Diät Nummer 5p: Menü für eine Woche mit Pankreatitis. Rezepturen. Verhaltensregeln?

Pankreatitis ist eine der beliebtesten Erkrankungen der inneren Organe. Er wird nicht nur mit Medikamenten behandelt, sondern auch mit einer speziellen Diät, die Diät Nr. 5p enthält. Das Menü für eine Woche mit Pankreatitis erfordert den Ausschluss vieler Produkte sowie eine spezielle Kochmethode. Der Zweck der Diät ist es, alle Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren.

Wofür ist Diät Nummer 5p gedacht??

Therapeutische Ernährung wird häufig bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse, des Darms, des Magens und der gallenbildenden Organe eingesetzt. Das Lebensmittelsystem erfordert hier die Verwendung bestimmter Lebensmittel, die auf eine bestimmte Weise zubereitet werden. Eine wichtige Rolle spielt die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme und die Temperatur der verzehrten Lebensmittel..

Die Diät Nr. 5p (Menü für eine Woche mit Pankreatitis) wurde 1920 vom Arzt M. I. Pevzner entwickelt und hat ihre Relevanz jetzt nicht verloren. Es wird zur Verschlimmerung der Pankreatitis verschrieben. Es ist nicht nur in der Lage, den Patienten ausreichend zu ernähren, sondern auch die Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Es wirkt sich positiv auf die Gallensekretion und die Leber aus. Fördert die Anreicherung von Glykogen, lindert den Cholesterin- und Fettstoffwechsel. Stabilisiert die Arbeit des Magen-Darm-Apparats.

Die Besonderheit der Zubereitung von Gerichten der Tabelle Nr. 5p

Mahlzeiten in Diät Nr. 5p sollten einen hohen Gehalt an Pektinen, Flüssigkeiten, lipotropen Bestandteilen und Ballaststoffen enthalten. Während des Behandlungszeitraums wird ein fraktioniertes Mahlzeitschema eingeführt. Die Patienten nehmen 5-6 Mal am Tag Nahrung zu sich. Lebensmittel werden gedämpft, gebacken oder gekocht. Gemüse wird beim Kochen nicht sautiert. Ballaststoffreiche Lebensmittel werden gerieben, der Rest wird fein gehackt.

Die Ernährung beschränkt sich auf die Verwendung von Fetten und Kohlenhydraten. Die Hauptdiät besteht aus Eiweißnahrungsmitteln. Gerichte mit Oxalsäure, die viel Cholesterin enthalten, mit groben Ballaststoffen und Purinen enthalten, sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Entfernen Sie Lebensmittel, die viele ätherische Öle und frittierte Lebensmittel enthalten. Salz sollte nicht mehr als 10 g pro Tag und Wasser - bis zu zwei Liter - verbraucht werden.

Die Mahlzeiten sollten warm eingenommen werden. Kaltes und warmes Essen ist kontraindiziert.

Indikationen für die Ernährung

Die Diät Nr. 5p (Menü für eine Woche mit Pankreatitis) ist für Patienten mit akuter und chronischer Pankreatitis nach einer Fastentherapie während eines Zeitraums instabiler Remission angezeigt.

Grundsätze der Ernährungstabelle Nr. 5p

Diät Nr. 5p soll die Bauchspeicheldrüse stabilisieren. Es schont Magen und Darm so weit wie möglich, lindert das Schmerzsyndrom und verringert die Reflexerregbarkeit des Gallenorgans. Wenn Sie es befolgen, müssen Sie die folgenden Grundsätze einhalten:

  • Vor der Diät müssen Sie 3 bis 7 Tage fasten.
  • Die Art des Essens sollte 5-6 mal am Tag fraktioniert sein.
  • Sie müssen in kleinen Portionen bis zu 300 g essen;
  • Geschirr sollte gedämpft, gekocht oder gebacken werden;
  • Es sollte eine ausgewogene Ernährung eingeführt werden, die alle Vitamine und Mineralien enthält, die der Körper benötigt.
  • Alle Lebensmittel sollten halbflüssig und gerieben sein.
  • Temperaturregime von Fertiggerichten - 20-25 ° С;
  • Der Verbrauch von Fetten und Kohlenhydraten wird minimiert.

Damit die Therapie wirksam ist, sollten Sie alle Regeln der medizinischen Ernährung befolgen. Brechen Sie die Verbote erst, wenn eine vollständige Remission oder Wiederherstellung erfolgt ist..

Diät Nr. 5p: chemische Zusammensetzung

Diätgerichte Nr. 5p sollten einen täglichen Kaloriengehalt von 1700-2500 kcal haben. Die Kohlenhydrate im Menü enthalten 50 g, Fette - 70 g, Proteine ​​- 100 g. Pro Tag werden nicht mehr als 10 g Salz konsumiert.

Entsprechend dem Gehalt an Vitaminen sollte Retinol im Menü etwa 10 mg, Thiamin - 10 mg, Riboflavin - 2 mg, Nikotinsäure - 1,6 mg, Vitamin C - 150 mg, Natrium - 3 g, Phosphor - 1,3 g, Calcium - betragen. 0,8 g, Magnesium - 0,5 g, Eisen - 0,03 g.

Erlaubtes Essen

Erfordert die Einhaltung aller notwendigen Regeln der Diät Nummer 5p. Es wird empfohlen, hier Gemüsesuppen mit Getreidezusatz einzunehmen. Fügen Sie ihnen kein Braten hinzu. Es ist erlaubt, Buchweizen, Reis, Nudeln, Haferflocken und Grieß zu essen. Das Brot sollte der Weizen von gestern sein, aus Mehl der Klasse 1-2. Sie können ungesüßte Kekse essen.

Gemüse wird gekocht oder gerieben gegessen. Mageres Fleisch und fettarmer Fisch sind erlaubt. Sie können weich gekochte Eier sowie gedämpftes Omelett essen, jedoch nicht mehr als einmal am Tag. Alle Getreide werden in Milch mit einem geringen Gehalt an Fett oder Wasser gekocht. Gebackene und zerkleinerte Äpfel, fettarme Milchprodukte und daraus hergestellte Mahlzeiten sind erlaubt.

Enthält auch in der Diät gekochte Nudeln Diät Nr. 5p. Ein Beispielmenü setzt die Verwendung von Früchten und Beeren voraus. Sie können in Form von Gelee, roh püriert oder gebacken gegessen werden. Mit einer solchen Diät trinken sie Tee mit Zitrone, nicht sehr stark, oder eine Abkochung von Hagebutten, natürlichen Säften, die mit Wasser ohne Zuckerzusatz verdünnt sind. Pflanzenöl ist erlaubt - 15 g pro Gericht sowie Butter - nicht mehr als 30 g pro Tag.

Verbotenes Essen

Diät Nr. 5 hat viele Einschränkungen beim Essen. Lebensmittel, die bei der Behandlung von Pankreatitis nicht gegessen werden sollten, sind wie folgt:

  • fetthaltige Fleisch- und Fischbrühen;
  • jeglicher Alkohol sowie starker Tee und Kaffee;
  • kalte, heiße und kohlensäurehaltige Getränke;
  • geräucherte Produkte, Würste und Würste;
  • frisch gebackenes und Roggenbrot;
  • Fischkaviar;
  • Radieschen, Rüben, Radieschen, Sauerampfer und Spinat;
  • fermentierte Milchprodukte, einschließlich Joghurt;
  • Mehlprodukte;
  • saure und würzige Speisen;
  • Pilze in jeglicher Form;
  • salzige und eingelegte Gerichte;
  • Milchprodukte mit viel Fett;
  • Dosen Essen;
  • Süßigkeiten;
  • Zitrusfrüchte;
  • Traubensaft;
  • Fast Food, Pommes, Nüsse und Cracker.

Trotz der Verbote vieler Produkte ist die Diät Nr. 5p (Tabelle) bei der Behandlung von Pankreatitis sehr wirksam. Was Sie essen können und was nicht - das wurde oben besprochen, und dann werden wir über das Menü bei der Behandlung von Pankreatitis sprechen.

Eine Art Biolebensmittel

Diät Nr. 5p gibt es in zwei Versionen. Die erste wird bei akuter Pankreatitis Nr. 5a und die zweite bei chronischer Pankreatitis Nr. 5b angewendet.

In Diät Nr. 5a sollte die tägliche Kalorienaufnahme 1700 kcal nicht überschreiten. Alle Lebensmittel sind flüssig und püriert. Lebensmittel, die die Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren können, sind verboten. Diese Mahlzeit dauert etwa eine Woche..

In Diät Nr. 5b steigt der Kaloriengehalt auf 2700 kcal. Die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten nimmt zu. Alle Brühen und Abkochungen sind ausgeschlossen, um die Freisetzung von Pankreassekreten zu verringern. Alle Lebensmittel werden in pürierter Form eingenommen.

Diät Nummer 5p: Menü für eine Woche mit Pankreatitis

Während der Woche mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis sollte das Menü wie folgt aussehen.

