Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

• sanfte chemische Struktur von Geschirr;
• Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
• Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

• Cholezystitis;
• durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
• chronische Hepatitis und nicht nur C;
• faserige Transformation von Leberzellen;
• Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
7. Salz - 8-10 gr;
8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

• Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
• Haferbrei aus Getreide;
• Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
• Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Diät Nummer 5 - Lebensmittel, Rezepte und Prinzipien der Tabelle Nummer 5

Diätkost ist eine der wirksamsten Methoden zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Therapeutische Ernährungssysteme weisen eine Reihe signifikanter Unterschiede zu denen auf, die vielen Diäten zur Gewichtsreduktion durch eine ganze Liste von Faktoren bekannt sind. Zuallererst ist eine therapeutische Diät erforderlich, um den Körper während einer Krankheit, einschließlich einer chronischen Krankheit, zu unterstützen und die Belastung eines bestimmten inneren Organs zu verringern. Darüber hinaus werden bei der Entwicklung der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung nicht nur die zulässigen Produkte berücksichtigt, sondern auch Methode und Zeitpunkt der Lebensmittelverarbeitung, Ernährung und Häufigkeit der Mahlzeiten sowie die Temperatur des fertigen Gerichts. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Diät Nummer 5 angewendet wird oder wie sie auch Tabelle Nummer 5 genannt wird.

Zum ersten Mal wurden die Merkmale des Einflusses dieser Faktoren auf die Behandlung spezifischer Krankheiten vom sowjetischen Therapeuten M.I. Pevzner. Er hat 15 therapeutische Ernährungstabellen für verschiedene interne Pathologien entwickelt. Trotz der Tatsache, dass Diäten bereits 1920 entwickelt wurden, haben sie heute ihre Relevanz und Wirksamkeit nicht verloren. Bisher verschreiben Fachärzte verschiedener Profile Diäten zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten..

1. Zweck und Beschreibung der Diät
2. Grundprinzipien der Ernährung
3. Zulässige und verbotene Lebensmittel
4. Über Getränke, Saucen und Snacks bei Diäten
5. Tabelle Nummer fünf - ein ungefähres Menü für die Woche
6. Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle
   1. Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse
   2. Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen
   3. Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten
7. Hilfreiche Ratschläge

Zweck und Beschreibung der Diät

Diät Nr. 5 wurde für die Ernährung von Patienten entwickelt, die an Erkrankungen der Gallenblase, der Gallenwege und der Leber leiden. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Leberfunktionen zu normalisieren, den Prozess der Gallensekretion zu verbessern und zu erleichtern, die Darmmotilität zu verbessern und eine maximale Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper sicherzustellen. Dieses Nahrungsmittelsystem schließt Nahrungsmittel aus, die die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse stimulieren und die Leber behindern. Tabelle 5 bietet eine gute Ernährung mit einem sanften Regime für Leber und Gallenblase. Eine Diät hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Fettstoffwechsel zu entlasten..

Diät Nr. 5 wird für die folgenden Bedingungen empfohlen:

• chronische Hepatitis und Cholezystitis (ohne Exazerbation);
• Cholelithiasis;
• chronische Cholezystitis;
• chronische Kolitis (mit Verstopfungsneigung);
• Leberzirrhose (bei fehlender Funktionsstörung);
• akute Cholezystitis und Hepatitis (im Stadium der Genesung);
• Rehabilitation nach Entfernung der Gallenblase.

Die diätetische Ernährung umfasst Lebensmittel mit dem üblichen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten, Fette (insbesondere feuerfeste) sind begrenzt. Produkte mit hohem Cholesterin-, Purin- und Oxalsäuregehalt unterliegen einem vollständigen Ausschluss. Essen Sie keine frittierten Lebensmittel, da alle Arten von Fetten (einschließlich pflanzlicher Öle) beim Braten Oxidationsprodukte (Karzinogene) bilden, die für Leber und Gallenblase äußerst schädlich sind. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen zu essen.

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung der Ernährungstabelle Nr. 5 umfasst:

• 80-100 g Proteine ​​(45% pflanzliche und 55% tierische);
• 350-400 g Kohlenhydrate (einschließlich bis zu 80 g Zucker);
• 80 g Fett (30% pflanzlich und 70% tierisch);
• bis zu 10 g Salz;
• 1,5-2 l Wasser.

Es ist zulässig, Xylit- oder Sorbit-Süßstoffe von 25 bis 40 g pro Tag zu verwenden. Der tägliche Kaloriengehalt der Diät beträgt 2400-2500 kcal. Diät 4-5 Mahlzeiten pro Tag.

