Diät 1 Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Tabelle mit Produkten, ein Menü für eine Woche

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben für den Termin. Die Diät-Tabelle Nr. 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verschrieben. Diese Ernährung zielt darauf ab, die Verdauung so nützlich wie möglich zu machen und die Organe des Magen-Darm-Trakts minimal zu traumatisieren. Darüber hinaus können dem Patienten je nach Stadium der Erkrankung die Diäten 1a und 1b verschrieben werden - dies sind Sorten der Diät-Tabelle Nr. 1.

Welche Krankheiten sind eine Diät Tabelle 1 verschrieben

Die Indikationen für die Ernennung dieses therapeutischen Lebensmittels sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms während der Remission oder nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (mild) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum wird für diese Krankheiten die Diät-Tabelle Nr. 1 verschrieben? Dieses Essen dient mehreren Zwecken. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit überlasten. Zweitens muss die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für ein normales Leben und eine normale Genesung konsumieren. Aber zuerst schauen wir uns die Sorten dieser therapeutischen Diät an, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen..

Diäten 1a und 1b

Lebensmittel, die zur Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet werden, sind Lebensmittel 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach Beseitigung entzündlicher Prozesse zunächst auf Diät 1b und dann auf Diät-Tabelle Nr. 1 übertragen. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Verdauungstrakt angewendet.

Die Diät gemäß Tabelle 1a ist geriebenes oder flüssiges Geschirr:

  • geriebene Getreidesuppen;
  • geriebener Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedämpfte Omeletts;
  • Milch (bei Diät 1a nachts unbedingt ein Glas warme Milch trinken).

Alle Produkte müssen so weit wie möglich thermisch verarbeitet und ausgefranst werden. So können Sie Entzündungen im Verdauungstrakt in 5-6 Tagen lindern. In diesem Fall ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Lebensmitteltemperatur ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein..

Die Ernährung von Tabelle 1b erweitert sich etwas, aber die Grundprinzipien bleiben dieselben: thermisch verarbeitete Lebensmittel, in Püree püriert, bei einer akzeptablen Temperatur. Jetzt können Sie Zwieback aus Weißbrot, magerem Fleisch, Fisch und Geflügel (zweimal in einem Fleischwolf gedreht), nicht saurem pastösem Hüttenkäse und Gemüsepürees verwenden. Die obligatorische Milch in der Nacht bleibt gleich. Im Vergleich zur Diät in Tabelle 1 ermöglicht diese Ernährungsoption die Heilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Abnahme der Schmerzsymptome..

Merkmale der Diät-Tabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus dem Magen-Darm-Trakt zu entfernen, wechseln sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser medizinischen Ernährung.

  • Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen von Magen und Zwölffingerdarm auf Lebensmittel zu minimieren.
  • Die meisten Lebensmittel, die schwer im Magen sind, müssen püriert, püriert und flüssig sein.
  • Kauen Sie die Gerichte, die nicht so stark wie möglich ausgefranst sind.
  • Bruchmahlzeiten: kleine Portionen, Pausen zwischen den Mahlzeiten 2-3 Stunden.
  • Ausschluss aller schädlichen, fettigen, gebratenen, würzigen und geräucherten Lebensmittel. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie während einer Diät essen können und was nicht..
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei einer Diät in Tabelle 1, dass Sie ungefähr 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon sind pflanzliche Fette), 100 Gramm Protein (tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm einnehmen) und 400 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen müssen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie nachts ein Glas warme Milch haben.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen und kleinen Stücken gekochten Fleisches serviert.

Was Sie essen können und was nicht (Tabelle 1)

ProdukteWas kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Fleisch und GeflügelRindfleisch, mageres Lamm, Truthahn, Kaninchen, Huhn. Innereien: Zunge, LeberFettiges Fleisch und Geflügel, mageres Fleisch. Schweinefleisch, Ente, Gans. Dosen Essen. Geräuchertes Fleisch
Ein FischMagerer Fisch ohne HautFetthaltiger Fisch. Salziger Fisch. Dosen Essen
MehlprodukteWeißes geröstetes Brot. Cookies wie "Maria". Gebackene Kuchen mit Äpfeln oder Fleisch, Käsekuchen seltenFrisches Brot. Roggenbrot. Butter und Blätterteig
MilchprodukteMilch. Säurefreier Hüttenkäse, saure Sahne (in kleinen Mengen), Kefir. Milder Hartkäse (gerieben)Saure Milchprodukte. Würziger Käse
SuppenSuppenpüree mit Gemüsebrühe (Kartoffel, Karotte). Milchsuppen aus gut gekochtem GetreideFleisch- und Fischbrühe. Borsch, Okroshka, Kohlsuppe
GetreideGrieß, Haferflocken. Reis, Buchweizen. Alle Getreide werden gekocht oder mit einem Mixer gemahlen. Fadennudeln, NudelnHülsenfrüchte. Perlgerste, Hirse, Eiergrütze. Maisgrieß
Eier2-3 Eier pro Tag, weichgekochtes oder DampfomelettSpiegeleier. Hart gekocht
GemüseBlumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten. Nicht saure Tomaten 1-2 Stk. am Tag. Unter Beachtung der 1. Tischdiät alles Gemüse erhitzenWeißkohl, Sauerampfer, Spinat, Rübe, Radieschen, Gurke, Zwiebel, Pilze. Gesalzenes, eingelegtes Gemüse in Dosen
ObstSüße Beeren: Himbeeren, Erdbeeren. Süße reife Früchte: Pfirsiche, Äpfel. Alle Früchte und Beeren werden in Form von Kompotten, Gelee, Kartoffelpüree und Mousse serviertSaure Früchte und Beeren
GetränkeHagebuttenkochung. Schwacher Tee. Es ist mit der Zugabe von Milch möglich. Schwacher Kaffee und Kakao mit Milchzusatz. Süße FruchtsäfteStarker Kaffee. Starker Tee. Kohlensäurehaltige Getränke. Kwas. Alkoholische Getränke
NachspeisenZucker. Honig. Pastila, Marmelade, nicht saure Marmelade. Mäusespeck. Gelee, Gelee, Kompotte aus süßen Früchten und BeerenSchokolade. Eiscreme

So erstellen Sie eine Diätmenütabelle 1

In Kenntnis der zulässigen Produkte aus Tabelle 1 kann das Menü für die Woche mit dem folgenden Algorithmus recht schnell zusammengestellt werden.

  • Studieren Sie von der Nahrungsmitteltabelle, was Sie mit einer 1-Tisch-Diät essen können und was nicht.
  • Wählen Sie Ihre Favoriten aus den erlaubten Lebensmitteln aus, die sich bereit erklären, jeden Tag zu essen.
  • Da Diät Nr. 1 auf geteilten Mahlzeiten basiert, sollten Sie 5-6 Mahlzeiten pro Tag beiseite legen. Bestimmen Sie, was Ihnen am besten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gefällt. Vergessen Sie nicht die obligatorische warme Milch in der Nacht.
  • Erstellen Sie 3 Gerichtvarianten für jede Lebensmittelkategorie. Zum Beispiel Fleischgerichte. 1. Tag - Kaninchenpüree, 2. Tag - gedämpfte Fischfrikadellen, 3. Tag - gekochtes Hähnchen. Basierend auf dem, was Sie kochen können.
  • Erstellen Sie ein 3-Tage-Menü basierend auf 3 Mahlzeitenoptionen in allen Kategorien. So wird die Ernährung auf einer Diät abwechslungsreich, gesund und der Genesung förderlich sein..