Montag. Am Morgen zum Frühstück: ein gedämpftes Omelett aus einem Eigelb und zwei Proteinen sowie ein Sud aus Hagebutten. Zum 2. Frühstück essen sie eine gebackene Birne. Mittags Borschtsch, Fleischbällchen aus magerem Fisch und gekochtem Reis. Bei einem Nachmittagssnack wird empfohlen, einen Snack mit Croutons und einem Glas Milch zu sich zu nehmen. Zum Abendessen werden gekochte Hühnerbrust, Herkulesbrei und schwacher schwarzer Tee erwartet. Trinken Sie vor dem Schlafengehen 250 g fettarmen Kefir.

Dienstag. Morgen: Manna mit Rosinen plus Pudding mit Beeren und fettarmem Hüttenkäse und Tee mit fettarmer Milch. 2. Frühstück: gekochter Reis und Kohl. Zum Mittagessen empfehlen sie eine vegetarische Suppe, zum zweiten Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch. Zu den Getränken gehört Gelee aus Beeren. Nachmittagssnack: fettarmer Hüttenkäse und Kompott aus getrockneten Früchten. Abends kochen sie zum Abendessen Reisbrei mit fettarmer Milch und trinken ein Glas Mineralwasser. Vor dem Schlafengehen: 250 g Karottensaft.

Mittwoch. Morgens: Syrniki mit getrockneten Aprikosen sowie Käse und Hagebuttene. Während des 2. Frühstücks essen sie Buchweizenbrei mit Apfelsaft. Zum Mittagessen werden Rindfleischpastetchen mit Kürbispüree und grünem Tee serviert. Milchreis eignet sich hervorragend für einen Nachmittagssnack. Abends essen sie einen Gemüseauflauf und gekochtes Hähnchenfilet, trinken schwachen Tee. Vor dem Schlafengehen: Beerensaft mit ungesüßten Keksen.

Donnerstag. Am Morgen: gedämpftes Omelett aus zwei Proteinen und einer Tomate. Ein Glas schwachen Tee. Das 2. Frühstück besteht aus einer Vinaigrette ohne Sauerkraut und eingelegten Gurken, einem Stück Brot. Zum Mittagessen kochen sie gekochten Kabeljau, Reissuppe und servieren Tomatensaft. Beim Nachmittagstee essen sie Beerengelee und trinken ungesüßten Tee. Abendessen mit Rübensalat mit Pflaumen und mager gekochtem Fleisch sowie Tee mit Milch. Nachts: ein Glas fermentierte Backmilch.

Freitag. Am Morgen: Grießbrei, schwacher Tee und Brot mit Hartkäse. 2. Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm, Kürbissaft. Zur Mittagszeit empfehlen wir Suppe mit Gemüse und Nudeln, gekochten magerem Fisch mit Zucchini und Blumenkohl. Sie können frisches Obst und ungesüßten Tee hinzufügen. Für einen Nachmittagssnack wird ein warmer Karottensalat plus Beerengelee angeboten. Sie können mit einem Hüttenkäse und Buchweizen-Kruppennik speisen sowie grünen Tee trinken. 2. Abendessen: 250 g Milch mit Semmelbröseln.

Samstag. Zum Frühstück: Quark und ein Glas Milch. Das 2. Frühstück basiert auf Karottenpüree mit Zusatz von Marmelade. Das Mittagessen besteht aus vegetarischem Borschtsch, gedämpften Putenschnitzeln und schwachem Tee mit Zitrone. Für einen Nachmittagssnack wird Beerengelee empfohlen. Zum Abendessen - Makkaroni-Käsesuppe, Kürbissalat mit Äpfeln und Tee mit einem Löffel Honig. Vor dem Schlafengehen - 250 g fermentierte Backmilch.

Sonntag. Morgens: Haferflocken in Milch, Obst, gerieben mit Hüttenkäse, plus Gelee. Zum Mittagessen wird ein Apfel im Ofen gebacken. Mittagessen: Zucchini-Suppe, Kaninchen und Buchweizen in saurer Sahne, Tee gebacken. Nachmittagssnack: ungesüßte Hüttenkäse-Mousse mit Karottensaft. Sie essen mit Fischknellen, gekochtem Reis und Tee mit Zitronenschnitz zu Abend. Vor dem Schlafengehen: Fruchtgelee.

Unversandte Option: Ein-Tages-Menü

Sobald der Schmerz nachlässt, können Sie unpolierte Gerichte in die Ernährung aufnehmen. Ein ungefähres Menü sieht folgendermaßen aus:

  • Frühstück. Loser Buchweizen plus Vinaigrette ohne Zugabe von Gurken und Sauerkraut. Gekochtes Fleischpüree. Halbsüßer Tee wird als Getränk empfohlen.
  • 2. Frühstück. Tee mit Keksen und Pflaumen.
  • Abendessen. Suppe aus erlaubtem Gemüse. Salzkartoffeln mit einem Stück gekochtem Huhn. Als Dessert - ein Apfel und schwacher Tee.
  • Nachmittags-Snack. Fettarmer hausgemachter Hüttenkäse und Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Abendessen. Fadennudeln mit gekochtem Fisch und Tee.
  • Vor dem Zubettgehen. Milchtee und ein Crouton.

Zwei Tage nach der Verschlimmerung der Pankreatitis raten die Ärzte, warmes Mineralwasser ("Borjomi" oder "Slavyanskaya") bis zu einem Liter pro Tag zu trinken. Ein Hagebuttenkoch ist nützlich. Ab dem dritten Tag, wenn sich das Wohlbefinden des Patienten verbessert hat, werden flüssiges Getreide und Schleimsuppen sowie Gemüsepürees und Gelee verabreicht.

Diät Nr. 5p nach Pevzner

Die Pevzner-Diät geht davon aus, dass Sie das folgende Menü verwenden, wenn die Symptome einer Verschlimmerung der Pankreatitis nachlassen:

  • Frühstück. Buchweizenpüree oder Reisbrei aus Getränken - Milchgelee.
  • Mittagessen. Fruchtgelee und ein Glas Borjomi-Mineralwasser.
  • Abendessen. Hafersuppe, Karottenpüree und gedämpftes Fleischsoufflé. Schwacher Tee.
  • Nachmittags-Snack. Protein-Dampf-Omelett plus Hagebutten-Abkochung.
  • Abendessen. Buchweizenbrei püriert, Quark-Soufflé.
  • Zweites Abendessen. Ein Glas Mineralwasser mit Semmelbröseln.

Bei der Pevzner-Diät wird kein Salz verwendet, und die tägliche Zuckeraufnahme beträgt 20 g.

Diät Nummer 5p: Rezepte

Für Diät Nummer 5p sind folgende Gerichte geeignet:

  • Gemüseeintopf. Große Kartoffeln (5 Stück) werden in Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Kürbis und Tomaten werden hinzugefügt. Gemüse wird in 300 g Wasser gegossen, gesalzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang gedünstet. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.
  • Gebackener Fisch. Fettarme Fische werden in Stücke geschnitten und in Folie gelegt. Dann werden Zwiebeln gehackt und Karotten gerieben. Gemüse auf den Fisch legen, alles mit Zitronensaft bestreuen und mit Salz bestreuen. Fisch mit Gemüse wird in Folie eingewickelt und bis zum Kochen im Ofen gedünstet.

Diese Rezepte für Diät Nummer 5p für jeden Tag helfen, das Menü zu diversifizieren. Gibt ein Gefühl der Sättigung und Zufriedenheit.

Grundlegende Empfehlungen von Ärzten

Chronische Pankreatitis (Diät Nr. 5p ist bei dieser Krankheit sehr wirksam) wird im akuten Stadium nicht nur mit Medikamenten, sondern auch mit einer angemessenen Ernährung behandelt. Ärzte raten, Diät Nr. 5p mit aller Verantwortung zu behandeln. Lassen Sie sich nicht ohne ärztliche Verschreibung von Süßigkeiten mitreißen, da die Verwendung von Zucker in einer Menge von mehr als 60 g zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis führen kann.

Es ist nützlich, während der medizinischen Ernährung Mineralwasser zu trinken. Es wird am besten warm vor dem Schlafengehen in kleinen Schlucken eingenommen. Alle Lebensmittel sollten gemahlen werden, grobe Stücke reizen die inneren Organe. Petersilie und Dill sind vom Grün erlaubt.

Ärzte mit Pankreatitis raten erneut, die Bauchspeicheldrüse nicht zu stören und sich an ein sanftes Menü zu halten.

Diät nach Pevzner 5p

Die Pevzner 5p-Diät ist notwendig, um die Belastung des Verdauungssystems zu verringern und insbesondere die Arbeit und den Zustand der Bauchspeicheldrüse und der Galle zu verbessern. Durch die richtige Ernährung wird die Reizung des Magen-Darm-Traktes reduziert. Der Hauptgrund für die Verschreibung eines Ernährungstisches ist die chronische Pankreatitis. Im akuten Krankheitsverlauf ist zunächst die Diät 5a angezeigt, wonach die Diät 5p angewendet wird.

