Wie man ein Menü für eine Woche mit Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen macht?

Lebererkrankungen treten häufig auf, wenn die Ernährung nicht korrekt durchgeführt wird. Daher sollte eine sanfte Diät genehmigt werden, die bei der Bewältigung der Störung hilft. Zu diesem Zweck wird eine spezielle Diät entwickelt. Eine Diät für Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse wird befolgt. Das Menü für eine Woche hilft, Stress vom Körper abzubauen, verbessert die Verdauung, sättigt den Körper mit nützlichen Mikroelementen. Sie müssen alle Empfehlungen der Ärzte befolgen, geduldig sein und keine schädlichen Produkte missbrauchen.

Für wen ist die Diät??

Für die Behandlung und Vorbeugung von Patienten mit Lebererkrankungen wird eine spezielle Diät ausgewählt. Mit der Entwicklung von Hepatitis und anderen Pathologien ist eine richtige Ernährung erforderlich, damit der Zustand des Patienten nicht durch schädliche Spurenelemente verschlimmert wird, die mit der Nahrung in den Körper gelangen. Alkohol, Tabakwaren, übermäßiges Essen, fetthaltige oder geräucherte Lebensmittel führen zu Fehlfunktionen im Körper. Die Ernährung hemmt zerstörerische Prozesse, die Arbeit aller Organe wird wieder aufgenommen.

Was erwartet den Patienten, wenn er die Ernährungsempfehlungen nicht befolgt??

Jeder Mensch hat die Möglichkeit, im Leben so zu handeln, wie er es für richtig hält, um jedes Produkt zu essen. Aber viele sind in verschiedenen Fragen nicht ausreichend informiert, sie können die falsche Wahl treffen. Wenn Sie sich die Statistiken ansehen, können Sie den Schluss ziehen, dass Menschen Ratschläge zu gesunder Ernährung meist vernachlässigen..

Die folgenden Symptome treten auf:

  1. Starker Schmerz.
  2. Erbrechen Drang.

Oft müssen Menschen ins Krankenhaus gebracht werden, sie essen nichts, sie fühlen sich hungrig. Nicht jeder möchte einen solchen Zustand erleben. Mit der Entwicklung der Pathologie treten Komplikationen auf, manchmal müssen Sie eine Operation durchführen.

Ernährungstipps

Eine Diät gegen Gallenblasen- oder Pankreaserkrankungen beinhaltet eine Änderung der Art der Zubereitung und der Häufigkeit von Mahlzeiten, mit Ausnahme bestimmter Lebensmittel.

  • Gurken;
  • Konserven;
  • Marinaden;
  • geräuchertes Essen;
  • Würstchen;
  • fettiges Essen;
  • Pilze;
  • scharfes Gemüse;
  • saure Früchte;
  • frisches Brot;
  • Süßigkeiten;
  • Wasser mit Gas.

Zulässige Produkte

Lassen Sie uns herausfinden, was in der Diät enthalten sein sollte:

  1. Mageres Fleisch oder Fisch.
  2. Milchprodukte.
  3. Pflanzenöl.
  4. Obst und Gemüse, außer verboten.
  5. Getreide.
  6. Das Brot sollte etwas trocken sein.
  7. Kräutertee.
  8. Sie können Marmelade oder Honig essen.

Welche Produkte sollten sein?

Die Diät zur Behandlung von Gallenblasenerkrankungen umfasst gedämpftes Fleisch oder andere Lebensmittel. Das Braten von Lebensmitteln ist nicht akzeptabel, das Schmoren in Wasser ist erforderlich. Die Temperatur des Lebensmittels sollte etwa 40 Grad betragen, dies erleichtert eine bessere Verdauung. Wenn das Wasser während des Kochvorgangs kocht, wird es abgelassen, frisch hinzugefügt und sie kochen weiter.

Häufigkeit des Essens

Die Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse umfasst häufig die Verwendung von Lebensmitteln in kleinen Portionen. Für eine normale Sättigung mit nützlichen Mikroelementen hat der Körper nicht genügend Portionen von 200-300 g, da erwachsene Patienten etwa 3.000 Kilokalorien pro Tag essen müssen. Daher ist die wichtigste Ernährungsempfehlung, die bei der Behandlung der Organe des Verdauungssystems hilft, fünfmal täglich fraktionierte Mahlzeiten. In diesem Modus gibt es 3 Haupt- und 2 Zwischenempfänge.

Diät Nummer 5

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse oder der Leber müssen Sie Lebensmittel hacken, Obst und Gemüse reiben oder in einem Mixer schlagen. Dann müssen Sie das Essen gründlich kauen. Eine Billarddiät zur Behandlung der Gallenblase. Es ist unerwünscht, zwischen den zugelassenen Methoden etwas zu konsumieren. Trinken Sie etwas Wasser, wenn Sie hungrig sind. Sie müssen viel Flüssigkeit konsumieren, etwa 1,5 Liter pro Tag.

Diät für eine Woche

Mit dieser Diät müssen Sie 5 Mal am Tag essen. Wir listen das empfohlene Essen auf.

  1. Fettarmer Hüttenkäse mit Beerenzusatz. Dicker Buchweizenbrei, etwas Butter. Sie können Tee trinken.
  2. Geriebener Apfel.
  3. Suppe mit gekochtem Gemüse, Magermilch, Nudeln, Gelee.
  4. Nicht zu starker Tee, Kekse.
  5. Salzkartoffeln und gedämpfter Fisch, Kefir.
  1. Fadennudeln mit Hühnchen.
  2. Fettarmer Hüttenkäse mit Rosinen.
  3. Suppe mit Gemüse und Kartoffeln.
  4. Sie können gefüllte Kohlrouladen mit der Zugabe von Hühnerfleisch kochen.
  5. Gekochter Reis mit Milch.
  1. Haferflocken mit Milch, Fisch, schwachem Tee.
  2. Suppe mit Nudeln, Fleisch mit Gemüse, Sie können es mit Gelee abwaschen.
  3. Tee mit Marmelade.
  4. Käse, Nudeln mit Butterzusatz.
  1. Buchweizen mit Huhn.
  2. Hüttenkäse mit zerquetschter Banane.
  3. Schnitzel, Suppe, Kompott.
  4. Fettarmer Kefir, Sie können einige Beeren essen.
  5. Gedämpfter Reis mit Apfelmus, Sie können Tee trinken.
  1. Kuss, Beeren, Haferflocken.
  2. Gemischtes Gemüse.
  3. Kaninchenfleisch.
  4. Kekse mit Kefir.
  5. Buchweizenbrei mit Fisch.
  1. Reis und Banane.
  2. Ein Apfel.
  3. Hühnchen und Brokkoli.
  4. Fisch, Nudeln, Gelee.
  1. Buchweizen mit Butter und Karotten.
  2. Gestampfte Äpfel und Bananen.
  3. Kartoffelsuppe und Käse.
  4. Hüttenkäse mit Beeren.
  5. Reis mit Banane.

Geschirrrezepte

Eine richtig zusammengestellte Diät für Lebererkrankungen basiert auf einem vernünftigen Ansatz für die eigene Gesundheit und Ernährung. Sie müssen verstehen, dass alle Pathologien der inneren Organe die Einhaltung einer separat zusammengestellten Diät erfordern. Unter Beachtung der Empfehlungen der Ärzte ist es nicht hinnehmbar, Medikamente abzulehnen, verschriebene Pillen und andere Mittel rechtzeitig einzunehmen.

Hier sind einige nützliche Rezepte.

  • Sie benötigen 100 ml kochendes Wasser;
  • fügen Sie dort ungefähr 50 g Buchweizen hinzu;
  • 15 Minuten kochen lassen.

Nach dem Kochen etwas Magermilch in die Pfanne geben und alles umrühren. Die Suppe leicht salzen, mit etwas Butter verwenden.

Barsch mit einer Beilage:

  1. Der Fisch wird gereinigt, gewaschen.
  2. In mehrere Stücke schneiden, gekocht.
  3. Sie können Reis als Beilage verwenden.
  4. Fügen Sie einige geriebene Karotten hinzu.
  • 2 Packungen Gelatine in gekochtem Wasser auflösen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie sie in Joghurt.
  • Die Kekse werden in die Auflaufform gegeben, dann wird die Milchzutat gegossen. Sie können dies in mehreren Ebenen tun.
  • oben auf dem Kuchen wird mit Früchten, Beeren bestreut.

Schrimpsuppe:

  1. Kartoffeln und Zucchini können in einem Mixer gehackt werden.
  2. Gießen Sie dort gekochte Garnelen in einer Menge von 10 und 15 Stück..
  3. Milch mit Wasser mischen, einige Minuten öffnen, Gemüse hinzufügen.
  4. Warten Sie, bis die Mischung wieder kocht, und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.
  5. Gießen Sie Petersilie, Dill, etwas Garnele dort, kochen Sie für weitere drei Minuten.

Empfehlungen von Ärzten

Ein zusammengestelltes Menü für eine Woche mit Pankreas-Pathologie enthält Lebensmittel, die Ernährungswissenschaftler essen dürfen. Patienten wird nicht empfohlen, ihre Ernährung selbst anzupassen. In diesem Fall kann sich die Krankheit verschlimmern, der Therapieverlauf muss verlängert werden. Für die Zubereitung von Nahrungsmitteln ist es ratsam, vorgefertigte Rezepte zu verwenden, die von Ernährungswissenschaftlern entwickelt wurden. Es ist unerwünscht, sich etwas auszudenken.

