Opisthorchiasis bei Hechten

Berge von Parasiten werden aus Ihnen herauskommen, wenn Sie einen Schluck auf nüchternen Magen trinken..

Opisthorchiasis ist eine helminthische Invasion, die in unserem Land aufgrund der Fülle natürlicher Existenzzonen von O. felineus, mit anderen Worten des Zufalls der Katze, weit verbreitet ist. Diese Art von Trematoden ist ein Biohelminth, dh im Entwicklungsprozess in jedem Zwischenstadium dieser parasitären Lebensform wird ein Zwischenträger benötigt. Der erste Träger ist eine Süßwassermolluske der Gattung Codiella. Der zweite Zwischenträger ist Süßwasserfisch. Gibt es eine Opisthorchiasis bei Hechten und ist es möglich, sich beim Verzehr von Hechten mit Opisthorchiasis zu infizieren??

Welcher Fisch hat Opisthorchiasis

Wie eingangs erwähnt, fungiert Süßwasserfisch als Zwischenträger der Opisthorchiasis. Experten zufolge wird diese Art von Trematode ausschließlich bei Karpfen beobachtet. Die prominenten Vertreter dieser Familie sind: Vobla, Ide, Rotaugen, Brassen, Knüppel, Dace, Karpfen, Ähren, Karausche, Widder, trostlos, Karpfen, Schleie, Elritze, Blaubrasse und andere.

Jüngste Studien haben jedoch das Vorhandensein von Metacercarien O. felineus (die Larvenform des Katzenflusses, der im Körper des Endwirts, der häufig eine Person ist, leben kann) in Süßwasserfischen gezeigt, die nicht zur Familie der Cypriniden gehören. Das Vorhandensein von Parasitenlarven wird in Vendace, Wange, Käse, Muksun festgestellt.

Was ist der Grund dafür? Es wird angenommen, dass dies auf die Existenz dieser Fische in epidemiologischen Regionen zurückzuführen ist, dh in natürlichen Herden der Opisthorchiasis. Dazu gehören die Becken der folgenden Flüsse: Ob, Wolga, Irtysch, Kama, Dnjepr, Don, Biryusa, Ural, nördliche Dwina und sogar Jenissei. Süßwasserfische, insbesondere aus der Familie der Karpfen, die im natürlichen Fokus der Opisthorchiasis leben, sind mit einer Wahrscheinlichkeit von etwa 90% mit Opisthorchiasis infiziert.

Gibt es eine Opisthorchiasis bei Hechten? Lass es uns herausfinden.

Kann Hecht mit Opisthorchiasis infiziert werden?

Moderne wissenschaftliche Forschungen haben die Wahrscheinlichkeit des Hechttransports von Metacercarien des Katzenflusses nachgewiesen. Dies ist auf ihre räuberische Ernährung zurückzuführen. Beim Verzehr von mit Opisthorchiasis infiziertem Fisch gelangen die Metacercarien des Katzenflusses in den Körper. Angesichts der hohen Infektionsrate von Süßwasserfischen in den epidemiologischen Regionen unseres Landes frisst der Hecht, der in den Becken der oben genannten Flüsse lebt, ausnahmslos infizierte Fische.

Daher hat Hecht Opisthorchiasis. Alles scheint ziemlich logisch zu sein. Es versteht sich jedoch, dass die Metacercarien beim Eintritt des endgültigen Trägers in den Körper die Zysten verlassen und sich nach einer Weile in einen Erwachsenen verwandeln, der beginnt, Eier zu legen und sich zu ernähren.

Im Körper des Endwirts befindet sich der Erwachsene in den Gängen der Leber, der Gallenblase oder der Bauchspeicheldrüse. Das Vorhandensein eines Katzenflusses an anderen Orten wird nicht festgestellt. Dies kann durch die optimalen Bedingungen erklärt werden, die das hepatobiliäre System des Körpers bietet..

Ein Schlüsselelement sollte beachtet werden, das Zweifel an der Wahrscheinlichkeit einer Opisthorchiasis beim Hecht aufkommen lässt. Dieses Element ist der Gallensaft dieses Raubfisches. In der traditionellen Medizin wird Hechtgalle aus Opisthorchiasis verwendet. Es wird angenommen, dass die in der Galle dieses Fisches enthaltenen Enzyme für den Katzen-Fluke unerträglich sind, daher wird Hechtgalle als Arzneimittel bei der Behandlung dieses Fluke verwendet..

Wenn wir davon ausgehen, stellt sich heraus, dass die Existenz von O. felineus in einem Hecht unmöglich ist oder dass die Metacercarien des Parasiten nicht aus den Zysten austreten und darauf warten, dass eine Person oder ein anderes fischfressendes Tier den Hecht frisst. Wenn jedoch die Metacercarien des Katzenegeles in den Magen gelangen, beeinflussen Verdauungsenzyme die Freisetzung der Larven aus den Zysten, dh die Zysten werden unter dem Einfluss von Magensaft zerstört.

Es sollte auch verstanden werden, dass es tatsächlich keine wissenschaftlichen Daten über die negative Wirkung von Hechtgalleenzymen auf Katzenflocken gibt. Daher ist es nicht möglich, diese "Theorie" zu widerlegen oder zu beweisen..

Hat Hecht Opisthorchiasis? Es gibt keine klare Antwort auf diese Frage, da Grund zu der Annahme besteht, dass der Verzehr von Hechten dazu führen kann, dass eine Person mit Opisthorchiasis infiziert wird, und es gibt auch Grund zu der Annahme, dass dies unmöglich ist. Daher gibt es zu diesem Thema zwei grundlegend unterschiedliche Standpunkte, und jeder von ihnen hat seine eigenen Unterstützer..

Aus meiner subjektiven Sicht sollte die Wahrscheinlichkeit des Vorhandenseins von Metacercarien eines katzenartigen Zufalls sowie eines Erwachsenen bei einem Hecht nicht ausgeschlossen werden, aber dies ist nicht einmal der Punkt. Es ist zuverlässig bekannt, dass diese Art von Süßwasser-Raubfischen ein Zwischenträger des breiten Bandwurms ist, der auch im menschlichen Körper parasitäre Aktivitäten ausführen kann und Diphyllobothriasis verursacht. Der breite Bandwurm gehört zur Klasse der Cestoden (Bandwürmer) und ist weniger gefährlich als der Katzenegel, kann aber auch viele unangenehme "Überraschungen" bringen..

Daher spielt es in dieser Angelegenheit überhaupt keine Rolle, ob sich Opisthorchis im Hecht befindet oder nicht. Es ist wichtig zu verstehen, dass jeder Fisch, insbesondere Süßwasser, vor dem Gebrauch richtig gekocht werden muss..

Wie man einen kranken Hecht von einem gesunden unterscheidet

Wir haben herausgefunden, dass die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Hechtopisthorchiasis besteht. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie festgestellt werden kann, ob "ein Wurm in einem Hecht lebt" oder nicht.

Um die Infektion dieses Raubfisches festzustellen, sollten Sie sein Aussehen sorgfältig untersuchen, da bei sorgfältiger Untersuchung die folgenden Kriterien identifiziert werden können:

  • Bewölkte Augenpupille (Linse), die Schleimhaut des Sehorgans ist übermäßig trocken;
  • Einfache Entladung der schuppigen Körperbedeckung. In diesem Fall ist ein klebriger Schleim leicht vorhanden;
  • Der Bauch eines Raubfisches ist überproportional geschwollen und schlaff;
  • Offensichtliche Weichheit der Muskeln auch nach dem Tod des Fisches. Beim Drücken auf den Körper wird die gebildete Fossa nicht wiederhergestellt;
  • Innere Organe beim Hechtschneiden haben ein starkes unangenehmes "Aroma";
  • Die Farbe der Kiemen ähnelt der eines Sumpfes;
  • Die anale Öffnung eines Raubfisches ist übermäßig konvex und scheidet Schleim aus;

Wie man eine Infektion mit einer Helmintheninvasion beim Verzehr von Hechten ausschließt

Es ist wichtig zu verstehen, wie wahrscheinlich es ist, dass bei dieser Art von Raubfischen nicht nur ein breiter Bandwurm vorhanden ist, sondern auch viele andere parasitäre Würmer und ihre Larven. Damit Sie das Ausmaß der parasitären Fischkrankheiten verstehen, kann laut Statistik absolut jeder Süßwasserfisch zu einer Infektionsquelle mit Helminthenbefall werden, einschließlich Opisthorchiasis, Clonorchiasis, Nanofietose usw. Außerdem ist es nicht immer möglich, einen kranken Fisch von einem gesunden zu unterscheiden..

