Diät Nummer 5A: Menü für die Woche und Rezepte

Diät 5a ist heilender Natur. Ihr Hauptziel ist die Wiederherstellung der Arbeit der Gallenwege und der Leber. Bei richtiger Einhaltung der Diät sammelt die Leber eine Glykogenversorgung, die für einen gesunden Körper erforderlich ist, und die Gallensekretion erfolgt in einem für das Verdauungssystem schonenden Modus.

Für welche Krankheiten wird es empfohlen

Diät 5a wird für die folgenden Beschwerden verschrieben:

  • akute Hepatitis;
  • Cholelithiasis;
  • anfängliche Cholezystitis und im Falle ihrer Verschlimmerung;
  • Leberzirrhose (wenn die Insuffizienz mäßig ausgeprägt ist);
  • chronische Hepatitis;
  • chronische Cholezystitis;
  • ausgeprägte Gastritis;
  • Enterokolitis mit Durchfall.

Tägliche Aufnahme von Kalorien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten

Diät 5a impliziert die strikte Einhaltung der Kalorienaufnahme.

  • etwa 100 Gramm Eiweiß (mehr als 50% des Körpers sollten aus Fleisch stammen);
  • nicht mehr als 70 Gramm Fett (20% müssen pflanzlichen Ursprungs sein);
  • bis zu 350 Gramm Kohlenhydrate (nicht mehr als 80 Gramm Zucker pro Tag).

Wichtig! 100 Gramm Protein sind nicht 100 Gramm Fleisch. Informationen zum Proteingehalt finden Sie in der Produktverpackung. Zum Beispiel enthält Hühnerbrust 16 Gramm Protein pro 100 Gramm Produkt..

Vergessen Sie auch nicht:

  • trinke viel Flüssigkeit (vorzugsweise Wasser). Sie müssen ungefähr 2,5 Liter pro Tag trinken;
  • Begrenzen Sie die Salzaufnahme auf 1-1,5 Teelöffel pro Tag.

Diät

Wenn Diät 5a befolgt wird, ist es obligatorisch, dass die Intervalle gemessen und genau eingehalten werden. Rehabilitationsernährung ist nicht nur die strikte Einhaltung des Kaloriengehalts der Diät, sondern auch die richtige Art der Nahrungsaufnahme. Die ideale Option ist, alle 3 Stunden 5-6 Mal am Tag zu essen..

Zum Beispiel: um 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Wärmebehandlungsmethoden für Lebensmittel

Die nächste Regel ist, dass die 5a-Diät-Tabelle ausschließlich aus warmen Lebensmitteln bestehen sollte. Gekochte, aber bereits abgekühlte Produkte sind bei Gallenwegsproblemen und Hepatitis strengstens verboten.

Die folgenden Kochmethoden sind akzeptabel:

  • für ein paar;
  • gekocht;
  • gebacken (keine Kruste).

Eine gebratene, gegrillte oder frittierte Leckerei ist in Diät 5a nicht enthalten.

Es wird auch empfohlen, alle Lebensmittel in einem Mixer zu mahlen, durch ein Sieb zu mahlen oder daraus Hackfleisch zu machen..

Verhaltensregeln?

Die 5a Diät-Tabelle ist reich genug. Und das geht aus der folgenden Tabelle hervor..

Rüben, Radieschen, Kohl, Pilze, Knoblauch, Zwiebeln, Sauerampfer, Spinat

Milch, Kefir, fettarme fermentierte Backmilch, geriebener milder Käse

Weichobst gebacken oder gekocht (Äpfel, Birnen)

Honig, Zucker, Gelee, Marshmallow und Marshmallow

KannEs ist unmöglich
Mehlprodukte
FetteButterSchmalz, Pflanzenöl
Gemüseweiches Gemüsepüree, gedämpft oder in Form eines Soufflés: Rüben, Kartoffeln, Karotten
Suppenauf GemüsebrüheFett in Fleisch- und Fischbrühe
Fleisch und Geflügel

Huhn, mageres Rindfleisch

Halbfabrikate, Wurst, Würstchen, fettiges Geflügel (Gans, Ente), Leber
Ein FischFischkonserven, gebratener Fisch, fettiger Fisch, gesalzener Fisch
Eiergedämpftes Omelett (aus Proteinen)Spiegelrührei, gekochtes Ei
Milchproduktefetter Hüttenkäse, Sahne, frische Milch, würziger Käse
ObstZitrusfrüchte
Beerenals Marmelade erlaubtrohe Beeren
SüßigkeitenSchokolade, Eis, Halva, Sahneprodukte
GetränkeGelee, frisch gepresster Saft, Tee mit Milch, Hagebuttenbrühe, 100% TomatensaftSoda, kalte Getränke, Kaffee, Kakao
GetreideReis, Haferflocken, BuchweizenHülsenfrüchte
Saucen und GewürzeBeeren- und Fruchtsaucen, Milchsaucen, Oregano, MuskatnussGewürze und alle anderen Arten von Saucen

Menüoption

Unten finden Sie ein Beispiel für ein 5a-Diätmenü.

  • Frühstück. Reisbrei (Reis abwischen) in Wasser und Milch, Quark-Soufflé, Tee.
  • Erster Snack. Gebackener Apfel. Sie können ein wenig Zucker streuen.
  • Abendessen. Gedämpfte Hähnchenbrustkoteletts, Müslisuppe mit Gemüsebrühe (gerieben), Karottenpüree, Gelee.
  • Zweiter Snack. Trockenes Apfelkompott.
  • Abendessen. Pürierter Buchweizen, gedämpfter Kabeljau, Grießauflauf, Tee.
  • Spätes Abendessen. Kefir 1%, ein Glas.

Dies ist ein beispielhaftes 5a-Diät-Menü. Viele der aufgeführten Lebensmittel sind austauschbar und die Ernährung kann variiert werden. Vergessen Sie nicht, dass alle Portionen klein sein sollten.

Menü für die Woche

Unten finden Sie eine indikative Diät für die 5a-Diät für eine Woche. Es sollte während des gesamten Verlaufs der von Ihrem Arzt verschriebenen Medikamente befolgt werden. Um alle für die Diät 5a vorgesehenen Nuancen einzuhalten, ist es ratsam, eine Woche lang nicht verderbliche Lebensmittel zu kaufen, der Rest muss nach Bedarf gekauft werden. Dieser Ansatz erspart Ihnen unnötigen Aufwand während der Behandlungsdauer. Die Diät ist recht einfach und erfordert keine großen finanziellen und zeitlichen Kosten.

  • Frühstück. Reisbrei mit Milch und Wasser, gedämpftes Eiweißomelett, Tee
  • Erster Snack. Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf.
  • Abendessen. Gemüsesuppe, Apfelkompott, gekochte Karotten und gedämpftes Putenschnitzel.
  • Zweiter Snack. Tee und Kekse.
  • Abendessen. Nudeln mit etwas mildem Käse, stillem Wasser.
  • Spätes Abendessen. Kefir 1%
  • Frühstück. Getreidemilchkaffee, Karotten-Apfelsalat, Hühnerschnitzel.
  • Erster Snack. Gebackene Birne oder Apfel.
  • Abendessen. Gekochter Fisch und gekochter Rübensalat, Kartoffelsuppe mit Gemüsebrühe, Gelee.
  • Zweiter Snack. Kompott und trockene Kekse.
  • Abendessen. Pürierter Buchweizen, stilles Wasser.
  • Spätes Abendessen. Kefir 1%.
  • Frühstück. Haferbrei, gekocht in Milch, Tee mit Milch, Hüttenkäse nicht mehr als 5% Fett.
  • Erster Snack. Gekochter Gemüsesalat (Karotten, Rüben).
  • Abendessen. Reispüree mit Kaninchenkotelett, Trockenfruchtkompott.
  • Zweiter Snack. Apfelsaft.
  • Abendessen. Gedämpfte Fischkoteletts; Kartoffelpüree, Hagebuttenbrühe.
  • Spätes Abendessen. Kefir 1%.
  • Frühstück. Pürierter Buchweizenbrei, in Wasser gekocht; Tee.
  • Erster Snack. Knödel mit Kartoffeln (7-8 Stück).
  • Abendessen. Pürierte Gemüsesuppe; Rinderschnitzel und Nudeln; Beerengelee.
  • Zweiter Snack. Gebackene Birne.
  • Abendessen. Reispüree mit einer Scheibe mildem Käse; Tee.
  • Spätes Abendessen. Ryazhenka oder Kefir.
  • Frühstück. Pürierter Haferbrei, Hüttenkäse nicht mehr als 5% Fett, Müsli
  • Erster Snack. Gebackener Apfel.
  • Abendessen. Vegetarischer Borschtsch (kann mit fettarmer Sauerrahm gewürzt werden), Nudeln mit gekochtem Rindfleisch, Beerengelee.
  • Zweiter Snack. Tee und trockene Kekse.
  • Abendessen. Gekochter Gemüsesalat, gekochter Fisch, ein Glas stilles Mineralwasser.
  • Spätes Abendessen. Ryazhenka 1%.
  • Frühstück. Buchweizen püriert mit Kaninchenfleisch, Tee.
  • Erster Snack. Pere aus Karotten und Äpfeln.
  • Abendessen. Nudelmilchsuppe, Kompott.
  • Zweiter Snack. Beerenkompott.
  • Abendessen. Reisbrei und ein Glas Mineralwasser.
  • Spätes Abendessen. Kefir 1%.
  • Frühstück. Grießmilchbrei, Tee.
  • Erster Snack. Gebackene Birne mit Beeren.
  • Abendessen. Große Suppe mit Gemüsebrühe, Kaninchenkoteletts und Nudeln, Trockenfruchtkompott.
  • Zweiter Snack. Keine Butterkekse, Gelee.
  • Abendessen. Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen, Eiweißomelett.
  • Spätes Abendessen. Kefir 1%.

