Diät Nummer 5 (Tabelle Nummer 5)

Diät Nr. 5 (Tabelle Nr. 5) - ein therapeutisches Ernährungssystem, das für Menschen entwickelt wurde, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden - Hepatitis, Cholezystitis, Leberzirrhose und andere Krankheiten.

Ein erhöhter Verzehr von Gemüse und Obst verstärkt die choleretische Wirkung, die Darmmotilität und sorgt für eine maximale Cholesterinausscheidung.

Dieses Nahrungsmittelsystem schließt starke Stimulanzien für die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse, feuerfeste Fette, cholesterinreiche frittierte Lebensmittel und Purine aus.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nummer 5:

  • Proteine ​​80 g (55% tierische, 45% pflanzliche);
  • Fette 80 g (30% pflanzlich, 70% tierisch);
  • Kohlenhydrate 350-400 g (70-80 g Zucker);
  • Salz 10 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 l.

Kann Xylit und Sorbit (25-40 g) enthalten.

Tagesrationsgewicht: 3 kg.

Tagesrate der Diät Nummer 5: 2400-2600 kcal.

Diät: 4-5 mal am Tag.

Indikationen für die Anwendung der Diät Nr. 5

  • chronische Hepatitis (ohne Exazerbation);
  • chronische Cholezystitis;
  • Leberzirrhose (wenn keine Funktionsstörung vorliegt);
  • Gallensteinkrankheit (Gallensteinkrankheit);
  • akute Hepatitis und Cholezystitis (während der Erholungsphase).

Wichtig! Diät Nr. 5 wird verschrieben, wenn keine ausgeprägten Pathologien des Magens und des Darms vorliegen.

Diät Nr. 5 (Tabelle Nr. 5). Lebensmittel

Was Sie mit Diät Nummer 5 essen können:

Suppen: Gemüse, mit Getreide auf Gemüsebrühe, Milchprodukten, Obst, vegetarischem Borschtsch, Rote Beete. Das Braten zum Dressing wird nicht in Öl gebraten, sondern in einer Pfanne getrocknet.

Getreide: jedes, besonders bevorzugt Buchweizen, Haferflocken, Reis und Nudeln.

Gemüse, Gemüse: empfohlen in jeder Form (frisch, gedünstet, gekocht), nicht saures Sauerkraut ist ebenfalls erlaubt.

Fleisch, Fisch: mageres Fleisch (Huhn und Pute ohne Haut, Rindfleisch, Kalbfleisch, junges Lamm). Fisch, auch fettarme Sorten, wird nach dem Kochen gekocht oder gebacken.

Eier: 1 Ei pro Tag (weich gekocht oder Omelett).

Frisches Obst und Beeren: Obst und Beeren (außer sauer) in jeglicher Form (roh, gekocht, gebacken), auch getrocknete Früchte.

Milchprodukte: Kefir, Milch, Joghurt, Sauerrahm, halbfetter und fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Käse.

Süßigkeiten: Gelee, Gelee, Kompotte, Mousses, Baiser, Schneebälle, Marmelade, Süßigkeiten (keine Schokolade), Marshmallows, Honig, Marmelade.

Mehlprodukte: Weizenbrot (aus Mehl der 1. und 2. Klasse), Roggenbrot gestern (aus gesätem und geschältem Mehl). Unbequeme Produkte mit Fleisch, Fisch, Hüttenkäse oder Äpfeln, verweilenden Keksen und trockenen Keksen.

Fette: Butter und raffinierte Pflanzenöle.

Getränke: Tee, Kaffee mit Milch, Säfte (Obst, Beeren, Gemüse), Brühe aus wilder Rose und Weizenkleie.

Was Sie mit Diät Nummer 5 nicht essen sollten:

  • darauf basierende Brühen und Saucen (Fleisch, Fisch, Pilze), Okroshka, Grünkohlsuppe;
  • eingelegtes Gemüse, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
  • frisches Brot, Blätterteig und Gebäck, gebratene Kuchen;
  • Hülsenfrüchte;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch, Ente, Gans, Schweinefleisch, Schmalz, Innereien, Kaviar, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven, die meisten Würste; Dosen Essen;
  • Fettmilch (6%), Sahne, fermentierte Backmilch, fetthaltige Sauerrahm und Hüttenkäse, gesalzener, würziger und fettiger Käse;
  • Alkohol, Soda, schwarzer starker Kaffee, Kakao, Traubensaft, kalte Getränke;
  • Backwaren, Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis;
  • Gewürze, Senf, Meerrettich, Pfeffer, Essig.

Diät Nummer 5 (Tabelle Nummer 5): Menü für die Woche

Diät Nr. 5 ist abwechslungsreich und gesund. Unten finden Sie ein Beispielmenü für eine Woche.

