Ernährungsregeln für Gastritis und Pankreatitis: Einschränkungen und Menüs

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis hat viel gemeinsam. Dies ist auf topografische Merkmale zurückzuführen: Die Bauchspeicheldrüse befindet sich trotz ihrer retroperitonealen Lage eng neben dem Magen. In dieser Hinsicht verursacht jede Pathologie in einem der Organe Veränderungen im anderen - Entzündungen entwickeln sich in beiden gleichzeitig.

Allgemeine Ernährungsrichtlinien für Pankreatitis und Gastritis

Bei der Verschreibung einer Diät für Magen und Bauchspeicheldrüse werden dieselben Prinzipien angewendet:

  • fraktionierte Ernährung in kleinen Portionen (4-6 mal täglich, je nach Stadium und Schweregrad der Erkrankung) zur gleichen Zeit,
  • Essen hacken - grobe Lebensmittel, große Stücke ausschließen,
  • Temperatur - es ist gut, warmes Essen zu essen, vermeiden Sie zu heiß oder kalt,
  • Beobachten Sie den Kaloriengehalt, der der Krankheitsphase entspricht, und vermeiden Sie verbotene Lebensmittel, um die Krankheit nicht zu verschlimmern,
  • nicht mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen essen, um Magenruhe zu geben.

Das Kochen für diese Pathologie basiert auch auf allgemeinen Regeln:

  • Es ist besser, Essen zu dämpfen oder zu kochen (ein Multikocher ist für diese Zwecke geeignet). Es wird auch empfohlen, zu schmoren oder zu backen,
  • Frittierte Lebensmittel vollständig entfernen,
  • Brühen müssen fettarm sein und dürfen keine Extrakte enthalten. Zu diesem Zweck wird das Fleisch gekocht und die erste Brühe abgelassen, die den Großteil der für die Schleimhaut schädlichen Substanzen enthält..

Was Sie essen können, wenn Ihr Magen und Ihre Bauchspeicheldrüse weh tun?

Die Liste der zugelassenen Produkte hängt vom Krankheitsstadium ab: In der Phase der Remission und Exazerbation ist ihre Menge unterschiedlich. Zu den empfohlenen Produkten gehören:

  • getrocknetes Weizenbrot oder Croutons daraus,
  • In Wasser oder Gemüsebrühe gekochte Suppen: Sie können ihnen Nudeln und Müsli (Reis, Buchweizen, Haferflocken) hinzufügen,
  • Brei aus dem gleichen Getreide mit einer kleinen Menge Butter,
  • fettarme Fleisch- oder Fischsorten: daraus hergestelltes Soufflé, Fleischbällchen, Schnitzel. Es wird empfohlen, Fisch zu backen, zu kochen oder zu dämpfen,
  • Eier - in Form eines Omeletts aus Hühnerproteinen,
  • fettarme Milchprodukte: Käse, Kefir, Hüttenkäse, Milch - während der Remission ohne Kontraindikationen,
  • Gemüse nur in gekochter Form, gehackt zu einer püreeähnlichen Konsistenz,
  • aus Früchten: im Ofen gebackene Äpfel, die besonders nützlich sind, wenn Sie eine Anämie mit Pankreatitis entwickelt haben,
  • Getränke: Gelee, Kompotte, Hagebuttenkochung, schwach gebrühter Tee, noch Mineralwasser.

Welche Lebensmittel dürfen bei einem gemeinsamen Krankheitsverlauf nicht verwendet werden??

Die Ernährung für den Entzündungsprozess in Magen und Bauchspeicheldrüse sollte ausgewogen und richtig ausgewählt sein. In der Exazerbationsphase wird die Ernährung verschärft. Es gibt jedoch eine Reihe von Einschränkungen, die unabhängig von der Schwere der Krankheitssymptome sorgfältig befolgt werden müssen. Sie sind allen gemeinsam: Sowohl ein Erwachsener als auch ein Kind müssen sie beobachten..

  • Roggenbrot, frische Brötchen und Gebäck, Pfannkuchen, Donuts, Verguns - alles gebraten,
  • Suppen auf starkem Fleisch, Pilzen, Fischbrühen, Okroshka, Gurke,
  • Hülsenfrüchte (Erbsen, Sojabohnen, Bohnen),
  • bestimmte Getreidesorten: Mais, Perlgerste, Gerste,
  • fette Vollmilch, würziger Käse,
  • Eier in jeder gekochten Form, außer Proteinomelett,
  • etwas Gemüse - Zwiebeln, Knoblauch, Kohl, Radieschen, Radieschen, Pilze, Gurken, Sauerampfer, Spinat,
  • Obst und Beeren,
  • Süßigkeiten - Schokolade, Halva, Eis,
  • Getränke - Alkohol jeglicher Stärke, starker Tee, Kaffee, Kakao, Säfte.

Der Zweck der Verschreibung von Nahrungsmitteln für die Pathologie des Magen-Darm-Trakts besteht darin, jegliche Auswirkung auf das erkrankte Organ, einschließlich der funktionellen Belastung, zu verringern, um reizende Faktoren auf die Magenschleimhaut zu verringern. Somit werden klinische Manifestationen reduziert und die Beteiligung anderer Verdauungsorgane wie der Gallenblase und des Darms am pathologischen Prozess ist nicht zulässig..

Ernährung zur Verschlimmerung von Pathologien

Wenn chronische Gastroduodenitis und Pankreatitis gleichzeitig verschlimmert werden, unterscheiden sich die Produkte, die zum Kochen verwendet werden, praktisch nicht in ihrer Vielfalt in diesen Pathologien. Ein Risikofaktor für Pankreatitis sind alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke sowie übermäßige Mengen an fetthaltigen Lebensmitteln. Gleichzeitig verursachen sie einen entzündlichen Prozess in der Magenschleimhaut, der zu Störungen der Salzsäureproduktion und der Verdauungsfunktionen führt.

In solchen Fällen ist es notwendig, nicht nur eine Diät einzuhalten, sondern auch bestimmte Anforderungen zu erfüllen:

  • fünf Mahlzeiten am Tag (erstes Frühstück, zweites Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen),
  • signifikante Reduzierung der Portionen,
  • Verbot, Trockenfutter und unterwegs zu essen,
  • Abendessen spätestens 2 Stunden vor den Mahlzeiten,
  • Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel, die die Bauchspeicheldrüse zerstören,
  • Berechnung des Energiewertes - reduzierte Kalorienaufnahme während dieses Zeitraums.

Für eine gute Ernährung während des Zeitraums der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse ist es erforderlich, sich an den Daten zu orientieren, die in einer speziellen Tabelle enthalten sind, in der die zulässigen Lebensmittel und der Kaloriengehalt der einzelnen Lebensmittel angegeben sind.

Unterschiede in den Ernährungstabellen für Krankheiten

Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil einer umfassenden Behandlung der Pathologie des Verdauungssystems. Zu diesem Zweck wurde für jede Krankheit ein ganzer Komplex von Ernährungstabellen entwickelt, der das Stadium und die Schwere der Krankheit berücksichtigt. Diese Diäten werden immer noch angewendet. Bei Gastroduodenitis wird Tabelle Nummer 1 nach Pevzner zugeordnet, bei Pankreatitis - Tabelle Nummer 5p. In einigen Stadien werden diese Empfehlungen allgemein, und für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, beispielsweise im Stadium einer stabilen Remission, wird Tabelle 5B verwendet. Es ähnelt dem Inhalt der Diät zur Behandlung von Duodenitis.

Es wurde ein Zusammenhang zwischen der häufigen Verwendung eines bestimmten Lebensmittels und der Entwicklung einer bestimmten Pathologie hergestellt. Wenn Fette und viele Gewürze in der Ernährung vorherrschen, führt dies zu einer akuten Pankreatitis. Eine große Menge an Fetten und Kohlenhydraten mit einem Mangel an Proteinen verursacht eine Hyposäure-Gastritis - eine Entzündung der Magenschleimhaut mit einer niedrigen säurebildenden Organfunktion. Eine geringe Menge an Protein in der Nahrung ist auch ein Risikofaktor für die Entwicklung einer Pankreatitis. Daher ist die Ernährung ein wichtiger Bestandteil der Gesundheit..

Schwere Erkrankungen des Patienten - erosive oder ulzerative Gastritis, Cholezystitis - verursachen einen Rückfall der Pankreatitis mit einem Fehler in der Ernährung.

Hyperacid Gastritis und Pankreatitis

Das Menü und die Produkte, die für die Zubereitung von Gerichten bei Gastritis mit hohem Säuregehalt in Kombination mit Pankreatitis verwendet werden, stimmen fast vollständig mit den Nahrungsmitteln für Pankreatitis überein. Es muss besonders darauf geachtet werden, zu saure und fermentierte Lebensmittel - fermentierte Milch und fermentierte Lebensmittel sowie Obst - zu begrenzen. Bei ihrer Anwendung kann das Sodbrennen zunehmen und der Magen beginnt zu schmerzen. Bei erhöhter Magensekretion ist es wichtig, Milch und Milchbrei in die Ernährung aufzunehmen..

Hypoacid Gastritis

Die Diät für Pankreatitis und Hyposäure-Gastritis ist komplexer und muss befolgt werden, wobei nach und nach einige Lebensmittel eingeführt werden. Bei einer Entzündung des Magens und des Zwölffingerdarms mit geringem oder keinem Säuregehalt ist es notwendig, die Sekretionsfunktion der Schleimhaut zu stimulieren, um den Säuregehalt zu erhöhen. Zu diesem Zweck dürfen Kaffee, Kakao und Tee verwendet werden. In solchen Fällen ist jedoch eine Verschlimmerung der Pankreatitis möglich, bei der sie kontraindiziert sind. Milch und daraus gewonnene Produkte sowie Milchbrei sind völlig ausgeschlossen: Sie alkalisieren und tragen dazu bei, den ohnehin schon niedrigen Säuregehalt von Magensaft zu reduzieren.

Das Essen wird unbedingt zerkleinert. Lebensmittel sollten die Schleimhaut nicht verletzen - dies ist sowohl bei Gastritis als auch bei Pankreatitis wichtig.

Menü für die Woche

Der Arzt entscheidet unter Berücksichtigung des Zustands des Patienten, welche Diät derzeit benötigt wird, damit der Entzündungsprozess nicht zu einem akuten wird. Eine ungefähre Diät für eine Woche wird erstellt und wird in Zukunft für lange Zeit zur Grundlage der Ernährung. Das therapeutische Schema bestimmt, was gegessen werden kann und was nicht, um nicht wieder krank zu werden, und somit bildet sich kein Magengeschwür, das durch Reizung entzündeter Schleimhäute hervorgerufen wird.

