Ernährung bei Lebererkrankungen - was Sie essen können und was nicht?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Wiederherstellung geschädigter Gewebe. Eine sparsame Ernährung ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es gleichzeitig mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so nützlich und leicht wie möglich sein

Merkmale der Ernährung bei Lebererkrankungen

Die therapeutische Ernährung der Leber ist Tabelle 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Cholesterin, Fett, Oxalsäure und Purin, die verletztes Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Diätnummer, die befolgt werden müssen:

  • Pflanzenprodukte mit viel Ballaststoffen mahlen, Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
  • essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
  • Gerichte sind nur in warmer Form geeignet;
  • Kochen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Backen im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal können Speisen gedünstet werden;
  • Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was können Sie bei Leberproblemen essen??

Spezielle Lebensmittel akzeptieren keine Junk-Food-Produkte und umfassen die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (geriebenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle für gesunde Produkte

ProduktkategorieZulässige Produkte
Brot, Mehlprodukte, SüßwarenGetrocknetes Brot mit Kleie, Roggen, Crackern, Keksen mit minimalem Zuckergehalt, Backwaren ohne Hefe (Messingkuchen, Knödel mit Hüttenkäse, Knödel mit Fleisch), getrockneter Keks
Haferbrei, Nudeln, SamenReis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Müsli, Bulgur, Hirse, Leinsamen, Nudeln, Spaghetti, Nudeln
SüßigkeitenBeeren, Früchte (mit Zucker oder Honig gebacken), Marshmallows, Marmelade, Obstmousses, Gelees, Lebkuchen, Kekse, Karamell und Marmeladenbonbons
Grün, GemüseZucchini, Chinakohl und Blumenkohl, Karotten, Kürbis, Rüben, Kartoffeln, Sellerie, Salat, Gurken, Tomaten (nicht während der Exazerbation verwenden), Seetang, Brokkoli-Bohnen in Schoten, Avocado, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Dill
Beeren, Früchte (weich, reif, süß), getrocknete FrüchteÄpfel, Bananen, Wassermelone, Melone und Papaya in getrockneter Form, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Ananas
GetränkeSchwacher grüner Tee, Kompott, Gelee, Magermilch, stilles Wasser, Hagebuttenbrühe, kalorienarme fermentierte Milchgetränke - Kefir, fermentierte Backmilch. 200 ml pro Woche können Karottensaft, Tomatensaft, Rübensaft sein,
Fettarme MilchprodukteJoghurt, Quark, Butter, Käse
FleischDiätvarianten - Kaninchen, Rindfleisch, Pferdefleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Huhn
Fisch, MeeresfrüchteMagere Arten - Zander, Kabeljau, Thunfisch, Seehecht, Pollock. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Lachs - nicht mehr als 100 g in 2-3 Tagen
EierGedämpfte Omeletts aus Wachteln und Hühnereiern. Bei einer vergrößerten Leber oder einer akuten Entzündung des Eigelbs ist es besser, seinen Verzehr so ​​weit wie möglich auszuschließen oder einzuschränken
ButterSonnenblume, Olive - 1-2 EL. l.
GewürzeSojasauce, Zimt, Gemüsesaucen, nicht geröstet oder scharf

Was kann man mit Lebererkrankungen nicht machen??

Mit diätetischer Ernährung sollten Sie keine Lebensmittel essen, die das Gewebe mit einer Entzündung der Leber reizen, die Belastung gesunder Hepatozyten erhöhen und stagnierende Prozesse im verletzten Organ hervorrufen können.

Beseitigen Sie Schokolade aus Ihrer Ernährung

Schädlicher Essenstisch

ProduktkategorieVerbotene Produkte
Brot, Süßwaren, MehlprodukteWeiche Hefe-Backwaren, Blätterteig, frittierte Kuchen, Weiß, Chebureks, Pfannkuchen, Sahneprodukte, frisches Brot
Haferbrei, Nudeln, SamenBohnen, Linsen, Maisbrei, Gerste, Gerstenbrei, Sonnenblumen- und Kürbiskerne
SüßigkeitenKozinaki, Halva, Samen, Sorbet, Popcorn, Waffeln, Sahnedesserts, Pralinen, Produkte mit Nüssen, Sesam, Eis
Grün, GemüseOliven, Pilze, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Spargel, Radieschen, Radieschen, Spinat, Rucola, Petersilie, Dill (in großen Mengen), Mais, Sauerampfer, Knoblauch, eingelegte Gurken, Tomaten (Tomatenmark), roher Weißkohl
Beeren, saure Früchte, NüsseHimbeeren, Orangen, Feigen, Trauben, Zitrone, Granatapfel, Melone, Datteln, Persimone, Birne, Walnüsse und Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse
GetränkeHibiskus, starker schwarzer und grüner Tee, Kakao, Schokoladengetränke, Obst- und Gemüsesäfte mit Konservierungsstoffen und Farbstoffen, alkoholische Getränke, Kaffee, Mineralwasser, Kräuterkochungen auf der Basis von Knöterich, Stevia
Milchprodukte mit hohem FettgehaltHüttenkäse, Milch, Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, gesalzener Käse
FleischRind- und Hammelfett, Schweinefleisch, geräucherte Fleischnebenerzeugnisse (Würste, Balyk, Schmalz), Zunge, Nieren, Leber, Konserven
Fisch, fettreiche MeeresfrüchteKarpfen, Forellen, Störe, Sternstöre, Lachse, Beluga, Wels, Makrelen und Derivate - Kaviar, Krabbenstangen, Sushi
EierSpiegeleier
Gewürze, ÖlScharfe Saucen, gemahlener Pfeffer, Gewürze zum Braten von Fleisch, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Adjika, Gewürzen, unraffiniertem Öl

Beispielmenü für eine Woche

Die Liste der erlaubten Lebensmittel für eine kranke Leber ermöglicht es Ihnen, abwechslungsreich und lecker zu essen und jeden Tag etwas Neues auszuprobieren.

Stellen Sie aus der Liste der erlaubten Lebensmittel ein Menü für die Woche zusammen, um lecker und abwechslungsreich zu essen

Tabelle "Wochenmenü"

