Diät bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase

Guten Tag, liebe Leser. Lassen Sie uns über die Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sprechen. Heute konzentrieren wir uns auf die medizinische Ernährung. Bei Lebererkrankungen benötigt unser Körper nicht nur eine komplexe Behandlung, sondern auch eine richtige Ernährung. Die richtige Ernährung ist der Hauptbestandteil bei Problemen im Zusammenhang mit Lebererkrankungen sowie der Gallenblase. Heute möchte ich Ihnen sagen, was gegessen werden darf, welche Lebensmittel begrenzt werden sollten und welche vollständig von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollten..

In unserem Blog können Sie einen Artikel zum Thema "Erkrankungen der Leber und Gallenblase sowie Behandlung mit Volksheilmitteln" lesen. Nützliche Informationen finden Sie hier. Aber es gab kein besonderes Gespräch über Ernährung, deshalb werden wir diesem Thema heute besondere Aufmerksamkeit schenken. In der Tat ist es neben der Behandlung der Krankheit auch notwendig, auf die Ernährung zu achten..

Wir alle lieben gebraten, fettig, würzig, salzig... aber erst als es "schlecht" wurde, erinnern wir uns daran, dass wir die ganze Zeit über die richtige Ernährung nachdenken, aber essen, was wir wollen. Und jedes Mal, wenn wir uns an die Ernährung bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen erinnern, wenn sich die Krankheit bereits manifestiert hat und Sie sie dann mögen oder nicht, müssen Sie auf Fett und Frittiertes verzichten.

Es ist Diät Nummer 5, die zur normalen Wiederherstellung der Leber- und Gallenblasenfunktionen verwendet wird. Sie werden die Diät mögen, alles, was sozusagen "schädlich" ist, ist von der Diät ausgeschlossen, aber das "Nützliche" bleibt. Die Hauptsache ist, dass es köstlich ist.

Der Zweck der Diät ist es, eine sparsame Wirkung auf die geschädigte Leber zu haben, die Gallensekretion zu stimulieren sowie die Gallensekretion zu verbessern, um die normale Leberfunktion zu fördern. Die Diät sollte 5 mal am Tag sein und sollte in kleinen Portionen ungefähr alle 3-4 Stunden gegessen werden.

Die Diät begrenzt die Menge an chemischen Reizstoffen in der Nahrung des Patienten auf das Maximum, fettige, gebratene, geräucherte, würzige, salzige Nahrungsmittel sind ausgeschlossen. Unser Lieblingseis ist ebenfalls ausgeschlossen, da kaltes Essen eine scharfe Kontraktion der Gallenwege und der Gallenblase verursacht.

Was passiert mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen? Die Aufnahme von Fetten wird behindert, so dass wir absolut alle fetthaltigen Lebensmittel auf ein Minimum beschränken. Sie können nur pflanzliche Öle verwenden, da diese eine choleretische Wirkung haben und auch zur Beseitigung von Cholesterin aus unserem Körper beitragen.

Wir kochen Essen in Wasser, gedämpft. Es ist ratsam, püriertes Essen zu essen. Sie müssen mindestens 1,5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken. Die Temperatur von warmen Gerichten sollte nicht höher als 60 Grad und kalte nicht niedriger als 15 Grad sein.

Hier denken wir alle, wenn dies eine Diät ist, dann ist es notwendigerweise schmerzhaft, Sie müssen aushalten und so weiter, aber während Sie kochen, können Sie Ihre Fantasie ein wenig zeigen, Gerichte wunderschön dekorieren... Glauben Sie mir, diätetische Mahlzeiten können sehr lecker sein und vor allem sind sie sehr nützlich für unseren Körper.

  1. Diät bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase
  2. Erlaubt:
  3. Grenze:
  4. Es ist verboten:

Diät bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase

Erlaubt:

  • Suppen mit Gemüsebrühe, Müslisuppen, dh Suppen sollten nicht gebraten werden. Sie können Milchsuppen zubereiten, aber nehmen Sie Milch mit einem geringen Fettanteil oder wenn es sich um hausgemachte Milch handelt, muss diese mit Wasser verdünnt werden.
  • Roggenbrot, Weizenbrot, Haferflocken, Keks, Brot sollte abgestanden sein, nicht frisch, aber das von gestern wird reichen.
  • Butter, Pflanzenöl, Olivenöl.
  • Ein Ei pro Tag ist erlaubt, Sie können ein Dampfomelett machen, Sie können ein Omelett aus Eiweiß machen. Es ist erlaubt, ein Eigelb pro Tag zu essen, aber nicht mehr.
  • Sie können Milch, Kefir, Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt, Sie können diese Produkte verwenden, aber in Maßen ist es am besten, wenn die Milchprodukte nicht fett sind. Nicht mehr als 200 Gramm pro Tag, Sie können auch faule Knödel und Quark Aufläufe, Pudding essen.
  • Rindfleisch, Pute, Huhn, Kaninchenfleisch kann gekocht oder gedämpft gegessen werden, zum Beispiel Schnitzel, die in einem Wasserbad hergestellt werden. Rindfleisch wird am besten jung und nicht fett genommen. Wenn es Huhn oder Pute ist, muss die Haut entfernt werden.
  • Kabeljau, Hecht, Zander, Karpfen und Fisch sollten gekocht oder gebacken werden. Alle fettfreien Fische erlaubt.
  • Rohe und gekochte Gemüsesalate. Rüben und Karotten sind besonders vorteilhaft. Aus Gemüse können Sie Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Kürbis... essen. Gemüse kann roh, gekocht und gedünstet sein.
  • Sie können krümeligen Brei essen, Aufläufe von Müsli, Brei sollte in Wasser gekocht werden, Sie können Brei in Milch kochen, nachdem Sie es mit Wasser verdünnt haben. (Buchweizen, Reis, Haferflocken...)
  • Sie können gekochte Nudeln, gekochte Nudeln und Aufläufe aus Nudeln essen.
  • Alle Früchte und Beeren außer sauren. Sie können ungefähr 100 Gramm reife und süße Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren pro Tag essen.
  • Sie können schwachen Tee, nicht saure Säfte, Kaffee mit Milch, Uzvar (dies ist ein Kompott aus getrockneten Früchten) trinken..
  • Aus Gewürzen sind Petersilie, Dill, Lorbeerblatt und Vanille erlaubt.
  • Milchsaucen, Sauerrahm, Gemüse, süße Soßen aus Früchten. Mehl oder Zwiebeln für die Sauce werden nicht gebraten.
  • Sie können Honig, Marmelade essen, aber nur aus süßen Früchten und Beeren, Zucker, Marshmallow, Marmelade.

Salz kann mindestens 10 Gramm pro Tag verbraucht werden.

Grenze:

  • Fetthaltige Sauerrahm, Sahne, fetter Hüttenkäse, fettes Rindfleisch.
  • Lachskaviar, Stör, Hering.
  • Tomaten (frisch und in Dosen).
  • Hartkäse.
  • Diätwurst, Arzt...

Es ist verboten:

  • Fettiges Fleisch, fetter Fisch, Schmalz.
  • Leber, Herz, Nieren, Gehirn.
  • Geräucherte Produkte sind ebenfalls verboten.
  • Scharfe Gewürze.
  • Starker Kaffee und Tee.
  • Rohe Zwiebeln sowie Knoblauch, Radieschen, Rutabagas.
  • Saure Beeren und Früchte (Stachelbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren...)
  • Gebäckprodukte.
  • Eis und Schokolade.
  • Kohlensäurehaltige Getränke.
  • Essig und Gewürze.
  • Alkohol.
  • Pilze, Hülsenfrüchte, Sauerampfer.
  • Nüsse.
  • Tomatensaft.

Am wichtigsten ist, dass Sie nicht zu viel essen, besonders nachts. Iss kleine und kleine Mahlzeiten.

Vergessen Sie nicht, dass der Sommer bald kommt, was die Jahreszeit der reifen Früchte und Beeren bedeutet. Sie können süße Früchte und Beeren essen, Ihren Körper mit Vitaminen auffüllen, aber Früchte und Beeren in Maßen essen.

Ungefähres Diätmenü für Leber- und Gallenblasenerkrankungen für einen Tag.

  • Frühstück: Haferflocken, Quark, Tee.
  • Zweites Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizen, gekochtes Hähnchen, gekochter Rübensalat, Uzvar.
  • Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch mit weißer Sauce, Saft.
  • Nachts: Kefir.

Die Leber ist ein wichtiges Organ in unserem Körper und ein Mensch kann ohne sie nicht leben. Es gibt ungefähr fünfzig Lebererkrankungen, all diese Krankheiten können leider lange Zeit unsichtbar bleiben. Die Leber spielt wie die Gallenblase eine wichtige Rolle in unserem Körper und ist hauptsächlich an den Prozessen der Verdauung, der Durchblutung und des Stoffwechsels beteiligt. Natürlich ist es sehr wichtig, dass diese Organe gesund sind..