Das Essen wird in gehackter oder pürierter Form gekocht, in Wasser gekocht, gedämpft oder gebacken. Gerichte sollten warm sein (sehr heiß und kalt sind ausgeschlossen).

Montag

Frühstück: Rührei, Haferflocken, Tee.
Mittagessen: Bratapfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Hähnchenfilet, Reis, Trockenfruchtkompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat.

Dienstag

Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, schwacher Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Banane.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Pasta, Rinderkoteletts.
Nachmittagssnack: Kefir.
Abendessen: Pilaw mit gekochtem Fleisch, gebackenes Gemüse.

Mittwoch

Frühstück: Buchweizen- und Reispfannkuchen mit Marmelade, Tee.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, Fischfleischbällchen, Gerstenkörnern.
Nachmittagssnack: Fruchtgelee.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Blumenkohl, Hühnerschnitzel.

Donnerstag

Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchhaferflocken, Tee.
Mittagessen: Gelee.
Mittagessen: Kürbissuppe, gedämpfte Zucchinikoteletts, Reis.
Nachmittagssnack: Obst.
Abendessen: Hühnerfleischbällchen, Blumenkohlpüree, Gemüsesalat.

Freitag

Frühstück: Käsekuchen mit Sauerrahm (gebacken), Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüseborsch, Vinaigrette, Buchweizenbrei.
Nachmittagssnack: Pudding.
Abendessen: Kartoffelpüree, Fischfrikadellen, gebackenes Gemüse.

Samstag

Frühstück: Milchsuppe, Tee.
Mittagessen: Obstsalat.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Nudeln, Auflauf mit Hühnchen und Gemüse.
Nachmittagssnack: Marmelade.
Abendessen: Kohlrouladen, Gemüse.

Sonntag

Frühstück: Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee.
Mittagessen: Hagebuttenkochung.
Mittagessen: Ukha mit Gerstenkörnern, Haferflocken, Putenschnitzel.
Nachmittagssnack: Souffle.
Abendessen: gedünstetes Kalbfleisch mit Gemüse, Buchweizen, Gemüsesalat.

Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist, nach einem bestimmten Schema zu essen..

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Gleichzeitig ist die Aufnahme von leberschädlichen Verbindungen ausgeschlossen: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, angewendet, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während der Periode chronischer Krankheiten. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Protein sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Haferbrei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multicooker zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne großen Aufwand kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückQuark-Soufflé, Reis-Müsli, Kleie-Brühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder in Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark-Käsekuchen und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischpastetchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei in Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Ein Dampfomelett aus einer Proteinmischung und Milch, ein Getränk mit Minzblättern.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nummer 5, sind: das Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Ernährung ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettverbrennung der Leber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Auf Bestellung Nr. 330 wurde seit 2003 in Russland anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.

Tabelle Nummer 5

Tabelle 5 ist für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege außerhalb des Stadiums der Exazerbation angegeben. Es wird bei chronischer Hepatitis und Cholezystitis, bei Zirrhose und Cholelithiasis sowie nach der akuten Phase aller oben genannten Krankheiten verschrieben. Das Ziel der Diät ist es, eine Ernährung bereitzustellen, die die Leber nicht überlastet und dabei hilft, ihre Funktion und die Funktion der Gallenwege wiederherzustellen.

Ernährungsregeln für Diät Nummer 5

Tabelle 5 ist eine ausgewogene und maximal sparsame Ernährung. Es ist reich an Eiweiß, schränkt jedoch fetthaltige Lebensmittel und Kohlenhydrate ein. Die Grundregeln für die Ernährung lauten wie folgt:

  1. Essen Sie fraktioniert - 5-6 mal am Tag.
  2. Essen kochen, dämpfen, backen, manchmal schmoren oder roh essen.
  3. Hacken Sie faserreiches Gemüse und zähes, fadenförmiges Fleisch.
  4. Beseitigen Sie kaltes Essen.
  5. Schließen Sie Lebensmittel aus, die den Säuregehalt im Magen erhöhen (hausgemachte Gurken, Marinaden, Konserven, fetthaltige und würzige Lebensmittel, Roggenbrot)..

Salz auf Diät Nr. 5 ist auf 10 g pro Tag begrenzt. Gemäß den neuen WHO-Standards muss ein Erwachsener jedoch halb so viel Salz konsumieren - 5 g pro Tag (Kalorisator). In der Tabelle wird die Einhaltung des Trinkregimes vorausgesetzt - 1,5 bis 2 Liter freie Flüssigkeit pro Tag.