Es ist möglich, die Möglichkeit einer Infektion mit Helminthiasis durch geeignete Vorbereitung und Lagerung von Hechten auszuschließen. Das Kochen besteht in erster Linie in der Wärmebehandlung von Hechten:

  • Wenn frischer Fisch eine halbe Stunde lang gekocht wird, sterben alle Larven der Parasiten, einschließlich der Parasiten selbst, ab. Zuerst sollten Sie den Kadaver in Scheiben schneiden. Dies gilt insbesondere für große Hechte. Kleine Fische können gekocht werden, ohne vorher in Scheiben geschnitten zu werden.
  • Es ist notwendig, frischen Fisch 20 bis 30 Minuten in einer Pfanne zu braten, nachdem er zuvor in kleine Scheiben geschnitten wurde, damit die Wirkung der hohen Temperatur gleichmäßig ist.
  • Backen Sie frischen Fisch im Ofen, es wird für eine Stunde oder länger empfohlen. Um eine optimale Wirkung zu erzielen, ist auch ein Vorschneiden vorgesehen;

Zusätzlich zu hohen Temperaturen können Sie den Effekt niedriger Temperaturen nutzen, da Parasiten und ihre Larven beim Einfrieren ihre Lebensfähigkeit verlieren. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Temperatureinwirkung aufrechtzuerhalten, um die Möglichkeit eines unvollständigen Einfrierens einzelner Teile des Fisches auszuschließen. Das Einfrieren sollte bei möglichst niedrigen Temperaturen ab -24 Grad durchgeführt werden. Die Gefrierzeit hängt vom Gewicht und der Dicke des Lebensmittels ab. Das optimale Ergebnis bei einer Temperatur von -24 Grad kann in 5-7 Tagen erreicht werden. Je niedriger die Temperatur, desto weniger Zeit wird benötigt, um Parasiten abzutöten.

Fazit

In der Tat ist das Vorhandensein von Opisthorchiasis bei Hechten ein eher kontroverses Thema. Einige kostenlose Internetquellen behaupten, dass dieser Raubfisch ein Träger von Opisthorchiasis ist, andere behaupten das Gegenteil. Daher ist, wie oben erwähnt, das Vorhandensein von Katzen-Larven in einem Hecht nicht so wichtig. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Verzehr dieses Raubfisches mit Analphabetenpräparat gesundheitsschädlich ist..

Opisthorchiasis bei Hechten

Mit Opisthorchiasis infizierte Fischarten. Gibt es einen Parasiten im Hecht??

Eine Infektion mit Opisthorchiasis tritt aufgrund der Aufnahme von Helminthen-Metacercarien in den menschlichen Körper auf. Dies geschieht, wenn Fisch gegessen wurde, der während des Kochens nicht gründlich verarbeitet wurde. Die Infektionsquelle ist schlecht gesalzener, gekochter oder gebratener Flussfisch. Meistens sind sie Vertreter der Karpfenfamilie.

Opisthorchiasis wird als sehr häufige parasitäre Erkrankung angesehen. Laut Statistik tritt die Invasion bei 23 Millionen Einwohnern des Planeten auf. Wo die Krankheit am häufigsten auftritt, wie gefährlich sie ist und welche Fischarten Träger des Parasiten sind, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Geographie der Krankheit

Endemische Herde befinden sich auf dem weiten Gebiet Eurasiens. Am häufigsten tritt eine Opisthorchiasis-Infektion in den südlichen und östlichen Regionen Asiens auf. Die Krankheit wird auch in Russland, der Ukraine und Kasachstan beobachtet. Träger sind Flussfische, Bewohner von Süßwasserflüssen (Dnjepr, Irtysch, Wolga, Ob usw.).

In der Russischen Föderation sind die am stärksten benachteiligten Regionen, in denen das Risiko einer Opisthorchiasis erhöht ist, folgende Bereiche:

  • Omsk Region.
  • Tomsker Region.
  • Tjumen Region.
  • Region Nowosibirsk.

Dazu gehören auch das Altai-Territorium sowie zwei Distrikte - Yamalo-Nenets und Khanty-Mansi.

Welcher Fisch ist anfällig für Infektionen?

Am häufigsten sind Fische der Familie der Cypriniden mit Opisthorchiasis infiziert. Aber viele Fischer fragen sich, ob es bei Hechten Opisthorchiasis gibt, weil diese Art von Fisch Raubtieren gehört. Wir beeilen uns, Sie zu enttäuschen. Sowohl Hecht als auch Peled können mit diesem Parasiten infiziert werden. Dies liegt an der Tatsache, dass Raubfische in derselben Umgebung leben wie Vertreter von Cypriniden. Als Raubtiere verschlingen sie kleine Fische, die mit Opisthorchiasis infiziert werden können, wodurch sie sich mit dem Parasiten infizieren.

Es ist zu beachten, dass Fälle von Infektionen mit Raubfischen viel seltener auftreten als bei Cypriniden. Trotzdem sollten Sie Ihre Sicherheit und Gesundheit nicht vernachlässigen. Zusätzlich zur Opisthorchiasis kann sich eine Person mit einer anderen Art von Parasiten infizieren, der den Körper eines Hechts bewohnen und an der Krankheit Clonorchiasis erkranken kann. Bevor Sie Raubfisch essen, müssen Sie eine gute Wärmebehandlung durchführen, da sonst die Gefahr einer Invasion hoch ist.

Umgang mit Fischen zur Vermeidung von Opisthorchiasis

Der Parasit, der die Krankheit Opisthorchiasis verursacht, ist sehr temperaturbeständig. Es ist in der Lage, sowohl bei niedrigen als auch bei ausreichend hohen Temperaturen zu überleben. Um einen Befall zu vermeiden, sollten Sie bei der Verarbeitung von Fischprodukten vorsichtig sein. Überlegen Sie, welche Kochmethoden sicher sind und welche eine potenzielle Bedrohung darstellen:

  • - Dies ist der beste Weg, um eine Infektion zu vermeiden, da der Fisch während des Kochvorgangs etwa 15 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt wird und bei hoher Temperatur die Eier und Larven der Würmer absterben.
  • Das Salzen des Produkts sollte sorgfältiger behandelt werden. Wenn der Fisch schlecht gesalzen ist, kann der Parasit überleben und mit Nahrung in den menschlichen Körper gelangen.

Merken! Bei kleinen Fischen mit einem Gewicht von 100-150 Gramm, die sorgfältig mit Salz bestreut wurden, stirbt der Parasit in 3-4 Tagen ab. Bei größeren Fischen, deren Gewicht 1 kg oder mehr erreicht, beträgt dieser Zeitraum mindestens 10 Tage.

  • Kaltes Rauchen ist die unsicherste Art, Fisch zu kochen. In diesem Fall können die Metacircariae des Parasiten überleben und in den menschlichen Körper gelangen. Um dies zu vermeiden, gibt es nur ein Mittel: Salzen Sie den Fisch vor dem Räuchern, indem Sie ihn mit einer starken Kochsalzlösung füllen.
  • Heißes Rauchen - erhöht die Wahrscheinlichkeit, Kontaminationen zu vermeiden.
  • Fisch muss wie folgt eingefroren werden: Wenn der Gefrierprozess bei einer Temperatur von minus 8-12 Grad stattfindet, tritt der Tod des Parasiten frühestens 3 Wochen später auf. Wenn Fischprodukte bei niedrigeren Temperaturindikatoren (26-32 Grad) eingefroren wurden, tritt der Tod von Metatsircariae an 2-3 Tagen auf.
  • Braten tötet nicht immer Parasiten. Es ist notwendig, den Wärmebehandlungsprozess korrekt durchzuführen. Beachten Sie dabei die wichtigsten Regeln: Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke, braten Sie ihn von allen Seiten gut an und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Einhaltung dieser einfachen Regeln ermöglicht es Ihnen, sich und Ihre Lieben zu schützen.

Es gibt große Chancen, sich mit Opisthorchiasis zu infizieren, es gibt Fans des Gerichts "Stroganina". Solche Lebensmittel sind bei den im Norden lebenden Völkern beliebt. Das Gericht besteht aus frisch gefrorenen Fischscheiben, die in dünne Schichten geschnitten werden.

Wenn sich Haustiere im Haus befinden, sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie sie füttern. In keinem Fall dürfen Haustiere rohen oder schlecht thermisch verarbeiteten Fisch gegeben werden. Wenn das Tier mit den Parasitenlarven infizierten Fischen frisst, wird es infiziert und stellt eine Infektionsgefahr für seinen Besitzer dar, da die Person eng mit Haustieren kommuniziert.

Ein ebenso wichtiger Aspekt ist das Schneiden von Fisch. Alle Utensilien, einschließlich Messer, Schneidebrett und Teller, dürfen ausschließlich für diesen Zweck verwendet werden. Nach dem Eingriff sollten alle Gerichte mit speziellen Reinigungsmitteln gründlich in heißem Wasser gespült werden. Mit diesen Regeln können Sie sich und Ihre Lieben maximal vor einer Infektion mit einem Parasiten schützen..

