Richtige Ernährung bei Hepatitis C: Ernährung, Rezepte und eine ungefähre Auswahl an gesunden Produkten

Eine gute Ernährung gegen Hepatitis C gehört ebenso zur Therapie wie die Einnahme antiviraler Medikamente. Die Gefahr einer HCV-Infektion ist ein längerer Verlauf ohne eindeutige klinische Manifestationen. Oft ist der Patient nur besorgt über Schwäche, Müdigkeit vor dem Hintergrund gewohnheitsmäßiger körperlicher Anstrengung.

Die Virushepatitis C (HCV) wird sowohl von Patienten als auch von Ärzten als „liebevoller Killer“ bezeichnet. Das Fehlen von Symptomen bedeutet nicht, dass die Leber voll funktionsfähig ist. HCV wird parenteral übertragen. Einmal im Blutkreislauf erreicht das Virus schnell die Hepatozyten, dringt in die Leberzellen ein. Die Replikation des Virus führt zu einer irreversiblen Schädigung der Organstruktur - Nekrose, dann Fibrose und anschließend Zirrhose. In 5-7% der Fälle 18-23 Jahre nach der Infektion wird Leberkrebs diagnostiziert - hepatozelluläres Karzinom.

  • Was ist das?
  • Aus der Geschichte des Auftretens von Hepatitis C.
  • Wie verbreitet sich Hepatitis C??
  • Wie können Sie Hepatitis C bekommen?
  • Welche Personengruppe ist dieser Krankheit ausgesetzt??
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Ohne über das Vorhandensein von HCV Bescheid zu wissen, hält sich eine Person nicht an eine sparsame Ernährung und konsumiert häufig weiterhin alkoholische Getränke. Diese Faktoren beschleunigen die Entwicklung des pathologischen Prozesses und führen zu einer weiteren Nekrose der Leberzellen. Der Arzt warnt bei der ersten Konsultation vor der Einhaltung der entsprechenden Diät, noch bevor die Ergebnisse klinischer Studien vorliegen..

In der Regel verschwinden die Krankheitssymptome innerhalb von 2-3 Wochen nach Beginn der antiviralen Medikamente. In den allermeisten Fällen wird das Fehlen von HCV-RNA (negative Viruslast) bereits nach 4 Wochen Therapie festgestellt. Die strikte Einhaltung der Diät erhöht die Wirksamkeit der Behandlung, verringert die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls in Kombination mit geeigneten Arzneimitteln, stoppt die Zerstörung von Leberzellen und den Ersatz von Nekrose-Bereichen durch Bindegewebe.

Benötigen Sie die richtige Ernährung??

Die Leber ist an fast allen Verdauungsprozessen beteiligt und reguliert die Produktion vieler Vitamine. Daher sollte die Ernährung einerseits sehr sanft sein und andererseits den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen. Die Hauptnahrung hängt nicht nur vom Grad der Organschädigung ab, sondern auch von den Merkmalen des Virusverlaufs (akute Form der Pathologie oder chronisch)..

Die Diät gegen Hepatitis C, insbesondere während der Behandlung, ist streng und geht mit einer Reihe von Einschränkungen einher. Nach dem Ende der Therapie ist eine gewisse Entspannung erlaubt. Bei irreversiblen Organschäden, HIV-Koinfektion und anderen Risikofaktoren sollte jedoch während des gesamten Lebens eine angemessene Ernährung eingehalten werden..

Lebensmittel, die die Leber wiederherstellen, dürfen ausschließlich aus Naturprodukten mit einem Mindestgehalt an Konservierungsstoffen, Farbstoffen und anderen chemischen Verbindungen hergestellt werden. Eine der Grundregeln ist jedoch die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate). Dies ist wichtig für alle, die sich Sorgen um ihre eigene Gesundheit machen, aber bei Leberschäden tritt dies in den Vordergrund. Nur so ist es möglich, die Entgiftungsfunktion der Leber so weit wie möglich zu erhalten, die Produktion von Verdauungsenzymen und die rheologischen Eigenschaften der Galle wiederherzustellen..

In letzter Zeit ist die Beschränkung (bis zum vollständigen Ausschluss) von Produkten tierischen Ursprungs populär geworden. Ärzte warnen jedoch davor, dass eine vegetarische Ernährung gegen Hepatitis C, unabhängig von der Form der Krankheit, nicht akzeptabel ist. Stoffwechselstörungen können nur mit Hilfe von Proteinelementen korrigiert werden, die ausschließlich in Fleisch, Fisch, Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten enthalten sind.

Für jedes Telefon oder Tablet sind jetzt kostenlose Programme verfügbar, mit denen Sie den Kaloriengehalt der täglichen Ernährung und das Verhältnis von BJU berechnen können. Sie werden von Ärzten empfohlen, um die Richtigkeit des Menüs zu überprüfen..

Die Ernährung bei Zirrhose, die bei 35-40% der erwachsenen Patienten mit chronischer Virusinfektion diagnostiziert wird, bedeutet keine Abstoßung von Proteinen. Es wird auch nicht empfohlen, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Ohne Lipide ist die Synthese aller fettlöslichen Vitamine, einschließlich Retinol und Tocopherol, die eine antioxidative Aktivität aufweisen, unmöglich. Darüber hinaus wirkt sich eine starke Fettbeschränkung negativ auf die Verdauungsprozesse aus..

Aber nicht alle Fette sind "gleich gesund". Der Hauptanteil der Tagesration sollte aus hochwertigen Pflanzenölen bestehen. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen ungesättigten Fettsäuren regulieren den Fettstoffwechsel, die Prozesse zur Entfernung von Cholesterin und verhindern die Ansammlung von Fett in der Leber.

HCV wird häufig von Störungen des Cholesterinstoffwechsels begleitet. Daher wird empfohlen, die Ernährung von Lebensmitteln, die diesen Stoff enthalten, einzuschränken. Die Liste der Verbote enthält die meisten Fleischnebenprodukte, schwer verdauliche tierische Fette. Die toxische Wirkung von Cholesterin ist die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, Fett zu essen, wenn die Leber durch das Hepatitis-C-Virus geschädigt wird.

Die Empfehlungen für die Kohlenhydrataufnahme variieren. Viele Hepatologen raten dazu, leicht verdauliche Kohlenhydrate in die Ernährung aufzunehmen, die in Honig und natürlichen Säften enthalten sind, und verbieten nicht, Getränken und Desserts Zucker zuzusetzen. Es gibt jedoch immer mehr Hinweise darauf, dass solche Maßnahmen zum gegenteiligen Effekt führen werden. "Schnelle" Kohlenhydrate führen zu Übergewicht und noch mehr Stress für die Leber. Dies gilt insbesondere für Patienten, die vor Beginn der Therapie fettleibig waren..

Die richtige Ernährung kann die toxische Wirkung auf die Leber verringern, die Entwicklung irreversibler Komplikationen und Organschäden verhindern und die Intensität von Nebenwirkungen einer antiviralen Therapie verringern.

Mehr über die Krankheit

Was können Sie mit Hepatitis C essen

Auf den ersten Blick ist die Liste der Lebensmittel und Gerichte, die mit Hepatitis C gegessen werden können, sehr begrenzt. Die richtige Ernährung für Patienten mit einer bestätigten Diagnose einer viralen Leberschädigung bedeutet, nur zugelassene Lebensmittel zu essen, die entsprechend zubereitet wurden.

Die gemäß den Empfehlungen von Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftlern erstellte Liste wird in Form einer Tabelle dargestellt:

Kleiebrot, Roggen, Borodino sollten bevorzugt werden.

Kekse, Cracker erlaubt.

Weizenbrot kann nur "gestern" gegessen werden (leicht gehärtet)

Fast alle Suppen und Borscht sind erlaubt (aber keine Gurken). Sie sollten nur in Gemüsebrühe gekocht werden..

Sie können Suppenpüree mit Milch oder Sauerrahm machen

Brei eignen sich hervorragend als Beilage, alle Müsli sind ausnahmslos erlaubt.

