Diät für Gallensteine

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung vieler Krankheiten, insbesondere von Erkrankungen des Verdauungstrakts. Die Grundlage ihrer Entwicklung ist der Verzehr von fetthaltigen, gebratenen, übermäßig würzigen und salzigen Lebensmitteln - alle diese Lebensmittel sind für den Patienten völlig verboten. Eine Diät gegen Gallensteinerkrankungen impliziert Einschränkungen unterschiedlicher Schwere, abhängig von der Art der Pathologie. Die allgemeinen Regeln und die Liste der verbotenen Lebensmittel gelten für alle Patienten. Der Zweck der Diät besteht darin, die Bildung eines Steins in der Gallenblase und gegebenenfalls in den Kanälen zu verhindern, um die Spaltung zu beschleunigen.

Allgemeine Regeln

Die Diät für Gallensteine ​​ist streng. Dem Patienten ist es untersagt, folgende Lebensmittel zu essen:

  1. Reduziert den Verbrauch von Kohlenhydraten und tierischen Fetten.
  2. Transgene Fette werden vollständig aus dem Menü entfernt. Ketchup, Mayonnaise, jede Sauce, Margarine, verschiedene Halbfabrikate, raffiniertes Sonnenblumenöl und andere Konzentrate sind ausgeschlossen. Sie beschleunigen den bösartigen Prozess und führen zu Steinblockaden.
  3. Während einer Verschlimmerung der Krankheit sind die Einschränkungen besonders schwerwiegend. Beseitigen Sie fetthaltiges Fleisch, Fisch, reichhaltige Brühen und Eigelb.
  4. Der Patient sollte eine ausreichende Menge ballaststoffreicher pflanzlicher Lebensmittel erhalten.

Die Diät kann Butter enthalten, sie enthält Lecithin, wodurch die Bestandteile des Cholesterins nicht aneinander binden können und der Prozess der Bildung von Steinen in der Gallenblase gestört wird.

Der Körper sollte mit Salzen und Mineralien gefüllt sein, die Lipoproteine ​​hoher Dichte auflösen können. Zu diesem Zweck wird regelmäßig alkalisches Mineralwasser verwendet. Es ist besser, mit Ionen angereicherte Getränke der Klasse 4 zu verwenden. Die Gewässer "Borjomi" und "Essentuki 4.17" gelten als beliebt. Wasser sollte auf leeren Magen ungefähr 1 Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Mineralwasser wird in kleinen Schlucken getrunken und verbraucht jeweils etwa 150-200 ml Flüssigkeit. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, wird das Getränk auf 45 Grad erhitzt.

Salz wird aus dem Menü genommen oder sein Verbrauch ist so weit wie möglich begrenzt, nicht mehr als 10 g pro Tag. Die Gesamtmenge der für den Tag bereitgestellten Lebensmittel ist in mehrere Portionen aufgeteilt. Durch die fraktionierte Ernährung wird die Belastung der Gallenblase reduziert. Die Menge an reiner Flüssigkeit, die pro Tag verbraucht wird, muss mindestens 2 Liter betragen (für eine Person mit einem Gewicht von bis zu 60 kg). Für Männer ist die Norm flüssig - mehr.

Wenn alle Ernährungsregeln eingehalten werden, wird die Leistung der Gallenblase wiederhergestellt, der Abfluss der Galle wird regelmäßig und gleichmäßig. Die fraktionierte Ernährung wirkt sich positiv auf alle Organe des Verdauungstrakts aus und ermöglicht es Ihnen, die Arbeitsfähigkeit des Magens wiederherzustellen.

Zulässige Produkte

Diese Liste basiert auf den allgemeinen Richtlinien der fünften Tabelle. Was können Patienten mit Cholezystitis essen:

  • frisches Gemüse und Obst in unbegrenzten Mengen;
  • Butter und Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil;
  • saure Beeren und Früchte (nur nach Wärmebehandlung);
  • Lügenbrot, Schwarzbrot und Kleieprodukte;
  • Kekskekse, Cracker, getrocknete Cracker;
  • in Wasser gekochtes Getreide;
  • Haferflocken, Buchweizen, Reis und Nudeln;
  • fettfreies Lamm-, Hühner-, Kalb- und Kaninchenfleisch;
  • magerer Fisch und jodhaltige Meeresfrüchte;
  • mit Wasser verdünnte Säfte;
  • Hagebutteninfusion, Kompott;
  • Gemüse- und Milchsuppen;
  • gekochtes Gemüse und gebackenes Obst;
  • natürliche Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Pudding.

Wenn der Verzehr eines Produkts unangenehm ist, sollte es aufgegeben werden.

Voll oder teilweise begrenzte Produkte

Bei akuten und chronischen Gallensteinerkrankungen muss der Patient seine Ernährung komplett überarbeiten. Die Liste der verbotenen Lebensmittel enthält Gerichte, die die Sekretionsaktivität verbessern können und ätherische Öle und Fette enthalten. Essen Sie keine Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten. Lebensmittel, die die Gasbildung im Darm erhöhen, sind verboten, daher sollte der Verbrauch einfacher Kohlenhydrate so weit wie möglich reduziert werden.

Die Liste der kontraindizierten Produkte umfasst:

  • Backwaren aus frisch gebackenen Waren, Gebäck und gebratenem Teig;
  • würziger und salziger Käse;
  • fetthaltige Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
  • gekochtes und gebratenes Eigelb;
  • Schmalz, Margarine, jegliches Kochfett;
  • reichhaltige Brühen und Pilzgerichte;
  • Weißkohl, Spinat, Rhabarber, Zwiebeln, Radieschen, Sauerampfer;
  • Nebenprodukte aus Fleisch und Fisch;
  • Fleisch- und Fischkonserven;
  • geräuchertes Fleisch, verschiedene Würste;
  • Instant Food und industrielle Backwaren;
  • Gewürze und verschiedene Gewürze;
  • Sahne, Schokolade, Eis;
  • Alkohol, alle alkoholischen Getränke;
  • rohe Beeren und Früchte (während einer Exazerbation);
  • Kaffee und starker Tee.

Die Einnahme dieser Lebensmittelprodukte wird für den Patienten mit einer Verschlechterung der Gesundheit und dem Auftreten von Symptomen einer Gallensteinerkrankung sicherlich enden..

Vorteile und Nachteile

Das einem Patienten mit Gallensteinkrankheit verschriebene Essen hat seine Nachteile, aber trotzdem müssen die Empfehlungen des Arztes befolgt werden. Patienten befürchten oft, dass die Ernährung unausgewogen sein wird, aber das ist vergebens. Sie sollten vorsichtig mit Lebensmitteln sein, die tierisches Fett enthalten - es sollte während einer Exazerbation nicht in den Körper des Patienten gelangen. Nach der Normalisierung der Gesundheit werden die Einschränkungen weniger streng und eine vollwertige Ernährung kann wiederhergestellt werden.

Sie sollten während der Schwangerschaft vorsichtig mit einer solchen Diät sein. Eine Frau sollte ihre Situation dem behandelnden Arzt - einem Gastroenterologen - melden. Zusammen mit einem Ernährungsberater wird er eine Diät ausarbeiten, die für den Fötus von Vorteil ist und die Gesundheit der Mutter nicht beeinträchtigt..

Andernfalls wird eine richtig ausgewählte Nahrung für einen Patienten mit Gallenblasenerkrankungen als vollständig angesehen. Ein solches Menü mit einer leichten Korrektur kommt auch gesunden Menschen zugute. Es wird dazu beitragen, die Funktion des Verdauungssystems wiederherzustellen und die Entwicklung schwerer Krankheiten zu verhindern..

Arten der Ernährung

Eine schlechte Ernährung ist ein Hauptgrund für die aktive Steinbildung in der Gallenblase und ihren Gängen. Wenn eine Gallensteinerkrankung diagnostiziert wird, muss eine Diät befolgt werden, um die Wirksamkeit einer gesunden Behandlung zu erhöhen und das Risiko eines Übergangs in eine vernachlässigte chronische Form zu verringern.

Das richtige Menü wird vom behandelnden Arzt zusammen mit einem Ernährungsberater ausgewählt. Die Art des Verlaufs der Gallensteinerkrankung, ihre Phase (akut oder chronisch) werden berücksichtigt. Für Patienten, die sich einer Operation unterzogen haben, gelten gesonderte Einschränkungen.