Was sind die Gründe, die zu Leber- und Gallenerkrankungen führen können??

  • Schlechte Ökologie.
  • Stress.
  • Ein Überschuss in unserer Ernährung von fett, gebraten, würzig.
  • Alkoholmissbrauch.
  • Fettschäden an Leberzellen können bei übergewichtigen Menschen auftreten.
  • Erbliche Veranlagung.
  • Virusinfektion.
  • Parasiten, die in der Leber oder im Darm leben können, beeinträchtigen die Leberfunktion.
  • Nehmen Sie einige Medikamente für eine lange Zeit.

Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sind insofern gefährlich, als sie sich möglicherweise lange Zeit nicht manifestieren. Eine Person kann Schwäche, Muskelschmerzen, Unwohlsein, Hautausschlag und Gelenkschmerzen haben. Aus diesem Grund wenden wir uns oft an die falschen Spezialisten, einen Dermatologen, einen Rheumatologen... aber wie sich herausstellt, liegt der Grund woanders.

Daher ist es sehr wichtig, vollständig untersucht zu werden, alle erforderlichen Tests zu bestehen und einen Ultraschall zu machen, um den Grund herauszufinden. Daher muss die Behandlung erst begonnen werden, nachdem der Grund herausgefunden wurde. Und eine Diät gegen Leber- und Gallenblasenerkrankungen ist nur eine Rettung für Sie, da die Diät eine der Komponenten bei der Behandlung von Galle und Leber ist.

Diätkost kann die Belastung von Leber und Gallenblase verringern. Zusammen mit der medikamentösen Behandlung wird die Ernährungstherapie eine sehr gute Wirkung haben..

Interessante Leber Fakten:

  • Die Leber hat 500 verschiedene Funktionen im Körper.
  • Wenn die Leber aus dem Körper entfernt wird, stirbt eine Person innerhalb von 1-5 Tagen.
  • Die Leber kann sich leicht von Schäden erholen.
  • Die Leber ist die größte Drüse in unserem Körper, sie kann 1,5 kg betragen.
  • Eine Person kann auch nach Entfernung von 70% der Leber leben.

Die Dauer der Einhaltung einer Diät bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase kann nur von einem Arzt bestimmt werden. Einige diätetische Einschränkungen können lebenslang bestehen bleiben. Gesundheit.

Ernährungsregeln für Leber- und Gallenblasenerkrankungen

Die Ernährung bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen ist ein obligatorischer Behandlungsgegenstand, ohne den das gewünschte Ergebnis nicht erzielt werden kann. Sogar Pillen sind machtlos, wenn der Patient gegen die Regeln einer gesunden Ernährung verstößt..

Diät-Tabelle Nummer 5

Dieses therapeutische Lebensmittel wurde vom Arzt M.I. Pevzner. Die Diät gilt als eine der wirksamsten bei der Behandlung von Leber- und Gallenblasenerkrankungen. Es hilft, die Menge der verbrauchten Kalorien und Fette zu kontrollieren..

Die Prinzipien der Ernährung mit dieser Diät

  • Korrelieren Sie den Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten korrekt, wenn Sie ein Menü erstellen.
  • Begrenzen Sie die Menge an tierischen Fetten in der Nahrung;
  • Es ist verboten, frittierte Lebensmittel zu essen. Sie können kochen, backen und schmoren.
  • Mit Ballaststoffen angereicherte Lebensmittel werden am besten in geriebener Form gegessen.
  • Fleisch mit vielen Adern sollte in kleine Stücke geschnitten werden;
  • Essen Sie ausschließlich warm;
  • Sie können keine Lebensmittel essen, die viel Purine, Oxalsäure enthalten;
  • essen Sie fraktioniert, das heißt oft, aber in kleinen Portionen;
  • Es ist wichtig, Lebensmittel auszuschließen, die Gas im Bauch verursachen.
  • Begrenzen Sie die Salzaufnahme auf ein Minimum.

Vergessen Sie auch nicht das Trinkregime. Es wird empfohlen, 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken.

Zweck der Tabelle Nummer 5

Die Hauptaufgabe der Diät besteht darin, den Patienten mit Cholezystitis und anderen Erkrankungen der Gallenblase sowie der Leber zu versorgen. Eine sparsame Ernährung, die zur Beseitigung unangenehmer Symptome beiträgt, verhindert ein weiteres Fortschreiten der Krankheit.

Indikationen und Kontraindikationen

Tabelle Nr. 5 ist unter folgenden pathologischen Bedingungen gezeigt:

  • chronische Hepatitis;
  • Leberzirrhose, jedoch ohne Leberversagen;
  • chronische Form der Cholezystitis;
  • Steinbildung in der Gallenblase.

Eine Diät wird nicht verschrieben, wenn der Patient eine ausgeprägte Darmfunktionsstörung hat.

Produkte zum Verzehr zugelassen

Sie können in das Menü für Entzündungen und andere Erkrankungen der Gallenblase und der Leber aufnehmen:

  • magere Gemüsesuppen;
  • Haferbrei;
  • Gemüse Obst;
  • Grüns;
  • gekochte Eier;
  • Getreide;
  • raffiniertes Gemüse und Butter;
  • Meeresfrüchte: Austern, Tintenfisch, Garnelen usw.
  • Fisch und Fleisch, aber nicht fettig;
  • Kleie oder Roggenbrot;
  • Milchprodukte mit geringem Fettgehalt;
  • Süßigkeiten, Schokolade, Sorbet, Eis, Halva.

Aus Getränken können Sie Kompotte, Fruchtgetränke, Kräuterkochungen und Aufgüsse sowie frisch gepresste Säfte trinken.

Was sollte nicht konsumiert werden?

Patienten mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden:

  • geräuchertes Fleisch;
  • Würste;
  • fettige, würzige, zu salzige Lebensmittel;
  • Fast Food: Hamburger, Pizza, Hot Dogs usw.
  • Dosen Essen;
  • Süßwaren und Mehlprodukte;
  • starke Brühen;
  • Hülsenfrüchte;
  • Spiegeleier;
  • Fett;
  • Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil;
  • alle Gewürze, scharfen Saucen, Mayonnaise;
  • Marmelade, Marmelade, Honig;
  • getrocknete Früchte.

Sie können keine kohlensäurehaltigen Säfte, Alkohol, starken Kaffee oder Kakao aus Getränken trinken, da diese die Wände des Verdauungstrakts reizen und entzünden können.

Rezepturen

Diätkost für Probleme bei der Arbeit der Leber und der Gallenblase bedeutet nicht, dass Sie nur alles konsumieren müssen, was geschmacklos und langweilig ist. Es lohnt sich, die folgenden Rezepte für Gerichte zu beachten, die Patienten erlaubt sind.

Erste Mahlzeit

Patienten können Suppen verwenden, um Borschtsch in Gemüsebrühe zu kochen.

  • Kohl - 100 g;
  • Rüben - 70 g;
  • Kartoffeln - 60 g;
  • Karotten - 15 g;
  • Tomaten - 50 g;
  • Butter - 10 g;
  • saure Sahne - 30 g;
  • Sellerie, Petersilie;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Wasser - 350 ml.

Die Rüben schälen, in Streifen schneiden, etwas Salz, Öl und 100 ml Wasser hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Dann gehackte Karotten, Sellerie und die Hälfte der Tomaten in eine Schüssel geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Dann Kohl in den Topf geben, weitere 250 ml Wasser einschenken, kochen, die Kartoffeln platzieren und kochen, bis alles gekocht ist. Wenn der Borschtsch fertig ist, legen Sie die restlichen Tomaten hinein. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren und mit saurer Sahne würzen.

Salate

Liebhaber von Süßigkeiten mit Leber- und Fettproblemen sollten einen Obstsalat probieren. Erforderliche Komponenten:

  • ein Apfel;
  • Birne;
  • Pflaumen;
  • Trauben;
  • Zucker nach Belieben;
  • Zitronensaft - 20 g;
  • Marmelade - 10 g.

Obst und Beeren gut waschen, Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden, Trauben halbieren. Mit Zucker bedecken, Zitronensaft und Marmelade hinzufügen, umrühren.

Sie können auch einen leichten Salat aus Gemüse machen. Die Zutaten sind wie folgt:

  • Gurke;
  • Eine Tomate;
  • Pfeffer;
  • Salatblätter;
  • irgendwelche Grüns;
  • Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Gemüse in Stücke schneiden, Salatblätter pflücken, mit Kräutern bestreuen, etwas Salz hinzufügen und mit Öl bedecken.

Fleischrezepte

Fleischigel können aus Rindfleisch hergestellt werden. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • Fruchtfleisch - 400 g;
  • Reisgrütze - 40 g;
  • Wasser - 125 ml;
  • Butter - 40 g;
  • Knoblauch - ein paar Nelken;
  • Salz nach Ihrem Ermessen.