Ein Beispiel für ein Diätmenü Tabelle 1 für eine Woche (Tabelle 2)

Diätmenüoptionen Tabelle 1FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
Tag 1Hüttenkäse mit süßen Beeren. HagebuttenkochungDampfomelettBlumenkohlpüreesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel, NudelnMilchsuppe süßBananenpüree, Milch
Tag 2Grießbrei, MarshmallowLeichter Kakao mit Milch, KekskekseReissuppe, Fleischpüree mit gedünstetem GemüseFruchtgeleeQuark-Soufflé, Milch
Tag 3Haferflocken mit süßer MarmeladeMannik, FruchtsaftGemüsepüreesuppe, gedämpfter Fisch, ReisbreiMilchgeleeMilch

Diätrezepte Tabelle Nummer 1

Gedämpftes Quark-Soufflé

Dieses Rezept ist sehr relevant für diejenigen, die sich an die Regeln von Tabelle 1 halten, da es einfach zuzubereiten ist und die Ernährung stark diversifiziert. Außerdem ist Hüttenkäse eine wertvolle Proteinquelle..

Sie benötigen: Hüttenkäse (300 g), Milch (75 ml), fettarme Sauerrahm (60 g), 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, Zucker nach Geschmack.

Kochen. Verwenden Sie einen Mixer, um Hüttenkäse, Zucker, 1 Eigelb, Grieß und Milch zu kombinieren. 2 Eiweiße getrennt verquirlen, bis sie fest sind. Quark und Eiweiß vorsichtig mischen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Pfanne. 15-20 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Alles, was Sie früher gerne gebraten haben, dann auf dem Diät-Tisch 1 kann gedämpft werden. Dies gilt für Schnitzel und deren Variationen. Zum Beispiel werden gedämpfte Fleischbällchen mit etwas Müsli-Beilage Sie vollständig sättigen und passen perfekt in die Ernährung von medizinischen Lebensmitteln.

Sie benötigen: Hackfleisch (200 g), Grieß (3 Esslöffel), ein Drittel eines Glases Milch, ein kleines Stück Butter, Salz.

Kochen. Alle Zutaten mischen. Lassen Sie das resultierende Hackfleisch für 10-15 Minuten. Dann runde flache Schläger bilden. 50-60 Minuten dämpfen.

Therapeutische Diät Nummer 1

Unter den Problemen, die mit dem Magen auftreten, sind Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, die sozial bedeutende Krankheiten sind, an erster Stelle. Diese Beschwerden betreffen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Laut Statistik leiden 14% der Weltbevölkerung darunter. Es gibt viele Faktoren, die die Entwicklung dieser Pathologien beeinflussen, aber die Hauptsache ist die Lebensweise. Unsachgemäße Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - all dies stellt sich als Auslösemechanismus für das Auftreten von Gastritis und Geschwüren heraus. Da dies die Lebensweise der Stadtbewohner ist, nimmt die Prävalenz dieser Pathologien in der Bevölkerung der Megastädte zu. Das Leben eines modernen Menschen ist schnell, reich und dicht. Gesundes Essen gehört nicht zum Job. Dazu gehören: Anrufe, Besprechungen, Käufe und Verkäufe, Dienstleistungen und Angebote, Forderungen und Ausreden. Das ist gut, weil wir uns entwickeln. Das ist schlecht, weil wir unsere Gesundheit opfern..

Die Behandlung von Gastritis und Geschwüren ist äußerst wichtig, da sich eine unbehandelte Langzeitgastritis in ein Geschwür verwandelt, das, wenn es nicht richtig behandelt wird, zu einem Tumor ausarten kann. Der sowjetische Gastroenterologe - Professor Manuil Pevzner - hat ein ganzes System essentieller Ernährung gebildet. Betrachten wir jetzt den ersten in diesem Zyklus..

  • Was ist
  • Produkte für eine therapeutische Ernährung
  • Rezepte für Diät Nummer 1
  • Diätmenü Nummer 1
  • Tabelle 1a
  • Tabelle 1b
  • Abschließend

Was ist

Patienten mit Geschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, sowohl während der Exazerbationsperiode als auch während der Remission der Krankheitssymptome, wird die Diät Nr. 1 verschrieben. Keine Amateurauftritte! Die Diät sollte nur von einem Gastroenterologen verschrieben werden. Dieses kurative gastronomische Programm ist in mehrere Optionen unterteilt: 1, 1a, 1b. Jeder von ihnen wird je nach Krankheitszustand zugeordnet und als "Tabelle" bezeichnet..

In der Regel fließt ein Behandlungsprogramm reibungslos in ein anderes. Wenn der Patient operiert wurde, geht der Diät Nummer eins ein chirurgisches Null-Fütterungssystem voraus. Tabelle 1 ist für entzündliche Prozesse des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben.

Die erste Diät dauert 6 Monate bis ein Jahr nach der Verschlimmerung der Krankheit. Der Zweck der Diät ist es, den Säuregehalt zu normalisieren, Entzündungen zu beseitigen und zu reduzieren, Geschwüre und Erosionen zu heilen und die Sekretionsfunktion des Magens zu stabilisieren. Die Erholung erfolgt durch eine Diät-Therapie, die darauf abzielt, die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren.

Arten der Schonung

Chemikalie - schließt Gerichte und Produkte aus, die die Sekretion erhöhen, schwer und lang verdaulich sind und hohe Kosten für die inneren Organe erfordern. Verboten ist: scharf, stark salzig und sauer, in Dosen, fettig, geräuchert, gebraten, scharf. Das heißt, alles, was zu hell schmeckt. Dies bedeutet nicht, dass die nächsten sechs Monate frische und geschmacklose Lebensmittel zu sich nehmen müssen. Die Ernährung ist ausgewogen, bis auf die Ausnahmen enthält viele erlaubte Lebensmittel.

Der tägliche Kaloriengehalt sollte mindestens 2800 kcal betragen, es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 3000 kcal zuzunehmen. Es wird kein Fasten angeboten, es sollte genügend Nahrung vorhanden sein. Heilmahlzeiten werden gekocht, gedämpft, gebacken. Sie müssen auch das Trinkregime beachten. Es wird empfohlen, nachts ein Glas Milch zu trinken..

Tabelle Nr. 1 - Ernährungsprogramm ausgewogen in Bezug auf die chemische Zusammensetzung. Die tägliche Ernährung beinhaltet:

  • Proteine ​​- bis zu 100 g, einschließlich Tiere;
  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Fett - 100 g, einschließlich tierischer und pflanzlicher.

Mechanisches Sparen schließt klumpige Lebensmittel aus. Bei einem Patienten erhöht eine solche Nahrung die Motilität des Verdauungstrakts, was Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und ähnliche unangenehme Symptome hervorruft. Diät Nummer eins umfasst weiche Lebensmittel: püriert, püriert, fein gehackt. Wenn das Gericht gebacken ist, sollte es krustenlos sein. Gekochtes mageres Fleisch und Fisch können ganz gegessen werden, nicht gehackt. Essen sollte häufig und in Maßen eingenommen werden. Darüber hinaus sind Produkte mit einem hohen Fasergehalt begrenzt: Radieschen, Rüben, Pilze, Kohl (außer Blumenkohl), Hülsenfrüchte usw. Die vollständige Liste der verbotenen und zugelassenen Lebensmittel für Tabelle 1 wird nachstehend erörtert.