  • 1 Frühstück - in Wasser gekochter Reisbrei, 2 weichgekochte Eier, schwacher Tee,
  • 2 Frühstück - Gelee,
  • Mittagessen - Gemüsepüreesuppe, Fischsoufflé, Kartoffelauflauf, Kompott,
  • Nachmittagssnack - Kürbissaft, Cracker,
  • Abendessen - Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Hagebuttenbrühe,
  • 2 Stunden vor dem Schlafengehen - 1 Glas Milch.

Unter Verwendung zugelassener Produkte wird ein ähnliches Menü für die Woche erstellt.

Mehrere einfache Rezepte

Die Küche der Völker der Welt hat viele Rezepte, die verwendet werden, um verschiedene und gesunde Gerichte zuzubereiten, die für die Pathologie des Verdauungssystems zugelassen sind..

Blumenkohlkasserole

  • 300 g Blumenkohl,
  • Karotte,
  • 10 g Zwieback,
  • 30 ml Milch,
  • 1 Ei,
  • 10 g Käse,
  • 5 g Butter.
  • 30 Minuten mit offenem Blütenstanddeckel und Karotten separat kochen,
  • Den Kohl in Streifen schneiden, die Karotten grob reiben,
  • in 30 ml Milch 10 g Cracker anfeuchten,
  • Das Eiweiß schlagen, das gekochte Eigelb mahlen, den Käse mit Butter mahlen,
  • Alle Zutaten mischen und auf einem mit Butter gefetteten Backblech backen.

Geschmorte Rote Beete mit getrockneten Früchten

  • fein gehackte gekochte Rüben,
  • 10 g in Wasser eingeweichte Pflaumen und in Streifen schneiden,
  • 5 g Rosinen,
  • 2 Äpfel, gerieben auf einer groben Reibe.

Die resultierende Mischung wird in einer Pfanne verteilt, 1 Teelöffel Butter, 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. 20 Minuten unter dem Deckel dünsten.

Hühnersoufflé

  • 0,5 kg Hähnchenfilet,
  • 1 Laib,
  • 2 Eier,
  • ein halbes Glas Sauerrahm,
  • Salz-.

Das Huhn und den Laib durch einen Fleischwolf geben und mit Eigelb und Sauerrahm gründlich zu einer homogenen Masse verquirlen. Geben Sie die resultierende halbflüssige Masse in eine Form, nachdem Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig eingeführt haben, und backen Sie sie 40 Minuten lang.

Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen glauben, dass Sie, wenn Sie die Ernährungsregeln befolgen und Diäten entwickeln, lange ohne Rückfälle und Verschlimmerungen von Krankheiten leben können.

Ernährung gegen Schmerzen in Bauchspeicheldrüse und Magen

Esskultur ist im Leben eines Menschen von großer Bedeutung, da sie die Lebenserwartung buchstäblich reguliert. Die Vernachlässigung der Prinzipien einer gesunden Ernährung führt zu zahlreichen Problemen des Magen-Darm-Trakts, Vergiftungen, Sodbrennen, Gastritis, Pankreatitis. Eine Diät gegen Magen- und Bauchspeicheldrüsenschmerzen ist eine der wichtigsten Methoden zur Vorbeugung, die die Entwicklung schwerwiegender Komplikationen verhindert. Es reicht oft aus, nur den Tagesablauf anzupassen und richtig zu essen, damit sich Magen und Bauchspeicheldrüse wieder normalisieren und sich nicht mit qualvollen Schmerzanfällen an sich selbst erinnern.

Warum tun Magen und Bauchspeicheldrüse weh?

Verschiedene Krankheiten sind die Ursache für Schmerzen im Magen und in der Bauchspeicheldrüse. Es ist wichtig, zwischen der Art und der Lokalisation von Schmerzen zu unterscheiden. Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse treten vor dem Hintergrund der Entwicklung einer Pankreatitis in Gegenwart von Zysten und Tumoren auf. Magenschmerzen treten auf, wenn:

  • Vergiftung,
  • Geschwüre, Gastritis und Kolitis,
  • Infektionskrankheiten,
  • Tumoren, Polypen.

Die Art des Schmerzes ist in jedem Fall unterschiedlich:

  1. Magengeschwür zeigt sich als krampfhafter Schmerz, brennendes Gefühl.
  2. Stumpfe Schmerzen deuten auf einen Tumor hin, und Krampfschmerzen deuten auf eine Infektion hin.
  3. Colitis äußert sich in starken Schmerzen im Oberbauch.
  4. Bei Gastritis treten Schmerzen unmittelbar nach dem Essen oder wenn eine Person sehr hungrig ist, auf.

Schmerzhafte Empfindungen im Bauch, ihre Art und Lage können eindeutig auf die Krankheit hinweisen. Sie sollten jedoch auf das Vorhandensein anderer Symptome achten:

  • Verstopfung, Durchfall,
  • Übelkeit und Erbrechen,
  • Temperatur,
  • Hautfarbe.

Es ist wichtig, Magenerkrankungen nicht mit einem Herzinfarkt oder einer Angina pectoris zu verwechseln, da in beiden Fällen die Art der Schmerzen ähnlich sein kann..

Gefahr von Magenschmerzen

Es ist wichtig, nicht zu ziehen, das ständige Brennen oder den Schmerz nicht mit Schmerzmitteln zu löschen, auf keinen Fall sich selbst zu behandeln, sondern medizinische Hilfe zu suchen.

Der Arzt wird nicht nur die Medikamente auswählen, sondern auch alle erforderlichen Studien und Tests durchführen, um die Krankheit zu bestimmen. Es ist besser, die Behandlung der Krankheit einem Spezialisten anzuvertrauen. Eine rechtzeitige Behandlung beugt Komplikationen vor und rettet bei Neoplasien buchstäblich Leben.

Einige Merkmale der diätetischen Ernährung

Bei Bauchspeicheldrüsen- und Magenschmerzen ist zunächst eine Diät angezeigt, unabhängig davon, um welche Krankheit es sich handelt. Es besteht darin, schwere Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel und frittierte Lebensmittel zu vermeiden. Es wird empfohlen, häufig in kleinen Portionen zu essen, auf keinen Fall zu viel zu essen, Alkohol, zuckerhaltige und kohlensäurehaltige Getränke auszuschließen.

Bevor Sie das Produkt verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass es frisch und von hoher Qualität ist, auch wenn es von einem Arzt empfohlen wird. Diätmerkmale für einen kranken Magen basieren auf den Prinzipien einer gesunden Ernährung.

Die Diät umfasst eine Vielzahl von Lebensmitteln: Getreide, Fleisch, Fischgerichte, Suppen, Milchprodukte. Vermeiden Sie Süßigkeiten, stärkehaltige Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel oder minimieren Sie deren Aufnahme.

So machen Sie das richtige Menü

Nahrungsmittel gegen Schmerzen im Verdauungstrakt sind in sanfte und therapeutische unterteilt. Durch eine Diät:

  1. Entladen Sie die Organe des Verdauungstrakts, die aufgrund von Krankheiten oder Entzündungen nicht mit "schweren" Nahrungsmitteln umgehen können.
  2. Normalisieren Sie die Produktion von Magensaft, Galleproduktion.

Lebensmittel wie gekochte Eier, gedämpfte Gerichte (Schnitzel, Omeletts), Müsli, Gemüsepürees in Wasser, magere Suppen und Nudeln tragen zu diesen Zielen bei. Aber nicht nur diese Produkte sind erlaubt. Damit eine Person alle notwendigen Nährstoffe erhält, werden die Gerichte kombiniert.

Wie man kocht und isst

Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, was man mit einem kranken Magen und Problemen mit der Bauchspeicheldrüse essen kann, sondern auch, wie man Essen zubereitet und isst. Zum Beispiel müssen Sie normal essen, wenn die Pankreatitis vom akuten Stadium in das Remissionsstadium übergegangen ist und eine akzeptable Menge Fett verbraucht hat. Sie können sogar Zucker und Salz in Ihre Ernährung aufnehmen. Aber wenn die Krankheit in vollem Gange ist, sind fetthaltige Lebensmittel kontraindiziert.

Bei einem problematischen Magen-Darm-Trakt wird eine schonende Ernährung verschrieben, die eine Vielzahl von Produkten umfasst:

  • abgestandenes Brot, Müsli,
  • mageres Fleisch, Fisch,
  • Gemüse Obst,
  • Milchprodukte,
  • Eier, vor allem Wachteln,
  • Pflanzenöle,
  • Kräutertees, Abkochungen, leicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Bei den Kochmethoden wird vor dem Verzehr von Fleisch, Fisch und sogar Gemüse gekocht.

Sie müssen einen groben Speiseplan erstellen. Sie sollten sich an den Tagesablauf halten. Es ist besser, öfter in kleinen Portionen zu essen und erlaubte Lebensmittel zu kombinieren.

Was kannst du essen?

Betrachten Sie eine grobe Liste dessen, was Sie essen können, wenn Ihr Magen, Ihre Bauchspeicheldrüse und Ihr Darm weh tun:

  1. Brot und Getreide bilden die Grundlage der täglichen Ernährung. Wenn Ihr Magen schmerzt, verwenden Sie getrocknetes (gestriges) Brot, Cracker, vorzugsweise aus nicht raffiniertem Mehl, auf natürlichem Sauerteig.
  2. Gemüsepürees.
  3. Zerdrückte Gemüsesuppen werden von Ärzten empfohlen, da sie leicht verdaulich sind und das erkrankte Organ nicht belasten.
  4. Brühen und Gerichte darauf basierend. Während der Exazerbationsperiode und unmittelbar danach wird die zweite oder sogar die dritte Brühe verwendet.
  5. Mageres Fleisch wird ausgewählt. Sie bevorzugen gedämpfte Schnitzel von Truthahn, Huhn, Rindfleisch, Kaninchen. Es ist besser, Hackfleisch selbst zu kochen, da der Laden oft viel Fett enthält..
  6. Nehmen Sie fettarme Milchprodukte in die Ernährung auf: Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, Buttermilch. Sie können sich mit hausgemachtem Hüttenkäse verwöhnen lassen. Für die Zubereitung nehmen sie frischen Joghurt und das resultierende Produkt wird sofort verzehrt.
  7. Frische Gemüsesalate sind gut für Menschen mit Magenproblemen. Karotten, Kohl und Rüben passen gut zu einem Salat, der mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gewürzt ist.
  8. Hart gekochte Eier sind ideal zum Frühstück. Ein Proteinomelett ist auch ein guter Start in den Tag..
  9. Sie können Eierspeisen mit Brei abwechseln, der in verdünnter Milch oder Wasser gekocht wird. Dem fertigen Gericht können Pflanzenöle zugesetzt werden. Cremig ist oft kontraindiziert, es kann den Magen überlasten, die Freisetzung von Galle provozieren, aber Leinsamen, Sonnenblumen, sogar Kürbiskerne sind vorteilhaft.
  10. Naschkatzen gönnen sich leichte Desserts wie Bratäpfel, Marshmallows oder Obstmarmelade, Mousse aus Fruchtpüree oder sogar Marshmallows, wenn im Moment die akuten Stadien der Krankheit vorbei sind.
  11. Sie stillen ihren Durst mit Kräutertees und Wasser. Auch Gemüsekochungen sind geeignet. Zusammen mit einem Crouton dienen sie auch als Snack.