Diät zur Verschlimmerung chronischer Pathologien

Es sollte bedacht werden, dass es mehrere Ernährungsoptionen gibt, Sie können eine Diät zur Verschlimmerung von Pankreatitis und anderen Krankheiten zusammenstellen. Die Ernährung wird schwieriger und abwechslungsreicher. Wenn Sie solche Empfehlungen befolgen, können Sie das Wiederauftreten von Symptomen vermeiden.

Bei einer hohen Konzentration an Cholezystitis im Blut wird empfohlen, folgende Produkte auszuschließen:

  1. Frisches Brot, Kuchen, Cracker.
  2. Fettsuppen, Fleisch, Fischprodukte.
  3. Rauchen und salzen.
  4. Gewürze.
  5. Hülsenfrüchte, Kohl, Zwiebeln.
  6. Obst.
  7. Süßigkeiten, Kuchen, Zucker.
  8. Das Essen ist zu kalt.
  9. Sprudelwasser, koffeinhaltige Getränke.

Während einer Exazerbation müssen Sie die Empfehlungen der Ärzte bezüglich der Ernährung genau befolgen. Wenn der Zustand des Patienten erreicht ist, können Sie normale Lebensmittel essen, es ist jedoch ratsam, die Diät Nummer 5 einzuhalten. Nachfolgend sind die Hauptmerkmale dieser Diät aufgeführt.

Am Montag

Wenn das Arzneimittel angewendet wird, ist es unerwünscht, den Magen zu überlasten. Es ist besser, leichte Lebensmittel zu bevorzugen. Zum Frühstück können Sie fettarmen Joghurt ohne Obst, Saft ohne Säure oder Diätbrot verwenden. Bereiten Sie zum Mittagessen Gemüsesuppe und Haferflocken vor. Ein Gemüsesoufflé eignet sich für einen Nachmittagssnack, Brei wird zum Abendessen verwendet.

Dienstag

Wenn Sie morgens Schmerzen in Leber und Bauchspeicheldrüse verspüren, können Sie einen schleimigen Brei verwenden. Wenn der Arzt seine Zustimmung erteilt, müssen Sie einen Bratapfel essen. Zum Mittagessen sind Gemüsesuppe und leichtes Soufflé erlaubt. Für einen Nachmittagssnack bereiten sie Haferflocken- und Hagebutten-Tee zu. Abends können Sie Gemüsepüree essen.

Mittwoch

Zum Frühstück wie gewohnt Haferbrei und Brot. Fettarmer Joghurt eignet sich für einen Nachmittagssnack. Am Nachmittag können Sie Kartoffelpüree essen. Sie können nur mit Gemüse zu Abend essen.

Am Donnerstag

Die Patienten frühstücken mit gekochtem Reis. Für einen Nachmittagssnack essen sie Bratäpfel oder werden in einem Mixer gehackt. Für einen Nachmittagssnack eignet sich fettfreier Kefir. Karottensuppe wird zum Mittagessen verwendet, Soufflé aus Fleisch oder Gemüse ist erlaubt. Sie können mit Haferflocken speisen und dort etwas Honig hinzufügen.

  1. Gemüsesoufflé, Joghurt.
  2. Suppenpüree mit gehackten Rüben und Hühnchen.
  3. Bratäpfel, auf Empfehlung eines Arztes können Sie fettarmen Hüttenkäse, Auflauf essen.
  4. Pilaw.
  1. Haferflocken.
  2. Banane.
  3. Gemüsesuppe.
  4. Gekochte Zucchini.
  5. Omelett ohne Eigelb.
  1. Gekochter Reis.
  2. Apfel, in einem Mixer gehackt.
  3. Hühnerpüreesuppe.
  4. Gedünstetes Gemüse.
  5. Hüttenkäse mit Banane gemischt.
  6. Keks.

Ursachen von Lebererkrankungen

Bevor die in diesem Organ auftretenden Pathologien aufgelistet werden, sollte Folgendes berücksichtigt werden. Die Leber ist eine große Verdauungsdrüse, die sich auf der rechten Seite des Peritoneums befindet. Das Organ ist für verschiedene physiologische Funktionen verantwortlich:

  1. Stoffwechsel im Körper.
  2. Sekretionsfunktion, durch die verarbeitete Spurenelemente ins Blut freigesetzt werden.
  3. Giftstoffe beseitigen.

Da die Leber immer mit Schadstoffen interagiert, treten häufig verschiedene Pathologien auf. Die Ursachen der Krankheit sind in 4 Kategorien unterteilt:

Bakterielle Virusinfektionen

Solche Pathologien umfassen Hepatitis A, B, C, D. Sie verursachen akute oder chronische Krankheiten. Die Liste der bakteriellen Infektionen umfasst:

  • Echinococcus;
  • Spulwurm;
  • Leptospira.

Pathologien entwickeln sich in akuter und chronischer Form, es treten zystische Transformationen der Leber auf.

Probleme mit dem Fettstoffwechsel

In einer ähnlichen Situation steigt die Lipidkonzentration in den Leberzellen an. Die Drüse kann sich ausdehnen und verliert ihre Fähigkeit, normal zu arbeiten. Dies führt zu Pathologien wie Hepatose, Zirrhose..

Alkoholmissbrauch

Der ständige Gebrauch von alkoholischen Getränken wirkt sich negativ auf die Integrität des Organs aus, nach einiger Zeit werden zerstörerische Prozesse irreversibel.

Schädigung des Körpers durch Giftstoffe

Die Niederlage des Körpers mit Toxinen aufgrund des unkontrollierten Drogenkonsums führt zur Transformation der Zellstruktur. Eine Toxinstörung kann akut oder chronisch sein. Krankheiten werden durch die ständige Wechselwirkung des Körpers mit toxischen Bestandteilen hervorgerufen. Die Symptome treten lange nicht auf.

Wir listen andere Ursachen für die Zerstörung von Hepatozyten auf:

  • Schwermetalle;
  • chemische Reagenzien;
  • stressige Situationen;
  • Trauma;
  • schlechte Vererbung.

Unter dem Einfluss der oben genannten Faktoren beginnen andere Transformationen, die infolgedessen Probleme mit der Funktion der Leber verursachen..

Leber erkrankung

Alle Pathologien sind in verschiedene Typen unterteilt:

  • Viren;
  • Bakterien sind Parasiten;
  • Hepatose;
  • Neoplasien;
  • Probleme mit Blutgefäßen;
  • Folgen eines Traumas.

Anzeichen einer Krankheit

  1. Schwäche, Unwohlsein.
  2. Augen und Haut werden gelb.
  3. Die Farbe des Urins ändert sich.
  4. Ödem tritt auf.
  5. Intensives Schwitzen.
  6. Blutung.
  7. Der Bauch dehnt sich aus.
  8. Der Mensch verliert schnell an Gewicht.

Die meisten dieser Symptome treten in späteren Stadien der Krankheitsentwicklung auf, wenn sich ein chronischer Prozess entwickelt. Taubheitsgefühl im Muskelgewebe kann auf eine Leberschädigung hinweisen. Es gibt ein Gefühl von Kälte in den Fingern, Händen, Füßen, die Form der Nägel und die Farbe der Handfläche ändern sich. Dies tritt häufig bei Verwendung von Toxinen auf..

Lassen Sie uns die Probleme mit dem Nervensystem auflisten:

  • ermüden;
  • Apathie;
  • schwach fühlen;
  • schlechte Konzentration der Aufmerksamkeit;
  • Schlafstörung.

Gleichzeitig werden toxische Substanzen unzureichend aus dem Körper entfernt, wirken sich negativ auf das Nervensystem aus, verursachen Anzeichen von Neurasthenie, Empfindlichkeit. Patienten haben folgende Beschwerden:

  • Schwindel;
  • Migräne;
  • schlechter Schlaf;
  • Probleme mit dem Fortpflanzungssystem.

Diagnose

Bei Leberproblemen müssen Sie zu einem Arzt gehen, um den Zustand des Körpers zu bestimmen und die richtige Behandlungsmethode zu wählen. Zu diesem Zweck müssen Sie einen Therapeuten, einen Hepatologen, kontaktieren. In seltenen Fällen werden Leberprobleme von einem Gastroenterologen gelöst. Die Untersuchung wird unter Laborbedingungen durchgeführt, es werden invasive Techniken angewendet.

Dank moderner Computertechnologie kann die Untersuchung schmerzlos sein. Der Körper wird mit Röntgenstrahlen oder Magnetwellen gescannt. In schwierigen Fällen werden invasive Techniken angewendet, Laparoskopie durchgeführt, Biopsien durchgeführt und Leberfragmente zur Untersuchung entnommen.

Diät für Leber und Bauchspeicheldrüse

Leber und Bauchspeicheldrüse sind große Verdauungsdrüsen, die das normale Funktionieren des Körpers gewährleisten. Leider kann eine ungesunde Ernährung und ein ungesunder Lebensstil zu Organfunktionsstörungen führen und zum Beginn der Entwicklung akuter und chronischer Krankheiten werden. Um die Entwicklung von Komplikationen eines bereits geschädigten Organs zu vermeiden, ist es notwendig, eine strenge Diät einzuhalten und nur gesunde Lebensmittel zu essen.

