Therapeutische Ernährung. Tabelle Nummer 5 nach Pevzner. Produkte, Menüs, Rezepte

Der Gründer der therapeutischen Diät Nr. 5 war ein Therapeut, Professor und geehrter Mitarbeiter des RSFSR Pevzner M. I., der der Gründer der Diätologie und Gastroenterologie war.

Der moderne Lebensrhythmus, schlechte Ernährung und andere ungünstige Umweltfaktoren können verschiedene Erkrankungen des hepatobiliären Systems verursachen. Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege gefährden den gesamten Körper, da durch die fehlerhafte Funktion der aufgeführten Strukturen die gesamte Verdauungskette gestört wird, was sich auf die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen auswirkt.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 nach Pevzner ist ein wesentlicher Bestandteil der komplexen Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, da diese Ernährungsempfehlungen dazu beitragen, die Belastung des hepatobiliären Systems zu minimieren und dessen strukturelle und funktionelle Erholung zu beschleunigen.

Diät-Tabelle Indikationen 5

Es gibt eine separate Liste von Indikationen, die von Fachärzten geleitet werden, bevor eine Diät-Tabelle Nr. 5 verschrieben wird. Diese Indikationen umfassen:

  • Pathologien der entzündlichen Genese wie Cholangitis, Hepatitis und Cholezystitis im Stadium der Genesung.
  • Akute Phase entzündlicher Läsionen der Strukturen des hepatobiliären Systems in Kombination mit anderen Pathologien des Magen-Darm-Trakts.
  • Leberzirrhose ohne Anzeichen von Leberversagen.
  • Chronische strukturelle und funktionelle Pathologien der Leber und der Gallenwege.
  • Diagnostizierte Steine ​​im Bereich der Gallenblase.
  • Chronisch entzündliche Läsion der Bauchspeicheldrüse sowie Pankreatitis im Stadium der Genesung.

Erkrankungen des hepatobiliären Systems gehören zu den häufigsten Pathologien innerer Organe. Nicht nur äußere ungünstige Faktoren, sondern auch der Missbrauch bestimmter Arzneimittelgruppen, die Vergiftung mit toxischen Verbindungen und Giften sowie die schädlichen Auswirkungen von Krankheitserregern viraler und bakterieller Natur können zur Entwicklung akuter und chronischer Erkrankungen dieser Organe führen. Unabhängig von der Ursache der Krankheit liegt eine anhaltende Verletzung des Funktionszustands eines der aufgeführten Organe vor. Um die Funktion der Leber, der Gallenblase und ihrer Gänge wiederherzustellen, ist nicht nur eine komplexe medikamentöse Behandlung erforderlich, sondern auch eine Diät.

Allgemeine Merkmale der Diät-Tabelle

Das Hauptziel der Diät, Tabelle Nummer 5 nach Pevzner, ist die Normalisierung jener Verdauungsfunktionen, die die Strukturen des hepatobiliären Systems tragen. Diese Funktionen umfassen die Regulierung des Lipidstoffwechsels, die Normalisierung des Cholesterinspiegels und die Produktion von Galle, ohne die Fette nicht absorbiert werden können. Darüber hinaus können Sie in Tabelle 5 die Belastung des Lebergewebes minimieren und den menschlichen Körper mit lebenswichtigen biologischen Komponenten anreichern. Die Ernährung wirkt sich nicht nur positiv auf den Zustand der Leber und der Gallenblase aus, sondern auch auf die Bauchspeicheldrüse, verringert die Entzündungsintensität und schützt das Gewebe vor den schädlichen Wirkungen proteolytischer Enzyme.

Gemäß den Empfehlungen der Ernährungstabelle Nr. 5 wird empfohlen, mindestens fünfmal täglich unter Einhaltung der gleichen Zeitintervalle zu essen. Das Abendessen sollte 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Das empfohlene Flüssigkeitsvolumen beträgt 1,5 bis 2 Liter pro Tag. Die tägliche Einnahme von Niacin, Retinol, Riboflavin-Vitamin C (Ascorbinsäure) und Thiamin (Vitamin B1) trägt zur Verbesserung der Wirkung der Ernährung bei. Das Ersetzen von normalem Zucker durch Süßstoffe wie Sorbit oder Xylit trägt dazu bei, die Kohlenhydratbelastung des Körpers zu verringern. Schwere und fetthaltige Lebensmittel sowie Alkohol in jeder Dosierung sind grundsätzlich verboten..

Es ist strengstens verboten, Ernährungsempfehlungen unabhängig anzupassen, da solche Experimente die gesamte Wirkung der medizinischen Ernährung zunichte machen.

Liste der zulässigen Lebensmittelzutaten

Einer der Gründer der Diätetik Pevzner M.I. Es wurde eine Liste von Lebensmitteln entwickelt, die das hepatobiliäre System schonen und den Funktionszustand der Leber normalisieren..

Die Liste der zugelassenen Inhaltsstoffe enthält folgende Produkte:

  • Schwacher schwarzer und grüner Tee, Gelee aus natürlichen Frucht- und Beerenbestandteilen, Trockenfruchtkompott, Hagebuttengetränk, verdünnte frische Säfte, Abkochung von Kamillenblüten.
  • Suppen mit hausgemachten Nudeln oder Milch, Rote-Bete-Suppe, Perlgerstensuppe, erste Gänge mit Zucchinipüree, Kartoffelwurzeln, Karotten, Kürbis, vegetarische Kohlsuppe.
  • Fleischdiätzutaten, begrenzte Mengen nicht geräucherter Würste, Stroganoff vom Rind, gehackte Schnitzel und Fleischbällchen, Knödel, Pilaw- und Kohlrouladen.
  • Fischprodukte mit einem Mindestanteil an Fett (Seehecht, Kabeljau, Pollock, Zander, Thunfisch, Muscheln in begrenzten Mengen, Tintenfisch, Garnelen, Lachs).
  • Schleimiger Brei aus Buchweizen, Grieß, Reis, Haferflocken, Pilaw mit Zusatz von getrockneten Früchten, Bulgur, Herkulesflocken sowie Müsli, die keine verbotenen Zutaten enthalten.
  • Backwaren aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, Weizen Zwieback, Kleiebrot, Weizenscheiben, Brot ohne Konservierungsstoffe, nicht reichhaltiges Gebäck mit Apfel, Hüttenkäse, Fisch- und Fleischfüllungen.
  • Zu Paste oder Püree gehacktes Gemüse (Zucchini, Kürbis, Kartoffelwurzeln, Blumenkohl, Karotten, Gurken, Avocados, Paprika, grüne Bohnen, Sellerie, Tomaten in begrenzten Mengen).
  • Kleine Mengen Hartkäse, Sauerrahm 15% Fett, hausgemachter Joghurt ohne Zusatzstoffe, Kefir, Hüttenkäse 0% Fett, Aufläufe und Soufflé aus Quarkmasse, Joghurt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
  • Geriebene oder gebackene Äpfel, Bananen, Trockenfrüchte.
  • Ungesalzene Milchcremebutter, Olivenöl und raffiniertes Sonnenblumenöl.
  • Dampf-Ei-Omeletts (nicht mehr als 1-2 Stück pro Tag).
  • Frisches Grün, Vanille, Zimt, Speisesalz in einer Menge von nicht mehr als 10 g pro Tag, milde Saucen auf Basis von Sauerrahm und Milch, Fruchtsaucen.
  • Küsse und natürliches Gelee aus Obst- und Beerensäften, Nougat, kleinen Mengen Rüben- oder Rohrzucker, nicht saure hausgemachte Marmelade, natürliche Marmelade, Marshmallow oder hausgemachter Keks.

Liste der verbotenen Zutaten

In der Diät-Tabelle Nr. 5 ist die Verwendung solcher Lebensmittelzutaten in jeglicher Form kategorisch verboten:

  • Chicorée-Getränke, Kaffee, Kakao, Hibiskus-Tee, Stevia-Blatt-Tee, alkoholische Getränke in jeder Dosierung, Getränke mit zusätzlichen Farbstoffen, Aromen und Kohlendioxid.
  • Gemüse Okroshka, Suppen mit Bohnen, Linsen, Erbsen, Pilzen, Spinat und Sauerampfer.
  • Pasta gewürzt mit würziger Tomate oder cremiger Sauce.
  • Linsen, Mais, Perlgerste, Hirse und Gerstengrütze.
  • Jede Art von Wurst, Rind- und Schweinezunge, alle Arten von Innereien, Hammel und Rindfleischfett.
  • Fettreicher Fisch, roter Kaviar, Krabbenfleisch.
  • Würziger Hartkäse, Milchmolke, fettreicher Hüttenkäse, Milchcreme.
  • Frisches Brot aus Weizenmehl, Gebäck und Roggenmehl, gebratenen und Messingkuchen, Pfannkuchen.
  • Pflanzliche Zutaten wie Zwiebeln, Radieschen, Pilze aller Art, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Auberginen, Spargel, Knoblauch, Rucola-Blätter, ungekochter Kohl, Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen in Dosen.
  • Jede Art von rohen Früchten und Beerenbestandteilen.
  • Speiseöl, Margarine, rohes Pflanzenöl.
  • Spiegelei-Produkte.
  • Adjika, Meerrettichwurzelsauce, Senf, Mayonnaise und Ketchup, Essig und alle Trockengewürzoptionen.
  • Bei Süßigkeiten ist die Verwendung von Kondensmilch, Popcorn, Schokoriegeln, Kuchen und Gebäck mit Sahne, Halva und Eis verboten.

Tabelle 5A nach Pevzner

Die fünfte Tabelle mit Nahrungsmitteln wird Patienten während des Zeitraums der Verschlimmerung von Leber- und Gallenwegserkrankungen zugeordnet. Und auch in Kombination mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts in akuter Form. Die fünfte Tischdiät ist notwendig, um erkrankte Organe maximal zu schonen und wiederherzustellen.

Die Besonderheit der Ernährung bei der Zubereitung von Gerichten und deren Konsistenz. Alle Zutaten sollten weich, zerkleinert, püriert und leicht verdaulich sein. Gekocht oder gedämpft. Die Liste der zugelassenen und verbotenen Lebensmittel stimmt mit Tabelle 5 überein. Darüber hinaus sollten alle Änderungen in der therapeutischen Ernährung der 5A-Tabelle nur von einem Arzt korrigiert werden. Die Ernährung ändert sich erst, wenn sich der Gesundheitszustand des Patienten verbessert.

Tabelle 5B nach Pevzner

Diese Diät wird mit einer Verbesserung der Gesundheit nach der akuten Phase von Leber- und Gallenwegserkrankungen und mit einer Verschärfung des chronischen Verlaufs der oben genannten Beschwerden eingeführt. Ein Merkmal dieser Tabelle ist die Möglichkeit, sie bei Verschlimmerungen der Gastritis zu verwenden. Die Diät unterliegt nicht den gleichen strengen Einschränkungen wie die 5A-Diät. Häufige kleine Mahlzeiten werden angeboten. Der Kaloriengehalt pro Tag darf 1500 kcal nicht überschreiten. Die Zutaten sollten weich, zerkleinert und püriert sein. Gedämpft, gekocht. Sie können keine Änderungen am Menü vornehmen, ohne Ihren Arzt zu konsultieren.

Tabelle 5P nach Pevzner

Die nächste Wiederherstellungsphase wird von einer Diät-Tabelle 5P begleitet. Seine Besonderheit besteht darin, die Proteinprodukte zu erhöhen und die Menge an kcal auf 2500 zu erhöhen. Dies ist für die schnelle Wiederherstellung des gesamten Körpers nach schwerwiegenden Einschränkungen bei der Aufnahme von Nährstoffen und Kalorien erforderlich. Alle pflanzlichen Lebensmittel in dieser Diät müssen wärmebehandelt werden. Das Menü wird aus einer Liste zulässiger Lebensmittel zusammengestellt. Nach Rücksprache mit einem Spezialisten können Änderungen unter Berücksichtigung der zulässigen und verbotenen Inhaltsstoffe vorgenommen werden.

Die letzte Phase der Genesung wird von einer fünften Diät begleitet. Was als die am wenigsten strenge aller in Betracht gezogenen Diäten bezeichnet werden kann. In der therapeutischen und prophylaktischen 5 Diät sind unabhängige Änderungen im Menü zulässig, vorbehaltlich aller Empfehlungen und Regeln.

Beispielmenü für eine Woche

Zu Informationszwecken bieten Ernährungswissenschaftler eine Option für ein wöchentliches Menü an, das das Verständnis der Merkmale von Pevzners Diät-Tabelle Nr. 5 erleichtern kann. Ein ungefähres Menü für sieben Tage lautet wie folgt:

Frühstück. Gedämpftes Rindfleisch oder gehackte Hühnerfleischbällchen, schwacher schwarzer Tee, Grießbrei, in Wasser gekocht.
Mittagessen. 1 süßer Apfel (gebacken), eine kleine Handvoll eingeweichte Trockenfrüchte.
Abendessen. Suppe aus erlaubtem Gemüse, Fleischbrötchen mit niedrigem Fettgehalt, Trockenfruchtkompott.
Nachmittags-Snack. Hausgemachte Zwieback aus Weizenbrot, Hagebutte oder Blaubeer-Uvar.
Abendessen. Rote-Bete-Schnitzel, Diät-Kekse und schwacher schwarzer Tee. Sie können nachts 1 Glas fettarmen hausgemachten Joghurt konsumieren.
Frühstück. Bananen-Smoothie, Grieß auf dem Wasser.
Mittagessen. Fettarmer Hüttenkäse mit saurer Sahne.
Abendessen. Gebackene Rinderkoteletts, Reis- und Gemüsesuppe, erlaubt Obstkompott.
Nachmittags-Snack. Geriebener Karottensalat mit Olivenöl.
Abendessen. Gekochtes Eigelb, Salat aus gekochten Karotten und Rüben, gewürzt mit Oliven- oder Sonnenblumenöl, schwarzer Tee.
Frühstück. Haferflocken in Milch unter Zusatz von erlaubten Früchten.
Mittagessen. Zwei Bratäpfel ohne Schale.
Abendessen. Gehacktes gekochtes Kalbfleisch, Gurken-Kohl-Salat, Suppe mit Buchweizen, grüner Tee.
Nachmittags-Snack. Banane oder Apfelmus.
Abendessen. Gebackenes oder gekochtes Zanderfilet, Kartoffelpüree und Salzkartoffeln, Kefir oder fermentierte Backmilch.
Frühstück. Hagebuttengetränk mit Honig, gedämpfte Käsekuchen ohne Rosinen.
Mittagessen. Pürierter fettarmer Hüttenkäse.
Abendessen. Gefüllte Kohlrouladen mit Hühnchen oder Rinderhackfleisch, Suppe mit Haferflocken, schwarzer Tee.
Nachmittags-Snack. Galette Kekse, Karottensaft.
Abendessen. Gekochte Nudeln mit der Zugabe von geriebener Salzlösung oder Hartkäse, Kefir.
Frühstück. Zwei weich gekochte Wachteleier, Reisbrei mit Milch.
Mittagessen. Quark-Soufflé.
Abendessen. Gekochtes Hähnchen, Gurkensalat, Kartoffelpüree.
Nachmittags-Snack. Knödel mit Quark, Karotten-Kürbis-Saft.
Abendessen. Gekochtes Seehechtfilet, Kefir oder Joghurt.
Frühstück. Pürierter Hüttenkäse mit Obst oder Marmelade.
Mittagessen. Obstsalat aus süßen Äpfeln, Bananen und eingeweichten Rosinen.
Abendessen. Vegetarischer Borschtsch, gekochter Truthahn, Karottensalat.
Nachmittags-Snack. Diätkekse, schwarzer Tee.
Abendessen. Gemüseauflauf, gekochtes Rindfleisch, grüner Tee.
Frühstück. Gedämpftes Eiersoufflé, erlaubte Fruchtportion, grüner Tee.
Mittagessen. Bananenpüree oder Bratäpfel.
Abendessen. Milchsuppe mit Nudeln, gekochtem Kalbfleisch, schwarzer Tee mit Zitrone.
Nachmittags-Snack. Bananenmousse, Kürbissaft.
Abendessen. Kaninchenfleisch mit Kartoffeln, Gemüsevinaigrette, Hagebuttengetränk gebacken.

Geschirrrezepte

Es ist erlaubt, Mahlzeiten für den täglichen Gebrauch nur unter Verwendung der Lebensmittelzutaten zuzubereiten, die in der therapeutischen Diät für die 5. Tischdiät vorgesehen sind. Jegliche kulinarischen Experimente mit verbotenen Produkten führen zu unerwünschten Konsequenzen und heben die Wirkung der Diät vollständig auf..

Hagebuttengelee

Bevor Sie ein natürliches und gesundes Dessert zubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

  • 50 g getrocknete Hagebutten;
  • 2 Esslöffel Rübenzucker oder Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Gelatinepulver
  • 500 ml gekochtes Wasser.
  1. Die zerkleinerten trockenen Hagebutten werden mit dem angegebenen Volumen an gekochtem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten lang aufbewahrt, wonach sie 5 Stunden lang geschlossen bleiben.
  2. Die fertige Fruchtbrühe wird durch ein feines Sieb oder mehrere Schichten Gaze filtriert.
  3. Als nächstes müssen Sie Gelatine in 2-3 Esslöffel fertiger Hagebuttenbrühe auflösen und warten, bis sie anschwillt.
  4. Dieser Vorgang kann 20 bis 30 Minuten dauern..
  5. Während dieser Zeit müssen Sie der fertigen Fruchtbrühe Kristallzucker hinzufügen und die Mischung auf niedrige Hitze stellen..

Wenn die Brühe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie die gelöste Gelatine hinzu. Bis das Gelatinepulver vollständig aufgelöst ist, wird empfohlen, die Brühe umzurühren und nicht kochen zu lassen. Die fertige süße Mischung wird in vorbereitete Formen gegossen und erstarren gelassen. Das Dessert ist 10-12 Stunden nach dem Eingießen der Brühe in Formen gebrauchsfertig.

Hühnerfleischbällchen

Dieses zweite Gericht passt zu allen Familienmitgliedern gleichermaßen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch;
  • 250 g Reisgrütze;
  • Dill und Petersilie;
  • 1 Hühnerei;
  • Salz nach Geschmack.

Um die Sauce für Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Teelöffel natürlichen Tomatensaft und 3 Esslöffel Sauerrahm mit 15% Fett.

  1. Reisgrütze wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und 10-15 Minuten gekocht.
  2. Reis, der bis zur Hälfte gekocht ist, muss erneut gewaschen werden. Danach ein Hühnerei, Hackfleisch, gehackten Dill, Petersilie und Salz hinzufügen.
  3. Aus dem erhaltenen Hackfleisch müssen runde Kugeln gebildet werden, die zum Panieren in Semmelbröseln gerollt werden sollten.
  4. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie den Tomatensaft in 100 ml gekochtem Wasser auflösen, saure Sahne hinzufügen und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Einen Emaille-Topf oder eine Pfanne mit Butter einfetten und die Fleischbällchen auslegen, gleichmäßig mit Sauce darüber gießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Es ist zulässig, die Zutaten in den genannten Rezepten gemäß den Geschmackspräferenzen zu ändern, es dürfen jedoch nur Produkte aus der zuvor vorgeschlagenen Liste zum Kochen verwendet werden..

Vor- und Nachteile der Ernährung

Von den positiven Eigenschaften der fünften Diät kann festgestellt werden:

  • Schnelle Genesung erkrankter Organe (Leber, Gallenblase und Gänge);
  • Reduktion von Schmerzsyndromen auf der rechten Seite;
  • Positive Dynamik aus dem Magen-Darm-Trakt;
  • Allgemeine Verbesserung der Gesundheit;
  • Prävention einer neuen Verschlimmerung von Krankheiten;
  • Preiswerte Produkte, die das ganze Jahr über leicht zu finden sind.

Die Nachteile umfassen:

  • Langzeitbeschränkung einer vollwertigen Gewohnheitsdiät;
  • Schwierigkeiten beim Zubereiten einiger Gerichte.

Bei gewissenhafter Einhaltung der Ernährungsempfehlungen können Sie die positive Wirkung der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung nach 2-3 Wochen spüren.

Diät 5 nach Pevzner - Rezepte und Menüs für jeden Tag

Gesundheitsstörungen sind oft mit dem Lebensstil einer Person und ihrer mangelnden Bereitschaft verbunden, den Empfehlungen von Ärzten zu folgen.

Wenn der Körper jedoch seine Probleme mit Schmerzen und anderen unangenehmen Empfindungen ankündigt, müssen Sie anfangen, auf sich selbst aufzupassen..

Einige Krankheiten, insbesondere solche, die mit dem Verdauungssystem zusammenhängen, können mit der richtigen Ernährung geheilt werden..

Indikationen für Diät Nr. 5 nach Pevzner

Sie müssen keine Diät für sich selbst entwickeln und die "richtigen" Lebensmittel auswählen. Dies wurde bereits von Spezialisten erledigt, die eine Liste mit Empfehlungen für verschiedene Krankheiten zusammengestellt haben..

Der Hauswissenschaftler M.I.Pevzner schlug ein Nahrungsmittelsystem für Menschen mit Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege vor. In der medizinischen Praxis wird es unter dem Namen "Diät Nummer 5" oder "Tabelle Nummer 5" verwendet..

Ziel ist es, eine gesunde und nahrhafte Ernährung mit einer Normalisierung der Funktion des Gallensystems des Körpers und einem sanften Regime für die Leber bereitzustellen..

Indikationen für die Verwendung der Diät sind:

  • chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
  • Cholezystitis während der Erholungsphase;
  • chronische Cholezystitis;
  • Leberzirrhose;
  • akute Hepatitis und Cholezystitis während der Genesung;
  • Cholelithiasis.

Video über die Regeln der Ernährung auf einer Diät:

Ernährungsprinzipien - was möglich ist, was nicht

Die Ernährungsrichtlinien für Diät Nummer 5 umfassen:

  • eine begrenzte Menge an Fett in der Diät;
  • eine ausreichende Menge an Proteinen und Kohlenhydraten;
  • die minimale Menge an kaltem Geschirr;
  • mäßige Salzaufnahme;
  • Kochen von Lebensmitteln durch Kochen, Backen, seltenes Schmoren;
  • Produkte mit einer großen Menge an Ballaststoffen sollten gehackt werden: Fleisch - fein hacken oder mahlen, Gemüse mit hohem Fasergehalt - abwischen;
  • Sie müssen fünfmal am Tag in kleinen Portionen essen;
  • Ausgeschlossen sind Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Purinderivaten und Oxalsäure, Hartfasern, einer großen Anzahl von Extraktstoffen sowie Blähungen.

Der Einfachheit halber klassifizieren wir Produkte, die gemäß der Tabelle erlaubt oder verboten sind:

ProduktgruppeEmpfohlenAusgeschlossen
SuppeDies ist die Grundlage des Menüs, aber nicht in Brühe gekocht

Milchsuppen mit Nudeln

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Reis, Haferflocken, Grieß oder Buchweizen, mit Nudeln können Sie 5 Gramm Butter oder 10 Gramm Sauerrahm hinzufügen;

Borschtsch ohne Brühe, vegetarische Kohlsuppe, flüssige Erbsen- oder Perlgerstensuppe

Fruchtsuppen

Alle Arten von Okroshka

Brühen auf Umhang, Fisch, Hülsenfrüchten, Pilzen und Sauerampfer

SalateLimitiert: frische Gemüse- und Obstsalate

Zucchinikaviar

Vinaigrette mit zugelassenen Produkten

Nach und nach gekochtes Fleisch und Meeresfrüchtesalate

Sauerkraut nach und nach

Würzige, saure und fettige Salate
Fleisch und FischMageres Fleisch und Fisch, gedämpft oder gekocht. Wünschenswert in pürierter oder gehackter Form. Gekochte oder gedämpfte Hühnerbrust.

Begrenzen Sie den Fisch auf 3 Mal pro Woche

Gefüllter Fisch erlaubt

Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Fleisch ohne saure Sauce

Milchwürste in kleinen Mengen

Frische Austern, Meeresfrüchte in kleinen Mengen

Kleine Mengen Lachs

Knödel mit magerem Fleisch in kleinen Mengen

Alle Eingeweide und Würste, besonders geräucherte. Fleisch- und Fischkonserven. Gesalzener und geräucherter Fisch

Ausgenommen sind kulinarische Fette, Rind- und Lammfleisch, ein wenig Schweinefleisch ist erlaubt

Krabbenstäbchen

GetreideHaferbrei aus Haferflocken, Buchweizen, Reis, Hirse und Grieß, in Wasser gekocht oder mit Milch gemischt

Produkte aus Getreide in Form von Aufläufen, Pudding und Aufläufen unter Zusatz von Hüttenkäse

Pilaw mit getrockneten Früchten

Müsli und Haferflocken ohne Zusatzstoffe

Couscous und Bulgur werden mit einem Minimum an Fett und ohne saure Saucen gekocht

Leinsamen

Hülsenfrüchte als separates Gericht

Gerste, Perlgerste und Maiskörner

PastaFadennudeln als Teil des Geschirrs

Nicht fettende Paste

Jede Fettpaste mit Zusatz von Tomaten, fettigen oder sauren Saucen, verbotenen Zutaten
BäckereiprodukteKleie und Roggenbrot

Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse, nicht frisch gebacken, Zwieback

Ungesüßte Trocken- oder Kekskekse

Unbequemes Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch, Äpfeln, Hüttenkäse

Brot, Kleie

Blätterteig und Gebäck

MilchSaure Sahne mit einem geringen Fettanteil

Sauermilchgetränke, fettarm

Melken Sie bis zu 200 Gramm pro Tag

Gerichte mit Hüttenkäse

Fettarmer Feta-Käse

Alle fettigen und salzigen Käsesorten

Sahne und fetthaltige Milchprodukte

GemüseGebackenes oder gekochtes stärkehaltiges Gemüse, vorzugsweise püriert: Blumenkohl, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Rüben, Pekinger Kohl

Nach und nach Salate ohne Säure und Bitterkeit

Tomaten und Paprika nach und nach

Brokkoli und Sellerie, grüne Bohnen nach der Wärmebehandlung

Pilze, Mais, Auberginen, Sauerampfer, Spinat, Radieschen und Radieschen, Knoblauch, Spargel, Zwiebeln sind überhaupt ausgeschlossen

Eingemachtes und eingelegtes Gemüse

Würzige, saure oder bittere Kräuter nur als kleine Ergänzung zu einem Gericht, aber nicht als eigenständiges Produkt

Frischer Kohl, mit etwas Wärmebehandlung

ObstReife, nicht saure Äpfel, in kleiner Menge, roh, püriert, gebacken

Bananen nicht mehr als 1 pro Tag

Frische oder getrocknete Obstkompotte, Mousses und Gelees, vorzugsweise mit Süßungsmitteln

Kleine Mengen Granatäpfel und Wassermelonen

Getrocknete Papaya und Melone, getrocknete Aprikosen, einschließlich Salate

Fruchtpüree, einschließlich nur akzeptabler Früchte

Alle rohen Früchte und Beeren mit wenigen Ausnahmen

Nüsse in irgendeiner Form

Eier und ButterHart gekochte und omelettierte Eier, einschließlich Wachteln

Nicht mehr als 2 Proteine ​​und 0,5 Eigelb pro Tag

Butter bis zu 30 Gramm pro Tag

Asthelialöl in der Zusammensetzung von Gerichten

Spiegeleier

Tier- und Speiseöl

Unraffinierte Pflanzenöle

SaucenMilde Saucen aus Gemüse, Milchprodukten und Sauerrahm

Nicht gebratene Fruchtsaucen

Salz bis zu 10 Gramm pro Tag

Ein wenig Sojasauce

Dill, Petersilie, Zimt und Vanillin als Ergänzung zum Gericht

Alle Gewürze

Essig

SüßigkeitenMerengi und Marshmallows

Küsse, Gelees und Obstmousses

Fruchtgelee, türkischer Genuss, nussfreier Marshmallow und Nougat, nicht saure Marmelade und Honig

Kakao- und nussfreie Süßigkeiten

Biskuit und Lebkuchen nach und nach ohne Kakao

Zucker nicht mehr als 2 Teelöffel pro Tag

Schokoladen- und Sahneprodukte, Eis

Fetthaltige Desserts und Gebäck mit Sahne

Halva, Samen, Kozinaki

Popcorn, Müsli in Form von Riegeln, Hämatogen

Chak-Chak und Sorbet

Waffeln mit Kakao

GetränkeLeicht gebrühter Tee mit Milch oder Zitrone, mit Süßungsmitteln

Mit Wasser verdünnte Säfte

Hagebutten- und Kamillensud

Morse oder Gelee, Kompott

Alkohol

Kaffee, Schokolade und Kakao

Frisch gepresst und Säfte aufbewahren

Diät-Tabelle Optionen

Die Ätiologie verschiedener Pathologien ist unterschiedlich, aber die allgemeinen Prinzipien der Ernährung bleiben bestehen.

Cholezystitis, Hepatitis, Gallensteinerkrankung (5A)

Für diese Krankheiten wird eine 5A-Diätoption verschrieben, die basiert auf:

  • Begrenzung von Fetten, Salz, geräuchertem Fleisch und anderen Produkten, die die inneren Oberflächen des Verdauungstrakts reizen;
  • Ausschluss von Produkten, die Fermentationsprozesse im Darm aktivieren können.

Das Essen wird nur aufgewärmt verzehrt, das Essen wird 5-6 mal täglich in kleinen Portionen durchgeführt. Der Gesamtkaloriengehalt sollte bis zu 2500 kcal betragen.

Pankreatitis (5P)

Bei Pankreatitis wird eine kalorienarme Option verschrieben, indem die Menge an Kohlenhydraten und Fetten begrenzt wird. Basierend auf Lebensmitteln mit groben Ballaststoffen, die jedoch keine Blähungen verursachen.

Die Kochmethoden sind die gleichen, die Diät beinhaltet:

  • Milch, fermentierte Milchprodukte und Pudding;
  • pürierte Suppen;
  • schwacher Tee, Kompotte, mit Wasser verdünnte Säfte;
  • mageres Fleisch;
  • abgestandenes Brot, gestrige Backwaren und trockene Kekse;
  • stärkehaltiges Gemüse;
  • Brei auf dem Wasser, mit Ausnahme von Reis und Grieß.

Gastritis

Bei Gastritis besteht das Hauptziel der Ernährung darin, die Kalorienaufnahme zu reduzieren und das Verdauungssystem, insbesondere die Leber, zu entlasten. Daher ist das Menü stark auf Fette und Säuren beschränkt, Kohlenhydrate werden mäßig konsumiert. Das Essen wird gedämpft oder gekocht, das Gemüse wird gemahlen.

Postoperativ (5P und 5Shch)

Mit dieser Option erhöht sich der Kaloriengehalt der Gerichte auf 2900 kcal. Lebensmittel fraktioniert in kleinen Portionen mit einer Pause von 2-3 Stunden. Das Essen sollte warm und gehackt sein.

Für Kinder

Das Essen für das Kind entspricht den allgemeinen Anforderungen der Ernährung. Nur für sie ist es unerlässlich, Milchprodukte und Fleisch einzuführen. Die Mahlzeiten finden nach und nach 5-6 Mal am Tag statt. Aufläufe, Suppenpüree, Omeletts, Müsli werden empfohlen. Kann etwas frisches Obst.

Menü für die Woche - Foto- und Videorezepte für diätetische Mahlzeiten

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Eiweißomelett + schwacher Tee;
  • 2. Frühstück: Hüttenkäse + Hagebuttenkochung;
  • Mittagessen: Hafersuppe + Kartoffelpüree + gekochtes Hähnchen + Trockenfruchtkompott;
  • Nachmittagssnack: Banane;
  • Abendessen: Reisbrei + ein Glas Milch + ein Stück fettarmer Käse.

Für Haferflockensuppe benötigen Sie:

  • Karotten - 1 Stk.;
  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Haferflocken - 0,5 Stapel;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.;
  • Wasser - 1,5 l.


1 EL ins Wasser geben. l. Pflanzenöl zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Kartoffeln in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Dann Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Haferflocken am Ende hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang.

  • 1. Frühstück: Grießbrei + Milch + Kürbiskaviar;
  • 2. Frühstück: trockene Kekse + Kefir;
  • Mittagessen: Gemüsesuppe + Kartoffelauflauf + Kompott;
  • Nachmittagssnack: Fruchtpüree;
  • Abendessen: Haferflocken + Kompott + Ei.

Videorezept für einen Kartoffelauflauf:

  • 1. Frühstück: Grieß + Milchtee + Eiweißomelett;
  • 2. Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Haferflocken-Suppe + Fleischauflauf + gekochtes Gemüse + Kompott;
  • Nachmittagssnack: Keks mit Milch;
  • Abendessen: Pasta + gekochtes Ei + Tee.

Zutaten für das Hühnersoufflé, Portionen 4:

  • Hühnerfilet - 250 g;
  • Milch - 150 ml;
  • 6 Hühnerproteine;
  • etwas Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Mahlen Sie das Filet mit einem Mixer, gießen Sie die Milch hinein und mischen Sie. Dann Proteine ​​hinzufügen, salzen und gründlich mischen.

Eine Auflaufform mit speziellem Backpapier auslegen. Gießen Sie dann die resultierende Mischung und legen Sie sie in einen nicht beheizten Ofen.

30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

  • 1. Frühstück: Reisbrei + Tee mit Milch + Vinaigrette;
  • 2. Frühstück: Kefir mit Keksen;
  • Mittagessen: Suppe mit Nudeln + Käsekuchen + Gemüsesalat mit etwas Öl + Hagebuttenbrühe;
  • Nachmittagssnack: weich gekochtes Ei;
  • Abendessen: Buchweizen + eine Scheibe gekochter Fisch + Pflaumen.

Für Reisbrei mit Milch benötigen Sie:

  • 250 g Milch
  • 250 g Wasser;
  • 0,5 Tassen gewaschener Reis;
  • 10 g Butter;
  • eine Prise Salz und Zucker.

Wasser muss in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt werden. Sobald es kocht, wird Milch hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Wenn die Mischung gekocht hat, wird vorsichtig Reis hineingegossen, während es ratsam ist, sich zu rühren, dann werden Salz, Zucker und Butter hinzugefügt.

Das Feuer nimmt ab und der Brei bleibt weitere 10-15 Minuten auf dem Herd. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Produkt überwachen und regelmäßig umrühren. Wenn der Reis gekocht ist, wird die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt eine Weile stehen gelassen, damit das Getreide quillt und die Flüssigkeit aufnimmt. Kann mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach 20 Minuten ist der Brei fertig.

  • 1. Frühstück: hausgemachter Hüttenkäse mit saurer Sahne + ungesüßtem Tee + weichgekochtem Ei;
  • 2. Frühstück: Banane;
  • Mittagessen: Gemüsesuppe + Hechtbarsch-Soufflé + gedünstetes Gemüse + Gelee;
  • Nachmittagssnack: Käsekuchen;
  • Abendessen: Eiweißomelett + Kartoffelsalat + Joghurt.

Videorezept für die Zubereitung von Fischsoufflé:

  • 1. Frühstück: Reisbrei + Tee mit Milch + Quarkauflauf;
  • 2. Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Milchsuppe + gekochtes Gemüse + Fleischauflauf + Gelee;
  • Nachmittagssnack: Kekse mit Milch;
  • Abendessen: Buchweizen + weich gekochtes Ei + Zucchinikaviar.

Video-Rezept für Hüttenkäse-Auflauf:

  • 1. Frühstück: Haferflocken + Tee mit Zitrone + Käsekuchen;
  • 2. Frühstück: Keks mit Milch;
  • Mittagessen: Milchsuppe + Hechtbarsch-Soufflé + Hagebuttenbrühe;
  • Nachmittagssnack: Kürbispüree;
  • Abendessen: Reisauflauf + Gemüsesalat + Apfelkompott.

Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Haferbrei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückQuark-Soufflé, Reis-Müsli, Kleie-Brühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder in Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark-Käsekuchen und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischpastetchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei in Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Ein Dampfomelett aus einer Proteinmischung und Milch, ein Getränk mit Minzblättern.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Diät 5. Tisch

Allgemeine Regeln

Die Ernährungstherapie ist eine obligatorische Methode zur komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Diätetik, MI Pevzner, glaubte, dass die Ernährung der Hintergrund ist, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewendet werden, und entwickelte 15 Ernährungstabellen. Eine medizinische Diät für Erbkrankheiten, die mit einer gestörten Assimilation von Substanzen verbunden sind, ist die einzige Behandlung, eine der wichtigsten - für Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Einhaltung der Vorschriften Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Das nummerierte Diät-System wurde genehmigt, das für alle medizinischen und Sanatorium-Einrichtungen, Diätkantinen, obligatorisch ist.

Die Ernährungstherapie (Diät-Therapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf der Kenntnis der Rolle der Nährstoffe, des Gleichgewichts von Diät und Diät. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Besonderheiten der Verdauung bei einer kranken Person. Die Gastroenterologie als Wissenschaft zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen enthält einen Abschnitt über die Ernährung von Patienten.

Diät Nr. 5, Tabelle Nr. 5 nach Pevzner wird für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen. Es ist auch angezeigt bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen. Wir können sagen, dass dies eine universelle Ernährung ist und die häufigste Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.

Wikipedia bietet eine Charakterisierung der Ernährung, eine genauere und detailliertere Beschreibung der Heildiät Nummer 5 finden Sie in den Nachschlagewerken zur Diätetik. Sie geben je nach Krankheitsstadium (Exazerbation, Erholung, stabile Remission) ein Merkmal der Haupttabelle und ihrer Sorten an. Verschiedene Diäten schließen bis zu dem einen oder anderen Grad mechanische und chemische Reizstoffe aus und sorgen auch für das Vorhandensein von Begleiterkrankungen.

Die 5. Ernährungstabelle sorgt für eine chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für eine Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Ernährung gezeigt, die zur Normalisierung der Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Ätherische Öle und Extrakte sind starke chemische Reizstoffe und daher von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, Trockenfleisch und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Dampf- oder gekochte Mahlzeiten aus Hackfleisch und Gemüse wirken schwach..

Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund feuerfester und schlecht verdaulicher), Speisesalz (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und purinreichen Lebensmitteln. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, geräucherter Sprotte, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, geräuchertem Aal, Makrele, Garnele, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - daher handelt es sich um eine Hypooxalat-Diät.

Es hat einen erhöhten Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es als lipotrop bezeichnet) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und verringern die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen. Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen sind in pflanzlichen Ölen enthalten (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere)..

Die Gerichte werden gekocht, gedünstet, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Die Herstellung von Produkten durch Braten ist ausgeschlossen. Gerichte werden nicht gerieben (nur fadenförmiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Mahlzeit ist obligatorisch, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln beträgt 2400-2600 kcal (Proteine ​​- 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 Litern getrunken werden.

Eines der Schlüsselprodukte ist mageres Fleisch und es gibt eine große Auswahl davon - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Es wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche fettarmen Fisch zu essen. Auch die Gemüsezusammensetzung ist sehr unterschiedlich: Fast alles Gemüse, das wir oft essen, sowie nicht saures Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Obst und Beeren in jeder Form erlaubt sind.

  • fetthaltiges Fleisch, frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würstchen, Speck, Kochfette;
  • Produkte, die die Fermentation und Fäulnis fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie vom Patienten schlecht vertragen werden);
  • Sekretionsstimulanzien (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzene, fermentierte Lebensmittel);
  • Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
  • Produkte mit ätherischen Ölen (Rübe, Rettich, alle Arten von Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
  • saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Preiselbeeren);
  • Sahne, fettiger und saurer Hüttenkäse;
  • Kaffee, Kakao, Sekt, Schokolade, Eis, Sahne-Süßwaren.

Liste der Produkte, die erlaubt sind:

  • abgestandenes Weizenbrot oder Cracker;
  • Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Perlgerste, Haferflocken, Buchweizen) braten Mehl und Gemüse nicht zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten an.
  • mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
  • fettarmer gekochter, gedämpfter Fisch (in einem Stück und in Form von Hackfleisch);
  • Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
  • Protein-Dampf-Omeletts, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
  • Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
  • gekochte dünne Fadennudeln;
  • gekochtes und gedünstetes Gemüse;
  • reife Früchte (gebacken und roh), Gelee, pürierte getrocknete Früchte;
  • Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Marshmallow, Marmelade;
  • Butter in Schalen (20 g pro Tag);
  • Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.

Diät 5. Tabelle mit Cholezystitis

Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angegeben ist. Diese Krankheit hat bakteriellen oder parasitären Charakter, aber ein wichtiger Grund dafür ist auch die Stagnation der Galle und Veränderungen in ihrer Zusammensetzung. Daher ist es bei dieser Krankheit notwendig, Produkte einzuführen, die den Ausfluss von Galle verbessern - dies sind Kleie, Gemüse, Obst, Beeren. Die Kleie wird gedämpft und 1-1,5 EL hinzugefügt. l. dreimal pro Tag. Vollkornprodukte, Algen und getrocknete Früchte sind ebenfalls hilfreich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais, Sonnenblumen- und Olivenöle eingeführt, die Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthalten.

Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Krankheit ab. In den ersten Tagen mit einer Exazerbation wird ein vollständiger Hunger durchgeführt, um die Schonung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren. Der Patient darf nur Flüssigkeit zu sich nehmen: schwacher Tee, verdünnte Säfte, Hagebuttenkochungen. Am 3. Tag wird Diät Nr. 5B verschrieben, ausgenommen mechanische und chemische Reizstoffe. Es wird empfohlen, während des Aufenthalts des Patienten in strenger Bettruhe (4-5 Tage).

Es begrenzt die Kohlenhydrate auf 200 g (aufgrund einfacher - Zucker, Marmeladen), verringert das Protein (bis zu 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz zubereitet und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionierte Ernährung (mindestens fünfmal) zu beachten und Lebensmittel in kleinen Portionen einzunehmen. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung bei 1600 kcal, die Verwendung von Flüssigkeit wird bereitgestellt (bis zu 2,5 l / Tag).

  • Leicht püriertes Essen in Wasser und ohne Butter.
  • Schleimige Suppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
  • Flüssiges Getreidepüree (Hafer und Reis) unter Zusatz von Milch.
  • Kompottpüree, Gelee, Gemüsesäfte.
  • Wenig später werden püriertes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und gedämpfter Fisch eingeführt.
  • Weizenbrot oder Zwieback.

Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen auf Diät 5A übertragen. Ohne Exazerbation, mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber, Normalisierung der Funktion der Gallensekretion, wie in Tabelle Nr. 5 angegeben, sind vorgesehen. In der Ernährung sind Fette (insbesondere feuerfeste) etwas begrenzt. Die Gerichte werden gekocht, gedämpft und ohne Kruste gebacken. Da die Ernährung bei Cholezystitis im Remissionsstadium auf eine moderate Stimulation der Gallensekretion abzielt, enthält sie:

  • Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit nicht raffiniertem Pflanzenöl (sie müssen gewechselt werden).
  • Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
  • Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Obst), die bei Verstopfung notwendig ist.
  • Hühnereier (nicht mehr als eines), da Eigelb ein stark choleretisches Produkt ist. Bei Schmerzen und Bitterkeit im Mund, die beim Verzehr von Eiern auftreten können, ist nur Eiweiß erlaubt.

Diät Nr. 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre angewendet werden.

Dyskinesien der Gallenwege sind ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist gekennzeichnet durch eine Verletzung des Tons oder der Beweglichkeit des Gallensystems. Abhängig von den Störungen kann Dyskinesie hypertensiv-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und erhöhte Motilität) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache Motilität und geschwächter Tonus der Gallenwege) sein..

Die richtige Ernährung bei Dyskinesien vermeidet Anfälle und beugt Gallensteinerkrankungen vor. Die Diät für diese beiden Arten enthält allgemeine Regeln:

  • Essen Sie kleine Portionen (150 Gramm) und (5-6 Mal).
  • Beachten Sie die Intervalle von 3-4 Stunden.
  • 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend essen und leicht essen (Kefir, Obst).
  • Vermeiden Sie kalte oder sehr heiße Speisen.
  • Verwenden Sie keine tierischen (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich)..

Bei hypomotorischer Dyskinesie sind Lebensmittel zulässig, die die Motilität der Gallenblase stimulieren: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.

Im Gegensatz dazu sind bei hypermotorischer Dyskinesie Produkte ausgeschlossen, die die Gallenbildung stimulieren: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und kohlensäurehaltiges Wasser.

Diät Nummer 5 für Cholelithiasis

Die Ernährung für Cholelithiasis während der Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Mit Steinen in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - Sie können nur 0,5 Eigelb in Schalen, unverdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen zulässig, die keine Anfälle verursachen.

Aufgrund der topografischen Nähe, der gemeinsamen Blutversorgung und Innervation mit Gallensteinen und Cholezystitis betrifft der pathologische Prozess das gastroduodenale System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt sich) und den Darm.

Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle Nr. 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aus, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Bei Cholezystopankreatitis sind Extrakte (Kohlbrühe, Fleisch- und Fischbrühe) und grobe Gemüsefasern notwendigerweise begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft gehackt serviert. Die Diät wird 3 Monate lang verschrieben, dann wird sie erweitert.

Es kommt also vor, dass die Grunderkrankung von einer Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Krankheit ab, und die Behandlung umfasst notwendigerweise diätetische Lebensmittel. Bei Gastroduodenitis im Stadium der Exazerbation wird das Essen in Tabelle 1 verschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Sie schließen Gerichte aus, die eine Magensekretion verursachen. Essen wird flüssig oder matschig empfohlen, gekocht und püriert. Vermeiden Sie die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rübe, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit rauer Haut (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobem, fadenförmigem Fleisch, Geflügelhaut und Fisch.

Die 5. Pevzner-Diät wird häufig bei Gastritis in Remission angewendet, da sie eine chemische Schonung der Schleimhaut bewirkt. Gleichzeitig werden Weißkohl und Mais als Gemüse mit groben Ballaststoffen und Blähungen zusätzlich ausgeschlossen. Perlgerste, Mais, Gerste und Hirsegrütze, Vollmilch, Sahne und fermentierte Backmilch werden nicht empfohlen.

Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie mit Magengeschwüren, insbesondere bei einem Syndrom mit schwerem Schmerz, vorliegt, ist Tabelle 5B gezeigt. Es wird als so sanft wie möglich angesehen, da das Essen ohne Salz zubereitet und nur in Form von schleimigen Suppen, Soufflés und Kartoffelpüree püriert serviert wird.

Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase

Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Exazerbationen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei Cholelithiasis kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) Wasser ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen im Abstand von 3 Stunden in die Nahrung aufgenommen.

Die postoperative Diät wird um 3-4 Tage verlängert - häufige Mahlzeiten sind (bis zu 8 Mal täglich) in Portionen von 150 g erlaubt: Suppenpüree in Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweißomelett, geriebener gekochter Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Kekskekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind geriebener Brei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später zu Tabelle 5A überführt werden - zu Tabelle 5. Die Rezepte werden unten angegeben..

Die Fettlebererkrankung ist die häufigste Erkrankung in der Hepatologie. Die Pathogenese der Krankheit ist mit einer Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber unter Bildung einer Fetthepatose ansammeln, die schließlich zur Entwicklung destruktiver Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist ein asymptomatischer Krankheitsverlauf charakteristisch und wird versehentlich während der biochemischen Untersuchung und des Ultraschalls festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes mellitus diagnostiziert.

Bei Fettleberhepatose wird ein Gewichtsverlust empfohlen, der durch Ernährung und körperliche Aktivität erreicht wird. Die Patienten müssen die Diät von Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit ist es notwendig, den Energiewert der Diät zu reduzieren. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt mindestens 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST, Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, 1.500 Gramm Gewicht pro Woche zu verlieren.

  • Ausschluss von Butter, Margarine, tierischem Fett und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
  • Reduzierung des Cholesterinverbrauchs mit der Nahrung (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb, Innereien, rohe Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
  • Eliminierung von frittierten und frittierten Lebensmitteln.
  • Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
  • Diabetes mellitus - Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.

Bei den angeborenen funktionellen Bilirubinämien steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass 1-5% der Bevölkerung dieses Syndrom haben. Der Grund ist eine Verletzung der Bindung von Bilirubin, das vererbt wird. Es gibt keine anderen pathologischen Veränderungen in der Leber. Die provozierenden Faktoren für einen periodischen Anstieg des Bilirubins im Blut sind Infektionen, Überlastung, Aufnahme von Sulfonamiden, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es zuerst während der Erholungsphase mit Hepatitis A auf.

Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - ein Anstieg des Spiegels an nicht konjugiertem Bilirubin ist festzustellen. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb der Grenzen dieser Ernährungstabelle und zur Vermeidung großer Zeiträume bei der Nahrungsaufnahme erforderlich. Sie müssen auch eine ausreichende Wassermenge einhalten, um eine Verdickung der Galle zu verhindern, und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Mineralien verwenden.

Die besondere Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitis ist mit einer Zunahme der Infektion der Bevölkerung mit dem Virus verbunden. Es gibt eine offensichtliche Form der Infektion - Hepatitis (in ikterischer oder anikterischer Form) und es gibt Symptome einer Hepatitis (vergrößerte Leber, Intoxikation, asthenisches und dyspeptisches Syndrom) und eine asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome vorliegen. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird fast nie diagnostiziert. Akute Hepatitis endet mit einer Genesung oder chronischen Hepatitis mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad.

Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten von Leberparenchymläsionen erheblich und bestimmen einen ungünstigen Ausgang der Krankheit. Bei Hepatitis C (in all ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten - Tabelle Nr. 5 und eine Verschärfung des Prozesses - Nr. 5A.

Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Während des gesamten Lebens ist die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol nicht akzeptabel. Die Mahlzeiten für Hepatitis C sollten fraktioniert sein und in 5-6 Mahlzeiten unterteilt sein.

Im Folgenden finden Sie keine Produkttabelle, sondern eine Liste von Lebensmitteln und Gerichten, mit denen Sie herausfinden können, was Sie in dieser Ernährungstabelle für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.

Sorten

  • Tabelle 5A - schafft maximale Leberruhe, wird für akute Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Krankheiten (Hepatitis, Cholezystitis und Magen-Darm-Trakt) sowie Leberzirrhose im Stadium der Kompensation verschrieben.
  • 5B - mit einer ausgeprägten Verschlimmerung der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßigem Versagen, mit Ulkuskrankheiten und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert sind.
  • 5P - mit chronischer Pankreatitis in der Erholungsphase oder ohne Exazerbation. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
  • 5GA - eine hypoallergene Diät, die auf der Grundtabelle Nr. 5 basiert, aber zusätzlich alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, Schmelzkäse, Eis, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Samen, Zitrusfrüchte, Erdbeeren ausschließt, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß und Weizengetreide, Vollmilch, Getränke mit Fruchtgeschmack, Kuchen, Schokolade, Marshmallows, Marshmallows.
  • 5Sch - Postcholezystektomie-Syndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für eine maximale Schonung des Verdauungssystems und eine Verringerung der Gallensekretion.
  • 5G oder 5 L / F - wird zur Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstagnation und in einem Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstagnation in der Leber verschrieben. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu verbessern und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern. Daher enthält die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine.
  • 5R - mit Dumping-Syndrom nach Resektion eines Geschwürs.

Indikationen

Für welche Krankheiten wird diese Diät verschrieben??

  • akute Cholezystitis und Hepatitis im Rekonvaleszenzstadium;
  • chronische Hepatitis ohne Exazerbation;
  • Gallensteinkrankheit in Remission;
  • mit Leberzirrhose (vorausgesetzt, es liegt kein Leberversagen vor);
  • chronische Cholezystitis (ohne Exazerbation).

Zulässige Produkte

  • Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Zusatz von Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Obstsuppen kochen. Braten Sie kein Gemüse zum Würzen von Suppen.
  • Weizenbrot (Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um ein Aufblähen des Darms zu verhindern, muss das Brot abgestanden gegessen werden. Die Ernährung wird durch die Einführung von trockenem Keks, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
  • Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können gekocht und dann gebacken, in einem Stück serviert oder gehackt werden.
  • Welche Art von Fisch können Sie essen? Fettarmer Fisch ist erlaubt (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Pollock, Hecht, Karpfen, Seehecht). Sie können Salate aus gekochten Meeresfrüchten und mit Gemüse gefülltem Fisch zubereiten.
  • Fischgerichte werden gekocht und gebacken serviert.
  • Eier - Omeletts oder weichgekochte Eier werden empfohlen. Eigelb ist mit Gallensteinen begrenzt oder ausgeschlossen.

Ein frischer Gemüsesalat

Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Sauermilch. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können halbfetten Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und als Teil von Aufläufen verwenden.

  • Saure Sahne ist als Gewürz für Gerichte erlaubt. Butter (Pflanzenöl) wird dem Gericht in seiner natürlichen Form zugesetzt.
  • Sie können jedes Getreide in Form von Getreide als Ergänzung zu Suppen und Aufläufen essen.
  • Gemüse wird gebacken, gekocht und gedünstet gegessen (ausgenommen Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Knoblauch). Sie können einen Salat aus frischem Gemüse mit Öl und Vinaigrette machen. Saures Sauerkraut, Erbsenpüree, Kürbiskaviar, Gemüseeintopf sind erlaubt. Dill und Petersilie sind aus Gewürzen erlaubt.
  • Sie können Sauerrahm-, Gemüse- und Milchsaucen für jedes Fleisch- und Gemüsegericht kochen. Mit ihnen ist auch Backen erlaubt.
  • Früchte und Beeren sollten nicht sauer sein, sie werden frisch und in Form von Kompotten und Gelee verzehrt.
  • Von Süßigkeiten, Marmelade, Karamell (nicht Schokolade), Honig, Marmelade sind erlaubt. Zucker wird durch Xylit ersetzt (teilweise).
  • Getränke werden empfohlen: stilles Tafelwasser, schwacher Tee, Gemüsesäfte, Kleiesud, Hagebuttenaufguss.
  • Tabelle der zugelassenen Produkte

    Gemüse und Gemüse

    Proteine, gFett, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
    Aubergine1,20,14.524
    Zucchini0,60,34.624
    Kohl1.80,14.727
    Brokkoli3.00,45.228
    Karotte1,30,16.932
    Gurken0,80,12.8fünfzehn
    Salat Pfeffer1,30.05.327
    Petersilie3.70,47.647
    Eisbergsalat0,90,11.8vierzehn
    Tomate0,60,24.220
    Kürbis1,30,37,728
    Dill2.50,56,338

    Obst

    Bananen1.50,221.895
    Äpfel0,40,49.847

    Nüsse und getrocknete Früchte

    Rosinen2.90,666,0264
    getrocknete Feigen3.10,857.9257
    getrocknete Aprikosen5.20,351.0215
    getrocknete Aprikosen5.00,450.6213
    Pflaumen2,30,757.5231

    Getreide und Getreide

    Buchweizen (ungemahlen)12.63.362.1313
    Hafergrütze12.36.159,5342
    Perlgerste9.31.173,7320
    Reis6,70,778.9344

    Mehl und Nudeln

    Pasta10.41.169.7337
    Nudeln12.03.760.1322
    Buchweizennudeln14.70,970,5348

    Bäckereiprodukte

    Kleiebrot7.51,345.2227
    Vollkornbrot10.12,357.1295

    Süßwaren

    Marmelade0,30,263.0263
    Gelee2.70.017.979
    Mäusespeck0,80.078,5304
    Milchbonbons2.74,382.3364
    Fondant Süßigkeiten2.24.683.6369
    Fruchtgelee0,40.076,6293
    Einfügen0,50.080,8310
    Maria Kekse8.78.870.9400

    Rohstoffe und Gewürze

    Honig0,80.081.5329
    Zucker0.00.099,7398

    Milchprodukte

    Kefir 1,5%3.31.53.641
    fermentierte gebackene Milch2.84.04.267

    Käse und Quark

    Hüttenkäse 1%16.31.01,379

    Fleischprodukte

    Rindfleisch18.919.40.0187
    Hase21.08.00.0156

    Vogel

    gekochte Hühnerbrust29.81.80,5137
    gekochter Hühnertrommelstock27.05.60.0158
    gekochtes Putenfilet25.01.0-130
    weich gekochte Hühnereier12.811.60,8159

    Fisch und Meeresfrüchte

    Flunder16.51.80.083
    Pollock15.90,90.072
    Kabeljau17.70,7-78
    Seehecht16.62.20.086

    Öle und Fette

    Butter0,582.50,8748
    Olivenöl0.099,80.0898
    Sonnenblumenöl0.099,90.0899

    Alkoholfreie Getränke

    Wasser0.00.00.0-
    Mineralwasser0.00.00.0-
    grüner Tee0.00.00.0-

    Säfte und Kompotte

    Aprikosensaft0,90,19.038
    Karottensaft1.10,16.428
    Pfirsichsaft0,90,19.540
    Pflaumensaft0,80.09.639
    Tomatensaft1.10,23.821
    Kürbissaft0.00.09.038
    Hagebuttensaft0,10.017.670
    * Daten sind für 100 g Produkt angegeben

    Voll oder teilweise begrenzte Produkte

    Verbotene Lebensmittel und Mahlzeiten umfassen:

    • Frisches Brot, Gebäck, gebratene Kuchen, Kuchen, Blätterteig, Brötchen.
    • Lebensmittel mit Oxalsäure (Sauerampfer, Spinat), ätherischen Ölen (Radieschen, Radieschen, Knoblauch, Zwiebel) sowie hochextraktiven Gerichten (alle Brühen).
    • Es ist nicht gestattet, fetthaltiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Kaviar, gesalzenen Fisch, Würstchen oder Konserven zu essen.
    • Die Verwendung von Okroshka und Kohlsuppe ist nicht gestattet.
    • Nebenprodukte mit hohem Cholesterinspiegel (Leber, Niere, Gehirn, Lebertran) sind ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen.
    • Hülsenfrüchte und Gemüse mit groben Ballaststoffen (Rettich, Rübe, Rettich) und mit geringer Verträglichkeit - Weißkohl.
    • Kochen von Fetten und Schmalz, Gänse- und Entenfleisch, hartgekochten und Spiegeleiern.
    • Verbotene Fettmilch und Sahne, scharfe Gewürze: Meerrettich, Senf, Pfeffer, Ketchup, Mayonnaise.
    • Ebenfalls ausgeschlossen sind schwarzer Kaffee, Schokolade, Kakao.