Eine sanfte, korrekte Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen, ein Menü für jeden Tag

Eine schonende Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen soll eine Reizung der Darmschleimhaut verhindern. Obwohl sie nicht in der Lage sind, die Krankheit als solche zu beeinflussen, verschlimmert ihre Verarbeitung bei der richtigen Auswahl der Lebensmittel nicht die bereits erheblichen Beschwerden des Patienten. Ernährungsumstellungen sind so individuell und hängen vom Zustand jeder einzelnen Person ab, dass es keine universellen Ernährungsmaßnahmen für Magen-Darm-Erkrankungen gibt..

Diät "Tabelle Nummer 4" nach Pevzner

Diese Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist vollständig, leicht verdaulich, für eine langfristige Adhärenz geeignet und hat einen reduzierten Fettgehalt. Es schließt cholesterinreiche Lebensmittel aus und hat daher einen gewissen antisklerotischen Charakter.

Grundprinzipien einer schonenden Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen

Die Diät wird verschrieben, wenn das akute Stadium von Pankreaserkrankungen, Lebererkrankungen und Gallenblasenerkrankungen nachlässt. Es ist sowohl bei der Auswahl der Speisen als auch bei der Zubereitung schonend. Diese Diät für Magen-Darm-Erkrankungen beinhaltet fettarme Lebensmittel, die Fettmenge wird unter 60 g / Tag reduziert. Tägliche Energie- und Nährstoffaufnahme:

  • Energie - 9500 kJ (2270 kcal);
  • Protein - 80 g;
  • Fette - ungefähr 55 g;
  • Kohlenhydrate - 360 g.

Technologische Verarbeitung von Lebensmitteln, empfohlen durch eine schonende Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen:

  • Löschen;
  • Kochen;
  • Mikrowelle kochen.

Für den besten Geschmack wird das Fleisch zuerst trocken gebraten, dann mit Wasser gegossen und zusätzlich gedünstet. Keine Zwiebelbasis, Ölbraten. Das Braten von Fleisch auf dem Grill und in seinem eigenen Saft ist ebenfalls nicht geeignet, da diese Verarbeitungsarten eine Fettverbrennung und das Auftreten von reizenden Substanzen verursachen.

Eine sanfte Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen: eine Produktliste, ein Menü

  • Vollkornfutter reich an Ballaststoffen
  • Gemüse, Obst - sie haben viel Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien;
  • fettarme Milchprodukte, fermentierte Milchprodukte;
  • mageres Fleisch;
  • ein Fisch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Tofu;
  • Wasser, Kräutertees;
  • Pflanzenöle (Mariendistelöl wird in der Ernährung für den Magen-Darm-Trakt am meisten empfohlen).

Verbotene Lebensmittel mit Diät Nummer 4

  • raffinierter Zucker - belastet die Gallenblase, ist in Weißmehlprodukten, Süßigkeiten, gesüßten Getränken enthalten;
  • Obstkonserven, eingelegtes Gemüse - Konserven enthalten häufig verschiedene Zutaten, die die Gallenblase reizen.
  • Snacks, Saucen und andere Nahrungsergänzungsmittel - Süßigkeiten, Pommes, salziger Puff und andere schwer verdauliche Lebensmittel, Mayonnaise, Ketchup;
  • fetthaltige Lebensmittel - frittierte Lebensmittel, fetthaltiges Fleisch, fetthaltige Milchprodukte;
  • halbfertige Produkte.

Beispieldiätmenü für Erkrankungen des Magens und des Darms

Trotz bestimmter Einschränkungen können Sie bei der Erstellung eines Diätmenüs für eine Woche mit Magen- und Darmkrankheiten eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung anbieten.

  • Frühstück: Haferflocken mit fettarmer Milch, Banane.
  • Snack: geriebene Karotte mit Apfel.
  • Mittagessen: Hühnerbrust, brauner Reis, Gemüsesalat.
  • Nachmittagssnack: Rübensaft.
  • Abendessen: Karotten-Sellerie-Suppe mit Croutons.
  • Frühstück: Buchweizenbrei mit Apfel.
  • Snack: Karotten-Orangensaft.
  • Mittagessen: Gebratene Forelle, Salzkartoffeln mit Petersilie.
  • Nachmittagssnack: Tofu mit Gemüse.
  • Abendessen: Spaghetti mit Pilzsauce und Käse.
  • Frühstück: Milchreis mit Zimt und Rosinen.
  • Snack: Vollkornbrot, Diät-Salami, Gemüse.
  • Mittagessen: Putenbrust mit Salat und Croutons.
  • Nachmittagssnack: Tomatensaft.
  • Abendessen: gebackener Brokkoli mit Kartoffeln.
  • Frühstück: Bananen-Smoothie mit Mandelmilch.
  • Snack: Rübensalat.
  • Mittagessen: Safranrisotto.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse.
  • Abendessen: gebackene Zucchini gefüllt mit Gemüse und Käse.
  • Frühstück: Brei mit Banane.
  • Snack: Kokosmilch.
  • Mittagessen: Makkaroni mit Käse und Hühnchen.
  • Nachmittagssnack: Salat mit Kürbiskernen.
  • Abendessen: Hähnchenbruststeak, Süßkartoffelpüree.

3 Rezepte für eine sanfte Ernährung

Das Diätmenü für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollte Sie ermutigen, das Diätprogramm fortzusetzen, nicht eintönig, langweilig zu sein. Leckeres Essen kann mit einer Diät gegessen werden. Zum Beispiel nach folgenden Rezepten zubereitet.

Rote-Bete-Pastete

  • mittelgroße Rüben;
  • 200 g fettarmer Hüttenkäse;
  • Schnittlauch;
  • Salz;
  • Zitronensaft.
  1. Braten Sie die Rüben in Aluminiumfolie im Ofen bei 180 ° C etwa 30 Minuten lang (bis sie weich sind)..
  2. Rüben hacken.
  3. Fügen Sie weitere Komponenten hinzu.

Butter Kabeljau mit Gemüsesalat

  • 2-3 EL. l. Butter;
  • 3 Karotten;
  • 12 Stück Selleriestiel;
  • 2 Zwiebeln;
  • Kabeljaufilet;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.
  1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
  2. Fügen Sie gehackte Karotten, gehackten Sellerie, Zwiebeln hinzu.
  3. Braten.
  4. In der Zwischenzeit den gesalzenen und gepfefferten Kabeljau anbraten (auch in Öl).
  5. Mit frisch gehackter Petersilie oder anderen Kräutern nach Geschmack servieren.

Hühnerbrust mit Avocadoöl

  • Avocadoöl;
  • ½ kg Hühnerbrust;
  • Zitronensaft;
  • Zitronenschale;
  • Salz;
  • Rucola;
  • Spinat;
  • Oliven;
  • Olivenöl.
  1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, in Avocadoöl anbraten, mit Zitronensaft bedecken.
  2. Rucola-Spinat-Salat zubereiten, mit Zitronensaft, Olivenöl belegen, würzen.

Hypocholesterin-Diät: Tabelle Nummer 9 nach Pevzner

Bei erhöhten oder hohen Cholesterinspiegeln, die häufig auf einen entzündlichen Prozess im Magen-Darm-Trakt hinweisen, werden bestimmte Änderungen in der Ernährung verschrieben. Einige Produkte sind ausgeschlossen, andere werden hinzugefügt. Dies bedeutet nicht, dass Sie Ihre Lieblingsspeisen sofort aufgeben müssen. Oft muss eine Diät für Magen und Darm nur durch einzelne Zutaten ersetzt werden, damit die Nahrung für den Körper vorteilhafter ist..

Ernährungsprinzipien bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Meistens wird das Essen bis zu 6 Mal am Tag verzehrt, daher ist es ratsam, ein zweites Abendessen (eine kleine Menge Obst und Gemüse) in das Menü aufzunehmen. Eine Diät gegen Magenentzündungen mit niedrigem Cholesteringehalt ist abgeschlossen. Das richtige Menü bietet die optimale Menge an Nährstoffen - Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien, Vitamine. Bei der Zubereitung von Gerichten wird gekocht, gedünstet, gebacken und trocken gebraten, vorzugsweise in einer Teflonpfanne. Das Braten in Öl ist ausgeschlossen. Fertiggerichten wird eine kleine Menge Öl zugesetzt, ohne übermäßiger Hitze ausgesetzt zu sein.

