Diät-Tabelle Nummer 5 für Gastritis: ein ungefähres Menü für eine Woche

Die meisten Ärzte schätzen die Aufteilung der Ernährung nach der Methode des sowjetischen Ernährungswissenschaftlers Pevzner sehr. Die fünfte Tabelle ist das bekannteste aller Ernährungsprogramme, da sie für Menschen mit Gastritis, Leberfunktionsstörung, Pankreatitis und Cholezystitis verschrieben werden kann. Diät 5 Tabelle verbessert in erster Linie den Abfluss von Galle, und bei Gastritis wird es wegen des reduzierten Fettgehalts verwendet.

Diätbasis: Was Sie essen können

Ein Merkmal dieses Nahrungsmittelsystems ist, dass damit die Konzentration von Kohlenhydraten und Proteinen in der Ernährung optimal ist. Eliminiert die Verwendung von feuerfesten Fetten.

  • Brot aus Roggenmehl oder Weizen gebacken, aber nicht von höchster Qualität;
  • ungenießbare Kuchen mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln oder Fisch;
  • Suppen mit Gemüsebrühe mit Zusatz von Getreide oder Nudeln, vegetarische Suppen mit Rüben;
  • gekochte Wurst und Würstchen;
  • mageres Fleisch, Geflügel oder Fisch sowie aus diesen Produkten zubereitete Hackfleischgerichte;
  • Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil;
  • raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl;
  • Haferflocken, Buchweizen und Reis;
  • gedünstetes, gekochtes und frisches Gemüse;
  • saure Früchte, Getränke und Desserts von ihnen.

In begrenzten Mengen dürfen Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Honig und Karamell gegessen werden.

Gerichte aus den aufgeführten Produkten sind für den Magen so einfach wie möglich und ausgewogen..

Was Sie nicht essen können, wenn Sie vom fünften Tisch essen

Bei der Erstellung des Menüs ist zu beachten, dass einige Produkte nicht zum Kochen verwendet werden können:

  1. Eine große Anzahl von Ärzten neigt dazu zu glauben, dass Sie beim Essen vom fünften Tisch keinen Weißkohl, Mais, Radieschen, Sauerampfer, Petersilie und Pilze essen sollten. Essiggurken sind strengstens verboten. Vermeiden Sie es auch, saure Früchte zu essen, die Blähungen verursachen..
  2. Von Getreide werden Mais, Perlgerste, Gerste und Hirse nicht empfohlen. Sie können sie sich selten in Suppen leisten. Hülsenfrüchte sind auch nicht essenswert.
  3. Kochen Sie keine Suppen mit starken Fisch-, Fleisch-, Hühner- oder Pilzbrühen.
  4. Fetthaltiger Fisch und Fleisch sollten auch in einer Mischung mit mageren Sorten nicht gegessen werden. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Hühnchengerichten die Brust.
  5. Verwenden oder trinken Sie keine Fettmilch, Sahne oder fermentierte Backmilch. Wählen Sie Käse, der hart und mit einem minimalen Fettgehalt ist.
  6. Süßigkeiten und Schokolade sind ebenfalls verboten..
  7. Essen Sie keine zu gekühlten Lebensmittel, einschließlich kalter Suppen.

Es lohnt sich, etwas mehr über Getränke nachzudenken. Patienten mit Gastritis wird empfohlen, warmen Tee (schwarz oder grün), schwachen Kaffee mit Milch, Säften oder Kompotten zu trinken. Mineralwasser ohne Gas ist nicht verboten. Sie können keinen Kakao, schwarzen Kaffee, Alkohol, süßes Soda und gekühlte Flüssigkeiten trinken.

Ein Beispiel für ein Menü für eine Woche und einige Tipps zum Kochen

Die Ernennung von Lebensmitteln auf dem fünften Pevzner-Tisch kann sowohl lebenslang als auch vorübergehend erfolgen. Bei Gastritis wird am häufigsten die erste Option gewählt, da jede Unterernährung zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann. Wir geben Ihnen eine Woche lang ein Menü, das die Häufigkeit der Mahlzeiten fünfmal am Tag berücksichtigt..

  1. Montag:
    • Beginnen Sie den Tag mit einem viskosen Haferflocken, der in Milch oder Wasser gekocht wird. Roggenbrot und eine Scheibe fettarmer Käse, Saft;
    • Essen Sie nach drei Stunden eine große und saftige grüne Birne.
    • Zum Mittagessen servieren Sie gewaschenen und gekochten Reis mit Fischbällchen und getrocknetem Obstkompott.
    • Für einen Nachmittagssnack reicht ein Glas Milch mit einer im Ofen leicht getrockneten Laibscheibe.
    • Zum Abendessen eine Vinaigrette (ohne Sauerkraut) mit einer kleinen Menge Pflanzenöl zubereiten, Eigelb damit essen und mit Kefir und gehackten getrockneten Aprikosen abwaschen.
  2. Dienstag:
    • Die Bananen mit Milch für einen Cocktail verquirlen und der Portion ein wenig Müsli hinzufügen. Zusammen mit diesem Getränk Grieß mit etwas Erdbeermarmelade servieren.
    • Die nächste Mahlzeit ist eine Portion Hüttenkäse mit frischen Erdbeeren oder saurer Sahne.
    • Machen Sie zum Mittagessen ein gedämpftes Hackfleischbrötchen, eine Reissuppe in Gemüsebrühe mit saurer Sahne und spülen Sie sie mit einem Glas Milch ab.
    • Karotten auf einer feinen Reibe für einen Nachmittagssnack hacken;
    • Beenden Sie den Tag mit einem Salat aus geriebenen gekochten Rüben und Pflaumen, gefüllten Kohlrouladen und einem Glas Tee.
  3. Mittwoch:
    • eine Scheibe Manna mit Rosinen, ein kleiner Pudding aus Hüttenkäse und Beeren, Tee mit Milch;
    • Fruchtpüree (Sie können fertige für Arbeiter kaufen);
    • Buchweizensuppe, gekochtes Rindfleisch, Salat aus Rotkohl und geriebener Gurke (gewürzt mit saurer Sahne), Saft oder Rosinenkompott;
    • Für einen Nachmittagssnack backen Sie einen Apfel mit Honig. Sie können dieses Dessert mit grünem Tee trinken.
    • Trinken Sie zum Abendessen Reiswasser, essen Sie gebackenen Hechtbarsch und eine kleine Portion Kartoffelpüree.
  4. Donnerstag:
    • Quarkkuchen mit getrockneten Aprikosen im Ofen backen, Haferbrei aus stark gekochtem Buchweizen herstellen (am besten auch nur wenig Wasser), ein Stück Käse essen und mit Hagebuttenbrühe abwaschen;
    • Machen Sie zum Mittagessen frisch gepressten Saft aus Karotten und süßen Äpfeln und essen Sie eine Portion fettarmen Hüttenkäse dazu.
    • Hähnchenfilet in saurer Sahne mit Nudeln backen, mit grünem Tee und Honig abwaschen;
    • Ein Proteinomelett, das unter Zusatz von Milch zubereitet wird, ist an einem solchen Tag der beste Nachmittagssnack.
    • Bereiten Sie zum Abendessen einen ungewöhnlichen Salat zu: Schmoren Sie den Kohl im Wasser, fügen Sie in Ringe geschnittenen Tintenfisch und zwei gekochte Eigelb hinzu; Salat mit Reis und Apfelsaft servieren.
  5. Freitag:
    • Machen Sie morgens ein Omelett aus zwei Proteinen und Tomaten, servieren Sie es mit einem Salat aus geriebenen gekochten Karotten und Käse (Sie können diese Mischung mit etwas saurer Sahne füllen) und frischem Apfel- oder Rübenkompott.
    • Für einen Nachmittagssnack den Salat aus süßem Apfel, gedämpften Rosinen und Banane mischen (mit Joghurt ohne Füllstoffe würzen).
    • Servieren Sie Gemüsesuppe zum Mittagessen, essen Sie sie zusammen mit gedünstetem Kabeljau und einem Glas grünem Tee.
    • kleiner Milchreis mit Kompott;
    • Hähnchenfilet mit Gemüse (Zucchini, Blumenkohl, Paprika, Tomaten, Karotten) backen, die Schüssel mit einem Glas schwachem Tee abwaschen und zum Nachtisch einen Marshmallow essen.
  6. Samstag:
    • Beginnen Sie den Morgen mit viskosem Haferflocken, einer Portion Hüttenkäse mit Granatapfelkernen und Beerengelee.
    • Ein wenig Rotkohl mit Reis schmoren und dieses Gericht mit Kefir waschen.
    • Zum Mittagessen Rote Beete, gehackte Putenschnitzel mit zähflüssigem Buchweizenbrei servieren und mit Birnenkompott abwaschen.
    • Karotten- und Apfelmus;
    • zum Abendessen: gedünsteter Kohl mit Karotten, ein Stück gebackenes Rindfleisch und Beerensaft.
  7. Sonntag:
    • Frühstück: Omelett aus Eiweiß und Blumenkohl, Hüttenkäse mit geriebenen Früchten und ein Cocktail aus Milch und süßen Beeren;
    • nach drei Stunden eine Portion Vinaigrette ohne Sauerkraut essen;
    • Essen Sie zum Mittagessen eine Portion Kartoffelpüree, zwei gedämpfte Kabeljaukoteletts, Kompott, Rotkohl, Tomaten- und Gurkensalat.
    • Trinken Sie für einen Nachmittagssnack eine Abkochung von Kräutern mit für Sie geeignetem Honig (Sie können ihn durch Kamillentee ersetzen) und servieren Sie ihn mit einer Portion Auflauf aus Nudeln, Tomaten und Käse.
    • Beenden Sie den Tag mit Fischsuppe, gekochtem Kürbis-Apfelsalat und einem Glas Joghurt.

Die tägliche Kalorienaufnahme auf dem fünften Tisch kann 3000 erreichen, was es ermöglicht, diese Diät auch für die Ernährung von Männern zu verwenden, die körperliche Arbeit verrichten.

Diät Nummer 5 für Gastritis: Menü für eine Woche, Funktionen und Empfehlungen

Gastritis ist eine Form der Pathologie, die eine komplexe Behandlung erfordert. Die medikamentöse Therapie, die Patienten der Gastroenterologie verschrieben wird, wird notwendigerweise mit der Einführung einer therapeutischen Diät gegen Gastritis praktiziert. Diät - 5 Tabelle - die beste Option für Patienten. Es enthält Listen von Lebensmitteln, die Sie essen können und die vermieden werden sollten. Die richtige Ernährung hilft den Patienten, den Prozess des Gallenabflusses zu normalisieren und die Verdauungsfunktion wiederherzustellen.

Zulässige Lebensmittel für Diät 5 für Magen-Gastritis

Betrachten Sie eine Diät, die Ihnen hilft, sich zu erholen. Ärzte-Gastroenterologen verschreiben ihren Patienten die Diät Nummer 5, bei Gastritis wird auch Nummer 4 verwendet, aber in dem Artikel werden wir uns mit der ersten Option befassen. Eine gute Ernährung beinhaltet das Verhältnis von proteinreichen Lebensmitteln zu Kohlenhydraten. Die Liste der zulässigen Lebensmittel für eine Diät mit Gastritis (Diät 5) wird vom behandelnden Arzt streng zusammengestellt. Folgende Produkte werden unterschieden:

  1. Brot und Brötchen. Sie müssen mit Mehl der zweiten und dritten Klasse zubereitet werden.
  2. Beeren und Früchte, vorzugsweise keine sauren Sorten und ohne Schale.
  3. Gekochtes Gemüse.
  4. Raffiniertes Öl (Sonnenblume oder Olive).
  5. Getreide (Buchweizen, Reis, Haferflocken).
  6. Kuhmilch.
  7. Fermentierte Milchprodukte mit geringem Fettanteil.
  8. Fleisch und Fisch sollten fettarme Sorten sein. Es ist am besten, Kaninchen und Truthahn in die Ernährung aufzunehmen.
  9. Suppen auf Gemüsebrühe mit Nudeln und verschiedenen Getreidearten.

Patienten mit Gastritis - Tabelle 5 - können sich Süßigkeiten in Form von natürlichem Honig, Marshmallow und Marshmallow leisten.

Welche Lebensmittel sollten weggeworfen werden?

Die Diät für Gastritis oder die 5-Tisch-Diät erlaubt nicht, dass die folgenden Nahrungsmittel gegessen werden:

  1. Suppen sollten nur in Gemüsebrühe gekocht werden. Sie können sie nicht in Brühe aus Fleisch, Fisch und Pilzen kochen..
  2. Gemüse wie Salat, Radieschen, Sauerampfer und Kohl sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden..
  3. Iss keine Pilze.
  4. Essiggurken und Gewürze können die Magenschleimhaut reizen. Sie können die Krankheit verschlimmern..
  5. Saure Früchte und Beeren sind von der Speisekarte ausgeschlossen, insbesondere bei Patienten mit erhöhtem Magensaftgehalt. Einmal im Magen, tragen sie nicht nur zur Blähung bei, sondern stimulieren auch die Produktion von Salzsäure.
  6. Die Diät für Gastritis oder die 5-Tisch-Diät impliziert nicht die Verwendung von Gerste, Perlgerste und Maiskörnern in der Diät.
  7. Das Tabu gilt für alle Hülsenfrüchte. Eine Ausnahme bilden die Spargelbohnen..

