Diät-Tabelle Nr. 1 für Gastritis und Magengeschwüre

Tabelle 1 der medizinischen Ernährung nach Pevzner ist ein sanftes Lebensmittel, das Patienten mit Magengeschwüren oder 12 Zwölffingerdarmgeschwüren im abklingenden Stadium verschrieben wird. Es sollte 6 Monate bis 1 Jahr nach dem Anfall eingehalten werden, und die Zubereitung von Diätmahlzeiten sollte sanft sein.

Im Mittelpunkt der Diät gegen Gastritis steht Tabelle 1, um die Arbeit des Magens zu erleichtern, indem sparsame Lebensmittel eingenommen werden, eine angemessene Ernährung und eine ausgewogene Ernährung sichergestellt werden.

Es ist wichtig, dass das Essen gedämpft oder gekocht wird. Essen Sie keine Lebensmittel, die nicht auf der Liste der zugelassenen Lebensmittel stehen. Gebratene, würzige Speisen mit einer 1-Tisch-Diät sind ausgeschlossen.

Diät-Tabelle Nr. 1 impliziert den Übergang zu flüssiger Nahrung, ausgenommen feste Nahrung, was zu einer Verletzung des Magen-Darm-Trakts führt. Diese Diät beugt Blähungen und Magenschmerzen vor und ermöglicht es dem Körper, die Kalorien zu erhalten, die er benötigt..

  1. Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 1
  2. Sorten der Diät Nummer 1
  3. Grundlegende Diätregeln Tabelle Nummer 1
  4. Indikationen für die Ernennung einer Behandlungstabelle Nr. 1
  5. Diät-Tabelle 1: Was Sie essen können und was nicht (Tabelle)
  6. Menü für einen Tag (Essen muss gehackt werden)
  7. Menü für einen Tag (kein Essen hacken)
  8. Tabelle 1 Diät: Menü für die Woche
  9. Therapeutische Diät Tabelle 1 für Kinder
  10. Diät 1 Tabelle: Menü für die Woche mit Rezepten
  11. Erste Mahlzeit
  12. Fleisch- und Fischgerichte
  13. Zweite Gänge
  14. Therapeutische Ernährung Tabelle 1 - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 1

Diät-Tabelle 1 ist in Bezug auf Kohlenhydrate, Proteine, Fette und Nährstoffe ausgewogen.

  • Proteine ​​100 g (60% tierische, 40% pflanzliche);
  • Fette bis zu 100 g (20-30% pflanzlich, 70-80% tierisch);
  • Kohlenhydrate 400-450 g;
  • Salz 12 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Tagesrate der Diät Nummer 1: 2900-3100 kcal.

Diät: 5-6 mal am Tag.

Sorten der Diät Nummer 1

Tabelle 1a. In diesem Fall wird der Schutz der Magen-Darm-Schleimhaut bereitgestellt, was eine schnellere Heilung von Erosion und Geschwüren ermöglicht. Diät Nr. 1a wird in der ersten Woche mit einer starken Verschlimmerung von Geschwüren und akuter Gastritis empfohlen. Sollte alle 3 Stunden verzehrt werden, zum Beispiel Müsli mit Milch, Suppe, gedämpften Omeletts, Gelee. Und nachts ein Glas warme Milch.

Tabelle 1b. Nach der ersten Woche der Diät Nr. 1a wird die Diät Nr. 1b verschrieben. Dies geschieht im Falle einer Remission eines Magengeschwürs. Die Essenz dieser Unterart: getrocknetes Weißbrot, Gemüsepüreesuppe, Fischkoteletts oder natürliches mageres Fleisch werden zusätzlich hinzugefügt. Die Gerichte werden püriert zubereitet.

Tabelle 1. Diese Art der Ernährung tritt in Kraft, wenn Ulkuskrankheiten vollständig verschwinden. Dieses Nahrungsmittelsystem impliziert nicht geriebene Gerichte.

Grundlegende Diätregeln Tabelle Nummer 1

Die therapeutische Diät Nr. 1 nach Pevzner ist eine Diät, die für Patienten empfohlen wird, die sich in der postoperativen Phase von akuten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Magens erholen.

Diät Tabelle 1 reduziert den Einfluss von Nahrungsmitteln auf die Magenwände erheblich, normalisiert die Funktionen und die Arbeit der Verdauungsorgane und fördert die frühe Vernarbung des Geschwürs.

Das Menü sorgt für eine Reduzierung der mechanischen, chemischen und thermischen Belastung des Verdauungstrakts. Diese Diät hilft, die Regenerations- und Heilungsprozesse bestehender Geschwüre und Erosionen zu aktivieren, akute Entzündungsprozesse zu reduzieren und die sekretorisch-motorische Funktion des Magens zu normalisieren.

Grundprinzipien der Ernährung Tabelle 1:

  1. Energiewert der täglichen Ernährung: 2500–3000 kcal;
  2. Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Proteinen beträgt 90–100 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 100 g;
  3. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein: Sie sollten 5 oder 6 Mal am Tag in kleinen Portionen essen. Die Gesamtmasse der Produkte während einer Mahlzeit sollte 350 g nicht überschreiten.
  4. Die letzte Mahlzeit ist 3 Stunden vor dem Schlafengehen;
  5. Mechanische Schonung der Schleimhäute der Verdauungsorgane: Die meisten Schalen werden durch Produkte dargestellt, die in einen pürierten Zustand gerieben werden;
  6. Thermische Schonung des Verdauungstrakts: Die Mahlzeiten werden warm verzehrt. Warme und kalte Speisen sind von Diät Nr. 1 ausgeschlossen.
  7. Sie können keine würzigen, salzigen (Salzmenge für 1 Tag - bis zu 10 g), bitteren Lebensmittel essen, die das Schleimhautepithel des Magens und des Darms reizen und die sekretorische Aktivität der Verdauungsdrüsen, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, verbessern.
  8. Verwendung zugelassener Methoden zur thermischen Verarbeitung von Produkten: Kochen, Dampfgaren, Backen im Ofen ohne Kruste, Schmoren;
  9. Genügend Flüssigkeit trinken: 1,5-2 Liter sauberes Wasser.

Die Diät im Rahmen der Diät Nummer 1 ermöglicht es Ihnen, die sekretorische, motorische Magen-Darm-Aktivität, die Motilität der Gallenblase und ihrer Gänge sowie die Ausscheidungsgänge der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren.

Darüber hinaus schützt Diät Nr. 1 der Tabelle das Epithel des Verdauungstrakts vor weiteren Schäden, fördert die schnelle Heilung von erosiven und ulzerativen Defekten des Epithels des Magen-Darm-Trakts und reduziert Entzündungen.

Indikationen für die Ernennung einer Behandlungstabelle Nr. 1

Medizinische Diät Nummer 1 ist verschrieben für:

  • Magengeschwür;
  • Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit normalem oder hohem Säuregehalt;
  • Akute Gastritis im Rekonvaleszenzstadium;
  • Mit Gastroduodenitis;
  • Infektionskrankheiten des Magen-Darm-Trakts (ohne Durchfall);
  • Hernie der Zwerchfellöffnung;
  • Die Indikation für die Ernennung von Tabelle Nummer 1 ist die gastrointestinale Onkologie.