Nachdem Sie das ungefähre Menü für die Woche studiert haben, werden Sie feststellen, dass das Organisieren des Tisches gemäß dem Menü der Diät 5a für die Woche keinen großen Aufwand in der Küche erfordert. Alle Gerichte sind recht einfach zuzubereiten und die verwendeten Produkte sind in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden.

Diät 5a - Hauptgericht Rezepte

Auf den ersten Blick mag die Ernährung spärlich erscheinen. Auf Wunsch können Sie aus den aufgeführten Produkten eine große Auswahl an Gerichten zubereiten.

Proteinomelett

  • 4 Eichhörnchen;
  • ein halbes Glas Milch;
  • eine Prise Salz.

Das Weiß mit einem Mixer mit Milch schlagen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet. Gießen Sie die resultierende Masse auf ein mit Butter gefettetes Backblech. 30 Minuten backen. Fügen Sie beim Servieren einen Esslöffel fettarme Sauerrahm hinzu.

Gemüsesuppe

  • Kartoffeln;
  • Kohl;
  • Karotte;
  • Wachteleiweiß;
  • Grüns.

Kochen Sie eine Kartoffel und 50 g Kohl in einem Liter Wasser. Mischen Sie Karotten mit Wachteleiweiß und kochen Sie diese Mischung in einer Pfanne. Zu bereits kochender Suppe hinzufügen. Sie können ein heißes Gericht servieren und mit Kräutern dekorieren.

Hühnerwürste

  • Hähnchenfilet 150 Gramm;
  • zwei Eiweiße;
  • Oregano;
  • Muskatnuss;
  • eine Prise Salz;
  • Grieß.

Aus Hähnchenfilet Hackfleisch machen. Eier, Muskatnuss, etwas Salz, Oregano und Grieß mischen. Warten Sie, bis der Grieß anschwillt. Hackfleisch hinzufügen. Wickeln Sie die resultierende Mischung in Plastikfolie und formen Sie die Würste. 30-35 Minuten dämpfen.

Fleischpastete

  • Hühnerbrust (Kaninchen, Truthahn) - 700 Gramm;
  • Butter 40 g;
  • Oregano;
  • Grüns;
  • Muskatnuss
  • milder leicht gesalzener Käse.

Kochen Sie die Brust. Schmelze die Butter. Alle Produkte in einen Mixer geben und mischen.

Die Pastete ist fertig. Es sollte ein wenig konsumiert werden. Es ist nicht mehr als ein Esslöffel pro Tag erlaubt, da das Gericht eine große Menge Butter enthält.

Haferflocken

  • Haferflocken;
  • Milch;
  • Zucker;
  • Salz-.

Kochen ist so einfach wie zwei und zwei. Sie müssen ein Glas Milch und ein Drittel eines Glases Haferflocken nehmen. Salz, süß. Bis zart kochen.

Sie können dem gekochten Haferflocken Honig, etwas Zimt oder Marmelade hinzufügen. All dies ist möglich!

Apfel-Kürbis-Auflauf

  • 40 g Äpfel;
  • 40 g Kürbis;
  • ein Eiweiß;
  • ein Teelöffel Butter;
  • ein halber Teelöffel Zucker;
  • zwei Esslöffel Milch;
  • ein Teelöffel fettarme saure Sahne;
  • gemahlene Cracker - 2 Teelöffel;
  • Grieß - 2 Teelöffel.
  1. Kürbis und Äpfel müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu, bedecken Sie es mit einer Untertasse und drücken Sie, bis sich Fruchtfleisch bildet.
  2. Milch zum Püree geben, kochen.
  3. Grieß hinzufügen und alles mischen.
  4. Während das Apfel-Kürbis-Püree warm ist, Zucker und Butter hinzufügen. Alles gründlich mischen.
  5. Ein Backblech mit Öl einfetten, mit gehackten Semmelbröseln bestreuen.
  6. Kartoffelpüree darauf legen und glatt streichen. Salben Sie die Masse mit saurer Sahne darüber.
  7. Bei 170 ° C ca. 25 Minuten backen.

Rüben-Quark-Soufflé

  • 100 Gramm Rüben;
  • 25 Gramm Hüttenkäse 5% Fett (unten);
  • 10 Gramm Grieß;
  • 15 Gramm Milch (2 Esslöffel);
  • 8 Gramm Butter;
  • Eiweiß.
  1. Kochen Sie die Rüben in der Schale. Mahlen Sie es in einer Reibe.
  2. Fügen Sie Milch und 4 Gramm Butter hinzu. Übertragen Sie diese Masse in einen Topf.
  3. Zünden Sie an und gießen Sie unter gelegentlichem Rühren Grieß in die Pfanne.
  4. Kochen, bis der Grieß vollständig gekocht ist.
  5. Abkühlen auf 30 ° C. Hüttenkäse hinzufügen, gut mischen.
  6. Eiweiß schlagen, bis sich Schaum bildet, vorsichtig in die restlichen Produkte gießen.
  7. Etwa 30 Minuten dämpfen.

Sie können mit saurer Sahne servieren.

Apfel-Rote-Bete-Püree

  • 120 Gramm Rüben
  • 40 Gramm Äpfel (ein halber mittlerer Apfel);
  • ein Teelöffel cremig klein;
  • ein Teelöffel Zucker;
  • Sauerrahmsauce.

Zuerst müssen Sie die Sauerrahmsauce wie folgt zubereiten: Sauerrahm mit etwas Mehl mahlen. Alles mit heißer Gemüsebrühe übergießen, ca. 15 Minuten kochen lassen. Falls gewünscht, etwas Butter hinzufügen.

Jetzt können Sie Kartoffelpüree machen.

  1. Die Rüben in der Schale kochen, abkühlen lassen und reiben.
  2. Backen Sie die Äpfel. Wenn Sie keine Zeit haben, sie zuzubereiten, können Sie fertiges Babypüree ohne Zucker verwenden.
  3. Rühren Sie Äpfel und Rüben um, fügen Sie Zucker, Sauerrahmsauce und Butter hinzu. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten erhitzen.

Diät-Tabelle 5a - Dessertrezepte

Auch auf Diät Nummer 5a sind Süßigkeiten erlaubt. Aber alles sollte in Maßen sein.

Quarkmousse

  • Hüttenkäse 1,8% - 100 Gramm;
  • zwei Eiweiße;
  • ein Teelöffel Zucker;
  • ein Esslöffel Mehl;
  • ein Esslöffel fettarme Sauerrahm.

Alle Zutaten in einem Mixer mischen. Geben Sie die resultierende Masse für 10 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle. Appetitliche Mousse ist fertig!

Gebackene Früchte

  • Äpfel oder Birnen;
  • Beeren;
  • Zucker.

Entfernen Sie ein wenig Fruchtfleisch vom Apfel oder der Birne. Geben Sie ein paar Beeren in die entstandene Rille und bestreuen Sie sie mit Zucker. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Mikrowellengeeignet bei voller Leistung.

Alle oben genannten Informationen dienen nur zur Orientierung. Ihre Ernährung muss mit Ihrem Arzt abgestimmt werden.

Wie man ein Menü für jeden Tag während der "Tabelle Nummer 5" Diät macht?

Auf der Grundlage der Produkte besteht das Diätmenü aus №5. Was sind die Ziele der therapeutischen Ernährung, ein Beispiel für eine Diät und einige Rezepte.

Menschen mit Erkrankungen der Gallenblase und der Leber reagieren auf bestimmte Lebensmittel mit Schmerzen. Um den Magen-Darm-Trakt zu entlasten, Entzündungen durch Reduzierung der Sekretionsfunktionen zu lindern, hilft eine spezielle Diät: "Tabelle Nummer 5". Das Menü für die Woche wurde vom Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt und von einem Arzt ernannt.

