Welche Diät wird für Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse benötigt

Eine gute Ernährung bietet ideale Bedingungen für die Verdauung, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten. Die Ernährung ist besonders wichtig für Leber und Bauchspeicheldrüse während der Entwicklung von Krankheiten. Die Ernährungstherapie als eine der Hauptkomponenten der komplexen Therapie hilft, mit der Pathologie umzugehen und das normale Funktionieren des Körpers sicherzustellen.

Allgemeine Lebensmittelregeln

Leber und Bauchspeicheldrüse sind die wichtigsten Verdauungsorgane. Die Leber produziert Galle, die für die Verdauung von Fett notwendig ist, und entgiftet den Körper. Eine Verdauung ist ohne Pankreasenzyme nicht möglich. Wirkstoffe bauen Proteine, Fette und Kohlenhydrate ab. Die endokrine Funktion des Organs besteht darin, Insulin zu produzieren, ein Proteinhormon, das den Kohlenhydratstoffwechsel reguliert.

Pathologische Veränderungen in der Arbeit der Drüsen deuten auf einen Übergang zur medizinischen Ernährung hin. Eine leichte Diät sorgt für ein sanftes Verdauungsregime und hilft, Funktionsstörungen zu beseitigen.

Für Patienten mit Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen wurde eine spezielle Diät entwickelt - Tabelle Nr. 5.

Es hat mehrere Modifikationen, aber allgemeine Regeln für die medizinische Ernährung:

  1. Eine rational ausgewogene Ernährung sollte einen normalen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten enthalten. Es wird empfohlen, die Fette zu begrenzen. Optimales Verhältnis: Proteine ​​100 g, Kohlenhydrate 450 g, Fett 80 g.
  2. Der Kaloriengehalt des Tagesmenüs sollte zwischen 2800 und 2900 kcal liegen, die Diät sieht keine strengen Einschränkungen vor.
  3. Es wird empfohlen, 5-mal täglich Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Übermäßiges Essen oder Fasten kann zu Funktionsstörungen führen.
  4. Es ist wichtig, die Flüssigkeit in ausreichender Menge mit Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen zu konsumieren - mindestens 1,5 Liter pro Tag.
  5. Produkte, die Oxalsäure, stickstoffhaltige Extrakte, Cholesterin und Purine enthalten, werden aus der Nahrung entfernt. Die Grundlage der Ernährung sind pflanzliche Lebensmittel, Nahrungsfleisch, Fisch, Milchprodukte.
  6. Vor dem Essen muss das Geschirr aufgewärmt werden. Sehr kaltes und warmes Essen führt zu einem Krampf an den Wänden des Ganges und der Gallenblase, der mit Schmerzen und verzögertem Abfluss von Galle behaftet ist.

Das Essen wird gedämpft, gekocht, gedünstet, aber gelegentlich. Zum Zeitpunkt der Zubereitung wird kein Salz hinzugefügt und kein Pflanzenöl verwendet. Sie werden nur verwendet, um den Geschmack von Fertiggerichten zu verbessern.

Wer braucht eine Diät

Die Einhaltung der medizinischen Ernährung für Bauchspeicheldrüse und Leber ist in erster Linie für die folgenden Pathologien erforderlich:

  • Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis);
  • akute oder chronische Hepatitis;
  • mit Steinen in der Gallenblase (Gallensteinkrankheit);
  • Pankreatitis nach akuten Entzündungsprozessen im Remissionsstadium;
  • mit Verschlimmerung des Postcholezystektomie-Syndroms;
  • mit der schnellen Bewegung von Lebensmitteln aus dem Magen in den Zwölffingerdarm, in der Regel nach Magengeschwüren.

Die Diät kann bei Gastritis sowie bei gesunden Menschen zur Vorbeugung von Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen eingesetzt werden. Die Notwendigkeit einer Ernährungskorrektur tritt bei Menschen mit Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium auf, mit dem Auftreten von Übelkeitsanfällen, einem bitteren Geschmack im Mund. Das Nachdenken über Veränderungen in den Essgewohnheiten ist mit Blähungen, Stuhlproblemen und Appetitlosigkeit verbunden.

Arten von Diäten für ähnliche Krankheiten

Die Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems entspricht der Ernährungstabelle Nr. 5, die mehrere Sorten enthält:

Art der DiätIndikationenBeschreibung
5aAkute Phase von Cholezystitis, Hepatitis, CholelithiasisEssen Sie leicht verdauliche Lebensmittel bis zu sechs Mal täglich in gehackter und gekochter Form. Dem Patienten wird eine vollständige Diät mit geringer Fettbeschränkung angeboten.
5pPankreatitis ohne Anzeichen einer akuten EntzündungEine Diät mit reduziertem Energiewert mit reduzierten Mengen an Protein und Fett. Lebensmittel sollten nur ohne extraktive Substanzen und groben Fasergehalt püriert und verdreht werden.
5shNach Entfernung der Gallenblase, wenn Dyspepsie und Schmerzen auftretenEin Merkmal der Diät ist die Beschränkung von Salz auf 5 g pro Tag, Fett auf 60 g. Andernfalls entsprechen die Diät und das Regime der Tabelle Nummer 5.
5l / fLeberschaden vor dem Hintergrund der Stagnation der GalleDie Diät enthält einen hohen Fettgehalt - 110 g, von denen die meisten pflanzliche Öle sind. Die Einschränkung gilt für Salz (bis zu 6 g), Proteine ​​und Kohlenhydrate innerhalb der physiologischen Norm.
5pSchnelle Evakuierung von Nahrungsmitteln aus dem Magen in den Darm (Dumping-Syndrom)Die Patienten essen hauptsächlich leicht verdauliche Eiweißnahrungsmittel. Die Anzahl der Mahlzeiten steigt bis zu 7 Mal am Tag, Sie müssen alle 2,5-3 Stunden essen.

Bei der akuten Pankreatitis wenden Ärzte eine spezielle Taktik zur Behandlung des Hungers an. Die ersten 3 Tage dürfen nur Wasser, Hagebuttenbrühe (bis zu 2 Liter pro Tag) trinken. Ab 4 Tagen dürfen schrittweise neue Produkte in die Ernährung aufgenommen werden..

Diät-Tabelle Nummer 5

Eine grundlegende Ernährungsumstellung bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen ist bei der Remission nützlich, wenn kein akuter Entzündungsprozess vorliegt. Dank gesunder Rationalität und guter Balance kann Tabelle 5 als Grundlage für die Ernährung während und nach der Genesung herangezogen werden. Eine sanfte Diät eignet sich gut zur allmählichen Gewichtsabnahme. Fast alle übergewichtigen Menschen entwickeln eine Lebersteatose (Fettabbau). Gewichtsverlust ist eine der effektivsten Methoden, um die Krankheit loszuwerden.

Grundprinzipien des Essens

Damit die Verdauungsorgane richtig funktionieren, muss der Körper regelmäßig und in kleinen Mengen mit Nahrung versorgt werden. Übermäßiges Essen führt zu einer erhöhten Arbeit der Drüsen, was sich negativ auf ihre weitere Funktion auswirkt. Daher sieht Diät Nummer 5 regelmäßig fünf Mahlzeiten pro Tag vor..

Alle Produkte, einschließlich Obst und Gemüse, müssen wärmebehandelt werden. Kochen, Dämpfen und manchmal Backen sind die Haupttechniken für die Zubereitung von Mahlzeiten. Gebratene, gesalzene, geräucherte Delikatessen sind strengstens verboten. Das Essen muss warm sein, sehr warme und kalte Gerichte sind nicht erlaubt.

Gemüse und Obst tragen zu einer guten Darmfunktion bei, daher sollten sie in ausreichenden Mengen in der Nahrung enthalten sein. Sie verbessern die Produktion und den Abfluss von Galle und kommen mit der Ausscheidung von Cholesterin gut zurecht. Es wird jedoch nicht empfohlen, viel rohes Gemüse zu essen, da dies zu einer Stuhlretention führen kann..