Die Essenz der Diät

Der Zweck der Diät-Tabelle ist:

  1. Normalisierung der Pankreasfunktionen.
  2. Erleichterung der Arbeit des Verdauungssystems.
  3. Verminderte Erregbarkeit der Galle.
  4. Ausschluss einer Fettinfiltration von Leber und Bauchspeicheldrüse.

Lebensmittel gegen Pankreatitis enthalten viele Eiweißnahrungsmittel auf der Speisekarte, während Fette und Kohlenhydrate reduziert werden. Es ist wichtig, die Menge der verbrauchten Vitamine und lipotropen Elemente zu erhöhen. Es ist am besten, gemahlenes oder gründlich gehacktes Geschirr zu kochen. Alle Zutaten werden in Wasser gedämpft oder gekocht. Das Backen im Ofen ist erlaubt. Die Mahlzeiten sollten keine frittierten oder kalten oder heißen Speisen enthalten. Nehmen Sie 5-6 mal am Tag Essen ein.

Allgemeine Regeln und Grundsätze

Behandlungstabelle 5 für Pankreatitis hat 2 Haupttypen:

  1. Im ersten Fall beseitigt die Diät die Symptome der akuten Phase. Ernährungsumstellungen beginnen an den Tagen 2 bis 4 der Exazerbationen. Dies ermöglicht einen reibungslosen Übergang nach dem Fasten zu einer normalen Ernährung, wodurch der entzündete Teil ruht..
  2. Die zweite Diätoption wird bei chronischer Pankreatitis empfohlen. Dem Menü sollten nach und nach verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, wobei die Reaktion zu beobachten ist. Die Quintessenz ist die Normalisierung des Verdauungssystems..

In beiden Fällen werden die Mahlzeiten 5-6 Mal täglich fraktioniert durchgeführt, wobei die erforderliche Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten pro Tag sowie der Kaloriengehalt von Gerichten berücksichtigt werden. Sie können den kumulativen Effekt nicht nutzen, z. B. 5 Tage lang weniger fetthaltige Lebensmittel essen, um sie am sechsten Tag mehr zu konsumieren, als die tägliche Norm vorschlägt.

Das Menü ist für eine Woche mit einer Vielzahl von Gerichten berechnet. Dies ist nicht nur für die Behandlung der Krankheit wichtig, sondern auch aus psychologischer Sicht. Ein Ernährungsberater kann Hauptmahlzeiten und Zutaten empfehlen, die Sie verwenden können. Dies erleichtert das Zählen von Kalorien und Nährstoffen. Die Ernährungstabelle 5p ist durch allgemeine Regeln für die Zubereitung von Gerichten für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gekennzeichnet.

Wir bieten Ihnen an, sich mit der therapeutischen Diät Nummer 1 vertraut zu machen.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert

Die chemische Hauptzusammensetzung, die bei der 5p-Tabelle eingehalten werden muss:

  1. Protein - 100-120 Gramm (größtenteils tierischen Ursprungs).
  2. Fett - 70-80 Gramm (ca. 20% aus pflanzlichen Produkten).
  3. Kohlenhydrate - 300-350 Gramm (ca. 40 Gramm Zucker).
  4. 10 Gramm Salz pro Tag.

Es ist wichtig, das Trinkregime zu kontrollieren. Die Patienten müssen den ganzen Tag über 1,5 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. Der Energiewert der Diät beträgt 2600 kcal.

Anwendungshinweise

Die 5p Diät-Tabelle hilft, die Ernährung auszugleichen und den Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu sättigen. Die Hauptindikation ist Pankreatitis. Mit seinem akuten Verlauf, der durch Schmerzen und Erbrechen ergänzt wird, sollte Essen vermieden werden. Dies ist einfach, da der Körper keine Nahrung wahrnimmt und nur Flüssigkeit konsumieren kann. Nach Normalisierung des Zustands können leichte Suppen und Getreide eingeführt werden. Nach einer Weile werden Lebensmittel mit Fetten hinzugefügt.

Die 5p-Diät ist angezeigt, um den akuten Verlauf der Pankreatitis zu beseitigen. Die Diät kann verwendet werden:

  1. Patienten mit Bauchschmerzen nach dem Essen. Ein ähnliches Symptom ist charakteristisch für viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts..
  2. Mit Kolitis.
  3. Mit der Tendenz, den Stuhlgang zu verzögern.

Die Diät hat keine Kontraindikationen, ist ausgewogen und nützlich und normalisiert auch das Körpergewicht. Die Diät kann sowohl von Frauen als auch von Männern angewendet werden.

Wir empfehlen, den Artikel Diät-Tabelle Nr. 10 zu lesen, der für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen bestimmt ist.

Menütabelle

Bei einer 5-P-Diät sollte das Menü für eine Woche mit Pankreatitis Früchte mit vorläufiger Wärmebehandlung, gedämpfte Omeletts, Müsli und Nahrungsfleisch zum Kochen verschiedener Gerichte enthalten. Es wird empfohlen, Gemüse einzuschließen, das gekocht und dann püriert wird. Ofenkartoffeln mit Schalen oder normales Kartoffelpüree sind erlaubt.

Aus Getränken können Sie Karotten- und Apfelsäfte verwenden, die jedoch zu gleichen Teilen stark verdünnt werden müssen. Kompotte, Uvvars, leichter Tee oder Aufguss von Minze und Johannisbeeren sind ebenfalls erlaubt. Der Arzt kann empfehlen, 3-mal täglich Hagebuttenkochen in kleinen Dosen zu trinken.

Um das Gesamtbild der Ernährung zu verstehen, können Sie das Wochenmenü aus der Tabelle verwenden. Falls gewünscht, können Sie es diversifizieren, Geschirr ersetzen:

TagEssenSpeisekarte
MontagFrühstückReisbrei mit Milch, 120 g Hüttenkäse, leichter Tee ohne Zucker
MittagessenKompott mit einer Handvoll Zwieback, die aus gewöhnlichem Brot selbst hergestellt werden
AbendessenGemüsepüreesuppe, 1 gedämpftes Schnitzel, gekochte Nudeln
Nachmittags-SnackErdbeergelee oder Fruchtpüree
AbendessenKartoffelpüree, gekochter Fisch, leichter Tee
DienstagFrühstückKarottenpüree mit Äpfeln und Honig, Buchweizen
MittagessenEin Glas 1% Kefir mit Kekskeksen
AbendessenPüreesuppe, gedünsteter Kohl mit gekochtem Hähnchenfilet, Kompott
Nachmittags-SnackGebackener Apfel
AbendessenFettarmer Hüttenkäse-Auflauf, Tee
MittwochFrühstückFlüssiger Grieß, Tee, 2-Tage-Brotscheibe, Marmelade
MittagessenKarottenpüree mit Joghurt
AbendessenSekundäre Hähnchenfiletbrühe mit Nudeln, Kompott
Nachmittags-SnackFettarmer Hüttenkäse mit saurer Sahne
AbendessenGebackener Kürbis, ein Glas stilles Mineralwasser, Kefir
DonnerstagFrühstückReisbrei in Milch mit Tee und 1 TL. Honig, Bratapfel
MittagessenGemüsesalat mit saurer Sahne
AbendessenSchleimige Gemüsesuppe, gedämpftes Kalbsschnitzel, 2-Tage-Brot
Nachmittags-SnackFleischklößchen
AbendessenGedämpfter Fisch mit Gemüse
FreitagFrühstückMilchbuchweizen, Kekskekse
MittagessenKussel aus Beeren, Cracker
AbendessenLeichte Reissuppe, Nudeln mit einer Scheibe gekochtem Kalbfleisch, Kompott
Nachmittags-SnackOmelett und Gemüsesalat dämpfen
AbendessenGemüseauflauf mit gedämpftem Schnitzel
SamstagFrühstückBuchweizen mit einer Scheibe Butter und einer Scheibe Brot
MittagessenDampfomelett
AbendessenKartoffelpüree Suppe, Pilaw
Nachmittags-SnackKäseauflauf
AbendessenGekochtes Hähnchenfilet, Tee
SonntagFrühstückHaferflocken mit einer Scheibe Butter, Preiselbeerkompott
Mittagessen100 Gramm Hüttenkäse mit Tee
AbendessenHaferflocken Kussel, Reis, 150 Gramm gekochtes Kaninchen- oder Geflügelfleisch, ein Glas stilles Mineralwasser
Nachmittags-SnackGekochte geriebene Rüben mit saurer Sahne
Abendessen250 Gramm gekochter Fisch

Um zu verstehen, wie die Ernährung ergänzt oder die im Menü beschriebenen Gerichte ersetzt werden können, müssen Sie die Hauptliste der zulässigen und verbotenen Lebensmittel kennen..