Einschränkungen und verbotene Lebensmittel nach einem Angriff

Dem Patienten ist es verboten, folgende Lebensmittel zu sich zu nehmen:

  • Kuchen, Brötchen, Gebäck, Schokoladenprodukte;
  • Kondensmilch, Eis, Trockenfrüchte und Nüsse;
  • Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, Linsen;
  • reichhaltige erste Gänge, Fischbrühen, kalte Suppen wie Okroshka-Rote Beete;
  • fettiges Fleisch von Geflügel, Fisch, Schweinefleisch, Lammfleisch;
  • geräucherte Würste und getrockneter Fisch;
  • Spiegel- und gekochte Eier;
  • fettige saure Sahne, Joghurt;
  • Margarine, hausgemachte Milch, Hüttenkäse und Butter;
  • Perlgerste und Weizenbrei;
  • Rettich, Kohl, Pfeffer, Spinat, Zwiebel, Knoblauch.

Die Liste der Lebensmittel, die unmittelbar nach einem Anfall von Gallensteinerkrankungen verboten sind, ist ziemlich umfangreich. Verschiedene Säfte sind verboten, darunter Apfel, Orange, Aprikose und Grapefruit. Starker Tee, Kaffee, kaltes Wasser und Limonade sind verboten.

Diät zur Verschlimmerung der Krankheit

Während der Zeit der Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit wird auch das Menü überarbeitet. Es ist besser, fettarme erste Gänge zu bevorzugen, die in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht werden. Fettige Milchprodukte, Fleisch- und Fischgerichte werden vollständig entfernt. Würste und geräuchertes Fleisch ausschließen. Besser auf Kefir, fermentierte Backmilch und Sauerrahm verzichten.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Proteinomeletts essen, die im Ofen gekocht werden, oder gedämpfte, weiße Cracker. Butter wird in kleinen Dosen gegessen, um die Versorgung des Körpers mit tierischen Fetten wieder aufzufüllen.

Was gibt es für einen chronischen Verlauf?

Bei chronischer Cholezystitis ist die Ernährung umfangreich. Der Patient kann essen:

  • Gemüsesuppen und Borschtsch (vegetarisch);
  • Milchsuppen mit Nudeln;
  • Fleischbällchen, gedünstete Schnitzel ohne Tomatenmark;
  • Knödel aus magerem Fleisch;
  • Gemüsesalate (saisonal);
  • Milchprodukte und fermentierte Milchgetränke, einschließlich Hüttenkäse und Sauerrahm;
  • Rührei und Omelett für ein Paar, es ist erlaubt, bis zu 1 Eigelb pro Tag zu essen;
  • Müsli zum Frühstück, es ist besser, Buchweizen, Haferflocken oder Reis zu wählen.

Die Patienten können Tee mit Milch, Gemüse- und Fruchtsäften sowie Kräuterkochungen trinken. Obst kann frisch, aber nicht sauer gegessen werden. Einige gesunde Süßigkeiten, getrocknete Früchte, Marmelade, Marmelade, Honig und Marshmallows sind erlaubt.

Was nach dem Entfernen von Steinen zu essen

Nach der Operation muss der Patient strenge Einschränkungen einhalten. In den ersten 5 Stunden ist es verboten, aus dem Bett zu steigen und sogar Wasser zu trinken. Nach ca. 6 Stunden können Sie die Flüssigkeit in kleinen Portionen bis zu 2 Schlucke alle 15 Minuten trinken. Am nächsten Tag kann der Patient aufstehen und sich frei auf der Station bewegen. Es sind nur flüssige Lebensmittel erlaubt. Haferbrei, Kefir und Nahrungssuppen in Wasser oder Gemüsebrühe sind erlaubt.

In der Ernährung des Patienten sollten am ersten Tag nach dem Entfernen der Steine ​​verschiedene fermentierte Milchprodukte vorhanden sein. Die Verwendung von Joghurt, Hüttenkäse, Kefir und Joghurt ist zulässig. Dann werden Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, geriebenes Rind- und Hühnerfleisch, Gemüsesoufflé, Bananen und Bratäpfel sorgfältig zum Menü hinzugefügt. Die Grundregel ist, dass Mahlzeiten fraktioniert sein sollten. Das Essen wird bis zu 7 Mal am Tag in kleinen Portionen eingenommen. Es ist am besten, einen bestimmten Zeitplan einzuhalten, um die Belastung des Verdauungstrakts zu verringern. Sport und jede Aktivität sind auf 2 Wochen begrenzt, sie können zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen.

Magnesiumdiät

Bei Patienten mit chronischer kalkhaltiger Cholezystitis wird häufig eine Magnesiumdiät verschrieben. Im Menü des Patienten wird eine erhöhte Dosis Magnesium verabreicht, die viermal erhöht wird. Wenn es beobachtet wird, nimmt die Häufigkeit von Krämpfen der Gallengänge ab und der natürliche Abfluss der Galle aus der Gallenblase wird wiederhergestellt. Eine solche Diät kommt Menschen zugute, die zu häufiger Verstopfung neigen. Die Ernährungsmerkmale sind wie folgt:

  1. Die ersten Gänge werden mit Kleiebrühe zubereitet.
  2. Gemahlene Kleie wird auch Getreide zugesetzt.
  3. Speisesalz ist vollständig von der Ernährung ausgeschlossen..
  4. Es ist zulässig, bis zu 30 g Zucker pro Tag und 200 g Kleiebrot zu konsumieren.
  5. Fleisch- und Fischbrühen sind völlig verboten.
  6. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung liegt innerhalb von 2850 kcal.

Die tägliche Nahrungsaufnahme einer Person: 100 g Eiweiß, 450 g Kohlenhydrate, 80 g Fett. Eine Person erhält 1300 mg Magnesium pro Tag. Die Diät sollte mit Vitamin A, B1 und Ascorbinsäure ergänzt werden..

Ist Fasten ratsam

Die Meinungen der Ärzte zum therapeutischen Fasten bei Gallensteinerkrankungen sind geteilt. Grundsätzlich sagen Ärzte jedoch, dass eine längere Verweigerung von Nahrungsmitteln einen schweren Anfall von Gallenkoliken hervorrufen kann. Befürworter des therapeutischen Fastens argumentieren, dass eine solche Mahlzeit den Prozess des Zerfalls und der Ausscheidung von Gallensteinen wirklich beschleunigt, aber der Patient muss korrekt in eine solche Diät "eintreten" und "aussteigen", da dies sonst seinem Körper schaden wird. Während des Kurses werden Choleretika eingesetzt.

Bevor Sie die Wirksamkeit dieser Methode der nicht-chirurgischen Behandlung von Gallensteinerkrankungen an sich selbst testen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Eine Hungerdiät nach Gallensteinen ist ein Test für den Körper.

Beispielmenü

Die Ernährung des Patienten mit Cholezystitis kann variiert werden, das Menü gilt für das Kind. Das ungefähre Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.

FrühstückAbendessenNachmittags-SnackAbendessen
MontagProteinomelett, Kekskekse, Milch und Zuckertee.Gemüsefischsuppe, Kartoffelpüree, magerer Fisch.Stück Käse, Kleie oder Vollkornbrot, fermentierte Backmilch.Serviert Salat mit Gemüse der Saison, ein Stück magerer Fisch.
DienstagBuchweizenbrei, gekochtes Hähnchenfilet, Kaffeegetränk.Vegetarischer Borschtsch, Schwarzbrot, Reisbrei mit Gemüsesauce.Roggen-Knäckebrot mit Quark, Apfel, nach Geschmack trinken.Gemüseauflauf, mit geriebenem Käse bestreut, Kompott mit Kekskeksen.
MittwochReis viskoser Brei mit Milch, Gelee.Warme Rote Beete, Reisbällchen mit Hühnchen.Roggenbrot mit Butter und schwachem Tee.Kartoffelpüree, gekochter Blumenkohl, Fischfleischbällchen.
DonnerstagMessingomelett, Marmelade und ungesüßter Tee.Suppe mit Ei und Blumenkohl auf dem Wasser, feste Nudeln mit Hühnchen.Nüsse mit einer kleinen Portion Haferflocken in Milch.Fischauflauf, jedes Milchgetränk.
FreitagBratapfel, Haferflocken, Gelee.Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe, Gemüsepüree.Mehrere Cracker oder Kekskekse, Tee.Gedämpftes Eiweißomelett, Hagebuttenkochung.
SamstagWeizenbrei mit Gemüsesauce, getrockneter Keks mit Tee.Hühnerbrühe mit Croutons, Buchweizenbrei mit Fleischbällchen in Soße.Eine Portion fettarmer Hüttenkäse, Kefir.Gemüseauflauf mit Makkaroni und Käse, Tee.
SonntagHüttenkäse-Auflauf mit Apfel, Hagebuttenbrühe oder Kompott.Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe, Haferflocken mit Soße, Gemüsesalat.Stück Hartkäse, Brot und Butter, Tee.Vinaigrette ohne Sauerkraut und Zwiebeln, eine Portion Kartoffelpüree, Fischknödel und Kefir.

