Diät 2 Tabelle: Was ist möglich, was ist nicht (Tabelle), Menü für die Woche

Diät 2 Tabelle ist ein komplettes therapeutisches Lebensmittel, das für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit verminderter Sekretion von Magensaft (bei chronischer Gastritis) und erhöhter Darmmotilität (chronische Enterokolitis) verschrieben wird..

  • Stimulation der Magensäuresekretion;
  • Schutz der Magenschleimhaut vor Schäden (mechanisch und thermisch);
  • Abnahme der Fermentationsprozesse im Darm;
  • Normalisierung der motorischen Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
  • Hilfe bei der Arbeit von Leber, Bauchspeicheldrüse, Zwölffingerdarm;
  • Versorgung des Körpers mit Proteinen, Eisen, Vitaminen.

Diätregeln


Um die maximale Wirksamkeit der Ernährung bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen zu erreichen, müssen einfache Regeln der Ernährungstherapie befolgt werden:

  • Einschränkung der Grobfaser (Kleie, Vollkornprodukte und Mehl, Bohnen, Nüsse usw.), da beim Verzehr die Magenwände mechanisch geschädigt werden,
  • ein Verbot der Verwendung von Milch (nur als Teil der Mahlzeiten erlaubt), da anschließend der Säuregehalt des Magens abnimmt,
  • Mangel an scharfen Gewürzen in der Ernährung,
  • Für die Zubereitung von Diätkost werden Kochen, Schmoren, Backen, Dämpfen verwendet,
  • Hacken Sie so viel wie möglich, um grobe Stücke auszuschließen, die die Magenschleimhaut verletzen können,
  • stark angereicherte Lebensmittel essen,
  • fraktionierte Mahlzeiten (4-5 mal am Tag),
  • Trinken Sie bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Der tägliche Kaloriengehalt der Diät Nummer 2 sollte 2900 Kilokalorien betragen. Die Diät auf einer Diät sollte 100 Gramm enthalten. Proteine ​​und Fette und 400 gr. Kohlenhydrate. Die Verwendung von Salz in Lebensmitteln ist ebenfalls reguliert - bis zu 12 Gramm -, da das Vorhandensein von Natriumchlorid in Lebensmitteln die Enzymaktivität stimuliert.

Diät 2 Tisch - was Sie essen können und was nicht (Tisch)

Die Liste der Lebensmittel, die während der Verwendung der Ernährungstabelle Nr. 2 zulässig sind, wirkt sich stimulierend auf das Enzymsystem des Magens und des Darms aus, wodurch der Abbau von Lebensmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen verbessert werden.

ProdukteWas kannst du essen?Was du nicht essen kannst
MehlprodukteGetrocknetes Weizenbrot, unbequemes Gebäck, trockener Keks, Kekse, CroutonsFrisches Gebäck und Blätterteig, Roggenbrot, Pfannkuchen, Pfannkuchen
Fleisch und GeflügelMageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn. Milchwürste, Arzt- und DiätwürsteLamm, Schweinefleisch, Ente, Gans. Konserven, geräucherte Produkte
Ein FischFettarme SortenFetthaltiger Fisch, gesalzener, geräucherter Fisch, Konserven, Fischkaviar
FetteCremig, Ghee, PflanzenölSchmalz und andere Öle
MilchprodukteKefir, Joghurt, Hüttenkäse, Sauerrahm, milder KäseVollmilch (nur in Gerichten), Eis, Sahne, würziger Käse
GetreideReis, Haferflocken, HaferflockenBuchweizen, Perlgerste, Hülsenfrüchte
PastaPasta, Nudeln
EierAuf einer Diät-Tabelle 2 sind Eier in fast jeder Form erlaubt, außer in hart gekochtenHart gekochte Eier
Gewürze und GewürzeLorbeerblatt, Zimt, Nelken, Zitronensäure, VanillinMeerrettich, Pfeffer, Senf
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis, TomatenGurken, Radieschen, Radieschen, Rübe, Pfeffer. Marinierte Pilze
ObstÄpfel, Orangen, Mandarinen, BananenBirne, Quitte. Nüsse, Erdnüsse, Samen
BeerenKirsche, SüßkirscheStachelbeeren, rote Johannisbeeren, Himbeeren, Feigen, Datteln, Trauben
NachspeisenHonig, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, MarmeladeHalva, Eis
GetränkeHagebuttenbrühe, Tee, Kaffee, Kakao (auf Wasser), FruchtsäfteTraubensaft, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol

Kochfunktionen

Damit sich die therapeutische Diät Tabelle 2 positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirkt, wird besonderes Augenmerk auf die Kochmethoden gelegt:

  • Fleisch, Geflügel und Fisch können ohne Panieren gekocht, gedünstet, gebacken, gedämpft und gebraten werden, so dass sich keine Kruste bildet, die sich negativ auf die Magenschleimhaut auswirkt. Beim Kochen von Fleisch- und Fischgerichten werden Venen und Knorpel vorsichtig von den Filets entfernt.
  • Eier können als gebratenes und gebackenes Omelett oder weich gekocht serviert werden.
  • Sie können gekochtes und püriertes Getreide, Pudding, Zrazy, Schnitzel aus Getreide kochen. Loses Getreide ist für die Verwendung mit Diät Nummer 2 verboten, da es die Magenwände mechanisch reizt.
  • Gemüse wird gedünstet (Zucchini, Karotten), gekocht (Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Kürbis). Frische Salate und gebackene Gemüsegerichte werden ebenfalls serviert. Gleichzeitig wird Gemüse mit groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen in der Zusammensetzung aus der Nahrung genommen..
  • Das Kochen von Suppen auf Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pilzbrühen mit Müsli, Gemüse und Nudeln ist erlaubt. Sie können der Suppe Fleischprodukte hinzufügen - Fleischbällchen. Fleischbrühen erhöhen die Freisetzung von Salzsäure.
  • Bei einer Diät gegen Gastritis, Tabelle 2, ist es verboten, Vollmilch zu trinken, da auf diese Weise Salzsäure im Magensaft neutralisiert wird. Getreide mit verdünnter Milch ist erlaubt.
  • Früchte und Beeren in der Nahrung sollten reif, weich und frei von groben Körnern und Schalen sein. Es ist erlaubt, Kartoffelpüree aus rohen und thermisch verarbeiteten Früchten, Gelee, Kompott, Gelee, Mousse zu kochen.

Menü für die Woche


Um für jeden Tag ein optimales Menü für eine Diät-Tabelle 2 für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu erstellen, sollte man sich an dem Prinzip der maximalen Vielfalt in der täglichen Ernährung orientieren, um den Körper mit den notwendigen Nährstoffen, Vitaminen sowie Makro- und Mikroelementen zu versorgen.

Montag

  • Frühstück: Zucchinipüreesuppe, Fruchtgelee.
  • Mittagessen: Sandwich, Tee mit Zucker.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, Hechtbarsch, Kartoffelpüree, Tomaten.
  • Nachmittagssnack: Karotten mit Honig.
  • Abendessen: faule Knödel, Joghurt.

Dienstag

  • Frühstück: Haferflocken in Wasser mit getrockneten Früchten.
  • Mittagessen: Bratäpfel.
  • Mittagessen: Brühe mit Nudeln, in saurer Sahne gebackenes Rindfleisch, Gemüsesalat.
  • Nachmittagssnack: Tomatensalat, Sandwich.
  • Abendessen: Kürbispüree.

Mittwoch

  • Frühstück: Sandwich mit Käse, Kaffee.
  • Mittagessen: flüssiges Fruchtgelee, Kekskekse.
  • Mittagessen: Borschtsch, gefüllter Fisch, Blumenkohlpudding.
  • Nachmittagssnack: gekochte Rüben mit saurer Sahne.
  • Abendessen: Karotten-Fleisch-Püree.

Donnerstag

  • Frühstück: Nudeln mit Fleisch, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsecremesuppe.
  • Mittagessen: grüner Borschtsch, Kalbsschnitzel, Karottenpüree.
  • Nachmittagssnack: Gemüsekaviar.
  • Abendessen: Hüttenkäse mit saurer Sahne.

Freitag

  • Frühstück: Sandwich mit Brühwurst
  • Mittagessen: Rührei, Rindfleisch zrazy.
  • Mittagessen: Blumenkohlsuppe, gehackter Hering, Rote-Bete-Püree.
  • Nachmittagssnack: frische Karotten mit Äpfeln und Sauerrahm.
  • Abendessen: Quark-Soufflé mit Beeren.