Was ist verboten, auf Diät Nummer 5 zu essen

Es gibt nur wenige Einschränkungen für die Diät Nummer 5 und alle zielen darauf ab, die Funktion der Leber und der Gallenwege wiederherzustellen.

  • Gebäck: frisches Brot, Brötchen, Blätterteig, gebratene Mehlprodukte.
  • Fleisch und Fisch: Fettfleisch, Gans, Ente, Nieren, Leber, alle Arten von Würstchen, Fettfisch, gesalzener Fisch, Konserven und alle Arten von geräucherten Produkten.
  • Milchprodukte: Alle fetthaltigen Milchprodukte und fermentierten Milchprodukte, einschließlich Käse.
  • Eier: gebraten und hart gekocht. Bei einer Gallensteinerkrankung ist das Eigelb auf die Hälfte des Eigelbs pro Tag begrenzt, nur Proteinomeletts sind zulässig.
  • Suppen: Okroshka, Grünkohlsuppe, Suppen mit reichhaltigen Brühen.
  • Getreide: alle Arten von Hülsenfrüchten.
  • Gemüse: eingelegtes Gemüse, Pilze, Sauerampfer, Spinat, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Radieschen.
  • Süßigkeiten: Gebäck mit Sahne, Schokolade, Eis.
  • Getränke: starker Kaffee, kalte Getränke, Kakao.

Tabelle 5 Zusammensetzung

  • Suppen: vegetarische Fruchtsuppen, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebrühe, Rote-Bete-Suppe, Borschtsch.
  • Fleisch und Fisch: gekochtes Fleisch, fettarmes Geflügel, gekochter fettarmer Fisch. Vor dem Kochen von Fleisch und Geflügel wird empfohlen, die Haut zu entfernen, sichtbares Fett abzuschneiden und die Muskelfaszie zu reinigen. Sie können in einem Stück kochen oder in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Soufflé gehackt. Junges Rindfleisch, Lamm, Huhn, Truthahn, Kaninchen sind erlaubt.
  • Milchprodukte: Milch, frischer Joghurt, Kefir, Acidophilus-Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, fettarmer und milder Käse. Sie können Gerichten fettarme saure Sahne hinzufügen, Aufläufe, faule Knödel und Pudding aus Hüttenkäse kochen. Die Hauptbedingung für Milchprodukte ist, dass sie frisch und fettarm sein müssen..
  • Backwaren: Weißbrot, Schwarz abgestanden, trockener Keks, nicht reichhaltiges Gebäck mit Füllung.
  • Getreide: Es gibt keine Einschränkungen für Getreide, Buchweizen und Haferflocken werden besonders empfohlen.
  • Gemüse und Obst: reife Früchte, Beeren (außer saure Sorten) in roher, gebackener, gekochter Form, Gemüse und Kräuter in gekochter oder gedünsteter Form, roh (insbesondere Karotten, Rüben). Erlaubt frische Gemüsesalate, Vinaigrette, Obstsalate.
  • Süßigkeiten: Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Tag), Marmelade, Nicht-Pralinen, Baiser, Trockenfrüchte. Erlaubt die Verwendung von Süßstoff (Sorbit, Xylit).
  • Getränke: Gemüse, Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, schwacher Tee mit Milch, Kaffee mit Milch.

Begrenzen Sie Fette (Sahne, Butter bis zu 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), ein Ei (eines pro Tag). Fügen Sie die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzu. Essen Sie 5 Mal am Tag, gehackt.

Tischnummer 5a

Tabelle 5a ist für Exazerbationen von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege sowie für akute Hepatitis, Cholezystitis, Entzündungen von Magen- und Darmerkrankungen angegeben.

Es unterscheidet sich von Diät Nr. 5 mit einem hohen Proteingehalt (bis zu 150 g, davon 80-85% tierischen Ursprungs), Lebensmitteln, die reich an lipotropen Faktoren sind, mit begrenzten Kohlenhydraten und einem moderaten Fettgehalt. Alle Gerichte werden in Dampf gekocht, püriert, gehackt.

Die Zusammensetzung der Diät Nr. 5a ist die gleiche wie die der Diät Nr. 5. Einschränkungen gelten nur für bestimmte Produkte und Kochmethoden. Die Liste der Einschränkungen wird um Folgendes erweitert:

  1. Eier sind auf 0,5 Eigelb pro Tag begrenzt, nur Proteinomeletts sind erlaubt.
  2. Fleisch, Geflügel und Fisch können nur in Form von Schnitzel, Fleischbällchen oder Soufflés gekocht oder gedämpft werden. Sie können Aspik auch aus Fisch kochen.
  3. Krümeliges Getreide, Perlgerste und Gerstengrütze, Hirse, Nudeln sind ausgeschlossen.
  4. Rohes Gemüse kann nur in gehackter Form gegessen werden, harte Früchte sind ausgeschlossen.
  5. Kaffee ist ausgeschlossen.