Zu diesem Zweck wurde eine spezielle Diät für Menschen entwickelt, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber leiden. Eine solche Maßnahme ist notwendig, da die Einnahme von Medikamenten bei eingeschränkter Organfunktion eine zusätzliche Belastung darstellt und im Allgemeinen nicht das gewünschte Ergebnis bringt. Die Arbeit von Leber und Bauchspeicheldrüse ist eng miteinander verbunden, und die Einhaltung einer Diät wirkt sich gleichzeitig positiv auf beide Organe aus.

Was soll das Essen sein

Sie müssen nicht auf den Moment warten, in dem die Bauchspeicheldrüse oder die Leber versagen und nicht mehr normal funktionieren. Sie müssen sich von Anfang an um diese Organe kümmern und sich immer gesund ernähren. Dies gilt insbesondere für Menschen, die rauchen, Alkohol missbrauchen und häufig zu viel essen..

Eine Diät ist notwendig für die Anreicherung von Glykogen (tierische Stärke) und Protein in der Leber, die die Verbesserung der Organfunktion stimulieren. Eine falsche Ernährung trägt zur Ablagerung von Fett in der Leber und zu einer Verletzung des Cholesterinstoffwechsels bei. Dies verlangsamt ihre Arbeit..

Eine richtig formulierte Diät besteht aus:

  • 60% tierisches Protein;
  • 20% pflanzliche Fette;
  • 20% Kohlenhydrate.

Sie sollten die Verwendung von Kaffee, süß, stärkehaltig, fettig, würzig, salzig einschränken. Es ist besser, auf Alkohol und Rauchen zu verzichten..

Es lohnt sich, nur gesunde Lebensmittel zu essen, die Sie selbst zubereitet haben (keine Halbfabrikate). Trinken Sie bis zu 2,5 Liter Flüssigkeit pro Tag. Es ist besser, süße Säfte und Soda durch einen Heimcomputer, Mineralwasser und grünen Tee zu ersetzen.

Richtige Ernährung bei Lebererkrankungen

Die Leber dient neben der Verdauungsfunktion auch als eine Art Barriere, die den Körper von schädlichen Substanzen reinigt. Wenn dieses Organ leidet, wird natürlich die Filterfunktion der Leber beeinträchtigt, und die Einnahme von Medikamenten bringt nicht den gewünschten Effekt. Um die normale Funktion des Organs wiederherzustellen, muss die Ernährung des Patienten korrekt und ausgewogen sein. Würzige, salzige und frittierte Speisen sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Lebensmittel sollten nur nach gründlicher Dampfbehandlung verzehrt werden. Für eine bessere Aufnahme von Nährstoffen müssen Sie fraktioniert in kleinen Portionen essen.

Um die Leber zu normalisieren, müssen Sie nur gesunde Lebensmittel essen, die mit Ballaststoffen angereichert sind. Die Diät sollte enthalten:

  • Karotten, Rüben, Kohl, Gurken, Tomaten, Gemüse;
  • Hüttenkäse, Milchsäureprodukte, Frischkäse;
  • Tierleber;
  • mageres Fleisch und Fisch - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Schellfisch, Kabeljau;
  • Haferflocken, Buchweizen, Getreidebrei;
  • getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Früchte;
  • Bananen, Kaki, Äpfel, Pfirsiche:
  • Anstelle von Süßigkeiten ist es besser, Honig zu verwenden.
  • Sie sollten mehr sauberes Wasser trinken;
  • grüner Tee, Obstkompott, Hagebuttenbrühe.

Unter Einhaltung der richtigen Ernährung sollte der Patient die folgenden Lebensmittel von seiner Ernährung ausschließen:

  • Würstchen;
  • geräuchertes Fleisch;
  • halbfertige Produkte;
  • Gebäck, Brot, Nudeln aus Weichweizen;
  • Kaffee, Soda, Alkohol, starker Tee;
  • heiße Gewürze;
  • Salzgehalt;
  • Dosen Essen.

Ernährung eines Patienten mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die häufigste Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist die chronische Pankreatitis. Das funktionelle Merkmal dieses Organs ist die Freisetzung von Pankreassaft, der den Abbau von Nahrungsklumpen fördert. Wenn eine Fehlfunktion auftritt, beginnt das gesamte Verdauungssystem zu leiden..

Wenn diese Krankheit auftritt, wird eine strenge Diät verschrieben, die der Patient sein ganzes Leben lang befolgt..

  • Zuallererst ist es notwendig, auf den Konsum von Alkohol, würzigen, fettigen und frittierten Lebensmitteln vollständig zu verzichten.
  • Sie müssen oft in kleinen Portionen essen;
  • Sie sollten auch warme und kalte Gerichte vermeiden. Es ist besser, leicht aufgewärmte Speisen zu bevorzugen.
  • Vor dem Essen muss das Fleisch gehackt und einer guten Wärmebehandlung unterzogen werden.
  • Bei Pankreaserkrankungen sollte den ersten Kursen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Suppen werden aus Geflügel und Rindfleisch zubereitet. Für den Geschmack können Sie fettarme saure Sahne hinzufügen.
  • Es ist am besten, Lebensmittel zu dämpfen und keine fertigen Fertiggerichte zu kaufen.

Um die Bauchspeicheldrüse zu erholen und mögliche Komplikationen zu vermeiden, müssen nach Möglichkeit nur gesunde Lebensmittel gegessen werden:

  • Gemüsesuppen;
  • Das nützlichste Getreide sind Buchweizen, Reis und Grieß.
  • getrocknetes Weißbrot;
  • fettarme Sorten von Fisch und Fleisch;
  • Hagebuttenbrühe und grüner Tee, Kompotte, Fruchtgetränke;
  • Joghurt, Kefir, fettarmer Hüttenkäse, Käse, Hühnereiweiß;
  • verschiedene frische Früchte und getrocknete Früchte;
  • gekochtes Gemüse - Rüben, Karotten, Gurken, Tomaten, Algen, Zucchini.

Eine sparsame Ernährung beinhaltet neben "Dose" auch viele "Nein". Natürlich ist es manchmal schwierig, von Ihrer Lieblingsspezialität oder Ihrem Lieblingsgericht aufzugeben, aber wenn Sie zwischen Gesundheit und dem üblichen "Ich will" wählen können, ist es immer noch besser, die Wahl zugunsten des ersten zu treffen.

Von der Ernährung auszuschließende Lebensmittel:

  • Fisch-, Gemüse- und Fleischkonserven;
  • geräucherte und gesalzene Lebensmittel;
  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • süßes Soda und Säfte, Süßwaren;
  • frisches Brot und Gebäck;
  • Pilze;
  • Kohl, Radieschen, Rutabagas, Spinat;
  • Fett;
  • Kaffee, Kakao, starker Tee;
  • Alkohol.

Diät-Lebensmittel-Rezepte

Vielen scheint die Ernährung bei Fehlfunktionen der Leber und der Bauchspeicheldrüse eintönig zu sein, und die Kombination gesunder Produkte kann nicht schmackhaft sein. Missverständnisse führen zu vielen Fragen. Durch den geschickten Umgang mit den notwendigen Zutaten kann das Menü fast täglich geändert und bereichert werden. Hier sind einige fertige Diätrezepte.

Gemüsepüreesuppe

  • 2 Kartoffeln;
  • eine halbe Zucchini;
  • 1 Karotte;
  • ein halbes Glas Milch;
  • Salz;
  • 2 Esslöffel Mehl.

Gemüse abspülen, schälen, fein hacken und separat kochen. Reiben Sie die fertigen Produkte durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Mixer. Kochen Sie die Milch und verdünnen Sie das Mehl in der resultierenden Brühe. Fügen Sie all dies zur resultierenden Masse hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, fügen Sie Salz nach Geschmack und Butter hinzu.

Karottensalat mit getrockneten Aprikosen

  • 1 Stück große Karotten;
  • 25 g getrocknete Aprikosen;
  • ½ Löffel Zucker;
  • 2 Teelöffel fettarme saure Sahne.

Karotten gründlich abspülen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Tauchen Sie getrocknete Aprikosen in kochendes Wasser und warten Sie, bis sie anschwellen. Dann die getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden und zu den Karotten geben. Fügen Sie Zucker zu der resultierenden Masse hinzu und würzen Sie mit saurer Sahne. Ein solcher Salat ist nicht nur für die Bauchspeicheldrüse und die Leber nützlich, sondern auch für den gesamten Organismus..

Dampfkoteletts mit Milchsauce

  • 150 gr. mageres Rindfleisch;
  • 2 Scheiben Brot;
  • Milch;
  • Salz;
  • Ei.

Kartoffelpüree im Voraus vorbereiten. Spülen Sie das Rindfleisch ab und gehen Sie zweimal durch einen Fleischwolf. Fügen Sie in Milch und Salz getränktes Brot hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse, formen Sie Schnitzel und Dampf. Als nächstes gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf ein vorbereitetes Backblech, legen Kartoffelpüree, Schnitzel darauf und gießen Milch. Legen Sie ein Backblech für 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, nehmen Sie es heraus, gießen Sie geschmolzene Butter darauf und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern.

Diät für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Allgemeine Regeln

Ernährungsumstellung, Verzehr von Fast Food, das große Mengen an Fetten und leichten Kohlenhydraten enthält, eine Zunahme der Stressbelastung - all dies dient als Hintergrund für das Auftreten von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Diese Krankheiten verschlechtern in unterschiedlichem Maße die Lebensqualität der Patienten und sind vergleichbar mit denen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. In den letzten Jahren hat die Prävalenz dieser Krankheiten zugenommen und alle Altersgruppen leiden an Pathologie - Kinder und Jugendliche, Menschen im erwerbsfähigen Alter und ältere Menschen..

