Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Haferbrei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückQuark-Soufflé, Reis-Müsli, Kleie-Brühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder in Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark-Käsekuchen und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischpastetchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei in Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Ein Dampfomelett aus einer Proteinmischung und Milch, ein Getränk mit Minzblättern.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nummer 5, sind: das Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettverbrennung der Leber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 wurde seit 2003 in Russland anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.

Diät Tabelle 5

Eine der Bedingungen für die erfolgreiche Therapie von Krankheiten eines Organs ist die Schaffung von Bedingungen zur Verringerung der Funktionsbelastung, die dessen Wiederherstellung sicherstellen. Eine solche funktionelle Ruhe in der Pathologie der Leber, des hepatobiliären Systems (Gallenblase, Gallenwege) und der Bauchspeicheldrüse (lesen Sie auch über die Ernährung bei Pankreatitis) wird durch eine spezielle therapeutische Diät Nummer fünf nach Pevzner bereitgestellt, die entwickelt wurde, um die Belastung dieser Organe zu verringern.

Seine Verwendung ermöglicht eine schnelle Genesung und verhindert in Zukunft auch die Pathologie des Verdauungssystems und des hepatobiliären Systems..

Indikationen, Grundregeln, täglicher Kaloriengehalt

Diät Nummer 5 wurde von M. I. Pevzner, einem Ernährungsberater und Therapeuten, entwickelt. als Teil anderer Arten von therapeutischen Diäten zur Pathologie anderer Organe (es gibt nur 15 von ihnen).

Die Umsetzung der Ernährungsempfehlungen der Tabelle ist für mehrere Hauptkrankheiten des Verdauungssystems angezeigt (z. B. Gastritis, bei denen Sie eine spezielle Diät einhalten müssen), darunter:

  • Chronische Hepatitis ist eine entzündliche Lebererkrankung mit verschiedenen Ursachen (hepatotrope Viren, Toxine, Alkohol). Im Falle eines akuten Prozesses (die Dauer der Entzündungsreaktion beträgt bis zu sechs Monate) wird diese Diät während der Rekonvaleszenz angewendet (klinische und labortechnische Erholung mit Normalisierung der Hauptindikatoren der Leberfunktion)..
  • Zirrhose ist der allmähliche Tod von Hepatozyten (Leberzellen), die durch fibröses (Bindegewebe) ersetzt werden, während die Leber ihre Funktionen nicht erfüllt. Bei dieser Krankheit wird empfohlen, eine spezielle Diät einzuhalten..
  • Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, bei der Diät 5 während der Remission (Abnahme der Entzündungsschwere) und im chronischen Langzeitverlauf mit geringer Intensität der Symptome und Funktionsstörungen angezeigt ist.
  • Die Gallensteinkrankheit (kalkhaltige Cholezystitis) ist eine metabolische Pathologie mit chronischem Verlauf, die durch die Bildung von Steinen in der Gallenblase und ihren Gängen gekennzeichnet ist.

Bei diesen Erkrankungen wird die Ernährungstabelle 5 verwendet, wenn keine Darmpathologie (Enteritis, Duodenitis, Enterokolitis) vorliegt..

Die Grundregeln für die Verwendung dieser Diät sind einfach und umfassen:

1. Häufiger Verzehr von Lebensmitteln in kleinen Portionen - normalerweise ist es notwendig, 4-5 Mal am Tag zu essen.

2. Produkte, die die Versauerung im Magen fördern, sind ausgeschlossen - Kaffee, Alkohol, Konserven, Marinaden, fetthaltige Lebensmittel, scharfe Lebensmittel.

3. Beim Kochen wird bevorzugt gekocht oder gedämpft (Eintopf, Auflauf ist erlaubt), während es ratsam ist, das Essen zu mahlen.

4. Die Ernährung sollte von Nahrungsmitteln mit einer ausreichenden Menge an Proteinen, einer Verringerung der Fettmenge (insbesondere von Tieren) und leicht verdaulichen Kohlenhydraten dominiert werden.

5. Der tägliche Kaloriengehalt sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen. Gleichzeitig beträgt der Volumenanteil an Protein etwa 80 g (die Hälfte davon sollte pflanzlichen Ursprungs sein), Fette etwa 80 g (ein Drittel davon pflanzlichen Ursprungs), Kohlenhydrate - bis zu 400 g.

Merken! Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme muss mindestens 1,5 Liter betragen, Salz ist auf 10 g begrenzt.

Aus diesem Grund ermöglicht die fünfte Tabelle mit der obligatorischen Umsetzung der Empfehlungen und der täglichen Kalorienaufnahme für jeden Tag dem Körper, alle Nährstoffe und Vitamine bereitzustellen und gleichzeitig die Belastung der Leber, des hepatobiliären Systems und der Bauchspeicheldrüse zu begrenzen. Auch die Diät-Tabelle Nummer 5, deren Menü eine Vielzahl von Gerichten enthält, schränkt die Geschmacksvielfalt nicht ein, so dass sie ohne psychischen Schaden für den Menschen verwendet werden kann.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Eine Liste der wichtigsten Lebensmittel, die zum Verzehr empfohlen und bei Verwendung dieser Diät von der Diät ausgeschlossen werden, ist in der Tabelle aufgeführt:

