Die Notwendigkeit einer Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Die Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist Teil der Behandlung dieser schweren Krankheiten. Wenn Sie keine Diät einhalten, vergessen Sie die Wirksamkeit von Medikamenten. Und das ist verständlich, denn die Bauchspeicheldrüse spielt zusammen mit der Gallenblase eine der Hauptrollen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln. In Anbetracht dessen muss die Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis notwendigerweise mit diätetischen Einschränkungen einhergehen..

Und dafür wurde eine spezielle Diät erstellt, die eine Liste von Lebensmitteln enthält, die zum Verzehr zugelassen sind, und von Lebensmitteln, die verboten sind. Es unterscheidet sich jedoch in verschiedenen Stadien der Pankreaserkrankung. Wenn es sich um eine akute Pankreatitis handelt, ist ein Ansatz erforderlich. Wenn es sich jedoch um eine chronische handelt, sind völlig andere Ansätze erforderlich..

Mit Exazerbation

Die Ernährungsprinzipien für Cholezystitis und Pankreatitis bei einer Exazerbation zielen darauf ab, das Organ in einen Ruhezustand zu versetzen, in dem es sich so schnell wie möglich erholen kann. Bei Cholezystopankreatitis ist die Ernährung schwierig und beinhaltet sogar etwas Fasten. Ihre Prinzipien dessen, was verboten und erlaubt ist:

  • Die Ernährung bei akuter Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ist in den ersten 3 Tagen vollständig ausgeschlossen. Der Patient kann nur nach dem Vorkochen normales kohlensäurefreies Wasser trinken.
  • Nach 3 Tagen, wenn die Magenschmerzen nicht stören, werden einige Gerichte in kleinen Portionen eingenommen. Es wird geriebene Gemüsesuppe sein, in der es kein Braten, Croutons, gedämpftes Eiweißomelett, Haferflocken, Reisbrei in einer Mischung aus Milch und Wasser gibt.
  • Am siebten Tag wird die Ernährung mit Verschlimmerung der Pankreatitis noch abwechslungsreicher. Sie können bereits gedünstete Gemüsegerichte und fettarmen Hüttenkäse essen.

Sie überwachen den Zustand des Körpers mit einer solchen Diät. Wenn sich der Schmerz nicht verstärkt, werden keine neuen Symptome hinzugefügt, gedämpfter Fisch oder Fleischkotelett, Soufflé, magerer Fisch, Buchweizen und Grieß werden in die Ernährung aufgenommen.

Solche Einschränkungen dauern 1-2 Monate, danach wechseln sie zur 5p-Tabelle, die mindestens ein Jahr lang eingehalten wird.

Aufgrund der Tatsache, dass bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis mit Cholezystitis ein ausgeprägtes Schmerzsyndrom, eine Verschlechterung der Gesundheit, Übelkeit und Schwäche auftritt, wird empfohlen, mit dem Fasten zu beginnen. Aber es ist wichtig, es richtig zu machen. Die wichtigsten Empfehlungen für die Behandlung lauten wie folgt:

  • Es wird empfohlen, fraktioniert zu essen und in 6 Mahlzeiten aufzuteilen.
  • Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis ist es besser, Lebensmittel zum Kochen zu verwenden. die leicht zu pürieren sind;
  • Reduzieren Sie die Aufnahme von Lipiden aus der Nahrung und erhöhen Sie den Proteingehalt.
  • die Verwendung von fetthaltigen, salzigen und frittierten Lebensmitteln ausschließen;
  • Nicht nur eine Diät ist für Cholezystitis und Pankreatitis erforderlich, sondern auch viel zu trinken - stilles Wasser, Hagebuttenkochen ist dafür besser.

Mit chronischem Verlauf

Die Diät für Pankreatitis und chronische Cholezystitis wird auch als "Tabelle 5p" bezeichnet. Ein Merkmal ist der erhöhte Proteingehalt, ein Minimum an Kohlenhydraten und Fetten. Was mit Cholezystitis und Pankreatitis gegessen werden kann, sollte im Allgemeinen die folgenden Eigenschaften aufweisen:

  • Die tägliche Kalorienaufnahme überschreitet 2800 kcal nicht.
  • Kohlenhydrate sind bis zu 400 g, Proteine ​​- 120 g und Fette - bis zu 80 g;
  • Diät für chronische Cholezystopankreatitis beinhaltet die Verwendung von bis zu 1 EL. Esslöffel Zucker;
  • Saccharose durch Sorbit oder Xylit ersetzen;
  • Es wird empfohlen, 2,5 Liter Wasser pro Tag zu trinken.
  • darf bis zu 250 g Weißbrot von gestern essen.

5p Tabellenprinzipien.

Diät für Cholezystitis und Pankreatitis oder Tabelle 5p schlägt etwas mehr als die oben genannten Prinzipien vor. Betrachten wir zusätzliche Regeln:

  1. Das Essen ist warm. Empfohlene Temperatur - 40 Grad.
  2. Die tägliche Ernährung sollte so sein, dass das Gesamtgewicht der Lebensmittel bis zu 3 kg beträgt.
  3. Vermeiden Sie eingelegte, gebratene und salzige Lebensmittel. Essen Sie bei Pankreatitis nur diätetische Mahlzeiten.
  4. Sie können kein rohes Gemüse essen. Empfohlen zum Dämpfen.
  5. Es wird empfohlen, Zichorieninfusionen aus Getränken zu trinken..
  6. Eier 2 mal pro Woche essen, gekocht oder Rührei.
  7. Gemüsesuppen mit Diätbrühen kochen.

Bei der Planung Ihrer Ernährung wird empfohlen, ballaststoffhaltige Lebensmittel einzubeziehen. Es wird auch empfohlen, fettarmen Naturjoghurt oder Kefir zu verwenden.

Bei der Auswahl einer Methode zur Verarbeitung von Lebensmitteln während des Kochens wird empfohlen, zu dämpfen, zu schmoren und zu backen. Vermeiden Sie das Braten vollständig. Welche Früchte mit Pankreatitis gegessen werden können, sind Bratäpfel, Birnen und andere leichte Lebensmittel, die nicht roh sind. Es wird empfohlen, die Menge an Süßigkeiten in der Diät drastisch zu reduzieren und kein Salz zu konsumieren.

Verhaltensregeln

Natürlich ist die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis schwierig, aber es besteht die Möglichkeit, viele Produkte zu verwenden. Die Lebensmittelliste lautet wie folgt:

  • das trockene Weißbrot von gestern;
  • Zuckerrüben;
  • Zucchini;
  • Kartoffelsuppe und andere vegetarische Suppen;
  • mageres Hühnerfleisch (zum Beispiel gekochte Hühnerbrust);
  • gedämpfte Proteinomeletts;
  • Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reisbrei;
  • Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotten;
  • eine Mischung aus Kürbis und Äpfeln, thermisch verarbeitet;
  • gekochte Fadennudeln;
  • keine sauren Früchte in geriebener Form;
  • Kompotte;
  • Hagebuttengrüntee, Kompotte;
  • raffiniertes Pflanzenöl - bis zu 1 EL. Löffel (zum Beispiel ein Sud aus Gemüse in Form einer Suppe mit Sonnenblumenöl);
  • Hüttenkäse, Kefir;
  • Sie können auch Sauerkraut gegen Pankreatitis, wenn es nicht sauer ist;
  • Grüns usw..

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  • Roggenbrot;
  • Alkohol;
  • Blätterteig;
  • Backen;
  • frisches Brot;
  • Fleisch, Fischbrühen;
  • Milchsuppen (frische Milch ist bei Pankreatitis kontraindiziert);
  • frische Gurken, Gurken und Tomatensalat;
  • geräuchertes Fleisch, fetthaltige Lebensmittel;
  • Borschtsch, Okroshka, Hirse, Mais, Weizenbrei;
  • Hülsenfrüchte;
  • Kohl;
  • Rettich, Zwiebel, Knoblauch;
  • Paprika, Auberginen;
  • getrocknete Früchte;
  • Spinat, Sauerampfer;
  • Gewürze;
  • Pilze;
  • Kakao, Kaffee usw..