Thermisch - bedeutet, Lebensmittel bei einer optimalen Temperatur zu essen. Die optimale Lebensmitteltemperatur bei der Verschreibung der Diät Nummer 1 sollte mindestens 15 Grad und nicht höher als 60 Grad sein. Wenn Lebensmittel die Mundschleimhaut reizen, sind sie nicht geeignet: Sie müssen erneut erhitzt oder gekühlt werden. Alles sollte warm sein: Vorspeisen und Salate, Suppen und Hauptsachen. Ein solches Behandlungsprogramm wird mit einigen Korrekturen manchmal für Patienten mit Pankreatitis, Diabetes mellitus und damit einhergehenden Problemen aus dem Magen-Darm-Trakt verschrieben..

Bei Pevzners Diät Nummer 1 müssen Sie sich also satt essen und nur verschriebene Lebensmittel für diätetische Mahlzeiten verwenden. Aus Gründen der Übersichtlichkeit werden wir Produkte für Tabelle Nummer 1 und ein ungefähres Menü für eine Woche betrachten.

Produkte für eine therapeutische Ernährung

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Gerichte sind: wenig Ballaststoffe und tierisches Fett, ein Minimum an Salz und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen. Betrachten Sie eine Tabelle, um besser durch die richtigen Produkte zu navigieren.

Es ist unmöglichKann
RoggenmehlVollkornbrot
WeizennudelnNudeln
Fettiges FleischMageres Fleisch: junges Lamm, Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen
Fetthaltiger Fisch, gesalzen und in DosenMageres hautloses Fischfilet
Geräucherte Produkte, Würste mit einer FettschichtMilchwurst, Arzt, gekochte, natürliche Würste
Fettreiche Milchprodukte, sauerFettarme fermentierte Milchprodukte
Würziger und salziger Käse, hausgemachter Feta-KäseHartkäse mit neutralem Geschmack
SpiegeleierGekochte Eier, Omeletts (nur nach ärztlicher Genehmigung)
Ei, Perlgerste, MaisReis, Grieß, Buchweizen
Kohl, Radieschen und anderes fermentationsförderndes GemüseKartoffeln, Karotten, Kürbis, Nachtschatten (in kleinen Mengen)
Sauerampfer, SpinatPetersilie und Dill (ein wenig)
Frische Himbeeren, Bananen, TrockenfrüchteGekochte und gebackene Früchte und Beeren, Pfirsiche, Trauben
Eis, SchokoladeHonig, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade
Alle kohlensäurehaltigen Getränke, KaffeeSchwacher Tee, Kaffee mit Milch, Hagebuttenbrühe
Scharfe Gewürze, AromenKompotte, hausgemachtes Gelee
Minimales SalzZucker, Zimt und Vanillin

Die Gerichte können in ungesalzener Butter oder raffiniertem Pflanzenöl gekocht werden. Alle anderen Arten von Ölen (Leinsamen, Sesam usw.) werden nicht empfohlen. Ersteres kann aus sekundären Fleisch- oder Gemüsebrühen hergestellt werden. Suppenpüree sind großartig. Es ist erlaubt, gut gekochtes Getreide (Haferflocken, Reis) oder Fadennudeln hinzuzufügen. Verboten: dicker Borschtsch, reichhaltige Suppen, Okroshka, Sauerkohlsuppe, Pilzbrühen.

Am schwierigsten ist es zunächst, sich an eine neue Diät zu gewöhnen. Gerichte ohne die üblichen Aromen und Gewürze wirken langweilig. Anstelle von Gewürzen können Sie auch etwas fein gehackten Dill oder Petersilie, Lorbeerblatt, hinzufügen. Es wird überhaupt keine Probleme mit Desserts geben. Süßigkeiten sollten jedoch auch gesund sein, d.h. natürlich, mit einem minimalen Margarinegehalt. Als Dessert, das übrigens nach der Hauptmahlzeit verzehrt werden sollte, sind Gelee, Marmelade (nicht sauer), trockenes Gebäck, Marshmallows und gebackene Früchte perfekt.

Um Versuchungen zu vermeiden, ist es am besten, überhaupt keine verbotenen Lebensmittel zu kaufen. Natürlich ist es nicht immer möglich, mit dem Haushalt eine familientherapeutische Ernährung zu vereinbaren. In diesem Fall können Sie nur zugelassene Produkte kaufen: Wenn die Wurst gekocht ist, wenn das Brot gemahlen ist, wenn das Fleisch fettarm ist usw..

Rezepte für Diät Nummer 1

Rezepte für Tabelle Nummer 1 für Geschwüre und Gastritis finden Sie zunächst leicht im Internet. Es ist am besten, sie in thematischen Foren oder Gruppen oder Blogs zu suchen. Dort teilen Menschen mit einem ähnlichen Problem Rezepte, Bewertungen und Empfehlungen..

Diätpastete

Diese Pastete eignet sich für Erkrankungen von Geschwüren, Gastritis und Pankreatitis..

Zum Kochen müssen Sie kochen:

  • 100 g Rindfleisch;
  • 2 Stk. Kartoffeln;
  • 1 mittlere Karotte.

Alle Zutaten sollten gehackt werden. Gießen Sie unter gelegentlichem Rühren ein halbes Glas Milch in das Hackfleisch und köcheln Sie bei schwacher Hitze (3 Minuten). Das fertige Gericht kann leicht gesalzen werden.

Diät gebackene Schnitzel

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 Esslöffel Hüttenkäse (bis zu 9% Fett);
  • 1 Ei;
  • 150 g Rindfleisch;
  • Butter.

Das Fleisch muss gekocht und gekühlt werden (es muss frei von Sehnen und Faszien sein). Rindfleisch und Hüttenkäse sollten zweimal gehackt werden. Das Ei schlagen, einen kleinen Teil einfetten lassen, den Rest in das Hackfleisch gießen. Fügen Sie dort Öl hinzu und mischen Sie gut. Die geformten Schnitzel auf ein Backblech legen und mit einem Ei einfetten, im Ofen zart backen. Wenn gedämpfte Schnitzel, sind sie für Tabelle 1a geeignet.

Merengi

Ein universelles Dessert für alle Familienmitglieder. Es ist einfach zuzubereiten, sieht wunderschön aus und ist vor allem köstlich..

Um Baiser vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 Eichhörnchen;
  • ein halbes Glas Zucker oder Puderzucker.

Das Weiß muss sorgfältig vom Eigelb getrennt werden. Es ist wichtig, dass das Geschirr vollständig trocken ist (ohne einen Tropfen Fett). Legen Sie die Proteinmasse in eine Schüssel und stellen Sie diese Schüssel in eine größere Schüssel mit warmem Wasser. Aus den erhitzten Proteinen wird die Masse dichter und mit Luft gefüllt. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn die Proteine ​​trüb werden, können Sie nach und nach Zucker oder Pulver (jeweils einen halben Teelöffel) hinzufügen und die Geschwindigkeit des Mischers erhöhen. Wenn die Masse vollständig dicht ist, können Sie mit dem Trocknen beginnen.

Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen Löffel oder einen einfachen Beutel verwenden, indem Sie die Kante abschneiden. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier abdecken. Legen Sie die Baiser bei 700 Grad in den Ofen und lassen Sie sie 60 Minuten trocknen. Schalten Sie danach den Ofen aus und nehmen Sie das Dessert erst heraus, wenn es vollständig abgekühlt ist. Baiser kann als Kuchenschicht, als Dekoration oder als eigenständiges Dessert verwendet werden..

Diätmenü Nummer 1

Betrachten Sie ein Beispielmenü für eine Woche, damit Sie in Zukunft leichter in Ihrem Ernährungsprogramm navigieren können. Es ist besser, eine wöchentliche Diät im Voraus vorzubereiten. So ist es möglich, Lebensmittel für die Zukunft zu kaufen und den Tag unter Berücksichtigung der Zubereitung von Heilgerichten zu planen. Sie können leicht Ihre eigenen Anpassungen an der Indikativliste vornehmen. Die Hauptsache ist, nicht über die Ernährungsregeln hinauszugehen.

  • Fleischpastete mit Vollkornbaguette, Bratapfel, Tee;
  • Sandwich mit Käse, flüssigem Grießbrei, Tee;
  • Dampfomelett, Knäckebrot, Milchtee;
  • Haferflocken in Milch mit Birnen, grünem Tee.
  • gebackene Früchte mit Honig oder Puderzucker;
  • Marshmallow mit Tee;
  • Pudding, Soufflé;
  • Kompott mit trockenen Keksen oder Trocknern.
  • Gemüsesuppe, gekochter Buchweizen mit Hähnchenfilet, Karotten-Spinat-Salat;
  • Brokkoli, Hühnchen-Kartoffelpüree-Suppe, Banane mit Hüttenkäse;
  • Suppe ohne Fleisch, Nudeln mit gedämpften Fleischbällchen, Brot;
  • Gemüse erste Gänge, Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch.
  • ein Sandwich mit gekochter Wurst und Hartkäse, Tee;
  • Hüttenkäse mit Birne oder Pfirsich;
  • Baiser mit Tee und Milch;
  • Bratäpfel.
  • erlaubtes Getreide mit gedämpften Schnitzeln, Milch;
  • Kartoffelpüree mit Hühnerfleisch, Brot;
  • gebackene Nudeln, Milch;
  • gedämpftes Gemüse, gekochtes Fleisch;
  • gedämpfter Reis und Schnitzel.

Es wird empfohlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder warme Milch zu trinken..

Tabelle 1a

Meistens geht diese Ernährungsoption der Nummer eins voraus. Die Regeln und das Wesen sind die gleichen wie in der vorherigen Version. Diät 1a wird in der ersten Woche der Behandlung für eine Verschlimmerung der Ulkuskrankheit sowie Gastritis während einer Verschlimmerung verschrieben. Das Menü hier ist etwas reduzierter, dauert aber normalerweise nicht lange. Das betrachtete Rezept für Schnitzel ist auch für Tabelle 1a geeignet.

Das Essen sollte nur warm sein. Der tägliche Kaloriengehalt mit Diät 1a sollte durchschnittlich 2000 kcal betragen. Sie müssen auch das Trinkregime beachten. Für eine schnelle Genesung ist es wichtig, nicht von den Ernährungsregeln abzuweichen und 5-6 mal täglich in kleinen Portionen zu essen.

Beispielmenü für Tabelle 1a

Frühstück: pochierte Eier (mit flüssigem Eigelb), Tee mit Milch.

Mittagessen: Karottengelee, ein Glas warme Milch.

Mittagessen: leichte Perlgerstenbrühe ohne Fleisch, Dampfkoteletts mit Buchweizenbrei garnieren.

Nachmittagssnack: Fruchtpudding, Glas Milch.

Abendessen: Reisbrei, Fleischbällchen aus magerem Fisch oder Fleisch.

Vor dem Schlafengehen: warme Milch.

Wenn Sie ein Menü zusammenstellen, sollten Sie Folgendes ablehnen: Mehlprodukte vollständig, Obst (roh), Sauerrahm und Käse, Gemüse in jeglicher Form, Hüttenkäse in seiner üblichen Form, Gewürze und Saucen sowie alles, was in Nr. 1 verboten ist. Insgesamt ist die Produktliste dieselbe wie in Tabelle 1, jedoch eingeschränkter.

Es ist erlaubt, weiches, matschiges Essen ohne Aromen zu essen. Als Wärmebehandlung kann nur Kochen oder Dämpfen verwendet werden. Während des gesamten Programms hält sich der Patient an die Bettruhe.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Zustand des Patienten verbessern, verschreibt der Arzt eine andere Diät: Nr. 1 oder Nr. 1b.

Tabelle 1b

  • Warum Sie nicht selbst eine Diät machen können
  • 21 Tipps, wie Sie kein abgestandenes Produkt kaufen können
  • So halten Sie Gemüse und Obst frisch: einfache Tricks
  • So schlagen Sie Ihr Verlangen nach Zucker: 7 unerwartete Lebensmittel
  • Wissenschaftler sagen, dass die Jugend verlängert werden kann

Die Regeln der Diät sind typisch für die vorherigen Optionen: fraktionierte Mahlzeiten, warmes Essen, pürierte und weiche Gerichte, ein Minimum an Salz. Diät 1b wird nach Exazerbationen während des Zeitraums der Abschwächung von Komplikationen bei Gastritis und Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben. Dem Patienten wird während des Zeitraums der Einhaltung von Tabelle 1b der Halbbettmodus gezeigt.

Die Liste der Produkte, die nicht konsumiert werden dürfen, ist dieselbe wie in Nr. 1 mit zusätzlichen Einschränkungen. Fermentierte Milchgetränke sind völlig ausgeschlossen. Sie können trockenes Brot essen, aber nicht viel (bis zu 100 Gramm). Gekochtes Fleisch muss gut gehackt oder abgewischt sein. Es wird empfohlen, es zweimal zu mahlen. Obst und Gemüse sind in ihrer natürlichen Form verboten. Sie können gekocht, Gelee, Soufflé-Mousses, Kompotte gemacht werden. Ausgeschlossen sind auch Kaffee, Soda und Kakao.

Zum Frühstück können Sie Grießbrei oder Haferflocken in Wasser kochen, Omeletts dämpfen und Gemüse hinzufügen. Für Snacks und Mittagessen am Nachmittag sind gebackene Früchte (erlaubt), Soufflé, warme Milch und Milchtee geeignet. Zum Mittagessen muss es flüssiges Essen geben: Reispüree oder Perlgerstensuppen, leichte Gemüsebrühen. Getreidepüree, gedämpftes Fleisch und Gemüse sowie Kartoffelpüree eignen sich zum Abendessen. Einige Stunden vor dem Schlafengehen sollten Sie 250-300 ml warme Milch trinken. Thermische Schonung (15-65 Grad) und die Häufigkeit der Mahlzeiten müssen ebenfalls beachtet werden. Nachdem sich der Patient besser gefühlt hat, wird er auf Diät Nummer 1 übertragen.