Name der ProduktgruppeDu kannst essenKann nicht essen
MehlprodukteBrot aus Roggen- oder Weizenmehl, vorzugsweise gestern, leicht getrocknetFrisches Brot, Brötchen, Pfannkuchen
Kekse (Shortbread, Keks), trockener Keks und anderes unangenehmes GebäckBacken mit Blätterteig.
Cracker ohne Zucker und Füllstoffe (Sie können Ihre eigenen aus Brot zu Hause machen).Kuchen, Croutons, andere mit Fett gebratene Produkte.
MilchprodukteMilch mit einem minimalen Fettgehalt (optimal bis zu 2,5%).Milch über 2,5% Fett.
Fettarmer Hüttenkäse (Sie können Käsekuchen, Aufläufe, Knödel oder Aufläufe machen)Fetthaltiger Hüttenkäse.
Kefir, Joghurt (fettfrei, maximal bis zu 2%), fettarme SauerrahmFetthaltige Sahne, Sahne, Kefir
Fettarmer Käse (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Hartfettkäse (gereifter Käse) sowie salzige Sorten
Eiscreme.
Ryazhenka.
Gemüse und GemüseZucchini, Kürbis, Karotten, Rüben, Kartoffeln - gekocht können Sie Kartoffelpüree machenBittere, saure, würzige Kräuter (Rhabarber, Petersilie, Dill, Sauerampfer, Spinat, Rucola) als Hauptbestandteil des Gerichts.
Gurken (aus der Dose ausgeschlossen).Pilze.
Blumenkohl, Chinakohl und Meeresfrüchte sind ebenfalls erlaubt.Rettich, Rettich, Weißkohl, Spargel
Tomaten (in kleinen Mengen, nur frisch).Aubergine.
Blattsalat (Eisberg, Romaine, Maissalat)Knoblauch, Zwiebeln (einschließlich grün).
Eingelegtes und eingemachtes Gemüse.
Beeren und FrüchteSüße Äpfel, können gerieben werden. Sie können Äpfel backenFrisches Obst / Beeren, ausgenommen erlaubt
Banane (maximal 1 pro Tag)
Pflaumen.
Granat.
Fleisch und FischFettarme Fleischsorten (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Pute) sowie Produkte daraus, z. B. gedämpfte Schnitzel, Fleischbällchen usw.)Fettfleisch (Schweinefleisch, Ente, Gans), Produkte von ihnen. Tierische Fette (kleine Mengen Rind- und Schweinefett sind erlaubt).
Gekochte MilchwurstNebenprodukte (Leber, Herz, Zunge) und daraus hergestellte Gerichte.
Fettarmer Fisch (Thunfisch, Flussfisch, Karpfen, Barsch, Hecht, Seehecht), Produkte davon, zum Beispiel Soufflé, Schnitzel, Fischfleischbällchen. Dampf oder OfenGeräuchertes Fleisch, Würstchen, Fleischkonserven.
Lachs, Lachs in kleinen Mengen, um die Fettmenge nicht zu überschreiten.Fetthaltiger Fisch (Forelle, Karpfen, Stör, Sternstör, Beluga, Wels und andere fetthaltige Sorten), Produkte daraus.
Meeresfrüchte (kleine Mengen Tintenfisch, Garnelen oder Muscheln sind erlaubt).Geräucherter, getrockneter gesalzener Fisch, Fischkonserven.
Roter Fischkaviar (rot, schwarz).
Getreide und NudelnBuchweizen (Vorliebe für grünen Buchweizen), Grieß, Haferflocken, Reis. Sie können Haferbrei sowie Pudding, Aufläufe und Suppen kochenHülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Bohnen).
Müsli.Mais, Gerstengrütze, Perlgerste, Hirse.
Gekochte Hartweizennudeln
EierWeich gekochtes oder poröses OmelettGebraten, hart gekocht.
ButterGemüsesonnenblume oder Olive.Butter (erlaubt bis zu 30 g pro Tag als Zusatz zum Hauptgericht).
GetränkeGrüner Tee.Kohlensäurehaltige, kalte Getränke.
Stilles Mineralwasser.Kaffee, Kakaogetränke, starke Tees
Nicht konzentrierte Säfte aus Beeren / Früchten.Alkoholische Getränke (einschließlich Alkoholarmut).
Trockenfruchtkompott.
SüßigkeitenKleine Menge Beeren- / Obstmarmelade.Alle Süßwaren.
Süßigkeiten (Schokolade).
Halva.
Kuchen, Gebäck.
Saucen und GewürzeSalz - nicht mehr als 10 gr. am Tag.Mayonnaise, Ketchup, Senf, Meerrettich, Adschiki, Essig und alle scharfen Gewürze und Saucen
Sie können saure Sahne oder Milchsaucen für Salate und Marinaden machen
Aus Gewürzen können Sie Petersilie, Dill (in kleinen Mengen), einschließlich getrocknet, Vanillin und Zimt, verwenden

Menü für die Woche

Ein ähnliches Menü kann unabhängig von der Liste der zulässigen Lebensmittel unter Berücksichtigung des täglichen Kaloriengehalts zusammengestellt werden.