Samstag

  • Frühstück: gebackener Hüttenkäse und Obstpfannkuchen, Kompott.
  • Mittagessen: Kürbisbrei.
  • Mittagessen: Borschtsch mit Pilzen, geliertem Fleisch, Gemüseeintopf.
  • Nachmittagssnack: Obst, Joghurt.
  • Abendessen: Omelett mit Hackfleisch und Gemüse.

Sonntag

  • Frühstück: Sandwich mit gekochtem Schinken, Tee mit Zucker und Milch.
  • Mittagessen: gedünsteter Blumenkohl, Apfel.
  • Mittagessen: Reissuppe mit Tomate, gekochte Zunge mit Gemüse, gedünstete Kartoffeln.
  • Nachmittagssnack: Kefir, Kekse.
  • Abendessen: Rindfleischreis zrazy, Tomaten.

Geschirrrezepte


Trotz der Tatsache, dass die Diät-Tabelle 2 die Diät etwas einschränkt, können Sie viele Rezepte für köstliche Gerichte verwenden, die bei Enterokolitis und chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich sind. Bei der Auswahl der Rezepte müssen Sie auf die Menge an Nährstoffen (insbesondere Proteinen) in der Ernährung achten.

Mit Nudeln gebackener Fisch

Zum Kochen benötigen Sie bis zu 1 Kilogramm Fisch (Zander, Kabeljau, Hecht, Wolfsbarsch), 800 gr. Nudeln (gekocht), milder Käse, Butter, Petersilie.

Für die Sauce: Tomatenmark (Esslöffel), Sauerrahm (300 ml), Wasser oder Gemüsebrühe (50 g).

Soßenzubereitung: Tomatenmark und Brühe gründlich verdünnen, mit saurer Sahne mischen und zum Kochen bringen.

Fischfilets sollten gewaschen, vom Knorpel geschält, in mittelgroße Stücke geschnitten, gesalzen und bis zur Hälfte gekocht werden. Gekochte und gewaschene Nudeln werden mit Butter und Sauce gewürzt. Nudeln legen, auf ein Backblech fischen, Sauce darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten backen.

Gedämpftes Hähnchenfilet

Für die Zubereitung eines Gerichts benötigen Sie 1 kg Hähnchenfilet, 30 g Butter, Sauerrahm, Salz, Kräuter.

Das Hähnchenfilet wird gewaschen, vom Film abgezogen und leicht geschlagen, wodurch das Fleisch die Form eines Schnitzels erhält, und gesalzen. Ein Topf wird mit Öl eingefettet, Wasser wird gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Das Filet wird bei schwacher Hitze zart gekocht.

Das Gericht wird mit Gemüsepüree oder zähflüssigem Brei serviert. Vor dem Servieren mit saurer Sahne einfetten und mit Kräutern bestreuen.

Flüssiger Hirsebrei

Zur Herstellung von Brei werden folgende Produkte benötigt: ein Glas Hirse, 100 gr. Wasser, ein Glas Milch, Zucker, Salz, Butter (30 gr.).

Hirse sortieren, waschen, in kochendes Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes werden Salz, Zucker nach Geschmack und Butter in den Brei gegeben, heiße Milch wird hineingegossen und unter Rühren weitere 50 Minuten gekocht.

Hagebuttenkuss

Produkte, die für die Herstellung von Gelee benötigt werden: ein Esslöffel mit einem Objektträger aus getrockneten Hagebutten, Zucker (60 Gramm), ein Esslöffel Kartoffelstärke, Zitronensäure.

Vor dem Kochen werden trockene Beeren aussortiert, gewaschen, mit heißem Wasser (1,5 Liter) gegossen und zwei Stunden lang quellen gelassen. Anschließend wird die Hagebutte 10-15 Minuten im gleichen Wasser gekocht.

Die entstandene Brühe abseihen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Als nächstes wird Stärke in die Flüssigkeit eingeführt und schnell gerührt, damit sich keine Klumpen bilden. Nachdem das Gelee gekocht hat, wird die Pfanne vom Herd genommen und zum Abkühlen in Formen gegossen.

Diät "2 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die Indikationen für die Ernennung der "2-Tisch" -Diät sind:

  • chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz mit leichter Exazerbation und im Stadium der Genesung nach Exazerbation;
  • akute Gastritis, Enteritis, Kolitis während der Erholungsphase, die Diät wird als Übergang zu einer ausgewogenen Diät verwendet;
  • chronische Enteritis und Kolitis nach und ohne Exazerbation und ohne Begleiterkrankungen der Leber, der Gallenwege, der Bauchspeicheldrüse oder der Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion.

Außerdem wird während der Erholungsphase nach akuten Infektionen und Operationen eine Diät verschrieben..

allgemeine Eigenschaften

Diät "2 Tabelle" bietet eine gute Ernährung, stimuliert mäßig die Sekretionsfunktion des Verdauungssystems und normalisiert die motorische Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Allgemeine Merkmale: physiologisch vollständige Ernährung mit mäßiger mechanischer Schonung und mäßiger Stimulation der Sekretion der Verdauungsorgane. Gerichte mit verschiedenen Mahl- und Wärmebehandlungsgraden sind erlaubt - gekocht, gedünstet, gebacken, gebraten, ohne dass sich eine grobe Kruste bildet (ohne in Semmelbröseln oder Mehl zu panieren). Püriertes Geschirr - aus Lebensmitteln, die reich an Bindegewebe oder Ballaststoffen sind. Schließen Sie Lebensmittel und Gerichte aus, die lange im Magen verweilen, schwer verdaulich sind, die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen, sehr kalte und warme Gerichte.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g,
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 90-100 (25% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal,
  • Natriumchlorid - bis zu 15 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 4-5 mal täglich ohne schwere Mahlzeiten.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der 2-Tisch-Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus hochwertigem Mehl der 1. und 2. Klasse, Backwaren von gestern oder getrocknet. Ungekochte Backwaren und Kekse, ungekochte Käsekuchen mit Hüttenkäse, Kuchen mit gekochtem Fleisch oder Fisch, Eier, Reis, Äpfel, Marmelade.Frisches Brot und Mehlprodukte aus Butter und Blätterteig.
SuppenAuf einer schwachen, fettfreien Fleisch- und Fischbrühe, auf Abkochungen von Gemüse und Pilzen mit fein gehacktem oder püriertem Gemüse, Kartoffeln, gekochtem oder püriertem Getreide, Nudeln, Nudeln, Fleischbällchen. Bei Verträglichkeit - Borschtsch, Kohlsuppe, frischer Kohl, Rote Beete mit fein gehacktem Gemüse. Essiggurke mit Gemüsepüree und Essiggurken für Essiggurke.Milchprodukte, Erbsen, Bohnensuppe, Hirsesuppe, Okroshka.
Fleisch und GeflügelFettarme Sorten ohne Faszien, Sehnen, Haut; gekocht, gebacken, gebraten (Sie können mit einem Ei, aber nicht Brot einfetten). Produkte aus Schnitzelmasse von Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnern, Puten sowie jungem magerem Lamm und Schweinefleisch. Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Puten können in Stücken gekocht werden (seltener - Rindfleisch). Gekochte Zunge. Milchwürste. Gebackene Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch.Fettig und reich an Bindegewebsfleisch und Geflügel, Ente, Gans, geräuchertem Fleisch, Konserven (außer diätetisch); Schweinefleisch und Lammfleisch einschränken.
Ein FischFettarme Arten und Fischarten. Stück oder gehackt gekocht, gebacken, gedünstet, ohne Panieren gebraten.Fettige Arten, gesalzener, geräucherter Fisch, Fischkonserven-Snackbars.
MilchprodukteKefir, Joghurt und andere fermentierte Milchgetränke; frischer Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in Gerichten (Soufflé, Pudding, Käsekuchen, faule Knödel) geriebener Käse oder Scheiben, saure Sahne - bis zu 15 g pro Gericht; Milch und Sahne werden zu den Mahlzeiten und Getränken hinzugefügt.-
EierWeichgekochte, gedämpfte, gebackene und gebratene Omeletts (keine grobe Kruste); Proteinomelett mit Käse.Hart gekochte Eier.
GetreideVerschiedene Getreidearten in Wasser oder unter Zusatz von Milch in Fleischbrühe, einschließlich gut gekochter Krümelgetreide, außer Hirse und Perlgerste. Dampf und gebackene Puddings, gedämpfte oder gebratene Schnitzel ohne grobe Kruste, Nudeln, Nudeln mit Hüttenkäse oder gekochtem Fleisch, Pilaw mit Früchten.Hülsenfrüchte, Hirse, Perlgerste, Gerste, Maisgrieß.
GemüseKartoffeln, Kürbis, Kürbis, Karotten, Rüben, Blumenkohl; wenn toleriert - Weißkohl und grüne Erbsen. Gekocht, gedünstet und in Stücken gebacken, Kartoffelpüree, Aufläufe, Pudding. Gebackene und gebratene Schnitzel ohne Kruste. Reife Tomaten. Fein gehacktes Gemüse wird zu den Gerichten hinzugefügt.Rohes, nicht geriebenes Gemüse, eingelegt und gesalzen, Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Paprika, Gurken, Rutabagas, Knoblauch, Pilze.
SnacksSalate aus frischen Tomaten, gekochtes Gemüse mit Fleisch, Fisch, Eiern (ohne Zwiebeln, Gurken, Sauerkraut), Gemüsekaviar. Der Käse ist nicht scharf. Eingeweichter Hering und Forshmak davon. Gelierter Fisch, Fleisch und Zunge, fettarmes Rindergelee, Leberpastete, Schinken ohne Fett, Störkaviar, Diät-, Arzt- und Milchwurst.Sehr würzige und fettige Snacks, geräuchertes Fleisch, Konserven.
Früchte, süße Gerichte und SüßigkeitenReife Früchte und Beeren, püriert (Püree), sehr weich - nicht püriert. Kompotte, Gelee, Gelee, Mousse. Kompott aus pürierten Trockenfrüchten. Bratäpfel. Orangen, Zitronen (in Tee, Gelee). Bei Verträglichkeit Mandarinen, Orangen, Wassermelonen, Trauben ohne Haut 100-200 g pro Tag. Merengi, Schneebälle, cremiges Karamell, Toffee, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Zucker, Honig, Marmeladen, Konfitüren.Raue Sorten von Früchten und Beeren in ihrer rohen Form, Beeren mit groben Körnern (Himbeeren, rote Johannisbeeren) oder grobe Schalen (Stachelbeeren), Datteln, Feigen, Schokoladen- und Sahneprodukte, Eis.
Saucen und GewürzeAuf Fleisch-, Fisch-, Pilz- und Gemüsebrühen, Sauerrahmsauce, weiß mit Zitrone usw. Vanillin, Zimt; ein kleines Lorbeerblatt; Dill, Petersilie, Sellerie.Fetthaltige und würzige Saucen, Senf, Pfeffer, Meerrettich.
GetränkeTee mit Zitrone, Kaffee und Kakao in Wasser und Milch. Gemüse, Obst, mit Wasser verdünnte Beerensäfte, Abkochungen von Wildrose und Kleie.Traubensaft, Kwas.
FetteCremige, raffinierte Pflanzenöle.Schweineschmalz, Rindfleisch, Lammfleisch und Kochfette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Optionen für das Wochenmenü für jede Mahlzeit auf der 2-Tisch-Diät:

