Hühnerfleischbällchen "Dampf - Diät"

Wer abnehmen will, muss sich oft überlegen, was man so lecker (aber kalorienarm) kochen soll. Diät-Hähnchenfleischbällchen sind eine ausgezeichnete Option für Weight Watcher - leichtes, luftiges, aber gleichzeitig herzhaftes Gericht mit einem Minimum an Kalorien. Sie können zu Gemüsesuppe hinzugefügt, mit Salat mit Olivenöl oder Zitronensaft gegessen und mit gekochtem Reis serviert werden..

Warum Hühnerfleischbällchen als diätetisch gelten

Tatsächlich ist hier alles einfach: Hühnerfleisch ist das diätetischste natürliche Protein. Nur ein Truthahn kann mit ihm in Bezug auf minimale Kalorien konkurrieren, aber Truthahnfleisch ist viel teurer. Und viele Leute mögen das Huhn einfach besser, da das Hackfleisch buchstäblich luftig ist.

Und die Art der Verarbeitung ist auch wichtig: In diesem Rezept braten wir nicht, kochen nicht, schmoren nicht, sondern backen gedämpfte Hühnerfleischbällchen.

  • Sie können Hähnchenfilet-Fleischbällchen in einem Wasserbad zubereiten oder die bewährte Methode unserer Großmütter anwenden: Stellen Sie einen weiteren Topf (kleiner) oder eine Kelle auf einen Topf mit kochendem Wasser, legen Sie dort Hackfleischbällchen ab und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
  • Anstelle eines kleinen Topfes können Sie auch ein Sieb verwenden, und die einfallsreichsten Hausfrauen bedecken einfach einen großen Topf mit Gaze, fixieren ihn und verteilen die Fleischbällchen auf Gaze.
  • Sie müssen unsere Hühnchenbällchen überhaupt nicht salzen, da Salz, wie Sie wissen, Wasser im Körper zurückhält, was den Prozess des Abnehmens stört. Gewöhnliches Salz kann jedoch sicher durch Meersalz ersetzt oder ohne es gekocht werden, wobei nur Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden. Sie verleihen dem Gericht ein hellwürziges Aroma..

Diät Huhn Fleischbällchen: Kräuterrezept

Zutaten

  • Hähnchenfilet oder Hackfleisch - 500 g + -
  • Zwiebel - 1 Stück. + -
  • Eiweiß - 1 Stück. + -
  • Milch - 1 Esslöffel. + -
  • Knoblauch - 1-2 Nelken + -
  • Frischer Dill - 20 g + -
  • Frische Petersilie - 20 g + -
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack + -
  • Salz nach Geschmack + -

Wie man Hühnerfleisch Diätbällchen Schritt für Schritt kocht

Diejenigen, die gedämpftes gehacktes Geflügel für langweilig und geschmacklos halten, haben es einfach nie nach dem richtigen Rezept mit aromatischen Kräutern gekocht. Probieren Sie es aus und Sie werden überrascht sein, wie lecker es ist!

  • Führen Sie das Hühnerfilet durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Wenn Sie bereits fertiges Hackfleisch haben, müssen Sie dies natürlich nicht tun. Mischen Sie die resultierende Hühnermasse mit Eiweiß und Milch.
  • Zwiebel, Kräuter und Knoblauch hacken und alles zum Hackfleisch geben. Gut mischen.
  • Salz und Pfeffer unser aromatisches Hackfleisch nach Geschmack.
  • Wir formen kleine Kugeln der gleichen Größe. Wenn Sie vorhaben, die Fleischbällchen als separates Gericht zu essen, machen Sie sie größer, und wenn Sie der Suppe etwas hinzufügen möchten, machen Sie sie kleiner..
  • Legen Sie die leckeren Hühnchenbällchen in einen Wasserbad oder Behälter über kochendem Wasser. Gedämpfte Fleischbällchen mit Hühnerdiät sind fünfzehn bis zwanzig Minuten nach dem Kochen des Wassers fertig.

