse;
  • Gemüsepüree + gebackenes Huhn oder Pute.

Beenden Sie den Tag mit dem letzten Snack - einem späten Abendessen, das 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen sein sollte. Dies ist der leichteste Snack, der aus Milch, Kefir oder Joghurt bestehen kann. Sie können eine kleine Portion Hüttenkäse oder ein weich gekochtes Ei essen.

Die therapeutische Diät Nummer 5 bei Gastritis ist eine ausgewogene Diät. Die Zubereitung der Gerichte dauert nicht länger als 30 Minuten. Der Rest wird in einem Wasserbad oder Backofen erledigt. Die richtige Einhaltung der Ernährungsgrundsätze verbessert die Wirksamkeit der Behandlung und beugt Rückfällen vor.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nummer 5, sind: das Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettverbrennung der Leber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 wurde seit 2003 in Russland anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.

Diät 5. Tisch

Allgemeine Regeln

Die Ernährungstherapie ist eine obligatorische Methode zur komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Diätetik, MI Pevzner, glaubte, dass die Ernährung der Hintergrund ist, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewendet werden, und entwickelte 15 Ernährungstabellen. Eine medizinische Diät für Erbkrankheiten, die mit einer gestörten Assimilation von Substanzen verbunden sind, ist die einzige Behandlung, eine der wichtigsten - für Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Einhaltung der Vorschriften Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Das nummerierte Diät-System wurde genehmigt, das für alle medizinischen und Sanatorium-Einrichtungen, Diätkantinen, obligatorisch ist.

Die Ernährungstherapie (Diät-Therapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf der Kenntnis der Rolle der Nährstoffe, des Gleichgewichts von Diät und Diät. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Besonderheiten der Verdauung bei einer kranken Person. Die Gastroenterologie als Wissenschaft zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen enthält einen Abschnitt über die Ernährung von Patienten.

Diät Nr. 5, Tabelle Nr. 5 nach Pevzner wird für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen. Es ist auch angezeigt bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen. Wir können sagen, dass dies eine universelle Ernährung ist und die häufigste Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.

Wikipedia bietet eine Charakterisierung der Ernährung, eine genauere und detailliertere Beschreibung der Heildiät Nummer 5 finden Sie in den Nachschlagewerken zur Diätetik. Sie geben je nach Krankheitsstadium (Exazerbation, Erholung, stabile Remission) ein Merkmal der Haupttabelle und ihrer Sorten an. Verschiedene Diäten schließen bis zu dem einen oder anderen Grad mechanische und chemische Reizstoffe aus und sorgen auch für das Vorhandensein von Begleiterkrankungen.

Die 5. Ernährungstabelle sorgt für eine chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für eine Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Ernährung gezeigt, die zur Normalisierung der Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Ätherische Öle und Extrakte sind starke chemische Reizstoffe und daher von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, Trockenfleisch und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Dampf- oder gekochte Mahlzeiten aus Hackfleisch und Gemüse wirken schwach..

Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund feuerfester und schlecht verdaulicher), Speisesalz (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und purinreichen Lebensmitteln. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, geräucherter Sprotte, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, geräuchertem Aal, Makrele, Garnele, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - daher handelt es sich um eine Hypooxalat-Diät.

Es hat einen erhöhten Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es als lipotrop bezeichnet) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und verringern die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen. Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen sind in pflanzlichen Ölen enthalten (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere)..

Die Gerichte werden gekocht, gedünstet, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Die Herstellung von Produkten durch Braten ist ausgeschlossen. Gerichte werden nicht gerieben (nur fadenförmiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Mahlzeit ist obligatorisch, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln beträgt 2400-2600 kcal (Proteine ​​- 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 Litern getrunken werden.

Eines der Schlüsselprodukte ist mageres Fleisch und es gibt eine große Auswahl davon - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Es wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche fettarmen Fisch zu essen. Auch die Gemüsezusammensetzung ist sehr unterschiedlich: Fast alles Gemüse, das wir oft essen, sowie nicht saures Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Obst und Beeren in jeder Form erlaubt sind.