Grundprinzipien der Ernährung

Das Ziel der Diät ist es, die Entlastung von Leber und Gallenblase zu maximieren. Daher müssen bei der Beobachtung die folgenden Faktoren berücksichtigt werden:

• Die Hauptpräferenz in der Ernährung wird Protein (hauptsächlich) und Kohlenhydratprodukten gegeben;
• der Fettgehalt in der Ernährung wird minimiert;
• Kochen sollte die Bildung eines Karzinogens ausschließen (Kochen, Backen, Dampf, manchmal Eintopf);
• Gemüse mit hohem Fasergehalt wird vor dem Kochen am besten gehackt oder gut abgewischt.
• zähes oder sehniges Fleisch sollte so fein wie möglich gehackt werden;
• Sie können Gemüse und Mehl nicht braten.
• Es wird nicht empfohlen, sehr kalt zu essen.
• Produkte ausschließen, die die Gasbildung erhöhen, grobe Ballaststoffe enthalten und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren;
• Die Verwendung von Salz sollte begrenzt werden.
• Es wird empfohlen, Flüssigkeit (Wasser, schwacher Tee) auf leeren Magen zu trinken.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Erste Gänge und Suppen sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen, daher haben sie einen besonderen Platz in der Ernährung Nr. 5. Suppen belasten das Verdauungssystem nicht sehr und sind leicht verdaulich. Bei der Zubereitung ist es jedoch wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen - Gemüse- und Milchsuppen mit fein gehackten oder gemahlenen Zutaten eignen sich am besten für den fünften Tisch..

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini, Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis, Gerste und Nudeln

Borschtsch in einer schwachen und fettarmen Brühe mit minimalem Tomatenzusatz. Vegetarische Kohlsuppe. Rote Beete

Molkereisuppen mit Nudeln, Buchweizen oder Reis

Flüssige Erbsensuppe mit einer kleinen Zugabe von Erbsen

Auf Wunsch können Sie der Suppe etwas Butter (5 g) oder fettarme Sauerrahm (10 g) hinzufügen

Suppen auf Basis von reichhaltigem Fleisch, Knochen oder Fischbrühe

Jede Art von kalten Suppen, einschließlich Okroshka

Suppen mit Hülsenfrüchten, Sauerampfer, Spinat

Haferbrei-, Müsli- und Nudelgerichte sind eine der Grundlagen der fünften Tischdiät. Getreide, das leicht verdaulich ist und das Verdauungssystem nicht stark belastet, sollte bevorzugt werden..

Halbviskoser Brei aus Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Weizen, Hirse und Reis

Gerichte aus Müsli und Nudeln - Aufläufe, Aufläufe, Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse

Süßer vegetarischer Pilaw mit getrockneten Früchten

Milchbrei (beim Kochen die Milch mit Wasser halbieren, um den Fettgehalt zu reduzieren)

Müsli und Haferflocken ohne Nüsse oder verbotene Zusatzstoffe

Haferbrei, Couscous und Bulgur

Sie können Getreide ein wenig Butter, ganze oder gemahlene Leinsamen hinzufügen

Alle Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich Linsen, sind von Getreideprodukten ausgeschlossen.

Gerste und Maisgrütze unterliegen Einschränkungen

Pasten mit minimalem Fettverbrauch und Ausschluss verbotener Lebensmittel

Pasten mit würzigen, fettigen, cremigen, sauren Saucen, Tomaten

Nudeln mit verschiedenen Zusatzstoffen

Fleisch- und Fischgerichte versorgen den Körper mit Proteinen, B-Vitaminen, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase notwendig sind. Bei der Auswahl von Proteingerichten ist es wichtig, die Kochmethode (Kochen, Backen, Dämpfen) sowie den Fettgehalt der Produkte zu berücksichtigen.

Alle Arten von magerem Nahrungsfleisch - Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel. Bevor Sie den Vogel vorbereiten, müssen Sie die Haut zusammen mit der subkutanen Fettschicht entfernen.

Verwenden Sie am besten Fleischgerichte mit maximaler Mahlung - ein Soufflé aus Fleischpüree, Schnitzel oder gedämpften Rinderstrogenen, Knödel, Kohlrouladen (ohne Tomate), Knödel mit fettarmem Hackfleisch. Es ist nützlich, Fleisch zu essen, das in einem ganzen Stück gut weich gekocht ist.

Fettarme Fischarten - Kabeljau, Pollock, Zander, Seehecht, Thunfisch. Kochempfehlungen sind die gleichen wie für Fleisch - kochen, dämpfen, backen, hacken (Fleischbällchen, Knödel).