Was ist eine Opisthorchiasis-Krankheit??

Opisthorchiasis ist eine Art von Helmintheninvasion, deren Hauptmerkmal die Schädigung der Leber und anderer Organe des Magen-Darm-Trakts ist. Der Erreger der Krankheit sind Würmer, die zu den Arten der Lebertrematoden gehören - Sibirien und Katzenflocken. Die Quelle der Invasion ist eine Person oder ein Tier, die mit Helminthen infiziert sind.

Die Eier der Würmer, die im Kot eines infizierten Individuums enthalten sind, gelangen in die aquatische Umwelt. Außerdem dringen sie bis zum Stadium der Fortpflanzung in den Körper der Schnecke ein, wo sich der Wurm entwickelt. Ferner tritt die Larve (Cercarien) in das offene Reservoir ein, wo die Infektion von Vertretern der Cyprinidenfamilie auftritt.

Diese Krankheit ist für den Menschen sehr gefährlich. Im menschlichen Körper wandern die Metacercarien des Parasiten aus dem Darm in die Leber, die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse. Während des Diagnoseprozesses wurden bei 100% der Patienten Würmer in den choleretischen Gängen und in der Leber gefunden. Bei 60% der Infizierten betraf Opisthorchis die Gallenblase, in der Bauchspeicheldrüse wurden Parasitenlarven nur in 36% der Fälle gefunden..

Einen Monat nach der Einführung in den menschlichen Körper verwandeln sich Metacercarien in geschlechtsreife Individuen, die sich fortpflanzen können. Der gesamte Entwicklungszyklus (vom Ei bis zum geschlechtsreifen Parasiten) dauert ca. 4-5 Monate.

Opisthorchiasis - Symptome

Es gibt mehrere Stadien der Opisthorchiasis, daher hängen die Symptome von zahlreichen Faktoren ab:

  • die Intensität der Invasion;
  • Welche Zeit ist vergangen, seit der Patient infiziert wurde?
  • der Zustand des Körpers und seine individuellen Eigenschaften.

Im akuten Stadium werden folgende Anzeichen der Krankheit beobachtet:

  • ein Hautausschlag auf der Haut, der Bienenstöcken ähnelt;
  • Gelbfärbung der Haut;
  • der Patient hat Fieber;
  • Muskelschmerzen und Gelenkschmerzen;
  • Schmerzen unter dem rechten Hypochondrium;
  • Leber und Gallenblase sind vergrößert, dies kann während des diagnostischen Prozesses festgestellt werden;
  • Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt (Erbrechen und Sodbrennen, loser Stuhl, Bauchschmerzen, Übelkeit);
  • schlechter Appetit;
  • Blähung.

Manchmal kann eine Opisthorchiasis mit Symptomen einhergehen, die für Lungenerkrankungen charakteristisch sind, wie z. B. eine durch Allergene verursachte asthmatische Bronchitis.

Die chronische Form der Krankheit weist hinsichtlich der Symptome Ähnlichkeiten mit einer Reihe von Magen-Darm-Erkrankungen auf, wie z.

  • Pankreatitis;
  • Cholezystitis;
  • Hepatitis usw..

Der Patient zeigt Symptome von Schmerzen im Oberbauch, die einer Gallenkolik ähneln. Bei einer Infektion treten beim Menschen Störungen im Zentralnervensystem auf, die begleitet sind von: Kopfschmerzen; geistige und körperliche Müdigkeit; Nervosität (Zucken der Augenlider und Zittern in den Fingern) und Reizbarkeit; Schlafzyklus unterbrochen.

Chronische Krankheit, oft mit allergischen Reaktionen. Der Patient kann unter Quincke-Ödemen, Hautausschlag und Nahrungsmittelallergien leiden. Selbst bei vollständiger Entsorgung des Parasiten unterliegen die inneren Organe erheblichen Veränderungen. Helminthen hinterlassen eine ganze Reihe von Krankheiten: Cholezystitis, Hepatitis, Gastritis, Cholangitis usw. Das körpereigene Immunsystem leidet stark. Daher ist es nach einer Behandlung gegen Opisthorchiasis sehr wichtig, sich einer Rehabilitation zu unterziehen, um die Funktionen der Leber, der Gallenblase und anderer Organe des Magen-Darm-Trakts wiederherzustellen..

Die schwerwiegendsten Folgen der übertragenen Opisthorchiasis sind:

  • Abszess;
  • Pankreas-Pathologie;
  • Leberzirrhose;
  • Gallenperitonitis;
  • onkologische Formationen in der Leber und in der Bauchspeicheldrüse;
  • Pankreatitis.

Behandlung der Krankheit

Das Anfangsstadium der Opisthorchiasis-Behandlung zielt darauf ab, Allergien und entzündliche Prozesse im Verdauungstrakt und in den Gallengängen zu beseitigen. Der Patient muss eine strenge Diät einhalten, bei der fetthaltige Lebensmittel ausgeschlossen sind. Der behandelnde Arzt verschreibt Antihistaminika und Sorptionsmittel, die das Blut und den Körper von den Abfallprodukten von Helminthen reinigen können. Bei Bedarf kann eine Antibiotikakur verschrieben werden, die 5-7 Tage dauert.

Der nächste Schritt ist die Beseitigung des Parasiten mit Anthelminthika. Diese Medikamente umfassen Biltrizid. Es reinigt den Körper effektiv von Helminthen, da es ein breites Wirkungsspektrum hat. Das Medikament weist eine Reihe von Kontraindikationen auf, daher sollte eine stationäre Behandlung unter Aufsicht des behandelnden Arztes durchgeführt werden.

Die letzte Phase ist die Rehabilitationsphase. Es besteht darin, die Funktionen und Eigenschaften der von Würmern betroffenen Verdauungsorgane wiederherzustellen. Abführmittel werden als zusätzliche Reinigung verwendet. Doubage und andere Choleretika pflanzlichen Ursprungs werden verschrieben.

Um Krankheiten vorzubeugen, sollten Fische richtig geschnitten und wärmebehandelt werden. Vernachlässigen Sie nicht Ihre Gesundheit und gefährden Sie Ihre Lieben. Beseitigen Sie rohen, gefrorenen Fisch aus Ihrer Ernährung. Heiß geräucherte Produkte bevorzugen, da die Larven des Parasiten im kalten Zustand überleben können. Denken Sie an schlecht gesalzenen Fisch - eine Möglichkeit, sich mit Opisthorchiasis zu infizieren!

Welcher Fisch hat Opisthorchiasis

Opisthorchus ist ein Parasit, der die gleichnamige Krankheit Opisthorchiasis verursacht

Opisthorchiasis ist eine der häufigsten Helminthiasis-Erkrankungen. Nach einigen Daten wird die Invasion bei 23 Millionen Menschen auf der ganzen Welt beobachtet. Eine Infektion mit Opisthorchis, den Erregern der Krankheit, tritt auf, wenn eingedrungener Fisch gegessen wird, der keiner ausreichenden Wärmebehandlung unterzogen wurde. Es ist allgemein anerkannt, dass Opisthorchiasis nur bei Cypriniden auftritt, aber ist das wirklich so? In diesem Artikel werden wir die Frage beantworten, welcher Fisch Opisthorchis-Parasiten hat.

Geographische Lage

Betrachten Sie zunächst die geografische Lage endemischer Herde. Opisthorchiasis ist in Südostasien weit verbreitet, insbesondere in Ländern wie Thailand, Kambodscha, Vietnam und Laos. In den Gebieten Kasachstan, Ukraine und Russland ist die Krankheit nicht weniger verbreitet. Die wichtigsten "Lieferanten" von Fischen mit Opisthorchiasis sind die folgenden Flüsse:

  1. Ob.
  2. Irtysch.
  3. Wolga.
  4. Ural.
  5. Don.
  6. Dnjepr.
  7. Nördliche Dwina.
  8. Biryusa

Die ungünstigsten Regionen Russlands in Bezug auf die Opisthorchiasis-Krankheit sind Regionen wie:

  • Khanty-Mansi Bezirk.
  • Yamalo-Nenets District.
  • Tjumen Region.
  • Tomsker Region.
  • Omsk Region.
  • Novosibirsk Region.
  • Altai-Region.

Welcher Fisch ist infiziert?

Fische der Karpfenfamilie sind meist Träger von Parasiten

Zuallererst betrifft die Opisthorchiasis die Karpfenfamilie. Dies sind Dace, Ide, Roach, Brasse, Rotfeder, Blaubrasse, Döbel, Sabrefish, Weißaugen, Asp, Schleie, Steinbruch, Hund, trostlos, Elritze, Spike, Verkhovka. Gleichzeitig ist die Opisthorchiasis in ide, dace und roach in größerem Maße vorhanden.