Die Rezepte für alle beschriebenen Gerichte sind einfach und ihre Verwendung stellt sicher, dass sich die Cholezystitis nicht verschlimmert. Wenn sich der Zustand nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit geringen Fettmengen verschlechtert, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Vielleicht hat die Entzündung einen chronischen Verlauf genommen und die Ernährung muss angepasst werden.

Es ist immens wichtig, eine Diät gegen Cholezystitis und andere Pathologien des Magentrakts einzuhalten. Bestimmte Regeln helfen, den Patienten vor Exazerbationen zu warnen und die Wiederherstellung der Organleistung sicherzustellen. Die Radikalität der Beschränkungen hängt von der Phase des Prozesses ab.

Diät für Steine ​​in der Gallenblase, was kann man mit Cholezystitis essen?

Wenn bei einer Person eine akute oder chronische Cholezystitis, Cholelithiasis, eine der wichtigsten Bedingungen für die Verlängerung der Remission nach der Behandlung oder innerhalb von sechs Monaten nach der Operation, diagnostiziert wird, ist eine Diät erforderlich.

Chronische Cholezystitis ist fast nie eine isolierte Krankheit, und der Entzündungsprozess in der Gallenblase geht häufig mit pathologischen Störungen in Magen, Leber, Darm, Bauchspeicheldrüse, Herz-Kreislauf- und Nervenkrankheiten einher.

Für die chronische und akute Cholezystitis Hepatitis mit Steinen in der Gallenblase wurde eine spezielle Diät entwickelt, die als Tabelle Nummer 5 bezeichnet wird. Was ist das für eine Diät, was kann man mit Cholezystitis essen und wie man eine Diät mit Steinen in der Gallenblase befolgt - das werden wir in diesem Artikel erzählen.

Allgemeine Ernährungsempfehlungen für Cholezystitis

Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung, der Energiewert der Produkte sollte 2000-2500 kcal betragen, was durch die physiologischen Bedürfnisse des Körpers bestimmt wird. Im Durchschnitt sollte das Verhältnis von Kohlenhydraten 300 bis 350 g, von Fetten 80 bis 90 g, von Proteinen 80 bis 90 g betragen.

Das Wichtigste, was ein Patient mit einer Gallensteindiät wissen sollte, ist:

  • Der stärkste Provokateur der Exazerbationen ist die Aufnahme von frittierten und sehr fetthaltigen Lebensmitteln
  • Essen Sie große Mengen an Essen, das heißt übermäßiges Essen
  • Das Essen sollte nur warm, nicht heiß und nicht kalt sein
  • Es sollte fraktionierte Mahlzeiten in kleinen Portionen geben, aber häufig - 6 Mal am Tag
  • Verwendung von feuerfesten Fetten, starken Stimulanzien für die Sekretion der Bauchspeicheldrüse und des Magens - Gewürze, Extrakte, Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt (siehe Cholesterinsenkung ohne Medikamente), Lebensmittel mit ätherischen Ölen.
  • Die Hauptdiät sollte aus Gemüse und Obst bestehen..
  • Da frittierte Speisen nicht gegessen werden können, werden alle Gerichte gedämpft, gekocht und seltener gebacken

Welche Früchte können für Cholezystitis und Gallensteine ​​verwendet werden?

Gemäß Diät Nummer 5 ist es am wichtigsten, alle sauren Beeren und Früchte auszuschließen, dh Sie können keine Stachelbeeren, alle Arten von Zitrusfrüchten, Preiselbeeren, sauren Äpfeln, sauren Pflaumen, Mangos und Kirschpflaumen essen.

Viele interessieren sich für die Frage, ob es mit Cholezystitis Bananen, Trauben möglich ist? Ja, zu den erlaubten Früchten gehören: süße Äpfel, Wassermelonen, Bananen, Melonen, Erdbeeren, Avocados, Papaya. Trauben sind zweifelhafte Früchte. In Anbetracht dessen, dass der Patient in den meisten Fällen neben der Cholezystitis auch andere Erkrankungen des Verdauungssystems (z. B. Gastritis, Pankreatitis), Früchte wie Trauben und Gemüse hat - Kohl, Schwarzbrot, Kwas können Fermentation und Entzündung der Organe verursachen.

Daher sollten Sie immer auf Ihren Körper hören, wenn Sie nach der Einnahme dieses oder jenes Produkts Beschwerden bemerken, die Menge der verzehrten Lebensmittel analysieren, versuchen, das nächste Mal weniger zu essen, oder die zweifelhaften Früchte vollständig aufgeben..

Welches Gemüse kann für Cholezystitis verwendet werden?

Es gibt praktisch keine Einschränkungen bei Gemüse, das heißt, Sie können jedes Gemüse essen. Sie sollten vorsichtig mit rohem Weißkohl sein, wenn der Patient nicht an Pankreatitis leidet, dann können Sie rohen Kohl in kleinen Mengen essen, aber wenn Sie eine Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse haben, kann er nur gekocht, gebacken gegessen werden, wenn Sie Sauerkraut mögen, dann sollte es nicht sehr sauer. Sie können Erbsen, Karotten, Rüben, Kürbisse, Kartoffeln, Zucchini. Missbrauche keine Tomaten, sie können ohne Exazerbation gegessen werden, aber nur ohne Schale, in Maßen, eingelegt und gesalzen sind ausgeschlossen. Hülsenfrüchte sind gemäß Diät Nr. 5 ausgeschlossen, aber während der Remissionsperiode in sehr begrenzter Menge ist ihre Verwendung möglich.

Was kann man mit Steinen in der Gallenblase trinken??

Was mit Cholezystitis gegessen werden kann, wird klar, dass nur Dampf, gekocht, nicht salzig, nicht scharf und nicht in Dosen, nicht gebraten und nicht fettig. Aber was kannst du trinken? Sie können Früchtetees, Kompotte, Gelee, frisch gepresste, aber verdünnte Obst- und Gemüsesäfte trinken. Besonders nützlich sind Karotten-, Tomaten- und Rübensäfte (Rübensaft sollte 3 Stunden nach dem Pressen getrunken werden), Hagebuttenbrühe. Es ist besonders gut, 30 Minuten vor den Mahlzeiten Mineralwasser ohne Gas einzunehmen, z. B. Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Nützlicher schwacher Tee, besonders grüner, unverpackt (siehe den Schaden von Teebeuteln).

Kann Kaffee gegen Cholezystitis eingesetzt werden? Kaffee, insbesondere Instantkaffee, sollte aufgegeben werden, das gleiche gilt für den beworbenen Chicorée, er hat nicht weniger schädliche Auswirkungen auf die Magenschleimhaut als Kaffee. Wenn eine Person zusätzlich zur Cholezystitis an Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse durch Chicorée leidet, ist es besser, Kakao und Kaffee insgesamt abzulehnen. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie die Konzentration begrenzen, mit Milch trinken und nicht auf leeren Magen.

Es ist kategorisch unmöglich, Eis und kalte Getränke zu verwenden, und der Schaden von alkoholischen Getränken für den Körper ist jedem bekannt. Nach einer Diät mit Steinen in der Gallenblase und Cholezystitis sollten Sie den Alkohol vollständig aufgeben. Natürlich für die Feier 50 gr. Sie können guten trockenen Wein trinken, wenn sich die Krankheit und die Schmerzen nicht verschlimmern. Dies hängt alles von der Dosis und Qualität des alkoholischen Getränks ab. Höre immer auf deine Gefühle, alles ist gut in Maßen.