WochentagListe der Gerichte
MontagFrühstück: Haferflocken, gedämpfte Kaninchenkoteletts, frisch geriebener Apfel, stilles Wasser
2 Frühstück: Joghurt, Kekse
Mittagessen: Rübenpüreesuppe, Fischsoufflé, Brot, Gelee, Karottensaft
Nachmittagssnack: ein Stück Keks, fermentierte Backmilch
Abendessen: gekochter Fisch, Grieß, grüner Tee
DienstagFrühstück: Rübenschnitzel, Reis, Gelee
2 Frühstück: Cracker, Apfel-Bananen-Soufflé, stilles Wasser
Mittagessen: Brühe mit Gemüse, gedünstete Paprika mit Reis und gekochtem Fleisch, Quarkauflauf, Kompott
Nachmittagssnack: Salat mit Ananas, Banane und Pfirsich, gewürzt mit saurer Sahne
Abendessen: Salat mit Olivenöl und gekochten Rüben, Kefir
MittwochFrühstück: Grieß, Bratapfel, Kekskekse, grüner Tee mit Honig
2 Frühstück: Messingapfelkuchen, Karottensaft
Mittagessen: Knödel mit Hackfleisch, Tomatensaft, Haferkekse
Nachmittagssnack: Marshmallow, Kompott
Abendessen: gekochtes Hähnchenfilet, Buchweizen, Brot, fettarme Milch, Cracker
DonnerstagFrühstück: Müsli mit getrockneten Früchten, Gelee, Keksen
2 Frühstück: Joghurt, eine Scheibe Keks
Mittagessen: Gemüsepilaf, Seetang und gekochter Garnelensalat, Brot, Karottensaft, Marmelade
Nachmittagssnack: Knödel mit Kartoffeln, Tomatensaft
Abendessen: Haferflocken, gedämpfte Fleischbällchen, Hagebuttenbrühe, Cracker
FreitagFrühstück: Rote-Bete-Kürbis-Suppe, Kohlkoteletts, Brot, Karottensaft
2 Frühstück: Bratäpfel mit Hüttenkäse, warme Kamillenbrühe
Mittagessen: Fischbällchen mit Sauerrahm, Buchweizen, Kefir
Nachmittagssnack: Banane, Kekse, Honiggetränk (200 ml warmes Wasser, 2 TL Honig)
Abendessen: Fischsoufflé, Gemüsepilaf, fermentierte Backmilch, Cracker
SamstagFrühstück: Nudelsuppe, Rübenschnitzel, Tomatensaft
2 Frühstück: Marmelade, Banane, Kompott
Mittagessen: Buchweizen, Rinderkoteletts, Brot, Gelee, Kekse
Nachmittagssnack: Knödel mit Erdbeeren, Minztee
Abendessen: Grieß, Suppe mit Knödel, Himbeerkompott
SonntagFrühstück: Haferflocken, gekochte Hühnerbrust, Obstmousse
2 Frühstück: trockene Kekse, fermentierte Backmilch
Mittagessen: Muschelsuppe, Algen, Reis, Karottensaft
Nachmittagssnack: faule Knödel, Hagebuttenkochung
Abendessen: Gemüsesuppe, Brot, Rübenschnitzel, stilles Wasser

Gesunde Rezepte

Rezepte für diätetische Gerichte setzen eine erfolgreiche Kombination von Produkten und Kochmethoden voraus, die es Ihnen ermöglicht, sich gesund zu ernähren und die Funktionen des betroffenen Organs im akuten oder chronischen Stadium der Krankheit wiederherzustellen.

Rübenschnitzel

Rübenschnitzel sind eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage

2 große Rüben kochen, schälen, mit einer feinen Reibe hacken, fein gehackte Zwiebel (1 Stk.), 1 Eiweiß, Salz hinzufügen. Alles mischen, kleine Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Gemüsesuppe mit Knödel

Sie benötigen: Kartoffeln (2 Stk.), 1 mittelgroße Zwiebel, 100 g Mehl, Salz, 1 Rübe, 1 Karotte, Kohlblütenstände aus der Hälfte des Kopfes, fettarme Milch (50 ml), Dill, Petersilie.

2 Liter Wasser kochen, Gemüse in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie Kartoffeln mit Rüben nach 12 Minuten in die Brühe - der Rest der pflanzlichen Zutaten, Salz. Bereiten Sie die Knödel vor - gießen Sie Milch in das Mehl und mischen Sie, bis ein homogener Brei entsteht, der einige Minuten vor der Suppe mit einem Teelöffel in kochendes Wasser getaucht werden muss, um kleine Kugeln zu bilden. Mit Kräutern (Petersilie, Dill) bestreuen, vom Herd nehmen.

Haferflockensuppe

Sie können das Menü der ersten Gänge mit einer Suppe mit Haferflocken erweitern

3 Kartoffeln fein hacken, in kochendes Wasser (500 ml) geben und 15 Minuten kochen lassen. Nach und nach 50 g große Flocken in die Brühe geben, mischen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis alle Zutaten gekocht sind. Am Ende mit Kräutern bestreuen.

Omelett mit Gemüse dämpfen

  • Zucchini 1 Stk.;
  • Paprika -1 Stk.;
  • Blumenkohl - 100 g;
  • Magermilch - 50 ml;
  • Butter - 20 g;
  • Eiweiß aus 3 Eiern.

Fein gehacktes Gemüse mit 30 ml Milch in Pflanzenöl 10 Minuten köcheln lassen. Das Weiß mit dem Rest der Milch schlagen, Salz hinzufügen und über das Gemüse gießen, mischen, mit Kräutern bestreuen und im Ofen bei 180 g goldbraun backen.

Kohl-Reis-Auflauf

Reisauflauf mit Kohl ist ein leckeres und gesundes Gericht für eine Diät

0,5 Tassen Reis vorkochen. Mischen Sie 2 EL separat. l. Grieß und 50 ml Milch 10 Minuten einwirken lassen. Reis hinzufügen, 300 g gehackter Kohl, mischen. Die Masse in eine Form geben und zart backen..

Quarkpudding in einem Wasserbad

150 g Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 70 ml Milch, 1 Ei, 2 EL gießen. l. Zucker und gut mischen. Den Behälter mit Pflanzenöl schmieren, die Quarkmasse ausschütten und in ein Wasserbad stellen. Garzeit - 25-35 Minuten.

Rote-Bete-Salat mit Brokkoli und grünen Bohnen

Grüne Bohnen und Brokkoli können dazu beitragen, Ihren normalen Rübensalat zu diversifizieren.

1 Rübe, 150 g Bohnenkapseln, 300 g Brokkoli kochen, in Würfel schneiden und mit Salz abschmecken. Etwas Dill und Petersilie dazugeben und mit Olivenöl würzen.

Für Menschen mit Lebererkrankungen ist die richtige Ernährung der beste Weg, um die Lebensqualität zu verbessern und die Pathologie in Remission zu bringen. Tabelle 5 ist eine schonende Diät, die chemische und mechanische Auswirkungen auf das verletzte Organ ausschließt und dabei hilft, die Grundfunktionen des Hauptfilters des menschlichen Körpers wiederherzustellen.

Richtige Ernährung bei Lebererkrankungen - ein Menü für jeden Tag

Die Leber ist eine Art chemisches Labor des Körpers, das größte Drüsenorgan des Menschen. Seine Hauptfunktionen sind die Synthese und Sekretion von Galle, die Beteiligung am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die Bildung von Prothrombin, Fibrinogen und Heparin.

Die Leber reguliert die Durchblutung, entgiftet Giftstoffe und Gifte. Darüber hinaus synthetisiert Eisen die Proteine ​​Albumin und Globuline, reichert Eisen und Kupfer an, ist an der Bildung von Vitamin A aus Carotin beteiligt und lagert zusammen mit der Milz vorübergehend Blut ab.

Die Notwendigkeit einer Diät

Diät für Lebererkrankungen ist eine Voraussetzung für die Behandlung. Verstöße gegen die ärztlichen Vorschriften führen zu einer Verschärfung chronischer Pathologien. Systematisches Überessen, häufiger Verzehr von Fett, frittierten Lebensmitteln und Alkohol überlasten die Drüse und führen zur Bildung von Steinen in der Gallenblase. Vor dem Hintergrund einer falschen Ernährung können folgende Funktionsstörungen auftreten:

  • die Entwicklung von dystrophischen Lebererkrankungen (unter dem allgemeinen Namen Hepatose);
  • Verschlimmerung der Hepatitis und infolgedessen die Entwicklung von Leberzirrhose, Leberversagen;
  • Beitritt von Aszites.