1. Frühstücksoptionen:

  • Dampfomelett, Haferflocken, Milchtee;
  • faule Knödel mit saurer Sahne, Kakao;
  • Haferpfannkuchen mit Marmelade, Kräutertee;
  • Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Tee mit Milch;
  • Sandwiches mit Butter und Käse, Kakao;
  • Omelett mit Käse, Tee;
  • Käsekuchen mit saurer Sahne und Marmelade, Tee.

2. Frühstücksoptionen:

  • Gelee;
  • Hagebuttenbrühe mit Honig;
  • Apfelsalat mit Orange;
  • Marshmallow, Kleiebrühe;
  • gebackener Apfel;
  • Fruchtpüree;
  • reife Orange.

Optionen zum Mittagessen:

  • Suppe mit Fleischbällchen, Hühnersoufflé;
  • Hühnernudelsuppe, gedämpfter Blumenkohl;
  • Pilzsuppe mit gekochtem Reis, gedämpften Schnitzeln, gekochtem Rübensalat;
  • Buchweizensuppe mit Kartoffeln in fettfreier Hühnerbrühe, Nudeln mit Sauerrahmsauce;
  • fettfreie Fischbrühe mit Kartoffeln und Kräutern, Fleischpudding mit Gemüse;
  • Kohlsuppe, gekochte Zunge, Tomatensaft;
  • Fischpastete, Karotten-Apfelsaft mit Wasser.

Nachmittagssnackoptionen:

  • Fruchtpüree;
  • Joghurt;
  • Hüttenkäse mit Sauerrahm und Fruchtpüree;
  • Hagebuttenbrühe mit Honig;
  • Gelee.

Optionen für das Abendessen:

  • Buchweizen, gedämpfter Fisch, Kefir;
  • Gemüseeintopf, ein Stück Kalbfleisch, fermentierte Backmilch;
  • Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch, Tomatensaft, Kefir;
  • Kartoffelpüree, gedämpftes Hähnchenfilet, Karottensalat mit Käse, Joghurt;
  • Blumenkohlpüree, gedämpfte Kalbsschnitzel, Kompott;
  • Buchweizen mit Eintopf mit Karottensauce, fermentierte Backmilch;
  • Pfannkuchen mit Leberpastete, Hüttenkäse mit Obst, Kefir.

Aus den oben genannten Optionen können Sie sich für jeden Tag eine abwechslungsreiche Ernährung zusammenstellen..

Diät "Tabelle 2A"

Diese Diät wird während der Erholungsphase nach akuter Kolitis, Enteritis, Enterokolitis, Gastritis sowie bei chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz und konservierter Sekretion verschrieben. Die Diät "Tabelle 2A" wird in Abwesenheit von Begleiterkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Bauchspeicheldrüse verschrieben.

Die Diät zielt darauf ab, mechanische und chemische Reizstoffe, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen, leicht einzuschränken. Diät "Tabelle 2A" ist eine fast vollständige Diät, die Folgendes enthält:

  • 100 g Protein,
  • 100 g Fett,
  • 400 g Kohlenhydrate,
  • Speisesalz - bis zu 8 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l,
  • Kalorien - 3100 kcal.

Diät: 5 mal am Tag.

Es ist erlaubt, fast alle Lebensmittel zu essen, aber sie müssen gekocht und püriert serviert werden. Dampfgaren wird empfohlen. Es ist erlaubt, mageren Fisch und Fleisch zu essen, auch gebacken, aber ohne knusprige Kruste.

Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel zu essen, die lange im Magen verweilen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "1 Tabelle" für Gastritis, Magengeschwür und Darmgeschwür
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

Therapeutische Diät Nummer 2

Der Begründer der Gastroenterologie und Diät-Therapie in der UdSSR gilt als Therapeut, einer der Organisatoren des Moskauer Instituts für Ernährung, Manuil Pevzner. Das von ihm entwickelte System der diätetischen Ernährung zielt auf die Behandlung bestimmter Krankheiten ab und wird als "Tabelle" bezeichnet. Pevzner-Ernährungsprogramme werden seit Mitte des letzten Jahrhunderts von Ärzten erfolgreich eingesetzt..

Betrachten wir im Detail die zweite Diät aus dieser Liste, die bei chronischen Erkrankungen des Magens und des Darms angewendet wird, insbesondere bei chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz. Tabelle Nr. 2 kann für Enteritis und Kolitis nicht nur während der Wiederherstellung der Darmfunktion, sondern auch während einer Exazerbation verwendet werden. Eine solche Diät wird häufig nach Operationen in der Rehabilitationsphase sowie im Stadium der Genesung nach Infektionskrankheiten verschrieben. Wir werden herausfinden, was zu essen ist und in welcher Form, was zubereitet werden kann und wie man ein Menü macht.

Die Essenz und der Zweck der Diät

Die Behandlungstabelle Nr. 2 wird in der Regel in der Zeit nach einer Verschärfung des Entzündungsprozesses von Magen und Darm verwendet, bevor diese Diät Nr. 1 angewendet wird. Es ist wichtig zu wissen, dass eine solche Diät möglicherweise nicht für Patienten mit Begleiterkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Gallenblase geeignet ist.

Daher sollte eine solche Diät ausschließlich von einem Gastroenterologen auf der Grundlage des Allgemeinzustands des Patienten, der Ergebnisse von Labor- und Instrumentenanalysen verschrieben werden. : Wenn sich der Zustand des Patienten verschlechtert und die Symptome der Krankheit fortschreiten, verschreibt der Arzt einen anderen Behandlungs- und Ernährungsverlauf.

  • Die Essenz und der Zweck der Diät
  • Ernährung auf Diät
  • Menü für Tabelle Nummer 2
  • Diätgerichte für Tisch Nummer 2
  • Abschließend

Das Ziel dieses Programms ist es, die normale Sekretion von Verdauungsenzymen zu stimulieren. Bei praktischer Abwesenheit oder unzureichender Produktion von Verdauungssäften ist der normale Verdauungsprozess unmöglich..