Indikationen und grundlegende Nuancen

Leberprobleme, Steine ​​in der Gallenblase, akute und chronische Entzündungen sind ein Grund, die Ernährung anzupassen. Tischziele:

  • den Abfluss der Galle wiederherstellen;
  • die Organfunktion verbessern;
  • lindern Krämpfe der Gallenwege.

Das Menü für die Woche auf "Diät 5" begrenzt die Zusammensetzung der täglichen Diät. Bei einem Kaloriengehalt von 2800 kcal müssen Sie bis zu 90 g Proteine ​​und Fette sowie Kohlenhydrate - innerhalb von 400 g - zu sich nehmen. Gleichzeitig sollten 60% Proteinfutter tierischen Ursprungs sein, 40% pflanzliche Fette. Es wird empfohlen, die Normen für Zucker und Salz - 80 und 10 g - nicht zu überschreiten.

Das fünfte Tischmenü schließt frittierte Speisen aus. Das Essen wird gekocht, gedämpft und gebacken. Modus ist die Basis der Heilung:

  • nicht zu viel essen, die gleichen Portionen essen;
  • halte dich an den Zeitplan;
  • grobe faserige Lebensmittel hacken;
  • trinke bis zu zwei Liter Flüssigkeit;
  • Vermeiden Sie zu kaltes und warmes Essen und Trinken.

Regeln der Behandlungstabelle

Das ungefähre Menü der Diät Nr. 5 wird gemäß den Listen der zugelassenen und verbotenen Produkte zusammengestellt. Die Aufgabe der therapeutischen Ernährung besteht darin, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen:

  • Rüben, Tomaten, Rotkohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika und fein gehackte Gurken.
  • Beilagen in Form von Grieß, Buchweizen, Reis und Haferflocken. Sie können Suppen in einer zweiten oder dritten Brühe kochen.
  • Wählen Sie für Desserts Äpfel, Bananen, Granatäpfel und getrocknete Früchte (in Zucker gezählt) sowie süße Beeren.
  • Schaufelprotein aus Hähnchenfilet, magerem Rindfleisch, Truthahn und Kaninchen. Milchwürste sind erlaubt, werden aber am besten zu Hause hergestellt. Erlaubt: Seehecht, Zander, Kabeljau, Garnelen und Tintenfisch.
  • Fettarme Milchprodukte werden als Snacks und zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet, fettarme saure Sahne für Salate.
  • Pro Tag sind ein ganzes Ei und Eiweißomeletts erlaubt.
  • Wählen Sie Roggen- und Weizenbrot, Backwaren ohne Backen.
  • Trinken Sie schwache Tees, wasserverdünnte Fruchtsäfte, Beerenfruchtgetränke und Kompotte.
  • Verwenden Sie Gemüse und Butter zum Kochen.

Das Entfernen von allem, was die Freisetzung von Galle provoziert, ist das Hauptprinzip der therapeutischen Diät Nummer 5. Das Menü für jeden Tag sollte genügend Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien enthalten.

Traumatische Schleimhäute und Produkte, die die Produktion von Magensaft und Galle verursachen, sind verboten:

  • Radieschen, Radieschen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, Spinat und Sauerampfer, frischer und Sauerkrautkohl, eingelegtes Gemüse sind grobe Lebensmittel.
  • Quellen für schwere Ballaststoffe, pflanzliche Proteine: Pilze, Hülsenfrüchte, Hirse, Perlgerste und Gerstenbrei, Mais.
  • Saures Gemüse und Beeren sowie Trauben, Aprikosen, Pflaumen - alles, was Gärung und Blähungen hervorruft.
  • Fetthaltiges Fleisch und Fisch, konzentrierte Brühen aus allen Produkten.
  • Hausgemachte Milch, Sauerrahm, Sahne, fettreiche fermentierte Backmilch.
  • Bittere Gewürze und Saucen, Ketchups und Gewürze.
  • Starke Tees und Kaffee, Alkohol und Soda.
  • Schokolade, Kekse, Süßigkeiten. Nur Honig, Marshmallow und Marmelade sind erlaubt.

Die Liste der Verbote wiederholt tatsächlich die Grundsätze einer guten Ernährung, mit Ausnahme des Verbots von Gemüse mit Ballaststoffen..

Menü mit Rezepten

Sie müssen so lange am Tisch bleiben, bis der Schmerz verschwindet. Eine Diät für fünf Wochen ist vorgeschrieben, aber der Zeitraum kann verkürzt werden. Die Lebensmittelliste ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernährung zu diversifizieren.

Frühstück:

  • schleimige Haferflockensuppe oder Haferbrei, Käse oder Ei, Roggenbrot mit Butter;
  • Grießbrei mit Marmelade oder Erdbeeren, ein Glas fettarme Milch;
  • Quarkauflauf mit Beeren oder Rosinen auf Grieß;
  • Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen auf Grieß oder Buchweizen mit einem Stück Käse;
  • Proteinomelett mit Tomaten und Rote-Bete-Salat mit Käse;
  • Milch Haferflocken und Hüttenkäse mit Beeren;
  • fettarmer Hüttenkäse mit Banane und eine Scheibe Weizenbrot mit Käse.

Mittagessen:

  • Reis schleimige Suppe mit Kartoffeln und gedünstetem Fisch zrazy;
  • Reissuppe mit Ei und gehacktem Hühnchenauflauf, Tomate;
  • Buchweizensuppe und eine Scheibe fettarmes gekochtes Rindfleisch, Gurke und Rotkohlsalat (Rost);
  • Im Ofen gebackenes Filet und Kürbisbrei mit Reis;
  • Zucchinipüreesuppe, gedämpftes Fischkotelett;
  • Rote Beete, Buchweizen mit Schnitzel;
  • Tomaten-Gurken-Salat, Kartoffelpüree, Fischfrikadellen.

Abendessen:

  • gehackter Hühnerauflauf mit Ei und Gemüse;
  • gedünsteter Kohl und Rindfleisch mit Äpfeln mit Kefir im Ofen;
  • Apfel-Kürbis-Salat, Fischsuppe mit Reis;
  • hart gekochtes Ei, Vinaigrette, Kefir mit getrockneten Aprikosen (vor dem Einweichen);
  • Kartoffelpüree und Fisch in fettarmer Sauerrahm gebacken;
  • fauler Reis und Kohl Kohlröllchen, gekochte Rote Beete und Pflaumensalat;
  • Salat mit gekochtem Kohl, Ei und Tintenfisch (Garnelen), Reisbrei.

Snacks:

  • Fruchtpüree und Eiweißomelett;
  • Bratapfel mit Honig;
  • Hüttenkäse mit Apfel-Karotten-Püree;
  • Reispudding;
  • Brot mit gekochtem Fisch und Gurke;
  • Kefir mit Banane.

Zu Hause kann das Diätmenü Nummer 5 mit Rezepten revitalisiert werden, die auf gesundem Gemüse und Eiweiß basieren:

  • Rote-Bete-Suppe mit Fisch wird auf der Basis einer leichten Filetbrühe mit fein gehackten Rüben, Karotten und Zwiebeln zubereitet. Kartoffeln machen es voll. Serviert mit fettarmer Sauerrahm.
  • Gemahlene Putenfleischbällchen gemischt mit Ei und Salz, gedünstet mit gehackten Zwiebeln und Karotten.
  • Gefüllter Tintenfisch wird mit gekochtem Reis gefüllt, der mit fein gehackten Karotten, Zwiebeln und Paprika gefüllt ist. Kann in einem Ofen oder Wasserbad gekocht werden.
  • Hühnerterrine wird durch Rühren von Filets, Eiern, Milch und 2 Esslöffeln Haferflocken in einem Mixer zubereitet. Den roten Pfeffer hacken und die Mischung unterrühren. In eine mit Semmelbröseln bestreute Form geben und im Ofen backen.
  • Pochierte Eier werden in einem mit Senföl gefetteten Beutel gekocht. Kann mit Käse und Brot gegessen werden.

Ein Menü für Berufstätige besteht ganz einfach aus Aufläufen, Fleischgerichten und Pudding, Kefir und Salaten. Um das Regime einzuhalten, müssen Sie sich mit Tabletts ausrüsten, aber Gesundheit ist teurer als Faulheit.

Der Hauptvorteil der therapeutischen Diät Nummer 5 ist, dass sie die richtige Ernährung lehrt. Die Gewohnheit, fettig und gebraten, würzig und eingelegt zu vermeiden, hilft, Verschlimmerungen von Cholezystitis und Pankreatitis zu vermeiden.