  • fetthaltiges Fleisch, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würstchen, Speck, Kochfette;
  • Produkte, die die Fermentation und Fäulnis fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie vom Patienten schlecht vertragen werden);
  • Sekretionsstimulanzien (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzene, fermentierte Lebensmittel);
  • Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
  • Produkte mit ätherischen Ölen (Rübe, Rettich, alle Arten von Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
  • saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Preiselbeeren);
  • Sahne, fettiger und saurer Hüttenkäse;
  • Kaffee, Kakao, Sekt, Schokolade, Eis, Sahne-Süßwaren.

Liste der Produkte, die erlaubt sind:

  • abgestandenes Weizenbrot oder Cracker;
  • Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Perlgerste, Haferflocken, Buchweizen) braten Mehl und Gemüse nicht zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten an.
  • mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
  • fettarmer gekochter, gedämpfter Fisch (in einem Stück und in Form von Hackfleisch);
  • Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
  • Protein-Dampf-Omeletts, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
  • Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
  • gekochte dünne Fadennudeln;
  • gekochtes und gedünstetes Gemüse;
  • reife Früchte (gebacken und roh), Gelee, pürierte getrocknete Früchte;
  • Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Marshmallow, Marmelade;
  • Butter in Schalen (20 g pro Tag);
  • Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.

Diät 5. Tabelle mit Cholezystitis

Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angegeben ist. Diese Krankheit hat bakteriellen oder parasitären Charakter, aber ein wichtiger Grund dafür ist auch die Stagnation der Galle und Veränderungen in ihrer Zusammensetzung. Daher ist es bei dieser Krankheit notwendig, Produkte einzuführen, die den Ausfluss von Galle verbessern - dies sind Kleie, Gemüse, Obst, Beeren. Die Kleie wird gedämpft und 1-1,5 EL hinzugefügt. l. dreimal pro Tag. Vollkornprodukte, Algen und getrocknete Früchte sind ebenfalls hilfreich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais, Sonnenblumen- und Olivenöle eingeführt, die Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthalten.

Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Krankheit ab. In den ersten Tagen mit einer Exazerbation wird ein vollständiger Hunger durchgeführt, um die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren. Der Patient darf nur Flüssigkeit zu sich nehmen: schwacher Tee, verdünnte Säfte, Hagebuttenkochungen. Am 3. Tag wird Diät Nr. 5B verschrieben, ausgenommen mechanische und chemische Reizstoffe. Es wird empfohlen, während des Aufenthalts des Patienten in strenger Bettruhe (4-5 Tage).

Es begrenzt die Kohlenhydrate auf 200 g (aufgrund einfacher - Zucker, Marmeladen), verringert das Protein (bis zu 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz zubereitet und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionierte Ernährung (mindestens fünfmal) zu beachten und Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung bei 1600 kcal, die Verwendung von Flüssigkeit wird bereitgestellt (bis zu 2,5 l / Tag).

  • Leicht püriertes Essen in Wasser und ohne Butter.
  • Schleimige Suppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
  • Flüssiges Getreidepüree (Hafer und Reis) unter Zusatz von Milch.
  • Kompottpüree, Gelee, Gemüsesäfte.
  • Wenig später werden püriertes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und gedämpfter Fisch eingeführt.
  • Weizenbrot oder Zwieback.

Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen auf Diät 5A übertragen. Ohne Exazerbation, mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber, Normalisierung der Funktion der Gallensekretion, wie in Tabelle Nr. 5 angegeben, sind vorgesehen. In der Ernährung sind Fette (insbesondere feuerfeste) etwas begrenzt. Die Gerichte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken. Da die Ernährung bei Cholezystitis im Remissionsstadium auf eine moderate Stimulation der Gallensekretion abzielt, enthält sie:

  • Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit nicht raffiniertem Pflanzenöl (sie müssen gewechselt werden).
  • Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
  • Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Obst), die bei Verstopfung notwendig ist.
  • Hühnereier (nicht mehr als eines), da Eigelb ein stark choleretisches Produkt ist. Bei Schmerzen und Bitterkeit im Mund, die beim Verzehr von Eiern auftreten können, ist nur Eiweiß erlaubt.