Was Sie auf Diät können

Zu den zugelassenen Produkten gehören:

  1. Brot kann nur gestern oder vorgestern gegessen werden. Kekse sind erlaubt, sie müssen trocken und ohne Süßstoffe sein.
  2. Für Suppen ist es besser, Gemüse und Getreide zu verwenden. Sie sind ausgefranst. Unter den erlaubten Getreidearten werden Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken unterschieden. Sie können auch Pasta kochen. Aus Gemüse wird empfohlen, Zucchini, Kürbis, Karotten und Kartoffeln zu nehmen.
  3. Für Salate und andere Snacks können Sie bis zu 100 Gramm reife Tomaten und frische Karotten pro Tag konsumieren.
  4. Das Fleisch wird diätetisch, mager, ohne Sehnen verwendet. Es muss gedämpft, im Ofen oder gekocht werden. Huhn, Kaninchen und Kalbfleisch sind am besten..
  5. Der Fisch wird nur gedämpft oder gekocht. Essen Sie Diätarten.
  6. Weich gekochte Eier oder gedämpfte Omeletts sind ohne Eigelb erlaubt.
  7. Milchprodukte sollten fettarm in der Ernährung sein.
  8. Brei sollte in Wasser oder Milch viskos gemacht werden. Sie machen köstliche Müsli, Pudding und Aufläufe..
  9. Gekochtes oder gebackenes Gemüse ist nützlich. Sie sollten nur im gemahlenen Zustand verzehrt werden. Kohl ist begrenzt. Für eine abwechslungsreiche Ernährung Kartoffeln mit Erbsen, Karotten mit Rüben, Kürbis mit Kürbis zubereiten.
  10. Verwenden Sie nach der Wärmebehandlung süße, reife Früchte. Wenn Sie frische Zutaten verwenden, mahlen Sie unbedingt.
  11. Aus Süßigkeiten kann man nur hausgemachtes Fruchtgelee, verschiedene Kompotte, Mousses.
  12. Es ist erlaubt, Saucen zuzubereiten, die auf einem Sud aus Gemüse oder Obst hergestellt werden. Das Mehl wird beim Kochen nicht sautiert.
  13. Butter bis zu 30 Gramm pro Tag, Pflanzenöl bis zu 15 Gramm pro Gericht.
  14. Bei Getränken wird leichter Tee mit Zitrone, Zucker ausgeschlossen oder die Hälfte des üblichen Preises verwendet. Machen Sie auf Wunsch ein Getränk mit Milch. Säfte ohne Zuckerzusatz bei gleichem Wasseranteil.

Nachdem die zulässige Produktliste erstellt wurde, ist es für Patienten viel einfacher, für jeden Tag ein Menü zu wählen, das abwechslungsreich, lecker und gesund ist..

Was ist auf einer Diät nicht erlaubt

Die Liste der Lebensmittel, die für Menschen mit Pankreatitis verboten sind, umfasst:

  1. Jede Art von Muffin, frisches Brot.
  2. Kuchen, Tortillas und andere gebratene Lebensmittel auf Teigbasis.
  3. Schweinefleisch, Lammfleisch, Ente und Gans werden aus dem Fleisch entfernt.
  4. Halbzeuge, Würstchen.
  5. Leber, Niere und andere Innereien.
  6. Fetthaltiger Fisch.
  7. Reichhaltige erste Gänge oder Suppen mit vielen Zutaten.
  8. Alkohol, Kaffee, Kakao, starker Tee und Soda sind völlig ausgeschlossen. Verbrauchen Sie keinen Traubensaft, da dies zu einer Gärung im Magen führen kann.
  9. Bei rohem Gemüse sind Kohl und andere Zutaten mit groben Fasern nicht erlaubt, Auberginen sind ausgeschlossen. Verwenden Sie keine Radieschen, Knoblauch, Spinat oder Paprika.
  10. Pilze und Hülsenfrüchte.
  11. Gewürze, Gewürze, Essig und Saucen aufbewahren.
  12. Schokolade, Marmelade und Eis sowie andere Arten von Süßigkeiten, außer denen, die erlaubt sind.

Geschirrrezepte

In einer 5p-Diät gegen Pankreatitis können die Rezepte sehr unterschiedlich sein. Meistens versuchen Patienten, Fisch und verschiedene Pürees zu verwenden, aber es ist nicht immer möglich, die Gerichte schmackhaft zu machen. Im Folgenden finden Sie zwei gesunde und köstliche Rezepte aus der 5p-Diät:

  1. Fisch- und Gemüseeintopf eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Fisch und Gemüse kochen schnell, keine kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Die Hauptliste der Zutaten enthält nur Fischfilets und Gemüse, die angenehmer sind und im Krankheitsfall erlaubt sind. Kochvorgang:
  • Der Fisch muss unter fließendem Wasser gespült und in Stücke geschnitten werden.
  • Schneiden Sie Gemüse, es wird empfohlen, Zucchini, Karotten, Blumenkohl zu verwenden;
  • 1 EL wird in den Topf gegeben. l. Pflanzenöl, das erhitzt werden muss. Nach einigen Minuten wird der Fisch abgelegt und etwas Wasser hinzugefügt;
  • Karotten dazugeben und eine Viertelstunde unter ständigem Rühren köcheln lassen;
  • Nach 15 Minuten den Rest des Gemüses hinzufügen. Falls gewünscht, kann die Liste ergänzt werden, und zur Abwechslung ändern Sie den Fisch, wenn das Gericht mehrere Tage in der Woche verwendet wird.
  • Alle Komponenten sollten weitere 15 Minuten unter dem Deckel gedünstet werden. Bei Bedarf kann während des Kochens Wasser hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren wird das fertige Gericht mit Dill bestreut, um Geschmack zu verleihen.

  1. Kürbispüree - kann für Hauptgerichte als Hauptgericht sowie als Dessert verwendet werden. Wenn Sie der Zusammensetzung Blumenkohl hinzufügen, erhalten Sie eine ausgezeichnete Püreesuppe. Kochvorgang:
  • Der Kürbis wird geschält und in Würfel geschnitten, in einen Topf gefaltet;
  • Wasser wird hinzugefügt und 25 Minuten gekocht. Verwenden Sie nach dem Kochen Wasser, um das Gericht zu verdünnen, oder bereiten Sie die Suppe aus der Brühe zu.
  • Mahlen Sie das gekochte Produkt nach dem Kochen mit einem Mixer, um ein Püree zu erhalten. Wenn das Gericht dick ist, fügen Sie ein wenig Brühe hinzu.

Zum Nachtisch einige Beeren und Honig hinzufügen. Beim Servieren des Gerichts werden etwas Salz und Dill als Hauptbeilage hinzugefügt.

Bewertungen, Ergebnisse mit Fotos vorher und nachher

Bewertungen der 5p-Diät sind positiv, viele Menschen stellen fest, dass mit der ständigen Verwendung der Diät-Tabelle der Gebrauch von Medikamenten abnimmt, Bauchschmerzen verschwinden und das Körpergewicht normalisiert wird. Die Ernährung verbessert die Arbeit aller Organe.

Die 5p-Diät hilft, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und die Verdauungsprozesse zu verbessern. Die Ernährung enthält viele Eiweißnahrungsmittel, der Verbrauch von Fetten und Kohlenhydraten wird reduziert. Mit den Grundregeln der Ernährung können Sie zusammen mit Medikamenten zur Behandlung eine schnelle Behandlung der Pankreatitis erreichen.

Diät-Tabelle Nr. 5P mit Pankreatitis

Allgemeine Regeln

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Die Gründe für seine Niederlage sind vielfältig: Verstopfung (Blockade) des Pankreasgangs, toxische Vergiftung, Exposition gegenüber Medikamenten, Gefäßerkrankungen, Infektions- und Parasitenkrankheiten, Trauma.

Unterscheiden Sie zwischen akuter und chronischer Pankreatitis. Das Herzstück einer akuten Pankreatitis ist eine enzymatische Läsion der Bauchspeicheldrüse. Tritt häufig bei der Einnahme von Medikamenten auf (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle wird es durch Gallensteine ​​verursacht, und 25% sind mit Alkoholmissbrauch verbunden.

Die Symptome und die Behandlung der Krankheit hängen vom Grad der Schädigung der Drüse und der Vergiftung ab. Ein leichter Grad (seröses Ödem) ist gekennzeichnet durch mäßige Schmerzen, einzelnes Erbrechen, Übelkeit und im Allgemeinen einen zufriedenstellenden Zustand des Patienten.

Der durchschnittliche Intoxikationsgrad (kleine fokale Nekrose der Drüse) ist gekennzeichnet durch anhaltende Schmerzen im Epigastrium, wiederholtes Erbrechen, Blässe der Haut und Temperaturanstieg.

Ein schwerer Grad (weit verbreitete Nekrose der Drüse) äußert sich in qualvollem Erbrechen, starken Schmerzen und einem schweren Allgemeinzustand. Gelbsucht und Symptome einer Bauchfellentzündung treten häufig auf.

Die Behandlung löst die folgenden Aufgaben:

  • Kampf gegen Schock und Toxämie;
  • Beseitigung von Schmerzen und Krämpfen;
  • Unterdrückung der Enzymaktivität der Drüse (Hunger, Protonenpumpenhemmer, Aspiration des Mageninhalts).