Diätmenü Tabelle 5 für eine Woche
WochentagEssenGeschirr und Produkte
1. OptionFrühstückHaferflocken auf dem Wasser, eine Tasse grüner Tee
SnackBratapfel, 100 gr. fettarmer Hüttenkäse
AbendessenGemüsesuppe, gekochtes Hähnchenfilet mit Reis, 1 Glas Kefir, Croutons
SnackTrockenfruchtkompott.
AbendessenKartoffelpüree, Rindfleischbällchen mit Brot
2. OptionFrühstückGrießbrei in fettarmer Milch mit Rosinen, grünem Tee oder Hagebuttenbrühe
Snack100-150 gr. natürlicher fettarmer Joghurt
AbendessenSuppe mit Nudeln und Fleischbällchen. Kompott aus Ihren Lieblingsbeeren
SnackHüttenkäse-Auflauf, Hagebutten-Abkochung.
AbendessenGemüseeintopf. 2 Croutons, ein Glas Kefir
3. OptionFrühstückKäsekuchen mit getrockneten Aprikosen oder Rosinen. Trockenfruchtkompott.
SnackKarotten-Apfel-Auflauf, grüner Tee.
AbendessenGekochtes Fischfilet mit Buchweizenbrei. Ein Glas Gelee
Snack1 Banane
AbendessenHaferflocken mit fettarmer Milch.
4. OptionFrühstückProtein- oder Dampfomelett aus 2 Eiern. Grüner Tee mit Croutons.
SnackObstsalat aus 1 Banane, süßem Apfel, Rosinen und fettarmem Joghurt.
AbendessenFischsuppe mit Kabeljau und Reis. 1 Scheibe Brot. Kartoffelpüree
SnackKäsekuchen mit fettarmer Sauerrahm, Hagebuttenkochung.
AbendessenGemüseeintopf mit gekochten Hühnchenstücken, Schwarzbrot, Joghurt.
5. OptionFrühstückHaferflocken in Milch mit Rosinen, Apfelkompott.
SnackBratapfel oder Birne, noch Mineralwasser.
AbendessenGekochtes Fischfilet, Reisbrei auf Wasser, Schwarzbrot, grüner Tee.
SnackCracker ohne Zusatzstoffe, einschließlich Zucker, ein Glas Milch oder Kefir
AbendessenBlumenkohl, Karottenpüreesuppe.
6. OptionFrühstückReisbrei mit Milch, ein Glas Tee
SnackQuarkauflauf mit Rosinen, Trockenfruchtkompott.
AbendessenSuppe mit Kalbsfleischbällchen mit Buchweizen, Kartoffelpüree mit gekochtem Fisch, grüner Tee.
SnackFrischer Gurkensalat, Eisbergsalatblätter, Schwarzbrot, stilles Mineralwasser.
AbendessenGekochte Rote-Bete-Vinaigrette mit Sonnenblumenöl, Eieromelett, Joghurt.
7. OptionFrühstückGrießbrei mit getrockneten Aprikosen in Milch, grünem Tee, Schwarzbrot.
SnackGebackenes Apfelmus, noch Mineralwasser.
AbendessenKartoffelpüree oder Gemüseeintopf mit einem Stück gekochtem Fleisch, Croutons, Apfelkompott
SnackFrischer süßer Apfel, 1 Glas Joghurt.
AbendessenZander in fettarmer Sauerrahm mit Reis gebacken. Hagebuttenkochung

Die Dauer einer solchen Diät ist zeitlich nicht begrenzt. Das Hauptkriterium für die Beendigung der Anwendung ist die Verbesserung der funktionellen, labortechnischen und klinischen Parameter der Leber, des hepatobiliären Systems und der Bauchspeicheldrüse. Zur Vorbeugung der Pathologie dieser Organe kann die Ernährungstabelle 5 ständig verwendet werden.

Diät Tabelle Nr. 5: Eine Liste von Lebensmitteln, die Sie essen können und nicht

Verdauungsprobleme sind heute sehr häufig. Krankheiten dieser Art erfordern eine komplexe Behandlung, um die Gesamtbelastung zu verringern. Zu diesem Zweck wird ein spezielles diätetisches Lebensmittel entwickelt, das auf Gerichten mit einem sanften Kochmodus basiert. Dies kann eine 5-Tisch-Diät sein, mit der Sie essen können, die wir jetzt verstehen werden. Es wird eine minimale Menge an Lipiden angenommen, wobei schwere, würzige und schlecht verdauliche Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen werden. Dies minimiert die Belastung von Leber und Bauchspeicheldrüse, so dass das hepatobiliäre System und andere Organe des Magen-Darm-Trakts wieder normal werden können..

Diätdifferenztabelle Nummer 5

Patienten neigen oft dazu, die Ernährung als Strafe für ihre nachlässige Einstellung zur Gesundheit und als bloße Einschränkung zu empfinden. Dies ist jedoch nur ein Stereotyp. Wenn Sie das Essen richtig organisieren, können Sie den Körper wieder aufbauen und problemlos auf gesunde Mahlzeiten umsteigen. Die fünfte Tischdiät wurde zur Behandlung von Erkrankungen der inneren Organe entwickelt. Oft geht die ganze Familie zu ihr, um die Kranken zu unterstützen.