Diät Nummer 5 - Lebensmittel, Rezepte und Prinzipien der Tabelle Nummer 5

Diätkost ist eine der wirksamsten Methoden zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Therapeutische Ernährungssysteme weisen eine Reihe signifikanter Unterschiede zu denen auf, die vielen Diäten zur Gewichtsreduktion durch eine ganze Liste von Faktoren bekannt sind. Zuallererst ist eine therapeutische Diät erforderlich, um den Körper während einer Krankheit, einschließlich einer chronischen Krankheit, zu unterstützen und die Belastung eines bestimmten inneren Organs zu verringern. Darüber hinaus werden bei der Entwicklung der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung nicht nur die zulässigen Produkte berücksichtigt, sondern auch Methode und Zeitpunkt der Lebensmittelverarbeitung, Ernährung und Häufigkeit der Mahlzeiten sowie die Temperatur des fertigen Gerichts. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Diät Nummer 5 angewendet wird oder wie sie auch Tabelle Nummer 5 genannt wird.

Zum ersten Mal wurden die Merkmale des Einflusses dieser Faktoren auf die Behandlung spezifischer Krankheiten vom sowjetischen Therapeuten M.I. Pevzner. Er hat 15 therapeutische Ernährungstabellen für verschiedene interne Pathologien entwickelt. Trotz der Tatsache, dass Diäten bereits 1920 entwickelt wurden, haben sie heute ihre Relevanz und Wirksamkeit nicht verloren. Bisher verschreiben Fachärzte verschiedener Profile Diäten zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten..

  1. Zweck und Beschreibung der Diät
  2. Grundprinzipien der Ernährung
  3. Zulässige und verbotene Lebensmittel
  4. Über Getränke, Saucen und Snacks bei Diäten
  5. Tabelle Nummer fünf - ein ungefähres Menü für die Woche
  6. Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle
    1. Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse
    2. Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen
    3. Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten
  7. Hilfreiche Ratschläge

Zweck und Beschreibung der Diät

Diät Nr. 5 wurde für die Ernährung von Patienten entwickelt, die an Erkrankungen der Gallenblase, der Gallenwege und der Leber leiden. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Leberfunktionen zu normalisieren, den Prozess der Gallensekretion zu verbessern und zu erleichtern, die Darmmotilität zu verbessern und eine maximale Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper sicherzustellen. Dieses Nahrungsmittelsystem schließt Nahrungsmittel aus, die die Sekretion von Magen und Bauchspeicheldrüse stimulieren und die Leber behindern. Tabelle 5 bietet eine gute Ernährung mit einem sanften Regime für Leber und Gallenblase. Eine Diät hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Fettstoffwechsel zu entlasten..

Diät Nr. 5 wird für die folgenden Bedingungen empfohlen:

  • chronische Hepatitis und Cholezystitis (ohne Exazerbation);
  • Cholelithiasis;
  • chronische Cholezystitis;
  • chronische Kolitis (mit Verstopfungsneigung);
  • Leberzirrhose (bei fehlender Funktionsstörung);
  • akute Cholezystitis und Hepatitis (im Stadium der Genesung);
  • Rehabilitation nach Entfernung der Gallenblase.

Die diätetische Ernährung umfasst Lebensmittel mit dem üblichen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten, Fette (insbesondere feuerfeste) sind begrenzt. Produkte mit hohem Cholesterin-, Purin- und Oxalsäuregehalt unterliegen einem vollständigen Ausschluss. Essen Sie keine frittierten Lebensmittel, da alle Arten von Fetten (einschließlich pflanzlicher Öle) beim Braten Oxidationsprodukte (Karzinogene) bilden, die für Leber und Gallenblase äußerst schädlich sind. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen zu essen.

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung der Ernährungstabelle Nr. 5 umfasst:

  • 80-100 g Proteine ​​(45% pflanzliche und 55% tierische);
  • 350-400 g Kohlenhydrate (einschließlich bis zu 80 g Zucker);
  • 80 g Fett (30% pflanzlich und 70% tierisch);
  • bis zu 10 g Salz;
  • 1,5-2 l Wasser.

Es ist zulässig, Xylit- oder Sorbit-Süßstoffe von 25 bis 40 g pro Tag zu verwenden. Der tägliche Kaloriengehalt der Diät beträgt 2400-2500 kcal. Diät 4-5 Mahlzeiten pro Tag.

Grundprinzipien der Ernährung

Das Ziel der Diät ist es, die Entlastung von Leber und Gallenblase zu maximieren. Daher müssen bei der Beobachtung die folgenden Faktoren berücksichtigt werden:

  • Die Hauptpräferenz in der Ernährung wird Protein (hauptsächlich) und Kohlenhydratprodukten gegeben;
  • der Fettgehalt in der Ernährung wird minimiert;
  • Kochen sollte die Bildung eines Karzinogens ausschließen (Kochen, Backen, Dampf, manchmal Eintopf);
  • Gemüse mit hohem Fasergehalt wird vor dem Kochen am besten gehackt oder gut abgewischt.
  • zähes oder sehniges Fleisch sollte so fein wie möglich gehackt werden;
  • Sie können Gemüse und Mehl nicht braten.
  • Es wird nicht empfohlen, sehr kalt zu essen.
  • Produkte ausschließen, die die Gasbildung erhöhen, grobe Ballaststoffe enthalten und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren;
  • Die Verwendung von Salz sollte begrenzt werden.
  • Es wird empfohlen, Flüssigkeit (Wasser, schwacher Tee) auf leeren Magen zu trinken.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Erste Gänge und Suppen sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen, daher haben sie einen besonderen Platz in der Ernährung Nr. 5. Suppen belasten das Verdauungssystem nicht sehr und sind leicht verdaulich. Bei der Zubereitung ist es jedoch wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen - Gemüse- und Milchsuppen mit fein gehackten oder gemahlenen Zutaten eignen sich am besten für den fünften Tisch..

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini, Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis, Gerste und Nudeln

Borschtsch in einer schwachen und fettarmen Brühe mit minimalem Tomatenzusatz. Vegetarische Kohlsuppe. Rote Beete

Molkereisuppen mit Nudeln, Buchweizen oder Reis

Flüssige Erbsensuppe mit einer kleinen Zugabe von Erbsen

Auf Wunsch können Sie der Suppe etwas Butter (5 g) oder fettarme Sauerrahm (10 g) hinzufügen

Suppen auf Basis von reichhaltigem Fleisch, Knochen oder Fischbrühe

Jede Art von kalten Suppen, einschließlich Okroshka

Suppen mit Hülsenfrüchten, Sauerampfer, Spinat

Haferbrei-, Müsli- und Nudelgerichte sind eine der Grundlagen der fünften Tischdiät. Getreide, das leicht verdaulich ist und das Verdauungssystem nicht stark belastet, sollte bevorzugt werden..

Halbviskoser Brei aus Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Weizen, Hirse und Reis

Gerichte aus Müsli und Nudeln - Aufläufe, Aufläufe, Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse

Süßer vegetarischer Pilaw mit getrockneten Früchten

Milchbrei (beim Kochen die Milch mit Wasser halbieren, um den Fettgehalt zu reduzieren)

Müsli und Haferflocken ohne Nüsse oder verbotene Zusatzstoffe

Haferbrei, Couscous und Bulgur

Sie können Getreide ein wenig Butter, ganze oder gemahlene Leinsamen hinzufügen

Alle Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich Linsen, sind von Getreideprodukten ausgeschlossen.

Gerste und Maisgrütze unterliegen Einschränkungen

Pasten mit minimalem Fettverbrauch und Ausschluss verbotener Lebensmittel

Pasten mit würzigen, fettigen, cremigen, sauren Saucen, Tomaten

Nudeln mit verschiedenen Zusatzstoffen

Fleisch- und Fischgerichte versorgen den Körper mit Proteinen, B-Vitaminen, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase notwendig sind. Bei der Auswahl von Proteingerichten ist es wichtig, die Kochmethode (Kochen, Backen, Dämpfen) sowie den Fettgehalt der Produkte zu berücksichtigen.

Alle Arten von magerem Nahrungsfleisch - Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel. Bevor Sie den Vogel vorbereiten, müssen Sie die Haut zusammen mit der subkutanen Fettschicht entfernen.

Verwenden Sie am besten Fleischgerichte mit maximaler Mahlung - ein Soufflé aus Fleischpüree, Schnitzel oder gedämpften Rinderstrogenen, Knödel, Kohlrouladen (ohne Tomate), Knödel mit fettarmem Hackfleisch. Es ist nützlich, Fleisch zu essen, das in einem ganzen Stück gut weich gekocht ist.

Fettarme Fischarten - Kabeljau, Pollock, Zander, Seehecht, Thunfisch. Kochempfehlungen sind die gleichen wie für Fleisch - kochen, dämpfen, backen, hacken (Fleischbällchen, Knödel).