Begrenzte Mengen an Meeresfrüchten sind erlaubt - Muscheln, Garnelen, gekochter Tintenfisch, frische Austern.

Alle Arten von Organfleisch - Leber, Nieren, Zunge, Leber

Alle Arten von geräuchertem Fleisch und Würstchen

Fettfisch - Wels, Aal, Forelle, Karpfen

Fisch- und Fleischkonserven

Sushi und Krabbenstangen

Körniger Kaviar (rot und schwarz)

Kochen und Hammelfett

Schweinefett in begrenzten Mengen erlaubt

Backwaren mit Diät Nr. 5 sind erlaubt, aber bei der Auswahl müssen Sie den Fettgehalt des Endprodukts und die Zubereitungsmethode berücksichtigen.

Zum Beispiel wird von allen Blätterteiggerichten aufgrund ihres hohen Öl- und Kochfettgehalts abgeraten. Brot ist gestern besser zu essen.

Roggen, das Weizenbrot von gestern

Brot- und Kleiebrötchen

Ungesüßte Kekse, Kekse, Knäckebrote ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Unbequemes Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch

Cracker ohne würzige Zusatzstoffe und Gewürze

Biskuit - trocken, ohne Cremefüllungen und Marmelade

Blätterteig und Gebäck

Gebratene Mehlgerichte - Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts, Kuchen

Milch und fermentierte Milchprodukte gehören ebenfalls zur Kategorie der Proteinprodukte. Sie können und sollten unter Berücksichtigung des Fettgehalts und des Ausschlusses verbotener Zusatzstoffe konsumiert werden.

Milch halb oder fettarm verdünnt

Fettarme Milchprodukte - Kefir, Joghurt (ohne Konservierungsstoffe), Hüttenkäse. Limit auf 200 g pro Tag

Hüttenkäse Gerichte - Aufläufe, Knödel, Soufflés, Käsekuchen, Pudding

Fettarmer Käse in begrenzten Mengen, Feta

Saure Sahne mit minimalem Fettgehalt als Gewürz für verschiedene Gerichte

Alle Arten von fetthaltigen Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten

Würziger, fettiger, salziger Käse

Fettcreme, fermentierte gebackene Milch, gebackene Milch

Gemüse ist eine der Grundnahrungsmittel von Diät 5, aber es gibt viele verbotene Lebensmittel unter ihnen..

Stärkehaltiges Gemüse umfasst Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Rüben, Kürbis, Sellerie, grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Chinakohl. Sie müssen Gemüse dämpfen oder kochen, abwischen, pürieren, pürieren, bevor Sie es verwenden.

Frisch - Avocado, Gurke.

In begrenzten Mengen - Tomaten und Paprika (nur frisch). Sie können nach und nach zu Salaten hinzugefügt werden, aber mit einer Verschlimmerung der Krankheit sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden..

Alle Arten von Pilzen in jeglicher Form.

Essen Sie keine Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spargel, Rhabarber, Ingwer.

Bittere, saure, scharfe, würzige Kräuter und Salat - Frühlingszwiebeln, Spinat, Petersilie, Dill, Koriander, Rucola.

Frischer Weiß- und Rotkohl, nur nach Wärmebehandlung in kleinen Mengen erlaubt.

Alle Arten von eingelegtem Gemüse und Gemüsekonserven, einschließlich grüner Erbsen.

Früchte und Beeren für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase können während der Wärmebehandlung zubereitet und in Kompotten verwendet werden. Aufgrund des hohen Gehalts an Fruchtsäuren gibt es eine Reihe von Einschränkungen und Ausnahmen für diese Lebensmittelkategorie..

Äpfel - reif, weich, mit niedrigem Säuregehalt, vorzugsweise püriert oder gebacken

Bananen - eine pro Tag

Getrocknete Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Melonen, Papaya als Zusatz in Müsli und Brei

Frische Melonen, Ananas und Papaya können in kleinen Mengen zur Herstellung von Obstsalaten verwendet werden

Kompotte, Gelees, Mousses, Fruchtpüree (für den fünften Tisch erlaubt)

Granatapfel in kleinen Mengen ohne Hämochromatose

Die meisten frischen Früchte und Beeren - Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Kaki, Birnen, Kiwi, Feigen, alle Zitrusfrüchte

Alle Arten von Nüssen und Samen

Für viele sind Süßigkeiten und Desserts ein Muss und eine obligatorische Ergänzung zur üblichen Ernährung. Während der Diät können Sie einige Arten von Süßigkeiten in kleinen Mengen essen, aber viele Arten von Süßigkeiten sind aufgrund des hohen Fettgehalts und des Gehalts an Substanzen, die die Freisetzung von Verdauungssäften stimulieren, verboten.