Diät Hühnerfleischbällchen mit Zucchini

Wenn Sie Zucchini im Kühlschrank sowie Hühnchen- oder Hackfleisch haben, versuchen Sie, diese Produkte zu kombinieren und unglaublich leckere Fleischbällchen herzustellen. Die Kombination aus gehacktem Geflügel und Gemüse ist die nützlichste und kalorienarmste Kombination, die Sie sich vorstellen können, wenn es um Proteingerichte geht. Versuchen!

Zutaten

  • Gehacktes Hähnchen oder Filet - 500 g;
  • Zucchini - 1 Stck. mittlere Größe;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Alle frischen Kräuter - 1 Bund;
  • Salz nach Geschmack.

Wie man Diät gemahlene Hühnerfleischbällchen mit Zucchini kocht

  • Wenn wir Filets haben, mahlen Sie es in einem Fleischwolf, wenn das fertige Hackfleisch - einfach in eine Schüssel geben.
  • Gemüse und Zwiebeln hacken und zum Hackfleisch geben. Die Zwiebel kann auch gerieben werden.
  • Zucchini schälen, gut abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Wenn das Gemüse nicht ganz jung ist, entfernen wir zuerst die Samen. Wenn es jung ist, reiben Sie es zusammen mit dem Fruchtfleisch.
  • Wir schicken die geriebene Zucchini zum Hackfleisch, fahren dort ein Ei hinein, mischen gut, salzen nach Geschmack.
  • Aus der resultierenden Masse formen wir kleine oder mittelgroße Kugeln - ganz nach Ihren Wünschen.
  • Kochen Sie die gebildeten Fleischbällchen in Wasser oder dämpfen Sie sie. Wenn Sie kochen möchten, werfen Sie Hühnchenbällchen erst nach dem Kochen ins Wasser, da sie sonst auseinanderfallen können.

Duftend, saftig und vor allem - diätetische, gehackte Hühnerfleischbällchen sind fertig! Sie passen gut zu Gemüsesalaten, die mit Naturjoghurt, Olivenöl oder Zitronensaft gewürzt sind.

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Diät Frikadellen

Wenn Sie nicht auf fetthaltige Lebensmittel stehen, werden Diät-Fleischbällchen mit nur wenigen Zutaten Ihrem Geschmack entsprechen. Dies ist eine großartige Option für das Mittag- oder Abendessen von Kindern. Zart und saftig!

ZUTATEN

  • Gehacktes Putenfilet 500 Gramm
    oder Hähnchenfilet
  • Junge Zucchini 1 Stück
    klein
  • Zwiebel 1 Stück
  • Grieß 2 EL. Löffel
  • Trockener Knoblauch Nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen. Gemüse schälen und waschen.

Schritt 2

Zwiebel und Zucchini mit einem Mixer in kleine Stücke (nicht in Brei) stanzen oder von Hand schneiden. Zum Hackfleisch geben und umrühren.

Schritt 3

Dann den Grieß und den Knoblauch hinzufügen. Rühren und mit Salz abschmecken. 10-15 Minuten stehen lassen.

Schritt 4

Das Hackfleisch mit einem Esslöffel abklemmen und die Frikadellen mit nassen Händen formen. In die Multicooker-Schüssel geben. Ohne Fett! Fügen Sie auf Wunsch nur ein wenig Wasser hinzu, aber auch das ist nicht notwendig. Es wird genug eigener Saft freigesetzt.

Schritt 5

35-40 Minuten auf der Einstellung Backen oder Braten kochen.

Schritt 6

Mit Ihrer Lieblingsbeilage und Gemüse servieren! Guten Appetit!

Video Rezept "Diät Fleischbällchen"

Rat des Küchenchefs:

Diese Fleischbällchen können auch im Ofen gebacken werden: 30-35 Minuten bei 180 Grad.