Das Fleisch zusammen mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Decken Sie den Reis 10 Minuten lang mit Wasser ab. Fügen Sie 4 Esslöffel Wasser zu dem resultierenden Hackfleisch hinzu, mischen Sie es gründlich und geben Sie den eingeweichten Reis hinein. Aus der vorbereiteten Masse Kugeln formen und 25 Minuten in einen Wasserbad geben. Vor Gebrauch mit geschmolzener Butter gießen.

Sie können Fleischbällchen aus Hühnerfleisch machen. Für das Gericht benötigen Sie:

  • 4 Esslöffel Sojamehl
  • 6 Esslöffel Hackfleisch;
  • 4,5 Esslöffel Wasser;
  • Protein aus einem Hühnerhoden;
  • 1,5 Teelöffel Butter;
  • Salz nach Geschmack.

Kombinieren Sie Hackfleisch mit Mehl, gießen Sie etwas Wasser hinein, fügen Sie Protein, Öl hinzu, bestreuen Sie es mit Salz, rühren Sie die Masse gründlich um und machen Sie daraus Fleischbällchen. Schicken Sie sie für 20 Minuten zu einem Wasserbad.

Sie können Aspikfisch kochen.

  • Bei Fischfilets Ihrer Wahl können Sie verschiedene Arten kombinieren, z. B. Beluga, Forelle, Stör, Hecht, Zander und so weiter. Die Gesamtmenge beträgt 500 g;
  • Karotte;
  • Zitrone;
  • Grüns;
  • Gelee - 150 g.

Um Gelee herzustellen, benötigen Sie:

  • Fischabfälle - 1 kg;
  • Gelatine - 40 g;
  • Karotte;
  • Zwiebeln, Kräuter;
  • Essig - 15 ml;
  • Protein aus einem Hühnerhoden;
  • Lavrushka;
  • Salz Pfeffer.

Kochen Sie die Fischfilets, schneiden Sie sie in Portionen, legen Sie sie auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit Kräutern, legen Sie Zitronenscheiben, gekochte Karotten hinein und gießen Sie die Hälfte des Gelees ein. Lassen Sie die Schale eine Weile stehen, um sich zu verfestigen, und fügen Sie dann das restliche Gelee hinzu.

Warten Sie erneut, bis der Fisch vollständig gefroren ist. Dann schneiden Sie die Schüssel in Stücke und ordnen sie auf Tellern an, indem Sie etwas Gemüsebeilage hinzufügen.

Algorithmus zur Herstellung von Gelee:

Fischabfälle gut abspülen, Wasser hinzufügen, zum Herd geben und kochen. Dann gehackte Karotten, Zwiebeln, Kräuter und andere Gewürze hinzufügen und noch ein paar Stunden kochen lassen. Die resultierende Flüssigkeit abseihen.

Fügen Sie dann Gelatine hinzu, die zuerst in Wasser eingeweicht werden muss. Gründlich mischen, damit sich die Substanz vollständig aufgelöst hat, Salz, Pfeffer und Lavrushka hinzufügen.

Um die Brühe leichter zu machen, müssen Sie Folgendes tun: Proteine ​​aus den Hoden in einem Verhältnis von 5 zu 1 in die kalte Brühe geben, dann die Flüssigkeit in die heiße Brühe gießen und kochen. Dann 20 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Beilagen

Als Beilage können Patienten gekochten Reis mit Käse verwenden. Zum Kochen benötigen Sie:

  • Reis - 250 g;
  • Wasser - 375 ml;
  • geriebener Käse - 3 Esslöffel;
  • Butter - ein Esslöffel;
  • Salz-.

Die Grütze in einen Wasserbad geben, Wasser und Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Dann den Reis mit Butter würzen, gut mischen, mit Käse bestreuen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln in saurer Sahne können auch als Beilage dienen. Für sie brauchen Sie:

  • Kartoffeln - 300 g;
  • saure Sahne - 50 g;
  • Käse - 50 g;
  • Salz;
  • Cracker.

Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden, in eine Antihaft-Pfanne geben, mit Salz würzen, über saure Sahne gießen, abdecken und zum Kochen auf den Herd stellen. Die fertige Garnitur mit gehackten Semmelbröseln bestreuen.

Getränke

Patienten mit Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Bauchspeicheldrüse profitieren vom Trinken eines Bananenmilchgetränks.

  • Hühnerhodenprotein;
  • Zitronensirup - 20 ml;
  • eine halbe Banane;
  • Milch - 50 ml.

Das Protein und den Sirup in einen Mixer geben und schlagen, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist. Schneiden Sie eine Banane in Scheiben, gießen Sie Milch hinein, geben Sie alles in die geschlagene Mischung und können Sie es verwenden.

Patienten sollten nicht vergessen, Gelee zu trinken. Ein Getränk aus getrockneten Früchten ist sehr lecker. Zum Kochen benötigen Sie:

  • ein Glas Wasser;
  • 50 g getrocknete Früchte;
  • ein Teelöffel Stärke;
  • ein Esslöffel Zucker.

Die Früchte gut abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und einige Stunden ruhen lassen. Dann herausnehmen, sauberes Wasser einschenken, Feuer machen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Nützlich für Pathologien der Leber und Gallenblase bei einem Kind oder Erwachsenen, Hagebuttenkochung. Dies erfordert nur zwei Komponenten - einen Esslöffel Obst und 3 Gläser Wasser. Die Beeren mit kaltem Wasser abspülen, pürieren, kochendes Wasser gießen und 20 Minuten in Brand setzen.

Dann 3 Stunden ziehen lassen, filtrieren. Kann wie normaler Tee mit etwas Zucker verzehrt werden.

Beispielmenü für eine Woche

FrühstückMittagessenAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagReisbrei, TeeHüttenkäse-AuflaufGemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust mit gedünstetem Gemüse, KompottHagebuttenkochungKartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee
DienstagGemüsesalat, KompottGebackener ApfelPüreesuppe, gekochter Fisch mit Gemüse, FruchtgetränkObstsalatHühnerbrust mit Buchweizen, Tee
MittwochHaferflocken, FruchtgetränkHüttenkäse mit saurer SahneBorschtsch in Gemüsebrühe, gedünstetes Gemüse mit Fleischbällchen, TeeEin ApfelGekochter Reis mit Fischfrikadellen, Kompott
DonnerstagQuarkauflauf, TeeFruchtgeleeGemüsesuppe, Hühnerfleischbällchen mit gekochtem ReisEin Glas KefirGrießbrei mit getrockneten Früchten, Gelee
FreitagOmelett, GeleeBananeMagerbrühe Nudelsuppe, Gemüseeintopf mit gedämpften Fleischbällchen, TeeHüttenkäseGekochtes Hähnchen mit Kartoffeln, Fruchtgetränk
SamstagMilch Buchweizenbrei, FruchtgetränkGemüsesalatPüreesuppe, gekochte Nudeln mit gedämpften Hähnchenschnitzeln, KompottGalette-KekseFaule Knödel, Tee
SonntagGemüsesalat, TeeHüttenkäse-AuflaufRote-Bete-Suppe, gekochte Nudeln mit Butter, FruchtgetränkEin ApfelKartoffelpüree, gelierter Fisch, Tee

Daher ist es bei Leber- und Gallenerkrankungen wichtig, eine Diät einzuhalten, um deren Verschlimmerung zu verhindern. Dies ist in jedem Stadium erforderlich, nicht nur in fortgeschrittenen Fällen. Ernährungsempfehlungen werden vom behandelnden Arzt bei der Verschreibung der Behandlung gegeben.

Therapeutische Diät bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber, Menüs für die Woche und Diätrezepte

Bei allen Formen von Leber- und Gallenblasenerkrankungen ist die Ernährung eine notwendige Hilfsmaßnahme für die medikamentöse Therapie. Die Verwendung gesunder Gerichte beseitigt Probleme mit dem Ausfluss von Galle, verhindert Stagnation, verbessert den Allgemeinzustand und erhöht die Wirksamkeit der vom Arzt verschriebenen Apothekenmedikamente. Eine Diät gegen Leber- und Gallenblasenerkrankungen weist eine Reihe von Merkmalen auf. Es ist daher besser, sich im Voraus mit den Grundsätzen der richtigen Ernährung vertraut zu machen, die Anforderungen für das Kochen zu verstehen und das nützlichste Menü zu erstellen.

Grundprinzipien der von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen Diät für Lebererkrankungen, Funktionsstörungen der Gallenblase

Aufgrund der engen Verbindung zwischen Leber und Gallenblase ist die Ernährung praktisch gleich. In der Regel werden Organstörungen durch entzündliche Prozesse hervorgerufen, für deren Beseitigung eine medikamentöse Behandlung angewendet wird. Während der Therapie müssen Sie sich an die richtige Ernährung halten, die die Arbeit der Gallenblase, der Leber, aktiviert.