In letzter Zeit sind Fälle von Infektionen mit Opisthorchiasis nach dem Verzehr von Raubfischen immer häufiger geworden. Daher stellt sich die Frage, ob bei einem Raubfisch, beispielsweise bei einem Hecht oder bei einem Fisch wie einem Peled (Käse), eine Opisthorchiasis vorliegt.

Im Gegensatz zum bestehenden Mythos kann Opisthorchiasis auch bei Raubfischen gefunden werden, zumal Hecht und Käse oft in denselben Gewässern wie Karpfen leben und daher nichts daran hindert, sich mit Opisthorchis zu infizieren.

Natürlich sind Fälle von Infektionen von Raubfischen mit Opisthorchiasis im Vergleich zur Infektion von Cypriniden nicht so häufig und großräumig. In jedem Fall müssen Sie beim Verzehr dieses Fisches äußerst vorsichtig sein und den Fang ordnungsgemäß handhaben, bevor Sie direkt kochen. Selbst wenn der Hecht oder Käse nicht mit Opisthorchiasis infiziert ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass andere Helminthen, beispielsweise Clonorchs, in ihrem Körper parasitieren.

Richtige Vorbereitung und andere Vorsichtsmaßnahmen

Durch gründliches Rösten wird das Risiko eines Parasitenbefalls verringert

Es ist wichtig zu wissen, welcher Fisch nicht nur Parasiten enthält, die Opisthorchiasis verursachen, sondern auch, wie man ihn richtig kocht, um die Möglichkeit einer Infektion mit Opisthorchiasis zu vermeiden. Im Folgenden werden die zweckmäßigen Methoden zum Einfrieren, Salzen und Heißverarbeiten beschrieben..

Die Larven der Parasiten sind sehr widerstandsfähig gegen niedrige und hohe Temperaturen und behalten daher ihre Lebensfähigkeit für lange Zeit. Wenn Sie also die Opisthorchiasis durch Einfrieren zerstören möchten, müssen Sie mindestens 17 bis 20 Tage warten. Dies trotz der Tatsache, dass Sie Fische bei - 8-12 Grad einfrieren. Wenn die Temperatur unter Null 26-32 Grad erreicht, sterben die befallenen Larven in 2-3 Tagen ab..

Das Salzen von Fisch ist eine übliche Kochmethode. Salz kann wie folgt gemacht werden: Den Fisch mit Salz überziehen, ohne Wasser zu gießen. In diesem Fall wird es in seinem eigenen Saft gekocht, es wird jedoch nur für 4-5 Tage desinfiziert. Wenn Salzfische mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm gesalzen werden, dauert es 8-10 Tage, um die befallenen Larven zu zerstören.

Gesalzene Fischparasiten können bis zu 10 Tage unversehrt bleiben

Selbst das Kochen und Braten kontaminierter Fische tötet Metacercarien nicht immer ab. Um die Sicherheit des Gerichts zu gewährleisten, wird empfohlen, große Fische vor der Wärmebehandlung in Stücke zu schneiden und mindestens fünfzehn Minuten in kochendem Wasser zu halten. Decken Sie die Pfanne beim Braten unbedingt mit einem Deckel ab. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass alle Larven abgetötet werden, erheblich. Die sicherste Art, Fisch zu kochen, ist das Heißrauchen, was man nicht über Kälte sagen kann.

In den nördlichen Regionen ist Stroganina ein sehr beliebtes Gericht - dünn geschnittener, frisch gefrorener Fisch. Ein solches Präparat birgt die größte Gefahr, und das Risiko einer Infektion mit Opisthorchiasis steigt maximal an.

Es ist sehr wichtig, den Fisch nicht nur für sich selbst und Ihre Familienmitglieder, sondern auch für Ihre Haustiere richtig zuzubereiten. Katzen und Hunde infizieren sich beim Verzehr von kontaminiertem Fisch selbst und tragen so ein hohes Infektionsrisiko für den Menschen. Obwohl sie selbst keine direkten Quellen für Opisthorchiasis sind, werden sie die Entwicklung anderer Larven initiieren.

Zusätzlich zu den Vorbereitungsregeln müssen Sie auch die Regeln für das Schneiden von Fisch einhalten. Dazu muss die Küche ein separates Brett, ein separates Messer und separates Geschirr haben. Somit wird es möglich sein, das Risiko einer Infektion mit Opisthorchiasis so gering wie möglich zu halten..

Welche Fischarten sind mit Opisthorchiasis infiziert?

Opisthorchiasis ist eine Krankheit, die zur Themosose-Gruppe gehört und durch Plattwürmer verursacht wird. Diese Krankheit ist auf der ganzen Welt verbreitet. Ein fischfressendes Tier und eine Person können sich mit einer solchen Krankheit infizieren. Die Infektion erfolgt zum Zeitpunkt der Aufnahme von rohem oder schlecht verarbeitetem Fisch, der einer schlechten Wärmebehandlung unterzogen wurde. Bei einer Infektion mit einer solchen Krankheit können die Lebergänge, die Gallenblase und die Pankreasgänge betroffen sein..

Das Aussehen eines infizierten und eines gesunden Fisches ist das gleiche, die Krankheit kann nicht mit dem Auge erkannt werden, die Größe des Parasiten beträgt vier bis vierzehn Nanometer. Es kann nur mit einem Mikroskop nachgewiesen werden. Egal wie eine Person versucht, etwas in einem muskulösen Körper zu sehen, es wird ihr nicht gelingen. Aufgrund der mikroskopischen Größe der Metacercarien ist es unmöglich, mit dem Auge festzustellen, ob ein Organismus infiziert ist oder nicht..

Nach dem Lesen des Artikels kann sich der Leser damit vertraut machen, welche Art von Fisch kontaminiert und für den Verzehr gefährlich sein kann. Welcher Fisch ist gesund und was kann man essen. In diesem Artikel erfahren Sie genau, wie der Fisch mit Opisthorchiasis infiziert wird und welche Arten gesundheitsschädlich sind.

Mit Opisthorchie infizierte Fischarten

Opisthorchiasis ist eine Krankheit, die alle Fische betrifft und zur Familie der Karpfen gehört:

  • ide;
  • Karausche;
  • rudd;
  • Schleie;
  • Brachsen;
  • Plötze.

Dies wird zu einem großen und gefährlichen Problem, da ein solches Produkt in der Küche jeder Hausfrau zu sehen ist. Menschen, die Fischgerichte lieben, sollten sich der Notwendigkeit bewusst sein, Opisthorchiasis zu verhindern. Beim Verzehr von infiziertem Fisch setzt sich eine Person und ihre Angehörigen einer großen Gefahr aus, da unsachgemäßes Kochen schwere Krankheiten verursachen kann..

Wenn Sie nicht wissen, wie richtig das Gericht zubereitet ist, versuchen Sie, eine solche Behandlung abzulehnen. Eine große Anzahl von Fischern hält an der Idee fest, dass Opisthorchiasis nicht für Raubfische gilt. Dies ist ein großer Fehler. Die Krankheit breitet sich auch auf Barsch, Hechtbarsch und andere Arten aus, die in Flüssen vorkommen. Es muss darauf geachtet werden, ein solches Produkt nicht nur zu verwenden, sondern auch zu reinigen.

Karpfen

Die Lokalisation von Parasiten hängt von der Art des Helminthen ab. Sie sind in der Bauchhöhle, in Muskelgeweben und äußeren Integumenten lokalisiert. Im Bauch können Parasiten die Form einer Spirale haben. Parasiten sind klein und milchig weiß. Um Fische zu desinfizieren, können Sie sie mehrere Tage lang bei einer Temperatur von mindestens achtzehn Grad einfrieren. Sie können den Fisch ab dem Zeitpunkt des Kochens auch etwa 30 Minuten lang in Wasser kochen. Das Produkt kann durch zweiwöchiges Mischen einer starken Salzlösung gealtert werden.

Wenn der Fisch von Parasiten befallen ist, essen Sie ihn nicht. Es ist besser, es wegzuwerfen, aber geben Sie es auf keinen Fall Ihren Haustieren, sonst werden sie von Fischen infiziert und Sie werden von ihnen infiziert.

Shchekur

Nach offiziellen Angaben sind die Träger der Opisthorchiasis Karpfenrassen. Auch die Infektion tritt bei Weißfischen auf, einer dieser Fische ist Wange und Kochen. Meistens wird es geräuchert oder getrocknet verkauft, aber das bedeutet nicht, dass es keine Parasiten enthält. Nur mit einer Wärmebehandlung kann die Infektion zerstört werden. Wenn Sie frischen Fisch gekauft und gereinigt haben, müssen Sie das Messer und das geteilte Brett gründlich waschen.