Nicht saure Beerenarten, gekocht und gebacken

Trockenfrüchte einfach so, aber es ist besser, Kompotte, Gelee, Mousses und Gelees daraus zu kochen

Marmelade, Marshmallow, türkischer Genuss und Süßigkeiten ohne Kakao, Nüsse, Sesam und Schokolade

Weiches Karamell und Süßigkeiten

Baiserplätzchen und Lebkuchen (keine Zusatzstoffe oder Kakao)

Trockener Keks (1 Stück pro Tag)

Schokolade, Eis, Halva, Kuchen, Gebäck, Gebäck und Sahneprodukte

Süßigkeiten, Riegel, Waffeln mit Kakao, Sesam, Nüsse, Kosinaki

Fetthaltige Desserts und Gebäck, Chak-Chak, Sorbet, Kondensmilch

Hühner- und Wachteleier können in begrenzten Mengen in Salaten und Backwaren verwendet werden. Kann hart gekocht oder als Proteinomelett gegessen werden. Proteine ​​sind bevorzugt, insbesondere im Falle einer Exazerbation. Proteine ​​bis zu 2 Stk., Eigelb - die Hälfte eines Eigelbs in der Zusammensetzung von Schalen. Ich kann keine Spiegeleier essen.

In begrenzten Mengen ist die Verwendung von Butter (bis zu 30 g pro Tag) und raffinierten Pflanzenölen (10-15 g pro Tag) zulässig. Essen Sie kein Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Kochfett oder nicht raffinierte Pflanzenöle.

Über Getränke, Saucen und Snacks bei Diäten

Wenn Diät Nummer 5 als Behandlung oder Vorbeugung verwendet wird, ist es am besten, Gemüsesalate aus erlaubtem Gemüse, Vinaigrette und Kürbiskaviar als Snacks zu verwenden. Salate aus gekochtem Fleisch, Meeresfrüchten und magerem, eingeweichtem Hering. Sie können mit Gemüse und Aspik gefüllten Fisch kochen. Fettige, geräucherte, würzige Zutaten aus der Dose sind verboten.

Um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, können Sie Saucen auf der Basis von zugelassenem Gemüse und Obstsaucen zubereiten. Es ist erlaubt, Sojasauce in kleinen Mengen zu verwenden. Jegliche Art von Gewürzen, Mayonnaise, Tomatensaucen (Ketchup, Adjika), Senf, Essig und Meerrettich sind verboten.

Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sollte man sich an die Bedeutung eines Trinkplans erinnern, und in dieser Hinsicht ist sauberes Wasser unübertroffen. Für eine Vielzahl von Diäten können Sie jedoch Folgendes verwenden:

• schwacher schwarzer Tee mit einer kleinen Menge Zucker oder Zuckerersatz;
• frisch gepresste Säfte, halb mit Wasser verdünnt;
• nicht saure Fruchtgetränke und Gelee;
• Hagebuttenbrühe;
• Kamillentee;
• Mousses und pürierte Kompotte.

Kaffee, Kakao, alkoholische, kohlensäurehaltige, kalte Getränke, Säfte, grüner Tee und Kadaver, Stevia-Blätter und Extrakt sind nicht gestattet. Alle Arten von alkoholischen Getränken und Fermentationsprodukten (Kwas und Bier) sind strengstens verboten.

Tabelle Nummer fünf - ein ungefähres Menü für die Woche

Bei der Zubereitung von Gerichten für den fünften Tisch ist zu beachten, dass diese so weit wie möglich gehackt und besser abgewischt werden sollten. Lebensmittel sollten beim Verzehr nicht zu heiß oder zu kalt sein, die neutrale warme Temperatur des Gerichts reizt den Verdauungstrakt nicht und verursacht keine negativen Prozesse in der Leber. Das optimalste Regime von 5 Mahlzeiten pro Tag.