Das hepatische Syndrom ist gekennzeichnet durch eine Zunahme und Schmerzen der Leber, Gewichtsverlust. Eine Störung der Drüse betrifft alle Arten des Stoffwechsels: Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate. Andere Organe und Systeme sind in unterschiedlichem Maße betroffen: Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse können weh tun. Darüber hinaus wird bei Lebererkrankungen der Verlauf des Diabetes mellitus verschlimmert..

Grundlegende Ernährungsprinzipien

Eine Diät gegen Lebererkrankungen ist die Vorbeugung von Exazerbationen und hält das erkrankte Organ funktionsfähig. Sein Hauptzweck ist die Wiederherstellung der beeinträchtigten Funktion der Drüse bei akuter und chronischer Hepatitis, Zirrhose. Das Ziel wird auf verschiedene Weise erreicht:

  • Die Aufnahme von Lebensmitteln in die Ernährung, die die Gallensekretion verbessern.
  • Ausschluss von der täglichen Speisekarte mit Lebensmitteln, die die Arbeit eines erkrankten Organs belasten.
  • Eine erhöhte Menge Flüssigkeit trinken.
  • Verwendung einer Vielzahl von frischen Produkten von guter Qualität.
  • Kleine Portionen essen.

Feste tierische Fette, kalte Getränke und Mahlzeiten, einschließlich Eiscreme, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Die Produkte werden nicht gebraten, sondern gekocht, in einem Slow Cooker gedünstet und im Ofen gebacken. Bei Begleiterkrankungen (Gastritis, Kolitis, Magengeschwür) gedämpft und abgewischt.
Produkte mit hohem Cholesteringehalt, Purinbasen - dies sind extraktive Substanzen von Fleisch, Pilzen, Fisch, sind notwendigerweise begrenzt. Eier werden hauptsächlich zu Backwaren hinzugefügt, und das Eigelb wird nicht mehr als einmal pro Woche verzehrt..

Ernährung in der akuten Phase

Bei akuter Hepatitis wird im Stadium der Verschlimmerung einer chronischen Krankheit eine starre Diät verordnet. Am ersten Tag darf der Patient nur warmen Tee trinken, am zweiten Tag werden dem Tee Zwieback hinzugefügt. Wenn der Schmerz in der Leber abnimmt, erweitert sich die Ernährung allmählich. Während dieser Zeit ist erlaubt:

  • altbackenes Brot;
  • Tee mit Milch;
  • gekochter Reis;
  • Apfelmus, Bratapfel;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • Milchprodukte.

Bei einer kranken Leber werden Milch-, Getreide- und Gemüsesuppen ohne Öl verwendet. Magerer Fisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel werden aus Proteinprodukten gezeigt. Sie werden gekocht oder gedämpft.

Aus Getränken geben sie natürliche Gemüse- und Fruchtsäfte, Kompotte, Tee, Kaffee mit Milch. Gekochtes und gedämpftes Gemüse, flüssiges und viskoses Getreide, insbesondere Buchweizen und Haferflocken, sind nützlich.

Im Krankheitsfall sind besonders schädliche Produkte ausgeschlossen: tierische Fette, heiße Snacks, Gewürze, Kakao, Pilze. Von pflanzlichen Lebensmitteln in der ersten Woche sind Rübe, Rutabagas, Kohl, Quitte, Birnen begrenzt. Der Salzverbrauch wird auf 8 g pro Tag reduziert. Vorbeigehen, Bräunen ist nicht erlaubt.

Therapeutische Ernährung

In Bezug auf den Kaloriengehalt und das Vorhandensein von Nährstoffen sollte die Ernährung bei Lebererkrankungen den physiologischen Bedürfnissen des Körpers entsprechen. Alle notwendigen Elemente sind in der täglichen Ernährung enthalten. Erlaubt:

  • Fette. Mehrfach ungesättigtes Butter- und Pflanzenöl in begrenzten Mengen (25 g pro Tag).
  • Pflanzliche und tierische Proteine. Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte, Voll- und Kondensmilch, Omelett, mageres Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte.
  • Langsame Kohlenhydrate. Nudeln, Getreide, in Form von krümeligem und zähflüssigem Getreide, Aufläufen, Pudding.
  • Schnelle Kohlenhydrate. Zucker, Marmelade, Fruchtsirup.
  • Pflanzliche Ballaststoffe, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Verschiedene Gerichte aus Gemüse, Kräutern, Beeren, Obst.

Bei einer kranken Leber ist die Ernährung mit Suppen abwechslungsreich. Bereiten Sie vegetarischen Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und Milchsuppen zu. Getreide, Fadennudeln und Hülsenfrüchte werden zu den ersten Gängen hinzugefügt (Wurzeln für Suppen werden nicht gebraten). Gekochte Rüben, Vinaigrettes 2 - 3 mal pro Woche sind nützlich. Würzen Sie das Gemüse mit Pflanzenöl oder fettarmer Sauerrahm.

Ausgeschlossen: feuerfeste Fette, scharfe Gewürze, Saucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer. Kakao und Schokolade sind unerwünscht. Aus pflanzlichen Lebensmitteln sind Spinat, Sauerampfer, Rhabarber, Zitrone, saure Beeren und Knoblauch kontraindiziert.

Unterstützende Diät

Eine unterstützende Diät für eine erkrankte Leber (Tabelle 5) wird von einem Arzt für chronische Krankheiten in Remission verschrieben. Hauptmerkmale:

  • Erlaubt Fleisch, Fisch ohne Fett, fermentierte Milchgerichte, gekochtes Gemüse, nicht saure Früchte, Beeren, Vollmilch.
  • Feuerfeste tierische Fette sind ausgeschlossen: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch sowie heiße Gewürze, Gewürze und dunkle Schokolade.
  • Extraktive Substanzen sind begrenzt: reiches Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Saucen.
  • Reichhaltige Backwaren, frittierte Lebensmittel werden minimiert.
  • Lebensmittel fraktioniert, 5-mal, in kleinen Portionen.


Verwenden Sie zum Dressing süße Soßen, Milch und Sauerrahmsaucen. Nur mit Butter oder Pflanzenöl kochen. Das Braten von Mehl und Wurzeln wird nicht empfohlen.

Ernährung in der postoperativen Phase

Eine Diät nach teilweiser Entfernung der Leber ist ein wichtiger Teil der Rehabilitationsphase. Die Patienten erhalten 5-6 Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen. Die Krankheit beinhaltet die vollständige Beseitigung von Alkohol vor und nach der Resektion. Die Liste der zugelassenen, verbotenen und eingeschränkten Produkte ist dieselbe wie in der akuten Phase.

Produkte für die Pathologie

Eine Lebererkrankung tritt möglicherweise nicht lange auf. Aber sowohl erworbene als auch angeborene Pathologien machen sich oft nach einer hohen Nährstoffbelastung bemerkbar. Ärzte empfehlen in solchen Fällen:

  • Passen Sie die Ernährung an: Essen Sie 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen.
  • Ändern Sie Ihre Kochtechniken. Beseitigen Sie frittierte Lebensmittel, verwenden Sie gekochte, gedämpfte, gedünstete Lebensmittel.
  • Begrenzen Sie die Aufnahme von starkem Kaffee, Schokolade, Kakao und Muffins.
  • Es ist unerwünscht, Zitronen, Limetten, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer zu verwenden.