Die Hauptsymptome von Magen-Darm-Erkrankungen: Schmerzen in der Magengegend, Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen, Appetitlosigkeit. Das Auftreten eines oder mehrerer Symptome ist der Grund für einen obligatorischen Arztbesuch. Die Diät-Tabelle 1 soll den Frieden der Magenschleimhaut und die Möglichkeit ihrer frühen Genesung gewährleisten.

Diät-Tabelle 1: Was Sie essen können und was nicht (Tabelle)

Diät 1 Tisch - Essen Tisch

Was kannst du essen?Was du nicht essen kannst
Beilagen: gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kürbis, Zucchini, gelegentlich grüne Erbsen), gekochte Nudeln, halbviskoser oder pürierter Reis, Buchweizen;Brühen, Fleisch und Fisch, Okroshka, Borschtsch, Pilze und Gemüse starke Abkochungen;
Fette: ungesalzene Butter, Ghee, raffiniertes Pflanzenöl;Hülsenfrüchte;
Snacks: Salate aus gekochtem Gemüse, Zunge, Arztwurst, geliertem Fisch, Leberpastete, eingeweichtem fettarmem Hering;Pilze;
Brei: Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken in Wasser oder Milch, halbviskos oder püriert; Getreidepudding, Soufflé mit Milch;Spiegeleier und gekochte Eier;
Milchprodukte: Milch, Sahne, Sauermilch, nicht saurer Acidophilus, Kefir, Sauerrahm und Hüttenkäse; Milchaufläufe, Knödel, Pudding, gedämpfte oder gebackene Käsekuchen, regelmäßig milde Käsescheiben;Brei aus Hirse, Perlgerste, Mais;
Fleischgerichte: gekocht oder gedämpft aus Rindfleisch, Kalbfleisch, magerem Lammfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Knödel, Fleischbällchen, Soufflés werden bevorzugt. Stroganoff vom Rind aus gekochtem Fleisch ist erlaubt;Dosen Essen;
Getränke: schwacher Tee (möglich mit Milch), schwacher Kakao, schwacher Kaffee mit Milch, süße Kompotte, Hagebuttenbrühe, süße Säfte;Geräucherte Produkte;
Fischgerichte: gekochter Fisch fettarmer Sorten in einem Stück oder in Form von Schnitzel, Soufflé usw.;Alle frischen und Roggenbrot-, Back- und Blätterteigprodukte;
Saucen: Bechamel ohne Mehl, Sauerrahm, Gelee, Fruchtsaucen;Eingelegtes, gesalzenes, eingelegtes Gemüse, Gemüse-Snackriegel in Dosen;
Süßspeisen: Gelee, Kartoffelpüree, Gelee aus Früchten und Beeren, Kompottpüree, Honig, Marshmallow, Süßigkeiten, Baiser, Buttercreme, Marmelade, nicht saure Marmeladen;Milchprodukte sind scharf, mit hohem Säuregehalt, salzig;
Suppen: Milchsuppen, geriebenes Getreide in Gemüsebrühe, Nudelsuppe in schwacher Hühnerbrühe, Sahnesuppe. Suppen mit Butter oder Ei-Milch-Mischung würzen;Eis, Schokolade, Obst und Beeren sind nicht reif genug, sauer und reich an Ballaststoffen.
Brot: hergestellt aus Premium-Weizenmehl, getrocknet oder gestern, trockenen Keksen und Keksen, ungekochten Brötchen, gebackenen Kuchen mit Hüttenkäse, Marmelade, Äpfeln, gekochtem Fleisch;Enten-, Gänse-, Fett- oder Fadenfleisch;
Eier: Weichgekochtes oder gedämpftes Omelett (nicht mehr als 2 Eier pro Tag).Rübe, Rettich, Sauerampfer, Zwiebel, Weißkohl, Rutabaga, Spinat;
Gesalzener, öliger Fisch;
Meerrettich, Pfeffer, Fisch, Fleisch, Tomaten, Pilzsaucen und Senf;
Schwarzer Kaffee, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke.

Die angegebene Produktliste wird unter Berücksichtigung ihrer Wirkung auf die Magenschleimhaut erstellt. Lebensmittel können bei Patienten mit akuter und chronischer Gastritis und Geschwüren Schmerzen hervorrufen. Dementsprechend lindert Diät Nummer eins die Patienten von Beschwerden und versorgt den Körper mit der notwendigen Liste von Nährstoffen..

Selbst eine strenge Diät-Tabelle 1 verbietet nicht die Verwendung einer kleinen Menge raffinierten Pflanzenöls sowie von Kuhöl. Aber Geflügel und Schweinefett, Margarine sind inakzeptable Produkte..

Menü für einen Tag (Essen muss gehackt werden)

  1. 1. Frühstück: Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee unter Zusatz von Milch;
  2. 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker;
  3. Mittagessen: geriebene Haferflocken-Suppe mit Milch, gedämpften Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree;
  4. Nachmittagssnack: Cracker und Hagebuttenbrühe;
  5. Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch;
  6. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

Menü für einen Tag (kein Essen hacken)

  1. 1. Frühstück: Ei, loser Buchweizen, schwarzer Tee mit Milch;
  2. 2. Frühstück: Hagebuttenkochung, frischer saurer Hüttenkäse;
  3. Mittagessen: Vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochten Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten;
  4. Nachmittagssnack: Weizenkleie, gekocht mit Zucker und Semmelbröseln;
  5. Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel-Karotten-Püree, schwarzer Tee mit Milch;
  6. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne..

Tabelle 1 Diät: Menü für die Woche

Montag:

  1. Reisbrei, Milchtee und Käse;
  2. Ofengebackener Apfel gefüllt mit Erdbeeren;
  3. Dampffischkuchen und Kartoffelauflauf, Birnenkompott;
  4. Kompott mit gemahlenen Früchten;
  5. Pudding aus Hüttenkäse und Beeren, gedämpftem Omelett, Hagebuttenbrühe;
  6. Erwärmte Milch.

Dienstag:

  1. Gekochte Fadennudeln, gebacken mit geriebenem Käse und Sauerrahm, Milch;
  2. Pfirsich-Karotten-Püree;
  3. Kohlsuppe, ein wenig Rindfleisch, Erdbeersaft;
  4. Erdbeergelee;
  5. Karotten-Apfel-Brötchen, Buchweizensuppe, Pfirsichsaft;
  6. Creme mit erweichten getrockneten Aprikosen.

Halten Sie sich an die tägliche Norm für Proteine ​​- 100 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 90 g, von denen 30% pflanzliche Fette sind.