Diät 5 Tabelle, Do's und Don'ts sind nicht nur Empfehlungen oder Einschränkungen. Dies ist ein Übergang von einer gewohnheitsmäßigen Diät zu einer sanften Diät. Von Zeit zu Zeit ist dieses System nicht beschränkt. Die Patienten gewöhnen sich leicht daran und können sich bis zu zwei Jahre daran halten. Dies ist der Hauptvorteil der Ernährung und ihrer Unterschiede und anderer Einschränkungen..

Eine gesundheitsfördernde Ernährung kann eine Remission von Entzündungen bewirken und die Belastung geschwächter Organe durch Medikamente verringern. Experten bestätigen, dass Patienten, die sich bis zu zwei Jahre an dieses Regime halten, deutliche Fortschritte bei der Genesung erzielen..

Rezepte der "fünften Tabelle" werden häufig außerhalb der medizinischen Praxis verwendet. Sie werden in Babynahrung, in Bildungs- und Sanatoriumseinrichtungen verwendet. Auch Hausfrauen kochen sie oft selbst zu Hause und sind sich des Heilungswerts der Gerichte nicht bewusst. Dieses Menü eignet sich für Personen, die an angeborenen Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, beispielsweise Probleme mit der Gallenblase haben. Der Autor des Nahrungsmittels ist der Ernährungswissenschaftler M.I. Pevzner.

Wem wird der "fünfte Tisch" gezeigt??

Diät 5 Tabelle, was Sie essen können und was Sie nicht können, wir werden verstehen, ist in der Regel für häufige Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des hepatobiliären Systems angezeigt. In Abwesenheit von Darmpathologien kann diese Diät das Hauptrezept werden. Es gibt auch "Tabelle 5A", die für Patienten mit Hepatitis-Exazerbation und chronischer Pankreatitis bestimmt ist. Diätindikationen sind oft die folgenden:

  • Cholezystitis oder Entzündung der Gallenblase.
  • Hepatitis, eine chronische Entzündung der Leber.
  • Gallendyskinesie - ein Problem der Gallensekretion.
  • Leberzirrhose, bei der gesunde Zellen allmählich absterben und durch Bindegewebe ersetzt werden.
  • Cholelithiasis oder kalkhaltige Cholezystitis.

Grundregeln

Tabelle 5, was möglich ist, was nicht möglich ist, in der es in den entsprechenden Tabellen aufgeführt ist, basiert auf den Grundprinzipien, die sich auf Folgendes beschränken:

  • Sie müssen 1,5-2 Liter Wasser pro Tag verbrauchen.
  • Die Norm für den Verzehr von Speisesalz pro Tag beträgt 6-10 Gramm. Wenn es sich um eine Verschlimmerung der Pankreatitis handelt, sollte Salz in der Ernährung überhaupt nicht vorhanden sein, dann wird es schrittweise in die Ernährung aufgenommen.
  • Die Menge an Kohlenhydraten beträgt 300-350 Gramm. Von diesen sollte einfach und schnell verdaulich nicht mehr als 40 Gramm sein.
  • Die Fettmenge beträgt 70-75 Gramm. Davon sind 25 Gramm pflanzlichen Ursprungs.
  • Protein - 90 Gramm pro Tag, die Hälfte tierischen Ursprungs, die Hälfte pflanzlichen Ursprungs.

Der Energiewert der täglichen Ernährung sollte zwischen 2100 und 2500 kcal liegen. Es ist wichtig, oft und in kleinen Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag.

Tabelle 5 Diät, die unmöglich ist, in der sie unten aufgeführt wird, gebratene Lebensmittel, Lebensmittel mit feuerfesten Fetten in der Zusammensetzung, Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an dichtem Cholesterin und Purinen sind absolut ausgeschlossen. Dies reduziert die Belastung des Verdauungstrakts..

Essen darf nicht gebraten werden. Sie werden in einem Mehrfach- oder Doppelkessel gekocht, gekocht oder gebacken. Fleisch, insbesondere sehniges Fleisch, und Gemüse mit groben Ballaststoffen sollten gerieben werden.

Die Temperatur des Lebensmittels ist ebenfalls wichtig. Zu kalte oder zu heiße Lebensmittel sollten nicht verzehrt werden, da sie die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen. Die optimale Lebensmitteltemperatur liegt zwischen 20 und 60 Grad. Sie müssen alle 2,5-3 Stunden in kleinen Portionen essen. So kann der Magen-Darm-Trakt eingehende Lebensmittel leichter verdauen..

Erlaubte Lebensmittel für eine 5-Tisch-Diät

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Lebensmittel für das Menü der fünften Tischdiät, auf deren Grundlage Sie eine Diät erstellen und diese regelmäßig konsumieren können. Denken Sie aber auch daran, dass das, was mit einer 5-Tisch-Diät möglich ist, von einem Arzt angepasst werden kann.