Deshalb ist das Ziel der Diät-Therapie mit Hilfe von Tabelle 2 die Wiederherstellung der Verdauungsfunktion. Darüber hinaus verbessert sich im Verlauf der medizinischen Ernährung die Motilität des Verdauungstraktes. Die Beweglichkeit des Magen-Darm-Trakts gewährleistet die Bewegung der Nahrung entlang des Verdauungstrakts und mischt sie mit Magensaft. Verstöße gegen diese Funktion sind ebenfalls gefährlich und höchst unerwünscht..

Tabelle Nummer 2 ist als vollständige und ausgewogene Ernährung gekennzeichnet. Die Liste der verbotenen Lebensmittel enthält schwer verdauliche, fettige und würzige Lebensmittel. Fast alle Arten der Wärmebehandlung sind zulässig. Der Patient sollte mindestens 2800 kcal pro Tag essen, dies ist die tägliche Kalorienaufnahme für einen normalen Menschen. Das heißt, Sie müssen sich nicht verhungern oder stark einschränken, und es ist nicht einmal erlaubt. Besonderes Augenmerk wird hier auf das mechanische Sparen gelegt.

Die chemische Zusammensetzung der Diät sollte aus allen für den Körper notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen bestehen. Jeden Tag müssen Sie etwa 100 g pflanzliche und tierische Proteine ​​und Fette zu sich nehmen und 400 g Kohlenhydrate hinzufügen.

Um die Menge der verbrauchten Komponenten genau zu steuern, ist es besser, Rezepte zu finden, die den Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten sowie Kalorien pro 100 g eines Gerichts oder Lebensmittelprodukts angeben. Die meisten dieser Rezepte befinden sich auf Websites für Sportler und Gesundheitsportale. Im Allgemeinen müssen Sie von allem etwas pro Tag essen: Fleisch, Geflügel, Weißfisch, Müsli, Gemüse, Obst. Es wird empfohlen, pflanzliche Lebensmittel nicht roh, sondern gekocht zu essen. Sie müssen auch die Salzmenge begrenzen - nicht mehr als 15 Gramm pro Tag..

Mechanische Verarbeitung von Geschirr für Tabelle 2: Lebensmittel sollten fein gehackt, püriert, weich und matschig sein. Mageres Fischfilet muss nicht gehackt werden, die Hauptsache ist, es ohne Haut zu essen. Alles andere sollte in Form von Babynahrung, Suppen - nicht reich und flüssig (nicht Knochen und in der zweiten Brühe), Getreide - püriert, Filets für Schnitzel und Fleischbällchen - sein. Es ist besser, mehrmals durch einen Fleischwolf zu gehen.

Wärmebehandlung: Die Diät sollte zu etwa 80% aus gekochtem oder gedämpftem Geschirr bestehen. Lebensmittel können auch gebacken, gedünstet oder gebraten werden. Die Hauptsache ist, dass es keine dichte Kruste gibt. Beim Braten darf nicht paniert in Semmelbröseln oder Teig mit Mehl verwendet werden. Das verzehrte Essen sollte nur warm sein: nicht zu kalt oder zu heiß. Es ist auch nicht erlaubt zu viel zu essen, es sollten 4-5 mäßige Portionen pro Tag sein..

Um sich von Gastritis und Begleiterkrankungen zu erholen, müssen Sie weiche Nahrung in warmer Form zu sich nehmen, die in 4-5 Empfänge unterteilt ist. Sie können nicht zu viel essen und verhungern. Gekochte Zutaten sollten die Grundlage der Ernährung sein..

Ernährung auf Diät

Das Mehl zum Backen sollte vom 1. bis zum 2. Mahlen und nur aus Weizen bestehen. Die Backwaren sollten trocken sein und am Tag vor dem Verzehr gebacken werden. Einmal alle drei bis vier Tage können Sie Kuchen oder getrocknete Kuchen essen, die Füllung muss aus akzeptablen Zutaten hergestellt werden.

  • Puffbrötchen und Kekse;
  • Backen;
  • Schwarzbrot;
  • heiße Backwaren.

Achten Sie darauf, mindestens einmal am Tag flüssiges Essen zu sich zu nehmen. Brühen für die ersten Gänge können mit Pilzen oder Gemüse hergestellt werden. Es ist nicht verboten, zuerst Nudeln, fein gehacktes Gemüse und zugelassenes Getreide zu verwenden. Wenn Fleisch für die Brühe verwendet wird, muss es zweimal gekocht werden, die Suppe sollte in einer sekundären Brühe gekocht werden. Verwenden Sie nur mageres Fleisch. Ein leichtes Ohr aus magerem Fisch, Borschtsch (mit einem Mindestgehalt an Weißkohl) ist ebenfalls erlaubt.

Kann nicht der erste sein mit:

  • mit Milch oder Kefir;
  • Bohnen;
  • starke Brühe;
  • mit Hirse.

Mageres Fleisch ohne Fett- und Hautschichten ist erlaubt. Gekochte Zunge und natürliche Würste sind erlaubt (Milch kann verwendet werden). Sie können Kaninchen, Huhn, Truthahn, junges Rindfleisch, Wild kochen. Lamm und Schweinefleisch sind begrenzt (möglich, aber so wenig wie möglich). Fisch mit weißem, magerem Fleisch ist geeignet: Karausche, Seehecht, Kabeljau usw..

  • altes Lamm, Rindfleisch, geädertes Schweinefleisch, Gans, Ente;
  • andere Arten von Fleisch und Fisch, geräuchert oder roh;
  • Konserven, Marinaden.

Getreide (außer verbotenen) kann Diätkoteletts, Pudding und gebackenen Pfannkuchen zugesetzt werden. Sie können Wasser als Grundlage für Getreide nehmen oder ein Drittel der Milch hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Servieren mahlen. Hirse kann bis zu 2 mal pro Woche gegessen werden.

  • Gerste;
  • Perlgerste;
  • Mais;
  • alle Arten von Bohnen.

Pflanzennahrung. Sie können nur vollreife Früchte. Mehrmals pro Woche (wenn gut verträglich) werden grüne Erbsen in die Ernährung aufgenommen. Serviert in pürierter Form (nach Wärmebehandlung) Mousses, Püree, Gelee, gedämpftes Gemüse, magerer Braten, Smoothies.

  • bulgarische Paprika;
  • Rettich und Rettich;
  • Pilze;
  • Knoblauch;
  • Gurken;
  • Bogen.

Von Früchten und Beeren sind Früchte mit rauer Haut und Samen verboten: Feigen, Datteln. Verwenden Sie auch keine Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren..

Eier. Jeder kann sein: Wachtel, Huhn, Truthahn, Gans. Wenn Spiegeleier oder Omelett gebraten werden, sollte die Kruste nicht erlaubt sein. Sie können weich gekocht, gedämpft oder pochiert kochen.

Nicht: hart gekochte Eier.

Milchprodukte. Fettarme Milch, Kefir, Joghurt, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe. Sie können etwas geriebenen Hartkäse haben. Hüttenkäse darf für Gerichte verwendet oder in seiner natürlichen Form gegessen werden. Sie können Getränken und Speisen Sahne und etwas saure Sahne hinzufügen (15 g pro Gericht).

  • fetthaltige Milchprodukte;
  • Käse mit Nüssen, hohem Salzgehalt oder scharf.

Getränke - leichter Kaffee und Kakao. Schwache Abkochungen und Tees, manchmal mit Zitrone, können verwendet werden. Natürliche Säfte aus Obst, Beeren und Gemüse sollten mit sauberem Wasser verdünnt werden. Es wird empfohlen, regelmäßig Kleie-Abkochung zu konsumieren (es hat eine einhüllende Wirkung auf die entzündete Schleimhaut des Magens und des Darms, eine leichte Stimulation der motorischen Fähigkeiten). Es hat auch eine sehr gute Wirkung auf die Verdauung von Kräutertee aus Wildrose, die neben allem auch eine vasostärkende Wirkung hat..

  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • alkoholische Getränke;
  • Traubensaft.

Nachspeisen. Gebackene Früchte, gekochte Beerenpürees, Trocknen, getrocknete Früchte in pürierter Form sind nicht verboten. Buchweizen- oder Maihonig wird zu Gerichten, Tees und Aufgüssen hinzugefügt. Natürliches Nougat, Marmelade, Marshmallows, flüssige Marmelade, Baiser und Marmelade sind erlaubt. Sie können auch süße Abkochungen basierend auf Früchten und Beeren, Gelee trinken.