Mittwoch:

  1. Reisbrei mit Honig und Pflaumen, zerdrücktes gekochtes Ei, Joghurt;
  2. Pfirsich-Apfel-Püree;
  3. Gemüsesuppe mit Croutons, gekochter Karottensalat mit Banane, Tee;
  4. Weicher Marshmallow mit Milch;
  5. Kartoffelpüree mit Milch verdünnt, gedämpfter Fisch mit Milchsauce, ein Glas Kefir;
  6. Warme Milch mit Honig.

Donnerstag:

  1. Grießpudding, Kürbisbrei, ein Glas Milch;
  2. Bananenapfelpüree;
  3. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchreissuppe, Kompott;
  4. Melonenpüree;
  5. Gekochter gekochter Rüben-Karotten-Salat, Kartoffelpüree, Aprikosensaft;
  6. Sahne mit Pfirsichpüree.

Freitag:

  1. Quark-Käsekuchen, Haferflocken, ein Glas Milch;
  2. Weizencroutons, Kamillentee;
  3. Buchweizenkoteletts, Leberpastete, grüner Tee;
  4. Kussel aus Milch;
  5. Reissuppe, Karotten-Käse-Salat, Joghurt;
  6. Erwärmte Milch.

Samstag:

  1. Milch-Bananen-Cocktail mit Müsli, Karotten-Dampf-Omelett;
  2. Beeren-Quark-Püree;
  3. Gekochtes Hähnchen, Kartoffelsuppe, Karottensaft;
  4. Apfelgelee;
  5. Klebreissuppe, Obstsalat mit Kefir, Beerensaft;
  6. Sahne.

Sonntag:

  1. Buchweizenbrei, Brot mit Käse, Kräutertee;
  2. Gekochtes Gemüse mit Hüttenkäse;
  3. Rindfleischbällchen, Hafersuppe, Karottensaft;
  4. Küss von jeder Frucht, Manna;
  5. Geriebener Fleischsalat, gekochte Nudeln mit geriebenem Käse mit Milchsauce, Joghurt;
  6. Tee mit Milch.

Beachtung! Es ist notwendig, sich an die fraktionierte Ernährung zu halten, d.h. Iss ungefähr 6 mal am Tag. Die tägliche Flüssigkeitsmenge beträgt 1,5-2 Liter.

Therapeutische Diät Tabelle 1 für Kinder

Die erste Diät-Tabelle kann von Spezialisten als therapeutisches Ernährungssystem für einige Kinderkrankheiten des Magen-Darm-Trakts verschrieben werden. Die Liste der Einschränkungen und Empfehlungen bezüglich der Kochmethoden ist dieselbe wie in der Diät-Tabelle Nr. 1 für Erwachsene, aber Babys wird fast immer empfohlen, eine pürierte Version des Menüs zu verwenden.

Diät 1 Tabelle: Menü für die Woche mit Rezepten

Ein wöchentliches Menü mit Rezepten ist am besten griffbereit. Die Tagesration sollte ungefähr zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Wenn Sie dies in Kalorien umwandeln, erhalten Sie 2500 - 3000 kcal. am Tag.

Was müssen Sie noch beachten? Die tägliche Aufnahme von Proteinen sollte 100 g, Fette - etwa 90 g (und 25 g sollten pflanzliche Fette) und Kohlenhydrate - von 300 bis 400 g betragen.

Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken. Da die betrachtete Diät-Tabelle 1 darauf abzielt, Lebensmittel zu essen, die die Magenschleimhaut nicht reizen, handelt es sich meistens um Püree-Gerichte.

Das Menü besteht aber nicht nur aus ihnen. Es ist auch zulässig, gewöhnliche Gerichte zu essen, die nicht zu Brei gemahlen wurden. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden..

Erste Mahlzeit

Gemüsesuppe mit Rüben

Zutaten:

  • Rüben - 2 Stk.;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Saure Sahne - 1 EL. l.;
  • Dillgrün - ein Haufen;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Ganze Rüben in einer Schale kochen;
  2. Während die Rüben kochen, schälen und schneiden Sie Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten;
  3. Reiben Sie die Karotten;
  4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie gehacktes Gemüse dort hin, setzen Sie es in Brand;
  5. Die Rüben abkühlen lassen, die Schale entfernen, reiben, in einen Topf geben;
  6. Fügen Sie Salz und Dill hinzu, bevor Sie die Suppe abstellen. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Klebreis-Suppe

Zutaten:

  • Reis - 50 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Magermilch - 200 ml;
  • Butter - 15 g;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Den Reis zart kochen, das Wasser in eine separate Pfanne abtropfen lassen;
  2. Fügen Sie 3 EL zu der Brühe hinzu, die nach dem Kochen des Reises übrig bleibt. l. gekochtes Getreide und auf niedrige Hitze setzen;
  3. Mischen Sie rohes Ei und Milch glatt und gießen Sie es in die Brühe.
  4. 4-5 Minuten kochen lassen. Guten Appetit!

Püreesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Zutaten:

  • Putenfilet - 200 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Karotten - 60 g;
  • Putenbrühe ist schwach - 4 Esslöffel;
  • Milch - 1/2 Tasse;
  • Reismehl - 1 EL. l.;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das vorbereitete Fleisch kochen, die Brühe abkühlen lassen;
  2. Das Filet zweimal durch einen Fleischwolf geben.
  3. Gemüse kochen;
  4. Trockenes Mehl goldbraun anbraten, abkühlen lassen, Brühe darüber gießen. Diese Mischung durch ein Käsetuch abseihen, zum Kochen bringen, salzen;
  5. Kartoffeln und Karotten reiben, mit Fleisch mischen, Brühe mit Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen;
  6. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie eine Scheibe Butter hinzu. Guten Appetit!

Milchsuppe mit Grießknödel

Zutaten:

  1. Grieß - 25 g;
  2. Milch - 250 ml;
  3. Ei - 1/4;
  4. Butter - 1 TL;
  5. Zucker - 1 TL;
  6. Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. 100 ml zum Kochen bringen. Wasser, gießen Sie den Grieß und kochen Sie unter ständigem Rühren 10 Minuten lang, dann kühlen Sie ab;
  2. Das Ei in den gekühlten Grieß geben. Wir kneten gut;
  3. In kochendem Wasser aus der vorbereiteten Grießmischung mit einem Teelöffel die Knödel senken, zum Kochen bringen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen;
  4. Die Suppe ist fertig. Vor dem Servieren auf einem Teller Öl hinzufügen. Guten Appetit!

Reisbrühe Suppe

Zutaten:

  • Reismehl - 50 g;
  • Zucchini - 150 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Magermilch - 2 EL. l.;
  • Ei - 1 Stück.
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Vorgeschältes Gemüse kochen, Brühe in einen Topf abtropfen lassen;
  2. Karotten und Zucchini zerdrücken, in die Brühe geben;
  3. Reismehl einführen;
  4. Milch mit einem rohen Ei verquirlen und zu den restlichen Zutaten geben;
  5. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Guten Appetit!