Sie können auch zum Kochen von Pudding, Soufflés (z. B. aus Grieß), ersten Gängen und Milchsuppen verwendet werden

Es ist besser, nur Protein in Lebensmitteln zu verwenden, um Omeletts, Backen und Soufflé zuzubereiten.

Sie müssen nicht mehr als 1 Eigelb pro Tag essen

Die Liste der Früchte, die Sie essen können, hängt nicht nur vom Zustand der Leber ab, sondern auch vom Vorhandensein allergischer Reaktionen.

Sie können Äpfel, Birnen, Trauben, Kirschen, Erdbeeren und andere süße Früchte und Beeren essen. Von diesen wird empfohlen, Marshmallow, Marmelade, Kompotte, Gelee (in begrenzten Mengen erlaubt) zu kochen und gebacken zu verwenden.

Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen) sind nicht kontraindiziert, sie sollten mit Vorsicht gegessen werden. Tee mit Zitrone ist also erlaubt, aber nicht jeden Tag.

Sie können Milch (gekocht) trinken, fermentierte Milchprodukte sind ebenfalls erlaubt (vorzugsweise selbst hergestellt aus hochwertigen Starterkulturen), fettarmen Hüttenkäse.

Welche Art von Käse können Sie essen: Es ist sicher für die Leber, milde, fettarme Sorten zu essen

Es sind nur hausgemachte Saucen aus Milch, Mehl und Sauerrahm erlaubt.

In begrenzten Mengen können Sie nicht saure Kräuter, Zimt und Vanillezucker verwenden, um den Gerichten Geschmack zu verleihen

Tee mit geringer Stärke, Säfte, Kompotte und Gelee sind sicher.

Kaffee kann nur mit Milch getrunken werden, aber nicht oft

Brot, Teigwaren
Erste Mahlzeit
Fleisch- und GeflügelgerichteEs dürfen nur fettarme Sorten vor dem Kochen abgezogen und Filme und Sehnen abgezogen werden
FischgerichteErlaubt fettarmen Flussfisch, einige Arten von Seefisch, Meeresfrüchte
GemüseEs ist erlaubt, fast alles Gemüse (mit seltenen Ausnahmen) zu essen, sowohl frisch als auch nach der Wärmebehandlung
Getreide
Eier
Früchte und Beeren
Milchprodukte
Saucen und Gewürze
SnacksZum Verzehr zugelassenes Gemüse und Obst wird zur Zubereitung von Salaten verwendet, die entweder mit Pflanzenöl oder Sauerrahm gewürzt werden können
Getränke
FetteNützliche Öle aus Sonnenblumenkernen, Kürbis, Flachs, Oliven. Butter in kleinen Portionen erlaubt

Was sind die gesündesten Lebensmittel

Natürliche Lebensmittel sind besonders nützlich bei Hepatitis C:

  • selbstgepresste Säfte ohne Konservierungsstoffe und Vorkochen;
  • getrocknete Früchte, insbesondere Datteln, die den Cholesterinspiegel senken, die rheologischen Eigenschaften der Galle normalisieren und alle Arten des Stoffwechsels regulieren;
  • Geflügel und Fleisch (es ist besser, den Kauf von im Laden gekauftem Fleisch zu vermeiden und darauf zu achten, dass ein zuverlässiger Lieferant von Naturprodukten ausgewählt wird);
  • Meeresfrüchte, auch in Form eines Avocadosalats, der einen einzigartigen Satz von Vitaminen und Ölen enthält, die für die Leber notwendig sind.

Hepatitis C ist kein Grund, Süßigkeiten vollständig aufzugeben. Bei minimalem Einsatz von Butter und Zucker sind jedoch nur hausgemachte Desserts erlaubt. So sind Käsekuchen, Aufläufe, Pudding, Soufflés aus Beeren und Früchten erlaubt.

Was bei akutem und chronischem Verlauf des Virus nicht gegessen werden kann

Der Arzt kündigt die in HCV verbotenen Produkte an, noch bevor eine genaue Diagnose gestellt wird. Es ist strengstens verboten, Lebensmittel zu essen, die die Leber schädigen, eine toxische Wirkung auf Hepatozyten haben und die Gewebezerstörung beschleunigen können. Angesichts der strengen Einschränkungen sind die Patienten daran interessiert, wann die Ernährung gelockert wird. Aber alles hängt vom Grad der Leberschädigung ab. Manchmal sollten die festgelegten Ernährungsregeln ein Leben lang befolgt werden.

Was sollte man mit Hepatitis C nicht essen? In der Regel geben Ärzte den Patienten eine Checkliste mit der folgenden Liste:

  • Teigprodukte: Weißbrot (frisch). Wir schließen gebratenen, Blätterteig, Hefeteig aus.
  • Erste Gänge: Okroshka, geliertes Fleisch, Rote Beete, Brühen, die nach dem Kochen von Fisch, Filet, Pilzen usw. gewonnen wurden..
  • Fleischgerichte: fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Fleischnebenerzeugnisse, Eintopf aus der Dose, Würstchen aller Art, Hühnerleber.
  • Fisch: Fett (Lachs, Lachs, Forelle), geräucherte, konservierte, gesalzene Fischprodukte. Gefrorener Fisch von fragwürdiger Qualität sollte ebenfalls vermieden werden..
  • Gemüse und Kräuter: Radieschen, Radieschen, Spinat, Sauerampfer, Gemüse, Zwiebeln (nur in gekochter Form erlaubt), Knoblauch, Gemüsemarinaden und Gurken.
  • Desserts: Produkte mit Schokolade und Sahne, fett- und fettfreiem Eis.
  • Gewürze und Saucen: jede Art von Fabrikmayonnaise, Senf. Verweigern Sie Rot, Schwarz, Piment, Meerrettich.
  • Snacks: von jeder Art von Kaviar, einschließlich Hecht, reich an Fett und scharfen Gewürzen, Snacks, Oliven in Dosen.
  • Getränke: Kakao, Alkohol, stark gebrühter Tee und Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke (Mineralwasser wird nach dem Entfernen des Gases getrunken), Wasser mit Süßungsmitteln, Aromen, Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern.
  • Fette: feuerfeste, kulinarische und minderwertige Margarine.

Die oben genannten Produkte sind strengstens verboten, bis sie von einem Arzt genehmigt wurden..

Teilweise begrenzte Mahlzeiten

In begrenzten Mengen (nicht mehr als einmal alle 1-2 Wochen und in kleinen Portionen) ist Folgendes zulässig:

  • Gemüse und Obst mit hohem Säuregehalt (Ananas, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Tomaten);
  • natürlicher Kaffee (nur mit Milch);
  • einige Beeren (Johannisbeeren, Stachelbeeren);
  • fetthaltiger Hartkäse, Hüttenkäse, Joghurt usw..

Diese Lebensmittel können nur für eine Vielzahl von täglichen Mahlzeiten in die Ernährung aufgenommen werden. Aber die Hauptsache ist, keine Lebensmittel zu missbrauchen, die für die Leber schädlich sind..

Diät Nummer 5 und 5a

Die richtige Ernährung für eine HCV-Infektion soll den Funktionszustand der Leber aufrechterhalten, die Gallensekretion verbessern und die Zellregeneration beschleunigen. All diesen Prinzipien folgt eine Diät, die gemäß Diät 5 oder gemäß ihrer strengeren Version 5a, die für akutes HCV verschrieben wird, zubereitet wird.

Eine ähnliche Diät sieht vor, nur gekocht oder gebacken zu kochen, manchmal ist das Schmoren mit der Zugabe einer Mindestmenge Öl erlaubt. In der täglichen Ernährung werden die Mahlzeiten in ihrer üblichen Form verzehrt, nur faserreiches Gemüse und fadenförmiges Fleisch werden in Kartoffelpüree gehackt.

Die Diät beinhaltet die Verwendung von:

  • Proteine ​​in einer Menge von 100-120 g;
  • Fette - 80-100 g (mindestens 30% Gemüse);
  • Kohlenhydrate - 400-450 g;
  • Speisesalz - bis zu 12 g;
  • Flüssigkeiten (ausgenommen Brühen, Suppen usw.) - bis zu 2 Liter.

Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 3000-3500 kcal, aber bei Problemen mit Übergewicht wird die Ernährung angepasst, indem die Menge der mit Lebensmitteln verbrauchten Kalorien auf 1500 reduziert wird (abhängig vom Lebensstil und anderen Faktoren)..

Chronische Form der Krankheit

Chronische Hepatitis C ist in der Regel eine Langzeiterkrankung, bei der die entsprechenden Ernährungsgrundsätze nahezu ständig eingehalten werden müssen. Dem Patienten wird Diät Nr. 5 verschrieben. Gleichzeitig ist das Verhältnis der Hauptnahrungsmittelelemente wie folgt (für Patienten mit einem Gewicht von 70–80 kg):

  • Proteine ​​- 150-170 g;
  • Fette - nicht mehr als 140 g;
  • Kohlenhydrate - bis zu 500 g pro Tag.

Die allgemeinen Ernährungsbedürfnisse bleiben gleich. Es ist notwendig, Fleisch und Fisch, Milchprodukte zu essen. Die Diät muss notwendigerweise Lebensmittel enthalten, die reich an B-Vitaminen, Makro- und Mikroelementen (K +, Mg2 +, Ca2 + usw.) sind. Die tägliche Flüssigkeitsmenge ist nicht begrenzt. Aber Sie sollten sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten und kein Salz missbrauchen..

Ein Beispiel für Lebensmittel auf Diät Nr. 5 für einen Tag:

  • Frühstück: Käsekuchen mit saurer Sahne, Hirsebrei (oder einem anderen), gekocht in Milch (200 g), Tee oder schwachem Kaffee.
  • Mittagessen: Borschtsch ohne Brühe oder Gemüsesuppe, gekochter Reis oder Kohlrouladen mit Hackfleisch, zum Nachtisch - Tee mit Marmelade.
  • Nachmittagssnack: eine Tasse Tee oder Saft, Croutons.
  • Abendessen: Brei mit gedünstetem Fisch oder Fleischkoteletts (200 g bzw. 90 g), Tee oder Dattelbrühe (200 ml).

Bei Begleiterkrankungen des Verdauungstraktes wird der Patient auf Diät Nr. 5a umgestellt.

Bei fortschreitender Leberschädigung (kompensierte Zirrhose) ändert sich die Ernährung nicht. Besonderes Augenmerk wird jedoch auf die Einhaltung der täglichen Aufnahme von Eiweiß und Lebensmitteln gelegt, die reich an essentiellen Aminosäuren sind. Protein muss aus Tierfutter stammen.

Bei einer dekompensierten Form der Zirrhose unterscheiden sich die Ernährungsprinzipien grundlegend. Die Gesamtmenge an Protein sollte 30 g nicht überschreiten. Wenn sich der Zustand verschlechtert, schließen die Patienten dieses Nahrungselement vollständig von der Ernährung aus. Eine salzfreie Ernährung ist wünschenswert. Ist dies nicht möglich, ist das Salz auf 2,5 bis 3 g pro Tag begrenzt.

Welche Lebensmittel sind gut für Aszites, was auch bei dekompensierter Zirrhose häufig ist? In diesem Zustand werden häufig Diuretika und Kortikosteroide verschrieben, deren Einnahme mit einem erhöhten Kaliumverlust einhergeht. Um das Gleichgewicht der Mineralien wiederherzustellen, muss die Ernährung daher unbedingt getrocknete Früchte enthalten..

Akuter Virustyp

Die Patienten sollten gemäß einer strengeren Diät Nr. 5a gefüttert werden. Eine Ausweitung der Ernährung ist erst möglich, nachdem sich der Zustand des Patienten normalisiert hat. Wenn kein Ikterus vorliegt, bleibt das BJU-Verhältnis gleich. Pflanzenöle werden unter Fetten bevorzugt. "Schnelle" Kohlenhydrate sind in angemessenen Mengen zulässig. Ein Löffel Honig mit Wasser wird am Morgen empfohlen..

Es ist wichtig, Lebensmittel mit antioxidativer Wirkung zu konsumieren. Das:

  • Karotte;
  • Kürbis;
  • Nüsse (in begrenzten Mengen erlaubt);
  • Bananen.

Die Flüssigkeit kann ohne Einschränkungen getrunken werden, wenn keine Ödemneigung besteht. Neben Wasser und schwachem Tee sind Kompotte, Säfte (nicht konzentriert) und Gelee erlaubt.

Ein indikatives Menü für einen Tag mit strenger Diät (Nr. 5a) ist unten dargestellt:

  • Erstes Frühstück: grüner Buchweizenbrei, Fleisch- oder Fischpulpe-Soufflé, Tee mit fettreicher Milch.
  • Snack: Quark-Soufflé, 1 Banane.
  • Mittagessen: Kürbis-, Kartoffel- oder Karottenpüreesuppe, gedämpfte Putenschnitzel, nicht saures Kompott.
  • Zweiter Snack: grüner Kräutertee, kann durch Hagebuttenbrühe, Roggencracker ersetzt werden.
  • Abendessen: gedünstetes Gemüse, Butter-Käse-Sandwich, Tee.

Die Ernährung sollte an die individuellen Merkmale des Patienten angepasst werden, insbesondere wenn Probleme mit Übergewicht und Stoffwechsel auftreten. Fastentage werden für übergewichtige Patienten empfohlen, jedoch ohne Fasten, sondern nur mit begrenzter Nahrung. Frittierte Speisen, geräuchertes Fleisch, scharfe Gewürze auf Essig-, Pfeffer-, Senf-, Knoblauch-, Eis- und kalter Basis sind streng kontraindiziert.

Die Nahrung sollte 5-6 mal täglich eingenommen werden, was zu einer verbesserten Gallenausscheidung beiträgt und die Entwicklung einer Stagnation verhindert. Einmal pro Woche wird empfohlen, Fastentage zu vereinbaren und nur Hüttenkäse oder Reisbrei mit Kompott zu essen.

Wenn sich der Patient in einem kritischen Zustand befindet, wird das Essen in minimalen Portionen eingenommen. Proteine ​​und Kohlenhydrate sind bevorzugt. Lebensmittel müssen matschig zerkleinert werden. Wenn sich der Patient besser fühlt, wird er auf Diät Nr. 5a und anschließend auf Tabelle Nr. 5 übertragen.

Träger

In Bezug auf Symptome und klinischen Verlauf der Krankheit unterscheiden sich die Träger des Virus kaum von Patienten mit einer chronischen Form der Infektion. Daher bleiben alle Empfehlungen bezüglich des Gemüses, das Sie essen können, des Fisches und der Fleischsorten, die Sie essen müssen, dieselben wie bei der chronischen Form der Hepatitis C. Sie können die Leberfunktion jedoch erst nach Abschluss der entsprechenden Therapie wiederherstellen.

Ernährung nach der Behandlung

Wie man direkt nach dem Ende der antiviralen Behandlung isst, wird vom Arzt ausführlich erklärt. In der Regel ist eine weitere Einhaltung der Regeln der Diät Nr. 5 erforderlich. Natürlich kann es zu einer gewissen Erleichterung kommen, jedoch vorbehaltlich der vollen Funktionsfähigkeit der Leber und frühestens sechs Monate nach Ende der Therapie.

Diätmenü für die Woche

Das empfohlene Menü, das gemäß allen Ernährungsregeln für Patienten mit diagnostiziertem HCV erstellt wurde, ist in der Tabelle aufgeführt.