Diät Nummer 5a ist starrer als Tabelle Nummer 5. Neben der Eliminierung bestimmter Lebensmittel beinhaltet die medizinische Ernährung eine noch stärkere Einschränkung von Fett, Salz und Zucker (Kalorisator). Die akute Phase der Krankheit erfordert eine schonendere Ernährung. Diese Diät sollte wie jede andere vom Arzt auf der Grundlage der Testergebnisse und der Diagnose des Patienten verschrieben werden..

Diät Nummer 5 - Lebensmittel, Rezepte und Prinzipien der Tabelle Nummer 5

Diätkost ist eine der wirksamsten Methoden zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Therapeutische Ernährungssysteme weisen eine Reihe signifikanter Unterschiede zu denen auf, die vielen Diäten zur Gewichtsreduktion durch eine ganze Liste von Faktoren bekannt sind. Zuallererst ist eine therapeutische Diät erforderlich, um den Körper während einer Krankheit, einschließlich einer chronischen Krankheit, zu unterstützen und die Belastung eines bestimmten inneren Organs zu verringern. Darüber hinaus werden bei der Entwicklung der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung nicht nur die zulässigen Produkte berücksichtigt, sondern auch Methode und Zeitpunkt der Lebensmittelverarbeitung, Ernährung und Häufigkeit der Mahlzeiten sowie die Temperatur des fertigen Gerichts. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Diät Nummer 5 angewendet wird oder wie sie auch Tabelle Nummer 5 genannt wird.

Zum ersten Mal wurden die Merkmale des Einflusses dieser Faktoren auf die Behandlung spezifischer Krankheiten vom sowjetischen Therapeuten M.I. Pevzner. Er hat 15 therapeutische Ernährungstabellen für verschiedene interne Pathologien entwickelt. Trotz der Tatsache, dass Diäten bereits 1920 entwickelt wurden, haben sie heute ihre Relevanz und Wirksamkeit nicht verloren. Bisher verschreiben Fachärzte verschiedener Profile Diäten zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten..

  1. Zweck und Beschreibung der Diät
  2. Grundprinzipien der Ernährung
  3. Zulässige und verbotene Lebensmittel
  4. Über Getränke, Saucen und Snacks bei Diäten
  5. Tabelle Nummer fünf - ein ungefähres Menü für die Woche
  6. Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle
    1. Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse
    2. Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen
    3. Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten
  7. Hilfreiche Ratschläge

Zweck und Beschreibung der Diät

Diät Nr. 5 wurde für die Ernährung von Patienten entwickelt, die an Erkrankungen der Gallenblase, der Gallenwege und der Leber leiden. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Leberfunktionen zu normalisieren, den Prozess der Gallensekretion zu verbessern und zu erleichtern, die Darmmotilität zu verbessern und eine maximale Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper sicherzustellen. Dieses Nahrungsmittelsystem schließt Nahrungsmittel aus, die die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse stimulieren und die Leber behindern. Tabelle 5 bietet eine gute Ernährung mit einem sanften Regime für Leber und Gallenblase. Eine Diät hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Fettstoffwechsel zu entlasten..

Diät Nr. 5 wird für die folgenden Bedingungen empfohlen:

  • chronische Hepatitis und Cholezystitis (ohne Exazerbation);
  • Cholelithiasis;
  • chronische Cholezystitis;
  • chronische Kolitis (mit Verstopfungsneigung);
  • Leberzirrhose (bei fehlender Funktionsstörung);
  • akute Cholezystitis und Hepatitis (im Stadium der Genesung);
  • Rehabilitation nach Entfernung der Gallenblase.

Die diätetische Ernährung umfasst Lebensmittel mit dem üblichen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten, Fette (insbesondere feuerfeste) sind begrenzt. Produkte mit hohem Cholesterin-, Purin- und Oxalsäuregehalt unterliegen einem vollständigen Ausschluss. Essen Sie keine frittierten Lebensmittel, da alle Arten von Fetten (einschließlich pflanzlicher Öle) beim Braten Oxidationsprodukte (Karzinogene) bilden, die für Leber und Gallenblase äußerst schädlich sind. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen zu essen.

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung der Ernährungstabelle Nr. 5 umfasst:

  • 80-100 g Proteine ​​(45% pflanzliche und 55% tierische);
  • 350-400 g Kohlenhydrate (einschließlich bis zu 80 g Zucker);
  • 80 g Fett (30% pflanzlich und 70% tierisch);
  • bis zu 10 g Salz;
  • 1,5-2 l Wasser.