Blumenkohlsuppe

Zutaten:

  • Blumenkohl - 1 Kohlkopf;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Milch - 200 ml;
  • Weizencracker - 30 g;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen, Zwiebeln und Karotten schälen und hacken;
  2. Gemüse zart kochen;
  3. Milch in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen;
  4. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, schlagen Sie die Suppe mit einem Mixer oder Püree;
  5. Fügen Sie vor dem Servieren Weizenbrotcroutons hinzu. Guten Appetit!

Fleisch- und Fischgerichte

Fleisch und Fisch zu den Mahlzeiten werden gedämpft, ohne Öl gebacken oder auf dem ersten Tisch gekocht. Hier finden Sie einige Rezepte für Fleisch- und Fischgerichte, mit denen Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten können. Diät-Tabelle 1 hilft, Schmerzen und Beschwerden zu lindern und die Verdauung zu normalisieren.

Hühnerfiletpüree mit Gemüse in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • Hühnerfilet - 300 g;
  • Zucchini - 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Wasser - 1 Glas;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden, mit dem Kohl zusammenlegen und in einem Slow Cooker backen.
  2. Fleisch vorbereiten, in Stücke schneiden, salzen, an Gemüse senden;
  3. Gießen Sie Wasser über das Essen und wechseln Sie in den Eintopfmodus.
  4. Lassen Sie das Gericht nach 1,5 Stunden, wenn es fertig ist, abkühlen.
  5. Mahlen Sie alle Produkte in einem Mixer.
  6. Hackfleisch kann zu einer Beilage hinzugefügt oder als separates Gericht gegessen werden. Guten Appetit!

Fischknödel

Zutaten:

  • Filet von magerem Fisch - 500 g;
  • Weißbrotpulpe - 250 g;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Führen Sie das Filet durch einen Fleischwolf;
  2. Fügen Sie in Wasser getränktes Ei und Weißbrot hinzu;
  3. Hackfleisch kneten, homogen in der Konsistenz;
  4. Knödel formen (sie können im Gefrierschrank aufbewahrt werden);
  5. Die Knödel 20 Minuten dämpfen oder in leicht gesalzenem Wasser kochen. Guten Appetit!

Fleisch- und Hühnerleberpastete

Zutaten:

  • Kaninchen- oder Kalbsfleisch - 500 g;
  • Hühnerleber - 200 g;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Weißbrotpulpe - 150 g;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Magermilch - 75 ml;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie Fleisch und Hühnerleber sowie Karotten, bis sie weich sind.
  2. Das Brot in Milch einweichen und zu den restlichen Zutaten geben, nachdem das Wasser abgelassen wurde.
  3. Mit einem Mixer glatt rühren;
  4. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch ein Ei hinzu;
  5. Das Hackfleisch gleichmäßig auf einer großen Schüssel oder einem Schneidebrett verteilen und daraus eine Rolle formen.
  6. Backen Sie die Rolle im Ofen für 40-50 Minuten bei 10 Grad. Guten Appetit!

Zweite Gänge

Beilagen für diese Art der Ernährung werden aus Getreide und Gemüse zubereitet. Die Verwendung von Hartweizennudeln ist zulässig. Nach dem Kochen werden sie gründlich mit Wasser gewaschen und fügen keine Butter hinzu. Gemüse und Nudeln können ohne Öl mit Fleisch oder anderen zugelassenen Lebensmitteln gebacken werden.

Die folgenden Gerichte sind originelle und leckere Beilagen für die Diät-Tabelle Nummer 1.

Kartoffelpüree und Karotten

Zutaten:

  • Kartoffeln - 5 Stk.;
  • Karotten - 3 Stück;
  • Butter - 2 EL. l.;
  • Magermilch - 200 ml;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zart kochen lassen;
  3. Lassen Sie das Wasser ab, pürieren oder hacken Sie das Gemüse mit einem Mixer.
  4. Milch erhitzen und zusammen mit geschmolzener Butter zu Gemüse geben;
  5. Rühren Sie bis glatt. Guten Appetit!

Rote-Bete-Hähnchenbrust-Salat

Zutaten:

  • Rüben - 1 Stk.;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Hühnerbrust - 150 g;
  • Saure Sahne - 1 EL. l.;
  • Dill - ein Haufen;
  • Zwiebeln - 1 Stk;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gemüse und Fleisch kochen;
  2. Die Rüben reiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Brust fein hacken;
  3. Die Zwiebel hacken und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
  4. Gemüse mit Brust mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Dill bestreuen. Guten Appetit!

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Dieses Gericht ist in der Sommersaison mit der Diät "Tabelle Nummer 1" am relevantesten. Zucchini sind oft im wöchentlichen Rezeptmenü enthalten, da sie magenfreundlich sind..

Zutaten:

  • Zucchini - 250 g;
  • Reis - 1 TL;
  • Karotten - 75 g;
  • Saure Sahne - 20 ml.;
  • Butter - 5 g;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zucchini abspülen, die Haut abziehen, den Kern entfernen, in 2-3 Teile teilen, bis zur Hälfte kochen;
  2. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann kochen bis zart und Butter hinzufügen;
  3. Den Reis gut in warmem Wasser abspülen und kochen.
  4. Den fertigen Reis und die Karotten mischen, die Zucchini mit dem Hackfleisch füllen;
  5. Dann auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen, über saure Sahne gießen und im Ofen zart backen. Guten Appetit!

Gemüse mit Feta in einem Topf

Zutaten:

  • Kürbis - 500 g;
  • Zucchini - 500 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Butter - 2 EL. l.;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gemüse schälen und in große Würfel schneiden;
  2. Mahlen Sie auch den Käse;
  3. In der folgenden Reihenfolge in Schichten in einen Tontopf geben: Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Feta-Käse. Fügen Sie Butter oben hinzu;
  4. Decken Sie die Töpfe mit Folie ab und geben Sie sie für 50 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
  5. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Töpfe weitere 10-15 Minuten köcheln. Guten Appetit!

Diät Tabelle Nummer 1

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Ernährung ist. Die Ernährungstherapie wird in der medizinischen Terminologie "Medical Table" für Krankheiten verschrieben und ist ein integraler und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabelle Nr. 1, Pevzners Diät wird für Magenkrankheiten verschrieben: akute und chronische Gastritis, Ulkuskrankheit. Die 1. Tabelle ist auch für Gastroduodenitis zugeordnet. Da es sich um eine mäßig sparsame Diät handelt, ist dies im Stadium der Genesung oder unerklärlichen Verschlimmerung der oben genannten Krankheiten angezeigt. Es bietet eine chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei physiologisch angemessener Ernährung, da die tägliche Ernährung 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Highlights dieser Ernährung sind:

  • Einschränkung von Sekretionspathogenen (Brühen) und Schleimhautreizstoffen, die würzige Lebensmittel und Gewürze sind, rohes Gemüse.
  • Eliminierung schwer verdaulicher Lebensmittel und Lebensmittel, die lange im Magen verweilen.
  • Das Essen wird gekocht und gerieben. Backen ohne ausgeprägte Kruste ist erlaubt. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wechseln sie ohne Püree zu Lebensmitteln. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - einen geriebenen Tisch und nicht gerieben. Wenn es sich um Fisch und nicht grobes Fleisch handelt, können sie in einem Stück serviert werden.
  • Zu kalte und heiße Lebensmittel sind ausgeschlossen. Kalte Lebensmittel unterdrücken säurebildende Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus..
  • Mäßig begrenztes Salz.
  • Die Mahlzeiten werden 5-6 Mal am Tag organisiert, einschließlich Milch oder Sahne vor dem Schlafengehen.