Was kann und kann nicht mit Steinen in der Galle gegessen werden?

Bäckereiprodukte

Heutzutage kaufen viele Familien Bäckereien zu Hause und machen zu Hause leckeres Brot und Gebäck. Patienten mit Cholezystitis wird nicht empfohlen, frisch gebackenes hausgemachtes Brot zu essen. Es ist besser, zu warten und das gestrige getrocknete Brot zu essen. Außerdem sollte es nicht reich sein (eine große Menge Fett hinzufügen). Auch können Sie nicht mit Steinen in der Gallenblase alle Backwaren aus Blätterteig, Mürbeteig essen. Alle Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen, Pfannkuchen sind ausgeschlossen. Angesichts der Tatsache, dass in der industriellen Produktion Kochfette verwendet werden, meistens Palmöl, das praktisch ein Gift für das Verdauungssystem darstellt, ist es außerdem gefährlich, gekaufte reichhaltige Produkte auch für gesunde Menschen zu essen. Aber Sie können sicher das gestrige Brot aus Weizen, geschältem Roggenmehl und Kleiebrot verwenden. Sowie gebackene Kuchen mit Hüttenkäse, Fisch, Fleisch, Äpfeln aus einfachem Teig.

Steilbrühe Suppe

Steile Brühen aus Fleisch, Fisch, Huhn, Ente, Pilzen usw. wirken sich sehr negativ auf das Verdauungssystem aus. Sie sollten solche Brühen ablehnen und nur Gemüsesuppen kochen. Als letztes Mittel, wenn Sie sich das erste Gericht in Fleischbrühe absolut nicht verweigern können, kochen Sie erstens nur mageres Fleisch und zweitens verdünnen Sie es stark mit Wasser oder Gemüsebrühe, bevor Sie Kohlsuppe, Suppen, Rote-Bete-Suppe, Borschtsch kochen.

Fettiges Fleisch - Gans, Ente, Schweinefleisch, Lammfleisch, fettes Rindfleisch, Huhn

Fettige Fleischprodukte sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Fleischprodukte können nur aus magerem Rindfleisch, nicht aus fettem Geflügel, Kaninchenfleisch hergestellt und in begrenzten Mengen in gekochter Form verzehrt werden. Sie können gekochtes Fleisch oder Hühnchen (Hackfleisch) verwenden, um Fleischbällchen für Suppen, gedämpfte Schnitzel, Aufläufe oder in Stücken gegessen und gründlich zu kauen.

Würste, Würste

Das derzeit günstigste und bequemste Produkt sind natürlich halbfertige Fleischprodukte, die in den Supermarktregalen im Überfluss vorhanden sind. Dies sind die schädlichsten, chemischsten Lebensmittel, gefüllt mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen, Zusatzstoffen mit zweifelhaftem Inhalt, die für alle gefährlich sind, nicht nur für Menschen mit Verdauungsproblemen. Bei einer Person mit Gallensteinen, Pankreatitis oder chronischer Cholezystitis sollten keine Milchwürste, "Babywürste" oder "Diätwürste" auf dem Tisch liegen. Diese Namen sind nur eine Marketing-Technik, es kann keine "Baby" -Wurst geben ".

Ist es möglich mit Cholezystitis Nüssen, Samen, Honig

Wenn keine Allergie gegen Bienenprodukte besteht, ist Honig mit Cholezystitis möglich. Nüsse und Samen können und sollten verzehrt werden, aber nur: ungeschält (unmittelbar vor Gebrauch geschält) und in Maßen erwerben.

Sie sollten sich bewusst sein, dass Sie in den Regalen unserer Geschäfte niemals geschälte Nüsse essen sollten, da bei der Verarbeitung, beim Transport, beim Verpacken und bei der Oxidation von Fetten die Nüsse ranzig werden. Wenn Fette durch langfristige und unsachgemäße Lagerung oxidiert werden, verursachen geschälte fertige Nüsse eine erhöhte Belastung für die Gallenblase, die Bauchspeicheldrüse und die Leber. Dies gilt insbesondere für Pinienkerne, die aus China nach Russland importiert werden. Diese Nüsse sind gesundheitsschädlich, sie verursachen Bitterkeit im Mund und eine Verschlimmerung der Cholezystitis (siehe geschälte Pinienkerne)..

Fischeier

Alle fetten Fische (Wels, Stör, Beluga, Sternstör, Lachs) sind ebenfalls ausgeschlossen, aber Zander, Kabeljau, Karpfen, Seehecht und Hecht können in der Ernährung einer Person mit Cholezystitis enthalten sein. Darüber hinaus sollte beachtet werden, dass frittierte Lebensmittel kategorisch ausgeschlossen sind, was bedeutet, dass der Fisch entweder gebacken oder gedämpft oder gekocht werden muss. Forscher haben wiederholt bewiesen, dass beim Frittieren von Fisch alle seine vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen. Sie können sich also sicher sein, dass Sie nicht nur eine Diät mit Cholezystitis einhalten, sondern auch gesunde Lebensmittel erhalten, die ihre wunderbaren Eigenschaften behalten. Eier können nur weich gekocht oder in einem Beutel in Form eines Omeletts oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden und missbrauchen nicht die Menge, nicht mehr als 1 Stück pro Tag (vorzugsweise 1 Eigelb pro Tag) und hart gekochte oder Spiegeleier (Rührei) ) sollte ausgeschlossen werden.

Milchprodukte

Milchsuppen mit Nudeln und Müsli sind sehr nützlich. Verwenden Sie keine Fettmilch, Quark, Sahne, fermentierte Backmilch, Fettkäse und Fettsauerrahm. Bei Cholezystitis können Sie Milch trinken, insbesondere zu Tee. Sie können auch Kondensmilch trinken, keinen fettigen Hüttenkäse, ein wenig fettarme saure Sahne, aber keinen würzigen Käse - niederländisch, russisch.

Der moderne Markt für „wilde“ Lebensmittel ist jedoch reich an minderwertigen Waren. Und selbst scheinbar natürliche Produkte enthalten verschiedene Zusatzstoffe. Tonnenweise Palmöl werden nach Russland exportiert, über dessen Schaden die meisten Hersteller schweigen und den sie in der Zusammensetzung der Produkte nicht angeben.

Aber Käse, Hüttenkäse und andere Milchprodukte, Eis, Butter, alle Backwaren, Backwaren, Süßwaren, Schokolade usw. werden mit Palmöl versetzt, und diese Art von Öl ist für alle Organe des Verdauungssystems sehr schädlich.

Aber was soll man machen? Kaufen Sie Produkte von höchster Qualität, vertrauenswürdige Hersteller, kaufen Sie keine billigen Milchprodukte und andere Produkte, da dies auf die Verwendung billiger Ersatzstoffe für Naturprodukte hinweist. Gleiches gilt für glasierten Quark, Eis und Kuchen. Sie werden nicht aus natürlicher Milch und Sahne hergestellt, sondern aus Milchpulver, das mehrere Phasen chemischer Prozesse durchläuft, und es ist für den menschlichen Körper, die Leber, die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase schwierig, mit einem solchen chemischen Angriff fertig zu werden.

Geräuchertes Fleisch, Konserven, Gurken

Konserven, geräucherte Würste, geräucherter Fisch, Fischkonserven, eingelegtes Gemüse (Gurken, Tomaten usw.) sind zum Verzehr verboten.

Aus pflanzlichen Produkten

sollte ausgeschlossen werden - Frühlingszwiebeln, Radieschen, Knoblauch, Spinat, Radieschen, Sauerampfer. Gewürze - Pfeffer, Meerrettich, Senf, heißer Ketchup, Mayonnaise, Ingwer. Zulässige Gewürze sind Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter..

Halbviskoses und krümeliges Getreide ist sehr nützlich, insbesondere Haferflocken und Buchweizen (siehe Haferflocken anstelle von Arzneimitteln). Wenn Sie das Getreide abends abspülen, kochendes Wasser darüber gießen, Salz hinzufügen, morgens aufwärmen und essen - dies ist der beste Weg, um Nährstoffe und Vitamine zu erhalten. Sie können Ihr Menü auch mit verschiedenen Aufläufen aus Müsli, Pasta und verschiedenen Puddings, Gemüse- und Pasta-Beilagen abwechslungsreich gestalten.