Die Diät gegen Gallenblasenerkrankungen enthält Funktionen, mit denen Sie sich im Voraus vertraut machen sollten. Die Grundprinzipien der Ernährungstabelle:

  • Überarbeitung der Ernährung, leichte Reduzierung der täglichen Kalorienaufnahme, Aufnahme von Nahrungsmitteln in das Menü (der Kaloriengehalt von Lebensmitteln hängt vom Gesundheitszustand, dem Grad der Fettleibigkeit, dem Alter und dem Stadium der Krankheit ab);
  • sich weigern, cholesterinreiche Lebensmittel und tierische Fette zu essen;
  • Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs aktiv nutzen;
  • komplexe Kohlenhydrate sollten in Lebensmitteln führen;
  • Beachten Sie strikt das Trinkregime (die von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Menge an sauberem Wasser beträgt bis zu zwei Liter, wenn keine Pathologien des Herzens oder der Blutgefäße vorliegen, erhöhen Sie die Rate auf drei Liter);
  • Überwachen Sie die Salzmenge - es dürfen nur 10-12 Gramm pro Tag konsumiert werden. Produkt;
  • Die Verwendung von in Pflanzenöl gebratenen Gerichten, tierischen Fetten, ist ausgeschlossen. Bevorzugen Sie gedämpfte, im Ofen gebackene, gekochte Produkte.
  • darf pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Obst) ohne Wärmebehandlung essen, dies gilt jedoch nur für bestimmte Gruppen von Früchten.

Eine weitere Anforderung der Diät bei Problemen mit der Gallenblase - es wird empfohlen, warm zu essen. Warme, kalte Gerichte können zusätzliche Beschwerden hervorrufen, Komplikationen und Funktionsstörungen der Organe verursachen.

Diät bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen: nützliche Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern

Für die vorteilhafteste Ernährung bei Gallenblasenerkrankungen wird empfohlen, die Anforderungen von Ernährungswissenschaftlern zu lesen. Die Einhaltung der folgenden Ernährungsregeln trägt zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und zur Normalisierung der Organfunktion bei:

  • Täglich erste Gänge essen, besser in Gemüsebrühe kochen, keine konzentrierten Fettkochungen verwenden, Okroshka oder Sauerkohlsuppe sollten ebenfalls von der Diät ausgeschlossen werden;
  • sich weigern, frische Backwaren zu verwenden, ein wenig abgestandenes Brot, Kekse, Knäckebrot bevorzugen;
  • Achten Sie darauf, Müsli in das Menü einzutragen - kochen Sie Brei in Wasser, es ist erlaubt, eine kleine Menge Milch, Butter hinzuzufügen, während des Kochens, stellen Sie sicher, dass das Gericht schleimig und gekocht ist;
  • Wenn Gemüse verwendet wird, prüfen Sie, ob die Früchte Oxalsäure enthalten, die für Leber und Gallenblase gefährlich ist.
  • Es ist unbedingt erforderlich, Früchte in die Ernährung aufzunehmen. Im Gegensatz zu den für die meisten Erkrankungen des Verdauungstrakts empfohlenen Diäten müssen die Früchte nicht vorab wärmebehandelt werden. Es ist zulässig, ein gesundes Produkt in seiner Rohform zu verwenden.
  • Sie sollten sich auf langfristige diätetische Einschränkungen einstellen - je nach Krankheitsgrad muss die Diät mit einer wunden Gallenblase bis zu einem Jahr lang befolgt werden.

Ernährungswissenschaftler warnen davor, dass es bei Schwierigkeiten mit der Selbstregulierung der Ernährung besser ist, einen Arzt aufzusuchen. Normalerweise wird eine therapeutische Diät 5 verschrieben, bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase ist das Menü recht sanft, aber Sie müssen einige Einschränkungen einhalten.

Diät für Leber und Gallenblase: Von Ärzten zugelassene Lebensmittel

Ärzte warnen davor, dass Sie sich vorab mit einer Liste zulässiger Lebensmittel ausstatten müssen, damit die Ernährung für Leber und Galle den größten Nutzen bringt. Durch die Zusammenstellung des Menüs wird die Zeit zum Kochen erheblich verkürzt, gesundheitsgefährdende Fehler vermieden und den Organen, bei deren Arbeit ein Fehler aufgetreten ist, unschätzbare Vorteile gebracht.

In der Diät für Leber- und Gallenblasenerkrankungen wird empfohlen, Folgendes einzuführen:

  • Gemüse. Gemüse Gemüse erste Gänge, Beilagen mit Zusatz von Auberginen, Zucchini, Kohl (Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl sind erlaubt). Es ist nicht verboten, Karotten, Tomaten, Gurken in der Ernährung zu verwenden. Zwiebeln müssen in Salaten und Gemüseschnitten enthalten sein.
  • Grüne. Am nützlichsten bei Leberversagen sind Dill, Salat (normalerweise wird Eisberg zum Kochen verwendet), Petersilie (Kräuter, Rhizom)..
  • Obst. Nicht missbrauchen - während der Diät dürfen Äpfel, Pfirsiche und Bananen in begrenzten Mengen konsumiert werden. Trockenfrüchte sind für die Ernährungstabelle nützlicher..
  • Nüsse. Es ist erlaubt, fast alle Arten von Nüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse) zum Kochen oder in reiner Form zu konsumieren..
  • Haferbrei. In der für Erkrankungen der Gallenblase empfohlenen Diät kann Getreide nicht vermieden werden. Am nützlichsten sind Haferflocken, Buchweizen, Reis. Es ist erlaubt, Gerste in kleinen Mengen zu verwenden, jedoch nur, wenn keine Probleme mit Blähungen auftreten.
  • Mehlprodukte. In Abwesenheit von Fettleibigkeit ist es erlaubt, Nudeln, Nudeln, Spaghetti in die Ernährung einzuführen. Die Hauptbedingung ist, keine tierischen Fette zum Kochen zu verwenden, um in Pflanzenöl (Zwiebeln, Karotten) zu braten..
  • Bäckereiprodukte. Vollkorn-Knäckebrot, herzhaftes Gebäck und Kleiebrot sollten auf dem Tisch liegen.
  • Fleischprodukte. Nur mageres Fleisch ist erlaubt. Normalerweise ist es ein Kaninchen, Huhn, Truthahn. Es ist erlaubt, Kalbfleisch und Rindfleisch zu kochen.
  • Milchprodukte. Die Verwendung von fettarmem Hüttenkäse, Kefir und Joghurt verbessert die Leberfunktion, aktiviert die Verdauung und verhindert eine Verletzung des Niveaus der nützlichen Mikroflora im Darm.
  • Fisch, Meeresfrüchte. Es wird empfohlen, fettarme Sorten für die Zubereitung von Fischbrühen, zweiten Gängen, Salaten - Pollock, Seehecht, Kabeljau - zu verwenden.
  • Butter. Nehmen Sie zum Kochen Pflanzenöl (Oliven, Sonnenblumen), Butterprodukt ist erlaubt (in begrenzten Mengen).

Von den Getränken bringt gewöhnliches Wasser den größten Nutzen, indem es den Verdauungsprozess startet und zur Verflüssigung von Fäkalien und zur Beseitigung schädlicher toxischer Verbindungen aus dem Körper beiträgt, die eine Leberfunktionsstörung hervorrufen. Die Gallenblasendiät sollte auch grünen Tee enthalten (ohne zuckerhaltige Zutaten verzehrt)..

Verbotene Lebensmittel bei Verletzungen der Gallenblase

Wenn Sie wissen, aus welchen Lebensmitteln die Ernährung im Falle einer Gallenblasenerkrankung bestehen sollte, was möglich ist und was nicht, können Sie leicht das nützlichste Menü für das Organ zusammenstellen. Nachdem Sie sich mit den zulässigen Zutaten vertraut gemacht haben, wird empfohlen, sich mit den Verboten vertraut zu machen. Dies erleichtert die Bestellung der Diät erheblich..