Allgemeine Kochtipps

Sie sollten die folgenden Punkte beachten:

  1. Das Essen sollte nicht zu kalt oder zu heiß sein.
  2. Das Essen sollte fein gehackt werden. Haferbrei und Gemüse werden püriert und Fisch und Fleisch fein gehackt.
  3. Sie können keine Lebensmittel essen, die zur Produktion von Salzsäure im Magen beitragen, sowie alle geräucherten, gebratenen und würzigen Lebensmittel.
  4. Alle Mahlzeiten sollten gekocht, gebacken oder gedämpft werden.
  5. Eine Portion einer einzelnen Mahlzeit sollte zwei menschlichen Handflächen entsprechen.
  6. Sie sollten mindestens sechs Mal mit einer Pause von drei Stunden essen.

Wie erstelle ich ein Tischmenü für Gastritis??

Wenn sich der Patient einer medikamentösen Behandlung unterzieht, muss er die richtige Ernährung formulieren. Der beste Ausweg in dieser Situation wäre eine Diät gegen Gastritis des Magens. Das 5. Tabellenmenü kann von einem Gastroenterologen sowohl während einer Verschärfung pathologischer Prozesse als auch während einer Remission verschrieben werden. In einigen Fällen wird die Ernährung lebenslang. Es hängt alles von der Schwere und Form der Krankheit ab.

Überlegen Sie, wie Sie eine Diät für Diät Nummer 5 für eine Woche richtig zusammenstellen.

Montag Menü

Fünf Mahlzeiten könnten so aussehen:

  1. Zum Frühstück wird empfohlen, Haferbrei aus Haferflocken zu essen. Es kann sowohl in Wasser als auch mit Kuhmilch gekocht werden. Nach dem Brei können Sie ein Sandwich essen, das aus einer Scheibe Roggenbrot von gestern und einer Scheibe fettarmen Käses besteht. All dies sollte mit einem Kompott aus getrockneten Früchten abgewaschen werden.
  2. Der erste Snack nach dem Frühstück sollte leicht sein, damit Sie eine Frucht essen können, zum Beispiel einen süßen Bratapfel.
  3. Das Mittagessen sollte aus einer Suppe in Gemüsebrühe mit Müsli und einem Glas Kompott bestehen.
  4. Trinken Sie für den zweiten Snack ein Glas warme Kuhmilch mit einem Crouton.
  5. Zum Abendessen wird eine Vinaigrette zubereitet. Die Hauptsache ist, Gurken, Bohnen und Sauerkraut davon auszuschließen. Die Vinaigrette mit Gemüse oder Olivenöl würzen. Sie können auch gekochtes Eigelb und Kefir mit getrockneten Früchten essen.

Dienstag Menü

  1. Sie können mit im Ofen gebackenen Käsekuchen frühstücken. Essen Sie auch eine Portion Buchweizenbrei, ein kleines Stück Käse und waschen Sie es mit Hagebuttenbrühe ab.
  2. Zum Mittagessen sollten Sie eine Portion Hüttenkäse mit Obststücken essen. Sie können frisch gepressten Saft aus Karotten und süßen Äpfeln machen.
  3. Zum Mittagessen - Gemüsesuppe, gebackenes Hähnchenfilet und Nudeln. Grüner Tee mit einem Löffel Honig eignet sich als Getränk..
  4. Genießen Sie einen Nachmittagssnack mit einem Omelett aus Proteinen und Kuhmilch, die in einem Wasserbad mit einer Scheibe Brot von gestern gekocht wurden.
  5. Zum Abendessen gibt es gedünsteten Blumenkohl, gekochten mageren Fisch und Eigelb. Ein Glas Kräuterkochung rundet das Essen ab.

Mittwoch Menü

  1. Machen Sie morgens einen Cocktail in einem Mixer mit Haferflocken, Milch und Banane. Sie können eine Portion Grießbrei mit etwas Honig essen.
  2. Das zweite Frühstück sollte saure Sahne mit etwas Fett oder Hüttenkäse mit Fruchtstücken sein.
  3. Das Mittagessen besteht aus Reissuppe, Salat mit frischem Gemüse, gewürzt mit Butter und einem Glas Kuhmilch.
  4. Sie können einen Nachmittag mit geriebenen Karotten verbringen, die mit saurer Sahne gewürzt sind.
  5. Zum Abendessen gekochte Rüben reiben und Pflaumen hinzufügen. Fügen Sie all dies mit einer Scheibe gedämpftem Kalbfleisch und einem Glas Tee hinzu.

Donnerstag Menü

  1. Zum Frühstück können Sie Quarkpudding mit Beeren und eine Portion Grieß essen. Es lohnt sich, Tee mit Milchzusatz zu trinken.
  2. Zweites Frühstück - Fruchtpüree.
  3. Zum Mittagessen Gemüsesuppe mit Buchweizen, einen Salat aus gekochtem Gemüse und eine Scheibe gekochtes Kalbfleisch. Sie können ein Glas grünen Tee und ein Kompott aus Rosinen trinken.
  4. Für einen Nachmittagssnack eignen sich ein ofengebackener Apfel mit Hüttenkäse, eingegossenem Honig und ein Glas Kräutertee.
  5. Das Abendessen beginnt mit einem Glas Reiswasser und endet mit Kartoffelpüree mit gekochtem Hechtbarsch.

Freitag Menü

  1. Sie sollten ein Omelett zum Frühstück haben, das mit zwei Proteinen und Kuhmilch gedämpft werden sollte. Genießen Sie auch geriebene Karotten mit fettarmer Sauerrahm und Apfelkompott.
  2. Nach dem Frühstück können Sie einen Snack mit einem Bananen-Apfel-Salat mit Naturjoghurt genießen.
  3. Zum Mittagessen Gemüsesuppe, gekochter Fisch und eine Tasse schwachen Tee.
  4. Milchreis und Kompott - für einen Nachmittagssnack.
  5. Hühnerbrust mit Gemüseeintopf - zum Abendessen. Eintöpfe können Zucchini, Karotten und Blumenkohl enthalten. Marshmallows und ein Glas Tee dürfen Sie genießen.

Menü für Samstag

  1. Zum Frühstück sollten Haferflocken mit viskoser Konsistenz, Hüttenkäse und Apfelgelee zubereitet werden.
  2. Ein Glas Kefir und ein Salat aus gebackenem Gemüse - für den ersten Snack.
  3. Gemüsesuppe, Kartoffelpüree mit gekochtem Fisch oder gedämpften Schnitzel und ein Glas Kompott zum Mittagessen. Sie können Ihre Mahlzeit mit Gemüsesalat ergänzen, der mit Pflanzenöl gewürzt ist.
  4. Für einen Nachmittagssnack - Quarkauflauf und Hagebuttenbrühe.
  5. Ein kleines Stück gedämpftes Fleisch und ein Salat aus gebackenem Gemüse zum Abendessen. Sie können alles mit einem Glas Joghurt und Kürbispudding ergänzen.

Sonntagsmenü

  1. Zum Frühstück werden Hüttenkäse mit Obst, gedämpftes Eiweißomelett und ein Cocktail aus Milch und süßen Beeren zubereitet.
  2. Zum Mittagessen sind eine Vinaigrette ohne saure Zutaten und ein Sud aus Hagebutten perfekt.
  3. Zum Mittagessen - Rote-Bete-Suppe, gedämpftes Kaninchenfleisch und viskoser Buchweizenbrei. Sie können Ihre Mahlzeit mit einem Glas Birnenkompott trinken.
  4. Für einen Nachmittagssnack sollten Sie gestampfte Äpfel und Karotten machen..
  5. Zum Abendessen wird ein Stück Rindfleisch gekocht oder gebacken und Blumenkohl und Karotten gedünstet. Sie können auch Fruchtgetränke zubereiten.

Diät Nummer 5 geht von einer täglichen Kalorienaufnahme von mindestens 3000 aus. Daher ist das obige Menü sowohl für Frauen als auch für Männer geeignet, die täglich körperlicher Aktivität ausgesetzt sind..

Behandlungstabelle Nr. 5 für Gastritis als Diät zum Nutzen des Magen-Darm-Trakts

Merkmale der Ernennung der Diät Nummer 5

Im akuten Stadium der Gastritis wird dem Patienten die Diät Nummer 1 verschrieben, wenn der Säuregehalt erhöht ist. Dieses Lebensmittel reduziert die Sekretion von Salzsäure, aber die Diät der Diät Nummer 2 erhöht sie im Gegenteil. Diät Nr. 5 ist für Gastritis mit einem parallelen Verlauf der Lebererkrankung vorgesehen. Es verbessert den Fettstoffwechsel und die Arbeit der Gallenwege.

Diät Nummer 5 kann bei Vorhandensein von Reflux (Gallenreflux), Pankreatitis und anderen Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse verschrieben werden. Behandlungstabelle Nr. 5 ist ein fortlaufender Ernährungsplan, der auf eine langfristige Genesung ausgelegt ist. In den ersten 5 Tagen nach Beginn des Anfalls wird die Diät nicht verschrieben, aber der Patient wird darauf übertragen, sobald die Symptome nachlassen.

Die Einhaltung der Ernährungsvorschriften ist der einzige Weg zu einer anhaltenden Remission. Kein Medikament kann den menschlichen Körper so sehr schützen. Darüber hinaus hilft eine ausgewogene Ernährung, Gewicht zu verlieren und im Körper angesammelte Schadstoffe loszuwerden..

Diätprinzipien # 5

Die therapeutische Diät Nummer 5 setzt eine ausgewogene Menge an Protein und Kohlenhydraten in der Diät voraus, wobei ein kleiner Teil der tierischen und pflanzlichen Fette enthalten ist.

Wichtig! Pflanzenöle sollten nur nicht raffiniert und in kleinen Dosierungen gegessen werden.

Bei Magenbeschwerden ist es sehr wichtig, dass alle Lebensmittel frisch sind. Es ist besser, auf die Verwendung von Salaten und Milchprodukten von gestern zu verzichten, deren Haltbarkeit "heute" endet. Hier sind die Ernährungskriterien, die die Behandlungstabelle Nr. 5 für Gastritis erfüllen sollte:

  • Proteine ​​- nicht mehr als 100 g pro Tag für Männer und Frauen;
  • Kohlenhydrate - bis zu 460 g für Männer und 400 g für Frauen, die nicht mehr als 80 g Zucker und andere süße Lebensmittel ausmachen;
  • Speisesalz ist auf 10 g pro Tag begrenzt;
  • Fette - bis zu 80-90 g können Frauen reduziert werden, aber nicht viel, 2/3 des Teils werden tierischen Fetten gegeben, der Rest ist pflanzlich;
  • Liegen keine Kontraindikationen vor, sollte der Patient mindestens 2 Liter Wasser pro Tag trinken.

Der Kaloriengehalt ist nicht der gleiche wie beim Abnehmen, er sollte bei Männern 3000 kcal und bei Frauen etwas weniger betragen.

Produktverarbeitungsfunktionen

Sie können Essen nur auf folgende Arten kochen:

  • im Ofen in Folie oder in einer Form mit Deckel backen, damit sich keine brennende Kruste bildet;
  • Sie können Lebensmittel schmoren, ohne sie in Öl zu braten.
  • Erstens ist es besser, zähes Fleisch in einem Fleischwolf zu mahlen.
  • Suppen können nicht mit gebratenen Karotten und Zwiebeln gekocht werden.
  • leckere und gesunde Gerichte werden gedämpft;
  • Kochen ist eine andere Methode, aber Gemüse kann seinen Geschmack verlieren, wenn es so gekocht wird.

Der Patient sollte sich an das Temperaturregime von Lebensmitteln erinnern - es sollte warm sein - von +16 bis +60 Grad.

Wichtig! Sie essen mindestens 5 Mal am Tag: 3 Hauptmahlzeiten und 2 Snacks sowie ein spätes Abendessen.

Sie können sich nach der Verschlimmerung der Krankheit 5 Wochen lang an die Diät halten. Die sanfte Version mit erweiterter Produktliste kann mehrere Jahre verwendet werden.

