Diät für Erwachsene mit Hepatitis B.

Die Ernährung bei Hepatitis B ist ein grundlegender Schritt bei der Behandlung dieser Krankheit. Schließlich wird eine zusätzliche Belastung der betroffenen Leber entfernt, was zur Beseitigung entzündlicher Prozesse und zur Verbesserung der Selbstregeneration beiträgt. Dadurch wird die größte Wirkung der Behandlung erzielt und das Risiko von Komplikationen verringert..

Überblick über Hepatitis B.

Diese Pathologie ist eine anthropone Infektionskrankheit, deren Provokateur das Hepatitis B-Virus, HBV oder HBV ist. Es dringt in Leberzellen ein, schädigt deren Schutzmembranen und provoziert deren Tod. Infolgedessen werden die Infiltrationsfunktion des Organs und der Abfluss der Galle gestört, was zum Auftreten verschiedener Symptome führt:

  • Beschwerden in der Magengegend;
  • Änderung der Farbeigenschaften des Urins;
  • juckende Haut;
  • Kopfschmerzen;
  • das Vorhandensein von ständigem Durst;
  • die Schwäche;
  • Schlafstörung;
  • Vergrößerung der Leber.

Im Gegensatz zu anderen Arten von Hepatitis tritt diese Form selten mit Gelbsucht auf. Es kommt jedoch häufig zur Entwicklung einer Leberzirrhose, weshalb das allgemeine symptomatische Bild auch durch dafür charakteristische Zeichen ergänzt werden kann:

  • Schwellung der unteren Extremitäten;
  • Rötung der Handflächen;
  • eine Zunahme des Bauchvolumens und das Auftreten eines venösen Netzwerks darauf.

Darüber hinaus kann Hepatitis Komplikationen hervorrufen wie:

  • Gallensteinkrankheit (Gallensteinkrankheit);
  • Cholezystitis;
  • Pankreatitis;
  • Diabetes mellitus usw..

Die Hinterlist von Hepatitis B ist, dass sie sich sehr langsam entwickelt. Nachdem das Virus in den Körper eingedrungen ist und die ersten Anzeichen auftreten, dauert es etwa 1,5 bis 6 Monate. Darüber hinaus ist eine Person auch während der Inkubationszeit ansteckend. Sie können eine Infektion davon bekommen, wenn Sie gemeinsame Haushaltsgegenstände verwenden, mit Schleimhäuten oder der beschädigten Haut in Kontakt kommen.

Die Notwendigkeit einer Ernährungskorrektur

Eine Diät gegen Hepatitis B bei Erwachsenen ist obligatorisch. Dies impliziert eine vollständige Ablehnung von Lebensmitteln, die die Leber übermäßig belasten und den Heilungsprozess direkt beeinflussen..

Das fraktionierte Regime hilft, die Wiederherstellung des geschädigten Organs zu beschleunigen, und der Ausschluss bestimmter Lebensmittel aus der Nahrung hilft, den Ausfluss von Galle zu verbessern und dessen Stagnation zu verhindern. Darüber hinaus sorgen einige Lebensmittelprodukte für eine Normalisierung der Darmmotilität und deren Reinigung, wodurch Toxine eliminiert werden, die eine berauschende Wirkung auf Hepatozyten haben..

Das Vorhandensein einer großen Menge Obst und Gemüse in der Ernährung ermöglicht es Ihnen, den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen, was seine Resistenz gegen das Virus erheblich erhöht und ein weiteres Fortschreiten der Krankheit verhindert.

Allgemeine Empfehlungen

Bei Hepatitis B muss die Diät unabhängig vom Stadium und der Art der Krankheit (akut oder chronisch) über einen langen Zeitraum (ca. 2 Jahre) eingehalten werden. Es basiert auf fraktionierter Ernährung, was eine Kombination bestimmter Lebensmittel impliziert.

Beachtung! Besondere Aufmerksamkeit für ihre Ernährung sollte Personen gewidmet werden, die an Fettleibigkeit leiden, da das Vorhandensein von Übergewicht die Funktionalität des Körpers negativ beeinflusst und die Manifestationen der Krankheit um ein Vielfaches erhöht.

Wenn wir kurz über die allgemeinen Prinzipien der Ernährung sprechen, muss gesagt werden, dass die Diät für Hepatitis B die Einhaltung der folgenden Regeln erfordert:

  • Der tägliche Kaloriengehalt der Nahrung sollte 3000 kcal nicht überschreiten. Die Proteinmenge beträgt 90 g, Fette - 350 g, Kohlenhydrate - 100 g.
  • Essen kann nur warm gegessen werden, warmes und kaltes Essen ist kontraindiziert;
  • das Volumen der Gerichte ist durchschnittlich;
  • Die letzte Mahlzeit sollte 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen sein.
  • die Anzahl der Mahlzeiten nicht mehr als 5 mal am Tag.

Die Zubereitungsmethode ist auch wichtig, wenn Sie eine Diät gegen Hepatitis B bei Erwachsenen einhalten. Alle Gerichte sollten wärmebehandelt werden. Es ist besser, sie ohne Öl im Ofen zu dämpfen oder zu backen.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Zweifellos impliziert jede Diät eine Ablehnung bestimmter Lebensmittel zugunsten anderer. Und dieser Fall ist keine Ausnahme. Eine Person muss so essen, dass der Körper vollständig mit den für sein normales Funktionieren notwendigen Substanzen versorgt wird, ohne jedoch die Leber ernsthaft zu belasten.

Patienten ist strengstens untersagt:

  • geräuchertes Fleisch;
  • Konserven;
  • frische Backwaren;
  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • reiche Brühen;
  • Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • Schokolade;
  • Süßwaren;
  • Halva;
  • Kwas, Soda;
  • Saucen;
  • Zwiebel Knoblauch;
  • heiße Gewürze;
  • alkoholische Getränke.

Stattdessen empfiehlt die Hepatitis B-Diät die folgenden Lebensmittel:

  • mageres Fleisch (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Rindfleisch);
  • magerer Fisch (Hecht, Seehecht, Pollock, blauer Wittling);
  • Getreide;
  • Gemüse Obst;
  • Nudeln aus Vollkornmehl;
  • Honig;
  • Gemüsebrühen;
  • mit Olivenöl gekleidete Salate;
  • Marmelade;
  • Tee;
  • Kompotte;
  • Milch- und Sauermilchprodukte mit einem geringen Fettanteil;
  • getrocknetes Brot;
  • Rinderzunge.

Erwachsenen wird außerdem empfohlen, regelmäßig Abkochungen aus Hagebutten, Johanniskraut und Mariendistel zu trinken. Diese Kräuter verbessern den Ausfluss von Galle, lindern Entzündungsreaktionen und beschleunigen Regenerationsprozesse. Die Liste dieser Pflanzen kann erweitert werden, da die alternative Medizin viele Gebühren bietet, die auch zur Bekämpfung der Krankheit beitragen.

Ein Beispiel für die Erstellung einer Diät für mehrere Tage

Mit der Entwicklung einer Virushepatitis werden verschiedene Optionen für eine therapeutische Ernährung angeboten - Tabelle Nr. 5 und Nr. 5a. Die erste wird als Therapie für die akute Form der Krankheit eingesetzt, die zweite wird im chronischen Verlauf der Pathologie während Exazerbationsperioden eingesetzt und unterliegt strengeren Einschränkungen. Der Arzt sollte detaillierte Informationen über sie geben. Und angesichts der Tatsache, dass es im Internet viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten gibt, die für diese Krankheit zugelassen sind, kann jeder mehrere Tage im Voraus nicht nur das richtige Menü für sich selbst zusammenstellen, sondern auch köstlich.

Es ist wichtig, das Regime strikt einzuhalten. Es wird empfohlen, gleichzeitig zu essen und ohne Fette und Pflanzenöle, scharfe Gewürze und große Mengen Salz zu kochen. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, verbessert sich der Zustand des Patienten erheblich.