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Menü vollständig zu löschen:

  • Hülsenfrüchte. Bei der Zubereitung von Suppen, zweiten Gängen, wird die Verwendung von Bohnen, Erbsen und Kichererbsen verweigert, was zu einer erhöhten Gasbildung führt.
  • Grüns mit Oxalsäure. Sauerampfer, Spinat im Zeichen eines Tabus, die Verwendung von sauren Lebensmitteln endet mit Verdauungsproblemen, beeinträchtigter Leberfunktion.
  • Beeren. Das gefährlichste bei einer Fehlfunktion der Gallenblase sind Trauben. Es sollte auch beachtet werden, dass schmackhafte Beeren bei Problemen mit Übergewicht nicht empfohlen werden - Früchte enthalten einen hohen Prozentsatz an schnellen Kohlenhydraten, Zucker.
  • Fast-Food-Gerichte. Snacks, Pommes, Pizza und Pommes Frites verursachen leicht Komplikationen, verringern die Wirksamkeit der medikamentösen Behandlung, verursachen zusätzliche Beschwerden und sogar schmerzhafte Empfindungen in der Leber. Eine weitere Gefahr, die im Fast Food lauert, ist ein hoher Gehalt an Salz, scharfen Gewürzen, Gewürzen, die zur Ansammlung von Toxinen, überschüssiger Flüssigkeit und dem Auftreten von Schwellungen beitragen..
  • Bäckereiprodukte. Eine erhebliche Gefahr für die Leber besteht in süßem Gebäck, frischen Backwaren und weißen Broten. Es wird nicht empfohlen, sie auch in kleinen Mengen zu konsumieren..
  • Süßigkeiten. Eis, Süßigkeiten, Schokolade sind eine Zeitbombe für Leberfunktionsstörungen. Die in Süßigkeiten enthaltenen Elemente verringern die Leberaktivität und verursachen unangenehme Beschwerden.
  • Alkohol. In einer Diät, die für die Arbeit einer Gallenblase nützlich ist, wird Alkohol kategorisch ausgeschlossen. Selbst alkoholarme Getränke drohen eine erhebliche Verschlechterung der Organfunktion. Schließen Sie sogar Bier und hausgemachten Wein von der Diät aus.
  • Fleisch. Es ist strengstens verboten, zu fettiges Fleisch zu essen. Verbotenes Schweinefleisch, Schmalz, Speck. Das Kochen mit Schmalzzusatz wird ebenfalls nicht empfohlen - es ist besser, in Pflanzenöl zu braten.

Ernährungswissenschaftler empfehlen auch nicht, zuckerhaltige Getränke zu konsumieren. Cola, starker Kaffee und Sodawasser gelten als gefährlich für die Leber.

Diät gegen Leber- und Gallenblasenerkrankungen: Menü für eine Woche

Wenn es schwierig ist, Ihre eigene Ernährung zu organisieren, was bei Gallenblasenversagen oder Leberfunktionsstörungen hilfreich ist, wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen oder ein vorgefertigtes Menü zu verwenden. Es ist nicht notwendig, eine bestimmte Diät vollständig einzuhalten - es ist erlaubt, andere Gerichte zu kochen, verschiedene Produktkombinationen zu kombinieren. Die Hauptsache ist, auf die Verwendung verbotener Inhaltsstoffe zu verzichten und die bei Leberversagen empfohlenen Regeln für die Wärmebehandlung einzuhalten.

Empfohlene Diät bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Menü für eine Woche:

FrühstückAbendessenSnackAbendessen
MontagBuchweizenbrei (nur in Wasser kochen, kein Salz hinzufügen), mit gekochtem fettarmem Fisch servieren (im Ofen backen oder im Dampf kochen lassen), mit süßem schwarzen Tee abwaschen (eine Zitronenscheibe auspressen)Perlgerstensuppe, gekocht in einer reichhaltigen Gemüsebrühe, für den zweitpürierten Kürbis oder die Kartoffeln, serviert mit Schnitzel (gedämpft), die mit einem Sud aus wilder Rose und Kamille abgespült werdenGeriebener Hüttenkäse (serviert mit hochwertigem Honig) darf trockene Fruchtpartikel oder kleine Apfelscheiben hinzufügenReis Müsli (wenn Sie Probleme mit Übergewicht haben, verwenden Sie nur braunen Reis), Omelett (nur gedämpft kochen), grüner Tee mit Milch
DienstagHaferbrei, in Milch kochen lassen, mit Butter würzen, mit Knäckebrot, Gemüsescheiben servierenSuppe mit Gemüse (Kürbis, Kartoffeln, Karotten), Buchweizenbrei (mit Schnitzel oder Fleischbällchen servieren), Gemüsescheiben (mit Olivenöl oder fettarmer Sauerrahm bestreuen), mit einem Gemüsegetränk abwaschenKefir oder hausgemachter Joghurt (fermentiertes Milchgetränk sollte in seiner reinen Form ohne süße Zutaten oder Fruchtzusätze konsumiert werden)Beliebiger Brei (ohne Milch kochen, mit gekochtem Hühnchen, Kaninchenfleisch servieren), Obstscheiben (mit hausgemachtem Joghurt servieren)
MittwochHaferbrei, es ist erlaubt, den Geschmack mit Magermilch, Butter, Fruchtpartikeln, mit Kakao oder einem Gemüsegetränk abgewaschen zu verbessernKürbisbrei (mit Milch, Rosinen, Hirse oder Reis kochen), Kartoffelpüree (mit gedämpften Hähnchenschnitzeln servieren), mit Kräuterbrühe abwaschenMehrere Äpfel oder Obstscheiben mit hausgemachtem Joghurt bestreutGekochtes Hähnchen (in Stücke geschnitten, mit herzhaftem Reisbrei serviert), grüner Tee
DonnerstagBuchweizenbrei (ein mit kochendem Wasser gedämpftes Gericht wird als nützlicher angesehen), mit Butter servieren oder braten (Karotten, Zwiebeln), mit grünem Tee abwaschenGemüsesuppe (Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Tomaten), Salatsalat (Bohnen und Sauerkraut werden nicht empfohlen), im Ofen gebackenes Hähnchenfilet, Kakao mit MilchEine Handvoll getrockneter Früchte oder Nüsse, gespült mit fettarmem Kefir, JoghurtMit Gemüse gedünsteter Fisch (es wird empfohlen, Töpfe zu verwenden), Kompott auf der Basis von Trockenfrüchten zubereitet
FreitagKäsekuchen (gehackte Karotten zu geriebenem Hüttenkäse geben, mit Honig übergießen), süßen Tee trinken (mit einer von einem Arzt wegen Fettleibigkeit verordneten Diät ist es besser, ein Getränk mit Magermilch zu servieren)Fischsuppe (verwenden Sie die zweite Brühe zum Kochen, die erste, reicher, es ist besser abtropfen zu lassen), Gemüsescheiben, bestreut mit Zitronensaft, Pflanzenöl, TeeHausgemachter Joghurt oder ein paar Äpfel (Birnen, Pflaumen, Pfirsiche)Auflauf mit Kaninchenfleisch, Gemüse, Rübensalat (Dressing - fettarme Sauerrahm), mit Kräuterkochung abwaschen
SamstagReisbrei (in Milch gekocht, Zucker oder Honig, trockene Fruchtpartikel hinzufügen), Kakao mit Brot oder Keksen trinkenSuppe mit Nudeln in reichhaltiger Gemüsebrühe, Reisauflauf mit Huhn, Pute, Kakao (Zucker, Milch hinzufügen)Fettarmer Hüttenkäse mit Honig gerieben, trockene Äpfel, Pflaumen, Rosinen hinzufügenGedämpftes Omelett, gekochter Fisch oder Kaninchenfleisch, grüner Tee
SonntagHaferflockenpfannkuchen (Flocken schlagen), mit Honig oder fettarmer Sauerrahm übergießen, mit grünem Tee und getrocknetem Weißbrot abwaschenKohlrouladen mit magerem Fleisch, Reis (Zwiebeln, Karotten, gehackte Tomaten zum Braten verwenden), Auflauf mit Gemüse, Fischfilets, schwarzer TeeHüttenkäse-Auflauf (Äpfel, Birnenpartikel hinzufügen), mit Kefir abwaschenZanderfilet (Eintopf mit fettarmer Sauerrahm, Gemüse), gekochter Reis mit Kohlsalat (mit Olivenöl würzen, mit Zitronensaft bestreuen), mit frisch gepresstem Aprikosensaft abwaschen

Als Zwischenmahlzeit wird empfohlen, Joghurt, Äpfel und geriebenen Hüttenkäse zu verwenden, wenn der Hunger zwischen den Mahlzeiten stört. Die Diät für Gallenerkrankungen erlaubt auch die Verwendung von trockenen Keksen, Marmelade (es ist besser, Süße selbst aus ungesüßten Äpfeln zu kochen), Pastillen.

Die Ernährung der Gallenblase ist ein obligatorisches Stadium bei der Behandlung des Organs. Ärzte warnen davor, dass die richtige Ernährung für lange Zeit eingehalten werden muss. Die Nichteinhaltung der Diät führt zu schwerwiegenden Komplikationen. Sie sollten sich nicht auf Schwierigkeiten einstellen - wenn Sie sich im Voraus mit den zulässigen Zutaten vertraut machen, den Kühlschrank von schädlichen Produkten reinigen, ist es auch ohne Erfahrung möglich, die Zubereitung von Diätmahlzeiten zu bewältigen.

Wichtig! Informationsartikel! Vor dem Gebrauch müssen Sie einen Spezialisten konsultieren!