Hier ist eine Option zum Mittagessen, die für eine Person mit einem kranken Magen-Darm-Trakt geeignet ist:

  1. Tasse cremige Zucchinisuppe mit Croutons.
  2. Gekochte Hähnchenfiletscheibe mit Kartoffelpüree und Rübensalat.
  3. Gebackene Apfelmousse mit Naturjoghurt.
  4. Zuckerfreier Kamillen- oder Hagebuttentee, eine kleine Tasse ungesüßtes Kompott wie getrocknete Früchte, kein Honig, Marmelade oder Zucker.

Alle diese Produkte sind in der Liste enthalten, was Sie essen können, wenn Ihr Magen und Ihre Bauchspeicheldrüse weh tun. Dies bedeutet, dass sie den Körper sättigen und das Verdauungssystem nicht überlasten..

Welche Flüssigkeiten kannst du trinken?

Die Anzahl der Lebensmittel und Getränke, die bei Schmerzen im Magen-Darm-Trakt von Vorteil sind, ermöglicht es Ihnen, eine vollständige Diät zu organisieren.

Getränke, die von Menschen mit Verdauungsproblemen konsumiert werden können:

  • ungesüßte schwache (Kräuter-) Tees,
  • Hagebuttenbrühe,
  • Obst- und Beerenkompotte (getrocknet, frisch),
  • Gelee,
  • stilles Mineralwasser,
  • fermentierte Milchgetränke (ohne Zuckerzusatz),
  • Fruchtgetränke.

Diese Getränke stillen den Durst und normalisieren den Prozess der Nahrungsverdauung..

Verbotenes Essen

Produkte, die Menschen mit Magen-Darm-Problemen gezeigt werden, die Magenschleimhaut schonen, den Säuregehalt normalisieren, leicht verdaulich sind und vom Körper aufgenommen werden. Die Person fühlt sich gesund und kann den Fehler machen, von Lebensmitteln versucht zu werden, die appetitlich aussehen, aber kontraindiziert sind. Solche Lebensmittel umfassen alle "Fast" - oder "Street" -Nahrungsmittel, gebratene, fetthaltige Lebensmittel, Süßigkeiten, Mehl, alkoholische Getränke und Cocktails, Kaffee.

Das verbotene Essen sind exotische Lebensmittel, würzige Gerichte, großzügig mit Essig gewürzte Salate. Fettige Milchprodukte fallen ebenfalls in Ungnade. Verbotenes Essen löst einen Schmerzanfall aus, verschlimmert den Krankheitsverlauf.

Verschlimmerung der Gastritis mit hohem und niedrigem Säuregehalt: Einschränkungen

Gastritis ist eine der häufigsten Ursachen für Magenschmerzen. Die Krankheit, die mit Alltagsstress, unsachgemäßem Tagesablauf, mangelnder körperlicher Aktivität und schlechten Gewohnheiten verbunden ist, wird in erster Linie durch richtige Ernährung behandelt.

Es gibt Gastritis, die durch einen erhöhten oder verringerten Säuregehalt gekennzeichnet ist. In beiden Fällen hat eine Person Probleme mit der Verdauung, Schmerzen, Übelkeit. Was Sie gegen Magenschmerzen essen können, hängt von der Art der Krankheit ab.

Schließen Sie bei Gastritis mit hohem Säuregehalt Lebensmittel aus, die die Schleimhaut beeinträchtigen und die Sekretion von Magensaft erhöhen. Vermeiden Sie kalte oder scharfe, scharfe Speisen. Gesunde Kohlenhydrate werden bevorzugt, aber der Verbrauch von Eiweiß und fetthaltigen Lebensmitteln wird reduziert. Du kannst nicht essen:

  • halbfertige Produkte,
  • geräucherte Produkte,
  • Dosen Essen,
  • scharfe Saucen,
  • saure Früchte und Beeren,
  • Süßigkeiten, Gebäck (einschließlich Schokolade),
  • Kaffee, süßes Soda.

Bei niedrigem Säuregehalt besteht die Diät auch aus leicht verdaulichen Nahrungsmitteln. Ausschließen:

  • grobe, zähe Lebensmittel (Hülsenfrüchte, harthäutige Früchte),
  • unverdauliche Lebensmittel (zum Beispiel Schwarzbrot, Pilze),
  • zu heißes oder zu kaltes Essen (Eis).

Es ist nicht notwendig, Lebensmittel vor dem Essen zu mahlen, aber es ist notwendig, gründlich zu kauen. Fleisch, Fisch und Gemüse können nicht nur gedämpft, sondern auch gebacken und gedünstet werden. In beiden Fällen sollten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Radieschen ablehnen, da dieses Gemüse die Magenschleimhaut aggressiv beeinflusst. Aber du kannst sie gebacken essen.

Rezepte für Lebensmittel, die gut gegen Darmschmerzen sind

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Gerichten, die Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gezeigt werden. Es gibt jedoch einige Nuancen, an die man sich erinnert, wenn man mit dem Kochen beginnt und eine Diät plant. Es ist durchaus möglich, gewöhnliche Rezepte als Grundlage zu nehmen. Zum Beispiel wird gebackene Apfelmousse wie gewohnt zubereitet, aber die Zuckermenge reduziert oder einfach darauf verzichtet..

Das gedämpfte Schnitzelrezept enthält mehrere Zutaten und ist einfach zuzubereiten:

  • jedes diätetische Fleisch - 500 g,
  • Reis - 2 Esslöffel,
  • eine mittelgroße Karotte, fein gerieben,
  • Salz-,
  • Petersiliendill,
  • Ei,
  • eine Scheibe abgestandenes Weißbrot, eingeweicht in Milch oder Wasser.

Fleisch, Reis, Karotten, Kräuter und Brot werden vorzugsweise zweimal durch einen Fleischwolf geleitet und mit einem rohen Ei gemischt. So wird das Hackfleisch zart und die Schnitzel weicher. Schnitzel oder Fleischbällchen werden aus Hackfleisch gebildet, das in einem Wasserbad gekocht wird. Das fertige Gericht muss abkühlen. Sie können Kartoffelpüree oder Gemüse zu Schnitzel geben, aber würzen Sie sie mit Tomatenmark, würzige Sauce ist kontraindiziert.

Es ist langweilig, nur Schnitzel zu essen, sodass Sie den Tisch mit Fischgerichten abwechseln können. Hautlose Weißfischfilets können auch leicht gekocht oder gedämpft werden. Omeletts und leichte Quarkaufläufe, Müsli und geriebene Suppen reichen aus. Kochen Sie Gemüse für Suppen in Wasser, würzen Sie das Gericht mit Kräutern und verzichten Sie auf Gewürze wie Pfeffer.

Wie viel zu Diät

Die Dauer der Diät bei Patienten mit Magen-Darm-Problemen hängt von der spezifischen Krankheit und ihrem Stadium ab. In akuten Perioden einiger Krankheiten (z. B. Pankreatitis oder Geschwüre) zeigt sich in den ersten Tagen überhaupt Hunger. Erst nach einer Exazerbation können Sie auf sparsame Ernährung umsteigen.

Übrigens sollten Menschen, deren Magen empfindlich ist, auch eine Diät einhalten und auf die Lebensmittel achten, die sie essen. Die Prinzipien einer gesunden Ernährung werden allen gezeigt, die gesund sein und produktiv bleiben wollen..

Diät gegen Pankreatitis: ein Menü für jeden Tag

Eine Diät mit Pankreatitis wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Probleme, die sich aus einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ergeben, äußern sich in akuten Schmerzempfindungen im Körper. Diese Symptome beeinträchtigen Ihr normales Leben. Lassen Sie uns herausfinden, wie die Situation behoben werden kann, was der Ernährung hinzugefügt werden kann und was bei Pankreatitis verworfen werden sollte.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. und andere chronische Pankreatitis und ihre Komplikationen. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 S..

Ernährung bei Pankreatitis: Grundsätze und Empfehlungen

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Nicht jeder ist mit dieser Krankheit konfrontiert. Es tritt bei längerem Verzehr schädlicher Lebensmittel, Schädigung der Bauchregion, Vergiftung und Problemen mit der Leberfunktion auf. Wie die Autoren der maßgeblichen Ausgabe des British Medical Journal, Joe Hines und Stephen J. Pandol, schreiben, entwickelt sich die Krankheit normalerweise langsam, da regelmäßig fettiges und gebratenes, insbesondere Fast Food, in den Magen aufgenommen wird. Nicht weniger greifbare Schäden für den Körper werden durch schädliche Abhängigkeiten verursacht.

Wie kann ein gewöhnlicher Mensch herausfinden, dass er eine Pankreatitis entwickelt? Die Symptome sind normalerweise nicht ermutigend. Patienten bemerken in der Regel:

  • Übelkeit;
  • scharfe Bauchschmerzen;
  • Durchfall;
  • Gewichtsverlust.

FGDS: Was ist das in der Medizin?

Zusätzlich kann sich das Unbehagen auf den gesamten Körper ausbreiten. In dieser Situation ist es ziemlich schwierig, genau zu verstehen, wo sich der Schmerz befindet. Vereinbaren Sie bei den ersten Symptomen einer Pankreatitis sofort einen Termin mit einem Arzt. So können Sie sich schützen und verhindern, dass sich die Krankheit zu einem chronischen Stadium entwickelt..

Weitere Informationen zur Ernährung und Empfehlungen zur Diagnose von Pankreatitis finden Sie unter wissenschaftlicher Artikel von Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. vom RSBU Kuban Medical Institute.

In der täglichen Praxis wenden sich Patienten häufig an mich und meine Kollegen, um Hilfe bei Pankreatitis zu erhalten. Wissenschaftliche Forschung und Analyse zeigen die Störungen, die im Körper des Patienten auftreten. In ihrer Arbeit verwenden Ärzte diese Informationen, um eine Therapie und eine spezielle Diät zu erstellen..

Wenn sich die Bauchspeicheldrüse, deren Ernährung von einem Spezialisten ausgewählt wurde, mindestens einmal entzündet hat, müssen Sie Ihr Leben lang die Anweisungen des Arztes auf der Speisekarte befolgen. Das Essen gesunder Lebensmittel ermöglicht es dem Körper, sich zu entspannen und bestehende Beschwerden zu beseitigen.

Foto: Leonovich S. I., Kondratenko G. G., Protasevich A. A., Neverov P.S. Akute Pankreatitis. - M.: Medizin, 2009.