Es ist zulässig, Xylit- oder Sorbit-Süßstoffe von 25 bis 40 g pro Tag zu verwenden. Der tägliche Kaloriengehalt der Diät beträgt 2400-2500 kcal. Diät 4-5 Mahlzeiten pro Tag.

Grundprinzipien der Ernährung

Das Ziel der Diät ist es, die Entlastung von Leber und Gallenblase zu maximieren. Daher müssen bei der Beobachtung die folgenden Faktoren berücksichtigt werden:

  • Die Hauptpräferenz in der Ernährung wird Protein (hauptsächlich) und Kohlenhydratprodukten gegeben;
  • der Fettgehalt in der Ernährung wird minimiert;
  • Kochen sollte die Bildung eines Karzinogens ausschließen (Kochen, Backen, Dampf, manchmal Eintopf);
  • Gemüse mit hohem Fasergehalt wird vor dem Kochen am besten gehackt oder gut abgewischt.
  • zähes oder sehniges Fleisch sollte so fein wie möglich gehackt werden;
  • Sie können Gemüse und Mehl nicht braten.
  • Es wird nicht empfohlen, sehr kalt zu essen.
  • Produkte ausschließen, die die Gasbildung erhöhen, grobe Ballaststoffe enthalten und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren;
  • Die Verwendung von Salz sollte begrenzt werden.
  • Es wird empfohlen, Flüssigkeit (Wasser, schwacher Tee) auf leeren Magen zu trinken.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Erste Gänge und Suppen sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen, daher haben sie einen besonderen Platz in der Ernährung Nr. 5. Suppen belasten das Verdauungssystem nicht sehr und sind leicht verdaulich. Bei der Zubereitung ist es jedoch wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen - Gemüse- und Milchsuppen mit fein gehackten oder gemahlenen Zutaten eignen sich am besten für den fünften Tisch..

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini, Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis, Gerste und Nudeln

Borschtsch in einer schwachen und fettarmen Brühe mit minimalem Tomatenzusatz. Vegetarische Kohlsuppe. Rote Beete

Molkereisuppen mit Nudeln, Buchweizen oder Reis

Flüssige Erbsensuppe mit einer kleinen Zugabe von Erbsen

Auf Wunsch können Sie der Suppe etwas Butter (5 g) oder fettarme Sauerrahm (10 g) hinzufügen

Suppen auf Basis von reichhaltigem Fleisch, Knochen oder Fischbrühe

Jede Art von kalten Suppen, einschließlich Okroshka

Suppen mit Hülsenfrüchten, Sauerampfer, Spinat

Haferbrei-, Müsli- und Nudelgerichte sind eine der Grundlagen der fünften Tischdiät. Getreide, das leicht verdaulich ist und das Verdauungssystem nicht stark belastet, sollte bevorzugt werden..

Halbviskoser Brei aus Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Weizen, Hirse und Reis

Gerichte aus Müsli und Nudeln - Aufläufe, Aufläufe, Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse

Süßer vegetarischer Pilaw mit getrockneten Früchten

Milchbrei (beim Kochen die Milch mit Wasser halbieren, um den Fettgehalt zu reduzieren)

Müsli und Haferflocken ohne Nüsse oder verbotene Zusatzstoffe

Haferbrei, Couscous und Bulgur

Sie können Getreide ein wenig Butter, ganze oder gemahlene Leinsamen hinzufügen

Alle Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich Linsen, sind von Getreideprodukten ausgeschlossen.

Gerste und Maisgrütze unterliegen Einschränkungen

Pasten mit minimalem Fettverbrauch und Ausschluss verbotener Lebensmittel

Pasten mit würzigen, fettigen, cremigen, sauren Saucen, Tomaten

Nudeln mit verschiedenen Zusatzstoffen

Fleisch- und Fischgerichte versorgen den Körper mit Proteinen, B-Vitaminen, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase notwendig sind. Bei der Auswahl von Proteingerichten ist es wichtig, die Kochmethode (Kochen, Backen, Dämpfen) sowie den Fettgehalt der Produkte zu berücksichtigen.

Alle Arten von magerem Nahrungsfleisch - Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel. Bevor Sie den Vogel vorbereiten, müssen Sie die Haut zusammen mit der subkutanen Fettschicht entfernen.

Verwenden Sie am besten Fleischgerichte mit maximaler Mahlung - ein Soufflé aus Fleischpüree, Schnitzel oder gedämpften Rinderstrogenen, Knödel, Kohlrouladen (ohne Tomate), Knödel mit fettarmem Hackfleisch. Es ist nützlich, Fleisch zu essen, das in einem ganzen Stück gut weich gekocht ist.

