Diät gegen Leberzirrhose

Jede Krankheit bringt neue Anpassungen und Ruhe in das tägliche Leben der Patienten. Die richtige Ernährung bei Leberzirrhose ist eine Notwendigkeit, die zur Verbesserung von Gesundheit und Wohlbefinden beiträgt.

Was ist Leberzirrhose und warum verfolgt diese Krankheit Menschen?

Zirrhose ist eine Pathologie, die den Patienten viele Probleme und Unannehmlichkeiten bereitet. Die Leber wirkt als Filter in unserem Körper. Bei einer Zirrhose funktioniert das Organ nicht mehr normal, was sich negativ auf die gesamte Funktion des Körpers auswirkt. Allergene, Toxine und Toxine werden schlecht eliminiert und die Kontrolle über den Stoffwechsel wichtiger Vitamine geht verloren. Dies ist auf den Tod gesunder Leberzellen zurückzuführen..

Meistens führt ein falscher Lebensstil (Alkoholmissbrauch, fetthaltige Lebensmittel, übermäßiges Essen) zu einer solchen Krankheit. Darüber hinaus kann unbehandelte Hepatitis die Ursache für Zirrhose sein. Um Probleme, häufige Krankenhausbesuche, Langzeitmedikamente und Ernährung zu vermeiden, ist es besser, sich zunächst um Ihre Gesundheit zu kümmern. Eine ausgewogene Ernährung, ein aktiver Lebensstil, Sport und eine Ruhebehandlung für verschiedene Krankheiten werden dazu beitragen, große Probleme in Zukunft zu vermeiden..

Was ist eine Zirrhose-Diät??

Die Wirksamkeit der Diät bei Leberzirrhose wurde durch zahlreiche weltweit durchgeführte Studien belegt. Halten Sie sich an die vorgeschriebene Diät und nehmen Sie Medikamente ein. Nach einer bestimmten Zeit erholen sich die Patienten.

Alle Gerichte sind diätetisch und so gesund wie möglich. Die Ernährung ist ausgewogen und zielt darauf ab, das Verdauungssystem zu normalisieren, das Immunsystem zu stärken und mögliche Folgen der Krankheit zu verhindern. Das Vermeiden von Junk Food kann dazu beitragen, dass Ihre Leber besser funktioniert.

Vor Beginn der Diät sollte der Patient den behandelnden Arzt aufsuchen. Der Spezialist verschreibt die Behandlung und Ernährung bei Leberzirrhose auf der Grundlage von Informationen über den Grad der Komplikationen, die Eigenschaften des Körpers, die Art der Leberzirrhose und andere Daten.

Es ist die richtige Ernährung, die als die wirksamste Behandlung gilt. Im Gegensatz zu Operationen und Medikamenten hat die Ernährung keine Konsequenzen, Nebenwirkungen.

Das Menü umfasst hauptsächlich pflanzliche Protein- und Kohlenhydratnahrungsmittel. Die Gerichte werden ohne Salz gekocht (bei minimalem Gebrauch). Damit das Essen nicht völlig geschmacklos erscheint, darf dieses Produkt durch Gewürze und natürliche Kräuter ersetzt werden, jedoch in begrenzten Mengen.

Diät gegen Leberzirrhose - wie man ein Menü macht?

Jede Diät erfordert die innere Bereitschaft und Entschlossenheit einer Person. Für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden müssen Sie nicht nur Ihr Menü, sondern auch Ihren Tagesablauf ändern. Das erste, was zu tun ist, ist, schlechte Gewohnheiten aufzugeben. Nachts zu viel essen, Zigaretten, Alkohol, Junk Food - das sollten Sie vergessen. Richtige, fettarme Lebensmittel entlasten den Körper und erleichtern insbesondere die Leber. Eine verantwortungsvolle Pflege kann den Patienten helfen, sich zu erholen und Erleichterung zu verspüren.

Grundnahrungsmittel, die mit kompensierter und dekompensierter Zirrhose gegessen werden können

Wir haben früher geschrieben, wie man die Leber nach Alkohol wiederherstellt und Zirrhose vorbeugt. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie richtig essen.

Es gibt zwei Arten von Leberzirrhose:

  • dekompensiert (völlig arbeitsunfähig);
  • kompensiert (beschädigt aber noch funktionsfähig).

Ernährung und Kochen unterscheiden sich voneinander und hängen direkt von der Art der Zirrhose ab. Geben Sie eine vollständige und genaue Antwort auf die Frage: "Was können Sie mit Leberzirrhose essen?" Nur der behandelnde Arzt des Patienten kann dies nach bestandener Untersuchung tun.

Bei dekompensierter Zirrhose ist der Proteinverbrauch minimal (nicht mehr als 30 Gramm pro Tag). Im unveränderten Zustand sind diese Komponenten vollständig von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen. Außerdem müssen Sie 100 Gramm Fett pro Tag konsumieren. 50% des Milchursprungs und die zweiten 50% des pflanzlichen Ursprungs. Wenn sich der Gesundheitszustand weiter verschlechtert und sich diese Rate um das Zweieinhalbfache verringert.

Was ist mit Kohlenhydraten? Ihr Tagesbedarf sollte 450 Gramm betragen. Wenn Zirrhose eine Folge von Fettleibigkeit ist, dann 100 gr. einfache Proteine ​​sind aus dem Menü ausgeschlossen. Die Verwendung solcher Produkte ist zulässig:

  1. Marmelade und Honig;
  2. Gelee, Pudding und frische Obstkompotte;
  3. frische Beeren und Früchte;
  4. einige Arten von Cookies;
  5. Schwarz-Weiß-Brot.

Bei kompensierter Leberzirrhose wird das Menü für eine Woche abwechslungsreicher. Sie können auch die oben genannten Optionen abschließen:

  1. Haferflocken, Buchweizen, Hirse;
  2. Rindfleisch;
  3. Hüttenkäse;
  4. Eiweiß;
  5. magerer Fisch;
  6. Milch.

Effektive und angewandte Diäten gegen Leberzirrhose

Es gibt zwei Diätoptionen, die fast immer von Ärzten verschrieben werden. Beide Optionen haben sich als wirksam erwiesen. Die bekannteste ist Diät Nummer 5. Es wird bei alkoholischer und biliärer Zirrhose verschrieben.

Diät Nummer 5 ist eine strenge Diät, die fetthaltige, gebratene, übermäßig salzige, süße und pfeffrige Lebensmittel ausschließt. Der Körper des Patienten wird keinen Hunger verspüren, da der Kaloriengehalt dieser Diät im Bereich von 2500 bis 2900 kcal liegt. Das leichteste und am schnellsten verdauliche Lebensmittel hilft, die Leber zu entlasten.

Es sei daran erinnert, dass in Diät Nummer 5 alle Gerichte weich und leicht verdaulich sein sollten. Es ist nicht ratsam, Lebensmittel vollständig zu hacken, es wird jedoch empfohlen, Fleisch, Kartoffeln und andere feste Lebensmittel so klein wie möglich zu schneiden. Geriebenes Essen wird für Patienten empfohlen, bei denen eine Leberzirrhose der Gruppe 5A diagnostiziert wurde.

Grundregeln der Diät Nummer fünf:

  1. Die Menge an Wasser, die pro Tag getrunken wird, sollte nicht weniger als 1,5 Liter betragen.
  2. Alle verzehrten Lebensmittel sollten gedämpft, im Ofen oder gekocht werden. In einer Pfanne gebratene Speisen (Koteletts, Kuchen, Schnitzel) sind völlig ausgeschlossen.
  3. Die Menge des verbrauchten Salzes wird streng kontrolliert. Dieses Produkt ist für die Verwendung in sehr kleinen Dosen (10 Gramm pro Tag) zugelassen..
  4. Sie müssen fünfmal am Tag in kleinen Portionen essen.
  5. Sie müssen 400-450 Gramm Kohlenhydrate, 100 Gramm Proteine ​​und 80 Fette pro Tag konsumieren (50% tierischen Ursprungs)..
  6. Suppen, Borschtsch mit Fisch und Fleischbrühe sind verboten. Nur pflanzliche Interpretationen.
    Alle Mahlzeiten sollten warm sein. Warme und kalte Speisen (flüssig) - bei dieser Diät ausgeschlossen.