Im Internet gibt es oft Foren, in denen die Frage diskutiert wird: "Ich habe Hepatitis B, alle Lebensmittel wurden verboten, was kann ich essen?" Um klarer zu machen, wie man mit dieser Krankheit isst, bieten wir verschiedene Optionen für das Tagesmenü an, die als Grundlage dienen können..

Tag12..3..4..
FrühstückWeizenkleiebrei, Marmelade, grüner TeeReisbrei mit Kürbis und Rosinen, FruchtsaftGekochter Rote-Bete-Salat mit Nüssen, KompottFettarmer Hüttenkäse, Marmelade, eine Scheibe Brot von gestern, schwacher schwarzer Tee
MittagessenJoghurtGebackener ApfelBananeObstsalat mit Naturjoghurt oder etwas Olivenöl
AbendessenBorscht mit Hühnerbrust, gebackenen FleischbällchenGemüsesuppe mit Gerstenbrei, gedämpftes KalbfleischGemüsesuppe, Buchweizenbrei mit gedämpften HähnchenschnitzelnKohlsuppe, Kartoffelpüree, in Folie gebackener Fisch
Nachmittags-SnackHüttenkäse-AuflaufBiskuit, KefirSüße Croutons mit Rosinen, grüner TeeApfel mit Honig
AbendessenBuchweizen mit gekochtem Truthahn, GemüsesalatReis mit Fisch, Gurke, TomateNudelauflauf mit Eiweiß, MeeresfrüchtenGedämpfte Rinderkoteletts, saisonaler Gemüsesalat mit Walnüssen.

Es ist wichtig zu wissen! Die Diät sollte die Grundlage für eine Person sein, die an Hepatitis B leidet. Sie muss mehrere Jahre lang eingehalten werden, auch wenn die Behandlung bereits zu positiven Ergebnissen geführt hat und die Krankheit zurückgegangen ist.

Diätrezepte

Der Leberreparaturprozess dauert lange. Damit das Tagesmenü nicht langweilig und eintönig wird, bieten wir verschiedene Rezepte für interessante und leckere Gerichte an.

Flüssige Nahrung sollte jeden Tag in der Ernährung einer kranken Person enthalten sein. Und wenn Ihnen gewöhnlicher Borscht schon langweilig ist, versuchen Sie, die folgenden Gerichte zuzubereiten.

  • Tintenfischsuppe. Das Gericht hat einen niedrigen Kaloriengehalt, enthält aber gleichzeitig viele nützliche Substanzen. Der erste Schritt ist die Herstellung des Hauptbestandteils - Tintenfisch (200 g). Sie müssen gewaschen und 3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. Bewahren Sie es nicht länger auf, da es sonst zu "Gummi" wird. Dann müssen sie von der Folie gereinigt und durch einen Fleischwolf geleitet werden. Als nächstes müssen Sie 1 EL nehmen. Weizenmehl in 0,5 Liter Wasser verdünnen, abseihen und auf schwache Hitze stellen. Sobald die Flüssigkeit kocht, müssen Sie gehackten Tintenfisch und 2 Eigelb hinzufügen, nachdem Sie sie zuvor mit 1 Glas Milch gemischt haben. Die Suppe 5 Minuten kochen lassen. Am Ende mit Salz und Butter würzen.
  • Fischsuppe. Wenn Sie ein Fan von Fischgerichten sind, können Sie Kapelinsuppe machen. Für ihn benötigen Sie: Reis - 2 Esslöffel; Milch - 1 Glas; Eigelb - 1 Stk.; Butter - 1 TL; Lodde - 200 g; Salz nach Geschmack. Zunächst müssen Sie die Fischspülung vorbereiten, die Eingeweide und den Kopf entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und durch einen Fleischwolf führen. Das resultierende Hackfleisch muss in einen kleinen Behälter überführt und mit 200 ml Wasser verdünnt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Reis separat kochen, durch ein Sieb reiben und zur Fischbrühe geben. Nach 2-3 Minuten müssen Sie das mit Milch vermischte Eigelb nach und nach in die Suppe geben. Unter ständigem Rühren zart kochen. Salz am Ende.

Zweite

Menschen mit Hepatitis B bevorzugen oft Hauptgerichte, weil sie länger auffüllen. Außerdem ist das Kochen oft viel einfacher..

  • Im Ofen gebackenes Rindfleisch zrazy. Dies ist nicht nur ein gesundes und diätetisches Gericht, sondern auch sehr befriedigend. Um es zuzubereiten, müssen Sie ungefähr 800 g Rindfleisch nehmen, das zuerst zusammen mit der Zwiebel gekocht und dann gehackt werden muss. Als nächstes kochen Sie das gedämpfte Risiko (1/2 Tasse) und kombinieren Sie es mit dem Hackfleisch. Die Masse kann wieder durch den Fleischwolf gescrollt werden - dies macht den Zrazy sehr zart. Dann 2 Hühnereier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mischen. Zum Füllen ein paar Karotten und 2 Eier nehmen, kochen und in Würfel schneiden. Machen Sie eine kleine Tortilla aus dem Hackfleisch, legen Sie einige Karotten, Eier und gehacktes Gemüse in die Mitte und formen Sie dann den Zrazy. Übertragen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 30-40 Minuten im Ofen. Dieses Gericht passt gut zu Gemüsesalat..
  • Nudelauflauf. Nicht weniger beliebt bei denen, die Diätkost brauchen. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Nudeln (150 g) 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser vorkochen, dann in einem Sieb verwerfen und Butter (10 g) hinzufügen. Als nächstes müssen Sie 1 rohes Hühnerei nehmen und es mit 50 ml Milch, etwas Salz und Pfeffer mischen. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Nudeln und geben Sie alles in eine Form. 10 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen backen.

Nachspeisen

Nach einer herzhaften Mahlzeit möchten Sie immer einen süßen Snack haben. Zu diesem Zweck ist Orangengelee ideal, das auch zu Hause leicht zuzubereiten ist..

Sie müssen ungefähr 300 g Orangen nehmen, sie schälen und den Saft aus ihnen herauspressen. Gießen Sie 30 g Gelatine mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 6 und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang quellen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt vorsichtig die Schale aus der Schale und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. In einem separaten Behälter 670 g Wasser und 140 g Zucker mischen, zum Kochen bringen und dann die Schale mit Gelatine zum resultierenden Sirup geben. Rühren Sie die Masse kontinuierlich um, bis sie kocht, und gießen Sie dann Orangensaft hinein. Sobald der Sirup abgekühlt ist, sollte er in Formen gegossen und 1-2 Stunden gekühlt werden..

Merkmale der Ernährung während der Exazerbation

Perioden der Verschlimmerung der Hepatitis B gehen immer mit akuten Schmerzen einher. Um sie zu stoppen, werden nicht nur Medikamente verschrieben, sondern auch die Ernährung angepasst. In diesem Fall gelten folgende Regeln: Die Ernährung sollte ausgewogen sein, aber gleichzeitig den Körper nicht belasten. Es ist erforderlich, den Verbrauch von Fetten, Salz und Lebensmitteln zu begrenzen, die viel enthalten:

  • Ballaststoff;
  • Cholesterin;
  • Oxalsäure;
  • Purin.

Eine Person sollte ungefähr 2700 kcal pro Tag haben. Alle Gerichte werden ausschließlich auf Dampf gekocht und in gehackter, pürierter oder flüssiger Form verwendet. Sobald sich der Zustand normalisiert hat, können Sie schrittweise zur Behandlungstabelle Nr. 5 übergehen.


Viele Menschen unterschätzen die Rolle der Ernährung bei Hepatitis B und argumentieren, dass eine Diät die Krankheit nicht heilen wird. Ja, es hat keine antivirale Wirkung, aber dank ihm ist es möglich, die Wirkung der Therapie signifikant zu verstärken und das Auftreten von Komplikationen zu verhindern.