GetränkeSchwacher Tee (Milch kann hinzugefügt werden) mit Honig oder Zucker, Kompott und Gelee aus nicht sauren Früchten und Beeren, Kräutertees, ungesalzenen Gemüsesäften.
Süßigkeiten - in kleinen Mengen!Puffreis, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Mousse, Honig, Marshmallow, trockene Kekse, Geleesüßigkeiten.
Gebackene FrüchteÄpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen - Sie können sie separat kochen oder zu Backwaren hinzufügen
Getrocknete FrüchteNicht saure Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln
Gedämpftes Getreide und GetreideBuchweizen, Reis, Grieß, Weizengrütze, Couscous sind erlaubt. Sie können sie als Beilage verwenden oder mit Milch kochen..
MilchprodukteDie Liste der Lebensmittel für die fünfte Tischdiät erlaubt es Ihnen, nur nicht saure und fettarme Milchprodukte zu konsumieren. Ungesalzener hausgemachter Käse erlaubt.
FleischSie müssen diätetische Fleischsorten ohne Fettschicht wählen.
Brot und GebäckDie Liste der Produkte in Tabelle 5 erlaubt die Verwendung von weißem und grauem Brot im täglichen Alter. Das Backen ist ohne Fette und Muffins erlaubt, gefüllt mit Hüttenkäse oder Obst.
EierEier können Hühnchen und Wachteln gegessen werden. Sie müssen ausschließlich weich gekocht oder zu einem gedämpften Omelett verarbeitet werden.
SuppenEs werden Gemüsesuppen ohne Fett und reichhaltige Brühen empfohlen.
Ein FischZu den Speisen in Tabelle 5 gehört auch gekochter, gedünsteter, gebackener oder gedämpfter Fisch. Wählen Sie fettarme Arten, Meer oder Fluss. Meeresfrüchte sind ebenfalls erlaubt.
GemüseSie können sie kochen oder dämpfen, sie gedünstet, püriert verwenden. Wählen Sie nicht stärkehaltiges Gemüse.
Saucen und DressingsDie Liste der Lebensmittel für eine Diät-Tabelle Nr. 5 ermöglicht es Ihnen, Gerichte mit fettarmen Soßen auf Gemüsebrühen, fettarmer Sauerrahm oder Milch zu ergänzen.

Natürlich kann die Produktliste für die Ernährungstabelle 5 je nach bestehendem Problem und Zustand des Patienten individuell angepasst werden..

Welche Lebensmittel sind verboten?

Die Tabelle der verbotenen Lebensmittel der Diät-Tabelle 5 legt nahe, dass Sie sich mit dem vertraut machen, was mit diesem Regime nicht konsumiert werden sollte. Es ist wichtig, diese Empfehlungen nicht zu ignorieren..

GetreideSie können keine Perlgerste, Hirse, Gerste und Maiskörner verwenden.
Fettes FleischWenn Sie darüber sprechen, was Sie mit Tabelle 5 tun können und was nicht, sollten einige Fleischprodukte als verboten eingestuft werden. Dies ist Schweinefleisch, geräuchertes Fleisch, Aspik, Schaft, Speck, alle Arten von Würstchen, die viele Konservierungsstoffe enthalten..
Ein FischFetthering, Sardine, Makrele, Thunfisch, Lodde, Lachs, Wels und Kaviar werden nicht empfohlen.
Erste MahlzeitErste Gänge mit Säure und reichhaltigen Brühen sind verboten. Wir müssen Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete, Splitter vergessen.
Gemüse und PilzeTabelle 5 Laut Pevzner verbietet die Lebensmitteltabelle die Verwendung von Pilzen, Hülsenfrüchten, rohem und eingelegtem Gemüse, Gemüse mit würzigem Geschmack wie Radieschen, rohen Zwiebeln usw. Stärkehaltiges Gemüse kann in begrenzten Mengen konsumiert werden.
GetränkeAlkohol, starke Tees, Kaffee, Kakao, Kwas, Limonade, kohlensäurehaltiges Wasser und Energiegetränke sind verboten.
Würziges GrünKnoblauch und Zwiebel, Sauerampfer, Sauerkraut, Fenchel.
Fetthaltige LebensmittelMargarine, Sandwich, Palmöl, feuerfeste Öle zum Backen und Braten, Speck und andere tierische Fette sind verboten..
Braten und kochenSie können nicht alle Arten von gebratenen Kuchen, Donuts, Pasteten, Muffins, Fast Food, Kuchen mit Cremes, Süßwaren essen.
Brot.Mehl mit einem hohen Gehalt an Eiern und Margarine, Croutons, Gebäckcroutons, frischen Backwaren.
Fetthaltige MilchprodukteVerbotene Fettmilch, junge, hausgemachte Sauerrahm, Käse, in Fettmilch gekochte Produkte.
ErhaltungWir müssen würzige, saure, fermentierte Konserven, hausgemachte Produkte und Gurken sowie Produkte zur Langzeitlagerung vergessen.

In den Tabellen ist alles aufgeführt, was mit einer 5-Tisch-Diät gegessen werden kann, und was nicht, sodass die Navigation einfach ist. In der Tat ist alles einfach. Die Verbote beschränken sich größtenteils auf Fett und Frittiertes, und die Grundlage der Ernährung sollten fettarme Proteine, Getreide, Gemüse und wärmebehandelt sein.

Das Menü wird individuell ausgewählt. Eine solche Ernährung ermöglicht es, die Bedürfnisse des Körpers sowohl hinsichtlich der Energieressourcen als auch hinsichtlich der biologisch aktiven Substanzen vollständig zu befriedigen. Die Einhaltung dieser Bestimmungen ermöglicht es Ihnen, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu beseitigen und Übergewicht zu beseitigen, das langsam, aber zuverlässig und ohne Gesundheitsschäden verschwindet. Natürlich können Sie bei aller Nützlichkeit der 5-Tisch-Diät nicht selbst zuweisen, was mit dem in der Tabelle dargestellten getan werden kann und was nicht. Solche Entscheidungen werden von einem Spezialisten getroffen.