Diät Nummer 1 für Gastritis

Mit akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft es, Entzündungen zu reduzieren, und dies wird erreicht, indem zerdrückte und leicht verdauliche Lebensmittel auf die gleiche Weise eingenommen werden. Schließlich ist eine Verletzung der Ernährung und der Verwendung von Nahrungsmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, die Ursache der Krankheit, zusammen mit dem Konsum von Alkohol, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung bei der Behandlung der chronischen Gastritis und der konsequenten Ernennung von Diät 1A (bis zu 7 Tagen) wichtig ist. Dann können Sie mit 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 eine langfristige Remission erreichen. Sie können Geschirr nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) zu wählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) für Gastritis wird bis zu 2-3 Monate lang beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gemeinsamen Tisch zu wechseln, jedoch mit einer Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig scharfen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird die Einschränkung leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, die die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert.

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre

Schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des Geschwürs, da es keine groben Lebensmittel und Produkte enthält, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion anregen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich günstig auf Reparaturprozesse aus. Eine Verringerung der aufgenommenen Lebensmittelmenge und eine fraktionierte Ernährung führen zu mechanischer Schonung.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordern eine langfristige medikamentöse Behandlung und diätetische Ernährung. Im Falle einer Exazerbation beginnt die Behandlung mit der Behandlungstabelle 1A (sanfter für zwei Wochen). Dann wird dem Patienten zwei Wochen lang Tabelle 1B empfohlen (das Essen ist matschig und püriert), und danach - Nr. 1 ist minimal sparsam (alles ist schäbig), was bis zu sechs Monaten verschrieben wird.

Das Fehlen von starken Reizen, die nicht nur die sekretorische Aktivität, sondern auch das Nervensystem anregen (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzige, würzige, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft günstige Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung. Eine Einschränkung des Speisesalzes ist ebenfalls erforderlich, da Salz die Säureproduktion im Magen stimuliert. Zu den schwachen Sokogonny-Gerichten gehören: Milch, weichgekochte Eier, weiße Cracker, Müsli, süße Fruchtsäfte, die in der Ernährung des Patienten enthalten sein müssen.

Gleichzeitig sollte die Ernährung einen hohen Nährwert haben (nicht zu verwechseln mit einem hohen Kaloriengehalt), der durch das Gleichgewicht der Hauptnahrungsmittelkomponenten, Vitamine (A, C, Gruppe B) und Mineralsalze bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Geschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette unterdrücken die Magensekretion. In diesem Fall werden pflanzliche Öle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und fördern die Reparatur von Geschwüren. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel..

Wenn sich Patienten wohl fühlen, verkürzen sie normalerweise die Verweildauer dieser Diät und nach 2-3 Monaten. Erlauben Sie die Verwendung von nicht pürierten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Obst. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und unter Gemüse Tomaten. Der Übergang zu einem gemeinsamen Tisch impliziert eine regelmäßige Mahlzeit, die Verwendung von scharfem, würzigem, zu scharfem Essen und Alkohol mit Vorsicht. Wenn Sie eine von einem Arzt verschriebene Anti-Rückfall-Behandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang an eine sparsame Diät halten (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1)..

Sorten

Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich in Bezug auf Indikationen und Art der Lebensmittelverarbeitung von den Hauptsorten unterscheiden. Tabelle 1A ist für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (an den ersten 6-8 Tagen), eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4-5 Tage), eine akute Gastritis (für 2-3 Tage) und Verbrennungen der Speiseröhre angegeben. Die therapeutische Ernährung sorgt für maximale Schonung, die Nahrung wird nur püriert und in flüssiger Form, da die Patienten auf Bettruhe liegen.

Tabelle 1B wird nach der vorherigen für dieselben Krankheiten zugewiesen, jedoch wenn der Prozess nachlässt. Die Ernährung sorgt für eine erhebliche Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich jedoch der Zustand des Patienten verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird das Essen in Püreeform serviert. Die Sorten umfassen auch Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch, da sie nach der Operation am Magen-Darm-Trakt am 3-4. Tag nach einer Null-Diät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verschrieben werden. Chirurgische Diäten müssen schwache Brühen sowie pürierte Getreidesuppen und gedämpftes Fleisch- oder Fischsoufflé enthalten.

Indikationen

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Stadium der Genesung);
  • chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
  • akute Gastritis (nach Genesung).

Zulässige Produkte

Die erste Tabelle nach Pevzners Diät sieht die Zubereitung von ersten Gängen in Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit Gemüsepüree, zerdrücktem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Milchnudelsuppen sowie Püreesuppen mit Hühnchen- oder Fleischpüree essen. Mehl für Dressing-Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, eine Ei-Milch-Mischung wird hineingegeben und fertige werden mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpastetchen

Gedämpfte und gekochte Gerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, junges Lammfleisch und mageres Schweinefleisch, Huhn und Pute, Zunge, Leber. Sie können verwendet werden, um gedämpfte Schnitzel, Knödel, Aspik, Soufflé, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Zraza, Stroganoff vom Rind (nur aus vorgekochtem Fleisch) zu kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fettarme Fischsorten werden gedämpft und in einem Stück (vorgehäutet) oder in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Zraz serviert.

Weizenbrot darf abgestanden (gestern) oder getrocknet sein. Sie können Trockenkekse oder Kekskekse verwenden. Einmal pro Woche können Sie gebackene Kuchen mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch zulassen. Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln werden zu Beilage und Suppen hinzugefügt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht, bis zu einem halbviskosen Zustand gut gekocht oder abgewischt werden (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfsoufflés und Pudding unter Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide zuzubereiten.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Erbsen, Karotten, Blumenkohl) wird gedämpft, gerieben und als Beilage in Form von Kartoffelpüree und Soufflés serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten dürfen nicht gerieben werden. Suppen werden mit kleinen Mengen Dill versetzt. Butter und Pflanzenöl werden zu den Fertiggerichten hinzugefügt.

Aus Milchprodukten sind Milch und Sahne, Sauermilch und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark-Snacks und Sauerrahm erlaubt. Sie können faule Knödel, gebackene Käsekuchen, Pudding aus Hüttenkäse machen. Erlaubt selten mild geriebenen Käse, 2 Eier zweimal pro Woche, die weich gekocht oder in Form eines Omeletts und Eierbrei gekocht werden. Aus Vorspeisen auf einem ungereinigten Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse, gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arzt- oder Milchwurst, geliertem Fisch mit Gemüsebrühe, fettarmem Hering, Störkaviar und fettarmem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus Beerenpüree mit Grießzusatz gedämpft. Gebackene oder gekochte süße Beeren und Früchte sind erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuca, Kompotte daraus machen. Baiser, Milchgelee, Marshmallows, Marshmallows, nicht saure Marmelade und Honig sind als Desserts erlaubt. Aus Getränken - Fruchtsäften, Hagebuttenbrühe, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.