Ernährung gegen Hepatitis

Hepatitis ist eine entzündliche Erkrankung des Lebergewebes.

Ursachen der Hepatitis

  • Virusinfektion (Hepatitis A, B, C, D, F, E, G);
  • Vergiftung mit giftigen Substanzen, Drogen, Alkohol, Giften (toxische Hepatitis);
  • die Autoimmunaggression des Körpers gegen das Epithel der Gallenwege und Leberzellen (Autoimmunhepatitis);
  • infolge der Entwicklung einer Strahlenkrankheit (Strahlenhepatitis);
  • Verletzung des Austauschs von Eisen und Kupfer im Körper;
  • Angeborener Mangel im Körper von Alpha-1-Antitrypsin.

Hepatitis-Symptome

Die Krankheit ist gekennzeichnet durch: Fieber, Erbrechen, Durchfall, Körperschmerzen, dumpfe Schmerzen im rechten Hypochondrium, verminderte Arbeitsfähigkeit, Schwäche, Müdigkeit, Schlafstörungen, späterer Leberkrebs oder Leberzirrhose können auftreten.

Für Hepatitis ist es sehr wichtig, eine Diät einzuhalten, die die Verdauungsfunktionen der Leber fördert. Die Ernährung sollte die Leber so weit wie möglich schonen, den Ausfluss von Galle verbessern, den Stoffwechsel von Cholesterin und Fetten im Körper regulieren und Glykogen ansammeln. Sie sollten leicht verdauliche und weiche Lebensmittel essen, die alle notwendigen Spurenelemente und Vitamine, lipotrope Substanzen, Ballaststoffe und Pektin enthalten.

Gesunde Lebensmittel gegen Hepatitis

  • leicht emulgierende Öle (Butter und Pflanzenöl: Sonnenblume, Olive, Mais);
  • vegetarische Suppen mit Gemüse, Nudeln, Müsli, Milch und Obstsuppen;
  • mageres Fleisch (Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Huhn ohne Beine) in Form von gedämpften Fleischbällchen, Schnitzel, Soufflés, Knödel;
  • Diätwürste;
  • gekochter magerer Fisch (Kabeljau, Hecht, Zander, Navaga, Karpfen), gelierter Fisch oder gedämpfter Fisch;
  • hausgemachter fettarmer Frischkäse, Joghurt, Kefir, Acedophilus, fettarme Sauerrahm, milde Käsesorten;
  • Eier (nicht mehr als eines pro Tag oder als Teil einzelner gekochter Mahlzeiten)
  • Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grießbrei;
  • Fadennudeln, Nudeln, Nudeln;
  • frisches Gemüse roh (Kohl, Karotten, Tomaten, Gurken), gekocht oder gedämpft (Rübenpüree, Kartoffelpüree, Erbsen, Zucchini, Blumenkohl);
  • reife, süße Früchte und Obstgerichte (Mousses, Gelee, Gelee, Soße);
  • getrocknete Früchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, entkernte Rosinen);
  • Honig, Marshmallow, Marmelade, Marmelade, nicht süße Kekse;
  • Vinaigrette, Gemüsesalate;
  • Kaffee mit Milch, schwachem Tee, Obst-, Gemüse- und Beerensäften (Erdbeere, Apfel, Himbeere, Karotte, Kirsche, Tomate), Abkochen von Weizenkleie und Hagebutten.

Volksheilmittel gegen Hepatitis

  • Abkochungen von Schöllkraut groß, Warzenbirke, Mariendistel, kugelförmiger Eukalyptus, Vogelbitterkeit;
  • Heilpflanzen mit einem hohen Gehalt an Polysacchariden, die die Produktion von Protein des Immunsystems (Interferon) fördern: Aloe-Baum, Huflattich, Weißkohl, Kalanchoe-Flossen, Brennnessel, Knöterich, Weizengras, Agaricus, Schachtelhalm, Zitronengras, chinesischer Ginseng Rhodiola rosea, mandschurische Aralia, Eleutherococcus stachelig;
  • Kräutertees und Abkochungen, die die Beseitigung von Toxinen fördern: Hagebutten, Kamille, Nierentee, Rotklee, dreigliedrige Schnur, Pfefferminze, Flachs;
  • Pflanzen, die die Gallensekretion verbessern: Sanddorn Sanddorn, Elecampane groß, schwarze Johannisbeere, Schafgarbe, Hirtengeldbörse, Wegerich;
  • Heilpflanzen, die Leberzellen wiederherstellen: Johanniskraut, Sumpfkriechpflanze, Ringelblume, blaue Zyanose.

Gefährliche und schädliche Lebensmittel für Hepatitis

Produkte mit starken Stimulanzien für die Pankreas- und Magensekretion sollten ausgeschlossen werden, die organische Säuren, Extrakte, ätherische Öle, Cholesterin, Oxalsäure sowie Purine enthalten. Diese schließen ein:

  • feuerfeste Fette (Schmalz, Mischfett, Schmalz, Margarine);
  • Suppen auf Basis von konzentrierter Fisch-, Fleisch- und Pilzbrühe, fettiger und saurer Borschtsch- und Kohlsuppe;
  • fetthaltige Sorten von Schweinefleisch, Huhn, Gans, Ente, Truthahn, Würstchen, Schinken, Schweinswürsten, Würstchen, Fleischkonserven;
  • Wels, Stör, Fischkonserven;
  • fette Soßen, Sahne, würziger Käse, Joghurt;
  • rohe und hart gekochte Eier, Spiegeleier;
  • eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Marinaden;
  • Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen, Bohnen);
  • Gemüse und Gemüse, die reich an ätherischen Ölen sind (Sauerampfer, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Dill, Zwiebel, Petersilie);
  • unreife und saure Früchte, Beeren, Mandeln, Nüsse, Zitrusfrüchte, Bananen, Kiwi;
  • Süßigkeiten, Schokolade, Kuchen, Eis, Gebäck;
  • scharfe Gewürze (Senf, Pfeffer, Essig, Mayonnaise, Meerrettich), Pilze, geräuchertes Fleisch;
  • alkoholische Getränke.

Diät gegen Hepatitis

Allgemeine Regeln

Hepatitis ist die häufigste Krankheit. Akute Hepatitis ist infektiösen Ursprungs. Und wenn die Virushepatitis E und die Hepatitis A (Morbus Botkin) einen günstigen Verlauf haben und nicht chronisch werden, führen Hepatitis B und C trotz erheblicher Fortschritte bei Diagnose und Behandlung zu chronischen Leberschäden. Sie zeichnen sich durch die häufigste Entwicklung von Leberzirrhose und Leberkrebs aus..

Chronische Hepatitis tritt als Folge einer akuten Hepatitis sowie einer chemischen Vergiftung, eines Alkoholismus oder chronischer Infektionen auf. Chronische Hepatitis endet mit einer Genesung oder führt zu einer Leberzirrhose, möglicherweise zur Entwicklung eines Leberversagens. Die Grundtabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5 und ihre Sorten.

Die Ernährung bei Hepatitis hängt vom Stadium der Krankheit ab. Bei akuter Hepatitis wird ein schützendes Regime verschrieben, das Krankenhausaufenthalt, Bettruhe oder strenge Bettruhe (mit der Gefahr einer hepatischen Enzephalopathie) und diätetische Nahrung umfasst. Wenn der Ikterus abgeklungen ist, wird der Patient in den Stationsmodus versetzt. Bei jeder akuten Hepatitis wird erstmals eine schonendere Diät Nr. 5A verschrieben. Diäten unterscheiden sich im Grad der Schonung, in den Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Krankheitsperioden verschrieben.