Durch das Essen von Wangen oder anderen Raubtieren erliegt eine Person automatisch dem Infektionsrisiko. Schließlich sind Raubtiere, die in der Wassersäule leben, wie viele glauben, nicht mit Würmern infiziert. Dies war der Fall, wenn sich die Raubfische nicht von Fischen ernährten. Wenn die Wangen kleine Kongenere verbrauchen, die in den oberen Schichten des Reservoirs leben, infizieren sie sich mit Opisthorchien. Denken Sie daran, dass absolut alle Fische, die an der Wasseroberfläche leben, infiziert sind. Daher müssen Sie bei der Verwendung immer äußerst vorsichtig sein..

Karelische Forelle

Karelische Forellen werden in Seen und speziell ausgestatteten Beständen gezüchtet. Es wird durch die Aufnahme von Larven, die ins Wasser gelangen, mit Parasiten der Opisthorchiasis infiziert. Dieser Fisch ist lecker und gesund. Viele köstliche Gerichte werden daraus hergestellt, aber auch Fisch, der in einem Restaurant gekocht wird, ist eine Bedrohung. Die geringste Abweichung von der Technologie der Produktvorbereitung droht die Invasion.

Forellen sind wie andere Forellen, die in geschlossenen Teichen angebaut werden, weniger anfällig für Invasionen, aber es gibt immer noch einen Prozentsatz an Infektionen. Schließlich ist es unmöglich, geschlossene Teiche von der äußeren Umgebung und ihren Bewohnern zu isolieren, und die Eier von Würmern können leicht übertragen werden.

Muksun

Muksun ist eine der nahrhaftesten und besten kommerziellen Arten. Da es sich um eine Delikatesse handelt, konsumieren viele Menschen sie roh, was die Wahrscheinlichkeit einer Infektion um ein Vielfaches erhöht. Daher müssen Sie äußerst vorsichtig sein und keine rohen und geräucherten Produkte essen. Kaufen Sie nur geprüfte Waren und lagern Sie diese nicht länger als zwei Tage.

Muksun ist in der Liste der Arten enthalten, die äußerst selten anfällig für eine Invasion durch Helminthen sind. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Muksun ein anadromer Fisch ist.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie völlig rein ist, außer dass Opisthorchen andere Würmer in ihrem Körper leben können. Achten Sie beim Schneiden von Muksun auf die Innenseiten. Wenn Sie den Verdacht auf Helminthen haben, werfen Sie die Rohstoffe weg - Sie können sie nicht essen.

Karpfen

Karpfen sind Fische, die in Flüssen und Seen leben. Der Parasit gelangt über die Haut in den Körper. Viele Fischer lieben es, Karpfen zu fangen, aber nicht jeder glaubt, mit Opisthorchiasis infiziert zu sein.

Verwenden Sie zum Zerkleinern kontaminierter Lebensmittel nur spezielle Küchenutensilien und -bretter. Waschen Sie nach dem Schneiden alle Küchenutensilien, die Sie für die Arbeit verwendet haben, gut. Wenn das Produkt nicht richtig zubereitet ist, können Sie an Opisthorchiasis erkranken und die Behandlung kann sich lange verzögern. Es ist besser, auf Ihre Gesundheit zu achten, als ein exquisites Gericht zu genießen und dann an Würmern und Krankheiten zu leiden, die durch Helminthiasis entstehen.

Selbst wenn ein Fisch geschlachtet wurde und nichts Verdächtiges in seinem Inneren bemerkt wurde, kann man nicht sicher sein, dass er nicht infiziert ist. Daher ist es besser, es einer guten Wärmebehandlung zu unterziehen und die Gesundheit zu erhalten..

Plötze

Plötze ist ein Fisch aus der Familie der Karpfen. Sehr oft benutzen die Leute es, ohne zu denken, dass es eine unangenehme und sogar gefährliche Überraschung sein könnte. Die Sache ist, dass eine unsachgemäße Vorbereitung zu einer Infektion mit Opisthorchiasis führt. Der gesamte Entwicklungszyklus erfolgt in mehreren Phasen mit einem Eigentümerwechsel von drei. Einer dieser Wirte ist die Plötze, die über die Haut in den Körper eindringt, der Wurm Gewebe und Muskeln infiziert und aus den Larven Metacercarien entwickelt.

Plötze ist eine der Arten, die am häufigsten Helminthiasen erliegen. Der Parasit geht im Kreis und wird nicht unsichtbar. Ohne von Kakerlaken infiziert zu werden, können Sie sich von einem anderen infizieren - einem kleineren, der es gegessen hat.

Beim Verzehr von Fisch darf man nicht vergessen, dass selbst die hartnäckigsten Fische selten, sondern einer schädlichen Nachbarschaft erliegen.

Lachs

Lachs ist eine Art Lachsfisch, der zur Gattung der Lachse gehört. Die Länge kann bis zu zwei Meter betragen und das Gewicht bis zu fünfundvierzig Kilogramm betragen. Sie können bis zu fünfzehn Jahre alt werden. Viele Menschen verwenden Lachs gerne in verschiedenen Salaten. Wenn Sie ihn kaufen, müssen Sie die Richtigkeit seiner Wärmebehandlung sorgfältig prüfen. Lachs ist ein Fisch der königlichen Rasse, er ist sehr lecker und gesund. Die beste Fischspezialität ist Lachs. Lachs kann nicht mit Opisthorchiasis infiziert werden, da es sich um einen Seefisch handelt. Opisthorchiasis verträgt kein Salz, und da das Meer sehr salziges Wasser ist, haben die Parasiten dieser Krankheit in einer solchen Umgebung einfach nicht überlebt.

Opisthorchiasis wird als Krankheit des Vergnügens bezeichnet, weil viele gerne exquisite Fischgerichte genießen, deren Kochtechnologie nicht immer die Wärmebehandlung in den Prozess einbezieht. Dies ist die Hauptursache für Infektionen..

Welcher Fisch eignet sich nicht für eine Invasion?

Fische, die in kalten, schweren Flüssen und Gebirgsflüssen leben, haben keine Krankheit wie Opisthorchiasis. Fische, die nicht anfällig für Helminthen sind:

  • Äsche;
  • Forelle;
  • lenok;
  • Taimen.

Fische, die im Meer leben, sind gesund und haben keine Opisthorchiasis. Fische, die ausnahmslos in Flüssen leben, sind mit dieser Krankheit infiziert..

Salzwasserfische leiden selten unter Helminthenbefall. Die salzige Umgebung begünstigt nicht die Entwicklung von Bakterien und Helminthen. Sie sterben fast sofort.

Bei richtig und gründlich gebratenem oder gekochtem Fisch gibt es auch keine Opisthorchiasis. Wenn Sie also gut verarbeitete Lebensmittel essen, können Sie beruhigt sein.

Wie der Infektionsprozess abläuft

Die Hauptursache der Krankheit ist eine infizierte Person oder ein infiziertes Tier, dessen Kot mit Hilfe von Eiern ins Wasser gelangt. Danach werden die Eier von Schnecken verschluckt, die wachsen und dann ins Wasser fallen. Fische schlucken Schnecken und dort beginnen Parasiten zu reisen und den Körper zu schädigen.

Ein Fisch, der mit einer Krankheit wie Opisthorchiasis infiziert ist, unterscheidet sich nicht von normalen Fischen. Die Parasiten im Körper sind sehr klein, sie können mit bloßem Auge nicht gesehen werden. Untersuchen Sie beim Schneiden eines Produkts sorgfältig seine inneren Organe. Versuchen Sie, keinen Fisch von privaten Eigentümern zu kaufen. Sie können Fische mit Salz desinfizieren. Für jeden Fisch wird eine eigene Salzlinie verwendet. Beim Kochen von Fisch ist es besser, portionierte Stücke zu verwenden. Das Heißrauchen sollte etwa drei Stunden lang bei einer Temperatur von 78 Grad durchgeführt werden.

Nach einer Infektion mit Opisthorchiasis kann eine Person:

  • Fühle Schmerzen in den Gelenken;
  • die Temperatur steigt stark an;
  • es wird Übelkeit, Erbrechen, Durchfall geben;
  • Vergrößerung der Milz, Leber;
  • Hautausschläge treten auf.

Opisthorchiasis ist eine schwere Krankheit, die sich gut als andere Krankheiten tarnt. Eine infizierte Person errät nicht immer die wahre Ursache der auftretenden Symptome. Denken Sie daher nach dem Verzehr eines Fischprodukts und nach einer Weile, in der etwas nicht stimmt, zunächst darüber nach. Verbinden Sie diese beiden Ereignisse, vielleicht ist die wahre Ursache der Krankheit Opisthorchiasis?

Bestehen Sie alle erforderlichen Tests. Nachdem die Grundursache der Krankheit festgestellt wurde, kann sie doppelt so schnell überwunden werden. Es ist unmöglich, mit einer Helmintheninvasion zu zögern, da eine fortschreitende Krankheit einen zunehmenden Teil des Körpers vergiftet und schwerwiegende Folgen hat.