Begrenzte Mengen an Meeresfrüchten sind erlaubt - Muscheln, Garnelen, gekochter Tintenfisch, frische Austern.

Alle Arten von Organfleisch - Leber, Nieren, Zunge, Leber

Alle Arten von geräuchertem Fleisch und Würstchen

Fettfisch - Wels, Aal, Forelle, Karpfen

Fisch- und Fleischkonserven

Sushi und Krabbenstangen

Körniger Kaviar (rot und schwarz)

Kochen und Hammelfett

Schweinefett in begrenzten Mengen erlaubt

Backwaren mit Diät Nr. 5 sind erlaubt, aber bei der Auswahl müssen Sie den Fettgehalt des Endprodukts und die Zubereitungsmethode berücksichtigen.

Zum Beispiel wird von allen Blätterteiggerichten aufgrund ihres hohen Öl- und Kochfettgehalts abgeraten. Brot ist gestern besser zu essen.

Roggen, das Weizenbrot von gestern

Brot- und Kleiebrötchen

Ungesüßte Kekse, Kekse, Knäckebrote ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Unbequemes Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch

Cracker ohne würzige Zusatzstoffe und Gewürze

Biskuit - trocken, ohne Cremefüllungen und Marmelade

Blätterteig und Gebäck

Gebratene Mehlgerichte - Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts, Kuchen

Milch und fermentierte Milchprodukte gehören ebenfalls zur Kategorie der Proteinprodukte. Sie können und sollten unter Berücksichtigung des Fettgehalts und des Ausschlusses verbotener Zusatzstoffe konsumiert werden.

Milch halb oder fettarm verdünnt

Fettarme Milchprodukte - Kefir, Joghurt (ohne Konservierungsstoffe), Hüttenkäse. Limit auf 200 g pro Tag

Hüttenkäse Gerichte - Aufläufe, Knödel, Soufflés, Käsekuchen, Pudding

Fettarmer Käse in begrenzten Mengen, Feta

Saure Sahne mit minimalem Fettgehalt als Gewürz für verschiedene Gerichte

Alle Arten von fetthaltigen Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten

Würziger, fettiger, salziger Käse

Fettcreme, fermentierte gebackene Milch, gebackene Milch

Gemüse ist eine der Grundnahrungsmittel von Diät 5, aber es gibt viele verbotene Lebensmittel unter ihnen..

Stärkehaltiges Gemüse umfasst Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Rüben, Kürbis, Sellerie, grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Chinakohl. Sie müssen Gemüse dämpfen oder kochen, abwischen, pürieren, pürieren, bevor Sie es verwenden.

Frisch - Avocado, Gurke.

In begrenzten Mengen - Tomaten und Paprika (nur frisch). Sie können nach und nach zu Salaten hinzugefügt werden, aber mit einer Verschlimmerung der Krankheit sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden..

Alle Arten von Pilzen in jeglicher Form.

Essen Sie keine Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spargel, Rhabarber, Ingwer.

Bittere, saure, scharfe, würzige Kräuter und Salat - Frühlingszwiebeln, Spinat, Petersilie, Dill, Koriander, Rucola.

Frischer Weiß- und Rotkohl, nur nach Wärmebehandlung in kleinen Mengen erlaubt.

Alle Arten von eingelegtem Gemüse und Gemüsekonserven, einschließlich grüner Erbsen.

Früchte und Beeren für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase können während der Wärmebehandlung zubereitet und in Kompotten verwendet werden. Aufgrund des hohen Gehalts an Fruchtsäuren gibt es eine Reihe von Einschränkungen und Ausnahmen für diese Lebensmittelkategorie..

Äpfel - reif, weich, mit niedrigem Säuregehalt, vorzugsweise püriert oder gebacken

Bananen - eine pro Tag

Getrocknete Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Melonen, Papaya als Zusatz in Müsli und Brei

Frische Melonen, Ananas und Papaya können in kleinen Mengen zur Herstellung von Obstsalaten verwendet werden

Kompotte, Gelees, Mousses, Fruchtpüree (für den fünften Tisch erlaubt)

Granatapfel in kleinen Mengen ohne Hämochromatose

Die meisten frischen Früchte und Beeren - Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Kaki, Birnen, Kiwi, Feigen, alle Zitrusfrüchte

Alle Arten von Nüssen und Samen

Für viele sind Süßigkeiten und Desserts ein Muss und eine obligatorische Ergänzung zur üblichen Ernährung. Während der Diät können Sie einige Arten von Süßigkeiten in kleinen Mengen essen, aber viele Arten von Süßigkeiten sind aufgrund des hohen Fettgehalts und des Gehalts an Substanzen, die die Freisetzung von Verdauungssäften stimulieren, verboten.

Nicht saure Beerenarten, gekocht und gebacken

Trockenfrüchte einfach so, aber es ist besser, Kompotte, Gelee, Mousses und Gelees daraus zu kochen

Marmelade, Marshmallow, türkischer Genuss und Süßigkeiten ohne Kakao, Nüsse, Sesam und Schokolade

Weiches Karamell und Süßigkeiten

Baiserplätzchen und Lebkuchen (keine Zusatzstoffe oder Kakao)

Trockener Keks (1 Stück pro Tag)

Schokolade, Eis, Halva, Kuchen, Gebäck, Gebäck und Sahneprodukte

Süßigkeiten, Riegel, Waffeln mit Kakao, Sesam, Nüsse, Kosinaki

Fetthaltige Desserts und Gebäck, Chak-Chak, Sorbet, Kondensmilch

Hühner- und Wachteleier können in begrenzten Mengen in Salaten und Backwaren verwendet werden. Kann hart gekocht oder als Proteinomelett gegessen werden. Proteine ​​sind bevorzugt, insbesondere im Falle einer Exazerbation. Proteine ​​bis zu 2 Stk., Eigelb - die Hälfte eines Eigelbs in der Zusammensetzung von Schalen. Ich kann keine Spiegeleier essen.

In begrenzten Mengen ist die Verwendung von Butter (bis zu 30 g pro Tag) und raffinierten Pflanzenölen (10-15 g pro Tag) zulässig. Essen Sie kein Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Kochfett oder nicht raffinierte Pflanzenöle.

Über Getränke, Saucen und Snacks bei Diäten

Wenn Diät Nummer 5 als Behandlung oder Vorbeugung verwendet wird, ist es am besten, Gemüsesalate aus erlaubtem Gemüse, Vinaigrette und Kürbiskaviar als Snacks zu verwenden. Salate aus gekochtem Fleisch, Meeresfrüchten und magerem, eingeweichtem Hering. Sie können mit Gemüse und Aspik gefüllten Fisch kochen. Fettige, geräucherte, würzige Zutaten aus der Dose sind verboten.

Um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, können Sie Saucen auf der Basis von zugelassenem Gemüse und Obstsaucen zubereiten. Es ist erlaubt, Sojasauce in kleinen Mengen zu verwenden. Jegliche Art von Gewürzen, Mayonnaise, Tomatensaucen (Ketchup, Adjika), Senf, Essig und Meerrettich sind verboten.

Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sollte man sich an die Bedeutung eines Trinkplans erinnern, und in dieser Hinsicht ist sauberes Wasser unübertroffen. Für eine Vielzahl von Diäten können Sie jedoch Folgendes verwenden:

  • schwacher schwarzer Tee mit einer kleinen Menge Zucker oder Zuckerersatz;
  • frisch gepresste Säfte, halb mit Wasser verdünnt;
  • nicht saure Fruchtgetränke und Gelee;
  • Hagebuttenbrühe;
  • Kamillentee;
  • Mousses und pürierte Kompotte.

Kaffee, Kakao, alkoholische, kohlensäurehaltige, kalte Getränke, Säfte, grüner Tee und Kadaver, Stevia-Blätter und Extrakt sind nicht gestattet. Alle Arten von alkoholischen Getränken und Fermentationsprodukten (Kwas und Bier) sind strengstens verboten.

Tabelle Nummer fünf - ein ungefähres Menü für die Woche

Bei der Zubereitung von Gerichten für den fünften Tisch ist zu beachten, dass diese so weit wie möglich gehackt und besser abgewischt werden sollten. Lebensmittel sollten beim Verzehr nicht zu heiß oder zu kalt sein, die neutrale warme Temperatur des Gerichts reizt den Verdauungstrakt nicht und verursacht keine negativen Prozesse in der Leber. Das optimalste Regime von 5 Mahlzeiten pro Tag.