Beispielmenü für eine Woche

Gedämpftes Eiweißomelett, Hafer- oder Reisbrei, Tee

Vegetarischer Borschtsch, Nudeln mit etwas Butter, gedämpfte Schnitzel

Pilaw mit getrockneten Früchten, Joghurt

Quarkauflauf, Tee

Gemüsesuppe, gekochtes Hähnchenfilet mit Reis

Galette Kekse, Tee

Kartoffelpüree, gekochter oder gedämpfter Fisch, Gemüsesalat

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Kleiebrot, Tee

Kussel mit Beerenpüree

Suppe in schwacher Hühnerbrühe mit Reis, Buchweizenbrei, Fleischbällchen

Haferbrei mit Blumenkohl, Fischfrikadellen

Gebackene Käsekuchen mit saurer Sahne, Tee

Kartoffelsuppe mit Nudeln, gekochtem Reis, gedünstetem Kohl

Kekse, Hagebuttenbrühe

Milchbrei mit Reis, Brot, Butter und Käsesandwich

Vegetarische Kohlsuppe, Vinaigrette, Buchweizenbrei

Einige frische Früchte (Äpfel, Pflaumen)

Buchweizenbrei, ein Stück gebackener oder gefüllter Fisch

Grießbrei mit Milch, Kleiebrot, Butter

Kekse, Apfelmarmelade

Fischsuppe mit Gerstenkörnern, Kartoffelpüree, gedämpften Geflügelkoteletts

Reisbrei mit gebackenem Fleisch, Gemüsesalat

Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee

Hagebuttenbrühe, ein Stück trockener Keks

Gemüsesuppe mit Buchweizen, Hähnchenfilet mit Reis

Ein Glas trinkenden Joghurt

Blumenkohlpüree, gedämpfte Putenfilet-Frikadellen

Nachts können Sie ein Glas fettarmen Kefir oder Joghurt oder Kamillentee mit einer kleinen Zugabe von Honig oder Zuckerersatz trinken.

Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle

Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 100 g Reis;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittlere Karotte;
• 50 g Brokkoli;
• Salz nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und 2 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Fügen Sie gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebeln hinzu und setzen Sie Feuer.

Karotten schälen und hacken. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen. Gemüse in den Topf geben. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Salz nach dem Ausschalten. Sie können 1 Teelöffel Pflanzenöl auf den Servierteller geben..

Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen

• 150 g mageres Rindfleisch;
• 2 EL. Löffel Milch;
• 10 g Pflaumen (können durch Aprikosen ersetzt werden);
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Ei;
• 20 g saure Sahne; Salz-.

Es ist gut, das Fleisch von Venen und Fett zu reinigen und es dann zweimal durch einen Fleischwolf zu führen. Gießen Sie die Pflaumen (oder Aprikosen) mit kochendem Wasser und halten Sie sie eine Weile in Flammen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, Knochen entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Fügen Sie dem Hackfleisch Ei, Milch, weiche Butter und gehackte Pflaumen (oder Aprikosen) hinzu. Alle Zutaten salzen und gut mischen. Das Hackfleisch in Kugeln teilen und im Ofen backen. Vor dem Servieren mit saurer Sahne beträufeln und leicht erhitzen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten

• 150 g fettarmer Hüttenkäse (bis zu 9%);
• 50 g Karotten;
• 20 g Butter;
• 5 g Grieß;
• 1 Ei;
• 20 g Zucker;
• 30 g Mehl;
• eine Prise Salz.

Reiben Sie die Karotten auf der feinsten Reibe, gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser ein, fügen Sie Butter hinzu und halten Sie sie ein wenig über dem Feuer. Fügen Sie dort Grieß hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Grieß fertig ist.

Die entstehende Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hüttenkäse mit Ei, Zucker und Salz zerdrücken und den Hauptteil des Mehls hinzufügen. Verdrängen Sie Quark und abgekühlte Karottenmasse. Den Teig teilen und Quarkkuchen formen, das restliche Mehl einrollen. Käsekuchen können leicht in Butter gebraten und dann zart in den Ofen gebracht werden.

Hilfreiche Ratschläge

Die Ernährung ist meist ein Bestandteil der komplexen Behandlung (Medikamente und Physiotherapie). Bei chronischen Erkrankungen der Ernährung und den Grundsätzen der fünften Tabelle müssen Sie ziemlich lange einhalten, um die Leberfunktion wiederherzustellen und die Gallensekretion zu verbessern. Parallel zum Effekt der Wiederherstellung und Normalisierung der Verdauungsfunktionen geht nach Diät Nr. 5 Übergewicht verloren, der Fett-Fett-Stoffwechsel wird normalisiert.

Nach der Genesung können Sie sich einige Arten verbotener Lebensmittel leisten, aber Ihre Freiheiten nicht missbrauchen. Die schädlichsten Arten von Produkten sind geräuchertes Fleisch, fetthaltige Lebensmittel, alkoholische Getränke. Es ist besser, sie insgesamt abzulehnen. Es ist wichtig, sich an die Ernährung zu erinnern und nicht zu vergessen, jeden Tag 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken. Trotz der nachgewiesenen Wirksamkeit der fünften Tabelle sollten Sie sie nicht selbst verschreiben. Es ist besser, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.