Zulässige Produkte

Die therapeutische Diät Nummer 5 bei Gastritis beinhaltet die Verwendung einer breiten Palette von Produkten, aber man sollte die Einschränkungen nicht vergessen. Hier ist, was ein Patient aus einem Menü machen kann:

  • Getränke. Schwache Tees mit Zitrone, aber ohne Zucker können Sie Milch hinzufügen. Hagebuttenkochung, mit Wasser verdünnte natürliche Säfte und Trockenfruchtkompotte sowie Fruchtgetränke und Gelee sind sehr nützlich. Lindert Krämpfe und Schmerzen Kamillentee.
  • Suppen. Vegetarische Gerichte mit Kürbis, Kartoffeln, Karotten und anderem stärkehaltigem Gemüse, Zucchini sowie Müsli (Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis) werden bevorzugt. Obst- und Milchsuppen können bei Verträglichkeit gegessen werden.
  • Milchprodukte. Bevorzugt werden milder Käse, fettarmer Joghurt, saure Sahne und Kefir. Milch kann bis zu 200 ml pro Tag und Hüttenkäse - bis zu 5% Fett - getrunken werden.
  • Haferbrei. Sie werden in Wasser gekocht und zusätzlich gemahlen (Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis). Sie können Couscous, Bulgur, fettarmen Pilaw, Müsli aus Leinsamen und Müsli ohne Zucker und Aromen essen.
  • Pasta. Es ist zulässig, fettarme Nudeln und Hartweizennudeln zu verwenden.
  • Fleisch und Fisch. Sie wählen mageres Rindfleisch, Kaninchen und Geflügel. Bereiten Sie Soufflé, Knödel, gehackte Schnitzel, weichen Eintopf zu. Sie können hausgemachte Milchwürste essen. Fisch wird auch fettarm gewählt.
  • Bäckereiprodukte. Die Diät für Gastritis umfasst Kleiebrot und Roggenbrot, Sie können Weizenbackwaren von 1 oder 2 Sorten essen, aber nicht frisch. Die Verwendung von Kekskeksen ist erlaubt. Kleie und Brot werden der Diät hinzugefügt.
  • Gemüse. Am nützlichsten bei Gastritis sind stärkehaltiges Gemüse sowie Zucchini, Blumenkohl und Pekinger Kohl, alle Arten von Salaten, Avocados, Algen und Gurken. Tomaten sind auf 100 Gramm pro Woche begrenzt. Kann mit grünen Bohnen garniert werden.
  • Saucen. Sie können Gemüsesaucen ohne Paprika und Kräuter essen. Salz sollte nicht mehr als 10 g gegessen werden. Sie können Dill, Petersilie, Zimt für Geschmack, Sojasauce zu Gerichten hinzufügen.
  • Früchte und Beeren. Sie wählen nicht saure Sorten - reife und süße Äpfel, 1 Banane pro Tag sowie Desserts auf der Basis von Früchten (Gelee, Mousse), Sie können Granatapfel, Pflaumen essen. Nützlich für Gastritis Wassermelonen, Melonen, Fruchtpürees, Ananas in begrenzten Mengen.
  • Öle und Eier. Erlaubt die Verwendung von Proteinomeletts oder hart gekochten Eiern sowie bis zu 30 g Butter pro Tag und 3-4 EL. l. Olive.
  • Süßigkeiten. Die Diät gegen Gastritis umfasst Kompotte, Gelee, Bratäpfel und andere Früchte sowie getrocknete Früchte. Die Verwendung von Baiser und Marshmallows, Marmelade und hausgemachter Marmelade ist erlaubt - all dies sollte ohne künstliche Aromen und Farben sein. Außerdem dürfen Patienten bis zu 2-3 EL essen. l. Zucker pro Tag, Knödel mit Beeren, türkischer Genuss ohne Nüsse und Nougat, weiches Karamell und 1 Stück Biskuitkuchen pro Tag.

Sie können dem Tee Honig hinzufügen - er ist nützlich bei Magengastritis, jedoch in begrenzten Mengen.

Verbotene Lebensmittel

Die Behandlungstabelle Nr. 5 für Gastritis verbietet die Verwendung vieler Produkte. Sie müssen auf die Ernährung achten und dürfen nicht zulassen, dass diese Gerichte regelmäßig auf der Speisekarte stehen:

  • Getränke. Starkes Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, zu kalte und heiße Getränke sind vollständig verboten. Lassen Sie sich nicht von Hibiskus, Chicorée, Molke oder Stevia mitreißen. Johannisbrot und frische Säfte sind ebenfalls unverdünnt verboten.
  • Suppen. Sie können keine starken und fettigen Brühen essen, die in Pilzen gekocht werden, sowie keine Hülsenfrüchte und Sauerampfer-Suppen (Okroshka auf Kwas und Kefir)..
  • Haferbrei und Getreide. Ausgenommen von der Ernährung: Perlgerste, Mais, Gerste, Linsen und andere Hülsenfrüchte.
  • Fleisch und Fisch. Die Diät sollte kein Schweinefett, Innereien, Konserven und Würstchen sowie gesalzenen Fisch und fetthaltige Sorten wie Lachs und Forelle enthalten. Sushi, Krabbenstangen und Rinderzunge sind ebenfalls verboten.
  • Brot. Verbotene Butter, Hefe, Blätterteig, auch gebraten. Pfannkuchen, frisches Brot und gebackene Brotcroutons sind verboten.
  • Milchprodukte. Sie können keinen salzigen und würzigen Käse, fettigen Hüttenkäse und Milch über 6% essen.
  • Gemüse. Mais, Pilze, Sauerampfer, scharfes Gemüse (Radieschen, Rutabaga, Radieschen, Rübe, Zwiebel, Knoblauch) sind vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Spargel und Auberginen sollten nicht überbeansprucht werden. Konserven und eingelegtes Gemüse, einschließlich Erbsen, werden aus der Ernährung genommen. Die meisten Kräuter außer Dill und Petersilie werden entfernt. Sie sollten keine Tomatenmark, Rucola oder rohen Weißkohl essen.
  • Früchte und Beeren. Die therapeutische Diät Nummer 5 bei Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt fördert nicht die Verwendung von rohen Beeren und Früchten, selbst wenn diese so süß wie Himbeeren oder Feigen sind. Preiselbeeren, Preiselbeeren, Zitrusfrüchte, Birnen - nur verarbeitet.
  • Eier und Butter. Essen Sie keine Spiegelei, Schmalz, Kochfette und nicht raffiniertes Sonnenblumenöl.
  • Snacks. Der Patient muss geräucherte, fetthaltige, salzige, würzige und gebratene Lebensmittel sowie alle Konserven - ALLE, einschließlich Oliven und sonnengetrockneter Tomaten - vollständig vom Menü entfernen.
  • Gewürze und Saucen. Entfernen Sie Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich, Essig, Senf und alle Gewürze unter Ihren Händen.
  • Süßigkeiten. Schokolade, Sahneprodukte, Eiscreme, Halva und alle Desserts mit Sahne und Butter sind vollständig verboten. Es ist verboten, Kaugummi und Süßigkeiten, Popcorn, Kozinaki zu essen.

Trotz der erheblichen Einschränkungen ist die Behandlung von Gastritis mit einer Diät viel einfacher als es scheint. Aus der zulässigen Produktliste können Sie ein köstliches, zufriedenstellendes und ausgewogenes Menü zusammenstellen..

Verpflegungsmöglichkeiten für 7 Tage

Um es dem Patienten zu erleichtern, herauszufinden, wie das ungefähre Menü auf Diät Nr. 5 für Gastritis aussieht, können Sie eine der Variationen verwenden. Im Laufe der Zeit ist es leicht, die Prinzipien der Organisation von Lebensmitteln zu verstehen und die vorgeschlagene Struktur zu ändern..

Frühstücksoptionen

Die erste Mahlzeit sollte nahrhaft sein, Sie können Süßigkeiten essen, hier sind Beispiele:

  • Sandwich + Wurst + Marshmallow;
  • Hüttenkäse-Auflauf + ein Glas Saft;
  • gebackener Obstsalat mit Honiggeschmack;
  • Brei in Milch;
  • Haferflockenpfannkuchen und schwacher Kaffee;
  • Milchbrei mit Croutons;
  • Käsekuchen + Toast mit Schinken.

Wir dürfen das Frühstück 2 nicht vergessen, das 2-2,5 Stunden nach dem ersten gegessen werden soll:

  • Omelett + Gelee;
  • Salat mit Garnelen oder Muscheln;
  • Milch + Kekse;
  • Toast mit Schinken und Käse;
  • Hüttenkäse-Auflauf mit Marmelade;
  • ein Wurstsandwich;
  • Marmelade + Kuchen.

Wenn Sie einem Snack ein Glas Gelee hinzufügen, erhöht dies den Nährwert von Lebensmitteln..

Optionen zum Mittagessen

Während der Woche kann der Patient jeden Tag verschiedene Optionen für das Mittagessen verwenden. Sie sind sehr herzhaft und reichlich und können aus 2 Gerichten bestehen:

  • Hackfleischkoteletts + Kartoffelpüree;
  • Reissuppe mit Huhn;
  • Gemüse Borschtsch + Salat + Tee und Marmelade;
  • Kotelett + Karotten- oder Kürbispüree;
  • Milchsuppe + Garnelensalat oder mit Zusatz von Seefisch;
  • Ohr in einer schwachen Brühe + Kartoffelsalat + Gelee;
  • Fleisch + Salat + Kartoffelpüree.

Tee, Gelee, Hagebuttenkochung werden als Getränk gewählt, es ist unerwünscht, auch schwachen Kaffee zur Mittagszeit zu trinken.

Arten von Nachmittagstee

Der zweite Snack sollte leicht sein - ein Honigkuchen, ein Bratapfel oder eine Portion Marmelade oder ein Gemüsesalat oder eine Banane. Sie können eine Portion Beerengelee oder Trockenfrüchte essen.

Merkmale der Abendessen

Hier sind einige nahrhafte, leichte und magere Abendessenoptionen:

  • Hühnerpilaf;
  • Fisch + Reis;
  • Kaninchenfleisch + Salat;
  • Fleischkoteletts + Nudeln;
  • Fischfleischbällchen + Beilage;
  • Truthahn im Ofen + Gemüse;
  • Gemüsepüree + gebackenes Huhn oder Pute.

Beenden Sie den Tag mit dem letzten Snack - einem späten Abendessen, das 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen sein sollte. Dies ist der leichteste Snack, der aus Milch, Kefir oder Joghurt bestehen kann. Sie können eine kleine Portion Hüttenkäse oder ein weich gekochtes Ei essen.

Die therapeutische Diät Nummer 5 bei Gastritis ist eine ausgewogene Diät. Die Zubereitung der Gerichte dauert nicht länger als 30 Minuten. Der Rest wird in einem Wasserbad oder Backofen erledigt. Die richtige Einhaltung der Ernährungsgrundsätze verbessert die Wirksamkeit der Behandlung und beugt Rückfällen vor.

Therapeutische Diät bei Magengastritis

Diät für Gastritis "Tabelle 1"

Eine Besonderheit von "Tabelle 1" nach Pevzner für Gastritis ist die Fähigkeit, schmackhafte und nahrhafte Gerichte in die Ernährung aufzunehmen. An der Entwicklung waren die Kliniker M. I. Pevzner, V. Kh. Vasilenko und I. S. Savoschenko beteiligt. Sie verwendeten Techniken, die eine maximale Ruhe für das erkrankte Organ gewährleisten..

Die Ernährung der ersten Tabelle für Gastritis kombinierte die Grundlagen anderer. Ziel ist es, die Funktion des Zwölffingerdarms und des Magens wiederherzustellen. Die Diät wird sowohl während einer Exazerbation als auch im chronischen Verlauf einer Gastritis verschrieben.

In einigen Fällen ist die Einhaltung von "Tabelle 1" nach der Operation angezeigt.

Die Grundlagen einer Diät gegen Gastritis umfassen:

  • Abnahme der Salzmenge;
  • die Verwendung von fraktionierten Lebensmitteln;
  • maximales Hacken von Lebensmitteln;
  • Nahrung für 2800-3200 kcal pro Tag;
  • Empfang von außergewöhnlich warmen Gerichten.

Diät für Gastritis "Tabelle 5"

Bei Gastritis werden Lebensmittel nach dem "Tabelle 5" -Prinzip als am meisten bevorzugt angesehen. Die Diät beinhaltet die maximale Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Die Mahlzeiten werden alle 3-4 Stunden eingenommen. Es ist ratsam, die Diät Nummer fünf bei Gastritis mindestens zwei Jahre lang einzuhalten. In Zukunft ist es erlaubt, verbotene Gerichte in die Ernährung aufzunehmen..

Wie erstelle ich ein Tischmenü für Gastritis??

Wenn sich der Patient einer medikamentösen Behandlung unterzieht, muss er die richtige Ernährung formulieren. Der beste Ausweg in dieser Situation wäre eine Diät gegen Gastritis des Magens..

Das 5. Tabellenmenü kann von einem Gastroenterologen sowohl während einer Verschärfung pathologischer Prozesse als auch während einer Remission verschrieben werden. In einigen Fällen wird die Ernährung lebenslang.

Es hängt alles von der Schwere und Form der Krankheit ab.

Überlegen Sie, wie Sie eine Diät für Diät Nummer 5 für eine Woche richtig zusammenstellen.

Welche Lebensmittel sind nach Diät Nummer 1 erlaubt?

Diät für Gastritis Tabelle 1 sieht die Zubereitung von ersten Gängen in Gemüsebrühe vor, die Bestandteile von Suppen werden in den Zustand einer Püreesuppe gewischt. Sie können der Suppe Buchweizen, Reis oder Grieß hinzufügen. Zum ersten sind Brei auf dem Wasser, Suppen mit Hackfleisch erlaubt (das Fleisch wird gekocht, dann gehackt). Das Braten für Suppen wird nicht durchgeführt, nur ein leichtes Trocknen des Mehls in einer Pfanne ist zulässig. Sie können die Suppe mit einem Ei, Butter oder einem Teelöffel Sauerrahm oder Sahne füllen.

Vor dem Kochen wird das Fleisch gewaschen, von Haut, Sehnen und Filmen abgezogen. Es wird entweder gedämpft oder gekocht. Sie können Huhn, Rind oder Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Lamm (vorzugsweise seltener) verwenden. Kleine Schweinefleischstücke sind akzeptabel, werden jedoch nicht empfohlen. Innereien: Leber, Herz, Zunge.

Aus diesen Produkten können Sie Soufflés, Suppen, Eintöpfe, gedämpfte Schnitzel, Knödel, Fleischbällchen, Aspik und Kartoffelpüree herstellen. Sie können das Fleisch im Ofen backen, aber es ist besser, entweder eine Schüssel mit Deckel oder Backbeutel zu verwenden, idealerweise Folienumschläge. Gekochtes Fleisch in Folie im Ofen behält die größte Menge an Nährstoffen, kocht schneller und hat einen angenehmen Geschmack.

