Was beinhaltet die Diät für Gallensteine ​​und was kann man bei chronischer Stein-Cholezystitis essen??

Der Kaloriengehalt und die Energiebilanz von Lebensmitteln, die tagsüber konsumiert werden, sollten durch den physiologischen Verbrauch des Körpers bestimmt werden und 1900-2600 kcal umfassen. Nahrungselemente sollten sein: Kohlenhydrate - 290-360 g, Fette - 70-100 g und die Menge an Proteinen etwa 80-100 g.

Allgemeine Ernährungsprinzipien für Cholelithiasis sind wie folgt:

  • Die Hauptursache für scharfe und sehr schmerzhafte Exazerbationen der Cholelithiasis ist die Aufnahme von frittierten und fetthaltigen Lebensmitteln;
  • Ein wichtiger Faktor bei Exazerbationen ist das Essen übermäßiger Mengen an Nahrungsmitteln.
  • Die Temperatur des gekochten Essens sollte moderat (warm) sein, kaltes oder warmes Essen sollte nicht gegessen werden;
  • Das Essen sollte in Maßen, in begrenzten Portionen und 5-6 Mal im Laufe des Tages eingenommen werden.
  • Es wird empfohlen, solche Produkte vollständig auszuschließen: Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel, verschiedene ätherische Öle, Gewürze und Geschmacksverstärker, da diese Produkte die Sekretion von Enzymen durch Bauchspeicheldrüse und Magen intensiv stimulieren, was bei Cholelithiasis äußerst ungünstig ist;
  • Die Hauptprodukte für LCS sind Gemüse und Obst;
  • Die Hauptkochmethoden sind Kochen, Dämpfen und sehr seltenes Backen.

Fruchtbestandteil der Ernährung für Gallensteine

Zunächst sollten Sie Früchte und Beeren mit hohem Säuregehalt ausschließen. Dementsprechend fallen Orangen und andere Früchte aus der Zitrusfamilie, ein Apfel und eine Pflaume mit Säure sowie Mango- und Kirschpflaumen aus der Ernährung aus..

Eine der häufigsten Fragen von Menschen mit Gallensteinerkrankungen ist die Möglichkeit, Trauben und Bananen zu essen. Die erlaubten Früchte sollten hervorgehoben werden:

  • Erdbeeren,
  • Äpfel (aber süß),
  • Bananen,
  • Melonen (Wassermelone und Melone),
  • Diät-Avocado.

Bei einer Gallensteinerkrankung leidet der Patient an entzündlichen Erkrankungen anderer Organe (Bauchspeicheldrüse und Magen). Daher können Trauben sowie Kwas, Brot wie "Borodinsky" und Kohl (die gasbildend sind) Fermentationsprozesse verursachen und entzündliche Prozesse aufrechterhalten.

Es ist auch wichtig, die individuelle Toleranz und Nahrungsmittelunverträglichkeit zu berücksichtigen. Wenn eine Person feststellt, dass sie nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts Unannehmlichkeiten bei der Verdauung hat, lohnt es sich, darauf zu achten und die Ernährung so anzupassen, dass dies in Zukunft nicht mehr geschieht (Verringerung der Menge der aufgenommenen Lebensmittel; Beseitigung oder Verringerung der Menge eines zweifelhaften Produkts usw.). etc.).

Welches Gemüse sollte auf dem Menü mit LCD sein?

Die Antwort auf die Frage, welche Art von Gemüse auf der Speisekarte von LCS stehen soll, lautet, dass es keine besonderen Einschränkungen gibt. Sie können fast jedes Gemüse essen. Trotzdem ist bei der Verwendung von Kohl Vorsicht geboten (er wird in der Nahrung bei chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, nur gekocht oder gebacken, und Sauerkraut verwendet - nur wenn er nicht stark sauer ist). Die Annahme von grünen Erbsen, Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini und Kürbis ist gestattet. In Abwesenheit einer akuten Periode der Krankheit können Sie Tomaten essen, nachdem Sie sie zuvor geschält haben. Essiggurken und Marinaden sind verboten. Es wird empfohlen, Bohnen auszuschließen, aber während des Zeitraums der Remission der Krankheit können sie in begrenzten Mengen konsumiert werden.

Aufnahme von Flüssigkeit mit ZhKB: Was ist erlaubt?

Wir haben bereits grob verstanden, was in der Ernährung verwendet werden kann und was von der Nahrung ausgeschlossen werden soll. Jetzt lautet die Hauptfrage: Was kann in Form von Flüssigkeit eingenommen werden? Die Hauptgetränke für LCS sollten sein:

  • Kompotte,
  • Gelee,
  • Tees mit Verunreinigungen von Früchten,
  • unbedingt verdünnte Säfte aus Obst und Gemüse, insbesondere Saft aus Karotten und Rüben (es wird empfohlen, Rübensaft 3 Stunden nach Erhalt einzunehmen), Hagebuttenbrühe.

Der richtige Ansatz wäre auch, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser etwa 25 bis 35 Minuten vor den Mahlzeiten einzunehmen. Blattgrüner Tee ist harmlos, natürlich schwach.

Bei der Aufnahme von Kaffee sollte Instantkaffee sofort beiseite gelegt werden. Der gleiche Effekt sollte bei Getränken mit Chicorée auftreten, da beide einen schlechten Einfluss auf die empfindliche Magenschleimhaut haben. Wenn neben einer chronischen Cholezystitis auch eine Gastritis und / oder Pankreatitis vorliegt, sollten Chicorée-Getränke, Kaffee und sogar Kakao vollständig aufgegeben werden. Wenn eine Person sich nicht vollständig weigern kann, müssen Sie zumindest ihre Konzentration drastisch reduzieren, mit Milch verdünnen und nicht auf nüchternen Magen trinken.

Natürlich ist es nicht akzeptabel, kalte Getränke sowie Alkohol zu sich zu nehmen, die bei CLD kategorisch aufgegeben werden sollten. Ausnahmsweise sind beispielsweise anlässlich eines Urlaubs bis zu 50 Gramm trockener Wein zulässig. In Ermangelung eines akuten Stadiums der Krankheit und des Schmerzsyndroms muss die Qualität des Alkohols jedoch von hoher Qualität sein.

Was zu essen und was mit Gallensteinen zu vermeiden?

Mehlprodukte

Derzeit ist der eigentliche Boom der Einsatz von Brotbackautomaten zu Hause, mit denen Sie leckeres Brot herstellen können. Dieses köstlichste frische Brot ist jedoch verboten. In diesem Fall ist es am besten, das leicht getrocknete Brot von gestern zu nehmen, aber keine Backwaren (fettreich). Produkte aus Muffins, Blätterteig und Mürbeteig sind ebenfalls stark eingeschränkt. Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen und Pfannkuchen sind kategorisch ausgeschlossen. Zulässige Produkte: Roggen- oder Weizenbrot von gestern, Kleiebrot. Einfache Teigkuchen gefüllt mit Äpfeln, Hüttenkäse, Fisch sind akzeptabel.

Suppen und Brühen

Hart gekochte Brühen aus Fleisch- und Fischprodukten oder Pilzen sind gesundheitsschädlich. Es wird empfohlen, die aufgeführten Brühen vollständig aufzugeben und der Ernährung Suppen mit Gemüse hinzuzufügen. Wenn Sie nicht auf Fleischbrühen verzichten können, müssen Sie nur mageres Fleisch kochen und es gründlich mit Wasser oder Gemüsebrühen verdünnen, um fettarme Suppe, Borschtsch oder Rote Beete zu erhalten.

Wie man sich mit fettem Fleisch "benimmt"?

Wie oben erwähnt, sollten fetthaltige Lebensmittel vollständig aus der Ernährung gestrichen werden. Es ist möglich, Fleischgerichte mit LCB zu essen, jedoch nur mit magerem Rindfleisch oder Geflügel, Kaninchenfleisch, während sie in begrenzter Menge und in gekochter Form eingenommen werden sollten. Um Fleischbällchen und gedämpfte Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie gekochtes Fleisch oder Hackfleisch verwenden oder es gehackt nehmen und gründlich und gut kauen.

Halbzeuge und ZhKB

Eine der günstigsten und bequemsten Optionen zum Kochen sind natürlich fabrikgefertigte Fleischhalbprodukte, die in großen Mengen in den Verkaufsregalen erhältlich sind. Leider sind alle diese Halbzeuge schädlich, da sie eine große Menge an Zusatzstoffen enthalten - Aromastoffe, Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe von unklarer Qualität. In dieser Hinsicht sind solche Produkte selbst für gesunde Personen gefährlich zu essen. Die Ernährung eines Patienten mit Gallensteinerkrankung sollte keine sogenannten Kinder-, Diätwurstprodukte, Kleinwürste und Würste enthalten. Solche Produkte - "nach Art der Kinder" - gibt es einfach nicht, dies sollte sowohl von Gesunden als auch von Kranken berücksichtigt werden.