Produktauswahl

Cholesterinsenkende Lebensmittel:

  • mageres Fleisch;
  • ein Fisch;
  • Weizenvollkornbrot;
  • Hafer, Gerste, Buchweizenflocken;
  • fettarme Milch, Milchprodukte;
  • Pflanzenöle, Margarinen;
  • Soja;
  • Hülsenfrüchte;
  • Gemüse (alle Arten);
  • Früchte (alle Arten);
  • Nüsse, Samen (in begrenzten Mengen), insbesondere Mandeln, Leinsamen.

Es ist wichtig, das Trinkregime zu beachten (Wasser, grüner Tee wird verwendet). Wein ist ebenfalls erlaubt, jedoch maximal 200 ml pro Tag.

Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen:

  • fettes Fleisch;
  • tierische Produkte (Schmalz, Eigelb);
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • Würste;
  • Innereien;
  • Weißbrot;
  • Süßigkeiten, Süßwaren;
  • salzige Snacks und Salz im Allgemeinen;
  • frittiertes Essen;
  • gesüßte Getränke;
  • Alkohol (außer Wein).

Beispieldiätmenü für Erkrankungen des Magens und des Darms

  • Frühstück: Vollkornbrot mit Margarine, Schinken, Radieschen.
  • Snack: Walnüsse, Apfel.
  • Mittagessen: Herzhafte Bohnensuppe.
  • Nachmittagssnack: fettarmer Kefir.
  • Abendessen: Lachs mit Kräutern, Salat.
  • Frühstück: Brei.
  • Snack: Obst mit weißem Joghurt.
  • Mittagessen: Huhn mit Kartoffeln.
  • Nachmittagssnack: Karotten-Apfelsalat.
  • Abendessen: gebackener Brokkoli.
  • Frühstück: Haferflocken mit Obst, fettarme Milch.
  • Snack: Banane.
  • Mittagessen: Risotto mit Hühnchen, Gemüse.
  • Nachmittagssnack: fettarmer Hüttenkäse.
  • Abendessen: Kohlsuppe.
  • Frühstück: Vollkornbrot mit Quark, Gurke.
  • Snack: Kefir.
  • Mittagessen: Nudeln mit Hühnchenstücken in Tomatensauce.
  • Nachmittagssnack: Bohnensalat.
  • Abendessen: Thunfischsalat mit Orangen.
  • Frühstück: Haferflocken mit Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren.
  • Snack: Apfel.
  • Mittagessen: Geflügelmedaillons mit Gemüse in Currysauce, Reis.
  • Nachmittagssnack: Kohlsalat mit Karotten.
  • Abendessen: Bohnensuppe.

Diät für Lebererkrankungen

Die Leberdiät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist vollständig energetisch und ausgewogen, was sie nicht nur für die Übergangszeit, sondern auch für die langfristige Einhaltung geeignet macht. Die Ernährung besteht hauptsächlich aus fettarmen Lebensmitteln.

Die Ernährung basiert auf der richtigen Fettauswahl und der richtigen Zubereitung der Speisen. Überkochte Fette mit viel Cholesterin (Speck, Schmalz) sind ausgeschlossen. Frisch oder Ghee ist erlaubt.

Ernährungsrichtlinien für Magen-Darm-Erkrankungen:

  • nicht braten;
  • Bereiten Sie immer frisches Essen zu.
  • Vielfalt und Ausgewogenheit gewährleisten;
  • Vermeiden Sie Alkohol.
  • Essen Sie keine schwer verdaulichen Lebensmittel.
  • Begrenzen Sie chemische Zusätze, Konservierungsstoffe.

Do's and Don'ts während einer Leberdiät?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist recht streng, es gibt klare Regeln. Aber es bedeutet nicht, auf köstliche, abwechslungsreiche Gerichte zu verzichten..

Zusätzlich zu frittierten und fetthaltigen Lebensmitteln sollten die folgenden Lebensmittel nicht in die Ernährung aufgenommen werden:

  • Speck, Würstchen;
  • Schmalz;
  • Milchprodukte: Fettkäse, Vollmilch, Joghurt;
  • Früchte: Birnen, Beeren, Trauben, Erdbeeren;
  • Hülsenfrüchte;
  • Bogen;
  • Gemüse: Kohl, sauer, Kohlrabi, Blumenkohl, Radieschen, Gurke;
  • Sauerteig, frisches Brot;
  • Alkohol, einschließlich Bier;
  • Kakao, Kaffee, Soda, unverdünnte Fruchtsäfte;
  • Gewürze: Pfeffer, Paprika, Sojasauce;
  • Schokolade, Süßigkeiten;
  • andere Lebensmittel: Essig, Senf, Ketchup, Mohn, Erdnüsse, Pommes, Pilze, Kokosnuss, Eigelb, Konserven.

Lebensmittel, die für eine Diät bei Erkrankungen des Magens, des Darms und der Leber geeignet sind:

  • Fleisch: Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Fisch, mageres Rindfleisch und Schweinefleisch;
  • Milchprodukte: acidophile Milch, fettarmer Käse, Joghurt, fettarmer Hüttenkäse;
  • Früchte: Bananen, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Zitrusfrüchte;
  • Gemüse: Karotten, Kartoffeln, Rettich, Kürbis, Zucchini, Rüben;
  • Reis, Nudeln;
  • Pudding, Keksdesserts;
  • Getränke bei Raumtemperatur: Schwarz, Früchtetee, stilles Mineralwasser, verdünntes Obst, Gemüsesäfte;
  • Gewürze: Kräuter, Kümmel, Paprika;
  • andere Lebensmittel: Eiweiß, Olivenöl, Avocadoöl.

Leber-Diät-Menü

Zur besseren Orientierung in der Ernährung einer Diät für Erkrankungen des Magens, des Darms und der Leber wird im Folgenden ein Beispiel für ein 3-Tage-Menü vorgestellt.

  • Frühstück: Vollweizentoast mit Hüttenkäse, Karotten.
  • Snack: Grapefruit.
  • Mittagessen: gekochte Hühnerbrust mit Kartoffeln, gedünstete Karotten.
  • Nachmittagssnack: Rübensaft.
  • Abendessen: Fisch mit Gemüse.
  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit geriebenem Apfel, Zimt, Rosinen.
  • Snack: Banane.
  • Mittagessen: Risotto mit Gemüse, Hühnerbrust.
  • Nachmittagssnack: Grapefruitsaft.
  • Abendessen: Gemüsesuppe.
  • Frühstück: Milchreis mit Banane.
  • Snack: Grapefruit.
  • Mittagessen: Kaninchen mit Vollkornnudeln.
  • Nachmittagssnack: Rübensalat.
  • Abendessen: Vollweizentoast mit Salami, Gemüse.

Das Diätmenü für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts für jeden Tag kann anhand des angegebenen 3-Tage-Beispiels zusammengestellt werden.

3 Rezeptoptionen

Die Ernährung für die Leber kann lecker und abwechslungsreich sein. Der Beweis dafür sind die folgenden einfachen Rezepte für köstliche Gerichte. Verwenden Sie sie, wenn Sie ein Menü für eine Woche Diät für Magen, Darm und Leber erstellen..

Hühnchen-Quinoa

  • 1 EL. Andenhirse;
  • Hühnerbrust;
  • 1 EL. geriebene Möhren;
  • Petersilie;
  • Salz;
  • Pfeffer.
  1. Quinoa gemäß den Anweisungen zubereiten.
  2. In der Zwischenzeit die gesalzene und gepfefferte Hühnerbrust in einer trockenen Pfanne braten..
  3. Karotten hinzufügen, kurz rösten.
  4. Gekochtes Müsli hinzufügen, umrühren.
  5. Mit Petersilie bestreuen.

Kartoffeln mit grünen Bohnen und Käse

  • 5-6 Kartoffeln;
  • 2 Handvoll grüne Bohnen
  • fettarmer Käse;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Thymian.
  1. Kartoffeln kochen, schälen, schneiden.
  2. In etwas Öl anbraten.
  3. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen.
  4. Bohnen in Wasser kochen, zu Kartoffeln geben.
  5. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Gebackener Kürbis und Avocado-Pastete

  • 300 g Kürbis;
  • Avocado;
  • Olivenöl;
  • Salz;
  • Pfeffer.
  1. Den Kürbis in Stücke schneiden und ca. 30 Minuten backen.
  2. Mit Avocado und anderen Zutaten mahlen.

Diät 16 für Zwölffingerdarmgeschwür

Diätkost ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Die Basis ist Regelmäßigkeit, Mäßigung, Weichheit. Der Patient sollte Nahrung in regelmäßigen täglichen Dosen in Form einer leicht verdaulichen, nicht reizenden Nahrung zu sich nehmen.