Die zweite wirksame Diät, die von Ärzten verschrieben wird, ist Nummer 10. Sie wird in Gegenwart von Aszites verschrieben und hat ihre eigenen Besonderheiten. Einige Lebensmittel sollten zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden, andere müssen verworfen werden..

Diät gegen Leberzirrhose

Allgemeine Regeln

Leberzirrhose bedeutet das Endstadium diffus-morphologischer Veränderungen in der Leber, gekennzeichnet durch eine Störung der Hepatitis-Struktur und der lobulären Struktur des Organs, die durch fortschreitende irreversible Fibrose und die Bildung von Regenerationsknoten mit der Entwicklung von portaler Hypertonie und Leberversagen verursacht wird. Die wichtigsten ätiologischen Faktoren der Krankheit sind:

  • Virushepatitis B, C, D;
  • alkoholische / alkoholfreie Steatohepatitis und Hepatitis;
  • Verletzung des venösen Abflusses aus der Leber;
  • metabolisches Syndrom, begleitet von Fetthepatose;
  • langfristige intra- / extrahepatische Cholestase.

Die Häufigkeit und Schwere klinischer Manifestationen hängt vom Stadium der Erkrankung und der Höhe der Kompensation ab. Die kompensierte Leberzirrhose ist in der Regel asymptomatisch / mit minimalen atypischen Manifestationen wie asthenovegetativem Syndrom (erhöhte Müdigkeit, Reizbarkeit, Schwäche, verminderte Leistung, Tränenfluss, Empfindlichkeit, Neigung zur Hysterie), Schwere / Schmerzen im rechten Hypochondrium, Besenreiser auf der Haut, Bitterkeit im Mund, Übelkeit, Erbrechen, Gelbsucht. Im Stadium der Dekompensation - Gelenkschmerzen, Hautjuckreiz, portale Hypertonie (erhöhter Blutdruck in der Pfortader), die zu Aszites, Blutungen aus den Venen der Speiseröhre, Leberversagen führt.

Die Grundtherapie besteht aus dem Ausschluss der Wirkung von ätiologischen Faktoren (Alkohol, toxische Drogen, berufliche / Haushaltsgefahren), der medikamentösen Therapie (antiviral, hepatoprotektiv), der Ernährung und der Behandlung von Komplikationen / Begleiterkrankungen. Die ernährungsbedingte Behandlung der Leberzirrhose ist der wichtigste Faktor, der es vor dem Hintergrund anderer therapeutischer Maßnahmen ermöglicht, die Aktivität des pathologischen Prozesses zu verlangsamen.

Die Frage, welche Art der Ernährung bei Leberzirrhose vorliegt, wird zugunsten der klassischen Pevzner-Tabelle Nr. 5 entschieden, obwohl eine Reihe von Autoren der Ansicht ist, dass bei kompensierter Leberzirrhose und normalem Wohlbefinden des Patienten keine diätetischen Einschränkungen erforderlich sind (mit Ausnahme des absoluten Alkoholverbots), da verlässliche Daten vorliegen Es gibt keine therapeutische Wirkung, wenn Eier, Butter, Gewürze, Kaffee und andere Produkte vermieden werden. Trotzdem bietet die traditionelle Diätetik eine mäßig restriktive Ernährung mit begrenzten tierischen Fetten zur Leberzirrhose, die auf eine mechanische / chemische Schonung der Leber, eine Normalisierung ihrer Funktion und den Prozess der Gallensekretion abzielt..

Diätnahrung dient zur Begrenzung des Gehalts an feuerfesten tierischen Fetten und Salz, Produkten, die stickstoffhaltige Extraktsubstanzen, Purinbasen, Cholesterin, Oxalsäure, grobe Ballaststoffe und ätherische Öle enthalten. Gleichzeitig sollte der Gehalt an Proteinkomponente bei 1-1,5 g / kg Körpergewicht / Tag liegen. Die Diät sorgt für einen erhöhten Gehalt an Nahrungsmitteln mit lipotroper Wirkung (Buttermilch, Hüttenkäse, Molke, Buchweizen, Ballaststoffe, Pflanzenöle) und pektinhaltigen Früchten.

Die Diät schließt Konserven, geräuchertes Fleisch, Würstchen, alle Arten von fettem Fleisch / Fisch, konzentrierte Brühen, feuerfeste tierische Fette, Gemüse und Hülsenfrüchte aus, die große Mengen an groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen enthalten - roher Knoblauch und Zwiebeln, Radieschen / Radieschen, Pilze, scharf Marinaden, Gewürze, Gewürze und Saucen, Essig, Backwaren, Vollmilch / Sahne, Kuchen, Gebäck. Es ist äußerst wichtig, giftige Inhaltsstoffe von der Ernährung auszuschließen (chemische Lebensmittelzusatzstoffe, Produkte der Fettoxidation im Prozess und Braten / Frittieren). Zubereitungsmethoden - Kochen, Schmoren, Backen.

Bei Komplikationen (ödematös-aszitisches Syndrom, hepatische Enzephalopathie) wird die Ernährung geändert. Eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites sieht also die Ernennung einer salzarmen Diät (bis zu 2 g / Tag) und eine Flüssigkeitsrestriktion auf 1 l / Tag bei gleichzeitiger Diuretikatherapie (Distal- und Schleifendiuretika) vor..

Mit einem Anstieg des Aszites vor dem Hintergrund eines entwickelten Ödems wird ein vollständiger Ausschluss von Salz aus der Nahrung für 5 bis 10 Tage und die Einführung kaliumreicher Lebensmittel in die Nahrung gezeigt. Sie können den Geschmack salzfreier Lebensmittel verbessern, indem Sie Zitronen- / Tomatensaft, Lorbeerblätter, Gewürze / Kräuter verwenden. Mit der Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie wird die Menge an Proteinen in der Nahrung auf 20 bis 30 g (tierische Proteine ​​sind ausgeschlossen), Fette auf 20 bis 30 g und der Kohlenhydratgehalt auf 200 bis 300 g begrenzt.

Bei der Auswahl von Arzneimitteln mit hepaprotektiver Wirkung sollten Hepatoprotektoren mit direkter antifibrotischer Wirkung (essentielle Phospholipide - Eslidin, Legalon), Ursodeoxycholsäure, die eine ausgeprägte entzündungshemmende, immunmodulatorische Wirkung haben, bevorzugt werden. Die antifibrotische Therapie sollte mindestens 3 Monate lang verschrieben werden oder dauerhaft sein.

Zulässige Produkte

Die Diät für Leberzirrhose beinhaltet in der Diät:

  • Getrocknetes / gestriges Weizenbrot oder aus Vollkornroggenmehl, trockenen Keksen, Gebäck aus nicht reichem Teig.
  • Vegetarische Suppen ohne Dressing mit Zusatz von Getreide (Reis, Haferflocken, Perlgerste) und Nudeln.
  • Fettarmes rotes Fleisch / Geflügel: Rindfleisch, mageres Schweinefleisch, Huhn (ohne Haut), Truthahn, Kaninchen, gekocht / gedämpft oder gehackt. Von Würstchen sind Milchwürste erlaubt, Arztwurst.
  • Fettarmer See- / Flussfisch (Hecht, Lodde, Kabeljau, Zander, Barsch, Seehecht, Karpfen) gedämpft, gekocht oder gebacken.
  • Fettarme Milchprodukte (Joghurt, Kefir, fettarmer Hüttenkäse und daraus hergestellte Gerichte, fettarmer Käse sowie auf ihrer Basis zubereitete Puddings, Aufläufe, faule Knödel).
  • 2-Ei gebackene / gedämpfte Protein Omeletts oder weich gekocht.
  • Halbflüssiger Brei aus Buchweizen, Haferflocken, weißem Reis in Wasser, gekochten Nudeln, Aufläufen.
  • Frisches rohes / gekochtes und gebackenes Gemüse: Gurken, Rüben, Kürbis. Tomaten, Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Gartenkräuter (Petersilie, Dill, Basilikum), Kohl.
  • Raffinierte Pflanzenöle, Butter für Fertiggerichte.
  • Reife rohe / gebackene nicht saure Früchte / geriebene Beeren, getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen), Marmelade, Honig, Marmelade, Marshmallow.
  • Grüner / schwarzer schwacher Tee, frisch zubereitetes Obst, Beeren- / Gemüsesäfte, Abkochungen von Weizenkleie / Hagebutten, stilles Mineralwasser.