Nüsse, Samen und Honig für Gallensteine

Die Einnahme von Honig und Honigprodukten ohne allergische Manifestationen ist zulässig. Es ist notwendig, Nüsse und Samen zu essen, aber in Maßen. Reinigen Sie sie kurz vor Gebrauch.

In Geschäften gekaufte Nüsse (bereits in der Fabrik geschält) sollten nicht gegessen werden, da während ihrer Verarbeitung, Transport- und Verpackungsprozesse Fettoxidation auftritt, wodurch die Nüsse "bitter" werden..

Wie man Fisch und Eier mit LCD isst?

Wie oben erwähnt, sollten alle fetthaltigen Lebensmittel von der Nahrung ausgeschlossen werden, einschließlich Fisch (wie Lachs, Beluga, Wels), und Fischsorten wie Zander, Seehecht und Hecht sind in der Ernährung bei Cholezystitis nützlich. Es sollte beachtet werden, dass das Kochen von Fisch das Braten ausschließen sollte, daher sollte der Fisch gebacken oder gekocht werden oder gedämpfte Fischgerichte sollten gekocht werden. Ernährungswissenschaftler sagen, dass beim Kochen von Fisch durch Braten alle seine positiven Substanzen "gebraten" werden, so dass solche Lebensmittel nicht diätetisch und noch nützlicher für den Körper sind. Eier können weich gekocht gekocht, zu anderen Gerichten hinzugefügt, zu einem Eieromelett verarbeitet werden, aber Sie sollten nicht viel davon essen (die beste Option ist ein Ei pro Tag), und es wird empfohlen, hart gekochte oder Rühreier auszuschließen.

Milchprodukte für Gallensteine

Milchgetreide oder Nudeln sind äußerst nützlich. Es ist verboten, fettreiche Milchprodukte zu konsumieren. Bei chronischen Entzündungen der Gallenblase ist es besser, Milch zu trinken, indem Sie sie beispielsweise dem Tee hinzufügen. Sie können auch fettarme Sorten von Hüttenkäse, Sauerrahm (0% Fett) und milden Hartkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 30% (wie Niederländisch, Russisch) zur Ernährung hinzufügen. Natürlich sollten alle diese Produkte in begrenzten Mengen eingenommen werden. Achten Sie darauf, Ihr Wohlbefinden zu kontrollieren..

Trotz all dieser Empfehlungen lässt die Qualität der Milchprodukte in den Regalen unserer Filialen zu wünschen übrig, beispielsweise aufgrund des Palmfettgehalts. Was ist in diesem Fall das Richtige? Natürlich ist es notwendig, Produkte von höchster Qualität zu wählen, die im Laufe der Jahre getestet wurden, und keine Milchprodukte mit einem günstigen Preis zu kaufen, die schädliche Zusatz- und Ersatzstoffe enthalten können. Gleiches gilt für Milchquarkkäse in Schokolade, Eis und Kuchen. Leider werden sie nicht aus natürlicher Milch oder Sahne hergestellt, sondern aus Milchpulver, das in der Produktionsanlage viele Stufen der chemischen Verarbeitung durchläuft. Es wird für den Körper und seine Organe sehr schwierig sein, diesen "chemischen Zustrom" zu überwinden..

Konserven und geräuchertes Fleisch für LCD

Konserven und geräuchertes Fleisch (einschließlich Würstchen, Fisch, Konserven), eingelegte Gemüseprodukte sind im Fall von HCS strengstens verboten.

Kräuterprodukte und Gallensteine: wie man ist?

Aus pflanzlichen Lebensmitteln ist die Verwendung von Radieschen, Knoblauchzehen, Sauerampferblättern und Spinatsträußen verboten. Folgende Gewürze sind verboten: Pfeffer (gemahlen und Erbsen), Meerrettich, Senf und Mayonnaise, Ketchup (besonders scharf), Ingwer. Gewürze, die in CL verwendet werden dürfen: Petersilie, Dill, Vanillin, Zimt, Nelken, Lorbeer.

Was Getreide mit CL sein kann?

Loses und halbflüssiges Getreide ist äußerst nützlich, insbesondere Buchweizen und Haferflocken. Um alle Nährstoffe und Vitamine bestmöglich zu erhalten, wird empfohlen, das Getreide abends abzuspülen, dann mit kochendem Wasser zu übergießen, nach Geschmack zu salzen, morgens aufzuwärmen und zu essen. Sie können Ihre Ernährung auch mit Müsli-Aufläufen ergänzen, Nudeln, Pudding sind ebenfalls erlaubt.

Rezepte für Leckereien für ZhKB

Kürbisauflauf mit Quark

  • ein halbes Kilo Kürbis,
  • Hüttenkäse - 500 Gramm,
  • Zucker und Rosinen - je ein Glas,
  • Butter - 4 Esslöffel.
  1. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden, nachdem er zuvor geschält wurde.
  2. Die Scheiben in eine Auflaufform geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei 200 ° C backen.
  3. Mischen Sie den geriebenen Hüttenkäse mit Butter und 3/4 Tasse Zucker sowie Rosinen.
  4. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, die vorbereitete Hüttenkäsemasse darauf legen, mit dem restlichen Viertelglas Zucker bestreuen und zehn Minuten backen. Heiß servieren. Guten Appetit!

Karottenkoteletts

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist gering, das Gericht ist sehr gesund und leicht zuzubereiten..

  • Karotten - 600 Gramm,
  • Weizenmehl - 100 Gramm,
  • ein paar Hühnereier,
  • Pflanzenöl - 50 ml,
  • Salz nach Geschmack.
  1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, nachdem Sie sie zuvor geschält haben. Eier leicht schlagen.
  2. Fügen Sie Eier und Mehl zu den geriebenen Karotten hinzu, um zu schmecken - eine Prise Salz. Rühren, 15 Minuten einwirken lassen (damit die Karotten Saft abgeben und weich werden).
  3. Pflanzenöl in eine bereits erhitzte Pfanne geben. Wir nehmen die vorbereitete Mischung in kleinen Mengen, verwandeln sie in Schnitzel, tauchen sie in Mehl und legen sie in eine Pfanne, braten sie auf beiden Seiten goldbraun. Guten Appetit!

Die Feinheiten der Diät für Steine ​​in der Gallenblase: wie man lecker und vollständig isst?

Diätnahrung für Erkrankungen der inneren Organe zielt darauf ab, die Belastung zu reduzieren und alle korrekten Prozesse wiederherzustellen. Die Diät für Gallensteine ​​zielt darauf ab, Entzündungen zu reduzieren und die Organfunktionen zu erneuern. Wenn Sie sich regelmäßig an die Prinzipien der Ernährungstherapie halten, können Sie das Fortschreiten der Krankheit stoppen und die Wahrscheinlichkeit einer Auflösung von Steinen erhöhen.

Zusätzlich hilft die Diät, das Immunsystem zu stärken und den Darm wiederherzustellen, daher wird die Verdauung normalisiert. Vor dem Hintergrund günstiger Prozesse verbessert sich das Wohlbefinden des Patienten, seine Stimmung und Aktivität steigen. Wenn Sie die Prinzipien der richtigen Ernährung ständig ignorieren, entwickelt sich die Pathologie und wiederholt sich. Darüber hinaus steigt bei regelmäßigen Ausfällen das Risiko der gefährlichsten Komplikationen: Darmverschluss, Pankreatitis, Zirrhose und Krebs..

Die Essenz von Nahrungsmitteln mit Steinen im Organ

Für Steine ​​in der Gallenblase wird eine Diät namens Pevzner's Behandlungstabelle Nr. 5 verwendet. Diese Diät wurde bereits in der UdSSR entwickelt und gilt als Standard für die Behandlung dieser Krankheit. Der Kaloriengehalt beträgt 2100-2500 kcal.

Wichtig! Die Aufnahme von Nährstoffen und Mineralien muss bei der Einhaltung einer Diät berücksichtigt werden. Salz darf also nicht mehr als 8 g konsumiert werden. Proteinprodukte sollten 90 g wiegen, von denen 45 g für Proteine ​​tierischen Ursprungs bestimmt sind. Fette sollten 70 g nicht überschreiten, die meisten davon sind pflanzliche Fette, nicht raffinierte Öle und Nüsse. Kohlenhydrate dürfen bis zu 350 g pro Tag verzehrt werden.

Wenn der Patient gemäß Diät Nummer 5 isst, muss er einige Regeln befolgen. Das wichtigste davon sind fraktionierte Mahlzeiten zur gleichen Zeit mindestens fünfmal am Tag. Drei Mahlzeiten sind für Hauptmahlzeiten reserviert und 2-3 gelten als zusätzliche Snacks im Abstand von alle 3-3,5 Stunden.