Natürlich ist die Liste bei weitem nicht vollständig. Einige interessieren sich beispielsweise für die Verwendung von Honig bei Pankreatitis, andere versuchen zu verstehen, ob es möglich ist, Bananen, Kaki, Nüsse und andere Lebensmittel zu essen.

Betrachten wir einige kontroverse Punkte:

  1. Ob Bananen bei Pankreatitis und Cholezystitis eingesetzt werden können, wird von den meisten Ärzten zugelassen. Es wird jedoch empfohlen, 1 Stück pro Tag oder weniger zu konsumieren. Wenn Sie beispielsweise fettarmen Joghurt, Kuchen oder Auflauf zubereiten, können Sie diese Frucht dort hinzufügen. Es wird auch empfohlen, kleine Mengen Bananensaft zu trinken.
  2. Können Nüsse bei Pankreatitis eingesetzt werden? Aufgrund der Tatsache, dass dies eine Quelle für essentielle Omega-Fettsäuren ist, sollten diese Produkte konsumiert werden, jedoch erst, nachdem die Exazerbation gelindert wurde. Nüsse schützen das Gewebe der Bauchspeicheldrüse vor Zerstörung und füllen die tägliche Fettrate wieder auf. Sie können jedoch bis zu 15 g pro Tag einnehmen, wenn keine Allergien gegen sie vorliegen.
  3. Kann man Honig mit Pankreatitis und Cholezystitis essen? Ja, dieses Produkt ist zugelassen, solange der Patient keinen zusätzlichen Diabetes mellitus hat. Bei Cholezystitis können Sie mit Honig überschüssige Galle loswerden. Es wird jedoch empfohlen, es morgens und nicht mehr als einen Esslöffel zu verwenden..
  4. Viele interessieren sich auch dafür, ob es möglich ist, Kakis mit Pankreatitis zu essen. Dieses Produkt wird nicht empfohlen, insbesondere während einer Exazerbation.

Leckere Rezepte

Angesichts der großen Einschränkungen ist es notwendig, Ihr Menü für Pankreatitis oder Cholezystitis vollständig zu überarbeiten. Dies bedeutet, dass nach neuen Rezepten mit zugelassenen Produkten gesucht werden muss..

Es wird empfohlen, nach Rezepten für verschiedene Gerichte für Pankreatitis und Cholezystitis zu suchen, damit die Ernährung abwechslungsreich ist und verschiedene Lebensmittel enthält:

Kartoffelkoteletts. Zum Kochen müssen Sie 7 Kartoffeln schälen, kochen und reiben. Die resultierende Masse wird mit Milchwurst und Hartkäse (jeweils 250 g) in zerkleinerter Form gemischt. Fügen Sie außerdem 3 Eier, Kräuter, Salz nach Geschmack und etwas Mehl hinzu. Es bildet sich eine Masse, aus der Schnitzel hergestellt werden. Dämpfen Sie sie in einem Wasserbad.

Gemüsesuppe und Käsefleischbällchen. Um das Gericht zuzubereiten, machen Sie 2,5 Liter Gemüsebrühe und lassen Sie es aufwärmen. Zu diesem Zeitpunkt den Käse (ca. 100 g) einreiben, mit etwas Butter, 100 g Mehl und einem Ei mischen. Ein wenig Grün und Salz werden ebenfalls hinzugefügt. All dies wird gemischt und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Parallel dazu 5 Kartoffeln in Würfel schneiden, 1 Pfeffer in Streifen schneiden und die Karotten einreiben. Das Gemüse wird 15 Minuten in Wasser gekocht und dann in die Fleischbällchensuppe gegeben, bis es weich ist..

Es ist gut, Kürbisgerichte zu machen. Sie werden vielfältig sein, und bei Pankreatitis ist dies ein großer Vorteil. Betrachten Sie ein Rezept für einen Apfel-Kürbis-Auflauf. Dazu 600 g Kürbis schälen und reiben. Die gleichen Schritte werden mit 200 g Äpfeln wiederholt. Danach werden 10 g Butter in eine Pfanne gegeben und der Kürbis und die Äpfel werden hinzugefügt. Aus der Mischung püriert, dort 100 ml Milch hinzufügen und bis zum Kochen in Brand setzen. Als nächstes gießen Sie 60 g Grieß dort und halten Sie es für weitere 8 Minuten. Nehmen Sie das Produkt vom Herd, kühlen Sie es auf 60 Grad ab, fügen Sie dann ein Ei und Kunst hinzu. ein Löffel Zucker. Die resultierende Masse wird auf einem Backblech verteilt, das zuvor gefettet und mit Semmelbröseln gefüllt wurde, wonach es gebacken wird.

Selbst mit einer Vielzahl von Einschränkungen ist die Ernährung bei Pankreatitis sehr unterschiedlich..

Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ist eines der Hauptstadien bei der Behandlung von Pathologien. Ein korrekt zusammengestelltes Menü, das die Bedürfnisse der entzündeten Organe berücksichtigt, ermöglicht die Übertragung von Krankheiten auf das Stadium einer stabilen Remission.

  1. Was ist Cholezystitis und Pankreatitis?
  2. Grundregeln der diätetischen Ernährung
  3. Liste der zugelassenen Produkte
  4. Liste der auszuschließenden Lebensmittel
  5. Diät bei akuter Pankreatitis
  6. Diät bei akuter Cholezystitis
  7. Diät für Cholezystopankreatitis durch Gastritis kompliziert
  8. Rezepturen
  9. Gemüsesuppe mit Käsefleischbällchen
  10. Kartoffelkoteletts mit Würstchen
  11. Geschichtetes Omelett mit Kartoffeln im Wasserbad
  12. Kürbisdessert

Was ist Cholezystitis und Pankreatitis?

Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die durch die Entwicklung einer Cholestase verursacht wird. Die Ursache für letzteres ist die vollständige / teilweise Verstopfung der Gallengänge. Die Entwicklung einer Cholezystitis kann durch folgende Faktoren ausgelöst werden: regelmäßiges übermäßiges Essen, Abhängigkeit von fettem Fleisch, scharfes Essen.

Mögliche Anzeichen einer akuten Form der Pathologie sind:

  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Gelbfärbung der Haut;
  • bitterer Speichelgeschmack;
  • Erhöhung der allgemeinen Körpertemperatur;
  • Schmerzen im rechten Hypochondrium.

Eine Verschlimmerung kann durch den Konsum von Alkohol und zu fettigen / würzigen Lebensmitteln verursacht werden. Die Ursache für die Entwicklung einer akuten Pankreatitis ist eine Entzündung der Drüse, die durch eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft verursacht wird. Infolgedessen beginnen sich die Zellen der Bauchspeicheldrüse zu verdauen, was zur Entwicklung des pathologischen Prozesses führt.

Typische Anzeichen einer Pankreatitis sind:

  • starke Schmerzen im linken Hypochondrium, manchmal mit Gürtelrose-Charakter;
  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Durchfall;
  • erhöhte Gasbildung;
  • signifikanter Anstieg der Körpertemperatur.

Krankheiten sind eng miteinander verbunden. Cholezystitis kann eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft hervorrufen und zur Entwicklung einer Pankreatitis führen. Und umgekehrt wird das Werfen von Verdauungsenzymen der Bauchspeicheldrüse in das Lumen des Gallengangs zur Ursache für die Bildung von Cholezystitis.