Diät-Tabelle 5 - Do's and Don'ts: Ernährungsregeln

Doktor M.I. Pevzner hat 16 medizinische Ernährungssysteme entwickelt, die bei systemischen Erkrankungen oder Pathologien des Magen-Darm-Trakts verschrieben werden. Unter diesen ist Tabelle 5 eine Diät, die für Probleme bei der Arbeit der Leber und des choleretischen Trakts verschrieben wird.

Solche Lebensmittel enthalten ausreichend Kalorien für Menschen, die keine aktive Lebensweise führen (mit überwiegender intellektueller Aktivität im Alltag), da sie ursprünglich unter Berücksichtigung der Bedürfnisse von Patienten in Bettruhe in Betracht gezogen wurden. Zu den Ernährungsmerkmalen gehört die Senkung von Cholesterin und tierischen Fetten.

Diät-Indikationen

Für welche Krankheiten ist eine Diät vorgeschrieben? Tabelle 5?

Erstens wird es als therapeutische Maßnahme für chronisch entzündliche Prozesse der Leber eingesetzt. Die Sorten und Modifikationen können jedoch für die Ernährung von Patienten mit anderen Arten von Pathologien sowie von Kindern empfohlen werden.

Krankheit / Zustand, in der Tabelle 5 gezeigt istArt der DiätGrundprinzipien
Akuten Cholezystitis5aZusätzlich zu den Grundprinzipien von Diät 5: Alle Lebensmittel sollten weich und gerieben sein. Ausgenommen saure Lebensmittel; Alle Gemüsesorten werden nach der Wärmebehandlung serviert. Wasserverbrauch - nicht weniger als 1,5-2 l / Tag. Die Salzmenge - 5 g / Tag. Das Essen sollte warm sein, viskoser Brei wird bevorzugt. Kalorien - 2100-2400 Kcal / Tag; S / W / U -
Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung
Akute Hepatitis
Kombination von Hepatitis (Cholezystitis) und Kolitis
Hepatitis (Cholezystitis) + Gastritis
Chronische CholezystitisfünfBegrenzen Sie Lebensmittel, die reich an Purin und Cholesterin sind (tierische Proteine ​​- bis zu 45 g pro Tag). Der Flüssigkeitsbedarf pro Tag beträgt mindestens 1,5 bis 2 l. Salz - bis zu 10 g / Tag. Die Dominanz in der Ernährung von Milchgemüse, magerem Fisch Mahlzeiten. Ausgeschlossene frittierte und gaserzeugende Lebensmittel, Gewürze, Kontrolle der Salzaufnahme. Kalorien - 2400-2800 Kcal / Tag. S / W / U - 100/70/50 (g / Tag).
Cholelithiasis (Cholelithiasis)
Leberzirrhose in einer kompensierten Phase
Chronische Gastritis
Chronische Kolitis mit Verstopfungsneigung
Chronische Pankreatitis5pDie Kalorienaufnahme wird auf 1800 Kcal / Tag reduziert (aufgrund der Schwächung der Fähigkeit, Enzyme zum Proteinabbau zu produzieren); S / W / U - 80/55/200 (g / Tag). Der Verbrauch an tierischem Eiweiß (25 g / Tag) und Fett wird reduziert. Lebensmittel mit halbflüssiger Konsistenz. Wasservolumen - 2 l / Tag. Salz - 10 g / Tag..
Verschlimmerung des Syndroms nach Entfernung der Gallenblase5shGesamtkaloriengehalt - 2100 Kcal / Tag; S / W / U - 90/60/300 (g / Tag) Salz - 6 g / Tag Wasser - 2 l / Tag.
Obstruktiver Ikterus und andere kongestive Zustände der Leber5l-fKalorie - 2800 Kcal / Tag; S / W / U - 90/110/350 (g / Tag). Wasser - 1,5-2 Liter pro Tag. Salz - bis zu 8 g / Tag.
Nach Magenresektion bei Magengeschwüren5pKalorien - 2850 Kcal / Tag; S / W / U - 120/90/400 (g / Tag) Wasser - 1,5-2 l Salz - 8 g / Tag.

Wie Sie sehen können, werden der tägliche Kaloriengehalt, die Nährstoffzusammensetzung sowie die Menge an Salz und Wasser so gewählt, dass die Belastung des unter Krankheitsbedingungen funktionierenden Organs minimal ist..