Der Fisch kann auch gekocht und in einem ganzen Stück ohne Haut in Folie gebacken werden. Die Haut muss vor dem Servieren entfernt werden. Mit Fisch können Schnitzel, Fleischbällchen, Zrazy, Fleischbällchen, Suppen und Aufläufe gekocht werden. Es ist besser, ein fertiges Filet zu kaufen, um den Knochen nicht versehentlich zu verschlucken und damit nicht die Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens zu kratzen. Vor dem Kochen muss frischer Fisch mit kaltem fließendem Wasser gewaschen werden, und gefrorener Fisch wird aufgetaut und gewaschen..

Seien Sie vorsichtig mit süßem oder nicht süßem Gebäck. Sie können Brot essen, aber in sehr begrenzten Mengen und nur gestern, leicht getrocknet. Es ist vorzuziehen, das Brot durch Kekse oder Knäckebrot zu ersetzen. Einmal pro Woche können Sie das Essen mit Kuchen (ohne Backen) verdünnen, die mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch gefüllt sind.

Beilage für die zweiten Gänge Fisch oder Fleisch kann Müsli oder Gemüse sein. Weniger häufig werden Fadennudeln verwendet, die der Suppe vorzuziehen sind, als als Beilage zu essen. Für gesunde Menschen ist es besser, Buchweizen oder Reis etwas ungekocht zu essen, und bei Gastritis bedeutet 1 Tabelle eine gründliche Zubereitung von Getreide fast bis zur Viskosität.

Milchprodukte können und sollten in das Menü aufgenommen werden. Es ist wichtig, die Haltbarkeit und den Fettanteil zu überwachen. Sie können faule Knödel, Pudding, Käsekuchen im Ofen kochen oder aus Hüttenkäse gedämpft. Manchmal kann man sich Käse leisten, aber man kann keine würzigen Sorten wählen. Idealerweise ist es besser, Käse zu Hause zu machen und ihn öfter zu essen..

Dessert kann Pudding aus Beeren sein, durch ein Sieb gerieben. Gelee oder Gelee kann aus Früchten oder Beeren hergestellt werden. Sie können diabetische Gummis oder Marshmallows (spezielle Bereiche in Supermärkten oder Apotheken) kaufen oder diese Leckereien zu Hause zubereiten. Genug 2-3 mal pro Woche.

Der Einfachheit halber wird eine Tabelle angeboten: Was kann mit Gastritis bei Diät Nummer 1 getan werden und was nicht? In der Tabelle sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate und der Energiewert jedes Produkts pro 100 Gramm aufgeführt.

Zulässige ProdukteS / W / U in Gramm pro 100 g. KaloriengehaltNicht wegen Gastritis essen, Diät Nummer 1
Gemüse und Gemüse
Zucchini0,6 / 0,3 / 4,6 24 kcalHülsenfrüchte
Blumenkohl2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcalSchwede
Kartoffeln2 / 0,4 / 18,1 80 kcalWeißkohl
Karotte1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcalSauerkraut
Zuckerrüben1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcalFrühlingszwiebeln und Zwiebeln
Kürbis1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcalFrische und eingelegte Gurken
Eingelegte Tomaten
Sauerampfer
Irgendwelche Pilze
Früchte und Beeren
Aprikosen0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcalZitrusfrüchte
Wassermelone0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcalTropische Früchte
Bananen1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcalStachelbeere
Melone0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcalKranichbeere
Nektarine0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcalPreiselbeere
Pfirsiche0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Äpfel0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
Erdbeere0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Himbeeren0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Getreide
Buchweizen12,6 / 3,3 / 62,1 313 kcalMaisgrieß
Grieß10,3 / 1 / 73,3 328 kcalPerlgerste
Haferflocken11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcalGerstenkörner
weißer Reis6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcalHirsegrütze
Süßigkeiten
Marmelade0,3 / 0,2 / 63 263 kcalSüßigkeiten
Gelee2,7 / 0/18 79 kcalKuchen
Mäusespeck0,8 / 0 / 78,5 304 kcalEiscreme
Merengi2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Einfügen0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
Honig0,8 / 0/81 329 kcal
Zucker0/0 / 99,7 398 kcal
Gewürze und Saucen
Milchsauce2 / 7,1 / 5,2 84 kcalAlle Gewürze sind verboten
Alle Saucen sind verboten
Ingwer
Milchprodukte
MilchKommt auf% Fett an
KefirKommt auf% Fett an
SahneKommt auf% Fett an
SauerrahmKommt auf% Fett an
Geronnene MilchKommt auf% Fett an
HüttenkäseKommt auf% Fett an
KäseKommt auf% Fett an
Fleisch, Fleischprodukte und Fisch
Gekochtes Rindfleisch25,8 / 16,8 / 0 254 kcalWürste
Rinderleber17,4 / 3,1 / 0 98 kcalWürste
Gekochte Rinderzunge23,9 / 15/0 231 kcalWürste
Gekochtes Kalbfleisch30,7 / 0,9 / 0 131 kcalEnte
Hase21/8/0 156 kcalGans
Gekochtes Huhn25,2 / 7,4 / 0 170 kcalGeräuchertes Geflügel
Truthahn19,2 / 0,7 / 0 84 kcalTrockenfisch
Schwarzer Kaviar28 / 9,7 / 0 203 kcalGeräucherter Fisch
Lachskaviar32/15/0 263 kcalFisch- und Fleischkonserven
Öle und Fette
Butter0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcalKulinarisches Fett
Ghee Butter0,2 / 99/0 892 kcalTierfett
Andere Speisen und Getränke
Mineralwasser0/0/0 0 kcalBrotkwas
Karottensaft1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcalAlkohol
Aprikosensaft0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcalAlkoholfreies Bier
Kürbissaft0/0/9 38 kcalVerpackte Säfte (außer für Kinder)
Schwarzer Tee mit Milch und Zucker0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
Hühnereier12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Wenn Sie eine Tabelle Nummer 5 für Gastritis benötigen

Der Hauptzweck von Tabelle 5 besteht darin, ein sanftes Regime für die Leber zu schaffen, um den Fettstoffwechsel (Cholesterin) zu verbessern. Das zweite Problem, das diese Ernährungstabelle löst, ist die Normalisierung der Arbeit der Gallenorgane. Daher wird die fünfte Tabelle gezeigt:

  • wenn die Leber beeinträchtigt ist;
  • wenn Probleme mit der Gallenblase auftreten;
  • wenn sich Pathologien der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) bemerkbar machen.

Oft führt die chronische Form der Gastritis zu einer Schädigung der übrigen Peritonealorgane, was vom Arzt bei der Verschreibung eines Behandlungstisches für den Patienten berücksichtigt wird. Daher empfiehlt Diät Nr. 2 Patienten Gerichte, die die Sekretion von Magensaft verursachen und den Appetit steigern. Solches Essen ist schlecht für Leber und Bauchspeicheldrüse..

Wenn der Patient Pathologien dieser Organe hat, verschreibt der Gastroenterologe anstelle der zweiten Tabelle die Diät Nummer 5 für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Tabelle 5 für Gastritis ist auch gezeigt, wenn vaskuläre Atherosklerose festgestellt wird.

Die Tabellenempfehlungen zielen darauf ab, den Fettstoffwechsel zu optimieren und den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin im Blut zu senken.

Wenn die akuten Symptome nachlassen und die Behandlung mit Gastritis zu einer langfristigen Remission führt, raten die Ärzte, die Empfehlungen der Diät 5 zwei Jahre lang zu befolgen..

Es schafft ein sanftes Regime für alle Verdauungsorgane und vermeidet die Manifestation von akuten und chronischen Formen von Gastritis, Cholezystitis, Pankreatitis. Diät Nummer 5 bietet viele gesunde Lebensmittel, enthält weniger Einschränkungen beim Kochen als das Tabellenmenü für Gastritis.

Die Anforderungen der fünften Tabelle bilden eine gesunde Essgewohnheit - und eine Person vergisst lange Zeit ihre Krankheiten.

Änderungen: 1a und 1b

Die Diät-Tabelle Nr. 1 weist zwei Modifikationen auf: Nr. 1A und 1B. Für Tabelle Nr. 1A werden alle Gerichte in flüssiger und matschiger Form oder in Form von Kartoffelpüree zubereitet. Es wird gezeigt, dass es 6-7 Mal am Tag isst, während Gemüse in jeglicher Form sowie Obst und Brot strengstens verboten sind. Eine solche strenge Diät wird in den ersten zwei Wochen nach einer Verschlimmerung von Magengeschwüren, akuter oder chronischer Gastritis und auch eine Woche nach einer Magenoperation verschrieben.

Tabelle 1B unterscheidet sich von Tabelle 1A im Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und Kalorien. Gerichte werden auch in flüssiger oder matschiger Form zubereitet, und Sie müssen 5-6 Mal essen, Gemüse, Obst und Brot sind verboten. Die Tabelle Nummer 1B wird nach Abschluss des Behandlungsverlaufs unter Verwendung der Tabelle Nummer 1A vergeben.

Welche Lebensmittel sollten weggeworfen werden?

Die Diät für Gastritis oder die 5-Tisch-Diät erlaubt nicht, dass die folgenden Nahrungsmittel gegessen werden:

  1. Suppen sollten nur in Gemüsebrühe gekocht werden. Sie können sie nicht in Brühe aus Fleisch, Fisch und Pilzen kochen..
  2. Gemüse wie Salat, Radieschen, Sauerampfer und Kohl sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden..
  3. Iss keine Pilze.
  4. Essiggurken und Gewürze können die Magenschleimhaut reizen. Sie können die Krankheit verschlimmern..
  5. Saure Früchte und Beeren sind von der Speisekarte ausgeschlossen, insbesondere bei Patienten mit erhöhtem Magensaftgehalt. Einmal im Magen, tragen sie nicht nur zur Blähung bei, sondern stimulieren auch die Produktion von Salzsäure.
  6. Die Diät für Gastritis oder die 5-Tisch-Diät impliziert nicht die Verwendung von Gerste, Perlgerste und Maiskörnern in der Diät.
  7. Das Tabu gilt für alle Hülsenfrüchte. Eine Ausnahme bilden die Spargelbohnen..

Die Prinzipien der Nummer 1 Diät für Gastritis

Diät Nummer 1 bei chronischer oder verschlimmerter Gastritis hat einen guten Effekt auf die Reduzierung des Entzündungsprozesses. Dies wird durch eine leichte Ernährung erreicht, die maximal für die Verdauung vorbereitet ist, da sie in pürierter Form serviert wird. Eine schlechte Ernährung ist ebenso schädlich für die Gesundheit des Magens wie Alkohol, Rauchen und Stress.

Diätoptionen Nummer 1

Es gibt verschiedene Arten von Diät Nummer 1, die sich während des Genesungsprozesses gegenseitig ersetzen. Typ "A" dauert 7 Tage, dann kommt die B-Diät, die ab 2 Wochen dauert und es Ihnen ermöglicht, eine nachhaltige Erholung zu erreichen. Die anschließende Ernährung sollte in der Nähe der Ernährung erfolgen, aber ein derart starres Gerüst baut sich nicht auf.

Wenn der Patient nach 2-3 Monaten der Aufrechterhaltung der Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis an den gemeinsamen Tisch geht, muss er seinen Magen-Darm-Trakt lebenslang schonen und auf würzige, frittierte und fetthaltige Lebensmittel verzichten. Der erhöhte Säuregehalt der Magenumgebung bringt zusätzliche Schwierigkeiten mit sich: Es ist besser, schnell verdauliche Lebensmittel (schnelle Kohlenhydrate) zu begrenzen. Dies ist süße Marmelade, Honig, andere Süßigkeiten).

Tabelle für chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt

Die Ernährungstabelle schließt in diesem Fall Lebensmittel aus, die die Produktion von Salzsäure stimulieren:

  • starke reiche Brühen - Fleisch, Fisch und Pilze;
  • starker Tee;
  • geräucherte und eingelegte Lebensmittel;
  • fetthaltiges Fleisch, Fisch und Geflügel;
  • einige Gemüsesorten - Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Zwiebel, Rübe;
  • eingelegtes und gesalzenes Gemüse;
  • Fleisch- und Fischkonserven.

Patienten mit chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt wird die Behandlungstabelle Nummer eins verschrieben, die vom sowjetischen Wissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt wurde.

Das Menü dieser Tabelle enthält die folgenden Gerichte:

  • Magere Gemüsesuppen;
  • Pürierte Suppen mit Milch oder fettarmer Sahne;
  • Fettarme Suppen auf der zweiten Brühe - Fleisch, Fisch, Pilze;
  • Gedämpftes und gekochtes Fleisch - Kalbfleisch, Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen, Lammfleisch;
  • Gedämpfter und gekochter Fisch - Thunfisch, Flunder, Pollock, Kabeljau, Seehecht;
  • Weißbrot - gestern und leicht getrocknet;
  • Gemüsepürees - Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Rote Beete, Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis;
  • Viskoses Getreide in Wasser oder Milch in zwei Hälften mit Wasser - Haferflocken, Buchweizen, Reis, Weizen (in einem Mixer geschlagen), Grieß, Mais (auch in einem Mixer geschlagen);
  • Gebackene Früchte;
  • Gedämpfter Quark, Ei, Fruchtsoufflé;
  • Fettarme Milch, nicht saurer Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch;
  • Kussel und Gelee;
  • Honig;
  • Kompotte;
  • Ungesäuerte Kekse, Kekse;
  • Frisch gepresste hausgemachte Obst- und Beerensäfte, halb mit Wasser verdünnt.