Medizinische Ernährungsberatung bei Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse:

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  • Häufige geteilte Mahlzeiten 5-6 mal am Tag.
  • Abgesiebtes oder gehacktes Essen in einem Mixer, der die Schleimhaut nicht reizt.
  • Alle Gerichte werden gekocht und gebacken sowie gedämpft gegessen.
  • Um den Körper zu stabilisieren und zu stärken, wird die Menge der in den Körper eintretenden Proteine ​​erhöht. Ärzte empfehlen, mageres Geflügel- oder Kaninchenfleisch, Fisch wie Hecht oder Kabeljau und Milchprodukte zu essen.
  • Verminderte Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten. Ernährungswissenschaftler dürfen Weizen-, Hafer- und Buchweizenbrei sowie kleine Fadennudeln essen.
  • Den ganzen Tag über viel gereinigtes Wasser trinken. Ärzte raten, 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken.

Wenn sich eine Pankreatitis zu manifestieren beginnt, sollte die Behandlung nicht nur PN, sondern auch den Kampf gegen Sucht umfassen.

Meine Kollegen von der Universität Magdeburg haben auch Ernährungsumstellungen für Menschen mit Verdauungsproblemen verstanden wissenschaftlicher Artikel.

Eine Diät gegen chronische Pankreatitis verbietet das Essen von Brühen und darauf basierenden Gerichten vollständig. Um zu verhindern, dass die Bauchspeicheldrüse Bauchschmerzen verursacht, müssen Sie Folgendes aus dem Menü entfernen:

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  • geräuchertes Fleisch;
  • fritiertes Essen;
  • Reduzieren Sie die Menge des verwendeten Salzes.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Süßigkeiten.

Medizinische Experten empfehlen, die Einnahme von Kohl, Sauerampfer und Radieschen zu verweigern. Zuckerhaltige Getränke, Soda und Alkohol sind von der Speisekarte von Personen mit Bauchspeicheldrüsenproblemen völlig ausgeschlossen.

Was können Sie mit Pankreatitis essen: Menü

Nach der Liste der Einschränkungen interessieren sich viele Menschen für die Frage: Was kann ein Patient in diesem Fall essen? Die Diät gegen Pankreatitis, Tabelle 5, beinhaltet die Ablehnung der falschen Nahrung, da sie darauf abzielt, den gesamten Körper zu stabilisieren und Entzündungsherde zu entfernen. Sie müssen verstehen, dass chronische Pankreatitis unheilbar ist, aber es ist durchaus möglich, ihre Manifestationen loszuwerden.

Meine praktische Erfahrung bestätigt die obige Aussage, aber für keinen meiner Patienten endete das Leben dort nicht. Sie halten sich an eine anerkannte Therapie und leben in vollen Zügen. Es ist zuverlässig bekannt, dass eine spezielle medizinische Ernährung bei der Bekämpfung verschiedener Manifestationen der Krankheit hilft, und ich habe ihre Wirksamkeit beobachtet.

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Foto: Leonovich S. I., Kondratenko G. G., Protasevich A. A., Neverov P.S. Akute Pankreatitis. - M.: Medizin, 2009.

Unten finden Sie das Menü für Personen, bei denen Pankreatitis diagnostiziert wurde. Die Diät wird an Wochentagen entwickelt, die ohne gesundheitliche Bedenken ausgetauscht und mit gesunden Lebensmitteln nach Ihren Wünschen ergänzt werden können.

Montag:

  • Bereiten Sie zum Frühstück eine geriebene Mischung aus Salzkartoffeln und Rindfleisch zu. Wir machen schwarzen oder grünen Tee als Getränk ohne Zuckerzusatz.
  • Nehmen Sie für einen Snack ein Hühnerschnitzel, das in einem Dampfbad oder in einem Wasserbad gekocht wird, körnigen Hüttenkäse und einen Bratapfel mit Gewürzen. Denken Sie daran, dass die Liste der zulässigen Gewürze klein ist. Es ist besser, dieses Problem im Voraus mit Ihrem Arzt zu besprechen..
  • Zum Mittagessen machen wir eine leichte Nudelsuppe und spülen sie mit einem Teegetränk ab..
  • Für den zweiten Snack essen Sie ein wenig Hüttenkäse oder Joghurt ohne Füllstoffe und Zucker. Wir trinken ständig Wasser.
  • Zum Abendessen backen wir einen Hackbraten und zum Nachtisch essen wir Hüttenkäsepudding. Tee trinken.

Dienstag:

  • Am Morgen essen wir Buchweizenbrei, der in Wasser ohne Salz und Zucker gekocht wird, wir trinken Obstkompott.
  • Zum zweiten Frühstück nehmen wir ein Soufflé aus Zucchini und ein Dampfkotelett aus Geflügel. Es ist erlaubt, ein kleines Stück Brot zu trocknen. Wir waschen es mit schwachem Tee ab.
  • Zum Mittagessen feine Nudelsuppe, gekochtes Hackfleisch, Kartoffelpüree und Kompott.
  • Für einen Nachmittagssnack essen wir gebackenes Obst (Apfel oder Birne), eine Handvoll trockene Kekse und Naturjoghurt.
  • Das Abendessen besteht aus Haferflocken, gedämpften Fleischbällchen, einer Scheibe Brot und starkem Tee.

Diabetes mellitus: Symptome und Ursachen der Krankheit

Mittwoch:

  • Zum Frühstück Milchreisbrei zubereiten, Kompott trinken.
  • Für einen Snack essen wir einen Teller kalorienarmen Hüttenkäses und eine gebackene oder frische weiche Birne, wir trinken kohlensäurefreies Wasser.
  • Zum Mittagessen kochen wir Karottensuppe und kochen Rindfleisch.
  • Während eines Snacks sättigen wir den Körper mit Gemüseeintopf, ein paar Stücken Hartkäse und einem Teegetränk.
  • Zum Abendessen Kartoffelpüree zubereiten, ein Sandwich mit Käse machen, Tee mit Milch trinken.

Donnerstag:

  • Wir machen ein Omelett für unser erstes Frühstück. Bei Pankreatitis wird empfohlen, nur Proteine ​​zu verwenden. Kamillentee trinken.
  • Das zweite Mal frühstücken wir mit Hüttenkäse in roher oder gebackener Form und trinken warmen schwarzen Tee.
  • Zum Mittagessen machen wir leichte Brokkolisuppe, kochen Fisch, essen eine halbe Banane. Diesmal sollte der Tee durch frisches Hagebuttenkochen ersetzt werden.
  • Für einen Snack bereiten wir ein Dessert zu: Wir backen eine Birne oder einen Apfel mit gehackten Nüssen im Ofen.
  • Abends kochen wir Fisch und Karotten und bereiten Tee zu.

Freitag:

  • Am Morgen machen wir nahrhafte Fleischbällchen, Reis ohne Gewürze und Saucen, wir trinken Mineralwasser.
  • Mittags essen wir einen Teller Hüttenkäse und gekochtes Hähnchen oder Rindfleisch.
  • Zum Mittagessen kochen wir Grieß in Milch, Fleischbällchen (immer gedämpft) und spülen das Geschirr mit aromatischem Beerengelee ab.
  • Nehmen Sie Beerengelee oder Naturjoghurt für einen Snack.
  • Abends Haferflocken, zwei Dampfkoteletts und Gelee kochen.

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Samstag:

  • Am Morgen bereiten wir Kartoffelpüree und Fisch zu, wir nehmen Obstkompott als Getränk. Sie können etwas frischen grünen Salat hinzufügen. Denken Sie daran, dass Tomaten am besten von der Ernährung ausgeschlossen werden..
  • Für einen Nachmittagssnack verwenden wir Hüttenkäsepudding, ein Omelett mit viel Eiweiß, und waschen es mit Kompott ab.
  • Wir essen mit Gemüsepüreesuppe, einer Scheibe Hühnerbrust und Brot zu Mittag und spülen das Gericht mit gereinigtem Wasser ab.
  • Am Nachmittag essen wir gebackene Früchte, trinken Tee.
  • Zum Abendessen machen wir Buchweizenbrei auf dem Wasser, essen eine kleine Banane und trinken ein Glas Kefir.

Sonntag:

  • Am Morgen machen wir Hüttenkäsepudding, Buchweizenbrei und schwachen Tee.
  • Essen Sie für den ersten Snack nahrhaften Hackbraten, trinken Sie Joghurt und Hagebuttengetränk.
  • Zum Mittagessen machen wir Haferflocken-Suppe, gedämpfte magere Fleischkoteletts, Kartoffelpüree. Wir spülen alles mit Mineralwasser ab.
  • Für einen Snack essen Sie Fruchtgelee, Quarkauflauf und trinken 200 ml Kefir.
  • Wir beenden den Tag mit einem Teller mit feinen Fadennudeln, gebackenem Fisch und Tee.

Meine Patienten sind mit der vorgestellten Diät einverstanden. Ich habe das vorgestellte Menü persönlich durchgearbeitet, damit der Körper eine ausreichende Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen erhält. Ein professionelles Diätmenü, um Bauchschmerzen und Beschwerden vorzubeugen.

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Eine gesunde Ernährung hilft, die Verdauungsprozesse zu verbessern und den Körper des Patienten in seinen ursprünglichen Zustand zurückzubringen, der vor dem Ausbruch der Pankreatitis lag.

Ändern Sie die Zutaten des obigen Menüs und wählen Sie die für Sie am besten geeigneten Produkte aus. Es ist besser zu kontrollieren, was jeden Tag in unseren Magen gelangt, als sich einer Behandlung zu unterziehen und später unter Schmerzen zu leiden.

Beachtung! Das Material dient nur zu Informationszwecken. Verwenden Sie die darin beschriebenen Behandlungen nicht ohne Rücksprache mit Ihrem Arzt.

Quellen:

  1. Goetz T. et al. Ernährungsunterstützung bei akuter Pankreatitis // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patienten-mit-akuter-pankreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Chronische Pankreatitis aus Sicht eines Therapeuten: von internationalen Empfehlungen bis zur praktischen Gesundheitsversorgung // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Merkmale der Ernährung und Ernährungsunterstützung bei chronischer Pankreatitis // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J. Pandol. Management schwerer akuter Pankreatitis // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: Kandidatin der Medizinischen Wissenschaften Anna Ivanovna Tikhomirova

Gutachter: Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Professor Ivan Georgievich Maksakov

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Siehe auch: Proteindiät: Menü für 7 Tage

Diät gegen Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und Magenschmerzen

Es ist unmöglich, die Rolle dieses etwa 70 Gramm schweren Sekretionsorgans für den gesamten menschlichen Körper zu überschätzen: Zu seinen Funktionen gehört die Produktion von Insulin, Verdauungsenzymen und Hormonen.

Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, von denen die häufigsten Pankreatitis sind, sind gefährlich und können zu verschiedenen Komplikationen führen, einschließlich zum Tod.

Die Diät-Therapie für diese Pathologie ist ein wichtiger Bestandteil der komplexen Therapie, die darauf abzielt, die Struktur und Funktion des Organs zu erhalten und die Entwicklung von Pankreatonekrose und anderen Komplikationen zu verhindern.