Die Nachbarschaft mit einem Parasiten hat noch niemandem Freude bereitet, außer vielleicht dem Parasiten selbst, der auf Kosten des Menschen lebt, sich entwickelt und vermehrt.

Denken Sie daran, dass die Möglichkeit einer Infektion und die daraus resultierenden Folgen nur von der Person selbst abhängen. Eine nachlässige Einstellung zur Gesundheit führt immer zu negativen Folgen. Daher muss die Gesundheit ernst genommen und der Fisch mit Bedacht gekocht werden.

In welchen Fischen leben die Erreger der Opisthorchiasis-Krankheit?

Opisthorchiasis ist eine der häufigsten parasitären Erkrankungen. Aufgrund dessen, was Opisthorchiasis auftritt, bei welchen Fischen die Erreger dieser Krankheit sind und wie sie behandelt wird, machen sich viele Sorgen, die gerne Fischspezialitäten essen. Die Beantwortung dieser Fragen ist sehr wichtig, da laut Statistik 100% der Träger der Opisthorchiasis-Krankheit eine Läsion der Gallenblase aufweisen, die eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt..

Die Ursachen für den Ausbruch der Krankheit

Der Erreger der Krankheit ist ein katzenartiger oder sibirischer Zufall. Einmal in den inneren Organen von Menschen oder Haustieren, legen diese Parasiten Eier. Neue Individuen schlüpfen ziemlich schnell aus ihnen und vermehren sich weiter. Im Magen des Trägers werden die Kapseln der Larven zerstört, wonach die Parasiten in den Zwölffingerdarm eindringen, um von dort in die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse zu gelangen.

Es ist wichtig zu wissen, in welchem ​​Fisch der Parasit lebt. Da die Larven zusammen mit dem Kot ins Wasser gelangen, werden sie von Karpfenfischen verzehrt, die die wahrscheinlichsten Überträger der Krankheit sind. Dazu gehören Karausche, Karpfen, Plötze, Brasse, Schleie, Ide, Sabrefish usw. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass eine Infektion durch den bekannten Hecht auftreten kann, da dieser Raubtier hauptsächlich Vertreter der Karpfenfamilie frisst. Durch den Verzehr des ehemaligen Trägers wird der Fisch selbst mit Opisthorchiasis infiziert.

Menschen oder Haustiere können infiziert werden, wenn ihre Ernährung Fische enthält, die nicht der erforderlichen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Dies geschieht am häufigsten beim Kochen von Gerichten, die leicht gesalzenen oder ungekochten Fisch enthalten..

Der gesamte Entwicklungszyklus eines Zufalls kann mehr als 4 Monate dauern. So viel Zeit benötigt das Ei, um sich in ein geschlechtsreifes Individuum zu verwandeln. Krankheitserreger können 25 Jahre lang weiter funktionieren, daher müssen sie so schnell wie möglich beseitigt werden..

Diagnose der Krankheit

Für eine wirksame Behandlung müssen Sie eine Diagnose durchführen, über die Sie nachdenken sollten, wenn die ersten Symptome der Krankheit auftreten. Opisthorchiasis kann sich je nach Typ und den Eigenschaften des Körpers des Patienten auf unterschiedliche Weise manifestieren. Im ersten Stadium der Krankheit treten normalerweise die folgenden Symptome auf:

  • Schwäche und Unwohlsein;
  • Temperaturanstieg;
  • starkes Schwitzen.

Bei geringer Schwere der Erkrankung kann es ohne Symptome weitergehen, begleitet von nur seltenen Temperaturanstiegen. Der Durchschnittswert ist durch Fieber gekennzeichnet, bei dem der Messwert auf dem Thermometer auf 40 ° C ansteigen kann.

Für den Verlauf der Opisthorchiasis gibt es folgende Möglichkeiten:

  1. 1 Typhus-ähnlich. Es ist durch akute Symptome zu Beginn der Krankheit gekennzeichnet. Diese aggressive Phase dauert 2-3 Wochen..
  2. 2 Gastroenterokolitisch. Es manifestiert sich in Form von erosiver Gastritis, Kolitis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren. Von der Seite des Patienten werden Vergiftungen, Bauchschmerzen und eine gestörte Defäkation beobachtet.
  3. 3 Hepatocholangitis. Vor dem Hintergrund hoher Temperaturen werden verschiedene Lebererkrankungen beobachtet - Gelbsucht, Organvergrößerung, Kolik. In schweren Fällen kann die Krankheit eine Pankreatitis verursachen..

Nach 7 bis 14 Tagen kann sich der Zustand des Patienten verbessern und die Pathologie kann chronisch werden. Eine solche Opisthorchiasis kann zu Krankheiten wie Pankreatitis, Cholezystitis und Gallendyskinesie führen. Diese Pathologien führen zum Auftreten einer Sekundärinfektion mit anschließender Leberschädigung. Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systeme können ebenfalls leiden.

Die Diagnose wird durch die lange Inkubationszeit der Krankheit erschwert - bis zu 1 Monat. Daher wird die Diagnose meist auf der Grundlage des Krankheitsbildes und der epidemiologischen Daten gestellt. Um den Verdacht zu bestätigen, verschreiben Ärzte einen biochemischen oder klinischen Bluttest. 45 Tage nach der Infektion können Parasiteneier in biologischem Material gefunden werden.

Heil- und Vorbeugungsmaßnahmen

Die Hauptempfehlung der Ärzte im Verlauf der Behandlung ist die Einhaltung der Diät Nr. 5. Mit ihm kann man kein salziges, würziges und eingelegtes Essen essen. Sie sollten auch das Backen aufgeben. Aber gekochte, gebackene und gedämpfte Gerichte sind willkommen. Gleichzeitig werden den Patienten Sorptionsmittel und Antihistaminika verschrieben. Wenn die Krankheit mit einem Infektionsprozess verbunden ist, verschreiben die Ärzte eine fünftägige Behandlung mit Breitbandantibiotika. Um die Cholestase loszuwerden, werden Heptral, Ursofalk und Ursosan verwendet. Manchmal müssen Patienten krampflösende Mittel, Prokinetika, Probiotika und Enzyme einnehmen. Diese Vorbereitungsphase bestimmt direkt die Wirksamkeit der weiteren Behandlung. Die Dauer und Komplexität des Behandlungsverlaufs hängt davon ab, was der Patient essen und welche Medikamente er einnehmen wird..

In der zweiten Behandlungsstufe wird eine Therapie mit speziellen Anthelminthika verordnet. Eines der wirksamsten Medikamente dieser Art ist Biltricid, das den Patienten erfolgreich von Cestoden und Trematoden befreit. Dieses Medikament hat viele Nebenwirkungen und wird daher in einem Krankenhaus verabreicht..

Die letzte Phase zielt auf die Rehabilitation der Patienten ab. Die sekretorischen und motorischen Funktionen der inneren Organe, die von der lebenswichtigen Aktivität der schädlichen Mikroflora betroffen sind, werden wiederhergestellt. Hierzu werden Süßstoffe, Mineralwasser und Abführmittel eingesetzt..

Wenn Sie Hecht oder Karpfen bevorzugen, sollten Sie vorsichtig damit umgehen.

Die Erreger der Opisthorchiasis sterben ab, wenn das Fleisch 7 Stunden lang bei -40 ° C eingefroren wird. Den Fisch je nach Gewicht des Fisches 10-40 Tage in einer Salzlösung mit einer Dichte von 1,3 g / l salzen. Ab dem Moment, in dem die Brühe kocht, mehr als 20 Minuten kochen lassen. Das Braten muss mindestens 20 Minuten dauern..

Gibt es eine Opisthorchiasis bei Hechten: den Infektionsprozess

Opisthorchiasis ist eine Krankheit, die durch den Katzenegel verursacht wird, einen kleinen Wurm, der durch den Verzehr von rohem oder unzureichend wärmebehandeltem Fisch auf Mensch oder Tier übertragen wird. Die Hauptgefahr stellen die Flussbewohner der Karpfenfamilie dar. Gibt es eine Opisthorchiasis bei Hechten, schließlich handelt es sich um einen Raubfisch, der sich von Flussbewohnern ernährt, die krank sein können? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in unserem Artikel..

Was ist Opisthorchiasis?

Mit Opisthorchiasis in Leber, Gallenblase, Bauchspeicheldrüse leben kleine parasitäre Würmer lange, legen Eier und schädigen den Körper.

Um ihren endgültigen Träger (Mensch, Hund, Schwein, Katze, Fuchs und andere Tiere) zu finden, müssen die Eier des Katzenflusses einen bestimmten Entwicklungszyklus mit der obligatorischen Anwesenheit von 2 Zwischenwirten durchlaufen.