Diät gehackte Hühnerfleischbällchen mit Kartoffeln

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu Gesundheit und Harmonie. Es gibt viele Rezepte im Internet, die Ihre Ernährung ausgewogen machen und alle Bedürfnisse des Körpers befriedigen, aber ich möchte Ihnen mein Rezept für sehr leckere Hackfleischbällchen anbieten, die in einem Slow Cooker gedämpft werden. Ein einfaches Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto hilft Ihnen eindeutig in kulinarischen Angelegenheiten, und nach einer Weile werden duftende und saftige Fleischbällchen auf Ihrem Tisch zur Schau gestellt.

Bevor ich zum Kochprozess übergehe, möchte ich separat über Produkte sprechen. Zunächst ist zu beachten, dass alle Zutaten frisch sein müssen. Es ist besser, Hackfleisch selbst zu kochen, indem Sie das gekühlte Hähnchenfilet in einem Fleischwolf drehen. Es ist ratsam, Geflügelfleisch zu verwenden, aber wenn dies nicht möglich ist, reicht die Lagerung aus. Gleiches gilt für Eier. Je frischer das Essen, desto gesünder wird das Gericht..

Hühnchenbällchen brauchen nicht lange zum Kochen und passen gut zu allen Beilagen. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung mit Fleischbällchen mit zarter Ernährung, denn Lebensmittel sollten nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

    Nährwert pro 100 g:
    • Kalorienwert: 123,72 kcal
    • Fett: 4,43 g
    • Proteine: 9,83 g
    • Kohlenhydrate: 10,93 g
  • Hackfleisch - 400 g;
  • Gemüse (Dill oder Petersilie) - nach Geschmack;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Kartoffeln - 3-5 Stück;
  • Grieß - 1-2 TL;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack.

Wie man gehackte Hühnerfleischbällchen auf Diät macht

Hacken Sie die Grüns. Fügen Sie das Ei, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gründlich. Sie sollten eine leicht flüssige Masse haben..

Grieß in einen Behälter mit Hackfleisch geben, alle Zutaten mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Grieß überschüssige Feuchtigkeit auf und das Hackfleisch erhält eine dickere Konsistenz..

Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel, stellen Sie sie in einen Slow Cooker, geben Sie nach Belieben Gewürze hinzu und gießen Sie Wasser hinein. Die Kartoffeln müssen "geschlossen" sein..

Stellen Sie einen Dampfkorb auf die Multicooker-Schüssel. Legen Sie Hühnerfleischbällchen in eine Schicht.

Um zu verhindern, dass die Fleischbällchen während der Bildung an Ihren Händen haften, wird empfohlen, Ihre Hände in kaltem Wasser zu befeuchten. Aber in diesem Rezept ist das Hackfleisch etwas dünn und ich habe es ordentlich mit einem Löffel ausgelegt. Stellen Sie den Dampfgarmodus am Wasserbad ein und schalten Sie den Timer eine halbe Stunde lang ein.

Zubereitete Hähnchenfleischbällchen

Lassen Sie nach dem Ausschalten des MV die Flüssigkeit aus den Kartoffeln ab, geben Sie sie auf einen Teller und legen Sie die Fleischbällchen darauf. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Heiße Kartoffeln mit gedämpften Fleischbällchen servieren.

Gedämpfte Fleischbällchen

Fleischbällchen sind immer lecker und appetitlich! Gedämpfte Fleischbällchen sind eine eher diätetische Option für Fleischgerichte. Es enthält kein zusätzliches Öl und daher keine zusätzlichen Kalorien. Dieses Gericht kann nicht nur mit Schweinefleisch zubereitet werden. Geflügelfleisch, das zu Recht als diätetisch angesehen wird, ist ebenfalls perfekt. Für Reis verwendet das Rezept feinkörnigen Sushi-Reis. Auf Wunsch kann es durch jede andere Reissorte nach Ihren Wünschen ersetzt werden..