Beachtung! Tierische Fette, reichhaltiges Fleisch, Fisch- und Pilzbrühen, geräuchertes Fleisch, Marinaden, Gurken, heiße Gewürze und Gewürze sind verboten.


Fettarmes Fleisch, Fisch, Milchgerichte, reifes, nicht saures Obst, Gemüse und Kräuter sind ohne Einschränkungen erlaubt. Die systematische Aufnahme fermentierter Milchprodukte wird gefördert.

Beispielmenü für jeden Tag

Bei der Zusammenstellung eines Tagesmenüs zu Hause werden Alter, Geschlecht und Arbeitsfähigkeit einer Person berücksichtigt. Für berufstätige Männer und Frauen sollte der Kaloriengehalt von Mahlzeiten die Energiekosten decken. Beispielsweise können Sie das folgende Diätmenü für eine erkrankte Leber verwenden:

  • Frühstück. Vinaigrette, Salate, Käse, Hüttenkäse, Gemüseaufläufe, Rührei, weichgekochtes Ei, Eintopf, Gemüsekaviar.
  • Abendessen. Für die ersten - Gemüsesuppen, vegetarisch, Milchprodukte, mit Müsli oder Nudeln. Für das zweite - gekochte und gebackene Gerichte aus Fleisch, Fisch, Pilaw, Dampfkoteletts, Fleischbällchen.
  • Abendessen. Gedämpfte Fischfleischbällchen oder Schnitzel, faule Knödel, Fleisch und Fisch mit gedünstetem Gemüse, Obstpilaf, Kefirpasteten mit Kohl, Reis, Kartoffeln.

Vor dem Schlafengehen ist es ratsam, ein Glas Kefir, Joghurt, Acidophilus-Milch oder fermentierte Backmilch zu trinken. Tagsüber ist graues Weizenbrot oder Roggenbrot von gestern erlaubt. Getränke - Tee, Kaffee mit Milch, Gelee, Säften, Kompott, Hagebuttenbrühe.

Gesunde und leckere Rezepte

Bei Lebererkrankungen sollte das Essen abwechslungsreich, gesund und lecker sein. Lebensmittel werden nur frisch zubereitet und nicht erhitzt verwendet. Wir bieten ein schrittweises Salatrezept an, das alle aufgeführten Anforderungen erfüllt.

  • mittelgroße Karotten - 1;
  • gekochtes hart gekochtes Ei - 1;
  • grüner Apfel - 1;
  • Hartkäse - 50 g;
  • saure Sahne - ein Esslöffel;
  • eine Handvoll gehackte Walnüsse.

Reiben Sie das Essen separat auf einer mittleren Reibe. In der angegebenen Reihenfolge in Schichten auf eine flache Platte legen und nivellieren. Den Salat mit saurer Sahne belegen und mit Nüssen bestreuen.

Was können Sie sonst noch gegen Lebererkrankungen in Remission essen: Versuchen Sie, Gemüsesuppe mit leichter Hühnerbrühe zuzubereiten.

  • frischer Kohl 100 g;
  • 1 Kartoffel;
  • Karotte;
  • Zwiebelkopf;
  • Eine Tomate;
  • Petersilie, Dill.

Mahlen Sie die Produkte gründlich. Mit 10 g Butter etwas Wasser einrühren. Das Gemüse in eine sprudelnde Brühe (350 g) geben und 10 Minuten kochen lassen. Das Gericht ist fertig.

Als Snack können Sie Käse, eingeweichten Hering, Lebertran, Meeresfrüchtesalate und Diätwurst verwenden.

Das beste Dessert für die Leberheilung ist Wassermelone. Die süße Beere wird sowohl von einem Kind als auch von einem Erwachsenen gerne gegessen. Darüber hinaus ist reife Wassermelone ein wirksames Leberreinigungsmittel. Es hat eine harntreibende, choleretische und entzündungshemmende Wirkung.

Bei Lebererkrankungen leiden häufig die Begleitorgane des Magen-Darm-Trakts, was auch nach dem Verzehr verbotener Lebensmittel zu schmerzhaften Empfindungen führen kann. Die Einhaltung der Grundsätze der richtigen Ernährung erleichtert nicht nur die Arbeit der Leber, sondern hilft auch, den gesamten Körper zu reinigen und zu heilen.

Diät Do's and Don'ts für die Gesundheit der Leber - Food Table

Die Leber ist die wichtigste Drüse der äußeren Sekretion im menschlichen Körper. Es erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen, darunter Entgiftung, Synthese von Cholesterin und Glukose, Kontrolle der Menge an Hormonen, Vitaminen, Ethanol usw..

Untersuchungen zufolge hängt die Gesundheit der Leber eines Menschen direkt mit der Qualität seiner Ernährung, den schlechten Gewohnheiten, der Menge an Drogen und Alkohol zusammen. Trotz dieser äußeren Anfälligkeit kann sich dieses Organ regenerieren..

Studien bestätigen (1, 2), dass bestimmte Ernährungsmuster die Leberfunktion wiederherstellen, das Risiko für die Entwicklung vieler Krankheiten verringern und bestehende Krankheiten lindern können..

Um die Erholungsprozesse anzuregen, sollten Sie Ihre tägliche Ernährung anpassen, indem Sie die "richtigen" Lebensmittel hinzufügen und schädliche ausschließen. Die in diesem Artikel beschriebene therapeutische Ernährung ist ideal zur Verbesserung der Leber und zur Vorbeugung von Krankheiten und wird auch bei bestehenden Pathologien nützlich sein.

9 allgemeine Ernährungsregeln

Die Ernährungsregeln für eine gesunde Leber sind recht einfach. Die Hauptsache ist, den ganzen Weg zu gehen und sie alle zu befolgen:

  1. Keine säurebildenden Produkte. Solche Gerichte umfassen verschiedene Marinaden, würzige und saure Gerichte, Konservierung;
  2. Verbot von Alkohol. Alkoholische Getränke sind der Hauptfeind der Leber. Die Menge an Alkohol sollte auf ein Minimum reduziert werden (wenn Sie keine ausgeprägten Lebererkrankungen haben) oder ganz aus der Ernährung genommen werden (wenn es nur minimale Abweichungen in der Arbeit der Drüse gibt). Wir haben in einem separaten Artikel die Auswirkungen von Alkohol auf die Leber sowie die Methoden zur Wiederherstellung untersucht.
  3. Wir schließen Lebensmittel aus, die eine große Menge an Farbstoffen und Fett enthalten. Dies gilt insbesondere für frittierte und gegrillte Speisen. Die Verwendung verschiedener gekaufter Saucen und Dressings, Soda, Säfte und Fruchtgetränke in Paketen ist ausgeschlossen.
  4. Das Essen sollte 6-7 mal täglich in kleinen Portionen eingenommen werden. So können Sie eine Überlastung des Verdauungstrakts und der Drüse selbst vermeiden.
  5. Viel Wasser trinken. Die tägliche Wassermenge, die Sie trinken, sollte maximal 1,5 Liter betragen. Wasser wird in Lebensmitteln nicht gezählt;
  6. Kein Hunger und Erschöpfung mit Diäten von Drittanbietern. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Sie bei Problemen mit den Verdauungsorganen oder der Leber in einen Hungerstreik treten können, um die Leber zu entlasten, und alles wird klappen. Nein! Der Körper muss rechtzeitig alle notwendigen Vitamine und Mineralien erhalten, und Ihr Körper muss die Kraft haben, normal zu funktionieren. Nur eine sparsame Ernährung ist akzeptabel, aber keine strenge;
  7. Kalorienindikatoren sollten 3300-3600 pro Tag betragen. Dies ist die Standardmenge an Kalorien, die Ihr Körper täglich erhalten sollte. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie eine Diät für die Woche erstellen.
  8. Reduzieren Sie Ihre Salzaufnahme. Die maximale Menge an täglich konsumiertem Salz sollte 7 Gramm nicht überschreiten.
  9. Alle Lebensmittel müssen richtig gekocht werden. Vergessen Sie das Frittieren, Ölbraten oder Rauchen. Alle Gerichte müssen gemahlen, gehackt, gedämpft und warm (nicht heiß) verzehrt werden..