Diät gegen Leberzirrhose

Zirrhose ist eine schwerwiegende Lebererkrankung. Unbehandelte Hepatitis und Alkoholmissbrauch sind die häufigsten Ursachen der Krankheit. Bei Leberzirrhose sterben gesunde Leberzellen ab, das Organ kann seine Funktionen nicht erfüllen, was zu unvermeidlichen zerstörerischen Prozessen führt, die die Gesundheit verschlechtern. Krankheit kann verhindert werden. Ärzte auf der ganzen Welt haben lange Zeit ihre Eigenschaften und ihr Verhalten untersucht. Das Ergebnis ernsthafter Forschung waren spezielle Diäten für Patienten mit Zirrhose. Ihre Wirksamkeit wurde getestet und bewiesen. Die Einhaltung der Ernährungsvorschriften in Verbindung mit der medikamentösen Therapie trägt zur Wiederherstellung geschädigter Zellen bei und beugt Komplikationen vor.

Die Leber wirkt als Filter im Körper. Bei Verstößen versagt das Organ. Diätnahrung stabilisiert das Verdauungssystem. Ein angemessenes Menü und die richtige Auswahl der Produkte stellen das Lebergewebe wieder her, normalisieren den Stoffwechsel und den Allgemeinzustand des Patienten.

Bei Leberzirrhose wird am häufigsten die Diät Nr. 5 verschrieben. Sein Wesen ist der Ausschluss von Lebensmitteln, die für die Leber schädlich sind, von der Ernährung. Sie werden durch nützlichere ersetzt, die den Verdauungstrakt und das Leberparenchym nicht reizen. Der Körper sollte mit Nährstoffen angereichert sein, während die Belastung der Verdauungsorgane minimal sein sollte. Der Darm und der Magen dürfen nicht überlastet werden. Diät Nr. 5, vollständig in der Zusammensetzung, beinhaltet eine Erhöhung des Verbrauchs von Proteinen und Kohlenhydraten. Fette werden um 30% reduziert.

Allgemeine Empfehlung und Regeln der medizinischen Ernährung

Jede Diät diktiert ihre eigenen Regeln. Der Patient muss den Lebensstil, insbesondere die Ernährung, ernsthaft überdenken. Die Veränderungen werden dramatisch. Ungesunde Essgewohnheiten müssen beseitigt werden, die Ernährung sollte die Verdauungsorgane mit Ruhe versorgen. Die Leber wird entladen, was das Wohlbefinden erheblich verbessert.

Unter Berücksichtigung von Art, Faktoren und Schwere der Erkrankung wird die Ernährung vom behandelnden Arzt verschrieben. Wenn Sie die Ernährung ohne das erforderliche Wissen und die Erfahrung selbst anpassen, können Sie Ihre Gesundheit schädigen. Nur verantwortungsbewusste Patienten, die bereit sind, alle Regeln einer gesunden Ernährung einzuhalten und die Empfehlungen des Arztes strikt zu befolgen, haben die Chance auf Genesung.

Bei Diät Nummer 5 ist alles wichtig: eine Reihe von Lebensmitteln, Kaloriengehalt, Verarbeitungs- und Zubereitungsmethode, Flüssigkeitsaufnahme. Die Leberzirrhose verläuft auf unterschiedliche Weise. Es gibt keine absolut identischen Fallbeispiele. Diese Pathologie hat Formen, Typen und Stadien. Daher werden bei der Verschreibung einer Diät Produkte ausgewählt, die alle begleitenden Merkmale der Krankheit berücksichtigen.

Es wird empfohlen, die folgenden Regeln einzuhalten:

Die Ernährung sollte fraktioniert und ausgewogen sein, die erforderliche Anzahl an Kalorien pro Tag beträgt 2500-3000. Lebensmittel werden in kleinen Portionen verzehrt.

Die Menge an Flüssigkeit, die pro Tag getrunken wird, sollte nicht weniger als 1,5 Liter betragen.

Die Salzaufnahme erfordert Kontrolle. Bei Leberzirrhose ist es zulässig, 1-2 Teelöffel und nicht mehr zu verwenden.

Feste, zähe Lebensmittel sollten püriert oder gehackt gegessen werden.

Es wird nicht empfohlen, kalt oder warm zu essen, es sollte warm sein.

Verstecke die Pfannen. Gebraten mit Zirrhose unterliegt dem strengsten Verbot. Ebenfalls von der Diät ausgeschlossen sind gebackene Gerichte, die auf dem Grill und in der Mikrowelle gekocht werden. Das Essen wird gedämpft, gekocht oder gebacken. Die Verwendung von Eintöpfen ist höchstens zweimal pro Woche zulässig..

Um Giftstoffe aus der Leber zu entfernen, empfehlen Ärzte Fastenzeiten. Dafür wählen sie einen Tag und essen ausschließlich Gemüsesuppen, Milchprodukte, Früchte aus der Liste der erlaubten. Es bleibt abzuwarten, mit welchen Produkten das Menü gefüllt werden soll und welche verworfen werden sollten.

Was können Sie mit Leberzirrhose essen?

Brot- und Mehlprodukte: Weizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse (abgestanden), ungekochte Kekse, ungekochtes Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfel;

Suppen: Gemüse, Müsli auf Gemüsebrühe, Milchprodukte mit Nudeln, Obst, Borschtsch und Kohlsuppe, Vegetarier, Mehl und Gemüse zum Ankleiden werden nicht gebraten, sondern getrocknet;

Fleisch- und Geflügelgerichte: mageres oder fettarmes Fleisch, Geflügel ohne Haut, Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn, gedämpfte Schnitzel, Soufflé, Knödel, Milchwürste;

Fischgerichte: magerer Fisch, gekochter Fisch, gedämpfter Fisch in einem Stück oder in Form von Schnitzelmasse;

Eierspeisen: Eiweiß gedämpftes und gebackenes Omelett;

Beilagen und Gemüse: verschiedene in roher, gekochter, gedünsteter Form; nicht saures Sauerkraut, gekochte Zwiebel, Erbsenpüree;

Milchgerichte: fermentierte Milchgetränke, nicht saurer frischer fettarmer Hüttenkäse, fettarmer fettarmer Käse, Milch;

Snacks: Salat aus frischem Gemüse mit Pflanzenöl, Vinaigrette, Kürbiskaviar, geliertem Fisch, gefülltem Fisch, eingeweichtem fettarmem Hering; gekochte Fleisch- und Fischsalate, fettarmer Schinken;

Süßigkeiten: reife, weiche, süße Früchte und Beeren, roh, natürlich und püriert; getrocknete Früchte, Kompotte, Gelees, Mousses, Marmelade, Süßigkeiten, Honig, Zucker, Marmelade, Marshmallows;

Saucen: Sauerrahm, Milch, Gemüse, süße Fruchtsauce;

Getränke: Tee, Obst- und Gemüsesäfte, Hagebuttenbrühe, Gelee, Kompotte, Gelee;

Fette: Butter in natürlicher Form und in Gerichten, Pflanzenöl.

Was nicht mit Leberzirrhose zu essen?

Frisches und Roggenbrot, gebackenes Blätterteiggebäck, gebratene Kuchen;

Fleisch, Pilze, Fischbrühen, Okroshka, Grünkohlsuppe, Bohnensuppe;

Fettfleisch, Ente, Gans, Leber, Nieren, Gehirn, geräuchertes Fleisch, Konserven, Würstchen;

Fetthaltiger Fisch, geräucherter, gesalzener Fisch, Fischkonserven;

Gesalzener würziger Käse, fermentierte gebackene Milch, fetter Hüttenkäse, saure Sahne, Sahne;

Gebratene und hart gekochte Eier;

Hülsenfrüchte, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pilze, eingelegtes Gemüse, Rüben;

Würzige und fettige Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch, Kaviar;

Schokolade, Sahneprodukte, Eis, saure Früchte;

Senf, Meerrettich, Pfeffer;

Schwarzer Kaffee, Kakao, kalte Getränke, Alkohol;

Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammschmalz, Speiseöl.