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  3. Gedämpfte Fleischbällchen

Zutaten und wie man kocht

Zutaten für 4 Portionen oder - die Anzahl der Produkte für die Portionen, die Sie benötigen, wird automatisch berechnet! '>

Teelöffel5 ml
Dessertlöffel10 ml
Esslöffel20 ml
Glas200 ml
Gesamt:
Zusammensetzungsgewicht:100 g
Kaloriengehalt
Komposition:
236 kcal
Proteine:10 g
Fette:11 g
Kohlenhydrate:23 g
S / W / U:23/25/52
H 9 / S 70 / B 21

Garzeit: 4 h 30 min

Kochmethode

Sie können dieses Gericht auf jede bequeme Weise zubereiten. Es ist sehr gut, wenn Sie einen Dampfer oder Multikocher mit dem "Steam" -Programm haben. Aber auch ohne Küchengeräte ist es möglich, ein Gericht nach der Methode der alten Großmutter zu kochen: über einem Topf mit kochendem Wasser. Die Hauptsache ist, Lust zu haben und gute Laune zu haben!

1. Reis in eine kleine Schüssel geben und mit kaltem Wasser füllen. Wir lassen es für mindestens zwei Stunden. Der Reis sollte während dieser Zeit gut anschwellen..

2. Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab. Und wir legen den Reis in einer dünnen Schicht auf der mit Pergament ausgekleideten Arbeitsfläche in mehreren Schichten aus. Lass es trocknen. Kann auch auf einem großen Backblech ausgebreitet werden.

3. Waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Als nächstes mit einem Fleischwolf mahlen. Salz Hackfleisch.

4. Mahlen Sie die Shiitake-Pilze mit einem Mixer. Ingwer schälen und mahlen. Sie können den Ingwer reiben oder zusammen mit den Pilzen hacken. Zwiebeln schälen und mit einem Mixer hacken. Obwohl Sie die Zwiebel fein hacken können, ist dies optional. Meine Frühlingszwiebeln fein hacken.

5. Ingwer und Pilze zum Hackfleisch geben, Reismehl, Austernsauce, gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen, braunen Zucker hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen. Gründlich mischen.

6. Kleine Hackfleischbällchen aufrollen. Die Fleischbällchen sollten einen Durchmesser von etwa zwei Zentimetern haben. Wir rollen die Fleischbällchen sozusagen in Reis, wir braten sie.

7. Legen Sie die Fleischbällchen in den Dampfkorb und halten Sie dabei einen kleinen Spalt. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten ergeben sich zwei Parteien, dh Sie müssen nacheinander zwei Lesezeichen für Fleischbällchen erstellen.

8. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 30 - 35 Minuten dämpfen. Fertige Fleischbällchen können sofort serviert werden.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Wenn Sie ein herzhaftes, aber gleichzeitig leichtes Mittag- oder Abendessen planen, entscheiden Sie sich für zarte Hühnerfleischbällchen: Das Geflügelfilet ist berühmt für seine diätetische Natur. Wenn es gedämpft wird, behält es die gesamte Nährstoffreserve, die von Natur aus reich ist, vollständig bei. Die Kugeln sind saftig und luftig, im Gegensatz zu fetten gebratenen Schnitzeln, und Sie können sie immer mit etwas Interessantem abwechseln: Pilzen, grünen Erbsen, Mais, Käse, Hüttenkäse, getrockneten Kräutern oder frischen Kräutern..

2 Rezepte für unvergleichliche gedämpfte Fleischbällchen

Hausfrauen bevorzugen es, Hackfleisch für Hühnerfleischbällchen selbst herzustellen, da das hausgemachte Produkt in seiner Qualität dem fertigen definitiv überlegen ist. Im ersten Rezept empfehlen wir, die Hauptzutat mit Garnelen- und Speckstücken zu kombinieren, um einen wirklich originellen Geschmack zu gewährleisten. Im zweiten Fall ist die Kombination traditioneller und diätetischer - zartes Hackfleisch wird durch Hüttenkäse und Gemüse ergänzt.