Diät bei der Behandlung von Pankreaserkrankungen

Das Sekretionsorgan kann sich mit der Entwicklung einer akuten oder chronischen Pankreatitis entzünden - dies ist eine der häufigsten Läsionen, die einen anderen Ursprung haben und bei einer Virusinfektion oder bei systematischer Alkoholisierung des Körpers auftreten können.

Ein provozierender Faktor beim Auftreten von Entzündungen ist ein Fehler in der Ernährung: der Missbrauch von zu fettigen, würzigen, geräucherten Lebensmitteln und alkoholischen Getränken.

Wenn die Erkrankung der Drüse bereits aufgetreten ist, ist es wichtig zu verstehen, dass das Organ einfach nicht mehr funktioniert und schwerwiegende Folgen für den Körper, einschließlich des Todes, auftreten, wenn Sie zuvor dieselbe Diät einhalten..

Daher sollte die Einhaltung der Diät zur Gewohnheit werden und von allen Personen mit solchen Problemen strikt eingehalten werden. Die richtige Ernährung und Ernährung bei Magenschmerzen mit Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse ist ebenso notwendig wie lebenslange Luft!

Das Grundprinzip der Behandlung von Entzündungsprozessen in diesem Organ ist das folgende: "Kälte, Hunger und Ruhe." Diese Methoden waren vor vielen Jahrhunderten relevant, sie verlieren bis heute nicht ihre Bedeutung..

Ein Patient mit akuter Pankreatitis sollte mit vollständiger Ruhe und Bettruhe versorgt werden, das erkrankte Organ kalt behandeln und mehrere Tage lang fasten.

Bei chronischen Formen ohne Exazerbation ist die Taktik der therapeutischen Ernährung nicht so streng und hat ihre eigenen Eigenschaften, die allen Patienten bekannt sein müssen. Verstöße gegen die Ernährung, die Einnahme verbotener Produkte drohen dem Patienten mit einer Exazerbation.

Diätbehandlung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Die Verschreibung von Ernährungsempfehlungen durch einen Arzt für entzündliche Prozesse im Sekretionsorgan folgt den folgenden Prinzipien:

  • Unterdrückung der Aktivität von Enzymen und Pankreassaft;
  • Reduktion des Schmerzsyndroms;
  • Reduzierung der Körpervergiftung;
  • Abnahme der Magensäure;
  • Bereitstellung körperlicher Ruhe für den Körper;
  • Normalisierung der Leber, des Darms;
  • Stimulation der Reparaturprozesse des Drüsengewebes;
  • Vergiftung bekämpfen.

In der akuten Phase von entzündlichen Veränderungen im Organ mit starkem Schmerzsyndrom, einem hohen Gehalt an Enzymen im Blut, wird dem Patienten empfohlen, 1-2 Tage lang zu hungern, alkalisches Mineralwasser von mindestens 1-1,5 Litern einzunehmen und schwachen Tee bei Raumtemperatur einzunehmen.

Wenn auf Empfehlung eines Arztes die Fastenzeit um mehr als zwei Tage verlängert werden muss, werden die Patienten mit Aminosäurelösungen, die für die Proteinsynthese und die Aufrechterhaltung des Energiehaushalts des Körpers erforderlich sind, in die intravenöse parenterale Ernährung überführt..

Wenn die Exazerbation nicht sehr ausgeprägt ist und dem Patienten kein Fasten verschrieben werden muss, verschreibt der Arzt dem Patienten eine sparsame Version der Tabelle Nr. 5p.

Im Falle einer Abschwächung von Entzündungsphänomenen oder in der Remissionsphase wird eine weniger sanfte, physiologischere vollständige Ernährung empfohlen - eine erweiterte Version von Tabelle Nr. 5p.

I Version der Tabelle Nr. 5p

Für Patienten nach mehrtägigem Fasten mit schwerer akuter Pankreatitis oder ab den ersten Tagen einer nicht sehr ausgeprägten Verschlimmerung eines chronischen Entzündungsprozesses wird eine Pankreas-Schonungstabelle empfohlen.

Dauer der ersten Variante der Tabelle Nr. 5p - bis zu sieben Tagen. Dies ist eine kalorienarme, mechanisch und chemisch schonende Diät bei Pankreaserkrankungen oder bei Magenschmerzen.

Die Gesamtkalorienaufnahme sollte 1800-2000 kcal nicht überschreiten, der Inhalt ist erlaubt:

  • Protein - 80 g
  • Fett - 50 g
  • Kohlenhydrate - 230 g
  • Speisesalz - 6 g (bei gleichzeitiger Herzinsuffizienz)

Das Essen sollte 5-6 mal täglich in kleinen Portionen eingenommen werden. Das Essen sollte warm in den Magen gelangen, nicht zu kalt oder zu heiß essen.

Der Patient darf:

  • Schleimige Getreidesuppen
  • Gemüsepüree
  • Gekochter Flussfisch
  • Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel
  • Fleischsoufflé
  • Dampfprotein-Omelett
  • Frischer fettarmer Hüttenkäse
  • Bratäpfel
  • Buchweizenpüree, gekochter Reis
  • Trockenfruchtkompotte
  • Gelee
  • Kekse
  • Weißbrot

Dem Patienten ist verboten:

  • Rohes Gemüse (insbesondere Radieschen, Kohl)
  • Ballaststoffreiche Früchte (Hülsenfrüchte)
  • Brühen
  • Kaffee
  • Saure Säfte
  • Alkohol
  • Kwas
  • Limonade
  • Fast Food
  • Fetthaltiger Fisch und Fleisch
  • Würzen
  • Gewürze
  • Dosen Essen
  • Kuchen, Kuchen
  • Pilze

Alle Lebensmittel, die im Magen-Darm-Trakt schwer verdaulich und verdaulich sind, eine sokogonische Wirkung haben, extraktive Substanzen enthalten, eine erhöhte Gasbildung verursachen und Blähungen sollten strikt von der Ernährung ausgeschlossen werden..

Erweiterte Diät-Tabelle Nummer 5

Mit der Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens, dem Abklingen des Schmerzsyndroms, der Normalisierung der Laborparameter, dem Übergang der Entzündung der Bauchspeicheldrüse in das Remissionsstadium wird eine weniger sparsame, physiologisch vollständigere Ernährung verschrieben.

Mit ihr darf im Ofen gedämpft gekocht werden. Der Energiewert der Tagesration steigt auf 2500-2700 kcal, die Proteinmenge - 11 g, Fett - 80 g, Kohlenhydrate - 330 g, Speisesalz - auf 8 g.

Wie in der vorherigen Version überwiegen in der Ernährung Proteine, die für den Körper erforderlich sind, um seine eigenen Zellen und geschädigten Gewebe aufzubauen, den Protein- "Hunger" wieder aufzufüllen und die Genesung zu beschleunigen. Fette und Kohlenhydrate sind begrenzt, besonders schnell einziehend - Süßigkeiten, Honig, Marmelade.

Diese Art der therapeutischen Ernährung wird über einen langen Zeitraum verschrieben und muss häufig lebenslang eingehalten werden, um die Entwicklung wiederholter Anfälle und Komplikationen einer Pankreatitis zu vermeiden..

Die Menge der für die Aufnahme zugelassenen Gerichte und Produkte entspricht in etwa der oben beschriebenen Liste der zur Verwendung akzeptablen Gerichte, mit dem Unterschied, dass Patienten in mäßigen Mengen noch Folgendes verwenden können:

  • Mageres Fleisch, nicht püriert, aber klumpig
  • Fettarme saure Sahne
  • Weich gekochtes Ei
  • Im Ofen gebackener Gemüseeintopf
  • Rohe pürierte süße Äpfel
  • Gemüsebutter (10 g) oder Butterbutter (8 g) zu Fertiggerichten
  • Gut gekochter Brei mit Milch
  • Altes Brot, Kekskekse
  • Gelee
  • Hartkäse

Alkohol ist selbst in minimalen Mengen bei Patienten mit Pankreasläsionen kategorisch kontraindiziert. Sein Gebrauch kann einen schweren Anfall der Krankheit hervorrufen und sogar das Leben des Patienten kosten.

Selbst im Stadium der Remission und ohne Schmerzen und dyspeptische Manifestationen ist es wichtig, dass Sie sich nicht erlauben, die Diät zu verletzen und Fehler in der Diät zu machen.

Fetthaltige, würzige, übermäßig pfeffrige oder salzige Lebensmittel sollten lebenslang zu Tabuprodukten werden..

Liebhaber stiller Jagd, hausgemachter Nähte und Konserven müssen ihre Vorlieben und Hobbys überdenken und diese hausgemachten und gekauften Produkte aufgeben.

Naschkatzen und Kaffeeliebhaber werden es zunächst auch schwer haben, ihre psychische Abhängigkeit von Süßigkeiten und Koffein loszuwerden, aber nach einigen Monaten des Verzichts auf die "verbotenen Früchte" wird sich die Anstrengung des Willens gut auszahlen: Der Patient wird sich viel besser fühlen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass ohne Befolgung medizinischer Ernährungsempfehlungen und ohne einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln kein Medikament den Erfolg bei der Behandlung von Pankreatitis garantieren kann..

Die Patienten sollten ein Ernährungstagebuch führen, in dem jede Mahlzeit und der Zeitpunkt des Verzehrs notiert werden müssen. Daher ist es viel einfacher, Produkte zu identifizieren, die eine Verschlechterung und Verschlechterung der Gesundheit hervorrufen können..

Oft führt der Verlauf entzündlicher Prozesse in der Bauchspeicheldrüse zur Entwicklung einer Darmdysbiose. In diesem Fall sollte die Ernährung überarbeitet und frisches Obst und Gemüse ausgeschlossen werden. Bei Steatorrhoe (übermäßige Fettausscheidung mit Kot) und Durchfall ist die "Gemüsediät" kontraindiziert.

Ernährung und Diät nach Pankreasoperation

Chirurgische Eingriffe zur Entfernung eines wichtigen sekretorischen Organs oder eines Teils davon können aus folgenden Gründen durchgeführt werden: Entwicklung von Komplikationen des Entzündungsprozesses mit der Bildung von Gewebetod - Pankreatonekrose, bei Blutungen im Parenchym der Drüse, bei onkologischen Prozessen, Peritonitis, zystischen Formationen, Abszessen, schweren Verletzungen mit massiven Schäden Pankreas.

Der Körper, der keinen Teil eines wichtigen Drüsenorgans mehr hat oder völlig frei davon ist, ist enormen Belastungen ausgesetzt und muss von außen in Form angemessener Medikamente, Substitutionstherapie und lebenslanger Ernährung unterstützt werden..

In der frühen postoperativen Phase wird der Patient auf eine parenterale intravenöse Ernährung umgestellt, um die Belastung des Verdauungstrakts zu verringern.