Die mechanische Wirkung von Schalen wird durch ihre Konsistenz und ihr Volumen, den Mahl- und Verarbeitungsgrad (Kochen oder Rösten) bestimmt. Die chemische Wirkung wird von den Substanzen ausgeübt, aus denen die Produkte bestehen. Extrakte und ätherische Öle sind stark reizend.

Der Zweck der Verschreibung einer sanften Diät besteht darin, alle Verdauungsorgane zu schonen. Es konditioniert die Verdauungsorgane und vor allem die Leber, die in der akuten Phase wichtig ist, und hilft, ihre Funktion zu normalisieren. Erhöhen Sie zum Zwecke der Entgiftung erstmals den Flüssigkeitsverbrauch (2-2,5 Liter)..

Die Diät ist in Bezug auf Protein (100 g) und Kohlenhydrate (400 g) vollständig, jedoch auf 70 g Fett begrenzt. Bei dyspeptischen Symptomen (Übelkeit, Erbrechen, Abneigung gegen Nahrung, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall) wird die Fettmenge weiter reduziert (50 g) und bei Unverträglichkeit Pflanzenöle ausgeschlossen. Lebensmittel sind mit Proteinquellen, lipotropen Substanzen (Hüttenkäse) und Vitaminen (Beeren, Gemüse, Obst, Säfte) angereichert. Es wird nicht empfohlen, den Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten zu erhöhen, da dies die Gallenfunktion stören kann. Es werden 5-6 Mahlzeiten pro Tag organisiert.

Lebensmittel in der akuten Phase umfassen:

  • Dampf und gekochtes Geschirr aus verdrehtem Fleisch und gehacktem gekochtem Gemüse. Braten, Schmoren und Braten sind ausgeschlossen.
  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Erhöhte Menge an lipotropen Produkten (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Ballaststoffe, Buttermilch, mehrfach ungesättigte Fettsäuren).
  • In Gemüsebrühen gekochte Suppen mit Müsli und geriebenem Gemüse. Braten Sie kein Gemüse zum Würzen von Suppen. Pürierte Suppen sind erlaubt. Suppen mit Butter, Sauerrahm, Milch oder Sahne würzen.
  • Altes Weizenbrot (Klasse I und II) und nicht süße Kekse.
  • Mageres Fleisch und Fisch in gekochter und gedämpfter Form und nur Hackfleischprodukte. Fisch kann in Stücken gekocht werden.
  • Grieß, Buchweizenbrei, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen der Brei in Wasser gekocht wird (Milch kann hinzugefügt werden). Der Brei wird zu einer halbflüssigen Konsistenz gemahlen. Dünn gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
  • Fettarme fermentierte Milchprodukte, halbfetter Hüttenkäse (natürlich und daraus hergestellte Gerichte). Milch und Butter - nur in Schalen. Saure Sahne wird als Gewürz für Gerichte verwendet.
  • Proteinomeletts.
  • Pflanzenöl nur bei guter Verträglichkeit (in Fertiggerichten).
  • Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) gekocht und gerieben sowie in Form von Kartoffelpüree.
  • Reife, süße rohe Früchte werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
  • Zitronentee, Milchtee, Hagebuttenaufguss, stilles Wasser.
  • Brühen.
  • Feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Gurken und Gurken, Konserven.
  • Grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Rutabagas, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen).
  • Fettfleisch, Innereien und fetter Fisch.
  • Süßwaren mit Sahne, Schwarzbrot, Brötchen, Hirse.
  • Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao.
  • Eigelb.
  • Saure Früchte und Beeren, Gemüse und Früchte in ihrer rohen Form.
  • Alkohol und Sekt.

In Abwesenheit von Komplikationen wird Tabelle 5A für bis zu 6 Wochen verschrieben. Anschließend wird der Patient in die Basistabelle Nr. 5 überführt, die für 6-12 Monate empfohlen wird. Diäten unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schonung, in den Kochmethoden, daher werden sie zu verschiedenen Zeitpunkten der Krankheit verschrieben. Nach einer akuten Hepatitis wird empfohlen, Sport und harte körperliche Arbeit einzuschränken, in der Nachtschicht zu arbeiten und lange Geschäftsreisen auszuschließen.

Die Diät für Hepatitis und Leberzirrhose im chronischen Verlauf und in der Zeit ohne Exazerbation ist Tabelle Nr. 5, auf die nachstehend ausführlich eingegangen wird. Anpassungen werden an der Ernährung vorgenommen, wenn Gallenstagnationsphänomene festgestellt werden: Zucker ist begrenzt und es werden mehr Gemüse, Obst, Gemüse und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle eingeführt. Die Gesamtfettmenge steigt in diesem Fall leicht an, und pflanzliche Fette machen 35% aller Fette in der Nahrung aus..

Bei einem gutartigen Krankheitsverlauf ist Diät Nr. 15 akzeptabel - eine übliche Tabelle, aber wenn der Patient darauf steht, muss er fetthaltiges Fleisch, geräuchertes Fleisch, heiße Snacks, Gewürze, Teig (Butter und Blätterteig) und Gemüse mit ätherischen Ölen ausschließen. Alkoholkonsum ist verboten. Im Falle einer Exazerbation wird der Patient vorübergehend in Tabelle Nr. 5A überführt.

Wenn die Leberzirrhose einen gutartigen Verlauf hat und der Zustand des Patienten über viele Jahre zufriedenstellend bleibt, wird eine Basistabelle gezeigt. Bei dyspeptischen Symptomen - Nr. 5A. Wenn Durchfall und Steatorrhoe festgestellt werden (Anzeichen einer beeinträchtigten Fettaufnahme), ist die Fettmenge auf 50-60 g begrenzt, Milch und Abführmittel sind ausgeschlossen.

Bei Zirrhose mit Aszites wird eine Diät mit reduziertem Energiewert (bis zu 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Protein und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Die Flüssigkeitsmenge wird ebenfalls verringert und kaliumhaltige Produkte werden eingeführt. Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es ist ratsam, den Patienten für mehrere Tage (bis zu 10) an einen salzfreien Tisch Nr. 7 zu bringen..

Mit der Anreicherung von stickstoffhaltigen Toxinen im Blut wird die Menge an tierischen Proteinen weiter verringert, aber der Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten wird erhöht. In Abwesenheit von Appetit sollte die Ernährung von frischem Gemüse, Obst, deren Säften und Milchprodukten dominiert werden. Manchmal sind Gewürze und schwache Fleischbrühen und Suppen in kleinen Mengen erlaubt.

Die Verwendung von Hepatotoxika, die in der Leber metabolisiert werden, kann zu einer toxischen Hepatitis führen. Diese Medikamente sind Methotrexat, Paracetamol, Amoxicillin / Clavulanat, Flucloxacillin, nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente, Tetracyclin, Sulfonamide, Co-Trimoxazol, Nifurantin.

Toxische Hepatitis verursacht den Missbrauch von Alkohol und seinen Ersatzstoffen. Die toxische Wirkung von Ethanol hängt direkt von der Konzentration von Acetat und Acetaldehyd im Blut ab, was eine hepatotoxische Wirkung hat und die Funktion der Zellmembranen stört. Alkoholkonsum während der Einnahme von Medikamenten, die in therapeutischen Dosen verwendet werden, führt zu einer erhöhten Empfindlichkeit und toxischen Leberschäden.

Einige Industriegifte haben eine Affinität zum Lebergewebe und sind bereits in kleinen Dosen wirksam. Dies sind Halovax, Chloroform, Azofarbstoffe, Styrol, Benzol, Phosphor, Organophosphor-Pestizide und Arsen. Akute Leberschäden durch Gifte sind äußerst selten..

Bei toxischer Leberhepatitis treten Schmerzen im Hypochondrium, Übelkeit, Schwäche, fortschreitender Ikterus, Veränderungen der Leberfunktionsindikatoren und deren Zunahme auf. Die Behandlung besteht darin, den Kontakt mit einer toxischen Substanz auszuschließen, eine Entgiftungstherapie, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren, Vitamine und Choleretika zu verschreiben. Im Falle einer toxischen Hepatitis unterscheiden sich die Ernährungsempfehlungen nicht von den oben beschriebenen..