Therapeutische Diät Nummer 1

Unter den Problemen, die mit dem Magen auftreten, sind Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, die sozial bedeutende Krankheiten sind, an erster Stelle. Diese Beschwerden betreffen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Laut Statistik leiden 14% der Weltbevölkerung darunter. Es gibt viele Faktoren, die die Entwicklung dieser Pathologien beeinflussen, aber die Hauptsache ist die Lebensweise. Unsachgemäße Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - all dies stellt sich als Auslösemechanismus für das Auftreten von Gastritis und Geschwüren heraus. Da dies die Lebensweise der Stadtbewohner ist, nimmt die Prävalenz dieser Pathologien in der Bevölkerung der Megastädte zu. Das Leben eines modernen Menschen ist schnell, reich und dicht. Gesundes Essen gehört nicht zum Job. Dazu gehören: Anrufe, Besprechungen, Käufe und Verkäufe, Dienstleistungen und Angebote, Forderungen und Ausreden. Das ist gut, weil wir uns entwickeln. Das ist schlecht, weil wir unsere Gesundheit opfern..

Die Behandlung von Gastritis und Geschwüren ist äußerst wichtig, da sich eine unbehandelte Langzeitgastritis in ein Geschwür verwandelt, das, wenn es nicht richtig behandelt wird, zu einem Tumor ausarten kann. Der sowjetische Gastroenterologe - Professor Manuil Pevzner - hat ein ganzes System essentieller Ernährung gebildet. Betrachten wir jetzt den ersten in diesem Zyklus..

  • Was ist
  • Produkte für eine therapeutische Ernährung
  • Rezepte für Diät Nummer 1
  • Diätmenü Nummer 1
  • Tabelle 1a
  • Tabelle 1b
  • Abschließend

Was ist

Patienten mit Geschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, sowohl während der Exazerbationsperiode als auch während der Remission der Krankheitssymptome, wird die Diät Nr. 1 verschrieben. Keine Amateurauftritte! Die Diät sollte nur von einem Gastroenterologen verschrieben werden. Dieses kurative gastronomische Programm ist in mehrere Optionen unterteilt: 1, 1a, 1b. Jeder von ihnen wird je nach Krankheitszustand zugeordnet und als "Tabelle" bezeichnet..

In der Regel fließt ein Behandlungsprogramm reibungslos in ein anderes. Wenn der Patient operiert wurde, geht der Diät Nummer eins ein chirurgisches Null-Fütterungssystem voraus. Tabelle 1 ist für entzündliche Prozesse des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben.

Die erste Diät dauert 6 Monate bis ein Jahr nach der Verschlimmerung der Krankheit. Der Zweck der Diät ist es, den Säuregehalt zu normalisieren, Entzündungen zu beseitigen und zu reduzieren, Geschwüre und Erosionen zu heilen und die Sekretionsfunktion des Magens zu stabilisieren. Die Erholung erfolgt durch eine Diät-Therapie, die darauf abzielt, die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren.

Arten der Schonung

Chemikalie - schließt Gerichte und Produkte aus, die die Sekretion erhöhen, schwer und lang verdaulich sind und hohe Kosten für die inneren Organe erfordern. Verboten ist: scharf, stark salzig und sauer, in Dosen, fettig, geräuchert, gebraten, scharf. Das heißt, alles, was zu hell schmeckt. Dies bedeutet nicht, dass die nächsten sechs Monate frische und geschmacklose Lebensmittel zu sich nehmen müssen. Die Ernährung ist ausgewogen, bis auf die Ausnahmen enthält viele erlaubte Lebensmittel.

Der tägliche Kaloriengehalt sollte mindestens 2800 kcal betragen, es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 3000 kcal zuzunehmen. Es wird kein Fasten angeboten, es sollte genügend Nahrung vorhanden sein. Heilmahlzeiten werden gekocht, gedämpft, gebacken. Sie müssen auch das Trinkregime beachten. Es wird empfohlen, nachts ein Glas Milch zu trinken..

Tabelle Nr. 1 - Ernährungsprogramm ausgewogen in Bezug auf die chemische Zusammensetzung. Die tägliche Ernährung beinhaltet:

  • Proteine ​​- bis zu 100 g, einschließlich Tiere;
  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Fett - 100 g, einschließlich tierischer und pflanzlicher.

Mechanisches Sparen schließt klumpige Lebensmittel aus. Bei einem Patienten erhöht eine solche Nahrung die Motilität des Verdauungstrakts, was Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und ähnliche unangenehme Symptome hervorruft. Diät Nummer eins umfasst weiche Lebensmittel: püriert, püriert, fein gehackt. Wenn das Gericht gebacken ist, sollte es krustenlos sein. Gekochtes mageres Fleisch und Fisch können ganz gegessen werden, nicht gehackt. Essen sollte häufig und in Maßen eingenommen werden. Darüber hinaus sind Produkte mit einem hohen Fasergehalt begrenzt: Radieschen, Rüben, Pilze, Kohl (außer Blumenkohl), Hülsenfrüchte usw. Die vollständige Liste der verbotenen und zugelassenen Lebensmittel für Tabelle 1 wird nachstehend erörtert.

Thermisch - bedeutet, Lebensmittel bei einer optimalen Temperatur zu essen. Die optimale Lebensmitteltemperatur bei der Verschreibung der Diät Nummer 1 sollte mindestens 15 Grad und nicht höher als 60 Grad sein. Wenn Lebensmittel die Mundschleimhaut reizen, sind sie nicht geeignet: Sie müssen erneut erhitzt oder gekühlt werden. Alles sollte warm sein: Vorspeisen und Salate, Suppen und Hauptsachen. Ein solches Behandlungsprogramm wird mit einigen Korrekturen manchmal für Patienten mit Pankreatitis, Diabetes mellitus und damit einhergehenden Problemen aus dem Magen-Darm-Trakt verschrieben..

Bei Pevzners Diät Nummer 1 müssen Sie sich also satt essen und nur verschriebene Lebensmittel für diätetische Mahlzeiten verwenden. Aus Gründen der Übersichtlichkeit werden wir Produkte für Tabelle Nummer 1 und ein ungefähres Menü für eine Woche betrachten.

Produkte für eine therapeutische Ernährung

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Gerichte sind: wenig Ballaststoffe und tierisches Fett, ein Minimum an Salz und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen. Betrachten Sie eine Tabelle, um besser durch die richtigen Produkte zu navigieren.