7.00–9.00 Uhr: Geriebene Quarkmasse, Sie können mit saurer Sahne würzen und getrocknete Früchte, Tee mit einem Käsesandwich hinzufügen

10.00-11.30 Uhr: Obstsalat (kein Dressing)

13.00-14.30 Uhr: Gemüsesuppe (jedes erlaubte Gemüse kann verwendet werden), in Folie gebackener Karpfen, Kartoffelpüree, Tee

15.00-16.00 Uhr: Alle erlaubten Getränke mit Kekskeksen

Spätestens um 18.30 Uhr: gedämpfte Fleischbällchen (Hackfleisch mit Reis) mit Beilage (Bulgur, Couscous, Haferflocken mit einer Scheibe Butter)

7.00–9.00 Uhr: Makkaroni und Käse, ein Viertel eines gekochten Eies, Kaffee mit Milch

10.00-11.30 Uhr: Bratapfel mit Honig und Rosinen

13.00-14.30 Uhr: Suppe mit Gemüse und Reis (kann durch Buchweizen oder Gerste ersetzt werden), Kohlrouladen (oder ein klassisches Rezept oder gedünsteter Kohl mit Fleisch, Sie können Tomatensaft oder natürliche Paste hinzufügen), Tee oder Kompott trinken

15.00-16.00 Uhr: eine Handvoll Nüsse oder Tee mit Croutons

Spätestens um 18.30 Uhr: Brei mit Milch (Reis, Buchweizen, Haferflocken)

7.00–9.00 Uhr: Haferflocken, weich gekochtes Ei, frisches Gemüse, Milchtee

10.00-11.30 Uhr: Weißkohl oder Chinakohlsalat mit Käse, Saft

13.00-14.30 Uhr: Magere Suppe, gebackener Fisch und Kartoffeln, Tee

15.00-16.00 Uhr: Hagebuttenkochung, Kekse mit Obst oder Beerenmarmelade

Spätestens um 18.30 Uhr: Hüttenkäse-Auflauf mit getrockneten Früchten und einem Minimum an Zucker mit saurer Sahne

7.00–9.00 Uhr: Knödel mit Kartoffeln, Tee oder Kaffee mit Milch

10.00-11.30 Uhr: Hüttenkäse oder Quarkauflauf mit saurer Sahne (100 g)

13.00–14.30 Uhr: Vegetarischer Borschtsch, ofengebackenes Fleisch mit Beilage, Trockenfruchtkompott ohne Zucker oder Tee

15.00-16.00 Uhr: Saft mit Keksen

Spätestens um 18.30 Uhr: Dampfmanti, frisches Gemüse

7.00-9.00 Uhr: Haferbrei (Haferflocken oder Buchweizen), Gemüsesalat, Butter-Käse-Sandwich, Tee

10.00-11.30 Uhr: Bratapfel

13.00–14.30 Uhr: Kartoffelpüree oder Kürbissuppe, gekochter Fisch mit ofengebackenem Gemüse, Saft

15.00-16.00 Uhr: Hagebuttenkochung, Kekse

Abendessen: mageres Fleischfilet in Folie mit Gemüse

7.00-9.00 Uhr: Haferbrei aus Milch und Körnern von braunem Reis, grünem oder Kräutertee mit einer Zitronenscheibe

10.00-11.30 Uhr: Apfel oder andere Früchte oder Beeren

13.00–14.30 Uhr: Borschtsch- oder Kohlsuppe, Hühnchen- oder Putenschnitzel (kann durch Soufflé ersetzt werden) mit gekochtem Weizen oder Hirsebrei; Kompott aus einer Mischung aus getrockneten Früchten oder hausgemachtem Gelee

15.00-16.00 Uhr: Kräuterkochung, fettarme Kekskekse

Spätestens um 18.30 Uhr: Omelett mit Proteinen, Brei jeglicher Art, Sauerkohl, gewürzt mit nativem Olivenöl extra

7.00–9.00 Uhr: Hüttenkäse-Auflauf, Soufflé oder Käsekuchen, Tee mit Zitrone

10.00-11.30 Uhr: Karotten- oder Rote-Bete-Salat, nicht saure Äpfel, eine Handvoll Rosinen nach Geschmack hinzufügen

13.00–14.30 Uhr: Magerer Borschtsch, gedämpfte Fischfrikadellen mit Buchweizenbrei, ein kleiner Apfel, der im Ofen gebacken wird

Spätestens um 18.30 Uhr: Grieß oder Reis mit getrockneten Früchten

Geschirrrezepte

Mahlzeiten, die den Ernährungsbedürfnissen sowie den Grundsätzen einer guten Ernährung entsprechen, kommen nicht nur dem Patienten selbst, sondern auch den Familienmitgliedern zugute. Alle in Foren und Kochbüchern angebotenen Rezepte können in mehrere Gruppen unterteilt werden.

Snacks (gut für Snacks)

Rote-Bete-Salate. Gekochte Rüben werden auf einer Reibe gerieben und dann mit einem in Streifen geschnittenen Apfel gemischt. Das fertige Gericht wird mit einem Löffel 20% iger Sauerrahm, 1 TL, gewürzt. Zucker und Pflanzenöl. Ein Apfel kann durch eine harte Birne, Käse, ersetzt werden.

Karotten-Apfelsalat. Rohe geschälte Karotten werden auf einer Reibe gerieben, fein gehackter Apfel wird hinzugefügt, Rosinen können hinzugefügt werden. Mit einem Löffel Sauerrahm würzen, 5 g Zucker sind erlaubt.

Kohlsalat mit Äpfeln. Weißkohl wird fein gehackt, mit Salz gemahlen, gehackte Äpfel werden hinzugefügt, gemischt. Mit einem Teelöffel Zitronensaft beträufeln, nach Belieben Zucker hinzufügen. Mit saurer Sahne würzen.

Feijoa-Salat. Exotische Früchte reichen für 150 g, gekochte Rüben bis zu 400 g, Walnüsse für 9-12 Stück, Salatblätter - nach Geschmack. Mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und Salz abschmecken.

Gemüsesalat. Brokkoli wird mit gehackten Tomaten, einigen Salatblättern und Erbsen gemischt. Gewürzt mit gesüßter fettarmer Sauerrahm.

Fischfiletpastete. Geeignet für Sandwiches. Filet mit Butter mischen, in einem Mixer mahlen. Zusätzlich können Sie eine Apfelscheibe auf das Brot legen.

Orangensalat mit Äpfeln. Die süßen Orangen in Scheiben zerlegen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie Äpfel in gleichen Mengen und schneiden Sie sie in Würfel. Es wird nicht empfohlen, saure Sorten zu verwenden. Mischen Sie die Zutaten, füllen Sie die Schüssel damit und füllen Sie sie mit frisch zubereitetem Orangensaft oder Sirup. Falls erforderlich, ersetzen Sie Orangen durch Mandarinen oder bereiten Sie einen Salat aus einer Mischung dieser Zitrusfrüchte zu.

Frühstücksgerichte

Karottencremesuppe. Karotten werden in Wasser unter Zugabe von Zimt zart gedünstet und gehackt. Bereiten Sie flüssigen Grießbrei vor, kombinieren Sie ihn mit Karottenpüree, rühren Sie ihn um und lassen Sie ihn 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Kasserolle. Den Quark durch ein Sieb reiben, ein Ei, etwas Zucker hinzufügen und mit Grieß in einem Anteil von 100 g Produkt pro 1 EL mischen. l. Getreide. 20-30 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie die Füllung (Kirschen, Johannisbeeren, Äpfel, getrocknete Früchte) hinzu, verteilen Sie sie in einer Form und backen Sie sie 30-40 Minuten bei 150-170 ° im Ofen.

Karotten-Quark-Auflauf. Das Wurzelgemüse wird gereinigt, gewaschen, mit Butter in Milch getaucht und bei schwacher Hitze zur Bereitschaft gebracht. Anschließend in einem Mixer mahlen und mit vorgefertigtem Grießbrei mischen. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu, gerieben zu einer homogenen Masse, ein Ei und süßen Sie es mit Kristallzucker nach Geschmack. Backen. Fettarme saure Sahne macht das Gericht besonders lecker..

Zum Mittagessen

Püreesuppe. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Kürbis werden in Wasser gekocht (nach Geschmack gesalzen). In ein Sieb zurückwerfen und kochende Milch einschenken. Mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz bringen.