Abschließend

Es ist besser, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verhindern, als sie später, schwierig und lang zu behandeln. Um die Wahrscheinlichkeit dieser Krankheiten zu minimieren, müssen Sie fraktioniert essen, flüssige Lebensmittel essen und den Verzehr von Fast Food, frittierten und halbfertigen Produkten minimieren. Für diejenigen, die einen vollen Arbeitsplan haben, ist es besser, anstelle eines Straßenessens in einen normalen Supermarkt zu laufen. Dort finden Sie weitere nützliche Dinge: Joghurt, Kefir, Obst, Backwaren aus eigener Produktion. Es ist auch wichtig, weniger Tabak und Alkohol zu konsumieren (es ist besser, ganz aufzugeben). Sie sollten nicht zu viel essen oder zu kleine Portionen essen. Laut Ärzten sollte die optimale Mahlzeit in zwei Handflächen passen..

Bei Magenschmerzen, Sodbrennen, Aufstoßen, Übelkeit, ständigem Hunger oder Appetitlosigkeit sollten Sie sofort von einem Gastroenterologen untersucht werden.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksonsche Selbsthypnose.

Diät 1 Tabelle: Menü für die Woche mit Rezepten

Was ist eine therapeutische Diät? Dies ist in erster Linie ein entwickeltes System therapeutischer Maßnahmen zur Behandlung einer Krankheit. Dieses Konzept umfasst nicht nur Produktgruppen für eine ausgewogene Ernährung, sondern auch korrekt ausgewählte Technologien und Kochtemperaturen. In dem Artikel werden wir Diät (Tabelle) Nummer 1 betrachten. Es wird auch ein Menü für die Woche geben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung der Ernährung

Diese Art der Ernährung wurde von Pevzner Mikhail Isaakovich entwickelt. Es wird für Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, beispielsweise mit akuter und chronischer Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen.

Diät "Tabelle Nummer 1" (das Menü für die Woche ist unten angegeben) enthält viele Einschränkungen. Seine Anwendung zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu eliminieren, die sekretorische und motorische Funktion des Magens zu normalisieren und den Prozess der Vernarbung von Geschwüren zu beschleunigen. Die Ernährung ist jedoch so gewählt, dass alle vom Körper benötigten Nährstoffe aus der Nahrung stammen. Die optimale Menge an Kalorien, die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten wurde berechnet und ausgewählt.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern werden Gerichte für die Diät "Tabelle Nr. 1" (Menüs für die Woche und Rezepte, die wir wiederholen werden, die wir in den folgenden Abschnitten beschreiben werden) entweder in kochendem Wasser gekocht oder gedämpft. Einige Lebensmittel können ohne Verkrustung gebacken werden. Die zulässige Salzdosis für diese Diät beträgt 6-8 Gramm. Es ist darauf zu achten, dass möglichst wenige mechanische und chemische Reizstoffe des Magen-Darm-Trakts in den Körper gelangen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne zu trinken. Von der Ernährung von Patienten, die sich an dieses Nahrungsmittelsystem halten, sollten zu heiße und zu kalte Gerichte ausgeschlossen werden. Die Gesamtmenge an Lebensmitteln sollte in fünf bis sechs Mahlzeiten aufgeteilt werden. Die Portionen sollten klein sein. Was beinhaltet die "Tabelle Nummer 1" Diät noch? Jetzt werden wir Ihnen davon erzählen.

Ein wöchentliches Menü mit Rezepten ist am besten griffbereit. Die Tagesration sollte ungefähr zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Wenn Sie dies in Kalorien umwandeln, erhalten Sie 2,8-3 Tausend kcal pro Tag. Was müssen Sie noch beachten? Die tägliche Aufnahme von Protein sollte einhundert Gramm, Fett - ungefähr neunzig Gramm (und 25 Gramm sollten pflanzliche Fette sein) und Kohlenhydrate - von dreihundert bis vierhundert Gramm betragen. Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken.

Da die fragliche Diät darauf abzielt, Lebensmittel zu essen, die die Magenschleimhaut nicht reizen, handelt es sich meistens um Püree-Gerichte. Das Menü besteht aber nicht nur aus ihnen. Es ist auch zulässig, gewöhnliche Gerichte zu essen, die nicht zu Brei gemahlen wurden. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden..

Produkte, die konsumiert werden dürfen

Unten finden Sie eine detaillierte Liste:

1. Brot für diese Diät darf aus Erst- oder Premiummehl gebacken werden. Es kann jedoch erst am zweiten Tag nach der Zubereitung gegessen werden..

2. Kekse und trockene Kekse.

3. Gebackene Kuchen mit gekochtem Fleisch, Äpfeln, Fisch, Hüttenkäse oder Marmelade, unbequeme Brötchen. Es ist erlaubt, sie zweimal pro Woche zu verwenden..

  • Es ist vorzuziehen, sie in Kartoffel- oder Karottenbrühe unter Zusatz von anderem Gemüse zu kochen.
  • Milchsuppen werden mit leicht kochendem Getreide, Grieß und nicht sauren Beeren zubereitet. Erlaubt, Nudeleintöpfe mit zerdrücktem Gemüse zu essen;
  • Püreesuppen können in Fleischbrühe gekocht werden (das Fleisch sollte nicht grob sein), wobei püriertes Gemüse hinzugefügt wird. Für das Dressing des ersten Ganges eignen sich Sahne und eine Ei-Milch-Mischung oder ein Stück Butter.

Für die Diät "Tabelle Nr. 1" (ein Gastroenterologe oder Ernährungsberater kann bei der Erstellung eines Menüs für eine Woche behilflich sein) sind fettarme Geflügel- und Fleischsorten geeignet, die nach einer bestimmten Technologie zubereitet wurden.

Für den täglichen Gebrauch sind gekochte und gedämpfte Gerichte aus Rindfleisch, scharfem Schweinefleisch, jungem und zartem Lammfleisch, Truthahn und Hühnchen geeignet. Sie können eine Scheibe mageres Kalbfleisch, Kaninchen oder Huhn im Ofen backen. Das ist nicht alles. Es ist auch erlaubt, gedämpften Zraz, Fleischbällchen, Schnitzel, Koteletts von Hackfleisch oder Fisch zu essen. Gekochtes Fleisch kann verwendet werden, um ein Gericht wie Stroganoff zuzubereiten. Die Zunge und die Leber sind ebenfalls in der Liste der zugelassenen Lebensmittel mit der Diät "Tabelle Nr. 1" enthalten. Das Menü für die Woche ist sehr abwechslungsreich.

Wir kochen es, dämpfen es oder machen Schnitzel. Die Hauptsache ist, fettarme Fischsorten zu wählen.

7. Milchprodukte.

Bei einer Diät gegen Magengastritis (Menü "Tabelle 1" unten) können Sie Sahne, Milch, frischen sauren Kefir und Hüttenkäse, Joghurt und etwas frische saure Sahne verwenden.

  • Die oben aufgeführten Lebensmittel können auf Basis von Schlagsahne, Pudding oder Soufflé hergestellt werden. Wir bieten zwei weitere Optionen an: Backen Sie Käsekuchen oder machen Sie faule Knödel;
  • Die Verwendung von Käse ist ebenfalls erlaubt, jedoch keine würzigen Sorten (nicht zu oft, vorzugsweise in geriebener Form)..

Wir essen weich gekochte Eier oder ein gedämpftes Omelett daraus. Nicht mehr als 3 mal am Tag.

Fast jedes Getreide ist zum Verzehr geeignet. Haferbrei wird sowohl in Wasser als auch in Milch zubereitet. Am beliebtesten sind Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reisbrei. Sie können auch Pudding, Soufflés und Schnitzel aus Brei machen..