Nur diese Ernährungstaktik gewährleistet die normale Funktion des erkrankten Organs, unterstützt den Abfluss von Galle und stimuliert die Produktion von Verdauungssekreten in der richtigen Menge. Während der Mahlzeiten empfehlen die Ärzte, erlaubte Getränke warm zu trinken, jedoch nicht mehr als 200 ml und ausschließlich während und nicht nach den Mahlzeiten.

Der Patient sollte sich an eine Regel wie die empfohlene Methode zur Wärmebehandlung erinnern - Backen, Schmoren, Kochen und Dämpfen. Frittierte Lebensmittel mit Fetten gehören zu den streng verbotenen Lebensmitteln und Kochmethoden. Beim Essen ist es notwendig, die Temperatur des Essens im Bereich von 40-50 Grad zu halten.

Während einer Diät mit Gallensteinkrankheit muss eine Person Lebensmittel gründlich kauen. Um diese Funktion zu vereinfachen, können Sie die ausgewählten Produkte vormahlen, zerbröckeln und durch einen Fleischwolf führen. Um eine Verdickung der Galle zu verhindern, müssen täglich 2 bis 3 Liter Wasser getrunken werden, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. In regelmäßigen Abständen können Sie sich mit Wasser wie "Borjomi" und anderen alkalischen Mineralien ernähren.

Erlaubte und verbotene Lebensmittel von Gruppen

Wie oben erwähnt, ist jegliches Fett strengstens verboten. Die einzigen Ausnahmen sind Butter, nicht raffinierte pflanzliche Fette und natürlich vorkommende Substanzen aus mageren Proteinquellen. Unabhängig vom Stadium und der Komplexität der Krankheit sollte der Patient die Existenz von Alkohol, kohlensäurehaltigen zuckerhaltigen Getränken und Fast Food vergessen.

Milchprodukte

Fettmilch, Sauerrahm und andere Produkte werden durch die Diät für Steine ​​in der Gallenblase vollständig eliminiert. Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, fermentierte gebackene Milch bis zu 5% Fett essen, Milch bis zu 2,5% trinken..

Wichtig! Es ist verboten, nicht pasteurisierte Milchprodukte und fette Dorfcreme, saure Sahne, in die Ernährung aufzunehmen.

Käse sollte nicht mit einem Fettgehalt von mehr als 10% überbeansprucht werden. Salziger und würziger Käse ist unabhängig vom Fettgehalt verboten.

Bei einer Diät aus Steinen ist es notwendig, die Menge der Fettaufnahme streng zu kontrollieren. Sie werden zu Gemüsesalaten um 1 EL hinzugefügt. L.: Oliven, Mais, Sojabohnen, Sonnenblumenöl.

Die Verwendung von Produkten mit Zusatz von Palmöl, Milchpulver ist verboten. Diese Lebensmittel stimulieren die Bildung von Steinen.

Fisch- und Fleischgerichte

Diät Nr. 5 beinhaltet die obligatorische Aufnahme tierischer Proteine ​​in die Diät. Sie wirken sich positiv auf die Gallenblase aus:

  • mageres junges Lamm;
  • Hühnerbrust;
  • Hase;
  • Truthahn;
  • Rindfleisch ohne Allergien.

Kleine Mengen hausgemachter Würste und Schinken können 1-2 mal pro Woche gegessen werden. Proteinquellen wie See- und Flussfische sind besonders wertvoll: Barsch, Hecht, Kabeljau. Der Massenanteil an Fett in Fischen sollte 5% nicht überschreiten.

Tierische Nebenprodukte mit Steinen in der Gallenblase sind streng verboten: Gehirn, Leber, Magen. Sie können keinen fetten Fisch wie Hering und Makrele, Kaviar essen. Andere verbotene Fleischprodukte sind: Ente, Pasteten, Speck, geräuchertes Fleisch und Konserven. Eier sind 2-3 mal pro Woche, 1 Stück oder 2-3 Weiß ohne Eigelb erlaubt.

Gemüse und Früchte

Wenn der Patient eine Diät gegen Gallensteinerkrankungen befolgt, sollte er eine Diät so zusammenstellen, dass mindestens 1/3 von Gemüse und Obst besetzt ist. Sie können fast alles außer scharfem Gemüse essen: Zwiebeln, Radieschen und Knoblauch. Sie enthalten zu viele ätherische Öle.

Wichtig! Eingelegtes Gemüse und Gemüsekonserven, Pilze, Spinat, Sauerampfer und Hülsenfrüchte sind verboten.

Bei Früchten und Beeren muss der Verzehr von Äpfeln, Pflaumen und Trauben stark eingeschränkt werden. Nehmen Sie keine Preiselbeeren oder Zitrusfrüchte in die Ernährung auf. Saisonale Wassermelonen sind sehr nützlich für Steine ​​in der Gallenblase - sie vertreiben die Galle. Es gibt Melonen und Wassermelonen für einen Nachmittagssnack, 2-3 Scheiben.

Getreide

Es ist unmöglich, eine gute Diät für Steine ​​in der Gallenblase zu machen, wenn Sie kein Getreide darin enthalten. Empfohlen für Patienten:

  • Buchweizen;
  • Haferflocken;
  • halbviskoser Reisbrei;
  • Maiskörner in kleinen Mengen;
  • Hartweizennudeln.

Alles andere muss verworfen werden. Hülsenfrüchte werden für Steine ​​in der Gallenblase nicht empfohlen.

Nachspeisen

Es ist am besten, hausgemachte Süßigkeiten nach einer Diät aus Gallensteinen selbst zuzubereiten und Zucker, wenn möglich, durch Sorbit zu ersetzen. Sie können ein wenig natürlichen Honig haben.

Rat! Die besten Desserts sind Gelees, Mousses und Quarkaufläufe, hausgemachte Marmelade und Pastillen.

Für die Behandlung der Gallenblase werden keine Süßwaren wie Schokolade und Eiscreme empfohlen..

Beispielmenü für Steine ​​in der Gallenblase

Die Diät für Gallensteinerkrankungen besteht aus einfachen und gesunden Mahlzeiten. Es gibt Bücher, ganze Foren, die den Rezepten der Diät Nr. 5 gewidmet sind, und es ist einfach, für jede Woche einen abwechslungsreichen Speiseplan zu erstellen. Hier ist nur ein kleines Beispiel für ein paar Tage:

  1. Das Frühstück mit Steinen in der Blase beginnt besser mit Müsli, zum Beispiel Buchweizen mit Milch und Kleiebrot. Schwacher Tee oder Kaffee kann mit einer Portion Milch und Sorbit gewürzt werden.
  2. Ein Nachmittagssnack ist erforderlich - Hüttenkäse oder Obst oder eine Kombination dieser Produkte in kleinen Mengen. Sie können einen Auflauf mit einem Löffel Zucker machen und ihn mit frischen Beeren und einem Löffel Sauerrahm würzen.
  3. Zum Mittagessen ist es gut, Gemüsesuppe mit Reis oder anderem Getreide zu kochen. Ergänzen Sie die Mahlzeit mit einem Hühnchen-, Rind- oder Fischkotelett. Sie können sie durch Fleischbällchen ersetzen. Trinken Sie Kompott, Hagebuttenbrühe oder Tee. Wenn Sie nicht genug zu essen haben, können Sie gebackenes Gemüse essen: Paprika mit Tomaten oder Karotten, Brokkoli, Blumenkohl oder 100 g Auberginen.
  4. Für einen Nachmittagssnack sind 300-400 g aller akzeptablen Früchte geeignet. Sie können eine gebackene Birne oder einen Apfel kochen.
  5. Zum Abendessen müssen Sie Fisch oder Hühnerbrust backen oder eine Portion eines gedämpften Omeletts essen. Garnierung ersetzt gedünstetes Gemüse. Eine Portion Tee oder Kamillenbrühe ist aus Gallensteinen erlaubt.
  6. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas fettarmes fermentiertes Milchprodukt: Kefir, Joghurt, Molke oder Acidophilus.

Eine solche Ernährung mit Gallensteinerkrankungen ist jedoch nicht akzeptabel, wenn aus irgendeinem Grund ein Rückfall aufgetreten ist.

Rückfallbeschränkungen

Ein striktes Verbot während der Diät wird verhängt, wenn sich die Steine ​​in der Gallenblase zu bewegen beginnen oder sich das Wohlbefinden des Patienten stark verschlechtert hat. Während der ersten 24 Stunden nach Anzeichen einer Exazerbation müssen Sie aufhören zu essen. Es sind nur Tee, Abkochungen von Heilkräutern, kohlensäurefreies Wasser und Hagebutteninfusionen erlaubt. Nur mit Hilfe der Fastenzeit kann die Belastung der Gallenblase gestoppt werden.