Diät Nr. 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre angewendet werden.

Dyskinesien der Gallenwege sind ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist gekennzeichnet durch eine Verletzung des Tons oder der Beweglichkeit des Gallensystems. Abhängig von den Störungen kann Dyskinesie hypertensiv-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und erhöhte Motilität) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache Motilität und geschwächter Tonus der Gallenwege) sein..

Die richtige Ernährung bei Dyskinesien vermeidet Anfälle und beugt Gallensteinerkrankungen vor. Die Diät für diese beiden Arten enthält allgemeine Regeln:

  • Essen Sie kleine Portionen (150 Gramm) und (5-6 Mal).
  • Beachten Sie die Intervalle von 3-4 Stunden.
  • 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend essen und leicht essen (Kefir, Obst).
  • Vermeiden Sie kalte oder sehr heiße Speisen.
  • Verwenden Sie keine tierischen (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich)..

Bei hypomotorischer Dyskinesie sind Lebensmittel zulässig, die die Motilität der Gallenblase stimulieren: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.

Im Gegensatz dazu sind bei hypermotorischer Dyskinesie Produkte ausgeschlossen, die die Gallenbildung stimulieren: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und kohlensäurehaltiges Wasser.

Diät Nummer 5 für Cholelithiasis

Die Ernährung für Cholelithiasis während der Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Mit Steinen in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - Sie können nur 0,5 Eigelb in Schalen, unverdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen zulässig, die keine Anfälle verursachen.

Aufgrund der topografischen Nähe, der gemeinsamen Blutversorgung und Innervation mit Gallensteinen und Cholezystitis betrifft der pathologische Prozess das gastroduodenale System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt sich) und den Darm.

Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle Nr. 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aus, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Bei Cholezystopankreatitis sind Extrakte (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe) und grobe Gemüsefasern notwendigerweise begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft gehackt serviert. Die Diät wird 3 Monate lang verschrieben, dann wird sie erweitert.

Es kommt also vor, dass die Grunderkrankung von einer Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Krankheit ab, und die Behandlung umfasst notwendigerweise diätetische Lebensmittel. Bei Gastroduodenitis im Stadium der Exazerbation wird das Essen in Tabelle 1 verschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Sie schließen Gerichte aus, die eine Magensekretion verursachen. Essen wird flüssig oder matschig empfohlen, gekocht und püriert. Vermeiden Sie die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rübe, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit rauer Haut (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobem, fadenförmigem Fleisch, Geflügelhaut und Fisch.

Die 5. Pevzner-Diät wird häufig bei Gastritis in Remission angewendet, da sie eine chemische Schonung der Schleimhaut bewirkt. Gleichzeitig werden Weißkohl und Mais als Gemüse mit groben Ballaststoffen und Blähungen zusätzlich ausgeschlossen. Perlgerste, Mais, Gerste und Hirsegrütze, Vollmilch, Sahne und fermentierte Backmilch werden nicht empfohlen.

Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie mit Magengeschwüren, insbesondere bei einem Syndrom mit schwerem Schmerz, vorliegt, ist Tabelle 5B gezeigt. Es wird als so sanft wie möglich angesehen, da das Essen ohne Salz zubereitet und nur in Form von schleimigen Suppen, Soufflés und Kartoffelpüree püriert serviert wird.

Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase

Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Exazerbationen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei Cholelithiasis kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) Wasser ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen im Abstand von 3 Stunden in die Nahrung aufgenommen.

Die postoperative Diät wird um 3-4 Tage verlängert - häufige Mahlzeiten sind (bis zu 8 Mal täglich) in Portionen von 150 g erlaubt: Suppenpüree in Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweißomelett, geriebener gekochter Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Kekskekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind geriebener Brei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später zu Tabelle 5A überführt werden - zu Tabelle 5. Die Rezepte werden unten angegeben..