Tabelle der zugelassenen Produkte

Der Vorteil einer ausgewogenen Ernährung besteht darin, dass Sie die „erlaubten“ Lebensmittel auf der Liste kombinieren können.

Zum Beispiel können verschiedene Gemüsesorten zu einem Salat kombiniert, gebacken, gekocht, in die Brühe gegeben oder als Beilage für ein Hauptgericht verwendet werden. Früchte können auch in Form eines Salats zubereitet, getrocknet und daraus Süße für Tee, gekochtes Kompott oder Gelee daraus gemacht werden.

Vergessen Sie nicht, dass alle verfügbaren Fleischgerichte entweder zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten werden müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie Fisch oder Fleisch zart kochen (verwenden Sie dazu am besten einen Wasserbad oder einen Multikocher)..

Die folgende Tabelle zeigt die zulässigen Mahlzeiten. Bitte beachten Sie, dass es auch einige Arten von Produkten gibt, die nur in begrenzten Mengen konsumiert werden können.

ProduktkategorienAkzeptable Produkte
MehlprodukteGetrocknetes Brot mit Kleie oder Roggen, hausgemachte Cracker, Kekse ohne Zucker oder mit einer Mindestmenge davon, hefefreies Gebäck (Kuchen im Ofen, Knödel mit Hüttenkäse oder Kartoffeln, Knödel), Biscotti-Kekse (trockener Keks)
GetreideBuchweizen, Reis, Hafer, Grieß, Müsli, Hirse, Leinsamen, Bulgur
PastaJede Sorte (am besten pflücken Sie diese Produkte aus Reformhäusern)
SüssMarshmallow, Süßigkeiten, Fruchtgelee und Gelee mit niedrigem Zuckergehalt und ohne Farbstoffe, trockene Kekse, getrocknete Früchte und getrocknete Beeren, gebackene Früchte mit Honig, Honig, Obst- oder Beerenmousse, Marmelade (mit einer kleinen Menge Zucker, nicht mehr als 3-4 Löffel pro Tag )
Früchte und Beeren (unbedingt reif und süß, können getrocknet werden)Bananen, Wassermelonen, Äpfel, Melonen, getrocknete Papaya, Pflaumen (aber nach und nach), Rosinen, getrocknete Aprikosen, Birnen, Kakis, Aprikosen, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren
GemüseKohl (Blumenkohl, Brokkoli, Peking), Rüben, Karotten, Kürbis, Sellerie, Gurken, Tomaten (nur in Zeiten stabiler Remission), Zucchini, Avocado, grüne Bohnen, Algen, Zwiebeln (in kleinen Mengen), grüner Salat, Kartoffeln, grüne Erbse
Fleischspezialitäten (nur Diätfleisch)Geflügel (Huhn, Truthahn), Kalbfleisch, Kaninchen, Rindfleisch, Pferdefleisch, etwas Wildbret ist erlaubt
MeeresfrüchteThunfisch, Seehecht, Zander, Pollock, Kabeljau, Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Lachs (nicht mehr als 100 g alle 3-4 Tage), Forelle, blauer Wittling
Milchprodukte (nur fettfreie Sorten)Fettarmer Käse, Naturjoghurt, Hüttenkäse, Butter, Kefir
GetränkeSchwacher grüner Tee, Trockenfruchtkompotte ohne Zucker, Gelee, stilles Wasser, Hagebuttenbrühe, fermentierte Backmilch und Kefir mit einem geringen Anteil an Fett, Karotten, Tomatenschlamm, Rübensaft (250 ml pro Woche)
FetteOliven-, Sonnenblumen-, Leinsamen-, Kürbisöle (1-2 Esslöffel)
EierHühner-, Wachtel- und Puteneier in Form von gedämpften Omeletts. Schließen Sie bei einer vergrößerten Leber Lebensmittel von der Ernährung aus
Dressings und GewürzeGemüsesauce ohne würzige Zusatzstoffe, Sojasauce (etwas), getrocknetes Basilikum, Zimt, Vanille

Verbotene Produkte

Die Liste der für die Leber schädlichen Lebensmittel ist so umfangreich wie zulässig. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung einiger Gerichte aus der folgenden Liste zulässig ist, jedoch in begrenzten Mengen.

Die Bedingungen für die Aufnahme einer bestimmten Komponente in die Ernährung sind in Klammern neben dem entsprechenden Produkt angegeben..

Wenn sich neben dem Produkt keine Klammern mit Informationen befinden, ist es strengstens untersagt, diese Komponente in das Menü aufzunehmen..

ProduktkategorienVerbotene Lebensmittel
Gebäck und BrotGebäck, Hefe und frische Backwaren, Blätterteig und Butterkuchen, Weiß, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pasteten, Döner, Produkte mit Sahne und Füllungen sind ausgeschlossen
Getreide und GetreideLinsen, Mais, Perlgerste, Gerste, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte
SüssHalva, Sorbet, Waffeln, Desserts mit Sahne und Zuckerguss, Schokolade, Süßigkeiten mit Nüssen, Eis, Kuchen und Gebäck, Popcorn, Kozinaki,
GemüsePilze, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Spargel, Spinat, Radieschen, Petersilie, Dill (in großen Mengen), Sauerampfer, Mais, Knoblauch (in großen Mengen), Weißkohl, eingelegte Gurken, Tomaten, Paprika
Früchte und Beeren (alle sauren Sorten), NüsseOrangen (ärztliche Beratung erforderlich), Feigen, Trauben, Zitrone (eine Scheibe Tee ist erlaubt), Granatapfel, Datteln, Mandeln, Walnüsse, Muskatnuss (in großen Mengen), Haselnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, weiße Johannisbeere
Milch und Milchprodukte (alle Produkte mit einem Fettgehalt von mehr als 6%)Hüttenkäse, Milch, Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, würzige Hartkäsesorten, gesalzener Käse
FleischgerichteLammfett, Rinderfett, Schmalz, Schweinefleisch, geräuchertes Fleisch, Zunge, Nieren, Leber, Konservierung, ruckartig
Meeresfrüchte- und Fischgerichte (alle fetthaltigen Sorten)Karpfen, Stör, Lachs, Wels, Beluga, Makrele, Sternstör, Kaviar, Sushi, Brötchen (nur mit diätetischen Meeresfrüchten oder Gemüsefüllung erlaubt), Krabbenstangen, Tintenfisch, Lachs (in großen Mengen), Garnelen im Teig, gebratene Garnelen
GetränkeStarke Tees (jeglicher Art), Kakao, heiße Schokolade, gekaufte Säfte, Alkohol, Kaffee, Soda, gekaufte Fruchtgetränke, Energiegetränke, Cocktails
EierSpiegeleier in Butter
FetteUnraffinierte Öle
Dressings und SaucenSaucen mit einem hohen Gehalt an Pfeffer, gemahlenem Pfeffer, Gewürzen für Fleisch- und Fischgerichte, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Adjika, Gewürzen, gekauften Saucen und Dressings, Sauerrahm

Beispielmenü für 7 Tage

Aus Gründen der Übersichtlichkeit stellen wir für jeden Wochentag ein ungefähres Menü vor, das Sie als Grundlage für Ihre Ernährung verwenden können, um die korrekte Funktion der Leber zu normalisieren und anschließend aufrechtzuerhalten. Sie können jeden der Tage und Artikel für sich selbst ändern, basierend auf den oben aufgeführten Tabellen der zulässigen und verbotenen Produkte. Denken Sie daran, dass Sie alle Mahlzeiten in 6-7 Ansätze aufteilen müssen.