Was passiert mit dem Ei:

  1. Helminth legt Eier, die über den Kot ausgeschieden werden.
  2. Für eine erfolgreiche Entwicklung müssen sich die Eier im Wasser befinden, um zu ihrem ersten Träger - einer Süßwassermolluske - zu gelangen. Dort wird die Larve aus Miracidium zu einem Cercarium, das die Molluske auf der Suche nach dem nächsten Wirt verlässt. Diese Lebensform der Larve ist für den Menschen nicht gefährlich, sie entwickelt sich beim Verschlucken nicht im menschlichen Körper.
  3. Cercarium findet seinen neuen Besitzer - es ist ein Flussfisch, in dem die Umwandlung in ein Metacercarium stattfindet.
  4. Um zu seinem endgültigen Besitzer - Mensch oder Tier - zu gelangen, muss dieser diesen infizierten Fisch essen. In ihrem Wirt durchlaufen die Larven das letzte Entwicklungsstadium, werden erwachsen und beginnen nach einer Weile selbst, Eier zu legen.

Die Leber ist für die Filterung des gesamten Körpers verantwortlich. Für Würmer gibt es viele Nährstoffe, die für eine langfristige Verweildauer im Körper notwendig sind. Es sind Fälle von Parasiten bekannt, die seit 20 und sogar 30 Jahren im menschlichen Körper leben..

Merken! Die Krankheit macht sich möglicherweise über viele Jahre nicht bemerkbar, und in dieser Zeit ist es den Parasiten bereits gelungen, dem Körper enormen Schaden zuzufügen. In diesem Fall muss die Behandlung nach der Entwurmung fortgesetzt werden..

Welche Art von Fisch kann infiziert sein

Alle Süßwasserfische können mit verschiedenen Arten von Helminthiasis infiziert sein.

Die Liste der Krankheitsüberträger umfasst die folgenden Süßwasserbewohner:

  • ide, roach, dace;
  • Brasse, Rotfeder, Schleie;
  • Karpfen, Asp, Döbel;
  • blaue Brasse, Säbelfisch, weißäugig;
  • spike, verkhovka.

Gibt es Infektionsfälle bei räuberischen Personen? Hat Hecht Opisthorchiasis? Ja, es gibt Fälle von Infektionen bei Raubfischen. Diese Daten werden durch Labortests bestätigt..

Wichtig! Raubtiere infizieren sich durch den Verzehr anderer Fische. Bei Hechten ist eine Bandwurminfektion viel häufiger, weshalb es so wichtig ist, den gesamten Fang zu untersuchen und richtig vorzubereiten..

Wie kommt es zu einer Infektion?

Eine Infektion mit Helminthen jeglicher Art wird meist durch Nichtbeachtung der Hygienevorschriften verursacht. Dies gilt für alle Arten von Hygiene: Personen-, Lebensmittel- und Küchenutensilien..

Wie können Sie infiziert werden:

  1. Beim Verzehr von rohem, leicht gesalzenem, untergetrocknetem, nicht gekochtem oder gekochtem Fisch.
  2. Bei ständiger Verwendung eines unbehandelten Utensils zur Zubereitung verschiedener Gerichte (z. B. Salate). Dies sind Messer, Geschirr, Schneidebretter usw..
  3. Mangel an persönlicher Hygiene während und nach Beendigung des Fischschneidens (schlecht gewaschene Hände).
  4. Während des Kochens eine Probe entnehmen.

Vor dem Kochen muss der Fisch sorgfältig untersucht, gereinigt und gewaschen werden.

Seien Sie aufmerksam! Es ist sehr leicht, sich mit Helminthen zu infizieren, aber es ist sehr schwierig, sie im Körper zu finden und rechtzeitig loszuwerden. Daher müssen Sie sorgfältig überwachen, was Sie essen und trinken..

Vorsichtsmaßnahmen

Um sich vor möglichen Infektionen zu schützen, müssen Sie die Regeln für die Zubereitung von Fischgerichten befolgen und die allgemeine Hygiene beachten..

Was Sie tun müssen, um Fische zu desinfizieren:

  1. Das Kochen sollte innerhalb von 15-25 Minuten nach dem Kochen des Wassers erfolgen. Der Fisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden.
  2. Braten von Fleisch - in kleinen Stücken mit viel Fett. Große Stücke mindestens 20 Minuten flach braten.
  3. Fischfrikadellen, Fleischbällchen usw. werden etwa 15 bis 25 Minuten lang gekocht. Eine gute Art zu kochen ist das Schmoren. Es ist notwendig zu schmoren, bis die Knochen weich sind, dann ist eine gleichmäßige Erwärmung und Desinfektion des Fleisches gewährleistet.
  4. Vor dem Kaltrauchen müssen Sie das Produkt zuerst einfrieren oder das Vorsalzen 2-3 Tage lang durchführen. Nach der gleichen Salzdauer wird der Fisch 3 Wochen lang getrocknet..
  5. Der Kaviar wird bei einer Temperatur von 5-6 Grad gesalzen. Das Verhältnis der Bestandteile ist wie folgt: 60 g Salz pro 1 kg Kaviar für 12 Stunden oder 50 g Salz pro 1 kg Kaviar für 2 Tage. Der Kaviar muss ständig gemischt werden.
  6. Kleine Fische werden 2 Wochen lang gesalzen, große Fische 40 Tage lang. Für 10 kg Fisch werden 2 kg Salz genommen.
  7. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank etwa -9 Grad beträgt, sollte das Gefrieren 3 Wochen dauern. Bei einer Temperatur von 28-32 Grad dauert es nicht länger als 3 Tage.

Die Hauptsache ist, alle Werkzeuge, die zum Schneiden des Fisches verwendet werden, gut zu handhaben. Klingen und Bretter müssen gründlich gereinigt werden. Verwenden Sie besser separate Werkzeuge für Fisch und andere Produkte (Fleisch, Gemüse)..

Merken! Die Antwort auf die Frage: "Ist es möglich, Opisthorchiasis von Hecht zu bekommen?" - positiv, wenn Sie die Regeln für die Zubereitung und Verarbeitung des Fleisches nicht befolgen. Dies gilt nicht nur für Hechte, sondern auch für viele andere Fischarten..

Fisch ist eine Quelle vieler nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper, daher ist eine vollständige Ablehnung seiner Verwendung nicht vorteilhaft. Angst um Ihre Gesundheit und Angst vor einer Infektion ist richtig. Um Parasiten zu bekämpfen, müssen Sie lediglich die grundlegenden Vorsichtsmaßnahmen befolgen und weiterhin gesunde Fischgerichte essen. Wenn Sie die geringsten Anzeichen einer Krankheit finden, sollten Sie einen Arzt für eine schnelle und qualifizierte Behandlung konsultieren..

Opisthorchiasis bei Hechten: Wie kann man verstehen, ob es bei Fischen Parasiten gibt?

Die Schuldigen einer solchen Krankheit wie Opisthorchiasis sind Parasiten, die Leberegel darstellen, einschließlich des Sibirischen oder Katzenflugs. Dieser Opistor kann bis zu 18 mm lang und 2 mm breit sein. Der Parasit entwickelt sich nur unter Beteiligung von Zwischenwirten, von denen es zwei geben muss, vollständig. Die erste Person, die in diese Kette von Opisthorchen gerät, ist die Süßwassermolluske. Diese Entwicklungsphase kann zwei Monate dauern. Infolgedessen reift das Cercarium. Der Fisch wird zum zweiten Zwischenwirt. Darin reift ein Metacercarium, eingeschlossen in eine spezielle Schale - eine Zyste, der Prozess dauert etwa eineinhalb Monate. Die ultimative "Station" des Parasiten ist der Mensch oder Fleischfresser. Unter ihnen sind Füchse, Katzen, Frettchen, Hunde, Polarfüchse. Opisthorchiasis ist gekennzeichnet durch eine Schädigung nicht nur der Leber- und Bauchspeicheldrüsengänge, sondern auch eines Organs wie der Gallenblase. Eine Infektion mit dieser Krankheit kann durch den Verzehr von befallenem Fisch erfolgen, der nicht ausreichend wärmebehandelt wurde. Am häufigsten werden solche Parasiten in Cypriniden gefunden, in dieser Hinsicht stellt sich die Frage, ob es eine Opisthorchiasis im Hecht gibt, weil es sich um ein Raubtier handelt.

Welche Fischarten sind von Opisthorchiasis betroffen?