Die Fettlebererkrankung ist die häufigste Erkrankung in der Hepatologie. Die Pathogenese der Krankheit ist mit einer Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber unter Bildung einer Fetthepatose ansammeln, die schließlich zur Entwicklung destruktiver Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist ein asymptomatischer Krankheitsverlauf charakteristisch und wird versehentlich während der biochemischen Untersuchung und des Ultraschalls festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes mellitus diagnostiziert.

Bei Fettleberhepatose wird ein Gewichtsverlust empfohlen, der durch Ernährung und körperliche Aktivität erreicht wird. Die Patienten müssen die Diät von Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit ist es notwendig, den Energiewert der Diät zu reduzieren. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt mindestens 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST, Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, 1.500 Gramm Gewicht pro Woche zu verlieren.

  • Ausschluss von Butter, Margarine, tierischem Fett und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
  • Reduzierung des Cholesterinverbrauchs mit der Nahrung (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb, Innereien, rohe Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
  • Eliminierung von frittierten und frittierten Lebensmitteln.
  • Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
  • Diabetes mellitus - Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.

Bei den angeborenen funktionellen Bilirubinämien steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass 1-5% der Bevölkerung dieses Syndrom haben. Der Grund ist eine Verletzung der Bindung von Bilirubin, das vererbt wird. Es gibt keine anderen pathologischen Veränderungen in der Leber. Die provozierenden Faktoren für einen periodischen Anstieg des Bilirubins im Blut sind Infektionen, Überlastung, Aufnahme von Sulfonamiden, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es zuerst während der Erholungsphase mit Hepatitis A auf.

Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - ein Anstieg des Spiegels an nicht konjugiertem Bilirubin ist festzustellen. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb der Grenzen dieser Ernährungstabelle und zur Vermeidung großer Zeiträume bei der Nahrungsaufnahme erforderlich. Sie müssen auch eine ausreichende Wassermenge einhalten, um eine Verdickung der Galle zu verhindern, und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Mineralien verwenden.

Die besondere Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitis ist mit einer Zunahme der Infektion der Bevölkerung mit dem Virus verbunden. Es gibt eine offensichtliche Form der Infektion - Hepatitis (in ikterischer oder anikterischer Form) und es gibt Symptome einer Hepatitis (vergrößerte Leber, Intoxikation, asthenisches und dyspeptisches Syndrom) und eine asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome vorliegen. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird fast nie diagnostiziert. Akute Hepatitis endet mit einer Genesung oder chronischen Hepatitis mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad.

Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten von Leberparenchymläsionen erheblich und bestimmen einen ungünstigen Ausgang der Krankheit. Bei Hepatitis C (in all ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten - Tabelle Nr. 5 und eine Verschärfung des Prozesses - Nr. 5A.

Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Während des gesamten Lebens ist die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol nicht akzeptabel. Die Mahlzeiten für Hepatitis C sollten fraktioniert sein und in 5-6 Mahlzeiten unterteilt sein.

Im Folgenden finden Sie keine Produkttabelle, sondern eine Liste von Lebensmitteln und Gerichten, mit denen Sie herausfinden können, was Sie in dieser Ernährungstabelle für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.

Sorten

  • Tabelle 5A - schafft maximale Leberruhe, wird für akute Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Krankheiten (Hepatitis, Cholezystitis und Magen-Darm-Trakt) sowie Leberzirrhose im Stadium der Kompensation verschrieben.
  • 5B - mit einer ausgeprägten Verschlimmerung der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßigem Versagen, mit Ulkuskrankheiten und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert sind.
  • 5P - mit chronischer Pankreatitis in der Erholungsphase oder ohne Exazerbation. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
  • 5GA - eine hypoallergene Diät, die auf der Grundtabelle Nr. 5 basiert, aber zusätzlich alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, Schmelzkäse, Eis, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Samen, Zitrusfrüchte, Erdbeeren ausschließt, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß und Weizengetreide, Vollmilch, Getränke mit Fruchtgeschmack, Kuchen, Schokolade, Marshmallows, Marshmallows.
  • 5Sch - Postcholezystektomie-Syndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für eine maximale Schonung des Verdauungssystems und eine Verringerung der Gallensekretion.
  • 5G oder 5 L / F - wird zur Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstagnation und in einem Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstagnation in der Leber verschrieben. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu verbessern und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern. Daher enthält die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine.
  • 5R - mit Dumping-Syndrom nach Resektion eines Geschwürs.