Menü für eine Woche mit Leberzirrhose

Sie müssen sich an eine gesunde Ernährung gewöhnen, aber Sie sollten nicht denken, dass sich der Patient während einer Diät aller gastronomischen Freuden beraubt. Mit dem richtigen Ansatz können Sie die tägliche Ernährung jederzeit diversifizieren. Ein ungefähres wöchentliches Menü sieht folgendermaßen aus:

Diät gegen Leberzirrhose

Zirrhose wird normalerweise als chronische Lebererkrankung bezeichnet, deren Auftreten Virushepatitis, Cholangitis, Alkoholismus und Autoimmunerkrankungen hervorrufen kann. Der Prozess geht mit strukturellen Veränderungen in diesem Organ einher, wodurch es die ihm von Natur aus zugewiesenen Funktionen nicht mehr erfüllt. Eine richtig ausgewählte Ernährung (Einhaltung) und eine medikamentöse Therapie können die Entwicklung von Ereignissen gemäß einem negativen Szenario verhindern..

  1. Wie Diät helfen kann
  2. Ernährung in verschiedenen Stadien
  3. Zulässige und verbotene Produkte
  4. Wöchentliches Menü
  5. Geschirrrezepte
  6. Gemüsepüreesuppe
  7. Obstsalat
  8. Hüttenkäse-Auflauf
  9. Kürbisauflauf
  10. Frage Antwort

Wie Diät helfen kann

Grundsätzlich wird bei Zirrhose die Diät Nr. 5 verschrieben, was den Ausschluss einer Reihe von Lebensmitteln aus der Diät impliziert, die sich nachteilig auf die Leber auswirken. In jedem Fall muss der Patient seine Essgewohnheiten ändern und auf die Meinung des behandelnden Arztes hören. Es gibt eine allgemeine Liste von Regeln, die befolgt werden müssen. Nur diejenigen Patienten, die die folgenden Informationen zur Kenntnis nehmen, haben die Chance auf Erleichterung und Genesung:

  1. Frittierten Lebensmitteln mit Zirrhose wird ein absolutes Tabu auferlegt. Alles, was auf dem Grill und in der Mikrowelle gekocht werden kann, sollte von der Diät ausgeschlossen werden..
  2. Das Menü sollte gekochte, gebackene, gedämpfte Gerichte und gelegentlich Eintopf enthalten.
  3. Im Vordergrund steht die fraktionierte Ernährung, während das Essen warm und nicht extrem kalt oder übermäßig heiß verzehrt wird.
  4. Wenn die Produkte eine erhöhte Härte oder Zähigkeit aufweisen, sollten sie in zerkleinerter oder pürierter Form verwendet werden..
  5. Begrenzen Sie die Salzaufnahme - halten Sie sie auf ein Minimum.
  6. Flüssigkeiten müssen mindestens 1,5 Liter pro Tag getrunken werden.

Ernährung in verschiedenen Stadien

In der Phase der Kompensation, in der sich die Krankheit gerade erst entwickelt hat und der Körper die Kompensationsfähigkeiten von Hepatozyten nutzt, um Ammoniak zu neutralisieren, muss so viel Protein wie möglich in die Nahrung aufgenommen werden. Die tägliche Rate kann bis zu 150 g betragen. Proteine ​​aktivieren die Funktionen der Leberzellen, so dass der Körper der Krankheit widerstehen kann. Deshalb müssen Sie in den frühen Stadien konsumieren: Hüttenkäse, Rindfleisch, Hafer, Milch und Milchprodukte, Eiweiß, magerer Fisch.

Im Stadium der Dekompensation verliert der Körper seine Fähigkeit, Protein zu assimilieren, daher sollte ihre Aufnahme begrenzt werden. Es ist verboten, Lebensmittel mit einer großen Menge fetthaltiger Lebensmittel zu kochen.

Wenn das Fett tierischen Ursprungs ist, ist seine Verwendung verboten. Die einzige Ausnahme ist Butter, die sehr sorgfältig ausgewählt werden muss, da skrupellose Hersteller sie mit Margarine kombinieren..

Bei dekompensierter Zirrhose werden sogar gekochte Getreide mit Pflanzenölen gefüllt. Das Menü besteht hauptsächlich aus Müsli, Gemüse, Obst und erlaubten Desserts. Wenn der Patient alarmierende Symptome in Form von Gelbfärbung der Haut, Erbrechen, Durchfall und Übelkeit hat, ist es besser, Fette abzulehnen.

Wichtig! Eine Zwischenposition nimmt das Stadium der Unterkompensation ein, in dem darauf geachtet werden sollte, "Derivate" von Haferflocken (einschließlich Herkulesflocken und Kekse), Karotten und anderem Gemüse in das Tagesmenü aufzunehmen.

Zulässige und verbotene Produkte

Produkte und GerichteErlaubtverboten
Brot- und MehlsüßwarenAltbrot aus Weizenmehl (v. Chr. Und 1 Sek.), Backwaren aus hefefreiem Teig mit Quark-, Fleisch- oder Apfelfüllung. Gebackene FischpasteteRoggenbrot, frischer Weizen, Pasteten, Weißweine und anderes gebratenes Gebäck, Blätterteige
SuppenMilchprodukte, Gemüse, Müsli, Kohlsuppe, Borschtsch auf Wasser (ohne Braten), ObstFleisch, Pilze, Fisch, Erbsen und Linsen, Kohlsuppe mit Brennnessel, Okroshka
Ein FischFettarme, gekochte, Dampf-, FischfrikadellenFettiges, gesalzenes, geräuchertes Konservenfutter
FleischprodukteMageres Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Kaninchen, hautloses GeflügelEnte, Gans, fettiges, geräuchertes Fleisch, Konserven, Wurst, Innereien
EierGedämpfte und gebackene ProteinomelettsHart gekochte Rühreier
FettePflanzenöle und natürliche Butter, gute QualitätAlle tierischen Fette und solche, die mit künstlichen Mitteln gewonnen werden
GemüseJede Form, aber nicht gebratenes, mildes saures SauerkrautEingelegte grüne und rohe Zwiebeln, Radieschen, saures und würziges Blattgemüse, Rüben, Daikon, Knoblauch
MilchprodukteFettarme Milchprodukte, einschließlich frischer HüttenkäseSaure Sahne, Sahne, Käse
SnacksFisch, außer gebratenen, "leichten" SalatenKonserven, geräucherte Produkte
"Für süße"Obst und Beeren, Marshmallows, Marshmallow, Marmelade, hausgemachte Marmelade und Marmelade, HonigUnreife Früchte, Zitrusfrüchte, alle "schädlichen" Süßigkeiten, einschließlich aller Arten von Schokolade
SaucenBasierend auf Gemüse, Sauerrahm, ObstMayonnaise, Marinaden
GetränkeSchwacher schwarzer und grüner Tee, Säfte, Biere, Kompotte, Gelee, HagebutteneKoffeinhaltige Getränke, einschließlich Kakao, alkoholische Getränke

Wöchentliches Menü

Hinweis: 1 - frühes Frühstück (8.00 Uhr); 2 - Mittagessen (11.00 Uhr); 3 - Mittagessen (14.00 Uhr); 4 - Nachmittagstee (17.00 Uhr); 5 - Abendessen (19.00 Uhr).

Montag

  • Dampf Hühnerschnitzel, Buchweizen, Tee.
  • Apfelmousse.
  • Kartoffelpüree, Fisch, Quarkauflauf, Birne, Kompott.
  • Fruchtgelee.
  • Reisbrei, Mineralwasser.

Dienstag

  • Salzkartoffeln, gebackenes Putenfilet, Tee.
  • Fettarmer Kefir, Birnen.
  • Kohlsuppe ohne Fleisch, gedämpfte Schnitzel mit Nudeln zum Garnieren, Saft.
  • Ungekochte Kekse, Milch.
  • Hüttenkäse-Auflauf, Kompott.

Mittwoch

  • Quarkmasse, Tee.
  • Bratäpfel mit Honig.
  • Grütze Suppe mit Gemüse, gedämpften Rinderkoteletts, Reis, Kompott.
  • Dampfomelett, Saft.
  • Buchweizen mit Putenfilet, Gelee.

Donnerstag

  • Omelett (ohne Eigelb), Reis, Tee.
  • Käsekuchen (nicht gebraten), Kompott.
  • Grütze Suppe, Kaninchenfleisch in Sauerrahmsauce, Gelee.
  • Ungekochte Kekse, Saft.
  • Nudeln, Gemüseeintopf, Mineralwasser.

Freitag

  • Grießbrei, Tee.
  • Banane.
  • Vegetarischer Borschtsch, Reis mit gekochtem Huhn, Beerengelee.
  • Weizencroutons, Saft.
  • Salzkartoffeln und Fisch, Kompott.