Orientalische Hühnerfleischbällchen mit Garnelen

  • Hähnchenfilet (800 Gramm)
  • Maismehl (ein paar Esslöffel)
  • Rundkornreis (250 Gramm)
  • Geriebener Ingwer (1 Teelöffel)
  • Garnelen (70 Gramm)
  • Sesamöl (1 Teelöffel)
  • Speck (70 Gramm)
  • Zwiebel (1 Kopf)
  • Sherry / Dessertwein (ein paar Esslöffel)
  • Ei (1 Stück)
  • Zucker (1 Esslöffel)
  • Salz (1 Teelöffel)
  • Sojasauce (30 ml)
  • Weißer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen gedämpfter Garnelen- und Speck-Fleischbällchen:

  1. Reis gründlich abspülen. Mit Wasser abdecken und eine Stunde ruhen lassen, dann in einem Sieb trocknen.
  1. Zwiebeln schälen. In einem Fleischwolf mit Hähnchenfilet drehen.
  1. Die geschälten Garnelen so klein wie möglich hacken. Machen Sie dasselbe mit Speck..
  1. Kombinieren Sie die zubereiteten Lebensmittel und fügen Sie auch das Ei und den geriebenen Ingwer hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  1. Nach dem Rühren das Hackfleisch mit Wein, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen. Mehl und einen Löffel Kristallzucker einfüllen und gut mischen.
  1. Formen Sie die Masse mit einem Teelöffel zu Kugeln von der Größe einer Walnuss. Tauchen Sie die Hühnerfleischbällchen nacheinander in den eingeweichten und getrockneten Reis.
  1. Legen Sie die Produkte in einen mit Pergament bedeckten Wasserbad. Das Kochen dauert etwa 20 Minuten. Es wird empfohlen, orientalische Hühnchenbällchen mit Sojasauce zu servieren.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen mit Quark

  • Hähnchenfilet (ein halbes Kilogramm)
  • Quark (100 Gramm)
  • Getrockneter Knoblauch (1 Teelöffel)
  • Frischer Spinat oder anderes Grün Ihrer Wahl (150 Gramm)
  • Hühnerei (1 Stück)
  • Salz und Pfeffer für den kulinarischen Geschmack.

Fast diätetische Fleischbällchen

Wir haben heute zarte und leckere Fleischbällchen in Dillsauce zum Mittagessen! Komm herrein! Behandeln!

Zutaten für fast Diät-Fleischbällchen:

  • Gehackter Truthahn - 500 g
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Brotkrumen / Panieren - 4 EL. l.
  • Hühnerei - 1 Stck
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Milch - 200 ml
  • Sahne - 200 ml
  • Weizenmehl / Mehl - 1 EL. l.
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
  • Dill - 1 Bund.
  • Butter - 15 g

Nährwert und Energiewert:

Fertiggerichte
kcal
2854,9 kcal
Proteine
113,3 g
Fette
213,2 g
Kohlenhydrate
127 g
100 g Schüssel
kcal
228,4 kcal
Proteine
9,1 g
Fette
17,1 g
Kohlenhydrate
10,2 g

Fast Diät Fleischbällchen Rezept:

Zwiebel fein hacken.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und legen Sie sofort die Zwiebel hinein. Sie müssen nicht warten, bis sich das Öl erwärmt hat.

Die Zwiebel nur ein paar Minuten in einem Glaszustand köcheln lassen.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel gemahlenen Truthahn, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbrösel.

Mit nassen Händen kleine Fleischbällchen formen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz und vorsichtig in Portionen die Fleischbällchen kochen. Nachdem die Fleischbällchen schwimmen, 2 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die fertigen Fleischbällchen zum Backen in eine Schüssel oder einen Topf

Den Dill fein hacken.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren Milch hinzufügen.
Kochen.