  • frische Backwaren;
  • Produkte aus Schokolade und Sahne;
  • kalte Desserts;
  • Joghurt mit Zusatzstoffen.

Würzige, saure und fettige Gewürze und Saucen sind ebenfalls verboten: Senf, Adjika, Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich. Tierische und kochende Fette dürfen nicht zum Kochen verwendet werden: Margarine, Aufstrich, Schmalz usw. Fein gehacktes Gemüse kann zu Gerichten hinzugefügt werden.

Betrachten wir ein ungefähres Menü für eine Woche, um die Navigation im Behandlungsprogramm zu vereinfachen.

Menü für Tabelle Nummer 2

Da die Liste der erlaubten Lebensmittel fast alle Zutaten enthält, die Sie benötigen, ist es nicht schwierig, ein Menü zu erstellen. Außerdem gibt es praktisch keine Einschränkungen für die Wärmebehandlung: alle verfügbaren Methoden, außer frittiert. Im Menü können Sie individuelle Anpassungen und Gerichte vornehmen, wobei Sie sich auf die Regeln des therapeutischen Kurses konzentrieren.

Montag

Frühstück: gekochte Eier, Fruchtgelee, Kaffee mit Milch.

Mittagessen: Suppe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Nudeln und Kräutern.

Nachmittagssnack: Naturjoghurt, Honigapfel im Ofen.

Abendessen: Buchweizen mit gedünsteten Hühnerfleischbällchen.

Vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt.

Dienstag

Frühstück: Eiweißkäseomelett, Kaffee mit Sahne und Zucker.

Mittagessen: Tomatensuppe, eine Portion Kartoffelpüree.

Nachmittagssnack: Tee mit Trockner.

Abendessen: weicher Reis und Fischknödel.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Mittwoch

Frühstück: leichter Grieß mit fein gehackten getrockneten Aprikosen, Kaffee.

Mittagessen: Suppe mit gekochtem Müsli und Gemüse, getrocknetes Brot.

Nachmittagssnack: Erdbeerbrühe, hausgemachtes Gelee.

Abendessen: magerer Gemüsebraten, ein separates Stück gekochtes Kalbfleisch.

Vor dem Schlafengehen: Sauermilch.

Donnerstag

Frühstück: Spiegeleier, gekochte Milchwurst, Kaffee mit Milch.

Mittagessen: Brühe auf magerem Fisch, geröstetes Brot.

Nachmittagssnack: Grießpudding, Tee.

Abendessen: Diät gedämpfte Hühnerschnitzel mit Fadennudelgarnitur.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Freitag

Frühstück: Kakao, Haferflocken mit Milch.

Mittagessen: Rote Beete ohne Fleisch, Brot.

Nachmittagssnack: Tee mit Marmelade.

Abendessen: Knödel mit Sauerrahmsauce, etwas Weichreis.

Vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt.

Samstag

Frühstück: Brühwurst, Eier, Kaffee mit Sahne.

Mittagessen: Püreesuppe mit Hühnchen und Brokkoli oder Blumenkohl.

Nachmittagssnack: Honig und geröstete Kekse, Tee.

Abendessen: gebackener Kabeljau ohne Haut, Karottenpüree.

Vor dem Schlafengehen: Sauermilch.

Sonntag

Frühstück: Weizenbrot-Sandwiches mit Hartkäse, Kaffee mit Milch.

Mittagessen: Gurke (Gurke statt Gurken).

Nachmittagssnack: gebackene Birne mit Puderzucker, Tee.

Abendessen: Nudeln mit Hackfleisch, Saft mit Wasser.

Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Tagsüber ist es wichtig, eine normale Menge gereinigtes Wasser zu trinken, die Hauptsache ist nicht zu den Mahlzeiten. Wasser verdünnt den Magensaft und das Essen wird nicht normal verdaut. Nach dem Essen müssen Sie 15-20 Minuten warten und erst dann Wasser trinken. Es wird empfohlen, abends ein Glas fermentierte Milchgetränke zu trinken. Sie können Salz zum Kochen verwenden, jedoch in minimalen Mengen. Die strikte Einhaltung aller Ernährungsregeln gewährleistet eine schnelle Genesung und den Übergang zu einer nahrhaften Ernährung.

Diätgerichte für Tisch Nummer 2

Eine breite Palette von Produkten ermöglicht es Ihnen, Fantasie bei der Vorbereitung der Diät zu zeigen. Trotz der Tatsache, dass das Nahrungsmittelsystem medizinisch ist, gibt es viele Optionen für Gerichte: Pudding, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen, Desserts und vieles mehr. Betrachten Sie als Beispiel einige Rezepte für Tabelle Nummer 2.

Haferflockenpudding ist perfekt zum Frühstück, Nachmittagstee und als Hauptgericht.

Zum Kochen 2 Tassen Haferflocken mit Milch und Zucker kochen und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Kürbis (ein Glas) reiben. Den Kürbis in eine Pfanne geben, ein Glas Milch einfüllen und zart köcheln lassen. Mischen Sie beide Massen. 2 Eiweiße zu einem Schaum verquirlen und unter ständigem Rühren zur Kürbismischung geben. Legen Sie das resultierende Werkstück in eine gefettete Form, fetten Sie es mit saurer Sahne ein und backen Sie es zart. Sie können den Gargrad mit einem Zahnstocher überprüfen..

Fischpastete eignet sich für Frühstücks- oder Snack-Sandwiches.

Eine gekochte Karotte und 100 g Hüttenkäse müssen glatt gerieben werden. Kochen Sie separat 200 g Kabeljaufilet (Sie können Seehecht haben), geben Sie es durch einen Fleischwolf und kochen Sie das Hackfleisch, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kombiniere beide Massen und schlage gut.

Kissel mit getrockneten Aprikosen eignet sich hervorragend als Dessert oder Getränk. In einer Thermoskanne können Sie damit zur Arbeit oder spazieren gehen.

Getrocknete Aprikosen (beliebige Menge) müssen 30 Minuten in Wasser gekocht werden. Wischen Sie dann die getrockneten Früchte ab und kehren Sie in die Brühe zurück. Mischen Sie Stärke separat mit sauberem Wasser (1: 4), basierend auf den folgenden Angaben: 200 ml Brühe erfordern 15 g Stärke. Die Stärkelösung in eine kochende Brühe mit zerdrückten getrockneten Aprikosen in einem dünnen Strahl geben und sofort ausschalten. Wenn das Gelee in portionierte Schalen (Schalen, Gläser) gegeben wird, bestreuen Sie es mit Puderzucker, damit sich keine Kruste bildet.

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Abschließend

Diät №2 nach Pevzner verbessert die Funktionen des Magen-Darm-Trakts und den Verdauungsprozess. Diese Ernährungstabelle wird bei chronischer Gastritis mit unzureichender Sekretionsfunktion sowie bei Kolitis und Enteritis verwendet. Diese Diät wird von gesunden Menschen nicht als Selbstmedikation empfohlen. Ein Gastroenterologe sollte ein therapeutisches Nahrungsmittelsystem verschreiben. Das Behandlungsprogramm sollte umfassend sein - Diät-Therapie und Medikamente. Für eine schnelle Genesung und Rückkehr zu einer normalen Ernährung müssen Sie die Ernährungsregeln genau befolgen.

Um Magen-Darm-Erkrankungen zu vermeiden, ist es wichtig, fraktioniert zu essen, mindestens alle 3-4 Stunden eine Mindestmenge zu essen und nicht zu viel zu essen. Schlechte Gewohnheiten, Unterernährung und Stress erhöhen die Wahrscheinlichkeit, an Erkrankungen des Verdauungssystems zu erkranken, erheblich. Wenn Sie regelmäßig Magenschmerzen, ursachenlose Übelkeit und häufiges Sodbrennen haben, ist es besser, sich so schnell wie möglich testen zu lassen. Die Vorbeugung solcher Krankheiten erfordert viel weniger Zeit und Geld als ihre Behandlung.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksonsche Selbsthypnose.

Diät 2 Tabelle: Menü für einen Wochentisch, Do's and Don'ts, Bewertungen und Ergebnisse

Diät 2 ist für Menschen gedacht, die an chronischer Gastritis sowie an entzündlichen Erkrankungen des Dünn- und Dickdarms leiden. Die Hauptziele der Ernährungsempfehlungen sind die Versorgung des menschlichen Körpers mit allen notwendigen organischen, mineralischen Substanzen und Vitaminen sowie die Verringerung der funktionellen Belastung der Hohlstrukturen des Verdauungssystems..