Schwere Patienten benötigen eine Flüssigkeitstherapie, eine kontinuierliche Sondenernährung (enterale Formel).

Chronische Pankreatitis ist eine langfristige, fortschreitende Erkrankung, und jede Episode der Exazerbation führt dazu, dass das Drüsengewebe durch fibröses Gewebe ersetzt wird. Infolgedessen entwickelt sich ein exokrines und endokrines Organversagen. Anzeichen einer exokrinen Insuffizienz sind Steatorrhoe und Manifestationen von Unterernährung (Gewichtsmangel, Kalziumstörungen).

Die Ernährungstherapie (Pevzners 5P-Diät) spielt in allen Stadien der Krankheit eine wichtige Rolle und trägt dazu bei, die Stase in den Gängen zu verringern, Hyperenzymämie zu unterdrücken und die Erregbarkeit der Gallenblase zu verringern. Bei den Symptomen einer Pankreatitis wirkt sich die Behandlung mit Diät Nr. 5P nicht nur im akuten Zeitraum positiv aus. In einem chronischen Verlauf hilft es, Stoffwechselprozesse in der Bauchspeicheldrüse zu verbessern, ihre Funktion wiederherzustellen und die Ernährung des Patienten zu beeinträchtigen, und verhindert Rückfälle und das Fortschreiten der Krankheit..

Zulässige Lebensmittel in der ersten Woche der Pankreatitis-Diät

Grunddiät 5 mit Pankreatitis ist leicht modifiziert und heißt Diät 5P. Bei der akuten und Verschlimmerung einer chronischen Krankheit weist sie eine Reihe von Merkmalen auf, und die wichtigsten Prinzipien der Diät-Therapie bei Pankreatitis sind:

  • Hunger während der Periode ausgeprägter klinischer Manifestationen und autolytischer Prozesse in der Bauchspeicheldrüse (es wird nur eine parenterale Ernährung durchgeführt);
  • in kürzester Zeit erfolgt der Übergang zu einer guten Ernährung (da der Patient ein vollständiges Protein benötigt);
  • schrittweise Ausweitung der Ernährung auf neue Lebensmittel und Gerichte;
  • Mit der Ausweitung der Ernährung wird eine allmähliche Erhöhung des Volumens und des Kaloriengehalts von Lebensmitteln durchgeführt.
  • Einhaltung der maximalen mechanischen und chemischen Schonung der Bauchspeicheldrüse.

Diät Tabelle Nr. 5 für Pankreatitis wird durch den Zustand des Patienten bestimmt und hängt von seiner Schwere ab. In dieser Hinsicht gibt es zwei Möglichkeiten.

Die erste Option ist für eine akute Pankreatitis und eine starke Verschlimmerung der chronischen angezeigt. Die Ernährung dieser Tabelle schafft maximale Ruhe für die Bauchspeicheldrüse und hilft, Schmerzen zu beseitigen. Diese maximal sparsame Diät wird nach hungrigen Tagen ab dem dritten Krankheitstag verschrieben, aber da sie nicht den physiologischen Ernährungsstandards und den menschlichen Bedürfnissen entspricht, wird sie für 3-7 Tage verschrieben. Gekennzeichnet durch eine kalorienarme Diät mit Proteingehalt - 60-70 g, Fett - 50 g und Kohlenhydraten - 200-250 g.

Gemüse für Pankreatitis erlaubt

Es werden häufige Mahlzeiten (bis zu 8 Mal) und kleine Portionen (von 100 bis 300 g) empfohlen. Alle Produkte sind gekocht und haben eine halbflüssige Konsistenz. Nach 5-6 Tagen darf der Patient bereits halbviskose Lebensmittel essen.

Da flüssige und kohlenhydrathaltige Lebensmittel die am wenigsten stimulierenden Mittel für die Pankreas- und Magensekretion sind, beginnen sie nach dem Verhungern mit Kohlenhydraten zu essen:

  • schleimige Suppen auf der Basis verschiedener Getreidearten (Hirse, Maiskörner sind ausgeschlossen) oder Gemüsebrühen;
  • pürierter flüssiger Brei in Wasser;
  • schwacher Tee mit Zucker;
  • Gelee-, Gelee- und Fruchtsaftmousse auf Xylit;
  • Gemüsepürees ohne Öl (Kartoffel, Karotte, Kürbis, Kürbis) und gedünsteten Gemüsepudding;
  • pürierte Trockenfruchtkompotte;
  • Weiß, Brot von gestern, Kekse und Cracker.

1-2 Tage nach Kohlenhydratnahrung darf es in Proteinprodukte gelangen:

  • gekochte Fleischcremesuppe;
  • 1-2 Eier in Form eines gedämpften Omeletts, weich gekocht und in Form eines Proteinomeletts;
  • Soufflé, Dampfkoteletts, Knödel von Rindfleisch, Huhn, Fisch, Pute (vor dem Kochen wird das Fleisch von Fett, Sehnen, Fisch und Huhn von der Haut befreit);
  • Quark und Soufflé, Dampfquarkpudding aus ungesäuertem Hüttenkäse (vorzugsweise kalziniert);
  • Butter - In Fertiggerichten wurde Pflanzenöl noch nicht in die Ernährung aufgenommen.

Nach der Beseitigung akuter Symptome und einer Verringerung der Schmerzen, wenn sich die Verdauungsfunktion des Magen-Darm-Trakts verbessert, erweitert sich die Ernährung allmählich und es wird die Pevzner 5P-Diät verschrieben, die zweite Option, die ebenfalls mit einer moderaten Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis angezeigt ist. Es wird für eine lange Zeit (bis zu einem Jahr) empfohlen und soll weitere Exazerbationen verhindern. Es behält auch die Prinzipien der thermischen, mechanischen und chemischen Schonung bei, wodurch die Lebensmittelstimulation des erkrankten Organs verringert wird. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft, zunächst in pürierter Form verwendet und etwas später gehackt.

Hauptmerkmale

  • Der Proteingehalt ist im Vergleich zur ersten Option erhöht, ebenso wie die Menge an Fett und einfachen Kohlenhydraten. Trotzdem beträgt die Gesamtmenge an Fetten nicht mehr als 80 g, und sie werden schrittweise ab dem dritten eingeführt, damit der Patient diese Diätoption einhalten kann.
  • Mit einer Verschlechterung der Verdauung von Eiweißnahrungsmitteln ist eine zeitliche Abnahme der Proteinmenge und eine Zunahme der Kohlenhydrate möglich.
  • Die Gerichte werden hauptsächlich gekocht und gedämpft, nicht nur püriert, sondern auch zerkleinert. Der Übergang von püriertem zu gehacktem Geschirr erfolgt ebenfalls schrittweise.
  • Begrenzte Menge Salz (6-8 g).
  • Extraktive Substanzen und grobe Fasern sind ausgeschlossen. Um die Extrakte weiter zu reduzieren, wird das Fleisch in kleinen Stücken (jeweils 100 g) gekocht, wobei das erste Wasser nach 10 Minuten Garzeit abgelassen wird. Das Fleisch wird als Halbzeug für Hackfleisch, Pudding und Soufflés verwendet.
  • Warme und zu kalte Speisen sind nicht erlaubt.
  • Bruchmahlzeiten (5-6 mal täglich) in kleinen Portionen.
  • Reichlich Mahlzeiten sind verboten.

Abhängig von der Schwere der Phänomene und Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts können Sie das Lebensmittel in pürierter und nicht geriebener Form verwenden. Bei einem günstigen Krankheitsverlauf wird die geriebene Version durchschnittlich bis zu 2 Monaten verschrieben, dann wird der Mahlgrad der Produkte verringert und das Lebensmittelvolumen schrittweise erhöht. Wenn sich der Gesundheitszustand verschlechtert, kehren sie mit einem niedrigen Energiewert zur ersten Version der Tabelle zurück. Mit einer Exazerbation führt der Rest der Verdauungsorgane auch zu einer starken Einschränkung von Produkten mit sokogonischer und choleretischer Wirkung: frisches Obst und Gemüse, Säfte, Pflanzenöl, Zucker, Marmelade, Honig und Eigelb.

Früchte und Beeren erlaubt Pankreatitis

Bei Verstopfung ändert sich die Hauptdiät der Bauchspeicheldrüse - die Menge an Gemüse und Obst nimmt zu, der Gehalt an Kohlenhydraten nimmt ab (meistens leicht verdaulich, um Fermentation und Blähungen zu vermeiden)..

Die Tendenz der chronischen Pankreatitis zu einem fortschreitenden Verlauf, das Vorhandensein von periodischen Schmerzen und das dyspeptische Syndrom erfordern eine konstante Ernährung. Alkohol zu stoppen ist wichtig.

Indikationen

  • Die erste Version der Tabelle: akute Pankreatitis und eine scharfe Verschärfung der chronischen Form der Krankheit.
  • Zweite Option: akute Pankreatitis während des Abklingens der Symptome und chronische Pankreatitis mit unausgesprochener Exazerbation.