10. Erlaubte die Verwendung von Fadennudeln und gekochten Nudeln.

  • Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl. Gemüse wird in einem Wasserbad gekocht oder gekocht und dann zu einem Püree gemahlen. Aus ihnen können Puddings und Soufflés hergestellt werden.
  • Achten Sie darauf, jungen Kürbis und Zucchini zu essen;
  • süße reife Tomaten. Was erlaubt die Diät noch für Magengeschwüre "Tabelle Nummer 1"? Das Menü enthält eine Vielzahl von Snacks. Ihre Liste ist unten angegeben.
  • Salate aus Fleisch, gekochtem Gemüse und Fisch;
  • gekochte Zunge, Leberpastete, Schinken mit einem Minimum an Salz ohne Fett, Milchwurst, Diät, Doktor;
  • Störkaviar.

13. Süßspeisen:

  • Mousses, Gelee, Gelee, Kartoffelpüree;
  • pürierte gebackene oder gekochte Früchte und Beeren;
  • Buttercreme und Milchgelee;
  • Marshmallow, Honig, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Zucker.

12. Gewürze und Saucen

  • eine kleine Menge Sauerrahm;
  • Bechamelsauce nicht mit Butter sautiert;
  • Petersilie und Dill;
  • Fruchtsaucen, Milch-Fruchtsaucen;
  • Zimt und Vanillin.

Ein Beispielmenü für die Diät "Tabelle Nummer 1" ist unten angegeben.

  • Kaffee mit Milch, Kakao und Tee;
  • Hagebuttenbrühe;
  • frisch gepresste Obst- und Beerensäfte.
  • ungesalzene Butter von höchster Qualität;
  • Pflanzenöl (raffiniert).

Was ist mit der Diät "Tabelle Nr. 1" für die Woche verboten? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Verbotene Lebensmittel

Die minimale Auswirkung der Diät ist, wenn der Patient die Empfehlungen vernachlässigt und die folgenden Lebensmittel isst:

  • Roggenbrot, frisches Gebäck, Butter und Blätterteig;
  • fettgesättigte Brühen auf Pilzen, Fisch, Fleisch sowie Borschtsch- und Sauerkohlsuppe, Okroshka;
  • fetter Fisch;
  • Faden- und Fettfleisch, Ente, Gans.
  • säurereiche Milchprodukte;
  • würziger und salziger Käse;
  • hart gekochte Spiegeleier;
  • Gerste, Perlgerste, Hülsenfrüchte, Mais, Weizengrütze;
  • Gemüse: Weißkohl, Rüben, Radieschen, Gurken, Zwiebeln, Rutabagas, Spinat und Sauerampfer;
  • Gurken und Gurken aus Gemüse und Pilzen;
  • Konserven und geräuchertes Fleisch, würzige und salzige Snacks;
  • unreife und saure Früchte, nicht gehackte getrocknete Früchte;
  • alle Arten von Eis, Schokolade (weiß, bitter, Milch);
  • Kaffee und Kwas;
  • Fette (außer den erlaubten).

Dies sollte nicht Teil der Tabelle 1-Diät sein.

Die Liste der Produkte im Menü kann variieren. Aber diejenigen, die verboten sind, sollten besser nicht verwendet werden. Andernfalls können Sie Ihre Gesundheit schädigen..

Ein ungefähres Menü für einen Tag, in dem alle Speisen gehackt werden sollten

1. Frühstück: Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit Milchzusatz.

2. Frühstück: Apfel mit Zucker gebacken.

Mittagessen: geriebene Haferflocken-Suppe mit Milch, gedämpften Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree.

Nachmittagssnack: Cracker und Hagebuttenkochung.

Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch.

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

Menü für einen Tag (kein Essen hacken)

1. Frühstück: Ei, loser Buchweizen, schwarzer Tee mit Milch.

2. Frühstück: Hagebuttenkochung, frischer saurer Hüttenkäse.

Mittagessen: Vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochten Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten.

Nachmittagssnack: Weizenkleie, gekocht mit Zucker und Semmelbröseln.

Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel-Karotten-Püree, schwarzer Tee mit Milch.

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne..

Feedback und Beratung

Mit der Diät "Tabelle Nummer 1" auf der Speisekarte scheint die Liste der Lebensmittel für viele nicht sehr vielfältig zu sein. Aber hier gibt es einige Nuancen..

Die von Michail Isaakowitsch entwickelte Diät ist eine hervorragende Ergänzung zur Behandlung von Gastritis und Magen-Darm-Geschwüren. Patienten, die sich nach zwei Wochen an dieses Ernährungssystem halten, verspürten eine allgemeine Verbesserung ihres Zustands, eine Abnahme der Schmerzen. Der schwierigste Teil einer solchen Diät ist Disziplin und Ernährungskonsistenz. Das Essen verbotener Lebensmittel kann die Krankheit verschlimmern.

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für ein wöchentliches Menü sowie Rezepte für die Zubereitung zulässiger Gerichte..

Erster Tag

1. Frühstück: Reisbrei, schwarzer Tee mit Milch, Käse.

2. Frühstück: im Ofen gebacken oder gedämpfte Äpfel.

Mittagessen: Kartoffelauflauf, gedämpftes Fischkotelett, getrocknetes Birnenkompott.

Nachmittagssnack: Gemüsesalat im Wasserbad mit Erbsen.

Abendessen: Hagebuttenbrühe, Quark und Beerenpudding, Dampfomelett.

Tag Nummer 2

Frühstück: gekochte Fadennudeln, gebacken mit saurer Sahne und geriebenem Käse, Tee.

2 Frühstück: gedämpfter Obstsalat.

Mittagessen: Gemüsepüreesuppe.

Nachmittagssnack: Erdbeergelee.

Abendessen: Ofenkartoffeln.

Wenn eine Person an Gastritis leidet, ist die Diät "Tabelle Nr. 1" (das Menü ist für viele interessant) das erste therapeutische Instrument.

Dritter Tag

Frühstück: Reisbrei mit gehackten Pflaumen und Honig, weichgekochtes Ei, Joghurt.

2 Frühstück: Pfirsichpüree und Karotten.

Mittagessen: Salat aus gekochten Karotten und Bananen, Brokkolipüreesuppe.

Abendessen: gekochtes Rindfleisch.

Vierter Tag

Frühstück: Tee mit Milch, Grießpudding mit gebackenem Kürbis.

2 Frühstück: Apfel-Bananen-Püree.

Mittagessen: Kompott, Milchsuppe, gedämpftes Hähnchenfilet mit Äpfeln.

Nachmittagssnack: Bratäpfel.

Abendessen: Zucchini und gedämpfte Auberginen.

Tag Nummer 5

Was sind die Rezepte für die Diät "Tabelle Nummer 1"? Das Menü muss abwechslungsreich sein, daher gibt es am Ende des Artikels Optionen für die köstlichsten Gerichte.

Frühstück: Auflauf mit Milch und Hüttenkäse.

2. Frühstück: Hagebuttenbrühe und Cracker.

Mittagessen: Schnitzel aus Leberpastete und Buchweizen, grüner Tee.

Nachmittagssnack: gedünsteter Blumenkohl.

Abendessen: Karotten-Käse-Salat, Reissuppe.

Tag Nummer 6

Frühstück: Tee mit Marmelade und Weißbrotcroutons.