Lebensmittel, die bei einer Diät nicht für Magen und Zwölffingerdarm geeignet sind:

  • geräuchertes Fleisch, einschließlich geräucherter Fisch;
  • fetthaltiges Fleisch, frittierte Lebensmittel;
  • würziger Käse;
  • eingelegtes Fleisch, Fisch;
  • eingelegtes Gemüse;
  • gasbildendes Gemüse, Hülsenfrüchte;
  • Obst mit Samen;
  • Hefe, Blätterteig;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • scharfe Gewürze, Sojasauce;
  • sehr kaltes, zu heißes Essen.

Diät-Rezepte für Zwölffingerdarmgeschwür

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, einem Geschwür, können Sie die folgenden Rezepte anwenden.

Quarkpaste

  • 80 g Hüttenkäse;
  • 1 Protein;
  • 30 g weißer Joghurt;
  • 5 g Butter;
  • ½ kleine Zwiebel;
  • Salz;
  • gemahlener Kreuzkümmel.
  1. Quark, Joghurt, Butter, Salz mischen.
  2. Den Proteinschaum unterrühren und vorsichtig mit dem Quark vermengen.
  3. Mit gehackten Kümmel und fein gehackten Zwiebeln würzen.

Gefülltes Kotelett

  • 100 g Fleisch (Hühnerbrust, Pute);
  • 10 g Schinken;
  • Italienisches Gewürz;
  • Salz-.
  1. Schneiden Sie eine Tasche in das Fleisch, füllen Sie es mit gehacktem Schinken, befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.
  2. Salz, würzen, in einer Teflonpfanne braten, mit Wasser bedecken, zart köcheln lassen.

Die Hauptsache ist Ruhe

Die Grundlage für Diäten bei Magen-Darm-Erkrankungen ist eine regelmäßige, ruhige und entspannte Diät. Langsame Nahrungsaufnahme verbessert die Funktion des Verdauungssystems. Das gründliche Kauen von Lebensmitteln ist wichtig. Ausreichender Speichel schützt die Magenschleimhaut. Die vorläufige Assimilation von Stärke verhindert eine Fermentation im Magen und damit eine Reizung der Schleimhaut durch saure Substanzen. Einige Experten empfehlen, die Mahlzeiten zwischen den Mahlzeiten auszulassen, um die Produktion von Magensäure zu reduzieren. Es ist unangemessen, vor dem Schlafengehen zu essen.

Ebenso wichtig ist es, mit dem Rauchen aufzuhören. Es wurde nachgewiesen, dass Raucher mit Magen-Darm-Erkrankungen schlechter umgehen als Nichtraucher. Wenn Sie nicht mit dem Rauchen aufhören können, versuchen Sie, die Anzahl der Zigaretten zu begrenzen (z. B. nur nach den Mahlzeiten rauchen)..

Wichtig! Informationsartikel! Vor dem Gebrauch müssen Sie einen Spezialisten konsultieren.

Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Allgemeine Regeln

Die Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist der wichtigste Faktor bei der komplexen Behandlung und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung von Magen und Darm. Da der Magen-Darm-Trakt durch eine Reihe von Organen und verschiedenen Teilen des Darms repräsentiert wird, gibt es viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die in akuter / chronischer Form auftreten und sich in verschiedenen klinischen Symptomen manifestieren..

Dementsprechend unterscheidet sich auch die therapeutische Ernährung. Bei gastroenterologischen Erkrankungen (Gastritis mit hohem / niedrigem Säuregehalt, Magengeschwür, Gastroduodenitis) sind die Behandlungstabellen Nr. 1, 2 und deren Sorten vorgeschrieben. Bei Erkrankungen der Organe des Lebersystems (Leber, Gallenblase, Gallenwege) und der Bauchspeicheldrüse werden verschiedene Varianten der Ernährungstabelle Nr. 5 verschrieben.

Die Hauptdiäten für Darmerkrankungen sind die Behandlungstabellen Nr. 3 und 4, die durch verschiedene Optionen (A, B, C) dargestellt werden. Unter den Darmerkrankungen werden Enteritis (akute / chronische Erkrankungen des Dünndarms) und Kolitis (Dickdarm) unterschieden, die sowohl unabhängig als auch in Kombination (Enterokolitis) mit verschiedenen Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts auftreten. Es ist die Art der Krankheit, die Form des Krankheitsverlaufs und Funktionsstörungen, die bestimmen, welche Diät bei Darmerkrankungen verschrieben wird.

Diese Art von Behandlungstabellen ermöglicht es Ihnen, die therapeutische Ernährung durch Korrektur zu individualisieren (Hinzufügen / Entfernen einer Reihe von Lebensmitteln, Ändern der chemischen Zusammensetzung und des Energiewertes der Diät, der Art der kulinarischen Verarbeitung, der Konsistenz von Fertiggerichten, der Diät)..

Für Entzündungen des Darms und des Magen-Darm-Trakts ist es besonders wichtig, dass die medizinische Ernährung eine maximale Schonung der Schleimhaut bewirkt, da im entzündeten Teil des Darms / Organs eine unzureichende mechanische / physikalische oder chemische Wirkung von Lebensmitteln auf die Schleimhaut zur Verschärfung des Prozesses beiträgt. Die Grundprinzipien der diätetischen Ernährung für einen erkrankten Magen-Darm-Trakt / Darm sind:

  • Bereitstellung eines vollständigen und ausgewogenen Satzes von Makro- / Mikronährstoffen für Lebensmittel gemäß den physiologischen Normen und Merkmalen des Krankheitsverlaufs;
  • Schonen der Magen-Darm-Schleimhaut vor den Auswirkungen verschiedener Arten von negativen Faktoren (mechanisch, chemisch, physikalisch);
  • Einhaltung der Diät;
  • Reduktion des Entzündungsprozesses, Wiederherstellung der Funktion und natürliche Biozönose des Darms.

Die vorherrschenden Funktionsstörungen des Darms sind bei der Wahl einer Diät von großer Bedeutung. Da vorwiegend fäulniserregende und fermentative Prozesse auftreten, bei denen Durchfall unterschiedlicher Intensität, Blähungen und Blähungen auftreten, wird je nach Krankheitsstadium und Schwere der klinischen Symptome die Diät Nr. 4 nach Pevzner oder deren Sorte verschrieben.

Zum Beispiel wird im Fall von Schmerzen und Krämpfen im Bauch, die durch einen erhöhten Gehalt an Gasen und Dehnung des Darms verursacht werden, eine diätetische Tabelle 4A durch Stimulierung der Peristaltik vorgeschrieben, deren charakteristisches Merkmal die Einschränkung der Verwendung einfacher Kohlenhydrate ist, die zur Verbesserung der Fermentationsprozesse beitragen. Gleichzeitig enthält die Diät eine erhöhte Menge der Proteinkomponente (120 g) und einen geringen Gehalt an Fett (50 g) und Kohlenhydraten (150-140 g), der Gesamtkaloriengehalt der täglichen Diät liegt bei 1600-1700 kcal / Tag.

Die Gerichte werden gekocht oder gedämpft gekocht und abgewischt. Spätestens 2 Wochen später wird der Patient in die kalorienreicheren Behandlungstabellen 4B und dann 4B überführt, die im Bereich der zulässigen Produkte weniger sanft und vielfältiger sind..

Bei Kolitis und Problemen mit dem Stuhlgang (Verstopfung) wird die Behandlungstabelle Nr. 3 verschrieben, mit der Sie die beeinträchtigte Darmfunktion normalisieren können. Die Diät ist physiologisch vollständig, enthält eine erhöhte Menge an Ballaststoffen und Makronährstoffen, die in großen Mengen in Gemüse, Getreide, frischem Obst, getrockneten Früchten und fermentierten Milchprodukten enthalten sind. Die medizinische Ernährung umfasst die Verwendung von kalten ersten Gängen, Süßigkeiten und Süßspeisen sowie kohlensäurehaltigen Getränken.