Zulässige Produkte

Die Liste der empfohlenen Mahlzeiten für einen bestimmten Patienten wird vom behandelnden Arzt auf der Grundlage des Zustands des Patienten und der Merkmale der Pathologie erstellt. Es kann von der Basisliste abweichen, basiert jedoch in den meisten Fällen auf den folgenden Produkten:

  • Buchweizen, Haferflocken;
  • mageres Fleisch - Kalbfleisch, Huhn, Pute;
  • Diätfisch - Karpfen, Pollock, Blauer Wittling;
  • fettarme Milchprodukte - Kefir, fettarmer Käse, etwas saure Sahne, Joghurt ohne Zusatzstoffe, Hüttenkäse;
  • gestern gebackenes Brot, trockene Kekse, Bagels, ungesüßte Cracker, trockener Keks;
  • süße Früchte - Äpfel, Bananen, Kakis und andere;
  • Gemüse ohne ätherische Öle und Oxalsäure - Tomaten, Kürbis, Gurken, Blumenkohl, Kartoffeln;
  • Hartweizennudeln;
  • Hühnerei - nicht mehr als 1 pro Tag, vorzugsweise in Form eines Proteinomeletts;
  • schwacher Tee, ein Sud aus wilder Rose, Kamille, Trockenfruchtkompott, Milch und Fruchtgelee.

Für Süßigkeiten darf man Honig, etwas Fruchtmarmelade essen. Es ist ratsam, Zucker abzulehnen, es ist erlaubt, Sorbit, Xylit als Süßungsmittel zu verwenden.

Eingeschränkte und verbotene Produkte

Folgende Produkte sind grundsätzlich nicht erlaubt:

  • frisch gebackene und gebratene Backwaren - Brot, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen;
  • Fleisch, Fisch, Pilzbrühen;
  • Gewürze, fettige und würzige Saucen;
  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • Schmalz, Margarine, Butter sind in sehr begrenzter Menge erlaubt;
  • Milch und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • Rührei und hart gekochte Eier;
  • Schokolade, Kuchen, Sahnekuchen;
  • saure Früchte und Beeren - Zitronen, Orangen, Kiwi, Grapefruit, Preiselbeeren, Himbeeren und andere;
  • Rettich, Weißkohl, Rettich, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Sauerampfer;
  • Kaviar, geräuchertes Fleisch;
  • Eis, alkoholfreie Getränke, Kaffee, starker Tee.

Alkoholische Getränke, Fertiggerichte, Hamburger, Pommes Frites und andere Fast-Food-Artikel sind strengstens verboten.

Leberreinigungsprodukte

Im Laufe der Lebensprozesse kommt es nicht ohne Schlackenbildung und Exposition gegenüber giftigen Substanzen aus. Die Leber ist für ihre regelmäßige Neutralisation und Ausscheidung verantwortlich. Wenn die Funktionen des "natürlichen Filters" reduziert werden, leidet der gesamte Organismus. Deshalb wird die Orgel regelmäßig gereinigt.

Der sicherste Weg, die Leber zu reinigen, ist das Essen von Nahrungsmitteln und Getränken, die auf natürliche Weise die Bildung von Galle stimulieren, damit schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen und die Regeneration fördern. Diese Eigenschaft hat:

  • Hafer, brauner Reis;
  • Zitrusfrüchte, Avocados, Äpfel;
  • Olivenöl, Walnüsse;
  • Äpfel, Knoblauch, Rüben.

Aber wenn es Kontraindikationen gibt, kann selbst die schonendste Reinigung der Drüse schädlich sein. Die Stärkung der Gallensekretion ist bei Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase verboten. Lebensmittel können sie in Bewegung setzen, was mit gefährlichen Konsequenzen behaftet ist. Wenn Sie zum Reinigungsmenü wechseln, müssen Sie daher eine Ultraschalluntersuchung der Leber, der Gallenblase und der Gänge durchführen und vorab einen Arzt konsultieren.

Kochprinzipien

Die richtige Wärmebehandlung ist wichtig, damit Leber und Bauchspeicheldrüse gut funktionieren. Das Essen sollte gut gekocht oder gedämpft sein, wenn es viele Ballaststoffe oder Venen gibt, die abgewischt und verdreht sind. Schlecht gekochtes Getreide erfordert viel "Anstrengung" vom Verdauungssystem, daher müssen sie vollständig gekocht werden.

Es ist erlaubt, Aufläufe, gebackenes Gemüse und Obst zu kochen, jedoch ohne Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Zum Zeitpunkt des Kochens wird dem Essen kein Salz zugesetzt, es kann dem fertigen Gericht zugesetzt werden. Das Braten von Lebensmitteln ist strengstens untersagt. Beim Braten entstehen schädliche Substanzen, die das Verdauungssystem reizen.

Zweifellos sollten nur frische und hochwertige Produkte konsumiert werden. Es ist nicht erforderlich, mehrere Tage im Voraus zu kochen. Es ist gesünder, frisch zubereitete Gerichte zu essen.

Beispielmenü für einen Tag

Eine Person mit einer erkrankten Leber und Bauchspeicheldrüse hat eine große Auswahl an empfohlenen Gerichten, die eine große Auswahl des Tagesmenüs ermöglichen. Zum Beispiel bieten wir einen ungefähren Speiseplan für 1 Tag an:

EssenDie Diät
FrühstückHüttenkäse-Auflauf mit Apfel und Honig

Frische Hagebuttenbrühe, trockene Kekse

MittagessenBanane

Naturjoghurt

AbendessenVegetarische Suppe mit Nudeln und Gemüse

Gedämpftes Hähnchenbrustkotelett

Trockenfruchtkompott

Nachmittags-SnackMilchpudding

Süße Birne

AbendessenMit Gemüse gebackener Fisch

Kussel, trockener Keks

Vor dem SchlafEin Glas Kefir

Zwischen den Mahlzeiten müssen Sie sauberes, nicht kohlensäurehaltiges Wasser trinken, das Sie jedoch nicht durch Mineralwasser ersetzen können.

Rezepte für leckere und gesunde Gerichte

Viele Menschen assoziieren Ernährung mit Hunger und schlechtem Essen, aber die Ernährungstherapie Tabelle 5 beweist das Gegenteil. Eine große Anzahl von Produkten, die den allgemeinen Grundsätzen der Ernährungstabelle entsprechen, tragen dazu bei, kleine Einschränkungen leicht und zufriedenstellend zu ertragen.

Zum ersten empfehlen wir Garnelensuppe. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, zu den Vorteilen gehört eine geringe Menge an Zutaten, und sie sind kostengünstig. Garnelen im Voraus kochen, 10 Stück reichen aus. Die Kartoffel und die Hälfte der Zucchini reiben, über die mit Wasser verdünnte Milch gießen. Nach dem Kochen die Gemüsemischung 15 Minuten kochen, gehackte Garnelen hinzufügen. Nach 3 Minuten kann die Suppe mit ungesäuerten Crackern gegessen werden.

Liebhaber von Süßigkeiten profitieren von einem Gelatinekuchen. Sie backen es nicht, sie frieren es einfach ein. Gelatine ist in heißem Wasser eingeweicht. Nach dem Anschwellen einen halben Liter fettarmen Joghurt hinzufügen. Trockene Kekse und eine Joghurt-Gelatine-Mischung werden in einer Form mit hohen Seiten geschichtet, und der Kuchen wird mit süßen Früchten und Beeren dekoriert.

Auf den ersten Blick mag eine Diät für Leber und Bauchspeicheldrüse geschmacklos erscheinen. Das Verbot von Fettsaucen, tierischen Fetten und geräucherten Produkten macht die Ernährung langweilig. Aber es gibt viele gesunde und schmackhafte Gerichte, so dass man sich leicht an die Heildiät von Tabelle 5 gewöhnen kann..

Diät für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Allgemeine Regeln

Ernährungsumstellung, Verzehr von Fast Food, das große Mengen an Fetten und leichten Kohlenhydraten enthält, eine Zunahme der Stressbelastung - all dies dient als Hintergrund für das Auftreten von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Diese Krankheiten verschlechtern in unterschiedlichem Maße die Lebensqualität der Patienten und sind vergleichbar mit denen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. In den letzten Jahren hat die Prävalenz dieser Krankheiten zugenommen und alle Altersgruppen leiden an Pathologie - Kinder und Jugendliche, Menschen im erwerbsfähigen Alter und ältere Menschen..

Bei der Behandlung wird der diätetischen Ernährung viel Aufmerksamkeit geschenkt, deren Rolle bei dieser Pathologie besonders wichtig ist. Tabelle 5 ist eine universelle Grundnahrung, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts angewendet wird. Auf dieser Grundlage wurden Sorten entwickelt, die es ermöglichen, sie bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase und der Gänge, wenn sie mit Kolitis und Gastritis kombiniert werden, sowie nach Leberoperationen mit einer gewissen Korrektur zu verwenden.

Die Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse sollte schonend sein, daher sind chemische und mechanische Reize ausgeschlossen oder stark eingeschränkt (je nach Stadium des Prozesses). Eine Erkrankung der Leber und der Bauchspeicheldrüse erfordert eine Diät, die Nahrungsaufnahme sollte fraktioniert und nicht reichlich sein, und die Nahrung selbst sollte warm sein. Es ist kein kaltes oder warmes Essen erlaubt.