Zulässige Produkte

Die 5P-Diät gegen Pankreatitis umfasst:

  • Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini, Erbsen, Blumenkohl und Rüben können gekocht und gerieben gegessen werden. Nach einer Weile darf man mit guter Verträglichkeit rohe geriebene Karotten und Kürbis, Tomaten und Gurken essen.
  • Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken und Haferflocken sind vorzuziehen. Die Brei werden in Wasser gekocht und gemahlen, wodurch sie eine halbviskose Konsistenz aufweisen. Sie können Souffle Manna und Reis sowie Haferbrei aus Buchweizen und Reismehl herstellen, was den Garprozess beschleunigt.
  • Normalerweise werden Perlgerste, Hirse, Mais und Gerstengetreide von Patienten schlechter vertragen und sind in der Ernährung begrenzt.
  • Suppen nur in Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse gekocht. Sie können Cremesuppen und Cremesuppen, Milchsuppen (Milch wird mit Wasser verdünnt) machen. Sie können Getreide in Suppen geben (Grieß, Reis, Haferflocken, aber gut kochen oder abwischen). Es ist erlaubt, Gemüse sehr fein zu hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), aber Sie können es nicht zum Würzen von Suppen braten.
  • Suppen mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach getrocknetem Mehl würzen.
  • Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Huhn) wird aufgrund des hohen Puringehalts in begrenztem Umfang verwendet. Fleisch wird in gekochter und gedämpfter Form empfohlen und nur Hackfleischprodukte (Schnitzel, Soufflés, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel). Gekochtes Hähnchen, zartes Kaninchenfleisch und Rindfleisch können in Stücken gegessen werden. Kartoffelpüree und Soufflé werden aus gekochtem Geflügelpulpe hergestellt, das zuvor gehackt wurde.
  • Fettarmer Fisch, gedämpft und gekocht, in Form von Schnitzel und klumpig. Die ideale Wahl wäre Kabeljau, Zander, Seehecht, Karpfen, Pollock, Barsch, Hecht, Blauer Wittling. Fisch wird in ganzen Kadavern oder in Portionen gekocht. Pochierter Fisch ist nicht erlaubt (in einem Topf mit etwas Wasser gekocht), da er mehr extraktive Substanzen enthält als gekocht.
  • Weizenbrot (Klasse I und II) darf nur abgestanden sein, um ein Aufblähen des Darms zu verhindern.
  • Die Ernährung wird durch die Einführung von nicht schmackhaften Keksen erweitert.
  • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Sauermilch. Milch wird schlecht vertragen, daher darf sie zu Gerichten (Omeletts, Müsli, Saucen, Suppen) hinzugefügt werden. Sie können halbfetten Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und als Teil von Aufläufen, Soufflés, Pudding essen. Saure Sahne dient nur als Gewürz für Gerichte. Die Verwendung von mildem Käse ist erlaubt, jedoch in geriebener Form. Verkalkter Hüttenkäse ist bei Kalziummangel angezeigt.
  • Omeletts sind meistens Eiweiß, weich gekochtes Ei ist erlaubt (1 Stk. Pro Tag).
  • Sie können Saucen mit Gemüsebrühe und schleimiger Getreidebrühe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Mehl wird beim Kochen nicht gebraten.
  • Reife gebackene süße Äpfel. Gekocht, Gelee, Gelee und Mousse können aus Früchten und Beeren hergestellt werden. Trockenfrüchte werden püriert verwendet. Gelees und Xylit-Mousses werden aus Früchten hergestellt. Sie können Marshmallow, Gelee Marmelade essen. Rohe Früchte und Beeren in pürierter Form sind erlaubt.
  • Nach einer Exazerbation werden nach und nach Fette in die Nahrung aufgenommen, zuerst Butter in Brei und Kartoffelpüree (15-20 g pro Tag) und dann raffinierte Sonnenblumen (5-15 g)..
  • Getränke: schwacher Tee mit Zitrone, mit Wasser verdünnte süße Fruchtsäfte, Hagebuttenaufguss, frische und trockene Fruchtkompotte (Birnen, Äpfel, Aprikosen), stilles Wasser. Tee kann mit Xylitol versetzt werden. Trockenfruchtkompotte und Karottensaft sind gut für Patienten mit Kaliummangel.

Diät 5p: Menü für eine Woche mit Pankreatitis. Therapeutische Diät Nummer 5p

Was ist die 5p Diät

Therapeutische Diät 5p für Pankreatitis ist in jedem Stadium der Krankheit wichtig und kann zu einer Verringerung der Stagnation der Galle in den Gängen führen, unterdrückt Hyperenzymämie, verringert die Empfindlichkeit der Galle.


Diät für Pankreatitis Tabelle 5p

Bei Anzeichen einer Pathologie wirkt sich Tabelle 5p nicht nur bei akuten Manifestationen günstig aus. In einem chronischen Verlauf wird eine solche Ernährung dazu beitragen, die Stoffwechselprozesse in der Drüse zu verbessern, ihre Arbeit und eine gestörte Ernährung wieder aufzunehmen und das Auftreten von Wiederholungen und das Fortschreiten der Krankheit zu verhindern..

Die Diät beginnt am 4. Tag nach dem Rückfall. Vor der Therapie müssen Sie 3 Tage fasten. Tabelle 5p für Pathologie, Pankreatitis wird zusammen mit der Behandlung mit Medikamenten verschrieben. Bei einer solchen Diät müssen die meisten Gerichte aufgegeben werden, was die Situation des Patienten erschweren kann..

Produkte, die für die Zubereitung von Gerichten mit Pankreatitis verwendet werden, müssen gehackt oder gemahlen werden. Sie werden sowohl gedämpft als auch gekocht gekocht. Dank dieser Kochmethoden tritt Proteinwachstum auf, der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Substanzen mit einer extraktiven Eigenschaft, die einen hohen Gehalt an Cellulose aufweisen und die Aktivität der Verdauungsdrüsen stimulieren.

Die Diät ist in 2 Stufen unterteilt. Es gibt keine charakteristischen Unterschiede zwischen den Tabellen, aber die Diät unter Nr. 1 ist weicher und leichter und erlaubt nicht die Verwendung bestimmter Lebensmittel, die in Diät Nr. 2 gegessen werden dürfen.

Anwendungshinweise

Die 5p Diät-Tabelle hilft, die Ernährung auszugleichen und den Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu sättigen. Die Hauptindikation ist Pankreatitis. Mit seinem akuten Verlauf, der durch Schmerzen und Erbrechen ergänzt wird, sollte Essen vermieden werden. Dies ist einfach, da der Körper keine Nahrung wahrnimmt und nur Flüssigkeit konsumieren kann. Nach Normalisierung des Zustands können leichte Suppen und Getreide eingeführt werden. Nach einer Weile werden Lebensmittel mit Fetten hinzugefügt.

Die 5p-Diät ist angezeigt, um den akuten Verlauf der Pankreatitis zu beseitigen. Die Diät kann verwendet werden:

  1. Patienten mit Bauchschmerzen nach dem Essen. Ein ähnliches Symptom ist charakteristisch für viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts..
  2. Mit Kolitis.
  3. Mit der Tendenz, den Stuhlgang zu verzögern.

Die Diät hat keine Kontraindikationen, ist ausgewogen und nützlich und normalisiert auch das Körpergewicht. Die Diät kann sowohl von Frauen als auch von Männern angewendet werden.

Wir empfehlen, den Artikel Diät-Tabelle Nr. 10 zu lesen, der für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen bestimmt ist.

Diät 5p ersten Teil

Bei Pankreatitis ist Tabelle 1 angegeben, wenn eine akute Form der Krankheit vorliegt und die chronische Pankreatitis stark verschlimmert ist. Dank Tabelle 5 nach Pevzner wird die Drüse maximal beschleunigt und Schmerzen beseitigt.

Diät 5 für Pankreatitis ist sanft und wird nach einem Hungerstreik für 3 Tage verschrieben. Da eine solche Tabelle jedoch nicht den physiologischen Standards für den Verzehr von Nahrungsmitteln und den Bedürfnissen des Patienten entspricht, wird sie am 5. Tag verschrieben.


therapeutisches Fasten bei Pankreatitis

Bei chronischer Pankreatitis enthält die 5. Tabelle eine kalorienarme Aufnahme mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Bei dieser Krankheit impliziert die Ernährung eines Erwachsenen den wiederholten Verzehr von Nahrungsmitteln - bis zu achtmal und die für die Gesundheit notwendigen Anteile von 100 bis 300 Gramm.

Alle Produkte werden gekocht und haben eine flüssige Konsistenz. Am 6. Tag wird das Menü für Pankreatitis mit halbviskosen Produkten aufgefüllt.

Aufgrund der Tatsache, dass flüssige und Kohlenhydratschalen einen unbedeutenden Stimulator der Pankreas- und Magensekretion haben, wird der Tisch nach dem Durchgang des Hungerstreiks mit Kohlenhydratprodukten aufgefüllt..