Gleichzeitig werden Lebensmittel, die Fermentations- / Zerfallsprozesse fördern, die Sekretion der Verdauungsorgane stimulieren und die Darmschleimhaut (Meerrettich, Senf, scharfe Gewürze) reizen, von der Ernährung ausgeschlossen. Bei der Zusammenstellung einer Diät ist es wichtig, Lebensmittel einzubeziehen, die die Darmmotilität verbessern und Verstopfung beseitigen. Dies sind Produkte, die einfache Kohlenhydrate (Honig, Marmelade, Zucker, Sirup), Salz und organische Säuren (gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, gesalzener Fisch, Sauermilchgetränke, Konserven, Fruchtgetränke), Ballaststoffe (Vollkornbrot, Kleie, Trockenfrüchte) enthalten, Hülsenfrüchte, Nüsse, Getreide, rohes Gemüse), anfällig für Schwellungen (Kleie, Ballaststoffe, Seetang), kalte Gerichte (Rote Beete, Okroshka, kaltgelierte Gerichte, geliertes Fleisch, Getränke mit Gas und Eiscreme).

Im Falle von Magengeschwüren und Verstopfung ist Tabelle 1 die Haupttabelle, jedoch mit einer Zunahme der Ernährung mit gekochtem Gemüse (Zucchini, Karotten, Rüben), das in Form von Kartoffelpüree, gut gekochten getrockneten Früchten und raffiniertem Pflanzenöl gekocht wird. Für Lebererkrankungen mit Verstopfung wird eine medizinische Tabelle Nr. 5 verschrieben, aber der Gehalt an Ballaststoffen und Magnesium steigt (Getreide- / Kleiebrot, Haferflocken, Buchweizen, Perlgerste, Gemüse- / Fruchtsäfte, Obst, Honig. Natürliches Gemüse)..

Bei Verstopfung vor dem Hintergrund der Verschlimmerung chronischer Darmerkrankungen ist zunächst eine sparsame Tabelle Nr. 4B und dann Nr. 4B zu verschreiben, die keine grob wirkenden Stimulanzien der Peristaltik (Gemüsesäfte, kalte Fruchtgetränke auf leeren Magen, Bratäpfel, Pflaumenpüree, Karotten, Rüben) in die Ernährung der Patienten aufnehmen Kohl unter Zusatz von Pflanzenöl).

Darmblutungen aus dem oberen / unteren Darm (Rektum, Sigma) erfordern besondere Aufmerksamkeit. Ursachen können Darmdivertikulose, ischämische Darmläsionen, Schwellung / Polypen des Dickdarms, infektiöse Kolitis, Hämorrhoiden / Analfissuren, Darmtuberkulose, Colitis ulcerosa und andere sein. Das Stoppen der Blutung und die anschließende Behandlung der Krankheit, einschließlich der Ernennung von Nahrungsmitteln in solchen Fällen, sind nur möglich, nachdem die Blutungsquelle ermittelt und eine genau definierte Diagnose gestellt wurde.

Zulässige Produkte

Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sieht die Aufnahme in die Diät vor:

  • Weizenbrot (Premium) getrocknet / gestern, Keks und trockene Kekse.
  • Gut gekochtes grobes Getreide (außer Hirse, Mais, Gerste, Perlgerste), gekochte Nudeln, gehackte Nudeln, Nudeln, die mit Wasserzusatz gekocht werden können.
  • Fettarme Sorten von rotem Fleisch und fettarmem Fisch im ganzen Stück und in Form von gedämpften Schnitzel und Soufflé.
  • In sekundärer Fleisch- / Fischbrühe gekochte Suppen mit gut gekochtem und püriertem Getreide und Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, grüne Erbsen, Spargel, Rüben), Fleischbällchen.
  • Erlaubt fein gehacktes Gemüse für eine Beilage oder in Form von Eintöpfen und Schnitzel. Es ist erlaubt, fein gehackte Gartenkräuter hinzuzufügen.
  • Sahne / Milch als Lebensmittelzusatzstoff.
  • Fermentierte Milchprodukte (Kefir, Acidophilus, Joghurt) in beliebiger Menge. Hüttenkäse oder auf dieser Basis zubereitete Gerichte sollten täglich vorhanden sein. Der Käse ist nicht scharf. Eier (bis zu 2 Eier pro Tag) weichgekochte, gedämpfte Omelettbutter kann mit Brot verwendet oder zu Gerichten hinzugefügt werden.
  • Snacks (Arztwurst, eingeweichter Hering, gelierter Fisch, milder Käse, Störkaviar, gelierte Zunge). Milch- und Sauerrahmsaucen mit Zusatz von Dill / Petersilie sind erlaubt.
  • Rohe reife Früchte nach dem Schälen (Äpfel, Birnen in roher, gedünsteter / gebackener Form, Himbeeren, Erdbeeren in Form von Gelee, Gelee, Kompott). Aus Süßwaren - Marshmallow, Marshmallow, Baiser, Marmelade, Obstmarmelade, Konfitüren.
  • Verdünnte Obst- / Gemüsesäfte (außer Kohl / Trauben), Hagebuttenaufguss, schwacher Tee, Kakao mit Milch.

Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Die Zahl der Menschen, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben, steigt von Jahr zu Jahr, ihr Alter wird jünger. Vor einigen Jahrzehnten litten über 40 Menschen an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, und jetzt sind sogar kleine Kinder gefährdet. Es gibt viele Gründe für das Auftreten solcher Pathologien: unregelmäßige Ernährung, Stress, schlechte Umweltsituation. Die Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist ein obligatorischer Bestandteil der Behandlung.

Diätnahrung für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Das Verdauungssystem hat eine komplexe Struktur, jedes Organ hat seine eigenen Funktionen, ist für die Verarbeitung von Nahrungsmitteln, die Extraktion von Nährstoffen oder die Abgabe dieser Nährstoffe an das Blut verantwortlich. Aus diesem Grund gibt es viele Diäten für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die je nach Erkrankung zusammengestellt werden, sich in der Produktliste voneinander unterscheiden, die Menge der aufgenommenen Lebensmittel.

Diät gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Es ist notwendig, Gastritis umfassend zu behandeln. Bei dieser Form der Krankheit sollte die Ernährung dazu beitragen, die Produktion von Salzsäure und Magensaft zu reduzieren. Dies wird unter bestimmten Regeln erreicht:

  1. Sie können nicht zu viel essen. Essen Sie 6-9 mal am Tag kleine Mahlzeiten.
  2. Salz und Gewürze sind verboten.
  3. Ersetzen Sie gebratenes Geschirr durch gekochtes oder gedämpftes.
  4. Es ist verboten, kaltes oder warmes Essen zu essen (es kann die Speiseröhre und den Darm reizen). Die beste Option sind warme Gerichte.
  5. Du kannst kein Essen trinken.
  6. Schwer verdauliche, feste Lebensmittel sind verboten.

Ernährung bei Ulkuskrankheiten

Ein Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür ist eine Krankheit, die durch das Vorhandensein einer Schädigung der Schleimhaut gekennzeichnet ist. Der Hauptverursacher der Ulkuskrankheit ist das Bakterium Helicobacter pylori, das über Haushaltsmittel übertragen wird. Es gibt jedoch auch andere Gründe: ungesunde Ernährung, schlechte Gewohnheiten, erhöhte Magensäure. Diese Krankheit hat einen langen Verlauf. Die Remissionsperiode tritt normalerweise im Winter und Sommer auf, Exazerbation - im Herbst und Frühling. Die richtige Ernährung bei Ulkuskrankheiten ist eine Diät fürs Leben.

Die Hauptprinzipien für die Wahl einer Diät sind wie folgt:

  • Die Notwendigkeit, ein Split-Meal-Regime mit mehreren Mahlzeiten einzuhalten.
  • Essen von Lebensmitteln mit hohem Nährwert.
  • Der Ausschluss von Produkten mit Sokogonny-Effekt reizt die Darmschleimhaut.
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Diät gegen Hepatitis A, B, C.

Hepatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Leber, die durch eine Virusinfektion verursacht wird. Diese Pathologie stellt eine ernsthafte Bedrohung für das Leben des Patienten dar und erfordert eine regelmäßige ärztliche Überwachung und die Einhaltung der richtigen Ernährung. Für Patienten mit Hepatitis ist die Ernährung wie eine Lebensweise, bei ständiger Einhaltung kann die Remission bis zu mehreren Jahren dauern.

Die folgenden Lebensmittel sind für Menschen mit Hepatitis verboten:

  • Gewürze, Gewürze;
  • saure Früchte;
  • Erhaltung;
  • kaltes Essen (Eis);
  • süßes Wasser mit Gas;
  • Süßigkeiten;
  • Backen;
  • fettiges Fleisch, Fisch und Suppen von ihnen;
  • Alkohol;
  • Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Radieschen, Radieschen.