Samstag

  • Haferflocken, Tee.
  • Kartoffel-Käse-Auflauf, Kompott.
  • Fadennudelsuppe, gekochte Karotten, gebackene Hühnerbrust, Fruchtgelee.
  • Äpfel.
  • Buchweizenbrei, Saft.

Sonntag

  • Pasta und Eintopf, Tee.
  • Quark oder Quarkmasse, Kompott.
  • Knödel mit Hühnchen, Gemüsebrühe, Saft.
  • Haferkekse, grüner Tee.
  • Buchweizen, Fisch, Beerengelee.

Der tägliche Kaloriengehalt der Diät darf 2500-3000 kcal nicht überschreiten. Neben warmen Gerichten sollte das Tagesmenü auch Salate, zugelassene Snacks und Backwaren enthalten.

Geschirrrezepte

Jeder Mensch, der an Leberzirrhose leidet, hat das Recht, sich selbst zu ernähren. Für die Zubereitung von Gerichten müssen nur zugelassene Produkte verwendet werden, und diese Liste ist nicht so klein, daher ist die Speisekarte nicht dürftig. Hier sind einige einfache Rezepte:

Gemüsepüreesuppe

  • Kartoffeln - 300 g;
  • Brokkoli - 300 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Cracker;
  • Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Wasser kochen, mit Salz würzen, Gemüsewürfel in der folgenden Reihenfolge hinzufügen: Kartoffeln-Brokkoli-Karotten. Kochen, bis das Gemüse vollständig weich ist, dann den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer schlagen, Kräuter und Cracker hinzufügen.

Obstsalat

  • süßer großer Apfel - 1 Stk.;
  • große Banane;
  • eine Scheibe Melone;
  • ein paar Pfirsiche;
  • Birne - 2 Stück.

Die Früchte in Würfel schneiden und mit fettarmem Joghurt ("weiß" oder süß) bedecken..

Hüttenkäse-Auflauf

  • Hüttenkäse - 500 g;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Rosinen - 50 g;
  • Weiß von drei Eiern;
  • Zucker - 100 g;
  • Butter - eine halbe Packung.

Hüttenkäse mit Rosinen umrühren, Proteine ​​mit Zucker zu einem starken Schaum verquirlen, Grieß mit Butter mischen, alles mischen, in einen hitzebeständigen Behälter geben und im Ofen backen. Kochen in einem Multicooker ist möglich.

Kürbisauflauf

  • junge Zucchini - 3 Stk.;
  • mittelgroße Karotten - 2 Stk.;
  • Weiß von drei Eiern;
  • fettarmer Käse (gerieben) - 3 EL. l.;
  • Mehl - 3 EL. l.;
  • Salz nach Geschmack.

Zucchini und Karotten sind sehr fein gehackt, aber es ist besser, auf einer groben Reibe zu reiben, zu salzen, in eine Schüssel oder eine Multicooker-Schüssel zu legen. Mehl und Weiß schlagen, das vorbereitete Gemüse mit der Mischung gießen und zum Backen in den Ofen geben. Käse kann der Ei-Mehl-Mischung hinzugefügt oder 5 Minuten vor der Fertigstellung auf den Auflauf gestreut werden.

Vegetarischer Borschtsch

  • Rüben - 150 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Kohl - 250 g;
  • Zwiebeln - 50 g;
  • Tomatenmark - 1 EL l.

Bereiten Sie die Zutaten vor (waschen, schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Kohl fein hacken, Wurzelgemüse reiben). Kochen Sie Wasser in einem Topf geeigneter Größe, "werfen" Sie gehackten Kohl und Kartoffeln hinein.

Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie sie, legen Sie Zwiebeln, Karotten, Rüben hinein. Wenn das Gemüse verkocht ist, fügen Sie die Tomatenmark und ein halbes Glas heißes Wasser hinzu. Das heißt, Gemüse wird nicht gebraten, sondern gedünstet. Nachdem die Kartoffeln und der Kohl gekocht haben, müssen Sie 10 Minuten warten. und den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben. Salz.

Jeder Borschtsch, einschließlich Vegetarier, sollte nach dem Kochen 10 Minuten lang infundiert und mit fettarmer Sauerrahm und Weizencroutons gegessen werden.

Frage Antwort

Was ist Diät Nr. 5? Dies impliziert eine erhöhte Aufnahme von Eiweiß und Kohlenhydraten. Die Gesamtmenge an Lipiden reduziert sich um ein Drittel im Vergleich zur Tagesdosis einer Person, die keine solchen Gesundheitsprobleme hat (bis zu 50-70 g). Das Hauptprinzip der therapeutischen und diätetischen Ernährung besteht darin, die Belastung der Verdauungsorgane zu verringern und den Körper mit allen Substanzen zu versorgen, die er für eine normale Funktion benötigt..

Welche Getränke können Sie gegen Zirrhose trinken? Kompotte, natürliche Säfte (besser mit den eigenen Händen zubereitet), Gelee, mäßig kräftige grüne und schwarze Tees.

Kannst du Obst essen? Ärzte empfehlen, saisonale und besser - lokale Früchte zu essen, während sie reif und süß sein müssen. Vorrangig: Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Bananen. Verboten - alle Zitrusfrüchte und unreifen Früchte.

Diät gegen Leberzirrhose: Lebensmittel und Gerichte für die Krankheit


Die Ernährung spielt eine unschätzbare Rolle in jedem Leben, unsere Gesundheit hängt weitgehend davon ab. Es gibt ein interessantes japanisches Schlagwort: "Ein Mann gräbt sich mit einem Löffel ein Loch...". Aber das ist die wahre Wahrheit - wir bestehen aus dem, was wir essen, und alle Krankheiten sind nicht nur auf Nerven zurückzuführen, sondern auch auf Unterernährung. Wenn es sich also um eine Diät handelt, nimmt diese bei Leberzirrhose einen großen Platz in der Behandlung ein und erfordert eine strikte Einhaltung.

Diät Nr. 5 nach Pevzner bei chronischen Lebererkrankungen

Diese Diät ist kein Vorrecht der Zirrhose. Es wird bei allen chronischen Lebererkrankungen angewendet, wenn keine Begleiterkrankungen anderer Verdauungsorgane vorliegen..

Der Zweck der Diät: der Leber funktionelle Erleichterung oder Ruhe zu geben, damit keine zusätzliche Energie für die Bildung von Galle, den Stoffwechsel und die Entgiftung des Körpers verschwendet wird. Im Allgemeinen ist dies eine organschonende Diät..

Die Grundprinzipien, auf denen die Ernährung basiert:

  • Geben Sie dem Körper viel leicht verdauliches Protein;
  • Begrenzen Sie die Menge an Fett, insbesondere tierischen Ursprungs.
  • Sättigen Sie den Körper mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen aus Gemüse und Obst.

Ernährungsbedingungen für einen Patienten mit Leberzirrhose sind wichtig:

  • Erstens müssen Sie häufig alle 3-4 Stunden essen, d. H. bis zu 5-6 mal am Tag.
  • Zweitens sollten Lebensmittel ausschließlich gekocht, gedämpft, gedünstet und gebacken verzehrt werden. Aber keineswegs gebraten.
  • Drittens ist es wichtig, das Temperaturregime von Fertiggerichten zu beachten. Essen Sie keine Lebensmittel, die sehr heiß oder zu kalt sind.

Die tägliche Kalorienaufnahme bleibt auf dem Niveau, das sie vor der Krankheit war, d.h. für Frauen - 2000 kcal, für Männer - 2500 kcal.

Frage Antwort

Was ist Diät Nr. 5? Dies impliziert eine erhöhte Aufnahme von Eiweiß und Kohlenhydraten. Die Gesamtmenge an Lipiden reduziert sich um ein Drittel im Vergleich zur Tagesdosis einer Person, die keine solchen Gesundheitsprobleme hat (bis zu 50-70 g). Das Hauptprinzip der therapeutischen und diätetischen Ernährung besteht darin, die Belastung der Verdauungsorgane zu verringern und den Körper mit allen Substanzen zu versorgen, die er für eine normale Funktion benötigt..

Welche Getränke können Sie gegen Zirrhose trinken? Kompotte, natürliche Säfte (besser mit den eigenen Händen zubereitet), Gelee, mäßig kräftige grüne und schwarze Tees.

Kannst du Obst essen? Ärzte empfehlen, saisonale und besser - lokale Früchte zu essen, während sie reif und süß sein müssen. Vorrangig: Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Bananen. Verboten - alle Zitrusfrüchte und unreifen Früchte.