Rat! Nehmen Sie am zweiten Tag für Steine ​​in der Gallenblase Kartoffelpüree oder Zucchini in die Ernährung auf und fügen Sie Reis oder Haferflocken in Wasser und gekochtes Hühnchen hinzu.

Sobald das Schmerzsyndrom verschwindet und sich das Wohlbefinden des Patienten verbessert, können Sie zur klassischen Tabelle Nummer 5 wechseln.

Die besten und einfachsten Rezepte für eine Diät

Sie können die Regeln beherrschen, die eine Diät für Gallensteinerkrankungen erfordert, indem Sie die Grundrezepte für deren Einhaltung studieren. Der Vorteil der präsentierten Gerichte ist, dass die Zutaten in ihnen geändert werden können.

Erste Mahlzeit

Schleimige Suppen und Püreesuppen bilden die Grundlage der Ernährung, die für die Zeit der Exazerbation, Rehabilitation und langfristigen Genesung geeignet ist:

  1. Schleimige Haferflockensuppe. Es wird aus Wasser und Haferflocken hergestellt. Sie können Reis verwenden, der vom Körper gut aufgenommen wird. Das Getreide wird sehr gut gekocht und dann filtriert. Die resultierende Brühe zum Kochen bringen und salzen. Sie können die Suppe getrennt von der gepressten Masse trinken..
  2. Zucchinisuppe. Ideales Nahrungsergänzungsmittel für Gallensteine. Es wird aus Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Kartoffeln zubereitet. Zum Dressing benötigen Sie ein Stück Butter und Sauerrahm. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln und die Zucchini kochen, dann die gebratenen Karotten mit Zwiebeln hinzufügen, die in Butter gedünstet sind. 15 Minuten kochen lassen, Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Serviert mit Kräutern und Sauerrahm.
  3. Pürierte Blumenkohlsuppe. Eine sehr befriedigende und köstliche Steinheilungssuppe kommt aus: Kohl, Kartoffeln, Milch, Haferflocken und Butter. Zuerst müssen Sie den Kohl und die Kartoffeln kochen, dann reiben und ein paar Blütenstände hinterlassen. Haferflocken werden separat gekocht, püriert und mit Gemüse kombiniert. Mit Milch würzen, ein Stück Butter, Kohlblütenstände hinzufügen und mit Croutons servieren.
  4. Gesunder litauischer Borschtsch. Es braucht Kefir, Wasser, Gurken, Rüben, ein Ei, Kräuter und fettarme Sauerrahm. Es ist notwendig, 2 Teile Kefir mit einem Teil Wasser zu verdünnen, die Rüben zu kochen und sie in Suppe zu hacken. Dann gehackte Gurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kochen Sie ein Ei und legen Sie es in einen Teller, schneiden Sie es in zwei Hälften, bestreuen Sie es mit Kräutern.

Suppen während der Remission der Gallenblasenerkrankung sollten immer fettarm sein, sonst bewegen sich die Gallensteine.

Zweite Gänge

Zweite Gänge sind die Grundlage der Ernährung und nehmen den größten Teil der Speisekarte ein. Sie werden aus Fleisch, Gemüse und Milchprodukten hergestellt:

  1. Zucchini-Hühnchen-Auflauf. Ein köstliches und gesundes Rezept mit Zucchini, Eiweiß, Hähnchenfilet, Mehl, Milch und Butter. Zuerst muss das Huhn gekocht und gehackt werden, dann hacken und mit einer Portion Milch-Mehl-Sauce mischen. Dann Eiweiß, Zucchini zum Hackfleisch geben, salzen und in eine Form geben. Milchsauce einfüllen und mit fettarmem Käse bestreuen. Backen Sie bis zart.
  2. Fischfilet mit Gemüse. Sie können jeden Fisch für Gallensteine ​​wie Hecht oder Kabeljau verwenden. Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini oder Auberginen werden aus Gemüse gewonnen, ein wenig Sauerrahm und Butter sind erforderlich. Fisch und Kartoffeln separat kochen. Das restliche Gemüse und die Salzkartoffeln in Scheiben schneiden. Sie legen den Fisch in eine Form, legen eine Beilage neben und darauf und gießen eine Sauce aus Sauerrahm und Pflanzenöl hinein. Im Ofen backen, bis das Gemüse gekocht ist.
  3. Rindfleisch in Sauerrahmsauce. Um dieses gesunde Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein mageres Stück Fleisch, Mehl, Sauerrahm und Butter sowie einen Apfel für die Sauce. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit saurer Sahne gegossen und dort wird ein roher Apfel zerbröckelt. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und bringen Sie es in einem Topf zum Kochen. 10-15 Minuten kochen lassen. Das Rindfleisch vorkochen, bis es gar ist.
  4. Fleischbällchen mit Fisch und Kartoffeln. Sie benötigen: 1-2 Kartoffeln, weiße Fischfilets, ein Ei, etwas Butter und Mehl, saure Sahne. Das gekochte Filet wird in einem Fleischwolf gerollt und ein rohes Ei hinzugefügt - die Hälfte. Salz und umrühren. Gekochte Kartoffeln werden durch einen Fleischwolf gegeben und mit dem Rest des Eies, Mehl, gemischt. Sie machen einen flachen Kuchen aus gekochtem Gemüse und legen gehackten Fisch in die Mitte, bilden einen Fleischbällchen. Legen Sie die Fleischbällchen in eine mit Butter bedeckte Pfanne. Sauerrahm wird auf die Spitzen gegossen und Gemüse wird gelegt. Im Ofen gebacken.
  5. Rindfleischsoufflé mit Reis. Zubereitet aus 300 g Hackfleisch, Eiern, 100 g Reis und Butter. Zusätzlich benötigen Sie Milchsauce mit Mehl. Das Rindfleisch wird gekocht und dann durch einen Fleischwolf geleitet. Reis ist gut gekocht. Alle Produkte mischen, ein Ei und Salz hinzufügen und erneut durch einen Fleischwolf geben. In eine Form geben und 20-30 Minuten backen, bis die Masse steigt.

Sie können zwischen Rindfleisch, Fisch und Hühnchen wechseln, anderes Fleisch hinzufügen und Gemüse wechseln. Sie können mit getrockneten Kräutern experimentieren, verwenden Sie jedoch keine zu scharfen Gewürze.

Nachspeisen

Desserts auf Diät für Gallensteine ​​sind nicht verboten, im Gegenteil, sie sind bereit, Vitaminreserven im Körper wieder aufzufüllen:

  1. Karottenpudding. Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Karotten, 50 g Butter, 50-100 g Zucker und 150 g Milch, 3 Eier, etwas saure Sahne, 30 g Cracker und Salz. Karotten werden geschnitten oder gerieben, dann werden gekochte Milch und Butter hineingegossen und bei niedriger Temperatur gedünstet, bis sie weich sind. Dann müssen Sie einen kleinen Strom Grieß einfüllen und unter Rühren weitere 8-10 Minuten kochen. Die resultierende Masse wird abgekühlt, Eigelb, Zucker und eine Prise Salz werden hinzugefügt und gut gemischt. Die Weißweine werden getrennt geschlagen und nach dem Schlagen bis zu dichten Spitzen hinzugefügt. Übertragen Sie die Masse in eine gefettete Form. Top mit saurer Sahne und backen bis zart.
  2. Johannisbeer- oder Schlehengelee. Verwenden Sie zum Kochen ein Glas trockene Beeren, 2 EL. l. Zucker und 1 TL. Gelatine. Die angegebene Anzahl von Komponenten erfordert 2,5 Tassen Zucker. Die Beeren werden 10 Minuten lang gewaschen und gekocht, dann gemahlen und 2 Stunden lang darauf bestanden. Nehmen Sie ein halbes Glas der resultierenden Infusion und mischen Sie mit Zucker. Das resultierende Produkt wird gekocht und mit der restlichen Brühe kombiniert. Zu diesem Zeitpunkt wird Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht, bis sie anschwillt. Gelatine wird in gekochte Beerenbrühe gegossen und das Gelee wird in Formen gegossen.
  3. Auflauf mit Kürbis und Äpfeln. Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie 300 g geschälten Kürbis, 100 g Äpfel ohne Schale, Zimt nach Geschmack, ein halbes Ei, 20-30 g Zucker und etwas Butter, Milch und Sauerrahm nehmen. Sie benötigen auch 2-3 EL. l. Grieß und Salz. Auflauf mit saurer Sahne servieren. Geschälte Kürbisstücke werden mit einem Apfel gemischt, gerieben und in einer Pfanne mit Butter gekocht. Dann Kartoffelpüree mit einem Mixer. Milch hinzufügen, kochen, Grieß einschenken und weitere 10-12 Minuten kochen lassen. Die resultierende Mischung wird abgekühlt, dann wird Zucker hinzugefügt und das Ei wird eingemischt. In eine vorbereitete Form gegossen, mit saurer Sahne bestrichen und im Ofen gebacken.