Diät Tabelle Nr. 5: Eine Liste von Lebensmitteln, die Sie essen können und nicht

Verdauungsprobleme sind heute sehr häufig. Krankheiten dieser Art erfordern eine komplexe Behandlung, um die Gesamtbelastung zu verringern. Zu diesem Zweck wird ein spezielles diätetisches Lebensmittel entwickelt, das auf Gerichten mit einem sanften Kochmodus basiert. Dies kann eine 5-Tisch-Diät sein, mit der Sie essen können, die wir jetzt verstehen werden. Es wird eine minimale Menge an Lipiden angenommen, wobei schwere, würzige und schlecht verdauliche Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen werden. Dies minimiert die Belastung von Leber und Bauchspeicheldrüse, so dass das hepatobiliäre System und andere Organe des Magen-Darm-Trakts wieder normal werden können..

Diätdifferenztabelle Nummer 5

Patienten neigen oft dazu, die Ernährung als Strafe für ihre nachlässige Einstellung zur Gesundheit und als bloße Einschränkung zu empfinden. Dies ist jedoch nur ein Stereotyp. Wenn Sie das Essen richtig organisieren, können Sie den Körper wieder aufbauen und problemlos auf gesunde Mahlzeiten umsteigen. Die fünfte Tischdiät wurde zur Behandlung von Erkrankungen der inneren Organe entwickelt. Oft geht die ganze Familie zu ihr, um die Kranken zu unterstützen.

Diät 5 Tabelle, Do's und Don'ts sind nicht nur Empfehlungen oder Einschränkungen. Dies ist ein Übergang von einer gewohnheitsmäßigen Diät zu einer sanften Diät. Von Zeit zu Zeit ist dieses System nicht beschränkt. Die Patienten gewöhnen sich leicht daran und können sich bis zu zwei Jahre daran halten. Dies ist der Hauptvorteil der Ernährung und ihrer Unterschiede und anderer Einschränkungen..

Eine gesundheitsfördernde Ernährung kann eine Remission von Entzündungen bewirken und die Belastung geschwächter Organe durch Medikamente verringern. Experten bestätigen, dass Patienten, die sich bis zu zwei Jahre an dieses Regime halten, deutliche Fortschritte bei der Genesung erzielen..

Rezepte der "fünften Tabelle" werden häufig außerhalb der medizinischen Praxis verwendet. Sie werden in Babynahrung, in Bildungs- und Sanatoriumseinrichtungen verwendet. Auch Hausfrauen kochen sie oft selbst zu Hause und sind sich des Heilungswerts der Gerichte nicht bewusst. Dieses Menü eignet sich für Personen, die an angeborenen Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, beispielsweise Probleme mit der Gallenblase haben. Der Autor des Nahrungsmittels ist der Ernährungswissenschaftler M.I. Pevzner.

Wem wird der "fünfte Tisch" gezeigt??

Diät 5 Tabelle, was Sie essen können und was Sie nicht können, wir werden verstehen, ist in der Regel für häufige Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des hepatobiliären Systems angezeigt. In Abwesenheit von Darmpathologien kann diese Diät das Hauptrezept werden. Es gibt auch "Tabelle 5A", die für Patienten mit Hepatitis-Exazerbation und chronischer Pankreatitis bestimmt ist. Diätindikationen sind oft die folgenden:

• Cholezystitis oder Entzündung der Gallenblase.
• Hepatitis, eine chronische Entzündung der Leber.
• Gallendyskinesie - ein Problem der Gallensekretion.
• Leberzirrhose, bei der gesunde Zellen allmählich absterben und durch Bindegewebe ersetzt werden.
• Cholelithiasis oder kalkhaltige Cholezystitis.

Grundregeln

Tabelle 5, was möglich ist, was nicht möglich ist, in der es in den entsprechenden Tabellen aufgeführt ist, basiert auf den Grundprinzipien, die sich auf Folgendes beschränken:

• Sie müssen 1,5-2 Liter Wasser pro Tag verbrauchen.
• Die Norm für den Verzehr von Speisesalz pro Tag beträgt 6-10 Gramm. Wenn es sich um eine Verschlimmerung der Pankreatitis handelt, sollte Salz in der Ernährung überhaupt nicht vorhanden sein, dann wird es schrittweise in die Ernährung aufgenommen.
• Die Menge an Kohlenhydraten beträgt 300-350 Gramm. Von diesen sollte einfach und schnell verdaulich nicht mehr als 40 Gramm sein.
• Die Fettmenge beträgt 70-75 Gramm. Davon sind 25 Gramm pflanzlichen Ursprungs.
• Protein - 90 Gramm pro Tag, die Hälfte tierischen Ursprungs, die Hälfte pflanzlichen Ursprungs.