Bewertungen und Ergebnisse

Diät Nr. 1B wurde in Bezug auf Produkte und Verarbeitungsmethoden etwas erweitert, so dass sie mit neuen Gerichten diversifiziert werden kann. Lebensmittel werden im Vergleich zu Diät 1A über einen längeren Zeitraum verschrieben, da sie eine physiologische Norm für Eiweiß und Fette enthalten. Bewertungen von Patienten zeigen, dass einige dieses medizinische Lebensmittel schon lange verwenden und es sich günstig auf den Funktionszustand des Magens bei Krankheiten auswirkt: Schmerzen und Schweregefühl im Epigastrium, Aufstoßen und Sodbrennen werden beseitigt.

  • „… Nach einem perforierten Geschwür und dessen Nähen musste ich lange Zeit medizinisch ernährt werden. Im Krankenhaus war ich auf Diät 1A, und bereits als ich nach Hause entlassen wurde, durfte ich diese und wurde angewiesen, mich einen Monat lang sehr streng zu halten. Die Kontrollgastroskopie zeigte nur eine Spur eines genähten Geschwürs. Seitdem verfolge ich das Essen sehr, ich habe den ersten Tisch erreicht und verfolge es seit mehr als 7 Monaten. Natürlich wirkten sich die Operation und solche diätetischen Einschränkungen auf das Gewicht aus. Seit 7 Monaten habe ich fast 7 kg abgenommen “;
  • „… Im Falle einer Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (auch ohne Krankenhaus) wechsle ich sofort zu medizinischer Ernährung und Pillen. Bereits an gedämpfte Schnitzel und Fleischbällchen gewöhnt, kann man fast alle Haferbrei und Kartoffelpüree. Natürlich möchte ich fett und gebraten, aber ich versuche einen Monat zu überstehen und es hat immer geklappt. Was zu tun ist, denn bei Magenerkrankungen ist die Ernährung die Hauptsache. Es ist ein wenig ärgerlich, dass Sie Suppen und Schnitzel mit sich führen und sogar herausfinden müssen, wo Sie sie nach dem Kühlschrank erhitzen können. Der Arzt hat mich gewarnt, dass nichts kalt ist “;
  • „… Häufige Verschlimmerungen von Geschwüren, und ich muss richtig essen. Im Krankenhaus wird Tabelle 1A verschrieben, und zu Hause wechsle ich zu dieser Tabelle. Der Arzt warnt immer, je länger ich mich an die Diät halte, desto geringer ist das Rückfallrisiko. Ich kann Essen gut aushalten, weil ich Milch, Hüttenkäse und Milchbrei liebe. Die einzige Unannehmlichkeit besteht darin, Essen für eine arbeitende Person zu organisieren, da Sie alles von zu Hause mitnehmen müssen. Jetzt gibt es kein Catering, in dem Dampfgerichte zubereitet würden ".

Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern

Die meisten Diätassistenten befürworten diese Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts..

Hier sind einige Bewertungen von Ärzten:

  1. Diät Nr. 1 ist wirksam bei Gastritis, Gastroduodenitis, Magengeschwüren. Bei richtiger Einhaltung verbessert sich der Zustand des Patienten deutlich, die Schleimhaut heilt schnell, der Säuregehalt normalisiert sich. Eine rasche Regression des Entzündungsprozesses ist spürbar.
  2. Einige Leute denken, dass Tabelle Nummer 1 eine vollständige Ablehnung von Salz impliziert, aber das ist falsch. Es reicht aus, die Menge auf 5 g pro Tag zu begrenzen. Das verbrauchte Flüssigkeitsvolumen sollte jedoch erhöht werden. Dieses Konzept umfasst nicht Tee, Kaffee, Kompotte usw..

Nach den Bewertungen von Ärzten und geheilten Patienten zu urteilen, ist diese Diät sehr nützlich. Das einzige, was es schwierig macht, Tabelle Nummer 1 zu verwenden, ist das ständige Überlegen, wie ein Menü für den Tag, die Woche usw. erstellt werden soll. Auf der anderen Seite ist es wirtschaftlich und hilft, Übergewicht loszuwerden..

Diät-Tabelle 5 für Magen-Gastritis: Menü, erlaubte Lebensmittel

Meistens ist ein modernes Kind sogar in den Schuljahren bereits mit Soda und Pommes vertraut, daher beginnt dort der Entzündungsprozess im Magen. Der Arzt ist streng und kompromisslos: Behandlung, Ernährung (Tabelle 1), ein strenges Menü für lebenslange Gastritis. Wie man richtig isst und was ein solches Regime ist?

Allgemeine Regeln


Allgemeine Regeln der Diät Nummer 1
Der medizinische Begriff "Behandlungstabelle" bezieht sich auf eine spezielle, ziemlich strenge Ernährung des Patienten. Meistens ist eine therapeutische Ernährung, wenn nicht die Grundlage für die Genesung, sicherlich ein wesentlicher Bestandteil davon. Ärzte können diese Diät empfehlen für:

  • Menschen mit Gastroduodenitis;
  • Patienten mit chronischer Gastritis;
  • Patienten mit verschlimmerter Gastritis (Sekretion ist normal oder erhöht);
  • Patienten mit Magengeschwüren in der Erholungsphase;
  • Patienten mit Zwölffingerdarmgeschwüren in der Erholungsphase.

Die in der Liste angegebene Verschlimmerung bedeutet unausgesprochen ohne Blutung eine starke Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens. Die Ernährung macht die Nahrungsaufnahme sowohl chemisch als auch physikalisch und mechanisch sicher. Das heißt, Lebensmittel stellen keine Gefahr für die Zusammensetzung, die Art des Servierens und die Konsistenz dar (da die Wände der Schleimhaut des Patienten äußerst empfindlich sind)..

Die Ernährung des Patienten enthält die erforderliche Menge an Substanzen: etwa 100 g Proteine, 100 g Fett und bis zu 450 g Kohlenhydrate. Der Gesamtkaloriengehalt sollte innerhalb von 24 Stunden 2500-3000 kcal nicht überschreiten. Der Kaloriengehalt wird am besten individuell berechnet, abhängig vom Körperfettanteil. Wenn eine Gewichtskorrektur erforderlich ist, reduziert der Arzt den Energiewert des Lebensmittels.

Zu befolgende Regeln:

  1. Es ist besser, den Verzehr von Brühen zu begrenzen, da diese den Appetit und die Sekretion des Magens anregen. Gleiches gilt für verschiedene Gewürze, die den Magen-Darm-Trakt reizen, sowie für Gemüse, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde..
  2. Je länger ein bestimmtes Produkt verdaut wird, desto seltener muss es konsumiert werden. Dies gilt nicht für komplexe Kohlenhydrate. Diese Regel gilt nur für schwer verdauliche Lebensmittel, ohne die Sie leben können, und es ist besser, sie abzulehnen..
  3. Das Essen sollte gekocht (gekocht oder gebacken) und mit einem Mixer püriert oder durch ein Sieb gerieben werden. Wenn Lebensmittel gebacken werden, ist es wichtig, das Verkrusten von Lebensmitteln zu vermeiden. Fleisch und Fisch können in Stücken serviert werden, aber es ist wichtig, dass der Patient lange kaut, um zu verhindern, dass große Lebensmittelstücke in den Magen gelangen.
  4. Lebensmittel, die kalt oder zu heiß sind, sind strengstens verboten. Diese Regel trat aufgrund der Tatsache auf, dass Schwankungen der Lebensmitteltemperatur den Verdauungsprozess verlangsamen und sich negativ auf die Regeneration der Schleimhaut auswirken..
  5. Es ist wichtig, die Aufnahme von Salzen im Körper zu kontrollieren. Milch oder Sahne wird am besten vor dem Schlafengehen vermieden..
  6. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein (alle 3 Stunden, 5-6 Mal am Tag), kleine Portionen, nahe der Größe der Kinderportionen.

Dies sind die Grundregeln, die bei der medizinischen Ernährung des Patienten beachtet werden müssen. Magenprobleme, die aufgetreten sind, werden eher durch die Einhaltung der richtigen Ernährungsprinzipien als durch den Gebrauch von Medikamenten geheilt..

Merkmale der Diät

Das Nahrungsmittelsystem, Diät-Tabelle Nr. 1 genannt, wurde speziell entwickelt, um Probleme bei Patienten mit gastrointestinalen Pathologien zu beseitigen. Diese Krankheiten umfassen Ulkuskrankheiten während der Remission, akute und chronische Formen der Gastritis, begleitet von einem erhöhten Gehalt an Salzsäure im Magensaft, thermischen Schäden (Verbrennungen) der Schleimhaut der Verdauungsorgane. Darüber hinaus wird diese Diät für Personen empfohlen, die nach der chirurgischen Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eine Erholungsphase erleben..

Die Hauptmerkmale dieser Diät sind:

  1. Bereitstellung einer vollwertigen Ernährung, Aufnahme aller notwendigen Substanzen in den Körper für seine normale Funktion;
  2. Spezielle Methoden zum Kochen und Servieren von Speisen, wodurch das verzehrte Essen das Verdauungssystem nicht belastet (den Patienten wird empfohlen, nur warme, gut gehackte Lebensmittel zu essen, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden).
  3. Der Ausschluss von verdauungsschädlichen Lebensmitteln, die den Prozess der Salzsäureproduktion im Magen aktivieren;
  4. Fractional Nutrition, die ein Gefühl der Fülle vermittelt, ohne das Verdauungssystem zu überlasten.

Es ist wichtig, auf den Kaloriengehalt und den Nährwert von Lebensmitteln zu achten. Daher sollte die Gesamtkalorienaufnahme 3000 kcal nicht überschreiten. Diese Menge muss in 5 Mahlzeiten aufgeteilt werden, die meisten davon in der ersten Tageshälfte. Das Abendessen sollte dagegen so leicht und weniger nahrhaft wie möglich sein. Die letzte tägliche Mahlzeit sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Dies ist wichtig, da das Verdauungssystem nachts ruhen muss und Überlastungen zu einer Verschlechterung der Funktion des Verdauungstrakts führen können..

Es wird empfohlen, eine ausreichende Menge Flüssigkeit zu sich zu nehmen (mindestens 1,5 Liter pro Tag). Tee, Kaffee, Brühe sind nicht als Getränke geeignet. Es ist besser, mäßig süße Kompotte, mit Wasser zu gleichen Anteilen verdünnte Säfte, einen Sud aus Wildrosen oder Kräutern, grünen Tee, medizinisches Mineralwasser mit einem hohen Gehalt an Karbonaten, Sulfaten und normalem Trinkwasser zu bevorzugen.

Die Prinzipien der Nummer 1 Diät für Gastritis

Diät Nummer 1 bei chronischer oder verschlimmerter Gastritis hat einen guten Effekt auf die Reduzierung des Entzündungsprozesses. Dies wird durch eine leichte Ernährung erreicht, die maximal für die Verdauung vorbereitet ist, da sie in pürierter Form serviert wird. Eine schlechte Ernährung ist ebenso schädlich für die Gesundheit des Magens wie Alkohol, Rauchen und Stress.


Diätoptionen Nummer 1

Es gibt verschiedene Arten von Diät Nummer 1, die sich während des Genesungsprozesses gegenseitig ersetzen. Typ "A" dauert 7 Tage, dann kommt die B-Diät, die ab 2 Wochen dauert und es Ihnen ermöglicht, eine nachhaltige Erholung zu erreichen. Die anschließende Ernährung sollte in der Nähe der Ernährung erfolgen, aber ein derart starres Gerüst baut sich nicht auf. Nach der therapeutischen Diät der Tabelle Nr. 1 für Gastritis kann sich der Patient etwas mehr leisten. Beenden Sie beispielsweise die Verarbeitung von Mahlzeiten zu einer püreeähnlichen Konsistenz oder essen Sie härteres Fleisch (Rindfleisch, Gans). Die Hauptsache ist, Essen gut zu kauen..

Wenn der Patient nach 2-3 Monaten der Aufrechterhaltung der Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis an den gemeinsamen Tisch geht, muss er seinen Magen-Darm-Trakt lebenslang schonen und auf würzige, frittierte und fetthaltige Lebensmittel verzichten. Der erhöhte Säuregehalt der Magenumgebung bringt zusätzliche Schwierigkeiten mit sich: Es ist besser, schnell verdauliche Lebensmittel (schnelle Kohlenhydrate) zu begrenzen. Dies ist süße Marmelade, Honig, andere Süßigkeiten).

Welche Lebensmittel sollten nicht konsumiert werden


Schwere Nahrung ist schädlich für den Körper. Bei dieser Art von Behandlungstabelle ist der Verzehr von unverdaulichen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit langer Verdauungszeit nicht zulässig. Salz in Lebensmitteln ist begrenzt.
Es gibt thermische Einschränkungen. Sie können nicht zu kalt und zu heiß essen - das erste reduziert den Regenerationsprozess, das zweite wirkt sich negativ auf die Schleimhäute aus.

Zur Pflege der Schleimhäute sind Gewürze, würzige, geräucherte und frittierte Lebensmittel ausgeschlossen. Pilzgerichte - die Verdauung dauert lange.

Eier dürfen nur gekocht werden, mit einem halbflüssigen Eigelb oder in Form eines Dampfomeletts. Hart gekochte und Spiegeleier sind zu schwer für die Verdauung.

Rohes Gemüse mit hohem Fasergehalt (Radieschen, Bohnen, grüne Erbsen, Kohlblütenstände) ist verboten. Eingemachte, fermentierte, gesalzene und eingelegte Zubereitungen sind nicht gestattet. Aus Kräutern - Sauerampfer, Dill, Petersilie, Spinat, Zwiebel. Sie enthalten viele organische Säuren, die zusätzlich den Magen-Darm-Trakt reizen..