Das Hauptmerkmal der Ernährung

Tabelle 2 nach Pevzner bezieht sich auf "sparsame" Diäten, deren Zweck darin besteht, die funktionelle Belastung der Organe des Magen-Darm-Trakts durch eine nicht exprimierte Stimulation der Drüsen, die Magensaft und Verdauungsenzyme produzieren, zu verringern. Es enthält mehrere Hauptmerkmale:

  • Einschränkung von Nahrungsmitteln in der Ernährung, die zu einer Verlangsamung der Peristaltik ("wellenförmige" Bewegungen der Wände der Hohlorgane des Magen-Darm-Trakts, wodurch der Inhalt in die unteren Bereiche gedrückt wird) des Magens und des Dünndarms führen.
  • Mäßige Verringerung der mechanischen und chemischen Reizung der Schleimhaut der Hohlstrukturen des Verdauungssystems.
  • Leichte Stimulation der Aktivität der Verdauungsdrüsen sowie der Belegzellen der Magenschleimhaut, die für die Produktion von Salzsäure verantwortlich sind.
  • Normalisierung des Funktionszustands und des Tons der Muskelschicht der Wände der Hohlorgane des Verdauungssystems.
  • Ausreichender Energiewert von Lebensmitteln sowie das Vorhandensein essentieller Aminosäuren und Vitamine in der Ernährung.

Zu den Ernährungsempfehlungen gehören die Verwendung einer ziemlich breiten Liste zulässiger Lebensmittel sowie verschiedene Kochmethoden. In Bezug auf Zusammensetzung, tägliche Menge und Volumenverhältnis der Hauptverbindungsklassen umfasst Diät 2:

  • Proteine ​​- 100 g, von denen die meisten (60%) Verbindungen tierischen Ursprungs enthalten sollten.
  • Kohlenhydrate - 400-500 g, fast alle sollten pflanzlichen Ursprungs mit einer ausreichenden Menge an Ballaststoffen sein.
  • Fette - 90-100 g, von denen 25% der Lipide pflanzlichen Ursprungs sein müssen.
  • Wasser - 1,5 l.
  • Speisesalz (Natriumchlorid) - bis zu 15 g.
  • Energiewert - 2800-3000 kcal.

Um die funktionelle Belastung des Verdauungssystems zu verringern, wird empfohlen, 5-mal in kleinen Portionen zu essen.

Der Mechanismus der therapeutischen Wirkung

Aufgrund der Auswahl bestimmter Lebensmittelprodukte sowie der Festlegung eines rationalen Regimes für deren Aufnahme werden verschiedene Mechanismen der therapeutischen Wirkung von Diät 2 auf den menschlichen Körper implementiert:

  • Versorgung des Körpers mit allen wichtigen lebenswichtigen organischen Verbindungen, Vitaminen und Mineralien.
  • Reduzierung der Belastung aller Teile des Verdauungstrakts, was zu einer schnelleren Wiederherstellung von Geweben beiträgt, die die Entwicklung eines pathologischen Prozesses durchlaufen haben.
  • Verbesserung des Verdauungsprozesses durch mäßige Stimulation der funktionellen Aktivität der Drüsen. Dies führt zu einer besseren Absorption der Inhaltsstoffe..
  • Schnellere Geweberegeneration im Bereich der Entwicklung des pathologischen Prozesses, was durch den ausgewogenen Gehalt an nicht essentiellen und essentiellen Aminosäuren in der Nahrung erleichtert wird.

Der Mechanismus der therapeutischen Wirkung von Diät 2 wird weitgehend nach einer ausreichend langen Umsetzung der Hauptempfehlungen sowie gegebenenfalls der Ernennung einer medikamentösen Therapie realisiert..

Indikationen

Es gibt verschiedene medizinische Indikationen, auf deren Grundlage ein spezialisierter Gastroenterologe, Therapeut, Kinderarzt oder Hausarzt Diät 2 verschreibt. Dazu gehören:

  • Akute Gastritis (Entzündung des Magens), Enteritis (Entzündung des Dünndarms) oder Kolitis (Entzündung des Dickdarms) im Stadium der allmählichen Wiederherstellung des Funktionszustands des Verdauungssystems sowie eine Abnahme der Schwere pathologischer Veränderungen. Diät 2 wird für einen reibungslosen Übergang zu einer normalen Diät verschrieben..
  • Chronische Enteritis oder Kolitis, die einen isolierten Langzeitverlauf von mehr als sechs Monaten haben und nicht von einer Entzündung des Lebergewebes (Hepatitis), der Strukturen des hepatobiliären Systems (Cholezystitis, Cholangitis) sowie des Magens mit einer gleichzeitigen Zunahme der Sekretion und des Säuregehalts begleitet sind.
  • Chronische Gastritis, bei der die funktionelle und sekretorische Aktivität des Magens durch eine leichte Abnahme gekennzeichnet ist. Die Diät wird normalerweise im Stadium der Verschärfung des pathologischen Prozesses verschrieben.

Die Verwendung von Ernährungsempfehlungen ist gerechtfertigt, um die Entwicklung und Manifestation pathologischer Zustände sowie die Verschlechterung (Rückfall) der chronischen Pathologie zu verhindern.

Kontraindikationen

Es gibt mehrere der folgenden medizinischen Kontraindikationen für die Verschreibung von Diät 2:

  • Pathologische Prozesse im Magen, begleitet von einer Zunahme der funktionellen Aktivität der Drüsen und einer Zunahme der Sekretion (Hyperacid Gastritis).
  • Magengeschwür des Magens oder Zwölffingerdarms.
  • Erosive Ösophagitis (Entzündung der Speiseröhrenschleimhaut), die das Ergebnis eines umgekehrten Rückflusses des Mageninhalts aufgrund verschiedener Ursachen ist.
  • Individuelle Unverträglichkeit gegenüber den meisten zugelassenen Lebensmitteln, die die Grundlage der Diät für Diät 2 bilden.
  • Nahrungsmittelallergie durch Lebensmittel, die unter Einhaltung der Ernährungsempfehlungen eingenommen werden.

Bei Vorliegen einer individuellen Unverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie korrigiert der Arzt die Ernährungsempfehlungen, während die Liste der zugelassenen Produkte in der Regel erheblich reduziert wird.

Leistungsmerkmale

Um die notwendige therapeutische Wirkung zu erzielen, ist es wichtig, verschiedene Merkmale der ausgewogenen Ernährung einzuhalten:

  • Es wird empfohlen, Lebensmittel mindestens 5 Mal am Tag in kleinen Portionen einzunehmen..
  • Es ist ratsam, die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem erwarteten Schlaf einzunehmen (nach den neuesten Daten sollte das empfohlene Zeitintervall zwischen Abendessen und Schlafenszeit 3-4 Stunden betragen)..
  • Diät 2 ist relativ umfangreich, mit Empfehlungen für frittierte und gebackene Lebensmittel, jedoch in begrenzten Mengen. Ideal zum Kochen oder Dämpfen von Speisen.
  • Die Temperatur der Schalen sollte zwischen 15 und 45 ° C variieren, was es ermöglicht, ein sanftes Regime für die Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms bereitzustellen.
  • Die Auswahl der optimalen Lebensmittelprodukte und das Schema ihrer Aufnahme sollten vom behandelnden Arzt individuell für jeden Patienten durchgeführt werden, was von der Art und dem Schweregrad des pathologischen Prozesses abhängt.
  • Vor dem Essen ist es ratsam, es vor dem Schlucken zu mahlen oder gut zu kauen.