Die 5p-Diät bei chronischer Pankreatitis besteht aus folgenden Gerichten:


Diätnahrungsmittel 5

  1. Schleimige Suppen, die auf verschiedenen Getreidearten basieren können, Abkochungen von Gemüse.
  2. Geriebener flüssiger Brei in Wasser gekocht.
  3. Leichter Tee mit Zucker.
  4. Mousse, Gelee, Gelee auf Basis von Fruchtsaft auf Xylit.
  5. Gemüsepüree ohne Öl.
  6. Gedämpfte Gemüsepuddings.
  7. Kompott mit getrockneten Früchten.
  8. Zwieback, abgestandenes Weißbrot.
  9. Cracker.

Nach 2 Tagen nach Ablauf einer Kohlenhydratdiät 5 mit chronischer Pankreatitis darf Protein in die Nahrung gelangen.


erlaubt mit einer Diät von 5 p

  1. Bereiten Sie cremige Suppen auf der Basis von gekochtem Fleisch zu.
  2. Gedämpftes Ei, weichgekochtes Eiweißomelett.
  3. Gedämpfte Fleischbällchen, Rindfleisch, Hühnchen, Fischknödel.
  4. Quarkpudding.
  5. Butter für Fertiggerichte.

Wenn der Schmerz nachgelassen hat, die akuten Symptome einer Pankreatitis beseitigt sind, die Behandlung von Tabelle 5 positive Ergebnisse erbracht hat, wird die Diät schrittweise erweitert und die Ernährungstherapie Nr. 2 verschrieben, die nach einer Verschlimmerung und leichten Manifestation einer chronischen Krankheit angezeigt ist.

Um zu verstehen, was die fünfte Tabelle enthält, was der Arzt nach der Untersuchung individuell sagen kann und was nicht.

Allgemeine Regeln und Grundsätze

Behandlungstabelle 5 für Pankreatitis hat 2 Haupttypen:

  1. Im ersten Fall beseitigt die Diät die Symptome der akuten Phase. Ernährungsumstellungen beginnen an den Tagen 2 bis 4 der Exazerbationen. Dies ermöglicht einen reibungslosen Übergang nach dem Fasten zu einer normalen Ernährung, wodurch der entzündete Teil ruht..
  2. Die zweite Diätoption wird bei chronischer Pankreatitis empfohlen. Dem Menü sollten nach und nach verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, wobei die Reaktion zu beobachten ist. Die Quintessenz ist die Normalisierung des Verdauungssystems..

In beiden Fällen werden die Mahlzeiten 5-6 Mal täglich fraktioniert durchgeführt, wobei die erforderliche Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten pro Tag sowie der Kaloriengehalt von Gerichten berücksichtigt werden. Sie können den kumulativen Effekt nicht nutzen, z. B. 5 Tage lang weniger fetthaltige Lebensmittel essen, um sie am sechsten Tag mehr zu konsumieren, als die tägliche Norm vorschlägt.

Das Menü ist für eine Woche mit einer Vielzahl von Gerichten berechnet. Dies ist nicht nur für die Behandlung der Krankheit wichtig, sondern auch aus psychologischer Sicht. Ein Ernährungsberater kann Hauptmahlzeiten und Zutaten empfehlen, die Sie verwenden können. Dies erleichtert das Zählen von Kalorien und Nährstoffen. Die Ernährungstabelle 5p ist durch allgemeine Regeln für die Zubereitung von Gerichten für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gekennzeichnet.

Wir bieten Ihnen an, sich mit der therapeutischen Diät Nummer 1 vertraut zu machen.

Diät 5p zweiten Teil

Die anschließende Behandlung von Pankreatitis nach Tabelle 5 wird über einen langen Zeitraum empfohlen - bis zu einem Jahr. Diät wird zukünftige Anfälle der Pathologie verhindern.

Tabelle 5 impliziert auch thermische, mechanische und chemische Prinzipien der Herstellung, die dazu beitragen, die Verdauungsstimulation des betroffenen Organs zu verringern..

Das Energieniveau ist nicht hoch. Die Menge an Proteinen, Vitaminen mit lipotropen Substanzen ist geringfügig höher als die von medizinischen Nahrungsmitteln Nr. 1. Bei Pankreatitis sollten Mahlzeiten in einer begrenzten Menge Folgendes enthalten:

  • Kohlenhydrate;
  • Fett;
  • schwere Zellulose;
  • Salz;
  • essentielle Öle.

Sie können keine frittierten Lebensmittel konsumieren, und solche, die zu starker Gasbildung, Fermentation des Magens und Darms führen können.

Die Gerichte werden mit der Dampfmethode zubereitet oder gekocht. Essen Sie zuerst gemahlene Lebensmittel, dann gehackte Lebensmittel.

Wie erstelle ich ein Menü für die Woche?

  • Proteine ​​80 g;
  • Fette 40-60 g;
  • Kohlenhydrate 200 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Tägliche Diätnorm Nr. 5p (Option Nr. 1): 1500-1800 kcal. Diät: 5-6 mal täglich.

  • Proteine ​​110-120 g;
  • Fette bis zu 80 g;
  • Kohlenhydrate 300-350 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Tägliche Diätnorm Nr. 5p (Option Nr. 2): 2500-2800 kcal. Diät: 5-6 mal täglich.

Lebensmittelzubereitungsprodukte

Die Diät für Pankreatitis-Pathologie besteht aus einer Reihe akzeptabler Produkte der Tabelle Nummer 5:


Welche Produkte sind erlaubt?

  1. Das gestrige Brot, hergestellt aus 1-2 Mehlsorten, um Blähungen zu vermeiden, sowie trockene Kekse ohne Zucker.
  2. Gemüsesuppen. Die Grütze im ersten Gang sollte gemahlen werden. Es ist erlaubt, Buchweizen, Reis, Grießbrei, Nudeln zu konsumieren. Pflanzliche Zutaten werden isoliert - Kartoffeln, Karotten. Verwenden Sie saure Sahne oder Butter als Dressing..
  3. Mageres Fleisch - Kaninchen, Huhn, Rindfleisch, Kalbfleisch und Geflügel. Es ist wichtig, dass das Produkt kein Fett, keine Sehnen und keine Haut enthält. Die Gerichte werden in geriebener, gehackter Form auf Dampfbasis zubereitet, gekocht und gebacken. Sie können Kalbfleisch, Kaninchen, Zucchini, gefüllt mit Hühnchen, gedämpfte Fleischbällchen essen.
  4. Fettarmer Fisch, gedämpft oder gekocht. Der Fisch sollte nicht köcheln lassen, da er im Vergleich zum gekochten Produkt viele extraktive Substanzen enthält.
  5. Proteinomeletts, ein weich gekochtes Ei.
  6. Milchprodukte mit einem Mindestanteil an Fett. Da Milch vom Magen schlecht vertragen wird, darf sie nur zur Zubereitung von Milchgetreide, Saucen und Suppen verwendet werden. Es ist gestattet, Hüttenkäse zu verwenden, aus dem Pudding und Aufläufe hergestellt werden. Essen Sie milden geriebenen Käse. Wenn der Patient an einem Kalziummangel leidet, muss verkalkter Quark gegessen werden.
  7. Gebackene süße Äpfel im Ofen. Mit Früchten und Beeren darf man Gelee, Gelee, Marmelade kochen. Trockenfrüchte werden gerieben gegessen. Es wird empfohlen, frische Beeren mit geriebenen Früchten zu verwenden.
  8. Vom Trinken während der Diätbehandlung ist leichter Tee erlaubt, der Zuckerkonsum sollte halbiert, in Wasser gelöste Säfte, Hagebuttenbrühe.
  9. Nehmen Sie nach einem Pankreasanfall nach und nach Fette in Ihre Ernährung auf. Zunächst bis zu 20 Gramm Butter zum Dressing und dann Pflanzenöl in einer Menge von 15 Gramm.

Wenn eine Diät für Pankreas-Pankreatitis empfohlen wird, wird von einem Spezialisten individuell ein gemessenes Menü für eine Woche entwickelt, das auf den Eigenschaften des Körpers des Patienten basiert.

Bewertungen, Ergebnisse mit Fotos vorher und nachher

Bewertungen der 5p-Diät sind positiv, viele Menschen stellen fest, dass mit der ständigen Verwendung der Diät-Tabelle der Gebrauch von Medikamenten abnimmt, Bauchschmerzen verschwinden und das Körpergewicht normalisiert wird. Die Ernährung verbessert die Arbeit aller Organe.

Die 5p-Diät hilft, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und die Verdauungsprozesse zu verbessern. Die Ernährung enthält viele Eiweißnahrungsmittel, der Verbrauch von Fetten und Kohlenhydraten wird reduziert. Mit den Grundregeln der Ernährung können Sie zusammen mit Medikamenten zur Behandlung eine schnelle Behandlung der Pankreatitis erreichen.

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Ein Beispiel für eine wöchentliche Mahlzeit

Wie bereits bekannt, beinhaltet die therapeutische Diät für die Pathologie der Pankreatitis eine langsame Erweiterung der Tabelle. In der Anfangsphase umfasst die Diät-Therapie geriebene Lebensmittel und gekochtes Gemüse. Es ist erlaubt, 200 Gramm Brot und 20 Gramm Zucker pro Tag zu essen.