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Tabelle 5 - eine Diät, die das Verdauungssystem entlastet. Dies wird durch eine ordnungsgemäße Organisation der Lebensmittel und der Bedingungen für die Zubereitung von Lebensmitteln erreicht:

  • Alle Lebensmittel, die fermentieren und stark aufblähen, werden aus der Ernährung entfernt: Backwaren, Weiß- und Schwarzbrot, gebratene Mehlprodukte, Süßigkeiten, fetthaltige Milchprodukte, tierische Lebensmittel mit hohem Fettgehalt (Ente, fetthaltiges Schweinefleisch, Lammfleisch, fetthaltiges Rindfleisch), Kohl, Hülsenfrüchte Kultur.
  • Das Essen wird 4-5 mal täglich in kleinen Portionen eingenommen. Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 4 Stunden betragen.
  • Trinken Sie Wasser auf nüchternen Magen.
  • Beseitigt alle chemischen (Gewürze, Marinaden, Essig) und thermischen (zu heiße und kalte Lebensmittel) Reizstoffe.
  • Beseitigen Sie Lebensmittel mit Oxalaten: Sauerampfer, Tomaten.
  • Das Essen wird durch Backen, Kochen und gelegentliches Schmoren zubereitet. Frittierte Lebensmittel sind verboten.
  • Grundlage der Ernährung sind Sauermilchprodukte mit mittlerem Fettgehalt, Gemüse.

Zulässige und verbotene Lebensmittel auf Diät 5

Die zulässigen Lebensmittel, deren Verwendung für Diät 5 empfohlen wird, sowie verbotene Lebensmittel, die von Ihrem Menü ausgeschlossen werden müssen, sind in der Tabelle aufgeführt:

ProduktartErlaubtSind verboten
GetränkeTrockenfruchtkompott (ungesüßt), ungesüßtes Apfelkompott, Kräutertees (manchmal gezeigt - Abkochung von Maisstigmen bei Cholelithiasis, Cholestase), nicht saure Säfte, Fruchtgetränke, Gelee, Abkochung von Kamille, Hagebutten.Schwarzer und grüner Tee, Stevia (Blätter, Extrakt), Knöterichbrühe, Kaffee, Milchmolke, Hibiskus, Kakao, Chicorée, Säfte, Nektare, kohlensäurehaltiges Wasser und Getränke, Kwas, Alkohol.
Erste MahlzeitMust-Haves auf der Tageskarte. Ohne Braten zubereitet, in der zweiten Brühe aus Nahrungsfleisch (magerer Fisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn, mageres Rindfleisch). Sie können mit 10 g 10-15% saurer Sahne, 5 g Butter (72%) füllen. Gemüsesuppen (vegan) ohne Hülsenfrüchte (püriert: mit Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Zucchini usw.) Suppen mit Müsli (Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen). Fruchtsuppen. Molkereisuppen ( Milch 2,5% oder verdünntes Wasser 1: 1) mit Nudeln, Getreide..Kalte Suppen, insbesondere Gazpacho (enthält Tomaten), Okroshka (enthält Kwas, Erbsen) Gekochte Suppen auf der Basis von Fleischbrühe, Fisch Gebratene Suppen Suppen mit Hülsenfrüchten (Spargel, Linsen, Erbsen) und Spinat; Pilzsuppen.
GetreideGetreide wird in Form von Pudding oder viskosem Getreide serviert. Sie werden in Wasser oder mit Wasser verdünnter Milch (1: 1) gekocht. Sie können mit Butter (5 g) würzen: Halbviskoser Brei aus Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß, Pilaw mit getrockneten Früchten, Aufläufe und Pudding mit Obstzusatz, Aufläufe mit Zusatz von Hüttenkäse, Obst, Leinsamen, Nudeln, die zur vollen Bereitschaft gebracht wurden; Cous.Hülsenfrüchte (Linsen), Bulgur, Perlgerste (rau und kann Blähungen verursachen, schwer verdaulich), Gerste, Allente-Nudeln, Maisgrieß.
Fleischprodukte, Fisch, GeflügelDie Zubereitung der Gerichte erfolgt auf der Grundlage von Fleisch (vorzugsweise Pflanzenfressern): mageres Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Huhn, Pute ohne Haut, gedämpft, durch Kochen oder Schmoren. Knödel, Fleischbällchen, gedämpfte Schnitzel, Kohlrouladen, in Form von Rotaugen, Fleisch in einem Stück, Knödel werden daraus zubereitet. Magere Fischsorten sind akzeptabel (Seehecht, Pollock, Thunfisch, Zander, Kabeljau). Soufflés, Knödel und Fleischbällchen werden daraus hergestellt, gebacken oder gekocht und in einem Stück serviert. Fisch wird dreimal pro Woche serviert. Meeresfrüchte (Austern, Garnelen, Lachs, Tintenfisch, Muscheln) werden als limitierter Snack serviert.Fettiges Fleisch: Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, fettiges Geflügel - Gans, Ente, Geflügel mit Haut, gebratene Gerichte und gewürzt mit fetthaltigen Saucen, Würstchen, Eintopf und alle Arten von Fischkonserven, eingelegter und gesalzener Fisch, Trockenfleisch und Fisch; Würstchen, geräuchertes Fleisch, fetter Fisch (Zander, Lachs, Beluga, Stör, Forelle, Sternstör, Aal, Karpfen), roter, schwarzer Kaviar, Rinderzunge, Krabbenstangen.
BrotCracker, abgestandenes und getrocknetes Brot (bevorzugt kein Aufblähen) werden bevorzugt: Roggen- und Kleiebrot; Brot aus Mehl der 1. und 2. Klasse; trockene ungesüßte Kekse, Kekse ("Maria", zoologisch, trocknend); Kleiekekse; unbequemes Fleisch, Fisch, Kuchen, unbequemes Gebäck mit Äpfeln, Hüttenkäse, trockener Keks, Brot aus Reis, Buchweizen.Sie können keine Brötchen, gebratenes Gebäck, süße Mehlprodukte verwenden: Gebäck (einschließlich Cracker), Gebäck mit Rosinen, Donuts, Chak-Chak, gebratene Kuchen usw.; Pfannkuchen und Pfannkuchen.
MilchprodukteSie bevorzugen fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse 0-5%, Kefir 1-2%, Sauerrahm (10-15%), Naturjoghurt als Dressing). Serviert in Form von Mousse, Pudding, Soufflé, in magerem Gebäck, Knödel mit Hüttenkäse. Sie können die Verwendung von Milch (> 200 g / Tag, 1-2,5%), Adyghe-Käse, Feta-Käse, Feta (mit einer Verringerung des Fettverbrauchs in anderen Gerichten) einschränken ).Molke aus Milch, Fettmilch (3,2-6%), Fetthüttenkäse (9-20%), Sahne, Sauerrahm ab 20%, Salz- und Fettkäse.
GemüseKartoffeln, Kürbis, Kürbis, Blumenkohl, Rüben - stärkehaltiges Gemüse, serviert gekocht oder gebacken, püriert Neutrale Salate (Eisberg, Romaine, Mais) - begrenzt; begrenzt - Paprika; Avocado (begrenzt). Sellerie, Brokkoli.Tomatenmark, Tomaten, Sauerampfer, Spinat, Rhabarber, Radieschen, Rettich, Rübe, Aubergine, Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, Spargel, Knoblauch, Zwiebel, Weißkohl.
Beeren, FrüchteÄpfel (nicht sauer, gebacken), Banane (1 Stück / Tag), Wassermelone (2 Stück / Tag), getrocknete Aprikosen, getrocknete Melone und Papaya;Alle Arten von Nüssen, süße Früchte, Beeren (Feigen, Himbeeren, Kaki, Trauben, Datteln, Birnen), saure Beeren und Früchte (Preiselbeeren, Preiselbeeren, Kiwi, Orangen, Mandarinen); Zitrone und Ingwer, alle Arten von Samen (Kürbis, Sonnenblume).
EierIn Form eines Omeletts: nicht mehr als 2 Proteine ​​und ½ Eigelb pro Tag. Wachteleier (bis zu 2 Stück / Tag).Spiegelei Gerichte
ButterBis zu 30 g / Tag - cremig. Bis zu 15 g / Tag - geschälte Sonnenblume. Limitiert - oliv.Kochfette, Schmalz, Gänse- und Entenfett, unraffiniertes Sonnenblumenöl.
NachspeisenGebackene Früchte und Beeren (möglich mit etwas Honig), Marshmallows, Baiser, Mousses, Pudding und Gelees aus Früchten, Hüttenkäse, türkischer Genuss, trockener Keks (bis zu 100 g / Tag), Nougat ohne Schokolade und Nüsse, weiches Karamell in der Form Süßigkeiten ohne Samen und Nüsse, hausgemachte Lutscher.Schokolade, Kakao, Kuchen, Gebäck, Sahneprodukte, Halva, Bonbons aus Samen, Nüssen, Müsli, Hämatogen, Popcorn, Waffeln, Sorbet, Kondensmilch und Kozinaki.