Fügen Sie Dill, eine Prise Zucker und Sahne hinzu. Zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen.

Géchamelsauce über die Fleischbällchen gießen, den Topf abdecken und 20 Minuten bei 200 g backen.

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PP gedämpfte Fleischbällchen

Autor: MAGGI® Datum: 03.12.2019

318 kcal für 1 Portion

Putenhackfleisch

Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Bereiten Sie Flachskleie und Samen vor.

Leinsamen 30 Minuten in Wasser einweichen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Kombinieren Sie Hackfleisch mit MAGGI® THE SECOND für saftige Fleischbällchen in cremiger Tomatensauce, fügen Sie vorbereitete Leinsamen hinzu und mischen Sie. Tauchen Sie die Frikadellen in die Kleie.

Die Fleischbällchen in einem Wasserbad anrichten und 20-30 Minuten kochen lassen.

Die Fleischbällchen auf Teller legen und servieren, auf Wunsch mit frischen Kräutern garniert.

Gedämpfte Fleischbällchen ohne Dampfgarer

  • Hackfleisch (Schweinefleisch und Rindfleisch) 250 gr.
  • Weißbrot 100 gr.
  • Petersilie 3 Stk.
  • Hartkäse nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Knoblauch 2 Stk.
  • Pasta 200 gr.
  • Olivenöl 2-3 EL
  • Basilikum nach Geschmack

100 gr einweichen. Weißbrot 30 Minuten in Wasser.

Hackfleisch mit Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer mischen.

Drücken Sie das Brot aus und mischen Sie alles. Wenn das Hackfleisch dünn ist, fügen Sie mehr geriebenen Käse hinzu.

Nehmen Sie zwei tiefe Teller der gleichen Größe - Teller für die ersten Gänge. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Top einen Teller und in Brand setzen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig..

Während das Wasser kocht, bilden wir kleine Kugeln - wie eine Walnuss, na ja, ein bisschen mehr. Gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl und 50-70 mg in eine Schüssel. Wasser. Ordnen Sie die Kugeln ausgehend von der Mitte und in einem Kreis an.

Mit einem zweiten Teller abdecken und 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln Ihrer Wahl kochen.

Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Bereitschaft, nehmen Sie einen Fleischbällchen und schneiden Sie ihn. Wenn das Hackfleisch innen leicht ist, sind die Fleischbällchen fertig..

Trockene Pfanne gut erhitzen. Und zusammen mit den flüssigen Fleischbällchen aus dem Teller gießen.

Fertige Nudeln ohne Flüssigkeit, umrühren und unter Rühren eine Minute kochen lassen.

Sofort servieren, mit Käse und Kräutern bestreut - ich habe Basilikum.

Diät Hackfleischbällchen mit Tomatensauce - Schritt für Schritt Rezept

Erfahrene Hausfrauen haben im kulinarischen Sparschwein immer viele Rezepte für köstliche und nahrhafte Hackschnitzelprodukte. Dies sind jedermanns Lieblingskoteletts, saftige Fleischbällchen, gefülltes Gemüse (Kohlrouladen, gefüllte Zucchini und Paprika) und natürlich würzige Fleischbällchen.

Die Kugeln werden aus Hackfleisch mit Knoblauch, aromatischen Gewürzen und Kräutern hergestellt und in weißer oder roter Sauce gedünstet. Sie werden auch in Brühe gekocht, z. B. für Fleischbällchensuppe oder Nudelsuppe.

Gekochte und gedünstete Fleischbällchen in Diätkost

Abhängig von der Art des zu Hackfleisch gerollten Fleisches, der Auswahl der Gewürze und Gewürze sowie der Art des Kochens können Fleischbällchen sowohl im täglichen Menü gesunder Menschen als auch in der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung von Patienten mit akuten und chronischen Krankheiten verwendet werden..