Was ist Diät Nummer 1 A und B Typ

Spezielle Lebensmittel für Gastritis sollten jegliche Reizung der empfindlichen Struktur der Magenschleimhaut ausschließen. Das Hauptprinzip einer solchen Ernährung ist die Aufnahme von Nahrung in den Körper, ohne die Gesundheit des Patienten zu beeinträchtigen. Es wird nicht nur wichtig, die richtige Ernährung, sondern auch die Aufrechterhaltung einer hochwertigen Darmflora und Darmfunktionen.

  • Tabelle 0A: Mangel an Nahrung während der ersten 2-3 Tage während einer Exazerbation;
  • Tabelle 1: eine ziemlich abwechslungsreiche Ernährung, die bei chronischer Gastritis mit überwiegend erhöhter Sekretion verschrieben wird;
  • Tabelle 1A: begrenzte Ernährung, die für akute Gastritis akzeptabel ist (4 bis 8 Tage);
  • Tabelle 1B: Wiederherstellung der Ernährung nach einer Exazerbation, eine etwas breitere Liste zulässiger Lebensmittel;
  • Chirurgische Tabellen 1A und 1B: die am meisten eingeschränkte, sparsame Ernährung nach der Operation (flüssige Ernährung, die streng kontrolliert und in keiner Weise gestört wird).

Die Diäten 1A und 1B sind normalerweise nur von kurzer Dauer, aber die allgemeine Diät Nr. 1 kann lange genug dauern. Daher ist es besser, sich im Voraus einzurichten, um Essstörungen zu vermeiden.

Die chirurgische Fütterung erfolgt normalerweise 3-4 Tage nach der Null-Diät. Das heißt, ein Tag des Fastens vor der Operation, 2-3 Tage danach (Null-Diät), dann ein allmählicher Übergang zum Operationstisch 1A oder 1B. Danach bewegt sich der Patient, während er sich noch im Krankenhaus befindet, reibungslos zu Tisch 1A und normalerweise bereits zu Hause zu 1B.

Wofür ist Diät Nummer 5?

Tabelle 5 soll den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen: Eine solche Diät kann jahrelang ohne Gesundheitsschaden befolgt werden. Es hilft:

  • Wiederherstellung der Funktion der Gallenwege und der Leber,
  • Fett- und Cholesterinstoffwechsel abladen;
  • stimulieren die normale Darmaktivität.

Eine solche Ernährung schont mechanisch und thermisch Magen und Darm, deren Funktionen in der Regel auch bei Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen beeinträchtigt sind.

Wie man mit akuter Gastritis isst

Die erste Woche der Verschlimmerung der Gastritis bereitet dem Patienten die größten Schwierigkeiten. Erstens ein paar Tage Hunger, die normalerweise durch Schmerzen, schlechte Gesundheit und hohe Müdigkeit ergänzt werden. Darauf folgt Tabelle 1A, die auch das gewohnheitsmäßige Essen einschränkt. Beispielmenü:

  • Haferbrei auf Wasser, möglicherweise ein kleines Stück Butter hinzufügen;
  • Ungesäuerte Suppen mit Müsli;
  • Omeletts, gedämpft oder in Säcken gekocht;
  • Soufflé aus Bruststück, Rindfleisch oder Fisch;
  • Milch oder Gelee;
  • Kräutertees (Kamille, Hagebutte).

Woraus besteht das Menü für die Woche??

Das ungefähre Wochenmenü für Tabelle 1a lautet wie folgt:

Montag.

  • 1. Frühstück. Omelett, Reisbrei + Milch.
  • 2. Frühstück. Milch.
  • Abendessen. Hafermilchsuppe, Soufflé (Fleisch), Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Ei + Milch.
  • Abendessen. Gekochter Buchweizen, Omelett und Milch.
  • Vor dem Schlafengehen - Milch.

Dienstag.

  • Frühstück. Grieß mit Milch, Rührei und einem Glas warmer Milch.
  • Abendessen. Reismilchsuppe, Soufflé (Zander), Gelee.
  • Nachmittags-Snack. Omelett und warme Milch.
  • Abendessen. Haferflocken mit Milch und Ei.
  • Warme Milch in der Nacht.

Mittwoch.

  • 1. Frühstück. Grieß auf dem Wasser, ein Ei, ein Glas Milch.
  • 2. Frühstück. Tasse Milch.
  • Abendessen. Hafermilchsuppe mit Ei. Soufflé (Rindfleisch), Gelee.
  • Nachmittags-Snack. Milch, ein Ei.
  • Abendessen. Reisbrei, warme Milch.
  • Zur Nacht. Milch.

Donnerstag.

  • 1. Frühstück. Grieß, Milch.
  • 2. Frühstück. Omelett, Becher Milch.
  • Abendessen. Milchgrießsuppe mit 5 g Butter, Soufflé (Hüttenkäse), Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Tasse Milch, Omelett.
  • Zur Nacht. Eine Tasse warme Milch (+ Honig).

Freitag.

  • 1. Frühstück. Reismilchbrei, Becher Milch, Ei.
  • 2. Frühstück. Tasse Milch.
  • Abendessen. Hafermilchsuppe, Soufflé (Zander), Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Ei; Tasse Milch.
  • Abendessen. Buchweizen mit Milch.
  • Zur Nacht. Milch.

Samstag.

  • 1. Frühstück. Schleimiger Milchbrei (Reis) sowie eine Tasse Milch.
  • 2. Frühstück. Ei, Kompott.
  • Abendessen. Milchhafersuppe, Soufflé (Rindfleisch), Gelee.
  • Nachmittags-Snack. Tasse Milch.
  • Abendessen. Buchweizen mit Milch.
  • Zur Nacht. Tasse Milch.

Sonntag.

  • 1. Frühstück. Haferflocken mit Milch (+ Honig), eine Tasse Milch.
  • 2. Frühstück. Ein Glas warme Milch mit 5 g Butter.
  • Abendessen. Reismilchsuppe, Soufflé (Geflügel), Gelee.
  • Nachmittags-Snack. Milch; Ei.
  • Abendessen. Grieß, Omelett und eine Tasse Milch.
  • Zur Nacht. Wieder Milch.

Welche Lebensmittel sind nach Diät Nummer 1 erlaubt?

Diät für Gastritis Tabelle 1 sieht die Zubereitung von ersten Gängen in Gemüsebrühe vor, die Bestandteile von Suppen werden in den Zustand einer Püreesuppe gewischt. Sie können der Suppe Buchweizen, Reis oder Grieß hinzufügen. Zum ersten sind Brei auf dem Wasser, Suppen mit Hackfleisch erlaubt (das Fleisch wird gekocht, dann gehackt). Das Braten für Suppen wird nicht durchgeführt, nur ein leichtes Trocknen des Mehls in einer Pfanne ist zulässig. Sie können die Suppe mit einem Ei, Butter oder einem Teelöffel Sauerrahm oder Sahne füllen.

Vor dem Kochen wird das Fleisch gewaschen, von Haut, Sehnen und Filmen abgezogen. Es wird entweder gedämpft oder gekocht. Sie können Huhn, Rind oder Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Lamm (vorzugsweise seltener) verwenden. Kleine Schweinefleischstücke sind akzeptabel, werden jedoch nicht empfohlen. Nebenprodukte: Leber, Herz, Zunge. Aus diesen Produkten können Sie Soufflés, Suppen, Eintöpfe, gedämpfte Schnitzel, Knödel, Fleischbällchen, Aspik und Kartoffelpüree herstellen. Sie können das Fleisch im Ofen backen, aber es ist besser, entweder eine Schüssel mit Deckel oder Backbeutel zu verwenden, idealerweise Folienumschläge. Gekochtes Fleisch in Folie im Ofen behält die größte Menge an Nährstoffen, kocht schneller und hat einen angenehmen Geschmack.

Der Fisch kann auch gekocht und in einem ganzen Stück ohne Haut in Folie gebacken werden. Die Haut muss vor dem Servieren entfernt werden. Mit Fisch können Schnitzel, Fleischbällchen, Zrazy, Fleischbällchen, Suppen und Aufläufe gekocht werden. Es ist besser, ein fertiges Filet zu kaufen, um den Knochen nicht versehentlich zu verschlucken und damit nicht die Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens zu kratzen. Vor dem Kochen muss frischer Fisch mit kaltem fließendem Wasser gewaschen werden, und gefrorener Fisch wird aufgetaut und gewaschen..

Seien Sie vorsichtig mit süßem oder nicht süßem Gebäck. Sie können Brot essen, aber in sehr begrenzten Mengen und nur gestern, leicht getrocknet. Es ist vorzuziehen, das Brot durch Kekse oder Knäckebrot zu ersetzen. Einmal pro Woche können Sie das Essen mit Kuchen (ohne Backen) verdünnen, die mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch gefüllt sind.

Beilage für die zweiten Gänge Fisch oder Fleisch kann Müsli oder Gemüse sein. Weniger häufig werden Fadennudeln verwendet, die der Suppe vorzuziehen sind, als als Beilage zu essen. Für gesunde Menschen ist es besser, Buchweizen oder Reis zu essen, die leicht zu wenig gekocht sind. Bei Gastritis bedeutet 1 Tabelle eine gründliche Zubereitung von Getreide fast bis zur Viskosität. Gemüsebeilagen werden in Wasser gekocht oder gedämpft. Gemüse kann einzeln oder zusammen gegessen und in Püree zerdrückt werden. Sie müssen nicht nur Kürbis, Tomaten und Zucchini hacken. Es ist zulässig, das fertige Gericht mit einem Stück Butter zu würzen oder über Gemüse zu gießen.

Milchprodukte können und sollten in das Menü aufgenommen werden. Es ist wichtig, die Haltbarkeit und den Fettanteil zu überwachen. Sie können faule Knödel, Pudding, Käsekuchen im Ofen kochen oder aus Hüttenkäse gedämpft. Manchmal kann man sich Käse leisten, aber man kann keine würzigen Sorten wählen. Idealerweise ist es besser, Käse zu Hause zu machen und ihn öfter zu essen..

Dessert kann Pudding aus Beeren sein, durch ein Sieb gerieben. Gelee oder Gelee kann aus Früchten oder Beeren hergestellt werden. Sie können diabetische Gummis oder Marshmallows (spezielle Bereiche in Supermärkten oder Apotheken) kaufen oder diese Leckereien zu Hause zubereiten. Genug 2-3 mal pro Woche.

Der Einfachheit halber wird eine Tabelle angeboten: Was kann mit Gastritis bei Diät Nummer 1 getan werden und was nicht? In der Tabelle sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate und der Energiewert jedes Produkts pro 100 Gramm aufgeführt.

Zulässige ProdukteS / W / U in Gramm pro 100 g. KaloriengehaltNicht wegen Gastritis essen, Diät Nummer 1
Gemüse und Gemüse
Zucchini0,6 / 0,3 / 4,6 24 kcalHülsenfrüchte
Blumenkohl2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcalSchwede
Kartoffeln2 / 0,4 / 18,1 80 kcalWeißkohl
Karotte1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcalSauerkraut
Zuckerrüben1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcalFrühlingszwiebeln und Zwiebeln
Kürbis1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcalFrische und eingelegte Gurken
Eingelegte Tomaten
Sauerampfer
Irgendwelche Pilze
Früchte und Beeren
Aprikosen0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcalZitrusfrüchte
Wassermelone0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcalTropische Früchte
Bananen1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcalStachelbeere
Melone0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcalKranichbeere
Nektarine0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcalPreiselbeere
Pfirsiche0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Äpfel0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
Erdbeere0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Himbeeren0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Getreide
Buchweizen12,6 / 3,3 / 62,1 313 kcalMaisgrieß
Grieß10,3 / 1 / 73,3 328 kcalPerlgerste
Haferflocken11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcalGerstenkörner
weißer Reis6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcalHirsegrütze
Süßigkeiten
Marmelade0,3 / 0,2 / 63 263 kcalSüßigkeiten
Gelee2,7 / 0/18 79 kcalKuchen
Mäusespeck0,8 / 0 / 78,5 304 kcalEiscreme
Merengi2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Einfügen0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
Honig0,8 / 0/81 329 kcal
Zucker0/0 / 99,7 398 kcal
Gewürze und Saucen
Milchsauce2 / 7,1 / 5,2 84 kcalAlle Gewürze sind verboten
Alle Saucen sind verboten
Ingwer
Milchprodukte
MilchKommt auf% Fett an
KefirKommt auf% Fett an
SahneKommt auf% Fett an
SauerrahmKommt auf% Fett an
Geronnene MilchKommt auf% Fett an
HüttenkäseKommt auf% Fett an
KäseKommt auf% Fett an
Fleisch, Fleischprodukte und Fisch
Gekochtes Rindfleisch25,8 / 16,8 / 0 254 kcalWürste
Rinderleber17,4 / 3,1 / 0 98 kcalWürste
Gekochte Rinderzunge23,9 / 15/0 231 kcalWürste
Gekochtes Kalbfleisch30,7 / 0,9 / 0 131 kcalEnte
Hase21/8/0 156 kcalGans
Gekochtes Huhn25,2 / 7,4 / 0 170 kcalGeräuchertes Geflügel
Truthahn19,2 / 0,7 / 0 84 kcalTrockenfisch
Schwarzer Kaviar28 / 9,7 / 0 203 kcalGeräucherter Fisch
Lachskaviar32/15/0 263 kcalFisch- und Fleischkonserven
Öle und Fette
Butter0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcalKulinarisches Fett
Ghee Butter0,2 / 99/0 892 kcalTierfett
Andere Speisen und Getränke
Mineralwasser0/0/0 0 kcalBrotkwas
Karottensaft1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcalAlkohol
Aprikosensaft0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcalAlkoholfreies Bier
Kürbissaft0/0/9 38 kcalVerpackte Säfte (außer für Kinder)
Schwarzer Tee mit Milch und Zucker0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
Hühnereier12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Liste der Krankheiten, für die Ärzte Diät Nummer 5 verschreiben

Tabelle 5 wird für Krankheiten empfohlen wie:

  • akute Hepatitis während der Erholungsphase;
  • chronische Hepatitis, vorausgesetzt. dass die Leberfunktion erhalten bleibt oder die Beeinträchtigung gering ist;
  • chronische Cholezystitis;
  • Cholelithiasis;
  • chronische Pankreatitis in Remission.