Diät für Gallenblase und Leber

Allgemeine Regeln

Erkrankungen des hepatobiliären Systems sind durch eine Vielzahl von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege gekennzeichnet. Die wichtigsten sind: akute / chronische Hepatitis (viral, toxisch), Leberzirrhose, alkoholische / nichtalkoholische Fettlebererkrankung, Leberneoplasmen (Krebs, Abszess, Zyste), Entzündung der Gallenwege, akute / chronische Cholezystitis, Cholangitis, Cholelithiasis, Dyskinesie der Gallenblase / Gallenwege.

Das hepatobiliäre System ist ein komplexer Mehrebenenmechanismus, der sowohl an der Verdauung als auch am Stoffwechsel (Ausscheidung von Stoffwechselprodukten aus dem Körper) aktiv beteiligt ist. Das Ergebnis einer Verletzung seiner Funktionen ist eine Verletzung von Entgiftungsprozessen, Stoffwechselprozessen, Immunantwort / antimikrobiellem Schutz.

Die Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber ist ein wesentlicher Bestandteil des Behandlungsprozesses. Bei der Verschreibung einer Diät werden die Art der Leberschädigung (organische Veränderungen, Entzündungen), das Krankheitsstadium und der Zustand des Patienten zugrunde gelegt. Das Hauptziel der Ernährung bei Erkrankungen der Organe des hepatobiliären Systems besteht darin, deren Schonung zu maximieren, die Struktur / Funktion der Leber wiederherzustellen und den Körper des Patienten mit einer physiologisch vollständigen Menge und einem Verhältnis von Nahrungsnährstoffen zu versorgen. Bei Funktionsstörungen der Gallenwege zielen Behandlung und Ernährung darauf ab, Krämpfe des Schließmuskels von Oddi zu beseitigen und die motorische / Evakuierungsfunktion der Gallenwege zu normalisieren.

Die Grundnahrung für Erkrankungen der Leber und der Gallenwege ist die Ernährungstherapie gemäß Tabelle 5 / ihren Sorten mit Anpassungen der Ernährung unter Berücksichtigung von Art, Form und Spezifität des Krankheitsverlaufs. In der akuten Krankheitsperiode (akute Hepatitis, Cholezystitis, Verschlimmerung chronischer Formen dieser Krankheiten) wird in der Regel Diät 5A verschrieben, die eine maximale Schonung der Leber und eine Normalisierung der Funktion und der Gallenwege ermöglicht. Der Ernährung wird große Bedeutung beigemessen.

Es ist ratsam, gleichzeitig 5-6 Mal in kleinen Portionen zu essen. Dies ist äußerst wichtig, da im Körper zum üblichen Zeitpunkt des Essens Verdauungssäfte ausgeschieden werden und eine unregelmäßige Nahrungsaufnahme in langen Abständen zu einer Konzentration der Galle in der Gallenblase führt, die durch die Rückresorption eines Teils des Wassers aus der Galle verursacht wird. Dementsprechend fällt bei Stagnation der Galle ein Sediment heraus, das als Grundlage für die Bildung von Steinen dient. Darüber hinaus reguliert die regelmäßige Nahrungsaufnahme die Entleerung des Gallenblasen- / Kanalsystems..

Außerhalb der akuten Krankheitsperiode für Gallenblase und Leber ist Diät Nr. 5 die beste Option. Im Allgemeinen beschränkt sich die Ernährung auf Fette, hauptsächlich Tiere, einfache Kohlenhydrate und Salz (bis zu 10 g). Der Energiewert von Lebensmitteln bei Patienten mit chronischer Hepatitis / chronischer kalkhaltiger Cholezystitis wird individuell ausgewählt und kann von 1800 bis 2000 Kalorien für ältere Patienten bis zu 2800 kcal / Tag für Patienten mittleren Alters mit einem aktiven Lebensstil variieren.

Gleichzeitig ist zu beachten, dass ein Ungleichgewicht der wichtigsten Nährstoffe die Leberfunktion beeinträchtigt. Die Diät sollte proteinreiche Lebensmittel mit einer Rate von 1,2-1,5 g / 1 kg Gewicht / Tag enthalten, während hochwertige tierische Proteine ​​bevorzugt werden sollten, die die Ablagerung von Fett in der Leber verhindern (mageres Kalbfleisch, Eiweiß, Hüttenkäse, dünn) Süßwasserfischsorten, Getreide: Buchweizen, Haferflocken).

Die Gesamtfettmenge sollte tagsüber 1 g / 1 kg Körpergewicht nicht überschreiten. Bevorzugt werden pflanzliche Fette mit PUFA-Säuren, die lipolytische Enzyme aktivieren, die zur Normalisierung des Fettstoffwechsels / zur Vorbeugung von Fettleibigkeit in der Leber beitragen. Es wird nicht empfohlen, cholesterinreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen: Gehirn, innere Organe von Tieren.

Fetthaltige, geräucherte und frittierte Lebensmittel, scharfe Gewürze, Saucen, Fleisch- / Fischbrühen, geräuchertes Fleisch, Konserven, kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden, da sie zum Krampf des Schließmuskels von Oddi beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung ist in Maßen auf 2 bis 4 g / pro 1 kg Körpergewicht / Tag begrenzt. Übermäßige Kohlenhydrataufnahme wird in Fett umgewandelt und in der Leber gespeichert, wodurch die Leberfunktion beeinträchtigt wird. Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Süßigkeiten, Marmelade, Zucker) sind von der Ernährung ausgeschlossen / stark eingeschränkt, da sie zur Stagnation der Galle beitragen. Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten sollten bevorzugt werden.

Bei der Zusammenstellung einer Diät sollte die Auswirkung bestimmter Lebensmittel auf die motorische Funktion der Gallenblase / der Gallenwege berücksichtigt werden. Bei Hypotonie der Gallenblase wird daher empfohlen, schwache Fleisch- / Fischbrühen, weichgekochte Eier, Sauerrahm, Sahne und Pflanzenöle zu verwenden (2-3 Mal täglich, ein Teelöffel 30 Minuten vor den Mahlzeiten)..

Bei hypokinetischer Form wird empfohlen, 30 Minuten vor den Mahlzeiten Mineralwasser mittlerer Mineralisierung (3-mal täglich 200 ml) zu sich zu nehmen. Bei einer hyperkinetischen Funktionsstörung sollten Lebensmittel, die die Kontraktion der Gallenblase stimulieren (pflanzliche Öle, reichhaltige Fleisch- / Fisch- / Pilzbrühen, tierische Fette), in der Ernährung stark eingeschränkt werden. In der hyperkinetischen Form werden 3-4 mal täglich still / leicht kohlensäurehaltiges Wasser mit geringer Mineralisierung (2-5 g / l) gezeigt, 100-150 ml 1 Stunde vor den Mahlzeiten in warmer Form.

Da eine Reihe von Krankheiten (chronische Hepatitis / Cholezystitis) mit häufiger Verstopfung einhergehen, beinhaltet eine Diät für die Gallenblase und die Leber in solchen Fällen die Einführung von Nahrungsmitteln, die viel Ballaststoffe enthalten - Gemüse, insbesondere Rüben, Obst (Pflaumen, getrocknete Aprikosen), Getreide, Kernprodukte, Haferflocken Kleie. Falls erforderlich, sollten zur Verbesserung des Gallensekretionsprozesses Vinaigrette / Salate, gewürzt mit Pflanzenölen (nicht raffiniert), in die Ernährung aufgenommen werden.

Die Ernährungstherapie bei einer Reihe von Lebererkrankungen (Fetthepatose) bei übergewichtigen Personen sollte auf eine Normalisierung des Gewichts abzielen. Zu diesem Zweck wird in Übereinstimmung mit den allgemeinen Grundsätzen der diätetischen Ernährung der medizinischen Tabelle Nr. 5 der Energiewert der Diät in Abhängigkeit von dem Körpergewicht angepasst, das die Norm, das Alter, das Geschlecht und das Niveau der körperlichen Aktivität überschreitet.

Im Allgemeinen sollte zur effektiven und sicheren Gewichtsabnahme der Kaloriengehalt der Diät gegenüber der physiologischen Norm um 500-600 kcal / Tag reduziert werden. Eine höhere Gewichtsverlustrate ist mit einem hohen Risiko verbunden, eine "akute" Steatohepatitis mit anschließender Bildung von Fibrose zu entwickeln. Wöchentliche Fastentage sind für solche Patienten nützlich: Molkertage mit Crouton, Kefir-Quark, Apfel, Obst und Beeren (je nach Jahreszeit). Ein vollständiger Hunger mit einer erkrankten Leber ist streng kontraindiziert, da er Stoffwechselstörungen erhöht.