Fettarme Fischarten - Kabeljau, Pollock, Zander, Seehecht, Thunfisch. Kochempfehlungen sind die gleichen wie für Fleisch - kochen, dämpfen, backen, hacken (Fleischbällchen, Knödel).

Begrenzte Mengen an Meeresfrüchten sind erlaubt - Muscheln, Garnelen, gekochter Tintenfisch, frische Austern.

Alle Arten von Organfleisch - Leber, Nieren, Zunge, Leber

Alle Arten von geräuchertem Fleisch und Würstchen

Fettfisch - Wels, Aal, Forelle, Karpfen

Fisch- und Fleischkonserven

Sushi und Krabbenstangen

Körniger Kaviar (rot und schwarz)

Kochen und Hammelfett

Schweinefett in begrenzten Mengen erlaubt

Backwaren mit Diät Nr. 5 sind erlaubt, aber bei der Auswahl müssen Sie den Fettgehalt des Endprodukts und die Zubereitungsmethode berücksichtigen.

Zum Beispiel wird von allen Blätterteiggerichten aufgrund ihres hohen Öl- und Kochfettgehalts abgeraten. Brot ist gestern besser zu essen.

Roggen, das Weizenbrot von gestern

Brot- und Kleiebrötchen

Ungesüßte Kekse, Kekse, Knäckebrote ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Unbequemes Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch

Cracker ohne würzige Zusatzstoffe und Gewürze

Biskuit - trocken, ohne Cremefüllungen und Marmelade

Blätterteig und Gebäck

Gebratene Mehlgerichte - Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts, Kuchen

Milch und fermentierte Milchprodukte gehören ebenfalls zur Kategorie der Proteinprodukte. Sie können und sollten unter Berücksichtigung des Fettgehalts und des Ausschlusses verbotener Zusatzstoffe konsumiert werden.

Milch halb oder fettarm verdünnt

Fettarme Milchprodukte - Kefir, Joghurt (ohne Konservierungsstoffe), Hüttenkäse. Limit auf 200 g pro Tag

Hüttenkäse Gerichte - Aufläufe, Knödel, Soufflés, Käsekuchen, Pudding

Fettarmer Käse in begrenzten Mengen, Feta

Saure Sahne mit minimalem Fettgehalt als Gewürz für verschiedene Gerichte

Alle Arten von fetthaltigen Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten

Würziger, fettiger, salziger Käse

Fettcreme, fermentierte gebackene Milch, gebackene Milch

Gemüse ist eine der Grundnahrungsmittel von Diät 5, aber es gibt viele verbotene Lebensmittel unter ihnen..

Stärkehaltiges Gemüse umfasst Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Rüben, Kürbis, Sellerie, grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Chinakohl. Sie müssen Gemüse dämpfen oder kochen, abwischen, pürieren, pürieren, bevor Sie es verwenden.

Frisch - Avocado, Gurke.

In begrenzten Mengen - Tomaten und Paprika (nur frisch). Sie können nach und nach zu Salaten hinzugefügt werden, aber mit einer Verschlimmerung der Krankheit sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden..

Alle Arten von Pilzen in jeglicher Form.

Essen Sie keine Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spargel, Rhabarber, Ingwer.

Bittere, saure, scharfe, würzige Kräuter und Salat - Frühlingszwiebeln, Spinat, Petersilie, Dill, Koriander, Rucola.

Frischer Weiß- und Rotkohl, nur nach Wärmebehandlung in kleinen Mengen erlaubt.

Alle Arten von eingelegtem Gemüse und Gemüsekonserven, einschließlich grüner Erbsen.

Früchte und Beeren für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase können während der Wärmebehandlung zubereitet und in Kompotten verwendet werden. Aufgrund des hohen Gehalts an Fruchtsäuren gibt es eine Reihe von Einschränkungen und Ausnahmen für diese Lebensmittelkategorie..

Äpfel - reif, weich, mit niedrigem Säuregehalt, vorzugsweise püriert oder gebacken

Bananen - eine pro Tag

Getrocknete Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Melonen, Papaya als Zusatz in Müsli und Brei

Frische Melonen, Ananas und Papaya können in kleinen Mengen zur Herstellung von Obstsalaten verwendet werden

Kompotte, Gelees, Mousses, Fruchtpüree (für den fünften Tisch erlaubt)

Granatapfel in kleinen Mengen ohne Hämochromatose

Die meisten frischen Früchte und Beeren - Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Kaki, Birnen, Kiwi, Feigen, alle Zitrusfrüchte

Alle Arten von Nüssen und Samen

Für viele sind Süßigkeiten und Desserts ein Muss und eine obligatorische Ergänzung zur üblichen Ernährung. Während der Diät können Sie einige Arten von Süßigkeiten in kleinen Mengen essen, aber viele Arten von Süßigkeiten sind aufgrund des hohen Fettgehalts und des Gehalts an Substanzen, die die Freisetzung von Verdauungssäften stimulieren, verboten.