Avocadopüreesuppe. Die Früchte waschen, die Gruben entfernen, schneiden, mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Gemüsebrühe hinzu und setzen Sie den Schlagvorgang fort. Reife Kirschtomaten in Butter braten, mit geschlagenen Zutaten mischen, salzen und mit Zitronensaft würzen. Gießen Sie eine Portion Püreesuppe in einen Teller, belegen Sie sie mit Alpenberg-Käsewürfeln und einem Zweig Petersilie oder Dill. Der samtige, exquisite Geschmack des Gerichts wird auch anspruchsvolle Feinschmecker überraschen.

Tomatenpüreesuppe. Reis kochen, mit geschälten Tomaten mischen, in einem Mixer hacken. Mit heißer Gemüsebrühe verdünnen. Um die Geschmackseigenschaften zu verbessern, fügen Sie fettarme saure Sahne und Blattgemüse hinzu.

Eine der Optionen für Borschtsch. In Gemüsebrühe zubereitet. Dann etwas Eiweiß in die Pute geben, Rindfleisch, Hühnerhackfleisch, Fleischbällchen formen und 15 bis 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit Borschtsch in die Pfanne geben. Ein Gericht mit Fischfleischbällchen wird auf die gleiche Weise zubereitet..

Beilagen

Ofenkartoffel. Kartoffelschichten, grob geriebener Käse werden auf ein Backblech gestapelt, alle zwei Schichten wird natürliche Butter hinzugefügt. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken, über die Milch gießen und im Ofen backen. Um eine appetitliche Kruste zu bilden, öffnen Sie die Form 10 Minuten vor der Bereitschaft.

Nachspeisen

Gefüllte Rüben. Mehrere gleich große Wurzelgemüse werden gekocht, gekühlt, geschält und entkernt. Rüben werden mit geriebenen Äpfeln gefüllt, gemischt mit gekochtem Reis, rohem Ei und Zucker. Im Ofen zart backen.

Orangengelee. Wir nehmen 3 große Orangen, 7 g Gelatine, 50-60 g Kristallzucker, etwas Schlagsahne. Orangensaft auspressen, mit Zucker in einem Topf vermengen. Wir stellen den Behälter auf ein kleines Feuer, bringen ihn zum Kochen, entfernen ihn sofort und stellen sicher, dass sich der Zucker rückstandsfrei auflöst. Abkühlen auf 70 gr. Celsius, Gelatine hinzufügen, gründlich mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Gießen Sie die resultierende Masse in Gläser und lassen Sie sie vollständig erstarren. Vor dem Servieren mit Schlagsahne abdecken.

Bratäpfel. Der Kern wird aus den Früchten extrahiert, mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen gefüllt, ein Teelöffel Honig wird hinzugefügt, im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken.

Bewertungen

Anton Grigorievich Marchenko, Hepatologe

An der Rezeption erkläre ich den Patienten immer ausführlich, was gut für die Leber ist, wie man richtig isst, um nicht noch mehr zu schaden. Was der Patient während und nach der Behandlung isst, ist sehr wichtig. In meiner Praxis gab es mehrere Fälle, in denen Verstöße gegen die Diät die Ergebnisse monatelanger Therapie negierten.

Irina, 38 Jahre alt

Im Stadium der Untersuchung habe ich mich mit den Grundsätzen der richtigen Ernährung und Diät Nr. 5 vertraut gemacht. Dann folgte sie während der Therapie allen Empfehlungen. Seit der Einnahme der letzten Pille ist mehr als ein Jahr vergangen, aber ich mochte das Gefühl und das Wohlbefinden während der Diät so sehr, dass ich immer noch Diätmahlzeiten esse und die Ernährungsprinzipien nicht ändern werde.

Allgemeine Empfehlungen

Ärzte empfehlen den Patienten immer: "Gesund und abwechslungsreich essen." Die Liste der für die Leber nützlichen Lebensmittel ist sehr umfangreich und ermöglicht die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Sie können Gemüse ohne Einschränkungen mischen (mit Ausnahme von verbotenen), schmoren, backen und verschiedene Salate zubereiten. Es wird empfohlen, Fruchtpüree mit Honig oder Trockenfrüchten als Dessert zu verwenden.

Sie können Fleisch kochen, Fisch mit Wurzelgemüse, Gemüse. Die Verwendung der resultierenden Brühe ist jedoch kontraindiziert. Gekochtes Rindfleisch oder Geflügel kann fertig gegessen oder mit Gemüse gedünstet und zur Herstellung von Salaten verwendet werden. Hackfleisch erlaubt Dampfkoteletts, Soufflé.

Diät für Hepatitis C, Rezepte, Menüs

Hepatitis C ist eine Infektionskrankheit, die die Leber schwer schädigt und durch ein spezielles Virus verursacht wird, das in den Körper eindringt. Es wird oft chronisch und erfordert eine Langzeitbehandlung. Dies liegt daran, dass die Wiederherstellung der durch Hepatitis C beeinträchtigten Grundfunktionen der Leber sehr langsam erfolgt. Die richtige Ernährung ist wichtig..

Ärzte empfehlen eine bestimmte Diät. Sein Hauptzweck ist es, die Leber zu entlasten, aber gleichzeitig müssen dem Körper Vitamine und essentielle Nährstoffe mit Nahrung versorgt werden:

Vermeiden Sie frittierte und schwere Lebensmittel. Sie müssen öfter essen, aber die Portionen sollten klein sein. Die Diät kann Gemüsesuppen, Buchweizen und Haferflocken enthalten. Fleisch ist die Hauptproteinquelle, die im Menü enthalten sein muss. Für Patienten mit Hepatitis C sind jedoch nur fettarme Sorten geeignet. Es kann gebacken, Schnitzel oder gedämpfte Fleischbällchen sein. Wechseln Sie Fleischgerichte mit Fischgerichten ab. Der Fisch sollte jedoch auch fettarme Sorten sein..

Milchprodukte sind reich an Kalzium und Eiweiß. Von diesen sollte Käse, nicht saurer Hüttenkäse, Kefir bevorzugt werden. Es ist notwendig, fettarme Milchprodukte zu wählen. Mayonnaise, scharfe Saucen werden durch saure Sahne ersetzt. Es wird empfohlen, mehr Gemüse zu essen, aber es sollte abgewischt werden, aber aus frischen Beeren und Früchten Säfte, Fruchtgetränke und Kompotte zubereiten. Geräuchertes Fleisch und Gurken sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Außerdem müssen Sie auf Spinat, Hülsenfrüchte und Sauerampfer verzichten. Süßigkeiten, Kaffee, Eis, Backwaren - all diese Produkte sind ebenfalls verboten. Bei chronischer Hepatitis C Lebensmittel abwischen und mahlen.

Die Ernährung sollte ausgewogen sein und ein Drittel der täglichen Fettaufnahme sollte pflanzlichen Ursprungs sein. Sie sollten nicht ganz aufgegeben werden. Schließlich sind es Fette, mit denen Sie den Stoffwechsel fettlöslicher Vitamine normalisieren können. Es sollte genug tierisches Eiweiß vorhanden sein. Es ist notwendig für die Proteinsynthese in Blut und Geweben, die in der Leber durchgeführt wird. Mageres Fleisch und Fisch sind eine Quelle für tierisches Eiweiß. Sorten wie Lamm, Gans, Schweinefleisch und alle daraus zubereiteten Mahlzeiten kommen Patienten mit Hepatitis C nicht zugute.

Eingelegte Pilze und Gemüse, Schokolade und süßes Gebäck wirken sich negativ auf die Leber aus. Um zu verhindern, dass sich überschüssige Flüssigkeit im Körper ansammelt, sollte die Salzaufnahme begrenzt werden. Sie können ein Omelett kochen, während Eigelb aus den Eiern entfernt werden muss. Liebhabern von Süßigkeiten wird empfohlen, Marmelade, Konfitüren oder Honig zu essen. Diese Produkte sollten jedoch nicht überbeansprucht werden. Zum Nachtisch lieber Obst oder Gelee daraus essen.