Ausgewogene Zusammensetzung von Aminosäuren, abgebauten Fettsäuren, Glukose wird in die Vene des Patienten injiziert, Nährstoffe gelangen in den Blutkreislauf und werden zu Organen und Geweben transportiert, wodurch der Körper unterstützt wird.

In der postoperativen Phase kann die Zufuhr durch einen Schlauch mit flüssigem halbverdautem Futter erfolgen. In der ersten postoperativen Woche sollte der Kaloriengehalt pro Tag 1000 kcal nicht überschreiten. Sie können bis zu zweimal täglich Wasser trinken..

Nach sieben Tagen und dem Abbruch der parenteralen Sondenernährung darf der Patient die Nahrung oral einnehmen, jedoch nur in flüssiger und halbflüssiger, abgewischter Form.

Eine solche Verarbeitung ist bis zu zwei Monaten erforderlich:

Flüssiges Getreide, Gelee und pürierte Gemüsesuppen sind in der Liste der zugelassenen Gerichte enthalten. Der Kaloriengehalt in dieser Erholungsphase sollte 1900 kcal nicht überschreiten. 6-7 mal täglich eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, die Menge der verzehrten Nahrungsmittel sollte die Größe einer Faust nicht überschreiten.

Zwei Monate nach dem Zeitpunkt der Operation wird die Ernährung schrittweise erweitert: Gekochtes Fleisch, Cracker, Kekskekse, fettarmer Hüttenkäse und Milchsäureprodukte werden eingeführt, Bananen oder Bratäpfel sind erlaubt.

Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln pro Tag beträgt 2000-2100 kcal. Die Mahlzeiten sind häufig, fraktioniert, mindestens sechsmal. Portionsgröße - nicht mehr als Ihre Handfläche.

Während der Erholungsphase ist es wichtig, auf Ihren Körper zu hören, ein Ernährungstagebuch zu führen und die Reaktion des Magentrakts auf die Verwendung eines bestimmten Produkts sorgfältig zu überwachen..

Ebenso wichtig ist es, zusammen mit der Diät die ärztlichen Vorschriften genau zu befolgen und das verschriebene Enzym, Ersatzmedikamente, die die Verdauung normalisieren und die Funktionen eines entfernten Organs erfüllen, genau im Zeitplan einzunehmen..

Wenn der Patient nach der operierten Bauchspeicheldrüse nach dem Essen Beschwerden im Bauch, Erbrechen, Durchfall oder Übelkeit oder andere Symptome von Dyspepsie hat, sollten Sie auf jeden Fall einen Arzt konsultieren.

Diätkost gegen Pankreatitis und Gastritis: Tipps, Rezepte und Menüs für die Woche

Eine Diät gegen Pankreatitis und Gastritis sollte immer befolgt werden - Verhinderung von Exazerbationen, Gewährleistung der Wirksamkeit des Behandlungsverlaufs. Abhängig von der Form der Krankheit, dem Zustand des Patienten, wird die Ernährungsration regelmäßig überprüft.


Eine Diät gegen Pankreatitis und Gastritis sollte immer befolgt werden, da sie eine gute Prävention von Exazerbationen darstellt und die Wirksamkeit des Behandlungsverlaufs garantiert.

Diät gegen Pankreatitis und Gastritis

Im 21. Jahrhundert vergessen die Menschen die Gesundheit, weil sie sich beeilen, viel zu tun. Snacks auf der Flucht, minderwertige Lebensmittel, ungesunde Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - dies ist keine vollständige Liste, die einer der Faktoren ist, die den Magen-Darm-Trakt im Besonderen und den Allgemeinzustand im Allgemeinen beeinflussen.
Dies ist auf die oberflächliche Wahrnehmung des Gesundheitszustands zurückzuführen. Menschen begründen ihre eigene Unaufmerksamkeit mit dem Mangel an Freizeit. Die Entschuldigung ist nicht immer fair.

Die Folge des Einflusses der oben genannten Faktoren auf den Magen-Darm-Trakt ist eine gleichzeitige Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis. Nur eine richtig formulierte und maßgeschneiderte Diät gegen Pankreatitis und Gastritis hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren.

Verhütung

Gastroenterologen empfehlen allen Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen dringend, saisonale Exazerbationen zu verhindern.

Dazu reicht Folgendes aus:

  1. Nach dem Ende der therapeutischen Diät sollten Sie sich weiterhin auf schädliche Lebensmittel beschränken..
  2. Abhängigkeiten wie das Trinken alkoholischer Getränke und das Rauchen sollten der Vergangenheit angehören.
  3. Es wird empfohlen, vor Beginn der Jahreszeiten der Verschlimmerung chronischer Pathologien unabhängig auf eine sparsame Ernährung umzusteigen, z. B. Tabelle 15.

Allgemeine Tipps zum Organisieren von Nahrungsmitteln gegen Pankreatitis und Gastritis

Der Rat für Krankheiten ist ähnlich. Bei der Betrachtung der anatomischen Lage der inneren Organe fällt auf, dass sich die Bauchspeicheldrüse direkt über dem Magen befindet. Eine schlechte Funktion der Bauchspeicheldrüse führt zu einem entzündlichen Prozess des Magens, das Gleichgewicht von Alkali und Säuren ist gestört - das Ergebnis ist eine Verschlechterung der Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Mit einem solchen Zyklus von Prozessen des Verdauungssystems heben wir die wichtigsten Empfehlungen zur Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis hervor:

  1. Es ist notwendig, Lebensmittel während des Kochens und Mahlens gründlich zu mahlen - gründlich zu kauen.
  2. Beim Kochen werden gedämpfte, gebackene, gekochte oder gedünstete Gerichte bevorzugt. Fans von Gerichten mit goldener Kruste sollten ihre eigene Schwäche für solche Lebensmittel vergessen und beim Backen Folie verwenden.
  3. Sie sollten oft essen, in kleinen Portionen mit der Handfläche essen.
  4. Essen wird warm genommen.
  5. Es ist besser, die Gewohnheit aufzugeben, Lebensmittel mit Flüssigkeit zu trinken, es ist besser, eine Stunde nach der Hauptmahlzeit zu trinken.
  6. Sie müssen eine bestimmte Diät entwickeln und diese strikt einhalten, ohne Ablass zu geben.
  7. Schlucken Sie sich vor dem Schlafengehen nicht, es ist besser, die letzte Mahlzeit ein paar Stunden vor der Pause zu organisieren.

Heutzutage ist es viel einfacher, einen gesunden Lebensstil zu führen, richtig zu essen, Küchengeräte helfen - ein Mixer und ein Wasserbad, es ist nur ein Wunsch, richtig zu essen.

Diät-Therapie impliziert eine bestimmte Liste von erlaubten und verbotenen Liste von Produkten. Die eingeschränkte Verwendung bestimmter Lebensmittel ist für jede Erkrankung des Verdauungssystems von Vorteil.

Welche Lebensmittel sind erlaubt

Akzeptable Produkte zur Verschlimmerung von Pankreatitis und Gastritis:

  • Mageres Fleisch wie Huhn, Kaninchen, Truthahn oder Kalbfleisch. Bei Gastritis ist es möglich, ein kleines Stück Rindfleisch zu essen, bei Pankreatitis wird zähes Fleisch nicht empfohlen
  • Flüssige Suppen (mit Fleischbällchen, Huhn, Buchweizen, Gemüse, Nudeln). Die Ernährung zur Verschlimmerung der Gastritis ist etwas anders, Brühen sind in der Liste der empfohlenen Lebensmittel enthalten, bei Pankreatitis sind nur leichte Abkochungen auf Gemüsebasis erlaubt.
  • Brot darf gestern verzehrt werden, es ist besser aus Vollkornprodukten, es wird empfohlen, es leicht zu trocknen oder in Form von Crackern zu essen.
  • Magerer Fisch.
  • Fermentierte Milchprodukte: Kefir, Hüttenkäse, Käse. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist es besser, Milchprodukte abzulehnen.
  • Eier.
  • In kleinen Dosen ist pro Teelöffel raffinierte Sonnenblume, Kürbis, Olivenöl zulässig, es dürfen beispielsweise 30 g Butter zum Brei gegeben werden.
  • Grütze - Buchweizen, Hafer und Gerste, Reis und Grieß.
  • Kleine Mengen Nudeln.
  • Früchte - Apfel, Birne, Banane, zum Beispiel in Form von Gelee, Kompott oder Gelee, der Apfel kann im Ofen gebacken werden.
  • Gemüse - Kürbis, Zucchini, Tomate. Bei Pankreatitis kann ballaststoffreiches Gemüse nicht gegessen werden, bei Verschlimmerung der Gastritis wird dagegen Gemüse empfohlen.
  • Das wichtigste zulässige Produkt bei Süßigkeiten sind Honig und trockene Kekse.

Honig gegen Gastritis, der die Magenwände umhüllt, wirkt sich bei jeder Form der Exazerbation günstig aus. Es hat antibakterielle, heilende, entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften. Honigbestandteile verbessern den Verdauungsprozess und reduzieren den Säuregehalt. Honig ist ein zugelassenes Produkt, es darf nur ein Löffel pro Tag auf leeren Magen verwendet werden.

Welche Lebensmittel sind verboten

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis ist mehr als streng. Als Entschuldigung stellen wir fest, dass die Compliance nach kurzer Zeit ein fruchtbares Ergebnis zeigt.

  • fetter Fisch und Fleisch;
  • Pilze;
  • Kohl, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Radieschen, Bohnen;
  • Mais;
  • Samen und Nüsse;
  • Wurst, geräucherte, konservierte, eingelegte Produkte;
  • würzen;
  • Schwarzbrot;
  • Gebäck und Gebäck, Gebäck;
  • alkoholische Getränke;
  • Kaffee;
  • Eiscreme;
  • Milch.

Die Speisekarte scheint abwechslungsreich zu sein, bei Verwendung von monotonen Lebensmitteln kommt es zu einem Nährstoffmangel, es kommt zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens im Allgemeinen. Sie müssen sich nicht mit der Ernährung befassen, wenn die ersten Verbesserungen auftreten.

Nach den erforderlichen Untersuchungen wird der Arzt die richtige Diagnose stellen und die Behandlung verschreiben, einschließlich der Einhaltung der richtigen Ernährung. Es ist zulässig, ein Produkt aus der zulässigen Liste zu essen, aber Sie sollten nicht Ihre eigene Ernährung wählen.

Gastroenterologen gehen bei der Erstellung einer Diät vom Säuregehalt im Magen aus. Mit einer Erhöhung - es lohnt sich, die Verwendung von Lebensmitteln zu begrenzen, die eine Erhöhung hervorrufen, mit einer verringerten Menge - sollte etwas bevorzugt werden, das die Säureproduktion erhöht.