Diät bei chronischer Hepatitis

Medizinische Fachartikel

Die Ernährung bei entzündlichen Lebererkrankungen ist eine der Bedingungen für die Genesung. Berücksichtigen Sie die Merkmale der Ernährung bei chronischer Hepatitis, verbotene und zugelassene Lebensmittel sowie Rezepte für die Zubereitung gesunder Gerichte.

Chronische Hepatitis bezieht sich auf Krankheiten, die die Lebensqualität des Menschen erheblich beeinträchtigen. Ein langer fortschreitender Krankheitsverlauf kann zu Behinderungen führen und sogar zum Tod führen. Die Gefahr der Krankheit in ihrem asymptomatischen Verlauf im Anfangsstadium. In der Regel suchen sie medizinische Hilfe, wenn sich die Pathologie in Zirrhose und andere lebensbedrohliche Komplikationen verwandelt hat.

Die chronische Form der entzündlichen Leberschädigung kann unterschiedliche Ursachen haben. Es verursacht Organfunktionsstörungen, die zu strukturellen destruktiven Veränderungen auf Gewebe- und Zellebene führen. Die Pathologie nimmt eine chronische Form an, wenn sie länger als 6 Monate dauert und zur Kategorie der polyetiologischen Läsionen gehört.

Es gibt verschiedene Ursachen für die Krankheit:

  • Virusinfektionen (Hepatitis B, C).
  • Alkoholismus, längerer Kontakt mit giftigen und medizinischen Substanzen (toxische, medizinische Hepatitis).
  • Funktionsstörung des körpereigenen Immunsystems (Autoimmunentzündung).

Die Störung ist asymptomatisch, was die Diagnose erheblich erschwert. Es gibt jedoch eine Reihe von Anzeichen, die es ermöglichen, fortgeschrittene Leberschäden zu identifizieren:

  • Ständige Müdigkeit und Erschöpfung.
  • Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Sodbrennen, Aufstoßen.
  • Gelbfärbung von Schleimhäuten und Haut.
  • Beschwerden und Schweregefühl im rechten Hypochondrium, insbesondere nach fetthaltigen Lebensmitteln.
  • Verdunkelung des Urins und des helleren Stuhls.

Der fortschreitende Krankheitsverlauf und der Mangel an Behandlung führen zu Leberzirrhose und primärem Leberkrebs. Der Patient leidet an gastrointestinalen Blutungen aufgrund von Blutungsstörungen und erweiterten Venen im Darm und in der Speiseröhre. Die Beseitigung dieser Komplikationen ist ein langer und komplizierter Prozess, daher ist es sehr wichtig, rechtzeitig mit der Behandlung zu beginnen. Die Therapie basiert auf der Beseitigung der Grundursache. Für alle Arten der Krankheit wird dem Patienten jedoch eine spezielle Diät verschrieben, die die Krankheitssymptome lindert und die Behandlungsergebnisse verbessert.

Diätbehandlung bei chronischer Hepatitis

Die Beseitigung vernachlässigter Krankheiten, die Komplikationen in vielen Organen und Systemen verursachen, ist ein langer Prozess, der professionelle medizinische Versorgung erfordert. Die Behandlung der chronischen Hepatitis mit Diät ist die Standardtherapie. Dem Patienten wird nicht nur eine Ernährungstherapie verschrieben, sondern auch Empfehlungen zur Änderung von Gewohnheiten und Lebensstil im Allgemeinen.

Patienten mit chronischer Leberentzündung wird Diät Nr. 5 verschrieben. Wenn sich die Störung verschlimmert, wird eine leichtere Form der Ernährung angewendet - Nr. 5a. Die Ernährung basiert auf einer sorgfältigen mechanischen Verarbeitung von Lebensmitteln und einer Erhöhung der Anzahl der Mahlzeiten.

Die Hauptmerkmale therapeutischer Diäten gegen Hepatitis:

Chronische Hepatitis, Leberzirrhose, Leberversagen

Verschlimmerung der chronischen Hepatitis

Anzahl der Mahlzeiten

Dämpfen, kochen, backen, schmoren

Flüssig, püree, fest

Flüssigkeit, Püree, püriert

Zusätzlich zu den oben genannten Empfehlungen ist Hepatitis eine absolute Kontraindikation für das Rauchen und Trinken von Alkohol. Der Patient sollte eine Überlastung der Leber vermeiden.

Die Essenz der Diät

Diätkost setzt die strikte Einhaltung medizinischer Empfehlungen voraus. Die Essenz der Diät bei chronischen Leberentzündungen liegt in der Minimierung der traumatischen und reizenden Auswirkungen auf das Organ. Alle Patienten müssen auf Alkohol verzichten. Da etwa 70% des in den menschlichen Körper gelangenden Ethylalkohols von der Leber verarbeitet werden, kommt es zu Arbeitsstörungen und Fettabbau. Das Essen sollte regelmäßig erfolgen. Eine geordnete Nahrungsaufnahme hilft dabei, das interne Verdauungstempo zu synchronisieren. Übermäßiges Essen sollte vermieden werden, insbesondere vor dem Schlafengehen.

Ernährung bei chronischer (aktiver) Hepatitis - Diät Nr. 5A:

  • Vermeiden Sie scharf, gebraten, fett und süß.
  • Gerichte müssen gedämpft, gekocht, gebacken oder gedünstet werden, die Verwendung von frittierten Speisen ist kontraindiziert.
  • Die Diät sollte keine Lebensmittel mit groben pflanzlichen Ballaststoffen (Kohl, Pilze, Zwiebeln, Blattgemüse, Knoblauch) enthalten..
  • Zulässige Lebensmittel: mageres Fleisch und Fisch, gekochtes und frisches Gemüse, Getreide, Obst, Milchprodukte.

Diät gegen inaktive Hepatitis - Diät Nr. 5 nach Pevzner:

  • Die tägliche Ernährung sollte nicht mehr als 80 g Fett enthalten, ihr Überschuss kann zu einer hepatischen Stagnation der Galle führen.
  • Produkte werden am besten gekocht oder gebacken gegessen, können gedämpft und gedünstet werden.
  • Erlaubt die Verwendung von nicht sauren Früchten und Beeren, frischem Gemüse, Kräutern.
  • Zulässige Lebensmittel: Mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Getreide, Milchprodukte und Lebensmittel, die keine Blähungen verursachen.

Eine gut gewählte Diät kann schmerzhafte Symptome lindern und den Heilungsprozess beschleunigen. Die Ernährungstherapie minimiert den Drogenkonsum und stellt die normale Leberfunktion wieder her.

Diät 5 für chronische Hepatitis

Die Wiederherstellung der Lebergesundheit bei fortgeschrittenen Entzündungsprozessen besteht aus einem Komplex medizinischer Verfahren. Diät 5 für chronische Hepatitis kann bei Cholezystitis und Gallensteinerkrankungen angewendet werden. Der Hauptzweck der Ernährung besteht darin, die Funktion der Leber, der Gallenwege und der Gallensekretion zu normalisieren. Bei einer sparsamen Ernährung werden thermisch verarbeitete Lebensmittel verwendet, die sich positiv auf Darm und Magen auswirken..

Diät 5 ist physiologisch vollständig. Patienten müssen auf Lebensmittel verzichten, die reich an stickstoffhaltigen Extrakten, Cholesterin, Oxalsäure und ätherischen Ölen sind. Die Diät sollte Lebensmittel mit hohen lipotropen Faktoren und Ballaststoffen enthalten. Alle Mahlzeiten werden gedämpft oder gekocht, es sollten fünf Mahlzeiten pro Tag sein.