Wenn sich der Zustand des Patienten nicht verbessert, sollte die tägliche Fettaufnahme reduziert und Honig, Milch und Marmelade aufgegeben werden. Es wird empfohlen, komplexe Kohlenhydrate zu wählen. Dazu gehören Vollkornprodukte, Haferflocken und Hartweizennudeln. Solche Produkte versorgen den Körper lange Zeit mit Energie und sind gesünder als einfache Kohlenhydrate, die in Süßigkeiten, Backwaren, Schokolade und Süßigkeiten enthalten sind..

Rezepte für Gerichte, die für Hepatitis C nützlich sind

Buchweizenauflauf mit Huhn

Für dieses einfache, aber köstliche und nahrhafte Gericht verwenden Sie am besten Hühnerbrust. Es sollte gekocht und gehäutet werden. Fein gehackte Karotten, Blumenkohl und Zwiebeln in etwas Butter dünsten. Mahlen Sie die Brust in einem Mixer und geben Sie sie in eine Form. Legen Sie gedünstetes Gemüse auf das Fleisch, das zuerst mit Eiweiß gemischt werden sollte, und backen Sie es im Ofen.

Gemüsepüreesuppe

Blumenkohl und Kartoffeln sollten gekocht, in einem Mixer gehackt und dann in Gemüsebrühe gedünstet werden. Reis separat kochen. Es muss gerieben und zusammen mit etwas Butter und warmer Milch zum Gemüsepüree gegeben werden. Danach kann das Gericht auf den Tisch serviert werden..

Gedämpfte Kohlkoteletts

Den gehackten Kohl mit einem Esslöffel Butter in Milch dünsten. Wenn es gekocht ist, fügen Sie Grieß hinzu und kochen Sie etwas mehr. Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, kühlen Sie ab und fügen Sie Eiweiß hinzu. Aus diesem gehackten Gemüse müssen Sie Schnitzel formen und dämpfen. Sie können sie auf dem Tisch servieren und mit fettarmer Sauerrahm würzen.

Kürbisdessert mit Pflaumen

Dank des Vorhandenseins von getrockneten Früchten in diesem Gericht ist es besonders nützlich für Patienten mit Verstopfung. Der Kürbis muss fein gehackt und in Milch gedünstet werden. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie Grieß hinzu.

Entkernte Pflaumen kochen und dann hacken. Fügen Sie getrocknete Früchte zu der resultierenden Mischung aus Kürbis und Grieß hinzu und gießen Sie das Eiweiß hinein. Sie können etwas Honig hinzufügen, um das Dessert süßer zu machen. Die resultierende Mischung im Ofen backen, in eine Form mit Antihaftbeschichtung geben und die Oberseite mit fettarmer Sauerrahm salben.

Kürbispudding

Eine weitere Option für ein leckeres und gesundes Dessert für Patienten mit Hepatitis C. Geschälte Äpfel und Zucchini von Haut und Samen sollten in Milch gedünstet werden, bis sie weich werden, und dann Grieß hinzufügen. Die resultierende Mischung abkühlen lassen und mit Eiern mischen. Das Gericht sollte gedämpft werden. Für die Süße können Sie ein wenig Zucker in die Mischung geben, aber es ist besser, dem Pudding beim Servieren natürliche Marmelade oder Honig hinzuzufügen..

Menü für eine Woche mit Hepatitis C.

Montag

Frühstück: Quarkauflauf, Tee ohne Zucker

Zweites Frühstück: Apfel

Mittagessen: Gemüse-Borschtsch mit saurer Sahne, magerer Fisch mit gedämpftem Gemüse, frisch gepresster Saft

Nachmittagssnack: ungesüßter Joghurt

Abendessen: Toast aus getrocknetem Weißbrot mit Käse, Gemüsesalat, Tee ohne Zucker

Dienstag

Frühstück: Hüttenkäse mit Nüssen und Honig, Beerengelee

Zweites Frühstück: Kohlauflauf

Mittagessen: Gemüsesuppe, Hühnerbrust mit Buchweizen, zuckerfreier Tee

Nachmittagssnack: ungesüßte Kekse mit Kefir

Abendessen: Hartweizennudeln, Beerensaft

Mittwoch

Frühstück: gedämpftes Eiweißomelett mit Gemüse und Kräutern, Tee mit Milch

Zweites Frühstück: Hüttenkäse mit Bratäpfeln

Mittagessen: Kohlkoteletts, Kartoffelpüree, Tomatensuppe, Fruchtgelee

Nachmittagssnack: Joghurt mit natürlichen Früchten

Abendessen: Buchweizenauflauf mit Hühnchen, ein Glas Vollmilch

Donnerstag

Frühstück: Kürbispudding, Karottensaft

Zweites Frühstück: Haferflocken mit getrockneten Früchten, Tee

Mittagessen: gedämpfte Hähnchenschnitzel, gedünstetes Gemüse, Püreesuppe, frisch gepresster Saft

Nachmittagssnack: Quarkauflauf, Kefir

Abendessen: hausgemachte Nudeln, Hühnerbrust, ein Glas Vollmilch

Freitag

Frühstück: Kürbisdessert mit Pflaumen, Tee ohne Zucker

Zweites Frühstück: Reisbrei mit Milch

Mittagessen: Gemüseborsch, Kohlkoteletts und gekochter Reis, noch Mineralwasser

Abendessen: Fischfrikadellen, Gemüsesalat, Kefir

Samstag

Frühstück: Apfelmus, Trockenfrüchte, Karottensaft

Zweites Frühstück: Quarkauflauf mit getrockneten Aprikosen

Mittagessen: gedämpfte Fleischkoteletts, Buchweizen, Gemüsepüreesuppe, zuckerfreier Tee

Nachmittagssnack: Kefir mit ungesüßten Keksen

Abendessen: gedämpfte Käsekuchen mit saurer Sahne, Fruchtgelee

Sonntag

Frühstück: Haferflocken mit getrockneten Früchten, Tee ohne Zucker

Zweites Frühstück: Proteinomelett

Mittagessen: magerer Fisch, Kartoffelpüree, vegetarischer Borschtsch, Fruchtsaft

Nachmittagssnack: Quarkauflauf mit Äpfeln

Abendessen: Milchsuppe mit Nudeln, Kefir

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Bildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).

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Lebensmittel, die Ernährungswissenschaftler niemals essen

11 schädlichsten Lebensmittel für Diabetes

Eines der Merkmale von Hepatitis C ist das Fehlen oder die kurzfristige Gelbfärbung des Integuments. Gelbsucht (Ikterus) der Sklera der Augen, Haut ist ein Symptom für Leberschäden oder vielmehr ein Symptom für eine Erhöhung der Konzentration von Gallenfarbstoff im Blut.

Akuter viraler Leberschaden - Morbus Botkin. Derzeit wird die Krankheit als Hepatitis A identifiziert. Die Hauptzeichen der Krankheit: Schwäche, hohes Fieber, Schüttelfrost, starkes Schwitzen, ikterische Färbung der Haut und der sichtbaren Schleimhäute, Urin in der Farbe von dunklem Bier, farbloser Kot.

Hepatitis der Gruppe B kann nur durch Kontakt mit dem biologischen Material einer kranken Person übertragen werden. In den meisten Fällen tritt eine Infektion vom Patienten unbemerkt auf, daher wird diese Krankheit entweder während einer Laboruntersuchung oder mit der Manifestation charakteristischer Symptome erkannt.

Chronische Hepatitis C ist eine komplexe Infektionskrankheit. In medizinischen Kreisen wurde diese diffuse Lebererkrankung als liebevoller Killer bezeichnet. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Hepatitis der Gruppe C sehr häufig asymptomatisch ist (ab 6 Monaten) und nur bei komplexen klinischen Blutuntersuchungen festgestellt wird.

Eine alkoholische Hepatitis entwickelt sich nicht sofort: Bei regelmäßiger Anwendung kritischer Dosen Ethanol entwickelt der Patient zuerst eine Fettverbrennung der Leber und erst dann eine alkoholische Steatohepatitis. Im Endstadium fließt die Krankheit in eine Leberzirrhose..

In dem Moment, in dem eine Person an Hepatitis erkrankt, treten andere dringende Probleme für sie in den Hintergrund. Die Hauptaufgabe des Patienten ist eine schnelle Genesung und Rückkehr zur gewohnten Lebensweise. Eine Infektion des Menschen mit dem Hepatitis B-Virus kann nicht nur durch Kontakt mit dem biologischen Material des Patienten auftreten.