Gesundes Essen

Bei der Auswahl von Lebensmitteln, die sich positiv auf die Verdauungsorgane auswirken, müssen Sie sich für Proteine ​​und leicht verdauliche Kohlenhydrate entscheiden. Bei einer Diät zur Behandlung von Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen wird empfohlen, Folgendes zu konsumieren:

  1. Gemüse. Es ist ratsam, sie zu dämpfen, zu backen oder Suppen daraus zu kochen.
  2. Obst. Es wird empfohlen, sie roh oder gedämpft zu essen..
  3. Fettarme Milchprodukte. Fermentierte Milchprodukte sind besonders nützlich für die Mikroflora der Verdauungsorgane. Es ist notwendig, Kefir, Joghurt und Varenets in die Ernährung aufzunehmen.
  4. Grütze. Je länger Sie Buchweizen, Hirse oder Haferflocken kochen, desto besser wird es aufgenommen.
  5. Diät Fisch und Fleisch. Barsch, Navaga, Truthahn, junges Kalbfleisch - diese Produkte füllen den Körper mit dem notwendigen Fettanteil, verursachen aber keinen Überschuss.
  6. Backwaren der zweiten oder dritten Klasse. Sie können schwarzes oder trockenes Weißbrot essen. Hefefreies Gebäck ist akzeptabel.
  7. Gesunde Getränke. Dazu gehören Gelee, grüner Tee, stilles Mineralwasser und natürliche Säfte ohne verschiedene Zusatzstoffe. Es ist ratsam, nach dem Kochen klares Wasser zu trinken..

Pankreasleberdiät

Beispielmenü für eine Woche

Es ist bequemer, ein ungefähres Menü für eine Woche zu erstellen, um die Menge der verbrauchten Zutaten leichter zu verfolgen und die Bilanz zu vergleichen.

  • 1 Mahlzeit: Grieß in Wasser, Tee, Brot und Butter;
  • Snack: Gemüsesalat, stilles Wasser;
  • Mahlzeit 2: Nudelsuppe, gebackenes Kaninchenfleisch mit Gemüsegarnitur, Beerensaft;
  • 3 Mahlzeiten: Quarkauflauf, Wegerichbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.
  • 1 Mahlzeit: Dampfomelett, stilles Mineralwasser;
  • Snack: Bratapfel mit Honig, Kompott;
  • Mahlzeit 2: Karottencremesuppe mit Croutons, Hühnerpudding, Erbsenpüree, Kakaogetränk;
  • 3 Mahlzeiten: Fleischbällchen, Kürbispüree, Johanniskrautbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Sahne.
  • 1 Mahlzeit: Käsekuchen, Birnenkompott;
  • Snack: ein Glas Kefir mit trockenen Keksen;
  • Mahlzeit 2: Kürbispüreesuppe, gedämpftes Rindfleisch, Nudelgarnitur, ungesüßter Tee;
  • Mahlzeit 3: Fischauflauf, Hagebuttenbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Sahne.
  • 1 Mahlzeit: 2 weich gekochte Eier, Kakaogetränk;
  • Snack: Beerengelee mit Crackern;
  • Mahlzeit 2: Grießsuppe, gekochtes Kaninchenfleisch, Karottenpüree, Tee;
  • 3 Mahlzeit: Hühnerpudding, Buchweizenbrei-Beilage, Fruchtgetränk;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.

Enzyme

Um den Verdauungsprozess zu normalisieren, ist es notwendig, eine Diät zu befolgen und den Verdauungsorganen zu helfen, Funktionen mit Hilfe von Enzymen zu bewältigen. Verdauungsstörungen hängen direkt vom Mangel an essentiellen Substanzen ab. Die Folge eines Enzymmangels ist Pankreatitis und Gastritis.

Moderne, von einem Arzt verschriebene Apothekenmedikamente können den notwendigen Enzymmangel vollständig ausgleichen. Die Liste der auf dem Markt befindlichen Medikamente ist breit.

Pankreatin ist als beliebtes medizinisches Enzym anerkannt. Es stellt die Arbeit der Bauchspeicheldrüse wieder her, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und normalisiert den Verdauungsprozess. Verschreiben Sie am häufigsten einen Termin mit Ernährungsfehlern vor Ultraschall oder Röntgen, um den Stoffwechsel zu normalisieren.

Pankreatin ist ein Teil bekannter Medikamente - "Mezim", "Kreon", "Festal".

Nicht selbst behandeln! Wenn Symptome auftreten, ist es besser, einen Arzt aufzusuchen. Nur der Arzt verschreibt die für einen bestimmten Fall erforderlichen Medikamente. Auch wenn es den Anschein hat, dass es dem Körper besser geht, normalisiert sich der Verdauungsprozess, aber die Symptome verschwinden nicht vollständig - Sie müssen einen Arzt konsultieren.

Pankreas-Pathologie

Die Hauptaufgabe der Bauchspeicheldrüse besteht darin, bestimmte Enzyme zu synthetisieren, die dazu beitragen, Fette und Proteine ​​im Körper abzubauen. Die resultierenden Enzyme dringen in den Zwölffingerdarm ein, wo sie beginnen, ihre Hauptaufgabe zu erfüllen. Die Bauchspeicheldrüse ist auch an der Produktion von Insulin beteiligt, das den Kohlenhydratstoffwechsel im menschlichen Körper normalisiert. Eine fehlerhafte Funktion des Organs führt zu einer unzureichenden Insulinsynthese, was wiederum zur Entwicklung von Diabetes beiträgt.

Anatomische Lage und Struktur der Bauchspeicheldrüse

In der Regel wirken verschiedene neoplastische Prozesse, Pankreatitis (chronische und akute Form) usw. als Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Alle diese Pathologien sind durch ähnliche Symptome verbunden. Wir sprechen von Schmerzen im linken Hypochondrium und Beschwerden im Rücken. In den meisten Fällen sind die Schmerzen chronisch, dh sie stören den Patienten ständig. Aber manchmal tritt der Schmerz regelmäßig in Form von Anfällen auf. Nach dem Verzehr von alkoholischen Getränken, fetthaltigen oder frittierten Lebensmitteln treten Beschwerden auf.

Entwicklung einer Pankreatitis. Steine ​​in den Pankreasgängen

Pankreaskarzinom

Auf eine Notiz! Es gibt zusätzliche Symptome von Pankreaserkrankungen, einschließlich Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Fieber. Auch der Patient kann den Appetit verlieren, dies geschieht jedoch äußerst selten..

Warum brauchen Sie eine Diät

Die Diät gegen Gastritis und Pankreatitis zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu reduzieren, die Verdauungsorgane so weit wie möglich zu schonen, Schmerzattacken zu blockieren und zu verhindern, dass sich Krankheiten bis zum chronischen Stadium entwickeln.

Die Diät hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, lässt keine schädlichen Substanzen in den Körper gelangen und stellt das Säure-Base-Gleichgewicht in der Magenschleimhaut wieder her.

Komplikationen ohne Diät möglich

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis in kurzer Zeit kann die Verdauungsprozesse normalisieren. Wenn Sie Fehler in der Ernährungstherapie zulassen und sich Produkte aus der verbotenen Liste gönnen, treten Gastritis und Pankreatitis in das Stadium der chronischen oder sogar onkologischen Behandlung ein.

Trotz der massiven Ausbreitung von Krankheiten in der Bevölkerung folgen die Menschen selten der Diät und lassen die Dinge von selbst los. Von außen scheinen Gastritis und Pankreatitis harmlos zu sein. Denken Sie daran, dass das Auftreten von Krankheitssymptomen darauf hinweist, dass Sie medizinische Hilfe benötigen, basierend auf Empfehlungen zur Anpassung des Menüs.

Es ist viel einfacher, einen gesunden Lebensstil zu führen und richtig zu essen, als zu versuchen, vernachlässigte Krankheiten zu heilen..

Wie man nach der Operation isst?

Patienten, die sich einer Magen-Darm-Operation unterzogen haben, sollten proteinreiche Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen.

Sie müssen außerdem die folgenden Empfehlungen einhalten:

  1. Sie sollten mindestens 6 Mal am Tag sehr kleine Portionen essen..
  2. Während der ersten 2 Monate nach der Operation sollte die Methode der mechanischen Schonung der Magenschleimhaut angewendet werden, dh alle Schalen sollten vor der Verwendung gemahlen oder püriert werden..
  3. Wenn der Patient wegen sehr komplexer Pathologien behandelt wurde, dauert die Nahrungsaufnahme 4-6 Monate.
  4. Die tägliche Flüssigkeitsdosis ist begrenzt.
  5. Wenn der Patient eine Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln hat, passt der Gastroenterologe die Ernährung unter Berücksichtigung der Eigenschaften seines Körpers an.

Diätmenü für Gastritis und Pankreatitis

Krankheiten wie Pankreatitis und Gastritis haben eine Reihe ähnlicher Symptome - Übelkeit, Erbrechen, Schweregefühl im Magen, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit. Nach der Untersuchung, der Feststellung einer genauen Diagnose und der Wahl der Therapie wird dem Patienten die Diät Nr. 5 verschrieben. Es ist ziemlich streng, befriedigt aber die Bedürfnisse der entzündeten Organe - der Bauchspeicheldrüse und des Magens.

Eine Ernährung zur Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis sollte erwogen werden. Die akute Phase der Krankheit geht mit starken Schmerzen im Rücken- und Magenbereich einher. Der Patient hat Angst vor dem Essen, oft vor Übelkeit und Erbrechen. Bei der Behandlung von Pathologien aus dem Magen-Darm-Trakt ist die Ernährung die wichtigste therapeutische Maßnahme. Deshalb beinhaltet Diät Nummer 5 nicht nur eine Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittelprodukte, sondern auch Kochmethoden, die Anzahl der Mahlzeiten und die tägliche Aufnahme.

Die wichtigsten Empfehlungen der Diät Nummer 5:

  • gebackenes, gedünstetes, gekochtes und gedämpftes Geschirr ist erlaubt;
  • Zu einer Zeit müssen Sie nicht mehr als 200-250 g essen.
  • Es ist verboten, zu kalt und zu warm zu essen.
  • Das Intervall in den Mahlzeiten sollte mehrere Stunden betragen.
  • Nudeln sollten nur in Wasser gekocht werden;
  • Es ist nicht akzeptabel, Dressings und Gewürze in Gerichten zu verwenden.
  • Suppen sollten ausschließlich in Wasser gekocht werden;
  • Die ersten Gänge sollten püriert oder in Form einer Püreesuppe sein.
  • Brei halbflüssig kochen;
  • Sie können Dampfkoteletts aus Fisch herstellen oder nur für Dampf kochen.
  • Sie müssen Dampfkoteletts, Soufflé und Aufläufe aus Geflügelfleisch kochen.
  • Milchprodukte sollten fettfrei sein;
  • Gemüse sollte auch gedämpft und in kleinen Portionen gegessen werden.
  • rohe Früchte sind verboten, es ist besser, daraus Gelee, Mousse, Gelee zu machen;
  • Aus Getränken dürfen Abkochungen, Kompotte und Gelee zubereitet werden.
  • kleine Mengen von Süßigkeiten können für Marmelade, Marshmallow, Marshmallow verwendet werden.