Grundregeln der diätetischen Ernährung

Diätnahrung gegen Cholezystitis und Pankreatitis ist besonders wichtig während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit. Lebensmittelbeschränkungen entlasten die entzündeten Organe und helfen dem Körper, sich in kürzerer Zeit zu erholen. In den ersten drei Tagen nach Beginn des Anfalls muss der Patient das Essen vollständig ablehnen. Nur gekochtes Wasser und ein wenig Borjomi (nicht mehr als 200 ml) sind erlaubt.

Nachdem der Schmerz abgeklungen ist, wird das Menü des Patienten erweitert. Er darf warmen ungesüßten Tee, hausgemachte Cracker, Protein-Dampf-Omelett, in verdünnter Milch gekochten Reisbrei und Gemüsepüreesuppen. Nach 7 Tagen können Sie der Diät fettarmen Hüttenkäse und gedünstetes Gemüse hinzufügen. Nur Kohl ist verboten, da er Gas verursacht.

Wenn die Reaktion des Magen-Darm-Trakts (GIT) normal bleibt - die Person hat keine Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schmerzen -, können Sie folgende Gerichte einschließen:

  • Souffle;
  • gedünsteter Fisch;
  • Dampfkoteletts aus Hühnerbrust oder Pute;
  • Buchweizen und Grieß.

Die kombinierte Entzündung beider Organe wird als Cholezystopankreatitis bezeichnet. In diesem Fall wird der Patient der Diät Nr. 5 zugeordnet. Seine Grundprinzipien:

Tabelle 5 für Pankreatitis

  • fraktionierte Diät - bis zu 6 mal am Tag;
  • kleine Portionen;
  • das Essen sollte warm sein;
  • die Basis der Diät sind Proteine;
  • Es ist nur Dampfgaren, Backen in Folie und klassisches Kochen erlaubt.
  • Für die Zubereitung von Suppen dürfen Gemüse oder entfernte Brühen verwendet werden.
  • vollständige Ablehnung von frittierten Lebensmitteln, Marinaden, koffeinhaltigen Getränken.

Sie müssen täglich 2,5 Liter sauberes Trinkwasser trinken.

Liste der zugelassenen Produkte

Produkte, die sicher in das Menü für Cholezystitis und Pankreatitis aufgenommen werden können, sollten einen hohen Prozentsatz an Proteinen und ein Minimum an Fett enthalten.

Diät-Lebensmittelentwickler empfehlen:

  • Fettarmes Fleisch. Es ist Fleisch, das die Hauptproteinquelle ist. Es ist erlaubt, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen (vorher geschält), Puten- und Kaninchenfleisch zu essen. Es wird gekocht oder gedämpft. Das Salzen von Speisen ist erlaubt, jedoch in Maßen.
  • Fettarmer Fisch. Es darf als Soufflé, Aspik, gekocht oder gedämpft dienen.
  • Leicht abgestandenes Brot. Es ist erlaubt, Cracker, Toast und das gestrige Brot zu servieren. Es ist erlaubt, Kuchen mit Fisch oder Hüttenkäse zu kochen, aber beim Kneten des Teigs wird nicht gebacken.
  • Fermentierte Milch, Milchprodukte. Das Menü kann fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, Kefir, saure Sahne (begrenzt) enthalten..
  • Eier. Serviert als Dampfomelett oder gekocht weich gekocht.
  • Grütze Produkte. Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß sind erlaubt. Serviert als separates Gericht oder als Beilage.
  • Suppen. Zubereitet in Gemüse, zweite Fleischbrühe.
  • Gemüse. Kann als gedämpftes oder einfach gekochtes Geschirr gegessen werden.
  • Gemüse, Obst mit süßem Geschmack. Es ist gut, Äpfel und Birnen im Ofen zu backen. Sie können getrocknete Früchte servieren.
  • Soufflé, Marshmallows, Karamellen. Kleine Mengen Honig, Marmelade sind erlaubt.
  • Butter. Cremig und Gemüse sind erlaubt, jedoch in begrenzten Mengen.

Liste der auszuschließenden Lebensmittel

Was Sie mit diesen Krankheiten essen können, ist jetzt bekannt. Aber was ist verboten zu essen? Die Liste der Produkte, die unter das Verbot fallen, wird durch die folgenden Positionen dargestellt: stark gebrühter schwarzer Tee, Kaffee, Getränke mit Gasen, Alkohol (dies kann zu einem provozierenden Faktor für die Verschärfung einer der Pathologien werden).

Schmalz und fettiges Fleisch sind ebenfalls verboten. Letzteres beinhaltet Schweinefleisch. Die im Produkt enthaltenen tierischen Fette lassen die Verdauungsorgane intensiv arbeiten und stimulieren die Produktion von Galle und Pankreassaft. Begrenzt auf:

  • Frische Backwaren.
  • Gesättigte Fleischbrühen.
  • Pilze. Brühen von ihnen sind völlig verboten, ebenso wie die Pilze selbst..
  • Gemüse, das die Magenschleimhaut reizt. Dies sind Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer, Radieschen..
  • Schokolade und Sahne.
  • Saucen, Gewürze mit würzigem Geschmack.
  • Geräuchert und gesalzen. Sie wirken reizend auf die Magenschleimhäute, sind für den Körper schwer zu absorbieren und verursachen Verdauungsstörungen..

Eine Diät gegen Cholezystitis und Pankreatitis sollte Lebensmittel, die Verdauungsschwierigkeiten verursachen können, vollständig ausschließen.

Diät bei akuter Pankreatitis

Während der Zeit der Verschlimmerung der Pathologie entwickelt der Patient ein starkes Schmerzsyndrom, es besteht kein Wunsch zu essen. Der Gesundheitszustand des Patienten verschlechtert sich erheblich. Während der ersten 3-5 Tage wird therapeutisches Fasten empfohlen. Während dieser Zeit kann der Patient nur trinken. Es sollte Wasser ohne Gas sein.

Nachdem der Schmerz im Menü abgeklungen ist, können Sie püreeähnliches Gemüse, mit Getreide eingedickte Suppen, eingeben. Sie müssen nur in Wasser, Gemüsebrühen ohne Salz und Gewürzen gekocht werden. Beim Kochen von Suppen darf Haferflocken oder Buchweizen verwendet werden. Mit einer Exazerbation können Sie keine Hirse, Yachten und Maisgrieß essen. Im chronischen Krankheitsverlauf müssen diese Getreidearten so weit wie möglich begrenzt werden..

Wenn sich der Zustand stabilisiert, darf das Menü mit gekochtem Kalbfleisch und Hühnchen erweitert werden. Der Patient beginnt, in Wasser gekochtes Haferflockenmehl und Kartoffelpüree zu servieren. Vor dem Servieren wird es mit einem Sud auf den Zustand einer Püreesuppe verdünnt. Es ist strengstens verboten, diese Gerichte zu salzen und Milch hinzuzufügen..

14 Tage nach Beginn des Angriffs kann die Diät fettarme Milchprodukte enthalten. Die beste Wahl wäre Milch oder Kefir. Hüttenkäse ist erlaubt, jedoch in begrenzten Mengen. Haferbrei darf jetzt in mit Wasser verdünnter Milch gekocht werden. Sie können gedämpftes Gemüse essen. Aus Getränken wird ein Sud aus Hagebuttenbeeren serviert.

Bei unangenehmen Symptomen - Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen - müssen die Produkte, die die Verschlimmerung der Krankheit verursacht haben, sofort ausgeschlossen werden. 2 Monate nach der Exazerbation wird dem Patienten ein spezielles Nahrungsmittel verschrieben - Tabelle Nummer 5P. Es ist in der Regel fett- und kohlenhydratarm. Die Mahlzeiten sollten bis zu 6 Mal am Tag fraktioniert sein.


Ungefähre Diät Menü Nummer 5

Diät bei akuter Cholezystitis

Die akute Form der Cholezystitis geht mit schweren Symptomen einher. In den ersten Tagen ist dem Patienten erlaubt:

  • sauberes stilles Wasser;
  • zuvor mit Wasser verdünnte Gemüsesäfte;
  • ungesüßte Kompotte;
  • Abkochung von Minze, Hagebutten oder Kamille.