Die Behandlung von Lebererkrankungen erfordert in den meisten Fällen die zusätzliche Aufnahme von Nahrungsmitteln mit hepaprotektiver Wirkung in die Ernährung - Artischocke (Blätter), Kürbiskerne / -öl, Süßholz, Mariendistelöl, Johanniskraut. In Ermangelung der Möglichkeit, sie in ihrer natürlichen Form einzunehmen, wird empfohlen, auf ihnen basierende Medikamente einzunehmen - Artischockenextrakt, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Cinarix sowie Hepaprotektoren tierischen Ursprungs - Prohepar, Erbisol, Hepatosan, die sehr wirksam sind mit alkoholischer Hepatose, Hepatitis, Zirrhose.

In den meisten Fällen werden auch Phospholipide verschrieben (Essliver Forte, Phosphogliv), die sich in die Struktur der Leberzellen integrieren, die Energiekosten der Leber senken / die Zellwand wiederherstellen sowie Fettsäuren (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Derivate von Aminosäuren (Heptor, Heptral), Nahrungsergänzungsmitteln (LIV52), Leberladungen und Immunmodulatoren (Welferon, rekombinante Interferone) haben ähnliche restaurative / entgiftende Eigenschaften..

Falls erforderlich, um die Sekretion der Galle zu erhöhen / ihre Viskosität zu verringern, werden Kräuterpräparate wie Maisseide, Convaflavin, Flacumin, Berberin verschrieben. Die Wirkung beruht auf den Eigenschaften der darin enthaltenen ätherischen Öle, Flavone, Phytoncide und Harze. Im Allgemeinen bilden Hepaprotektoren die Grundlage der Basistherapie bei Exazerbation und wirken unterstützend während der Remission..

Indikationen

  • 5A - bei akuter Hepatitis / Cholezystitis, Verschlimmerung von Hepatitis / Cholezystitis, Leberzirrhose im Stadium der Kompensation.
  • 5B - Exazerbationen von chronischer Hepatitis / Cholezystitis mit Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, kombiniertem Magengeschwür / Gastritis mit Hepatitis oder Cholezystitis.
  • Diät Nummer 5 - für chronische Leber- / Gallenblasenerkrankungen (außerhalb des Exazerbationsstadiums).
  • 5P - mit einer Kombination von Cholezystitis mit Pankreatitis.
  • 5F / 5 L / F - nach Cholezystektomie / Hypotonie der Gallenblase mit Gallenstase.

Zulässige Produkte

Die therapeutische Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber umfasst:

  • Suppen auf Gemüsebrühe mit Zusatz von püriertem Gemüse, Müsli, feinen Fadennudeln ohne Dressing.
  • Getrocknetes Weizenbrot. Mit guter Verträglichkeit - kleine Mengen Roggenbrot, trockener Keks.
  • Magere Sorten von rotem Fleisch (Rind / Kalbfleisch), Geflügel (Huhn, Truthahn), Kaninchenfleisch, gekocht, magere Arten von weißem Flussfisch, gekocht / gebacken mit Gemüse.
  • Weich gekochtes Hähnchen / Wachteleier / Dampfomelett.
  • Getreide (Haferflocken, Buchweizen), weißer Reis in Form von gut gekochtem Getreide und Aufläufen.
  • Fettarme fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, Acidophilus, Bifidum-Kefir). Milch / Sauerrahm kann als Zusatz in vorgefertigten ersten Gängen verwendet werden.
  • Gemüse, einschließlich gebackenes / gedünstetes Gemüse (Kartoffelpüree, Kaviar), roh - in Form von Salaten unter Zusatz von Pflanzenöl.
  • Saucen auf Gemüse- und Sauerrahm- und Milchmischung. Butter / Pflanzenöl ohne Wärmebehandlung, nur zu Fertiggerichten hinzugefügt.
  • Süße Beeren / Früchte in frischer und gekochter Form (Kompotte, Gelee, Mousses).
  • Desserts - Karamell, Marmelade, Marmelade, Honig, Marshmallow, Toffee.
  • Hagebuttenaufguss, Weizenkleie-Abkochung, stilles / leicht kohlensäurehaltiges Wasser, Gemüsesäfte, schwacher Tee / Kaffee mit Milch.

Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase

Die Plattform für die komplexe Therapie von Erkrankungen der Leberzellregion ist eine Diät für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Bei der Entwicklung versuchten Experten, alle Mechanismen der Pathologiebildung zu berücksichtigen - von der Entzündung der Läsion bis zur chemischen Belastung der inneren Organe..

Mit Hilfe einer richtigen Ernährung können Menschen ihre Genesung beschleunigen und ihr Wohlbefinden vom ersten Tag einer akuten Erkrankung an verbessern..

Grundprinzipien der Diät-Therapie

Da die funktionelle Aktivität der Leber sowie der Gallenblase mit Entzündungen in einem Organ sehr ähnlich ist, sind unweigerlich benachbarte Strukturen in den Prozess involviert. Eine Person beginnt durch unangenehme Empfindungen im Bereich des rechten Hypochondriums, Appetitveränderungen und allgemeines Wohlbefinden gestört zu werden.

Eine richtig ausgewählte Diät-Therapie hilft, Menschen vor einer solchen Störung zu retten. Experten empfehlen Tabelle Nummer 5, da sie den Bedürfnissen des Körpers während der Entwicklung der Krankheit am besten entspricht. Grundprinzipien der Ernährung:

  • Eine moderate Abnahme des Kaloriengehalts von Gerichten - 2400–2700 kcal / Tag ist akzeptabel.
  • Verringerung des Volumens von Fetten und Produkten mit Cholesterin - nicht mehr als 90 g / Tag;
  • Einhaltung des Trinkregimes - 1,5-2 Liter. saubere Flüssigkeit pro Tag;
  • Minimierung der Menge an Speisesalz;
  • schonende Methoden der Lebensmittelverarbeitung - im Wasserbad kochen, kochen, im Ofen ohne Öl backen;
  • Das Temperaturregime von Fertiggerichten ist sanft - heißes / kaltes Essen verschlechtert den Zustand der Organe;
  • fraktionierte Ernährung - kleine Portionen, aber 4-5 mal / Tag.

Zulässige Produkte

Im Menü für jeden Tag müssen erste Gänge vorhanden sein, wenn die Verdauungsstrukturen der hepatozellulären Region beschädigt sind. Es ist besser, Suppen in Gemüsebrühe zu kochen. Fleisch und reichhaltige Optionen sollten verboten werden, da sie die Bildung von Galle und die Produktion von Enzymen erhöhen. Es erhöht die Entzündung in Hepatozyten.

Im Mittelpunkt der ersten diätetischen Ernährung stehen Gemüse mit Getreide sowie Proteine ​​aus Eiern und mageren Fisch- und Fleischsorten. Die kalte Version der Suppe, Okroshka, ist absolut verboten. Während Nudeln aus Mehl höchster Qualität in der Ernährung für Erkrankungen des Gallenorgans oder der Leber voll zugelassen sind. Es ist besser, Getreide gut zu kochen und daraus schleimiges Getreide zu machen.

Backwaren sowie Muffins sind in abgestandener Form zulässig - gestern. Es ist besser, hausgemachte Cracker ohne Gewürze und Zusatzstoffe zu bevorzugen. Gemüse sollte keine Oxalsäure enthalten. Sie werden gedämpft und roh gegessen - in Salaten. Marinaden und Konservierungsstoffe verschlimmern den Entzündungsprozess in der Gallenblase und sind daher verboten.

Die Ernährung bei Fettsäurekrankheiten erlaubt fast alle Früchte, nur ohne sauren Geschmack. Sie können gebacken oder roh für einen Nachmittagssnack gegessen werden. Verbessern Sie die Gesundheit bei Lebererkrankungen Kompott mit Gelee.

Aus Fleischgerichten sollten Sie magere Sorten wählen - Huhn, Kaninchen oder Pute. Sie werden in einem Wasserbad gekocht und in Folie gebacken. Weniger häufig können Sie Schnitzel in das Menü aufnehmen. Während Nebenprodukte durch die Ernährung mit Verschärfung eines pathologischen Fokus in der Leber nicht zugelassen werden. Sie werden durch einige Arten von Fischen ersetzt - Seehecht oder Pollock haben sich bewährt.