Montag

  • Frühstück - Haferflocken im Wasser, ein paar Cracker, Tee;
  • Mittagessen - Gemüsesuppe, ein paar gedämpfte Rinderkoteletts, Kompott;
  • Nachmittagssnack (Snack) - Tee mit gebackenem Kuchen;
  • Abendessen - Kartoffelpüree mit Fleischbällchen, ein paar gerösteten Brotstücken, Gelee.

Dienstag

  • Frühstück - Dinkelbrei, trockene Kekse, ein Glas Hagebuttenbrühe;
  • Mittagessen - Gedämpftes Omelett mit Gemüse, Diätbrot, Obstkompott;
  • Snack - Ein Glas fettarmer Kefir, Biscotti;
  • Abendessen - Gebackener Hechtbarsch mit gekochtem Reis, einer Scheibe Roggenbrot, Kräutertee.

Mittwoch

  • Frühstück - Grießbrei, ein Glas schwacher Tee, ein paar Stücke Belyovskaya Pastila;
  • Mittagessen - Borschtsch mit fettarmer Sauerrahm, ein paar Scheiben abgestandenem Brot, Trockenfruchtkompott;
  • Snack - Glas Babyfruchtpüree;
  • Abendessen - Gemüseauflauf, Diätbrot.

Donnerstag

  • Frühstück - Naturjoghurt mit Beeren oder Früchten, Marshmallow, eine Tasse Tee;
  • Mittagessen - Gekochter Buchweizen, gedämpfte Putenschnitzel, Gelee;
  • Snack - Ein Glas fettarme fermentierte Backmilch, eine Banane;
  • Abendessen - Spaghetti, ein paar Scheiben fettarmer Käse, Kräutergetränk.

Freitag

  • Frühstück - Auflauf mit Hüttenkäse und Rosinen, Hagebuttenkochung;
  • Mittagessen - Brokkolipüreesuppe, ein paar Scheiben Roggenbrot (kann in Form von Crackern vorliegen), Tee;
  • Snack - Ein paar Scheiben Belyovskaya Pastila, Babynahrung, Kompott;
  • Abendessen - Fischfrikadellen mit einer Beilage aus Gemüse, getrocknetem Brot und Kräutergetränk.

Samstag

  • Frühstück - Weizenbrei, ein Glas schwacher Tee;
  • Mittagessen - Kürbis gedämpft mit Honig, Hagebuttenbrühe;
  • Snack - Fruchtpudding;
  • Abendessen - Kräuterhühnerbrust, Kartoffelpüree, Minztee.

Sonntag

  • Frühstück - Obstsalat, Diätbrot, Kompott;
  • Mittagessen - Kürbiscremesuppe, Gemüsesalat, Tee;
  • Snack - Quarkmischung mit Früchten;
  • Abendessen - Gedämpfte Forelle mit einer Beilage aus Gemüse, Croutons und Kräuterkochung.

4 gesunde Rezepte

Diätkost ist kein Satz. In der Tat können Sie auf einer Diät sehr lecker essen und gleichzeitig Ihre Leber und Verdauung nicht quälen. Hier sind einige Rezepte für interessante und gesunde Gerichte, die Ihnen helfen, Ihre Ernährung zu diversifizieren..

1. Diät Gulasch mit Pflaumen

Dieses herzhafte und gesunde Gericht wird jeden Gourmet ansprechen.

Du wirst brauchen:

  • Putenfleisch (weiß) - 0,5 kg;
  • Pflaumen - 6-7 Stück;
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel;
  • Butter - 2 Esslöffel Löffel;
  • Milch - 1 Glas;
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Die Pflaumen ca. 60 Minuten einweichen. Dann schneiden Sie sie in dünne Streifen..
  2. Das Fleisch abspülen, in kleine Portionen schneiden und auf beiden Seiten in etwas Olivenöl anbraten. Dann den Truthahn salzen und pfeffern..
  3. Gehackte Pflaumen zum Fleisch geben, zwei Esslöffel Milch, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Mehl und Butter in einer sauberen Schüssel goldbraun braten.
  5. Fügen Sie die restliche Milch der Mischung hinzu.
  6. Rühren Sie die Masse um und kochen Sie weiter, bis sie dick wird. Fügen Sie die resultierende Sauce dem Truthahn hinzu.
  7. Wir kochen alles weiter, bis es gekocht ist..

2. Buchweizen mit getrockneten Aprikosen

Buchweizen ist eines der gesündesten Getreideprodukte für die Gesundheit der Leber. Das Rezept mit Pflaumen hilft dabei, den üblichen Buchweizenbrei zu diversifizieren.

Du wirst brauchen:

  • Buchweizen - 1 Glas;
  • Getrocknete Aprikosen - 100 g;
  • Zimt - 1 Stange;
  • Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
  • Salz nach Geschmack.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

  1. Wir waschen die getrockneten Aprikosenscheiben und legen sie eine halbe Stunde lang in Wasser.
  2. Buchweizen in eine trockene Pfanne geben und leicht erhitzen.
  3. Fügen Sie danach 2 Tassen gereinigtes Wasser hinzu und kochen Sie den Brei, bis er vollständig gekocht ist..
  4. Nach dem Kochen eine Zimtstange zum Müsli geben.
  5. Getrocknete Aprikosen hacken und zum kochenden Brei geben (irgendwo in der Mitte des Garvorgangs).
  6. Fügen Sie Muskatnuss, Salz der Mischung hinzu.
  7. Sobald das Gericht fertig ist, entfernen Sie den Zimt.
  8. Das fertige Gericht mit einem Stück Butter würzen.

3. Pesto-Sauce

Dieses Gewürz ist eine großartige Ergänzung zu Spaghetti, Reis oder Kartoffelpüree. Sie können es als "Kitt" für Diätbrot oder Croutons verwenden.

Du wirst brauchen:

  • Frisches Basilikum - 1 großes Bündel
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinienkerne - 40 g;
  • Olivenöl - 2-3 EL. Löffel;
  • Zitronensaft - 1 EL ein Löffel.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Basilikumzweige unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
  2. Gießen Sie die Kräuter in den Behälter, in dem Sie die Sauce zubereiten.
  3. Olivenöl hinzufügen.
  4. Beginnen Sie mit einem Stabmixer, die Mischung in einen Breizustand zu mahlen.
  5. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun braten (aber nicht übertreiben).
  6. Die Nüsse in den grünen Brei geben und mit einem Mixer weiter mahlen. ZU
  7. Sobald die Masse mehr oder weniger homogen wird, gießen Sie den geriebenen Parmesan auf eine grobe Reibe. Weiter kneten.
  8. Zum Schluss Zitronensaft zum Dressing geben und mit einem Mixer in die Sauce mischen.