Der Energiewert der täglichen Ernährung sollte zwischen 2100 und 2500 kcal liegen. Es ist wichtig, oft und in kleinen Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag.

Tabelle 5 Diät, die unmöglich ist, in der sie unten aufgeführt wird, gebratene Lebensmittel, Lebensmittel mit feuerfesten Fetten in der Zusammensetzung, Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an dichtem Cholesterin und Purinen sind absolut ausgeschlossen. Dies reduziert die Belastung des Verdauungstrakts..

Essen darf nicht gebraten werden. Sie werden in einem Mehrfach- oder Doppelkessel gekocht, gekocht oder gebacken. Fleisch, insbesondere sehniges Fleisch, und Gemüse mit groben Ballaststoffen sollten gerieben werden.

Die Temperatur des Lebensmittels ist ebenfalls wichtig. Zu kalte oder zu heiße Lebensmittel sollten nicht verzehrt werden, da sie die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen. Die optimale Lebensmitteltemperatur liegt zwischen 20 und 60 Grad. Sie müssen alle 2,5-3 Stunden in kleinen Portionen essen. So kann der Magen-Darm-Trakt eingehende Lebensmittel leichter verdauen..

Erlaubte Lebensmittel für eine 5-Tisch-Diät

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Lebensmittel für das Menü der fünften Tischdiät, auf deren Grundlage Sie eine Diät erstellen und diese regelmäßig konsumieren können. Denken Sie aber auch daran, dass das, was mit einer 5-Tisch-Diät möglich ist, von einem Arzt angepasst werden kann.

Natürlich kann die Produktliste für die Ernährungstabelle 5 je nach bestehendem Problem und Zustand des Patienten individuell angepasst werden..

Welche Lebensmittel sind verboten?

Die Tabelle der verbotenen Lebensmittel der Diät-Tabelle 5 legt nahe, dass Sie sich mit dem vertraut machen, was mit diesem Regime nicht konsumiert werden sollte. Es ist wichtig, diese Empfehlungen nicht zu ignorieren..

In den Tabellen ist alles aufgeführt, was mit einer 5-Tisch-Diät gegessen werden kann, und was nicht, sodass die Navigation einfach ist. In der Tat ist alles einfach. Die Verbote beschränken sich größtenteils auf Fett und Frittiertes, und die Grundlage der Ernährung sollten fettarme Proteine, Getreide, Gemüse und wärmebehandelt sein.

Das Menü wird individuell ausgewählt. Eine solche Ernährung ermöglicht es, die Bedürfnisse des Körpers sowohl hinsichtlich der Energieressourcen als auch hinsichtlich der biologisch aktiven Substanzen vollständig zu befriedigen. Die Einhaltung dieser Bestimmungen ermöglicht es Ihnen, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu beseitigen und Übergewicht zu beseitigen, das langsam, aber zuverlässig und ohne Gesundheitsschäden verschwindet. Natürlich können Sie bei aller Nützlichkeit der 5-Tisch-Diät nicht selbst zuweisen, was mit dem in der Tabelle dargestellten getan werden kann und was nicht. Solche Entscheidungen werden von einem Spezialisten getroffen.

Diät Tabelle 5

Eine der Bedingungen für die erfolgreiche Therapie von Krankheiten eines Organs ist die Schaffung von Bedingungen zur Verringerung der Funktionsbelastung, die dessen Wiederherstellung sicherstellen. Eine solche funktionelle Ruhe in der Pathologie der Leber, des hepatobiliären Systems (Gallenblase, Gallenwege) und der Bauchspeicheldrüse (lesen Sie auch über die Ernährung bei Pankreatitis) wird durch eine spezielle therapeutische Diät Nummer fünf nach Pevzner bereitgestellt, die entwickelt wurde, um die Belastung dieser Organe zu verringern.

Seine Verwendung ermöglicht eine schnelle Genesung und verhindert in Zukunft auch die Pathologie des Verdauungssystems und des hepatobiliären Systems..