Beispielmenü für eine Woche

Gedämpftes Eiweißomelett, Hafer- oder Reisbrei, Tee

Vegetarischer Borschtsch, Nudeln mit etwas Butter, gedämpfte Schnitzel

Pilaw mit getrockneten Früchten, Joghurt

Quarkauflauf, Tee

Gemüsesuppe, gekochtes Hähnchenfilet mit Reis

Galette Kekse, Tee

Kartoffelpüree, gekochter oder gedämpfter Fisch, Gemüsesalat

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Kleiebrot, Tee

Kussel mit Beerenpüree

Suppe in schwacher Hühnerbrühe mit Reis, Buchweizenbrei, Fleischbällchen

Haferbrei mit Blumenkohl, Fischfrikadellen

Gebackene Käsekuchen mit saurer Sahne, Tee

Kartoffelsuppe mit Nudeln, gekochtem Reis, gedünstetem Kohl

Kekse, Hagebuttenbrühe

Milchbrei mit Reis, Brot, Butter und Käsesandwich

Vegetarische Kohlsuppe, Vinaigrette, Buchweizenbrei

Einige frische Früchte (Äpfel, Pflaumen)

Buchweizenbrei, ein Stück gebackener oder gefüllter Fisch

Grießbrei mit Milch, Kleiebrot, Butter

Kekse, Apfelmarmelade

Fischsuppe mit Gerstenkörnern, Kartoffelpüree, gedämpften Geflügelkoteletts

Reisbrei mit gebackenem Fleisch, Gemüsesalat

Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee

Hagebuttenbrühe, ein Stück trockener Keks

Gemüsesuppe mit Buchweizen, Hähnchenfilet mit Reis

Ein Glas trinkenden Joghurt

Blumenkohlpüree, gedämpfte Putenfilet-Frikadellen

Nachts können Sie ein Glas fettarmen Kefir oder Joghurt oder Kamillentee mit einer kleinen Zugabe von Honig oder Zuckerersatz trinken.

Beispiele für Rezepte für die fünfte Tabelle

Rezept 1: Kartoffelsuppe mit Reis und Gemüse

  • 2 mittelgroße Kartoffeln;
  • 100 g Reis;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 1 mittlere Karotte;
  • 50 g Brokkoli;
  • Salz nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und 2 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Fügen Sie gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebeln hinzu und setzen Sie Feuer.

Karotten schälen und hacken. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen. Gemüse in den Topf geben. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Salz nach dem Ausschalten. Sie können 1 Teelöffel Pflanzenöl auf den Servierteller geben..

Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen mit Pflaumen

  • 150 g mageres Rindfleisch;
  • 2 EL. Löffel Milch;
  • 10 g Pflaumen (können durch Aprikosen ersetzt werden);
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Ei;
  • 20 g saure Sahne; Salz-.

Es ist gut, das Fleisch von Venen und Fett zu reinigen und es dann zweimal durch einen Fleischwolf zu führen. Gießen Sie die Pflaumen (oder Aprikosen) mit kochendem Wasser und halten Sie sie eine Weile in Flammen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, Knochen entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Fügen Sie dem Hackfleisch Ei, Milch, weiche Butter und gehackte Pflaumen (oder Aprikosen) hinzu. Alle Zutaten salzen und gut mischen. Das Hackfleisch in Kugeln teilen und im Ofen backen. Vor dem Servieren mit saurer Sahne beträufeln und leicht erhitzen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten

  • 150 g fettarmer Hüttenkäse (bis zu 9%);
  • 50 g Karotten;
  • 20 g Butter;
  • 5 g Grieß;
  • 1 Ei;
  • 20 g Zucker;
  • 30 g Mehl;
  • eine Prise Salz.

Reiben Sie die Karotten auf der feinsten Reibe, gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser ein, fügen Sie Butter hinzu und halten Sie sie ein wenig über dem Feuer. Fügen Sie dort Grieß hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Grieß fertig ist.

Die entstehende Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hüttenkäse mit Ei, Zucker und Salz zerdrücken und den Hauptteil des Mehls hinzufügen. Verdrängen Sie Quark und abgekühlte Karottenmasse. Den Teig teilen und Quarkkuchen formen, das restliche Mehl einrollen. Käsekuchen können leicht in Butter gebraten und dann zart in den Ofen gebracht werden.

Hilfreiche Ratschläge

Die Ernährung ist meist ein Bestandteil der komplexen Behandlung (Medikamente und Physiotherapie). Bei chronischen Erkrankungen der Ernährung und den Grundsätzen der fünften Tabelle müssen Sie ziemlich lange einhalten, um die Leberfunktion wiederherzustellen und die Gallensekretion zu verbessern. Parallel zum Effekt der Wiederherstellung und Normalisierung der Verdauungsfunktionen geht nach Diät Nr. 5 Übergewicht verloren, der Fett-Fett-Stoffwechsel wird normalisiert.

Nach der Genesung können Sie sich einige Arten verbotener Lebensmittel leisten, aber Ihre Freiheiten nicht missbrauchen. Die schädlichsten Arten von Produkten sind geräuchertes Fleisch, fetthaltige Lebensmittel, alkoholische Getränke. Es ist besser, sie insgesamt abzulehnen. Es ist wichtig, sich an die Ernährung zu erinnern und nicht zu vergessen, jeden Tag 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken. Trotz der nachgewiesenen Wirksamkeit der fünften Tabelle sollten Sie sie nicht selbst verschreiben. Es ist besser, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.

Diät "5 Tisch", Menü für die Woche mit Rezepten für Hausmannskost

Professor Pevzner glaubte, dass die Ernährung die Grundlage der Magen-Darm-Behandlung sei. Er war es, der mehr als 15 Diäten kreierte, Tabelle Nummer 5 wurde die beliebteste. Es hilft, Krankheiten vorzubeugen, zu heilen und das Fortschreiten zu verhindern. Was essen sie auf dieser Diät?

Menügestaltungsprinzipien

Die fünfte Tischdiät ist eines der vielseitigsten Heilsysteme. Es wird bei Gastritis, Kolitis, Erkrankungen der Gallenblase und der Leber verschrieben. Das Menü für eine Woche Diät 5 basiert auf sparsamen Lebensmitteln, die die Schleimhäute nicht reizen, schnell einziehen und eine therapeutische Wirkung haben. Ätherische Öle, geräuchertes Fleisch, getrocknete und frittierte Lebensmittel sind völlig ausgeschlossen.

Worauf Sie beim Erstellen eines Menüs noch achten sollten:

  • Salzrestriktion. 5-6 g sind genug für einen Erwachsenen pro Tag. Um nicht zu überschreiten, wird empfohlen, das Essen zu Hause zu kochen und das Gericht direkt auf dem Teller zu salzen.
  • Reduzierung des Fettgehalts. Gemüse und Butter sind erlaubt. Die Verringerung erfolgt aufgrund von feuerfestem tierischem Fett, Transfetten, Margarine, Speck und anderen "Schlackentypen";
  • sanftes Kochen. Kein Braten, unten finden Sie ein Menü für die Woche für Tisch Nummer 5 mit Gerichten, Rezepten und Kochfunktionen.
  • Reduzierung der Portionen. Es ist wichtig, nicht zu vermitteln, es ist besser, öfter zu essen. Es wird nicht empfohlen, mehr als 350 ml gleichzeitig einzunehmen.
  • Reduktion von Lebensmitteln mit Purinen. Dies sind Innereien, Pilze, Hefe, Kaviar, Garnelen, Muscheln, Fleisch. All dies wird entweder ausgeschlossen oder auf 1-2 Mal pro Woche reduziert (abhängig von der Schwere der Erkrankung);
  • Zucker reduzieren. Es ist nicht ausgeschlossen, wie Honig, aber es ist wichtig, es nicht zu stark zu verwenden. Zucker reizt auch die Schleimhäute;
  • Schleifen von Produkten. Hartes Essen muss gerieben und geschlagen werden.

Das wöchentliche Menü für Diät 5 umfasst fünf Mahlzeiten und kann bei Bedarf hinzugefügt werden. Es ist wichtig, keine langen Pausen einzulegen. Abendessen zwei Stunden vor dem Schlafengehen. Wenn Hunger auftritt, können Sie Kefir, Tee und Wasser trinken, die täglich mindestens zwei Liter liefern sollten.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt einer Person auf dieser Diät beträgt 2400 kcal, während täglich nicht mehr als 80 g Fett zugeführt werden sollten. Männer dürfen 2800 kcal essen.

Ungefähres Menü für eine Woche für eine Diät-Tabelle 5

Trotz der großen Liste der oben genannten Einschränkungen und Regeln kann die medizinische Ernährung interessant, hell und nützlich gemacht werden, sie wird den Zustand einer kranken Person wirklich lindern und die Genesung beschleunigen. Manchmal ist der Tisch der gesunden Menschen nicht so reich. Hier ist nur ein Beispiel für ein universelles Menü für eine Woche für eine therapeutische Diät Nummer 5, Rezepte mit einer detaillierten schrittweisen Beschreibung direkt unten.