Diät für Gallensteine

Die Gallensteinkrankheit (GSD) ist eine Pathologie, bei der sich in der Gallenblase allmählich Steine ​​unterschiedlicher Größe und Struktur bilden. In den meisten Fällen müssen Formationen entfernt werden, wenn die Behandlung mit konservativer oder traditioneller Medizin keine Ergebnisse erbracht hat. LCB geht immer mit einer kalkhaltigen Cholezystitis einher, bei der die Organgänge gereizt sind.

Komplikationen

ZhKB gehört zur Kategorie der gefährlichen Krankheiten. Bei einem akuten Entzündungsprozess besteht die Gefahr einer Schädigung der Gallenwege oder deren Verstopfung durch Zahnstein. Dieser Zustand ist schwerwiegender und führt zu obstruktivem Ikterus. Wenn die Galle oder die Kanäle reißen, beginnt ein eitriger Abszess und der Inhalt fließt in die Bauchhöhle. Und wenn Sie mit einem sanften Eingriff Steine ​​aus der Gallenblase entfernen können, ist bereits in diesem Zustand eine Bauchoperation erforderlich. Es macht einen Einschnitt in die Bauchhöhle.

Die Entstehung von Steinen

Fast 70% der Gallensteine ​​basieren auf Cholesterin. Die zweite Gruppe von Steinen hat eine gemischte Zusammensetzung mit Cholesterin und Calciumsalzen. Nur 7% der Steine ​​haben eine reine Kalziumbasis. Die Bildung von Cholesterinsteinen ist nicht mit inneren Störungen verbunden. Es hängt von der ungesunden Ernährung der Person ab. Ein Überschuss dieser Substanz kommt nur mit einem bestimmten Lebensmittel..

Es ist fast unmöglich, Gallensteine ​​ohne die Hilfe von Drogen loszuwerden. Finden Sie heraus, ob es Medikamente zur Behandlung von Gallensteinen gibt.

Grundlegende Ernährungsregeln

Die Diät für die Gallensteinpathologie basiert auf der Anpassung der Produkte:

  1. Verringert die Menge an Kohlenhydraten und tierischen Fetten.
  2. Transgene Fette sind ausgeschlossen - Saucen, Ketchup, Mayonnaise, Margarine, Halbzeuge, raffiniertes Öl und trockene Konzentrate.
  3. Verbrauchen Sie während einer Exazerbation kein fetthaltiges Fleisch, Fisch, Schmalz, Eigelb oder Fettbrühe.
  4. Ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel sollten in großen Mengen geliefert werden. Dank der Butter, die Lecithin enthält, binden Cholesterinkomponenten nicht aneinander.

Der Körper muss mit verschiedenen Mineralien und Salzen gefüllt sein, die Cholesterin auflösen. Dies erfolgt mit alkalischem Mineralwasser. Es ist besser, Wasser der vierten Klasse zu verwenden, die maximal mit Ionen angereichert sind. Am beliebtesten sind Borjomi und Essentuki. Es wird empfohlen, Mineralwasser auf leeren Magen oder eine Stunde vor einer Mahlzeit zu trinken. Die Flüssigkeit wird in großen Schlucken von jeweils mindestens 150 ml getrunken. Mineralwasser wird auf 45 Grad vorgewärmt. Um die negativen Auswirkungen von Gasen zu vermeiden, werden diese vorab aus der Flasche freigesetzt..

Ungefähre tägliche Nährstoffzusammensetzung:

  • Proteine ​​- 100 Gramm;
  • Fette - bis zu 70 Gramm;
  • Kohlenhydrate - 400 Gramm.

Salz ist so weit wie möglich begrenzt (nicht mehr als 10 Gramm pro Tag), und das Essen wird auf mehrere Portionen pro Tag verteilt. Der fraktionierte Modus reduziert die Belastung der Gallenblase. Die Gesamtmenge an reiner Flüssigkeit ohne Suppe oder Brühe sollte mindestens 2000 ml pro Tag betragen

Mit der richtigen Ernährung wird die Funktionalität der Gallenblase stark verbessert. Es gibt einen regelmäßigen und gleichmäßigen Abfluss von Galle. Bruchteile, aber nahrhafte Portionen sind gut für alle Organe des Verdauungstrakts.

Zulässige Produkte

Es gibt viele Lebensmittel, die Sie konsumieren können:

  • Gemüse Obst;
  • Sahne, Sauerrahm, Butter;
  • Beeren (nur nach Wärmebehandlung);
  • Brotprodukte mit Kleie, Roggenmehl;
  • abgestandene Backwaren, Kekse, Cracker, geröstete Kekse;
  • Haferflocken, Buchweizen, Reis (flüssig), Grieß, in Wasser gekocht;
  • Pasta;
  • Kaninchenfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfilet, junges Lamm;
  • Würstchen mit Milchzusatz (für Kinder);
  • magerer Fisch;
  • verschiedene Meeresfrüchte mit hohem Jodgehalt;
  • Nüsse, Samen;
  • Tee mit Milchzusatz;
  • Kompott, Hagebutteninfusion, mit Wasser verdünnte Säfte;
  • Gemüse, Milchsuppen ohne Fleischbrühe;
  • Rüben, Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Paprika, Zucchini und Gurken;
  • süße Äpfel (gebacken), Bananen, Granatäpfel;
  • Gelee-Süßigkeiten;
  • Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Gelee, Pudding;
  • Milchsäureprodukte;
  • gedämpftes Protein;
  • jede Art von mildem Käse.

Verbotene Lebensmittel

Patienten mit Gallensteinpathologie müssen bestimmte Lebensmittel vollständig ausschließen. Die Kategorie umfasst Produkte, die eine erhöhte Sekretionsaktivität mit dem Gehalt an ätherischen Ölen oder feuerfesten Fetten fördern. Verbrauchen Sie keine Produkte, die stickstoffhaltige Substanzen, Oxalsäure und extraktive Bestandteile enthalten. Nach der Verarbeitung werden sie in kleine Sandkörner umgewandelt, die später zu Steinen werden.

Es ist verboten, Lebensmittel zu essen, die zu einer erhöhten Gasproduktion und zu Fäulnisprozessen im Darm beitragen. Einfache Kohlenhydrate minimieren.

Diese schließen ein:

  • frische Backwaren, Backwaren, gebratener Teig;
  • Käse mit Pfeffer und Salz;
  • fetter Hüttenkäse, fermentierte gebackene Milch;
  • gekochtes Eigelb, Spiegeleier;
  • Schmalz, Speiseöl;
  • Brühen aus fettem Fleisch;
  • Pilzgerichte;
  • Fleisch Okroshka;
  • Weißkohl;
  • Spinat, Sauerampfer;
  • Rhabarber, Zwiebeln;
  • Rettich, Rettich;
  • fetter Fisch, Innereien;
  • Fleischkonserven, geräuchertes Fleisch;
  • verschiedene Würste;
  • Kaviar;
  • Fast Food;
  • Sushi;
  • würzige Kräuter, Gewürze;
  • Cremes, Schokolade;
  • Eiscreme;
  • rohe Beeren und Früchte;
  • Kaffee;
  • jedes fettige Fleisch.

Nahrungsmittelverarbeitung

Lebensmittel werden in reiner Form verzehrt. Gekochte, gedämpfte oder gebackene Produkte sind ohne Fettzusatz erlaubt. Sie können ein- oder zweimal pro Woche gedünstetes Gemüse essen. Während des Bratens beginnen sich in jedem Lebensmittel oxidierte Fette zu bilden. Wenn Sie solche Lebensmittel während einer Exazerbation verwenden, erhöht dies den Krampf in den Kanälen..

Die optimale Temperatur für Lebensmittel ist nicht niedriger als 15 und nicht höher als 65 Grad. Alkoholhaltige Lebensmittel sind verboten. Eine scharfe Entspannung und Kontraktion der Blutgefäße führt zu einer Verschlechterung des Gallenausflusses.

Beispielmenü für eine Woche

Es ist nicht immer möglich, in Zusammenarbeit mit einem Ernährungsberater eine Diät für Gallensteine ​​zu entwickeln. In den meisten Fällen erhält der Patient lediglich eine Liste der Lebensmittel, die nicht verzehrt werden sollten..