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Welche Lebensmittel sind in der 5. Diät erlaubt:

  • Milch und Sauermilchprodukte mit geringem Fettanteil: Hüttenkäse, Sauerrahm, mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Huhn, Kaninchen;
  • Magerer Fisch (Kabeljau, Schellfisch, Zander);
  • Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Gurken, Kürbis, alle Arten von Kohl, einschließlich nicht sehr saures Sauerkraut;
  • Süße Früchte und Beeren;
  • Gemüse-, Obst- und Getreidesuppen;
  • Kleine Menge Pflanzenöl;
  • Haferbrei;
  • Honig, Marmelade, Marmelade, Marshmallows;
  • Getrocknete Backwaren, unbequemes Gebäck gefüllt mit Hüttenkäse, Fisch, Hackfleisch, Äpfeln, trockenen Keksen.

Die Essenz der Diät

Bei Zirrhose wird eine therapeutische Diät verschrieben, Tabelle 5 nach Pevzner, die in Kombination mit der Einnahme von Medikamenten dazu beiträgt, die Struktur der Leberzellen wiederherzustellen und Entzündungen des Organs in Zukunft zu verlangsamen.

Grundprinzipien der Diät 5 bei Leberzirrhose:

  • Eine ausgewogene Ernährung mit Eiweiß (90 g pro Tag), Fett (90 g pro Tag) und Kohlenhydraten (350 g).
  • Fractional Food. Sie sollten häufig mit Leberzirrhose essen, mindestens 5-6 mal täglich in kleinen Portionen;
  • Die Gesamtmenge der pro Tag verzehrten Lebensmittel sollte 3 kg oder 2800 kcal nicht überschreiten.
  • Gerichte mit Leberzirrhose sollten nur warm verzehrt werden. Warme und kalte Mahlzeiten sind bei einer Diät ausgeschlossen.
  • Das Essen sollte nicht fest sein. Das Fleisch sollte durch einen Fleischwolf geleitet und dann daraus gekocht werden. Haferbrei und Püree müssen mit Wasser oder Milch verdünnt werden.
  • Das Braten von Geschirr ist ausgeschlossen. Gerichte können gekocht, gedünstet, gedämpft und seltener gebacken werden.
  • Gemüse (ausgenommen Karotten, Kohl, Gurken und Tomaten)
  • Eier während einer Diät gegen Leberzirrhose werden nur weich gekocht und nicht mehr als 1 Stück pro Tag verwendet. Bei der Herstellung eines Omeletts wird nur Protein verwendet.
  • Die Menge des verbrauchten Salzes muss auf 8 Gramm pro Tag reduziert werden..
  • Das Abendessen sollte während einer Diät gegen Leberzirrhose kalorienarm sein. Vor dem Schlafengehen darf ein Glas fettarmes fermentiertes Milchprodukt (Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt) getrunken werden..
  • Tagsüber müssen Sie viel Flüssigkeit trinken, mindestens 2 Liter sauberes Wasser ohne Gas. Erlaubt: Abkochungen von Beeren und Kräutern, schwache Tees, Gelee, Kompotte.

Bei Ernennung

Eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites (eine Krankheit, bei der sich Flüssigkeit in der Bauchhöhle ansammelt) beinhaltet eine Einschränkung von Salz und Flüssigkeit in der Diät. Es wird empfohlen, Salz vollständig von Ihrer Ernährung auszuschließen und den Flüssigkeitsverbrauch auf 1 Liter pro Tag zu reduzieren..

Bei biliärer Leberzirrhose (eine Krankheit, die eine chronische Form angenommen hat) wird empfohlen, eine therapeutische Diät gemäß Tabelle P Nr. 5 gemäß MI Pevzner einzuhalten. Die Ernährung sollte von Proteinen und Kohlenhydraten dominiert werden, und die Menge an verbrauchtem Fett wird um 30% reduziert. Der Kaloriengehalt der täglichen Diät gegen Zirrhose sollte zwischen 2500 - 3000 Kcal variieren.

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Bei Leberzirrhose im Stadium der Dekompensation treten Störungen bei der Neutralisation von Ammoniak auf. Mit dieser Krankheit im Diätmenü wird die Proteinaufnahme stark auf 20 Gramm pro Tag reduziert. Wenn für eine lange Zeit nach der therapeutischen Diät Tabelle 5 nach Pevzner keine positive Dynamik vorliegt, sollten Proteinprodukte aus der Diät vollständig entfernt werden.

Die Ernährung bei Leberzirrhose und Hepatitis C ist so ausgewogen, dass das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten 1: 1: 4 betragen sollte. 60% der täglichen Proteinaufnahme sollten tierische Proteine ​​sein. 20% der Gesamtmenge an Fetten wird von Gemüse mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren entfernt.

Die Diät gegen Leberzirrhose und Diabetes mellitus beinhaltet den vollständigen Ausschluss von Zucker aus der Diät, was in der medizinischen Ernährungstabelle Nr. 5 zulässig ist. Die Ernährung sollte ausgewogen sein und darauf abzielen, das Fortschreiten der Krankheit zu stoppen. Es ist besonders wichtig, die Diät-Tabelle Nr. 5 für Leberzirrhose bei Frauen strikt einzuhalten, da sich der Krankheitsverlauf des fairen Geschlechts von Männern unterscheidet und häufig in einer schwereren Form verläuft.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Diät 5 bei Leberzirrhose - zugelassene Lebensmittel:

  • Fettarmes Fleisch (Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch);
  • Fettarmes Geflügel (Truthahn, Huhn);
  • Fettarmer Fisch (Seehecht, Hecht, Pollock, Karausche);
  • Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte (ungesalzener Käse, Hüttenkäse, Kefir, saure Sahne);
  • Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Karotten);
  • Getrocknetes Brot (Roggen, Vollkorn);
  • Hartweizennudeln;
  • Früchte und Beeren;
  • Getreide und Getreide;
  • Eier (nicht mehr als 1 Stück pro Tag);
  • Fruchtgelee, Marmelade, Marshmallow;
  • Zucker;
  • Salz (nicht mehr als 7-8 Gramm pro Tag).

Von Getränken mit Diät sind Tabelle 5 erlaubt: Gelee, Kompotte, frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte, Smoothies, Hagebuttenkochungen, schwache Tees. Sie müssen mindestens 1,5-2 Liter stilles Wasser pro Tag trinken.

Diät Tabelle 5 für Leberzirrhose - verbotene Lebensmittel:

  • Reichhaltige Fisch-, Fleisch- und Pilzbrühen;
  • Fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch);
  • Fetthaltige Geflügelsorten (Gans, Ente);
  • Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Fischöl;
  • Nebenprodukte;
  • Salziger Fisch;
  • Dosen Essen;
  • Geräucherte Produkte;
  • Würste;
  • Halbfertige Produkte;
  • Würziges Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen);
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Gewürze und Gewürze;
  • Margarine, Eis;
  • Pralinen und Pralinen;
  • Kaffee und Kakao;
  • Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Welche Lebensmittel sind in Diät 5 nicht erlaubt:

  • Fleisch- und Fischkonserven;
  • Bier und andere alkoholische Getränke;
  • Fettiges Fleisch: Gans, Ente, Schweinefleisch, fetthaltiges Rindfleisch;
  • Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich;
  • Fleischnebenprodukte: Lunge, Leber, Gehirn;
  • Pilze;
  • Hülsenfrüchte;
  • Scharfe Gewürze und Gewürze, Marinaden, saure und salzige Lebensmittel;
  • Pralinen und Pralinen, Kuchen und Gebäck, Kakao und Kaffee, Eis;
  • Walnüsse und andere Nüsse;
  • Frisches Brot und Gebäck;
  • Tomatensaft;
  • Hart gekochte oder Spiegeleier.

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Verbotene Lebensmittel

Lebensmittel, die für eine Leberzirrhose kategorisch nicht akzeptabel sind, müssen für immer am Leben des Patienten sterben. Was du nicht essen kannst?