Kaffee und stark gebrühter Tee sind verboten. Die akute Periode, in der der Patient sich weigert zu essen, dauert nicht länger als 4 Tage. Danach kann die Ernährung schrittweise erweitert werden. In diesem Fall muss sichergestellt werden, dass der Verdauungstrakt nicht zu überlastet ist..

Das Menü sollte enthalten:

  • Grieß, Haferflocken, gekochter Reis, in mit Wasser verdünnter Milch gekocht;
  • gekochte Kartoffeln;
  • gedämpftes Gemüsepüree - Zucchini, Blumenkohl, Kürbisbrei;
  • schleimige Getreidesuppen;
  • Gemüsepüreesuppen;
  • eingeweichte Croutons.

Alle Mahlzeiten müssen entweder püriert oder halbflüssig sein. Es sollten keine festen Einschlüsse vorhanden sein, die eine Reizung der Schleimhäute verursachen können. Sie müssen die Ernährung alle zwei Tage erweitern, einschließlich der folgenden Produkte auf der Speisekarte: magerer Fisch - Pollock, Navaga, Seehecht, Kabeljau, mageres Fleisch - Hühnerbrust, Kalbfleisch mit geschnittenen Adern, Truthahn, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse.

Die Verwendung von Salz und Zucker ist beschränkt. Der Verzehr von frischem Gemüse und Obst ist unerwünscht, da sie Krämpfe hervorrufen, fermentieren und die Gasbildung erhöhen können. Während der Erholungsphase, die durchschnittlich drei Monate dauert, wird dem Patienten auch gezeigt, dass er die Grundsätze der diätetischen Ernährung einhält..

Das Menü der Person muss Folgendes enthalten:

  • Buchweizenbrei;
  • leicht gebrühte Tees, Getreidekaffee;
  • Marmelade, Marshmallow oder Marshmallow;
  • Eigelb (nicht mehr als 2 Stück pro Woche);
  • sorgfältig gehacktes Gemüse und Obst.

Diät für Cholezystopankreatitis durch Gastritis kompliziert

Bei der Erstellung eines Menüs muss ein Ernährungsberater alle mit der Grunderkrankung verbundenen Pathologien berücksichtigen. Wenn eine Gastritis auftritt, müssen Anpassungen vorgenommen werden, die den Säuregehalt des Magensafts berücksichtigen.

Gleichzeitig bleiben die Ernährungsmerkmale unverändert: Der Patient sollte bis zu 6-mal täglich in kleinen Portionen fraktioniert essen, es sollten keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten eingelegt werden, übermäßiges Essen und Essen auf der Flucht sind inakzeptabel, sowie Trockenfutter, Alkohol und Rauchen sind verboten. Die Entwicklung des Menüs erfolgt individuell für jeden Patienten. Der Arzt sollte die Indikatoren für die Magensäure berücksichtigen.

Bei niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, fermentierte Milchprodukte in die Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus müssen Sie eine ausreichende Menge an Ballaststoffen zu sich nehmen, um die Entwicklung von Verstopfung zu verhindern. Haferbrei sollte nur in Wasser gekocht werden. Milch ist verboten. Mit zunehmendem Säuregehalt des Magensafts sollten fermentierte Milchprodukte aufgegeben werden, aber Milch kann zum Kochen verwendet werden.

Im Übrigen unterscheidet sich die Liste der zugelassenen und verbotenen Produkte nicht von der Liste, die in der akuten Zeit der Krankheit verwendet wird..

Rezepturen

Wir bieten verschiedene Rezepte für Mahlzeiten an, die während der Remission serviert werden können.

Gemüsesuppe mit Käsefleischbällchen

  • Gemüsebrühe - 500 ml;
  • Karotten, Zwiebeln, Paprika;
  • Kartoffeln - 4 Stk.;
  • Käse mit neutralem Geschmack - 110 Gramm;
  • Ei;
  • Mehl - 90 Gramm;
  • Grüns;
  • Butter;
  • Salz-.

Zubereitung: Käse reiben, Mehl, weiche Butter und Salz hinzufügen. Rühren und kühlen. Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel und die Kartoffeln in Würfel schneiden. In die Brühe laufen lassen und 15 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Kugeln aus der Käsemasse und geben Sie sie in die Suppe. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kartoffelkoteletts mit Würstchen

  • Kartoffeln - 7 mittelgroße Knollen;
  • Birne;
  • Grüns;
  • Hartkäse - 200 Gramm;
  • Milchkolben - 250 Gramm;
  • Eier - 3 Stück;
  • Mehl - 3 Esslöffel;
  • Sauerrahm.

Zubereitung: Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. Durch eine Reibe mahlen. Den geriebenen Käse und die Wurstwürfel hineinlegen. Mehl, Eier, Zwiebel und Mehl hinzufügen. Aus einer gut gemischten Masse Schnitzel formen und im Wasserbad kochen. Mit saurer Sahne servieren.

Geschichtetes Omelett mit Kartoffeln im Wasserbad

  • Salzkartoffeln - 210 Gramm;
  • Eier - 4 Stück;
  • Milch - 100 ml;
  • Gewürze nach Geschmack und Kräuter;
  • ein bisschen Käse.


Dem Patienten kann ein Diätomelett serviert werden, das in einem Wasserbad zubereitet wird.

Zubereitung: Kartoffeln reiben, Eier mit Milch schlagen, salzen. Decken Sie die Schüssel des Wasserbad mit Frischhaltefolie ab. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, gießen Sie die Omelettmasse hinein und bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. 25 Minuten kochen lassen.

Kürbisdessert

Das von der Haut geschälte Kürbispulpe in Stücke schneiden. In eine Dampfschüssel geben, mit Zucker und Zimt bestreuen. 20 Minuten kochen lassen. Ärzte fordern ihre Patienten mit Entzündungen der Gallenblase und / oder der Bauchspeicheldrüse auf, sich so lange wie möglich an die Grundsätze der diätetischen Ernährung zu halten.

Auch nach der Genesung oder dem Übergang der Krankheit in das Stadium der Remission lohnt es sich, den Verzehr von Lebensmitteln aus der Verbotsliste zu begrenzen. Dies gilt insbesondere für geräuchertes Fleisch, Gurken, Alkohol und zu fetthaltige Lebensmittel. Andernfalls können Sie die Bauchspeicheldrüse oder die Gallenblase erneut überlasten und eine zweite Verschlimmerung der Krankheit erhalten. Wenn die Krankheit chronisch geworden ist, ist es ratsam, die Diät ständig zu befolgen.

Welche Diät wird für Pankreatitis und Cholezystitis benötigt

Die Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist der wichtigste Bestandteil der Therapie. Es setzt die strikte Einhaltung der Grundsätze der diätetischen Ernährung sowie der Regeln für die Zubereitung von Gerichten, die Zubereitung von Menüs und das Essen voraus. Patienten können sich ohne dies nicht erholen..

Tabelle Nummer 5 - Grundprinzipien

Diät Nummer 5 für Cholezystitis und Pankreatitis schreibt die Einhaltung spezifischer Regeln vor, wenn ein Menü für eine Woche erstellt, Essen zubereitet und gegessen wird. Patienten müssen bestimmte Grundsätze einhalten:

  1. Essen Sie regelmäßig, um eine ausreichende Ernährung zu gewährleisten. Es sollten 3 Hauptmahlzeiten und 2 Snacks pro Tag sein.
  2. Nicht zu viel essen.
  3. Nicht verhungern.
  4. Schließen Sie schwer verdauliche Lebensmittel aus dem Menü aus und belasten Sie den Verdauungstrakt, z. B. Pilze.
  5. Essen Sie keine Lebensmittel, die zu viel Grobfaser und Ballaststoffe enthalten.
  6. Iss kleine Mahlzeiten. Das Volumen von einem sollte nicht mehr als 250 g betragen.
  7. Essen Sie außergewöhnlich warmes Essen, dessen Temperatur 50 Grad nicht überschreitet.
  8. Bereiten Sie das Geschirr durch Kochen, Schmoren und Dämpfen zu.
  9. Weigere dich, Alkohol zu trinken.
  10. Kaffeekonsum begrenzen.