Trotz erheblicher Einschränkungen können Sie basierend auf den zulässigen Produkten ein ausgezeichnetes vollständiges Menü erstellen:

  • Montag
  1. Erstes Frühstück: gedämpftes Eiweiß und Buchweizenbrei im Ofen gekocht (50/50 Milch und Wasser). Warmer schwacher Milchtee.
  2. Zweites Frühstück: Käse, Kleiebrot, Kefir.
  3. Mittagessen: Gemüsesuppe mit Roggenbrot. Dampfkoteletts mit gekochten Nudeln, Tee.
  4. Abendessen: Kartoffelpüree ohne Milch, gekochter Fisch, Milchtee.

Die letzte Mahlzeit dauert zwei Stunden. Sie können einen Bratapfel essen oder ein Glas Kefir trinken.

  • Dienstag
  1. Erstes Frühstück: Grieß auf Wasser, Gelee mit Kekskeksen.
  2. Zweites Frühstück: eine Handvoll Nüsse.
  3. Mittagessen: Hühnerbrühe mit Roggenbrot, Haferflocken, gedämpfte Kaninchenfleischbällchen. Zum Nachtisch Marmelade mit Milchtee.
  4. Abendessen: Gemüseauflauf mit Käse. Kompott mit Kekskeksen.
  • Mittwoch
  1. Erstes Frühstück: flüssiger Reisbrei in Wasser mit Milch, Milchtee.
  2. Zweites Frühstück: Salat aus gekochten Karotten, Rüben und Walnüssen, gewürzt mit unraffiniertem Öl.
  3. Mittagessen: Hirsesuppe mit Hähnchenfiletstücken, Pudding, schwachem Tee.
  4. Abendessen: Kartoffelpüree, Blumenkohlauflauf.
  • Donnerstag
  1. Erstes Frühstück: Buchweizenbrei, Kefir.
  2. Zweites Frühstück: Roggenbrot, Kefir, fettarmer Hüttenkäse.
  3. Mittagessen: Buchweizensuppe mit Kaninchenfleischstücken, warmes Gemüsepüree. Zum Nachtisch - Marmelade und Milchtee.
  4. Abendessen: Fischauflauf, Kefir.
  • Freitag
  1. Erstes Frühstück: Weizenbrei, Gemüsesauce mit Hühnchen. Milchtee und getrockneter Keks
  2. Zweites Frühstück: Roggenbrot, 15 Gramm Butter, Tee.
  3. Mittagessen: Rinderbrühe mit Gemüse, gekochter Nudelauflauf. Zum Nachtisch - ungesalzener Cracker, Kompott.
  4. Abendessen: gekochter Blumenkohlauflauf mit Käse.
  • Samstag
  1. Erstes Frühstück: fettarmer Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln, Kompott.
  2. Zweites Frühstück: Kekskekse, Gelee.
  3. Mittagessen: Reiseintopf mit Gemüse, Kartoffelpüree, gekochter Fisch mit Karotten. Zum Nachtisch - Marshmallow mit Tee.
  4. Abendessen: Gedämpftes Eiweißomelett.
  • Sonntag
  1. Erstes Frühstück: Maisbrei, eine Scheibe Rindfleisch, Kompott.
  2. Zweites Frühstück: eine Handvoll Nüsse
  3. Mittagessen: Rote Beete, Reisschnitzel, gekochtes Hähnchen. Zum Nachtisch - Mousse, Tee.
  4. Abendessen: Auflauf mit gekochten Nudeln, Käse und Gemüse.

In diesem Video erfahren Sie mehr über die Ernährung mit Gallensteinen und deren Auswirkungen auf die Genesung. Was passiert, wenn Sie diese Diät nicht einhalten?.

Diät gegen Gallensteinerkrankungen bei Männern und Frauen - Zusammensetzung der Lebensmittel, Grundregeln

Die Ernährung bei Cholelithiasis ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung der Krankheit. Die vom Gastroenterologen verschriebene Diät kann das Risiko von Komplikationen erheblich verringern, das Wachstum von Steinen (Steinen) stoppen und eine chronische Cholezystitis vermeiden. Nach einer medizinischen Behandlung oder Operation verhindert eine therapeutische Diät eine erneute Entwicklung der Krankheit.

Merkmale des Stoffwechsels bei Gallensteinerkrankungen

Es kann mehrere Gründe für das Auftreten einer Gallensteinerkrankung geben. Liste der Hauptrisikofaktoren:

  • Vererbung;
  • Ungenauigkeiten in der Ernährung: übermäßiges Essen, Vorherrschen von fetthaltigen Lebensmitteln;
  • einige Krankheiten: Diabetes mellitus, Fettleibigkeit, Morbus Crohn, Pathologie des Dünndarms;
  • Schwangerschaft;
  • orale Kontrazeptiva bei Frauen einnehmen.

Cholelithiasis (Gallensteinkrankheit) tritt als Folge von Stoffwechselstörungen auf: Cholesterin, Bilirubin, die anfangen auszufallen. Der Prozess der Steinbildung beginnt. In Bezug auf die Prävalenz in der Bevölkerung steht JCB nach Ulkuskrankheiten an zweiter Stelle. Die Risikogruppe umfasst Personen mittleren und Rentenalters. Frauen werden dreimal häufiger diagnostiziert als Männer..

JCB kann lange Zeit asymptomatisch sein und wird zufällig während des Ultraschalls erkannt. In den frühen Stadien sind Medikamente und Diät-Therapie am effektivsten. Infolge einer Gallensteinerkrankung entwickelt sich eine Entzündung der Gallenblase oder eine Cholezystitis. In extremen Fällen wird in späteren Stadien eine Operation durchgeführt, um das Organ zu entfernen. Patienten mit einer Gallenblasenerkrankung sollten cholesterinreiche Lebensmittel reduzieren oder eliminieren. Liste der verbotenen Produkte:

  • Eigelb;
  • Leber, Gehirn, Nieren, Zunge;
  • fettiges Fleisch, Schmalz, Hühnerhaut;
  • geräuchertes Fleisch;
  • fetter Fisch, Meeresfrüchte: Garnelen, Tintenfisch, Kaviar;
  • Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • Kekse und Kuchen.

Die Lithogenität der Galle (die Fähigkeit zur Bildung von Steinen) nimmt mit zunehmendem Säuregehalt zu. Dies wird durch ein Überangebot an Getreide und Mehlprodukten erleichtert. Pflanzliche Nahrung alkalisiert die Galle. Neben der Ernährungstherapie wird regelmäßige, moderate Bewegung als wirksame Prävention empfohlen. Stillen reduziert das Risiko einer Gallensteinerkrankung bei Frauen. Männer sind durch häufigen Alkoholkonsum, Rauchen und ungesunde Ernährung gefährdet.

Grundregeln der medizinischen Ernährung

M.I. Pevzner, der Begründer der Theorie der therapeutischen Ernährung, formulierte die wichtigsten Bestimmungen der Tabelle Nr. 5 für Steine ​​in der Gallenblase:

  • essen Sie fraktioniert, zu gleichen Teilen 5 mal am Tag;
  • Sie sollten nicht zu viel essen oder unterernähren, Essen sollte den Bedürfnissen des Körpers entsprechen;
  • Die Diät sollte Vitamine und Mineralien enthalten, die für eine Person notwendig sind.
  • Lebensmittel gegen Gallenblasenerkrankungen sollten nicht viel Cholesterin enthalten.
  • Diätrezepte bevorzugen.

Das Essen sollte mäßig warm sein. Kaltes Essen kann einen Anfall von Leberkolik verursachen. Die Diät sollte eine große Menge an Ballaststoffen enthalten. Es ermöglicht Ihnen, die Lithogenität der Galle zu reduzieren und die Darmmotilität zu verbessern..

Die neue stationäre Ernährung basiert auf den Empfehlungen von Pevzner. Ungefährer Nährwert von Tabelle 5:

Eiweiß1 g pro kg Körpergewicht, tierisches Eiweiß beträgt 50%
Fette70-80 g, tierische Fette machen zwei Drittel aus
Kohlenhydrate300-330 g, einschließlich einfacher Kohlenhydrate - 30-40 g

Die Ernährung bestimmt, welche Lebensmittel bei Gallensteinerkrankungen und chronischer Cholezystitis nicht verzehrt werden dürfen:

  • Alkohol;
  • Kaffee;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Schokolade, Kakao;
  • gebratene, geräucherte, eingelegte Gerichte;
  • Dosen Essen;
  • würzen;
  • Nüsse;
  • Gebäck und anderes süßes Gebäck, Desserts mit Fettcreme, Eis, Marmelade;
  • Snacks, Pommes;
  • Fast Food.