Die allgemeinen Ernährungsprinzipien für die Pathologie dieser Organe sind:

  • Ausschluss starker chemischer Reizstoffe aus der Ernährung: ätherische Öle von Pflanzen (Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Radieschen, Radieschen) und Extrakten (Brühen), getrocknete und geräucherte Lebensmittel, frittierte Lebensmittel. Um extraktive Substanzen zu extrahieren, was besonders bei Pankreatitis wichtig ist, wird das Fleisch in kleinen Stücken gekocht, das Wasser abgelassen und erst dann als Halbzeug für verschiedene Gerichte verwendet.
  • Ausschluss von mechanischen Reizstoffen in Form von grobem Fleisch, frischem Gemüse mit groben Ballaststoffen und nicht pürierten Produkten.
  • Beseitigen Sie die Bratmethode beim Kochen. Die Gerichte werden gekocht oder gedämpft gekocht. Backen ohne Kruste ist nur bei Lebererkrankungen in Remission möglich.
  • Eine reduzierte Menge an Fetten (feuerfest und schlecht verdaulich sind begrenzt), pflanzliche Öle werden eingeführt, jedoch in begrenzter Menge bei Pankreatitis und kalkhaltiger Cholezystitis.
  • Einschränkung purinreicher Lebensmittel: Tierleber, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Hefe, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, getrocknete Steinpilze, geräucherter Aal.
  • Begrenzung von Speisesalz (bis zu 6 g) und Eigelb.
  • Die Einführung von lipotropen Substanzen, die die Leber vor Fettabbau schützen. Sie sind in Rindfleisch, magerem Fisch, fettarmem Hüttenkäse, Meeresfrüchten, Molke, Buttermilch, Buchweizen und Sojamehl enthalten..
  • Bruchmahlzeiten mit häufigen Mahlzeiten. Es fördert den regelmäßigen Abfluss von Galle und Pankreasenzymen.
  • Geschirr wird während einer Exazerbation und mit schwerer Entzündung abgewischt oder zerkleinert.

Bei einer Exazerbation sollte das Essen maximale Ruhe schaffen und Schmerzen beseitigen. Daher wird das Essen in pürierter und flüssiger Form verabreicht. Das Prinzip der fraktionierten und häufigen Mahlzeiten sollte ebenfalls beachtet werden. Dies ist besonders wichtig bei Pankreatitis, wenn die Mahlzeiten in kleinen Portionen (jeweils 50-100 g) bis zu 8-mal täglich erreicht werden..

Bei dieser Krankheit wird zunächst eine kalorienarme Diät verschrieben, die 60 g Protein und 50 g Fett enthält. Die Diät besteht aus gekochten Produkten von halbflüssiger Konsistenz und hauptsächlich aus Kohlenhydratnahrungsmitteln (Abkochungen von Getreide, schwacher Tee mit Zucker, zerdrücktes flüssiges Getreide, zerdrückte Kompotte, Cracker, Gelee und Gelee mit Xylit)..

Nach und nach werden Proteinprodukte eingeführt: Hüttenkäsepudding, kalzinierter Hüttenkäse in Form einer Paste, Dampfomelett mit 1-2 Eiern, Sahnesuppe aus gekochtem Fleisch, Fleisch- und Fischsoufflé, gedämpfte Schnitzel aus magerem Fleisch. Bei guter Verträglichkeit Butter, pürierte Gemüsesuppen und Gemüsepüree (Kartoffel, Karotte, Rote Beete) hinzufügen. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft gekocht. Zuerst werden sie gründlich abgewischt und dann zerkleinert..

Die Ernährung in der akuten Phase für Lebererkrankungen ist in Tabelle 5A aufgeführt und vielfältiger als während der Verschlimmerung der Pankreatitis:

  • Gedämpfte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und magerem Fisch.
  • Püriertes oder gehacktes gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Blumenkohl und Rüben).
  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Gemüsebrühe Suppen mit geriebenem Getreide und Gemüse, Püreesuppen, gewürzt mit Butter oder Sahne.
  • Brei: Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken, in Wasser gekocht und zu einer halbflüssigen Konsistenz gerieben. Pflanzenöl wird zu Gerichten hinzugefügt, sofern es gut vertragen wird.
  • Halbfetter Hüttenkäse, fettarme fermentierte Milchprodukte.
  • Proteinomeletts.
  • Reife, süße Früchte, gebacken und gekocht, roh - nur püriert.

Während der Erholungsphase ist die Ernährung bei der Behandlung einer erkrankten Leber und Bauchspeicheldrüse ausgewogen und enthält 90 g Proteine, 400 g Kohlenhydrate und Fette - 80 g. Die Pathologie der Bauchspeicheldrüse erfordert jedoch Anpassungen, und die Ernährung dieser Patienten ist in Tabelle 5P aufgeführt.

Bei chronischer Pankreatitis entwickelt sich im Laufe der Zeit eine exokrine Drüseninsuffizienz, die sich in einer unzureichenden Produktion von Verdauungsenzymen äußert. Sie sind am Abbau und der Verdauung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen beteiligt. Verdauungsstörungen äußern sich in Anzeichen von Unterernährung bei Patienten: Gewichtsverlust und Untergewicht. Auch entwickeln Patienten unverdautes Fett im Stuhl (Steatorrhoe).

In diesem Zusammenhang wird empfohlen, gut zu essen, daher steigt die Proteinmenge auf 120-150 g (davon sollten Proteine ​​tierischen Ursprungs 80-85% betragen) und der Fettgehalt sinkt auf 70 g und darunter (abhängig von ihrer Verträglichkeit). Feuerfeste Fette werden von Patienten schlecht vertragen - sie verstärken die Bauchschmerzen, verursachen Durchfall und halten Entzündungen aufrecht, daher ist ihre Anzahl erheblich reduziert und die Ernährung ist mit Pflanzenölen angereichert.

Begrenzen Sie auch einfache Kohlenhydrate. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass an dem Prozess Langerhans-Zellen beteiligt sind, die Insulin produzieren. Letztendlich kann dies zu Insulinmangel und Diabetes führen. Die Einschränkung oder der Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Süßwaren, Weißbrot, Grieß, Zucker und Süßigkeiten, Kartoffeln, Reis und Haferflocken) dient der Vorbeugung von Diabetes. Manchmal wird den Patienten empfohlen, bei der Zubereitung von Gelee, Kompott, Mousse, Gelee und sogar Marmelade verschiedene Süßstoffe (Saccharin oder Xylit) zu verwenden.

Gleichzeitig wird das Enzymungleichgewicht mit der Ernennung von Enzympräparaten korrigiert. Diät- und Enzymersatztherapie verhindern das Fortschreiten fibro-degenerativer Veränderungen in der Drüse, lindern Schmerzen und korrigieren Verdauungsstörungen.

Die Einnahme von Enzympräparaten und die Einhaltung der richtigen Ernährung sollten jahrelang fortgesetzt werden. Eine Abnahme des dyspeptischen Syndroms und eine Gewichtsstabilisierung sind keine Indikationen für einen Abbruch der Enzymtherapie, da die meisten Patienten selbst bei normalem Gewicht eine Ernährungsstatusstörung sowie einen Mangel an Mikronährstoffen aufweisen.

Die Diät verwendet Produkte, die Pankreasenzyme hemmen: Eiweiß, Kartoffeln, Sojabohnen, Haferflocken. Die Fettmenge wird unter Beachtung ihrer Verträglichkeit allmählich von 50 g auf 70 g erhöht. Sie können keine Lebensmittel mit Sokogonny-Wirkung essen: Brühen, frittierte Lebensmittel und alkoholische Getränke.

Die Liste der Produkte wird während des Remissionszeitraums erweitert, wenn die Aufnahme von rohem Gemüse und Obst zulässig ist. Suppen können ungerieben gegessen werden und neue erste Gänge sorgfältig in die Ernährung einführen: Rote Beete, Borschtsch und Kohlsuppe. Bleibt kontraindiziert: Kaffee, Kakao und Sekt.

Fastentage sind für viele Krankheiten angezeigt, einschließlich Pankreatitis. Diese Art der Monodiät ermöglicht es dem Magen-Darm-Trakt, sparsam zu arbeiten. Da Fasten-Diäten chemisch mangelhaft sind, können sie nur für 1 Tag und einmal pro Woche oder seltener für Patienten mit Pankreatitis mit reduzierter Ernährung verschrieben werden. Die akzeptabelsten Fastentage für diese Krankheiten sind: Haferflocken, Hüttenkäse, Quark, Reiskompott, Wassermelone, Saft, Kürbis.