Es ist unmöglichKann
RoggenmehlVollkornbrot
WeizennudelnNudeln
Fettiges FleischMageres Fleisch: junges Lamm, Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen
Fetthaltiger Fisch, gesalzen und in DosenMageres hautloses Fischfilet
Geräucherte Produkte, Würste mit einer FettschichtMilchwurst, Arzt, gekochte, natürliche Würste
Fettreiche Milchprodukte, sauerFettarme fermentierte Milchprodukte
Würziger und salziger Käse, hausgemachter Feta-KäseHartkäse mit neutralem Geschmack
SpiegeleierGekochte Eier, Omeletts (nur nach ärztlicher Genehmigung)
Ei, Perlgerste, MaisReis, Grieß, Buchweizen
Kohl, Radieschen und anderes fermentationsförderndes GemüseKartoffeln, Karotten, Kürbis, Nachtschatten (in kleinen Mengen)
Sauerampfer, SpinatPetersilie und Dill (ein wenig)
Frische Himbeeren, Bananen, TrockenfrüchteGekochte und gebackene Früchte und Beeren, Pfirsiche, Trauben
Eis, SchokoladeHonig, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade
Alle kohlensäurehaltigen Getränke, KaffeeSchwacher Tee, Kaffee mit Milch, Hagebuttenbrühe
Scharfe Gewürze, AromenKompotte, hausgemachtes Gelee
Minimales SalzZucker, Zimt und Vanillin

Die Gerichte können in ungesalzener Butter oder raffiniertem Pflanzenöl gekocht werden. Alle anderen Arten von Ölen (Leinsamen, Sesam usw.) werden nicht empfohlen. Ersteres kann aus sekundären Fleisch- oder Gemüsebrühen hergestellt werden. Suppenpüree sind großartig. Es ist erlaubt, gut gekochtes Getreide (Haferflocken, Reis) oder Fadennudeln hinzuzufügen. Verboten: dicker Borschtsch, reichhaltige Suppen, Okroshka, Sauerkohlsuppe, Pilzbrühen.

Am schwierigsten ist es zunächst, sich an eine neue Diät zu gewöhnen. Gerichte ohne die üblichen Aromen und Gewürze wirken langweilig. Anstelle von Gewürzen können Sie auch etwas fein gehackten Dill oder Petersilie, Lorbeerblatt, hinzufügen. Es wird überhaupt keine Probleme mit Desserts geben. Süßigkeiten sollten jedoch auch gesund sein, d.h. natürlich, mit einem minimalen Margarinegehalt. Als Dessert, das übrigens nach der Hauptmahlzeit verzehrt werden sollte, sind Gelee, Marmelade (nicht sauer), trockenes Gebäck, Marshmallows und gebackene Früchte perfekt.

Um Versuchungen zu vermeiden, ist es am besten, überhaupt keine verbotenen Lebensmittel zu kaufen. Natürlich ist es nicht immer möglich, mit dem Haushalt eine familientherapeutische Ernährung zu vereinbaren. In diesem Fall können Sie nur zugelassene Produkte kaufen: Wenn die Wurst gekocht ist, wenn das Brot gemahlen ist, wenn das Fleisch fettarm ist usw..

Rezepte für Diät Nummer 1

Rezepte für Tabelle Nummer 1 für Geschwüre und Gastritis finden Sie zunächst leicht im Internet. Es ist am besten, sie in thematischen Foren oder Gruppen oder Blogs zu suchen. Dort teilen Menschen mit einem ähnlichen Problem Rezepte, Bewertungen und Empfehlungen..

Diätpastete

Diese Pastete eignet sich für Erkrankungen von Geschwüren, Gastritis und Pankreatitis..

Zum Kochen müssen Sie kochen:

  • 100 g Rindfleisch;
  • 2 Stk. Kartoffeln;
  • 1 mittlere Karotte.

Alle Zutaten sollten gehackt werden. Gießen Sie unter gelegentlichem Rühren ein halbes Glas Milch in das Hackfleisch und köcheln Sie bei schwacher Hitze (3 Minuten). Das fertige Gericht kann leicht gesalzen werden.

Diät gebackene Schnitzel

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 Esslöffel Hüttenkäse (bis zu 9% Fett);
  • 1 Ei;
  • 150 g Rindfleisch;
  • Butter.

Das Fleisch muss gekocht und gekühlt werden (es muss frei von Sehnen und Faszien sein). Rindfleisch und Hüttenkäse sollten zweimal gehackt werden. Das Ei schlagen, einen kleinen Teil einfetten lassen, den Rest in das Hackfleisch gießen. Fügen Sie dort Öl hinzu und mischen Sie gut. Die geformten Schnitzel auf ein Backblech legen und mit einem Ei einfetten, im Ofen zart backen. Wenn gedämpfte Schnitzel, sind sie für Tabelle 1a geeignet.

Merengi

Ein universelles Dessert für alle Familienmitglieder. Es ist einfach zuzubereiten, sieht wunderschön aus und ist vor allem köstlich..

Um Baiser vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 Eichhörnchen;
  • ein halbes Glas Zucker oder Puderzucker.

Das Weiß muss sorgfältig vom Eigelb getrennt werden. Es ist wichtig, dass das Geschirr vollständig trocken ist (ohne einen Tropfen Fett). Legen Sie die Proteinmasse in eine Schüssel und stellen Sie diese Schüssel in eine größere Schüssel mit warmem Wasser. Aus den erhitzten Proteinen wird die Masse dichter und mit Luft gefüllt. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn die Proteine ​​trüb werden, können Sie nach und nach Zucker oder Pulver (jeweils einen halben Teelöffel) hinzufügen und die Geschwindigkeit des Mischers erhöhen. Wenn die Masse vollständig dicht ist, können Sie mit dem Trocknen beginnen.

Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen Löffel oder einen einfachen Beutel verwenden, indem Sie die Kante abschneiden. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier abdecken. Legen Sie die Baiser bei 700 Grad in den Ofen und lassen Sie sie 60 Minuten trocknen. Schalten Sie danach den Ofen aus und nehmen Sie das Dessert erst heraus, wenn es vollständig abgekühlt ist. Baiser kann als Kuchenschicht, als Dekoration oder als eigenständiges Dessert verwendet werden..

Diätmenü Nummer 1

Betrachten Sie ein Beispielmenü für eine Woche, damit Sie in Zukunft leichter in Ihrem Ernährungsprogramm navigieren können. Es ist besser, eine wöchentliche Diät im Voraus vorzubereiten. So ist es möglich, Lebensmittel für die Zukunft zu kaufen und den Tag unter Berücksichtigung der Zubereitung von Heilgerichten zu planen. Sie können leicht Ihre eigenen Anpassungen an der Indikativliste vornehmen. Die Hauptsache ist, nicht über die Ernährungsregeln hinauszugehen.