Nicht saure Beerenarten, gekocht und gebacken

Trockenfrüchte einfach so, aber es ist besser, Kompotte, Gelee, Mousses und Gelees daraus zu kochen

Marmelade, Marshmallow, türkischer Genuss und Süßigkeiten ohne Kakao, Nüsse, Sesam und Schokolade

Weiches Karamell und Süßigkeiten

Baiserplätzchen und Lebkuchen (keine Zusatzstoffe oder Kakao)

Trockener Keks (1 Stück pro Tag)

Schokolade, Eis, Halva, Kuchen, Gebäck, Gebäck und Sahneprodukte

Süßigkeiten, Riegel, Waffeln mit Kakao, Sesam, Nüsse, Kosinaki

Fetthaltige Desserts und Gebäck, Chak-Chak, Sorbet, Kondensmilch

Hühner- und Wachteleier können in begrenzten Mengen in Salaten und Backwaren verwendet werden. Kann hart gekocht oder als Proteinomelett gegessen werden. Proteine ​​sind bevorzugt, insbesondere im Falle einer Exazerbation. Proteine ​​bis zu 2 Stk., Eigelb - die Hälfte eines Eigelbs in der Zusammensetzung von Schalen. Ich kann keine Spiegeleier essen.

In begrenzten Mengen ist die Verwendung von Butter (bis zu 30 g pro Tag) und raffinierten Pflanzenölen (10-15 g pro Tag) zulässig. Essen Sie kein Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Kochfett oder nicht raffinierte Pflanzenöle.

Über Getränke, Saucen und Snacks bei Diäten

Wenn Diät Nummer 5 als Behandlung oder Vorbeugung verwendet wird, ist es am besten, Gemüsesalate aus erlaubtem Gemüse, Vinaigrette und Kürbiskaviar als Snacks zu verwenden. Salate aus gekochtem Fleisch, Meeresfrüchten und magerem, eingeweichtem Hering. Sie können mit Gemüse und Aspik gefüllten Fisch kochen. Fettige, geräucherte, würzige Zutaten aus der Dose sind verboten.

Um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, können Sie Saucen auf der Basis von zugelassenem Gemüse und Obstsaucen zubereiten. Es ist erlaubt, Sojasauce in kleinen Mengen zu verwenden. Jegliche Art von Gewürzen, Mayonnaise, Tomatensaucen (Ketchup, Adjika), Senf, Essig und Meerrettich sind verboten.

Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sollte man sich an die Bedeutung eines Trinkplans erinnern, und in dieser Hinsicht ist sauberes Wasser unübertroffen. Für eine Vielzahl von Diäten können Sie jedoch Folgendes verwenden:

  • schwacher schwarzer Tee mit einer kleinen Menge Zucker oder Zuckerersatz;
  • frisch gepresste Säfte, halb mit Wasser verdünnt;
  • nicht saure Fruchtgetränke und Gelee;
  • Hagebuttenbrühe;
  • Kamillentee;
  • Mousses und pürierte Kompotte.

Kaffee, Kakao, alkoholische, kohlensäurehaltige, kalte Getränke, Säfte, grüner Tee und Kadaver, Stevia-Blätter und Extrakt sind nicht gestattet. Alle Arten von alkoholischen Getränken und Fermentationsprodukten (Kwas und Bier) sind strengstens verboten.

Tabelle Nummer fünf - ein ungefähres Menü für die Woche

Bei der Zubereitung von Gerichten für den fünften Tisch ist zu beachten, dass diese so weit wie möglich gehackt und besser abgewischt werden sollten. Lebensmittel sollten beim Verzehr nicht zu heiß oder zu kalt sein, die neutrale warme Temperatur des Gerichts reizt den Verdauungstrakt nicht und verursacht keine negativen Prozesse in der Leber. Das optimalste Regime von 5 Mahlzeiten pro Tag.