Tatsächlich sind dies die Grundprinzipien der Ernährung, die alle Patienten befolgen müssen, um eine Verschlechterung der Pathologien zu vermeiden..

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Patienten mit chronischer oder akuter Cholezystitis und Pankreatitis müssen bestimmte Lebensmittel nicht mehr essen. Selbst wenn Sie einmal etwas aus der Liste der verbotenen Lebensmittel essen, werden die negativen Folgen nicht lange dauern. Es gibt eine Liste der Produkte, die zum Verzehr zugelassen sind.

Was von der Diät zu entfernen

Patienten müssen Folgendes aus dem Diätmenü entfernen:

  • halbfertige Produkte;
  • Getreide, Instant-Suppen, die einfach mit kochendem Wasser gekocht werden;
  • Fast Food;
  • fettiges, würziges, salziges Essen;
  • fritiertes Essen;
  • würzige und salzige Käsesorten;
  • Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil;
  • Muffins, Blätterteiggebäck;
  • reiche Brühen;
  • saure Beeren, Obst, Gemüse;
  • Eiscreme;
  • Schokolade;
  • Süßwaren;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Pilze;
  • Dosen Essen;
  • Zwiebel Knoblauch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Fett;
  • alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Alle aufgeführten Produkte erfordern einen vollständigen Verzicht. Schon eine minimale Menge kann unangenehme Folgen haben, eine Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis.

Was kann in das Menü aufgenommen werden

Bei der Ernährung mit Cholezystitis und Pankreatitis können Sie Folgendes verwenden:

  • in fettarmer Milch gekochtes Getreide;
  • Gemüse erste und zweite Gänge;
  • fettarme Sorten von Fisch und Fleisch;
  • fermentierte Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil;
  • Dampfomelett oder im Ofen gebacken;
  • Pasta;
  • Gemüse, Obst, Beeren, aber nicht sauer;
  • Kekskekse, Cracker ohne Salz;
  • Roggenbrot;
  • grüner oder Kräutertee.

All dies kann sicher in Ihre tägliche therapeutische Ernährung aufgenommen werden und hat keine Angst vor den Folgen..

Merkmale der Verwendung einiger Produkte

Bei der Auswahl von Fleisch und Fisch müssen Sie nur auf fettarme Sorten achten. Diese Produkte werden benötigt, sie sind für den menschlichen Körper notwendig.

Wählen Sie unter Gemüse Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini. Es gibt andere Arten, wenn der Körper sie normal verträgt. Karotten sollten vor dem Hinzufügen zu Geschirr gerieben werden.

Die Anzahl der Eier sollte begrenzt sein, es reicht aus, nicht mehr als 2 Stück pro Woche zu essen. Gleichzeitig ist es besser, ein Dampfomelett daraus zu kochen, nicht hart gekocht zu verwenden.

Essen Sie gut gekochte Nudeln und geben Sie sie in Aufläufe und Suppen. Kartoffeln werden vorzugsweise püriert. Sie können Grieß essen, aber nicht als eigenständiges Gericht, sondern zum Beispiel in einen Hüttenkäse-Auflauf geben.

Sie können keine Süßigkeiten essen, aber diese Einschränkung führt dazu, dass eine Person ständig einen Mangel an Nahrung verspürt, als ob etwas fehlt. Um dies zu verhindern, empfehlen Ärzte, Beerengelees, Gelee und Kompotte in das Menü aufzunehmen..

Sie können Honig essen, aber in minimalen Dosen - 2 TL. pro Tag in warmem Wasser oder Hagebuttenbrühe auflösen. Dann kommt es dem Körper des Patienten zugute, provoziert die Produktion von Enzymen, die für die Verdauung notwendig sind, normalisiert die Arbeit der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Darüber hinaus kann das Bienenprodukt Entzündungen unterdrücken..

Wie man im Falle einer Verschlimmerung isst?

Wenn eine Person eine Exazerbationsperiode hat, beginnen starke Schmerzen sie zu quälen. Allgemeine Schwäche manifestiert sich, mangelndes Verlangen zu essen, Gesundheit verschlechtert sich. Daher verbieten Ärzte das Essen für 3-5 Tage, nur Trinkwasser.


Es wird gefastet, wodurch die Produktion von Pankreasenzymen abnimmt, was in den ersten Tagen der akuten Periode in großem Umfang auftritt.

Nachdem die Exazerbation abgeklungen ist, wird der Patient allmählich auf eine Diät umgestellt. Zuerst müssen Sie mehr trinken, schwacher oder Kräutertee, Hagebuttenbrühe, Gelee wird empfohlen.

Wenn die Schmerzen vollständig abgeklungen sind, essen sie weiter und führen Suppen in die Ernährung ein. Und erst nach 2 Monaten verschreibt der behandelnde Arzt dem Patienten die Einhaltung der Diät Nr. 5.

Beispielmenü für eine Woche

WochentageFrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagHaferflocken, grüner TeeFettarmer HüttenkäseKürbissuppe, Nudeln mit gekochtem Fleisch, KompottBananeKartoffelpüree, gedämpfte Fischfrikadellen, Kompott
DienstagHaferflockengelee mit KeksenZwieback mit KräuterteeGemüsebrühe, Nudeln mit gekochtem FleischEin ApfelReis mit getrockneten Früchten, Gelee
MittwochGedämpfte Käsekuchen, KompottHüttenkäse-Auflauf mit ÄpfelnSuppe mit Fleischbällchen, Buchweizen mit gedämpften SchnitzelBananeNudeln, gekochter Fisch, Kompott
DonnerstagGedämpftes Omelett, schwacher TeeKompott mit KekskeksenReisbrühe, gedünstete Karotten mit gedämpften SchnitzelObstsalatReisauflauf mit Gemüse, gedämpften Schnitzel, Gelee
FreitagMilchreis mit Obst, KompottFruchtsalatSuppe mit Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit BuchweizenGebackene BirneKartoffelpüree mit gekochter Hühnerbrust, grünem Tee
SamstagGedämpfte Käsekuchen, schwacher TeeTee mit KekskeksenGemüsesuppe, gekochtes Hähnchen, RübensalatBananeFischauflauf mit Gemüse, Tee
SonntagHaferbrei, schwacher TeeEin ApfelGemüsesuppe, gekochter FischEisen aus FrüchtenGemüseeintopf mit gekochtem Huhn, Kräutertee

Rezepte für erlaubte Gerichte

Die folgenden Gerichte können in das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis aufgenommen werden.

Kürbisdessert

Zum Kochen das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in den Wasserbad geben. Auf Wunsch können Sie etwas Zucker und Zimt hinzufügen. Dann 20 Minuten kochen lassen, dann den Kürbis durch einen Mixer geben, um eine matschige Konsistenz zu erhalten..

Gemüsesuppe

Bereiten Sie zum Kochen folgende Zutaten zu:

  • 500 ml Wasser;
  • eine halbe Karotte;
  • eine halbe Zwiebel;
  • 4 Kartoffeln;
  • Grüns;
  • eine Prise Salz.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, legen Sie sie ins Wasser und kochen Sie sie auf dem Herd. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten hacken und nach 5 Minuten zu den Kartoffeln geben. Die Zwiebel hacken, ein wenig in Pflanzenöl braten und dann in die Brühe geben, wenn das Gemüse gekocht ist.

Zum Schluss eine Prise Salz und Kräuter hineinwerfen.