Für jede Lebererkrankung in der Volksmedizin gibt es ein universelles Heilmittel. Und die Hauptsache ist, dass es für alle verfügbar und sicher ist - es ist frischer Karottensaft! Tatsache ist, dass Vitamin A, das reich an Karotten ist, eine positive Wirkung auf die Leber hat, sie sanft reinigt und ihre Zellen wiederherstellt..

Ernährung gegen Hepatitis C - gesunde und verbotene Lebensmittel

Bei Hepatitis C ist der größte Teil des Lebergewebes vom Entzündungsprozess betroffen, der in chronischer Form zu Leberzirrhose führen kann. Sie können das verletzte Organ unterstützen und gesunde Hepatozyten nicht mit Nahrung beladen. Die Diät gegen Hepatitis C zielt darauf ab, das reibungslose Funktionieren der Leber wiederherzustellen und den Allgemeinzustand des Patienten zu lindern.

Eine gute Ernährung bei Hepatitis C ist die Hauptstütze für eine verletzte Leber

Richtige Ernährung bei Hepatitis C.

Eine Entzündung der Leber beeinträchtigt den physiologischen Prozess, bei dem Lebensmittel physikalische und chemische Veränderungen erfahren und vom Blut aufgenommen werden.

Für Patienten mit Hepatitis C gilt Tabelle 5 als die schonendste Diät - eine ausgewogene, aber strenge Diät, die ihre eigenen Merkmale aufweist:

  • Diätmahlzeiten mit einem Mindestgehalt an Fetten, Cholesterin, ätherischen Ölen und Oxalsäure zu sich nehmen;
  • Lebensmittel müssen gründlich gehackt werden - matschige oder flüssige Konsistenz;
  • Back-, Koch- und Dampfmethoden sind geeignete Kochmethoden, Braten ist ausgeschlossen;
  • verbotener Alkohol (insbesondere bei toxischer Hepatitis), Zigaretten;
  • alle 3-4 Stunden in kleinen Portionen essen;
  • Es ist verboten, warme oder kalte Speisen zu essen. Die beste Option sind Gerichte mit mittlerer Temperatur.

Die minimale Salzaufnahme ist die Grundlage der Diät für Hepatitis C.

Was nicht mit Hepatitis C zu essen?

Die fünfte Nummer der Diät erlaubt nicht die Verwendung von Gerichten, die stagnierende Prozesse in den Gallengängen hervorrufen, die Leber, den Verdauungstrakt stark belasten oder eine reizende Wirkung haben.

Verbotene Lebensmittel für jede Form und Art von Hepatitis (akut, chronisch, viral, toxisch) umfassen:

  • fetthaltige Fleisch- und Fischbrühen;
  • kalorienreiche Milchprodukte;
  • fetter Fisch und Fleisch, geräucherte Innereien;
  • Konserven, eingelegte Lebensmittel (Pilze, Oliven, Gurken, Tomaten, Sauerkraut), scharfe Gewürze und Kräuter, Senf, Mayonnaise, Ketchup;
  • Bohnen, Bohnen, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pilze, Radieschen, Paprika, Meerrettich, Mais;
  • Hefe, Backwaren, Schokolade, Sahneprodukte, Eiscreme;
  • Getränke mit Gas, starkem Tee, Kaffee, Alkohol;
  • Tieröl und Innereien, Palmenextrakt.

Was können die Kranken essen??

Der Vorteil der Ernährungstabelle Nr. 5 ist der Gehalt an Produkten, die die Leber wiederherstellen:

  • Avocados und Äpfel fördern die Synthese neuer Leberzellen und die Beseitigung von Toxinen;
  • Bananen, Trauben, Pfirsiche versorgen das verletzte Organ mit natürlichem Zucker;
  • Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen und Zitronen, wirken antioxidativ und enthalten viel Vitamin C, das die Reinigungsprozesse in der Leber stimuliert.

Früchte enthalten Lebensmittel, die die Leber auffüllen

Die Liste der erlaubten Lebensmittel ist umfangreich, so dass Sie abwechslungsreich und ausgewogen essen können..

Du kannst essen:

  • magere Suppen mit Gemüse, Müsli;
  • gekochtes, gebackenes sowie gedämpftes oder rohes Gemüse - Karotten (Karottensaft), Tomaten (Tomatensaft), Zwiebeln, Rüben, Kartoffeln, Gurken, Paprika, Kohl;
  • Haferflocken, Reis, Grieß, Buchweizen, Nudeln;
  • fettarmer Fisch (Pollock, Zander), Nahrungsfleisch (Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn);
  • Gebäck ohne Backen und Hefe, Cracker, Marmelade, Honig, Marshmallows, gestriges Brot (mit Kleie, Weizen);
  • Magermilch, kalorienarmer Kefir, fermentierte Backmilch, Käse, Joghurt, Butter.

Arten von Diäten für Virushepatitis

Je nach Schweregrad unterscheiden sich die Formen der Hepatitis und die Ernährung. In der Remissionsphase ist die Liste der zugelassenen Lebensmittel vielfältiger als während einer Exazerbation, wenn Patienten nicht nur eine strenge Diät einhalten müssen, sondern auch die Anzahl der pro Tag verbrauchten Kalorien berechnen müssen.

Fasten ist eine strikte Kontraindikation für jede Form von Hepatitis

Mit chronischer Hepatitis

Chronische Hepatitis C ist latent - hauptsächlich während der Remission der Krankheit. Die Ernährung zielt darauf ab, das betroffene Organ zu erhalten und dessen Reizung (Verschlimmerung der Pathologie) zu verhindern - Tabelle 5 mit einem täglichen Kaloriengehalt von bis zu 3100 kcal.

Bei akuter Hepatitis

Ein akuter Entzündungsprozess in der Leber erfordert nicht nur eine medikamentöse Notfallbehandlung, sondern auch Ernährungsanpassungen - Tabelle Nr. 5a wird verwendet.

Diät Nr. 5a - eine härtere Form der Ernährung bei akuter Hepatitis

Die Ernährung zeichnet sich durch strenge Lebensmittelbeschränkungen aus:

  • Die Gesamtmenge an verbrauchtem Fett sollte 70 g pro Tag nicht überschreiten.
  • Proteinkonzentration - innerhalb von 80 g;
  • der Anteil der Kohlenhydrate an der Gesamtdiät - 330-350 g;
  • die tägliche Menge an verbrauchtem Salz - bis zu 8 g;
  • Der maximale Kaloriengehalt von Lebensmitteln pro Tag sollte 2500 kcal nicht überschreiten.

Bei Diät Nr. 5a sind die Hauptgerichte gekochtes Gemüse, magere Suppen und Müsli (Haferflocken, Reis, Buchweizen). Sie können frisches, gebackenes Obst essen, Gelee und Säfte trinken. Alle Lebensmittel sollten matschig gemahlen und in Abständen von 2,5 bis 3 Stunden eingenommen werden.

Die Einhaltung der Anforderungen der diätetischen Ernährung bei akuter Hepatitis verringert die Belastung der Leber und beeinträchtigt deren Arbeit nur sparsam. Dadurch können Sie die Pathologie auf das Remissionsstadium übertragen, um die Entwicklung einer Leberzirrhose zu vermeiden.

Erholung nach der Behandlung

Während der Rehabilitationsphase nach einer Verschlimmerung der Hepatitis in den ersten 2-3 Wochen wird die Diät Nr. 5a fortgesetzt, ohne jedoch die Nahrung zu einer flüssigen Masse zu zermahlen. Sobald die Symptome nachlassen und die Krankheit in Remission geht, können Sie zu Tabelle 5 gehen, die mindestens 6-12 Monate lang befolgt werden sollte.

Die Erholungsphase erfordert einen erhöhten Verbrauch von pharmazeutischen Präparaten mit Vitaminen:

  • Folsäure;
  • Riboflavin;
  • Thiamin;
  • Nikotinsäure;
  • Pyridoxin;
  • Askorbinsäure.

Vitaminkomplexe unterstützen den Körper während der Erholungsphase nach der Behandlung

Nach der Genesung gibt es keine kategorischen Empfehlungen für Lebensmittel, aber um den normalen Zustand der Leber aufrechtzuerhalten, ist es ratsam, sich gesund zu ernähren..

Menü für die Woche, um die Leber zu erhalten

Strenge Einschränkungen der Diät Nr. 5 sind kein Grund, auf leckeres Essen zu verzichten. Aus gesunden Lebensmitteln, die man essen darf, kann man für jeden Tag ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen..

Tabelle "Wöchentliche Diät"

Der erste Tag
Zweiter Tag
Dritter Tag
Tag vier
Tag fünf
Tag sechs
Tag sieben
WochentagListe der Gerichte
MontagFrühstück: Gemüsesuppe mit Reis, Brot, Gelee, ungesunden Keksen
2 Frühstück: Banane, grüner Tee, Croutons
Mittagessen: Nudeln, gedämpfte Kaninchenkoteletts, Marshmallows, Hagebuttenbrühe
Nachmittagssnack: Bratapfel, Honig, Kompott
Abendessen: Fleischsoufflé, Reis, stilles Wasser
DienstagFrühstück: Haferflocken mit Gemüse, Fleischbällchen, Kräutertee, Keksen
2 Frühstück: Joghurt, Trauben, Kürbiskerne
Mittagessen: Milchsuppe, gekochter Fisch, Salat mit Tomaten, Gurken und Sesam
Nachmittagssnack: fermentierte Backmilch, Backwaren ohne Hefe
Abendessen: Buchweizen, Quarkauflauf, Kompott
MittwochFrühstück: Suppe mit Meeresfrüchten, gebackenem Obst, Kefir, Croutons
2 Frühstück: Gelee, Marshmallow, Apfel
Mittagessen: Gefüllte Paprika, Weizenbrei, grüne Stunde mit Honig und Zitrone
Nachmittagssnack: Zitrus-Soufflé, Joghurt, stilles Wasser
Abendessen: Milchsuppe, Cracker, Kompott
DonnerstagFrühstück: Buchweizen mit gekochter Hühnerbrust, Tomaten, Karottensaft
2 Frühstück: Haferkekse, Kefir
Mittagessen: gedämpfte Kartoffeln, faule Kohlrouladen, Tomatensaft
Nachmittagssnack: gebackene Früchte, Tee mit Honig
Abendessen: Buchweizensuppe, Milch, Croutons
FreitagFrühstück: Auflauf mit Hüttenkäse und getrockneten Früchten, grünem Tee, Keksen
2 Frühstück: Zitronen-Orangen-Soufflé, Kamillenbrühe
Mittagessen: Reissuppe, gedünstetes Kaninchen, Marmelade, Karottensaft
Nachmittagssnack: Tomaten, Gurken und Salat, gewürzt mit Olivenöl, Tomatensaft
Abendessen: Meeresfrüchtesuppe, gebackener Fisch, Kefir
SamstagFrühstück: Haferflocken mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Datteln, grüner Tee
Frühstück 2: Bananen-, Avocado- und Orangensalat, gewürzt mit fettarmer Sauerrahm, Kompott
Mittagessen: Putenschnitzel, Salzkartoffeln, Gelee, Haferkekse
Nachmittagssnack: Marshmallow, grüner Tee
Abendessen: Milchsuppe, Honig, Croutons, stilles Wasser
SonntagFrühstück: Buchweizen, Hühnerschnitzel, Marmelade, Fruchtsaft
2 Frühstück: Quarkauflauf, Kamillenaufguss
Mittagessen: Rübensuppe, Fleischsoufflé, Trauben, Tomatensaft
Nachmittagssnack: kalte Kekse, Kefir
Abendessen: Pasta, Hähnchenfilet mit Gemüse, fermentierte Backmilch, Cracker

Geschirrrezepte

Gekochte, gebackene und gedämpfte Gerichte können köstlich sein, wenn sie kombiniert und proportioniert werden..

Fauler gefüllter Kohl

Faule Kohlrouladen mit Diät Nummer 5

Sie benötigen: Kohl (300 g), Hackfleisch (500 g), Karotten (1 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), Tomatensaft (1 l).

Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe hacken, Zwiebel fein hacken. Fügen Sie Hackfleisch (Sie können jedes nehmen - Huhn, Rindfleisch, Kaninchen oder Pute), ein wenig Salz, mischen. Gießen Sie 5-7 EL auf ein Backblech. l. Tomatensaft und über die gesamte Oberfläche verteilen, Schnitzel in Form von Kohlrouladen auslegen, über den restlichen Tomatensaft gießen. Im Ofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Gemüseauflauf mit Huhn

Einfacher Gemüse-Hühnchen-Auflauf

1 Karotte, einen halben Blumenkohlkopf, 1 Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Gemüse bei schwacher Hitze mit Butter (20 g) dünsten, bis es halb gar ist. 300 g Hackfleisch zubereiten, auf ein Backblech legen und gedünstetes Gemüse darauf legen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Püreesuppe mit Blumenkohl und Reis

Blumenkohl-Reis-Püree-Suppe - ein köstliches Mittagessen für eine Diät

Kochen Sie einen mittelgroßen Blumenkohlkopf und 3 Kartoffeln und hacken Sie sie mit einem Mixer. Mahlen Sie vorgekochten Reis zu einer matschigen Masse. Alle Zutaten mit gekochter Milch (500 ml) gießen und umrühren.

Kürbisdessert mit getrockneten Früchten

Köstliches Kürbisdessert mit getrockneten Früchten

1 Liter Milch kochen, 200 g Kürbiswürfel hinzufügen, nach 3-5 Minuten 3 EL hinzufügen. l. Grieß, zart kochen. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen (je 100 g) durch einen Fleischwolf geben und mit der Milchmasse mischen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech und backen Sie

Sesam Gemüsesalat

Die Tomate schneiden, die Gurke in mittelgroße Scheiben schneiden, die Salatblätter zerreißen und mit 2 EL bestreuen. l. Sesam und mit Olivenöl würzen. Auf Wunsch können Sie dem Salat Muscheln, Garnelen und gekochten Fisch hinzufügen.

Kartoffelbällchen mit Pollock

Kartoffelbällchen mit Pollock zum Frühstück mit einer Diät

Zutaten: Fischfilet (200 g), Pellkartoffeln (4 Stk.), 1 rohes Ei, Mehl (2 EL L.), Salz.

Mahlen Sie den Fisch in einem Fleischwolf, fügen Sie ein halbes Ei hinzu, mischen Sie. Kartoffeln auf einer Reibe mahlen, mit Mehl und dem restlichen Ei salzen. Aus der Kartoffelmischung flache Kuchen machen, jeweils 2 TL in die Mitte geben. gehackten Fisch und kleine Schnitzel machen. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang (Temperatur - 180 Grad)..

Gedämpfte Rinderkoteletts

Gedämpfte Rinderkoteletts - eine Fleischlösung in der Diät für eine Diät

In 300 g Hackfleisch Zwiebel, Kartoffeln, Karotten, gemahlen in einem Fleischwolf. Aus der fertigen Masse Schnitzel formen und 20 Minuten im Wasserbad kochen.

Eine virale Leberentzündung ist eine schwerwiegende Krankheit, die sich negativ auf das gesamte menschliche Verdauungssystem auswirkt. Es ist möglich, unangenehme Symptome und schwerwiegende Komplikationen zu vermeiden, wenn Sie eine strenge Diät einhalten.

Die Ernährung ist der Weg zur Lebergesundheit bei Hepatitis C.

Bei Pathologien der Leber und der Gallenwege ist die Tabelle Nummer 5 am effektivsten - strenge, aber sanfte Ernährung. Die Beseitigung schädlicher Lebensmittel und die Einhaltung der Ernährungsgrundsätze tragen dazu bei, eine langfristige Remission zu erreichen und das vom Virus betroffene Organ wiederherzustellen.