Der fertige Verband wird nur 3-4 Tage gelagert. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Haferflockensuppe

Wir haben 5 medizinische Eigenschaften von Hafer für die Leber in einem separaten Artikel untersucht. Die unten beschriebene Brühe hilft dabei, die Liste der ersten Gänge zu diversifizieren..

Du wirst brauchen:

Kartoffeln - 3 Stück;
Gereinigtes Wasser - 0,5 l;
Haferflocken - 50 g.

Kochvorgang:

  1. Die Kartoffeln fein hacken und in kochendes Wasser legen.
  2. Kochen Sie die Mischung für 15-20 Minuten und geben Sie dann nach und nach Haferflocken in die Brühe.
  3. Die Suppe gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie Kräuter hinzu, um am Ende zu schmecken.

Das Rezept kann transformiert werden. Fügen Sie beispielsweise Haferflocken zu Gemüsebrühe oder Fleischsuppe (auf Puten- oder Hühnchenbasis) hinzu. Sie können Haferflocken auch durch Dinkel oder anderes Getreide ersetzen..

Fazit

Es ist sehr anstrengend, Ihre Leber gesund zu halten (oder ihr zu helfen, wieder gesund zu werden). Zunächst sollten Sie mit der Korrektur der Ernährung, des Lebensstils und des täglichen Regimes beginnen.

Ändern Sie Ihr Tagesmenü: Entfernen Sie alle fetthaltigen, gebratenen, konservierten und würzigen Lebensmittel, entfernen Sie kohlensäurehaltige Getränke, gekaufte Säfte, Lebensmittel mit hohem Gehalt an Konservierungsstoffen, Aromen und Zucker und vergessen Sie Alkohol.

Lesen Sie die Liste der zulässigen Lebensmittel für eine erkrankte Leber sorgfältig durch und nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf. Und vergessen Sie nicht die Grundregeln der Ernährung, ohne sie wird nichts funktionieren..

Diät gegen Lebererkrankungen: Rezepte, Menüs

Die Leberkrankheitsdiät beinhaltet das Essen leicht verdaulicher Lebensmittel mit einer minimalen Menge an Fett. Die Leberdiät wird sowohl als Prophylaxe als auch als adjuvante Therapie bei verschiedenen Lebererkrankungen eingesetzt.

Welche Diät gegen Lebererkrankungen am effektivsten ist, was Sie essen können und welche Lebensmittel kontraindiziert sind, wird in diesem Artikel erörtert.

Diät bei Lebererkrankungen - allgemeine Regeln

Die Leberdiät ist eine Diät, deren Menü und Rezepte je nach Schmerzzustand und physiologischen Eigenschaften des Patienten und nicht nach Art der Lebererkrankung geändert werden.

Es ist jedoch immer eine Variation einer leicht verdaulichen fettarmen Diät. Es ist dieses Ernährungsmanagementmodell für Lebererkrankungen, das am häufigsten für Patienten empfohlen wird.

Es gibt jedoch andere Arten von Diäten für Lebererkrankungen, die angewendet werden, wenn sich der Zustand des Patienten verschlechtert oder verbessert. Bei der Behandlung von Lebererkrankungen mit diätetischer Ernährung ist es sehr wichtig, den Gesundheitszustand des Menschen ständig zu überwachen und das therapeutische Ernährungsmenü regelmäßig anzupassen..

Gutes Ernährungsmanagement ist ein gut gestaltetes (ausgewogenes) Menü, das die Leber effektiv unterstützt und es ihr ermöglicht, sich schnell zu erholen. Daher empfehlen Ärzte zusätzlich zur pharmakologischen Behandlung von Lebererkrankungen immer die obligatorische Einhaltung von Ernährungsstandards..

In der Leberdiät wird empfohlen, 5-6 kleine portionierte Mahlzeiten anstelle von 3 großen zu essen. Auf diese Weise können Sie das sanfteste Regime für eine gesunde Leberfunktion erstellen. Sie müssen regelmäßig alle 2-3 Stunden essen. Das Frühstück sollte innerhalb einer Stunde nach dem Aufwachen eingenommen werden, und das Abendessen sollte 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.

Darüber hinaus wird empfohlen, täglich bis zu zwei Liter Flüssigkeit zu trinken. Mineralwasser, schwacher Tee ohne Zucker und andere Getränke sollten zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden und niemals zu den Mahlzeiten. Das Essen sollte frisch zubereitet werden, vorzugsweise am selben Tag. Erwärmte Mahlzeiten oder Lebensmittel, die längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden nicht empfohlen.

Bei der Behandlung von Lebererkrankungen werden frittierte oder verkochte Lebensmittel in Fett und Semmelbröseln, Eintöpfe in verschiedenen Saucen und Lebensmittelzusatzstoffe wie Mayonnaise, Sahne usw. vermieden. Am zutreffendsten wäre ein vollständiger Ausschluss von Produkten mit Lebererkrankungen mit hohem Verarbeitungsgrad, die Konservierungsmittel und andere Zusatzstoffe enthalten, aus dem Ernährungsmenü.

Empfohlene Kochtechniken:

  • Backen in Folie oder Pergament;
  • Schmoren ohne Fettzusatz und ohne Vorbraten;
  • Kochen in Wasser oder Dampf.

Alle Gerichte sollten gründlich gekaut werden, langsam und ohne Eile essen, die Möglichkeit von Stresssituationen während des Essens ausschließen. Es wird empfohlen, große Lebensmittelstücke nicht schnell zu schlucken, da dies die Verdauung erschweren kann. Speisen und Getränke sollten die richtige Temperatur haben, d. H. Nicht zu heiß oder zu kalt.

Wichtige Bestandteile der Ernährung sind Methionin, Cholin, Vitamin B2, C und E. Sie begrenzen die Ablagerung von Lipiden in der Leber, reduzieren das Fettgewebe und beschleunigen die Organreinigung..

Hochwertige Fette wie Olivenöl oder Leinsamenöl sollten Fertiggerichten in einer Menge zugesetzt werden, die von der Art der Diät abhängt, die bei einer Verschärfung der Lebererkrankung angewendet wird. Es wird empfohlen, Gewürze zu verwenden, die die Leberfunktion unterstützen und als choleretische Entspannungsmittel auf die Gallenwege wirken, zum Beispiel:

  • Thymian;
  • Majoran;
  • Pfefferminze;
  • Kümmel;
  • Oregano;
  • Wacholder und so weiter.

Gemüse sollte mindestens dreimal täglich in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, Obst höchstens zwei Mahlzeiten. Die Menge an Ballaststoffen in der Nahrung hängt von der individuellen Verträglichkeit des Patienten ab.

Es wird empfohlen, täglich 2-3 Portionen magerer, ungesüßter fermentierter Milch und Milchprodukte zu sich zu nehmen. Während der Woche werden dem Patienten drei Portionen Fisch und mageres Fleisch empfohlen. Süßigkeiten sollten nicht öfter als 1-2 mal pro Woche in kleinen Mengen konsumiert werden. Darüber hinaus wird empfohlen, die Salzaufnahme zu begrenzen und alkoholische Getränke vollständig zu vermeiden..