Omelett

Kochkomponenten:

  • 200 g Salzkartoffeln;
  • 4 Eier;
  • 100 ml fettarme Milch;
  • ein bisschen Käse;
  • Grüns;
  • eine Prise Salz.

Kartoffeln und Käse durch eine Reibe geben. Eier mit Milch in einer separaten Schüssel schlagen, dort salzen. Decken Sie den Wasserbad mit Folie ab, legen Sie eine Schicht geriebene Kartoffeln hinein und gießen Sie die Milch-Ei-Mischung ein. Mit Käse bestreuen und 25 Minuten kochen lassen.

Haferflockengelee

Das Getränk wird sehr einfach zubereitet, aber die Vorteile für den Körper sind enorm. Es ist erforderlich, 3 EL zu nehmen. Haferflocken, 2 Tassen Wasser einschenken, auf den Herd stellen und kochen, bis die Konsistenz der Flüssigkeit dickem Gelee ähnelt.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Die Ernährung ist ein obligatorischer Bestandteil der Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis. Ohne sie ist es unmöglich, ihre Funktionsweise zu normalisieren und unangenehme Manifestationen loszuwerden..

Selbst wenn der Patient das Medikationsschema strikt einhält, es jedoch verbotene Lebensmittel gibt, verringert sich die Chance auf Genesung erheblich. Verstöße gegen das Ernährungsregime führen zu einer Verschlimmerung der Krankheit, der Patient leidet unter Symptomen.

Daher ist die Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis bei Erwachsenen der wichtigste Bestandteil der Behandlung, auf den kein Patient verzichten kann. Es ist schwer, Ihr Lieblingsessen abzulehnen, aber nur so besteht eine Chance auf Genesung..

Welche Diät ist für Cholezystitis und Pankreatitis verschrieben?

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Blase ist die richtige Ernährung die Grundlage für eine schnelle Genesung. Eine Diät gegen Cholezystitis und Pankreatitis, die vollständig beobachtet wird, verringert die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls. Wenn der Patient alle Regeln befolgt, werden die Organe geheilt und ihre Arbeit normalisiert.

Was ist Pankreatitis und Cholezystitis?

Beide Krankheiten prägen das normale Leben eines Menschen ernsthaft. Dies liegt an der Tatsache, dass Sie für eine normale Gesundheit bestimmte Regeln befolgen und Ihre übliche Ernährung ändern müssen. Die Notwendigkeit hierfür ergibt sich aus der Tatsache, dass die Verdauungsprozesse nicht auf die gleiche Weise ablaufen wie bei Menschen, die keine Erkrankungen der Gallen- und Bauchspeicheldrüse haben.

Cholezystitis ist ein entzündlicher Prozess, an dem die Wände der Gallenblase beteiligt sind. Vor diesem Hintergrund ändern sich die Intensität der Sekretion und ihre physikalischen Eigenschaften. Die konservative Behandlung des chronischen Verlaufs wird von einem Therapeuten und Gastroenterologen durchgeführt. Ein akuter Anfall, der sich vor dem Hintergrund der Nichteinhaltung bestimmter Lebensregeln durch den Patienten mit Cholezystitis manifestiert, zwingt das Opfer häufig dazu, sich an einen Chirurgen zu wenden. In den letzten Jahren gab es einen spürbaren Trend zu einer Zunahme der Fälle, Ärzte verbinden dies ausschließlich mit einer falschen Ernährung. Bei einer Kombination von Läsionen der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse wird bei dem Patienten eine Cholezystopankreatitis diagnostiziert.

Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess, an dem die Bauchspeicheldrüse beteiligt ist. Bei dieser Pathologie gelangen die vom Organ abgesonderten Enzyme nicht in den Zwölffingerdarm. Die Substanz beginnt ihre Arbeit in der Bauchspeicheldrüse, zerstörerische Prozesse werden eingeleitet.

Die Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis sollte einfach sein. Die Organe des Verdauungssystems sollten nicht übermäßig belastet werden, daher müssen sie fetthaltige, gebratene, würzige und salzige Organe aus dem Menü des Patienten entfernen. Es ist besser, gesunde Lebensmittel zu bevorzugen, mageres Fleisch, Müsli und gedämpftes Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.

Ernährungsprinzipien

Bei einer Schädigung der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse wird eine Cholezystopankreatitis diagnostiziert. In diesem Fall wird empfohlen, die Empfehlungen der Diät Nr. 5 nach Pevzner einzuhalten. Die Grundsätze basieren auf der Umsetzung der folgenden Empfehlungen:

  • Lebensmittel - fraktioniert;
  • Sie müssen in kleinen Portionen essen, aber oft;
  • Anzahl der Ansätze - mindestens 5 mal am Tag;
  • Das Menü eines Tages ist abwechslungsreich, das Frühstück sollte aus Kohlenhydraten (Müsli) bestehen;
  • verzehrte Lebensmittel - angenehme Temperatur, nicht kalt oder heiß;
  • die Basis der Diät ist Protein;
  • von den Methoden der Wärmebehandlung sind Kochen, Backen, Schmoren und Dämpfen erlaubt;
  • Sie müssen so viel Fett wie möglich aus der Hühnerbrühe entfernen.
  • Kaffee und starker Tee werden vollständig von der Speisekarte gestrichen.
  • Gurken und Marinaden ausschließen;
  • Sie können Lebensmitteln Salz hinzufügen. Hierfür gibt es keine strengen Einschränkungen.
  • eine große Menge Zucker ist verboten;
  • Nüsse sind erlaubt, aber nicht mehr als 5 Körner pro Tag;
  • jeden Tag neue Gerichte zubereiten, das Essen muss frisch sein;
  • Trinken Sie mindestens 2,5 Liter Wasser pro Tag.

Die Diät bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis erlaubt eine gewisse Abweichung von den beschriebenen Normen. Der Patient kann gelegentlich eine Tasse Tee trinken und eine geplante Mahlzeit auslassen. Dies kann nur im Stadium der absoluten Remission erfolgen, wenn die Symptome nicht stören.

Die Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis während einer Exazerbation sollte besonders streng eingehalten werden. In den ersten 2-3 Tagen wird eine vollständige Verweigerung der Nahrung gezeigt, was dazu beiträgt, die Belastung des Magen-Darm-Trakts zu verringern. Es ist erlaubt, warmes gereinigtes Wasser und medizinisches Mineralwasser "Borjomi" in einem Volumen von nicht mehr als 200 ml pro Tag zu trinken. Nachdem die Schmerzen beseitigt sind, kehren Sie schrittweise zur üblichen Diät Nummer 5 zurück, da Sie sonst einen zweiten Anfall provozieren können.

Zulässige Produkte

Was Sie mit Pankreatitis und Cholezystitis essen können, wird Ihnen der Ernährungsberater sagen, aber denken Sie daran, dass die Liste der akzeptablen Lebensmittel in Abhängigkeit von mehreren Faktoren variiert. Ein wichtiger Grund für die strikte Einhaltung der Diät ist eine Verschlechterung oder eine Verschlechterung des Wohlbefindens. Es lohnt sich, auf den Grad der Cholezystopankreatitis zu achten..

Die Grundlage der Ernährung sind Lebensmittel, die ein Minimum an Fett enthalten. Protein wird für die tägliche Ernährung verwendet. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt die Verwendung von Produkten aus der folgenden Liste:

  1. Fettarmes Fleisch. Es wird als Quelle für tierisches Eiweiß angesehen. Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnchen sind erlaubt. Dämpfen, backen oder kochen.
  2. Magerer Fisch, gedämpft oder gebacken, sollte mindestens einmal pro Woche in der Nahrung sein. Gesundes Meeresfrüchtesoufflé.
  3. Brot- und Mehlprodukte. Sie können getrocknetes oder Vollkorn essen. Backen ist völlig verboten.
  4. Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt können in der täglichen Ernährung enthalten sein. Lebensmittel wie Sauerrahm und Sahne werden nur begrenzt konsumiert.
  5. Aus Eiern können gedämpfte Omeletts und Aufläufe hergestellt werden. Weich gekochtes Kochen ist akzeptabel.
  6. Getreide wird als Beilage serviert oder zur Herstellung von Gerichten verwendet. Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis sind erlaubt. Streng verbotene Maiskörner.
  7. Suppen müssen in einer zweiten Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden.
  8. Gemüse wird fertig gegessen. Sie werden gekocht, gebacken oder gedämpft. Einige Früchte können auch in dieser Form gegessen werden..
  9. Gemüse und Butter sind ebenfalls in der Ernährung des Patienten enthalten, jedoch in begrenzten Mengen.

Diese Produkte gegen Cholezystitis und Pankreatitis können in Remission konsumiert werden. Die Liste kann von einem Ernährungsberater erheblich erweitert werden, wenn keine Exazerbationen festgestellt werden und der Patient sich wohl fühlt. Wenn sich der Zustand verschlechtert, verbieten Sie Fleisch, fettmilchhaltige Lebensmittel, Gemüse und Obst.

Wenn eine Person weiß, was mit Cholezystitis und Pankreatitis gegessen werden kann, kann sie ihre Ernährung so zusammenstellen, dass der Körper nicht geschädigt wird. Die richtige Ernährung hilft, den Verlauf der Stoffwechselprozesse auszurichten und die Verdauung zu verbessern. Das Essen sollte gedünstet, gekocht, aber nicht fettig oder gebraten sein. Die Diät muss mit Ballaststoffen gesättigt sein.

Was aus dem Menü auszuschließen

Es gibt Lebensmittel, die für Cholezystitis und Pankreatitis verboten sind. Die Liste ist ziemlich umfangreich, aber Sie können die unten aufgeführten Zutaten ausschließen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen, wodurch die Ernährung ausgewogen und vollständig wird.

Verbotene Lebensmittel während einer Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis:

  • Butterteig und frisch gebackenes Brot;
  • fettiges Fleisch, Geflügel (insbesondere Ente);
  • Seefisch, Lebertran;
  • eine Vielzahl von Innereien, einschließlich Niere, Herz, Lunge;
  • würziger und fettiger Hartkäse;
  • Würstchen, geräuchertes Fleisch, Schmalz;
  • Hüttenkäse mit viel Milchsäure;
  • natürliche Sahne, saure Sahne;
  • gesalzener, getrockneter, geräucherter Fisch;
  • gesättigte Brühen aus Pilzen oder Fleisch;
  • Gerichte mit gekochtem Weißkohl (Borschtsch- und Kohlsuppe);
  • Suppe mit Sauerampfer;
  • alle Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Bohnen);
  • saures Gemüse, Obst, Beeren (grüne Äpfel sind verboten);
  • Gurken, Marinaden, industrielle Konserven;
  • Pfeffer und andere würzige Zusatzstoffe, Knoblauch;
  • Schokolade, viele andere Süßigkeiten;
  • Gemüse (Koriander, Petersilie, Basilikum);
  • kohlensäurehaltige Getränke mit Ausnahme von medizinischem Mineralwasser;
  • starker Kaffee und Tee.

Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts können Sie keine alkoholischen Getränke trinken, auch nicht wenig Alkohol.

Welches Menü sollte für die Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis sein

Die Diät in den ersten 2-4 Tagen nach der Exazerbation besteht aus therapeutischem Fasten. Der empfohlene Zeitraum für die Abstinenz von Nahrungsmitteln wird in Abhängigkeit vom Zustand des Opfers festgelegt. Wenn der Anfall akut war und der Zustand des Patienten als schwerwiegend eingestuft wird, wird im Krankenhaus gefastet.

Für 2-3 Tage wird dem Patienten medizinisches Trinken gezeigt, die folgenden Getränke werden verwendet:

  • starkes Abkochen von Hagebutten;
  • leicht gebrühter und leicht gesüßter Tee;
  • medizinisches Wasser "Borjomi" oder "Essentuki Nr. 4, 20" nach Entfernung von Gasen.

Mineralwasser wird in begrenzten Mengen verbraucht, nicht mehr als 4-5 Gläser pro Tag. Es sollte auf Raumtemperatur erwärmt werden. Um Vergiftungssymptome zu beseitigen und Dehydration zu verhindern, werden Natriumchlorid und Glucose intravenös verabreicht.

Der Vorteil des medizinischen Fastens ist, dass die Speiseröhre und der Verdauungstrakt zu diesem Zeitpunkt nicht funktionieren. Es wird kein Pankreassaft produziert. Bei strikter Einhaltung des beschriebenen Schemas nimmt die enzymatische Aktivität ab, die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse wird erreicht. Ein Beispiel für ein Menü für die akute Phase der Krankheit sollte von einem Arzt zusammengestellt werden.

Menü für die Woche mit Exazerbation

Nach 2-4 Tagen kann der Patient den Magen allmählich belasten. Mit einer Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis ist die Ernährung in der ersten Woche streng. Betrachten Sie das Menü nach Tag in der folgenden Tabelle:

Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis und Cholezystitis
TagFrühstückMittagessenMittwochDonnerstagFreitag
MontagBuchweizenbrei, HagebuttenbrüheFrischer QuarkGemüsesuppe, Fleischsoufflé, HagebuttenbrüheHaferflockenmuffin mit getrockneten Früchten, KefirFleischsoufflé, Portion gedämpftes Gemüse
DienstagHaferflocken auf Wasser, Tee mit MilchKefirGetreidesuppe mit magerem Fleisch, Dampfkoteletts, WeißdornkochungQuarkpudding, BananenpüreeGekochter Fisch mit Kürbispüree
MittwochReisbrei in Wasser ohne ÖlQuarkpudding mit Pflaumen oder getrockneten Aprikosen.Gemüsebrühe mit Buchweizen, Fischpudding, Milchtee.Bratapfel, Kefir.Reisportion mit gedämpftem Omelett und Gemüse.
DonnerstagBuchweizensoufflé, TrockenfruchtkompottDampfprotein-OmelettSuppe mit zweiter Hühnerbrühe, Butterkörnern, Kaffeegetränk, Kekskeksen.Hüttenkäsesoufflé mit Sauerrahm, KefirKartoffelpüree mit Butter (keine Milch), Kefir
FreitagKäsekuchen, gedämpft oder im Ofen, Weißdornkochung.Haferflocken mit frischen süßen Früchten oder getrockneten FrüchtenSchleimige Getreidesuppe mit Gemüsebrühe, Knödel, frischem ObstkompottFruchtpüree aus Babynahrung, TeeGegrilltes Gemüse, gekochter Fisch
SamstagHüttenkäsesoufflé mit saurer Sahne, leicht gebrühtem TeeIm Ofen gekochte Käsekuchen mit getrockneten FrüchtenGekochte gekochte Rindfleischsuppe, gekochtes Ei, Blumenkohlpüree, TeeHerkulesauflauf mit Milch und Sauerrahm, KefirFleischbällchen, hochwertige Pasta
SonntagSchnitzel aus frischem Hüttenkäse und Müsli, HagebuttenbrüheKürbispüree, MilchteeGemüsesuppe, Reisauflauf, weich gekochtes Ei, KompottDampf Blumenkohlpudding, TeeGekochtes Hähnchenfilet, Gemüsepüree, Haferflockengelee

1-1,5 Stunden vor dem Schlafengehen kann der Patient, wenn er Hunger hat, 100-150 ml fettarmen, aber keinen sauren Kefir trinken. Ein solcher Snack ist verboten, wenn der Patient sich tagsüber unwohl fühlt oder Symptome der Krankheit hat.