Diese Diät kann auch für Menschen empfohlen werden, die an chronischer Kolitis mit einer Tendenz zu Verstopfung oder chronischer Gastritis in Remission leiden..

Alle im verbotenen Bereich enthaltenen Gerichte und Produkte können eine schwere Verschlechterung hervorrufen, daher sind sie strengstens verboten..

Brot: Weiß vom gestrigen Backen.

Gebäck: gebackene Kuchen mit Fleisch- oder Fischfüllung, Äpfel, Hüttenkäse, Kartoffeln. Desserts aus Kekstext (der sogenannte Trockenkeks, der nur Eier, Mehl und Zucker enthält) sind zulässig, sofern das fertige Gericht nicht mit Fettcreme aromatisiert, mit Alkohol, Zuckersirup usw. gesättigt ist. Trockene Kekse sind erlaubt (keine Cracker!), Kekse.

Suppen: optimale vegetarische Gemüsebrühe. Erlaubte Getreidesuppen (Kulesh), wiederum basierend auf Gemüsebrühen; Milch- und Obstsuppen.

Fleisch: Sie müssen Fett abschneiden, Filme und Sehnen entfernen. Junges mageres Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchenfleisch sind erlaubt. Sie müssen den Vogel häuten.

Fisch: mager, gekocht, im Ofen gebacken oder gedämpft. Fisch gedämpfte Schnitzel, Fleischbällchen, Aufläufe werden empfohlen. Meeresfrüchte erlaubt, außer in Dosen.

Milchprodukte: Sie können alles außer verbotenen essen. Verwenden Sie Käse sehr vorsichtig, einschließlich Hüttenkäse. Fettarmer Käse ohne Aromen und Geschmacksverstärker wird bevorzugt.

Eier: Proteinomeletts sind am besten, aber wenn das ganze Ei gut vertragen wird, können Sie es auch als Omelett zubereiten oder weich gekocht kochen.

Gemüse: jedes andere als das verbotene mit stark reizender Wirkung. Es ist ratsam, rohes Gemüse mit groben Ballaststoffen vorzureiben oder zu mahlen. Salate können mit Sauerrahm oder Pflanzenöl gewürzt werden, jedoch in kleinen Mengen.

Obst und Beeren: nach der Wärmebehandlung. Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Datteln, Kiwi, Orangen, Mandarinen, Birnen, Kakis und Melonen sind am besten ausgeschlossen.

Ungefähre wöchentliche Diät unter Einhaltung der Diät Nummer 1

Das vollständige Menü an Diät-Tabelle Nummer 1 für die Woche wird der Einfachheit halber in der Tabelle empfohlen. Einige Rezepte werden unten angegeben. Trotz der Tatsache, dass dies eine therapeutische Diät ist, hungert der Patient nicht, fühlt sich nicht schlecht wegen der Monotonie und Milde der Nahrung. Sie können nicht sofort nach einer Mahlzeit trinken, es ist besser, ein Getränk vor einer Mahlzeit in 30 Minuten zu trinken. Das Essen ist fraktioniert, die Portionen sind klein, Sie können keine Snacks zwischen den Mahlzeiten haben.

Mo.W.HeiratenThFr.Sa.Sonne
Frühstück 7 StundenMilchbrei Reisbrei,
gekochtes Ei
Buchweizenbrei mit Milch, püriert, 2 weich gekochte Eier, Tee mit MilchGrießbrei mit Milch, Quark und TeeHüttenkäse, Milchbrei, Haferflocken, Chicorée mit Milch, nicht starkHüttenkäse-Auflauf mit fettarmer Sauerrahm, Grießbrei mit MilchBratapfel, Quark mit Sauerrahm, ReismilchbreiHaferflocken mit Milch, Quark mit saurer Sahne, Tee mit Milch
Frühstück Nr. 2 10 StundenBratapfel mit Quark, Tee mit MilchGeschmorter Apfel oder BirneHausgemachter Biskuitkuchen, ApfelmusHausgemachtes Beerengelee, ungesäuerte KekseVerdünnter Saft, BratapfelHausgemachtes Beerengelee, ungesäuerte KekseGeschmorter Apfel mit Birne, Kompott und Keksen
Mittagessen 13 StundenGemüsereissuppe, gedämpftes Rind- und Hühnerschnitzel, geriebener Buchweizen, Apfel-Birnen-KompottReissuppe aus Getreidepüree in Milch, gedämpften Fleischbällchen und Kartoffelpüree, HagebutteneGemüsesuppe mit Grieß, Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts, GeleeHaferflockensuppe mit Fleischbällchen, gekochtem Reisbrei und Fischfleischbällchen, FruchtgeleeGemüse-Haferflocken-Suppe,
Gedämpftes Kalbfleisch, Beilage gekochter Buchweizen mit Butter, Kompott
Gemüsereissuppe, gedämpftes Rind- und Hühnerschnitzel, geriebener Buchweizen, Apfel-Birnen-KompottKartoffelsuppe mit Dill und Fleischbällchen, gekochtem Rindfleisch, gekochtem Reisbrei, Kompott
Nachmittags-Snack
16 Stunden
Trockene Kekse, ein Sud aus getrockneten HagebuttenbeerenHausgemachtes Fruchtgelee, CroutonsTrockenfrucht- oder Beerenkompott, ungesäuerte KekseHagebutten-Tee, Keks-KekseHausgemachter Keks und HagebuttenbrüheKäsekuchen mit Hüttenkäse und Gelee aus Früchten oder BeerenKompott und Keks mit Quarkaufstrich
Abendessen 19-20 StundenGebackener Klumpenfisch in Folie, ungesüßter GrießKarotten-Kartoffel-Püree, gekochter Fisch, Tee.Dampffischkoteletts, Kürbispüree, Tee mit HonigGeschmortes Mark mit Karotten, gekochtem Huhn, ObstbrüheFischknödel, Kürbis oder KürbispüreeFisch in Folie in einem Stück oder Filet gebacken, Gemüsepüree, verdünnter FruchtsaftGekochtes Hähnchen oder Rindfleisch mit gekochtem Buchweizen, Fruchtbrühe

Menü für jeden Tag

Diätmenü Nr. 1 nach Pevzner ist vorteilhaft und hat einen angenehmen Geschmack, geeignet für Erwachsene und Kinder. Bei der eigenständigen Entwicklung eines einwöchigen Menüs mit Gastritis, Pankreatitis, Geschwüren sollten eine Kalorientabelle und Rezepte verwendet werden, die unterschiedliche Kochtechnologien und Kombinationen von Zutaten bieten.

Sie können keine überhitzten oder gekühlten Lebensmittel essen, und Salz sollte auf ein Minimum in der Ernährung enthalten sein..

Sie können Ihr Menü für eine Woche zusammenstellen, wobei Sie das vorgeschlagene Beispiel verwenden:

  • Frühstück: Reisbrei, Rührei, Gelee mit Keksen; Haferflocken mit Milch, Hüttenkäsepaste mit Fruchtpüree, Auflauf mit Kürbis;
  • Zweites Frühstück: gebackene Birnen; fermentierte gebackene Milch, Buchweizen mit Milch;
  • Mittagessen: Blumenkohlsuppe mit Sahne, Karottensalat, Kalbsfleischbällchen, Reisauflauf mit Fleischpastete, Zucchiniauflauf mit Truthahn;
  • Nachmittagssnack: Birnenkompott, Abkochung von Trockenfrüchten;
  • Abendessen: Gelee, Milchnudeln, weichgekochtes Ei, Milch; Reisbrei, gedünstetes Rindfleisch, Quarkauflauf mit Beeren;
  • Zweites Abendessen: fettarme, aufgewärmte Sahne.

Erste Mahlzeit

Suppe mit Haferflocken oder Fleischbällchen


Haferflocken- und Fleischbällchensuppe

Ein ausgezeichnetes Rezept für eine leichte Suppe, die aufgrund der Fleischbällchen sowohl mit Gemüse als auch mit Fleischbrühe gekocht werden kann. Im zweiten Fall werden hausgemachte Fleischbällchen zuerst gekocht (in zweitem Wasser) und erst dann werden die Hauptzutaten hinzugefügt. Kartoffeln, Zucchini und Karotten werden gekocht, püriert und mit Brühe gegossen. Dann wird die Püreesuppe zum Kochen gebracht und gemahlene Flocken hinzugefügt. Die Suppe wird zart gekocht, Sie können mit Sahne oder Pflanzenöl würzen. Es ist besser, die Suppe nach dem Kochen zu salzen. Das Ernährungsprogramm umfasst sowohl eine Gemüseoption als auch eine Fleischbällchenoption.

Gemüsereissuppe

Leichte Suppe für Diätkost. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Zucchini und die Karotten kochen und pürieren. Kartoffelpüree wird mit der nach dem Kochen erhaltenen Brühe gegossen, Reismehl und eine Mischung aus geschlagenen Eiern und 2 Esslöffeln Milch werden hinzugefügt. Nach dem Kochen salzen, ca. 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Sie können die Suppe mit Butter in einer Menge von 1 Esslöffel pro Topf des fertigen Produkts füllen.

Eine Auswahl an Rezepten

Wir werden die ungewöhnlichsten Rezepte aus dem gegebenen Menü genauer beschreiben..

Haferpfannkuchen mit Käse

Auf der Basis von Haferflocken können Sie gesunde Pfannkuchen mit verschiedenen Fülloptionen herstellen. Um den Magen vor den Nebenprodukten von Bratfetten zu schützen, müssen Sie diese mit der Trockenbratmethode kochen, ohne Öl in die Pfanne zu geben. Verwenden Sie nur eine Antihaft-Pfanne.

Zutaten:

  • 4 EL. l. Haferflocken;
  • 60 ml Magermilch;
  • 1 Ei;
  • 50 mg fettarmer Käse (Gaudette, Edamer);
  • eine Prise Salz.

Aktionsplan:

  1. Müsli in eine tiefe Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen, mit einem Ei mischen, Milch einfüllen.
  2. 5 Minuten einwirken lassen, bis das Haferflocken anschwillt.
  3. Käse fein reiben.
  4. 30 g Käse zu der Mischung geben, umrühren.
  5. Eine dicke Masse auf eine vorgeheizte Pfanne geben und mit einem Spatel glatt streichen.
  6. Auf jeder Seite 3 Minuten kochen lassen.
  7. Den Rest des Käses zum Schmelzen über den noch heißen Haferpfannkuchen streuen.

Migliaccio

Dies ist ein traditionelles neapolitanisches Dessert mit Ricotta und Grieß. In der klassischen Version werden 4 Eier zum Kuchen hinzugefügt. Da Eigelb in großen Mengen für die fünfte Tischdiät kontraindiziert ist, ist es besser, 2 ganze Eier und nur Weiß von den anderen beiden zu nehmen. Zusätzlich ersetzen wir Butter durch diätetisches Olivenöl und reduzieren die Zuckermenge..

Komposition:

  • 200 g Grieß;
  • 200 ml Wasser;
  • 500 ml Magermilch;
  • 4 Hühnereier;
  • 350 g Ricotta;
  • 100 g Zucker;
  • 40 g Olivenöl;
  • Schale von 1 Zitrone;
  • 1 Beutel Vanillin.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie die Schale von der gewaschenen Zitrone.
  2. Gießen Sie Milch, Wasser und Olivenöl in einen Topf und werfen Sie Zitronenschale.
  3. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Schale extrahieren.
  4. Nach dem Entfernen vom Herd langsam Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen. Vanillin hinzufügen.
  5. Trennen Sie Weiß von Eigelb für zwei Eier, gießen Sie Weiß in eine Tasse. Brechen Sie 2 weitere Eier an derselben Stelle.
  6. Gießen Sie Zucker in die Eier, schlagen Sie gut.
  7. Ricotta hinzufügen, glatt rühren.
  8. Beide halbflüssigen Massen mischen, in eine Form geben und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
  9. Nach 50 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

"Roter" Buchweizen

Dieses Gericht kann als Beilage serviert oder allein zum Frühstück gegessen werden..

Du wirst brauchen:

  • 250 g Buchweizen;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Rübe;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Rezept:

  1. Rüben kochen und in einem Mixer glatt mahlen.
  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist.
  3. Buchweizen mit Zwiebeln in einen Topf geben und kochendes Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzufügen.
  4. Bei schwacher Hitze zart kochen.
  5. Fügen Sie Rüben hinzu und salzen Sie ein wenig.
  6. Gründlich mischen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen.