Richtige Ernährung bei Darminfektionen

Eine Darminfektion geht mit einer Störung des Magen-Darm-Trakts, Erbrechen und Durchfall einher, so dass es zu einer starken Dehydration und einem starken Nährstoffverlust kommt. Ärzte glauben, dass es unmöglich ist, an einer Infektion zu verhungern. Eine sparsame, entladende Diät wird dazu beitragen, den Zustand des Patienten zu verbessern. Viel Flüssigkeit zu trinken ist der Hauptbestandteil dieser Diät. Die Nahrungsaufnahme sollte auf ein Minimum reduziert werden. Fleisch und Fisch von diätetischen Sorten, halbflüssige Gerichte - Suppe, Gelee, Getreidepüree, thermisch verarbeitetes Obst und Gemüse.

Mit Reizdarmsyndrom

Eine funktionelle Verdauungsstörung dauert mehrere Monate. Das Hauptziel einer Diät gegen Reizdarm (IBS), Blähungen, ist die Normalisierung der Arbeit des Verdauungssystems, um eine akute Erkrankung zu lindern. Es ist notwendig, alle Lebensmittel zu entfernen, die den Darm reizen:

  • gebraten, würzig, geräuchert, salzig, Gerichte;
  • Konservierung, Wurst;
  • Alkohol;
  • Hülsenfrüchte;
  • Schokolade;
  • Gebäck, frisches Brot;
  • Fast Food;
  • Gewürze;
  • saure Säfte und Früchte.

Therapeutische Diäten bei Magen-Darm-Erkrankungen: Menü für eine Woche

Abhängig von den Symptomen einer Krankheit des einen oder anderen Organs des Verdauungssystems wird eine bestimmte Diät angewendet. Zum Beispiel ist Tabelle Nummer 4 für Kolitis, Dyskinesie und Enterokolitis, Nummer 5 - für Lebererkrankungen und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, Nummer 1 - Diät für Magenerosion, Gastritis oder Geschwüre, Nummer 16 - für Zwölffingerdarmgeschwür, Nummer 2 - für chronische Gastritis vorgeschrieben. Lesen Sie mehr über das 7-Tage-Menü mit verschiedenen Diäten für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Nummer 1: mit Gastritis und Magengeschwüren während der Erholungsphase

Die Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts Nr. 1 wird während der Erholungsphase verschrieben. Sie dient dazu, Herde von Restentzündungen der Schleimhaut des Verdauungssystems zu beseitigen. Das wöchentliche Menü ist wie folgt:

Diät für Magen-Darm-Erkrankungen

Bei der Pathologie des Verdauungssystems spielt die therapeutische Ernährung eine wichtige Rolle in der Therapie. In einigen Pathologien ist es der einzige therapeutische Faktor, in anderen nur einer der Faktoren, die die therapeutische Wirkung von Medikamenten verstärken..

In jedem Fall muss der Patient die Ernährung überdenken, wenn es Störungen in der Arbeit des Verdauungssystems gibt. Die Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts berücksichtigt die klinischen Manifestationen und das Stadium der Erkrankung.

  1. Welche Diät ist für die Pathologie des Verdauungstraktes verschrieben
  2. So verhindern Sie eine Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut
  3. Was kann mit Magen-Darm-Pathologie gegessen werden und was ist besser abzulehnen

Welche Diät ist für die Pathologie des Verdauungstraktes verschrieben

Diäten unterscheiden sich im Kaloriengehalt und im Nährstoffverhältnis sowie in der therapeutischen Wirkung, die sie auf den Körper oder ein einzelnes Organ ausüben können. Mit Hilfe einer Diät können Sie den Stoffwechsel, funktionelle Indikatoren des endokrinen, kardiovaskulären und Nervensystems sowie die Immunantwort verbessern. Bei der Wahl einer rationalen Ernährung werden der Grundstoffwechsel und die Fähigkeit eines entzündeten Organs, Nährstoffe abzubauen und aufzunehmen, berücksichtigt.

Bei Funktionsstörungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse, treten in der Regel negative Veränderungen der Darm- und Magenfunktion auf, da die Nahrung länger in ihnen verbleibt. Umgekehrt wirkt sich eine Funktionsstörung des Trakts auf die Arbeit anderer Verdauungsorgane aus. Um die funktionelle Belastung des erkrankten Organs zu verringern, werden chemisch und mechanisch schonende Diäten verschrieben.

Bei entzündlichen Erkrankungen (Gastritis, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür, Gastroduodenitis) ist die Ernährungstabelle Nr. 1 oder Nr. 2 angegeben. Sie dient dazu, die Schleimhaut vor mechanischen, chemischen und thermischen Auswirkungen zu schützen. Im Falle einer Exazerbation wird unabhängig vom pH-Wert des Magensafts die Diät Nr. 1A empfohlen, deren Zweck darin besteht, die Erregbarkeit des Magens zu verringern und die Regeneration der Schleimhaut zu beschleunigen, wodurch die Belastung von ihr entfernt wird.

Lebensmittel, die die Sekretion anregen oder Magen und Darm reizen, sind ausgeschlossen. Die tägliche Kohlenhydratmenge wird auf 200 Gramm reduziert, 100 Gramm Fett sollten zugeführt werden und 80 Gramm Proteine. Der Energiewert der Diät beträgt 2000 kcal. Eine solche Diät ist nicht vollständig, so dass Sie sie nicht länger als zwei Wochen essen können..

Wenn sich Magen und Darm nicht innerhalb von 14 Tagen erholt haben, wird dem Patienten die Diät Nr. 1B verschrieben. Gleichzeitig steigt der Kaloriengehalt der Diät auf 2500 kcal, die tägliche Fett- und Eiweißrate beträgt 100 g und 300 g Kohlenhydrate. Die Diät-Tabelle Nr. 1B kann 10 Tage lang beobachtet werden.

In der Remissionsphase wird Diät Nummer 1 gezeigt, bei der der Energiewert 3200 kcal beträgt und 450 g Kohlenhydrate zulässig sind. Im Vergleich zu den Diäten 1A und 1B können Lebensmittel bereits nicht nur in Püreeform, sondern auch in dichterer Konsistenz serviert werden. Darüber hinaus ist diese Diät ausgewogen und kann für eine lange Zeit befolgt werden..


In der Regel wird eine Diät für 3 bis 5 Monate verschrieben

Die Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts berücksichtigt auch die Salzsäurekonzentration. Bei hypoacider Gastritis wird Diät Nummer 2 gezeigt, die die motorische und sekretorische Aktivität von Magen und Darm wiederherstellt, die Salzsäuresynthese erhöht und die Fermentation verringert. Gemüse mit grober Zellulose, würzigen Gerichten und Gewürzen wird von der Speisekarte gestrichen. Sie können auch keine reine Milch trinken.

Das Essen sollte gehackt serviert werden. Lassen Sie beim Braten keine goldbraune Kruste auf dem Essen entstehen. Die tägliche Norm für Kilokalorien beträgt 3000. Bei einer Pathologie des Gallensystems (Leber, Gallenwege, Gallenblase) sind die Behandlungstabelle Nr. 5 und ihre Variationen gezeigt. Es fördert die Wiederherstellung von Hepatozyten und Lebergängen und sorgt für eine mechanische Schonung des Magen-Darm-Trakts.

Was gegen Magenschmerzen zu essen?

Laut Diät dürfen 100 Gramm Proteine ​​und Fette sowie 450 Gramm Kohlenhydrate pro Tag konsumiert werden, die tägliche Diät sollte 3100 kcal nicht überschreiten. Wenn es notwendig ist, die Gallensekretion zu reduzieren, wird Diät Nr. 5 verschrieben, und wenn es notwendig ist, die Produktion von Galle zu erhöhen, ist Diät Nr. 5ZH angezeigt..

Im Falle einer Darmfunktionsstörung wird die Behandlungstabelle Nr. 3 oder Nr. 4 zugewiesen. Im Falle einer Darmstörung wird die Wahl einer Ernährungstabelle durch die Symptome der Krankheit beeinflusst. Wenn der Patient also über Durchfall und Blähungen klagt, werden Diät Nr. 4 oder deren Modifikationen verschrieben, die Gerichte und Produkte ausschließen, die die Produktion von Verdauungssäften stimulieren, sowie solche, die die Fermentation und den Verfall fördern.

Die therapeutische Ernährung hängt von der Krankheitsphase und der Schwere der Klinik ab. Beispielsweise wird bei krampfartigen Schmerzen im Bauch, die durch eine erhöhte Gasproduktion und Dehnung der Darmwände hervorgerufen werden, die Tabelle Nr. 4A verschrieben. Es verbietet die Verwendung einfacher Kohlenhydrate, die eine Fermentation im Darm verursachen, während empfohlen wird, die Proteinmenge auf 120 Gramm zu erhöhen.