Saftiges Hackfleisch aus Schweinehals, Bruststück, Unterkalb, Rücken und / oder Hühnchenstücken, geschnittene Oberschenkel zusammen mit Haut und Fett, zu dem Zwiebeln, Knoblauch, schwarze und scharfe Paprika hinzugefügt werden, eignet sich zur Herstellung von Schnitzel und Fleischbällchen, die Erwachsenen serviert werden und ausgezeichnet sind Appetit und Gesundheit.

Für alle anderen, einschließlich Kinder und ältere Menschen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Gerichte aus verdrehten Fleischsorten zuzubereiten: Hähnchen- und Putenfilets, Kalbfleisch und Rindfleisch, mageres Schweinefleisch und Kaninchen. Und als Gewürz für solches Hackfleisch verwenden Sie frisches oder getrocknetes Blattgemüse: Petersilie, Dill, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Knoblauchfedern, Sellerie.

Rezept für Hackfleischschnitzel mit Kräutern in Tomatensaft

Wir bieten Ihnen an, das einfachste Diätgericht zu meistern, lecker, herzhaft und gesund, mit dem Sie Ihren Haushalt sowohl bei einem festlichen Mittagessen als auch bei einem Familienessen verwöhnen können. Die Wärmebehandlung von Hackfleisch in diesem Rezept sieht kein Braten vor, so dass das fertige Gericht sicher in die Ernährung von Patienten mit Problemen des Magen-Darm-Trakts, des Herzens und der Blutgefäße aufgenommen werden kann.

Wenn Ihre Ernährung die Verwendung von Tomaten und Tomatensaft nicht vorsieht, wird für die Sauce gewöhnliche Vollmilch oder fettarme Sauerrahm mit Wasser (10% Fett) verwendet. Anstelle der drei in der Zutatenliste aufgeführten Fleischsorten können Sie auch ein oder zwei davon verwenden. Gleichzeitig bleibt das Gesamtgewicht der Fleischkomponente in Hackfleisch unverändert - 0,9 kg.

  • Putenfilet - 0,3 kg;
  • junges Kalbfleisch - 0,3 kg;
  • mageres Schweinefleisch - 0,3 kg;
  • frisches Blattgemüse zur Auswahl: Lauch, Petersilie, Koriander - 1 Bund;
  • Meeresfrüchtesalz - 2 Teelöffel;
  • Kristallzucker - 1 Esslöffel;
  • Karotten - 1 Wurzelgemüse;
  • Tomatensaft - 2 Gläser;
  • Trinkwasser - 1 Glas;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück.

Wie man Fleischbällchen kocht

1. Spülen Sie das Fleisch aus, schneiden Sie es in Portionen und durchlaufen Sie es zusammen mit geschältem Karottenwurzelgemüse durch einen herkömmlichen oder elektrischen Fleischwolf.

2. Gemüse und Zwiebelfedern waschen, fein hacken, zusammen mit Salz und Zucker zum Hackfleisch geben.

3. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich mit Ihren Händen oder schlagen Sie es gegen die Arbeitsfläche des Tisches.

4. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser benetzt haben, formen Sie gleich große Fleischbällchen.

5. Die Fleischbällchen in Schichten in einen Emaille- oder Glastopf, einen Gosper und einen gusseisernen Kessel geben, Lorbeerblatt hinzufügen, Wasser und Tomatensaft einfüllen.

6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf hohe Hitze..

7. Nachdem die Sauce gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die bedeckten Fleischbällchen 30-45 Minuten lang.

Fleischbällchen in Tomatensauce mit Kräutern zu Spaghetti, Nudeln, Buchweizen, Reis, Weizen oder Perlgerstenbrei servieren. Als Beilage können Sie auch Salzkartoffeln mit Dill, Kartoffelpüree, Gemüseeintopf, Kohleintopf, Vinaigrette, Algensalat, frischem oder eingelegtem Gemüse verwenden.

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