Diät gegen medizinische Hepatitis

Die medizinische Form des Entzündungsprozesses in der Leber tritt aufgrund des längeren Gebrauchs von Hepatotoxika auf. Die Diät gegen medizinische Hepatitis beinhaltet eine sparsame Diät zur Wiederherstellung von Organzellen. Das Leberparenchym ist an vielen Prozessen im Körper beteiligt. Sie sind für die Synthese von Proteinen, Cholesterin, Lipiden und Phospholipiden verantwortlich, entfernen endogene Elemente aus dem Körper und sind an der Gallenbildung beteiligt. Medizinische Metaboliten tragen zur Entwicklung von Entzündungen bei, provozieren Zirrhose, Leberversagen und Zellnekrose.

Die Ernährung ähnelt den für andere Formen der Krankheit empfohlenen Ernährungsregeln:

  • Gib Alkohol und Nikotin auf.
  • Minimieren Sie die Verwendung von Süßigkeiten und Muffins.
  • Die Diät sollte keine gebratenen, würzigen, geräucherten, gesalzenen oder eingelegten Lebensmittel enthalten.
  • Wählen Sie Lebensmittel, die so wenig Fett und Cholesterin enthalten wie möglich.
  • Essen Sie täglich ballaststoffreiches Gemüse und Obst.
  • Vermeiden Sie Lebensmittel mit gesättigten Fettsäuren und Transfetten.
  • Essen Sie mindestens Zucker und Salz, trinken Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Tag.
  • Produkte werden am besten gedämpft, gekocht, gebacken oder gedünstet.

Am häufigsten wird bei Frauen eine Hepatitis diagnostiziert, Männer sind weniger anfällig für diese Form der Krankheit. Die Störung entwickelt sich aufgrund des längeren Gebrauchs von Arzneimitteln, die das enzymatische System entgiften. Heute kann jedes dritte Medikament Hepatitis verursachen. Die gleichzeitige Anwendung mehrerer Medikamente erhöht das Risiko, an der Krankheit zu erkranken.

Diät gegen alkoholische Hepatitis

Entzündliche Leberschäden durch längeren Konsum alkoholischer Getränke führen zu alkoholischer Hepatitis. Es gehört zur toxischen Form, wird aber im Gegensatz zur viralen Form nicht von Person zu Person übertragen. Eine Vergiftung verursacht einen entzündlichen Prozess, der die Leber zerstört und ihre Funktion stört. Die Krankheit kann über einen langen Zeitraum andauern und sich in keiner Weise manifestieren, was den Diagnose- und Behandlungsprozess erschwert.

Ernährungsregeln für alkoholische Leberschäden:

  • Vollständige Ablehnung von alkoholischen Getränken.
  • Vermeiden Sie fett, gebraten, salzig, streng, eingelegt und geräuchert.
  • Die Diät sollte viele Eiweißnahrungsmittel enthalten: Fleisch, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Fisch.
  • Sie müssen in kleinen Portionen 4-5 Mahlzeiten pro Tag essen.
  • Als Vitamintherapie ist es besser, frisches Gemüse, Obst und Kräuter, Kräutertees und Abkochungen zu verwenden.
  • Die Produkte werden mit einer sanften Wärmebehandlung mit minimalem Zusatz von Pflanzenölen und -fetten gekocht.

Eine Diät gegen alkoholische Hepatitis kann schmerzhafte Symptome lindern. Die Ernährungstherapie wird in der Regel in Kombination mit anderen Therapiemethoden verschrieben. Die Prognose hängt von der Form und dem Stadium der Läsion, dem Vorliegen von Begleiterkrankungen und der Einhaltung medizinischer Empfehlungen ab. Wenn die Krankheit begonnen hat, ist die einzige Behandlung die Lebertransplantation.

Diät gegen Autoimmunhepatitis

Eine entzündliche Erkrankung der Leber chronischer Natur unbekannter Herkunft ist die Autoimmunhepatitis. Diese Krankheit tritt am häufigsten bei weiblichen Patienten in jungen Jahren auf. Ohne angemessene Behandlung kommt es zu schweren und irreversiblen Organschäden. Die Diät gegen Autoimmunhepatitis sollte ab den ersten Tagen der Läsion angewendet werden. Dies minimiert die schädliche Wirkung auf die Leber und lindert schmerzhafte Symptome..

Wenn die Störung vor dem Hintergrund einer normalen Gesundheit auftritt, kann sie asymptomatisch sein. Sehr oft wird Hepatitis in späteren Stadien mit schwerwiegenden Veränderungen des Leberparenchyms, Insuffizienz und Zirrhose diagnostiziert. Zur Behandlung die Ernährungstabelle Nr. 5 nach Pevzner verwenden. Choleretische Produkte, frisches Gebäck, Fett, Frittiertes, Süßes, Alkohol sind von der Ernährung völlig ausgeschlossen. Unbequemes Gebäck und Brot von gestern, Müsli, Nudeln, Gemüse, Obst, Beeren, fettarmes Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukte sind erlaubt.

Zusätzlich zur diätetischen Ernährung werden den Patienten Kortikosteroidhormone verschrieben, die den Entzündungsprozess stoppen. Wenn Diät-Therapie und Medikamente nicht wirksam sind, wird eine Lebertransplantation in Betracht gezogen.

Diätmenü

Viele Patienten, die sich an die medizinische Ernährung halten, stehen vor dem Problem, sich täglich zu ernähren. Das Diätmenü sollte abwechslungsreich sein und nur aus zugelassenen Lebensmitteln bestehen.

Beispielmenü für chronische Hepatitis:

Montag

  • Frühstück: Eiweißomelett mit Kräutern und Kräutertee.
  • Snack: Apfel oder eine andere Frucht.
  • Mittagessen: gekochtes Hähnchenfilet mit Buchweizen und Tomaten.
  • Snack: eine Handvoll getrocknete Früchte und grüner Tee.
  • Abendessen: gebackener Fisch mit Reis und Gemüse.
  • Zweites Abendessen: ein Glas Kefir mit Croutons.

Dienstag

  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit Banane, Tee.
  • Snack: Kekskekse, Fruchtsaft.
  • Mittagessen: Vegetarische Gemüsesuppe mit gekochtem Müsli und Gemüsesalat.
  • Snack: Fruchtpüree mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Kartoffelpüree mit gehackten Hühnerfleischbällchen.
  • Zweites Abendessen: ein Glas Kefir oder Kräutertee mit Crackern.

Mittwoch

  • Frühstück: Gemüsesalat, Kräutertee.
  • Snack: Croutons vom gestrigen Brot mit Kompott oder Saft.
  • Mittagessen: Rote-Bete-Suppe, Haferflocken mit gekochtem jungem Rindfleisch.
  • Snack: jede Frucht.
  • Abendessen: Fisch in saurer Sahne mit Brei gebacken.
  • Zweites Abendessen: fettarmer Joghurt mit Kekskeksen.

Donnerstag

  • Frühstück: Kräutertee, 1 Ei und ½ Grapefruit.
  • Snack: Joghurt und Obst.
  • Mittagessen: Nudelsuppe mit leichter Hühnerbrühe und frischem Gemüsesalat.
  • Snack: eine Handvoll getrocknete Früchte oder Nüsse.
  • Abendessen: gekochte Nudeln und gebackenes Hähnchen.
  • Zweites Abendessen: ein Glas Kefir mit trockenem Keks.

Freitag

  • Frühstück: Haferflocken mit einem Apfel und einem Löffel Honig, Kräutertee.
  • Snack: Banane und Joghurt.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, Nudelauflauf mit Hackfleisch.
  • Snack: Glas Fruchtsaft und Kekskekse.
  • Abendessen: gebackener Fisch mit Reis und Gemüse.
  • Zweites Abendessen: grüner Tee mit Croutons.