Zulässige Produkte

Eine Liste der Grundnahrungsmittel, die während der Befolgung von Diät 2 verzehrt werden dürfen, wird hervorgehoben. Dazu gehören:

  • Suppen mit Gemüsebrühe, Fischbrühe oder magerem Fleisch (Huhn, Kaninchen, Rindfleisch) gekocht, es ist erlaubt, Nudeln, gehacktes Gemüse hinzuzufügen.
  • Grütze - Buchweizen, Reis, Haferflocken, Weizenkörner, die in Wasser, Milch, Fleisch oder Pilzbrühe gekocht werden können.
  • Gemüse - Rüben, Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Blumenkohl, Tomaten. Bei guter Verträglichkeit darf man Weißkohl und Erbsen nehmen. Es wird empfohlen, das gesamte Gemüse zu kochen oder zu schmoren.
  • Grün - Spinatblätter, Salat, Sellerie.
  • Fleisch - mageres Fleisch, einschließlich Kaninchen, Huhn, Rindfleisch, mageres junges Lamm, Truthahn. Es wird empfohlen, Fleisch zu kochen oder zu dämpfen. Gebratenes Fleisch ist erlaubt, jedoch in begrenzten Mengen.
  • Fisch - fettarme Fischarten, vor dem Kochen muss das Fleisch sorgfältig entbeint werden.
  • Obst und Beeren - Früchte sind erlaubt, insbesondere Äpfel, Zitronen, Mandarinen, Trauben ohne Haut, Erdbeeren (mit Ausnahme von Früchten und Beeren, die Allergien auslösen).
  • Hühnereier - Sie können weich gekochte Eier und Dampfomeletts nehmen.
  • Milchprodukte - mittelfette Vollmilch, Kefir, Joghurt, fettarme saure Sahne, Hüttenkäse, Hartkäse, der normalerweise vorzerkleinert wird.
  • Süßigkeiten - Baiser, Toffee, Marmelade, Marshmallows, Marmeladen, Konfitüren, Marshmallows.
  • Fette - Butter, Pflanzenöl.
  • Gebäckprodukte - Weizenmehlbrot, Kekskekse, Trockenkekse, Kuchen, Käsekuchen.
  • Getränke - Trockenfruchtkompotte, Säfte, grüner, schwacher schwarzer Tee, Kaffee, Kakao, Hagebuttenbrühe, noch Mineralwasser.

Verbotene Lebensmittel

Die Anwendung der Ernährungsempfehlungen von Tabelle 2 impliziert den Ausschluss der Aufnahme der folgenden Lebensmittel:

  • Rohes Gemüse ohne Vorhacken.
  • Hülsenfrüchte sowie alle Gerichte von ihnen, einschließlich Suppe.
  • Okroshka.
  • Perlgerste, Gerste, Maisgrieß.
  • Essiggurken, Marinaden, Pilze.
  • Pfeffer, Knoblauch, Radieschen, Rutabaga, Radieschen.
  • Eis, Schokolade in jeglicher Form, Gebäck mit Sahne.
  • Harte Früchte oder Beeren mit Samen (Himbeeren, harthäutige Stachelbeeren, Datteln, Feigen).
  • Schmalz, Rindfleisch, Lammfett.
  • Kwas, Traubensaft.
  • Fette scharfe Saucen, Senf, Gewürze.
  • Gebäckprodukte aus Butter, Blätterteig.

Beispielmenü für eine Woche

Montag

  • Frühstück - Knödel mit Quark und Sauerrahm, Kakao.
  • Mittagessen - Honig, Brötchen, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen - Suppe mit Hühnchen und Nudeln, gedünstetem Blumenkohl, Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack - Joghurt mit Erdbeermarmelade.
  • Abendessen - Gemüseeintopf, gekochtes Kalbfleisch, fermentierte Backmilch.

Dienstag

  • Frühstück - Pfannkuchen mit Quark, Tee mit Milch.
  • Mittagessen - Kleiebrühe, Marshmallow.
  • Mittagessen - Buchweizensuppe mit in Hühnerbrühe gekochten Kartoffeln, Nudeln und Sauerrahmsauce, Fruchtgelee.
  • Nachmittagssnack - Erdbeergelee.
  • Abendessen - Kartoffelpüree mit gekochtem Hähnchenfilet, Salat mit Karotten und geriebenem Hartkäse, Joghurt.

Mittwoch

  • Frühstück - Eieromelett mit geriebenem Hartkäse, grünem Tee.
  • Mittagessen - Apfelmus.
  • Mittagessen - Kohlsuppe mit frischem Kohl, gekochter Rinderzunge, Tomatensaft.
  • Nachmittagssnack - Honig mit Brötchen, Hagebuttenbrühe.
  • Abendessen - Buchweizen-Eintopf-Soße, Karotten, fermentierte Backmilch.

Donnerstag

  • Frühstück - gedämpftes Ei-Omelett, wassergekochtes Haferflocken, schwarzer Tee mit Milch.
  • Mittagessen - Obst- und Beerengelee.
  • Mittagessen - Suppe mit Rindfleischbällchen, Hühnersoufflé, Fruchtsaft.
  • Nachmittagssnack - Apfelmus.
  • Abendessen - Buchweizen, gedämpfter Fisch, Kefir.

Freitag

  • Frühstück - Haferpfannkuchen mit Marmelade, Kräutertee.
  • Mittagessen - Obstsalat mit Äpfeln und Orange.
  • Mittagessen - Suppe mit gekochtem Reis, gedämpften Rinderkoteletts, gekochtem Rübensalat, grünem Tee.
  • Nachmittagssnack - Hüttenkäse mit Zusatz von Sauerrahm und Apfelfruchtpüree.
  • Abendessen - Pfannkuchen mit gekochtem Huhn, Tomatensaft.

Samstag

  • Frühstück - Sandwiches mit Brötchen, Butter und Hartkäse, schwarzer Tee.
  • Mittagessen - Bratäpfel.
  • Mittagessen - fettarme Fischbrühe mit Kartoffeln und Kräutern, Pudding mit Fleisch und Gemüse, Apfelkompott.
  • Nachmittagssnack - Fruchtjoghurt.
  • Abendessen - Blumenkohlpüree, gedämpfte Kalbsschnitzel, Trockenfruchtkompott.

Sonntag

  • Frühstück - Käsekuchen mit Marmelade und Sauerrahm, grüner Tee.
  • Mittagessen - reife Orange.
  • Mittagessen - Kuchen mit magerem Fischfilet, ohne Knochen, Karotten und Apfelsaft, verdünnt mit Wasser.
  • Nachmittagssnack - Fruchtgelee.
  • Abendessen - Pfannkuchen mit Leberpastete, Hüttenkäse mit Obst, Kefir.

Meinung des Arztes

Diät 1 wurde vom Arzttherapeuten Pevzner für die komplexe Behandlung der chronischen Pathologie des Magens, des Dünn- und Dickdarms entwickelt. Es enthält alle organischen Verbindungen, Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Vor dem Hintergrund der Anwendung von Ernährungsempfehlungen ist es möglich, die Belastung des Magen-Darm-Trakts signifikant zu reduzieren und die Aktivität der Verdauungsdrüsen leicht zu erhöhen. Bereits nach den ersten Wochen der Anwendung von Diät 2 ist die Schwere der Manifestationen des pathologischen Prozesses von der Seite der Hohlstrukturen des Magen-Darm-Trakts merklich verringert, und auch der Allgemeinzustand einer Person verbessert sich. Die Tabelle kann in einem Krankenhaus oder ambulant zugewiesen werden. Es kann verwendet werden, um die Entwicklung pathologischer Prozesse im Verdauungssystem zu verhindern..

Diät Nummer 2 Menü

Der Inhalt des Artikels:

Therapeutische Diät oder "Tabelle Nummer 2" ist ein Ernährungssystem für Kolitis, Gastritis und Enteritis, dessen Zweck darin besteht, die Entwicklung der Krankheit zu stoppen und die Arbeit des Sekretionsapparats des Magens zu verbessern.

Die Grundlage der Ernährung ist ein vollständiges, ballaststoffreiches Menü und ein rationales Kochen von Lebensmitteln.

Grundregeln der Diät Nummer 2

Diese Diät nimmt 5 Mahlzeiten pro Tag (pro Tag) an und schließt alle Gerichte aus, die die Schleimhaut reizen können, schwer verdaulich sind und lange im Magen verweilen.

  • Für die Kochmethoden wird empfohlen, zugelassene Produkte zu schmoren, zu kochen und zu backen.
  • Das Hacken ist optional, wird jedoch empfohlen.
  • Frittierte Lebensmittel sind erlaubt, jedoch nur in Semmelbröseln und ohne grobe Kruste.

Zulässige Produkte

  • Dampfomelett und weich gekochte Eier.
  • Milch - trocken, kondensiert, ganz.
  • Quark und Quarkprodukte.
  • Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte, Käse (saure Sahne - nicht mehr als 25 g pro Gericht).
  • Das Brot ist der Weizen von gestern. Die Brötchen sind unbequem. Trockene Kekse und Kekse sind ebenfalls erlaubt.
  • Halbviskoses und püriertes Getreide - unter Zusatz von Milch oder auf Wasser.
  • Getreide und kleine Nudeln.
  • Butter - Ghee, Butter, Olivengemüse.
  • Auf schwachen Brühen gekochte Saucen.
  • In schwachen Sekundärbrühen gekochte Suppen mit fein gehacktem oder püriertem Gemüse.
  • Gekochtes Fleisch und gekochter Fisch - in Stücken.
  • Mageres Fleischgericht - gehackt (Geflügel, Kalbfleisch, Rindfleisch, Lammfleisch).>
  • Gemüse - gekocht und gedünstet.
  • Säfte - Gemüse und Beeren, mit Wasser verdünnt.
  • Kaffee und Tee mit Sahne, Zitrone oder Milch.
  • Kleiebrühen, Hagebutten.
  • Beeren und Früchte in verschiedenen Formen - in Gelee, Kompott, Kartoffelpüree, gebacken.
  • Süßigkeiten - Süßigkeiten, Marmelade und Honig.
  • Snacks: Salate mit Tomaten und gekochtem Gemüse (Eier, Fisch und Fleisch können ebenfalls hinzugefügt werden), Aspik, Aspik, eingeweichter Hering, Pasteten, Gemüse- und Fischkaviar, magerer Schinken, milder Käse.