Bei Darmkrankheiten, die sich durch Verstopfung manifestieren, wird Diät Nr. 3 verschrieben. Dies beinhaltet eine Erhöhung der Lebensmittel, die die Motilität und die Freisetzung des Darms stimulieren (Gemüse, Trockenfrüchte, Getreide, Sauermilchgetränke, Honig, Marmelade, Sirup), sowie den Ausschluss von Lebensmitteln, die die Fermentation und den Verfall erhöhen ( Senf, scharfe Gewürze, Meerrettich).

Die Diät erlaubt die Verwendung von Süßigkeiten, Eis und kohlensäurehaltigen Getränken, eingelegtem und eingelegtem Gemüse, Hülsenfrüchten, Ballaststoffen.

So verhindern Sie eine Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut

Bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist es wichtig, das Schleimgewebe von Magen und Darm vor mechanischen und chemischen Auswirkungen von Lebensmitteln zu schützen, da Reizungen zu Rückfällen führen können.


Eine sparsame Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts minimiert die Reizung der Schleimhaut, wodurch Sie die Krankheitssymptome reduzieren und die Genesung beschleunigen können

Die Intensität der mechanischen Reizung der entzündeten Schleimhaut hängt von der Menge der verbrauchten Ballaststoffe (Cellulose), Hemicellulose, Pektin und Lignin ab. Ballaststoffe werden im Verdauungstrakt nicht verdaut, sondern sammeln Giftstoffe und entfernen sie aus dem Körper. Daher spielen sie eine wichtige Rolle bei der Verdauung. Bei entzündlichen Erkrankungen wird jedoch empfohlen, die Aufnahme zu begrenzen, um die Wände des Magens und des Darms nicht zu "kratzen".

Geringer Fasergehalt in Nudeln und Backwaren, Reis, Kartoffeln, Grieß, Zucchini, Tomaten, Wassermelone, reifen Äpfeln. Um mechanische Reizungen des Magens und des Darms zu reduzieren, sollten alte Blätter, Stecklinge von Gemüse entfernt und unreife Früchte nicht gegessen werden. Das Fleisch eines jungen Tieres enthält weniger Bindegewebe, was bedeutet, dass es das entzündete Gewebe nicht verletzt.

Wenn eine mechanische Schonung des Magen-Darm-Trakts erforderlich ist, sind Produkte aus zweitklassigem Mehl, Hirse, den meisten rohen Gemüsen, Erbsen, Bohnen, Früchten und Beeren mit Haut, fadenförmigem Fleisch mit Venen oder Geflügelhaut verboten. Mechanisches Sparen sorgt auch für fraktionierte Mahlzeiten, bei denen die Tagesration in 5 bis 6 Mahlzeiten unterteilt ist. Gerichte sollten gehackt oder gerieben serviert werden.

Wenn es notwendig ist, den Magen-Darm-Trakt vor chemischer Exposition zu schützen, ist es verboten, frittierte oder frittierte Lebensmittel zu essen, und eine Bräunung ist ebenfalls ausgeschlossen. Produkte, die Substanzen enthalten, die das Gewebe des Verdauungstrakts negativ beeinflussen, werden aus der Nahrung entfernt.

Wenn die Diät thermisches Sparen beinhaltet, sollte die Temperatur des Lebensmittels kontrolliert werden. Sie sollte nicht weniger als 15 ° C betragen, da Kälte die sekretorische Aktivität des Magens verringert und die Motilität erhöht, oder über 60 ° C, da heißer zu einer erhöhten Produktion von Magensaft führt und die motorische Aktivität des Organs verringert.

Pflanzenöl, fermentierte Milchprodukte, kalte Säfte, Vollkornbrot, Trockenfrüchte wirken abführend. Warme Gerichte, Mehlprodukte, Reis, starker Tee, Kaffee, Kakao wirken stärkend. Der Körper muss alle notwendigen Substanzen erhalten, daher wirkt sich ein längeres Fasten oder Auslassen von Mahlzeiten negativ auf den Magen-Darm-Trakt aus und führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit.

Es ist ratsam, in kleinen Portionen zu essen, um die Häufigkeit der Mahlzeiten zu erhöhen. Es ist am besten, alle drei Stunden und zur gleichen Zeit zu essen, damit kein Hungergefühl entsteht und Verdauungssäfte nach einem konditionierten Reflex freigesetzt werden. Für Magen-Darm-Erkrankungen ist es wichtig, die Nahrung gründlich zu kauen. Dadurch wird eine schnelle Bewegung entlang des Verdauungstrakts sichergestellt, was bedeutet, dass kein Fermentations- und Zerfallsprozess stattfindet.


Nahrung für Magenschmerzen sollte warm und gerieben sein.

Was kann mit Magen-Darm-Pathologie gegessen werden und was ist besser abzulehnen

In der Diät-Therapie wird die therapeutische Wirkung durch den Verzehr von Lebensmitteln und Lebensmitteln mit bestimmten Eigenschaften erzielt, z. B. durch Verbesserung der Motilität, Beschleunigung der Lipolyse, Erhöhung der Magensäuresekretion oder Verringerung der Gallensekretion. Die Liste der "nützlichen" und "schädlichen" Produkte für einen kranken Magen wird nach der Diagnose geklärt.

In der akuten Phase der Erkrankung mit Pathologie des Magen-Darm-Trakts dürfen folgende Gerichte und Produkte gegessen werden:

  • getrocknetes Brot, Keks, Kekskekse;
  • gut gekochter Brei (Reis, Buchweizen, Haferflocken) in Wasser gekocht;
  • Diätfleisch (vorzugsweise in Form von Kartoffelpüree, Schnitzel, Soufflé);
  • Gemüsesuppen mit stark gekochtem Getreide (es wird empfohlen, Gemüse fein zu hacken);
  • Gemüsepürees (Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Spargel sind erlaubt);
  • Sahne und Milch dürfen zu Getränken oder zu einem Gericht hinzugefügt werden;
  • fermentierte Milchgetränke;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • weichgekochte Eier, Dampfomelett;
  • Pflanzenöl als Zusatz zu Snacks oder Suppen;
  • süße Früchte ohne Schale in pürierter Form;
  • schwacher Tee, verdünnte süße Fruchtsäfte, Hagebuttenkochung.

Bei Erkrankungen des Magens und des Darms ist Folgendes verboten:

  • fettes Fleisch;
  • geräucherte Produkte und Konserven;
  • Fleisch, Pilze, Fischbrühen (stimulieren die Sekretion von Magensaft);
  • Knoblauch, Zwiebel, Radieschen, Spinat, Radieschen (enthalten ätherische Öle);
  • Roggen oder frisch gebackenes Brot, Hülsenfrüchte, Gemüse mit groben Ballaststoffen, Bier (verbessert die Fermentation im Verdauungstrakt);
  • salziger, würziger Käse;
  • Hirse, Gerste, Perlgerste, Maisbrei;
  • tierische Fette, Margarine;
  • Mayonnaise, Senf, Ketchup;
  • Schokolade, Eis, Kuchen, Traubensaft.

Abhängig von der Klinik der Krankheit wird die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme festgelegt, die Notwendigkeit, thermische und mechanische Reizungen zu begrenzen, Methoden zum Kochen von Produkten.


Jede therapeutische Diät bei Magen- und Darmproblemen verbietet die Verwendung von gebratenem Essen, das Fehlen eines Essensplans, übermäßiges Essen und Fasten

Was im Moment die richtigen Lebensmittel für Magen und Darm sind, kann nur unter Berücksichtigung des Funktionszustands des Magen-Darm-Trakts gesagt werden. Für das normale Funktionieren des Verdauungssystems sind Ballaststoffe erforderlich, die den Darm reinigen und seine Aktivität anregen. Es wird jedoch reizend, wenn es während einer Verschlimmerung von Gastritis, Geschwüren und Enteritis angewendet wird.

Starker Tee und Kaffee, Roggenbrot und Brühen stimulieren die sekretorische Aktivität, die für den Magen mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts nützlich ist, aber für hyperazide Gastritis schädlich ist. Fermentierte Milchprodukte, getrocknete Früchte und Pflanzenöl schwächen den Darm, weshalb sie bei Verstopfung empfohlen werden und bei Durchfall begrenzt sind.