Diätrezepte

Die Rezepte für Mahlzeiten, die mit einer Diät von 5 gegessen werden können, erfordern nicht viel Energie (außer Pudding, Soufflés). Dieses Essen ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Gemüsesuppe mit Kürbis und Zucchini

  • Wasser - 1 l;
  • Kartoffeln - 250 gr;
  • Karotten - 1 Stck. (Mittel);
  • Zwiebel - 1 Stck. (Mittel);
  • Pflanzenöl - 15 g (1 EL l);
  • Kürbis - 200 g;
  • Zucchini - 1 Stück (klein);
  • Salz, saure Sahne - zum Dressing nach Geschmack.

Gemüse in kochendes Wasser geben: Kürbis und Kartoffeln in Würfel von ca. 2 * 2 cm schneiden; Zucchini und Zwiebeln - Würfel bis 0,5 * 0,5 cm.

Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben. Das Gemüse wird mit Pflanzenöl zart gekocht, bevor es serviert wird. Mit einem Mixer mahlen oder zerdrücken. Sie können beim Servieren 10 g saure Sahne und eine Prise Salz hinzufügen.

Auflauf mit Quark und Apfel

  • 300 g Hüttenkäse 0-5% Fett;
  • 3 EL Kefir 2%;
  • 5 EL Grieß;
  • Zucker - nach Geschmack (kann durch Honig ersetzt werden);
  • 1 Apfel;
  • 2 Eiweiß und ½ Eigelb;
  • ½ TL Limonade.

Schneiden Sie die Äpfel in 0,5 * 0,5 cm große Stücke. Mischen Sie alle Zutaten (vorzugsweise in einem Mixer) und fügen Sie die Äpfel hinzu. In eine gefettete Schüssel geben und 40-45 Minuten backen. bei 200 0 С.

Diätmenü 5

Der Übergang zu Milchprodukten, Gemüse und Fisch als Grundproteinquellen ist eine der Hauptanforderungen der Diät-Tabelle 5. Das Menü für eine Woche unter Berücksichtigung dieser Anforderungen kann folgendermaßen aussehen: