Diät 1 Tabelle: Menü für die Woche mit Rezepten

Was ist eine therapeutische Diät? Dies ist in erster Linie ein entwickeltes System therapeutischer Maßnahmen zur Behandlung einer Krankheit. Dieses Konzept umfasst nicht nur Produktgruppen für eine ausgewogene Ernährung, sondern auch korrekt ausgewählte Technologien und Kochtemperaturen. In dem Artikel werden wir Diät (Tabelle) Nummer 1 betrachten. Es wird auch ein Menü für die Woche geben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung der Ernährung

Diese Art der Ernährung wurde von Pevzner Mikhail Isaakovich entwickelt. Es wird für Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben, beispielsweise mit akuter und chronischer Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen.

Diät "Tabelle Nummer 1" (das Menü für die Woche ist unten angegeben) enthält viele Einschränkungen. Seine Anwendung zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu eliminieren, die sekretorische und motorische Funktion des Magens zu normalisieren und den Prozess der Vernarbung von Geschwüren zu beschleunigen. Die Ernährung ist jedoch so gewählt, dass alle vom Körper benötigten Nährstoffe aus der Nahrung stammen. Die optimale Menge an Kalorien, die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten wurde berechnet und ausgewählt.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern werden Gerichte für die Diät "Tabelle Nr. 1" (Menüs für die Woche und Rezepte, die wir wiederholen werden, die wir in den folgenden Abschnitten beschreiben werden) entweder in kochendem Wasser gekocht oder gedämpft. Einige Lebensmittel können ohne Verkrustung gebacken werden. Die zulässige Salzdosis für diese Diät beträgt 6-8 Gramm. Es ist darauf zu achten, dass möglichst wenige mechanische und chemische Reizstoffe des Magen-Darm-Trakts in den Körper gelangen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne zu trinken. Von der Ernährung von Patienten, die sich an dieses Nahrungsmittelsystem halten, sollten zu heiße und zu kalte Gerichte ausgeschlossen werden. Die Gesamtmenge an Lebensmitteln sollte in fünf bis sechs Mahlzeiten aufgeteilt werden. Die Portionen sollten klein sein. Was beinhaltet die "Tabelle Nummer 1" Diät noch? Jetzt werden wir Ihnen davon erzählen.

Ein wöchentliches Menü mit Rezepten ist am besten griffbereit. Die Tagesration sollte ungefähr zweieinhalb bis drei Kilogramm betragen. Wenn Sie dies in Kalorien umwandeln, erhalten Sie 2,8-3 Tausend kcal pro Tag. Was müssen Sie noch beachten? Die tägliche Aufnahme von Protein sollte einhundert Gramm, Fett - ungefähr neunzig Gramm (und 25 Gramm sollten pflanzliche Fette sein) und Kohlenhydrate - von dreihundert bis vierhundert Gramm betragen. Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu trinken.

Da die fragliche Diät darauf abzielt, Lebensmittel zu essen, die die Magenschleimhaut nicht reizen, handelt es sich meistens um Püree-Gerichte. Das Menü besteht aber nicht nur aus ihnen. Es ist auch zulässig, gewöhnliche Gerichte zu essen, die nicht zu Brei gemahlen wurden. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden..

Produkte, die konsumiert werden dürfen

Unten finden Sie eine detaillierte Liste:

1. Brot für diese Diät darf aus Erst- oder Premiummehl gebacken werden. Es kann jedoch erst am zweiten Tag nach der Zubereitung gegessen werden..

2. Kekse und trockene Kekse.

3. Gebackene Kuchen mit gekochtem Fleisch, Äpfeln, Fisch, Hüttenkäse oder Marmelade, unbequeme Brötchen. Es ist erlaubt, sie zweimal pro Woche zu verwenden..

  • Es ist vorzuziehen, sie in Kartoffel- oder Karottenbrühe unter Zusatz von anderem Gemüse zu kochen.
  • Milchsuppen werden mit leicht kochendem Getreide, Grieß und nicht sauren Beeren zubereitet. Erlaubt, Nudeleintöpfe mit zerdrücktem Gemüse zu essen;
  • Püreesuppen können in Fleischbrühe gekocht werden (das Fleisch sollte nicht grob sein), wobei püriertes Gemüse hinzugefügt wird. Für das Dressing des ersten Ganges eignen sich Sahne und eine Ei-Milch-Mischung oder ein Stück Butter.

Für die Diät "Tabelle Nr. 1" (ein Gastroenterologe oder Ernährungsberater kann bei der Erstellung eines Menüs für eine Woche behilflich sein) sind fettarme Geflügel- und Fleischsorten geeignet, die nach einer bestimmten Technologie zubereitet wurden.

Für den täglichen Gebrauch sind gekochte und gedämpfte Gerichte aus Rindfleisch, scharfem Schweinefleisch, jungem und zartem Lammfleisch, Truthahn und Hühnchen geeignet. Sie können eine Scheibe mageres Kalbfleisch, Kaninchen oder Huhn im Ofen backen. Das ist nicht alles. Es ist auch erlaubt, gedämpften Zraz, Fleischbällchen, Schnitzel, Koteletts von Hackfleisch oder Fisch zu essen. Gekochtes Fleisch kann verwendet werden, um ein Gericht wie Stroganoff zuzubereiten. Die Zunge und die Leber sind ebenfalls in der Liste der zugelassenen Lebensmittel mit der Diät "Tabelle Nr. 1" enthalten. Das Menü für die Woche ist sehr abwechslungsreich.

Wir kochen es, dämpfen es oder machen Schnitzel. Die Hauptsache ist, fettarme Fischsorten zu wählen.

7. Milchprodukte.

Bei einer Diät gegen Magengastritis (Menü "Tabelle 1" unten) können Sie Sahne, Milch, frischen sauren Kefir und Hüttenkäse, Joghurt und etwas frische saure Sahne verwenden.

  • Die oben aufgeführten Lebensmittel können auf Basis von Schlagsahne, Pudding oder Soufflé hergestellt werden. Wir bieten zwei weitere Optionen an: Backen Sie Käsekuchen oder machen Sie faule Knödel;
  • Die Verwendung von Käse ist ebenfalls erlaubt, jedoch keine würzigen Sorten (nicht zu oft, vorzugsweise in geriebener Form)..

Wir essen weich gekochte Eier oder ein gedämpftes Omelett daraus. Nicht mehr als 3 mal am Tag.

Fast jedes Getreide ist zum Verzehr geeignet. Haferbrei wird sowohl in Wasser als auch in Milch zubereitet. Am beliebtesten sind Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reisbrei. Sie können auch Pudding, Soufflés und Schnitzel aus Brei machen..

10. Erlaubte die Verwendung von Fadennudeln und gekochten Nudeln.

  • Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl. Gemüse wird in einem Wasserbad gekocht oder gekocht und dann zu einem Püree gemahlen. Aus ihnen können Puddings und Soufflés hergestellt werden.
  • Achten Sie darauf, jungen Kürbis und Zucchini zu essen;
  • süße reife Tomaten. Was erlaubt die Diät noch für Magengeschwüre "Tabelle Nummer 1"? Das Menü enthält eine Vielzahl von Snacks. Ihre Liste ist unten angegeben.
  • Salate aus Fleisch, gekochtem Gemüse und Fisch;
  • gekochte Zunge, Leberpastete, Schinken mit einem Minimum an Salz ohne Fett, Milchwurst, Diät, Doktor;
  • Störkaviar.

13. Süßspeisen:

  • Mousses, Gelee, Gelee, Kartoffelpüree;
  • pürierte gebackene oder gekochte Früchte und Beeren;
  • Buttercreme und Milchgelee;
  • Marshmallow, Honig, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Zucker.

12. Gewürze und Saucen

  • eine kleine Menge Sauerrahm;
  • Bechamelsauce nicht mit Butter sautiert;
  • Petersilie und Dill;
  • Fruchtsaucen, Milch-Fruchtsaucen;
  • Zimt und Vanillin.

Ein Beispielmenü für die Diät "Tabelle Nummer 1" ist unten angegeben.

  • Kaffee mit Milch, Kakao und Tee;
  • Hagebuttenbrühe;
  • frisch gepresste Obst- und Beerensäfte.
  • ungesalzene Butter von höchster Qualität;
  • Pflanzenöl (raffiniert).

Was ist mit der Diät "Tabelle Nr. 1" für die Woche verboten? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Verbotene Lebensmittel

Die minimale Auswirkung der Diät ist, wenn der Patient die Empfehlungen vernachlässigt und die folgenden Lebensmittel isst:

  • Roggenbrot, frisches Gebäck, Butter und Blätterteig;
  • fettgesättigte Brühen auf Pilzen, Fisch, Fleisch sowie Borschtsch- und Sauerkohlsuppe, Okroshka;
  • fetter Fisch;
  • Faden- und Fettfleisch, Ente, Gans.
  • säurereiche Milchprodukte;
  • würziger und salziger Käse;
  • hart gekochte Spiegeleier;
  • Gerste, Perlgerste, Hülsenfrüchte, Mais, Weizengrütze;
  • Gemüse: Weißkohl, Rüben, Radieschen, Gurken, Zwiebeln, Rutabagas, Spinat und Sauerampfer;
  • Gurken und Gurken aus Gemüse und Pilzen;
  • Konserven und geräuchertes Fleisch, würzige und salzige Snacks;
  • unreife und saure Früchte, nicht gehackte getrocknete Früchte;
  • alle Arten von Eis, Schokolade (weiß, bitter, Milch);
  • Kaffee und Kwas;
  • Fette (außer den erlaubten).

Dies sollte nicht Teil der Tabelle 1-Diät sein.

Die Liste der Produkte im Menü kann variieren. Aber diejenigen, die verboten sind, sollten besser nicht verwendet werden. Andernfalls können Sie Ihre Gesundheit schädigen..

Ein ungefähres Menü für einen Tag, in dem alle Speisen gehackt werden sollten

1. Frühstück: Reisbrei mit Milch, Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit Milchzusatz.

2. Frühstück: Apfel mit Zucker gebacken.

Mittagessen: geriebene Haferflocken-Suppe mit Milch, gedämpften Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree.

Nachmittagssnack: Cracker und Hagebuttenkochung.

Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch.

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

Menü für einen Tag (kein Essen hacken)

1. Frühstück: Ei, loser Buchweizen, schwarzer Tee mit Milch.

2. Frühstück: Hagebuttenkochung, frischer saurer Hüttenkäse.

Mittagessen: Vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochten Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten.

Nachmittagssnack: Weizenkleie, gekocht mit Zucker und Semmelbröseln.

Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel-Karotten-Püree, schwarzer Tee mit Milch.

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne..

Feedback und Beratung

Mit der Diät "Tabelle Nummer 1" auf der Speisekarte scheint die Liste der Lebensmittel für viele nicht sehr vielfältig zu sein. Aber hier gibt es einige Nuancen..

Die von Michail Isaakowitsch entwickelte Diät ist eine hervorragende Ergänzung zur Behandlung von Gastritis und Magen-Darm-Geschwüren. Patienten, die sich nach zwei Wochen an dieses Ernährungssystem halten, verspürten eine allgemeine Verbesserung ihres Zustands, eine Abnahme der Schmerzen. Der schwierigste Teil einer solchen Diät ist Disziplin und Ernährungskonsistenz. Das Essen verbotener Lebensmittel kann die Krankheit verschlimmern.

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für ein wöchentliches Menü sowie Rezepte für die Zubereitung zulässiger Gerichte..

Erster Tag

1. Frühstück: Reisbrei, schwarzer Tee mit Milch, Käse.

2. Frühstück: im Ofen gebacken oder gedämpfte Äpfel.

Mittagessen: Kartoffelauflauf, gedämpftes Fischkotelett, getrocknetes Birnenkompott.

Nachmittagssnack: Gemüsesalat im Wasserbad mit Erbsen.

Abendessen: Hagebuttenbrühe, Quark und Beerenpudding, Dampfomelett.

Tag Nummer 2

Frühstück: gekochte Fadennudeln, gebacken mit saurer Sahne und geriebenem Käse, Tee.

2 Frühstück: gedämpfter Obstsalat.

Mittagessen: Gemüsepüreesuppe.

Nachmittagssnack: Erdbeergelee.

Abendessen: Ofenkartoffeln.

Wenn eine Person an Gastritis leidet, ist die Diät "Tabelle Nr. 1" (das Menü ist für viele interessant) das erste therapeutische Instrument.

Dritter Tag

Frühstück: Reisbrei mit gehackten Pflaumen und Honig, weichgekochtes Ei, Joghurt.

2 Frühstück: Pfirsichpüree und Karotten.

Mittagessen: Salat aus gekochten Karotten und Bananen, Brokkolipüreesuppe.

Abendessen: gekochtes Rindfleisch.

Vierter Tag

Frühstück: Tee mit Milch, Grießpudding mit gebackenem Kürbis.

2 Frühstück: Apfel-Bananen-Püree.

Mittagessen: Kompott, Milchsuppe, gedämpftes Hähnchenfilet mit Äpfeln.

Nachmittagssnack: Bratäpfel.

Abendessen: Zucchini und gedämpfte Auberginen.

Tag Nummer 5

Was sind die Rezepte für die Diät "Tabelle Nummer 1"? Das Menü muss abwechslungsreich sein, daher gibt es am Ende des Artikels Optionen für die köstlichsten Gerichte.

Frühstück: Auflauf mit Milch und Hüttenkäse.

2. Frühstück: Hagebuttenbrühe und Cracker.

Mittagessen: Schnitzel aus Leberpastete und Buchweizen, grüner Tee.

Nachmittagssnack: gedünsteter Blumenkohl.

Abendessen: Karotten-Käse-Salat, Reissuppe.

Tag Nummer 6

Frühstück: Tee mit Marmelade und Weißbrotcroutons.

2 Frühstück: Hüttenkäse und Beerendessert.

Mittagessen: Fischpudding.

Nachmittagssnack: fettarmer und nicht saurer Kefir mit Keksen.

Abendessen: Kartoffelpüree und gekochtes Hähnchen.

Siebte Tag

Frühstück: Dampfomelett, Bananenmilchcocktail.

2. Frühstück: ein Glas fettarmer Joghurt.

Mittagessen: gekochte Nudeln, gedämpfte Fleischkoteletts.

Nachmittagssnack: gebackener Kürbis.

Abendessen: Rindfleischeintopf mit Gemüse.

Jetzt geben wir die Rezepte.

Äpfel mit Quark und Honig

Produkte: 2 Stk. süße Äpfel, 100 gr. Hüttenkäse, 1 EL. Löffel Honig.

Zubereitung: Kleine Äpfel müssen geschält, entkernt und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Dann mit Quark kombinieren und die Mischung glatt mahlen. Fügen Sie Honig zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gut.

Milchsuppe mit Grießknödel

Produkte: Grieß 25 g, 250 g Milch, 1/4 Ei, 5 g Butter, 5 g Zucker, Salz - 1 g.

Zubereitung: 100 ml Wasser kochen, Grieß einfüllen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Das Ei in den gekühlten Grieß geben. Wir kneten gut. In kochendem Wasser aus der vorbereiteten Grießmischung mit einem Teelöffel die Knödel senken, zum Kochen bringen, dann heiße Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig. Vor dem Servieren auf einem Teller Öl hinzufügen.

Gebackene Karottenkoteletts

Produkte: Karotten 140 g, Milch 20 g, Grieß 10 g, Butter 5 g, Weizenmehl 5 g, Zucker 5 g, Eier 1/5 Stk., Sauerrahm 5 g. Ausgangsprodukt - 130 g. Sauerrahm fertig Schüssel 15 g.

Zubereitung: Karotten schälen und abspülen. Dann in Streifen schneiden, Milch einschenken, Butter hinzufügen, in einem Topf bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. In 7-10 Minuten. bis sie bereit sind, Grieß hinzuzufügen und kochen, weitere 10 Minuten rühren. Die resultierende Masse abkühlen lassen, dann Eier und Zucker hinzufügen, gut mischen und Schnitzel mit einer Geschwindigkeit von 2 Stück formen. pro Portion Mehl einrollen. Ein Backblech mit Butter einfetten, die Schnitzel mit saurer Sahne einfetten und im Ofen backen. Am besten mit saurer Sahne servieren.

Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse

Produkte: 250 g Zucchini, 4 g Reis, 75 g Karotten, 20 g 20% ​​saure Sahne, 5 g Butter.

Zubereitung: Die Zucchini abspülen, die Haut abziehen, den Kern entfernen. Was weiter? Die Zucchini in 2-3 Teile teilen und bis zur Hälfte kochen. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Dann in heißem Wasser köcheln lassen und den Abfluss hinzufügen. Butter. Reis wird mehrmals in warmem Wasser gewaschen und dann zart gekocht. Fertiger Reis und Karotten werden gemischt und das resultierende Hackfleisch mit Zucchini gefüllt. Dann werden sie auf ein Backblech gelegt, das mit Butter gefettet, mit saurer Sahne gegossen und im Ofen gebacken wird. Diese Gerichte sind in der Sommersaison mit der Diät "Tabelle Nummer 1" am relevantesten. Zucchini sind oft im wöchentlichen Rezeptmenü enthalten, da sie magenfreundlich sind..

Fischknödel

Produkte: 80 g Fisch, 9 g Weizenbrot, 15 g Milch oder Wasser, 15 g Sahne, 3 g Eiweiß, 0,8 g Salz, der Ausstoß beträgt 100 g Butter oder Sauce 50 g.

Zubereitung: Geschälte Filets von magerem Fisch (z. B. Zander) werden zusammen mit in Milch getränktem abgestandenem Weizenbrot in einem Fleischwolf gescrollt. Ein Ei und gekühlte Sahne, Salz werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Aus der resultierenden Masse werden Knödel gebildet. Sie werden in eine mit Butter gefettete Pfanne gegeben, mit etwas kochendem Wasser gegossen und zart gekocht. Fischknellen werden mit Milchsauce oder einem Stück Butter serviert. Als Beilage eignen sich pürierter Buchweizen oder Haferflocken sowie gekochte Fadennudeln..

Jetzt wissen Sie, welche Eigenschaften die "Tabelle Nummer 1" -Diät hat. Menü für die Woche, Rezepte wurden auch im Artikel vorgestellt.

Diät Nr. 1a (Tabelle Nr. 1a) - Ernährung bei akuter Gastritis und Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren

Diät Nr. 1A (Tabelle Nr. 1A) - ein therapeutisches Ernährungssystem, das bei akuter Gastritis sowie bei Verschlimmerung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren eingesetzt wird.

Diät 1a fördert die Heilung von Erosionen und Geschwüren, reduziert Entzündungen der Schleimhaut, stellt die sekretorischen, motorischen und Ausscheidungsfunktionen des Magens wieder her und normalisiert sie.

Die Grundlage der Ernährung ist die maximale mechanische, chemische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts, die zu einer Verringerung der Entzündungsprozesse und einer verbesserten Heilung von Geschwüren führt. Tabelle 1a bietet eine vollständige richtige Ernährung in der Bettruhe.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 1A:

  • Proteine ​​80 g (60-70% tierischen Ursprungs, 30-40% pflanzlichen Ursprungs);
  • Fette 80-90 g (20% pflanzlich, 80% tierisch);
  • Kohlenhydrate 200 g;
  • Salz 8 g;
  • Flüssigkeit 1,5 l.

Tägliche Norm der Diät Nummer 1a: 1900-2000 kcal.
Diät: 5-6 mal am Tag.

Indikationen für die Anwendung der Diät Nr. 1A:

  • akute Gastritis (an den Tagen 2 bis 4 der Behandlung);
  • eine scharfe Verschlimmerung der chronischen Gastritis in den ersten Behandlungstagen;
  • eine scharfe Verschlimmerung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren (in den ersten 6-8 Tagen nach der Behandlung).

Diät Nr. 1A (Tabelle Nr. 1A) - Lebensmittel

Was Sie mit Diät Nummer 1A essen können:

Suppen: schleimige Konsistenz unter Zusatz von Getreide (Grieß, Haferflocken, Perlgerste, Reis), auch unter Zusatz von Sahne, Butter oder Ei-Milch-Mischung.

Getreide: flüssiger schleimiger Brei aus Grieß, Getreidemehl, auch aus Buchweizenpüree, Reis oder Haferflocken, mit Milch oder Sahne.

Gemüse, Kräuter: ausgeschlossen.

Fleisch, Fisch: mageres Kalbfleisch, Rindfleisch, Huhn und Pute. Das Fleisch muss frei von Haut, Fett, Faszien und Sehnen sein. Zum Kochen das Fleisch kochen, 2-3 durch einen Fleischwolf geben und einmal täglich in Form von Kartoffelpüree oder Dampfsoufflé geben. Fettarmer Fisch wird auch einmal täglich in Form eines Dampfsoufflés verwendet (für ein Soufflé, ohne Haut kochen)..

Eier: 2-3 Eier pro Tag (nur weichgekochtes oder gedämpftes Omelett).

Frisches Obst und Beeren: nur süße Früchte und nur gekocht (gekocht, gebacken).

Milchprodukte: Milch, Sahne, Dampfsoufflé aus frisch hergestelltem püriertem Hüttenkäse.

Süßigkeiten: Gelee, süßes Fruchtgelee, Milchgelee, Honig.

Mehlprodukte: ausgeschlossen.

Fette: frische Butter und raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten.

Getränke: schwacher Tee, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch, schwacher Kakao, süße Fruchtkompotte, Hagebuttenbrühe.

Was Sie mit Diät Nummer 1A nicht essen können:

  • darauf basierende Brühen und Saucen (Gemüse, Fleisch, Fisch, Pilze), Okroshka, Borschtsch, Kohlsuppe;
  • Hülsenfrüchte, Nudeln;
  • Gemüse, Pilze, gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven, Tomaten und tomatenhaltige Produkte (Sauce, Ketchup usw.);
  • fetthaltiges Fleisch, Vögel und Fisch, sehnige Sorten, Ente, Gans, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Konserven;
  • frisches Obst und Beeren, getrocknete Früchte, Minze;
  • fermentierte Milchprodukte, Käse;
  • Brot- und Mehlprodukte;
  • starker Tee und Kaffee, Kakao, alle kohlensäurehaltigen Getränke, Kwas, Alkohol;
  • Saucen, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Zwiebel, Knoblauch.

Diät Nummer 1A (Tabelle Nummer 1A): Menü für die Woche

Diät Nr. 1A ist abwechslungsreich und gesund. Unten finden Sie ein Beispielmenü für eine Woche.

Die Gerichte müssen in pürierter Form gekocht, in Wasser oder Dampf gekocht und in flüssigem und matschigem Zustand verzehrt werden. Warme und kalte Gerichte ausgeschlossen.

Montag

Frühstück: Dampfomelett, Milchtee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Milchsuppe mit Reis, Hühnchen-Soufflé, Obstkompott.
Nachmittagssnack: Milchgelee.
Abendessen: pürierter Buchweizenbrei mit Milch, schwacher grüner Tee.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Dienstag

Frühstück: Quark-Soufflé aus frisch zubereitetem Hüttenkäse, schwacher Kakao mit Milch.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: Reisschleimsuppe, Fischdampf-Soufflé, Kompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: Milch Haferflocken.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Mittwoch

Frühstück: 2 weich gekochte Eier, Tee mit Sahne.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Grießbrei, Kompott.
Nachmittagssnack: Fruchtgelee.
Abendessen: Haferflocken, gedämpftes Fleischsoufflé, Tee mit Sahne.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Donnerstag

Frühstück: Dampfomelett, grüner Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: schleimiger Reisbrei, gedämpftes Fischsoufflé, Kompott.
Nachmittagssnack: Gelee.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Milch.
Vor dem Schlafengehen: Milch mit Honig.

Freitag

Frühstück: Grießmilchbrei.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: schleimige Haferflockensuppe, gedämpftes Fleischsoufflé, Kompott.
Nachmittagssnack: Milchgelee.
Abendessen: geriebener Reis in Milch.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Samstag

Frühstück: Quark-Dampf-Soufflé.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: Grießbrei, Kompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: geriebener Buchweizenbrei, gedämpftes Fleischsoufflé, grüner Tee.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Sonntag

Frühstück: 2 weich gekochte Eier, schwacher Kakao mit Milch.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: schleimige Reissuppe, gedämpftes Fischsoufflé, Kompott.
Nachmittagssnack: Fruchtgelee.
Abendessen: Milch Haferflocken.
Vor dem Schlafengehen: Milch.

Diät-Tabelle Nr. 1A

Allgemeine Regeln

Verstöße gegen die Ernährung und die Verwendung von Nahrungsmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, sind die Ursache für Gastritis und Ulkuskrankheiten sowie für Alkoholkonsum, Rauchen und nervöse Anspannung. Daher ist die Ernährungstherapie ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung dieser Krankheiten. Die Diät-Tabelle Nr. 1A nach Pevzner begrenzt die mechanischen, chemischen und Temperatureffekte auf den Magen maximal. Es wird zur Verschlimmerung der Ulkuskrankheit mit Blutungen, zur Verschlimmerung der Ulkuskrankheit bei Patienten mit Cholezystektomie sowie bei akuter Gastritis verschrieben. Vorausgesetzt, dass alle diese Krankheiten mit erhaltener oder erhöhter Sekretion. Ziel ist es, die Erregbarkeit des Magens zu verringern und die Schleimhaut wiederherzustellen..

Tabelle Nr. 1A wird in den ersten Behandlungstagen empfohlen und je nach Krankheit und Schweregrad für einen Zeitraum von 7 bis 10 bis 14 Tagen verschrieben: Bei einer ausgeprägten Verschlimmerung der Ulkuskrankheit und einer Verbrennung der Speiseröhre wird sie für 6 bis 8 Tage verschrieben, bei einer Verschlimmerung der chronischen Gastritis für 4 bis 5 Tage Tage mit akuter Gastritis - nur 2-3 Tage. Danach wechseln sie zu einer stressigeren Diät Nr. 1B. Kurze Termine erklären sich aus der Tatsache, dass die Ernährung nicht ausgewogen ist und einen niedrigen Kaloriengehalt aufweist (1800-1900 kcal)..

Die Ernährung ist gekennzeichnet durch eine Abnahme der Menge an Proteinen und Fetten (die untere Grenze der Norm - 80 g bzw. 80-90 g), eine signifikante Begrenzung der Kohlenhydrate (200 g) und eine strikte Begrenzung verschiedener Reizstoffe. Leicht begrenztes Salz (16g).

Die wichtigsten Punkte der Ernährung sind:

  • Ausschluss von Sekretionsmitteln (Brühen) und Schleimhautreizstoffen (grobe Lebensmittel, alles Gemüse).
  • Beseitigung schwer verdaulicher Lebensmittel (Pilze, zähes Fleisch mit Fasziensehnen und Haut bei Geflügel und Fisch).
  • In Anbetracht der Bettruhe der Patienten wird das Essen nur in flüssiger Form zubereitet, es ist in matschiger Form möglich. Die Gerichte werden zuerst gekocht und dann abgewischt und mit Wasser oder Milch auf den gewünschten Zustand verdünnt.
  • Bereiten Sie für Patienten, die sich einer Cholezystektomie unterzogen haben, nur Schleimsuppen zu und schließen Sie das Eigelb aus (Sie können Dampfprotein-Omeletts verwenden)..
  • Übermäßig kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen. Warme Gerichte sollten eine Temperatur von 50-55 ° C und kalte 15-20 ° C haben. Kaltes Essen verlangsamt die Regeneration der Schleimhaut, und zu heißes Essen beeinträchtigt auch die Schleimhaut.
  • Kaloriengehalt durch Kohlenhydrate reduziert.
  • Die Mahlzeiten werden 6 Mal am Tag organisiert und die Menge der gleichzeitig eingenommenen Lebensmittel ist begrenzt. Das gleichzeitige Essen sparsamer Lebensmittel kann helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Die Diät Nr. 1A für Magengeschwüre schafft alle Voraussetzungen für die Beseitigung von Entzündungen, da sie keine groben Lebensmittel und Produkte enthält, die die Schleimhaut reizen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich positiv auf Reparaturprozesse aus. Eine Verringerung des Volumens der einmaligen Nahrungsaufnahme und der fraktionierten Ernährung bestimmt die mechanische Schonung.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind schwerwiegendere Krankheiten und erfordern eine Langzeitbehandlung und Ernährung. Mit einer Exazerbation beginnt die Behandlung mit dieser Behandlungstabelle. Das Fehlen starker Reizstoffe in Lebensmitteln (Fleisch, Pilzbrühe, Ohr, starker Tee, frittierte Lebensmittel, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Zu den schwachen Sokogonny-Gerichten gehören: Milch, weichgekochte Eier, Milchbrei, süße Fruchtsäfte (sie müssen mit gekochtem Wasser verdünnt werden), daher sind diese Produkte in der Ernährung enthalten.

Milch ist ein besonders wertvolles Lebensmittel. Milchprotein stimuliert die Heilung von Geschwüren und schützt durch die Bindung von Salzsäure im Magen die Schleimhaut. Bei guter Verträglichkeit kann der Patient bis zu vier Gläser pro Tag konsumieren. Wir können sagen, dass bei dieser Diät der Schwerpunkt auf Milch und Milchbrei liegt. Fette in der Ernährung werden durch Butter dargestellt, sie unterdrücken die Magensekretion, tragen zur Reparatur von Geschwüren bei.

Die richtige Ernährung ist sehr wichtig bei der Behandlung von Gastritis und Ulkuskrankheiten sowie bei der sequentiellen Ernennung von Diät 1A (die Begriffe sind oben angegeben). Dann bereitet 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 (von 2-3 Monaten bis sechs Monaten) die Organe des Verdauungstrakts schrittweise auf den Übergang zu einer gemeinsamen Tabelle vor. Diät 1 und 1A unterscheiden sich in der Art und Weise, wie sie ihre Lebensmittel verarbeiten, und in der Menge der zulässigen Lebensmittel. Die Haupttabelle Nr. 1 ist mäßig sparsam, daher wird sie bereits bei Genesung oder ungeklärter Verschlimmerung von Gastritis und Ulkuskrankheit verschrieben. Dies ist eine physiologisch vollständige Ernährung, die aber gleichzeitig sanft ist und lange eingehalten werden kann. Bei der Übertragung auf einen gemeinsamen Tisch mit diesen Krankheiten sind zu scharfe, würzige, sehr scharfe Gerichte und Alkohol begrenzt.

Diät "1 Tabelle" - Tabelle "Do's and Don'ts"

Die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelte "1-Tisch" -Diät wird für folgende Krankheiten verschrieben:

  • Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
  • eine leichte Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Die 1-Tisch-Diät gilt als hart, soll jedoch den Verdauungstrakt unterstützen und ihm helfen, sich zu erholen.

allgemeine Eigenschaften

Der Zweck der Diät: mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung der Entzündung, Verbesserung der Ulkusheilung, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale: In Bezug auf Kaloriengehalt, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt eine physiologisch vollständige Diät. Starke Erreger der Magensekretion, Reizstoffe der Schleimhaut, der Anteil des Verweilens im Magen und schwer verdauliche Lebensmittel und Gerichte sind begrenzt. Das Essen wird hauptsächlich püriert, in Wasser gekocht oder gedämpft zubereitet. Separate Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in einem Stück erlaubt. Das Speisesalz ist mäßig begrenzt. Sehr kalte und warme Gerichte sind ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt:

  • Kohlenhydrate - 400-420 g;
  • Proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
  • Fette - 100 g (30% Gemüse),
  • Kalorien - 2800-3000 kcal;
  • Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät: 5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Verhaltensregeln

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten der "1 Tisch" -Diät:

Dos and Don'ts Tisch
Produkte und GerichteWas kannWas ist nicht erlaubt
SuppenVon den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Nudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchpüree-Gemüsesuppen: Suppenpüree aus vorgekochten Hühnern oder Fleisch aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Suppenmehl wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.
Brot- und MehlprodukteWeizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse der gestrigen Backwaren oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.Roggen und frisches Brot, Gebäck und Blätterteig.
Fleisch und GeflügelMager, keine Sehnen, Faszien, Vogelhaut. Dampf und gekochte Gerichte von Rindfleisch, jungem magerem Lamm und scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch von einem Stück magerem Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Rindfleisch Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.Fettiges oder fadenförmiges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Ein FischFettarme Arten ohne Haut, in einem Stück oder in Form einer Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedämpft.Fetthaltiger, gesalzener Fisch, Konserven.
MilchprodukteMilchcreme. Nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus. Frischer saurer Hüttenkäse (püriert) und saure Sahne. Quarkgerichte: gebackene Käsekuchen, Aufläufe, faule Knödel, Pudding. Geriebener milder Käse, gelegentlich Scheiben.Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würzigem, salzigem Käse. Begrenzen Sie saure Sahne.
EierWeich gekochtes Dampfomelett.Hart gekochte und Spiegeleier.
GetreideGrieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Haferbrei in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfaufläufe, Pudding, gemahlene Körnerkoteletts. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.Hirse, Perlgerste, Gerste, Maiskörner, Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.
GemüseKartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, begrenzte grüne Erbsen. Gedämpft oder wassergekocht und püriert (Kartoffelpüree, Soufflés, Dampfpudding). Ungemahlener früher Kürbis und Kürbis. Fein gehackter Dill für Suppen. Reife nicht saure Tomaten bis 100 g.Weißkohl, Rüben, Rutabagas, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, eingelegtes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze, Gemüse-Snackbars in Dosen.
SnacksSalat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch. Gekochte Zunge, Leberpastete, Arztwurst, Milch, Diät; gelierter Fisch auf Gemüsebrühe, Störkaviar, gelegentlich eingeweichter fettarmer Hering und Forshmak, milder Käse, ungesalzener Schinken ohne Fett.Alle würzigen und salzigen Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch.
Früchte, süße Gerichte, SüßigkeitenIn pürierten, gekochten und gebackenen süßen Beeren und Früchten. Püree, Gelee, Mousse, Gelee, Sambuca, Kompotte (püriert). Merengi, Schneebälle, Buttercreme, Milchgelee. Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Marshmallow, Marshmallow.Saure, nicht ausreichend reife, faserreiche Früchte und Beeren, ganze getrocknete Früchte, Schokolade, Eis.
Saucen und GewürzeMilch (Béchamel) ohne sautiertes Mehl, unter Zusatz von Butter, Sauerrahm, Obst, Milchfrüchten. Limited - Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt.Fleisch, Fisch, Pilze, Tomatensaucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer.
GetränkeSchwacher Tee, Tee mit Milch, Sahne, schwacher Kakao und Kaffee mit Milch. Süße Säfte aus Früchten und Beeren. Hagebuttenkochung.Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.
FetteUngesalzene Butter, erstklassiges Ghee. Raffinierte Pflanzenöle zu den Mahlzeiten hinzugefügt.Alle anderen Fette.

Menü für die Woche: Was Sie essen können

Ein Beispiel für ein Menü für jeden Tag gemäß der Diät "1 Tabelle":

  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Milchtee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpfter Fleischauflauf mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Grießmilchbrei, Gelee.
  • 2. Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenfleischknödel mit gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • 2. Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • 2. Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenkochung.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • 1. Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • 2. Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Ernährungsumstellung

Die "1 Tabelle" Diät hat zwei Modifikationen: 1A und 1B.

Diät "Tabelle 1A"

"Tabelle 1A" ist für Exazerbationen der Ulkuskrankheit, Exazerbationen der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt angegeben. Die Aufgabe der Tabelle Nr. 1a besteht darin, den Körper während einer Exazerbation mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und günstige Bedingungen zur Verringerung der Entzündung zu schaffen.

Alle Produkte der Diät "Tabelle 1A" müssen gekocht, gedämpft, ohne Kruste gebacken und dann gehackt werden. Gehacktes, püriertes, schleimiges Essen ist die Hauptbedingung und der Unterschied dieser Tischmodifikation. Während der Exazerbationsperiode sollte Brei zerkleinert oder schleimig sein, Geflügel und Fisch sollten ebenfalls gehackt und in Form von Soufflé oder Dampfkoteletts gekocht werden. Gemüse und Obst werden auch thermisch verarbeitet und zerkleinert.

Für eine Diät ist eine Liste der zulässigen Lebensmittel aus Tabelle 1 geeignet, mit Ausnahme aller Mehlprodukte, Milchprodukte und Süßwaren. Der Nährwert dieser Tabelle ist niedriger und er wird aufgrund von Kohlenhydratnahrung verringert, da der Patient Bettruhe beobachtet.

Die Dauer der Diät beträgt durchschnittlich 10 Tage. Danach wird "Tabelle 1B" für 14 Tage verschrieben.

Diät "Tabelle 1B"

"Tabelle 1B" ist angegeben, wenn die Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt nachlässt. Alle Speisen werden in Wasser gekocht oder gedämpft und in einer matschigen und gehackten Form serviert. Fractional Mahlzeiten, alle 3 Stunden in kleinen Portionen.

Die Diät enthält bereits Weißbrot Zwieback, aber nicht rötlich und sehr dünn geschnitten. Der Rest der Mehlprodukte bleibt verboten. Sahne und frischer Hüttenkäse kehren zur Ernährung zurück, fermentierte Milchgetränke sind jedoch weiterhin verboten..

Süßwaren bleiben für weitere zwei Wochen verboten. Beim Übergang von Tabelle 1b zu Nummer 1 sollten sie sorgfältig und schrittweise hinzugefügt werden, um keine Verschlechterung hervorzurufen.

  • Sanatorien mit Magen-Darm-Behandlung
  • Diät "2 Tabelle" für Gastritis
  • Diät "3 Tabelle" für Verstopfung
  • Diät "4 Tabelle" für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während des Zeitraums von anhaltendem Durchfall
  • Diät "5 Tabelle" für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase
  • Diät "15 Tabelle" für Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern

So befolgen Sie eine Diät Tabelle 1a und 1b für Geschwüre und Gastritis - Grundsätze und Menüs

Therapeutische Diäten Tabelle 1a und Tabelle 1b werden für Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre sowie für Gastritis verschrieben. Diese Ernährungstabellen von Pevsner werden verschrieben, um die Schleimhaut der betroffenen Organe des Verdauungssystems vor allen Arten von Reizstoffen zu schützen. Das Menü der Behandlungsmodi Die Tabellen 1a und 1b begrenzen nicht nur den Konsum schädlicher Produkte durch den Patienten, sondern beschleunigen auch den Heilungsprozess von Geschwüren und Gastritis.

Was ist der Unterschied zwischen den Diäten in Tabelle 1a und Tabelle 1b? Das erste Regime der therapeutischen Diät wird zur Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben, manchmal während Perioden akuter Gastritis-Anfälle, und das zweite - während Perioden ruhiger Exazerbationen sowie zur Wiederherstellung der Arbeit des Verdauungssystems. Ihre Menüs unterscheiden sich geringfügig, berücksichtigen jedoch beide Optionen.

Wenn eine Diät vorgeschrieben ist, Tabelle 1a und 1b?

Diät Tabelle 1a ist während der Bettruhe in den ersten Tagen einer scharfen Verschlimmerung von Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren gezeigt. Das Regime schränkt die Verwendung von Produkten durch den Patienten vollständig ein, die die betroffenen Organe chemisch, mechanisch und thermisch reizen, um Geschwüre schnell zu heilen. Funktionsprinzip der Behandlung Tabelle Nr. 1a nach Pevzner: Der Kaloriengehalt des Tagesmenüs wird von 2800 Kcal auf 1800-2000 Kcal reduziert, indem die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate auf bis zu 200 g reduziert wird. Die Menge an Proteinen und Fetten in der Ernährung des Patienten nimmt ebenfalls ab - in beiden Fällen auf bis zu 90 g. Wichtig: Die Salzaufnahme bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sollte so weit wie möglich reduziert oder sogar vollständig vom Menü ausgeschlossen werden.

Tabelle 1b wird während der Abschwächung eines Anfalls von Magengeschwüren oder mit Gastritis nach Diät Nr. 1a nach Pevzner empfohlen. Die therapeutische Ernährung 1b begrenzt auch das Eindringen von Reizstoffen in Magen und Darm und trägt zur Wiederherstellung der normalen Funktion der betroffenen Organe bei. Der Energiewert des Tagesmenüs mit einer Diät Tabelle 1b liefert 2400-2600 Kcal, wodurch nur die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate reduziert wird - bis zu 350 g. Die Menge der eingehenden Proteine ​​und Fette sollte nicht weniger als 90-95 g pro Tag betragen.

Diät 1a und 1b bei Magengeschwüren

Bei Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren sieht die therapeutische Diät Nr. 1a die Einhaltung einer strengen Diät für bis zu zwei Wochen vor. Anfälle von akuter und chronischer Gastritis mit einer Diät Tabelle 1a muss von zwei Tagen bis zu einer Woche behandelt werden. Bei diesen Krankheiten sollte das Essen warm in Form von Brei oder Püree serviert werden. Ärzte raten bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, die Mahlzeiten sechsmal täglich in kleine Portionen aufzuteilen.

Tabelle 1b sollte auf eine Diät umgestellt werden, nachdem die Anfälle von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren abgeklungen sind, sowie während einer Gastritis, und das Behandlungsmenü einhalten, bis der Arzt Ihnen erlaubt, auf eine normale Diät umzusteigen. Lebensmittel müssen noch in Wasser oder Dampf gekocht und gebacken werden.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Die Tabellen 1a und 1b sind eine Art strenger Heilungsdiäten, bei denen dem Patienten empfohlen wird, sich bei der Erstellung des Menüs an die Liste der Lebensmittel zu halten. Deshalb sind zugelassene und verbotene Lebensmittel mit Diät 1a und 1b streng gekennzeichnet.

Empfohlene Lebensmittel für Diät 1a und 1b:

  • Machen Sie zum ersten Mal mit Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren reichhaltige Schleimsuppen auf Haferflocken, Reis, Perlgerste;
  • Aus Getreide sind Grieß, Buchweizen und Reis für Patienten geeignet;
  • Rüben, Kartoffeln und Karotten können nur als Kartoffelpüree gegessen werden.
  • Die Liste der zulässigen Fleischprodukte für die Diäten 1a und 1b umfasst mageres Fleisch wie Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch oder Kalbfleisch, das zweimal durch einen Fleischwolf gekocht und gemahlen wird.
  • Es ist erlaubt, Milch, Butter, Sahne und Souffle-Hüttenkäse für ein Paar zu verwenden.
  • Eier können als gedämpftes, weich gekochtes Omelett gekocht werden;
  • Das therapeutische Menü der Diäten 1a und 1b umfasst süße Beeren und Früchte, aber Sie können sie in Form von Gelee und Gelee essen;
  • Der Patient kann schwachen Tee, Hagebutteninfusion, eine Abkochung von Weizenkleie und mit Wasser verdünnte Säfte trinken.

Mit Diät 1a und 1b ausgeschlossene Lebensmittel:

  • Sowohl bei der aktiven Phase von Gastritis und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren als auch bei einer Flaute sind alle Back- und Nudelprodukte vom Menü des Patienten ausgeschlossen.
  • Erste Gänge sollten nicht aus reichhaltigen Brühen mit Fleisch, Pilzen und Fisch zubereitet werden.
  • Frisches Gemüse wird mit Diät 1a und 1b vollständig von der Diät ausgeschlossen;
  • Es ist auch unmöglich, Gerichte aus fettem und fadenförmigem Fleisch zu kochen.
  • Alle Arten von Käse, frischem Hüttenkäse und saurer Sahne sollten ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen werden.
  • Alle rohen und sauren Früchte sind verboten;
  • Die Patienten müssen für eine Weile auf kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kwas und Kakao verzichten..

Wichtig: Die Empfehlungen zur Verwendung von Kefir in Diät 1a und 1b sind unterschiedlich. Behandlung Tabelle 1a verbietet Kefir bei Patienten mit Magen- und Darmgeschwüren, während Tabelle 1b Kefir im Gegenteil zur Remission von Geschwüren und Gastritis empfiehlt.

Diät 1a - Menü für die Woche

Um das Behandlungsschema für Magen- und Zwölffingerdarmläsionen zu mildern, können Sie dieses Beispielmenü eine Woche lang mit einer Diät-Tabelle Nr. 1a einhalten.

Montag

  • Grießbrei, Hagebuttenbrühe;
  • gebackener Apfel;
  • Suppe mit kleinem Gemüse;
  • Fruchtgelee;
  • gedämpftes Hühnerschnitzel, Reis auf Wasser.

Dienstag

  • gedämpftes Omelett, Tee;
  • ein Glas Hagebuttenaufguss;
  • eine schleimige Brühe auf Perlgerste mit Karottenstücken;
  • Trockenfruchtgelee;
  • gekochtes Rindfleisch, Kartoffelpüree.

Mittwoch

  • Haferbrei, schwacher grüner Tee;
  • Milchgelee;
  • Sahnesuppe aus Kartoffeln, Karotten und Hühnchen;
  • gebackener Apfel;
  • Kaninchenfleisch-Soufflé, gebackene Zucchini.

Donnerstag

  • zwei weich gekochte Eier, Apfel-Karotten-Püree, grüner Tee;
  • Fruchtgelee;
  • Brühe in Gemüsebrühe mit Dampfknödel;
  • gebackener Apfel;
  • Buchweizenbrei, Dampfbällchen.

Freitag

  • Reisbrei in Milch mit einem Stück Butter, Kräutertee;
  • gedämpftes Omelett;
  • Sahnesuppe aus Kartoffeln und Zucchini;
  • Apfelgelee, Hagebuttenbrühe;
  • gedämpftes Kaninchen mit gebackenen Auberginen.

Samstag

  • Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis;
  • Milchreis mit nicht saurer Marmelade;
  • Rote Beete;
  • Erdbeergelee;
  • geriebener Hüttenkäse mit saisonalen Früchten gebacken.

Sonntag

  • gebackenes Omelett mit Hackfleisch, Hagebuttenbrühe;
  • Birnengelee;
  • Milchreissuppe mit süßer Marmelade;
  • Milchmousse mit Gelatine und Beeren;
  • gedämpftes Fischsoufflé, Buchweizenbrei.

Vor dem Schlafengehen mit Diät 1a ist es nützlich, ein Glas Hagebuttenbrühe oder erwärmte Milch zu trinken. Dies wirkt sich günstig auf die Heilungsprozesse von Geschwüren aus und lindert die Schmerzattacken bei Gastritis.

Diät 1b - Menü für die Woche

Ungefähres Menü für eine Woche zur Behandlung von Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren mit einer therapeutischen Diät Tabelle 1b.

Montag

  • Grießbrei mit Butter und Beerenmarmelade, schwarzer Tee;
  • Quarkpudding mit Pfirsichen;
  • Püreesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch;
  • gebackener Apfel;
  • Brokkoli-Karotten-Püree, gedämpfte Hühnerknödel.

Dienstag

  • weich gekochte Eier, Apfelmus, ein Glas Milch;
  • Milchreis mit Fruchtsoufflé;
  • Gemüsesuppe mit Fleischbällchen;
  • Kürbispüree mit Honig;
  • gedünstete Zucchini, Kalbsschnitzel in schwachem Tomatensaft gebacken.

Mittwoch

  • Haferbrei, Kräutertee;
  • geriebene Äpfel mit Karotten und Honig;
  • Ohr an magerem Fisch mit Kartoffeln;
  • Fruchtgelee;
  • Reisschnitzel mit gehacktem Kaninchenfleisch, Kartoffelpüree.

Donnerstag

  • Dampfomelett mit Reis;
  • Milchgelee mit Beeren;
  • Brühe in einer schwachen Brühe in zwei Hälften mit Hühnerbrühe;
  • ein Glas warme Milch;
  • geriebenes Putenfilet mit Gemüse in einem Slow Cooker.

Freitag

  • Grießbrei, süße Fruchtmarmelade, schwarzer Tee;
  • Birnengelee;
  • Gerstensuppe mit Karotten;
  • Trockenfruchtgelee;
  • hausgemachte Kalbspastete, Reisbrei.

Samstag

  • Milch Buchweizenbrei mit Butter und Honig, Tee;
  • gedämpftes Hüttenkäsesoufflé mit Früchten;
  • Rote-Bete-Suppe mit kleinem Gemüse;
  • Hagebuttenbrühe;
  • Kartoffelpüree, Fischkoteletts.

Sonntag

  • Milchreisbrei mit Honig, Kräutertee;
  • Apfelsoße;
  • fettarme Hühnerbrühe Suppe;
  • Erdbeergelee;
  • gedämpftes Kaninchen, Buchweizenbrei mit geriebenen Karotten.

Vor dem Schlafengehen mit Diät 1b empfehlen die Ärzte den Patienten, ein Glas Kefir oder fermentierte Backmilch zu trinken. Diese Ergänzung des Menüs hilft dem Körper, schnell mit Magen- oder Zwölffingerdarmleiden fertig zu werden.

Rezepturen

In das Menü der Patienten mit Gastritis, Magenverschlimmerung oder Zwölffingerdarmgeschwüren können Sie nicht nur gesunde, sondern auch köstliche Gerichte aufnehmen. Rezepte für Diät 1a und 1b enthalten die einfachsten Lebensmittel und einfachsten Zubereitungsmöglichkeiten.

Püreesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Püreesuppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Produkte:

  • Putenfilet - 200 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Karotten - 60 g;
  • Putenbrühe ist schwach - 4 Esslöffel;
  • Milch - ½ EL;
  • Reismehl - 1 EL. l.;
  • Butter - 1 EL l.;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das vorbereitete Fleisch kochen, die Brühe abkühlen lassen. Das Filet zweimal durch einen Fleischwolf geben. Gemüse kochen. Trockenes Mehl goldbraun anbraten, abkühlen lassen, Brühe darüber gießen. Diese Mischung durch ein Käsetuch abseihen, zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kartoffeln und Karotten reiben, mit Fleisch mischen, Brühe mit Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie eine Scheibe Butter hinzu.

Das Rezept für dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen während der Heilungsdiät 1b. Wenn Sie dieses Diätgericht in das medizinische Menü aufnehmen, spricht es sowohl einen Patienten mit Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren als auch alle gesunden Familienmitglieder an..

Hühnerfiletpüree mit Gemüse in einem Slow Cooker

Hühnerfiletpüree mit Gemüse in einem Slow Cooker

Produkte:

  • Hühnerfilet - 1 Medium;
  • Zucchini - 1 klein;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Wasser - 1 EL;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden, mit dem Kohl zusammenlegen und in einem Slow Cooker backen. Fleisch vorbereiten, in Stücke schneiden, salzen, an Gemüse senden. Gießen Sie Wasser über das Essen und wechseln Sie in den Eintopfmodus. Lassen Sie das Gericht nach 1,5 Stunden, wenn es fertig ist, abkühlen. Mahlen Sie alle Produkte in einem Mixer. Hackfleisch kann zu einer Beilage hinzugefügt oder als separates Gericht gegessen werden.

Ein solches Rezept für ein nahrhaftes und gesundes Gericht passt sowohl in das Menü der therapeutischen Diät 1a als auch in das Menü der Diät 1b.

Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis

Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis

Produkte:

  • Milch - 3 EL;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Kürbis - 300 g;
  • Wasser - 1 Glas;
  • Butter - 1 EL. l.;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen, fein hacken, zart kochen, in einem Mixer zusammen mit dem Wasser, in dem er gekocht wurde, mahlen. Grieß in Milch kochen, ca. 15 Minuten unter ständigem Rühren brennen lassen. Kürbisbrei zum Grieß geben, kochen, nach Belieben würzen und mit Butter bestreichen. Sie können das Gericht mit getrockneten Äpfeln dekorieren.

Das Gericht nach diesem Rezept kann mit einer therapeutischen Diät 1a in das Patientenmenü aufgenommen werden, es wirkt sich günstig auf die Arbeit von Magen und Zwölffingerdarm aus.