Beliebte erste Gänge

Für jeden Tag können köstliche und gesunde Rezepte für Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und des Gallenorgans ausgewählt werden. Sie werden von einem Arzt empfohlen, oder Sie können auf speziellen Websites im Internet suchen, auf denen Menschen ihre Meinung zu gesunden Lebensmitteln austauschen:

  1. Perlgerstensuppe eignet sich hervorragend für akute Zeiten, in denen eine strenge Diät erforderlich ist. Es ist notwendig, 20 g Perlgerste zu nehmen, abzuspülen und lange bei mäßiger Hitze zu kochen - mindestens 2,5 - 3 Stunden. Die Karotten gründlich abspülen und schälen, dann hacken und in einer Pfanne mit etwas Gemüseauskochung köcheln lassen. Gießen Sie später die restliche Brühe ein und legen Sie die bereits gewürfelte Kartoffelknolle dorthin. Salz nach Geschmack. Vor dem Servieren mit einer kleinen Menge Kräutern würzen.
  2. Rote Beete - ist seit langem ein Bestandteil der Ernährung bei Lebererkrankungen. Für jede Portion müssen Sie 100 g Rüben kochen und in Streifen schneiden. Dann 100 g frische Gurken hacken. Während Frühlingszwiebeln in der Menge von 25 g fein hacken. Nach dem Kochen das Ei in Würfel schneiden. Alle Produkte in Rübenbrühe geben und leicht salzen. Mit fein gehackter Petersilie belegen.
  3. Milchnudelsuppe. Aus 40 g Mehl und Из Eiern den Teig kneten. Dünn ausrollen und hausgemachte Nudeln kochen. Es wird allmählich unter ständigem Rühren in kochendes Wasser gegeben. 10-15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie dann Milch, die bereits zum Kochen gebracht wurde, auf 300 g. Geben Sie ein wenig Salz und Zucker in das fertige Gericht.

Verbotene Lebensmittel

In der Ernährung von Leber- und Gallenblasenerkrankungen ist es gleichermaßen wichtig, schädliche Lebensmittel zu minimieren, die eine Verschlechterung der Verdauung hervorrufen können. Völlig verboten:

  • Fettoptionen für Fleisch und Fisch - da sie die Verdauungsstrukturen belasten;
  • reiche Fleischbrühen;
  • Pilze;
  • kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke - sie provozieren Blähungen, Vergiftungen in den Organen;
  • Rettich und Senf mit Knoblauch - sie reizen die Gallenblasenschleimhaut, können Entzündungen in der Leber verschlimmern.

Bei Lebererkrankungen ist es notwendig, die "Lebensfreuden" der Lebensmittel zu minimieren oder besser ganz aufzugeben:

  • Süßwaren - Kuchen mit Gebäck, insbesondere mit fettiger Sahne;
  • frische Brötchen;
  • kalte Okroshka;
  • Süßigkeiten mit Kakaogehalt;
  • Grünkohlsuppe;
  • alle Arten von Hülsenfrüchten;
  • Tomaten und Sauerkraut;
  • Spargel und Frühlingszwiebeln;
  • Spinat und Zitrone;
  • Gänse- / Hühnerleberpastete;
  • Innereien;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Würste;
  • Kaffeegetränke.

Gemüse und Obst aus der Liste der gesunden Produkte werden in die Liste der verbotenen Gerichte für Lebererkrankungen aufgenommen, wenn sie auch in einer süßen Marinade in Dosen eingelegt wurden - Kompotte, Zubereitungen für Suppen für den Winter.

Diät nach Entfernung der Gallenblase

Trotz der Entwicklung der modernen Medizin erfordern bestimmte Krankheiten - zum Beispiel große in der Gallenblase gebildete Steine ​​- dringende Maßnahmen - die Entfernung des Organs durch eine chirurgische Methode. In diesem Fall ist eine besonders strenge Diät erforderlich - in den ersten 4-6 Monaten nach der Operation.

Dank eines richtig zusammengestellten Menüs wird die Rehabilitationsphase einfacher und der Gesundheitszustand wird sich schneller verbessern. Der behandelnde Arzt erklärt dem Patienten die Grundlagen der Diät-Therapie nach Entfernung des Gallenorgans.

Also müssen Sie 1-2 Tage lang das Essen komplett ablehnen - trinken Sie sauberes Wasser in kleinen Portionen, Hagebuttenbrühe. Ab dem dritten Tag ist die Ernährung streng sparsam, aber ausgedehnt - Kartoffelpüree ohne Öl- oder Gemüsesuppe, gehackt mit einem Mixer, schwacher Tee. Die Portionen sind notwendigerweise klein, die Nahrungsaufnahme 8-10 mal am Tag.

Dann hält sich der Patient zu Hause für 2,5 bis 4 Monate an die empfohlene Diät, um keine Verschlimmerung der Krankheit hervorzurufen - zum Beispiel Koliken in den Gallengängen der Leber. Zulässige Produkte:

  • gedämpfte Proteinomeletts;
  • Fleischbällchen aus magerem Fleisch / Fisch;
  • Gemüse- und Obstpürees;
  • schleimiger Brei auf dem Wasser;
  • fettarme Brühe Suppen mit Gemüse.

Beispielmenü für eine Woche

Es wird empfohlen, bei Erkrankungen im Lebergewebe mit der Gallenblase im Voraus Lebensmittel in der Nahrung zu verteilen, um gemeinsam mit dem Arzt das richtige Menü zusammenzustellen. Dann bleib einfach ein halbes Jahr dabei.

  • Am Montag ist es besser, Reisschleimbrei zum Frühstück zu bevorzugen. Während zum Mittagessen bereiten Sie einen Auflauf aus Quarkmasse. Zur Mittagszeit werden Kohlsuppe in der zweiten Brühe sowie gekochtes mageres Fleisch mit gedünsteten Karotten die Kraft wieder auffüllen. Für einen Nachmittagssnack können Sie einen gebackenen grünen Apfel haben. Und zum Abendessen - Pasta mit Käsesauce.
  • Der Dienstag beginnt mit Apfel-Karotten-Salat. Zusätzlich können Sie das Fleischkotelett dämpfen. Für das zweite Frühstück - eine Birne, besser gebacken. Zum Mittagessen Kartoffelpüree mit gedünstetem Kohl ohne Ölgarnitur sowie gedünsteten Fisch. Für einen Nachmittagssnack vertragen Sie sich mit einem Keks mit Hagebuttenkochung. Zum Abendessen bevorzugen Sie einen Auflauf mit Gemüse und Buchweizen.
  • Mittwoch. Zum Frühstück - Milchsuppe mit Haferflocken oder Nudeln. Während zum Mittagessen - Apfelsalat mit Karotten. Zum Mittagessen können Sie sich gekochtes Hähnchen mit Reis sowie Gemüsesuppe leisten. Für einen Nachmittagssnack - Saft aus nicht sauren Früchten mit Vanillecroutons. Speisen Sie besser mit gedünstetem Fisch und gekochter Kartoffelgarnitur.
  • Donnerstag. Zum Frühstück Quarkmasse mit einem Tropfen Honig. Zum zweiten Frühstück - gekochte Nudeln ohne Butter. Mittagessen - faule Kohlrouladen oder Gemüsepüreesuppe. Nachmittagssnack - ein Glas fettarmer Kefir. Das Abendessen sollte leicht sein - zum Beispiel Reisbrei mit Milch, aber ohne Butter..
  • Freitag. Zum Frühstück - gekochter Buchweizen mit einer Scheibe Butter. Für das zweite Frühstück - Karottenauflauf. Zum Mittagessen - Gemüse-Borschtsch in magerer Brühe, für den zweiten Gang - Pasta mit Fischfleischbällchen. Für einen Nachmittagssnack - jede erlaubte Frucht. Es ist besser, mit Gemüsepüree und portioniertem Fisch zu Abend zu essen, Sie können in Form eines Omeletts.
  • Samstag. Zum Frühstück - Haferflocken mit getrockneten Früchten. Zum zweiten Frühstück - ein Dampfomelett aus 1 Ei. Zum Mittagessen - Milchsuppe, Quarkauflauf. Für einen Nachmittagssnack - Saft und Keks. Zum Abendessen - Grießbrei mit Pflaumen.
  • Versuchen Sie am Sonntag, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, insbesondere bei chronischen Krankheiten - mit kleinen Portionen Gemüsesuppe, Säften aus nicht sauren Beeren, Gelee und erlaubten Fruchtstücken.

Mögliche Komplikationen ohne Diät

Der menschliche Körper ist ein fein organisiertes System, in dem jedes Organ in Verbindung mit benachbarten Strukturen funktioniert. Bei Erkrankungen der Leber mit einer Gallenblase ist eine Diät notwendig, da ohne diese andere Systeme leiden.

Wenn die Empfehlung eines Ernährungswissenschaftlers nicht befolgt wird, hat eine Person negative Konsequenzen:

  • ein ständiges Gefühl der Schwere im Leberbereich;
  • Neigung zu Blähungen und Defäkationsstörungen;
  • stetiger Gewichtsverlust;
  • Verschlechterung des Zustands von Haut, Nägeln, Haaren;
  • häufige Verschlimmerung chronischer Krankheiten;
  • Zugang zu infektiösen Komplikationen;
  • Abnahme der Arbeitsfähigkeit;
  • Rückfälle von Magen-Darm-Erkrankungen.

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einer guten Gesundheit für jeden Menschen. Ein mit einem Arzt ausgewähltes Menü ermöglicht es Ihnen, die Gesundheit der Leber mit der Gallenblase über viele Jahre zu erhalten und zu stärken.