Samstag

  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit saurer Sahne, Kräutertee.
  • Snack: jede Frucht.
  • Mittagessen: Buchweizen, Fischfrikadellen mit Tomatensauce.
  • Snack: eine Handvoll Nüsse und getrocknete Früchte.
  • Abendessen: gekochtes Hähnchenfilet mit Gemüsesalat.
  • Zweites Abendessen: ein Glas Kefir und Kekskekse.

Sonntag

  • Frühstück: Eiweißomelett mit Sauerrahm, Kräutertee.
  • Snack: Joghurt und Obst.
  • Mittagessen: Reissuppe mit Hühnchen, gefüllte Paprika.
  • Snack: frischer Karottensalat mit Sauerrahm und Leinsamen oder Sesam.
  • Abendessen: gekochtes Rindfleisch, gebackene Auberginen mit Käse.
  • Zweites Abendessen: Bananen- und Kräutertee.

Diätrezepte für chronische Hepatitis

Damit die therapeutische Ernährung nicht nur effektiv, sondern auch abwechslungsreich ist, gibt es Rezepte für köstliche Gerichte, die aus zugelassenen Produkten zubereitet werden..

Diätrezepte für chronische Hepatitis:

Fruchtpüreesuppe

  • Äpfel 1 Stk.
  • Getrocknete Aprikosen 50 g.
  • Kartoffelstärke 5 g.
  • Honig 30 g.
  • Gemahlener Zimt, Vanillezucker - 0,1 g.
  • Wasser 500 ml.

Äpfel schälen und entkernen. Äpfel und gehackte getrocknete Aprikosen in einen Topf mit Wasser geben. Die Früchte bei schwacher Hitze zart kochen, Honig, Zimt und Vanillezucker hinzufügen.

Kartoffelstärke in etwas Fruchtbrühe verdünnen. Für Kartoffelpüree ist es besser, einen Mixer zu verwenden oder die Früchte durch ein Sieb zu mahlen. Kartoffelpüree mit verdünnter Stärke mischen und zum Kochen bringen, abkühlen lassen.

Omelett mit Kräutern dämpfen

  • Eiweiß 2-3 Stk.
  • Milch 30 ml.
  • Butter 3-5 g
  • Dill oder Petersilie

Das Weiß vom Eigelb trennen, Milch hinzufügen und schlagen, bis eine homogene, flauschige Masse erhalten wird. Das Gemüse fein hacken und mit dem zukünftigen Omelett mischen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und das Eiweiß und die Milch hineingießen. Das Gericht kann in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Ofen gekocht werden. Das fertige Omelett ist hellgelb.

Kürbisauflauf mit Äpfeln

  • Geschälter Kürbis 150 g.
  • Äpfel 100 g.
  • Ei 1 Stk.
  • Saure Sahne 5 g.
  • Butter 5 g.
  • Honig 1 EL.

Kürbis und Äpfel schälen und entkernen, bei schwacher Hitze unter Zugabe von Öl reiben und braten. Mahlen Sie das resultierende Püree mit einem Mixer, fügen Sie das Ei, den Honig und die saure Sahne hinzu und mischen Sie alles gründlich. Gießen Sie die gesamte Mischung mit Backpapier auf ein Backblech oder legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Backen Sie bis goldbraun.

Was können Sie mit chronischer Hepatitis essen?

Bei der Behandlung von Lebererkrankungen wird dem Patienten eine spezielle Diät zur Wiederherstellung des betroffenen Organs verschrieben. Die Ernährung sollte vollständig sein und alle Substanzen enthalten, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Die Behandlung beinhaltet die Reduzierung von Fett, Salz und die Vermeidung von Alkohol und Nikotin.

Überlegen Sie, was Sie mit chronischer Hepatitis essen können:

  • Fleisch- und Fischgerichte aus magerem Fleisch, Geflügel, Fisch.
  • Verschiedene Getreidearten, insbesondere Haferflocken und Buchweizen.
  • Frisches, gebackenes und gedämpftes Gemüse.
  • Frisches Obst und Beeren, daraus hergestellte Kompotte, Tees, Suppen und andere Gerichte.
  • Fettarme Milchprodukte: Hüttenkäse, Kefir, Milch, Hartkäse und Eier.
  • Verschiedene getrocknete Früchte und Nüsse.
  • Gemüse, Oliven und Butter (nicht mehr als 6-8 g pro Tag).

Zusätzlich zum Verzehr der oben genannten Produkte müssen Sie mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag trinken. Die Diät ist in fünf Mahlzeiten unterteilt. Das Essen sollte nicht kalt oder heiß sein, das heißt, es sollte nur warm mit einer minimalen Menge an Gewürzen serviert werden..

Was nicht mit chronischer Hepatitis zu essen?

Eine entzündliche Schädigung der Leber impliziert diätetische Einschränkungen. Eine Diät-Therapie ist notwendig, um eine sanfte Ernährung zu gewährleisten, Stoffwechselprozesse anzupassen und zu verbessern, degenerative und destruktive Prozesse zu reduzieren. Die Behandlung basiert auf Diät Nr. 5, wonach der Energiewert der Diät die Energiekosten nicht überschreiten sollte. Die tägliche Ernährung sollte 4-6 g Kohlenhydrate, 1,2-1,4 g Fett und bis zu 2,3 ​​g Protein enthalten. Diese Anteile werden für jedes Kilogramm des Patientengewichts berechnet..

Überlegen Sie, was Sie bei chronischer Hepatitis nicht essen sollten:

  • Fettfleisch, Fisch und Geflügel.
  • Nieren, Leber und Gehirn.
  • Brühen, Konserven, eingelegte Produkte.
  • Fetthaltige Milchprodukte.
  • Scharfe Gewürze und Gewürze.
  • Senf, Pfeffer, Meerrettich.
  • Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pilze, Spinat.
  • Saure Früchte und Beeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren und Stachelbeeren.
  • Schokolade, Eis, Muffins und andere Süßigkeiten.

Lebensmittel, die die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse stimulieren, frittierte Lebensmittel, Gerichte mit hohem Cholesterinspiegel und Purine sind von der Ernährung ausgeschlossen. Produkte mit Oxalsäure und stickstoffhaltigen Extrakten sind verboten..

Diät gegen Virushepatitis B: richtige Ernährung und ein Beispiel für ein Menü für eine Woche

Hepatitis B ist eine Infektionskrankheit, an der Leberzellen leiden und deren Funktion gestört ist. Ein integrierter Ansatz zur Behandlung der Krankheit beinhaltet nicht nur den Gebrauch von Medikamenten, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Die Diät gegen Hepatitis B hilft, Entzündungen zu reduzieren, normalisiert die Leberaktivität und verbessert den Prozess der Gallensekretion.

Damit die Behandlung wirksam ist, müssen Sie wissen, was Sie mit Hepatitis essen und was nicht. Die Ernährung ist sparsam, es geht um eine große Anzahl zugelassener Gerichte.

Was werde ich herausfinden? Der Inhalt des Artikels.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Hepatitis B.

Unabhängig davon, in welchem ​​Stadium die Krankheit erkannt wird, wurden allgemeine Empfehlungen zur Nahrungsaufnahme entwickelt..

Die Diät für Hepatitis B bei Erwachsenen ist lang. Es ist notwendig, 2 Jahre lang eine spezielle Diät einzuhalten. Sie müssen in kleinen Portionen essen. Die durchschnittliche Menge an tagsüber eingenommenen Nahrungsmitteln sollte nicht mehr als 3 kg betragen.

Übergewichtige Menschen müssen insbesondere die Menge an Lebensmitteln überwachen, die sie essen. Fettleibigkeit beeinträchtigt die Funktion des Verdauungssystems und verschlimmert die Symptome von Hepatitis B..

Die zum Verzehr zugelassenen Produkte sind sehr vielfältig und entsprechen den Normen einer guten Ernährung. Sie werden leicht vom Körper aufgenommen und entlasten die Leber von unnötigem Stress..