Bei der Behandlung wird der diätetischen Ernährung viel Aufmerksamkeit geschenkt, deren Rolle bei dieser Pathologie besonders wichtig ist. Tabelle 5 ist eine universelle Grundnahrung, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts angewendet wird. Auf dieser Grundlage wurden Sorten entwickelt, die es ermöglichen, sie bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase und der Gänge, wenn sie mit Kolitis und Gastritis kombiniert werden, sowie nach Leberoperationen mit einer gewissen Korrektur zu verwenden.

Die Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse sollte schonend sein, daher sind chemische und mechanische Reize ausgeschlossen oder stark eingeschränkt (je nach Stadium des Prozesses). Eine Erkrankung der Leber und der Bauchspeicheldrüse erfordert eine Diät, die Nahrungsaufnahme sollte fraktioniert und nicht reichlich sein, und die Nahrung selbst sollte warm sein. Es ist kein kaltes oder warmes Essen erlaubt.

Die allgemeinen Ernährungsprinzipien für die Pathologie dieser Organe sind:

  • Ausschluss starker chemischer Reizstoffe aus der Ernährung: ätherische Öle von Pflanzen (Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Radieschen, Radieschen) und Extrakten (Brühen), getrocknete und geräucherte Lebensmittel, frittierte Lebensmittel. Um extraktive Substanzen zu extrahieren, was besonders bei Pankreatitis wichtig ist, wird das Fleisch in kleinen Stücken gekocht, das Wasser abgelassen und erst dann als Halbzeug für verschiedene Gerichte verwendet.
  • Ausschluss von mechanischen Reizstoffen in Form von grobem Fleisch, frischem Gemüse mit groben Ballaststoffen und nicht pürierten Produkten.
  • Beseitigen Sie die Bratmethode beim Kochen. Die Gerichte werden gekocht oder gedämpft gekocht. Backen ohne Kruste ist nur bei Lebererkrankungen in Remission möglich.
  • Eine reduzierte Menge an Fetten (feuerfest und schlecht verdaulich sind begrenzt), pflanzliche Öle werden eingeführt, jedoch in begrenzter Menge bei Pankreatitis und kalkhaltiger Cholezystitis.
  • Einschränkung purinreicher Lebensmittel: Tierleber, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Hefe, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, getrocknete Steinpilze, geräucherter Aal.
  • Begrenzung von Speisesalz (bis zu 6 g) und Eigelb.
  • Die Einführung von lipotropen Substanzen, die die Leber vor Fettabbau schützen. Sie sind in Rindfleisch, magerem Fisch, fettarmem Hüttenkäse, Meeresfrüchten, Molke, Buttermilch, Buchweizen und Sojamehl enthalten..
  • Bruchmahlzeiten mit häufigen Mahlzeiten. Es fördert den regelmäßigen Abfluss von Galle und Pankreasenzymen.
  • Geschirr wird während einer Exazerbation und mit schwerer Entzündung abgewischt oder zerkleinert.

Bei einer Exazerbation sollte das Essen maximale Ruhe schaffen und Schmerzen beseitigen. Daher wird das Essen in pürierter und flüssiger Form verabreicht. Das Prinzip der fraktionierten und häufigen Mahlzeiten sollte ebenfalls beachtet werden. Dies ist besonders wichtig bei Pankreatitis, wenn die Mahlzeiten in kleinen Portionen (jeweils 50-100 g) bis zu 8-mal täglich erreicht werden..

Bei dieser Krankheit wird zunächst eine kalorienarme Diät verschrieben, die 60 g Protein und 50 g Fett enthält. Die Diät besteht aus gekochten Produkten von halbflüssiger Konsistenz und hauptsächlich aus Kohlenhydratnahrungsmitteln (Abkochungen von Getreide, schwacher Tee mit Zucker, zerdrücktes flüssiges Getreide, zerdrückte Kompotte, Cracker, Gelee und Gelee mit Xylit)..

Nach und nach werden Proteinprodukte eingeführt: Hüttenkäsepudding, kalzinierter Hüttenkäse in Form einer Paste, Dampfomelett mit 1-2 Eiern, Sahnesuppe aus gekochtem Fleisch, Fleisch- und Fischsoufflé, gedämpfte Schnitzel aus magerem Fleisch. Bei guter Verträglichkeit Butter, pürierte Gemüsesuppen und Gemüsepüree (Kartoffel, Karotte, Rote Beete) hinzufügen. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft gekocht. Zuerst werden sie gründlich abgewischt und dann zerkleinert..

Die Ernährung in der akuten Phase für Lebererkrankungen ist in Tabelle 5A aufgeführt und vielfältiger als während der Verschlimmerung der Pankreatitis:

  • Gedämpfte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und magerem Fisch.
  • Püriertes oder gehacktes gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Blumenkohl und Rüben).
  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Gemüsebrühe Suppen mit geriebenem Getreide und Gemüse, Püreesuppen, gewürzt mit Butter oder Sahne.
  • Brei: Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken, in Wasser gekocht und zu einer halbflüssigen Konsistenz gerieben. Pflanzenöl wird zu Gerichten hinzugefügt, sofern es gut vertragen wird.
  • Halbfetter Hüttenkäse, fettarme fermentierte Milchprodukte.
  • Proteinomeletts.
  • Reife, süße Früchte, gebacken und gekocht, roh - nur püriert.

Während der Erholungsphase ist die Ernährung bei der Behandlung einer erkrankten Leber und Bauchspeicheldrüse ausgewogen und enthält 90 g Proteine, 400 g Kohlenhydrate und Fette - 80 g. Die Pathologie der Bauchspeicheldrüse erfordert jedoch Anpassungen, und die Ernährung dieser Patienten ist in Tabelle 5P aufgeführt.

Bei chronischer Pankreatitis entwickelt sich im Laufe der Zeit eine exokrine Drüseninsuffizienz, die sich in einer unzureichenden Produktion von Verdauungsenzymen äußert. Sie sind am Abbau und der Verdauung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen beteiligt. Verdauungsstörungen äußern sich in Anzeichen von Unterernährung bei Patienten: Gewichtsverlust und Untergewicht. Auch entwickeln Patienten unverdautes Fett im Stuhl (Steatorrhoe).

In diesem Zusammenhang wird empfohlen, gut zu essen, daher steigt die Proteinmenge auf 120-150 g (davon sollten Proteine ​​tierischen Ursprungs 80-85% betragen) und der Fettgehalt sinkt auf 70 g und darunter (abhängig von ihrer Verträglichkeit). Feuerfeste Fette werden von Patienten schlecht vertragen - sie verstärken die Bauchschmerzen, verursachen Durchfall und halten Entzündungen aufrecht, daher ist ihre Anzahl erheblich reduziert und die Ernährung ist mit Pflanzenölen angereichert.

Begrenzen Sie auch einfache Kohlenhydrate. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass an dem Prozess Langerhans-Zellen beteiligt sind, die Insulin produzieren. Letztendlich kann dies zu Insulinmangel und Diabetes führen. Die Einschränkung oder der Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Süßwaren, Weißbrot, Grieß, Zucker und Süßigkeiten, Kartoffeln, Reis und Haferflocken) dient der Vorbeugung von Diabetes. Manchmal wird den Patienten empfohlen, bei der Zubereitung von Gelee, Kompott, Mousse, Gelee und sogar Marmelade verschiedene Süßstoffe (Saccharin oder Xylit) zu verwenden.

Gleichzeitig wird das Enzymungleichgewicht mit der Ernennung von Enzympräparaten korrigiert. Diät- und Enzymersatztherapie verhindern das Fortschreiten fibro-degenerativer Veränderungen in der Drüse, lindern Schmerzen und korrigieren Verdauungsstörungen.

Die Einnahme von Enzympräparaten und die Einhaltung der richtigen Ernährung sollten jahrelang fortgesetzt werden. Eine Abnahme des dyspeptischen Syndroms und eine Gewichtsstabilisierung sind keine Indikationen für einen Abbruch der Enzymtherapie, da die meisten Patienten selbst bei normalem Gewicht eine Ernährungsstatusstörung sowie einen Mangel an Mikronährstoffen aufweisen.

Die Diät verwendet Produkte, die Pankreasenzyme hemmen: Eiweiß, Kartoffeln, Sojabohnen, Haferflocken. Die Fettmenge wird unter Beachtung ihrer Verträglichkeit allmählich von 50 g auf 70 g erhöht. Sie können keine Lebensmittel mit Sokogonny-Wirkung essen: Brühen, frittierte Lebensmittel und alkoholische Getränke.

Die Liste der Produkte wird während des Remissionszeitraums erweitert, wenn die Aufnahme von rohem Gemüse und Obst zulässig ist. Suppen können ungerieben gegessen werden und neue erste Gänge sorgfältig in die Ernährung einführen: Rote Beete, Borschtsch und Kohlsuppe. Bleibt kontraindiziert: Kaffee, Kakao und Sekt.