Indikationen

Für welche Krankheiten wird diese Diät verschrieben??

  • akute Cholezystitis und Hepatitis im Rekonvaleszenzstadium;
  • chronische Hepatitis ohne Exazerbation;
  • Gallensteinkrankheit in Remission;
  • mit Leberzirrhose (vorausgesetzt, es liegt kein Leberversagen vor);
  • chronische Cholezystitis (ohne Exazerbation).

Zulässige Produkte

  • Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Zusatz von Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Obstsuppen kochen. Braten Sie kein Gemüse zum Würzen von Suppen.
  • Weizenbrot (Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um ein Aufblähen des Darms zu verhindern, muss das Brot abgestanden gegessen werden. Die Ernährung wird durch die Einführung von trockenem Keks, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
  • Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können gekocht und dann gebacken, in einem Stück serviert oder gehackt werden.
  • Welche Art von Fisch können Sie essen? Fettarmer Fisch ist erlaubt (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Pollock, Hecht, Karpfen, Seehecht). Sie können Salate aus gekochten Meeresfrüchten und mit Gemüse gefülltem Fisch zubereiten.
  • Fischgerichte werden gekocht und gebacken serviert.
  • Eier - Omeletts oder weichgekochte Eier werden empfohlen. Eigelb ist mit Gallensteinen begrenzt oder ausgeschlossen.

Ein frischer Gemüsesalat

Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Sauermilch. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können halbfetten Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und als Teil von Aufläufen verwenden.

  • Saure Sahne ist als Gewürz für Gerichte erlaubt. Butter (Pflanzenöl) wird dem Gericht in seiner natürlichen Form zugesetzt.
  • Sie können jedes Getreide in Form von Getreide als Ergänzung zu Suppen und Aufläufen essen.
  • Gemüse wird gebacken, gekocht und gedünstet gegessen (ausgenommen Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Knoblauch). Sie können einen Salat aus frischem Gemüse mit Öl und Vinaigrette machen. Saures Sauerkraut, Erbsenpüree, Kürbiskaviar, Gemüseeintopf sind erlaubt. Dill und Petersilie sind aus Gewürzen erlaubt.
  • Sie können Sauerrahm-, Gemüse- und Milchsaucen für jedes Fleisch- und Gemüsegericht kochen. Mit ihnen ist auch Backen erlaubt.
  • Früchte und Beeren sollten nicht sauer sein, sie werden frisch und in Form von Kompotten und Gelee verzehrt.
  • Von Süßigkeiten, Marmelade, Karamell (nicht Schokolade), Honig, Marmelade sind erlaubt. Zucker wird durch Xylit ersetzt (teilweise).
  • Getränke werden empfohlen: stilles Tafelwasser, schwacher Tee, Gemüsesäfte, Kleiesud, Hagebuttenaufguss.
  • Tabelle der zugelassenen Produkte

    Gemüse und Gemüse

    Proteine, gFett, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
    Aubergine1,20,14.524
    Zucchini0,60,34.624
    Kohl1.80,14.727
    Brokkoli3.00,45.228
    Karotte1,30,16.932
    Gurken0,80,12.8fünfzehn
    Salat Pfeffer1,30.05.327
    Petersilie3.70,47.647
    Eisbergsalat0,90,11.8vierzehn
    Tomate0,60,24.220
    Kürbis1,30,37,728
    Dill2.50,56,338