Indikationen, Grundregeln, täglicher Kaloriengehalt

Diät Nummer 5 wurde von M. I. Pevzner, einem Ernährungsberater und Therapeuten, entwickelt. als Teil anderer Arten von therapeutischen Diäten zur Pathologie anderer Organe (es gibt nur 15 von ihnen).

Die Umsetzung der Ernährungsempfehlungen der Tabelle ist für mehrere Hauptkrankheiten des Verdauungssystems angezeigt (z. B. Gastritis, bei denen Sie eine spezielle Diät einhalten müssen), darunter:

• Chronische Hepatitis ist eine entzündliche Lebererkrankung mit verschiedenen Ursachen (hepatotrope Viren, Toxine, Alkohol). Im Falle eines akuten Prozesses (die Dauer der Entzündungsreaktion beträgt bis zu sechs Monate) wird diese Diät während der Rekonvaleszenz angewendet (klinische und labortechnische Erholung mit Normalisierung der Hauptindikatoren der Leberfunktion)..
• Zirrhose ist der allmähliche Tod von Hepatozyten (Leberzellen), die durch fibröses (Bindegewebe) ersetzt werden, während die Leber ihre Funktionen nicht erfüllt. Bei dieser Krankheit wird empfohlen, eine spezielle Diät einzuhalten..
• Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, bei der Diät 5 während der Remission (Abnahme der Entzündungsschwere) und im chronischen Langzeitverlauf mit geringer Intensität der Symptome und Funktionsstörungen angezeigt ist.
• Die Gallensteinkrankheit (kalkhaltige Cholezystitis) ist eine metabolische Pathologie mit chronischem Verlauf, die durch die Bildung von Steinen in der Gallenblase und ihren Gängen gekennzeichnet ist.

Bei diesen Erkrankungen wird die Ernährungstabelle 5 verwendet, wenn keine Darmpathologie (Enteritis, Duodenitis, Enterokolitis) vorliegt..

Die Grundregeln für die Verwendung dieser Diät sind einfach und umfassen:

1. Häufiger Verzehr von Lebensmitteln in kleinen Portionen - normalerweise ist es notwendig, 4-5 Mal am Tag zu essen.

2. Produkte, die die Versauerung im Magen fördern, sind ausgeschlossen - Kaffee, Alkohol, Konserven, Marinaden, fetthaltige Lebensmittel, scharfe Lebensmittel.

3. Beim Kochen wird bevorzugt gekocht oder gedämpft (Eintopf, Auflauf ist erlaubt), während es ratsam ist, das Essen zu mahlen.

4. Die Ernährung sollte von Nahrungsmitteln mit einer ausreichenden Menge an Proteinen, einer Verringerung der Fettmenge (insbesondere von Tieren) und leicht verdaulichen Kohlenhydraten dominiert werden.

5. Der tägliche Kaloriengehalt sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen. Gleichzeitig beträgt der Volumenanteil an Protein etwa 80 g (die Hälfte davon sollte pflanzlichen Ursprungs sein), Fette etwa 80 g (ein Drittel davon pflanzlichen Ursprungs), Kohlenhydrate - bis zu 400 g.

Merken! Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme muss mindestens 1,5 Liter betragen, Salz ist auf 10 g begrenzt.

Aus diesem Grund ermöglicht die fünfte Tabelle mit der obligatorischen Umsetzung der Empfehlungen und der täglichen Kalorienaufnahme für jeden Tag dem Körper, alle Nährstoffe und Vitamine bereitzustellen und gleichzeitig die Belastung der Leber, des hepatobiliären Systems und der Bauchspeicheldrüse zu begrenzen. Auch die Diät-Tabelle Nummer 5, deren Menü eine Vielzahl von Gerichten enthält, schränkt die Geschmacksvielfalt nicht ein, so dass sie ohne psychischen Schaden für den Menschen verwendet werden kann.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Eine Liste der wichtigsten Lebensmittel, die zum Verzehr empfohlen und bei Verwendung dieser Diät von der Diät ausgeschlossen werden, ist in der Tabelle aufgeführt:

Menü für die Woche

Ein ähnliches Menü kann unabhängig von der Liste der zulässigen Lebensmittel unter Berücksichtigung des täglichen Kaloriengehalts zusammengestellt werden.

Die Dauer einer solchen Diät ist zeitlich nicht begrenzt. Das Hauptkriterium für die Beendigung der Anwendung ist die Verbesserung der funktionellen, labortechnischen und klinischen Parameter der Leber, des hepatobiliären Systems und der Bauchspeicheldrüse. Zur Vorbeugung der Pathologie dieser Organe kann die Ernährungstabelle 5 ständig verwendet werden.