Diät für die Leber - was zu essen und was nicht

ProduktkategorieEmpfohlenEmpfohlen in modifizierten MengenKontraindiziert
GetreideWeizen, weißer Reis, Manna, Gerste, Hirse, Hafer, MaisBuchweizen, brauner ReisRoggen
MilchprodukteMagermilch, Buttermilch, fettarmer Joghurt, Kefir, Acidophilus-Milch und SauermilchKondensmilch, Schmelzkäse, alle Arten von Hartkäse
Eier und EierspeisenEiweiß, Eiweißomelettgebratenes oder gekochtes Eigelb
Suppen und Saucenfettarme Brühe auf Geflügelfleisch ohne Haut, Suppen auf Gemüsebrühen, gewürzt mit Milch oder Naturjoghurterste Gänge gewürzt mit Sahne, Mayonnaise und anderen Gewürzen
FleischprodukteKalbfleisch, Lammfleisch, Putenfleisch und Hühnchen ohne Haut, Pferdefleisch, KaninchenfleischSchweinefleischEntenfleisch, Leber, Herz, Zunge
Fisch und MeeresfrüchteKabeljau, Pollock, Flunder, Hecht, Schleie, Forelle, Zander, Seehecht, Plötze, Flusskrebse, Heilbutt, Flunderjunger Karpfen, Brasse, KarauscheHering, Lachs, Aal, Garnelen, Sardinen
Getränkekohlensäurefreies Mineralwasser, Obst- und Kräutertees, Gemüsesäfte, Milchgetränkeschwacher Kaffee, schwarzer Teekohlensäurehaltige und alkoholische Getränke, Kakao, Kefir

Ernährungsüberlegungen bei Lebererkrankungen

Die häufigsten Lebererkrankungen sind Leberversagen, Hepatitis, Leberzirrhose, Fettleber, toxische Leberschäden, einschließlich alkoholischer Lebererkrankungen und Leberkrebs.

Im Falle eines Leberversagens wird eine proteinarme und fettarme Diät angewendet. Ziel ist es, die Produktion von proteinbezogenen Stoffwechselprodukten im Körper zu reduzieren und den organisch geschädigten Körper zu schützen. Gleichzeitig ist es notwendig, den Körper mit der notwendigen Menge an Energie und Nährstoffen zu versorgen..

Zum Beispiel sollte eine 2000-kcal-Diät für Lebererkrankungen 20-40 g Protein, 20-25 g Fett und 400 g Kohlenhydrate enthalten. Das bereitgestellte Protein muss zu 75% aus tierischen Quellen bestehen und auf drei Mahlzeiten verteilt sein. Kohlenhydrate sind hauptsächlich Getreide aus raffiniertem Mehl.

Eine leicht verdauliche Diät mit wenig Fett, die nicht nur bei Fettlebererkrankungen, sondern auch bei verschiedenen anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase und der Gallenwege empfohlen wird. Diese Art der Diät wird auch nach einer Bauchoperation und bei Lebererkrankungen ohne schweres Organversagen angewendet. Die Diät begrenzt die Menge an Ballaststoffen und vor allem die Menge an Fett auf 40-50 g pro Tag. Eine Fettverringerung ist erforderlich, wenn die Galle stagniert und die Gallensekretion unterdrückt wird, die Sekretion des Verdauungsenzyms beeinträchtigt ist und sich die chronische Hepatitis verschlimmert.

Die empfohlene Proteinmenge sollte der physiologischen Norm entsprechen oder leicht erhöht sein. Sein Verbrauch wird mit 1-1,2 g / kg Körpergewicht und nicht weniger als 0,8 g / kg angenommen.
Kohlenhydrate decken den größten Teil der Energie eines Menschen ab. In der Diät von 2000 kcal sind Fette 45-50 g, Proteine ​​70-90 g und Kohlenhydrate 300-350 g.

Bei chronischen Lebererkrankungen ohne Komplikationen wird eine ähnliche Diät wie bei der Hauptdiät angewendet. Es ist jedoch notwendig, die empfohlenen Kochmethoden in der Ernährung zu berücksichtigen und zu vermeiden, Lebensmittel zu essen, die Verdauungsprobleme verursachen..

Diät gegen Lebererkrankungen: Menü für eine Woche

Bei Lebererkrankungen wird die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M.I.Pevzner entwickelte Diät Nummer 5 empfohlen.
Der erste Tag:

  • Frühstück. Weizenbrötchen mit einem dünnen Stück Fleisch, Hüttenkäse, Salat und hautlosen Tomaten geölt.
  • Mittagessen. Banane oder Milchshake.
  • Abendessen. Gekochte Putenbrust mit Dill, gekochte Hirse, gekochter Brokkoli, gegossen mit einem Esslöffel Olivenöl.
  • Abendessen. Nudelsalat mit gedünsteter Zucchini und Pfeffer, gekochter Hühnerbrust, einem Teelöffel Olivenöl.
  • Frühstück. Omelett aus Eiweiß und Weizenmehl, fettfrei gekocht mit einem Esslöffel Pflanzenöl, Erdbeermarmelade mit Tee.
  • Mittagessen. Weizenbrot-Sandwich mit Butter oder Hüttenkäse, magerem Hühnchen, Salat, hautloser Tomate.
  • Abendessen. Kürbissuppe gekocht in Gemüsebrühe, Weizen Baguette Croutons. Gekochte Hähnchenschenkel ohne Haut, gekochter weißer Reis, gekochte geriebene Rüben.
  • Abendessen. Haferflocken mit geriebenem Apfel oder getrockneten Preiselbeeren.

  • Frühstück. Reisflocken in Milch unter Zusatz von Honig oder Himbeeren.
  • Mittagessen. Weizenbrötchen mit Geflügelfleisch. Gurke ohne Schale.
  • Abendessen. Kabeljau in Folie mit Dill, Salzkartoffeln, Kohl gekocht.
  • Abendessen. Geschmorte Tomaten, Naturjoghurt.
  • Frühstück. Karotten-Apfelsalat, Tee.
  • Mittagessen. Gedämpftes Hähnchen mit Majoran.
  • Abendessen. Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, gedämpftes Fleischkotelett.
  • Abendessen. Fruchtgelee.
  • Frühstück. Gekochte Fleischpastete, Früchtetee.
  • Mittagessen. Gemüsesalat, ein Glas Traubensaft.
  • Abendessen. Fleischbällchensuppe, Eieromelett mit Fisch.
  • Abendessen. Gekochte Kohlrouladen mit Fleisch und Reis, Tee.

  • Frühstück. Milchtee, Quarkpaste.
  • Mittagessen. Gedämpfte Karottenkoteletts.
  • Abendessen. Reissuppe mit Fleischbrühe, mit Kalbfleisch garnieren.
  • Abendessen. Milch Haferflocken.
  • Frühstück. Fadennudeln mit Quark, Brot und Butter, Tee.
  • Mittagessen. Hüttenkäse mit Honig, Früchtetee.
  • Abendessen. Hühnerbrühe Nudelsuppe, Fruchtsoufflé.
  • Abendessen. Milchwürste, Tee.

Zwischen den Mahlzeiten wird empfohlen, ein Glas Sauermilch, Mineralwasser oder Fruchtsaft zu trinken. Pass auf dich auf und sei immer gesund!