Zulässige Produkte

Diät für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen umfasst:

  • Suppen mit Gemüsebrühe mit Gemüse (zur Verschlimmerung - gerieben). Getreidesuppen sind gut gekocht oder geknetet und mit saurer Sahne, Butter oder Sahne gewürzt. Die akzeptabelsten für diese Krankheiten sind Suppenpüree.
  • Gekochte und geriebene (mit Exazerbation) Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Rüben, grüne Erbsen. Nach einer Weile ist die Verwendung von fein gehacktem gekochtem Gemüse erlaubt und während der Remissionszeit - roh (geriebene Karotten, Gurken und Kürbis, geschälte Tomaten).
  • Haferbrei auf dem Wasser: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Perlgerste, Mais, Hirse und Gerste sind begrenzt. Haferbrei ist gut gekocht oder gemahlen und wird auch aus Mehl (Buchweizen, Haferflocken, Reis) unter Zusatz von Milch hergestellt. Sie können Soufflé aus Müsli, Gelee oder Marmelade machen.
  • Mageres Huhn, Rindfleisch, Kalbfleisch oder Kaninchen. Gekochtes Hähnchen und Kaninchen werden in Stücken gegessen, andere Fleischsorten werden in Form von gedämpften Hackfleischprodukten zubereitet.
  • Fettarmer Fisch (Zander, Seehecht, Kabeljau, Pollock, Barsch, Karpfen, Hecht, Blauer Wittling), gedämpft - in einem Stück oder in Form von Schnitzel. Bei Pankreatitis ist gedünsteter und gedünsteter Fisch nicht erlaubt, da er eine große Menge an extraktiven Substanzen enthält.
  • Fettarme Milchprodukte. Saure Sahne und Milch sind als Ergänzung zu Gerichten erlaubt, da das Ganze schlecht vertragen wird. Sie können geriebenen milden Käse, fettarmen Hüttenkäse und Gerichte daraus in die Ernährung aufnehmen. Bei Kalziummangel, der bei Patienten mit Pankreatitis festgestellt wird, ist es besser, kalzinierten Hüttenkäse zu verwenden.
  • Getrocknetes Weizenbrot oder Croutons. Mögliche Verwendung von ungesunden Cookies.
  • Proteinomeletts aus 1-2 Eiern täglich.
  • Saucen mit Gemüsebrühe, die die Ernährung abwechslungsreich gestalten. Sie werden auf der Basis von nicht gebratenem Mehl unter Zusatz von Sauerrahm oder Milch zubereitet..
  • Gebackene süße Äpfel und Birnen und pürierte getrocknete Früchte. Marmelade, Gelee, Mousse und natürlicher Marshmallow, gekocht mit Xylit. Es sind nur pürierte rohe Früchte erlaubt.
  • Bei Lebererkrankungen ist die Liste der Früchte breiter - alle reifen Früchte (außer sauren Sorten) sind in gebackener und roher Form zulässig.

Wie man bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen isst Pankreatitis und Cholezystitis

Die meisten Organe des menschlichen Körpers sind regelmäßig einer Vielzahl von Belastungen ausgesetzt, die sich negativ auf ihre Funktionalität auswirken können..

So können Ungenauigkeiten in der täglichen Ernährung die Leber und die Bauchspeicheldrüse negativ beeinflussen. Wenn die Funktion dieser Organe gestört ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für das Auftreten und die Entwicklung verschiedener Pathologien im menschlichen Körper..

Um die Aktivität dieser Organe zu normalisieren, wird empfohlen, gesunde Lebensmittel für Leber und Bauchspeicheldrüse zu sich zu nehmen.

Wer braucht Diätnahrung?

Patienten mit folgenden Erkrankungen des Verdauungssystems wird eine Diät verschrieben:

  • Cholezystitis (nicht kalkhaltige und besonders kalkhaltige Entzündung der Gallenblase);
  • Pankreatitis;
  • Hepatitis unterschiedlichen Verlaufs;
  • Gastritis;
  • Leberzirrhose.

Auch solche Lebensmittel helfen bei Pyelonephritis..

Diese Organerkrankungen treten aus verschiedenen Gründen auf. Sie können sich aufgrund der Einnahme provokativer Infektionen, des Konsums von Junk Food, der Selbstmedikation, des Alkoholmissbrauchs, des Rauchens, des Einflusses einer verschmutzten Umwelt oder aufgrund von Vererbung entwickeln. Diese Krankheiten werden mit unterschiedlichen Ansätzen behandelt, aber sie erfordern definitiv die strikte Einhaltung der Regeln, die diese spezielle therapeutische Diät beinhaltet.

Arten von Pathologien

Die häufigsten Lebererkrankungen sind:

  • bösartige und gutartige Neubildungen;
  • Helminthiasis;
  • Steatose;
  • Hepatose;
  • Virushepatitis.

Pathologische Anomalien in der Arbeit der Bauchspeicheldrüse gehen häufig mit der Entwicklung folgender Pathologien einher:

  • die Bildung von Tumoren;
  • Mukoviszidose ist eine schwere Erbkrankheit, die von einer Fehlfunktion der exokrinen Drüsen begleitet wird.
  • Störungen der Assimilation von Laktose im Körper;
  • Pankreatitis.

Dies waren nur einige der Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber, die am häufigsten diagnostiziert werden. In der Tat gibt es viel mehr Pathologien. Sie sind alle von ähnlichen Symptomen begleitet..


Die Rolle der Bauchspeicheldrüse bei der Verdauung


Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Was soll das Essen sein?

Lebensmittel mit Diät Nummer 5 sollten keine Fette enthalten und einen hellen Geschmack haben. Die Gerichte werden traditionell oder mit Dampf gekocht. In einigen Fällen ist das Schmoren gestattet. Das Essen wird oft bis zu fünfmal am Tag in kleinen Portionen gegessen. Die Ernährung wird in der Regel nach folgenden Standards zusammengestellt:

  • Es ist ratsam, ungefähr 150 Gramm Proteine ​​pro Tag zu konsumieren.
  • Kohlenhydrate - 450;
  • Fette sind nur pflanzlichen Ursprungs erlaubt;
  • Ballaststoffe sollten in Gerichten vorherrschen;
  • Der Patient muss mindestens anderthalb Liter Flüssigkeit pro Tag zu sich nehmen.
  • Die Diät beinhaltet auch, dass der tägliche Energiewert von 2800 kcal unterschritten wird.

Was passiert, wenn Sie keine Diät einhalten??

In diesem Fall ist der beliebte Satz „Die Regeln werden erfunden, um gebrochen zu werden“ nicht nur irrelevant, sondern auch schädlich. Die bereitgestellten Lebensmittelregeln tragen zur besseren Funktionsweise erkrankter Organe und Systeme bei. Andernfalls ist bei Verstößen gegen das System Folgendes möglich:

  • Schmerzen im Bauch und im rechten Hypochondrium;
  • Verschlimmerung chronischer Krankheitsstadien;
  • Kolikattacken;
  • unangenehmes Aufstoßen, Übelkeit und Erbrechen;
  • Durchfall.

Bei Verstößen gegen die Vorschriften ist es wichtig, mit dem Arzt in Kontakt zu bleiben, damit der Arzt individuelle Empfehlungen zur Verbesserung des Zustands und zur Linderung der aufgetretenen Symptome geben kann. Es lohnt sich, Medikamente nur dann einzunehmen, wenn sie vom behandelnden Arzt im Voraus empfohlen wurden, sofern ein ähnliches Szenario angenommen wird. Aber je intensiver die Empfindungen sind, desto eher ist es wichtig, in einem Krankenhaus medizinische Hilfe zu suchen.

Typische Symptome

Das klinische Bild von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber ist in der Regel praktisch das gleiche. Aber es gibt noch einige Nuancen. Betrachten Sie die häufigsten Anzeichen einer Pankreaserkrankung:

  • innere Blutungen und Gelbsucht (in seltenen Fällen);
  • Bauchschmerzen;
  • allgemeine Schwäche des Körpers;
  • Anfälle von Schluckauf und Sodbrennen;
  • häufiges Aufstoßen;
  • Bitterkeit im Mund.


Wenn die Leber gereinigt werden muss


Anzeichen einer kranken Leber

Auf eine Notiz! Die Verschlimmerung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse geht häufig mit Symptomen wie Erbrechen, Fieber, starken Schmerzen im Unterbauch und einem Blutdruckabfall einher.