Tabelle Nr. 5 sieht eine Einschränkung bei der Auswahl der Kochmethoden vor. Kochen, Dämpfen, Schmoren ohne vorheriges Braten und Braten sind erlaubt. Backt bereits gekochtes Essen, um die Schmackhaftigkeit des Essens zu verbessern.

Mit einer Verschärfung der Cholelithiasis werden sparsamere Ernährungsmuster Nr. 5A verschrieben, die eine mechanische, thermische Schonung von Leber und Gallenblase ermöglichen. Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, frisches Gemüse und Obst sind ausgeschlossen. Das Essen wird püriert serviert. Es gibt nur zwei Möglichkeiten, Lebensmittel zu erhitzen: Kochen und Dampfgaren.

Die Ernährung bei Cholelithiasis während einer Exazerbation und einer Leberkolik sorgt 2 Tage nach dem Anfall für Hunger. Oft sind Gallensteine ​​ein Hinweis auf eine Operation zur Entfernung der Gallenblase. Aber auch nach der Operation kann die Krankheit zurückkehren. In den Gallengängen können sich Beton bilden. Eine therapeutische Ernährung verringert das Risiko eines erneuten Auftretens von Gallensteinen. Daher wird den Patienten empfohlen, während ihres gesamten Lebens die Regeln der Tabelle 5 zu befolgen.

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Diätzusammensetzung

Wasser spielt eine wichtige Rolle in einer therapeutischen Ernährung gegen Cholelithiasis. Das Volumen der freien Flüssigkeit sollte mindestens 1,5 bis 2 Liter pro Tag betragen. Es hilft, die Galle zu verdünnen, die Cholesterin- und Bilirubinkonzentration zu senken.

Fettfische sind von der Speisekarte ausgeschlossen: Makrele, Wels, Heilbutt, Saury, Thunfisch und andere. Magere Arten sollten bis zu dreimal pro Woche gegessen werden. Der Fisch wird in einem gekochten ganzen Stück serviert, er kann gedämpft werden.

Energiewert von magerem Fisch:

Der Name des ProduktsEiweißFetteKaloriengehalt
Pollock17.6179
Karpfen20,72.6102
Quappe21.40,692
Blauer Wittlingachtzehn181
Zander21.31,397
Kabeljau17.80,778
Seehecht18.52,395

Die angegebenen Daten basieren auf 100 Gramm gekochtem Fisch. Eintopf, Braten erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts. Was kann man mit Gallensteinkrankheit aus Fischgerichten essen:

  • gekochter oder gedämpfter Fisch;
  • gedämpfte Fischfrikadellen;
  • Aspikfisch ohne starke Brühe;
  • gebackener Fisch mit Gemüse und Saucen unter Zusatz von Wasser.

Gedämpfte Fischfrikadellen

Pollockfilet (300-400 g) hacken oder mit einem Messer hacken. Nach dem Auftauen enthält das Produkt häufig viel Feuchtigkeit, daher ist es besser, das überschüssige Wasser abzulassen. Fügen Sie dem Fisch ein Hühnerei und gehackte Zwiebeln hinzu. Wenn sich Erkrankungen der Gallenblase verschlimmern, wird bei der Herstellung von Schnitzel nur Protein verwendet. Nach Belieben Salz und 1 EL hinzufügen. l. Kleie. Bilden Sie kleine Pastetchen. In einen Wasserbad geben und 20 Minuten dämpfen.

Tabelle 5 sieht die Verwendung von magerem Rindfleisch, Schweinefleisch und Pferdefleisch vor. Das Fleisch wird gehackt oder in kleine Stücke geschnitten, gekocht oder gedämpft. Während der Remissionszeit können Sie gekochtes Geschirr backen. Gemüsesaucen verbessern den Geschmack, der sich harmonisch mit Fleisch verbindet und sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirkt.

Energiewert von magerem gekochtem Fleisch:

Inhalt in 100 grEiweißFetteKaloriengehalt
Mageres Schweinefleisch1917.5245
Rindfleisch213.8125
Mageres Lamm207300
Kaninchenfleisch2012179

Schweine-, Lamm- und Rindfleischfette sind völlig ausgeschlossen. Das Fleisch wird 3-4 mal pro Woche serviert. Das Essen von fetthaltigen Lebensmitteln kann einen Anfall von Leberkolik hervorrufen. Wenn sich die Gallensteinkrankheit verschlimmert, wird Fleisch für eine Weile ausgeschlossen.

Rezept für gedämpfte Fleischröllchen mit Zucchini, Kürbis oder Zucchini

Schweine- oder Rinderfilet der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, gut schlagen. Auf jeder Scheibe 1 Esslöffel fettarmen Hüttenkäse und gewürfeltes Gemüse gleichmäßig verteilen.

Das Fleisch salzen und in eine Rolle einwickeln, die mit einem Faden oder einem Zahnstocher gesichert werden kann. In einen Wasserbad geben und 40 Minuten kochen lassen. Wenn der Patient die Diät Nr. 5 einhält, können fertige Brötchen 3 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt werden, der mit geriebenem Käse bestreut ist.

Vogel

Auf der Speisekarte stehen mageres Puten- und Hühnerfleisch. Das Essen kann in einem Stück gekocht werden, wobei Haut und Fett entfernt werden. Sie sollten aufhören, Ente und Gans zu essen.

Nährwert von Geflügelfleisch:

Inhalt in 100 gEiweißFetteKaloriengehalt
Kura1913,7200
Truthahn19.119.9250

Weißes Geflügelfleisch kann 3-4 mal pro Woche gegessen werden.

Hühnertaschen mit Gemüse

Das Brustfilet in Lappen teilen. Machen Sie einen unvollständigen Schnitt entlang jedes Stücks. Geben Sie fein gehacktes Gemüse in das Filet: Karotten, Paprika, Zucchini, Zwiebeln. Mit Salz abschmecken und 20 Minuten in einen Wasserbad geben. Wenn der Patient Diät Nummer 5 befolgt, können fertige Taschen gebacken werden. Dazu werden die Stücke 10 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Mit geriebenem Mildkäse bestreuen. Das Backblech sollte nicht geölt werden, es ist besser, etwas Wasser zu gießen.

Milchprodukte

Menschen, die an Cholelithiasis leiden, wird empfohlen, fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte zu konsumieren. Das Menü kann milden Käse ohne scharfe Gewürze und Kräuter enthalten. Bei einer Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit ist es besser, Milch mit schwachem Tee zu trinken.

Kaloriengehalt fettarmer Milchprodukte:

Inhalt in 100 gEiweißKohlenhydrateFetteKaloriengehalt
Milch 1,5%2.84.81.544
Fettarmer Hüttenkäseachtzehn1.80,688
Kefir 2,5%2.93.92.553
Saure Sahne 10%32.9zehn116

Gedämpftes Quark-Soufflé-Rezept

300 g fettarmen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Fügen Sie einen Esslöffel Honig, gehackte getrocknete Früchte hinzu. Weiß vorsichtig einrühren, bis es locker ist. Teilen Sie die Masse in kleine Silikonformen für Muffins, stellen Sie sie in einen Wasserbad oder einen Slow Cooker. 15 Minuten kochen lassen. Sie können Soufflé mit süßen Saucen aus frischen Beeren oder saurer Sahne essen.

Bäckereiprodukte

Auf der Speisekarte stehen Brote aus dem Weizenmehl von gestern. Sie sollten auf süßes Gebäck aus Butterteig verzichten. Zulässige Kekse und ungesäuerte Produkte: Kleiebrot, Trocknen und andere. Nährwerttabelle für Bäckereien:

Inhalt in 100 gEiweißKohlenhydrateFetteKaloriengehalt
Weizenbrot aus 1-Grad-Mehl7,753.42.4266
Trocknenelf731,3347
Weizencrackerelf722350

Gemüse und Früchte

Produkte mit einem hohen Gehalt an Säuren und ätherischen Ölen sollten von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Liste der verbotenen Gemüsesorten:

  • Sauerampfer und Spinat;
  • Rettich, Rettich, Rübe;
  • Gewürze;
  • Zwiebel und Knoblauch;
  • saure Beeren und Früchte.