Tisch 3

· Fettfleisch - Schweinefleisch, Lammfleisch, Ente und Gans;
· Wurst, absolut alle geräucherten Produkte;
· Erhaltung;
• Leber, Herz, Lunge, Gehirn, Schweine- oder Rindfleischnieren;
Fettige Fischarten sowie geräuchert und gesalzen:
· Spiegelei;
· Würziger, fettiger oder geräucherter Käse, fermentierte gebackene Milch, alle Arten von Sahne, saure Sahne mit einem hohen Fettanteil;
Pilze;
· Senf und Paprika sowie alle Arten von Meerrettich;
· Seetang;
· Reichhaltige Brühen aus Fisch oder Fleisch;
· Reichhaltiges Gebäck;
· Instant- und gemahlener Kaffee, starker schwarzer Tee;
· Starke alkoholische und alkoholarme Getränke sowie alkoholfreies Bier mit Zirrhose sind ebenfalls verboten.
· Marinaden und Gurken;
· Schokolade, Eis, Kondensmilch;
Knoblauch, frische Zwiebeln, Radieschen, Pfeffer, Radieschen, Sauerampfer, Spinat;

Was ist der Unterschied zwischen der 5 Diät im frühen und späten Stadium der Zirrhose

In den frühen Stadien der Zirrhose gibt es noch genügend gesunde Leberzellen, damit die Leber normal funktioniert. Iss einfach mehr Protein und weniger gesättigtes Fett..

Wenn die Leberzirrhose das Stadium 2 oder 3 erreicht hat, sollten Protein und Fett auf ein Minimum beschränkt werden. Grundsätzlich sieht die Diät gekochte, gedünstete und leicht rohe Gemüsegerichte vor. Obst, trockenes Brot und Brötchen, leicht gebrühter Tee, einige Milchsäureprodukte, Wasser.

Je nachdem, welche Komplikationen der Patient hat, korrigiert der Arzt die Ernährung.

Fünfte Tabelle für Zirrhose

Unabhängig davon, welche Faktoren das Auftreten und die Entwicklung struktureller Veränderungen in der Leber beeinflussten, wird gemäß der Klassifizierung der medizinischen Ernährung durch V. Pevzner "Tabelle Nr. 5" zugeordnet. Der Zweck der Ernährungstherapie besteht darin, die Belastung der Leber und anderer Organe des Verdauungstrakts zu minimieren. Mit einer richtig ausgewählten Ernährung sind die Leberzellen damit beschäftigt, ums Überleben zu kämpfen und die Funktion der betroffenen Ausscheidungsdrüse (Leber) aufrechtzuerhalten. Sie müssen keine Energie für kalorienreiche, fetthaltige Lebensmittel verschwenden, die sie zerstören..

Die Ernährung bei Zirrhose sieht eine Reihe von Verboten für den Verzehr von Fetten, Grobfasern, proteinreichen Lebensmitteln, Lebensmitteln mit ätherischen Ölen und synthetischen Zusatzstoffen vor. Bei schwerwiegenden Komplikationen wird die Ernährung an die Menge an Protein, Salz und Flüssigkeit angepasst. Im Stadium der Dekompensation wird die Menge an Proteinfutter so weit wie möglich reduziert und anschließend aus dem Menü gestrichen. Bei einer durch Aszites komplizierten Pathologie wechseln die Patienten zu einer salzfreien Ernährung.

Bei der Gallenform der Krankheit liegt der Schwerpunkt auf Lebensmitteln, die den Ausfluss von Galle fördern, einschließlich gesunder Pflanzenöle (Oliven, Avocados, Erdnüsse). Die Grundlage der Ernährung sind komplexe Kohlenhydrate (Weichfasern, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Pektin), die zur Eliminierung von Lipotropen niedriger Dichte ("schlechtes" Cholesterin) aus dem Körper und zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen beitragen.

Zusätzlich zur Zirrhose wird Tabelle 5 für andere Pathologien des Verdauungssystems verschrieben:

  • Hepatose verschiedener Herkunft;
  • entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis);
  • entzündliche Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Gallenwege (Cholezystitis, Cholangitis, Dyskinesie usw.);
  • das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase und den Gängen (Cholezystolithiasis und Choledocholithiasis).
  • infektiöse Hepatitis A, B, C, D und E (bei Hepatitis C im akuten Stadium wird eine schwerwiegendere Option "Tabelle Nr. 5-a" empfohlen);
  • Autoimmun-, toxische und Strahlenhepatitis.

Menü für eine Woche mit einem unkomplizierten Verlauf der Zirrhose

Diät gegen Leberzirrhose: Menüs und Gerichte werden Patienten mit Leberzirrhose auf dem Weg zu ihrer Genesung sicherlich große Vorteile bringen. Das Interessanteste ist, dass dieses Essen nicht bei allen gesunden Menschen schaden würde, insbesondere bei denen, die überschüssiges Fett vom Bauch und von den Seiten entfernen möchten! Super! Diät - wird für alle gut sein!

Montag:

  • Frühstück 1 - Haferflocken mit Milch, Tee mit Honig, Croutons
  • Frühstück 2 - Gedämpftes Proteinomelett, Banane, Tee
  • Mittagessen - Vegetarischer Borschtsch, Buchweizen mit Fleischbällchen, Trockenfruchtkompott
  • Nachmittagssnack - Tee mit Haferkeksen
  • Abendessen - Gedämpfte Karottenkoteletts mit gekochter Hühnerbrust, Tee

Dienstag:

  • Frühstück 1 - Gekochte Nudeln mit Käse, Tee mit Milch, Croutons
  • Frühstück 2 - Quarkauflauf mit Tee
  • Mittagessen - Kartoffelsuppe, mit Gemüse gebackener Kabeljau, Beerengelee (Erdbeeren, Johannisbeeren)
  • Nachmittagssnack - Apfelmousse mit Grieß, Tee mit Honig
  • Abendessen - Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit gedünstetem Blumenkohl, Kekse mit Tee

Mittwoch:

  • Frühstück 1 - Hüttenkäse mit saurer Sahne (fettarm), Reisbrei mit Milch, grüner Tee
  • Frühstück 2 - Banane, Birne oder Apfel
  • Mittagessen - Sauerkraut-Kohlsuppe (nicht zu sauer), Salzkartoffeln, gedämpftes Hähnchenfilet, Trockenfruchtkompott
  • Nachmittagssnack - Fruchtgelee, Tee mit Honig
  • Abendessen - Hirsebrei mit Kürbis, ein kleines Stück gekochter Hechtbarsch, Tee mit Honig und Cracker

Donnerstag:

  • Frühstück 1 - Haferflocken mit Milch, gekochtes weichgekochtes Ei, getrocknetes Brot mit Käse, Tee
  • Frühstück 2 - Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß, getrockneten Aprikosen, Tee mit Keksen
  • Mittagessen - Gemüsesuppe, magere Rindfleischbällchen mit gedämpftem Reis, Beeren-Apfel-Gelee
  • Nachmittagssnack - Bratapfel, Tee mit Honig
  • Abendessen - Gebackener Fisch (Seehecht), Kartoffelpüree, Gelee.

Freitag:

  • Frühstück 1 - Reisbrei mit Milch, Honig. Banane, geriebener Apfel. Tee
  • Frühstück 2 - Quark-Soufflé. Ungesüßte Kekse, grüner Tee, Honig
  • Mittagessen - Tomaten-Gurken-Salat mit Pflanzenöl. Milchsuppe mit Nudeln. Gedämpfte Rübenschnitzel mit gekochtem Truthahn. Hagebuttenkochung.
  • Nachmittagssnack - Kürbisauflauf mit saurer Sahne, Haferkekse mit Tee
  • Abendessen - Geschmortes Gemüse, Bratapfel, Tee mit getrocknetem Weizenbrot

Samstag:

  • Frühstück 1 - Hüttenkäse-Karotten-Auflauf mit saurer Sahne, Tee, getrocknetem Brot mit Käse und 5 g Butter
  • Frühstück 2 - Gedämpftes Hähnchenomelett. Haferflocken mit Honig. Tee mit Marmelade und Keksen
  • Mittagessen - Warme Rote-Bete-Suppe mit Rübenpüree, Kartoffelwürfeln, frischer Gurke, Hühnerprotein und saurer Sahne. Gebackene Nudeln mit Fleischbällchen. Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack - Haferkekse, Erdbeergelee
  • Abendessen - Gekochter Buchweizen mit Milch, Käse, Tee mit Marmelade

Sonntag:

  • Frühstück 1 - Haferflocken mit Bananenstücken, Tee, geröstetem Brot mit Marmelade
  • Frühstück 2 - Naturjoghurt, Tee, Haferkekse
  • Mittagessen - Frische Kohlsuppe in Gemüsebrühe mit Sauerrahm, gekochten Nudeln, Hühnerfleischbällchen in Sauerrahmsauce, Tee mit Marmelade
  • Nachmittagssnack - Bratäpfel mit Honig
  • Abendessen - Gedämpfter Kabeljau mit Kartoffelpüree, Gemüsesalat aus fein gehackten Karotten, Kohl, Gurke mit Olivenöl

Vor dem Schlafengehen können Sie jeden Tag ein wenig Kefir trinken oder nicht saure Früchte (Apfel, Birne, Banane) essen..