Eine ausgewogene Ernährung für Gallensteine ​​mit einer Fülle von Obst, Gemüse und mageren Proteinen ist eine schmackhafte, gesunde und zufriedenstellende Ernährung. Es gibt viele Rezepte, und Sie müssen bei einer solchen Diät definitiv nicht unter Hunger leiden..

Diät für Gallensteine

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung vieler Krankheiten, insbesondere von Erkrankungen des Verdauungstrakts. Die Grundlage ihrer Entwicklung ist der Verzehr von fetthaltigen, gebratenen, übermäßig würzigen und salzigen Lebensmitteln - alle diese Lebensmittel sind für den Patienten völlig verboten. Eine Diät gegen Gallensteinerkrankungen impliziert Einschränkungen unterschiedlicher Schwere, abhängig von der Art der Pathologie. Die allgemeinen Regeln und die Liste der verbotenen Lebensmittel gelten für alle Patienten. Der Zweck der Diät besteht darin, die Bildung eines Steins in der Gallenblase und gegebenenfalls in den Kanälen zu verhindern, um die Spaltung zu beschleunigen.

Allgemeine Regeln

Die Diät für Gallensteine ​​ist streng. Dem Patienten ist es untersagt, folgende Lebensmittel zu essen:

  1. Reduziert den Verbrauch von Kohlenhydraten und tierischen Fetten.
  2. Transgene Fette werden vollständig aus dem Menü entfernt. Ketchup, Mayonnaise, jede Sauce, Margarine, verschiedene Halbfabrikate, raffiniertes Sonnenblumenöl und andere Konzentrate sind ausgeschlossen. Sie beschleunigen den bösartigen Prozess und führen zu Steinblockaden.
  3. Während einer Verschlimmerung der Krankheit sind die Einschränkungen besonders schwerwiegend. Beseitigen Sie fetthaltiges Fleisch, Fisch, reichhaltige Brühen und Eigelb.
  4. Der Patient sollte eine ausreichende Menge ballaststoffreicher pflanzlicher Lebensmittel erhalten.

Die Diät kann Butter enthalten, sie enthält Lecithin, wodurch die Bestandteile des Cholesterins nicht aneinander binden können und der Prozess der Bildung von Steinen in der Gallenblase gestört wird.

Der Körper sollte mit Salzen und Mineralien gefüllt sein, die Lipoproteine ​​hoher Dichte auflösen können. Zu diesem Zweck wird regelmäßig alkalisches Mineralwasser verwendet. Es ist besser, mit Ionen angereicherte Getränke der Klasse 4 zu verwenden. Die Gewässer "Borjomi" und "Essentuki 4.17" gelten als beliebt. Wasser sollte auf leeren Magen ungefähr 1 Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Mineralwasser wird in kleinen Schlucken getrunken und verbraucht jeweils etwa 150-200 ml Flüssigkeit. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, wird das Getränk auf 45 Grad erhitzt.

Salz wird aus dem Menü genommen oder sein Verbrauch ist so weit wie möglich begrenzt, nicht mehr als 10 g pro Tag. Die Gesamtmenge der für den Tag bereitgestellten Lebensmittel ist in mehrere Portionen aufgeteilt. Durch die fraktionierte Ernährung wird die Belastung der Gallenblase reduziert. Die Menge an reiner Flüssigkeit, die pro Tag verbraucht wird, muss mindestens 2 Liter betragen (für eine Person mit einem Gewicht von bis zu 60 kg). Für Männer ist die Norm flüssig - mehr.

Wenn alle Ernährungsregeln eingehalten werden, wird die Leistung der Gallenblase wiederhergestellt, der Abfluss der Galle wird regelmäßig und gleichmäßig. Die fraktionierte Ernährung wirkt sich positiv auf alle Organe des Verdauungstrakts aus und ermöglicht es Ihnen, die Arbeitsfähigkeit des Magens wiederherzustellen.

Zulässige Produkte

Diese Liste basiert auf den allgemeinen Richtlinien der fünften Tabelle. Was können Patienten mit Cholezystitis essen:

  • frisches Gemüse und Obst in unbegrenzten Mengen;
  • Butter und Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil;
  • saure Beeren und Früchte (nur nach Wärmebehandlung);
  • Lügenbrot, Schwarzbrot und Kleieprodukte;
  • Kekskekse, Cracker, getrocknete Cracker;
  • in Wasser gekochtes Getreide;
  • Haferflocken, Buchweizen, Reis und Nudeln;
  • fettfreies Lamm-, Hühner-, Kalb- und Kaninchenfleisch;
  • magerer Fisch und jodhaltige Meeresfrüchte;
  • mit Wasser verdünnte Säfte;
  • Hagebutteninfusion, Kompott;
  • Gemüse- und Milchsuppen;
  • gekochtes Gemüse und gebackenes Obst;
  • natürliche Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Pudding.

Wenn der Verzehr eines Produkts unangenehm ist, sollte es aufgegeben werden.

Voll oder teilweise begrenzte Produkte

Bei akuten und chronischen Gallensteinerkrankungen muss der Patient seine Ernährung komplett überarbeiten. Die Liste der verbotenen Lebensmittel enthält Gerichte, die die Sekretionsaktivität verbessern können und ätherische Öle und Fette enthalten. Essen Sie keine Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten. Lebensmittel, die die Gasbildung im Darm erhöhen, sind verboten, daher sollte der Verbrauch einfacher Kohlenhydrate so weit wie möglich reduziert werden.

Die Liste der kontraindizierten Produkte umfasst:

  • Backwaren aus frisch gebackenen Waren, Gebäck und gebratenem Teig;
  • würziger und salziger Käse;
  • fetthaltige Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
  • gekochtes und gebratenes Eigelb;
  • Schmalz, Margarine, jegliches Kochfett;
  • reichhaltige Brühen und Pilzgerichte;
  • Weißkohl, Spinat, Rhabarber, Zwiebeln, Radieschen, Sauerampfer;
  • Nebenprodukte aus Fleisch und Fisch;
  • Fleisch- und Fischkonserven;
  • geräuchertes Fleisch, verschiedene Würste;
  • Instant Food und industrielle Backwaren;
  • Gewürze und verschiedene Gewürze;
  • Sahne, Schokolade, Eis;
  • Alkohol, alle alkoholischen Getränke;
  • rohe Beeren und Früchte (während einer Exazerbation);
  • Kaffee und starker Tee.

Die Einnahme dieser Lebensmittelprodukte wird für den Patienten mit einer Verschlechterung der Gesundheit und dem Auftreten von Symptomen einer Gallensteinerkrankung sicherlich enden..

Vorteile und Nachteile

Das einem Patienten mit Gallensteinkrankheit verschriebene Essen hat seine Nachteile, aber trotzdem müssen die Empfehlungen des Arztes befolgt werden. Patienten befürchten oft, dass die Ernährung unausgewogen sein wird, aber das ist vergebens. Sie sollten vorsichtig mit Lebensmitteln sein, die tierisches Fett enthalten - es sollte während einer Exazerbation nicht in den Körper des Patienten gelangen. Nach der Normalisierung der Gesundheit werden die Einschränkungen weniger streng und eine vollwertige Ernährung kann wiederhergestellt werden.

Sie sollten während der Schwangerschaft vorsichtig mit einer solchen Diät sein. Eine Frau sollte ihre Situation dem behandelnden Arzt - einem Gastroenterologen - melden. Zusammen mit einem Ernährungsberater wird er eine Diät ausarbeiten, die für den Fötus von Vorteil ist und die Gesundheit der Mutter nicht beeinträchtigt..

Andernfalls wird eine richtig ausgewählte Nahrung für einen Patienten mit Gallenblasenerkrankungen als vollständig angesehen. Ein solches Menü mit einer leichten Korrektur kommt auch gesunden Menschen zugute. Es wird dazu beitragen, die Funktion des Verdauungssystems wiederherzustellen und die Entwicklung schwerer Krankheiten zu verhindern..

Arten der Ernährung

Eine schlechte Ernährung ist ein Hauptgrund für die aktive Steinbildung in der Gallenblase und ihren Gängen. Wenn eine Gallensteinerkrankung diagnostiziert wird, muss eine Diät befolgt werden, um die Wirksamkeit einer gesunden Behandlung zu erhöhen und das Risiko eines Übergangs in eine vernachlässigte chronische Form zu verringern.

Das richtige Menü wird vom behandelnden Arzt zusammen mit einem Ernährungsberater ausgewählt. Die Art des Verlaufs der Gallensteinerkrankung, ihre Phase (akut oder chronisch) werden berücksichtigt. Für Patienten, die sich einer Operation unterzogen haben, gelten gesonderte Einschränkungen.