TagFrühstückAbendessenNachmittags-Snack
MontagDienstagMittwochDonnerstagFreitagSamstagSonntag
FrühstückProtein Dampf OmelettReisbrei mit PflaumenHaferbrei mit ApfelProteinomelett mit GemüseReisbrei mit KürbisProteinomelett mit KäseMilchnudelsuppe
SnackApfelgeleeFruchtsmoothieKürbispüreeMilch, ein Stück KeksBratapfel mit QuarkKnödel mit KirschenTee, Apfelmarmelade
AbendessenBrokkoli-Kartoffelpüree-Suppe, CroutonsGemüsesuppe, eine Scheibe abgestandenes BrotNudelsuppe, eine Scheibe abgestandenes BrotRote-Bete-Diät Nummer 5Kürbispüreesuppe, CroutonsKartoffelsuppe mit ReisBuchweizensuppe mit Gemüse, eine Scheibe Kleiebrot
SnackHüttenkäse, BeerengeleeFermentierte Backmilch mit MarmeladeEin Glas Kefir, CroutonsHüttenkäse mit BirneKussel, CrackerKompott, DiätkeksePasta und Quarkauflauf
AbendessenGemüseeintopfGedämpfte Hähnchenschnitzel, KarottensalatBuchweizenbrei, gekochter RübensalatBulgur mit BlumenkohlZucchini-Auflauf mit ReisFischauflauf, BuchweizenKartoffelsalat mit Avocado und Huhn

Die Tabelle enthält nur die Namen der Gerichte. Wie man sie kocht, finden Sie unten schrittweise Rezepte aus dem Menü für die Woche für die Diät "Tabelle Nr. 5". Dort finden sich auch verschiedene Tricks. Sie werden es einfacher machen, von einer Diät zu leben, die Zeit in der Küche zu reduzieren und Energie zu sparen..

Alle diese Gerichte entsprechen den Kanonen der richtigen Ernährung, können in der Ernährung von kleinen Kindern sowie von Menschen, die Gewicht verlieren, verwendet werden..

Rezepte von Gerichten aus der Speisekarte für eine Woche für einen Diät-5-Tisch

Zu Hause können alle Gerichte vom Tisch leicht zubereitet werden. Da schonende Wärmebehandlungsmethoden angewendet werden, können einige Rezepte nicht auf einen Wasserbad verzichten. Manchmal wird diese Funktion von einem Multikocher ausgeführt. Sie können ein Sieb und einen Topf anpassen.

Auch im Diätmenü 5 für eine Woche gibt es Kartoffelpüree, zu Hause ist es einfach, pürierte Gerichte mit einem Mixer zuzubereiten. Einige Lebensmittel lassen sich leicht mit einem Stößel kneten. Manchmal können Sie ein Sieb verwenden und das Produkt auf die Weise der "Großmutter" abwischen. Das Sieb entlastet aber zusätzlich zum Mahlen die Schale von Pflanzenfasern (Fasern), was ein Nachteil ist.

Proteinomelett durch Diät

Hier ist das Grundrezept für das Proteinomelett, das für die Diät-Tabelle Nummer 5 auf der Speisekarte der Woche steht. Dieses Gericht wird am Montag zum Frühstück angeboten. Es ist leicht, es mit der Zugabe von Käse, Brokkoli oder anderem Gemüse zu variieren, für Abendessen, Nachmittagssnacks, Mittagessen, alle Snacks zu verwenden.

  • 3 Eichhörnchen;
  • 110 ml fettarme Milch;
  • 1 Prise Salz;
  • 15 g Butter;
  • 1 Teelöffel gehacktes Grün.
  1. Eiweiß mit Milch schlagen. Dies ist notwendig, damit die Eier die Flüssigkeit halten, Sie können die Masse nicht zu einem üppigen Schaum bringen. Fügen Sie leicht Salz hinzu, fügen Sie Grün hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
  2. Reiben Sie einen Behälter oder eine Schüssel von innen mit einem Stück Butter und gießen Sie die Omelettmasse aus.
  3. Stellen Sie die Schüssel auf den Dampfgarer und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Überprüfen Sie dann gegebenenfalls die Zeit.

Wichtig! Wenn der Omelettmasse Gemüse zugesetzt wird, muss es zuerst in kochendem Wasser blanchiert werden.

Reisbrei mit Pflaumen

Reis verankert den Stuhl, was auf keinen Fall erlaubt sein sollte. Andererseits wird dieses spezielle Getreide für die Ernährung empfohlen. Um Probleme zu vermeiden, können Sie ein Gericht mit Pflaumen zubereiten. Dieses Rezept steht auf der Speisekarte für Diätwoche 5.

  • 100 g Reis;
  • 5 Stücke. Pflaumen;
  • 300 ml Wasser;
  • 100 ml Milch.
  1. Reis abspülen. Haferbrei für diese spezielle Diät kann aus billigem und kleinem Getreide hergestellt werden, sogar ein Kotelett ist geeignet. Es ist nicht notwendig, das Getreide vollständig von Stärke auszuwaschen.
  2. Müsli in kochendes Wasser gießen und zehn Minuten kochen lassen.
  3. Die gewaschenen Pflaumen fein hacken, die Milch erhitzen.
  4. Milch in den Brei geben und weitere drei Minuten kochen lassen. Reis sollte gekocht werden.
  5. Pflaumen hinzufügen, umrühren, kochen lassen, den Herd ausschalten. Den Brei abdecken und 20 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie Zucker, Salz zu einem Teller hinzu, Sie können ein Stück Butter werfen.

In ähnlicher Weise können Sie Brei mit getrockneten Aprikosen und Rosinen kochen, obwohl er für eine Diät-Tabelle 5 (für Magen-Darm-Erkrankungen) eine Woche lang nicht auf der Speisekarte steht..

Brokkoli-Kartoffelpüree-Suppe

Solche Suppen sind auch ohne Fleisch perfekt gesättigt. Daher sind sie häufig auf dem Menü der Diätwoche für den fünften Tisch zu finden. Hier ist ein Rezept aus Kartoffeln und Brokkoli, es darf Blumenkohl, Zucchini, Kürbis und anderes Gemüse nehmen.

  • 3 Kartoffeln;
  • 300 g Brokkoli;
  • 1 Karotte;
  • 250 ml Milch;
  • 30 g Butter.
  1. Kartoffeln, Karotten, Brokkoli hacken und in Blütenstände einbrechen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, in Brand setzen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse kaum bedecken..
  2. Bis weich kochen, hacken, heiße Milch hinzufügen und kochen. Salz in einem Teller.

Cremesuppen werden normalerweise mit Semmelbröseln serviert, sie sind nach der fünften Diät erlaubt, jedoch in kleinen Mengen. Zum Mittagessen reichen 30 Gramm.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel

In der Tabelle mit dem Menü für die Woche für die "5-Tisch" -Diät gibt es keine Rezepte, es wird nicht angegeben, was Sie können und was nicht, aber diese Schnitzel sind vorhanden. Sie sind ein paar Mal pro Woche erlaubt. Der Ersatz von Hühnchen durch Truthahn ist erlaubt.

  • 400 g hautloses Huhn;
  • 1 Protein;
  • 100 g Zucchini;
  • Salz-.
  1. Scrollen Sie das Huhn zweimal, fügen Sie geriebene Zucchini, Rohprotein, Salz hinzu und rühren Sie um.
  2. Schnitzel formen oder die Masse in kleine Formen geben.
  3. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Sie können mehr Zucchini verwenden oder durch Kürbis ersetzen. Dadurch wird die Fleischmenge reduziert. Sie erhalten eine Alternative zu faulen Kohlrouladen.

Rote Beete für Diät Nummer 5

Das wöchentliche Menü für Diät-Tabelle 5 enthält diese Suppe. Hier ist das Rezept. Rote Beete mit Essiggurken kann nur in einer prosperierenden Zeit verzehrt werden. Wenn es zu einer Verschlechterung kommt, ist es klüger, ein Gericht ohne Gurken zu essen.

  • 1 Rübe (ca. 150 g)
  • 400 ml Rübenbrühe;
  • 1 Essiggurke;
  • Grün, Salz.
  1. Die geschälten Rüben in mehrere Teile schneiden und in Wasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, lassen Sie die angegebene Menge abkühlen.
  2. Die Rüben fein hacken oder reiben, auch die Gurke hacken.
  3. Gemüse mit Brühe mischen, Salz hinzufügen, mit Kräutern würzen.

Diese Suppe wird eine ausgezeichnete Alternative zu Okroshka. Sie kann sicher in das Sommermenü aufgenommen werden, gewürzt mit Kräutern, aber erst nach gründlichem Mahlen.