Wir können eindeutig sagen, dass Lebensmittel für den Magen nützlich sind, die eine einhüllende Eigenschaft haben (Haferflocken- und Reisbrei, schleimige Suppen, Cracker), da sie die Schleimhaut vor den aggressiven Wirkungen von Säuren und Enzymen schützen. Um die normale Funktion des Verdauungstrakts wiederherzustellen, muss die Ursache der Pathologie herausgefunden werden. Nur wenn Sie die Diagnose kennen und die Pathogenese der Krankheit verstehen, können Sie eine therapeutische Diät machen.

Bei der Gestaltung eines Menüs für eine Woche müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Dies ist das Alter des Patienten, seine körperliche Aktivität und die damit verbundenen Pathologien. Es ist wichtig, die Geschmackspräferenzen des Patienten zu berücksichtigen, da die medizinische Ernährung oft mehrere Monate lang verschrieben wird und es unmöglich ist, eine Diät über einen langen Zeitraum zu befolgen, wenn sie "geschmacklos" ist..

Damit diätetische Lebensmittel wirklich eine therapeutische Wirkung haben, sollte in Zusammenarbeit mit einem Ernährungsberater oder Gastroenterologen ein ungefähres Menü erstellt werden.

Auch nach dem Verschwinden der klinischen Symptome der Pathologie und der Normalisierung der biochemischen Parameter von Blut und Urin muss der Patient die richtige Ernährung einhalten, um keine wiederholte Exazerbation zu provozieren. Eine gesunde Ernährung impliziert das Fehlen von übermäßig scharfen, salzigen, fettigen und würzigen Lebensmitteln in der Ernährung, das Überwiegen von pflanzlichen Fetten, nicht von tierischen Fetten.

Diät für Darm und Magen: Prinzip, Menü, Rezepte

Laut Statistik leiden 90% der Bevölkerung unseres Landes an verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die mit ungesunder Ernährung, Snacks für unterwegs und systematischem Verzehr von Fast Food verbunden sind. Nach dem Erkennen einer Erkrankung des Verdauungssystems (Magen, Darm, Gallenblase) entscheiden sich viele sofort für die Einnahme von Medikamenten, was nicht immer relevant ist, da spezielle Diäten zur Behandlung und Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen entwickelt wurden.

Die Essenz der Diät

Es gibt viele therapeutische Diäten, die vom Ernährungswissenschaftler M.I. Pevzner, die bei verschiedenen Erkrankungen des Magens und des Darms (Gastritis, Geschwüre, Durchfall, Verstopfung) verschrieben werden. Sie alle basieren jedoch auf den allgemeinen Grundsätzen einer richtigen Ernährung, die darauf abzielen, die Organe des Magen-Darm-Trakts zu schonen..

Die Prinzipien einer guten Ernährung in einer Diät für Magen und Darm:

  • Fractional Food. Sie sollten oft alle 2-3 Stunden essen, aber in kleinen Portionen.
  • Das Essen sollte gründlich gekaut werden, da der Verdauungsprozess im Mund beginnt.
  • Das Geschirr sollte warm sein. Harte Temperaturen (warmes oder kaltes Geschirr) sind schädlich für Darm und Magen und können eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.
  • Diätmahlzeiten für Darm und Magen sollten gekocht, gedünstet, gebacken, aber nicht gebraten werden.
  • Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollten Sie fettarme Lebensmittel (Fleisch, Geflügel, Milchprodukte) wählen..
  • Fette in Form von Butter oder Pflanzenöl sollten zu Fertiggerichten hinzugefügt werden und nicht während ihrer Zubereitung.
  • Es wird empfohlen, die Verwendung von Salz und Zucker zu minimieren.
  • Alle Lebensmittel, die die Magenschleimhaut reizen, sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden: scharfe Gewürze, Gewürze, Marinaden.
  • Ausschluss von der Ernährung von Halbzeugen, Fast Food.
  • Es ist obligatorisch, schlechte Gewohnheiten aufzugeben, während Sie eine Diät für Darm und Magen einhalten (Rauchen, Alkohol trinken)..

Eine Diät für einen kranken Magen und Darm hat individuelle Eigenschaften, abhängig von der spezifischen Krankheit. Eine Darmreparatur- und Reinigungsdiät enthält eine hohe Menge an Ballaststoffen in der Diät, die die Peristaltik stimuliert. Jeden Tag sollten Sie frisches Gemüse und Obst essen, das nicht wärmebehandelt wurde, sowie frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte, fettarme Milchprodukte. Es wird empfohlen, bei der Zubereitung von Tees darmschwächende Kräuter zu verwenden.

Diät für den Darm mit Verstopfung Tabelle 3 zielt darauf ab, den Stuhl zu normalisieren und den Körper von Toxinen und Toxinen zu befreien, die während des Stoffwechselprozesses gebildet werden. Das Volumen der pro Tag verzehrten Lebensmittel sollte 3 kg nicht überschreiten. Es wird empfohlen, das Flüssigkeitsvolumen zu erhöhen (mindestens 2 Liter stilles Wasser pro Tag trinken). Die Ernährung sollte von pflanzlichen Ballaststoffen (Gemüse, Obst, Getreide), Eiweiß (mageres Fleisch, Fisch) und Fetten dominiert werden, die zur Kontraktion der Darmwände beitragen (pflanzliche Öle). Um keine Schmerzen und Beschwerden im Bauchraum zu provozieren, sollten Sie weiche Nahrung zu sich nehmen.

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Eine schonende Ernährung für Darm und Magen - erlaubte Lebensmittel:

  • Mageres Fleisch;
  • Magerer Vogel;
  • Magerer Fisch;
  • Fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
  • Getreide (Reis, Haferflocken, Buchweizen, Grieß);
  • Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbis);
  • Süße Früchte und Beeren;
  • Nüsse;
  • Unbequemes Gebäck;
  • Weizenbrot (gestern oder in Form von Zwieback);
  • Pflanzenfett;
  • Trockene Kräuter als Gewürze (Dill, Petersilie, Basilikum).

Von Getränken mit einer Diät für Darm und Magen sind erlaubt: Fruchtgetränke, Kompotte, Gelee, Tees (grün, Kräuter, Obst).

Diät für Darm und Magen - verbotene Lebensmittel:

  • Fettfleisch (Lamm, Schweinefleisch);
  • Fettvogel (Ente, Gans);
  • Fetthaltiger Fisch (Lachs, Makrele, rosa Lachs);
  • Fettige, reichhaltige Fleisch- und Pilzbrühen;
  • Fisch- und Fleischkonserven;
  • Geräuchertes Fleisch, Marinaden, Gurken;
  • Gebratene und hart gekochte Eier;
  • Butter- und Blätterteiggebäck;
  • Gerste, Hirse, Perlgerste;
  • Süßwaren und Süßigkeiten;
  • Gewürze, Kräuter;
  • Saucen (Ketchup, Mayonnaise, Adjika, Senf);
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Radieschen, Meerrettich, Knoblauch;
  • Eiscreme.

Von Getränken mit einer Diät für Darm und Magen sind verboten: Kaffee, Kakao, Soda, Alkohol.

Diät für Darm und Magen - Menüs für eine Woche (Frühstück, Snack, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen):

Montag:

  • Reisbrei mit Milch;
  • Beerensaft;
  • Gemüsesuppe mit Croutons;
  • Ein Glas Kefir;
  • Gedämpfte Hähnchenschnitzel. Squashkaviar.

Dienstag:

  • Dampfomelett;
  • Apfelsoße;
  • Fleischbällchensuppe. 2 Scheiben Weizenbrot;
  • Ein Glas Joghurt;
  • Auberginenpüree. Gedämpfte Rindfleischbällchen.

Mittwoch:

  • Buchweizenbrei mit Milch;
  • Eine Handvoll Nüsse;
  • Kürbisbrei;
  • Ein Glas fermentierte gebackene Milch;
  • Kartoffelpüree mit Fischbällchen.

Donnerstag:

  • Gebackenes Omelett;
  • Erdbeer-Bananen-Smoothie
  • Rote Beete. 2 Scheiben Weizenbrot;
  • Ein Glas Naturjoghurt mit Dill;
  • Fischauflauf.

Freitag:

  • Haferflocken mit Butter;
  • Ein Glas Kefir;
  • Gemüseeintopf. Kalbsfleischbällchen;
  • Obstkompott;
  • Quark mit Naturjoghurt.