Ernährung bei chronischen Krankheiten

An der Rezeption sollten Sie Ihren Arzt fragen, was Sie bei chronischer Pankreatitis und Cholezystitis essen können. Außerhalb der Verschlimmerungsphase wird das Menü für den Patienten erweitert, aber unwesentlich bleiben einzelne Produkte weiterhin auf der Verbotsliste. Tatsache ist, dass der Entzündungsprozess nicht beseitigt wird, sondern nur bis zu einem bestimmten Punkt nachlässt. Schon eine geringfügige Abweichung von den Empfehlungen des Arztes kann zu einem Rückfall führen..

Denken Sie daran, dass eine wiederholte Exazerbation sehr schwerwiegend ist und weniger auf eine konservative Behandlung anspricht. Bei chronischen Entzündungen der Gallenblase wird am häufigsten eine Operation empfohlen.

Genau wie bei der akuten Form der Krankheit sollten Patienten häufig essen, jedoch in kleinen Portionen. Hungergefühle sind nicht erlaubt. Dies liegt daran, dass bei aktiver Speichelproduktion eine Reizung der Speiseröhre auftritt. Sie müssen korrekt essen und dabei die zulässigen und verbotenen Lebensmittel auf der Liste berücksichtigen.

Viele Lebensmittel empfehlen das Dämpfen. Diese Methode ist die schonendste und ermöglicht es Ihnen, den maximalen Nutzen der Produkte zu erhalten. Um den Garvorgang zu vereinfachen, können Sie einen kostengünstigen Dampfgarer oder Multikocher kaufen.

Empfohlenes Menü für die Woche

Ein Ernährungsberater hilft Ihnen dabei, ein Menü für eine Woche zu erstellen. Eine ungefähre Ernährungsoption finden Sie in der Tabelle:

Ungefähres Menü für eine Woche für einen Patienten mit chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase
FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagDampfomelett, Blumenkohl- oder Brokkolipüree, KräuterminzteeKefir mit KekskeksenSuppe mit Reis in Gemüsebrühe, gekochter oder gebackener Hühnerbrust mit einer Portion geriebener KarottenHüttenkäse mit getrockneten FrüchtenHartnudeln mit geriebenem Käse, Rote-Bete-Kaviar, Hagebuttenbrühe
DienstagHüttenkäse-Auflauf mit saurer Sahne, hartgekochtem EiLocker gebrühtes Kaffeegetränk mit Milch und BagelsHühnerbrühe Suppe mit Kartoffeln, eine Portion gebackenen Fisch, MinzteeGurkensalat mit Pflanzenöl oder einer Portion HüttenkäseKartoffelpüree mit Fleischbällchen im Ofen gekocht
MittwochVinaigrette, Gemüse- oder FruchtsaftQuarkauflauf, KefirBuchweizennudeln mit Fleischmousse, Suppe mit Gemüsebrühe, GeleeBrei mit Reis und KürbisGeriebener Karottensalat mit Sonnenblumenöl
DonnerstagHaferflocken auf Wasser, Tee mit MilchGalette Kekse, mitBlumenkohl-Kartoffelpüree-Suppe, gedämpfter Fisch mit NudelnSaisonaler Gurken-Tomaten-Salat mit raffinierter Sonnenblume oder OlivenölGemüseeintopf, Hühnchen gedämpftes Schnitzel
FreitagWeizenbrei mit Milch, TeeGekochtes weichgekochtes EiHühnchen mit Gemüse gebacken, Hühnerbrühe Suppe mit jedem DressingTee mit Croutons, frische BirneUngeschmackter fettarmer Joghurt, ofengebackener Apfel mit Honig
SamstagKäsekuchen, GeleeNatürliches FruchtgeleeSuppe mit gehackten Hühnerfleischbällchen, Buchweizennudeln mit ButterGemüsesalat mit Pflanzenöl gekleidetSpaghetti mit gekochtem Rindfleisch, Kompott zum Trocknen
SonntagHirse in Milch, Tee gebrautKakao, KekskekseHühnerbrühe mit Kartoffeln, Hühnchen mit Karotten und gekochten RübenPfirsichsaft, Naturjoghurt, CrackerEintopf aus Gemüse und Fleisch, Kefir

Beachtung! An manchen Tagen wird empfohlen, abends Hagebuttenbrühe zu trinken. Diese Infusion kann harntreibend wirken, daher sollte das Abendessen nicht zu spät sein. Es ist besser, 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen..

Während der Diät bei chronischer Pankreatitis sollte auch kein Alkohol eingenommen werden. Überessen ist schädlich für den Körper, Portionen sollten immer klein sein, besonders abends.

Rezepte für leckere und gesunde Gerichte

Um die Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis zu diversifizieren, helfen die folgenden Optionen zum Servieren zugelassener Produkte. Gerichte - lecker, gesund und vor allem - erlaubt Pankreatitis.

Dampfomelett

Es kann schnell und einfach mit der Mikrowelle zubereitet werden. Erforderlich:

  • 2 Hühnereier;
  • 1 EL. l. Weizenmehl;
  • 70 ml Milch.

Die Komponenten mischen, etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Eine Glasbackform wird mit Butter eingefettet, die resultierende Mischung wird hineingegossen, die Mikrowelle wird 3 Minuten lang mit einer Leistung von 700-800 eingeschaltet. Sie können ein Omelett im Ofen backen, aber die Garzeit erhöht sich auf 15-20 Minuten.

Fleischklößchen

Nicht weniger nützlich wären Fleischbällchen, die im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Es ist besser, gehacktes Hühnchen zu verwenden, es zu gleichen Teilen mit Reis zu mischen, bis es zur Hälfte gekocht ist, ein Ei, geriebene Zwiebeln, Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Runde Schnitzel werden geformt, zu einer Form gefaltet und mit Soße gegossen. Sie sollten nicht konzentriert sein. 3 EL reichen für 500 ml Wasser. l. Tomatenmark. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es 40 Minuten bei 220 Grad.

Für die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis und Cholezystitis werden verschiedene Fisch- und Fleischmousses hergestellt. Die Hauptzutat wird gekocht, bis sie gekocht ist, und dann durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer gemahlen. Fügen Sie etwas Pflanzenöl und Salz hinzu.

Ernährungswissenschaftler versichern, dass es während einer Exazerbation besser ist, Fleisch in dieser Form zu essen, da Sie sonst einen Rückfall provozieren können.

Komplikationen bei Nichteinhaltung der Diät

Wenn ein Patient mit einer Verschlimmerung der Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder der Gallenblase keine Diät einhält, wird er ständig mit Rückfällen der Krankheit konfrontiert sein. Es ist wichtig zu verstehen, dass dies gesundheitsschädlich ist. Ständige Fortschritte werden zum Tod von Pankreaszellen führen. Vor diesem Hintergrund werden zuversichtliche Voraussetzungen für die Entwicklung von Diabetes mellitus und anderen Krankheiten geschaffen. Atrophie kann Ulkuskrankheiten und sogar bösartige Tumoren verursachen. Deshalb müssen Sie wissen, was Sie mit Pankreatitis und Cholezystitis nicht essen können.

Sie müssen richtig essen, die Nahrungsaufnahme befolgen, und dann wird die entzündete Bauchspeicheldrüse nicht stören. In etwa 80% der Fälle tritt die Krankheit aufgrund der Nichteinhaltung der Regeln eines gesunden Lebensstils auf. Menschen essen unterwegs, konsumieren Fast Food, und dies geht nicht spurlos vorüber, es entstehen Erkrankungen der inneren Organe.

Mit einer diagnostizierten Cholezystitis oder Pankreatitis kann der Patient kein normales Leben führen, da Ärzte viel verbieten. Grundlage für eine erfolgreiche Behandlung ist die Ernährung, nämlich die Ernährung nach Tabelle Nr. 5 nach Pevzner. Es hat Funktionen, an die man sich gewöhnen muss. Die Einhaltung der Empfehlungen des Arztes ist die Grundlage für die Wiederherstellung der Arbeitsfähigkeit des betroffenen Organs.