Fastentage sind für viele Krankheiten angezeigt, einschließlich Pankreatitis. Diese Art der Monodiät ermöglicht es dem Magen-Darm-Trakt, sparsam zu arbeiten. Da Fasten-Diäten chemisch mangelhaft sind, können sie nur für 1 Tag und einmal pro Woche oder seltener für Patienten mit Pankreatitis mit reduzierter Ernährung verschrieben werden. Die akzeptabelsten Fastentage für diese Krankheiten sind: Haferflocken, Hüttenkäse, Quark, Reiskompott, Wassermelone, Saft, Kürbis.

Zulässige Produkte

Diät für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen umfasst:

  • Suppen mit Gemüsebrühe mit Gemüse (zur Verschlimmerung - gerieben). Getreidesuppen sind gut gekocht oder geknetet und mit saurer Sahne, Butter oder Sahne gewürzt. Die akzeptabelsten für diese Krankheiten sind Suppenpüree.
  • Gekochte und geriebene (mit Exazerbation) Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Rüben, grüne Erbsen. Nach einer Weile ist die Verwendung von fein gehacktem gekochtem Gemüse erlaubt und während der Remissionszeit - roh (geriebene Karotten, Gurken und Kürbis, geschälte Tomaten).
  • Haferbrei auf dem Wasser: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Perlgerste, Mais, Hirse und Gerste sind begrenzt. Haferbrei ist gut gekocht oder gemahlen und wird auch aus Mehl (Buchweizen, Haferflocken, Reis) unter Zusatz von Milch hergestellt. Sie können Soufflé aus Müsli, Gelee oder Marmelade machen.
  • Mageres Huhn, Rindfleisch, Kalbfleisch oder Kaninchen. Gekochtes Hähnchen und Kaninchen werden in Stücken gegessen, andere Fleischsorten werden in Form von gedämpften Hackfleischprodukten zubereitet.
  • Fettarmer Fisch (Zander, Seehecht, Kabeljau, Pollock, Barsch, Karpfen, Hecht, Blauer Wittling), gedämpft - in einem Stück oder in Form von Schnitzel. Bei Pankreatitis ist gedünsteter und gedünsteter Fisch nicht erlaubt, da er eine große Menge an extraktiven Substanzen enthält.
  • Fettarme Milchprodukte. Saure Sahne und Milch sind als Ergänzung zu Gerichten erlaubt, da das Ganze schlecht vertragen wird. Sie können geriebenen milden Käse, fettarmen Hüttenkäse und Gerichte daraus in die Ernährung aufnehmen. Bei Kalziummangel, der bei Patienten mit Pankreatitis festgestellt wird, ist es besser, kalzinierten Hüttenkäse zu verwenden.
  • Getrocknetes Weizenbrot oder Croutons. Mögliche Verwendung von ungesunden Cookies.
  • Proteinomeletts aus 1-2 Eiern täglich.
  • Saucen mit Gemüsebrühe, die die Ernährung abwechslungsreich gestalten. Sie werden auf der Basis von nicht gebratenem Mehl unter Zusatz von Sauerrahm oder Milch zubereitet..
  • Gebackene süße Äpfel und Birnen und pürierte getrocknete Früchte. Marmelade, Gelee, Mousse und natürlicher Marshmallow, gekocht mit Xylit. Es sind nur pürierte rohe Früchte erlaubt.
  • Bei Lebererkrankungen ist die Liste der Früchte breiter - alle reifen Früchte (außer sauren Sorten) sind in gebackener und roher Form zulässig.

Welche Diät wird für Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse benötigt

Eine gute Ernährung bietet ideale Bedingungen für die Verdauung, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten. Die Ernährung ist besonders wichtig für Leber und Bauchspeicheldrüse während der Entwicklung von Krankheiten. Die Ernährungstherapie als eine der Hauptkomponenten der komplexen Therapie hilft, mit der Pathologie umzugehen und das normale Funktionieren des Körpers sicherzustellen.

Allgemeine Lebensmittelregeln

Leber und Bauchspeicheldrüse sind die wichtigsten Verdauungsorgane. Die Leber produziert Galle, die für die Verdauung von Fett notwendig ist, und entgiftet den Körper. Eine Verdauung ist ohne Pankreasenzyme nicht möglich. Wirkstoffe bauen Proteine, Fette und Kohlenhydrate ab. Die endokrine Funktion des Organs besteht darin, Insulin zu produzieren, ein Proteinhormon, das den Kohlenhydratstoffwechsel reguliert.

Pathologische Veränderungen in der Arbeit der Drüsen deuten auf einen Übergang zur medizinischen Ernährung hin. Eine leichte Diät sorgt für ein sanftes Verdauungsregime und hilft, Funktionsstörungen zu beseitigen.

Für Patienten mit Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen wurde eine spezielle Diät entwickelt - Tabelle Nr. 5.

Es hat mehrere Modifikationen, aber allgemeine Regeln für die medizinische Ernährung:

  1. Eine rational ausgewogene Ernährung sollte einen normalen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten enthalten. Es wird empfohlen, die Fette zu begrenzen. Optimales Verhältnis: Proteine ​​100 g, Kohlenhydrate 450 g, Fett 80 g.
  2. Der Kaloriengehalt des Tagesmenüs sollte zwischen 2800 und 2900 kcal liegen, die Diät sieht keine strengen Einschränkungen vor.
  3. Es wird empfohlen, 5-mal täglich Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Übermäßiges Essen oder Fasten kann zu Funktionsstörungen führen.
  4. Es ist wichtig, die Flüssigkeit in ausreichender Menge mit Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen zu konsumieren - mindestens 1,5 Liter pro Tag.
  5. Produkte, die Oxalsäure, stickstoffhaltige Extrakte, Cholesterin und Purine enthalten, werden aus der Nahrung entfernt. Die Grundlage der Ernährung sind pflanzliche Lebensmittel, Nahrungsfleisch, Fisch, Milchprodukte.
  6. Vor dem Essen muss das Geschirr aufgewärmt werden. Sehr kaltes und warmes Essen führt zu einem Krampf an den Wänden des Ganges und der Gallenblase, der mit Schmerzen und verzögertem Abfluss von Galle behaftet ist.

Das Essen wird gedämpft, gekocht, gedünstet, aber gelegentlich. Zum Zeitpunkt der Zubereitung wird kein Salz hinzugefügt und kein Pflanzenöl verwendet. Sie werden nur verwendet, um den Geschmack von Fertiggerichten zu verbessern.

Wer braucht eine Diät

Die Einhaltung der medizinischen Ernährung für Bauchspeicheldrüse und Leber ist in erster Linie für die folgenden Pathologien erforderlich:

  • Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis);
  • akute oder chronische Hepatitis;
  • mit Steinen in der Gallenblase (Gallensteinkrankheit);
  • Pankreatitis nach akuten Entzündungsprozessen im Remissionsstadium;
  • mit Verschlimmerung des Postcholezystektomie-Syndroms;
  • mit der schnellen Bewegung von Lebensmitteln aus dem Magen in den Zwölffingerdarm, in der Regel nach Magengeschwüren.

Die Diät kann bei Gastritis sowie bei gesunden Menschen zur Vorbeugung von Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen eingesetzt werden. Die Notwendigkeit einer Ernährungskorrektur tritt bei Menschen mit Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium auf, mit dem Auftreten von Übelkeitsanfällen, einem bitteren Geschmack im Mund. Das Nachdenken über Veränderungen in den Essgewohnheiten ist mit Blähungen, Stuhlproblemen und Appetitlosigkeit verbunden.

Arten von Diäten für ähnliche Krankheiten

Die Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems entspricht der Ernährungstabelle Nr. 5, die mehrere Sorten enthält:

Art der DiätIndikationenBeschreibung
5aAkute Phase von Cholezystitis, Hepatitis, CholelithiasisEssen Sie leicht verdauliche Lebensmittel bis zu sechs Mal täglich in gehackter und gekochter Form. Dem Patienten wird eine vollständige Diät mit geringer Fettbeschränkung angeboten.
5pPankreatitis ohne Anzeichen einer akuten EntzündungEine Diät mit reduziertem Energiewert mit reduzierten Mengen an Protein und Fett. Lebensmittel sollten nur ohne extraktive Substanzen und groben Fasergehalt püriert und verdreht werden.
5shNach Entfernung der Gallenblase, wenn Dyspepsie und Schmerzen auftretenEin Merkmal der Diät ist die Beschränkung von Salz auf 5 g pro Tag, Fett auf 60 g. Andernfalls entsprechen die Diät und das Regime der Tabelle Nummer 5.
5l / fLeberschaden vor dem Hintergrund der Stagnation der GalleDie Diät enthält einen hohen Fettgehalt - 110 g, von denen die meisten pflanzliche Öle sind. Die Einschränkung gilt für Salz (bis zu 6 g), Proteine ​​und Kohlenhydrate innerhalb der physiologischen Norm.
5pSchnelle Evakuierung von Nahrungsmitteln aus dem Magen in den Darm (Dumping-Syndrom)Die Patienten essen hauptsächlich leicht verdauliche Eiweißnahrungsmittel. Die Anzahl der Mahlzeiten steigt bis zu 7 Mal am Tag, Sie müssen alle 2,5-3 Stunden essen.

Bei der akuten Pankreatitis wenden Ärzte eine spezielle Taktik zur Behandlung des Hungers an. Die ersten 3 Tage dürfen nur Wasser, Hagebuttenbrühe (bis zu 2 Liter pro Tag) trinken. Ab 4 Tagen dürfen schrittweise neue Produkte in die Ernährung aufgenommen werden..