Samstag:

  • Müsli;
  • Beerenmousse;
  • Kartoffelsuppe mit Croutons;
  • Galette-Kekse;
  • Buchweizen. 2 gedämpfte Rindfleischpastetchen.

Sonntag:

  • Grieß;
  • Kissel;
  • Hühnersuppe mit Croutons;
  • Bratäpfel;
  • Reisbrei. Truthhahn Fleischbällchen.

Zwischen den Mahlzeiten mit einer Diät für Darm und Magen können Sie Tees, Abkochungen und Kräutertinkturen trinken.

Rezepturen

Gebackenes Omelett

Zutaten:

  • Eier 2 Stück;
  • Milch 2 TL;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Eier mit einer Gabel schlagen.
  2. Milch und Salz zu den Eiern geben, umrühren.
  3. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform.
  4. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Im Ofen gebackenes Omelett kann zum Frühstück in die Darm- und Magendiät aufgenommen werden.

Fleischbällchensuppe

Fleischbällchensuppe

Zutaten:

  • Rinderhackfleisch 300 gr;
  • Ei 1 Stk;
  • Karotten 1 Stk;
  • Zwiebeln 1 Stk;
  • Kartoffeln 2 Stück;
  • Pflanzenöl 2 Esslöffel;
  • Eine Prise Salz;
  • Grün nach Geschmack (Dill, Petersilie).

Kochmethode:

  1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen.
  2. Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  3. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen.
  4. In einer mit Pflanzenöl vorgeheizten Pfanne die Zwiebel halb braten. Dann Karotten dazugeben, 4-5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Senden Sie Gemüsesauce zur Suppe.
  5. Fügen Sie Ei und Salz zu Hackfleisch hinzu, mischen Sie bis glatt. Bilden Sie kleine Kugeln, werfen Sie ein Stück in die Suppe.
  6. Salzsuppe, 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Fleischbällchensuppe ist ein herzhafter erster Gang, der in die Ernährung für Darm und Magen aufgenommen werden sollte.

Fischfleischbällchen

Zutaten:

  • Hechtfilet;
  • Ei 1 Stk;
  • Petersilienzweig;
  • Creme 1 Glas;
  • Semmelbrösel 1 EL;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie Hechtfilets in einem Fleischwolf, um Hackfleisch zu erhalten.
  2. Petersilie abspülen, hacken, zu Hackfleisch geben.
  3. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb zum Hackfleisch geben, salzen, mischen.
  4. Paniermehl zum Hackfleisch geben, gut mischen.
  5. Aus kleinen Fleischbällchen Bällchen formen. Legen Sie sie in eine Auflaufform und geben Sie sie 10 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
  6. Nehmen Sie die Form mit Fleischbällchen aus dem Ofen, gießen Sie Sahne und Salz hinein und senden Sie sie zurück in den Ofen, der bereits 20 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt war.

Nehmen Sie gesunde und schmackhafte Fischfleischbällchen in Ihre Ernährung für Darm und Magen auf.

Bratäpfel

Zutaten:

  • Äpfel;
  • Zucker;
  • Zimt.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Äpfel ab, entfernen Sie vorsichtig den Kern und machen Sie einen Einschnitt von der Seite des Schnitts.
  2. Äpfel mit Zucker und Zimt bestreuen und auf ein Backblech legen.
  3. 10 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Köstliche und saftige Bratäpfel bereichern das Ernährungsmenü für Darm und Magen.

Galette-Kekse

Zutaten:

  • Maisstärke 2 Esslöffel;
  • Pflanzenöl 2 Esslöffel;
  • Zucker 2 Esslöffel;
  • Ei 1 Stk;
  • Milch 1 EL;
  • Backpulver 0,5 TL;
  • Mehl 100 gr;
  • Eine Prise Salz;
  • Vanillezucker 1 TL.

Kochmethode:

  1. Schlagen Sie ein Ei mit Zucker, Vanillezucker, Milch, Pflanzenöl und Salz.
  2. Mehl mit Backpulver und Stärke sieben. Nach und nach zur Eimischung geben. Kneten Sie den Teig, der weich und nicht klebrig an Ihren Händen sein sollte.
  3. Den Teig dünn ausrollen, Kekse mit Ausstechformen schneiden.
  4. Übertragen Sie die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
  5. 7-10 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Galette-Kekse - ein knuspriges Dessert, das Sie sich während einer Diät für Darm und Magen gönnen können.

Diät für Darmerkrankungen bei Kindern

Bei Darmerkrankungen bei Kindern wie chronischer Kolitis, Ruhr, akuter Gastroenterkolitis, Verschlimmerung der Enterokolitis wird nach Pevzner eine therapeutische Diät Tabelle 4 verschrieben. Eine Diät gegen Darmkrankheiten bei Kindern zielt darauf ab, entzündliche Prozesse im Körper zu reduzieren und Fermentation und Fäulnis im Darm zu beseitigen.

Therapeutische Lebensmittel Tabelle 4 zeichnet sich durch eine kalorienreduzierte Ernährung (nicht mehr als 2000 kcal pro Tag) aus, indem der Verbrauch von Kohlenhydraten und Fetten reduziert wird. Von der Ernährung von Kindern mit einer Diät sind Lebensmittel, die den Magen-Darm-Trakt reizen, sowohl mechanisch und chemisch als auch thermisch vollständig ausgeschlossen (warme und kalte Gerichte, würzige, feste, fetthaltige Lebensmittel). Verminderter Verbrauch von Zucker und Salz.

Warme Gerichte, gekocht, gedämpft, gerieben oder püriert, sind für die Verwendung mit einer Diät angezeigt. Die Mahlzeiten sollten mindestens 5 Mal am Tag in Bruchteilen serviert werden, jedoch in kleinen Portionen nicht mehr als die Handfläche. Trinken Sie täglich mindestens 1,5 Liter gereinigtes stilles Wasser.

Diät Tabelle 4 für Darmerkrankungen bei Kindern - zulässige Lebensmittel:

  • Mageres Fleisch (Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen);
  • Mageres Geflügel (Huhn, Truthahn ohne Haut);
  • Magerer Fisch (Zander, Barsch, Seehecht, Pollock);
  • Eier (nicht mehr als 1 Stück pro Tag in Form eines gedämpften oder weichgekochten Omeletts);
  • Weizenbrot oder Knäckebrot (eingeweicht in Suppe oder Brühe)
  • Weizenmehl (zum Backen und Kochen);
  • Ungekochte Kekse;
  • Dünne Nudeln;
  • Magerkäse;
  • Butter (in kleinen Mengen);
  • Gemüse (gekocht oder püriert);
  • Reis, Haferflocken, Buchweizen, Grieß;
  • Beerengelee, Fruchtgetränke (nicht sauer);
  • Fruchtpürees.

Aus Getränken mit therapeutischer Diät Tabelle für 4 Kinder können Sie: schwarzen, pflanzlichen, grünen Tee, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt, Säfte aus süßen Beeren und Früchten, stilles Wasser.

Diät Tabelle 4 für Darmerkrankungen bei Kindern - verbotene Lebensmittel:

  • Fettfleisch (Lamm, Schweinefleisch);
  • Fettvogel (Ente, Gans);
  • Fettige, reichhaltige Fleischbrühen;
  • Gebratene, rohe, hart gekochte Eier;
  • Frische Bäckerei;
  • Vollkornbrot (Roggen, Vollkornbrot);
  • Pasta;
  • Kefir, Käse, Sahne, Sauerrahm;
  • Perlgerste, Gerste, Hirsegrütze;
  • Rohes Gemüse;
  • Rohe Früchte und Beeren;
  • Getrocknete Früchte;
  • Marmelade, Schatz.

Die therapeutische Ernährung bei Darmkrankheiten bei Kindern schließt aus: kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, Kakao und frisch gepresste Fruchtsäfte.

Ein Beispiel-Diätmenü für Darmerkrankungen bei Kindern für 2 Tage (Frühstück, Snack, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen):

1 Tag:

  • Haferflocken;
  • Beerengelee;
  • Gemüsesuppe mit Knäckebrot;
  • Galette-Kekse;
  • Kartoffelpüree. Gedämpfte Kalbsfleischbällchen.

2. Tag:

  • Grieß;
  • Apfelsoße;
  • Fleischbällchensuppe. 1 Scheibe Weizenbrot;
  • Cracker;
  • Gemüseeintopf. Gedämpfte Barschkoteletts.

Da die Tabelle 4-Diät für Darmkrankheiten bei Kindern kurativ ist, wird die Dauer ihrer Einhaltung vom Arzt ausgehandelt.