2 Frühstück: Hüttenkäse und Beerendessert.

Mittagessen: Fischpudding.

Nachmittagssnack: fettarmer und nicht saurer Kefir mit Keksen.

Abendessen: Kartoffelpüree und gekochtes Hähnchen.

Siebte Tag

Frühstück: Dampfomelett, Bananenmilchcocktail.

2. Frühstück: ein Glas fettarmer Joghurt.

Mittagessen: gekochte Nudeln, gedämpfte Fleischkoteletts.

Nachmittagssnack: gebackener Kürbis.

Abendessen: Rindfleischeintopf mit Gemüse.

Jetzt geben wir die Rezepte.

Äpfel mit Quark und Honig

Produkte: 2 Stk. süße Äpfel, 100 gr. Hüttenkäse, 1 EL. Löffel Honig.

Zubereitung: Kleine Äpfel müssen geschält, entkernt und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Dann mit Quark kombinieren und die Mischung glatt mahlen. Fügen Sie Honig zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gut.

Milchsuppe mit Grießknödel

Produkte: Grieß 25 g, 250 g Milch, 1/4 Ei, 5 g Butter, 5 g Zucker, Salz - 1 g.

Zubereitung: 100 ml Wasser kochen, Grieß einfüllen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Das Ei in den gekühlten Grieß geben. Wir kneten gut. In kochendem Wasser aus der vorbereiteten Grießmischung mit einem Teelöffel die Knödel senken, zum Kochen bringen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig. Vor dem Servieren auf einem Teller Öl hinzufügen.

Gebackene Karottenkoteletts

Produkte: Karotten 140 g, Milch 20 g, Grieß 10 g, Butter 5 g, Weizenmehl 5 g, Zucker 5 g, Eier 1/5 Stk., Sauerrahm 5 g. Ausgangsprodukt - 130 g. Sauerrahm fertig Schüssel 15 g.

Zubereitung: Karotten schälen und abspülen. Dann in Streifen schneiden, Milch einschenken, Butter hinzufügen, in einem Topf bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. In 7-10 Minuten. bis sie bereit sind, Grieß hinzuzufügen und kochen, weitere 10 Minuten rühren. Die resultierende Masse abkühlen lassen, dann Eier und Zucker hinzufügen, gut mischen und Schnitzel mit einer Geschwindigkeit von 2 Stück formen. pro Portion Mehl einrollen. Ein Backblech mit Butter einfetten, die Schnitzel mit saurer Sahne einfetten und im Ofen backen. Am besten mit saurer Sahne servieren.

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Produkte: 250 g Zucchini, 4 g Reis, 75 g Karotten, 20 g 20% ​​saure Sahne, 5 g Butter.

Zubereitung: Die Zucchini abspülen, die Haut abziehen, den Kern entfernen. Was weiter? Die Zucchini in 2-3 Teile teilen und bis zur Hälfte kochen. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann in heißem Wasser köcheln lassen und den Abfluss hinzufügen. Butter. Reis wird mehrmals in warmem Wasser gewaschen und dann zart gekocht. Fertiger Reis und Karotten werden gemischt und das resultierende Hackfleisch mit Zucchini gefüllt. Dann werden sie auf ein Backblech gelegt, das mit Butter gefettet, mit saurer Sahne gegossen und im Ofen gebacken wird. Diese Gerichte sind in der Sommersaison mit der Diät "Tabelle Nummer 1" am relevantesten. Zucchini sind oft im wöchentlichen Rezeptmenü enthalten, da sie magenfreundlich sind..

Fischknödel

Produkte: 80 g Fisch, 9 g Weizenbrot, 15 g Milch oder Wasser, 15 g Sahne, 3 g Eiweiß, 0,8 g Salz, der Ausstoß beträgt 100 g Butter oder Sauce 50 g.

Zubereitung: Geschälte Filets von magerem Fisch (z. B. Zander) werden zusammen mit in Milch getränktem abgestandenem Weizenbrot in einem Fleischwolf gescrollt. Ein Ei und gekühlte Sahne, Salz werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Aus der resultierenden Masse werden Knödel gebildet. Sie werden in eine mit Butter gefettete Pfanne gegeben, mit etwas kochendem Wasser gegossen und zart gekocht. Fischknellen werden mit Milchsauce oder einem Stück Butter serviert. Als Beilage eignen sich pürierter Buchweizen oder Haferflocken sowie gekochte Fadennudeln..

Jetzt wissen Sie, welche Eigenschaften die "Tabelle Nummer 1" -Diät hat. Menü für die Woche, Rezepte wurden auch im Artikel vorgestellt.

Diät Nummer 1 Tabelle nach Pevzner

Menschen, die an bestimmten Störungen in der Arbeit dieser Organe leiden, sollten besonders auf ihre Ernährung achten. Eines der therapeutischen Ernährungsregime ist die Diät Nr. 1, eine Diät, die vom inländischen Ernährungswissenschaftler Pevzner M. I entwickelt wurde.

Merkmale der Diät

Das Nahrungsmittelsystem, Diät-Tabelle Nr. 1 genannt, wurde speziell entwickelt, um Probleme bei Patienten mit gastrointestinalen Pathologien zu beseitigen. Diese Krankheiten umfassen Ulkuskrankheiten während der Remission, akute und chronische Formen der Gastritis, begleitet von einem erhöhten Gehalt an Salzsäure im Magensaft, thermischen Schäden (Verbrennungen) der Schleimhaut der Verdauungsorgane. Darüber hinaus wird diese Diät für Personen empfohlen, die nach der chirurgischen Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eine Erholungsphase erleben..

Die Hauptmerkmale dieser Diät sind:

  1. Bereitstellung einer vollwertigen Ernährung, Aufnahme aller notwendigen Substanzen in den Körper für seine normale Funktion;
  2. Spezielle Methoden zum Kochen und Servieren von Speisen, wodurch das verzehrte Essen das Verdauungssystem nicht belastet (den Patienten wird empfohlen, nur warme, gut gehackte Lebensmittel zu essen, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden).
  3. Der Ausschluss von verdauungsschädlichen Lebensmitteln, die den Prozess der Salzsäureproduktion im Magen aktivieren;
  4. Fractional Nutrition, die ein Gefühl der Fülle vermittelt, ohne das Verdauungssystem zu überlasten.

Es ist wichtig, auf den Kaloriengehalt und den Nährwert von Lebensmitteln zu achten. Daher sollte die Gesamtkalorienaufnahme 3000 kcal nicht überschreiten. Diese Menge muss in 5 Mahlzeiten aufgeteilt werden, die meisten davon in der ersten Tageshälfte. Das Abendessen sollte dagegen so leicht und weniger nahrhaft wie möglich sein. Die letzte tägliche Mahlzeit sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Dies ist wichtig, da das Verdauungssystem nachts ruhen muss und Überlastungen zu einer Verschlechterung der Funktion des Verdauungstrakts führen können..

Es wird empfohlen, eine ausreichende Menge Flüssigkeit zu sich zu nehmen (mindestens 1,5 Liter pro Tag). Tee, Kaffee, Brühe sind nicht als Getränke geeignet. Es ist besser, mäßig süße Kompotte, mit Wasser zu gleichen Anteilen verdünnte Säfte, einen Sud aus Wildrosen oder Kräutern, grünen Tee, medizinisches Mineralwasser mit einem hohen Gehalt an Karbonaten, Sulfaten und normalem Trinkwasser zu bevorzugen.