Diät-Tabelle Nummer 5

Eine grundlegende Ernährungsumstellung bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen ist bei der Remission nützlich, wenn kein akuter Entzündungsprozess vorliegt. Dank gesunder Rationalität und guter Balance kann Tabelle 5 als Grundlage für die Ernährung während und nach der Genesung herangezogen werden. Eine sanfte Diät eignet sich gut zur allmählichen Gewichtsabnahme. Fast alle übergewichtigen Menschen entwickeln eine Lebersteatose (Fettabbau). Gewichtsverlust ist eine der effektivsten Methoden, um die Krankheit loszuwerden.

Grundprinzipien des Essens

Damit die Verdauungsorgane richtig funktionieren, muss der Körper regelmäßig und in kleinen Mengen mit Nahrung versorgt werden. Übermäßiges Essen führt zu einer erhöhten Arbeit der Drüsen, was sich negativ auf ihre weitere Funktion auswirkt. Daher sieht Diät Nummer 5 regelmäßig fünf Mahlzeiten pro Tag vor..

Alle Produkte, einschließlich Obst und Gemüse, müssen wärmebehandelt werden. Kochen, Dämpfen und manchmal Backen sind die Haupttechniken für die Zubereitung von Mahlzeiten. Gebratene, gesalzene, geräucherte Delikatessen sind strengstens verboten. Das Essen muss warm sein, sehr warme und kalte Gerichte sind nicht erlaubt.

Gemüse und Obst tragen zu einer guten Darmfunktion bei, daher sollten sie in ausreichenden Mengen in der Nahrung enthalten sein. Sie verbessern die Produktion und den Abfluss von Galle und kommen mit der Ausscheidung von Cholesterin gut zurecht. Es wird jedoch nicht empfohlen, viel rohes Gemüse zu essen, da dies zu einer Stuhlretention führen kann..

Zulässige Produkte

Die Liste der empfohlenen Mahlzeiten für einen bestimmten Patienten wird vom behandelnden Arzt auf der Grundlage des Zustands des Patienten und der Merkmale der Pathologie erstellt. Es kann von der Basisliste abweichen, basiert jedoch in den meisten Fällen auf den folgenden Produkten:

  • Buchweizen, Haferflocken;
  • mageres Fleisch - Kalbfleisch, Huhn, Pute;
  • Diätfisch - Karpfen, Pollock, Blauer Wittling;
  • fettarme Milchprodukte - Kefir, fettarmer Käse, etwas saure Sahne, Joghurt ohne Zusatzstoffe, Hüttenkäse;
  • gestern gebackenes Brot, trockene Kekse, Bagels, ungesüßte Cracker, trockener Keks;
  • süße Früchte - Äpfel, Bananen, Kakis und andere;
  • Gemüse ohne ätherische Öle und Oxalsäure - Tomaten, Kürbis, Gurken, Blumenkohl, Kartoffeln;
  • Hartweizennudeln;
  • Hühnerei - nicht mehr als 1 pro Tag, vorzugsweise in Form eines Proteinomeletts;
  • schwacher Tee, ein Sud aus wilder Rose, Kamille, Trockenfruchtkompott, Milch und Fruchtgelee.

Für Süßigkeiten darf man Honig, etwas Fruchtmarmelade essen. Es ist ratsam, Zucker abzulehnen, es ist erlaubt, Sorbit, Xylit als Süßungsmittel zu verwenden.

Eingeschränkte und verbotene Produkte

Folgende Produkte sind grundsätzlich nicht erlaubt:

  • frisch gebackene und gebratene Backwaren - Brot, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen;
  • Fleisch, Fisch, Pilzbrühen;
  • Gewürze, fettige und würzige Saucen;
  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • Schmalz, Margarine, Butter sind in sehr begrenzter Menge erlaubt;
  • Milch und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • Rührei und hart gekochte Eier;
  • Schokolade, Kuchen, Sahnekuchen;
  • saure Früchte und Beeren - Zitronen, Orangen, Kiwi, Grapefruit, Preiselbeeren, Himbeeren und andere;
  • Rettich, Weißkohl, Rettich, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Sauerampfer;
  • Kaviar, geräuchertes Fleisch;
  • Eis, alkoholfreie Getränke, Kaffee, starker Tee.

Alkoholische Getränke, Fertiggerichte, Hamburger, Pommes Frites und andere Fast-Food-Artikel sind strengstens verboten.

Leberreinigungsprodukte

Im Laufe der Lebensprozesse kommt es nicht ohne Schlackenbildung und Exposition gegenüber giftigen Substanzen aus. Die Leber ist für ihre regelmäßige Neutralisation und Ausscheidung verantwortlich. Wenn die Funktionen des "natürlichen Filters" reduziert werden, leidet der gesamte Organismus. Deshalb wird die Orgel regelmäßig gereinigt.

Der sicherste Weg, die Leber zu reinigen, ist das Essen von Nahrungsmitteln und Getränken, die auf natürliche Weise die Bildung von Galle stimulieren, damit schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen und die Regeneration fördern. Diese Eigenschaft hat:

  • Hafer, brauner Reis;
  • Zitrusfrüchte, Avocados, Äpfel;
  • Olivenöl, Walnüsse;
  • Äpfel, Knoblauch, Rüben.

Aber wenn es Kontraindikationen gibt, kann selbst die schonendste Reinigung der Drüse schädlich sein. Die Stärkung der Gallensekretion ist bei Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase verboten. Lebensmittel können sie in Bewegung setzen, was mit gefährlichen Konsequenzen behaftet ist. Wenn Sie zum Reinigungsmenü wechseln, müssen Sie daher eine Ultraschalluntersuchung der Leber, der Gallenblase und der Gänge durchführen und vorab einen Arzt konsultieren.

Kochprinzipien

Die richtige Wärmebehandlung ist wichtig, damit Leber und Bauchspeicheldrüse gut funktionieren. Das Essen sollte gut gekocht oder gedämpft sein, wenn es viele Ballaststoffe oder Venen gibt, die abgewischt und verdreht sind. Schlecht gekochtes Getreide erfordert viel "Anstrengung" vom Verdauungssystem, daher müssen sie vollständig gekocht werden.

Es ist erlaubt, Aufläufe, gebackenes Gemüse und Obst zu kochen, jedoch ohne Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Zum Zeitpunkt des Kochens wird dem Essen kein Salz zugesetzt, es kann dem fertigen Gericht zugesetzt werden. Das Braten von Lebensmitteln ist strengstens untersagt. Beim Braten entstehen schädliche Substanzen, die das Verdauungssystem reizen.

Zweifellos sollten nur frische und hochwertige Produkte konsumiert werden. Es ist nicht erforderlich, mehrere Tage im Voraus zu kochen. Es ist gesünder, frisch zubereitete Gerichte zu essen.

Beispielmenü für einen Tag

Eine Person mit einer erkrankten Leber und Bauchspeicheldrüse hat eine große Auswahl an empfohlenen Gerichten, die eine große Auswahl des Tagesmenüs ermöglichen. Zum Beispiel bieten wir einen ungefähren Speiseplan für 1 Tag an:

EssenDie Diät
FrühstückHüttenkäse-Auflauf mit Apfel und Honig

Frische Hagebuttenbrühe, trockene Kekse

MittagessenBanane

Naturjoghurt

AbendessenVegetarische Suppe mit Nudeln und Gemüse

Gedämpftes Hähnchenbrustkotelett

Trockenfruchtkompott

Nachmittags-SnackMilchpudding

Süße Birne

AbendessenMit Gemüse gebackener Fisch

Kussel, trockener Keks

Vor dem SchlafEin Glas Kefir

Zwischen den Mahlzeiten müssen Sie sauberes, nicht kohlensäurehaltiges Wasser trinken, das Sie jedoch nicht durch Mineralwasser ersetzen können.

Rezepte für leckere und gesunde Gerichte

Viele Menschen assoziieren Ernährung mit Hunger und schlechtem Essen, aber die Ernährungstherapie Tabelle 5 beweist das Gegenteil. Eine große Anzahl von Produkten, die den allgemeinen Grundsätzen der Ernährungstabelle entsprechen, tragen dazu bei, kleine Einschränkungen leicht und zufriedenstellend zu ertragen.

Zum ersten empfehlen wir Garnelensuppe. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, zu den Vorteilen gehört eine geringe Menge an Zutaten, und sie sind kostengünstig. Garnelen im Voraus kochen, 10 Stück reichen aus. Die Kartoffel und die Hälfte der Zucchini reiben, über die mit Wasser verdünnte Milch gießen. Nach dem Kochen die Gemüsemischung 15 Minuten kochen, gehackte Garnelen hinzufügen. Nach 3 Minuten kann die Suppe mit ungesäuerten Crackern gegessen werden.

Liebhaber von Süßigkeiten profitieren von einem Gelatinekuchen. Sie backen es nicht, sie frieren es einfach ein. Gelatine ist in heißem Wasser eingeweicht. Nach dem Anschwellen einen halben Liter fettarmen Joghurt hinzufügen. Trockene Kekse und eine Joghurt-Gelatine-Mischung werden in einer Form mit hohen Seiten geschichtet, und der Kuchen wird mit süßen Früchten und Beeren dekoriert.