Lebererkrankungen gehen normalerweise mit folgenden Symptomen einher:

  • Verletzung des Stuhls (Durchfall, Verstopfung);
  • Gelbfärbung der Haut;
  • Temperaturanstieg;
  • vermehrtes Schwitzen;
  • eine starke Gewichtsabnahme des Patienten;
  • ein Gefühl der Bitterkeit im Mund;
  • das Auftreten eines Hautausschlags auf der Haut;
  • Schwindel, Kopfschmerzen und allgemeine Schwäche des Körpers.


Gesunde und entzündete Drüse

Wenn die ersten verdächtigen Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Nur er wird nach Durchführung einer diagnostischen Untersuchung eine genaue Diagnose stellen und die entsprechende Behandlung verschreiben. Natürlich muss der Therapieverlauf notwendigerweise die Einhaltung einer therapeutischen Diät beinhalten..

Diätempfehlungen

Lebensmittel in der Diät werden in zwei Arten unterteilt: genehmigt erlaubt und verboten..

Liste der empfohlenen und verbotenen Lebensmittel
DiätnahrungsmittelErlaubtverboten
Fleisch und FischFettarmes gekochtes oder gedünstetes Fleisch und FischFettreiches Fleisch und Fisch sowie frittiertes Essen. Fischkaviar sowie gesalzener und geräucherter Fisch sind ebenfalls strengstens verboten..
BrotZwieback, das Brot von gesternFrisches Brot, Brötchen, Hefe, Blätterteig
Milchprodukte und fermentierte MilchprodukteFettarme fermentierte Milchprodukte, fettfreie Smoothies, Milch als Verdünnung von Tee, Adyghe-KäseFettfermentierte Milchprodukte und Milch, Käse mit ausgeprägtem Geschmack
Erste MahlzeitSuppen ohne Braten, vegetarischer Borschtsch, Sahnesuppe, Sahnesuppe, nicht saure KohlsuppeGewohnheitsmäßige Suppen und Borschtsch in Brühe sind nicht für die diätetische Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse sowie bei Okroshka und kalten Rote Beete geeignet
GemüseAlles außer Tomaten, Radieschen, Mais, Radieschen, Zwiebeln, Rüben, Spargel, Auberginen, Rhabarber, Knoblauch und Pilzen.Frische Kräuter sind auch nicht geeignet, insbesondere Sauerampfer, Spinat, Frühlingszwiebeln, Petersilie
EierBei Lebererkrankungen darf aus Eiern nur Dampfproteinomelett hergestellt werdenGebratene, gekochte Eier, Eigelb
GetreideReis, Grieß, Buchweizen, am häufigsten zum Frühstück verwendet, und NudelnVerboten im Diätmenü sind Mais, Perlgerste, Weizen- und Gerstengetreide, Erbsen, Bohnen
NachspeisenTrockener Keks, Kekskekse, Mousses, Marshmallows, Marmelade, Marshmallow, faule Knödel, BaiserGebratene Pfannkuchen, Donuts, Kuchen, Blätterteigprodukte, Schokolade, Halva, Eis, Sahnedesserts, Pralinen
Beeren und FrüchteDas Menü kann Bananen, Äpfel, Wassermelonen, Pflaumen, Granatapfel und nicht saure Erdbeeren enthaltenKiwi und alle Zitrusfrüchte, Birnen, Kakis, Melonen, Trauben, Datteln sowie alle Samen
GetränkeSie können bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen (und anderen an der Verdauung beteiligten Organen) schwachen Tee, Kräuterkochungen, Kompotten und Gelee trinkenKaffee, starker Tee, Kakao, klares kaltes Wasser. Alkoholische Getränke sind ohne Zweifel verboten

Alle Innereien (Geschirr aus Leber, Nieren, Herzen) und alle Arten von Konserven sind ebenfalls verboten..

Ursachen des Auftretens

Nur ein Arzt kann die genaue Ursache für schmerzhafte Empfindungen in der Leber oder Bauchspeicheldrüse feststellen. Dies kann eine eingehende Diagnose erfordern, die verschiedene Verfahren umfasst (Labortests, visuelle Untersuchung, Palpation usw.)..

Faktoren, die zur Entwicklung von Pankreas-Pathologien beitragen:

  • Rauchen, Alkoholmissbrauch und andere schlechte Gewohnheiten, die sich negativ auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse auswirken;
  • Langzeitanwendung wirksamer Medikamente, von denen die schädlichsten Kortikosteroide und Antibiotika sind;
  • Zeit der Geburt des Kindes. In der Regel ist der Körper der Mutter während der Schwangerschaft starkem Stress ausgesetzt;
  • fortgeschrittenes Alter. Laut Statistik steigt mit zunehmendem Alter die Wahrscheinlichkeit einer Durchblutungsstörung im Körper. Dies führt wiederum zu Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse..


Ursachen für Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase

Auf eine Notiz! Oft führt eine ungünstige Umweltsituation, starker Stress oder emotionaler Stress zur Entwicklung von Pathologien der Bauchspeicheldrüse. Ein schwerwiegender Impuls für die Entwicklung einer bestimmten Krankheit ist eine Kombination aller oder mehrerer kausaler Faktoren..

Schauen wir uns nun die häufigsten Ursachen für Leberfunktionsstörungen an:

  • die Entwicklung von Viruserkrankungen;
  • Vergiftung des Körpers. Wenn eine Person längere Zeit den negativen Auswirkungen von Schadstoffen aus der Umwelt ausgesetzt ist, führt dies schließlich zu Problemen mit der Leber.
  • parasitäre oder infektiöse Krankheiten. Ihre Entwicklung kann akute pathologische Veränderungen im Körper des Patienten verursachen, z. B. zystische Leberschäden;
  • Erbfaktor, mechanische Schädigung von Leber und Bauch, akute Pathologien des Magen-Darm-Trakts usw..


Die häufigsten Gründe

Unter allen inneren Organen hat die Leber die ausgeprägtesten regenerativen Eigenschaften, daher können die Folgen der meisten Pathologien, die das Lebergewebe betreffen, durch geeignete Behandlung korrigiert werden. Es ist zu beachten, dass je nach Lebensstil des Patienten der Grad der Leberschädigung mit der Entwicklung verschiedener Krankheiten variieren kann..

Diät für den Tag

  1. Als diätetisches Frühstück und als Beginn des Tagesmenüs eignet sich bei Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen Buchweizenbrei mit einem halben Teelöffel Butter oder fettarmer Hüttenkäse mit einem Esslöffel fettfreier Sauerrahm. Sie können Frühstück mit schwachem Tee trinken..

Um den für die Leber nützlichen Buchweizenbrei richtig zu kochen, muss das Getreide in Wasser gekocht werden, basierend auf einem Verhältnis von 1: 2, wobei 1 Teil des Getreides und 2 Wasser ist. Brei kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

  1. Zum Mittagessen können Sie einen ofengebackenen Apfel als Snack essen. Um die Ernährung zu diversifizieren, kann ein Apfel mit Zucker oder Hüttenkäse gebacken werden, wenn für das erste Frühstück kein Hüttenkäse verwendet wurde.

Um Äpfel mit Hüttenkäse für drei Portionen zu backen (dieses Rezept spricht nicht nur Diätetiker, sondern auch andere Familienmitglieder an), benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • 6 mittelgroße Äpfel;
  • 300 Gramm Hüttenkäse;
  • 1 Eiweiß;
  • etwas Zucker nach Geschmack;
  • ein Esslöffel saure Sahne.

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Während des Aufwärmens die Äpfel waschen, halbieren und die Mitte herausnehmen. Verstärken Sie die Aussparung mit einem Esslöffel anstelle der Mitte. Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm glatt pürieren und die Äpfel damit füllen. Legen Sie die Äpfel auf ein Backblech, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Der Hüttenkäse ist rötlich und der Apfel weich signalisiert die Bereitschaft. Sobald die Äpfel abgekühlt sind, können sie serviert werden.

  1. Zum Mittagessen können Sie Gemüsepüreesuppe kochen (Rezepte für Diät-Suppen sind sehr vielfältig), für die zweite - Nudeln mit Fleischknödel und Gelee.

Knie sind eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Ernährung zu diversifizieren. Um sie gemäß dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust oder anderes mageres und erlaubtes Fleisch;
  • ein kleines Stück Brot von gestern;
  • Eiweiß;
  • ein halbes Glas fettfreie Milch;
  • eine Prise Salz nach Geschmack.