  • Fleischpastete mit Vollkornbaguette, Bratapfel, Tee;
  • Sandwich mit Käse, flüssigem Grießbrei, Tee;
  • Dampfomelett, Knäckebrot, Milchtee;
  • Haferflocken in Milch mit Birnen, grünem Tee.
  • gebackene Früchte mit Honig oder Puderzucker;
  • Marshmallow mit Tee;
  • Pudding, Soufflé;
  • Kompott mit trockenen Keksen oder Trocknern.
  • Gemüsesuppe, gekochter Buchweizen mit Hähnchenfilet, Karotten-Spinat-Salat;
  • Brokkoli, Hühnchen-Kartoffelpüree-Suppe, Banane mit Hüttenkäse;
  • Suppe ohne Fleisch, Nudeln mit gedämpften Fleischbällchen, Brot;
  • Gemüse erste Gänge, Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch.
  • ein Sandwich mit gekochter Wurst und Hartkäse, Tee;
  • Hüttenkäse mit Birne oder Pfirsich;
  • Baiser mit Tee und Milch;
  • Bratäpfel.
  • erlaubtes Getreide mit gedämpften Schnitzeln, Milch;
  • Kartoffelpüree mit Hühnerfleisch, Brot;
  • gebackene Nudeln, Milch;
  • gedämpftes Gemüse, gekochtes Fleisch;
  • gedämpfter Reis und Schnitzel.

Es wird empfohlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder warme Milch zu trinken..

Tabelle 1a

Meistens geht diese Ernährungsoption der Nummer eins voraus. Die Regeln und das Wesen sind die gleichen wie in der vorherigen Version. Diät 1a wird in der ersten Woche der Behandlung für eine Verschlimmerung der Ulkuskrankheit sowie Gastritis während einer Verschlimmerung verschrieben. Das Menü hier ist etwas reduzierter, dauert aber normalerweise nicht lange. Das betrachtete Rezept für Schnitzel ist auch für Tabelle 1a geeignet.

Das Essen sollte nur warm sein. Der tägliche Kaloriengehalt mit Diät 1a sollte durchschnittlich 2000 kcal betragen. Sie müssen auch das Trinkregime beachten. Für eine schnelle Genesung ist es wichtig, nicht von den Ernährungsregeln abzuweichen und 5-6 mal täglich in kleinen Portionen zu essen.

Beispielmenü für Tabelle 1a

Frühstück: pochierte Eier (mit flüssigem Eigelb), Tee mit Milch.

Mittagessen: Karottengelee, ein Glas warme Milch.

Mittagessen: leichte Perlgerstenbrühe ohne Fleisch, Dampfkoteletts mit Buchweizenbrei garnieren.

Nachmittagssnack: Fruchtpudding, Glas Milch.

Abendessen: Reisbrei, Fleischbällchen aus magerem Fisch oder Fleisch.

Vor dem Schlafengehen: warme Milch.

Wenn Sie ein Menü zusammenstellen, sollten Sie Folgendes ablehnen: Mehlprodukte vollständig, Obst (roh), Sauerrahm und Käse, Gemüse in jeglicher Form, Hüttenkäse in seiner üblichen Form, Gewürze und Saucen sowie alles, was in Nr. 1 verboten ist. Insgesamt ist die Produktliste dieselbe wie in Tabelle 1, jedoch eingeschränkter.

Es ist erlaubt, weiches, matschiges Essen ohne Aromen zu essen. Als Wärmebehandlung kann nur Kochen oder Dämpfen verwendet werden. Während des gesamten Programms hält sich der Patient an die Bettruhe.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Zustand des Patienten verbessern, verschreibt der Arzt eine andere Diät: Nr. 1 oder Nr. 1b.

Tabelle 1b

  • Warum Sie nicht selbst eine Diät machen können
  • 21 Tipps, wie Sie kein abgestandenes Produkt kaufen können
  • So halten Sie Gemüse und Obst frisch: einfache Tricks
  • So schlagen Sie Ihr Verlangen nach Zucker: 7 unerwartete Lebensmittel
  • Wissenschaftler sagen, dass die Jugend verlängert werden kann

Die Regeln der Diät sind typisch für die vorherigen Optionen: fraktionierte Mahlzeiten, warmes Essen, pürierte und weiche Gerichte, ein Minimum an Salz. Diät 1b wird nach Exazerbationen während des Zeitraums der Abschwächung von Komplikationen bei Gastritis und Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben. Dem Patienten wird während des Zeitraums der Einhaltung von Tabelle 1b der Halbbettmodus gezeigt.

Die Liste der Produkte, die nicht konsumiert werden dürfen, ist dieselbe wie in Nr. 1 mit zusätzlichen Einschränkungen. Fermentierte Milchgetränke sind völlig ausgeschlossen. Sie können trockenes Brot essen, aber nicht viel (bis zu 100 Gramm). Gekochtes Fleisch muss gut gehackt oder abgewischt sein. Es wird empfohlen, es zweimal zu mahlen. Obst und Gemüse sind in ihrer natürlichen Form verboten. Sie können gekocht, Gelee, Soufflé-Mousses, Kompotte gemacht werden. Ausgeschlossen sind auch Kaffee, Soda und Kakao.

Zum Frühstück können Sie Grießbrei oder Haferflocken in Wasser kochen, Omeletts dämpfen und Gemüse hinzufügen. Für Snacks und Mittagessen am Nachmittag sind gebackene Früchte (erlaubt), Soufflé, warme Milch und Milchtee geeignet. Zum Mittagessen muss es flüssiges Essen geben: Reispüree oder Perlgerstensuppen, leichte Gemüsebrühen. Getreidepüree, gedämpftes Fleisch und Gemüse sowie Kartoffelpüree eignen sich zum Abendessen. Einige Stunden vor dem Schlafengehen sollten Sie 250-300 ml warme Milch trinken. Thermische Schonung (15-65 Grad) und die Häufigkeit der Mahlzeiten müssen ebenfalls beachtet werden. Nachdem sich der Patient besser gefühlt hat, wird er auf Diät Nummer 1 übertragen.

Abschließend

Es ist besser, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verhindern, als sie später, schwierig und lang zu behandeln. Um die Wahrscheinlichkeit dieser Krankheiten zu minimieren, müssen Sie fraktioniert essen, flüssige Lebensmittel essen und den Verzehr von Fast Food, frittierten und halbfertigen Produkten minimieren. Für diejenigen, die einen vollen Arbeitsplan haben, ist es besser, anstelle eines Straßenessens in einen normalen Supermarkt zu laufen. Dort finden Sie weitere nützliche Dinge: Joghurt, Kefir, Obst, Backwaren aus eigener Produktion. Es ist auch wichtig, weniger Tabak und Alkohol zu konsumieren (es ist besser, ganz aufzugeben). Sie sollten nicht zu viel essen oder zu kleine Portionen essen. Laut Ärzten sollte die optimale Mahlzeit in zwei Handflächen passen..

Bei Magenschmerzen, Sodbrennen, Aufstoßen, Übelkeit, ständigem Hunger oder Appetitlosigkeit sollten Sie sofort von einem Gastroenterologen untersucht werden.

Weitere aktuelle und relevante Gesundheitsinformationen finden Sie auf unserem Telegrammkanal. Abonnieren: https://t.me/foodandhealthru

Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksonsche Selbsthypnose.