Auf den ersten Blick mag eine Diät für Leber und Bauchspeicheldrüse geschmacklos erscheinen. Das Verbot von Fettsaucen, tierischen Fetten und geräucherten Produkten macht die Ernährung langweilig. Aber es gibt viele gesunde und schmackhafte Gerichte, so dass man sich leicht an die Heildiät von Tabelle 5 gewöhnen kann..

Welche Lebensmittel in das Menü für Erkrankungen der Leber und Bauchspeicheldrüse aufgenommen werden

Akute und chronische Erkrankungen des Verdauungssystems erfordern eine spezielle Ernährung. Das Diätmenü für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen für eine Woche enthält nur zugelassene Lebensmittel, von denen die meisten gekocht oder gebacken (nicht gebraten) sind. Das schonende Regime während der Exazerbation sorgt für pürierte flüssige oder halbflüssige Lebensmittel. Es wird empfohlen, Lebensmittel zu mahlen. Die Hauptregel der Ernährung ist das Gleichgewicht der Hauptnährstoffe.

  1. Wer braucht Diätnahrung
  2. Diätempfehlungen
  3. Verbotene Lebensmittel
  4. Zulässige Produkte
  5. Was Essen sein sollte
  6. Wie oft und wie viel zu essen
  7. Menü für die Woche
  8. Geschirrrezepte
  9. Gemüsesuppe
  10. Reismilchsuppe
  11. Hühnerauflauf mit Gemüse
  12. Kartoffel zrazy
  13. Quark Snack
  14. Obstsalat mit Joghurt
  15. Getränke

Wer braucht Diätnahrung

Die Leber ist zusammen mit der Bauchspeicheldrüse an den Verdauungsprozessen der Nahrung beteiligt und produziert Verdauungssekrete - Galle und Pankreassaft. Störungen in der Arbeit dieser Organe gehen mit ähnlichen Symptomen einher:

  • Schwäche ist zu spüren, Leistung nimmt ab;
  • Darmfunktion ist gestört;
  • es gibt Übelkeit, Aufstoßen;
  • Appetit verschlechtert sich;
  • möglicherweise aufgebläht;
  • Es gibt dumpfe Schmerzen im rechten Hypochondrium oder in der Magengegend.

Jedes dieser Anzeichen ist die Grundlage für die Kontaktaufnahme mit einem Gastroenterologen. Ohne auf die Ergebnisse der Untersuchung zu warten, wechseln sie zu einer sparsamen Ernährung: Sie reduzieren den Verbrauch von Fetten und einfachen Kohlenhydraten, stornieren frittierte Lebensmittel, würzige Lebensmittel und Alkohol.

Die vom Arzt verschriebene Diät aus Leber und Bauchspeicheldrüse (Tabelle 5) wird bei folgenden Erkrankungen angewendet:

  • Hepatitis jeglichen Ursprungs;
  • Fetthepatose und Steatose der Bauchspeicheldrüse;
  • Cholezystitis;
  • Leberzirrhose;
  • Pankreatitis.
Grundlage der medizinischen Ernährung sind Produkte und Gerichte, die die Verdauungsorgane entlasten und Vergiftungen lindern.

Zum Beispiel zielt eine Diät für fettleibige Leber darauf ab, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und überschüssiges Cholesterin zu entfernen.

Diätempfehlungen

Diät Nummer 5 ist Teil der komplexen Therapie von Magen-Darm-Erkrankungen. Die Ernährungstherapie bei erkrankter Leber und Bauchspeicheldrüse reduziert Entzündungen und stellt die Organfunktion wieder her.

Verbotene Lebensmittel

Das Menü sollte keine Lebensmittel enthalten, die die Bauchspeicheldrüse und die Leber reizen, wodurch die Synthese von Enzymen und Gallensäuren verbessert wird. Sie können nicht beim Kochen verwenden:

  • fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Ente, Lammfleisch), Speck, Margarine;
  • steil gekochte und Spiegeleier;
  • fettreicher Fisch (Kumpel Lachs, Lachs, Stör, Beluga);
  • alle Pilzsorten;
  • reiche Brühen (Fisch, Fleisch, Pilze);
  • jede Art von geräuchertem Fleisch;
  • Gemüse - Tomaten, Auberginen, Radieschen, Sauerampfer, Weißkohl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Kichererbsen;
  • Getreide - Perlgerste, Gerste, Gerste;
  • Pfannkuchen, Knödel, Roggenbrot;
  • Milchprodukte mit einem Fettgehalt von mehr als 2%, bei Hüttenkäse beträgt dieser Wert nicht mehr als 5%;
  • alle Arten von Aufstrichen, Margarine;
  • Ketchups, Mayonnaise, Senf, scharfe Saucen;
  • Backwaren, Marmelade, Konfitüren, Schokolade;
  • Halbfabrikate, Fastfood, Konserven, Marinaden;
  • Alkohol, Soda, Kaffee, starker Tee, saure Fruchtsäfte.
Reduzieren Sie die Zucker- und Salzaufnahme auf ein Minimum.

Diese Inhaltsstoffe sind nicht nur während einer Exazerbation, sondern auch im Stadium der Remission verboten..

Zulässige Produkte

Wenn die Leber, die Galle oder die Bauchspeicheldrüse schmerzt, muss die Ernährung in Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ausgewogen sein. Es sollte eine ausreichende Menge an Spurenelementen und Vitaminverbindungen enthalten. Lebensmittel zu essen:

  • mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn);
  • Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei in Wasser oder Milch;
  • Gemüsebrühen, Suppen;
  • magerer Fisch (Hecht, Kabeljau, Seehecht);
  • fettarme Milch und Sauermilch (bis zu 2-5%);
  • Früchte (Birnen, Bananen, Gartenerdbeeren, Pflaumen);
  • getrocknetes Weizenbrot;
  • Gemüse - Rosenkohl und Blumenkohl, Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Rote Beete;
  • Getränke - schwacher und ungesüßter Tee, kohlensäurefreies Mineralwasser, frisch gepresste Säfte (Karotten, Bananen, Erdbeeren), Hagebuttenbrühe.

Gesunde Nahrung für die Leber und die erkrankte Bauchspeicheldrüse stellt Organzellen wieder her und enthält keine reizenden Bestandteile.

Eine Diät für die Gesundheit während einer Phase stabiler Remission von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber ermöglicht es Ihnen, die folgenden Produkte schrittweise in das Menü aufzunehmen:

  • Kaviar schwarz, rot, weiß - nicht mehr als ein Teelöffel pro Woche;
  • Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) - nur gekocht;
  • kleine Premium-Nudeln;
  • Hühnereier - nicht mehr als 2 Mal in 7 Tagen;
  • Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 70% - zum Kochen bis zu 20-25 g pro Tag;
  • Melone, Wassermelone, Aprikosen.

Sie werden nur nach Rücksprache mit einem Arzt gegessen..

Sie müssen auch Ihren Zustand kontrollieren. Missbrauch kann eine Verschärfung auslösen.

Was Essen sein sollte

Eine ausgewogene Ernährung gegen Entzündungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse enthält keine Lebensmittel mit Cholesterin, groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen. Die Proteinmenge wird durch die Einführung von mehr fettarmem Fleisch, Fisch und Hüttenkäse erhöht. Die Grundregeln der Ernährung sind:

  • Regelmäßigkeit - Sie müssen mindestens 5 Mal am Tag essen;
  • Die Portionen sind notwendigerweise klein, um die Belastung von Leber, Magen und Bauchspeicheldrüse nicht zu erhöhen.
  • warme und kalte Speisen sind verboten - die optimale Temperatur liegt bei 35-45 ° C;
  • beim Kochen werden die Zutaten zerkleinert;
  • Geschirr wird gedämpft, gekocht, im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken;
  • Reduzieren Sie die Salzmenge auf ein Minimum.
  • essen Sie nur frisch zubereitetes Essen.

An die Diätgerichte selbst werden eine Reihe von Anforderungen gestellt:

  • Suppenpüree wird in Gemüsebrühe oder fettarmer Milch gekocht;
  • Schnitzel, Fleischbällchen, Zrazy werden aus magerem Fleisch und Fisch hergestellt;
  • Brei werden in Wasser oder fettarmer Milch gekocht;
  • gekochtes und fein gehacktes Gemüse wird zum Kochen von Eintöpfen oder Kaviar verwendet.

Proteine ​​sind die Grundlage der Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse. Sie benötigen 100-130 g Protein pro Tag, von denen 60-70% tierischen Ursprungs sind.

Wie oft und wie viel zu essen

Eine Diät gegen Schmerzen in Leber und Bauchspeicheldrüse sieht 5-6 Mahlzeiten pro Tag vor. Nach dem Essen sollte sich eine Person nicht hungrig fühlen oder zu viel essen. Abendessen - 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen.

Bei Exazerbationen in den ersten 2-3 Tagen wird ein vollständiges Fasten empfohlen. Erlaubt warmes, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser und ungesüßte Hagebuttenbrühe. Wenn es besser wird, sollte eine einmalige Aufnahme von leichten Nahrungsmitteln (flüssiges Getreide, Gemüsekaviar, Hüttenkäse, Püreesuppe) 200 bis 250 g nicht überschreiten. Der tägliche Kaloriengehalt in den ersten Tagen ist nicht höher als 500 bis 700 kcal.

Im Stadium einer stabilen Remission hängt der Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel von körperlicher Aktivität und Geschlecht ab und beträgt durchschnittlich 1500 bis 2500 kcal pro Tag.