Einschränkungen und verbotene Lebensmittel nach einem Angriff

Dem Patienten ist es verboten, folgende Lebensmittel zu sich zu nehmen:

  • Kuchen, Brötchen, Gebäck, Schokoladenprodukte;
  • Kondensmilch, Eis, Trockenfrüchte und Nüsse;
  • Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, Linsen;
  • reichhaltige erste Gänge, Fischbrühen, kalte Suppen wie Okroshka-Rote Beete;
  • fettiges Fleisch von Geflügel, Fisch, Schweinefleisch, Lammfleisch;
  • geräucherte Würste und getrockneter Fisch;
  • Spiegel- und gekochte Eier;
  • fettige saure Sahne, Joghurt;
  • Margarine, hausgemachte Milch, Hüttenkäse und Butter;
  • Perlgerste und Weizenbrei;
  • Rettich, Kohl, Pfeffer, Spinat, Zwiebel, Knoblauch.

Die Liste der Lebensmittel, die unmittelbar nach einem Anfall von Gallensteinerkrankungen verboten sind, ist ziemlich umfangreich. Verschiedene Säfte sind verboten, darunter Apfel, Orange, Aprikose und Grapefruit. Starker Tee, Kaffee, kaltes Wasser und Limonade sind verboten.

Diät zur Verschlimmerung der Krankheit

Während der Zeit der Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit wird auch das Menü überarbeitet. Es ist besser, fettarme erste Gänge zu bevorzugen, die in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht werden. Fettige Milchprodukte, Fleisch- und Fischgerichte werden vollständig entfernt. Würste und geräuchertes Fleisch ausschließen. Besser auf Kefir, fermentierte Backmilch und Sauerrahm verzichten.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Proteinomeletts essen, die im Ofen gekocht werden, oder gedämpfte, weiße Cracker. Butter wird in kleinen Dosen gegessen, um die Versorgung des Körpers mit tierischen Fetten wieder aufzufüllen.

Was gibt es für einen chronischen Verlauf?

Bei chronischer Cholezystitis ist die Ernährung umfangreich. Der Patient kann essen:

  • Gemüsesuppen und Borschtsch (vegetarisch);
  • Milchsuppen mit Nudeln;
  • Fleischbällchen, gedünstete Schnitzel ohne Tomatenmark;
  • Knödel aus magerem Fleisch;
  • Gemüsesalate (saisonal);
  • Milchprodukte und fermentierte Milchgetränke, einschließlich Hüttenkäse und Sauerrahm;
  • Rührei und Omelett für ein Paar, es ist erlaubt, bis zu 1 Eigelb pro Tag zu essen;
  • Müsli zum Frühstück, es ist besser, Buchweizen, Haferflocken oder Reis zu wählen.

Die Patienten können Tee mit Milch, Gemüse- und Fruchtsäften sowie Kräuterkochungen trinken. Obst kann frisch, aber nicht sauer gegessen werden. Einige gesunde Süßigkeiten, getrocknete Früchte, Marmelade, Marmelade, Honig und Marshmallows sind erlaubt.

Was nach dem Entfernen von Steinen zu essen

Nach der Operation muss der Patient strenge Einschränkungen einhalten. In den ersten 5 Stunden ist es verboten, aus dem Bett zu steigen und sogar Wasser zu trinken. Nach ca. 6 Stunden können Sie die Flüssigkeit in kleinen Portionen bis zu 2 Schlucke alle 15 Minuten trinken. Am nächsten Tag kann der Patient aufstehen und sich frei auf der Station bewegen. Es sind nur flüssige Lebensmittel erlaubt. Haferbrei, Kefir und Nahrungssuppen in Wasser oder Gemüsebrühe sind erlaubt.

In der Ernährung des Patienten sollten am ersten Tag nach dem Entfernen der Steine ​​verschiedene fermentierte Milchprodukte vorhanden sein. Die Verwendung von Joghurt, Hüttenkäse, Kefir und Joghurt ist zulässig. Dann werden Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, geriebenes Rind- und Hühnerfleisch, Gemüsesoufflé, Bananen und Bratäpfel sorgfältig zum Menü hinzugefügt. Die Grundregel ist, dass Mahlzeiten fraktioniert sein sollten. Das Essen wird bis zu 7 Mal am Tag in kleinen Portionen eingenommen. Es ist am besten, einen bestimmten Zeitplan einzuhalten, um die Belastung des Verdauungstrakts zu verringern. Sport und jede Aktivität sind auf 2 Wochen begrenzt, sie können zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen.

Magnesiumdiät

Bei Patienten mit chronischer kalkhaltiger Cholezystitis wird häufig eine Magnesiumdiät verschrieben. Im Menü des Patienten wird eine erhöhte Dosis Magnesium verabreicht, die viermal erhöht wird. Wenn es beobachtet wird, nimmt die Häufigkeit von Krämpfen der Gallengänge ab und der natürliche Abfluss der Galle aus der Gallenblase wird wiederhergestellt. Eine solche Diät kommt Menschen zugute, die zu häufiger Verstopfung neigen. Die Ernährungsmerkmale sind wie folgt:

  1. Die ersten Gänge werden mit Kleiebrühe zubereitet.
  2. Gemahlene Kleie wird auch Getreide zugesetzt.
  3. Speisesalz ist vollständig von der Ernährung ausgeschlossen..
  4. Es ist zulässig, bis zu 30 g Zucker pro Tag und 200 g Kleiebrot zu konsumieren.
  5. Fleisch- und Fischbrühen sind völlig verboten.
  6. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung liegt innerhalb von 2850 kcal.

Die tägliche Nahrungsaufnahme einer Person: 100 g Eiweiß, 450 g Kohlenhydrate, 80 g Fett. Eine Person erhält 1300 mg Magnesium pro Tag. Die Diät sollte mit Vitamin A, B1 und Ascorbinsäure ergänzt werden..

Ist Fasten ratsam

Die Meinungen der Ärzte zum therapeutischen Fasten bei Gallensteinerkrankungen sind geteilt. Grundsätzlich sagen Ärzte jedoch, dass eine längere Verweigerung von Nahrungsmitteln einen schweren Anfall von Gallenkoliken hervorrufen kann. Befürworter des therapeutischen Fastens argumentieren, dass eine solche Mahlzeit den Prozess des Zerfalls und der Ausscheidung von Gallensteinen wirklich beschleunigt, aber der Patient muss korrekt in eine solche Diät "eintreten" und "aussteigen", da dies sonst seinem Körper schaden wird. Während des Kurses werden Choleretika eingesetzt.

Bevor Sie die Wirksamkeit dieser Methode der nicht-chirurgischen Behandlung von Gallensteinerkrankungen an sich selbst testen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Eine Hungerdiät nach Gallensteinen ist ein Test für den Körper.

Beispielmenü

Die Ernährung des Patienten mit Cholezystitis kann variiert werden, das Menü gilt für das Kind. Das ungefähre Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.

FrühstückAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagProteinomelett, Kekskekse, Milch und Zuckertee.Gemüsefischsuppe, Kartoffelpüree, magerer Fisch.Stück Käse, Kleie oder Vollkornbrot, fermentierte Backmilch.Serviert Salat mit Gemüse der Saison, ein Stück magerer Fisch.
DienstagBuchweizenbrei, gekochtes Hähnchenfilet, Kaffeegetränk.Vegetarischer Borschtsch, Schwarzbrot, Reisbrei mit Gemüsesauce.Roggen-Knäckebrot mit Quark, Apfel, nach Geschmack trinken.Gemüseauflauf, mit geriebenem Käse bestreut, Kompott mit Kekskeksen.
MittwochReis viskoser Brei mit Milch, Gelee.Warme Rote Beete, Reisbällchen mit Hühnchen.Roggenbrot mit Butter und schwachem Tee.Kartoffelpüree, gekochter Blumenkohl, Fischfleischbällchen.
DonnerstagMessingomelett, Marmelade und ungesüßter Tee.Suppe mit Ei und Blumenkohl auf dem Wasser, feste Nudeln mit Hühnchen.Nüsse mit einer kleinen Portion Haferflocken in Milch.Fischauflauf, jedes Milchgetränk.
FreitagBratapfel, Haferflocken, Gelee.Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe, Gemüsepüree.Mehrere Cracker oder Kekskekse, Tee.Gedämpftes Eiweißomelett, Hagebuttenkochung.
SamstagWeizenbrei mit Gemüsesauce, getrockneter Keks mit Tee.Hühnerbrühe mit Croutons, Buchweizenbrei mit Fleischbällchen in Soße.Eine Portion fettarmer Hüttenkäse, Kefir.Gemüseauflauf mit Makkaroni und Käse, Tee.
SonntagHüttenkäse-Auflauf mit Apfel, Hagebuttenbrühe oder Kompott.Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe, Haferflocken mit Soße, Gemüsesalat.Stück Hartkäse, Brot und Butter, Tee.Vinaigrette ohne Sauerkraut und Zwiebeln, eine Portion Kartoffelpüree, Fischknödel und Kefir.