Zweite Gänge

Fischknödel

Die Diät verwendet ziemlich einfache Rezepte. Knödel werden schnell zubereitet, die Ausbeute ist groß genug, zum Einfrieren und Lagern geeignet. Das Fischfilet wird gedreht und mit in Milch getränktem Brot oder Grieß gemischt (auch mehrere Stunden in Milch einweichen). Das Hackfleisch muss gesalzen, mit einem Löffel zu runden Knödeln geformt und durch Gießen von Wasser (1/3 der Form) etwa 7-9 Minuten lang gekocht werden. Fertige Knödel können mit Pflanzenöl gegossen werden.

Dampfkoteletts von Rindfleisch und Huhn

Rind- und Hühnerfleisch muss von Haut, Venen, Filmen und kleinen Knochen gereinigt werden. Das gesamte Fleisch wird durch einen Fleischwolf geleitet, der mit gekochtem Reis (bis zur Hälfte gekocht), in Milch getränktem Brot und einem Ei gemischt wird. Sie können geriebene Karotten hinzufügen, dann werden die Schnitzel noch zarter. Hackfleisch muss gesalzen und Schnitzel gebildet werden. Sie müssen in einem Wasserbad oder in einem Multikocher mit dem "gedämpften" Modus kochen.

Grundregeln für den Verzehr der Ernährungstabelle Nr. 1a

Wie bei jeder medizinischen Diät enthält die Diät-Tabelle Nr. 1a eine Liste von Lebensmitteln, die verboten sind und der Diät hinzugefügt werden sollten. Was ist auf dieser Liste?

  • Suppen. Die beste Option wären schleimige Suppen mit Grieß, Gerste, Reis oder Haferflocken. Sie können Ei oder Milchmischung sowie Butter hinzufügen.
  • Fleisch und Geflügel. Geeignet für Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch. Es ist auch erlaubt, Hühnerbrust und Pute zu essen. Das Fleisch muss mehrmals gekocht und dann durch einen Fleischwolf geleitet werden, um ein Fleischsoufflé herzustellen.
  • Ein Fisch. Kabeljau, Seehecht und ähnliche Sorten kochen ohne Haut.
  • Frisch gemachter Hüttenkäse, Sahne und Milch.
  • Rührei.
  • Flüssiger Brei auf der Basis von Getreidemehl, Grieß, Haferflocken, Reis und püriertem Buchweizen ist erlaubt. Zugabe von Sahne / Milch erlaubt.
  • Getränke. Es ist erlaubt, schwachen Tee, Hagebuttenbrühe, Säfte zu trinken, die mit Wasser in zwei Hälften verdünnt sind.
  • Gelee, Gelee.
  • Butter. Gemüse und cremig.
  • Saucen und Gewürze. Absolut alle Saucen (Mayonnaise, Käsesaucen, Ketchup usw.) sollten vom Menü ausgeschlossen werden.
  • Gemüse. Auch völlig ausgeschlossen.
  • Alle Snacks in Form von Salaten, Gelees, geräuchertem Fleisch und Würstchen sollten ebenfalls aus Ihrem Tagesmenü entfernt werden..
  • Süßwaren.
  • Mehl.
  • Reine Beeren.
  • Getränke. Sie sollten Kaffee, Soda, Kakao und auch Alkohol vergessen..
  • Käse, Sauerrahm, fetthaltiger Hüttenkäse und Milchprodukte sind verboten

Ergebnis

Die Ernährungstherapie bei Gastritis mit Diät Nummer 1 ist sicherlich eine gute Grundlage für eine erfolgreiche Behandlung ohne Exazerbationen. Es gibt jedoch auch eine Reihe von Nachteilen. Das Kochen ist oft zeitaufwändig, erfordert Kochkünste und ist recht kostspielig, da die Produkte von ausgezeichneter Qualität sein müssen. Wenn der Patient auf Geschäftsreisen oder in Schichten arbeitet, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten, was noch mehr Zeit und Mühe kostet. Für jeden Patienten ist jedoch die Einhaltung einer mindestens annähernd ähnlichen Ernährung erforderlich..

Ursachen der Gastritis

Die Arten der Gastritis haben unterschiedliche Ursachen. Einige davon sind:

Schwere Krankheiten oder Verletzungen können zu akuter Stressgastritis führen. Eine Verletzung Ihres Körpers (nicht unbedingt Ihres Magens) oder eine Krankheit, die die Durchblutung Ihres Magens beeinträchtigt, erhöht die Säure in Ihrem Magen.

Schädigung der Magenschleimhaut

Dieser Schaden kann aus folgenden Gründen verursacht werden:

  • Snacks für unterwegs, kohlensäurehaltige Getränke, fetthaltige Lebensmittel
  • Alkohol, Zigarettenrauchen und Drogenkonsum
  • Aspirin und Schmerzmittel wie NSAIDs
  • bakterielle oder virale Infektionen
  • Operation zur Entfernung eines Teils des Magens

Helicobacter pylori (H. pylori) -Infektion

Dieses Bakterium ist eines von denen, die eine Infektion verursachen. H. pylori ist die häufigste Ursache für Gastritis. Und dies ist am häufigsten in weniger entwickelten Ländern der Fall. Es beginnt normalerweise in der Kindheit und Sie spüren lange Zeit keine Symptome..

Autoimmunerkrankung

Autoimmunerkrankungen können auch zur Entwicklung einer Gastritis beitragen. Dies kann passieren, wenn das Immunsystem dem körpereigenen gesunden Gewebe in der Magenschleimhaut folgt..

Lebensmittelallergie

Bei Patienten mit eosinophiler Ösophagitis (Eoe) (gastrointestinale Störung) treten Symptome auf, dass die Einnahme allergener Lebensmittel ein direkter Provokateur für Gastritis sein kann. Es ist wichtig, einen Allergologen aufzusuchen, um Nahrungsmittelallergien festzustellen

Bei der Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren muss auf die richtige Ernährung geachtet werden. Ärzte empfehlen die Einhaltung einer therapeutischen Diät Nummer 1

Diät Nr. 1 wird bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren nach Behandlung einer akuten Gastritis oder Verschlimmerung einer chronischen Gastritis verschrieben.

Was Sie nicht essen können, wenn Sie vom fünften Tisch essen

Bei der Erstellung des Menüs ist zu beachten, dass einige Produkte nicht zum Kochen verwendet werden können:

  1. Eine große Anzahl von Ärzten neigt dazu zu glauben, dass Sie beim Essen vom fünften Tisch keinen Weißkohl, Mais, Radieschen, Sauerampfer, Petersilie und Pilze essen sollten. Essiggurken sind strengstens verboten. Vermeiden Sie es auch, saure Früchte zu essen, die Blähungen verursachen..
  2. Von Getreide werden Mais, Perlgerste, Gerste und Hirse nicht empfohlen. Sie können sie sich selten in Suppen leisten. Hülsenfrüchte sind auch nicht essenswert.
  3. Kochen Sie keine Suppen mit starken Fisch-, Fleisch-, Hühner- oder Pilzbrühen.
  4. Fetthaltiger Fisch und Fleisch sollten auch in einer Mischung mit mageren Sorten nicht gegessen werden. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Hühnchengerichten die Brust.
  5. Verwenden oder trinken Sie keine Fettmilch, Sahne oder fermentierte Backmilch. Wählen Sie Käse, der hart und mit einem minimalen Fettgehalt ist.
  6. Süßigkeiten und Schokolade sind ebenfalls verboten..
  7. Essen Sie keine zu gekühlten Lebensmittel, einschließlich kalter Suppen.

Es lohnt sich, etwas mehr über Getränke nachzudenken. Patienten mit Gastritis wird empfohlen, warmen Tee (schwarz oder grün), schwachen Kaffee mit Milch, Säften oder Kompotten zu trinken. Mineralwasser ohne Gas ist nicht verboten. Sie können keinen Kakao, schwarzen Kaffee, Alkohol, süßes Soda und gekühlte Flüssigkeiten trinken.

Verbotene Lebensmittel

Bei chronischer Gastritis, die mit häufigen Komplikationen einhergeht, ist es am besten, die Ernährungsregeln regelmäßig einzuhalten.

Um dies zu tun, sollten Sie folgende Lebensmittel von Ihrer Ernährung ausschließen:

  • würzige Gemüsesorten, darunter Kohl und Radieschen, Petersilie und Sauerampfer sind ebenfalls verboten;
  • Sie können keinen Mais und keine Pilze in irgendeiner Form essen;
  • sauer schmeckendes Gemüse und Obst sind strengstens verboten, außerdem führen sie zu Gas;
  • fetter Fisch und Fleisch;
  • verschiedene Arten von Süßigkeiten, Schokolade;
  • Suppen auf Basis steiler Brühen;
  • alle Arten von Hülsenfrüchten;
  • verschiedene Arten von Saucen und Marinaden;
  • fermentierte Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • Es wird kein kaltes Essen konsumiert. Dies kann kalte Getränke und Eiscreme umfassen.

Beschreibung der Tabelle Nummer 5

Tabelle 5 ermöglicht die Befriedigung der physiologischen Bedürfnisse des Körpers in Bezug auf Proteine ​​und Kohlenhydrate, jedoch werden besondere Anforderungen an Fette und deren Qualität gestellt.

Eigenschaften des täglichen Nahrungsvolumens

In Bezug auf Zusammensetzung und Kaloriengehalt ist Tafelspeisen wie folgt charakterisiert:

  • Proteine ​​- 90-100 g (Tiere überwiegen, leichter verdaulich);
  • Kohlenhydrate - 400-460 g (80 g Zucker und andere Süßigkeiten);
  • Fette - 80-90 g (der dritte Teil ist Gemüse);
  • Speisesalz - 10 g;
  • die Menge an Flüssigkeit, die pro Tag getrunken wird - bis zu zwei Liter;
  • Kaloriengehalt - ca. 3.000 kcal.

Beseitigung schädlicher Lebensmittelbestandteile

Für eine geschwächte Verdauung werden viele Substanzen, die die Geschmacksgewohnheiten einer Person bestimmen, schädlich:

  1. Diät Diät Nr. 5 erlaubt keine Lebensmittel mit gesättigten Fetten (rotes Fleisch, fetter Fisch). Sie sind schwer verdaulich, überlasten Leber und Bauchspeicheldrüse.
  2. Die Tischanforderungen schließen Gerichte aus, die reich an extraktiven Substanzen sind (Kreatin, Carnosin, Purin). Sie lassen die Drüsen des Magens und der Bauchspeicheldrüse übermäßig arbeiten, erregen unnötig das autonome Nervensystem, steigern den Appetit und fördern übermäßiges Essen. Bis zu 60-70% der Extrakte werden von Produkten auf Brühen übertragen, daher gelten starke Brühen in der medizinischen Ernährung als schädlich.,
  3. Die Ernährung beschränkt sich auf cholesterinreiche Lebensmittel: Sie überlastet die Leber und verursacht Fettleibigkeit.
  4. Die Oxidation von Fetten beim Braten sättigt Lebensmittel mit freien Radikalen und Toxinen, die die Leber verarbeiten muss - solche Gerichte sind von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes und gebackenes Essen mit einer goldenen Kruste ist eine Quelle mechanischer Reizung der Magenschleimhaut.

Gesunde Lebensmittelzutaten

Diät-Tabelle Nr. 5 empfiehlt die Verwendung von Lebensmitteln, die reich an:

  • lipotrope Substanzen (Aminosäuren, die helfen, Fett aus der Leber zu entfernen);
  • zelluläre, absorbierende Toxine und Gifte (grobe Pflanzenfasern, die die Magenwände traumatisieren, mit Gastritis sind begrenzt);
  • Pektine, die Schwermetallmoleküle, Antibiotika und giftige Substanzen binden.

Kochmethoden und Essgewohnheiten

Alle diätetischen Lebensmittel werden gekocht, gedünstet und gebacken. Zum Würzen von Suppen wird das Braten nicht empfohlen, das Kochen von Saucen in Brühen ist nicht gestattet. Hartes Fleisch muss vor dem Kochen in einem Fleischwolf gehackt werden. Das Braten auf Fett mit Diät Nummer 5 ist strengstens verboten. Solche Lebensmittel führen zu einer Verschlimmerung von Krankheiten aller Organe der Bauchhöhle. Für Diäten des Magen-Darm-Trakts werden fraktionierte und häufige (fünf bis sechs) Mahlzeiten gezeigt. Lebensmitteltemperatur - nicht niedriger als 16 und nicht höher als 60 ° C..

Diätbasis: Was Sie essen können

Ein Merkmal dieses Nahrungsmittelsystems ist, dass damit die Konzentration von Kohlenhydraten und Proteinen in der Ernährung optimal ist. Eliminiert die Verwendung von feuerfesten Fetten.

  • Brot aus Roggenmehl oder Weizen gebacken, aber nicht von höchster Qualität;
  • ungenießbare Kuchen mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln oder Fisch;
  • Suppen mit Gemüsebrühe mit Zusatz von Getreide oder Nudeln, vegetarische Suppen mit Rüben;
  • gekochte Wurst und Würstchen;
  • mageres Fleisch, Geflügel oder Fisch sowie aus diesen Produkten zubereitete Hackfleischgerichte;
  • Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil;
  • raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl;
  • Haferflocken, Buchweizen und Reis;
  • gedünstetes, gekochtes und frisches Gemüse;
  • saure Früchte, Getränke und Desserts von ihnen.

In begrenzten Mengen dürfen Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Honig und Karamell gegessen werden.

Gerichte aus den aufgeführten Produkten sind für den Magen so einfach wie möglich und ausgewogen..