Das in Milch getränkte Fleisch und Brot durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen. Wenn der Arzt, der die Diät verschrieben hat, nicht empfiehlt, dem Rezept für Knödel Brot hinzuzufügen, können diese ohne Zugabe von Brot zubereitet werden. Fügen Sie Eiweiß hinzu und mischen Sie gründlich. Solche Schnitzel werden nicht von Hand geformt, sondern entweder aus einem Spritzbeutel herausgedrückt oder mit einem Tisch und einem Teelöffel getrennt. Mit einem Esslöffel wird Hackfleisch von einem gemeinsamen Teller genommen und mit einem Teelöffel in eine Schüssel für einen Wasserbad verpackt. Wenn Sie keinen Dampfgarer oder Multikocher haben, können Sie die Knelles in einem Topf kochen, in den ein Sieb gestellt wird, und bevor Sie den Boden erreichen, wird Wasser gegossen. Sie können Knödel auch in Wasser kochen, das in einen Topf gegossen wird. Die Gesamtkochzeit beträgt trotz der gewählten Methode 10 Minuten, es ist jedoch besser, sie zusätzlich zu schneiden und die Bereitschaft zu prüfen.

  1. Bei einem Nachmittagssnack können Sie für Patienten mit eingeschränkter Leber und Bauchspeicheldrüse auf Diät einen Snack mit schwachem Tee mit Kekskeksen genießen und zum Abendessen Gemüsepüree aus Kartoffeln oder Karotten mit gekochten Fischfilets (oder anderen Fischgerichten) zubereiten..
  2. Vor dem Schlafengehen empfehlen Ernährungswissenschaftler, ein Glas fettarmen Kefir oder reinen Joghurt als letzten Akkord Ihrer täglichen Mahlzeit zu trinken..

Beispielmenü für eine Woche

Nicht ohne Grund wird die fünfte Diät als echte Behandlungs- und Präventionsmethode angesehen. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein Menü für eine Woche zusammenzustellen, es reicht aus, die Gelegenheit zu haben, einen professionellen Arzt zu konsultieren, sowie eine Menge Ausdauer und Fantasie, um den täglichen Tisch zu diversifizieren. Wir bieten das folgende Beispielmenü an, dank dessen eine strenge Diät bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen zusätzlich zu den Vorteilen definitiv ausreichend gastronomisches Vergnügen bringt..

Das Frühstück kann aus schleimigem Haferflocken und Tee mit Honig bestehen.

Wir empfehlen, einen Snack aus Crackern oder Kekskeksen mit Gelee zu machen.

Das Mittagessen kann aus Gemüsesuppe oder Püreesuppe, Buchweizenbrei, gekochter Hühnerbrust, Diät-Salat aus Gemüse und Pflanzenöl sowie Saft oder Kompott bestehen.

Ein Nachmittagssnack kann wie ein Hüttenkäse-Auflauf aussehen oder als fauler Knödel und Kräutertee dienen.

Und Abendessen - Fisch gedämpfte Knödel mit Kartoffelpüree und einem Milchshake oder einem Glas Kefir als letzte Mahlzeit.

Das Frühstück am Dienstag besteht aus Reisbrei mit fettarmer Milch mit einem süßen Apfel und Hagebuttenkoch.

Snack - gedämpftes Gemüse, Toast vom gestrigen Brot oder Diätbrot und schwacher Tee.

Mittagessen - Diät-Borschtsch, gedämpfte Hackfleischpastetchen, Gemüseeintopf, Haferflocken und Kompott.

Nachmittagssnack Obstsalat mit Honig und Abendessen - Diätkohlbrötchen und ein Milchshake oder ein Glas Kefir als letzte Mahlzeit.

Das Frühstück am Mittwoch kann wie ein Quarkauflauf und Kräutertee aussehen, und nach 2 Stunden ein Snack - ein Apfel, der im Ofen gekocht oder mit Honig gerieben wird.

Mittagessen - Gemüsesuppe mit Knödeln beim Servieren des Tellers, Nudeln, Gemüseeintopf und gekochtem Seehecht.

Nachmittagssnack - Smoothies mit Beeren und Keksen und Abendessen - gedämpfte Fleischbällchen in Sauerrahmsauce und Kefir.

  • Donnerstag

Frühstück - Buchweizenbrei, Hagebuttene und Käse, vorzugsweise Adyghe. Snack - schwacher Tee und Marshmallows von einem Arzt erlaubt.

Mittagessen - saure Kohlsuppe, Diätpilaf und Kräutertee, deren Zusammensetzung ebenfalls vom Arzt genehmigt wurde, und Nachmittagstee - Hüttenkäse-Pfirsich-Auflauf.

Abendessen - hausgemachte Hühnerwurst, Gemüsepüree und Kefir.

  • Freitag

Das Freitagsfrühstück kann aus süßem Haferflocken mit Honig, Tee und Keksen bestehen. Sammeln Sie nach 2 Stunden einen leichten Snack aus süßen Früchten.

Mittagessen - Karottenpüreesuppe, Reis und gekochtes Hähnchen sowie Nachmittagstee - Hüttenkäse mit saurer Sahne ohne Fett, aber unter Zusatz von Honig.

Zum Abendessen vor dem Wochenende können Sie einen Fleischauflauf essen und Kefir trinken.

Milchschleimiger Reisbrei eignet sich zum Frühstück am ersten Tag des Wochenendes und Tee und Marshmallows als Snack, wenn der Arzt dies genehmigt.

Wochenendmittagessen - Diät-Borschtsch, Hühnerknödel und Gemüsesoufflé.

Für einen Nachmittagssnack backen Sie Kürbis mit Hüttenkäse und kochen Gelee, während Sie zum Abendessen Fischgemüsekoteletts, Buchweizenbrei machen und ausnahmslos Kefir trinken.

Nach einem erholsamen Schlaf können Sie den Sonntagstag mit Hüttenkäse und Obst zum Frühstück beginnen und sich auf einen Snack aus Gemüsesoufflé und Hagebuttenbrühe vorbereiten.

Zum Mittagessen Reissuppe kochen und Kabeljau mit Gemüse backen, und für einen Nachmittagssnack Zucchini mit Klumpenhähnchen im Ofen backen.

Entscheiden Sie sich zum richtigen Zeitpunkt für das Abendessen für Diät-Pilaw und Kefir oder fermentierten Milch-Smoothie.

Diät zur Verschlimmerung chronischer Krankheiten

Es ist jedoch hervorzuheben, dass es verschiedene Ernährungsvarianten gibt. Beispielsweise wird die Ernährung mit einer Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis viel strenger und weniger vielfältig sein. Wenn Sie sie jedoch streng beobachten, können Sie neue schmerzhafte Empfindungen vermeiden.

In diesem Fall schließt die Diät für chronische Pankreatitis und Cholezystitis, deren Menü wir unten präsentieren, Folgendes vollständig aus:

  • frisches Brot, Backwaren und Gebäck, Zwieback sollten ebenfalls ausgeschlossen werden;
  • Brühen und fettiges Fleisch, Fisch, Pilze sind traditionell verboten;
  • geräucherte Konserven;
  • Innereien und Pasteten von ihnen;
  • irgendwelche Gewürze;
  • Weißkohl, Hülsenfrüchte, Zwiebeln sind nicht erlaubt;
  • Beeren und Früchte mit Säure;
  • Süßwaren, Zucker;
  • kalte Speisen;
  • Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke und natürlich Alkohol.

Die Zeit der Exazerbationen ist eine besondere Zeit, in der die eingeführten gastronomischen Regeln verschärft werden müssen. Gleichzeitig, wenn es einfacher wird, wird die Ernährung mit einer erkrankten Leber und Bauchspeicheldrüse nicht der üblichen menschlichen Ernährung ähneln. Sie sollten dennoch Tabelle 5 folgen. Diät, Menü für eine Woche mit Pankreatitis und Cholezystitis in einem verschärften Zeitraum:

Wenn die Dauer der medikamentösen Behandlung andauert, ist es wichtig, den Magen nicht zu überlasten, aber leichte Nahrung nicht zu verweigern. Verwenden Sie zum Frühstück fettarmen Joghurt, Diätbrot und verdünnten sauren Saft. Zum Mittagessen können Sie Gemüsesuppe (nicht in Brühe und ohne Fleischprodukte) und viskoses Haferflocken essen. Essen Sie ein Gemüsesoufflé in einem Nachmittagssnack, und während des Abendessens können Sie einen Teller mit schleimigem Brei auf den Tisch legen.

Es ist erlaubt, Mineralwasser ohne Gas und ungesüßtes (aber nicht saures) Kompott zu trinken.

Am zweiten Tag, wenn Leber und Bauchspeicheldrüse weh tun, kann das Frühstück wie schleimiger Reisbrei aussehen. Wenn der Arzt zustimmt, können Sie später einen Bratapfel essen. Das Mittagessen ist traditionell eine leichte Gemüsesuppe und ein Gemüsesoufflé mit Diätbrot. Ein Nachmittagssnack kann aus Haferflocken und Hagebuttenbrühe und das Abendessen aus Gemüsepüree hergestellt werden.