Daher umfasst die Diät-Therapie bei Pankreatitis und Gastritis bestimmte Lebensmittel. Die Einschränkung der Verwendung verbotener Lebensmittel kommt vielen anderen Erkrankungen des Verdauungstrakts zugute. Ein Doppelkessel-Mixer kann bei der Organisation der richtigen Ernährung helfen. Mit einer ähnlichen Diät können Sie keine Angst vor einer Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis haben..

Was kann auf einer Diät für Gastritis und Pankreatitis getan werden

Patienten mit einer Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis müssen sich ständig an eine Diät halten, die Ernährung, die Zusammensetzung der Mahlzeiten und die Häufigkeit der Mahlzeiten überwachen. Gleichzeitig ist es wichtig, zugelassene Lebensmittel ausschließlich in der richtigen Verarbeitung zu konsumieren. Absolut gesunde Menschen sollten diese Empfehlungen ebenfalls befolgen..

Gastroenterologen empfehlen die Verwendung der folgenden Lebensmittel für die Ernährung im Falle einer Verschlimmerung von Krankheiten:

  • mageres Fleisch und Fisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn, gekocht oder gedämpft;
  • Bei ersten Gängen ohne reichhaltige Brühe können Sie Müsli und Nudeln hinzufügen.
  • Vollkornbrot gestern, Kekse;
  • kleine Mengen Sonnenblume und Butter;
  • Aus Getreide können Sie Buchweizen, Haferflocken, zerkleinerte Yachten, Grieß, Reis;
  • gebackenes Gemüse - Tomaten, Kartoffeln, Kürbis, Blumenkohl, Zucchini, Karotten;
  • gekochte Eier oder in Form eines Omeletts;
  • Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil;
  • süße reife Früchte sind erlaubt;
  • Honig, Marmelade, Marshmallow in kleinen Mengen.

Was ist verboten, Patienten zu essen?

Eine Diät für verschiedene Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse verbietet die Aufnahme der folgenden Lebensmittel in die tägliche Diät:

  • Brot in jeglicher Form, zu dessen Backen grobes Mehl verwendet wurde (insbesondere Schwarzbrot);
  • saure Früchte und Beeren, die eine dichte Haut haben;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Rübe, Rettich, Rettich;
  • Produkte, die grobes Bindegewebe enthalten, das die Magenschleimhaut schädigen kann;
  • alle Gewürze, Dressings, Gewürze, Saucen usw.;
  • schädliche Lebensmittel: gebraten, geräuchert, salzig, pfeffrig, fettig, würzig, würzig;
  • Konservierung und Konserven;
  • reichhaltige Brühen aus Pilzen, Fisch, Geflügel oder Fleisch (insbesondere geliertes Fleisch);
  • alkoholhaltige Getränke;
  • zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke, abgepackte Säfte, Kaffee usw..

Ein ungefährer Speiseplan für Gastritis und Pankreatitis für eine Woche

Da bei der akuten Form von Pankreatitis und Gastritis ein starkes Schmerzsyndrom vorliegt, besteht das Hauptziel der Ernährung darin, die Produktion von Magen- und Pankreassaft zu reduzieren. Dies kann erreicht werden, indem jegliche Nahrung und Bettruhe vermieden werden. In diesem Fall ist es für den Patienten unerwünscht, das Essen überhaupt zu riechen. Während dieses Zeitraums ist das folgende Schema einer therapeutischen Diät erforderlich:

  • Hunger;
  • schrittweiser Übergang zur Ernährung;
  • Erweiterung zugelassener Produkte;
  • Hinzufügen von Volumen zu Lebensmitteln und Erhöhung der Kalorien.

Für eine lange Zeit nach einer Verschlimmerung der Krankheit wird es notwendig sein, die Organe vor mechanischen und chemischen Einflüssen auf die Schleimhäute zu schützen. Die ersten Tage einer hungrigen Ernährung dürfen nur getrunken werden: Mineralwasser, Hagebuttenbrühe, schwacher Tee. Sie müssen in kleinen Portionen warm eingenommen werden. Die Dauer des Fastens wird vom Arzt basierend auf dem Zustand des Patienten festgelegt.

Nach hungrigen Tagen sind häufige Mahlzeiten in sehr kleinen Portionen von 50 bis 100 g erforderlich. Dieser Zeitraum dauert bis zu einer Woche. Die Diät besteht aus gekochten Produkten von halbflüssiger Konsistenz, während Kohlenhydrate bevorzugt werden sollten. Nach 2-3 Tagen können Sie Proteinprodukte sorgfältig einführen: Hüttenkäse, gedämpfte Omeletts, Haferbrei mit Milch, Sahnesuppe aus gekochtem Fleischpüree, das gleiche Gemüse, Fisch und Fleischsoufflés, Dampfkoteletts. Nach einigen Tagen kann das Essen zerkleinert werden. Mit dieser Diät überstimuliert das Essen die Organe nicht..

Die Speisekarte für Gastritis und Pankreatitis kann und sollte variiert werden. In diesem Fall ist es für den Patienten einfacher, sich lange Zeit an die richtige Ernährung zu halten..

  • Frühstück - halbflüssiger Milchbrei, schwacher Tee;
  • zweites Frühstück - fettarmer Joghurt;
  • Mittagessen - Milchpüreesuppe, gedämpftes Fleischkotelett, flüssiges Gelee aus Beeren;
  • Nachmittagstee - fettarmer Kefir, Kekse;
  • Abendessen - Zucchini und gekochter Kalbseintopf, Trockenfruchtbrühe.
  • Frühstück - Reisbrei mit getrockneten Früchten;
  • zweites Frühstück - Bratapfel;
  • Mittagessen - Kürbissuppe, gedämpfter oder gebackener fettarmer Fisch, frisches Beerenkompott;
  • Nachmittagstee - fettarme Milch;
  • Abendessen - gedünstete Fleischbällchen, Hagebuttenkochung.
  • Frühstück - gedämpfte Käsekuchen, Kompott aus frischen Beeren zum Verzehr zugelassen;
  • zweites Frühstück - fettarmer Kefir, Kekse;
  • Mittagessen - Kürbispüreesuppe, gedämpftes Fleischkotelett, grüner Tee;
  • Nachmittagstee - Obst erlaubt;
  • Abendessen - Kartoffelpüree mit gebackener Hühnerbrust, fettarme Milch.
  • Frühstück - Rührei im Wasserbad, Mineralwasser;
  • zweites Frühstück - fettarme Sauermilch;
  • Mittagessen - Karottenpüreesuppe, Hühnerauflauf, Kakaogetränk;
  • Nachmittagstee - Fruchtgelee;
  • Abendessen - Fadennudeln, gebackenes Kaninchenfleisch.
  • Frühstück - flüssiger Grießbrei, schwacher Tee, Brot und Butter;
  • zweites Frühstück - Gemüsesalat, Mineralwasser;
  • Mittagessen - Nudelsuppe, Hühnerpudding, Fruchtgetränk;
  • Nachmittagstee - fettarmer Kefir;
  • Abendessen - Hüttenkäse-Auflauf, Abkochung von Trockenfrüchten.
  • Frühstück - weich gekochte Eier, Tee;
  • zweites Frühstück - Beerengelee, Kekse;
  • Mittagessen - gekochtes Putenfleisch, Zucchinipüree, Kefir;
  • Nachmittagssnack - Bratapfel;
  • Abendessen - gekochter Fisch, Karottenpüree, ungesüßter Tee.
  • Frühstück - Reismilchbrei, Tee;
  • zweites Frühstück - Hüttenkäse mit saurer Sahne;
  • Mittagessen - Hühnerpüreesuppe mit Semmelbröseln, gedämpftem Schnitzel, Buchweizen, Trockenfruchtkompott;
  • Nachmittagstee - ein Getränk aus Kakao;
  • Abendessen - Haferflockengelee, gebackene Zucchini, gekochtes Rindfleisch.

Geschirrrezepte

Essen kann nicht nur bei der Behandlung von Gastritis und Pankreatitis nützlich sein, sondern auch lecker, wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht. Im Folgenden finden Sie die beliebtesten Rezepte, mit denen Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und den Geschmack von Produkten genießen können.

Fleischbällchen mit Karotten

Kleine Karotten werden gereinigt, auf eine feine Reibe gerieben und auf den Boden einer Emailschale gelegt. Mit Wasser gefüllt und in Brand gesteckt.

Für Hackfleisch können Sie Hähnchen- oder Putenfilets ohne Knochen nehmen (manchmal ist mageres Kalbfleisch erlaubt). Scrollen Sie zweimal in einem Fleischwolf, um ein maximales Hacken zu erreichen. Fein gehacktes Gemüse (am besten grüne Petersilie) und eine kleine Prise Salz werden zum Hackfleisch gegeben. Kleine Kugeln werden mit einem Esslöffel aus der Mischung gerollt und wiederum in kochendes Wasser getaucht (damit sie nicht auseinander fallen).

Die Fleischbällchen werden 20-25 Minuten gekocht und dann aus dem Wasser genommen. Das Wasser wird durch die Drushlag abgelassen und gekochte Karotten werden als Beilage verwendet.

Dank des gründlichen Reibens ist das Fleisch leicht verdaulich und wirkt aufgrund der Karotten saftig und sehr lecker. Gemüsepüreesuppe

Normalerweise wird eine ähnliche Suppe in Hühnerbrühe zubereitet, aber ohne sie ist sie köstlich..

Geschältes und gehacktes Gemüse wird in kochende Brühe oder nur in Wasser gegossen (die Flüssigkeit sollte das Gemüse kaum bedecken)..

Köstliche und nicht aufblähende Kombinationen werden erhalten von:

  • Karotten und Zucchini;
  • Kartoffeln mit Auberginen;
  • Kürbisse mit Karotten;
  • Kartoffeln mit Rüben und Sellerie.

Das Gemüse wird gekocht, bis es vollständig gekocht ist (bei der Überprüfung kann der Würfel leicht mit einem Messer in Wasser geschnitten werden). Ein Teil des Wassers wird in einen Becher abgelassen, damit das Gemüse leichter bis zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert werden kann.

Gehacktes Gemüse (frischer Dill oder Petersilie) wird dem gekochten Gemüse hinzugefügt, leicht gesalzen und zerstoßen, wobei nach und nach die Gemüsebrühe aus dem Becher hinzugefügt wird.

Vor dem Servieren können Sie der Püreesuppe einige Croutons hinzufügen. Sie können das Gericht mit einer Handvoll Leinsamen oder Sesam bestreuen - diese gesunden und nährstoffreichen sind eine Alternative zu Brot..