Menü für die Woche

Die Ernährung der Patienten wird unter Berücksichtigung des Gleichgewichts, des Kaloriengehalts und des Stadiums der Krankheit entwickelt. Bei einer Verschlimmerung für 3-4 Tage sind nur gekochte Müsli und Cremesuppen (Müsli, Gemüse, in Wasser oder Milch) und Hüttenkäse erlaubt. Fügen Sie nach und nach Fleisch und Gemüse, getrocknetes Brot hinzu.

Die wöchentliche Diät beinhaltet alle erlaubten Lebensmittel. Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.

Diät-TagEssenGeschirr
Der ErsteFrühstückBuchweizen mit Milch, Hagebuttenkoch, eine Scheibe Brot
MittagessenFettarmer Hüttenkäse, Tee ohne Zucker
AbendessenGemüsesuppe, Karottensalat mit Olivenöl, hautlose Hühnerbrust, Brot
Nachmittags-SnackBratapfel, ungesüßter Kefir
AbendessenHaferflocken mit Butter in Wasser, Kalbsschnitzel, Birne
Am AbendEin Glas ungesüßter Joghurt
ZweiteFrühstückGedämpftes Eiweißomelett, Milchtee, Keks
MittagessenHüttenkäse mit Kräutern und fettarmem Kefir
AbendessenKartoffelpüree Suppe mit Karotten, Gemüseeintopf, Fleischbällchen, Bananensaft, Brot
Nachmittags-SnackObstsalat mit Joghurt gekleidet
AbendessenGetreideauflauf mit Hackfleisch, Kräutertee, Cracker
Vor dem SchlafKefir (1 Glas)
DritteFrühstückMilchnudelsuppe, Tee, Kekskekse
MittagessenGemüsesalat mit Olivenöl
AbendessenSuppe mit Fleischbällchen in Gemüsebrühe, Haferflocken in Wasser, gedämpftem Fisch, Karottensaft, Brot
Nachmittags-SnackEin Glas Kefir mit Cracker
AbendessenGedämpftes Omelett mit zwei Proteinen und nicht saurem Apfelsaft
Vor dem SchlafHagebutteninfusion
VierteFrühstückReismilchsuppe, frisch gepresster Karottensaft, Croutons
MittagessenQuarkauflauf, Trockenfruchtsud
AbendessenRote Beete, Buchweizenbrei mit Fleischbällchen, Tee, Brot
Nachmittags-SnackFrischer Apfel ohne Schale
AbendessenPuffed mit gekochtem Fisch
Vor dem SchlafEin Glas Kefir
FünfteFrühstückGemüseeintopf, Hagebuttene, Kekse
MittagessenGebackener Kürbis
AbendessenKarotten-Nudelsuppe, gebackene Zucchini, Hühnerbrust, Tee, Brot
Nachmittags-SnackEin Glas Naturjoghurt
AbendessenHaferflocken mit Fleischkörnern, noch Mineralwasser
Vor dem SchlafKefir
SechsteFrühstückReisbrei mit Obst, Tee, Cracker
MittagessenGekochter Brokkoli, fermentierte Backmilch
AbendessenSuppe mit Gemüse, Weizenbrei mit gekochtem Kalbfleisch, Kürbis-Karotten-Saft, Brot
Nachmittags-SnackBanane
AbendessenNaval Pasta mit Rinderhackfleisch, Keks, Tee
Vor dem SchlafJoghurt
SiebteFrühstückAuflauf mit Quark und Gemüse, Kefir, Kekskekse
MittagessenFrucht-Beeren-Mischung
AbendessenReissuppe, Gemüseeintopf, gekochter Fisch (Kabeljau), Tee, Cracker
Nachmittags-SnackKefir
AbendessenFadennudeln mit Käse, Gemüsesaft
Vor dem SchlafHagebuttenkochung (200 g)
Die Serviergewichte sind ungefähr und können an Ihre Kochpräferenzen angepasst werden.

Geschirrrezepte

Die zur Behandlung von Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen verschriebene Ernährung kann variiert werden. Versuchen Sie, nicht standardmäßige Gerichte zuzubereiten, die auf vorhandenen basieren.

Gemüsesuppe

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und Lebererkrankungen sind Brühen mit einem hohen Gehalt an Extrakten (dh reichhaltig) verboten. Nehmen Sie zum ersten Mal Gemüsebrühe und Milch.

  1. Bereiten Sie eine Gemüsebrühe vor. Werfen Sie dazu eine Karotte, eine Kartoffel, eine Scheibe Zucchini (200 g) in kochendes Wasser (400 ml)..
  2. Gemüse kochen, bis es gekocht ist, die Flüssigkeit abseihen.
  3. Brokkolikohl (300 g), geschälte Kartoffeln (100 g), Karotten (1 Stk.), Zucchini (100 g) fein hacken.
  4. Gießen Sie alles Gemüse in die vorbereitete Brühe und kochen Sie es 10-15 Minuten lang.
  5. In einen Mixer geben und gründlich hacken.
  6. Fügen Sie beim Servieren 1 TL hinzu. fettarme saure Sahne.

Brokkoli wird sowohl frisch als auch gefroren verwendet.

Reismilchsuppe

  1. Ein halbes Glas Reis gründlich abspülen, zu 0,5 Liter kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
  2. Nach dem Verdampfen des Wassers 0,5 l fettarme Milch in die Pfanne geben, kochen, 7-10 Minuten kochen lassen und, falls gewünscht, gebackenen fein gehackten Kürbis (100 g) hinzufügen..
  3. Vor dem Servieren 5 g Butter geben.
Milchsuppen werden auch mit anderem Getreide, Nudeln und sogar Gemüse zubereitet..

Hühnerauflauf mit Gemüse

Ein leichtes und gesundes Abendessen kann aus diätetischem Fleisch hergestellt werden:

  1. Kochen Sie eine Hühnerbrust, nachdem Sie die Haut entfernt haben, kochen Sie das Hackfleisch, salzen Sie ein wenig, fahren Sie ein Ei hinein, mischen Sie.
  2. In einem Behälter mit 2 EL. l. gehackte Kartoffeln (1 Stk.) und Karotten (2 Stk.) hineinlegen, ein Glas heißes Wasser einfüllen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Fügen Sie fein gehackten Blumenkohl (200 g) und Zucchini (100 g) hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gießen Sie eine halbe Tasse Kefir oder ungesüßten Joghurt in das Gemüse, eine Prise Ingwer und Kurkumapulver, mischen Sie.
  5. 1 EL in eine Auflaufform geben. einen Löffel Öl, eine Schicht Hackfleisch auf den Boden legen, dann Gemüse. Mit geriebenem fettarmem Käse (50 g) bestreuen und 10 Minuten backen. bei 160 ° C..

Kartoffel zrazy

Gemüseschnitzel sprechen sowohl Kinder als auch Erwachsene an:

  1. Salzkartoffeln (3 Stk.) Gründlich pürieren, das Rohprotein eines Eies, Butter hinzufügen und umrühren.
  2. Gekochtes Kalbfleisch (100 g) in einem Fleischwolf mahlen, etwas Salz hinzufügen.
  3. Brot in Milch (25 g) einweichen, mit Hackfleisch mischen.
  4. Gießen Sie 1 EL in Kartoffelpüree. l. Premium Weizenmehl, kneten Sie den Teig.
  5. Machen Sie flache Kuchen mit einer Dicke von 0,5 mm, verteilen Sie das Hackfleisch darauf und formen Sie die Pastetchen.
  6. In gefetteter Form goldbraun backen.

Quark Snack

Lebensmittel für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sind nicht nur diätetisch, sondern auch lecker. Snacks, die den Hunger stillen, schnell kochen und sehr ästhetisch aussehen.

Hüttenkäse mit Kräutern:

  1. Fettarmen Hüttenkäse (150-200 g) kneten, etwas Salz hinzufügen.
  2. Kräuter hacken - Dill, Petersilie, Sellerie.
  3. Hüttenkäse mit Kräutern mischen.
  4. Kefir oder ungesüßten Joghurt (50 g) einfüllen und umrühren.

Kann alleine gegessen oder Sandwiches gemacht werden.

Obstsalat mit Joghurt

Gemüse- und Obstsalate sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, da sie wichtige Antioxidantien und Spurenelemente enthalten.

Verwenden Sie zum Dressing fettarme Sauerrahm, Kefir oder Naturjoghurt.

  1. Nicht sauren Apfel, Birne, Banane schälen (1 Stk.).
  2. Die Früchte hacken, eine halbe Tasse Joghurt einfüllen und umrühren.
  3. Weiche ein paar Minuten ein, damit die Früchte etwas Saft geben.

Getränke

Bei einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse und der Leber müssen täglich eineinhalb bis zwei Liter Flüssigkeit getrunken werden. Neben Mineralwasser und frischen Säften können Sie schnell sehr gesunde Cocktails zubereiten.

  • gieße eine halbe Tasse Erdbeeren und das Fruchtfleisch einer in Stücke geschnittenen Banane in einen Mixer;
  • gieße ein Glas Kefir hinein;
  • Für die Süße können Sie 1 TL hinzufügen. Honig;
  • Peitsche.

Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der komplexen Therapie von Leber-, Magen- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen. Daher verschlimmern Verstöße den Entzündungsprozess. Wenn Sie Zweifel an der Möglichkeit der Verwendung eines bestimmten Produkts haben, müssen Sie einen Arzt konsultieren.