    Obst

    Bananen1.50,221.895
    Äpfel0,40,49.847

    Nüsse und getrocknete Früchte

    Rosinen2.90,666,0264
    getrocknete Feigen3.10,857.9257
    getrocknete Aprikosen5.20,351.0215
    getrocknete Aprikosen5.00,450.6213
    Pflaumen2,30,757.5231

    Getreide und Getreide

    Buchweizen (ungemahlen)12.63.362.1313
    Hafergrütze12.36.159,5342
    Perlgerste9.31.173,7320
    Reis6,70,778.9344

    Mehl und Nudeln

    Pasta10.41.169.7337
    Nudeln12.03.760.1322
    Buchweizennudeln14.70,970,5348

    Bäckereiprodukte

    Kleiebrot7.51,345.2227
    Vollkornbrot10.12,357.1295

    Süßwaren

    Marmelade0,30,263.0263
    Gelee2.70.017.979
    Mäusespeck0,80.078,5304
    Milchbonbons2.74,382.3364
    Fondant Süßigkeiten2.24.683.6369
    Fruchtgelee0,40.076,6293
    Einfügen0,50.080,8310
    Maria Kekse8.78.870.9400

    Rohstoffe und Gewürze

    Honig0,80.081.5329
    Zucker0.00.099,7398

    Milchprodukte

    Kefir 1,5%3.31.53.641
    fermentierte gebackene Milch2.84.04.267

    Käse und Quark

    Hüttenkäse 1%16.31.01,379

    Fleischprodukte

    Rindfleisch18.919.40.0187
    Hase21.08.00.0156

    Vogel

    gekochte Hühnerbrust29.81.80,5137
    gekochter Hühnertrommelstock27.05.60.0158
    gekochtes Putenfilet25.01.0-130
    weich gekochte Hühnereier12.811.60,8159

    Fisch und Meeresfrüchte

    Flunder16.51.80.083
    Pollock15.90,90.072
    Kabeljau17.70,7-78
    Seehecht16.62.20.086

    Öle und Fette

    Butter0,582.50,8748
    Olivenöl0.099,80.0898
    Sonnenblumenöl0.099,90.0899

    Alkoholfreie Getränke

    Wasser0.00.00.0-
    Mineralwasser0.00.00.0-
    grüner Tee0.00.00.0-

    Säfte und Kompotte

    Aprikosensaft0,90,19.038
    Karottensaft1.10,16.428
    Pfirsichsaft0,90,19.540
    Pflaumensaft0,80.09.639
    Tomatensaft1.10,23.821
    Kürbissaft0.00.09.038
    Hagebuttensaft0,10.017.670
    * Daten sind für 100 g Produkt angegeben

    Voll oder teilweise begrenzte Produkte

    Verbotene Lebensmittel und Mahlzeiten umfassen:

    • Frisches Brot, Gebäck, gebratene Kuchen, Kuchen, Blätterteig, Brötchen.
    • Lebensmittel mit Oxalsäure (Sauerampfer, Spinat), ätherischen Ölen (Radieschen, Radieschen, Knoblauch, Zwiebel) sowie hochextraktiven Gerichten (alle Brühen).
    • Es ist nicht gestattet, fetthaltiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Kaviar, gesalzenen Fisch, Würstchen oder Konserven zu essen.
    • Die Verwendung von Okroshka und Kohlsuppe ist nicht gestattet.
    • Nebenprodukte mit hohem Cholesterinspiegel (Leber, Niere, Gehirn, Lebertran) sind ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen.
    • Hülsenfrüchte und Gemüse mit groben Ballaststoffen (Rettich, Rübe, Rettich) und mit geringer Verträglichkeit - Weißkohl.
    • Kochen von Fetten und Schmalz, Gänse- und Entenfleisch, hartgekochten und Spiegeleiern.
    • Verbotene Fettmilch und Sahne, scharfe Gewürze: Meerrettich, Senf, Pfeffer, Ketchup, Mayonnaise.
    • Ebenfalls ausgeschlossen sind schwarzer Kaffee, Schokolade, Kakao.