Bei der Zubereitung von Gerichten sind folgende Empfehlungen zu beachten:

  • Die Gerichte sollten gedämpft, in Wasser oder Gemüsebrühe gedünstet oder gebacken werden.
  • Aus gekochten Eiern werden nur Proteine ​​verwendet.
  • Bei chronischer Hepatitis wird püriertes Essen konsumiert.
  • Wenn das Gericht Butter (Butter oder Gemüse) enthält, wird es hinzugefügt, bevor das Essen auf den Tisch gelegt wird.
  • Gemüse und Obst sind in jeder Form nützlich.

Zulässige Produkte

Spezielle Nahrungsergänzungsmittel sind zur Verschlimmerung von Hepatitis B und zur Manifestation von Begleiterkrankungen erforderlich.

Dem Patienten wird Nahrung angeboten, die den optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten berücksichtigt. Die Liste der empfohlenen Produkte enthält:

  • gehacktes Rinderfilet, Kalbfleisch, Pute, Huhn ohne Haut;
  • gekochter oder dampfmagerer Fisch (Hecht, Hechtbarsch);
  • Suppen in mit Wasser verdünnter Brühe gekocht;
  • gekochtes Gemüse;
  • Kartoffelpüree und Gemüse;
  • frische Früchte;
  • Getreide (Haferflocken, Buchweizen, Grieß). in Wasser gekocht;
  • Trockenfruchtkompotte.

Die Ernährung bei chronischer Hepatitis B ist vielfältiger. Wenn die klinischen Manifestationen der Hepatitis abnehmen, können die Patienten auf Diät Nr. 5 umsteigen. Bei chronischer Virushepatitis sterben Leberzellen ab. Ihre Funktion übernehmen gesunde Zellen, die einer doppelten Belastung standhalten müssen. Wenn Sie eine Diät einhalten, wird die Arbeit dieser Zellen erleichtert, der Körper erhält die notwendigen Substanzen.

Teilweise eingeschränkte Produkte

Die Ernährung bei chronischer Hepatitis B unterscheidet sich geringfügig von der für das akute Stadium der Erkrankung empfohlenen. Die Liste der erlaubten Lebensmittel wird zu Lebensmitteln hinzugefügt, die während einer Verschlimmerung der Krankheit nicht gegessen werden sollten.

Ihre Verwendung ist jedoch teilweise begrenzt. Sie sollten nicht jeden Tag gegessen werden. Diese Bestandteile der Diät umfassen:

  • Scharfes Gemüse (Radieschen, Radieschen, Pfeffer).

Ihre Verwendung ist in Salaten zulässig..

  • Eier (Wachtel, Huhn).

Entweder wird nur Eiweiß gegessen oder es werden pflanzliche Omeletts aus Eiern zubereitet. Sind mehrmals pro Woche im Menü enthalten.

  • Fettarme Milchprodukte: Varenets, fermentierte Backmilch, Kefir.

Die Verwendung von Hüttenkäse in Form von Aufläufen, Käsekuchen ist einmal pro Woche möglich.

  • Süßes Essen.

Erlaubt, aber begrenzt in der Verwendung von Marmelade, Marshmallows, Konfitüren, trockenen Keksen, Honig. Es ist wünschenswert, dass Süßigkeiten nicht Zucker, sondern dessen Ersatzstoffe enthalten. Das Backen sollte ohne fettige Sahne und Glasur langweilig sein. Hausgemachte Gerichte eignen sich für Gelee, Gelee, Soufflé.

Wenn sich der Zustand des Patienten bei Verwendung einer Komponente zusammen mit dem Arzt verschlechtert, wird beschlossen, ihn von der Diät auszuschließen.

Verbotene Lebensmittel

Gemäß der Diät für Hepatitis B sind bestimmte Lebensmittel von der Diät ausgeschlossen. In jedem Stadium der Krankheit ist es verboten, Folgendes zu verwenden:

  • geräuchertes Fleisch;
  • fritiertes Essen;
  • würzige Gerichte und Saucen;
  • Mayonnaise;
  • Dosen Essen;
  • Würste;
  • Pilze in jeglicher Form;
  • Fast-Food-Produkte;
  • Hartkäse;
  • saures Gemüse und Obst;
  • Hülsenfrüchte;
  • Schokolade und Süßigkeiten mit fetter Sahne und Glasur;
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • Sprudel;
  • Kaffee und starker Tee;
  • alkoholische Getränke.

Exazerbationen können durch kalt oder heiß verzehrte Lebensmittel verursacht werden. Das Temperaturregime muss innerhalb von 15-60 Grad eingehalten werden.

Ein Beispiel für ein Menü für eine Woche mit Hepatitis B.

Diät Nummer 5 enthält eine ganze Liste leckerer und gesunder Produkte, aus denen Sie ein komplettes Menü für die Woche zusammenstellen können.

WochentagFrühstückAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagHaferflocken, in Wasser gekocht (mit getrockneten Aprikosen, Früchten, getrockneten Früchten), FruchtgetränkHähnchenbrustsuppe, Gemüsesalat, SaftAlle Früchte (Apfel, Banane)Buchweizen unter Zusatz von fettarmer Milch
DienstagFettarmer Hüttenkäse, schwacher TeeVegetarischer Borschtsch, Kartoffelpüree mit gedämpftem Schnitzel,

Tee mit Honig

Gebackener KürbisMageres Rinderfilet mit Blumenkohl, Milchtee
MittwochKäsekuchen, HagebuttengetränkBrokkolisuppe,

Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse,

Gelee

KarottensaftPasta mit Gemüse, Keksen, Tee
DonnerstagWeizenbrei, SaftMagere Kohlsuppe, Kohlsalat, Fruchtgelee, TeeGebackener ApfelGebackener Fisch, Gemüsesalat, Tee
FreitagOmelett, Croutons, KräuterteeErbsensuppe, Kartoffelauflauf, PreiselbeersaftPflaumen, KakaoPutenfilet, Reis, fettarmer Kefir
SamstagGrießbrei, weichgekochtes Ei, TeeFleischbällchensuppe, VinaigretteUngesäuerter ApfelkuchenGemüseeintopf, Trockenfruchtkompott
SonntagFettarmes Käsesandwich, grüner TeeRote Beete, Kanincheneintopf, ApfelsaftJoghurtKäseauflauf

Die Diät geht davon aus, dass das Tagesmenü Gerichte aus gekochtem Fleisch und Gemüse enthalten muss..

Hepatitis B Rezepte

Es gibt eine Vielzahl von Diätrezepten. Nach der Diät zubereitete Lebensmittel verbessern den Zustand des Leberparenchyms.

Sie können Suppen, Salate, Hauptgerichte, Süßigkeiten, Säfte und Getränke zubereiten. Die Zutaten, aus denen die Rezepte bestehen, sind für jede Hausfrau preiswert und erschwinglich.

Rübensuppe

Zutaten: Wasser (1,5 - 2 Liter), mittelgroße Rüben, gekochte Hühnerbrust (Rindfleisch), Sauerrahm, Kräuter.

Geschälte Rüben reiben, die entstandene Masse in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Eine Stunde stehen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Lassen Sie die Pfanne ab und entfernen Sie den Inhalt. Geben Sie Fleisch, Kräuter, Sauerrahm in die resultierende Brühe und Salz. Durch gründliches Rühren abkühlen lassen.

Gedämpfte Kohlkoteletts

Bestandteile: Kohl (250 g), Eier (2 Stück), Grieß (1 EL), Milch (250 ml), Butter (30 g).

  1. Gehackter Kohl in Milch schmoren.
  2. Grieß, Öl hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
  3. Die resultierende Mischung in einen Mixer geben und unter Zugabe von Eiern mahlen.
  4. Aus dieser Masse Schnitzel machen und dämpfen.

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