Traditionell zum Frühstück - schleimiger Brei, für einen Snack - Diätbrot und verdünnter Saft. Zum Mittagessen - Gemüsesuppe und Brei. Aber wenn die Schmerzen am Mittwoch nachlassen und der Arzt die Einführung einer kleinen Anzahl von Fleischgerichten gutheißt, wird das erste davon Hühnersoufflé sein. Für einen Nachmittagssnack - fettarmer Joghurt und zum Abendessen - gedämpftes Gemüse.

Frühstück - wässriger Reisbrei, Snack - Bratapfel oder Apfelmus. Zum Mittagessen - Karottensuppe, Fleisch- oder Gemüsesoufflé, Nachmittagssnack - fettarmer Kefir und Abendessen mit Haferflocken mit Honig, wenn eine normale Reaktion darauf erwartet wird.

Frühstück - Gemüsesoufflé, Snack - Joghurt ohne Fett und Zusatzstoffe. Mittagessen - Rübenpüreesuppe, Hühnersoufflé, Nachmittagstee - Bratapfel oder, wenn der Arzt Ihnen bereits erlaubt, fettarmen Hüttenkäse einzuführen, können Sie daraus einen Auflauf machen. Zum Abendessen - Diätpilaf ohne Fleisch.

Frühstück - Haferflocken von schleimiger Konsistenz, Snack - Bananenpüree, wenn der Arzt es für bereits für das Wochenendmenü geeignet hält, Mittagessen - Gemüsesuppe, Gemüse- oder Hühnerpüree, Nachmittagssnack - im Ofen gebackene Zucchini mit Hüttenkäse und zum Abendessen - Eiweiß Omelett.

Frühstück - Reisbrei von schleimiger Konsistenz, Snack - Apfelmus, Mittagessen - Püree mit Hühnchen, gedämpftem Gemüse, Nachmittagssnack - Bananenquarkpüree und zum Abendessen - Joghurt mit diätetischen, nicht süßen Keksen.

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Sorten von Pankreatitis

Pankreatitis - Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Es kann leicht, akut und schwer sein..

Angesichts einer akuten Form kann eine Person nicht verstehen, was mit ihr passiert ist. Er wird von Schmerzen gequält, Durchfall beginnt, die Temperatur kann steigen.

All dies wird von Erbrechen begleitet. Aber im Gegensatz zu Vergiftungen wird es nach dem Erbrechen nicht einfacher..

Der Zustand ist äußerst unangenehm, aber Sie können alles ertragen, was normalerweise jeder tut, wenn er denkt, dass er „etwas Falsches gegessen hat“ und eine Verbesserung des Zustands erwartet. Akute Pankreatitis kann nicht übersehen werden, obwohl alle Anzeichen mit einer milden Form zusammenfallen.

Sie werden jedoch viel intensiver. Die Schmerzen sind sehr stark, ihre Lokalisation variiert. Es kann in der Magengegend weh tun oder im Kreis verlaufen, Schmerzen im Hypochondrium nur links oder rechts sind ebenfalls möglich.

Wenn Sie dem Patienten keine ausreichende Unterstützung bieten, wird sich die akute Form recht schnell als schwerwiegend herausstellen. Dann breitet sich die Vergiftung im ganzen Körper aus und hat verheerende Auswirkungen auf Herz, Nieren und Leber. Das Schmerzsyndrom wird schlimmer.

Menschen schrecken zurück, weil sie einfach nicht aufrecht stehen können, es ist unmöglich zu ertragen, der Patient kann sogar an einem schmerzhaften Schock sterben. Äußere Anzeichen sind eine dicke Beschichtung auf der Oberfläche der Zunge und übermäßiges Schwitzen..

Hohe Temperatur. Es ist unmöglich, eine Person in einem solchen Zustand zu Hause zu lassen, ein obligatorischer Krankenhausaufenthalt ist erforderlich. Viele Menschen leben mit chronischer Pankreatitis. Wenn sie auf Diät sind, stört sie nichts..

Verstöße sind mit Schmerzen behaftet, die eine Stunde nach Abweichungen von den empfohlenen Produkten beginnen. Andere unangenehme Begleiter der chronischen Form sind Stuhlstörungen, Blähungen.

Diät bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse

Die Behandlung aller mit Bauchspeicheldrüse und Leber verbundenen Pathologien impliziert in jedem Fall die Verwendung spezieller Diäten, die dem Körper helfen, mit der Krankheit umzugehen. Wenn Sie Ihre Ernährung während der Entwicklung der Krankheit nicht anpassen und wie gewohnt essen, verschlimmert sich die Krankheit, die Schmerzen treten häufiger auf und es können auch Komplikationen auftreten.

Eine Diät für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber bietet alle Stadien der Entwicklung der Krankheit, so dass die Liste der darauf enthaltenen Lebensmittel von vielen Faktoren abhängt.

Ernährungswissenschaftler haben verschiedene Arten von speziellen Diäten und Ernährungsmethoden für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber entwickelt, die als "Tabellen" bezeichnet werden. Dem Patienten wird abhängig von der Krankheit, seinem Stadium sowie der Form seines Verlaufs eine spezifische "Tabelle" zugewiesen.

Arten von Diäten für Erkrankungen der Leber und des Magens

Bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sind die Behandlung und das Menü so gestaltet, dass die Krankheitssymptome gelindert, Schmerzsymptome beseitigt und der Allgemeinzustand des Patienten gelindert werden.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird normalerweise "Tabelle 5" verschrieben - eine solche Diät beinhaltet die Verwendung von Nahrungsmitteln, die dazu beitragen sollen, die Magensekretion zu verringern, die normalerweise bei solchen Pathologien erhöht ist.

Die Hauptaufgabe der Diät während dieser Zeit ist es, die erkrankte Leber und den Magen zu entlasten und ihnen zu helfen, sich schneller zu erholen.

Bei Erkrankungen wie Leberzirrhose, Cholelithiasis, akuter und chronischer Cholezystitis, Pankreatitis wird den Patienten häufig die "Tabelle Nr. 5A" zugewiesen..

Die Diät "Tabelle Nr. 5A" soll den Körper des Patienten so weit wie möglich mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen, die Belastung der erkrankten Organe beseitigen und eine schnelle Genesung gewährleisten.

Beide Diäten für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber sind sehr effektiv, wenn Sie sie strikt einhalten und nur die Lebensmittel konsumieren, die in der Liste der "erlaubten" enthalten sind. Es ist auch wichtig, die Diät auf einer Diät zu befolgen, dann liefert eine richtig ausgewählte Tabelle in Verbindung mit der verschriebenen Behandlung gute Ergebnisse.

Lebensmittel, die auf Diät verzehrt werden können

Die richtige und wirksame Ernährung für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, das Menü für eine Woche, wird unter Berücksichtigung des Stadiums der Erkrankung, der Form ihres Verlaufs, des Vorhandenseins von Exazerbationen und vieler anderer Faktoren entwickelt.

Es ist notwendig, die Ernährungsmethode für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber, die in "Tabelle Nr. 5" angegeben ist, im Detail zu prüfen. Bei einer solchen Diät wird dem Patienten vorwiegend Proteinfutter zugewiesen, das die Bauchspeicheldrüse nicht überlastet und es ihr ermöglicht, normal zu funktionieren und sich im Verlauf der Krankheit zu erholen.

Außerdem ist bei dieser Diät die Verwendung von Öl (pflanzlich und tierisch) begrenzt - es kann nur roh verzehrt werden und zu Salaten oder Getreide hinzugefügt werden.

Nach der Diät "Tabelle Nummer 5" müssen alle Getreide in Wasser und Suppen gekocht werden - nur in Gemüsebrühe. In diesem Fall darf der Patient gekochtes Gemüse essen..

Die Mahlzeiten finden stundenweise statt. Sie müssen in streng definierten Zeitintervallen fraktioniert essen. Während des gesamten Prozesses der Behandlung der Bauchspeicheldrüse müssen Sie viel Flüssigkeit trinken - schwachen Tee, frische Säfte, klares Wasser.

Was die Diät "Tabelle Nr. 5A" betrifft, so sieht diese Ernährungsmethode für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber ziemlich strenge Einschränkungen vor.