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der Gallenblasenerkrankung beinhaltet die Verwendung von Gemüse und Früchten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Während dieser Zeit ist es wichtig, vorsichtig mit Produkten umzugehen, die grobe Fasern enthalten und Fermentationsprozesse verursachen. Diät Nr. 5A schließt Weißkohl und Hülsenfrüchte in jeglicher Form aus.

Gemüsegerichte lassen sich am besten mit pflanzlichen und tierischen Fetten kombinieren. Dies gewährleistet die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.

Rezept für Karottenkoteletts

Drei große Wurzelgemüse, eine kleine Zwiebel, bis zur Hälfte kochen, in einem Mixer hacken. Schlagsahne, Salz, 2 Esslöffel Haferflocken oder Grieß einrühren. Pastetchen formen und in einen Wasserbad geben. 15 Minuten kochen lassen. Essen Sie mit saurer Sahne oder anderen cremigen Saucen.

Die Diät beinhaltet Suppen mit Gemüsebrühen. Sie können dem Gericht separat gekochtes Fleisch, Huhn oder Fisch hinzufügen. Schleimige Gerichte auf Müsli- und Suppenbrühe sind willkommen.

Sie können nicht die erste auf Fleisch, Fisch, Pilzbrühen kochen. Die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln zur Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit umfasst schleimige und pürierte Suppen.

Käsesuppe mit Blumenkohl

Kochen Sie drei mittelgroße Kartoffeln, eine halbe Zwiebel und eine kleine Karotte, 200 g Blumenkohl in Salzwasser, bis sie weich sind. Am Ende Schmelzkäse ohne Gewürze und zusätzliche Aromen hinzufügen. Ein wenig salzen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, ohne die Brühe abzulassen. Vor dem Servieren können Sie kleine Weizencroutons in die Suppe geben.

Getreide und Nudeln

Das Menü sollte Reis, Buchweizen, Gerste enthalten. Seien Sie vorsichtig mit Hülsenfrüchten, Hirse und Maisgrieß. Diese Produkte können Fermentationsprozesse verbessern und den Darm stören. Erlaubt Pasta als Beilage und als eigenständiges Gericht. Besser Hartweizennudeln wählen.

Nährwerttabelle:

Inhalt in 100 gEiweißKohlenhydrateFetteKaloriengehalt
Reisgrütze771.41330
Buchweizen6.3654.4331
Grieß10.367.71250
Perlgerste9.366,51.1320
Pasta der ersten Klasse10.7681,3335

Patienten mit Gallensteinerkrankungen sollten mit Eierspeisen vorsichtig sein. Protein-gedämpftes Omelett ist bevorzugt. Diät für Gallensteine ​​verbietet gebratene und hart gekochte Eier. Es ist besser, Essen ohne Eigelb zu kochen, da es eine große Menge Cholesterin enthält.

Kalorientabelle mit hinzugefügten Eiern:

Inhalt in 100 gEiweißKohlenhydrateFetteKaloriengehalt
Eiweiß11.10044
Eigelb16.21,78dreißig358

Rezept für proteingedämpftes Omelett mit Nudeln und Hühnerbrust

50-100 g Nudeln und Brust getrennt kochen. Das Fleisch fein hacken. Das Weiß von zwei Eiern mit 100 g Milch schlagen, Salz hinzufügen. Nudeln und Brust in eine Silikonform geben und die Proteinmischung einfüllen. Im Wasserbad 10-15 Minuten kochen lassen.

Öle

Das Essen enthält geringe Mengen an Pflanzenölen. Sonnenblume und Olive werden bevorzugt. Die Diät sollte eine kleine Menge Butter enthalten, die gut aufgenommen wird und reich an Vitamin A, E ist.

Getränke

Das Menü für Steine ​​in der Gallenblase enthält Kompotte, Gelee aus süßen Beeren. Ein Hagebuttenkoch ist nützlich, der eine große Menge Ascorbinsäure enthält. Es wird durch Einweichen in eine Thermoskanne hergestellt. Säfte sollten mit Wasser verdünnt werden. Sie können kein Mineralwasser ohne ärztliche Verschreibung trinken.

Erdbeergelee

Die gewaschene Beere wird mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Zu diesem Zeitpunkt 2 Esslöffel Stärke in einem halben Glas kaltem Wasser verdünnen.

Wenn die Brühe mit den Beeren gekocht hat, gießen Sie Stärkewasser in einen dünnen Strahl. Vom Feuer nehmen.

Beispielmenü

Pro Tag sind fünf Mahlzeiten mit ungefähr gleichem Volumen geplant. Beispiel eines groben Menüs:

FrühstückSchwacher Tee mit Milch, Weizenbrot mit Butter, Haferbrei mit Milch
Mittagessen1-2 Bananen, ein Glas Pfirsichsaft mit Wasser verdünnt, Kekskekse
AbendessenTrockenfruchtkompott, Nudeln mit Hühnerbrust in Gemüsebrühe, Vinaigrette
Nachmittags-SnackDampfomelett mit Nudeln, Himbeergelee, einer Scheibe Weizenbrot
AbendessenReis mit gekochtem Kabeljau, Quark mit getrockneten Früchten, Hagebuttenbrühe

Mahlzeit 5 kann einfacher sein. Vor dem Schlafengehen dürfen Sie ein Glas Kefir, Joghurt oder Joghurt mit Kekskeksen trinken. Wenn Sie ein Wochenmenü zusammenstellen, sollten Sie Fisch- und Fleischgerichte abwechseln.

Magnesiumdiät

Yu.S. Vishnevskaya und A.M. Nogaller entwickelte eine Magnesiumdiät zur Behandlung von Gallensteinerkrankungen und chronischer Cholezystitis. In diesem Fall enthält die Diät eine normale Menge an Protein und Kohlenhydraten, schränkt jedoch das Fett ein. Das Hauptmerkmal der Ernährung ist der hohe Gehalt an Spurenelementen und Vitaminen. Die Diät enthält 4-mal mehr Magnesium als das Ernährungsschema 5.

Eine ungefähre Liste der zulässigen Tagesrationsprodukte:

Der Name des ProduktsGewicht in g
Weißbrot100
Weizenkleie100
Hüttenkäse100
Kefir200
Milch200
Sauerrahm50
Butter50
Weizenmehl85
Weißkohl100
Tomaten50
Äpfel20
Buchweizen20
Hirse50
Pflanzenfett3
Kartoffeln350
Karotte50
Kleie Abkochung300
Hagebuttenkochung200
Aprikosensaft200

Teilweise verbotene Lebensmittel sind Fleisch, Fisch und Salz. Magnesium hat die Fähigkeit, die Cholesterinkonzentration zu senken und aus dem Körper zu entfernen.

Fazit

Eine Entzündung der Gallenblase ist die zweithäufigste Magen-Darm-Erkrankung. Häufiger bei Frauen als bei Männern. Hormonelle Störungen und Ernährungsfehler provozieren die Entwicklung der Krankheit. Die Ernährung mit Gallensteinerkrankungen beeinflusst aktiv die Entwicklung der Krankheit. Die Diät wird in allen Stadien der Entwicklung der Krankheit angewendet. Normalerweise wird den Patienten Tabelle Nr. 5 mit einer Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung verschrieben - Diät Nr. 5A. Der Gastroenterologe bestimmt genau, was bei Gallensteinerkrankungen je nach Zustand des Patienten gegessen werden kann. Die Ernährung hängt vom Krankheitsstadium und den damit verbundenen Pathologien ab.

In einigen Fällen wird eine spezielle Magnesiumdiät verschrieben, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Die Behandlung mit Mineralwasser und Säften wird ebenfalls praktiziert.

Die Diät gegen Gallensteinerkrankungen zielt darauf ab, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Säuregehalt der Galle zu senken. Sie müssen alle 2-3 Stunden zu gleichen Teilen fraktioniert essen. Der Patient sollte sich nicht übersättigt oder hungrig fühlen. Das Essen wird gekocht oder gedämpft, manchmal gebacken. Die Ernährung ist nicht streng begrenzt, ihre Zusammensetzung entspricht den Normen einer gesunden Ernährung.