Fischauflauf

Fischgerichte sind selten erlaubt. Im Menü der Woche für die Tabelle der Diät Nummer 5 gibt es ein Soufflé. Hier ist ein Rezept, wie man kocht und was man kombiniert.

  • 300 g Fisch;
  • 1 Ei;
  • 10 g Butter;
  • 2 g Salz;
  • 10 g Mehl;
  • 90 ml Milch.
  1. Das Mehl in Milch auflösen, das Eigelb hinzufügen, auf den Herd stellen und die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz.
  2. Fischfilets drehen, Milchsauce hinzufügen, umrühren. Das Protein bis zum Schaum schlagen, ganz am Ende führen.
  3. Legen Sie das Soufflé in eine gefettete Form und backen Sie es 20 Minuten lang bei 200 Grad. Oder dämpfen.

Soufflé kann als eigenständiges Gericht dienen, es darf aber auch mit Beilagen serviert werden, um es für Sandwiches auf dem gestrigen Brot, Crackern und Keksen zu verwenden. Dieses Soufflé kann auch eine großartige Alternative zu Kuchen sein, Kuchen, die durch die Diät verboten sind..

Reisbrei mit Kürbis

Ein weiteres erfolgreiches Rezept für Haferbrei aus dem Menü für eine Woche der 5-Tisch-Diät. Dieses Gericht verwendet Kürbis. Ärzte empfehlen, es so oft wie möglich im Diätmenü zu verwenden. Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen und wirkt sich günstig auf den Verdauungstrakt aus.

  • 300 g Kürbis;
  • 160 g Reis;
  • 2,5 EL. Wasser;
  • 1 EL. Milch;
  • Salz, Zucker;
  • Butter.
  1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, spülen Sie den Reis ab und schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel (Sie können ihn reiben).
  2. Gießen Sie alles in Wasser, rühren Sie, Sie können sofort Salz hinzufügen, aber es ist besser, das Diätgericht auf einem Teller zu würzen.
  3. Brei kochen, bis der Reis weich ist.
  4. Dann ein Glas Milch einfüllen. Im Menü für die Woche der Diät für Tabelle Nummer 5 ist es nicht angegeben, Sie können Haferbrei nur auf dem Wasser kochen.
  5. Hitze reduzieren und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Zucker, Butter, Salz nach Geschmack.

Sie können den Brei nach dem Hinzufügen von Milch nicht köcheln lassen, sondern den Herd ausschalten, die Pfanne in eine Decke wickeln, das Gericht wird hineingegossen und die endgültige Bereitschaft erreicht.

Pasta und Quarkauflauf

Hier ist ein weiteres Rezept aus dem Menü für die Woche für die Diät "Tabelle Nummer 5". Dieser Auflauf wird für einen Nachmittagssnack verwendet, eignet sich jedoch hervorragend zum Frühstück und Abendessen. Es ist ratsam, kleine Nudeln zu verwenden, Fadennudeln sind gut.

  • 300 g gekochte Nudeln;
  • 2 Eichhörnchen;
  • 1 Ei;
  • 200 g Hüttenkäse;
  • 50 g fettarme saure Sahne;
  • 20 g Butter;
  • 2 Esslöffel Zucker.
  1. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker mit einem Mixer schlagen, Nudeln hinzufügen, umrühren.
  2. Das Gericht mit Butter einreiben, die Auflaufmasse herausnehmen, glatt streichen und mit saurer Sahne einfetten.
  3. Schicken Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt ca. 180 Grad.

Während einer Exazerbation ist es klüger, solche Aufläufe in einem Wasserbad zu kochen oder die Schale abzudecken, damit sich keine goldbraune Kruste bildet.

Gekochter Rote-Bete-Salat

Rezept aus dem Menü für die Woche der "Tabelle Nr. 5" -Diät für einen Erwachsenen. Salate sorgen für Abwechslung, verbessern den Verdauungstrakt. In ähnlicher Weise können Sie mit gekochten Karotten kochen oder zwei Arten von Wurzelgemüse mischen. Es ist wichtig, dem Gericht keinen Knoblauch hinzuzufügen..

  • 1 Rübe;
  • 2 Stk. Pflaumen;
  • 2 Esslöffel Joghurt;
  • Salz-.
  1. Gießen Sie die gewaschenen Pflaumen eine halbe Stunde lang mit Wasser und hacken Sie sie dann fein.
  2. Gekochte Rüben reiben, mit Pflaumen mischen, Joghurt und Salz hinzufügen. Rühren. Auf Wunsch mit Nüssen bestreuen.

Wenn der Salat mit Karotten zubereitet wird, wird empfohlen, einen Teelöffel Pflanzenöl hinzuzufügen. Es hilft bei der Aufnahme von Carotin.

Zucchini-Auflauf mit Reis

In dieser Version des Auflaufs gibt es ein kleines Hackfleisch. Der Kranke selbst weiß, was er kann, was nicht, die Tabelle mit dem Menü für die Woche für die 5-Tisch-Diät wird nach allgemeinen Grundsätzen zusammengestellt. Wenn die Diät bereits Fleisch oder Fisch enthielt, ist es klüger, den Auflauf ohne sie zu kochen..

  • 1 Zucchini;
  • 150 g Reis;
  • 150 g Hackfleisch;
  • 2 Eichhörnchen
  • Salz;
  • 2 Esslöffel Sauerrahm.
  1. Reis kochen, aber erst, wenn er vollständig gekocht ist. In ein Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Zucchini reiben, etwas Salz hinzufügen, Reis und Proteine ​​hinzufügen, das Hackfleisch hinzufügen, umrühren und alles in eine Silikonform geben.
  3. Mit saurer Sahne einfetten, eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Saure Sahne kann immer durch weißen Joghurt ersetzt werden. Eine gute fermentierte Backmilch mit einem Fettgehalt von 4% wäre ebenfalls eine hervorragende Alternative..

Kartoffelsalat mit Avocado und Huhn

Eine sehr befriedigende Salatoption, die jede Mahlzeit ersetzt. Avocado ist eine wertvolle Quelle für Fettsäuren und passt nicht nur zu frischem Gemüse oder Meeresfrüchten.

  • 2 Kartoffeln;
  • 1 Avocado;
  • 1 Tomate (fleischig, süß);
  • 100 g gekochtes Huhn;
  • 1 Löffel Joghurt.
  1. Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden. Hacken Sie auch die Tomate, hacken Sie fein gekochtes Huhn. Kann durch Kaninchen oder anderes zugelassenes Fleisch ersetzt werden.
  2. Schneiden Sie die Avocado, entfernen Sie die Grube, entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Schalen, bedecken Sie es mit Salz und verdünnen Sie es mit Joghurt.
  3. Salat mit Avocadosauce würzen.

Sie können einen solchen Salat nicht mit einer Tomate kochen, sondern mit der Zugabe von frischer Gurke, Paprika. Es ist nur wichtig, das Gemüse nicht grob zu hacken und gründlich zu kauen, um den Verdauungstrakt nicht zu belasten.

Fruchtsmoothies

Es gibt kein besseres Dessert als diese Mischung. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur süße Früchte dafür verwendet werden..

  • 1 Banane;
  • 1 Birne;
  • 150 ml Milch;
  • 1 Prise Vanille.
  1. Birne und Banane hacken, in einen Mixer geben.
  2. Vanille und Milch hinzufügen, schlagen.

Gewürze sind für die Wahrnehmung des Geschmacks von großer Bedeutung. Vanille und Zimt sind auf der Diät erlaubt. Und sie können den Geschmack von selbst langweiligem Hüttenkäse oder fermentierter gebackener Milch verändern.

Apfelgelee

Auf der Diät sind nur süße Äpfel erlaubt. Zucker wird die Situation nicht korrigieren, da die Säure verbleibt und nur der Geschmack der Frucht maskiert wird.

  • 2 Äpfel;
  • Wasser;
  • 1 Teelöffel Gelatine;
  • 1 EL. l. Sahara.
  • Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und fügen Sie Wasser hinzu, so dass es die Fruchtstücke leicht bedeckt. Kochen Sie bis weich, reiben Sie durch ein Sieb, entfernen Sie die Schalen. Sie sollten ungefähr 300 g eines flüssigen Pürees erhalten. Fügen Sie Zucker hinzu.
  • Gelatine in 25 ml Wasser einweichen, 20 Minuten einwirken lassen, erhitzen und mit Apfelmus mischen.
  • Teilen Sie die Masse in Formen und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.

Dieses Gelee kann mit Birnen, Kiwi, Kürbis, süßen Beeren oder einer Auswahl verschiedener Produkte zubereitet werden..

Wichtig! Der Artikel dient nur zu Informationszwecken. Die Ernährung erfordert eine vorherige Konsultation eines Arztes.