Bei der zweiten Version der Diät-Tabelle bleiben die Hauptgerichte unverändert, es dürfen jedoch auch Salate aus frischem Gemüse verwendet werden. Auch das Produktvolumen steigt.

  1. Brot - Roggen 100 gr., Weizen - 200 gr.
  2. Zucker - 40 gr.
  3. Butter bis 30 gr. pro Tag.

Das Menü wird im Krankheitsfall jeden Tag unterschrieben. Die Namen der Produkte und Gerichte für Pankreatitis für eine Woche sind unterschiedlich.

  1. Frühstück - Reisbrei, Hüttenkäse, Tee.
  2. Mittagessen - ein im Ofen gekochter Apfel mit Hüttenkäse.
  3. Mittagessen - Haferflocken-Suppe, Fleischbällchen, püriertes Gemüse, Kompott.
  4. Nachmittagssnack - Cracker mit Fruchtsaft.
  5. Abendessen - Rührei, Zitronentee.
  6. Zweites Abendessen - Milch für die Nacht.
  1. Frühstück - Quarkkuchen mit getrockneten Aprikosen, Käse, Tee.
  2. Mittagessen - Haferbrei mit Apfelsaft.
  3. Mittagessen - Fleischkoteletts, Kürbisbrei, grüner Tee.
  4. Nachmittagssnack - Milchreis.
  5. Abendessen - ein Auflauf mit Gemüse und gekochter Hühnerbrust, Tee.
  6. Zweites Abendessen - Kekse, Fruchtgetränk.
  1. Frühstück - Grießbrei mit Butter und Zucker, Brot, Tee.
  2. Mittagessen Pudding mit fermentierter gebackener Milch.
  3. Mittagessen - Nudelsuppe, gebackenes Hühnerfleisch mit Gemüse.
  4. Nachmittagssnack - Joghurt und Ofenapfel.
  5. Abendessen - Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln, fettarmer Sauerrahm, Brot und Kompott.
  6. Zweites Abendessen - Kefir.
  1. Frühstück - Eiweiß-Dampf-Omelett mit Tomate, Tee.
  2. Mittagessen - Vinaigrette ohne gesalzene Gurken, Kohl, Brot.
  3. Mittagessen - gedämpfter Kabeljau, Reissuppe, Tomatensaft.
  4. Nachmittagssnack - Hüttenkäse und Kompott, gekocht aus getrockneten Früchten.
  5. Abendessen - gekochte Rüben mit Pflaumenstücken, gehacktem Rindfleisch, Tee.
  6. Zweites Abendessen - fermentierte gebackene Milch.
  1. Frühstück - Brei mit Reismehl, Marmelade für Hüttenkäse, Kompott.
  2. Mittagessen - Omelett mit Saft.
  3. Mittagessen - Fleischsuppe, Schnitzel, gekochter Reis mit einem Stück Butter, Kompott.
  4. Nachmittagssnack - Hähnchenbrustknödel.
  5. Abendessen - Seehechtkoteletts mit püriertem Gemüse, Aprikosensaft.
  6. Zweites Abendessen - Kefir.
  1. Frühstück - Reis, gedämpfte Fleischknödel, Tee.
  2. Mittagessen - Hüttenkäse, Gelee.
  3. Mittagessen - Gemüsesuppe auf einem Diät-Tisch mit geriebenem Gemüse, Putenschnitzel, Kartoffelpüree und Fruchtgetränk.
  4. Nachmittagssnack - Cracker, Tee.
  5. Abendessen - Grieß, Omelett, leichter Tee.
  6. Zweites Abendessen - ein halbes Glas Mineralwasser.
  1. Frühstück - Mannik mit Rosinen, Hüttenkäsepudding, Milchtee.
  2. Mittagessen - gekochter Kohl, Reis.
  3. Mittagessen - Haferflocken-Suppe, Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch, Sauerrahm, Gelee.
  4. Nachmittagssnack - Hüttenkäse, Saft.
  5. Abendessen - Reisbrei, Mineralwasser.
  6. Zweites Abendessen - Karottensaft.

Die Diät für Pankreatitis-Pathologie sollte jeden Tag einen großen Vorrat an Nahrungsmitteln haben. Rezepte für Gerichte für jeden Tag verwandeln den Tisch und machen ihn abwechslungsreich.

Wichtige Tipps

Um Ihren Körper nicht zu schädigen und Ihre Gesundheit bei einer 5-P-Diät zu verbessern, müssen Sie die folgenden Tipps verwenden:

  • Bereiten Sie Essen für ein oder zwei Mahlzeiten vor. Sie sollten keine Mahlzeiten für die zukünftige Verwendung zubereiten, da der Körper frische Produkte mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in lang gelagerten Lebensmitteln benötigt. Es gibt nur wenige solcher Komponenten.
  • Verwenden Sie eine Vielzahl von Suppen zum Verzehr. Es kann Milchprodukte, Gemüse, Fleisch, Obst sein;
  • Verwenden Sie Kohlsuppe und Borschtsch ohne Fleisch. Verwenden Sie keine Tomaten für die Zubereitung;
  • Verwenden Sie für die 5p-Diät nur magere Fleisch- und Fischsorten.
  • Sie können einmal pro Woche eine kleine Menge Gebäck essen - eine Torte mit Gemüse oder Beeren, aber nicht die Ladenversion.

Das Kochen von Suppen, Kompotten, Müsli und anderen Gerichten ist ganz einfach. Die minimale Anzahl von Komponenten, das fast vollständige Fehlen von Gewürzen, ein Minimum an Salz und Zucker - dies ist die Grundlage für ein Rezept für eine 5p-Diät.

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5p Diätrezepte

Die 5p-Diät gegen Pankreatitis ist die häufigste Tischvariante, da sehr unterschiedliche Gerichte vorhanden sind. Daher ist es für den Patienten nicht schwierig, eine wöchentliche Diät zu erstellen.

Vegetarische Sahnesuppe

Das Rezept enthält folgende Produkte:

  • Karotten - 2 Stk.;
  • Kartoffeln - 250 gr.;
  • Gemüsebrühe - 0,7 l;
  • Sellerie - 2 Stiele;
  • Olivenöl - ein Esslöffel;
  • halbe Zwiebel.

Zwiebel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Sie können das Gemüse in einer Pfanne etwas trocknen. Brühe auf den Herd legen, Zwiebeln, zubereitetes Gemüse und etwas Salz hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen.

Das fertige Gericht mit einem Mixer schlagen. Sie können mit Crackern essen.

Gemüseeintopf

Es werden 5 Kartoffeln benötigt, in Würfel geschnitten und in einen Kessel gegeben. Senden Sie ihm geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln, Kürbis und Tomaten.

Gießen Sie Gemüse mit Wasser, Salz. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Gericht beim Servieren mit Dill bestreuen.

Im Ofen gebackener Fisch

Wenn Sie eine Diät halten, brauchen Sie eine magere Art von Fisch. Das Produkt wird in Portionen geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Als nächstes die Zwiebel hacken, die Karotte reiben. Das Gemüse auf den Fisch legen, mit Zitronensaft und Salz bestreuen.

Wickeln Sie die Schüssel in Folie und schicken Sie sie eine halbe Stunde lang in den Ofen.

Solche Rezepte für Diät 5 gegen Pankreatitis machen das Menü abwechslungsreich, und der Patient wird satt sein und das Essen genießen.

Was man vermeiden sollte

Tomaten mit Pankreaserkrankungen sollten in begrenzten Mengen gegessen werden. Sie verursachen einen Krampf der Gallenblase und danach wird ein pathologischer Prozess ausgelöst, der zu einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis führt.

Rauchen und Alkohol in beliebiger Menge wirken sich nachteilig auf die Bauchspeicheldrüse sowie auf harte Arbeit und Stress aus..

Wichtig! Diät Nummer 5 hilft nicht, wenn sich eine Person nicht von ihrer Sucht trennt, was zur Erkrankung der Bauchspeicheldrüse führte.

Sie sollten geräuchertes Fleisch und Würstchen nicht unmittelbar nach dem Ende der akuten Periode essen. Lebensmittel, die Konservierungsstoffe enthalten, können Ihre Gesundheit schädigen, wenn Sie sich erholen. Nüsse und Pilze - Lebensmittel, die reich an groben Ballaststoffen sind, verschlimmern häufig chronische Krankheiten. Es wird empfohlen, diese Proteinprodukte in kleinen Mengen zu essen..


Rauchen und Alkohol können zu einer akuten Krankheit führen. Beseitigen Sie daher schlechte Gewohnheiten

Die Diäten werden eingehalten, bis eine stabile Remission auftritt. Nach dem Start bleiben die Ernährungsempfehlungen gleich, aber eine Person kann es sich leisten, zu essen, was sie will, aber in kleinen Mengen. Dann ist die Produktion von Galle stabil und die chronische Pankreatitis tritt nicht in die akute Phase ein..