Produktliste

Diät Nr. 1 beinhaltet erhebliche diätetische Einschränkungen. Die zum Verzehr zugelassenen Produkte ermöglichen es jedoch, das Tagesmenü abwechslungsreich und vollständig zu gestalten..

Erlaubtverboten
  1. Wärmebehandelte Mahlzeiten aus Nahrungsfleisch. Es kann gedämpfte Fleischbällchen, Fleischpüree, Soufflé, Hühnchenauflauf sein;
  2. Müslisuppen oder Milchnudeln aus pürierter Milch;
  3. In Wasser oder Gemüsebrühe gekochte Getreidesuppen;
  4. Gemüsesuppen - Kartoffelpüree (während die Zusammensetzung des Gerichts keinen Weißkohl enthalten sollte, der die Arbeit des Verdauungstrakts negativ beeinflusst);
  5. Proteinomeletts, gedämpfte, gekochte (aber nicht hartgekochte) Eier;
  6. Milchprodukte und auf ihrer Basis zubereitete Gerichte (Aufläufe, Knödel mit Hüttenkäse, Dampf-Hüttenkäse-Pfannkuchen);
  7. Süßigkeiten wie Marmelade, Fruchtsüßigkeiten, Marmelade oder Konfitüren, Marshmallows, Obst- oder Beerenmousses, Smoothies
  8. Fettarme Milchsaucen;
  9. Getrocknetes Weizenbrot, ungekochtes Gebäck (in begrenzten Mengen).
  1. Fetthaltiges Fleisch oder Fisch, Innereien, Hühnerhaut;
  2. Grobe Körner wie Perlgerste, Hirse, Gerste, Mais;
  3. Weißkohl, Pilze, Hülsenfrüchte;
  4. Schlecht gekochtes und zerkleinertes Getreide;
  5. Suppen, die auf der Basis von Fettbrühen zubereitet werden und Weißkohl enthalten (Kohlsuppe, Borschtsch);
  6. Kwas und Geschirr mit seiner Zugabe (zum Beispiel Okroshka);
  7. Gemüse mit ausgeprägtem Geschmack (Zwiebeln, Radieschen) sowie Gurken, Spinat, saure Früchte und Beeren;
  8. Gewürze und Gewürze;
  9. Hart gekochte Eier, Eierstock - Spiegeleier;
  10. Fettiger Hartkäse;
  11. Fettfleischsaucen, Mayonnaise, Margarine;
  12. Süßigkeiten (außer den in der Liste der erlaubten) und frisches Gebäck;
  13. Starke Getränke, Soda, Alkohol.

Wochenmenü für Diät-Tabelle Nummer 1

FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagMilchnudeln, grüner TeeBratapfel, Saft mit Wasser verdünntKartoffelsuppe - Kartoffelpüree, gedämpftes SchnitzelEin Glas Gelee, Cracker mit MarmeladeGebackener magerer Fisch mit Gemüse
DienstagGekochtes Ei, MilchbreiFruchtpüreeKarotten-Zucchini-Püree, Croutons, HühnchenknödelFruchtsmoothieGemüseauflauf
MittwochHüttenkäse-Bananen-Püree, RübensalatMilchgelee und eine Scheibe geröstetes BrotGetreidesuppe mit Ei, Kartoffelpüree mit FischbällchenFruchtsaftMit Gemüse gedünsteter Fisch
DonnerstagDampfomelettApfel mit Honig gebackenHaferflockensuppe mit HühnerfleischbällchenTrockenfruchtkompottGehackter Buchweizenbrei, Hühnchen zrazy
FreitagQuarkauflauf, GeleeTee mit Croutons und HonigHühnersuppe - Püree, KarottensalatGebackener ApfelMilchsuppe
SamstagBuchweizen pürierter Brei mit MilchFruchtpüreeKartoffelauflauf, gedämpfte HähnchenschnitzelDickes BeerengeleeGeschmorter Fisch, Rübensalat
SonntagMilchnudelnKisselHühnersoufflé, NudelnFettarmer JoghurtGebackener Fisch, Gemüsebeilage

Die letzte Mahlzeit sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Wenn Sie jedoch hungrig sind, können Sie 1 Glas warme Milch trinken.

Diät 1a und 1b: Diätmerkmale

Diät Nummer 1a wird für Erkrankungen des Verdauungssystems verschrieben, die sich im akuten Stadium befinden. In dieser Hinsicht sind diätetische Einschränkungen maximal. Die Diät Nr. 1a geht von einer möglichst geringen täglichen Kalorienaufnahme, einem Ausschluss (oder einer signifikanten Einschränkung) der Salzaufnahme und der Ablehnung von Mahlzeiten mit zu hoher oder zu niedriger Temperatur aus. Alle Gerichte sollten so weit wie möglich gehackt werden. Verwenden Sie am besten Produkte in Form von Kartoffelpüree.

Die Dauer einer solchen Diät beträgt 1-6 Monate, abhängig von der Pathologie, dem Entwicklungsstadium und dem allgemeinen Zustand des Verdauungssystems. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es allmählich notwendig ist, aus der Diät auszusteigen, dh zu einer längeren Diät zurückzukehren, da eine starke Änderung der Ernährungsgewohnheiten das Verdauungssystem schädigen kann..

Es wird empfohlen, nicht öfter als einmal pro Woche neue Gerichte hinzuzufügen. Gleichzeitig ist es wichtig, auf den eigenen Körper zu hören, und wenn negative Symptome auftreten, ist es besser, ein solches Gericht für einige Zeit abzulehnen..

Die Diät Nr. 1b wurde zur Behandlung von Pathologien des Magen-Darm-Trakts in Remission entwickelt. Wenn die Symptome der Pathologien nachlassen, macht sich der Patient keine Sorgen mehr über starke Schmerzen und andere unangenehme Manifestationen. Die Dauer einer solchen Diät beträgt ca. 1-2 Wochen. Danach kann der Patient sein Menü abwechslungsreicher gestalten.

Die Besonderheiten dieses Modus sind fraktionierte Lebensmittel (5-6 Mal pro Tag), die Verwendung von gedünsteten, gekochten Lebensmitteln und gedämpftem Geschirr. Darüber hinaus müssen alle Produkte gut gehackt sein. Die Temperatur des Geschirrs beträgt 25-60 Grad. Der Verbrauch von Salz und Gewürzen sollte begrenzt werden. Der Kaloriengehalt der Diät ist leicht erhöht (im Vergleich zur ersten Option von Diät 1).

Die Ernährungstabellen 1A und 1b unterscheiden sich voneinander. Die erste Option wird Patienten während der Exazerbation von Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, die zweite - während der Remission und Genesung. Diät 1a beinhaltet den Verbrauch von weniger Kalorien als die zweite Option dieser Diät sowie eine fast vollständige Ablehnung von Salz (Diät 1b ermöglicht es Ihnen, Salz zu konsumieren, aber auch in Maßen)..

Die Kochmethode ist auch anders. Wenn die erste Option die Verwendung von Produkten in Form von flüssigem Kartoffelpüree und Getreide umfasst, darf mit Diät 1b weniger gehackte Lebensmittel (z. B. Schnitzel, Gemüsesalate) eingenommen werden..