Beispielmenü für eine Woche

Gedämpftes Eiweißomelett, Hafer- oder Reisbrei, Tee

Vegetarischer Borschtsch, Nudeln mit etwas Butter, gedämpfte Schnitzel

Pilaw mit getrockneten Früchten, Joghurt

Quarkauflauf, Tee

Gemüsesuppe, gekochtes Hähnchenfilet mit Reis

Galette Kekse, Tee

Kartoffelpüree, gekochter oder gedämpfter Fisch, Gemüsesalat

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Kleiebrot, Tee

Kussel mit Beerenpüree

Suppe in schwacher Hühnerbrühe mit Reis, Buchweizenbrei, Fleischbällchen

Haferbrei mit Blumenkohl, Fischfrikadellen

Gebackene Käsekuchen mit saurer Sahne, Tee

Kartoffelsuppe mit Nudeln, gekochtem Reis, gedünstetem Kohl

Kekse, Hagebuttenbrühe

Milchbrei mit Reis, Brot, Butter und Käsesandwich

Vegetarische Kohlsuppe, Vinaigrette, Buchweizenbrei

Einige frische Früchte (Äpfel, Pflaumen)

Buchweizenbrei, ein Stück gebackener oder gefüllter Fisch

Grießbrei mit Milch, Kleiebrot, Butter

Kekse, Apfelmarmelade

Fischsuppe mit Gerstenkörnern, Kartoffelpüree, gedämpften Geflügelkoteletts

Reisbrei mit gebackenem Fleisch, Gemüsesalat

Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee

Hagebuttenbrühe, ein Stück trockener Keks

Gemüsesuppe mit Buchweizen, Hähnchenfilet mit Reis

Ein Glas trinkenden Joghurt

Blumenkohlpüree, gedämpfte Putenfilet-Frikadellen

Nachts können Sie ein Glas fettarmen Kefir oder Joghurt oder Kamillentee mit einer kleinen Zugabe von Honig oder Zuckerersatz trinken.

Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle

Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse

  • 2 mittelgroße Kartoffeln;
  • 100 g Reis;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 1 mittlere Karotte;
  • 50 g Brokkoli;
  • Salz nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und 2 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Fügen Sie gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebeln hinzu und setzen Sie Feuer.

Karotten schälen und hacken. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen. Gemüse in den Topf geben. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Salz nach dem Ausschalten. Sie können 1 Teelöffel Pflanzenöl auf den Servierteller geben..

Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen

  • 150 g mageres Rindfleisch;
  • 2 EL. Löffel Milch;
  • 10 g Pflaumen (können durch Aprikosen ersetzt werden);
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Ei;
  • 20 g saure Sahne; Salz-.

Es ist gut, das Fleisch von Venen und Fett zu reinigen und es dann zweimal durch einen Fleischwolf zu führen. Gießen Sie die Pflaumen (oder Aprikosen) mit kochendem Wasser und halten Sie sie eine Weile in Flammen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, Knochen entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Fügen Sie dem Hackfleisch Ei, Milch, weiche Butter und gehackte Pflaumen (oder Aprikosen) hinzu. Alle Zutaten salzen und gut mischen. Das Hackfleisch in Kugeln teilen und im Ofen backen. Vor dem Servieren mit saurer Sahne beträufeln und leicht erhitzen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten

  • 150 g fettarmer Hüttenkäse (bis zu 9%);
  • 50 g Karotten;
  • 20 g Butter;
  • 5 g Grieß;
  • 1 Ei;
  • 20 g Zucker;
  • 30 g Mehl;
  • eine Prise Salz.

Reiben Sie die Karotten auf der feinsten Reibe, gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser ein, fügen Sie Butter hinzu und halten Sie sie ein wenig über dem Feuer. Fügen Sie dort Grieß hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Grieß fertig ist.

Die entstehende Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hüttenkäse mit Ei, Zucker und Salz zerdrücken und den Hauptteil des Mehls hinzufügen. Verdrängen Sie Quark und abgekühlte Karottenmasse. Den Teig teilen und Quarkkuchen formen, das restliche Mehl einrollen. Käsekuchen können leicht in Butter gebraten und dann zart in den Ofen gebracht werden.

Hilfreiche Ratschläge

Die Ernährung ist meist ein Bestandteil der komplexen Behandlung (Medikamente und Physiotherapie). Bei chronischen Erkrankungen der Ernährung und den Grundsätzen der fünften Tabelle müssen Sie ziemlich lange einhalten, um die Leberfunktion wiederherzustellen und die Gallensekretion zu verbessern. Parallel zum Effekt der Wiederherstellung und Normalisierung der Verdauungsfunktionen geht nach Diät Nr. 5 Übergewicht verloren, der Fett-Fett-Stoffwechsel wird normalisiert.

Nach der Genesung können Sie sich einige Arten verbotener Lebensmittel leisten, aber Ihre Freiheiten nicht missbrauchen. Die schädlichsten Arten von Produkten sind geräuchertes Fleisch, fetthaltige Lebensmittel, alkoholische Getränke. Es ist besser, sie insgesamt abzulehnen. Es ist wichtig, sich an die Ernährung zu erinnern und nicht zu vergessen, jeden Tag 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken. Trotz der nachgewiesenen Wirksamkeit der fünften Tabelle sollten Sie sie nicht selbst verschreiben. Es ist besser, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.

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