Es gibt einen Mythos, dass nur die Karpfenfamilie von Opisthorchiasis betroffen ist. Dazu gehören so bekannte Fische wie Brassen, Rotaugen, Verkhovka, Ide, Rotfedern, Sabrefische und viele andere. Entgegen dieser Annahme findet sich Opisthorchiasis jedoch auch bei Raubfischen. Dies liegt daran, dass der Hecht in denselben Gewässern lebt, in denen die Karpfen leben. Daher kann Opisthorchis auch bei Raubfischen gefunden werden. Natürlich passiert dies nicht so oft und in großem Maßstab im Vergleich dazu, wie viele Cypriniden mit diesen Würmern infiziert sind. Unabhängig davon, ob es sich bei dem Hecht um eine Opisthorchiasis handelt oder nicht, ist beim Verzehr eines solchen Raubfisches Vorsicht geboten. Dazu muss der Verschluss vor dem direkten Verzehr gereinigt werden. Die Wärmebehandlungszeit sollte den Empfehlungen entsprechen. Selbst wenn der Raubtier nicht mit Opisthorchis infiziert ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass andere Würmer, beispielsweise Clonorchis, in seinem Körper parasitieren.

Bestimmung der Opisthorchiasis bei Hechten

Jeder Kontakt mit einer infizierten Person oder einem infizierten Tier kann die Krankheit verursachen. So ist beispielsweise die folgende Lebenssituation durchaus möglich. Im öffentlichen Verkehr können Sie sich an den Handläufen festhalten, ohne zu wissen, dass eine mit Opisthorchiasis infizierte Person sie zuvor berührt hat. Dann, ohne Ihre Hände zu waschen, entfalten und essen Sie die Süßigkeiten oder wischen Sie Ihre Lippen. In diesem Fall besteht bereits die Möglichkeit einer Infektion.

Eine der Möglichkeiten einer Infektion mit Opisthorchiasis kann in Betracht gezogen werden. Eine infizierte Person, die auf die Toilette geht, scheidet Parasiteneier zusammen mit dem Kot aus. Durch den Abwasserkanal dringen zukünftige Larven ins Wasser ein. Sie ernähren sich von Schnecken, die wiederum von kleinen Fischen gefressen werden. Und ein Raubtier, das ein Hecht ist, jagt nach einer solchen Kleinigkeit..

Um festzustellen, ob der Hecht an Opisthorchiasis erkrankt ist, muss eine Studie durchgeführt werden. Gleichzeitig werden mehrere Exemplare dieser Fische gefangen, die in diesem Gebiet gefunden werden. Die folgenden Methoden werden als Forschung verwendet:

  1. Parasitologisch. Diese Methode wird in makroskopische und mikroskopische Methoden unterteilt. Die Helminthoskopie wird unter Verwendung makroskopischer Methoden durchgeführt, indem Stuhlproben gespült und das Vorhandensein von Parasiten weiter sichtbar gemacht werden. Bei der Untersuchung des Hechts ist es jedoch erforderlich, Muskelproben zusammen mit subkutanem Gewebe unter einem Binokularmikroskop zu untersuchen. Ob der Hecht krank ist und eine Opisthorchiasis vorliegt oder nicht, wird beim Nachweis von Megacercarien festgestellt.
  2. Mit der organoleptischen Methode ist es möglich, das Vorhandensein einer Opisthorchiasis mit einer sehr starken Infektion festzustellen. In diesem Fall bleibt der Fisch im Wachstum zurück, seine Masse wird verringert und zusätzliches Bindegewebe wächst um die Megacercarien. Gleichzeitig wird eine Funktionsstörung wie eine granuläre Dystrophie festgestellt..
  3. Physikochemische Methode. Es basiert auf der Durchführung einer chemischen Reaktion mit der Bestimmung der Analyse auf Ammoniumchlorid. Eine stark ausgeprägte positive Reaktion ist ein Hinweis auf das Vorhandensein von Helminthen. Es ist jedoch unmöglich, ihren Typ zu bestimmen..
  4. Hygienische und mikrobiologische Methode. In diesem Fall wird Rosolsäure verwendet, mit deren Hilfe kleine fettfreie Muskelstücke verarbeitet werden. Das Gewebe wird rosa, während die Larven des Parasiten ihre ursprüngliche Farbe behalten. Manchmal wird auch die biologische Kulturmethode verwendet.

Bei einem kleinen oder mittleren Infektionsgrad mit Würmern verliert der Fisch nicht seine gute Qualität. Es sollte bedacht werden, dass es oft unmöglich ist, eine Opisthorchiasis zu identifizieren, ohne spezielle Studien durchzuführen.

Arten der Fischverarbeitung und ihre Bedeutung bei der Opisthorchiasis

Die Parasitenlarven zeigen eine ziemlich hohe Beständigkeit sowohl gegenüber niedrigen als auch hohen Temperaturen. Gleichzeitig bleiben sie lange Zeit im Freien und vor allem im Wasser lebensfähig. Es sollte berücksichtigt werden, wie sich die bekannten Arten der Fischverarbeitung auf die Opisthorchiasis auswirken.

Einfrieren

Um Opisthorchus durch Einfrieren zu zerstören, müssen Sie mindestens 20 Tage warten, wenn sich dieser Fisch in einem Haushaltsgefrierschrank befindet, in dem die Temperatur minus 12 Grad erreicht. In einem industriellen Gefrierschrank, in dem die negative Temperatur unter 28 Grad liegt, sterben die Larven in etwa drei Tagen ab.

Fisch salzen

Diese Kochmethode ist weit verbreitet. Zum Salzen müssen Sie Salz auf den Boden der Schüssel gießen. Dann legen Sie die erste Schicht Fisch. Salz darüber streuen. Somit wird zeilenweise gesalzen. Keine Notwendigkeit, mit Wasser zu füllen. So kommt es zum Salzen im eigenen Saft. Die für die Desinfektion erforderliche Zeit beträgt mindestens 15 Tage. Es ist jedoch zu beachten, dass die benötigte Zeit auch vom Gewicht des Hechts abhängt. Bei einem Kilogramm Fisch dauert es mindestens 30 Tage, bis die invasiven Larven vollständig zerstört sind.

Wärmebehandlung

Damit der gekochte Fisch sicher ist, muss der große Fisch in Stücke geschnitten werden. Es ist wünschenswert, dass ihr Gewicht 150 g nicht überschreitet. Der Kochvorgang während des Kochens sollte mindestens 15 Minuten dauern. Beim Braten von Fisch ist es ratsam, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Jede Seite eines Hechtstücks sollte etwa 15 bis 20 Minuten kochen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass alle Larven zerstört werden. Der Prozess selbst erfordert eine große Menge Öl.

Denken Sie daran, dass heißes Rauchen die sicherste Art ist, Fisch zu kochen. In diesem Fall stellen die Zeit- und Temperaturindikatoren den Tod der Parasiten sicher. Das Kochen im Ofen erfüllt die gleichen Anforderungen. Gleichzeitig kann dies nicht über die kalte Methode des Rauchens gesagt werden..

Stroganin

Liebhaber dieses "exotischen" Gerichts gibt es nicht nur in den nördlichen Regionen. Bei dieser Art der Zubereitung wird frisch gefrorener Fisch in dünne Scheiben geschnitten. Es sollte den Eindruck erwecken, dass der Hecht einfach gekippt wurde. Dies ist die gefährlichste Art von Kochfisch, wenn man die Möglichkeit einer Infektion mit Opisthorchiasis in Betracht zieht.

Vorsichtsmaßnahmen

Es ist notwendig, Fisch nicht nur für den Verzehr durch die ganze Familie richtig vorzubereiten, sondern auch Ihre Haustiere nicht zu vergessen. Dies ist unabhängig davon erforderlich, ob der Hecht eine Opisthorchiasis aufweist oder nicht. Sowohl Katzen als auch Hunde infizieren sich durch den Verzehr von infiziertem Fisch. Dies birgt das Risiko einer Infektion durch Menschen. In diesem Fall sind die Tiere selbst ein Zwischenträger von Opisthorchen.

Beim Kochen von Fisch, einschließlich Hecht, müssen einige Regeln beachtet werden, um die notwendigen Empfehlungen beim Kochen einzuhalten. Dazu müssen sich zwischen den Küchenutensilien separate Schneidebretter und Messer befinden. Nach dem Ende des Prozesses sollte das Geschirr gründlich mit Reinigungsmitteln gewaschen werden..

Wenn Sie diese einfachen Regeln einhalten, können Sie das Risiko einer Krankheit wie Opisthorchiasis praktisch ausschließen.

Gemessen an der Tatsache, dass Sie jetzt diese Zeilen lesen, ist der Sieg im Kampf gegen Parasiten noch nicht auf Ihrer Seite.

Nervosität, Schlaf- und Appetitstörungen, Immunerkrankungen, Darmdysbiose und Magenschmerzen. All diese Symptome sind Ihnen aus erster Hand bekannt..

Ist es möglich, Parasiten ohne schwerwiegende Folgen für den Körper loszuwerden? Wir empfehlen, den Artikel von Elena Malysheva über moderne Methoden zur Beseitigung von Parasiten zu lesen.