Die Rezepte für alle beschriebenen Gerichte sind einfach und ihre Verwendung stellt sicher, dass sich die Cholezystitis nicht verschlimmert. Wenn sich der Zustand nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit geringen Fettmengen verschlechtert, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Vielleicht hat die Entzündung einen chronischen Verlauf genommen und die Ernährung muss angepasst werden.

Es ist immens wichtig, eine Diät gegen Cholezystitis und andere Pathologien des Magentrakts einzuhalten. Bestimmte Regeln helfen, den Patienten vor Exazerbationen zu warnen und die Wiederherstellung der Organleistung sicherzustellen. Die Radikalität der Beschränkungen hängt von der Phase des Prozesses ab.

Diät für Gallensteinkrankheit (Gallensteinkrankheit)

Allgemeine Regeln

Die Gallensteinkrankheit wird als dysmetabolische Krankheit angesehen, bei der Steine ​​in der Gallenblase vor dem Hintergrund von Störungen des Cholesterin- oder Bilirubinstoffwechsels gebildet werden. Steine ​​sind Cholesterin, pigmentiert (oder Bilirubin), Kalzium und gemischt.

Cholesterin und schwarze Pigmente bilden sich häufiger in der Blase und braune - in den Gängen. Der Grund für ihre Bildung ist die übermäßige Sättigung der Galle mit Sedimenten. In der Gallenblase findet der Prozess der Verdickung der Galle ständig statt und sie wird mit Cholesterin gesättigter.

Die Bildung von Steinen ist ein dynamischer Prozess und die Ausfällung von Kristallen wechselt mit ihrer Auflösung, wenn auch teilweise. In dem gebildeten Stein nimmt die Menge an schwerlöslichem Cholesterin ständig zu und nimmt an Größe zu. Das Wachstum der Steine ​​variiert zwischen 1 und 4 mm pro Jahr, neue werden nur bei 14% der Patienten gebildet.

Beim Auftreten von Cholesterin-Cholelithiasis spielen familiäre Veranlagung, Defekte bei der Synthese von Lösungsvermittlern, geografischer Wohnort, Fettleibigkeit, Leberzirrhose, Schwangerschaft, Diabetes mellitus, Gallenstase in der Blase, Dyslipoproteinämie (erhöhter Cholesterinspiegel im Blut) eine Rolle. Ein bestimmter Ort ist von ungesunder Ernährung besetzt: ein Überschuss in der Ernährung von Kohlenhydraten und Proteinen tierischen Ursprungs, ein Mangel an Pflanzenfasern und Pflanzenproteinen.

In den Anfangsstadien der Krankheit kann Ultraschall über mehrere Jahre hinweg eine mit Cholesterin (Gallenschlamm) übersättigte dicke Galle aufdecken - dies ist eine Zeit der Verletzung seiner physikalischen und chemischen Eigenschaften. Es gibt keine klinischen Manifestationen der Krankheit und diese Zeit ist am günstigsten für eine konservative Behandlung (Abnahme der Lithogenität der Galle und Normalisierung der Gallensekretion)..

Wenn Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung der Galle nicht beseitigt werden, sondern eine Entzündung der Schleimhaut und eine hypomotorische Dysfunktion der Blase auftreten, beginnt die Bildung von Mikrolithen bis zu 5 mm. Dieser Zeitraum verläuft auch ohne klinische Manifestationen. Eine konservative Behandlung (Chenotherapie) ist wirksam.

Dann kleben Mikrolithen zusammen, um Makrolithen zu bilden, die größer als 5 mm sind. Entzündungen und Motilitätsstörungen der Gallenblase werden verschlimmert. Einige unspezifische Symptome treten bereits auf: Schmerzen, Bitterkeit im Mund, Schweregefühl im rechten Hypochondrium, Ungenauigkeiten in der Ernährung, Neigung zu Blähungen, häufiger Durchfall und Verstopfung. Bei einem Anfall treten plötzlich scharfe, unerträgliche Schmerzen auf, die auf den rechten Arm und das Schulterblatt ausstrahlen, begleitet von Übelkeit und wiederholtem Erbrechen, was keine Linderung bringt. Verursacht einen Anfall von Alkohol- und Fettaufnahme, Zittern, Fahren, psycho-emotionalem Stress oder Schweregefühl.

Wenn Makrolithen gefunden werden, wird den Patienten Lithotripsie (Quetschen in Gegenwart einzelner und weniger Steine) oder Kontaktauflösung von Steinen (Kontaktlitholyse) angeboten. Bei diesem Verfahren wird ein Lösungsmittel in die Blase oder die Kanäle injiziert. Nur Cholesterinsteine ​​jeder Größe lösen sich auf. Für das Verfahren wird Methyl-tert.-butylether in Gegenwart von Steinen in der Blase und Propionatether - in den Gallengängen - verwendet.

Gallensteine

Wie bereits erwähnt, kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterin-, Fett- und raffinierten Kohlenhydratgehalt, eine hektische Ernährung und eine unausgewogene Ernährung die Steinbildung beeinträchtigen. Bei den Symptomen der Gallensteinerkrankung ist in allen Stadien der Erkrankung eine Diätbehandlung erforderlich. Wie oben erwähnt, kann in den frühen Stadien des Gallenschlamms die Gallenzusammensetzung vollständig eingestellt und die Steinbildung verhindert werden. Im Mikrolithstadium können Ernährung und der Gebrauch von Arzneimitteln die Zusammensetzung der Galle verändern und sie auflösen und mit den gebildeten Steinen ihr Wachstum stabilisieren und Exazerbationen (Gallenkoliken) verhindern..

Mal sehen, welche Art von Diät gegen Cholelithiasis verschrieben werden kann? Die Grundnahrung ist Tabelle 5 und ihre Sorten, abhängig vom Stadium der Krankheit. Natürlich können Sie bei einer Gallensteinkrankheit keine cholesterinhaltigen Lebensmittel essen, und es wird empfohlen, die Ernährung mit Pflanzenfasern anzureichern. Cholesterinsteine ​​finden sich bei Menschen mit übermäßigem Essen, Missbrauch von tierischen Fetten, fettem Fleisch, Eiern und Kaviar. Würzige und fetthaltige Lebensmittel, Eigelb sind ebenfalls ausgeschlossen, und bei geringer Verträglichkeit sind Pflanzenöle begrenzt, die eine ausgeprägte choleretische Wirkung haben und einen Anfall der Gallenblase hervorrufen können.

Diätbehandlung für Gallensteine ​​umfasst:

  • Begrenzung des Fettgehalts auf 80 g (75% tierisch, pflanzlich - 25%).
  • Zunahme der Ballaststoffe (aus Gemüse und Obst).
  • Erhöhung des Gehalts an Lebensmitteln mit Magnesiumsalzen.
  • Um die Stagnation der Galle zu beseitigen, essen Sie bis zu 6 Mal am Tag.
  • Es wird nicht empfohlen, alkoholische Getränke zu konsumieren (auch in "kleinen" Mengen)..
  • Gewichtszunahme sollte nicht erlaubt sein. Bei gleichzeitiger Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät durch Begrenzung der Menge an Fett (70 g) und Kohlenhydraten (250-300 g) verringert werden. Gewichtsverlust wirkt sich günstig auf den Verlauf der Gallensteinerkrankung aus.
  • Die Lithogenität der Galle wird durch längere Anwendung von Chenodesoxycholsäure und Ursodesoxycholsäure (mindestens 6 Monate) beseitigt..

Im ersten Stadium der Krankheit gibt es keine verbotenen Lebensmittel, aber es ist notwendig, die Diät zu befolgen, da das Essen zu einem bestimmten Zeitpunkt die Sekretion der Galle und die motorische Funktion der Blase stimuliert.

Ohne Exazerbation, mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber, Normalisierung der Funktion der Gallensekretion und des Cholesterinspiegels sind notwendig, was die Ernährung der Basistabelle Nr. 5 liefert. Dies ist eine physiologisch vollständige Ernährung, bei der eine fraktionierte Mahlzeit bereitgestellt wird, die zum regelmäßigen Abfluss von Galle beiträgt. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln beträgt 2400-2600 kcal (Proteine ​​- 80 g, Fette - 80 g, Kohlenhydrate - 400 g).

Die Verwendung von Salz (10 g), Fetten (insbesondere feuerfesten) und Flüssigkeiten innerhalb von 1,5 bis 2 Litern ist begrenzt. Die Gerichte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken. Gemüse für Gerichte wird nicht sautiert und nur ballaststoffreiches Gemüse sowie fadenförmiges Fleisch werden gemahlen. Sie benötigen ein klares Regime und eine 5-6-mal tägliche Nahrungsaufnahme.