Teilweise eingeschränkte Produkte

Die Ernährung bei Zirrhose sollte variiert werden, damit einige Lebensmittel nur in Maßen gegessen werden dürfen.


Mit Zirrhose können Sie nicht mehr als 1 Ei pro Tag essen

Tabelle 2

Gekochte EierBei Zirrhose darf nicht mehr als ein Eigelb pro Tag in die Ernährung aufgenommen werden
MilchprodukteBei Zirrhose sind nur fettarme Sorten von 15 bis 20 Gramm pro Tag in der Nahrung erlaubt
SalzBei Zirrhose ist auf 2 Gramm pro Tag begrenzt
BrotBei Zirrhose in der Ernährung ist frisches Brot in einer Menge von nicht mehr als 100 Gramm pro Tag erlaubt
EiweißnahrungsmittelNotwendig ab dem zweiten Grad der Zirrhose
TraubenBis zu 100 Gramm pro Tag

Viele Patienten interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, rotes Gemüse wie Tomaten, Paprika und dergleichen mit Leberzirrhose zu essen. Die Antwort auf diese Frage kann eindeutig gegeben werden - es ist erlaubt, aber mit individueller Vorsicht.

Rezepte für Patienten mit Leberzirrhose

Rezept 1: Kabeljau in Folie mit Gemüse gebacken

  • Kabeljaufilet - 200 gr
  • Karotten - 1 Stck
  • Kartoffeln - 1 mittlere Knolle
  • Blumenkohl - mehrere Blütenstände
  • Dill - 1 Zweig
  • Olivenöl - 15 ml
  • Salz nach Geschmack
  • Kabeljaukadaver schälen und waschen. Filetschnitt 200 gr.
  • Folie in die Form geben. Legen Sie den Fisch darauf. Top mit geriebenen Karotten, Kartoffelscheiben, Blumenkohl, mit gehacktem Dill, Salz bestreuen, Öl darüber gießen.
  • In Folie einwickeln und eine halbe Stunde bei 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen stellen.
  • Zum Abendessen warm servieren.

Rezept 2: Diät Fleischbällchen in saurer Sahne mit Soße

  • Mageres Rindfleisch - 200 gr
  • Karotten - 1 Stck
  • Kartoffeln - 1 kleine Knolle
  • Sauerrahm - 2 Esslöffel fettarme Sauerrahm
  • Gemüsebrühe - 100 ml
  • Dill, Petersilie - je 1 Zweig
  • Olivenöl - 1 Teelöffel
  • Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder fein hacken;
  • Karotten auf einer groben Reibe reiben;
  • Mahlen Sie die Kartoffel mit einem Mixer oder hacken Sie sie mit dem Fleisch;
  • Hackfleisch zubereiten - alle drei Zutaten, Salz, mischen. Kleben Sie die Fleischbällchen und legen Sie sie in eine Auflaufform;
  • Sauerrahm und Butter, fein gehackte Kräuter in die Gemüsebrühe geben. Gut umrühren und in unseren Rohling gießen;
  • In einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30-40 Minuten stellen;
  • Servieren Sie fertige Fleischbällchen mit jeder Beilage: Kartoffelpüree, Nudeln, Karottenpastetchen.

Postulate der diätetischen Ernährung

Die Regeln, die ein Patient mit Leberpathologie befolgen muss, umfassen Folgendes. Essen Sie regelmäßig. Das Intervall zwischen den Mahlzeiten, einschließlich Snacks, sollte 3-4 Stunden nicht überschreiten. Beachten Sie das Trinkregime. Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme beträgt eineinhalb Liter (bei Aszites wird sie um das 1,5-fache reduziert). Überwachen Sie den Energiewert von Lebensmitteln und Gerichten.

Um das hepatobiliäre System zu entladen, sollten kalorienreiche Lebensmittel aufgegeben werden. Die tägliche Kalorienaufnahme sollte innerhalb von 2500 kcal liegen. Es ist notwendig, die Verwendung von Speisesalz zu minimieren. Kontrollieren Sie das Nährstoffverhältnis. Der Nährstoffgehalt (in reiner Form) in Schalen verteilt sich wie folgt: pflanzliche Fette - 80 g, Proteine ​​- 80 g, Kohlenhydrate - 400-450 g.

Was ist Zirrhose??

Diese Krankheit ist eine Schädigung der Leber, die zu einer Verschlechterung ihrer Funktion führt. Die Entfernung von Toxinen, Allergenen und Toxinen aus dem Körper verschlechtert sich aufgrund des Todes gesunder Zellen.

Die Krankheit kann das Ergebnis eines übermäßigen Verzehrs von Lebensmitteln, alkoholischen Getränken und fetthaltigen Lebensmitteln sein. Ein Patient, der die Hepatitis nicht vollständig geheilt hat, kann ebenfalls eine solche Pathologie erwerben.

Wichtige Diät-Tipps

Diät jeglicher Art erfordert seine eigenen strengen Regeln. Diese therapeutische Art der Ernährung ist keine Ausnahme. Jetzt muss der Patient seine Ernährung so weit wie möglich ernsthaft überarbeiten und untersuchen, was mit Leberzirrhose gegessen werden kann und was strengstens verboten ist. Solche Veränderungen sind dramatisch.


Was Sie mit Leberzirrhose essen können und was nicht

Der Patient muss all seine ungesunden Essgewohnheiten vergessen, um die Leber so weit wie möglich zu entladen und ihre Arbeit wiederherzustellen. Voraussetzung ist die direkte Beteiligung des Arztes an der Entwicklung einer Heildiät..

Patienten mit Leberzirrhose sollten sich an eines erinnern: Nur eine verantwortliche Person hat die Chance auf eine vollständige Genesung. Für die Genesung müssen Sie die Anweisungen des Arztes genau befolgen und die Regeln für die Heilung der Ernährung genau befolgen. Sie klingen so:

  1. Sie sollten in Bruchteilen und kleinen Portionen essen. Die zulässige Menge an Kalorien pro Tag variiert zwischen 2500 und 3000 Kcal.
  2. Es ist auch notwendig, die verbrauchte Flüssigkeitsmenge zu erhöhen. Es sollte jetzt mindestens 1,5 Liter sein.
  3. Die Salzmenge nimmt ab. Der Patient darf einen solchen Zusatzstoff in einer Menge von bis zu 2 Teelöffeln pro Tag verwenden..
  4. Wir müssen Nein zu harten und festen Lebensmitteln sagen. Alle diese Lebensmittel müssen gehackt oder gemahlen werden..
  5. Essen wird nur warm angenommen. Kein Essen, das zu heiß oder zu kalt ist.
  6. Es ist strengstens verboten, frittierte Lebensmittel zu essen. Gebackene Gerichte, die in der Mikrowelle oder auf dem Grill gekocht werden, sind ebenfalls tabu. Jetzt wird das Essen ausschließlich mit Dampf gekocht, im Ofen gebacken oder bei schwacher Hitze gekocht.
  7. Sie können sich höchstens 1-2 Mal pro Woche mit Eintöpfen verwöhnen lassen.

Die fünfte Diät berechnet streng alles: den Kaloriengehalt von Lebensmitteln, ihren Satz, die Art des Kochens und die Verarbeitung selbst. Wir betonen, dass nur ein Arzt an der Entwicklung eines Ernährungsmenüs beteiligt ist, da Leberzirrhose eine individuelle Pathologie ist. Und der Arzt berücksichtigt strikt alle Nuancen dieser Krankengeschichte.


Gesunde Lebensmittel für die Gesundheit der Leber

Um der Leber zu helfen, angesammelte Toxine loszuwerden, sollten auch Deload-Tage in der Ernährung eingehalten werden. Zu diesem Zeitpunkt isst der Patient nur Milch, magere Suppen (Gemüse) und weiche Zuckerfrüchte.