Die folgenden Lebensmittel müssen vollständig von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen werden:

  • Gebratene Gerichte.
  • Alkoholische Getränke.
  • Geräuchertes Fleisch.
  • Heiße Gewürze wie Knoblauch, Meerrettich und Senf.
  • Alle Fleischbrühen.
  • Gemüse mit choleretischen Eigenschaften (Radieschen, Spinat, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Bärlauch).
  • Alle Schokoladenprodukte.
  • Pilze, Eier.
  • Schmalz, fettiges Fleisch (einschließlich Gans und Ente).
  • Eis und alle süßen Cremes.
  • Brot und frisches Brot.
  • Produkte mit ätherischen Ölen.
  • Hülsenfrüchte.
  • Kaffee.

Die Liste der zulässigen Lebensmittel in der Diät "Tabelle Nr. 5A" für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber sieht folgendermaßen aus:

  • Vegetarische Suppen (Gemüse darin muss gerieben oder sehr fein gehackt werden).
  • Fettarme Milchprodukte.
  • Kaninchen und mageres Rindfleisch.
  • Pute und Huhn (ohne Haut).
  • Weißes geröstetes Brot.
  • Kussel, Tee mit Zitrone, Hagebuttenbrühe.
  • Trockene Kekse.
  • Gekochtes Gemüse.
  • Gestampfte Beeren und reife Früchte.
  • Nudeln.
  • Viskos geriebener Brei aus Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reisgrütze.
  • Rohes Gemüse und Butter (wenn sie zu Getreide oder Salaten hinzugefügt werden).

Diät und Menü für die Woche

Die tägliche Ernährung ist in 5 Mahlzeiten unterteilt: Frühstück, Mittagessen, Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen. Ein ungefähres Menü für eine Woche über eine Diät für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber sieht folgendermaßen aus:

Erster Tag:

  1. eine Portion fettarmen geriebenen Hüttenkäse mit Beeren, zähflüssiger Buchweizenbrei mit einem Löffel Butter, schwacher Tee.
  2. geriebener Apfel.
  3. leichte Gemüsesuppe, gekochtes mageres Fleisch mit Nudeln, Gelee.
  4. schwacher Tee und Kekskekse.
  5. Salzkartoffeln und gedämpfter Fisch, ein Glas fettarmer Kefir.

Zweiter Tag:

  1. Portion Nudeln mit gekochtem Hähnchen, Tee.
  2. geriebener fettarmer Hüttenkäse mit Rosinen.
  3. eine Portion zerdrückte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, gefüllter Kohl mit Hühnchen und Gelee.
  4. eine reife Banane.
  5. eine Portion Reisbrei mit Milch.

Dritter Tag:

  1. Milch Haferflocken, gekochter Fisch und Tee.
  2. leichter Quarkauflauf und eine Handvoll Beeren.
  3. Milchsuppe mit Nudeln, gedünstetes Gemüse mit magerem Fleisch, Gelee.
  4. schwacher Tee und Marmelade.
  5. milder Hartkäse und Nudeln mit einem Löffel Butter, Kompott.

Vierter Tag:

  1. eine Portion Buchweizenbrei und gekochtes Hähnchenfilet.
  2. fettarmer Hüttenkäse mit einer halben Banane.
  3. Gemüsesuppe und gedämpfte Fischkoteletts, Kompott.
  4. ein Glas fettarmer Kefir mit Beeren.
  5. eine Portion Reisbrei mit geriebenem Apfel und schwachem Tee.

Der fünfte Tag:

  1. Haferflocken mit Milch, geriebenen Beeren und Gelee.
  2. Gemüsepüree.
  3. gedünstetes Kaninchen mit Gemüse und Kompott.
  4. ein Glas fettarmer Kefir- und Kekskekse.
  5. gekochter Fisch und etwas Buchweizen.

Sechster Tag:

  1. Reismilchbrei und eine halbe Banane.
  2. geriebener Apfel.
  3. eine Portion Brokkolipüreesuppe und gekochtes Hähnchenfilet, schwacher Tee.
  4. ein Glas fettarmer Kefir mit geriebenen Beeren.
  5. gedämpfter Fisch mit Nudeln und Gelee.

Siebte Tag:

  1. Buchweizenbrei mit einem Löffel Butter und gekochten Karotten.
  2. Apfel-Bananen-Püree.
  3. Gemüsesuppe mit Kartoffeln und mildem geriebenem Käse.
  4. fettarmer geriebener Hüttenkäse mit Beeren.
  5. eine Portion Reisbrei mit Milch und einer halben Banane.

Die Besonderheit der Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber besteht darin, dass sich der Patient strikt an die Reihenfolge des Verzehrs der ihm zugewiesenen Mahlzeiten halten muss.

Zwischen den Mahlzeiten sollte eine Pause von ca. 3 Stunden liegen, während Sie den ganzen Tag über viel Flüssigkeit trinken.

Normales Wasser ohne Gas sollte bevorzugt werden. Es ist auch erforderlich, Kompotte, Gelee und natürliche Säfte aus nicht sauren Früchten und Beeren in die Ernährung aufzunehmen, die zur normalen Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse beitragen.

Geschirrrezepte

Die richtige Ernährung bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sollte auf dem richtigen Ansatz für Ihre Gesundheit und Ernährung beruhen.

Es sollte beachtet werden, dass jede Krankheit der Bauchspeicheldrüse oder der Leber die Verwendung einer eigenen, spezifischen Diät beinhaltet. Darüber hinaus sollten Sie während einer solchen Diät auf keinen Fall die medikamentöse Behandlung vergessen und alle Pillen und anderen Medikamente rechtzeitig einnehmen.

Rezepte für Gerichte bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen:

Buchweizensuppe

Buchweizensuppe

  1. 100 ml Wasser in einem Topf kochen.
  2. Buchweizen hineinwerfen (ca. 50 g).
  3. 15 Minuten kochen lassen.
  4. Wenn das Getreide fertig ist, gießen Sie 400 ml fettarme Milch in einen Topf und rühren Sie um.
  5. Sie können der Buchweizensuppe ein wenig Salz hinzufügen. Sie sollte mit einem Löffel Butter pro Portion serviert werden.

Gekochter Barsch mit Beilage

Gekochter Barsch mit Beilage

  1. Den Fisch schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Dann in große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  3. Kochen Sie gleichzeitig den Reis und servieren Sie den fertigen Barsch auf einem Reisfeld.
  4. Mit geriebenen Karotten oder Kräutern bestreuen.

Diätkuchen für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Diätkuchen

  1. 2 Packungen Gelatine in heißem Wasser auflösen, nach dem Abkühlen der Mischung fettarmen hausgemachten Joghurt (500 ml) hinzufügen..
  2. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, bedecken Sie sie mit Folie und legen Sie sie nacheinander aus: zuerst eine Schicht fein zerbröckelter Kekskekse, dann eine Schicht Joghurt mit Gelatine usw. mehrmals.
  3. Die letzte Schicht sollte aus Joghurt bestehen und mit Früchten (z. B. Erdbeeren) dekoriert sein..
  4. Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, Sie können das Dessert mit schwachem Tee, Kompott oder Gelee servieren.

Schrimpsuppe

Schrimpsuppe

  1. Eine Kartoffel und die Hälfte des Gemüsemarkens reiben.
  2. Gekochte und geschälte Garnelen in einem Mixer (10-15 Stück) mahlen..
  3. Kochen Sie eine Mischung aus einem Glas Milch und einem Glas Wasser und fügen Sie Gemüse hinzu.
  4. Warten Sie auf das erneute Kochen.
  5. Weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
  6. Dann Kräuter und Garnelen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
  7. Sie können das Gericht mit Crackern servieren.

Empfehlungen

Ein ungefähres Menü für eine Woche für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber sollte ausschließlich aus Lebensmitteln bestehen, die in der Liste der "erlaubten" enthalten sind..

Es ist verboten, selbständig Änderungen an der Ernährung vorzunehmen und einige Lebensmittel durch andere zu ersetzen - dies kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit oder zu einem längeren Behandlungsprozess führen.

Um Diätmahlzeiten für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber zuzubereiten, verwenden Sie am besten vorgefertigte Rezepte, die von Ernährungswissenschaftlern zubereitet wurden. Sie müssen selbst nichts erfinden.

Es ist verboten, Öl in verkochter Form zu verwenden. Alle Gemüsesorten werden am besten in gekochter Form verzehrt (sie können zur besseren Verdaulichkeit auch gemahlen oder fein gehackt werden)..

Eine solche Diät für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber kann sehr unterschiedlich sein, so dass der Patient keinen Mangel an Vitaminen und anderen Nährstoffen verspürt. Darüber hinaus sind alle Diätgerichte lecker und gesund und werden vom Körper gut vertragen..