Verbotene Lebensmittel

  • Fetthaltiger Fisch / Fleisch.
  • Fisch / Fleisch, gebraten, paniert.
  • Schweinefett, Fette.
  • Eiscreme.
  • Warme / kalte Mahlzeiten und Getränke.
  • Warme Teigprodukte.
  • Schokoladen- und Sahneprodukte.
  • Meerrettich mit Senf.
  • Konserven, Marinaden und Gurken mit geräuchertem Fleisch.
  • Kwas und Traubensaft.
  • Beeren mit groben Körnern und Haut.
  • Hülsenfrüchte und Paprika, Radieschen mit Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch, Pilze, Rutabagas und Gurken.

Woraus besteht das Menü für Diät-Tabelle Nummer 2 für eine Woche??

Ein ungefähres wöchentliches Menü für die Behandlungstabelle Nr. 2 lautet wie folgt...

Montag Menü:

  • 1. Frühstück: gedämpfte Schnitzel + Kartoffelpüree; Reisbrei mit Butter; süßer Tee mit Zitrone.
  • 2. Frühstück: geriebener Hüttenkäse.
  • Mittagessen: Suppe (leichte Brühe mit Fleischpüree); Karottenpüree + Dampfsoufflé (Fleisch); Apfelkompott.
  • Nachmittagssnack: warmer Tee + Croutons.
  • Abendessen: geriebener Hüttenkäse + Buchweizenpudding; süßer warmer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Dienstag Menü:

  • 1. Frühstück: Grießbrei + Soufflé (Hüttenkäse) + süßer Tee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: leichte Brühe mit Fleischbällchen + Kartoffelpüree + gedämpftem Fischsoufflé + Fruchtgelee.
  • Nachmittagssnack: gesüßtes Hagebuttenkochen + Croutons.
  • Abendessen: Reisbrei + gedämpfte Schnitzel (Fleisch) + süßer Tee (Zitrone).
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Mittwochsmenü:

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Fleischkäsekuchen + süßer Tee (Zitrone).
  • 2. Frühstück: Apfelmus mit geschlagenem Eiweiß.
  • Mittagessen: Suppe in einer leichten Brühe mit Reis + Kartoffelauflauf + gekochtem Fleisch + Kompott.
  • Nachmittagssnack: süßer Tee + Marshmallow.
  • Abendessen: gebackene Fischbällchen + Zucchini-Soufflé + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Menü für Donnerstag:

  • 1. Frühstück: Haferflocken + weich gekochtes Ei + süßer Tee (Milch kann hinzugefügt werden).
  • 2. Frühstück: geriebener Hüttenkäse.
  • Mittagessen: leichte Brühe mit Nudeln + Fleischbällchen mit Kartoffelpüree + Apfelmousse.
  • Nachmittagssnack: süße Hagebuttenbrühe + Croutons.
  • Abendessen: Hackbraten mit gedämpftem Omelett + gebackenem Blumenkohl (zuerst kochen) + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Menü für Freitag:

  • 1. Frühstück: Quark (vorzugsweise hausgemacht) + Reisbrei + süßer Tee (Zitrone).
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Suppe auf einer leichten Brühe mit Fleischpüree + Nudeln und Stroganoff (gekochtes Fleisch) + Fruchtgelee.
  • Nachmittagssnack: Wasserverdünnter Fruchtsaft + Croutons.
  • Abendessen: Kartoffelpüree + gedämpfte Fischfrikadellen + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Menü für Samstag:

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Quark + süßer Tee (kann mit Milch verdünnt werden).
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Nudeln auf leichter Hühnerbrühe + Reisbrei mit Hühnchen (nur gekocht) + Kompott.
  • Nachmittagssnack: Wasserverdünnter Fruchtsaft + Waffeln.
  • Abendessen: Aspikfisch + Karotten-Apfel-Soufflé + süßer Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee oder 1% und 1 Tag Kefir.

Sonntagsmenü:

  • 1. Frühstück: Heringspastete mit Kartoffelpüree + süßer Kaffee mit Milch.
  • 2. Frühstück: 100 g frische reife Beeren.
  • Mittagessen: fein gehacktes Gemüse in einer leichten Brühe + Gemüseeintopf mit geriebenem Fleisch + Apfelkompott (geriebene Äpfel).
  • Nachmittagssnack: Quark + süßer Tee.
  • Abendessen: Grießpudding mit gedämpften Fleischbällchen + süßem Tee.
  • Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Bewertungen von Experten

- Diese Diät sollte lange befolgt werden, um die Wirkung zu erzielen. Darüber hinaus sowohl zu Hause als auch im Krankenhaus. Für Perioden der Exazerbation sollte das Essen fraktioniert sein und die Mahlzeiten sollten 7-8 pro Tag sein. Dies ist der einzige Weg, um den Magen zu entladen. Diese Diät hilft, wenn selbst Medikamente versagen.

- Die Hauptbedingungen für Tabelle Nummer 2 (damit es wirksam ist): strikte Einhaltung aller Empfehlungen, eineinhalb Liter Flüssigkeit - täglich, mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag, der Schwerpunkt liegt auf Kohlenhydraten und Proteinen und Fetten - viermal weniger. Achten Sie auf die Salzmenge! Mehr als 15 g pro Tag werden nicht empfohlen, dies ist wichtig.

Die Heilungsdiät Nummer 2 ist nicht nur eine Verdauungshilfe, sondern auch ein guter Weg, um in Form zu kommen. Mit einer solchen Diät gehen zusätzliche Pfunde weg, Stoffwechselprozesse normalisieren sich wieder, jeder Überschuss wird aus dem Körper ausgeschieden. Alle Produkte für Mahlzeiten sollten nach dem Schmoren, Kochen und Backen gehackt verwendet werden. Die nützlichsten Gerichte, die reich an Ballaststoffen sind - nur püriert! Sehr kalte und warme Gerichte sind strengstens ausgeschlossen - alles sollte warm sein und die Schleimhaut nicht reizen. Achten Sie darauf, Vitamine - PP aus Gruppe B, C hinzuzufügen.

- Jegliche Reizstoffe (in der Diät verbotene Lebensmittel, warme und raue Gerichte usw.) führen zu einer erhöhten Sekretion von Magensaft, daher sollten Sie diese unbedingt unterlassen. Pevzners Ernährung ist nicht schwierig, wenn Sie das Menü abwechslungsreich gestalten. Die Hauptsache ist, alles in kleinen Portionen zu essen. Der 2. Tisch ist durch einen Überschuss an leichtem Essen gekennzeichnet, aber ich empfehle nicht, es einfach so für gesunde Menschen zu verwenden - die Natur sorgte dennoch für die Fähigkeit, grobes Essen zu verdauen.

- Diese Behandlungstabelle ist nur bei Remission der Krankheit angezeigt - nachdem die Exazerbation entfernt wurde. In einem Zustand der Exazerbation wird die Diät nicht empfohlen. Alkohol und Nikotin sind strengstens verboten. Wenn Sie überhaupt nicht aufhören können zu rauchen, rauchen Sie erst nach dem Essen. Rauchen auf nüchternen Magen ist ein direkter Weg zurück ins Krankenhaus.

- Ich würde Karotten- und Spinatsaft empfehlen. Es ist gut für die Behandlung von Gastritis und für den Allgemeinzustand und zur Gewichtsreduktion. 3-4 mal am Tag, 6:10 (Spinatsaft: Karotte). Notwendig - 8-10 Gläser Wasser pro Tag, aber nicht zu den Mahlzeiten! Das Trinken zu den Mahlzeiten verlangsamt den Verdauungsprozess. Aber vor einer Mahlzeit, in etwa 30 Minuten, ist ein Glas Wasser mit Zitrone nützlich. Und zum Mittagessen - eine Scheibe Gurke oder ein Stück Hering - für den Appetit.