Da es notwendig ist, die Gallensekretion mäßig zu stimulieren und das Auftreten von Steinen zu verhindern, umfasst die Diät:

  • Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund des Verzehrs von Gemüse und Obst), die besonders bei Verstopfung notwendig ist. Zusätzlich wird Kleie in die Ernährung aufgenommen.
  • Mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzte Salate und Vinaigrettes (sie müssen gewechselt werden, Olivenöl ist von besonderem Wert).
  • Gemüse, Beeren und Obst.
  • Die Verwendung von fermentierten Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln, um eine alkalische Reaktion in der Galle zu erreichen. In dieser Hinsicht sind Getreideprodukte und Mehlprodukte, die die Galle alkalisieren, nachteilig. In dieser Hinsicht sollten diese Produkte begrenzt sein, insbesondere wenn Sie übergewichtig sind.
  • Buchweizen-, Hirse-, Hafer- und Gerstengetreide sowie Getreidebrot, die unter anderem den Körper mit Magnesium versorgen, sollten bevorzugt werden..
  • Die Einführung einer ausreichenden Menge an Protein (magerer Fisch, Fleisch, Hüttenkäse, Hühnerprotein) und Pflanzenölen, die die Produktion von endogenen Gallensäuren erhöhen. Gerichte aus Eiweiß sind erlaubt, die Beschränkung gilt für Eigelb - bei schwerer Hypercholesterinämie können täglich nur 0,5 Eigelb in Gerichten verwendet werden.
  • Essen von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind (Milch, Sahne, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter).
  • Einhaltung eines angemessenen Trinkregimes (bis zu 2 Liter pro Tag), das eine Stagnation der Galle verhindert, sowie der Grundsätze einer regelmäßigen und fraktionierten Ernährung.

Ausgenommen von der Diät:

  • Produkte mit ätherischen Ölen (Knoblauch, Zitrusfrüchte);
  • hochextraktive Gerichte (alle Brühen, Kohlbrühe);
  • oxalsäurehaltiges Gemüse (Sauerampfer, Spinat);
  • Butter, Shortbread und Blätterteig;
  • fetthaltiges Fleisch und cholesterinhaltige Nebenprodukte (Leber, Nieren, Gehirn), alle frittierten Lebensmittel;
  • Alkohol;
  • leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker, Marmelade, Süßwaren, Honig, Süßigkeiten) sind begrenzt.

Die Magnesiumdiät gegen Cholelithiasis (besonders angezeigt bei Verstopfung sowie Dyskinesie mit unzureichender Blasenentleerung) basiert auf Tabelle Nr. 5, ist jedoch zusätzlich mit Magnesium enthaltenden Produkten angereichert: Kleiebrot und Brot aus Vollkornmehl, Produkte aus gemahlener Kleie, Buchweizen- und Hirsegrütze, Kleiebrühe, Gemüse und Obst, einschließlich getrockneter Früchte).

Alle diese Produkte stimulieren die Gallensekretion, verbessern die motorische Funktion der Gallenblase und des Darms, was letztendlich zur Beseitigung von Cholesterin beiträgt, aus dem sich während der Stagnation der Galle Steine ​​in der Gallenblase bilden. Eine Magnesiumdiät wird jedoch bei Gastritis, Enterokolitis mit Fermentation und Durchfall sowie während einer Exazerbation nicht verschrieben.

Diät für Gallensteinerkrankungen während einer Exazerbation

Mit einer Verschlechterung der Gallensteine ​​am ersten Tag wird ein vollständiger Hunger durchgeführt, um die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren. An diesem Tag können Sie schwachen Tee, verdünnte Säfte und Hagebuttenkochungen trinken. Für 2-3 Tage wird eine entzündungshemmende Option verschrieben - Diät Nr. 5B, ausgenommen mechanische und chemische Reizstoffe. Es wird für kurze Zeiträume bis zu 5 Tagen empfohlen.

Darin sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (aufgrund einfacher - Zucker, Marmeladen, Honig, Konserven), der Proteingehalt wird reduziert (bis zu 80 g) sowie die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz zubereitet und nur püriert: in Form von Soufflé, Kartoffelpüree und schleimigen Suppen. Es ist wichtig, die fraktionierte Ernährung (mindestens fünfmal) zu beachten und Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Kaloriengehalt in Höhe von 1600 kcal, Flüssigkeit wird bereitgestellt (2-2,5 l / Tag).

Nur:

  • leicht püriertes Essen in Wasser und ohne Öl;
  • schleimige Suppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß);
  • flüssiges Getreidepüree (Hafer und Reis) unter Zusatz von Milch;
  • Gelee, Gemüsesäfte, Kompotte mit Fruchtpüree;
  • geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse, gekochter Fisch werden nach und nach eingeführt;
  • Weizenbrot oder Cracker.

Danach wird die medizinische Ernährung erweitert und am achten Tag werden die Patienten auf Diät 5A und dann auf die Basistabelle Nr. 5 übertragen.

Bei Gallensteinen betrifft der pathologische Prozess das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse und den Darm. Pankreatitis wird häufiger bei Frauen im Alter von 50 bis 60 Jahren mit Adipositas und Hyperlipidämie beobachtet. Für Cholelithiasis und Pankreatitis wird eine Vielzahl von Tabelle Nr. 5 - Tabelle Nr. 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine noch stärkere Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aus, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Extrakte (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe) und grobe Gemüsefasern sind ebenfalls begrenzt. Bei Fettleibigkeit wird empfohlen, den Kaloriengehalt der Diät aufgrund einer signifikanten Einschränkung der Kohlenhydrate zu reduzieren. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft und gehackt gekocht.

Bei kalkhaltiger Cholezystitis, die häufig zu Exazerbationen führt, wird eine chirurgische Behandlung empfohlen. In der postoperativen Erholungsphase ist die Ernährung des Patienten sehr wichtig. 12 Stunden nach der Operation darf in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) Wasser ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden fettarmer Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in die Nahrung aufgenommen - in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen im Abstand von 3 Stunden.

Am 3-4. Tag ist das Essen bereits erlaubt und die Mahlzeiten werden bis zu 8-mal täglich in Portionen von 150 g organisiert: Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree, Eiweißomelett, geriebener gekochter Fisch, Fruchtgelee. Aus Flüssigkeiten können Sie verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Kekskekse und getrocknetes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche geriebenen Brei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree hinzufügen. Danach kann der Patient etwas später zu Tabelle 5A überführt werden - zu Tabelle 5.

Nach der Operation ist eine Schädigung der Gallenwege möglich: Cholangitis und Choledocholithiasis - die Bildung von Steinen im Gallengang, die sich in Kolikschmerzen, Gelbsucht, Fieber und Schüttelfrost äußert. Wenn die Choledocholithiasis nicht dringend beseitigt wird, wird eine aufsteigende Cholangitis hinzugefügt.

Unter Berücksichtigung des Vorherrschens der Haupt- oder Begleiterkrankung werden die Tabellen Nr. 5A oder Nr. 5B zugeordnet. Produkte, die reich an Cholesterin, groben Ballaststoffen, fermentierenden ätherischen Ölen und Extraktquellen sind, sind ausgeschlossen. Das Essen wird nur püriert zubereitet. Fleischgerichte werden nur gehackt oder püriert, und gekochter Fisch ist in einem Stück erlaubt. Begrenzen Sie die Anzahl der Gemüsegerichte und lassen Sie sie nur in Form von gekochten Pürees zu. Früchte in Form von Gelee, Kompotte mit geriebenen Beeren und Früchten und nur Bratäpfel.

Nach Cholezystektomie bei Duodenitis und Pankreatitis wird eine sparsame Diät Nr. 5SH verschrieben. Es wird bis zu 3 Wochen vor dem Abklingen von Schmerzen und dyspeptischen Störungen angewendet. Weisen Sie als Nächstes die Basistabellennummer 5 zu.

Wenn nach einer Cholezystektomie eine Gallenstagnation auftritt, wird Tabelle Nr. 5 L / F - lipotropes Fett empfohlen. Es verbessert die Gallensekretion, hat eine lipotrope Wirkung. Dies ist eine physiologisch vollständige Diät, aber der Gehalt an einfachen Kohlenhydraten ist begrenzt und der Gehalt an Fett ist erhöht (zu gleichen Teilen tierisch und pflanzlich). Zusätzlich zu Dampfgerichten werden gebackene und nicht würzige und ungesalzene Snacks eingeführt, um die Gallensekretion zu stimulieren. Die Verwendung von Nudeln und Krümelgetreide, gebackenem Gemüse und frischem Obst ist erlaubt. Essen wird nicht zerkleinert. Braten ist ausgeschlossen. Kleine Mahlzeiten.